Dëmi nga mishi i derrit. A ka lidhje mes mishit të derrit në dietë dhe kancerit?

Shumë prej nesh e dinë me siguri që nuk mund të hani mish derri! Është trillim apo realitet? Pse këndvështrimi mjekësor për këtë problem bie ndesh me deklaratat e nutricionistëve që e konsiderojnë mishin e derrit të shëndetshëm? Si ndikon mishi i derrit në trupin e njeriut?

Lexoni për përfitimet ose dëmet e mishit të derrit në materialin tonë ekskluziv, në të cilin do të gjeni të gjitha përgjigjet, duke përfshirë pyetjen djegëse të ditës: a ka një lidhje midis mishit të derrit në dietë dhe sëmundjet e kancerit?

Dëmi i derrit: trillim ose realitet

Mishi i derrit ka qenë gjithmonë i ndaluar në Judaizëm dhe Islam. Shumë prej nesh janë ose kanë qenë skeptikë në lidhje me këto ndalime. Disa i konsiderojnë kufizime të tilla si një trillim të panevojshëm. Por ndoshta 20 vjet më parë, shumë prej nesh talleshin me idenë se mishi i derrit nuk duhet të hahet, se këto kufizime nuk duhet të ndodhin në jetën tonë të përditshme.

Por le të shohim disa aspekte. Askush nuk do ta kundërshtojë faktin se ato kombe që nuk hanë disa kafshë të ndaluara për t'u ngrënë sipas Shkrimit, kanë Shendet i mire, kapacitet të lartë riprodhues dhe janë më të pasur dhe më të zgjuar. Dhe meqë ra fjala, njerëzit që kanë vetëm ushqim kashir në dietën e tyre nuk e marrin kurrë gripin!!!
Plus, për momentin, është grumbulluar një sasi e madhe Kërkime mjekësore dhe përfundime që shpjegojnë pse ende nuk mund të hani mish derri.

Pse nuk duhet të hani mish derri nga pikëpamja mjekësore

Hulumtimet e fundit sugjerojnë se të gjithë me shume njerez rishikoni vendimin tuaj për të eliminuar mishin e derrit nga dieta juaj. Fushata reklamuese dhe dietologët e konsiderojnë mishin e derrit të shëndetshëm, hulumtimi i Consumer Reports ka treguar se ky produkt mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin për shkak të kontaminimit të tij me baktere patogjene dhe krijesa të tjera që shkaktojnë shumë sëmundje, përfshirë sëmundjet gastrointestinale, të shoqëruara me ngërçe në stomak, diarre dhe të vjella.

Nëse vazhdoni të pyesni veten pse nuk duhet të hani mish derri, shikoni botimet e reja të Raporteve të Konsumatorit. Ata raportojnë se në mishin e derrit u gjetën baktere që ishin rezistente ndaj shumë antibiotikëve.
Revista Consumer Reports është një botim i shtypur i sindikatës së konsumatorëve, detyra kryesore e të cilit është një analizë e paanshme e cilësisë së mallrave.
Prandaj, nëse një person që ka konsumuar mish derri të kontaminuar me baktere sëmuret, trajtimi mund të jetë problematik, dhe në rastet e rënda edhe të padobishme.

Salmonela dhe stafilokoku janë një grup tjetër bakteret e rrezikshme. Janë të pranishme në 7% të mishit të derrit dhe shkaktojnë sëmundje të tilla si infeksionet e traktit urinar.

Pse nutricionistët mendojnë se mishi i derrit është i shëndetshëm?

Sot nuk ka asnjë person që nuk do të pranonte se produktet shtëpiake janë më të shëndetshme se ato të blera në dyqane, të mbushura me kimikate të ndryshme të pangrënshme. A vlen ky fakt për mishin e derrit? Mund kujdes të mirë që kafshët të jenë garanci e sigurisë së mishit për shëndetin e njeriut?

Hulumtimet e reja kanë vërtetuar se mishi i derrit vendas mund të jetë i dobishëm vetëm nga pikëpamja biokimike.
Mishi i derrit përfshin disa vitamina të rëndësishme, duke përfshirë grupin B, mineralet (mikro dhe makroelementet), yndyrat dhe përmbajtjen e lartë të proteinave.

Përbërja kimike e pasur dhe e larmishme e produktit bën të mundur të kuptojmë pse nutricionistët e konsiderojnë mishin e derrit të shëndetshëm.

Nëse bazojmë vetëm në përbërjen kimike, atëherë mund të themi me siguri se po, me të vërtetë, mishi i derrit është i shëndetshëm. Por më parë paqe e mendjes Le të gëlltisim proshutë, le të shohim dëmin që ky produkt mund t'i shkaktojë trupit tonë.

A ka lidhje mes mishit të derrit në dietë dhe kancerit?

Si ndikon mishi i derrit në trupin e njeriut? Pse nuk mund të hani mish derri? Përgjigjet e këtyre pyetjeve i kemi vendosur në top 10 arsyet që do të bindin edhe një person pa përvojë.

Tashmë është vërtetuar shkencërisht se ne përbëhemi nga ajo që hamë. Sigurisht, kjo deklaratë, edhe pse pak e ekzagjeruar, është mjaft e saktë nga pikëpamja logjike. Pse?

Përgjigja bazohet në sipërfaqe. Le të marrim një makinë të shtrenjtë dhe ta mbushim me karburant dhe vaj të cilësisë së ulët. Çfarë do të marrim? Me shumë mundësi do të na duhet të kalojmë në ekstrem një kohë të shkurtër blini një të re dhe ricikloni të vjetrën.

E njëjta gjë ndodh me trupin tonë. Ushqimi i dëmshëm i helmuar nga kimikatet nuk do të na sjellë asgjë të mirë. Le të marrim mish derri të pasur me histamine, ta tretim për 4 orë, trupi ynë nuk është në gjendje të filtrojë toksinat, që do të thotë se helmet në mënyrë të pashmangshme do të hyjnë në qarkullimin e gjakut dhe do të përhapen në të gjithë trupin në organe. Dhe, natyrisht, në tru.

Ju vetë e kuptoni këtë aktiviteti i trurit do të prishet edhe sistemi tretës. Ju mund të mos e vini re, por gradualisht mësoheni të jetoni jo në potencialin tuaj të plotë dhe nuk e vini re gjendjen tuaj të hutuar dhe të dëshpëruar. Kjo është arsyeja pse shumë mjekë e ndalojnë ngrënien e mishit të derrit. Jo vetëm që nuk është i dobishëm, por është gjithashtu një rrugë e drejtpërdrejtë drejt demencës. Por truri duhet të kontrollojë funksionimin e të gjithë trupit.

Shpresojmë që të gjithë lexuesit të kenë gjetur përgjigje për pyetjet e tyre dhe të kuptojnë pse nuk duhet të hanë mish derri.

Mishi i derrit është një produkt i përhapur, përfitimet dhe dëmet e mishit të derrit janë studiuar nga shkencëtarët dhe janë në dispozicion të publikut. Opinionet ndryshojnë në lidhje me përfshirjen e mishit në dietë. Përveç kësaj vetitë e dobishme, mishi i derrit ka një sërë kundërindikacionesh dhe pasojash negative.

Përbërja kimike e derrit

Përfitimet shëndetësore të mishit të derrit vijnë nga përbërje kimike Mish:

  • Produkti përfshin vitamina të shëndetshme: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
  • Makroelementët përfshijnë: kalcium, squfur, natrium, kalium, fosfor, magnez, klor.
  • Nga mikroelementet: fluor, nikel, bakër, hekur, jod, zink, mangan, molibden, kobalt, kallaj.

Sa kalori ka mishi i derrit

Për 100 g produkt i papërpunuar përbën 141 kcal, 19,5 g proteina, 7,2 g yndyrë, 1,5 g hi dhe 72,5 g ujë. Produkti nuk përmban karbohidrate.

Përmbajtja kalorike e një pjate varet nga mënyra e gatimit dhe përbërësit shtesë.

Cilat janë përfitimet e mishit të derrit?

Mishi i derrit ka një efekt pozitiv në tretje sepse përmban vitamina që parandalojnë zhvillimin e kolitit, diarresë, kapsllëkut dhe atonisë së zorrëve. Përfitimi i mishit të derrit të zier është se tretet lehtë dhe shpejt. Produkti përdoret gjithashtu si një profilaksë për gastrit, për të reduktuar aciditetin në stomak.

Ulja e niveleve të kolesterolit zvogëlon gjasat e zhvillimit sëmundjet kardiovaskulare. Aminoacidet në përbërje mish derri lehtësojnë inflamacionin, veprojnë si antioksidantë.

Mishi i derrit është i dobishëm për çrregullimet e sistemit nervor qendror. Ka një efekt të dobishëm në gjumë, përmirëson disponimin, zvogëlon stresin situata stresuese, rrezikun e depresionit. Përfitimi i mishit të derrit të zier është ruajtja e tiaminës dhe vitaminave që stimulojnë funksionimin e qelizave nervore.

Vitaminat dhe mikroelementet që përmban mishi i derrit ndihmojnë në forcimin sistemi i imunitetit, duke e ngopur trupin me energji. Është veçanërisht e rëndësishme përfshirja e mishit të derrit në dietë në vjeshtë dhe dimër, kur shëndeti është më i prekshëm ndikimet negative mjedisi. Salo ka një efekt rinovues, ndihmon në rivendosjen e trupit pas një ftohjeje, ndihmon në luftën kundër gripit dhe sëmundjeve të tjera të pjesës së sipërme traktit respirator. Ndihmon në forcimin e pllakës së thonjve dhe folikulave të flokëve.

Përfitimi i mishit të derrit për meshkujt qëndron në aftësinë e mishit për të përmirësuar fuqinë. Përmbajtja e zinkut kontribuon në prodhimin e testosteronit, ruajtjen e shëndetit seksual të mashkullit, parandalimin e sëmundjeve të prostatës dhe infertilitetit.

E rëndësishme!

Para se të futni mishin e derrit në dietën tuaj, veçanërisht si një trajtim dhe parandalim i sëmundjeve, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.

A mund të hanë mish derri gratë shtatzëna dhe ato në gji?

Gjatë shtatzënisë, trupi i gruas ka nevojë për mbështetje dhe rritje të sasive të lëndëve ushqyese. Prandaj, rekomandohet që gratë shtatzëna të konsumojnë mish derri në varësi të kushteve të gatimit. Produkti ka një efekt të dobishëm në formimin e fetusit dhe promovon zhvillimin e trurit të foshnjës. Mish derri në ushqyerja me gji

Rekomandohet për konsum të zier, të zier, të pjekur ose në avull. Gjithashtu, një përqindje e lartë e proteinave ka një efekt të dobishëm në formimin e qumështit. Gratë shtatzëna përfitojnë nga pjesët e dobëta të trupit të derrit, zemrës dhe mëlçisë. Perimet rekomandohen si pjatë anësore. Mishi i papërpunuar është kundërindikuar gjatë ushqyerjes me gji. Gjithashtu nuk rekomandohet të hani produktin deri në 3 muaj pas lindjes. Pjata e parë gjatë ushqyerjes me gji duhet të jetë lëngu i derrit. Me mungesë reagim negativ

Vetë mishi mund të futet në dietën e foshnjës.

Në cilën moshë mund t'u jepet mish derri fëmijëve?

Rekomandohet që njohja e parë e fëmijës me mishin e derrit të fillojë jo më herët se 6 muaj pas lindjes. Disa ekspertë nuk rekomandojnë futjen e mishit të derrit deri në moshën 9 muajshe. Për ushqimin e parë, ushqimi i specializuar i konservuar është i përshtatshëm. ushqim për fëmijë

. Nëse prindërit janë të sigurt në cilësinë e mishit, mund ta zieni vetë dhe ta grini në një pure.

Në fillim të ushqyerjes plotësuese, gjendja e fëmijës duhet të monitorohet me kujdes. Kur shfaqen shenjat e para të sëmundjes, ndaloni ushqyerjen dhe kontaktoni një specialist. Nëse gjithçka është në rregull, pjesa rritet në përputhje me moshën e foshnjës. Përfitimet e lëngut të derrit për fëmijët mbi një vjeç përfshijnë: numer i madh

vitaminat e nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e fëmijës.

Gjatë dietës, rekomandohet konsumimi i pjesëve me kalori të ulët të kufomës së derrit. Si pjatë anësore përdoren perimet e ziera, të pjekura, të papërpunuara ose të ziera në avull. Një pjatë me erëza përthithet më mirë nga trupi, por nuk është e përshtatshme për sëmundjet gastrointestinale. Gjatë dietës, lejohet të hahet sallo, pasi produkti përmban elementë të dobishëm lehtësisht të tretshëm. Mishi i derrit të skuqur, i cili praktikisht nuk ka asnjë përfitim, duhet të përjashtohet nga dieta gjatë dietës.

Si të gatuajmë mish derri në mënyrë më të shëndetshme

Për të ushqyerit dietik cutlets të bëra nga një përzierje e grirë derri dhe viçi, qepë, hudhër dhe erëza janë të përshtatshme. Mund të përgatisni kotele sipas recetë klasike, duke e plotësuar pjatën me salcë të lehtë dhe perime.

Zierja e perimeve me mish derri konsiderohet një pjatë me pak kalori dhe e shijshme. Kungull i njomë është i përshtatshëm për këtë recetë, piper zile, karota, qepë. Mund të shtoni edhe oriz dhe verë të bardhë të thatë.

Enët e shëndetshme dhe të shijshme mund të përgatiten jo vetëm nga trupi i pajetë, por edhe nga organet e brendshme derra. Për shembull, mëlçia e zier në salcë kosi me hudhër dhe qepë është një pjatë delikate e përshtatshme për nënat shtatzëna dhe gjidhënëse. Si pjatë anësore janë të përshtatshme orizi ose hikërrori i zier, pureja e patateve dhe makaronat.

Një pjatë e shëndetshme dhe e shijshme mund të përgatitet nga mishi i kokës së derrit, përfitimet e të cilit janë të krahasueshme me vetitë e mishit të derrit. Produkti shkakton dëm nëse ka një rritje të tepërt të përmbajtjes së yndyrës, përgatitje të pahijshme ose blerje të një produkti me cilësi të ulët.

Cila pjesë e derrit është më e shëndetshme?

Pjesa më e shëndetshme, më e lëngshme dhe e shijshme e derrit është filetoja, pjesa e mesit. Kjo pjesë e derrave është më pak e lëvizshme, prandaj është e butë dhe e butë. Përfitimet e filetos së derrit përfshijnë një numër të madh vitaminash, mineralesh, proteinash dhe yndyrash të shëndetshme. Ku fraksioni masiv Ka pak yndyrë në këtë pjesë të kufomës. Fileto përdoret në ushqimin dietik.

Këshilla! Ju mund të gatuani fileton menyra te ndryshme, por zierja nuk rekomandohet. Gjatë zierjes, kjo pjesë e kufomës bëhet e ashpër.

Gjithashtu, proshuta konsiderohet një pjesë e dobishme e një trupi të pajetë të derrit. Pjesa përmban nr nje numer i madh i yndyrë E shkëlqyeshme për pjekje në skarë, cutlets, schnitzel dhe biftekë. Pjata rezulton e lëngshme dhe e butë.

Lënga e derrit: përfitimet dhe dëmet

Lëngu i kufomave të derrit është një pjatë popullore. Në bazë të saj përgatiten jo vetëm supa, por edhe pjata me pelte dhe mish pelte. Supë ka të njëjtat veti të dobishme si produktet e mishit. Por kur gatuhet, trupi i pajetë lëshon substanca të dëmshme në ujë që ndikojnë negativisht në tretje dhe në sistemin kardiovaskular. Lëngu i derrit tretet dobët dhe ka një efekt negativ tek njerëzit që vuajnë nga përdhes. Supa rezulton të jetë e lartë në kalori dhe nuk është e përshtatshme për ushqimin dietik.

E rëndësishme! Shmangia e mishit të derrit dhe lëng mishi i derrit përcaktohet nga intolerancës individuale

produkt, si dhe rekomandimet e mjekut.

Çfarë është e dëmshme për mishin e derrit? Mishi i derrit është një produkt lehtësisht i tretshëm që ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal. Përfitimi i mishit të derrit qëndron në përmbajtjen e një sasie të madhe mineralesh, vitaminash, makro dhe mikroelementesh. Mishi i derrit ka ndikim pozitiv në sistemi nervor

, ëndërr. Rivendos ekuilibrin e elementeve në gjak, normalizon nivelet e hemoglobinës. Përveç vetive të tij të dobishme, produkti mund të dëmtojë trupin. Mishi i derrit shkakton reaksione alergjike. Në rast intolerance produktet e mishit

Mishi i derrit duhet të përfshihet në dietë me kujdes. Mishi i derrit mund të shkaktojë dëm në organizëm kur konsumi i tepruar

  • . Pasojat kryesore negative përfshijnë:
  • Obeziteti.
  • Shfaqja e artritit dhe artrozës. Zhvillimi.
  • proceset inflamatore Manifestimi.
  • reaksione alergjike

Helminthiasis.

Për cirrozën dhe hepatitin, ngrënia e mishit të derrit nuk rekomandohet, pasi produkti e sforcon mëlçinë.

  • . Pasojat kryesore negative përfshijnë:
  • Kundërindikimet për të ngrënë mish derri janë:
  • Sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut. Sëmundjet kanalet biliare
  • dhe flluskë.
  • Sëmundjet ulceroze.
  • Sëmundjet e veshkave.
  • Sëmundjet e lëkurës.
  • Kolecistiti.
  • Ateroskleroza.
  • Pankreatiti.
  • Duodeniti.
  • Diabeti i tipit 2.

Atak ne zemer.

Mishi i derrit i skuqur shkakton dëmin më të madh në organizëm. Gjatë skuqjes, formohen substanca të dëmshme që shkaktojnë probleme me traktin gastrointestinal, zemrën, duke çuar në kancer. E rëndësishme! Në

duke bërë zgjedhjen e duhur

Metoda e gatimit, për shembull, mishi i pjekur në skarë është më i shëndetshmi, nuk duhet të hiqni dorë nga ngrënia e një pjate të shijshme. Si të zgjidhni dhe ruani mishin e derrit në mënyrë korrekte Aroma e produkteve të freskëta është delikate dhe e këndshme. Prerja,

erë e fortë

flet për një produkt me cilësi të ulët. Kur shtypni mbi kufomë, produkti i freskët kthehet menjëherë në pozicionin e tij origjinal.

Mishi i derrit mund të ruhet në frigorifer deri në 5 ditë, i ngrirë deri në gjashtë muaj dhe i grirë deri në 2 ditë. konkluzioni konsumi i produktit - informacion i nevojshëm për ata që do ta futin atë në dietë lloji i ri Mish. Kufoma e derrit është e pasur me pjesë të shijshme, me lëng që nuk i humbasin vetitë e tyre të dobishme kur gatuhen. Metodat e gatimit pjata të shijshme Ka mjaft mish derri, të gjithë do të gjejnë një recetë sipas dëshirës së tyre.

A ju duk i dobishëm ky artikull?

Dieta e njeriut përbëhet nga produkte të ndryshme, të cilat janë të nevojshme për trupin për jetën normale dhe funksionimin e plotë. Disa prej tyre janë më të dobishme, të tjerët më pak, por të gjitha janë të rëndësishme dhe duhet të jenë në menu. Të gjithë zgjedhin se cilat produkte t'u japin përparësi, por të gjithë e dimë shumë mirë se dieta duhet të përmbajë mish, pa të cilin është e pamundur të rimbushni në mënyrë efektive rezervat e forcës dhe energjisë. Pavarësisht se ka një kategori njerëzish që e kanë braktisur plotësisht këtë produkt, shumë prej nesh nuk mund ta imagjinojnë një ditë pa një porcion mishi të shijshëm dhe të lëngshëm apo ndonjë pjatë mishi.

Duke folur për mishin, disa njerëz mendojnë për pulën, të tjerët për viçin, por shumica do të mendojnë, sigurisht, për mishin e derrit, pasi është ajo që lidhet me gatimet tradicionale të mishit. Mishi i derrit është bërë i përhapur për shkak të aromës dhe shijes së këndshme, si dhe ngopjes që jep pas një vakti. Pavarësisht popullaritetit të mishit të derrit, ai ka qenë objekt polemikash për shumë vite. Së bashku me të prona të vlefshme, nutricionistët dhe mjekët flasin për rreziqet e mishit të derrit, që lind për shkak të përmbajtje të lartë yndyre dhe përmbajtja kalorike e këtij lloji të mishit. Le të kuptojmë pse mishi i derrit është i shëndetshëm dhe i dëmshëm dhe nëse ata që kujdesen për shëndetin e tyre duhet ta përfshijnë atë në dietën e tyre.

Përbërja e mishit të derrit

Për të kuptuar vetitë e mishit të derrit, së pari duhet të njiheni me përbërjen e tij, e cila ka një vlerë të veçantë. Gjëja e parë që duhet thënë për mishin e derrit është përmbajtja e lartë e vitaminës B. Vitaminat e këtij grupi paraqiten në formën e vitaminave B1, B2, B3, B5, B9 dhe B12. Sasia e tyre tejkalon ndjeshëm vitaminat e ngjashme në viçin, i cili është gjithashtu një nga produkte të shëndetshme. Përveç vitaminave B, mishi i derrit mund të përmbajë vitamina PP dhe një numër të madh mikro dhe makroelementësh. Më të rëndësishmet prej tyre janë magnezi, kaliumi, kalciumi, hekuri, natriumi, bakri, zinku dhe jodi.


Një avantazh tjetër i mishit të derrit është proteina që përmban në vëllime të mëdha. Sasia e tij për 100 gram produkt është rreth 20 gram, që është edhe më shumë se në mishin e viçit dhe të shpendëve. Për këtë arsye mishi i derrit rekomandohet për fëmijët dhe sportistët, të cilët më shumë se të tjerët kanë nevojë për materiale ndërtimi, që janë proteinat. Nëse flasim për përmbajtjen kalorike të derrit, atëherë vetë mishi mund të klasifikohet si një produkt dietik. Sasia kryesore e kalorive është në sallo, e cila ndahet lehtësisht nga pjesa e mishit.

Përfitimet e mishit të derrit

Për shkak të përbërjes së tij të veçantë, mishi i derrit ka një numër të efekte të dobishme ndikim pozitiv Trupi i njeriut. Më e rëndësishmja prej tyre mund të konsiderohet aftësia e këtij lloji të mishit për të ulur nivelin e kolesterolit në gjak. Përveç kësaj, përdorim të rregullt mishi i derrit ul ndjeshëm gjasat e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare. Madje sallo, të cilin shumë e konsiderojnë të lartë në kalori, përmban shumë më pak kolesterol sesa vezët e pulës dhe gjalpë.

Vlen gjithashtu të përmendet se mishi i derrit përthithet në mënyrë të përkryer nga trupi, falë të cilit mund të marrë të gjitha përfitimet dhe lëndë ushqyese, i disponueshëm në mish, i plotë. Mishi i derrit mund të përmirësohet forca mashkullore, pra e dobishme për meshkujt e moshuar. Megjithatë, për të marrë nga mishi përfitim maksimal, duhet të rrinë rregulla të caktuara përgatitjet e saj. Mishi i zier, i zier ose i pjekur ruan sasinë maksimale të vetive të dobishme; traktit gastrointestinal dhe ndihmon në ngritjen e humorit, falë enzimave speciale përgjegjëse për emocionet pozitive.

Dëmi nga mishi i derrit

Pavarësisht nga të gjitha avantazhet e tij, mishi i derrit ndonjëherë mund të jetë një nga produkte të dëmshme, nuk rekomandohet për njerëzit e një kategorie të caktuar. Mishi i derrit është një nga alergjenët e fortë për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të histaminës, irrituesit kryesor të sistemit imunitar, kështu që ata që vuajnë nga alergjitë duhet ta përdorin me shumë kujdes. Përveç kësaj, mishi i derrit i streson mëlçisë, gjë që e bën atë të mos rekomandohet për njerëzit me sëmundje të mëlçisë. Në aciditeti i rritur, gastriti dhe disponueshmëria sëmundjet e veshkave nga ngrënia e mishit të derrit sasi të mëdha Ia vlen të hiqni dorë, duke i mbajtur pjesët e mishit në minimum.

Si rregull, mishi është i rrallë i lidhur me humbje peshe, dhe shumë gra, që duan të heqin qafe mbipeshë, e përjashtojnë në mënyrë të pamatur nga dieta e tyre. Në fakt, thjesht duke zgjedhur llojin e duhur të produkteve të mishit dhe duke i përgatitur ato në mënyrë korrekte, mund të merrni një shumë të shëndetshme dhe produkt dietik, duke nxitur humbjen e peshës. Ngrënia e mishit është veçanërisht e dobishme periudha e dimrit, kur trupi ynë kërkon shumë më tepër energji për të ngrohur veten, e cila mund të merret në sasi të mjaftueshme ndoshta nga pjatat e mishit. Në kundërshtim me besimin popullor, mishi i derrit është një nga llojet dietike të mishit, por përmbajtja e tij kalorike varet drejtpërdrejt nga cila pjesë e kufomës është marrë. Qafa e derrit yndyror dhe nyja nuk janë të përshtatshme për menu diete, por fileto derri do të jetë e drejtë. Mishi i derrit i gatuar siç duhet mund të jetë shumë më tepër më e shëndetshme se mishi i viçit Dhe gjoks pule, dhe gjithashtu bëhu pjesë e menusë gjatë një diete.

Mishi i derrit në kozmetologji

Jemi mësuar me faktin se e vetmja fushë e aplikimit për mishin e derrit mund të jetë gatimi, megjithatë, kjo është larg nga rasti. Yndyra e derrit mund të veprojë si një hidratues i shkëlqyer i lëkurës. Duke e shtuar te maskat dhe kremrat e bërë në shtëpi, mund ta zgjidhni problemin e lëkurës së thatë. Përdorimi i tij është veçanërisht i rëndësishëm në stinën e ftohtë, kur lëkura është e ekspozuar temperaturat e ulëta dhe era e ftohtë, duke ndikuar negativisht në gjendjen e saj dhe pamjen. maskë nga yndyra e derrit Rekomandohet ta bëni një ose dy herë në javë, në varësi të llojit të lëkurës tuaj.

Si të zgjidhni dhe ruani mishin e derrit

Në mënyrë që mishi i derrit të sjellë përfitime maksimale, është e nevojshme jo vetëm ta gatuani siç duhet, por edhe të jeni në gjendje të zgjidhni mishin dhe të ndiqni rregullat për ruajtjen e tij. Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është ngjyra e mishit. Mishi i derrit është shumë më i lehtë në ngjyrë se viçi, dhe nëse mishi ka ngjyrë të errët, kjo do të thotë se ka qenë në banak për një kohë të gjatë dhe tashmë mund të jetë prishur, ose se i përket një kafshe të vjetër, gjë që do ta komplikojë ndjeshëm përgatitjen e saj dhe do të ndikojë negativisht. cilësitë e shijes Mish. Era e mishit është gjithashtu e rëndësishme. Nuk duhet të jetë e pakëndshme apo e ashpër. Nëse shtypni me gisht mishin e freskët, ai do të drejtohet menjëherë, por në mishin e vjetër dhe të ndenjur do të ketë një gërvishtje.

Në mënyrë që mishi i derrit të ruhet sa më gjatë dhe të ruajë të gjitha vetitë e tij, duhet të lirohet nga celofani në të cilin keni sjellë mishin, ta vendosni në një pjatë dhe të mbyllni kapakun në mënyrë që ajri të qarkullojë lirshëm. Kjo do të parandalojë që mishi të thahet dhe të lëshojë shumë lagështi. Rekomandohet të ruhet mishi jo më shumë se shtatë ditë. NË ngrirës Mishi i derrit mund të ruhet jo më shumë se dy muaj. Para kësaj, duhet të vendoset në celofan dhe të mbështillet fort.

Makhnonosova Ekaterina
Për revistë për femra faqe interneti

Kur përdorni dhe ribotoni materialin, lidhja aktive me ato të grave revistë online kërkohet

Mishi i derrit përmban nivele shumë të larta të kolesterolit dhe lipideve. Si rezultat i hulumtimit, u zbulua se pikërisht për arsyet e listuara: nivele të larta të antitrupave, një numër i madh i hormoneve të rritjes, nivel të lartë kolesteroli dhe lipidet - mishi i derrit paraqet një rrezik real për shëndetin e njeriut.

Dhe nëse sot me ndihmën mjete teknike Edhe pse është e mundur të zbulohet prania e trikinave në trupin e një derri, në të kaluarën e afërt, madje edhe disa dekada më parë, kjo ishte teknikisht e pamundur. Prandaj, kushdo që konsumonte mish derri përballej me rrezikun vdekjeprurës të kontraktimit të trikinës.

Mishi i derrit përmban sasi të mëdha një hormon rritjeje, që është faktor shkaktar zhvillimin proceset inflamatore, hipertrofi dhe ënjtje indore (akromegalia, obeziteti, tendenca për rritje patologjike, përfshirë ato malinje). Prandaj përgjigja e pyetjes për arsyet e rritjes së kancerit te pacientët 60-70 vjeç gjatë periudhës së reformës ushqimore në Gjermani. Me konsumimin e mishit të derrit, jo vetëm që ka një marrje të tepërt të kolesterolit në trup, i cili është materiali ndërtues i qelizave tumorale, por edhe hormoni i rritjes, i cili stimulon zhvillimin. tumoret malinje. Në të njëjtën kohë, në duhanpirësit në sfondin e benzopirenit që hyn në trup, përbërësi kryesor tymi i duhanit dhe një kancerogjen rrit rrezikun e zhvillimit të kancerit shumë herë.

Efekti i njohur pruritik i mishit të derrit është për shkak të rritjes së përmbajtjes së histaminës në të, e cila kontribuon në shfaqjen e proceseve inflamatore, duke shkaktuar kështu zhvillimin e furunculosis, carbuncle, apendicitit dhe sëmundjeve. fshikëz e tëmthit, tromboflebiti, leukorrea, absceset dhe gëlbaza, si dhe sëmundjet e lëkurës (urtikaria, dermatiti, ekzema, neurodermatiti, dermatoza).

Ngrënia e mishit të derrit dhe mishit të kafshëve të blera jashtë banakut mund të çojë në një sërë sëmundjesh.

Mishi i derrit është mishi i derrit të njohur vendas. Me të drejtë konsiderohet si një nga llojet më të shijshme dhe më të lehta për t'u përgatitur të mishit. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, mishi i derrit gatuhet shpejt. Një trup i pajetë i derrit përmban zona mishi me përmbajtje të ulët yndyre që mund të konsiderohet mish pa dhjamë.

Mishi i derrit mund të skuqet, zihet, zihet, piqet. Mishi i derrit i pjekur në skarë (shish kebab, Barbecue) është superior ndaj të gjitha llojeve të tjera të mishit. Qafa e derrit, shpatulla, gjoksi, ijët dhe proshuta janë më të përshtatshmet për këtë qëllim.

Supat (borscht, supë me lakër, rassolnik) me mish derri janë të patejkalueshme. Mishi i derrit përdoret gjithashtu për të bërë zierje, kotele, eskalope dhe schnitzel. Falë përmbajtjes së lartë të xhelatinës, mishi i derrit në kockë e bën mishin më të pasur me pelte. Nëse piqni një copë derri me erëza në furrë, ju merrni mish derri të zier.

Mishi i derrit ka një shije pak të ëmbël, ndaj shkon mirë jo vetëm me perimet dhe drithërat, por edhe me frutat, veçanërisht me kumbullat e thata.

Për të përgatitur disa pjata, mishi i derrit përzihet me lloje të tjera mishi. Kështu, një përzierje e mishit të derrit të grirë dhe viçit përdoret për të bërë petë. Përveç kësaj, mishi i derrit përdoret për të përgatitur:

  • proshutë;
  • proshutë;
  • karbonadë;
  • salsiçe;
  • ijë;
  • bukë mishi;
  • salsiçe dhe salsiçe.

Vlera ushqyese e mishit të derrit (për 100 g)

Vlera ushqyese

Makronutrientët

Mikroelementet

Vitaminat

Karakteristikat e dobishme të mishit të derrit

Mishi i derrit përmban shumë yndyrë, kështu që ka një të lartë vlera ushqyese. Falë kësaj vetie të njëjtë, ai ngroh trupin.

Mishi i derrit është i pasur me të ndryshme elementet minerale. Kështu, përmbajtja e lartë e magnezit e bën atë të dobishëm për të sistemit kardio-vaskular. Zinku, i cili përmbahet në sasi të mëdha, ka një efekt të dobishëm në shëndetin e lëkurës, flokëve dhe thonjve, dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në fuqinë. Mishi i derrit është një mbajtës rekord për sa i përket përmbajtjes së zinkut dhe squfurit.

Ky lloj mishi është i pasur me aminoacidin lizinë, i cili siguron formimin e kockave të skeletit dhe rinovimin e indit lidhës.

Vetëm 100 g mëlçi përmban normë mujore vitaminë B 12. Kjo është arsyeja pse mëlçi derri Ju duhet të hani nëse keni anemi (anemi), rraskapitje ose sëmundje të sistemit nervor.

Nuk është më kot që ukrainasit ranë në dashuri me dhjamë derri, sepse përmban selen - antioksidanti më i fuqishëm i njohur sot. Derri përmban gjithashtu acid arachidonic, i cili është i përfshirë në sintezën e shumë hormoneve dhe është i nevojshëm për ruajtjen e statusi imunitar trupi. Shkencëtarët kanë zbuluar kohët e fundit se marrja adekuate dietike e acidit arachidonic ndihmon faktor i rëndësishëm parandalimi i depresionit dhe trajtimi i disa sëmundjeve neuropsikiatrike.

Karakteristikat e dëmshme të mishit të derrit

Një nga disavantazhet kryesore të mishit të derrit është përmbajtja e lartë e yndyrës dhe kolesterolit. Megjithatë, nëse vetëm për këtë rrethanë, atëherë kufizimi i konsumit të mishit të derrit për ushqim do ta zgjidhte problemin. Situata përkeqësohet nga fakti se në fermat e mëdha të derrave derrat ushqehen me hormone të rritjes, të cilat, nëse gëlltiten nga trupi i njeriut, mund të provokojnë shfaqjen dhe zhvillimin e tumoret kancerogjene. Për më tepër marrje e lartë Kolesteroli në trup përshpejton më tej rritjen e tumoreve. Hormonet e rritjes çojnë gjithashtu në zhvillimin e akromegalisë, obezitetit dhe neoplazmave patologjike. Eliminoni këtë faktor i dëmshëm Ekziston vetëm një mënyrë: të hani vetëm mish derri që është rritur pa përdorimin e hormoneve të rritjes. Duhet të theksohet menjëherë se një mish derri i tillë miqësor me mjedisin nuk shitet në dyqane. Mund ta merrni vetëm duke blerë mish në treg nga tregtarët privatë ose nëpërmjet miqve.

Mënyra e vetme për të hequr qafe këto probleme është trajtimi i mirë i mishit gjatë gatimit, megjithëse kjo nuk garanton siguri të plotë. Kështu, ekziston një lloj tjetër i helminthit - Taenia trichuriasis, vezët e së cilës ruajnë qëndrueshmërinë e tyre edhe me trajtim të kujdesshëm të nxehtësisë.

Mishi i derrit përmban shumë histaminë, e cila provokon zhvillimin e reaksioneve alergjike, proceseve inflamatore, duke kontribuar kështu në shfaqjen e furunkulozës, karbunkulave, sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit, tromboflebitisit, apendicitit, leukorresë, flegmonit, absceseve, një sërë sëmundjet e lëkurës(ekzema, dermatoza, neurodermatiti, dermatiti, urtikaria, etj.).

Paraardhësit tanë deri vonë nuk dinin për të gjitha këto hollësi fiziologjike, por Bibla përmbante një ndalim për të ngrënë mish derri (Lev., kapitulli 11). Ndoshta duhet të dëgjoni këshillat e tyre?



Artikuj të ngjashëm