Щелочная диета: меню и рецепты блюд. Салат из черри

26.04.2019

Кислотно-щелочная диета - меню, плюсы и минусы.

Наша диета, как правило, полна мяса, сахара, алкоголя, насыщенных жиров и молочных продуктов, которые создают кислую клеточную среду. Эта несбалансированная рН-среда может вызвать проблемы со здоровьем, такие как рак, ожирение, болезни сердца и преждевременное старение. Таким образом, сбалансированный уровень рН является очень важным для нашего здоровья.

Что такое кислотность и щелочность?

Кислотность и щелочность являются основой здоровья и долголетия. Почти все продукты, которые мы едим, после переваривания и метаболизации выпускают кислоты или щелочную базу в кровь, что может изменить рН тела.
Естественный рН нашего тела слегка щелочной. Он колеблется между 7,35 до 7,45 по шкале рН. Тело поддерживает его уровень через ряд механизмов, которые включают в себя вовлечение почек и дыхательной системы.

Избыточное потребление продуктов с высоким уровнем кислоты делает организм очень кислым, что приводит к потере минералов в системе. Люди с неуравновешенным значением рН становятся склонными к слабости суставов и мышц, сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и ряду других проблем со здоровьем.

Теория

Кислотно-щелочная диета также известна как щелочная диета, и она помогает организму контролировать уровень рН. Как уже упоминалось ранее, пищевой избыток кислоты из продуктов может нарушить естественные процессы организма, что приводит к печальным последствиям. Уменьшение образования кислоты в организме и потребление пищевых продуктов щелочной природы может помочь похудеть и снизить риск серьезных заболеваний, таких как рак и сердечные приступы.

Цель диеты

Цель щелочной диеты заключается в предотвращении окисления тела, принимая некоторые защитные меры. Кислотно-щелочная диета сначала очищает организм, а затем создает и поддерживает более щелочную среду, в которой тело может излечить себя. Независимо от того, сидим мы на этой диете или нет, нужно принимать, по крайней мере, от 70 до 80% щелочных продуктов. Кроме того, необходимо будет поменять образ жизни для достижения правильного баланса.

Что такое рН значение?

Кислотность измеряется по шкале рН, которая еще называется "власть водорода". Шкала рН показывает активность ионов водорода, присутствующего в образце. Значение рН кислотного вещества находится в диапазоне от 0 до 7, в то время как щелочное вещество показывает от 7 до 14 по шкале. Уровни рН в организме влияют на все клетки, которые запросто могут выйти из равновесия. Это может быть вредным для нормального функционирования клеток, тканей и органов.

Как работает щелочная диета?

Включение правильных привычек и выбор здоровой пищи являются ключом к здоровому и сбалансированному значению рН. Нужно съедать до 80% щелочных продуктов питания и 20% кислотных. Необходимо применять это правило для каждого приема пищи, закусок и напитков. Люди обычно поддерживают баланс 60/40, что не способно исправить нарушенный годами баланс, но может помочь в поддержании здорового баланса.

Кислотные продукты

Образующие кислоты продукты включают в себя:
. красное и обработанное мясо;
. жареные и жирные продукты;
. полностью молочные продукты;
. сладкие закуски и напитки;
. морские рыбы;
. белые зерна;
. алкоголь, кофе, безалкогольные напитки;
. гренки, майонез и кетчуп.

Не нужно измерять уровень кислотности каждого потребляемого продукта. Все, что нужно сделать, это делать правильный альтернативный выбор, например, выбирать белое мясо и морепродукты вместо красного мяса, пить воду и соки без содержания сахара вместо молока и алкоголя.

Продукты, которые должны быть в щелочной диете

1. Зеленые листовые овощи

Зеленые листовые овощи могут оказывать существенное влияние на здоровье. Сбалансированное значение рН в зеленых овощах защищает суставы, сердце, мозг, печень, мышцы и почки. Щелочные тела также устойчивы к раку и инфекциям. Зеленые листовые овощи не только уменьшают содержание кислой среды, но и помогают в управлении весом. Стоит выделить мангольд, шпинат, капусту и зелень репы.

2. Корнеплоды

Корневые овощи, как репа, морковь, свекла и редис, богаты минералами больше, чем многие другие овощи. Нужно готовить их на пару в течение 20 минут, и они готовы к потреблению. Корнеплоды перевариваются медленно и, таким образом, помогают надолго забыть о голоде.

3. Крестоцветные овощи

Крестоцветные овощи могут быть превращены во вкусную еду при добавлении небольшого количества соусов или растительных масел. Хорошим выбором будут брокколи, цветная капуста, белокочанная и цветная капуста.

4. Чеснок

Чеснок - это суперпродукт, который был использован на протяжении веков для лечения различных недугов. Он также улучшает иммунное здоровье за счет снижения кровяного давления, очищения печени и борется с болезнями.

5. Перец колокольчик

Перец колокола является одним из самых подщелачивающих продуктов. Он также известен своими антибактериальными свойствами и богатым запасом витамина А.

6. Лимоны

Лимоны являются одним из самых подщелачивающих продуктов. Этот исцеляющий продукт обеспечивает немедленное облегчение от гиперкислотности, простуды и кашля. Он также заряжает энергией печень и способствует детоксикации.

7. Огурцы

Огурцы обеспечивают основу для любого щелочного супа, пюре и сока из-за высокого содержания воды. Они также содержат лигнаны, что снижает риск сердечных заболеваний, рака молочной железы и простаты.

Другие продукты, которые можно включить в щелочную диету:

Миндаль и бразильские орехи;

Семена тыквы, кунжута, подсолнечника и тмина;

Зерновые, такие как гречка, лебеда и пшеница;

Соя и фасоль;

Льняное семя и оливковое масло;

Фрукты, такие как яблоки, бананы, персики, груши, нектарины, ананасы;

Сывороточный протеиновый порошок;

Из специй и приправ можно включить молотый красный перец, корицу, травы и карри.

Щелочная диета не означает, что нужно исключить целые группы продуктов из рациона. Просто стоит сделать лучший выбор в еде, чтобы улучшить общее значение рН. Можно есть и продукты на основе кислоты, но в умеренных количествах.

Также нужно внести некоторые изменения в образ жизни:

Отказ от курения;

Отказ от алкоголя;

Отказ от наркотиков.

Упражнения

Кислотно-щелочная диета полностью зависит от плана питания, но это не означает, что она не требует заниматься физическими упражнениями. Физическая активность очень важна, поскольку это снижает риск сердечных заболеваний и диабета. Она также помогает в управлении весом и повышает уровень энергии. Специалисты в области здравоохранения предлагают делать 30 минут упражнений умеренной интенсивности почти каждый день.

Плюсы кислотно - щелочной диеты

1. Сытость

Кислотно-щелочная диета в значительной степени делает акцент на важности сытости. Она рекомендует есть несколько волоконных продуктов из цельного зерна и овощи, которые сохраняют чувство насыщения в течение более длительного времени.

2. Общее состояние

Диета, богатая фруктами и овощами, может помочь улучшить прочность костей и здоровье нервной системы. Снижение потребления мяса и молочных продуктов помогает снизить риск образования камней в почках.

3. Потеря веса

Щелочная диета испытывает недостаток научных исследований на тему потери веса. Тем не менее, запрет на обработанные пищевые продукты и акцент на цельном зерне и соевых продуктах может помочь скинуть лишний вес. Употребление меньшего количества калорий, чем ежедневно рекомендуемое количество, и регулярные тренировки могут помочь сжигать жиры.

4. Сердечно-сосудистые преимущества

Отказ от обработанного и красного мяса может дать преимущества сердечно-сосудистой системе. Исследования также показали, что рацион на основе растительных продуктов нормализует холестерин и кровяное давление.

Минусы

Щелочная диета подразумевает отказ от нескольких групп продуктов питания, которые могут привести к менее сбалансированному рациону. Диета также вызывает дефицит фитонутриентов, незаменимых жирных кислот и витамина B12.

Примерный план диеты

В 8 утра:

Чашка зеленого чая.

Завтрак в 9 утра:

Омлет из двух яиц и овощей, приготовленный с луком, сладким перцем и зеленым луком;

2 ломтика черного хлеба;

Чашка соевого молока.

Обед в 1 дня:

Суп из чечевицы;

1 чашка тушеных овощей или зеленого салата. Салат можно заправить оливковым маслом и соусом.

Вечерняя закуска в 4 вечера:

1 груша;

Горстка миндаля или яйцо вкрутую посыпать солью и перцем.

Ужин в 9 вечера:

Гречневые макароны с заправками, как брокколи, кабачки, кедровые орехи, чеснок, лимонный сок, соль и перец;

100 грамм пропаренного лосося.

Поддержание правильного кислотно-щелочного баланса – это важная часть похудения. В этом людям способна помочь щелочная диета. Такой способ питания помогает не только сбросить лишние килограммы, но и оздоровить организм. Многие не знают, что такое щелочная диета и как с ее помощью составить программу похудения. Смысл диеты заключается в употреблении продуктов с высокой pH-средой. Ниже представлено подробное описание щелочного питания, его основные правила, список разрешенных продуктов и меню на неделю, которое поможет похудеть.

Подробное описание щелочной диеты

Быстрая утомляемость, снижение иммунитета, развитие заболеваний ЖКТ, слизистые выделения, нервные расстройства – все это может быть следствием неправильного кислотно-щелочного баланса в организме. Исследования ученых показали, что естественной и полезной для внутренних органов является именно щелочная среда. Уровень щелочи и кислоты в организме и продуктах питания демонстрирует показатель pH. Если он ниже 7, среду называют кислой, если выше – щелочной. Употребляя продукты с высоким pH, вы будете контролировать естественный кислотно-щелочной баланс.

Большинство людей преимущественно употребляют кислые продукты. Из-за этого в организме происходит закисление, от которого страдают все системы органов, в теле скапливаются шлаки, появляются лишние килограммы. Соблюдая меню щелочной диеты, люди худеют гораздо быстрее. Продукты с высокой pH-средой провоцируют гидролиз жиров (реакция распада), очищают организм от токсинов, нормализуют работу внутренних органов, стабилизируют психику, улучшают состояние кожи, ногтей и волос, повышают иммунитет.

Чтобы соблюсти баланс во время щелочной диеты для похудения, отказываться от продуктов, выделяющих кислоту, нужно не полностью. Основная часть пищи должна быть с щелочью, оптимальное соотношение – 8 к 2. Рацион диеты для похудения включает продукты со щелочной средой, которые желательно употреблять без термообработки. К ним относятся многие фрукты, овощи, орехи, маслосодержащая пища. Допустимо варить продукты, но не стоит их обжаривать, запекать или готовить на гриле. Отказаться стоит от яиц, злаков, молока, жирных мяса и рыбы, сладостей, кофе, алкоголя.

Щелочная диета – это низкокалорийное питание, которое способствует снижению веса на несколько килограмм уже в течение первой недели. Максимальная длительность – до 1 месяца. Можно пользоваться таким способом питания дольше, но если вы ведете активный образ жизни, занимаетесь спортом, количество калорий и разнообразие продуктов потребуется увеличить.

Основные правила щелочного питания

Правильная комбинация щелочных продуктов и соблюдение рекомендаций, данных для этого способа питания, поможет достигнуть хорошего результата в похудении. За время диеты уменьшится кислотность организма, выведутся шлаки, улучшится самочувствие и настроение. Простые правила щелочной диеты для похудения:

Подготовьтесь. Менять режим питания нужно постепенно, чтобы тело не испытывало сильный стресс. Для этого постепенно вводите в рацион новые продукты, повышающие уровень щелочи, а кислотные убирайте из повседневного меню.
Ешьте медленно, разделите дневной рацион на 4-5 приемов, чтобы еда быстрее переваривалась. Старательно пережевывайте каждый кусочек – так продукты будут лучше усваиваться.
Пейте чистую воду, откажитесь от кофе, черного и зеленого чая, магазинных соков, вредных газировок. После приема пищи допустимо выпить чашку травяного чая.
Ешьте ужин за несколько часов до сна.
Используйте натуральные масла для заправки салатов и блюд, но не перебарщивайте с ними. Подойдет подсолнечное, оливковое, соевое масло.
Ограничьте сладости. Если хотите порадовать себя десертом, предпочтение отдайте натуральной пище – меду, кленовому сиропу, коричневому сахару, неочищенной патоке.
Разрешенные орехи употребляйте в сыром виде, как и другую растительную пищу.
Рыбу и мясо выбирайте нежирного типа. Ограничьте животную пищу, старайтесь готовить блюда с этими продуктами не чаще 3-4 раз в неделю.
Вместо перекусов пейте свежевыжатые соки, травяной чай, простую и щелочную воду.
Зерновая пища – не чаще 3 раз в неделю.
Полностью откажитесь от продуктов, содержащих консерванты, усилители вкуса. Не покупайте полуфабрикаты, консервированные овощи и фрукты, копчености, соления.

Кроме принципов щелочной диеты, нужно знать, какие продукты идеально подойдут для ее соблюдения. Растительная пища, создавая необходимую pH-среду, нормализует артериальное давление, очищает кишечник, печень, почки, стабилизирует гормональный фон, улучшает состав крови и насыщает тело витаминами, минералами.

Самые щелочные продукты питания :

Фрукты: лимон, арбуз, ананас, дыня, яблоки, манго, папайя, виноград, лайм.
Сухофрукты: инжир, финики.
Овощи и травы: кайенский перец, петрушка, огурец, сельдерей, салат руккола, имбирь, цветная капуста, чеснок.
Необработанные орехи и семечки: семена тыквы, подсолнечника, миндаль, кунжут.

Таблица продуктов с кислотной и щелочной реакцией

Ориентироваться в подходящей пище для поддержания кислотно-щелочного баланса поможет удобная таблица. Ниже представлены продукты, содержащие щелочь и кислоту.

Кислотная пища	Щелочная пища
Белый сахар	Лимон
Ревень	Арбуз
Голубика	Грейпфрут
Чернослив	Спаржа
Клюква	Сырой шпинат
Соя	Папайя
Земляные орехи	Чеснок
Белая пшеница	Манго
Печенье	Брокколи
Макароны	Оливковое масло
Сыр	Овощной сок
Молоко	Стевия
Пиво	Финики
Кешью	Дыня

Меню на неделю

Сочетание представленных выше продуктов в интересном меню поможет быстрее достигнуть желаемого результата в похудении. Благодаря плану, вы не будете тратить время на подбор блюд для готовки. Все рецепты меню для похудения простые и не требуют специальных навыков. Отсутствие термообработки ускоряет приготовление блюд. Меню на 7 дней:

Понедельник

Завтрак – нежирный фруктовый йогурт, овощи – красные с зелеными.
Обед – овощной суп с куриной грудкой.
Ужин – запеченная рыба, свежий салат с оливковым маслом.

Вторник

Обед – овощной суп, тофу с фасолью.
Ужин – салат, нежирный йогурт, отварное мясо.

Среда

Завтрак – болгарский перец, зеленое яблоко.
Обед – рыба тушеная с овощным гарниром.
Ужин – сухофрукты, нежирный йогурт.

Четверг

Завтрак – ассорти из фруктов.
Обед – овощной салат, миндаль необработанный.
Ужин – рыба на пару с салатом.

Пятница

Завтрак – апельсин, зеленый овощ.
Обед – легкий овощной суп, необработанные семечки подсолнечника.
Ужин – отварная куриная грудка, салат.

Суббота

Завтрак – сухофрукты, нежирный йогурт.
Обед – овощной салат с кусочком рыбного филе, приготовленного на пару.
Ужин – апельсин, орехи.

Воскресенье

Завтрак – фруктовое ассорти, орехи.
Обед – овощной суп, тарелка гречки.
Ужин – фруктовый салат и натуральный йогурт.

Противопоказания к щелочной диете

Не смотря на то, что щелочь в пище помогает вернуть организму здоровье, улучшить процесс пищеварения и выведения токсинов, сбросить лишний вес, некоторым людям она противопоказана в больших количествах. Стоит проконсультироваться с врачом о составе ежедневного рациона и количестве еды с высоким pH. Вид питания противопоказан при:

недостаточности печени и почек хронического или острого типа;
сердечных патологиях;
заболеваниях ЖКТ.

Приветствую вас, мои дорогие читатели. На этот раз давайте поговорим о сути щелочной диеты и ее важности для нашего здоровья. Наверное, каждый из нас слышал о кислотно-щелочном балансе, который так важен для здоровья. Но мало кто понимает, что это означает, и как достичь этого самого баланса.

Постараюсь вам объяснить популярно, без сложных научных терминов. Некоторые продукты после полного переваривания, оставляют щелочные отходы . Другие - образуют кислоты, которые при избытке, не могут полностью нейтрализоваться или вывестись из организма. В итоге, кислота начинает превалировать над щелочью, что ведет к развитию довольно неприятных недугов.

По статистике, большая часть городских жителей ежедневно потребляет до 90% кислотообразующих продуктов .

Признаки чрезмерного окисления организма

Большинство белковых продуктов, которые вам рекомендуют не совсем сведущие люди в качестве залога похудения, как раз способны окисляться, нарушая этот самый баланс. Вот почему, если вы решили худеть на Кремлевской диете (читайте ) или других подобных, в которых изобилует мясо, птица, яйца, молочная продукция, то, скорее всего, это приведет к постепенному окислению организма.

Причем, продукты эти на вкус совсем не кислые, просто в процессе переработки они выделяют кислоту .

Чем же так опасен избыток кислоты? А вот чем:

Приходилось ли вам испытывать по утрам чувство непреодолимой усталости? В течение дня вас все время клонит в сон, хотя вы и спали достаточно? Бывает ли чувство, что по телу, будто «телега проехала?» - это и есть признаки чрезмерного окисления организма.
Избыток кислотных продуктов нейтрализует щелочи, при этом используются резервные запасы, которые содержатся в костях, в зубах, в крови. Это приводит к тому, что развивается остеопороз, разрушаются зубы, кожа становится дряблой. Нехватка кальция и магния приводит к болям в мышцам и развитию судорог, чувству онемения в конечностях.
Сигнал о недостатке кальция направляется прямиком в мозг. На это организм отвечает выбросом кальция в кровь, который затем не используется по назначению, а откладывается внутри выводящих органов. Так появляются камни в почках, желчном пузыре, развивается мочекаменная болезнь, различные кисты.
Повышается риск развития онкозаболеваний, так как раковые клетки активно развиваются именно в кислой среде.
Окисление способствует развитию катаракты, помутнению хрусталика.
Страдает и сердечнососудистая система, которая вынуждена работать с перегрузками.
Появляются тревожность, раздражительность, бессонница, отеки, снижается иммунитет, возникают частые простуды, недомогания, слабость.
Многие органы начинают работать на износ, замедляется обмен веществ, хуже работает пищеварительная система.

Стоит начать употреблять в пищу щелочные продукты, как эти недуги могут пройти сами по себе, так как организм начинает работать в правильном режиме. Кислотно-щелочная диета для похудения одновременно очищает и оздоравливает организм .

Посмотрите видео, в котором объясняется, почему так важно употреблять в пищу щелочные продукты:

Как самостоятельно определить свой рН в домашних условиях

Существует простая методика определения отклонений в кислотно-щелочном балансе организма. Чтобы самостоятельно определить этот параметр, необходимо замерить артериальное давление и пульс в состоянии покоя.

1 Замерьте нижнее диастолическое давление.

2 Определите свой пульс. Хорошо, если у вас есть автоматический тонометр, который сразу показывает эти данные.

3 Сравните эти два показателя:

Нижнее давление больше, чем пульс - ваш рН щелочной (алкалоз);
Нижнее давление ниже пульса - у вас преобладает кислотная среда (ацидоз).

4 Выявите степень дисбаланса. Если разница между нижним значением нижнего давления и пульса составляет более 20, то говорят о значительном отклонении от нормы.

К примеру, ваше нижнее давление равно 65, а пульс 72 удара в минуту. Организм незначительно закислен.

Здесь вы можете посмотреть видео-инструкцию:

Какие продукты имеют кислотную реакцию

Сам по себе напрашиваются вопросы, - какие же продукты нужно есть, чтобы придерживаться пресловутого баланса? Стоит ли вообще отказаться от кислотных продуктов? Ответить можно однозначно: нужны и те, и другие виды продуктов, но в правильном соотношении.

Щелочная диета для похудения считается наиболее приемлемой, так как употребление только кислотных, или только щелочных продуктов нарушает тот самый баланс, который отвечает за здоровье.

для здоровых людей, необходимо потреблять 50% кислотных и 50% щелочных продуктов. Если же имеются патологии, либо вы чувствуете потерю бодрости, появление хронической усталости, снижение работоспособности, самое время переключиться на другой режим, в котором 20% будут составлять кислотные продукты, а 80% - щелочные;
рекомендованный щелочной баланс составляет от 7,36 до 7,44рН. При увеличении этого показателя можно говорить о чрезмерном ощелачивании, а при уменьшении - об окислении организма.

Я составила для вас удобную в пользовании табличку, в которой сразу видно, какие продукты кислотные, а какие - щелочные.

Таблица щелочной диеты:

Сильные окислители рН 4	Слабые окислители рН 5-6	Слабо щелочные рН 8-9	Сильно щелочные рН 10
Белый хлеб, булки, мучные изделия из белой муки, манная крупа	Мясо, домашняя птица, субпродукты, колбасы, копчения	Все виды фруктов вареные. запеченные, включая плоды цитрусовых	Все свежие фрукты
Алкогольные напитки, пиво	Рыба морская и речная	Зелень	Спаржа
Сладкая газировка	Орехи: арахис, грецкий орех, кешью	Цельнозерновые, необработанные крупы, зерно и просо	Арбуз
Сахар и все блюда его содержащие	кисломолочные продукты, кипяченое молоко, сыры, слив. масло	Миндаль, размоченные орехи и семена, кокос	Морская капуста
Кондитерские изделия, сладости, десерты	кунжут, подсолнечник, семена дыни	Грибы	Проростки бобов, гороха, злаковых зерен и семян
Сушеные бобовые, пшеница, кукуруза, рис	Яйца	Свежее сырое молоко, творог	Все свежие овощи и сырые корнеплоды, сельдерей, огурцы, авокадо (кроме гороха и бобов)
Жиры, масла, сало	Макароны	Свежие зеленые бобы, горох	щелочные минеральные воды - гидрокарбонатные
Табак, черный чай и кофе	Все виды овощей после кулинарной обработки	Приготовленные корнеплоды	Чеснок

Выводы о системе щелочного питания

Чтобы не путаться среди обилия данных, давайте сделаем общие выводы. Они помогут вам самостоятельно ориентироваться при выборе подходящих для вас продуктов.

все виды кулинарно обработанных продуктов, шлифованных круп, пшеница, мука имеют кислотный характер преобразования;
мясные, рыбные, куриные блюда, яйца имеют высокую степень окисления;
бобовые, которые долго хранятся, долго варятся - имеют высокую кислотность;
в то же время, если использовать свежие, зеленые бобовые, либо проращивать их, они становятся щелочными;
кипяченное или пастеризованное молоко - кислотный продукт, тогда как свежее - щелочной;
все изготовленные из молока продукты, подвергшиеся нагреву или брожению, становятся кислотными;
цитрусовые: лимоны и апельсины, грейпфруты, имеющие изначально кислый вкус, в процессе пищеварения превращаются в щелочные. То же самое можно сказать и о кислых ягодах, яблоках, клюкве, черносливе, кураге. Все они преобразовывают свой изначальный рН, становясь щелочными;
арахис наиболее кислото-генный продукт, миндаль имеет меньшую степень кислотности, а вот кокосы - щелочные даже по своей природе.

Чтобы следовать правилам сбалансированного питания, необходимо выбирать один из кислотообразующих продуктов и сочетать его со щелочным. Так вы сумеете приблизиться к золотой середине.

ТОП -10 лучших продуктов для поддержания кислотно-щелочного баланса

Для себя я давно составила список продуктов для щелочной диеты, которыми быстро можно изменить повышенный кислотный фон, сделав его нейтральным, или сместив в сторону щелочного.

Как только я чувствую:

упадок сил;
отсутствие бодрости по утрам;
быструю утомляемость в середине дня;
начальные признаки простудных заболеваний, то

Все виды зелени. Особенно быстро изменяет кислотный фон сельдерей, но и укроп, свежая петрушка, все виды листового салата несомненно пойдут на пользу.
Лимоны и лимонный сок. Не смотрите, что этот продукт отличается повышенной кислотой. При переваривании он конвертируется в щелочное соединение. Добавляйте лимон в чай, заправляйте его соком салаты. Только сахар тут совершенно не нужен!
Все виды сырых корнеплодов: редька, редис, морковка, свекла, корень петрушки, пастернак - практически мгновенно сдвигают баланс в нужную сторону. В отваренном или запеченном виде это качество уменьшается, но можно достичь нейтральной кислотности. К тому же, эти овощи действуют как щеточка для системы пищеварения, ведь они богаты клетчаткой, которая способна вынести на своих волокнах все вредные вещества.
Чеснок, лук. Наверное, даже нет нужды нахваливать свойства этих знаменитых своей лечебной силой овощей. Они обладают противовирусными, противогрибковыми свойствами, восстанавливает сниженный иммунитет. Кроме этого, достаточно регулярно употреблять их в пищу, и ваш кислотно-щелочной баланс всегда будет стремиться к идеальному.
Все виды капусты: брокколи, цветная, брюссельская, белокочанная. Как только почувствовали переизбыток белковой пищи, например, как это бывает после праздников, после обилия мясных блюд, сделайте себе легкий салатик из капусты, заправьте его свежей зеленью, добавьте ложечку лимонного сока. Вот увидите, вы сразу почувствуете прилив сил!
Сельдерей хорош во всех видах: вы можете использовать его зелень, тереть на терке его корешки, добавлять в салаты и нарезать вместо морковки. Он нормализует щелочной фон, насыщает организм полезными витаминами и минералами.
Авокадо. Содержит полезные жирные кислоты, антиоксиданты, имеет приятный ореховый вкус. Прекрасно сочетается с другими овощами, помимо этого является одним из лидеров по быстрому восстановлению баланса рН.
Кокосовый орех - не обязательно есть его целиком. Потрите немного стружки на любое блюдо, этого будет достаточно, чтобы изменить рН в лучшую сторону.
Проростки овса, пшеницы, проса. При любом недомогании, упадке сил, проращивайте эти зерна и употребляйте их в пищу. Мало того, что они нормализуют щелочной баланс, так они еще и насыщают витаминами, обеспечивают энергией.
Свежие огурцы. Эти овощи всегда нужно держать под рукой. Даже если они выращены в теплице. Огуречный салат должен сопровождать любое белковое блюдо, будь то курица, отбивная или обычная яичница. Так у вашего организма не будет ни единого шанса окислиться.

Если почувствовали признаки недомоганий, усталости, включите любой из этих продуктов в меню .

Мой совет: с наступлением осени, когда зелени на рынках становится мало, посейте семена в продолговатый цветочный горшок и поставьте его на окошко. Не забывайте поливать вашу мини-клумбу, и скоро у вас появятся свежие росточки, которые вы будете добавлять к каждому блюду. Красиво, интересно и очень полезно! Можно привлечь к процессу выращивания деток.

Примерный рацион щелочной диеты для похудения

Чтобы вам стало понятно, как правильно сочетать кислотные и щелочные продукты между собой, приведу для вас примерное меню щелочной диеты:

1 день

Первый завтрак: омлет на молоке, салат из двух огурцов
Второй завтрак: тертая сырая морковь
Обед: запеченная курица и овощной салат
Полдник: стакан томатного сока
Ужин: рыба гриль, листовой салат с зеленью

2 день

Первый завтрак: гречневая каша, помидор
Второй завтрак: тертое яблоко
Обед: два кусочка отварной курицы, салат из цветной капусты с зеленью и проростками пшеницы
Полдник: тертая сырая свекла
Ужин: салат из креветок, помидоров, огурцов, авокадо, заправленный оливковым маслом, соком лимона и посыпанный зеленью, семенами льна и кунжута

3 день

Первый завтрак: овсяная каша на воде со свежими ягодами
Второй завтрак: морковный сок
Обед: запеченная телятина, салат из морской капусты с лимонным соком
Полдник: свежий нежирный творог с зеленью и чесноком, посыпанный тертым миндалем
Ужин: тушеная рыба, капустно-огуречный салат с зеленью

Если вы поняли принцип составления меню, то легко сможете самостоятельно составить для себя меню щелочной диеты на неделю или на больший срок.

Также в этих целях очень полезен картофель , который не совсем заслужено часто исключают из диет, за его большое содержание крахмала. Поверьте, есть много других, более вредных продуктов, которые многие едят постоянно и даже не догадываются, сколько вредных веществ они содержат. Если же вам нужно быстро достичь баланса, можно включать в ежедневное меню печеный или вареный в «мундире» картофель по 1-2 штуки - вреда для вашей фигуры от него не будет.

Еще один важный совет: соотношение зелени и белковых блюд на одной тарелке должно быть 3:1.

Таблица содержания минеральных веществ в некоторых продуктах

Чтобы знания о кислотно-щелочном балансе стали у вас еще более крепкими, я сделала небольшую таблицу для щелочной диеты, в которой указано точное соотношение содержания кислотных и щелочных элементов .

Заглядывая в эту табличку, вы будете точно знать, какие продукты вам полезны, а от каких лучше на время отказаться. При нормализации состояния, вы вновь сможете есть чуть больше кислотных продуктов.

Наименование продуктов	Содержание кислотных и щелочных элементов в %
	Кислоты	Щелочи
Яйца	72,7	27,3
Рис	72,6	27,4
Белый хлеб	72,0	28,0
Говядина, постная свинина, курица	70,8	29,2
Творог	70,1	29,9
Макароны	69,7	30,3
Рыба	68,8	31,2
Бобовые	61,8	38,2
Сало	58,9	41,1
Сливочное масло	56,1	43,9
Сыр	54,4	45,6
Ржаной хлеб	53,9	46,1
Орехи	52,2	47,8
Какао	51,8	48,2
Свекла	45,6	54,4
Стручковые бобы	42,3	57,7
Шпинат	40,9	59,1
Томаты	38,0	62,0
Клубника	37,4	62,6
Картофель	36,6	63,4
Лук	35,5	64,5
Морковь	28,9	71,1
Яблоки	27,3	72,7
Крыжовник	25,5	74,5
Огурцы	25,0	75,0
Сливы	23,1	76,9
Лимоны	20,5	79,5

В данной статье разберемся, что представляет собой щелочная диета, как она работает, как её правильно соблюдать, а также каких результатов можно добиться и что говорят те худеющие, которые уже попробовали этот способ борьбы с лишним весом на себе.

Принцип действия

Важным условием нормального функционирования организма является его кислотно-щелочная сбалансированность. Нормальный показатель рН для человека находится в интервале от 7,35 до 7,45 единицы.

Любые отклонения от этих показателей приводят к сбою биохимических реакций в органах и тканях, застою, быстрому старению и болезням. Повышение кислотности организма ведет к нарушению синтеза коллагена.

Закисление приводит:

К ослаблению организм а и восприимчивости к вирусным и бактериальным инфекциям.
Образованию камней в мочеполовой сфере.
Разрушению костей.
Провоцированию онкологических заболеваний и сахарного диабета.
Расстройству нервной системы.

Организму требуется помощь. Необходимо нейтрализовать кислую среду щелочными компонентами. Это можно сделать за счет еды. Ее характер оказывает значительное влияние на показатель рН. Поэтому целью щелочной диеты является нейтрализация кислой среды в организме. Ее основа – употребление еды щелочного характера, препятствующей окислению организма.

В результате это приведет к очищению организма, его восстановлению и поможет похудеть. Эффект от такой диеты может наступить после 4 недель соблюдения. В первые дни самочувствие может ухудшиться.

Так организм реагирует на перестройку протекания процессов и начало выведения скопившихся кислотных отходов. Это значит, что процесс очищения начался. В дальнейшем, человек ощущает прилив сил и бодрость.

Разрешенные и запрещенные продукты

таблица продуктов

Основными продуктами при щелочной диете являются:

Фрукты: яблоки, ананасы, груши, апельсины, мандарины, лимоны, абрикосы и другие. Несмотря на кислый вкус многих фруктов цитрусовых, они имеют щелочной характер. Например, самый кислый цитрусовый фрукт лимон в организме после переваривания создает щелочную среду и помогает снизить кислотность.
Сваренные и сырые овощи , приготовленные в виде салатов и различных диетических блюд. Это лук, чеснок, капуста, свекла, петрушка, сельдерей, .
Орехи , тыквенные и подсолнечные семечки, кунжут, миндаль.
Злаковые: овес, греча, рис (коричневый).

Избегать при диете следует:

животные продукты: мясные, молочные, рыбу, яйцо;
злаковые;
сахар и сладкую пищу;
кофе или чай;
алкоголь;

Такие продукты надо полностью исключить из рациона или свести употребление к минимуму. Рацион должен содержать 80% продуктов щелочного характера и только 20% образующих кислоту.

Правила приема пищи

На щелочной диете стоит придерживаться следующих правил:

Не стоит резко переходить к щелочной еде. Пищеварительная система может отреагировать на это негативно, т. к. не успеет перестроиться. Рацион следует менять с осторожностью, постепенно вводя в него щелочные продукты. Можно перед проведением диеты с целью очищения организма устроить небольшое . Режим приема пищи должен быть дробным.
Есть следует не спеша , тщательно прожевывая пищу. После 7 часов вечера, еду лучше не употреблять. Можно выпить только .
На завтрак рекомендуется съедать немного зеленых и желтых овощей. Можно употреблять фрукты в перерывах между едой. Рекомендуется добавлять в салаты растительные масла.
В качестве белковых источников советуют есть орехи, бобы и горох (лучше зеленые), семечки. Если мясо полностью не исключено из рациона, то оно должно быть нежирным. Это может быть индейка, цыпленок, телятина, допускается нежирная баранина. Орехи тогда можно есть в неделю не чаще 3–4 раз.
Компенсировать потребность в сладком, можно употреблением небольшого количества натуральных сладостей, например, медом или патокой.
Хлеб рекомендуется есть черствым или в виде сухариков и ограничить его количество.
Воду пить можно только между приемами основной пищи, не следует запивать ей еду, т. к. она разбавит щелочное действие продукта. Хорошо пить свежие соки и зеленые чаи на различных .

В результате такого изменения в питании, произойдет очистка организма, и человек почувствует легкость и прилив сил.

Меню на неделю

Меню зависит от этапа проведения диеты.

На завтрак рекомендуют пить соевый йогурт или молоко (1 стакан) и съедать 1 яблоко, грушу или несколько персиков.
В обед съесть куриное нежирное мясо, приготовленное на пару или запеченное и овощной салат с растительным маслом или суп из овощей (например ).
В полдник выпить йогурт (лучше соевый).
На ужин потушить рыбу, которую есть вместе с зелеными овощами, и выпить растительный йогурт.

Вторая неделя посвящена нормализации показателя рН.

Поэтому в меню надо запланировать:

На завтрак соевое молоко или йогурт, сок из фруктов или овощей.
В обед съесть овощной суп.
В полдник выпить растительный йогурт.
На ужин употребить немного сыра тофу с зелеными овощами.

Третий этап посвящен закреплению достигнутого результата и выведению из диетического режима питания:

На завтрак добавляется зерновой хлебец и немного минеральной негазированной воды. Добавляется немного белковой пищи, например, омлет.
В обед можно включить рыбное блюдо или нежирного мяса с овощным салатом.
В полдник съесть немного фруктов и дольку шоколада (горького).
На ужин запечь белую рыбу и приготовить салат из овощей.

Третий этап может проходить от 7 до 12 дней.

Рецепты

Салат №1

Состав:

огурцы – 300 гамм;
редис – 200 грамм;
миндаль – 100 грамм;
зелень укропа – 50 грамм;
мед – 5 грамм;
сок лимона – 50 мл;
чеснок – 1 зубчик;
соль: небольшое количество;

Приготовление: предварительно замоченный в течение 8 часов миндаль размельчить в блендере, добавить 100 мл воды, лимонного сока, меда, соли и размельченного чеснока. Все взбить и заправить этим соусом нарезанные огурцы, зеленый укроп и редис.

Салат №2

Состав:

огурцы – 200 г;
сладкий красный перец – 100 г;
зеленый салат – 80 г;
петрушка – 80 г, зеленый лук – 30 г;
тыквенные семечки (очищенные) – 30 г;
кунжутное семя – 30 г;
растительное масло – 40 мл;
щепотка соли;

Приготовление: размолотый кунжут разбавить водой, перемешать и добавить масло. Этим соусом заправить нарезанные огурцы, перец и салат (его лучше нарвать вручную). Добавить тыквенные семена и посолить. Все перемешать.

Салат №3

Продукты:

пекинская капуста – 600 г;
томаты – 300 г;
свекла – 250 г;
морковь – 200 г;
сладкий перец – 150 г;
кинза – 40 г;
базилик – 30 г;
лук зеленый – 30 г;
чеснок – 1 зубчик;
соль и другие специи по вкусу;

Заправка:

подсолнечные семечки (очищенные) – 40 г,
кунжутное семя – 40 г,
сок лимона – 20 мл.;

Приготовление:

Нарезать капусту , по 100 г моркови и перца. Листья кинзы и базилика измельчить, мелко нарезать лук. Чеснок размять на прессе.
Приготовление заправки: семена смолоть, добавить сок лимона, воду и посолить.
Остатки моркови и перца , а также свеклы нарезать и измельчить вместе с очищенными от кожуры томатами. Смесь разбавить водой в количестве 700 мл, добавить первоначально приготовленные зелень базилика, кинзы и чеснока и дополнительно все измельчить. Полученным соусом залить нарезанную морковь с перцем и пекинской капустой и соединить с заправкой из семян. Сверху покрошить зелень лука.

Преимущества и недостатки

Щелочная диета имеет свои преимущества:

Использование большого количества фруктов и овощей способствует не только нормализации щелочного баланса, но и снижению веса, т. к. они стимулируют работу кишечника.
Происходит очищение организма от шлаков и токсических веществ, что приводит к улучшению общего состояния.
Диета помогает бороться с инфекционными, вирусными и другими болезнями.

Недостатки:

Щелочные продукты не восполняют полную потребность в сбалансированном питании. Исключение продуктов, содержащих белки, наносит организму вред.
Соблюдение щелочного рациона требует усилий, т. к. это приводит к изменению пищевых привычек и отказу о многих любимых продуктов.
Может ухудшиться самочувствие из-за недостаточности веществ, необходимых для поддержания организма.

Противопоказания

Питание, основанное на щелочных продуктах противопоказано:

При почечной недостаточности.
При некоторых болезнях сердца, т. к. щелочные продукты оказывают влияние на содержания калия, который нужен для нормализации сердечной деятельности.
При беременности и кормлении грудью.
Пожилым людям и детям.
При обострении хронических болезней.

Эффективность

Нормализация щелочного баланса не только улучшает самочувствие, но и помогает эффективно избавляться от лишнего веса. Уже в первую неделю проведения диеты уходит 3–4 кг веса. Но в последующем потеря веса немного замедляется. Теряется только по 1 кг в неделю. Это продолжается до окончания проведения диеты.