Weizenunfiltriertes Weißbier. Ungefiltertes Bier ist eine Quelle guter Laune und Nährstoffe
Niemand kann das genaue Datum der Erfindung des Weißbiers nennen. Hinweise auf ein solches Getränk finden sich jedoch bereits im ersten Jahrhundert n. Chr. Und obwohl es keine Massenverbreitung fand, wurde es in den nächsten Jahrhunderten dennoch hauptsächlich in Deutschland (Bayern) gebraut. Im Mittelalter war diese Biersorte sogar verboten. Als Hauptprodukt für seine Herstellung wurde Weizen verwendet, der für die Ernährung lebenswichtig war, und dessen Erträge bei weitem nicht immer so hoch waren, dass man sich einen solchen Luxus leisten konnte. Und 1548 erhielt Baron Hans Degenberg das erste „Patent“, das das ausschließliche Recht zur Herstellung dieser Biersorte übernahm. Dieser Mann gilt als Vorfahr des modernen Weißbiers.
Später fand es jedoch auch in anderen Ländern seine Bewunderer, und heute findet man Weizenbier, das in verschiedenen Teilen der Welt hergestellt wird.
Ursprünglich wurde das deutsche Weißbier oder Weinzebier nur aus Weizenmalz hergestellt und der Name selbst bedeutete „Weizenbier“ oder „Weißbier“. Es wurde Weiß genannt, weil das Bier nicht von Hefe gereinigt war, was ihm eine trübe weiße Farbe verlieh. Und erst später begann man mit der Reinigung dieser Biersorte. Gleichzeitig veränderten sich natürlich auch die Geschmacksqualitäten, was den Liebhabern von Weißbier nicht immer gefiel. Daher stellen heutige Brauer sowohl Weißbiere als auch raffinierte Weizenbiere her. Und sie sollten separat besprochen werden.
Unfiltriertes Weizenbier – die offizielle Erscheinung von Weizenbier geht auf das 16. Jahrhundert zurück, als die bayerischen Herzöge Dekrete erließen, nach denen Biersorten fortan nicht nur nach der Farbe des Endprodukts, sondern auch nach den Rohstoffen, aus denen es besteht, unterschieden werden wird gemacht. Daher wurde alles, was aus Gerste hergestellt wurde, Lagerbiere genannt, und Bier, das aus Weizenmalz hergestellt wurde, wurde Ale genannt. Allerdings kam es damals zu Verwechslungen zwischen den beiden deutschen Namen Weißbier und Weinzebier (der erste steht für Weißbier, der zweite für Weizenbier). Und erst am Ende des 19. Jahrhunderts wurde dieser Verwirrung ein Ende gesetzt und die beiden Konzepte getrennt. In der modernen Brauerei gibt es Weizenbier sowohl in dunklen als auch in hellen Sorten, häufiger ist jedoch ungefiltertes Weizenbier – das nicht von Hefe gereinigte – Weißbier. Dieses Bier zeichnet sich durch ein sehr komplexes Geschmacksbouquet aus. Bis heute streiten viele Verkoster über die Definition des genauen Geschmacks dieses Getränks. Unfiltriertes Weizenbier hat einen sehr angenehm säuerlichen Geschmack mit einer kaum wahrnehmbaren Hopfenbittere (bitte beachten Sie, dass es angenehm ist, nicht Peroxid). Das Aroma dieses Bieres ist generell schwer zu beschreiben. Viele bemerken die darin enthaltenen individuellen Noten von grünem Apfel und Pflaumen, Vanille und Nelken verleihen dem Aroma Würze. Die Deutschen bevorzugen diese Biersorten mit Hefesatz. Daher enthält auch das flaschengereifte Bier eine spezielle Hefesorte, deren Gehalt auf dem Etikett angegeben ist. Es wird angenommen, dass dieses Hefesediment das Köstlichste und Wertvollste enthält, weshalb ungefiltertes Weizenbier sinnvoll ist.
Auch unfiltriertes Weißbier hat in Belgien seine Liebhaber gefunden. Es wurde so beliebt, dass die Belgier selbst begannen, solche Biere herzustellen. Belgisches Weißbier zeichnet sich durch seine Herstellungstechnologie aus, bei der das Bier aus ungekeimtem Weizen (bis zu 45 Prozent) unter Zusatz von Gerste und Hafer gebraut wird. Ein solches Bier zeichnet sich durch sein angenehm duftendes Aroma aus.
Berliner Weißbier zeichnet sich durch eine besondere geschmackliche Raffinesse aus, die manchmal zu Recht Bierchampagner genannt wird, denn es hat einen scharf-säuerlichen Geschmack und kocht im Glas wie echter Champagner – eine prächtige Kappe aus schneeweißem Schaum. Seinen außergewöhnlichen Geschmack erhält dieses Bier durch die Nachgärung, an der nicht nur Hefe, sondern auch Milchsäurebakterien beteiligt sind. Für dieses Getränk werden spezielle becherförmige Gläser verwendet, über denen sich ein Eisberg aus schneeweißem Schaum erhebt. Es wird auch mit der Zugabe verschiedener Sirupe (manchmal auch mehrerer gleichzeitig) oder frisch gepresstem Zitronensaft serviert, allerdings dann in einem hohen Glas und mit einem Strohhalm.
Weißes Weizenbier wird unter Bierliebhabern „Sommerbier“ genannt. Es erhielt diesen Spitznamen aufgrund seiner Leichtigkeit, der Fähigkeit, den Durst perfekt zu löschen, sowie seines angenehmen Aromas. Manche Liebhaber nennen diesen Duft sogar Parfümerie mit kaum wahrnehmbaren Zitrusnoten.
Um den ganzen Charme, den einzigartigen Geschmack und das exquisite Aroma von Weizenweißbier zu genießen, können Sie nur echtes ungefiltertes Weißbier probieren. „Beerland“ bietet Ihnen unfiltriertes Weißbier verschiedener Marken an. Dies sind die besten Proben verschiedener Hersteller, die Ihr Herz als echter Bierliebhaber erobern und Sie zu einem Fan dieses ungewöhnlichen und sehr gesunden Getränks machen können!
Die Hitze ist da und das heißt, es ist Zeit, über Weißbier zu sprechen – eines der erfrischendsten Getränke bei Hitze und gut für die Verdauung. Achten wir gleichzeitig auf die Eigenschaften dieses deutlich unterschätzten Getränks.
1. Weißbier ist Weizenbier
Wo auch immer Sie Weißbier bestellen, egal wie es heißt, denken Sie daran, dass Weißbier fast immer identisch mit Weißbier ist. Es ist immer heller als andere Ales und hat einen charakteristischen trüben Farbton. Als Basis für dieses Getränk verwenden Brauer Gerstenmalz und ungemälzten Weizen.
Quelle: modvive.com
2. Weißbier ist fruchtig und erfrischend.
Wo auch immer dieses Bier hergestellt wird – in Belgien, Deutschland, der Tschechischen Republik oder anderswo – der „Klassiker der Gattung“ verlangt, dass es einen spürbar fruchtigen Nachgeschmack hat. Kombiniert mit einer hervorragenden Erfrischungswirkung wird es von Liebhabern leichter Kost und Kennern schaumiger Getränke als appetitlicher empfunden als jede andere Biersorte.
Allerdings lohnt es sich, auf den Säuregehalt zu achten. Wenn man zum Beispiel das beliebte deutsche Bier Berliner Weisse bestellt, ist es nicht unangebracht, nach etwas Zucker zu fragen. Möglicherweise benötigen Sie es, um den zu sauren Geschmack dieses Getränks zu neutralisieren.
Quelle: 91x.com
3. Weißbier wird normalerweise in hohen Gläsern serviert.
Dank solcher Gerichte kann sich das Getränk in seiner ganzen schaumigen Pracht zeigen. Dabei ist die Form des Glases so gewählt, dass die Kohlensäurebläschen langsam durch das Getränk aufsteigen. Dadurch bleibt das Bier länger „frisch“. Darüber hinaus sollte das „richtige“ Glas einen massiven schweren Boden, einen schmalen Mittelteil und eine breite kugelförmige Oberseite haben. Traditionell klirren sie mit dem Hintern, weshalb sie stark und massiv gefertigt sind. Unmittelbar vor dem Einschenken werden die Gläser in kaltem Wasser gespült, damit das Getränk nicht so schnell und reichlich schäumt.
Quelle: kenh14.vn
4. Weißbier ist eines der vielseitigsten Getränke zu den Mahlzeiten.
Wie beim Wein sind die besten kulinarischen Biere ausgewogenere und unaufdringlichere Getränke. Nehmen wir an, so wie Knoblauch eine tolle Spaghetti mit Fleisch in einer köstlichen Tomatensauce nicht „verstopfen“ sollte, so sollte Bier nicht die Aufmerksamkeit des Verbrauchers „auf sich ziehen“. Und wenn dieses oder jenes kräftige oder dunkle Ale nur nach einer üppigen Tafel schmeckt, dann ist Weiß immer ein hervorragender Begleiter direkt während einer Mahlzeit – vom leichten Salat bis hin zu Fleisch oder Fisch.
Ungefiltertes („lebendiges“) Bier wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geliebt. Kenner sagen, dass dieses Getränk viele nützliche Eigenschaften hat und fast keine Nachteile von gewöhnlichem pasteurisiertem Bier aufweist: ein undeutlicher Durchschnittsgeschmack ohne „Würze“, ein schwaches Aroma und ein fast völliger Mangel an Vitaminen.
Kurzgeschichte. Eigentlich sollten wir lieber über die Geschichte des gefilterten Bieres sprechen – früher waren alle Biere ungefiltert, da es die Technologien zur Filtration, Trennung und Pasteurisierung, auf die später noch eingegangen wird, einfach nicht gab. Die moderne Mode für Live-Bier ist nur eine Rückkehr zu den Wurzeln.
Die Art der Fermentation ist sehr wichtig. Bei der Herstellung eines Schaumgetränks werden zwei Hefearten verwendet: „oben“ und „unten“. Letztere lieben die Kälte und sterben bei Raumtemperatur, erstere fühlen sich jedoch auch bei 20-25 Grad Celsius wohl, daher wird traditionell echtes ungefiltertes Bier aus obergäriger Hefe (genannt „Ale“) gewonnen. Vor der Erfindung des Kühlschranks war es sehr schwierig, eine für untergärige Hefe angenehme Temperatur von 7-10 °C konstant aufrechtzuerhalten, normalerweise wurde solches Bier („Lagerbier“) nur im Winter gebraut. Derzeit beträgt der Anteil von Lagerbier am Weltmarkt etwa 95 %.
Vorteile von ungefiltertem Bier Das Getränk enthält Aminosäuren, B-Vitamine, Enzyme, Magnesium, Kalzium und andere nützliche Substanzen. In Maßen wird dieses Bier Menschen mit Stoffwechselstörungen, Appetitlosigkeit, Verdauungsstörungen sowie schwachen Knochen und Gelenken empfohlen. Ungefiltertes und pasteurisiertes Bier hat eine wohltuende Wirkung auf Nieren, Herz und Nervensystem.
Merkmale der Herstellung von ungefiltertem Bier
Unfiltriertes Bier wird genauso hergestellt wie jedes andere: aus Malzgetreide, Hefe, Hopfen, Wasser und Aromen (je nach Rezept). Der einzige Unterschied in der Technologie besteht darin, dass das Getränk keiner gründlichen Filtration und Pasteurisierung unterzogen wird, die Hefe „abtötet“ und entfernt, sodass der Fermentationsprozess auch in Flaschen nicht stoppt und ungefiltertes Bier nicht länger als zwei Wochen gelagert werden kann.
Das „lebendigste“ Bier, das noch nicht einmal einer Grundfiltration unterzogen wurde, kann nur in der Fabrik verkostet werden, es steht nicht zum Verkauf. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein eher spezifisches Getränk mit ausgeprägtem Hefegeschmack handelt, das kommerziell nicht erfolgreich ist, sodass in den meisten Fällen sogar ungefiltertes Bier den Klärungsprozess durchläuft (durch Trennung oder leichte Filtration).
Die Trennung sieht so aus: Der verarbeitete Rohstoff (in unserem Fall Bier) wird in eine Zentrifuge gegossen und auf eine Geschwindigkeit von mehreren tausend Umdrehungen pro Minute beschleunigt. Unter dem Einfluss der Zentrifugalkraft bleiben alle großen und festen Partikel an den Wänden und die Flüssigkeit selbst wird leicht gereinigt. Der Effekt dieses Prozesses ist in etwa der gleiche wie der einer Vorfilterung.
Manchmal stößt man in den Regalen der Geschäfte auf ungefilterte, aber pasteurisierte Sorten. Biersommeliers behaupten, dass diesen Getränken jegliche nützlichen Eigenschaften fehlen und sie daher nicht als echtes Live-Bier bezeichnet werden können. Den gleichen Ruf hat Bier mit Konservierungsmitteln, das auch nach 20-30 Tagen noch frisch bleibt, aber geschmacklich hoffnungslos verdorben ist.
Warum wird Bier gefiltert? Es stellt sich natürlich die Frage: Wenn ungefiltertes Bier so großartig ist, warum ist dann eine Filterung notwendig? Es ist ganz einfach: die Haltbarkeit zu verlängern. Bei der Produktion in industriellen Mengen sind die Produkte nicht gleich am ersten Tag ausverkauft: Flaschen, Dosen und Fässer (Kegs) liegen einige Tage im Lager, dann werden sie zu Einzelhandelsgeschäften im ganzen Land transportiert und ins Ausland exportiert. Gleichzeitig soll das Bier so frisch bleiben wie am Tag der Abfüllung und wenn der Behälter die ganze Zeit über gegärt hat, erhält der Käufer saure Maische und kein belebendes und gesundes Getränk.
Der Unterschied zwischen gefiltertem und ungefiltertem Bier
| gefiltert | Ungefiltert |
| Mehrere Monate haltbar. | 5-10 Tage gelagert. |
| Kann in transparente Flaschen abgefüllt und im Licht aufbewahrt werden. | Es verschlechtert sich durch Sonnenlicht. Es ist besser, es in dunklen Glasflaschen oder Dosen herzustellen und an einem dunklen Ort aufzubewahren. |
| Kein Hefesediment. | Es gibt Hefesediment. |
| Es durchläuft mehrere Reinigungsstufen, die Filter fangen selbst kleinste organische Partikel ein. | Es durchläuft nur eine Filtration, die Anlage hält nur die größten Fraktionen der Fermentationsprodukte zurück. |
| Es hat einen weniger ausgeprägten Geschmack, eine weniger ausgeprägte Farbe und ein weniger ausgeprägtes Aroma. | Es hat einen reichen Geschmack, eine reiche Farbe und ein reiches Aroma. |
| Enthält eine kleine Menge Vitamine und Aminosäuren. | Der Nährstoffgehalt ist zehnmal höher als bei gefiltertem Bier. |
| Transparent, kein Sediment. | Bewölkt, mit bloßem Auge sichtbar. |
| Weniger Kalorien. | Mehr Kalorien. |
Links – gefiltert, rechts – ungefiltert Typen und Hersteller
Besonders beliebt ist ungefiltertes Weizenbier – weich genug, um den herben Geschmack von Hefesedimenten zu glätten, hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Einige Ärzte und Sporttrainer empfehlen sogar, dieses Getränk nach intensiven Trainingseinheiten zu trinken, um den Flüssigkeitsverlust auszugleichen und aufgrund der im Bier enthaltenen Kohlenhydrate schnell wieder zu Kräften zu kommen.
Weizenbier erschien spätestens vor zweitausend Jahren (und höchstwahrscheinlich schon früher), war aber immer weniger beliebt als sein Gegenstück aus dunkler Gerste. Erstens wegen der geringen Stärke und zweitens war es in den Hungerjahren schade, gutes weißes Getreide in Alkohol statt in Brot umzuwandeln. Der „Vater“ des Weizenbrauens ist Baron Hans Degenberg, der Mitte des 16. Jahrhunderts als Erster ein Patent für das ausschließliche Recht zur Herstellung dieser besonderen hellen Sorte erhielt.
Unfiltriertes Weizenbier ist immer weiß, andere Sorten können jede Farbe haben Bei der Herstellung von unfiltriertem Weißbier haben deutsche, belgische und niederländische Brauer besondere Erfolge erzielt. Die besten Marken sind Erdinger, Franziskaner, Paulaner, Hoegaarden. Einige dieser Hersteller nutzen spezielle Autorentechnologien – sie fügen beispielsweise bereits abgefülltem Bier eine zusätzliche Portion Hefe hinzu, um die sogenannte zweistufige Gärung zu erreichen. Eine andere Technik besteht darin, Bier aus ungekeimtem Weizen zu brauen, wobei der Anteil der Zusatzstoffe (Gerste und Hafer) 55 % oder sogar mehr erreichen kann.
In Russland findet sich der Begriff „ungefiltert“ auf den Produkten vieler Hersteller, von Baltika bis Ochakovo, aber diese Marken können kaum als würdige Vertreter der „Live“-Klasse angesehen werden. Wenn Sie unbedingt einheimische Beispiele ausprobieren möchten, ist es besser, eine Hausbrauerei oder eine handwerkliche Produktion zu finden – wir erinnern uns, dass unfiltriertes Bier praktisch nicht im industriellen Maßstab hergestellt wird, da es eine kurze Haltbarkeit hat.
Wie man ungefiltertes Bier trinkt
Ungefiltertes Bier wird in hohe transparente Gläser gegossen, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht zu stark schäumt. Dabei wird der Hefesatz nicht ausgegossen, sondern im Gegenteil vorsichtig ins Glas gegeben – ohne ist der Geschmack nicht derselbe. Serviertemperatur - 5-12 °C (es wird empfohlen, den Empfehlungen des Herstellers zu folgen).
Der beste Snack für ungefiltertes Bier Feinschmecker sagen, dass leichte ungefilterte Sorten subtile Noten von Limette, Zitrusfrüchten, sogar schwarzer Johannisbeere und frisch geschnittenem Gras haben, weshalb dafür leichtere Snacks erforderlich sind – zum Beispiel Aufschnitt, Croutons mit Käse.
Das Problem der globalen Erwärmung wird von Tag zu Tag dringlicher. Aufgrund des stetigen Temperaturanstiegs auf dem Planeten schmelzen die Gletscher und der Pegel der Weltmeere steigt. Verschärft wird die Situation durch schädliche Emissionen in die Atmosphäre, die zur Bildung von Ozonlöchern führen. Es ist unmöglich, sich in der offenen Sonne aufzuhalten, da selbst ein Sonnenschutzmittel mit dem Faktor 80 nicht rettet. Aber keine Sorge! Bier erfrischt Sie immer an einem heißen Tag. Sicher, ein normales helles Lagerbier reicht völlig aus, aber wenn Sie auf der Suche nach einem wirklich erfrischenden Bier mit viel Geschmack sind, ist Weißbier Ihre Wahl.
Diese Biersorte ist viel älter als viele denken. In der einen oder anderen Form existiert es seit 400 Jahren. Der Geschichte nach erhielt Weißbier (Witbier) seinen Namen, weil es heller war als die damals traditionellen dunklen Sorten (Wit bedeutet weiß). Allerdings ist es nicht „weiß“ im wörtlichen Sinne, dieses Wort charakterisiert einfach ein solches Bier gut. Traditionell ist diese Weizensorte trüb, hell, unfiltriert und in der Flasche gereift. Als Basis für diese Biere verwenden die Brauer Gerstenmalz und ungemälzten Weizen. Kräuter und Gewürze werden verwendet, um den Geschmack von Weizen zu reduzieren. Die Brauer lernten bereits vor dem Hopfen, Gewürze hinzuzufügen. Verschiedene Kräuter trugen dazu bei, dem süßen Geschmack des Bieres komplexe Aromen zu verleihen. In dieser Rolle werden für Weißbier meist Bitterorangenschale und Koriander verwendet, aber auch andere geheime Gewürze nach den Rezepturen verschiedener Brauer.
Das heutige Rezept für Weißbier ist der alten Version sehr ähnlich, abgesehen von der Zugabe von Hopfen und modernen Brautechniken. Einige Hersteller greifen auf eine andere alte Tradition zurück – die Zugabe von Hafer zum Most, was dem Geschmack Tiefe und mäßige Süße verleiht. Weißbier an sich hat einen hervorragenden Schaum und Hafer macht es noch prächtiger. Wie bereits erwähnt, wird modernen Bieren Hopfen zugesetzt, jedoch in sehr begrenzten Mengen, um Gewürze und Süße nicht zu überbetonen und abzutöten. Hierfür eignet sich am besten der herzhafte Saazer Hopfen.
Das Vorhandensein von Weizenprotein, Hefe, Gewürzen und Kräutern führt zu einer starken Sedimentbildung im Bier (was ziemlich gut ist). Dieser Bodensatz muss geschüttelt und zusammen mit dem Rest des Bieres in ein Glas gegossen werden, genau wie beim deutschen unfiltrierten Weißbier. Nur so kommt der Geschmack von Weißbier voll zur Geltung. Natürlich liegt es an Ihnen, ob Sie das tun oder nicht, aber wenn Sie einen Rückstand in der Flasche hinterlassen, berauben Sie sich selbst der Geschmacksfülle.
Beispiele
Trotz der großen Beliebtheit von Hoegaarden, hergestellt von einer der größten Interbrew-Brauereien, ist dieses Bier nicht der beste Vertreter dieser Sorte. Es gibt andere ebenso würdige Beispiele:
Für Bierliebhaber ist diese Sorte viel wichtiger als ihre Werbung für den Biermarkt. Trotz der Komplexität des Geschmacks eignet es sich auch für den „häufigen Gebrauch“, und die verschwommene Farbe und die neblige Geschichte verstärken das Geheimnis. Weißbier lässt sich zu jeder Jahreszeit genießen, doch mit Einbruch des Sommers ist der Genuss um ein Hundertfaches größer.
Ungefiltertes Bier in Fässern kann eigentlich nicht „ungefiltert“ sein. Dies bedeutet, dass es sich um das Bier handelt, das nur die erste Filtration durchlaufen hat. Eine anschließende Filtration des Bieres ist notwendig, um die restlichen Mikroorganismen (hauptsächlich Hefe) daraus zu entfernen. Dies trägt dazu bei, dass das Bier länger haltbar ist, nimmt jedoch den größten Teil seines Aromas und Geschmacks.
Dies war nicht immer der Fall, in der Antike war die Filtration völlig unbekannt und Bier wurde in einer so „lebendigen“ Form serviert. Aufgrund seiner Verderblichkeit machte es jedoch gute Biertrinker oft krank.
Wenn ungefiltertes Bier frisch ist, verspricht es Nutzen, nicht Schaden. Natürlich in Maßen konsumiert, können Sie mit einem beschleunigten Fettabbau, einer Blutdruckstabilität, einem niedrigeren Blutzuckerspiegel rechnen und natürlich nicht auf die Vorteile einer harntreibenden Wirkung vergessen.
Eine der beliebtesten ungefilterten Biersorten ist Weißbier. Weißbier wird aus Weizen hergestellt und hat einen charakteristischen säuerlichen, grasigen Geschmack. Weißbier und ungefiltertes Bier sind zwei untrennbare Aspekte eines großartigen Geschmacks. Dieses Bier ist bei den Deutschen sehr beliebt und passt zu allen Gerichten. In Russland ist Hoogarden das bekannteste weiße ungefilterte Bier. Wenn selbst der unwissendste Bierliebhaber grundsätzlich nach Weißbier gefragt wird, wird er antworten: Hogarden. Dieses Bier steht in den Regalen immer im Vordergrund und meist haben es nur Feinschmecker unseres Landes eilig, es zu probieren.
Es ist kein Geheimnis, dass klare Goldtöne von Pilsbier mit mildem Geschmack und leichter Hopfenbittere in unserem Land der Standard sind. Und nur wenige Menschen riskieren, sich mit einem so hellen Weizengeschmack zu verwöhnen, auch wenn er nicht gefiltert ist. Trotz allem ist das ungefilterte Weißbier von Hoegarden auf unserem Markt immer stabil.
Ein weniger beliebtes ungefiltertes Bier in Russland ist Krombacher. Bei diesem Bier gibt es zwei Sorten: Die erste wird durch Obergärung hergestellt, also Ale. Russen sind Fans von Schaumblasen, und Ale ähnelt in dieser Hinsicht eher einem bereits verbrauchten Bier. Aber Krombacher Lager passt besser zu unserer Leidenschaft. Kalt, trüb, hat es einen frischen, milden Geschmack. Aufgrund seines etwas überteuerten Preises erlangte er nicht die wohlverdiente Popularität, aber in unserem Land gibt es immer noch Menschen, die sich kein Vergnügen gönnen.
Zu dieser Biersorte, Unfiltriert, passt, wie bereits erwähnt, jeder Snack. Für weiches Unfiltriertes eignet sich zum Beispiel etwas Helles – gebratene Frankfurter Würstchen. Sie verraten geräuchertes Fleisch und haben einen reichen, salzigen Geschmack.
Tief brotiger Geschmack. Ungefiltertes Weißbier ist perfekt zum Abendessen. In Deutschland wurde dieses Bier mit gedünstetem Kohl und Schweinshaxe in Honigsauce serviert. Manche trinken dieses Bier lieber zu Fischprodukten.
Unfiltriertes Bier kann auch dunkel sein. Direkt aus den Niederlanden. Ein ungefiltertes starkes dunkles Ale mit einem Hauch von Karamell am Gaumen. In England wurde solches Bier überhaupt nicht gegessen, sondern mit einer Art Pfeife „angezündet“. Im Allgemeinen passen starke Biere gut zu Käse (Parmesan, Schimmel und anderen) sowie zum Grillen.
Es gibt auch dunkle unfiltrierte Biersorten, die mild im Geschmack sind. Die sich auch gut zum Abendessen, zu Fleisch oder Fisch eignen.
