Die besten Osterrezepte aus Hüttenkäse. Hüttenkäse Ostern, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

08.05.2022

Hüttenkäse Ostern ist ein symbolisches Gericht und wird nur einmal im Jahr am Feiertag des Großen Osterfestes zubereitet.

Milchprodukte symbolisieren seit jeher Stärke, Reichtum und Fruchtbarkeit. Daher wurde Ostern aus Hüttenkäse zusammen mit und notwendigerweise geweiht und war ein wesentlicher Bestandteil des Feiertags.

Ein Stück des gesegneten Osterfestes blieb dementsprechend für Frauen übrig, die in naher Zukunft ein Kind zur Welt bringen sollten.

Wie werden Ostereier aus Hüttenkäse zubereitet?

Die Zubereitung von Ostern aus Hüttenkäse ist nicht sehr kompliziert, sie müssen jedoch mehrere Tage haltbar sein. Deshalb begannen Hausfrauen am Gründonnerstag mit der Zubereitung eines solchen Ostergerichts.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Quark-Delikatesse zuzubereiten.

Rohe Ostereier sind einfacher zuzubereiten, aber Sie müssen mit Vanillesoße herumbasteln, und gekochte Ostereier sind aber länger haltbar. Diese Osterkuchen sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Darüber hinaus können solchen Ostereiern verschiedene Zusatzstoffe zugesetzt werden, die zu einem schnellen Verderben der Rohprodukte führen.

Äußerlich sollte jeder Osterhüttenkäse einer tetraedrischen Pyramide ähneln. Dies ist eine Art Personifizierung von Golgatha.

Um ein solches Gericht zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie einen Bohnenbeutel. Ähnliche Geräte gibt es in Form von fertigen Küchenutensilien aus lebensmittelechtem Kunststoff oder Silikon.

Eine ähnliche Bohnenkiste kann man wie alle unsere Vorfahren selbst aus vier Brettern basteln. Auf solchen Tafeln wurden Ostersymbole in Form der Buchstaben ХВ, Sprossen oder Ähren, gekeimtes Getreide oder Blumen, das Bild eines Kreuzes oder eines Speers geschnitzt.

Der Hauptbestandteil von Pasokh ist natürlich Hüttenkäse, der von ausgezeichneter Qualität sein muss. Es ist besser, nach einem hochwertigen hausgemachten Produkt zu suchen, das nicht fettarm ist.

Außerdem sollte Hüttenkäse für Ostern eine einheitliche Struktur haben, einigermaßen trocken und auf jeden Fall frisch sein.

In jedem Fall muss der Hüttenkäse vor der Osterzubereitung unter Druck gesetzt werden. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt. Der getrocknete Hüttenkäse muss durch ein feines Sieb gerieben werden. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt.

Verwenden Sie zum Zerkleinern der Quarkmasse keinen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine. Solche Methoden machen es gepresst und zu viskos.

Indem wir den Hüttenkäse durch ein Sieb passieren, erreichen wir eine luftige Masse.

Verwenden Sie für die Zubereitung von Osterköstlichkeiten nur 30 % Sahne und natürliche Butter mit hohem Fettgehalt.

Bevor Butter zu einem Gericht hinzugefügt wird, muss sie weich sein.

Verwenden Sie hierfür jedoch keine Mikrowelle oder Hitze.

Es ist besser, das benötigte Stück Butter vorher warm zu lassen, damit es plastisch wird.

Für dieses Gericht benötigen Sie selbstgemachte Eier. Sie verleihen dem fertigen Ostern nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack, sondern auch ein schönes Aussehen.

Bevor Rosinen zur Herstellung von Quark-Pasakhs verwendet werden, müssen sie gewaschen, sortiert werden, um verdorbene und unansehnliche Rosinen zu entfernen, und auf einem trockenen Tuch getrocknet werden.

Mandeln werden geschält und zerkleinert. Um die Schale von Mandeln leicht zu entfernen, legen Sie sie 20 Minuten lang in kochendes Wasser.

Zutaten:

Hüttenkäse 500 gr.;
Trockenfrüchte und kandierte Früchte 1 Tasse;
Sauerrahm 500 gr.;
Zitrone 1/2 Stk.;
kondensierte Rohmilch 400 gr.;
Butter 150g;
Zucker 7 TL

Nehmen Sie zunächst alle Milchprodukte in Form von Hüttenkäse, Sauerrahm und Butter aus der Kälte.

Um die Milchmischung zuzubereiten, geben Sie weiche Butter und Sauerrahm in einen Mixer und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit. Den Hüttenkäse nach und nach dazugeben und weiter schlagen.

Zu der resultierenden Masse müssen Sie ein 400-Gramm-Glas vorgekochte Kondensmilch sowie die Schale einer halben Zitrone hinzufügen. Für diese Osterschale benötigen Sie etwa einen Löffel. Von der restlichen Zitrone ebenfalls 2 EL Saft auspressen.

Alle Zutaten zur Milchmasse geben und weiter schlagen, bis die Masse eine einheitliche Farbe annimmt.

Danach können wir die entstandene Masse verkosten. Sollte es an Süße mangeln, können Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen, danach müssen Sie die Masse noch einmal mit einem Mixer pürieren.

Danach beginnen wir uns mit Trockenfrüchten zu beschäftigen. Für Hüttenkäse zu Ostern können Sie getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Datteln verwenden. Sie müssen gründlich gewaschen werden. Und wenn die Trockenfrüchte zu groß sind, schneiden Sie sie in kleine Stücke, die nicht größer als eine Rosine sein sollten. Den gleichen Vorgang führen wir mit kandierten Früchten durch.

Nun können Sie kandierte Früchte und Trockenfrüchte in die vorbereitete Quarkmasse geben. Zu diesem Zeitpunkt ist der Mixer nicht mehr nützlich. Mischen Sie die Quark-Frucht-Mischung vorsichtig mit einem Löffel.

Im letzten Schritt der Ostervorbereitung bereiten wir die Osterbox vor.

Wenn die gewünschte Form nicht verfügbar ist, können Sie ein normales Sieb verwenden, das auf eine Pfanne oder Schüssel gestellt werden muss.

Das Sieb oder die Form muss mit einem ziemlich dicken Tuch oder einer in mehreren Lagen gefalteten Gaze abgedeckt werden.

Wenn Sie die Form mit Stoff bedecken, denken Sie daran, dass die Stoffkanten herunterhängen müssen.

Sie können die gesamte Quarkmasse in die vorbereitete Form füllen. Danach bedecken wir den Osterrohling mit den Stoffkanten, die oben mit einem kleinen, größenmäßig passenden Teller abgedeckt werden müssen.

Auf die Platte muss ein ziemlich schweres Gewicht gelegt werden. Sie können ein normales, mit Wasser gefülltes Drei-Liter-Glas verwenden.

Zum Aushärten die Osterzubereitung in der Form in den Kühlschrank stellen. Sauerrahm und Quark zu Ostern sollten mindestens einen Tag in der Kälte aufbewahrt werden. Nun können Sie das gefrorene Osterfest aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine passende Schüssel stürzen.

Danach nehmen Sie den Sitzsack heraus, entfernen den Stoff und dekorieren das fertige Produkt. Auf der festlichen Ostertafel wird Osterhüttenkäse gekühlt serviert.

Zutaten:

hausgemachter Hüttenkäse – 400 gr.;
weißer Zucker – 150 gr.;
Creme – 50 ml;
Gelatine – 1 EL;
etwas Vanillezucker;

hausgemachte Milch 1 Glas;
trockener Mohn 1/3 Tasse;
Zucker 5 EL.

Sie müssen die Gelatine zunächst in warmem Wasser einweichen. Gleichzeitig beginnen wir mit der Zubereitung der Mohnfüllung.

Wenn Sie möchten, mahlen Sie den Mohn mit einem Mixer, Sie können aber auch ganze Körner belassen.

Die vorbereiteten Mohnsamen müssen gründlich gewaschen und in einen Behälter gegeben werden. Den Mohn in einem Topf mit warmer Milch übergießen, bis die Flüssigkeit ihn vollständig bedeckt. Fügen Sie dort etwas Zucker hinzu und beginnen Sie mit dem Erhitzen der Masse.

Die Mohnfüllung bei sehr schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Danach müssen Sie die Mischung mit einem Deckel verschließen und stehen lassen, bis die Mohnfüllung vollständig abgekühlt ist.

Um die Gelatinebasis vorzubereiten, erhitzen Sie die vorbereitete Gelatine in einem Wasserbad. Sie können Gelatine auch in der Mikrowelle verdünnen.

Geben Sie den pürierten frischen Hüttenkäse in eine Schüssel, wo wir auch Gelatine, Zucker und Sahne hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Wir beginnen Ostern zu gestalten. Decken Sie dazu den vorbereiteten Sitzsack oder eine andere Form mit Frischhaltefolie ab und fetten Sie ihn leicht mit Pflanzenöl ein, das geruchlos sein sollte.

Die Hälfte der Quarkmasse in die vorbereitete Pfanne geben. Dazu können Sie eine Küchenspritze verwenden. In die Mitte unsere abgekühlte Mohnfüllung geben. Die restliche Quarkmasse darauf geben.

Wir schicken die Osterzubereitung in die Kälte, wo sie mindestens 5 Stunden verbringen sollte. Nachdem unser Meisterwerk vollständig ausgehärtet ist, nehmen wir das Ostern heraus, entfernen die Folie und beginnen sofort mit der Dekoration.

Dazu können Sie Vanillezuckerstreusel verwenden, denen Sie Kakao hinzufügen können. Als Dekoration eignen sich Trockenfrüchte und Schokoladenstückchen.

Ostern mit Gelatine

Zutaten:

trockener Hüttenkäse – 500 gr.;
weißer Zucker – 3/4 Tasse;
weiche Butter – 100 g;
heimische Eier – 2 Stk.;
Gelatine – 30 gr.;
warme Milch – 1 Glas;
Haselnüsse – 4 EL. l.;
Vanillin – 1 Beutel;
Rosinen – 4 EL;
Schokolade – 100 gr.

Legen Sie die Gelatine zunächst in kaltes Wasser, wo sie etwa eine halbe Stunde ruhen sollte.

Selbstgemachter Hüttenkäse muss gründlich abgewischt werden, wofür Sie ein feines Sieb benötigen.

Schlagen Sie die hausgemachten Eier gründlich mit einem Schneebesen auf und fügen Sie etwas Zucker hinzu. Danach kann die Eimasse zum Hüttenkäse gegeben werden. Wenn Sie Eier mit Hüttenkäse kombinieren, mischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel.

Nun können Sie den restlichen Zucker sowie weiche Butter und Vanille zur Quarkmasse geben. Alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Um die Gelatinemischung zuzubereiten, müssen Sie die zuvor in Wasser eingeweichte Gelatine in erhitzter Milch verdünnen. Gießen Sie die Milch-Gelatine-Mischung in die Quarkmasse. Anschließend können Sie einen Mixer verwenden, mit dem Sie aus allen Zutaten eine üppige flüssige Masse herstellen.

Zu diesem Zeitpunkt, bevor wir die Osterzubereitung vorbereiten, teilen wir die Mischung in zwei Teile. Vorbereitete Rosinen zu einem Teil der Quarkmasse geben und gut verrühren. Diese Mischung mit Rosinen in eine geeignete Form füllen.

Diese Zubereitung muss eine halbe Stunde lang gekühlt werden.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die zweite Hälfte der Quarkmischung vor, fügen Sie dazu Kakaopulver hinzu und kneten Sie, bis die Masse gleichmäßig schattiert ist.

Nach einer halben Stunde nehmen wir den gefrorenen Teil des Osterkuchens aus der Kälte und gießen die restliche Masse mit Kakao darüber. Das entstandene Meisterwerk stellen wir erneut in die Kälte, wo es die ganze Nacht verbringt.

Nachdem das Osterfest ausgehärtet ist, können Sie mit der Dekoration beginnen. Für dieses Hüttenkäse-Ostern eignen sich gehackte Schokoladenstücke und Haselnüsse als Dekoration.

Gebackenes Ostern

Zutaten:

hausgemachter Hüttenkäse – 600 gr.;
Pflanzenöl – 1 TL;
Stärke – 40 g;
weißer Zucker – 7 EL;
Hühnereier – 6 Stk.;
Schokolade – 100 gr.;
Mandeln – 10 gr.;
Rosinen – 25 gr.;
kandierte Früchte – 25 gr.;
Semmelbrösel - 1 EL.

Um die überschüssige Flüssigkeit aus dem Hüttenkäse zu entfernen, der krümelig und frisch sein sollte, wickeln Sie ihn in ein Käsetuch.

Anschließend in ein Sieb geben und mit einem Gewicht festdrücken. Lassen Sie die Struktur 12 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit verlässt die überschüssige Feuchtigkeit den Hüttenkäse und er wird bröckelig und trocken.

Die Rosinen vorher in einem Glas warmem Wasser einweichen. Nachdem die Rosinen aufgequollen sind, das Wasser abgießen und mit der Stärke vermischen.

Den vorbereiteten Hüttenkäse gründlich durch ein feines Sieb reiben und mit den Rosinen vermischen.

Hühnereier in Eiweiß und Eigelb teilen. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Schneebesen auf und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Diese Mischung zum Hüttenkäse gießen und gründlich vermischen.

Jetzt beginnen wir mit der Herstellung eines stabilen Schaums aus Proteinen.

Damit das Eiweiß besser aufschlägt, muss es leicht abgekühlt werden.

Den entstandenen Schaum geben wir nach und nach in die Quarkmasse ein und achten dabei darauf, die Luftstruktur nicht zu stören.

Sie können mit dem Backen beginnen. Der Backofen muss auf 180 Grad vorgeheizt sein. Fetten Sie die Backform, in der Ostern gebacken wird, mit etwas Butter ein und streuen Sie Semmelbrösel darüber. Die Quarkmasse in eine Form geben und mindestens eine Stunde im Ofen rühren.

Nach dem Backen wird das Osterfest nicht aus der Form genommen, sondern mit einem Tuch abgedeckt und abkühlen gelassen. Sie können den gebackenen Quark Ostern erst aus der Form nehmen, wenn er vollständig abgekühlt ist.

Zur Dekoration dieses Osterfestes wird im Wasserbad geschmolzene Schokolade verwendet. Auf die Schokolade werden Mandelblüten und gehackte kandierte Früchte gelegt. Auf Wunsch können der Quarkmasse vor dem Backen kandierte Früchte zugesetzt werden.

Königliches Ostern aus Hüttenkäse

Zutaten:

hausgemachter Hüttenkäse – 500 gr.;
Hühnereier – 3 Stk.;
Butter – 100 gr.;
Sauerrahm – 250 gr.;
Puderzucker – 100 gr.;
kandierte Früchte - nach Geschmack;
Rosinen - nach Geschmack;
Mandeln - nach Geschmack.

Butter in einem dickwandigen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Nachdem die Butter weich geworden ist, fügen Sie den durch ein Sieb geriebenen Hüttenkäse hinzu. Rühren Sie die resultierende Mischung schnell mit einem Holzspatel um, bis eine flüssige Masse entsteht. Geben Sie zu diesem Zeitpunkt saure Sahne in den Topf und rühren Sie weiter.

Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen. Wir kochen die Quarkmischung bei sehr schwacher Hitze weiter.

Es ist notwendig, diese Mischung ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Mischung muss erhitzt werden, bis sie kocht.

Stellen Sie den Topf mit der Quarkmasse sofort nach den ersten Siedezeichen in Eiswasser.

Während das gekochte Produkt abkühlt, muss es weiter gerührt werden. Wenn die Mischung abgekühlt ist, können Sie Puderzucker und Vanille hinzufügen. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, lassen Sie die entstandene Masse 10 Minuten ruhen.

Jetzt können Sie mit der Gestaltung des Osterfestes beginnen. Befeuchten Sie dazu eine geeignete Form mit Wasser und decken Sie diese mit einem dicken Tuch ab, sodass die Ränder etwas nach unten hängen. Die gekochte Quarkmasse in die Form geben, mit den Stoffkanten abdecken und oben mit einem Gewicht andrücken.

Dieses gekochte Ostern sollte mindestens 12 Stunden in der Kälte bleiben.

Bedenken Sie, dass beim Stehen in der Kälte Molke aus dem Werkstück abfließt. Daher ist es besser, das Formular in einen Behälter zu legen.

Den fertigen königlichen Osterkuchen vorsichtig aus der Form lösen und den Stoff davon entfernen. Um das königliche Osterfest zu dekorieren, können Sie Nussstücke, Rosinen und Marmelade verwenden.

Jedes Ostern aus Hüttenkäse hat einen einzigartigen Geschmack. Wenn man bedenkt, dass eine solche Köstlichkeit nur einmal im Jahr zubereitet wird, freuen sich sowohl Kinder als auch Erwachsene auf solche Osterleckereien.

Ostern, mit Liebe zubereitet und dekoriert, wird eine wunderbare Dekoration für den Ostertisch und die beste Freude für Familie und Freunde sein, die Sie nicht vergessen, den Kleinen eine Freude zu bereiten.

Es gibt zwei Arten von Hüttenkäse zu Ostern: roh und gekocht. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für rohen Hüttenkäse zu Ostern, es ist traditionell und klassisch.

Der Prozess der Herstellung von rohem Hüttenkäse zu Ostern besteht aus 3 Schritten:

Vorbereiten der Quarkbasis;
dem Osterhüttenkäse Form geben;
Hüttenkäse-Osterdekoration.

Es ist nicht kompliziert, köstlichen Hüttenkäse zu Ostern zuzubereiten. Das Einzige, was Sie im Voraus beachten müssen, ist neben dem Einkauf frischer Produkte auch die Anschaffung einer speziellen zusammenklappbaren Form für Hüttenkäse zu Ostern. In der Regel sind schon lange vor der Auferstehung Christi in den meisten Lebensmittelgeschäften Formen zu finden; es gibt sie aus Kunststoff und Holz – Sie müssen sich nur diejenige aussuchen, die Ihnen gefällt. Wenn Sie über alle notwendigen Zutaten und Backutensilien wie Pfannen, ein feines Sieb, einen Mixer und eine Form für Ostern verfügen, befolgen Sie einfach das folgende klassische Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Hüttenkäse zu Ostern.

Zubereitung der Quarkbasis:

Nehmen Sie 1 Kilogramm frischen Hüttenkäse mit mindestens 9 % Fettgehalt, besser 18 % Fettgehalt, je fetter der Hüttenkäse, desto schmackhafter wird der Hüttenkäse zu Ostern. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb passieren, damit seine Struktur homogen wird.
100 Gramm Rosinen und 100 Gramm kandierte Früchte waschen und verlesen;
200 Gramm Butter aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Kochen Sie 250 Gramm Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %, besser 35 % Fett.
Gießen Sie 5 Eigelb in eine separate Pfanne, fügen Sie 300 Gramm Kristallzucker und 1 Teelöffel Vanillezucker hinzu und schlagen Sie 7 Minuten lang, bis eine weiße Masse entsteht.
Die gekochte Sahne in einem dünnen Strahl in die geschlagene Eigelb-Zucker-Mischung gießen und dabei weiter schlagen.
Unter ständigem Rühren die auf Zimmertemperatur erwärmte Butter nach und nach in kleinen Stücken dazugeben.
Nachdem die geschlagene Masse homogen ist, 1 Kilogramm Hüttenkäse, 70 Gramm kandierte Früchte und 70 Gramm Rosinen hinzufügen und gut vermischen.

Gestaltung:

Montieren Sie die Form für die Zubereitung von Hüttenkäse zu Ostern.
Gießen Sie die vorbereitete Quarkmasse in die fertige Osterform, sodass sich die Quarkmasse gleichmäßig in der Pfanne verteilt.
Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit aus der Form abtropfen.
Für 7 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
Nachdem der Quark-Osterkäse ausgehärtet ist, zerlegen Sie die Form und legen Sie den Quark-Osterkäse auf eine Schüssel.

Dekoration:

Verwenden Sie zum Dekorieren von Hüttenkäse zu Ostern die restlichen kandierten Früchte, Rosinen und Ihre Kreativität.
Platzieren Sie auf einer Seite des Osterhüttenkäses die Abkürzung „ХВ“ mit kandierten Früchten, die den festlichen Gruß „Christus ist auferstanden!“ kennzeichnet.
Auf der anderen Seite können Sie Blumensprossen oder ein orthodoxes Kreuz aus Rosinen oder kandierten Früchten auslegen.
Die restlichen Rosinen und kandierten Früchte können Sie rund um das Quark-Ostern auf eine Untertasse streuen; zusätzlich können Sie das Quark-Ostern mit frischen Obststücken dekorieren.
Und natürlich wird die eigentliche Dekoration des Hüttenkäse-Osterns die Kerze sein, die zum Zeitpunkt des Anzündens des Osterkuchens, des Hüttenkäse-Osters und der Ostereier am Karsamstag und vor dem Essen zur Auferstehung Christi angezündet werden muss.

Hüttenkäse Ostern ist fertig! Es bleibt nur noch, es anzuzünden und auf den Feiertag zu warten, an dem Sie das Essen mit reiner Seele beginnen können. Guten Appetit und eine glückliche Auferstehung Christi!

Hüttenkäse Ostern ist eines der Hauptgerichte für den Ostertisch. Dafür müssen Sie eine zusammenklappbare Form in Form einer Pyramide kaufen – ein Symbol des Heiligen Grabes. Die Bohnenkiste kann aus Holz oder Kunststoff bestehen und in die Buchstaben XB und ein Kreuz eingraviert sein.

Ehrlich gesagt hatte ich schon lange keinen mehr und habe für diese Zwecke einen gewöhnlichen runden Teller adaptiert. Sie können ein Sieb verwenden. Noch praktischer ist, dass es Löcher gibt, durch die die Molke abfließen kann.

Um dieses Gericht zuzubereiten, kaufen Sie Hüttenkäse von ausgezeichneter Qualität. Es wird empfohlen, es entweder auf dem Markt zu kaufen oder selbst herzustellen. Es muss trocken, frisch und homogen in der Zusammensetzung sein. Lassen Sie die Molke am besten gleich zu Beginn abtropfen und passieren Sie sie anschließend zweimal durch ein Sieb. Und erst dann Ostern daraus zubereiten – roh oder gekocht.

Sie können keinen Fleischwolf anstelle eines Siebs oder Mixers verwenden. Es komprimiert die Masse, macht sie zähflüssig und verleiht ihr keine Luftigkeit. Alle Produkte müssen frisch und von ausgezeichneter Qualität sein. Übergießen Sie Mandeln oder Walnüsse mit heißem Wasser und lassen Sie es etwa 20 Minuten einwirken. Mit der Zeit lässt sich die Haut leicht ablösen. Danach braten und hacken.

Öl hat einen Anteil von mindestens 82,5 %, da alles darunter als Transfett eingestuft ist. Die getrockneten Früchte dämpfen und hacken (sofern sie groß sind). Wir reiben die Zitronen- oder Orangenschale auf einer feinen Reibe, ohne den weißen Teil zu berühren, sonst wird das fertige Produkt bitter.

Gewürze wie Kardamom, Zimt, Muskatnuss in einem Mörser oder einer Kaffeemühle zermahlen und durch ein Sieb sieben.

Ostern ist nur auf den ersten Blick ein arbeitsintensives Gericht. Wenn Sie die Produkte im Voraus richtig vorbereitet haben, wird die Zubereitung nicht schwierig sein. Und der Geschmack ist zart, schmelzend. Für Schokoladenliebhaber gibt es eine Option.

Ich koche es nur für Feiertage. Und meine Tochter, die Hüttenkäse in reiner Form nicht mag, zerstört immer einen Teil des Desserts, indem sie Kondensmilch darüber gießt. Für diesen Artikel habe ich ihn zu ungewöhnlichen Zeiten vorbereitet. Als der Ehemann das Gericht auf dem Tisch sah, hatte er Angst, einen wichtigen Tag verpasst zu haben, an dem es nie mangelt.

Ich mache Ostern schon seit etwa 25 Jahren nach diesem Rezept. Erstaunlich! Ich habe einen Verwandten, der Backmeister ist. Teig und Hefe lieben es. Was ich über mich selbst nicht sagen kann. Und in meinem Sparschwein gibt es viele Rezepte, die sie mit mir geteilt hat. Und das auch. Ich erzähle Ihnen, wie man Ostern roh kocht. Es dauert nicht lange, aber das Ergebnis spricht für sich. Muss es versuchen!

Das Produktvolumen ist groß. Normalerweise reduziere ich es, weil meine Familie nicht so viel braucht.

Vorbereiten:

Hüttenkäse – 2,5 kg
Butter – 200 g
Kristallzucker – 200 g
Sauerrahm 20-25 % - 250 g
Salz - ein wenig
Getrocknete Früchte und Nüsse optional

Kaufen Sie Hüttenkäse, der bewährt und von guter Qualität ist. Zweimal durch ein Sieb passieren

Die weiche Butter mit dem Zucker mit einem Schneebesen vermahlen. Wenn ich Ostern koche, verwende ich keinen Mixer, alles ist einfach und schnell zubereitet

Wir verwenden dicke saure Sahne. Lassen Sie es bei Bedarf auf Gaze abtropfen, bevor Sie es zum Öl hinzufügen. Mahlen, bis die Kristalle verschwinden

Die cremige Masse zum Hüttenkäse geben, etwas salzen, umrühren

Füllen Sie den Bohnenkasten, decken Sie ihn mit einer Untertasse ab, geben Sie eine kleine Ladung hinein und lassen Sie ihn etwa 12 Stunden lang im Kühlschrank stehen, bis er fertig ist. Ich mache ihn abends, morgens ist er fertig.

Im letzten Schritt füge ich Rosinen und Nüsse hinzu.

Königliches Ostern auf Schlagsahne mit Rosinen und kandierten Früchten

Rohes Royal Easter ist ganz einfach zuzubereiten, da es nicht gebraut werden muss.

Produkte:

1 kg Hüttenkäse
500 g Zucker
450 g Butter
5-6 Eigelb
300 g 30 % Sahne
100 g Rosinen, Mandeln, kandierte Früchte
Kardamom oder Vanille (optional)

Vorbereitung:

Die Butter weich machen und mit Zucker mahlen, bis sie weiß ist. Bequemer ist es, einen Mixer zu verwenden
Dann die Eigelbe einzeln hinzufügen. Mit gemahlenem und gesiebtem Kardamom oder Vanillin abschmecken
Den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb reiben und mit der cremigen Masse vermischen
Mandeln, Rosinen und kandierte Früchte in die Mischung geben und alles vermischen. Sie können kandierte Orangenschale und Zitronenschale verwenden
Schlagen Sie die Sahne nicht zu lange auf, da sonst die Gefahr besteht, dass die Sahne überschlägt
Gießen Sie sie in die Quarkmasse und vermischen Sie alles zu einer einzigen Masse
Decken Sie den Bohnenkasten mit einem leicht feuchten Tuch ab und stampfen Sie die entstandene Mischung hinein, bedecken Sie ihn mit einer Untertasse, setzen Sie ihn unter Druck und stellen Sie ihn zum Ruhen für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Oster-Crème Brûlée mit Filevo-Eis

Ostern hat einen besonderen Platz in den Herzen der Menschen. Die Vorbereitung darauf beginnt früh. Sie basteln und fertigen sie für die Inneneinrichtung und backen natürlich Osterkuchen.

Du wirst brauchen:

Filevskoe-Eis – 250 g
Butter – 50 g
Hüttenkäse – 400 g
Zucker – 5 TL.
Rosinen – 100 g
Mandeln – 50 g
Zitrone

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse durch ein Sieb abseihen oder mit einem Mixer schlagen
Die Rosinen einweichen, wenn sie trocken sind. Wenn nicht, dann abspülen und trocknen
Die Mandeln in mittelgroße Stücke schneiden und nach Belieben anbraten.
Lassen Sie zuerst das Eis und die Butter auf dem Tisch schmelzen
Hüttenkäse mit Butter und Zucker vermischen und dann unter das Eis mischen
Rosinen, Mandeln und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen
Und dann ist alles wie gewohnt – in eine Form geben und das Serum 12-14 Stunden abtropfen lassen.

Hüttenkäse mit Schlagsahne und Kondensmilch

Allein der Name ist es wert – so viele Leckereien in einer Delikatesse. Ich liebe Kondensmilch und noch mehr Schlagsahne mit ihrer weichen Konsistenz und dem delikaten Geschmack.

Bereiten wir vor:

Hüttenkäse – 600 g
Kondensmilch – 200 g
Butter – 130 g
Sahne 30 % – 130 g
Rosinen – 100 g
Vanillin

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse mit einem Mixer zerstampfen oder durch ein Sieb passieren

Schlagen Sie die Sahne auf und geben Sie sie zusammen mit weicher Butter zur Quarkmasse. Alles glatt rühren

Gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen

Decken Sie die Form mit feuchter Gaze ab, sodass die Enden herunterhängen.

Geben wir die Masse hinein, bedecken Sie sie mit Gaze, üben Sie Druck auf den Teller aus und legen Sie den Bohnenbeutel selbst auf einen Teller, wo die Molke abtropfen kann. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank und am Morgen ist das süße und zarte Gericht zum Probieren bereit.

Roh auf Eiern mit Mandeln und Rosinen

Dieses Rezept stammt aus dem Buch Encyclopedia of Russian Ritual Cuisine. Ich habe bereits über sie gesprochen. Dies sind alte und bewährte Rezepte, und wenn Sie keine Angst davor haben, rohe Eier zu verwenden, dann versuchen Sie, ein köstliches Osterrezept zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

1,6 kg Hüttenkäse
200 g Butter
800 g Puderzucker oder feiner Zucker
9 Eier
250 g Sauerrahm
100 g Mandeln
150 g Rosinen

Vorbereitung:

Wir wischen die Quarkmasse ab, um sie mit Luft zu sättigen. Sauerrahm hinzufügen
Butter und Zucker in einem separaten Behälter weiß mahlen. Die Eier einzeln unterrühren. Wir erreichen eine vollständige Homogenität der Zusammensetzung
Beide Massen, Rosinen und Mandeln vermengen und gut vermischen
Füllen Sie den Sitzsack und stellen Sie ihn für einen halben Tag in den Kühlschrank.

So bereiten Sie Quarkdessert mit Gelatine und Sauerrahm zu

Dies ist eher ein Dessert als ein klassisches Osterfest, aber es hat auch seine Berechtigung. Und wenn es richtig serviert und dekoriert wird, wird es seinen rechtmäßigen Platz auf der Ostertafel einnehmen.

Du wirst brauchen:

Hüttenkäse – 600 g
Sauerrahm (20 %) – 120 g
Butter – 50 g
Puderzucker – 200 g
Sahne (10 %) – 30 g
Gelatine – 20 g
Salz, Vanillin, kandierte Früchte

Kochvorgang:

Füllen Sie die Gelatine mit Wasser (gemäß Anleitung) und stellen Sie sie beiseite

Wir reiben den Hüttenkäse durch ein Sieb. Es wird weich und zart

Geben Sie es in die Rührschüssel. Sauerrahm, Pulver, Sahne und Butter hinzufügen und glatt rühren. Etwas Salz und Vanillin und noch ein bisschen aufschlagen

Die Gelatine ist eingedickt, sie muss etwas geschmolzen, aber nicht gekocht werden. In die Masse gießen und erneut durchschlagen

Kandierte Früchte hinzufügen, umrühren. Es entsteht eine fröhliche, mehrfarbige Masse

Wir legen die Pfanne mit angefeuchteter Gaze aus, verdichten die Quarkmasse fest und bedecken sie mit den Rändern

Legen Sie ein Gewicht darauf und entfernen Sie es für 3 Stunden, bis es aushärtet.

Vorsichtig auf einen Teller stürzen, aus der Gaze nehmen, dekorieren und servieren.

„Boyarskaya“ für 1 kg Hüttenkäse mit kandierter Orangenschale

Der Name spricht für sich – reiches Ostern für reiche Leute. Früher wurde es in Adelshäusern zubereitet.

Vorbereiten:

1 kg Hüttenkäse
½ l Sahne 30 % Fett
0,5 kg Zucker
300 g Butter
2 Eigelb
100 g kandierte Orangenschale
Vanillezucker

Wischen Sie den Hüttenkäse zweimal ab
Zucker, Butter und Eigelb schaumig schlagen
Sahne schlagen und mit Hüttenkäse, cremiger Masse und kandierten Früchten vermischen
Füllen Sie das Formular aus, bedecken Sie es mit leichtem Druck und legen Sie es in den Kühlschrank.

„Popovskaya“ mit Sahne und gekochtem Eigelb ohne Kochen

Wenn Sie Angst vor Salmonellose haben, können Sie statt rohem auch gekochtes Eigelb verwenden. Das Rezept ist für Ostern konzipiert. Versuchen Sie zunächst, Ihre Lebensmittel um die Hälfte zu reduzieren.

Du wirst brauchen:

1,2 kg Hüttenkäse
400 g Butter
15 Eigelb aus hartgekochten Eiern
¾ l Sahne (30%)
300 g Puderzucker
Vanillin

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb passieren. Mit zerlassener Butter und Eigelb vermischen. Eines nach dem anderen hinzufügen, mahlen, dann mehr
Sahne mit Pulver und Vanille getrennt aufschlagen
Beide Teile vermischen und in die Form geben. Setzen Sie es unter Druck und genießen Sie nach 12 Stunden ein köstliches und zartes Osterfest.

Video zur Zubereitung cremiger Ostern mit geschlagenem Eiweiß von Yulia Vysotskaya

Ich mag den Tatendrang, den Yulia ausstrahlt, wenn sie wie ein Eichhörnchen schnell und zügig durch die Küche huscht. Und ihre Kommentare während des Kochens verleiten Sie dazu, sofort zu versuchen, das Gericht zuzubereiten. Schauen Sie zu und lassen Sie sich inspirieren.

Ein einfaches und köstliches Hüttenkäserezept mit Rosinen und Sahne

Früher durfte Ostern auf keiner Festtagstafel fehlen. Dieses Rezept ist recht einfach, aber lecker und aromatisch.

Bereiten wir vor:

Hüttenkäse – 1 kg
Creme (20 %) – 400 ml
Zucker – 150 g
Butter – 100 g
Rosinen – 200 g

Wie man kocht:

Wir wischen oder schlagen den Hüttenkäse

Hüttenkäse, Butter, Sahne und Zucker in einer Schüssel vermischen – alles mit einem Mixer glatt rühren.
Die Rosinen unterrühren und in eine Schüssel geben, unter Druck für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen
Wir nehmen es heraus, lösen es vorsichtig aus der Gaze, dekorieren es und fertig.

Ostern mit Mascarpone und Agar-Agar

Das zarteste Ostern, eher wie ein süßes Dessert. Wenn Ihre Kinder keinen Hüttenkäse mögen, werden sie ihn in dieser Kombination schlucken, nach mehr verlangen und nicht einmal daran denken, dass Sie ihnen ein Produkt zugesteckt haben, das sie so sehr hassen.

Hüttenkäse – 300 g
Mascarpone – 250 g
Zucker – 100 g
Sahne 20 % – 100 g
Agar-Agar – 1 EL.
Rosinen, kandierte Früchte, Mandeln optional

Vorbereitung:

Hüttenkäse mit Mascarpone im Mixer weich und cremig schlagen, mit Zucker und kandierten Früchten vermischen

Agar-Agar zur Sahne hinzufügen und erhitzen. Ständig umrühren und cremig köcheln lassen.

Bevor das Pulver fest wird, zügig in die Quarkmasse gießen und unterrühren

In die Form geben und festdrücken, sodass die Masse fest an den Wänden anliegt. Bis zur Aushärtung in den Kühlschrank stellen. Agar-Agar wird beim Abkühlen ziemlich schnell fest, sodass das Dessert in wenigen Minuten fertig ist.

Köstliches Dessert mit gekochter Kondensmilch und Eisgeschmack

Hat jemand als Kind Kondensmilch gekocht? Dies musste korrekt und nicht überbelichtet erfolgen, damit das Glas nicht explodierte und die richtige Farbe annahm. Wie sieht es mit dem Geschmack aus? Gott, wie lecker es war. Für den Osterkuchen nehmen wir natürlich fertige Knödel aus dem Laden. Aber wenn Sie nicht faul sind, dann kochen Sie diese Delikatesse selbst.

Gekochte Kondensmilch – 1 b
Hüttenkäse -1 kg
Butter – 250 g
Nüsse, Rosinen optional

Wie macht man:

Bereiten Sie den Hüttenkäse wie gewohnt zu
Weiche Butter dazugeben und verrühren, dann abgekochtes Wasser. Mit einem Mixer durchkneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Verwenden Sie nach Belieben Zusatzstoffe – Rosinen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte, getrocknete Preiselbeeren
Nehmen Sie anstelle einer Form ein Sieb und legen Sie unser Dessert darin auf ein Käsetuch, mit einem Gewicht darauf und in den Kühlschrank.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung des Gerichts, aber die Verwendung bestimmter Zutaten ist reine Geschmackssache. Und wenn Sie die Regeln der Zubereitung und Auswahl der Produkte befolgen und richtig kochen, erhalten Sie auf jeden Fall eine unglaublich leckere Delikatesse.

Nehmen Sie Hüttenkäse trocken. Idealerweise sollte man es ausdrücken und in Gaze hängen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Dann wird das Osterfest dichter und geht schneller unter
Um ihn mit Sauerstoff zu sättigen und ihm Luftigkeit zu verleihen, empfiehlt es sich, den Hüttenkäse ein paar Mal durch ein Sieb zu reiben oder mit einem Mixer zu zerstoßen
Im Rezept sollte vorzugsweise Puderzucker verwendet werden. Sie zerstreut sich schneller
Wenn Sie keine spezielle Form haben, verwenden Sie ein Sieb oder eine normale Schüssel
Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie kandierte Früchte, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, getrocknete Preiselbeeren oder Kirschen hinzu.
Ölbedarf 82,5 %

Während ich den Artikel schrieb, leckte ich mir die Lippen. Ich konnte es nicht ertragen und schickte meinen Mann zum Lebensmittelladen. Jetzt genießt meine Familie also zu einer weiteren ungünstigen Stunde ein köstliches Dessert.

Hüttenkäse zu Ostern ist zusammen mit Ostern ein fester Bestandteil der Ostertafel. Wenn Sie Ostern noch nie aus Hüttenkäse gemacht haben, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren, es ist sehr lecker und einfach!

Ich biete Ihnen ein Rezept für rohen Hüttenkäse zu Ostern. Das Ergebnis ist eine echte Köstlichkeit, die im Handumdrehen verfliegt!

Um es zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Form, einen Becher in Form eines Pyramidenstumpfes, der meiner Meinung nach vor Ostern nicht schwer im Angebot zu finden sein wird. Es gibt sie in Kunststoff und Holz. Stattdessen können Sie jedoch auch einen normalen Blumentopf oder ein Sieb verwenden, also jeden Behälter mit einem Loch im Boden, durch das die Molke abfließen kann.

Verbindung:

Glas – 250 ml

500 g Hüttenkäse (am besten hausgemacht, ohne Getreide)
1/2 Tasse Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Tasse Sauerrahm (20-25%)
100 g Butter
1/2 Tasse Rosinen
1/2 Tasse Nüsse (Walnüsse oder andere)
1/2-3/4 Tasse kandierte Früchte

Ostervideorezept aus Hüttenkäse:

Wie man Hüttenkäse zu Ostern kocht – Rezept mit Foto:

Bereiten Sie Essen für Ostern vor. Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur stehen, bis sie weich wird. Die Nüsse nicht sehr fein hacken. Wenn die kandierten Früchte groß sind, schneiden Sie sie in Stücke. Die in der Zusammensetzung angegebenen Produkte reichen gerade für eine Form, wie auf dem Foto, mit einem Volumen von 1 Liter.
Notwendige Produkte für Hüttenkäse Ostern ohne Eier
Die Rosinen verlesen und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
Eingeweichte Rosinen
Das Wasser abgießen, die Rosinen ausdrücken und trocknen lassen.
Zubereitete Rosinen für Hüttenkäse Ostern
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein feines Sieb, bis er luftig und homogen ist. Es ist ganz einfach – etwas Hüttenkäse in ein Sieb gießen und mit einem Löffel verstreichen :-). Am besten ist es natürlich, hausgemachten Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt und ohne Getreide zu verwenden. Wenn Sie jedoch Hüttenkäse im Laden gekauft haben, ist es ratsam, ihn ein paar Mal abzuwischen. Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie den Hüttenkäse in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.
Wischen Sie den Hüttenkäse ab
Sauerrahm mit Vanille und normalem Zucker vermischen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
Den entstandenen süßen Sauerrahm zum Hüttenkäse geben.
Hüttenkäse mit Sauerrahm
Fügen Sie dort weiche Butter hinzu. Mit einem Mixer gut vermischen.
Nüsse, Rosinen und kandierte Früchte in die Quarkmasse geben. (Wenn Sie möchten, können Sie noch mehr Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen.)
Mischen.
Hüttenkäse zu Ostern kochen
Stellen Sie die Hüttenkäseform zu Ostern auf einen Teller und legen Sie die Innenseite mit Gaze aus.
Osterschachtel mit Gaze bedeckt
Mit Quarkmasse füllen.
Mit Quarkmasse gefüllte Form
Falten Sie die Ränder der Gaze oben, wie auf dem Foto gezeigt.
Drücken Sie mit einem Gewicht nach unten, zum Beispiel einem Drei-Liter-Krug mit Wasser, verschlossen mit einem Deckel. 10-12 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. (Ich habe Ostern 10 Stunden lang in der Küche bei Zimmertemperatur stehen lassen.) Lassen Sie die Molke regelmäßig vom Teller abtropfen.
Entfernen Sie das Gewicht und stellen Sie das Osterfest für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Nehmen Sie den fertigen Hüttenkäse Ostern aus der Form, indem Sie eine Seite der Pfanne entfernen (oder ihn auf einen Teller stürzen, wenn die Form einteilig ist).

Ostern aus der Form nehmen
Entfernen Sie die Gaze.
Nach Belieben mit bunten Streuseln, kandierten Früchten usw. dekorieren.

Das ist alles! Der schöne und köstliche Osterhüttenkäse ist fertig! Am besten bereiten Sie es am Samstagmorgen, am Vorabend des Ostersonntags, parallel dazu oder, wenn Sie feiern, am Donnerstag oder Freitag zu.

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