Haferflocken am Morgen sind gesundheitsschädlich. Haferflocken zur Gewichtsreduktion: welche wählen und wie man sie zubereitet, Rezepte (Porridge, Smoothies, Müsli) Welche Haferflocken sind die gesündesten?

08.05.2022

Hallo Leser des Blogs über ein gesundes und glückliches Leben.

Wir haben längst die Binsenweisheit gelernt, dass Haferflocken zum Frühstück der beste Start in den Tag sind.

In Presse und Fernsehen wird häufig über die wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts und seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit diskutiert. Allerdings wird nur eine individuelle Herangehensweise an jeden Menschen zum Schlüssel für einen richtigen Lebensstil. Standardrezepte für Lebensmittel sind nicht für alle Menschen geeignet und dies muss berücksichtigt werden. Ich erzähle Ihnen in diesem Artikel den Nutzen und Schaden von Haferflocken am Morgen, Ernährungsgewohnheiten bei bestimmten Krankheiten, die richtige Wahl des Getreides und die Nuancen der Zubereitung des Gerichts. Wir können sagen, dass es eine Fortsetzung des vorherigen Artikels ist, über den ich gesprochen habe

Als ich Gastritis behandelte, waren es Haferflocken, die mir halfen, die Krankheit loszuwerden. Nehmen Sie es bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts in Ihre Ernährung auf.

Welche Art von Haferflocken gibt es?

„Haferflocken, Sir!“ – diesen Satz kennt jeder Liebhaber des russischen Kinos. Es ist wahrscheinlich, dass die Gewohnheit, Haferflocken zum Frühstück zu essen, aus dem fernen England zu uns kam. Aber das Hauptproblem liegt nicht in den Traditionen, sondern in der Qualität des Produkts. In den vergangenen Jahrhunderten waren Haferflocken in Schottland ein recht beliebtes Gericht, wo die Essenstraditionen ihrer Vorfahren bis heute hochgehalten werden. Damals wurde Haferflocken aus ganzen, unverarbeiteten Körnern zubereitet, was ziemlich lange dauerte (40-60 Minuten).

Die moderne Welt der hohen Geschwindigkeiten und Technologie duldet keine Verzögerungen und vereinfacht das Leben eines Menschen sogar bei der Zubereitung von Brei zum Frühstück. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie in städtischen Supermärkten ganze Haferflocken finden. Aber in den Regalen findet man immer Haferflocken mit der Aufschrift „Extra“ oder „Hercules“ (der Handelsname des Produkts). Der Hauptunterschied zwischen Haferflocken und Hafergrütze besteht in der industriellen Wärmebehandlung des Getreides, um die Garzeit des Breis zu verkürzen. Bei dieser Verarbeitung verliert Hafer den Löwenanteil an Nährstoffen.

„Extra“-Haferflocken gibt es in verschiedenen Ausführungen. „Extra“ Nr. 1 wird aus Vollkornprodukten hergestellt und der geringsten Hitzebehandlung unterzogen, sodass die Zubereitung etwa 20 Minuten dauert. „Extra“ Nr. 2 wird aus geschnittenen Körnern mit intensiverer Wärmebehandlung hergestellt. Dieser Brei wird durchschnittlich 10 Minuten gekocht. „Extra“ Nr. 3 sind die zartesten Flocken, die nur noch mit kochendem Wasser übergossen werden müssen, um fertige Haferflocken zu erhalten. Leider verlieren solche Flocken aus Gründen der Schnelligkeit der Zubereitung fast die Hälfte ihrer wohltuenden Inhaltsstoffe.

Nützliche Eigenschaften von Haferflocken

Haferflocken gelten hinsichtlich ihres Nährstoffgehalts als eines der gesündesten Getreidearten. Pro 100 Gramm Produkt gibt es: Proteine – 11 g, Fette – 6 g, Kohlenhydrate – 65,5 g. Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt von Haferflocken 300 kcal und die Kohlenhydrate in ihrer Zusammensetzung haben eine komplexe Struktur und sind langsam im Verdauungstrakt verdaut. Der niedrige Fettgehalt trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Körpergewichts bei, Kohlenhydrate liefern den ganzen Tag über Energie und die hohe Proteinkonzentration wird vom Körper für die Bildung und das Wachstum neuer Zellen genutzt.

Haferflocken enthalten Vitamine und Mikroelemente, die für die Aufrechterhaltung des Stoffwechsels und der Funktion innerer Organe und Systeme notwendig sind. Haferkörner gelten unter anderen Getreidearten als Rekordhalter für den Gehalt an B-Vitaminen (B1, B2, B5), Fol- und Ascorbinsäure (Vitamin C), Tocopherol (Vitamin E), Niacin, Vitamin A und K. Haferflocken sind reich an Eisen , Kupfer, Kalzium, Kalium, Mangan, Phosphor, Magnesium. Gleichzeitig enthält der Brei Gluten, was von Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber diesem Stoff beachtet werden muss.

Gesundheitliche Vorteile von Haferflocken:

komplexe Kohlenhydrate aus Haferflocken haben einen niedrigen glykämischen Index, was zur Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels und des Blutzuckerspiegels beiträgt, die Entwicklung von Fettleibigkeit verhindert und die Funktion der Bauchspeicheldrüse verbessert;
der Gehalt an Isonitol sorgt für die Regulierung des Fettstoffwechsels und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut, was die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und der Leberfunktion verbessert und das Auftreten von Arteriosklerose verhindert;
Der hohe Kalziumgehalt und die gute Aufnahme aus Haferflocken stärken Knochen und Zähne und verhindern das Auftreten von Erkrankungen des Bewegungsapparates.
Haferfasern helfen nach dem Kochen, Magen und Darm zu bedecken, normalisieren den Stuhlgang, die Sekretion von Magen- und Darmsäften und verbessern die Verdauungsprozesse;
Proteine in Haferflocken tragen zur Aufrechterhaltung des Immun- und Hormonsystems bei, verhindern die Entstehung von Tumoren und stärken die Schutzeigenschaften des Körpers;
hohe Konzentration an Antioxidantien beugt Alterungsprozessen vor, fördert Wohlbefinden und Langlebigkeit;
Alle Bestandteile von Haferflocken werden im Verdauungstrakt gut aufgenommen und haben einen geringen Kaloriengehalt, sodass Brei in jedem Alter als Diätprodukt gilt.

Geheimnisse des Haferflockenessens

Fast jeder weiß, dass es gut ist, Haferflocken zum Frühstück zu essen. Aber nur wenige Menschen wissen, wie man es richtig zubereitet und verwendet, damit das Produkt im Einzelfall wirklich nützlich ist. Ich werde ein paar Geheimnisse verraten, die Anhänger eines gesunden Lebensstils kennen sollten.

Haferflocken müssen also richtig zubereitet werden. Erinnern Sie sich, als ich über die Getreidesorten sprach, die in unseren Supermärkten verkauft werden? Die Zubereitungszeit eines gesunden Gerichts hängt vom Grad der Vorwärmebehandlung durch den Hersteller ab. Dies ist ein äußerst wichtiger Punkt, und hier erfahren Sie, warum. Bei der Zubereitung von Brei werden zunächst die Ballaststoffe gekocht. Es sorgt optisch für eine Vergrößerung des Getreidevolumens, eine Weichheit der Flocken und eine Beimischung von Gluten.

Wenn Sie das Gericht probieren, schmeckt es fertig. Im Kern ist der Brei jedoch noch nicht reif – die Getreideproteine haben noch keine für den Verdauungstrakt verdauliche Struktur erreicht. Beim Verzehr eines solchen „Halbfertigprodukts“ zerfallen Proteinmoleküle nicht in nützliche und verdauliche Bestandteile. Im Gegenteil, „rohe“ Proteine führen zur Vermehrung pathogener Mikroflora im Darm und zur Bildung von Gasen und bringen dem menschlichen Körper nicht den erwarteten Nutzen.

Wenn Haferflocken zu medizinischen Zwecken bei Magen- und Darmerkrankungen verzehrt werden, so dass sie die Schleimhaut des Verdauungstraktes umhüllen, sollten sie nicht über längere Zeit im Mund verbleiben. Tatsache ist, dass Speichelamylase das Gluten im Brei zerstört und seine umhüllenden Eigenschaften auf nahezu Null reduziert werden. Kochen Sie in solchen Fällen die Haferflocken gut auf und essen Sie sie in kleinen Portionen und schlucken Sie sie schnell.

Wenn Sie die fehlenden Kilogramm zunehmen möchten, müssen Sie nach Haferflocken zum Frühstück die körperliche Aktivität reduzieren und sich lieber hinlegen. Im Gegenteil: Sie können Gewicht verlieren und Muskelmasse aufbauen, indem Sie direkt nach einem herzhaften Frühstück mit Haferflocken im Fitnessstudio trainieren. In diesen Fällen ist es notwendig, den Brei gut zu kauen, damit die darin enthaltenen Kohlenhydrate und Proteine besser aufgenommen werden können. Diätgerichte werden in Wasser gekocht, während kalorienreichere Gerichte in Milch oder Sahne zubereitet werden. Es ist zu beachten, dass dem Brei nach dem Kochen Butter, Honig und Früchte hinzugefügt werden sollten. Dadurch bleiben die in den Produkten enthaltenen Vitamine, Mikroelemente und andere nützliche Bestandteile erhalten.

Schaden von Haferflocken

Die vorteilhaften Eigenschaften von Haferflocken für die Aufrechterhaltung der normalen Körperfunktion liegen auf der Hand. Könnte ein solches Produkt tatsächlich gesundheitsschädlich sein? In manchen Fällen lautet die Antwort auf diese Frage ja. Es gibt Menschen, die Gluten in Haferflocken nicht vertragen. Bei leichter Unverträglichkeit kommt es nach dem Verzehr von Haferflocken zu Durchfall oder einem allergischen Hautausschlag. In schweren Fällen kommt es zu einer Erkrankung des Verdauungstraktes – der Zöliakie.

Gluten enthält eine Substanz namens Gliadin, die vom Körper von Patienten mit Zöliakie nicht aufgenommen wird und eine toxische Wirkung auf die Darmschleimhaut hat. Dadurch werden die Zotten des Darmepithels zerstört, was die Aufnahme und Aufnahme anderer Nährstoffe aus der Nahrung beeinträchtigt. Dies führt zu Mangelernährung und kann tödlich sein. Menschen mit Zöliakie sollten keine Produkte aus Hafer, Gerste, Weizen oder Roggen essen.

Darüber hinaus haben Wissenschaftler auf der ganzen Welt die negativen Auswirkungen von Haferflocken bei täglichem Verzehr nachgewiesen. Haferkörner enthalten Phytinsäure, die dabei hilft, Kalzium aus den Knochen zu lösen. Dies führt zu Osteoporose, Erkrankungen des Bewegungsapparates, Knochenbrüchen, Karies, Haarausfall und brüchigen Nägeln. Diese Pathologie tritt auf, wenn Haferflocken in der Ernährung vorherrschen und andere Produkte nicht ausreichend konsumiert werden.

Haferflocken sind für viele Menschen ein gesundes und unersetzliches Gericht. Der richtige Verzehr von Haferflocken wirkt sich positiv auf die Erhaltung der Gesundheit aus, sorgt für eine hervorragende Gesundheit und fördert die Langlebigkeit.

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Das ist alles.

Ich wünsche Ihnen Glück und Gesundheit.

Während jeder normale Haferflocken kennt, verlassen sich die meisten auf Instant-Haferflocken für ein schnelles und gesundes Frühstück. Was genau ist also der Unterschied zwischen normalem Haferflocken und Instant-Haferflocken? Bietet Instant-Haferflocken die gleichen Vorteile wie normale Haferflocken? Haben sie den gleichen Nährwert?

Jeder kennt die wohltuenden Eigenschaften von Haferflocken – seinen hohen Ballaststoffgehalt, seine Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken und viele andere Eigenschaften. Deshalb erfreuen sich Haferflocken gerade in den kalten Wintermonaten immer größerer Beliebtheit als warmes Frühstücksprodukt. Es gibt mehrere Varianten davon:

körnig
traditionell
Instant-Kochen
Instant-Kochen

Der Unterschied zwischen ihnen liegt in der Art der Verarbeitung, der sie unterzogen werden.

Garzeit für Haferflocken

Getreu seinem Namen ist Instant-Haferflocken dafür bekannt, dass es sofort gart. Es ist die schnelle Zubereitung, die diese Haferflocken zu einem beliebten Frühstück macht. Wenn Sie es auf dem Herd kochen, reicht eine Minute aus, und zwei Minuten, wenn Sie es einfach mit kochendem Wasser übergießen. Haferflocken oder normale Haferflocken hingegen müssen 10 bis 15 Minuten auf dem Herd köcheln, da die Flocken größer sind und beim Kochen länger brauchen, um Wasser aufzunehmen.

Verarbeitungsgrad

Normale Haferflocken sind getrocknete Haferflocken, die gedämpft und dann durch Walzen geführt werden, um sie zu glätten. Die Spreuschale wird entfernt, die harte Schale bleibt jedoch bestehen. Instant-Haferflocken hingegen werden auch gerollt, dünn gepresst und gedünstet; Sie unterscheiden sich jedoch in der Größe der resultierenden Flocken. Dieses Haferflockenmehl wird sehr dünn flachgedrückt und in winzige Stücke gehackt. Der Hauptunterschied zwischen Instant-Haferflocken und normalen Haferflocken besteht also darin, dass Ersteres tiefer verarbeitet wird, bevor es den Verbraucher erreicht, während Letzteres nur minimal verarbeitet wird.

Glykämischer Index von Haferflocken

Dies ist einer der Hauptgründe dafür, dass normale Haferflocken Instant-Haferflocken überlegen sind. Da Instant-Haferflocken stärker verarbeitet und gemahlen sind, verdaut der Körper sie viel schneller als normale Haferflocken. Dies bedeutet, dass solche Haferflocken den Blutzuckerspiegel eher erhöhen und zu einem schnelleren Hungergefühl beitragen. Daher haben Instant-Haferflocken einen hohen glykämischen Index, während normale Haferflocken einen niedrigen glykämischen Index haben, wodurch sie länger satt bleiben. Fazit: Unter Berücksichtigung aller drei oben genannten Parameter sind Haferflocken definitiv gesünder.

Hier stellt sich die nächste Frage – was ist besser: Haferflocken oder normales? Machen alle oben genannten Fakten Instant-Haferflocken ungesund? Die Antwort ist nein! Instant-Haferflocken sind höher verarbeitet und haben einen hohen glykämischen Index, haben aber den gleichen Nährwert wie Haferflocken (Vitamine, Ballaststoffe, cholesterinsenkende Wirkung usw.) und sollten daher nicht als ungesund angesehen werden. Tatsächlich werden alle Haferflockensorten einer gewissen Verarbeitung unterzogen. Warum wird dann so viel davon geredet, dass Instant-Haferflocken schädlich seien? Die wirklich schlechten Instant-Haferflocken sind aromatisierte Haferflocken wie Apfel oder Zimt, Ahorn- oder brauner Zucker, Schokolade usw. Aromatisierte Instant-Haferflockensorten enthalten viel Zucker, Salz, künstliche Farbstoffe und andere unerwünschte Inhaltsstoffe. Daher ist der Verzehr nahrhafter Haferflocken kein besonders gesunder Start in den Tag.

Während normale Haferflocken ideal sind, können Sie, wenn Sie auf der Suche nach einer bequemeren Frühstücksoption sind, getrost auf Instant-Haferflocken zurückgreifen, die gesund und voller Geschmack sind und nur wenige Zutaten enthalten. Die Zugabe kleiner Mengen gehackter Früchte und Nüsse zu Ihren Haferflocken verbessert nicht nur den Geschmack, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt und sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

20. März 2017

Inhalt

Hafer ist eine einzigartige Getreidepflanze. Daraus hergestellte Produkte stillen nicht nur den Hunger, sondern verbessern auch die Gesundheit. Haferflocken, Gelee und Suppen werden bei verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes verschrieben. Haferflocken sättigen mit Mineralien und heben die Stimmung. Für viele ist es einfach ein Lieblingsgenuss, der den ganzen Tag über Energie spendet.

Zusammensetzung von Haferflocken

Das bekannteste und am häufigsten konsumierte Haferprodukt sind Haferflocken. Das aus der Kindheit bekannte Herkules-Müsli ist mittlerweile sehr gefragt und beliebt. Die chemische Zusammensetzung von Haferflocken bringt erhebliche Vorteile mit sich: Sie verleiht Gesundheit, Schönheit und Langlebigkeit. Urteile selbst:

Der erhöhte Ballaststoffgehalt trägt dazu bei, das Verdauungssystem in gutem Zustand zu halten, reinigt den Darm und fördert die sanfte und einfache Beseitigung überschüssiger Ballaststoffe.
Die in Haferkörnern enthaltenen B-Vitamine sind für den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren verantwortlich und verleihen ihnen Elastizität, Festigkeit und Schönheit.
Jod, das Teil der Kultur ist, schützt Ihre Schilddrüse, stärkt das Nervensystem, verbessert die Gehirnfunktion und steigert Intelligenz, Reaktionsfähigkeit und Ausdauer.
Die Vitamine A und E ermöglichen es Ihnen, Schönheit und Jugend zu bewahren und unterstützen die Gesundheit von Frauen.
Phosphor, Kalzium und Magnesium, die in Hercules reichlich vorhanden sind, überwachen die Kraft und Leistungsfähigkeit des Bewegungsapparates.
Glutenfreier Hafer ist für Menschen mit Zöliakie (Unverträglichkeit gegenüber diesem Bestandteil des Weizenmehls) einfach unersetzlich.

Kaloriengehalt

Traditionell wird der Nährwert eines Produkts durch die Anzahl der darin enthaltenen Kalorien sowie den Anteil an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (BJC) bestimmt. Hafer ist, wie alle Getreidesorten, ein Produkt mit hohem Gehalt an komplexen Kohlenhydraten; der Kaloriengehalt eines Haferflockens (sein Energiewert) beträgt 325 kcal. pro 100 g Produkt. Das Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten im Getreide beträgt 12,3:6,2:61,8 Prozent.

Spezies

Damit das Kochen von Haferflocken weniger Zeit in Anspruch nimmt, werden Haferflocken zu Hercules- oder Extra-Flocken verarbeitet. Dies geschieht folgendermaßen: Unter Produktionsbedingungen: Das Getreide wird gewaschen, getrocknet, von Spreu befreit, poliert und durch eine spezielle Vorrichtung geleitet. Dabei werden die Körner zu glatten oder gerillten Blütenblättern einer bestimmten Dicke abgeflacht. Wenn das Blütenblatt dicker ist, muss der Brei gekocht werden; dünne Blütenblätter müssen nur aufgebrüht werden, das heißt, kochendes Wasser darüber gießen und ziehen lassen.

Die dünnsten Flocken, die wie Chips hergestellt werden, werden manchmal als Instant bezeichnet. Sie werden schneller verdaut und vom Körper aufgenommen, das heißt, sie haben einen höheren glykämischen Index. Es ist praktisch, aber nicht sehr gesund. Solche Cerealien machen schnell satt, aber das Hungergefühl danach stellt sich innerhalb einer Stunde ein. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler Hercules.

Was ist der Unterschied zwischen Haferflocken und Haferflocken?

Wie kann man sich nicht durch die Namen verwirren lassen und Haferflocken von Haferflocken oder Extra-Müsli unterscheiden? Was der Unterschied zwischen Haferflocken und Haferflocken ist, ist keine richtige Frage. Unter Haferflocken versteht man alle aus Hafer hergestellten Produkte: Grütze, Flocken jeglicher Art, Haferflocken jeglicher Mahlung. Der Name „Herkules“ hat seinen Ursprung in der UdSSR. So hießen die beliebten Haferflocken, die von der sowjetischen Lebensmittelindustrie hergestellt wurden. Darüber hinaus waren Petal und „Extra“ Haferflocken im Angebot. Sie unterschieden sich in der Garzeit und der durchschnittlichen Blütenblattdicke.

Warum sind sie nützlich?

Also, Haferflockengerichte in der Ernährung – was ist das? Eine Hommage an die Mode oder ein Wunderprodukt zum Schutz Ihrer Gesundheit? Die nachgewiesenen positiven Eigenschaften des Produkts sind unten aufgeführt. Die Liste ist beeindruckend:

Hafer ist eine großzügige Quelle für Polysaccharide, die der Körper für den Aufbau neuer Zellen benötigt.
Regelmäßiger Verzehr senkt den Cholesterinspiegel und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.
verbessert die Blutzusammensetzung, erhöht seine Gerinnungsfähigkeit;
flüssige Haferflocken, Gelee und Brühe normalisieren die Nierenfunktion;
stärkt Ihre Nägel und Haare und macht Ihre Haut gesünder und elastischer;
Haferflocken ohne Zusatzstoffe reinigen den Darm, normalisieren den pH-Wert des Magensaftes und entfernen Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper;
Hafergerichte stärken das Gedächtnis, erhöhen die Denkgeschwindigkeit und bauen Stress ab;
Haferflocken stärken das Immunsystem und verbessern den Gesamttonus des Körpers;
Haferprodukte normalisieren den Blutdruck und helfen bei der Bekämpfung von Bluthochdruck;
Hafer ist ein Lebensmittel, das hilft, den Stoffwechsel zu regulieren, was für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, sehr wichtig ist.

Neben der Zubereitung köstlicher Porridges mit Wasser oder Milch, Backwaren und Desserts wird das Produkt in der Kosmetik als äußerliches Heilmittel eingesetzt (Gesichtsmasken, haarstärkende Mischungen werden zubereitet). Gekeimte Körner werden Salaten und Smoothies zugesetzt, um den Körper nach Krankheit, Verletzung oder Vitaminmangel im Frühling schnell wiederherzustellen. Dem Brot wird Haferkleie zugesetzt, was um ein Vielfaches vorteilhafter ist als herkömmliche Backwaren. Hafer ist wirklich ein schmackhafter Arzt, der außerdem dabei hilft, Übergewicht loszuwerden.

Zum Abnehmen

Wussten Sie, dass ein erhöhter Blutzuckerspiegel Ihren Appetit steigert, der schwer zu kontrollieren ist? Obwohl Hafer nicht das kalorienärmste Getreide ist, wird Haferflocken aktiv zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Ihre lange Verarbeitungszeit im Körper wirkt sich schonend auf die Bauchspeicheldrüse aus. Haferflocken werden langsam abgebaut, ihre Bestandteile werden aufgenommen, ohne dass es zu einem Anstieg des Blutzuckers kommt. Dies ist nicht nur für Menschen mit Diabetes wichtig, sondern auch für diejenigen, die abnehmen möchten. Um Ihr Gewicht zu kontrollieren, müssen Sie Haferflocken jedoch richtig essen.

Schaden

Trotz der nachgewiesenen Vorteile von Haferflocken besteht die Meinung, dass einige Getreidesorten schädlich sind. Tatsächlich wurde der Schaden von Instant-Hafer stark übertrieben. Jeder kennt die Wahrheit: Vollkornbrei ist gesünder als Müsli. Sie können jedoch Vollkorn-Haferflocken eine Stunde lang kochen und sie werden immer noch etwas zäh. Durch die Flocken wird der Brei zwar zart, das Prinzip bleibt aber gleich: Je länger das Getreide thermisch verarbeitet werden muss, desto gesünder ist es. Daher sind Hercules-Flocken Extra vorzuziehen.

Wenn Sie es gewohnt sind, morgens Haferflocken zu essen, vergessen Sie nicht, dass es sich um ein kalorienarmes Frühstücksgericht handelt. Nachdem Sie Ihren Hunger für kurze Zeit gestillt haben, verursacht das Müsli innerhalb einer Stunde starken Hunger. Um Beschwerden zu vermeiden, essen Sie zum Frühstück proteinhaltige Lebensmittel zusammen mit Haferflocken: Hüttenkäse, ein Ei, ein Stück Fisch. Trotz aller einzigartigen Eigenschaften von Hafer wird die manchmal empfohlene Hafer-Monodiät weder Ihrer Figur zugute kommen noch Ihnen zu einem besseren Aussehen verhelfen. Haferflocken eignen sich gut als Teil einer ausgewogenen Ernährung, nur so bringt sie den größtmöglichen Nutzen.

Wie man kocht

Das erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man eine Schachtel Müsli sieht, ist, Haferflocken in Wasser oder Milch zu kochen. Aber das ist nicht so einfach, wie es scheint. Sie müssen wissen, wie man Herkules kocht, damit der Brei zart, lecker und sehr gesund wird. Allerdings ist traditioneller Brei nicht das einzige Gericht, das auf Hercules- oder Extra-Flocken basiert. Sie werden zur Zubereitung von Suppen, Desserts, Keksen und Aufläufen verwendet und zu Salaten und Smoothies hinzugefügt. Haferflocken zuzubereiten ist eine einfache Sache. Wenn Sie die grundlegenden Techniken kennen, können Sie Haferflockengerichte zu einem Fest für die ganze Familie machen.

Rezepte

Mit den folgenden Rezepten von Hercules können Sie Ihre Familie davon überzeugen, dass Haferflocken nicht nur Brei sind. Bereiten Sie sie von Zeit zu Zeit vor, um die Gesundheit von Erwachsenen und Kindern zu erhalten, Kraft und gute Laune zu verleihen und allen Familienmitgliedern Energie zu geben. Drei Grundrezepte mit Fotos (normaler Brei, Backwaren, originelles Dessert) können mit Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack ergänzt werden. Ein wenig Fantasie – und Sie werden ein einzigartiges, sehr leckeres und originelles Frühstück finden.

Haferbrei

Kochzeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: für zwei.
Kaloriengehalt des Gerichts: 172 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.

„Hercules“-Haferflocken, deren Rezept in diesem Abschnitt beschrieben wird, werden in Wasser gekocht und nach der Zubereitung mit Zusatzstoffen nach Geschmack gewürzt. Es gibt drei Erfolgsgeheimnisse: Kaufen Sie Müsli, das gekocht werden muss; nicht lange kochen; großzügig Butter hinzufügen. Als Zusatzstoffe Milch oder Sahne, Beeren, Früchte und Nüsse verwenden. Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren können vor der Zugabe zum Brei mit Zucker bestreut werden. Die Beeren geben Saft ab und ihr Geschmack im Gericht wird heller.

Zutaten:

Hercules-Haferflocken – 1 Tasse;
Wasser – 2 Gläser;
Salz – 1/3 TL;
Zucker – 2 EL. l. (ohne Rutsche);
Butter – 25 g.

Kochmethode:

Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, Haferflocken dazugeben und umrühren.
Drei bis fünf Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Brei nicht „weglaufen“, sondern nehmen Sie ihn für einige Sekunden vom Herd, wenn er schaumig aufsteigt.
Gekochtes Müsli quillt auf, ist aber noch nicht gar und der fertige Brei schäumt nicht. Herd ausschalten, Öl hinzufügen. Den Brei fünf bis zehn Minuten ziehen lassen, umrühren und auf Teller anrichten.
Fügen Sie nach Wunsch Milch, Beeren, frische oder trockene Früchte und Nüsse hinzu.

Keksrezept

Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus eine Stunde Teigruhe im Kühlschrank).
Anzahl der Portionen: bis zu 10 Portionen (30 Stk.).
Kaloriengehalt des Gerichts: 460 kcal.
Zweck: süßes Gebäck.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Backen aus Haferflocken ist eine gesunde und schmackhafte Delikatesse aus preisgünstigen Produkten, die einfach zuzubereiten ist und nie langweilig wird. Sie können den runden, dicken Keksen alles hinzufügen, was Sie möchten: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumenstücke, Schokoladenstückchen. Diese köstlichen Shortcakes sind bis zu sieben Tage haltbar und können für die spätere Verwendung gebacken werden. Platzieren Sie es nur nicht an einem sichtbaren Ort – Kekse neigen dazu, schnell aufgegessen zu werden. Bevor Sie Kekse backen, müssen Sie fein gemahlene Flocken für das Gericht auswählen (im Gegensatz zu Brei), zum Beispiel eine der Sorten Extra-Haferflocken.

Zutaten:

Zucker – 2/3 Tasse;
Weizenmehl – 1,5 Tassen;
Butter – 100 g;
Backpulver - 2 TL.

Kochmethode:

Butter und Zucker zu einer homogenen Masse mahlen, Eier einzeln dazugeben, verrühren.
Haferflocken mit der resultierenden Mischung mischen.
Backpulver und Mehl unter den Teig mischen, dieser sollte dick werden.
Den Teig in einer Tüte (Folie) verpackt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Backblech muss mit Öl eingefettet werden. Legen Sie kleine Teigstücke darauf und reißen Sie sie von einem großen Klumpen ab. Machen Sie die Kekse rund und flach, etwa 1 cm dick. Nach dem Backen gehen sie auf und vergrößern den Durchmesser. Packen Sie sie nicht zu fest.
Backen Sie die Mürbeteigkuchen 15–20 Minuten lang bei einer Temperatur von 175–185 Grad im Ofen.

Nachtisch

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für zwei.
Kaloriengehalt des Gerichts: 172 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Aus Extra-Instant-Haferflocken lässt sich ein ungewöhnlich leckeres und originelles Dessert zubereiten. Den Bewertungen nach zu urteilen, mögen auch diejenigen, die Haferflocken nicht mögen, diese Alternative zu Haferflocken. Bieten Sie Ihren Kindern das Gericht an, um ihnen zu zeigen, dass gesundes Essen köstlich sein kann. Dieses kalorienarme Dessert ist so gesund, dass es den Speiseplan Ihrer Familie unbedingt abwechslungsreich gestalten sollte.

Zutaten:

Extra Haferflocken – 1,5 Tassen;
Milch – 2/3 Tasse;
Sauerrahm – 1/3 Tasse;
Pflanzenöl – 1/4 Tasse;
Rosinen – 40 g;
Mandelblüten – 30 g;
Salz – 1/3 TL;
Soda – 1/2 TL;
Zitronensäure – 1/3 TL;
geröstete Mandeln – 30 g.

Kochmethode:

Haferflocken mit Zucker, Salz, Soda, Zitronensäure mischen, Mandelblüten hinzufügen.
In einer separaten Schüssel (Glas) Sauerrahm, Milch und Butter gründlich vermischen.
Gießen Sie die Milchkomponente in die Trockenmischung.
Rosinen hinzufügen, umrühren und in eine Auflaufform gießen.
Die Masse muss bei einer Temperatur von 175-185 Grad gebacken werden, die Backzeit beträgt 25 Minuten.
Das abgekühlte Dessert in die Schüsseln füllen und mit gehackten gerösteten Mandeln bestreuen.

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Haferflocken: Vorteile und Rezepte

Hochglanzmagazine und Internetseiten sind voller Schlagzeilen über die Vorteile einer richtigen Ernährung. Dies ist zum Teil der Grund dafür, dass Anhänger eines gesunden Lebensstils so sehr in die Suche nach Informationen über den Nutzen und Schaden von Lebensmitteln vertieft sind. Haferflocken waren keine Ausnahme. Die gebildete chemische Liste der Elemente wirkt sich positiv auf den Körper aus. Es gibt jedoch eine Kategorie von Personen, für die das Gericht kontraindiziert ist. Lassen Sie uns alles im Detail besprechen.

Zusammensetzung von Haferflocken

Haferflocken sind bekannt für ihren hohen Ballaststoffgehalt, der sich positiv auf den Verdauungstrakt auswirkt. Die Substanz beschleunigt die Aufnahme von Substanzen in den Blutkreislauf und die Verteilung nützlicher Elemente im gesamten Körper.

Das Protein im Brei liegt in einer leicht verdaulichen Form vor. Ausnahmslos alle Menschen brauchen es, weil es Zahnschmelz, Nägel, Haare, Knochen und Muskelgewebe wiederherstellt.

Um den Hunger einzudämmen, werden Kohlenhydrate benötigt. Da Haferflocken reich an komplexen Sacchariden sind, bleiben Ihre Stimmung und Moral lange erhalten. Brei enthält wenig Fett, was es ermöglicht, das Gericht in den Speiseplan von Übergewichtigen, Abnehmenden und Diabetikern aufzunehmen.

Die Zusammensetzung von Haferflocken ist vielfältig, es macht jedoch keinen Sinn, jedes Element im Detail zu beschreiben. Retinol hat in Verbindung mit Vitamin E eine starke antioxidative Wirkung. Die Stoffe befreien die Leber von schädlichen Zerfallsprodukten und verbessern die Gesundheit von Haar und Haut.

Haferflocken enthalten viele B-Vitamine, nämlich Thiamin, Pyridoxin, Riboflavin. Alle diese Stoffe sind für das Nervensystem notwendig. Sie schützen eine Person vor Apathie, chronischer Müdigkeit, schlechtem Schlaf und äußeren Reizstoffen.

Der Brei enthält außerdem Vitamin K, PP, D. Unter den Mineralien enthält das Gericht Kalzium, Nickel, Mangan, Eisen und Schwefel. Haferflocken enthalten außerdem Magnesium, Fluor, Kalium, Jod und Phosphor.

Vorteile von Haferflocken

Eine Vielzahl von Elementen wirkt sich positiv auf alle Körperfunktionen aus. Von besonderem Wert sind das Verdauungssystem, das Herz, die Nieren, die Leber und die Atemwege.
Nach einer Bauchoperation raten Chirurgen den Patienten, Haferflocken zu sich zu nehmen, um die Verdauungsaktivität schnell wiederherzustellen.
Der Nutzen für den Darm äußert sich in einer Linderung von Verstopfung, alten Abfällen, schwerer Vergiftung der Wände des Magen-Darm-Trakts und aller inneren Organe im Allgemeinen.
Grobe Ballaststoffe in Form von Ballaststoffen beschleunigen den Stoffwechsel, starten die Verdauung nach dem Aufwachen, reduzieren das Gewicht und halten den Cholesterinspiegel im Blut auf einem niedrigen Niveau.
Haferflocken sind reich an Proteinen, die Sportler und alle aktiven Menschen benötigen. Protein beschleunigt den Massezuwachs in Form von Muskelfasern und verhindert deren Abbau im Schlaf.
Calcium sorgt für die vollständige Bildung von Knochen, Zähnen, Nägeln und Haaren. Am häufigsten wird dieses Mineral von Frauen benötigt, die mit Alopezie und einem geschichteten freien Plattenrand konfrontiert sind.
Haferbrei verringert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln, da er das Blut auf die gewünschte Konsistenz verdünnt. Die Schale öffnet sanft die Blutkanäle und versiegelt die Wände der Blutgefäße.
Brei gilt als das wertvollste Produkt für Patienten mit Herzerkrankungen. Es lindert die Krankheitssymptome und trägt zu einer schnellen Genesung bei. Das Produkt hält satt, was Abnehmwillige zu schätzen wissen.
Getreide wird für den Verzehr von Menschen empfohlen, die viel am Computer arbeiten oder oft Auto fahren. Haferflocken verbessern die Sehkraft und stärken zudem die Augenmuskulatur.
Haferbrei verbessert das Auswendiglernen von Informationen und erhöht die Geschwindigkeit ihrer Verarbeitung. Bei systematischem Konsum steigt die Gehirnfunktion und es fällt einem Menschen leichter, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren.
Das Gericht bildet die Grundlage vieler Fastentage. Haferflocken enthalten wenige Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe, sodass eine umfassende Reinigung des Darms von Giftstoffen erfolgt. Nährstoffe machen den Brei für ein Diätmenü geeignet.

Am häufigsten werden Haferflocken in der Kosmetik verwendet. Gesichtsmasken werden aus gemahlenen Körnern hergestellt. Da Hafer antibakterielle Eigenschaften hat, lindern Hausmittel Akne, Entzündungen, Pigmentierung und Falten.
Auch Mädchen essen Haferflocken, um Stoffwechselprozesse zu beschleunigen. Getreide hat die Fähigkeit, den Darm von alten Abfällen zu reinigen und Giftstoffe und Abfallstoffe zu entfernen.
Haferflocken wirken sich positiv auf die Blutgefäße und das gesamte Kreislaufsystem aus. Daher wird es bei Krampfadern eingenommen. Vertreter der schwächeren Hälfte der Menschheit sind dieser Krankheit häufiger ausgesetzt.
Das Getreide wird auch zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Dabei spielt es überhaupt keine Rolle, ob Sie Kleie, Haferbrei oder gekeimte Haferflocken zu sich nehmen. Die Wirkung des Letzteren wird maximal sein.

Vorteile von Haferflocken für Männer

Der Brei enthält Verbindungen, die sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion des Mannes auswirken. Haferflocken erhöhen die Spermienzahl aufgrund der beschleunigten Spermatogenese. Daher wird das Gericht Familien empfohlen, die Probleme mit der Empfängnis haben.
Darüber hinaus fördern Haferflocken aufgrund der Aufnahme von Gluten, Proteinen und Ballaststoffen ein beschleunigtes Muskelwachstum. Diese Eigenschaften sind für Männer notwendig, die ins Fitnessstudio gehen.
Das Gericht steigert auch die Potenz, indem es die Durchblutung der Leistengegend beschleunigt. Haferflocken machen einen Mann in den Augen einer Dame attraktiv, weil sie die Libido steigern.

Vorteile von Haferflocken für schwangere Frauen

Es wird empfohlen, Brei in den Speiseplan schwangerer Frauen aufzunehmen, da das Gericht mehrere Probleme gleichzeitig löst. Somit gleicht Haferflocken den Mangel an Vitamin B9 aus, das für die termingerechte Bildung des Fötus benötigt wird.
Pyridoxin lindert die Symptome einer Toxikose im Frühstadium. Haferflocken lindern das Würgen und normalisieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Schwangere leiden oft unter Verstopfung; Hafer löst dieses Problem.
Zufuhr von Eisen verringert das Risiko einer Anämie bei einem Mädchen und ihrem Fötus. Porridge beseitigt Schwellungen aufgrund seiner Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Darüber hinaus wird Frauen empfohlen, während der Stillzeit Haferflocken zu essen. Das Gericht verbessert den Fettgehalt und die Gesamtqualität der Milch. Es beseitigt Bitterkeit, die oft aufgrund einer schlechten Ernährung der Mutter auftritt.

Die Vorteile von Haferflocken zur Gewichtsreduktion

Porridge ist bei Sportlern und Personen beliebt, die auf ihre Figur achten und sich gesund ernähren. Das Produkt ist bei Menschen gefragt, die aktiv an Gewicht zunehmen. Haferflocken sind reich an natürlichem Protein, was sich positiv auf das Muskelwachstum auswirkt.
Bedenken Sie, dass eine Proteindiät schädlich und gesundheitsschädlich ist. Haferflocken enthalten neben Eiweiß auch langsam verdauliche Kohlenhydrate. Dadurch wird das Gericht ausgewogen. Für ein zuverlässiges Wachstum des Muskelgewebes müssen Sie zum Frühstück Eiweiß und Haferflocken essen.
Um unerwünschte Pfunde zu verbrennen, sind Haferflocken auch in der Ernährung notwendig. Das Produkt stabilisiert perfekt die Aktivität des Magen-Darm-Trakts. Das Vorhandensein von Ballaststoffen verhindert die Aufnahme von Fett.
Ballaststoffe, kombiniert mit langsamen Kohlenhydraten und Eiweiß, sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl im Körper. Eisenreicher Brei bildet das zentrale Nervensystem. Daher führt der regelmäßige Verzehr des Produkts zu einem stabilen psycho-emotionalen Hintergrund. Sie sind weniger anfällig für äußere Reize und Depressionen.

Haferflocken mit zusätzlichen Zutaten sind je nach Zustand des Patienten vorteilhaft oder schädlich. Das Produkt wirkt sich nicht immer positiv auf den Körper aus. Bei einigen Pathologien ist Haferflocken kontraindiziert.
Wenn Sie an Diabetes leiden, ist der Verzehr von Haferflocken mit süßen Zusätzen verboten. In diesem Fall wird sich der Krankheitsverlauf deutlich verschlechtern.
In Wasser gekochte Haferflocken mit Zusatz von Süßungsmitteln kommen dem Patienten nur zugute. Ein ähnliches Gericht gegen Diabetes hilft dabei, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und das Normalgewicht zu kontrollieren.
Haferflocken sind bei schweren Nierenerkrankungen strengstens verboten. In diesem Fall ist dem Patienten nur eine proteinfreie Ernährung gestattet. Wie bereits beschrieben, sind Haferflocken reich an natürlichem Protein. Der Verzehr von Brei kann zu schwerwiegenden Komplikationen führen.
Es ist wichtig zu wissen, dass Haferflocken Phytinsäure enthalten. Das Enzym wirkt der Aufnahme von Kalzium im menschlichen Körper entgegen. Die negativen Auswirkungen äußern sich in der Entstehung von Osteoporose. Knochen- und Muskelgewebe können sich nicht richtig bilden.
Haferflocken sind für Menschen, bei denen eine Glutenunverträglichkeit diagnostiziert wurde, kontraindiziert. Im Produkt überwiegt Protein. In diesem Fall wird es nicht nur nicht vom Körper aufgenommen, sondern geht auch mit einer Reihe von Beschwerden in Form von starken Bauchschmerzen und Durchfall einher.
Ein solches Leiden ist selten, dennoch sollte man sich vor der Anwendung vergewissern, dass es nicht vorliegt. Wenn Sie sich für eine Brei-Diät entscheiden, lassen Sie sich umfassend untersuchen und fachmännisch beraten.

Schaden von Haferflocken

Zweifellos ist Brei für den Menschen nützlich, aber wir sollten nicht vergessen, dass das Produkt eine Liste von Kontraindikationen hat. Die Zusammensetzung kann sich bei der frühen Beikost (bis zu 1 Jahr) nachteilig auf die Gesundheit des Babys auswirken.
Es ist einem kleinen Kind verboten, Brei mit Milch zuzubereiten, da sein Körper in jungen Jahren nicht in der Lage ist, tierisches Fett abzubauen. Dies kann zu einer Reihe unangenehmer Folgen führen.
Vergessen Sie nicht, dass Haferflocken ein Produkt mit einem hohen Glutengehalt sind. Protein schadet Menschen mit individueller Unverträglichkeit und Magen-Darm-Problemen.
Bei individueller Glutenunverträglichkeit kommt es im menschlichen Körper zu einer chronischen Darmentzündung. Die Krankheit beeinträchtigt die Aufnahme nützlicher Enzyme. Diese Pathologie wird Zöliakie genannt.
Bei übermäßigem Verzehr von Haferflocken ist auch bei einem gesunden Menschen die Aufnahme von Kalzium im Körper beeinträchtigt. Dies wirft eine Reihe von Problemen auf. Um dies zu vermeiden, reicht es aus, dreimal pro Woche Brei zum Frühstück zu essen.
Denken Sie daran, dass das Produkt kalorienreich ist; jede Art von Haferflocken hat diesen Indikator. Verlassen Sie sich nicht auf Instantbrei. Solche Produkte haben eine schnelle Kalorienfreisetzung. Dies fördert die Bildung von Fettschichten. Denken Sie nicht einmal daran, Instantbrei in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Haferflocken sind ein einzigartiges Produkt. Ohne Zweifel ist es wertvoll für den menschlichen Körper. Es ist wichtig, die tägliche Einnahme einzuhalten. In diesem Fall stellt der Brei keine Gefahr für Sie dar. Wenn Sie sich entscheiden, mit Haferflocken Gewicht zu verlieren, konsultieren Sie zunächst einen Ernährungsberater.

Video: Nutzen und Schaden von Haferflocken

Überall auf der Welt wird versucht, so viel Zeit wie möglich zu sparen, und der Erfolg von Instant-Lebensmitteln basiert darauf. Der Trend hat sogar die „Königin des Frühstücks“ – Haferflocken – erfasst. Heutzutage ist es schwierig, in Geschäften Müsli zu finden, die eine halbe Stunde lang gekocht werden müssen, aber in jedem Geschäft gibt es ein Dutzend Optionen für Brei aus der Serie „Kochendes Wasser aufgießen“. Fast-Food-Haferflocken werden genauso positiv wahrgenommen wie normale Haferflocken, aber es gibt einen Unterschied in den Vorteilen, und die sind, ehrlich gesagt, enorm.

Die Wahrheit über Instant-Haferflocken

Beginnen wir mit den Grundlagen: Instant-Haferflocken haben noch einen langen Weg vor sich, bis sie so geschmeidig werden. Ganze Körner werden geschält und gereinigt. Das heißt, sie werden Kleie los – eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe und Vitamine. Anschließend werden sie bei hoher Temperatur, die sich auch auf den Nährwert auswirkt, gedämpft, geschnitten, flachgedrückt und erneut gedämpft. Als Ergebnis dieser Manipulationen entsteht ein sehr praktisches Produkt: so lecker wie normales Haferflockenmehl, aber mit einer völlig anderen Wirkung auf den Körper.

Erstens, Brei, der nicht aus Vollkorn, sondern aus Flocken gekocht wird, kann einen Menschen nicht lange satt machen. Der Blutzuckerspiegel steigt ab dem ersten Löffel stark an (dieser Brei enthält nur Kohlenhydrate) und sinkt dann ebenso schnell wieder ab. Dank der mehrstufigen Reinigung werden dem Korn Substanzen entzogen, die eine sanftere Aufnahme ermöglichen.

Zweitens, Haferflocken ohne Kleie, also Ballaststoffe, können im Gegensatz zu normalen Haferflocken nicht mehr als so wohltuend für den Magen bezeichnet werden.

Drittens Um ihr Produkt schmackhafter zu machen, verwenden Hersteller von Instant-Müsli meist Sahne, Zucker und andere süße und fetthaltige Zusatzstoffe. Solche Cerealien sind nicht die beste Wahl für diejenigen, denen ihre Figur und Gesundheit am Herzen liegen. Aber auch es kann noch ein wenig nützlicher gemacht werden.

Nützliche Ergänzungen zum Brei

Folgendes hilft, aus „schnellen“ Haferflocken ein richtiges, nahrhaftes Frühstück zu machen:

Geriebener Käse. Der Brei wird protein- und salzreicher. Das erste ist gut und nützlich für alle, das zweite erfordert die Aufmerksamkeit von Menschen, die zu Bluthochdruck neigen.
Grün. Fein gehackte Petersilie macht den Brei appetitlicher und sorgt beim Frühstück für einen Detox-Effekt.
Butter. Diät-Haferflocken haben etwas mehr Kalorien, aber der Körper erhält Fette, die für die Synthese der meisten Hormone wichtig sind, und eine kleine Portion Kalzium.
Frische oder gefrorene Beeren. Sie schmücken langweilig aussehende Haferflocken und erfreuen den Körper mit Energie, wertvollen Antioxidantien und Vitaminen.

Pochiertes Ei. Richtig zubereitete cremige Haferflocken und ein zähflüssiges heißes Eigelb ergeben zusammen ein ernährungsphysiologisch ideales Frühstück. Es ist nur wichtig, es nicht mit Öl zu übertreiben (Kontrolle des Cholesterinspiegels).
Samen und Nüsse. Ein Esslöffel Leinsamen oder gemahlene Mandeln machen die Textur des Breis interessanter und versorgen den Körper mit einer Portion pflanzlicher Fette und Proteine.
Haferkleie. Ein paar Teelöffel Kleie geben den Flocken Ballaststoffe und Vitamine zurück, die ihnen bei der industriellen Verarbeitung entzogen wurden.

Welche Art von Haferflocken sollte man wirklich essen?

Wenn Sie sich von Haferflocken zum Frühstück die gleichen Vorteile erhoffen, von denen Ärzte ständig reden und Müslihersteller auf der Verpackung schreiben, müssen Sie für kulinarische Experimente entweder nach zerkleinerten Vollkornprodukten oder gerolltem Müsli suchen.

Letzteres ist leicht an dem Rillenabdruck zu erkennen, der nach dem Durchlauf durch die Walzen zurückbleibt. Während des Prozesses bilden sich Mikrorisse im Rohmaterial, dank denen der Brei schnell genug gart, aber die Vorteile von Vollkornprodukten behält.

Doch die beliebte Müslisorte „Hercules“ ist trotz des hypnotisierenden Flairs „dieselben sowjetischen Qualitätsniveaus“ nicht die richtige Wahl. Tatsache ist, dass bei der Herstellung die Körner von allen groben Fasern befreit, gedämpft und erst dann geglättet werden.

Der Brei, den wir aus Herkules kochen, ist jedoch viel nützlicher als seine zahlreichen „schnellen“ Gegenstücke.

Zusammen mit ihm gelangen Stoffe, die den Cholesterinspiegel regulieren können, Tocotrienole und Tocophenole in unseren Körper – Vorläufer der Vitamine E und B-Vitamine, die wir für eine ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems benötigen.

Richtige Proportionen

Möchten Sie schnell Brei aus grob gemahlenen Vollkornprodukten oder Haferflocken kochen? Anschließend über Nacht in warmem Wasser einweichen. Nach dem Einweichen werden die Haferflocken in 5–10 Minuten weich.

Das klassische Haferflockenrezept enthält nur drei Zutaten: Getreide, Wasser und Salz.

Der Wasser- und Getreideanteil bei der Zubereitung von Haferflocken ist Gegenstand einer ewigen Debatte zwischen Sterneköchen und Hausfrauen. Das Verhältnis von Hafer und Wasser liegt zwischen 1:2 und 1:4. Generell gilt: Probieren Sie es selbst aus, entscheiden Sie selbst, welche Variante für Sie persönlich die richtige ist.