É possível congelar batatas cozidas? Antes de cozinhar coloco sempre as batatas no congelador... O segredo que torna o prato único! Apenas batatas fatiadas ou inteiras são congeladas.

08.05.2022

Legumes e frutas congelados são muito úteis no inverno, quando faltam vitaminas. Além disso, ajudam a economizar tempo na hora de cozinhar. Congelar batatas é bastante simples e agora vamos te ensinar como fazer.

Como selecionar e preparar batatas para armazenamento no freezer?

Quando exposto à geada, o vegetal adquire um sabor adocicado, que nem sempre as donas de casa gostam. Para evitar isso, para posterior conservação em baixas temperaturas, é necessário escolher variedades com casca rosada. Inicialmente contêm pouco amido e açúcar, portanto a mudança no sabor não será tão pronunciada.

Descasque os tubérculos e guarde-os em água fria para que o amido seja liberado no líquido, que se transforma em açúcar quando congelado (daí o sabor adocicado após o descongelamento).

No entanto, as donas de casa precisam estar preparadas para o fato de que batatas cruas, depois de descongeladas, serão problemáticas para fritar: elas não conseguirão obter batatas fritas saborosas comuns no sentido usual - o vegetal ficará macio e o sabor irá mudar.

Se pretende preparar o produto especificamente para posterior fritura, é melhor congelar imediatamente as batatas fritas. Abordaremos esse assunto em nosso artigo.

Você congela apenas batatas cortadas ou batatas inteiras?

Resposta: tubérculos inteiros e cortados em pedaços. O processo de preparação será diferente em cada caso.

Ao congelar batatas inteiras, os tubérculos devem ser escaldados. Esta condição é obrigatória, pois ajudará a evitar o aparecimento de sabor adocicado.

Coloque as batatas em uma panela com água fervente e escalde por cinco minutos.
Em seguida, retire-o e coloque-o imediatamente em um recipiente com água o mais fria possível.
Esperamos até que o vegetal esfrie.
Em seguida, seque bem para que, ao congelar, a raiz não fique coberta por uma crosta de gelo.
Está tudo pronto: você pode embalar em saquinhos e colocar no freezer.

Se você quiser congelar batatas picadas (por exemplo, para batatas fritas), há uma sutileza:

Para evitar que as fatias escureçam, elas precisam ser salgadas e depois enroladas na farinha.
O ponto acima é obrigatório, pois o seu cumprimento evitará que as peças grudem umas nas outras quando congeladas.
Em seguida, as batatas são colocadas em uma (!) camada fina sobre uma bandeja ou tábua, onde são enviadas ao freezer.
Os pedaços congelados agora podem ser ensacados e colocados no freezer para armazenamento.

Conselho! É importante lembrar que não há necessidade de descongelar as batatas antes de cozinhar - use imediatamente (cozinhe, ferva, coloque no vaporizador ou na fritadeira) os vegetais que acabaram de ser retirados do freezer.

É possível congelar batatas cozidas?

A resposta é sim. Em particular, batatas fritas ou purê de batatas são armazenados em graus abaixo de zero. Ambos os pratos devem esfriar até a temperatura ambiente antes de congelar. Purê de batata é colocado em sacos ou recipientes e colocado no freezer.

No caso das batatas fritas, é necessário retirar o excesso de óleo (colocar os pedaços prontos em um guardanapo para que o excesso de gordura seja absorvido), depois dispor e colocar no freezer.

Este alimento é armazenado no congelador por um longo tempo (pratos de batata prontos - por 2-3 semanas, raízes cruas - 2-3 meses).

Fast food é bastante popular atualmente. Um dos lanches preparados nos estabelecimentos de fast food são as batatas fritas. Algumas pessoas compram blocos de batata frita, enquanto outras preferem preparar esse lanche em casa. O artigo explica como congelar um vegetal, como armazenar caldo congelado ou batatas fritas prontas e quanto tempo dura o prazo de validade.

Produto semiacabado cru: como congelar batatas fritas em casa?

A maioria das pessoas adora batatas fritas. Muitas pessoas preferem cozinhar o prato em casa, mas nem sempre têm tempo para prepará-lo. Mas se você preparar cubos de batata com antecedência e congelá-los como um produto semiacabado, poderá presentear você e seus entes queridos com este lanche frito a qualquer momento. Portanto, não é necessário congelar o preparo vegetal, mas é muito racional.

Como preparar batatas cruas para congelar batatas fritas?

Para fazer seu próprio produto semiacabado caseiro você precisa de:

Descasque e lave o vegetal;
Corte em cubos. Isso pode ser feito com uma faca comum ou uma faca de fatiar com cortes retangulares especiais;
Para evitar que o produto fique pálido, os cubos precisam ser salgados um pouco;
Para obter uma crosta dourada para as batatas fritas no futuro, recomenda-se colocar as batatas numa tigela com farinha e rapidamente, para que a farinha não molhe e grude, mas misture bem os cubos.

Recipientes/ware para congelamento primário e embalagem de batatas congeladas

Depois de preparado o vegetal picado, é necessário dobrá-lo em uma camada sobre uma bandeja coberta com papel manteiga e colocá-lo rapidamente no freezer.

Após o congelamento completo, os blocos de batata são retirados, colocados em um recipiente ou saco e encaminhados ao freezer para posterior armazenamento. O principal é armazenar essas batatas em temperaturas abaixo de zero e então o prazo de validade e o prazo de validade serão de pelo menos 6 meses.

O que é o congelamento rápido de matérias-primas para batatas fritas?

O método usual de preparo foi discutido acima, mas para que o produto fique parecido com um fast food, você pode recorrer ao congelamento rápido:

Pegue uma panela pequena e encha com água;
Salgue o líquido e deixe ferver;
Mergulhe um pequeno lote de cubos em água fervente e escalde por dois minutos;
Enquanto as batatas estão em água fervente, é necessário preparar um recipiente com água gelada e, passado o tempo de branqueamento, transferir os cubos com uma escumadeira para esta água gelada;
Após a repetição do branqueamento para todos os lotes, deve-se realizar a secagem. Para isso, retire as batatas da água e coloque-as sobre papel ou pano e deixe as barras secarem. Em seguida, eles são congelados da maneira descrita acima.

Como descongelar batatas?

Com este método de preparo, as batatas não precisam ser descongeladas e são imediatamente colocadas em óleo fervente.

Prazo de validade de batatas fritas cozidas

As batatas fritas devem ser consumidas ainda quentes, depois de resfriadas o lanche perde o sabor. Portanto, o prato acabado não fica guardado por muito tempo e é aconselhável consumir o lanche o mais rápido possível em até 18 horas.

Congelar e armazenar na geladeira só piorará o sabor das batatas fritas acabadas, portanto, esses métodos de armazenamento não são adequados, mas se você ainda quiser congelar as batatas, primeiro você pode se livrar do excesso de óleo com uma toalha de papel e depois congelar o produtos.

É possível/faria sentido congelar novamente ou refrigerar? Na produção, antes de congelar as batatas pela primeira vez, elas são primeiro fritas e depois enviadas ao freezer. Mas fazem isso muito rápido, por isso dificilmente será possível preservar o sabor se você comprar batatas prontas, entregá-las em casa e congelá-las.

Prazo de validade das batatas fritas McDonald's

De acordo com as regras do McDonald's, a partir do momento em que as batatas são cozidas, seu prazo de validade e prazo de validade são de apenas 5 minutos. Caso o produto não seja adquirido nesse prazo, as batatas fritas deverão ser descartadas.

Batatas resfriadas não serão tão saborosas quanto as recém cozidas, mas as batatas fritas são valorizadas pelo sabor, por isso não faz sentido guardar o lanche por muito tempo, mas é impossível ser envenenado por um prato que, pelos padrões do McDonald's, expirou o prazo de validade e as batatas permanecem utilizáveis por mais 18 horas.

Como selecionar e armazenar batatas fritas em lojas de conveniência?

Hoje em dia você pode comprar quase tudo nas lojas. Batatas fritas congeladas também estão nas prateleiras. Como escolher um produto de qualidade? É muito difícil determinar a qualidade de um produto congelado, principalmente se estiver embalado, por isso deve-se atentar para as seguintes nuances:

A variedade de batata mais adequada para batatas fritas é a “sete olhos”;
É importante escolher um fabricante confiável (geralmente empresas sérias possuem uma ampla gama de produtos).

O prazo de validade geralmente está indicado na embalagem e é de no mínimo seis meses. O produto semiacabado deve ser armazenado no freezer, e a temperatura recomendada é de aproximadamente -18 graus.

Lista de fabricantes/marcas populares:

"Aviko";
Vici, batatas fritas Smart Choice;
Batatas fritas ensolaradas;
Fróia.

Como as batatas fritas são congeladas na produção?

Matérias-primas para produtos semiacabados

Para produzir um produto de qualidade é necessário escolher as matérias-primas adequadas. Em primeiro lugar, escolhem-se tubérculos intactos e saudáveis para as batatas fritas.

REFERÊNCIA: Em batatas danificadas, os microrganismos podem se multiplicar e ocorrer processos bioquímicos desnecessários.

Após essa triagem, a produção inicia a etapa de calibração, na qual são selecionadas as batatas do tamanho desejado. Para a produção de produtos congelados, utilizam-se batatas ovais alongadas com diâmetro de pelo menos 50 mm.

Tecnologia de congelamento

Antes de congelar, as batatas são preparadas para o procedimento:

Os tubérculos são processados em máquinas de lavar para remover sujeira e possíveis produtos químicos tóxicos;
Depois disso, os legumes são descascados. A limpeza pode ser realizada em máquinas especiais com superfície de fricção, bem como por tratamento a vapor e posterior utilização de máquinas de lavar e limpar. Existe outra forma de facilitar o processo de limpeza - tratamento com álcalis quentes e posterior limpeza em máquinas.
A próxima etapa é o controle do descascamento da batata, feito manualmente por pessoas.
Em seguida, os tubérculos são cortados em tiras em uma máquina especial.
Para manter a qualidade e o sabor após o descongelamento, é necessário escaldar os canudos. Na produção existem dispositivos especiais para isso.
Após o branqueamento, as batatas devem ser secas com ar quente e seco.
Antes do processo de congelamento propriamente dito, as tiras de batata são fritas e salgadas.

O congelamento propriamente dito ocorre em dispositivos especiais. Batatas desembaladas são submetidas a resfriamento rápido a uma temperatura de -40 graus.

Existem vários tipos de equipamentos para congelar alimentos:

Congeladores espirais;
Congeladores de túnel.

Mapa tecnológico de batatas fritas congeladas

Tecnologia de composição e preparação:

Batatas congeladas semiacabadas,
óleo vegetal,
sal.

Sem descongelar, as batatas fritas são colocadas em gordura profunda e fritas até formar uma crosta polvilhada com sal.

Servir, servir e armazenar: comer como acompanhamento.

Condições de armazenamento e prazo de validade: 18 horas em temperaturas de 2°C a 6°C.

Aparência: fatias, palitos, fatias ou lascas de batatas fritas

Consistência: a crosta é crocante e a polpa macia

Cor: do amarelo claro ao dourado

Sabor e cheiro: aroma moderadamente salgado e frito

Custo de batatas fritas congeladas

Custear um prato é uma das tarefas contábeis demoradas. A empresa produz o prato atendendo a todas as normas e tecnologias. Para determinar o preço de um prato são atribuídas fichas de cálculo, que indicam a composição do prato e o preço dos ingredientes, bem como a sua quantidade. O cálculo é baseado em 100 porções.

Do artigo podemos concluir que você mesmo pode fazer batatas fritas ou comprar um produto congelado ou pronto na loja para escolher, mas o principal é escolher a matéria-prima certa, o fabricante e armazenar o produto corretamente.

Crocante por fora e incrivelmente macio por dentro... É exatamente assim que acontece batata assada preparado de acordo com esta receita. Chefs famosos notaram uma característica incrível: após o congelamento, os tubérculos de batata ficam muito mais saborosos do que o normal. Já preparei este prato muitas vezes e gostaria de acrescentar um truque meu: para deixar as batatas assadas incrivelmente aromáticas, adicione um pouco de alho fresco e alecrim ao óleo vegetal.

Batatas congeladas

Ingredientes

1kg de batatas
100 ml de óleo de girassol
1/2 colher de chá. sal

Preparação

Descasque as batatas e lave bem os tubérculos com água sob alta pressão.

Encha uma panela com água e deixe ferver o líquido. Coloque as batatas em um recipiente com água. Depois de ferver novamente, cozinhe por cerca de 6-8 minutos. Em seguida, retire as batatas e deixe esfriar.

Com a ponta de uma faca, faça uma pequena treliça em cada tubérculo.

Cubra as batatas preparadas com filme plástico ou embrulhe-as em um saco plástico. Em seguida, coloque os tubérculos no freezer por 1 hora.

Decorrido o tempo especificado, retire as batatas do congelador e coloque-as em uma frigideira ou assadeira funda. Adicione óleo de girassol ao recipiente e enrole bem os tubérculos nele.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse as batatas por 30–40 minutos até dourar. Durante o cozimento, vire os tubérculos para o outro lado.

Após o cozimento, deve-se retirar imediatamente as batatas do recipiente com óleo vegetal. O interior dos tubérculos é macio e quebradiço e o exterior é crocante. Estas batatas são ideais para acompanhar pratos de carne!

Que receita incomum de batata você conhece? Certifique-se de compartilhar suas habilidades culinárias com outros leitores!

As batatas podem ser congeladas no congelador? A resposta é simples, como a pergunta - sim, é possível. Quando congeladas, as batatas mantêm a sua estrutura e todas as suas propriedades benéficas., que também estavam presentes na forma fresca. Porém, para evitar transtornos e reviravoltas inesperadas neste assunto, é necessário saber preparar bem e adequadamente um vegetal para congelar.

Vantagens e desvantagens

Vantagens

As principais vantagens na colheita de batatas para o inverno podem ser consideradas:

O vegetal mantém todas as suas propriedades benéficas e não as perde com o tempo quando congelado.
O produto congelado acabado economiza muito tempo, pois tais preparações não necessitam de descongelamento - são enviadas imediatamente para a panela ou para o micro-ondas.

Imperfeições

Talvez a única desvantagem seja a mudança no sabor do vegetal após o aquecimento. Mas vale dizer que isso só é possível quando a dona de casa não levou em consideração todas as sutilezas no preparo das batatas para posterior congelamento.

Validade

É importante que mesmo com um prazo de validade tão longo, as batatas não percam 30% de suas propriedades benéficas.

Na hora de armazenar as batatas, lembre-se que elas devem ficar em local fresco e seco, de preferência dentro de casa. Seguindo essas regras, você pode conseguir uma vida útil mais longa para o vegetal.

Como escolher as matérias-primas?

Para obter um prato de alta qualidade com batatas congeladas, você deve selecionar cuidadosamente a variedade de vegetais e seus tubérculos. Recomenda-se preparar variedades de batata com casca rosada para o inverno.. Esses incluem:

e outros.

Já os tubérculos devem estar maduros, firmes ao toque e ter casca lisa.

Atenção!

É importante atentar para a presença de processos. Não se deve usar tubérculos que já começaram a formar brotos.

Como se abastecer adequadamente para o inverno?

Inventário

Sacos para freezer (recipientes de cozinha funcionam bem).
Tigela profunda.
Panela.
Escorredor de macarrão.

Tratamento antes do procedimento

Os tubérculos vegetais são bem lavados, se necessário deve ser feito com uma escova especial de cozinha. Depois de lavar as batatas, descasque-as e coloque-as por um tempo em uma tigela com água fria. Isso é necessário para que o vegetal não escureça com o tempo e também para eliminar o excesso de amido da composição.

Realizando o processo em casa

Para batatas fritas

Como é sabido, Batatas fritas parecem canudos. Para garantir que este último tenha comprimento suficiente, geralmente são colhidas batatas grandes.

Depois de cortadas as batatas em tiras, elas são lavadas em água fria e deixadas secar um pouco sobre papel toalha.
Depois que o canudo tiver se livrado do excesso de água, deve-se preparar um banho-maria para ele, baixando uma peneira com batatas sobre uma panela com água fervente por 3-4 minutos.
As batatas são então deixadas arrefecer um pouco, regadas com azeite de girassol ou azeite a gosto e colocadas no congelador até estarem suficientemente congeladas e firmes.
A seguir, os canudos de batata congelados são colocados em sacos especiais ou recipientes de cozinha e encaminhados ao freezer.

Legumes crus inteiros descascados

É possível congelar batatas inteiras?

Para congelar batatas inteiras, primeiro enxágue bem as batatas descascadas e coloque-as sobre papel toalha.
A seguir, prepare com antecedência duas panelas com água: a primeira com água fria, a segunda com água fervente. Para começar, o vegetal inteiro é mergulhado em água fervente, onde é escaldado por cerca de 4-5 minutos, depois retirado com uma escumadeira e colocado em água fria, de preferência com cubos de gelo.
Em seguida, retire as batatas e seque-as novamente em papel toalha.
Depois que o vegetal estiver completamente seco, ele deverá ser colocado em sacos especiais.

Canudos

Receita para congelar batatas em tiras:

Batatas descascadas e bem lavadas são raladas em um ralador grosso especial e a palha resultante é imediatamente mergulhada em água fria para evitar o escurecimento.
Depois disso, você deve dar banho-maria nos canudos de batata, como se fosse congelar batatas fritas.
Em seguida, após o banho-maria, o canudo é novamente imerso em água fria, resfriado e colocado sobre papel toalha por 10-15 minutos.
Em seguida, após os procedimentos descritos acima, os canudos vegetais são colocados em recipientes ou sacos especiais, certificando-se de que não haja excesso de ar neles. Depois tudo é enviado para o freezer.

Como purê

Muitos não suspeitaram que também estavam congelados. Ao congelar o purê, deve-se levar em consideração que ele só deve ser congelado fresco.

Para congelar o purê, primeiro é necessário resfriá-lo, se necessário, e depois colocá-lo em sacos coletores. Vale dizer que os recipientes de cozinha não são adequados para congelar purê de batata.

Frito

O mesmo que purê Batatas fritas só devem ser congeladas frescas. Como último recurso, as batatas fritas não devem durar mais de 3 dias na geladeira.

Para preparar batatas fritas frescas, primeiro você precisa resfriá-las.
Quando o vegetal frito esfriar completamente, coloque-o sobre uma toalha de papel para tirar o excesso de óleo.
Após esse procedimento, as batatas devem ser colocadas em sacos ou recipientes de triagem e encaminhadas ao freezer.

Como descongelar?

Descongelar ou não as batatas depende de como foram congeladas.

Você pode descongelar o purê de batata pronto na prateleira da geladeira ou no micro-ondas no modo “Descongelar”. Você também pode descongelar em uma frigideira com um pouco de água.
Batatas fritas congeladas ou cortadas em tiras não precisam ser descongeladas, pois podem ser congeladas se desejar.
Quanto às batatas fritas, deve-se fazer o mesmo que com as batatas fritas ou tiras.

Pela sua própria experiência, pode estar convencido de que as batatas congeladas não alteram o seu sabor e qualidades estruturais, pelo contrário, são um produto necessário na cozinha de qualquer dona de casa, poupando significativamente tempo na preparação de qualquer prato de vegetais.

Vídeo útil

Convidamos você a assistir a um vídeo sobre a tecnologia de congelamento adequado de batatas:

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Fazer espaços em branco para uso futuro por congelamento é uma excelente solução. A maioria das donas de casa prepara vegetais, frutas ou ervas para o inverno. Poucas pessoas sabem, mas as batatas também podem ser congeladas, o que economizará significativamente tempo no preparo dos pratos. O produto descascado congelado é preparado de diversas formas: inteiro, fatiado, frito e até cozido. Mas certas condições devem ser observadas durante o preparo preliminar do vegetal para que não estrague.

Claro, este vegetal pode ser armazenado no congelador. Mas existem certas condições que devem ser observadas na preparação para o congelamento. Se você negligenciar essas regras, as batatas simplesmente estragarão. Além disso, nem todas as variedades de batatas são adequadas para armazenamento desta forma.

Como escolher a batata certa

Para armazenamento no inverno, escolha batatas jovens com baixo teor de amido e açúcar. Isso se explica pelo fato de que durante o processo de congelamento o amido contido nos tubérculos é convertido em açúcar, com o que o vegetal muda de sabor. As batatas terão um sabor adocicado desagradável.

É importante estar atento ao estado dos vegetais: a densidade da superfície, a ausência de olhos e depressões causadas por pragas indicam que o vegetal estará perfeitamente conservado.

Preparando o vegetal
A preparação começa limpando a sujeira das batatas. Para isso, é necessário colocar os tubérculos na água para que fiquem molhados. Depois disso, com uma escova, os legumes são bem lavados.
Em seguida, retirada a casca do produto, é necessário colocá-lo imediatamente em água fria. Esse procedimento evita o escurecimento dos tubérculos e também ajuda a reduzir o teor de amido (ele vai para a água).
Como congelar batatas?
Levando em consideração as condições de casa, você pode preparar batatas para o inverno não só inteiras, mas também prontas, por exemplo, congelando purê de batata. Abaixo estão algumas instruções passo a passo para congelar batatas.
Inteiramente
Para congelar batatas inteiras, compre tubérculos pequenos. Os vegetais maiores são cortados ao meio ou em quatro partes - dependendo do tamanho do vegetal.
Batatas cruas lavadas e descascadas são primeiro escaldadas. Para isso, coloque duas panelas no fogão, leve a água para ferver em uma delas e despeje gelo na outra.
Primeiro, os tubérculos são mergulhados em água fervente e escaldados por 4-5 minutos. Em seguida, os vegetais são imediatamente transferidos para uma panela com líquido frio e deixados até esfriarem completamente.
Coloque as batatas resfriadas sobre uma toalha para secar. Toalhas de papel ajudarão a acelerar o processo de secagem.

Importante! Antes de colocar os tubérculos no freezer, eles devem estar completamente secos para evitar formação de crosta de gelo durante o congelamento.

Os vegetais resfriados e bem secos são colocados em sacos e colocados no freezer.

Canudos
As batatas assim preparadas aceleram o processo de preparação de diversos pratos.
Os tubérculos limpos e descascados são esmagados em tiras com uma faca ou um ralador especial.
Para evitar o escurecimento e também eliminar o excesso de amido, as batatas fatiadas devem ser colocadas em água fria. Em seguida, enxágue com uma peneira e coloque novamente em água limpa e gelada.
O próximo passo é o branqueamento. Como as batatas são cortadas em tiras, é mais conveniente usar uma peneira para escaldar. Nele, os vegetais picados precisam ser mergulhados em água fervente e depois em água gelada.
Os canudos são colocados sobre uma toalha até secarem completamente. Depois disso, é colocado em sacos e enviado ao freezer.

Atenção! Para evitar que as batatas fatiadas grudem, primeiro coloque os canudos secos em uma bandeja, cubra com filme e leve ao freezer por 1,5-2 horas. Quando as batatas congelarem, coloque-as em sacos.

Para batatas fritas
Moa os tubérculos, limpos de impurezas e casca, em tiras.
Para evitar que as batatas escureçam, elas precisam ser salgadas.
Coloque o produto picado em uma tigela preparada com farinha de trigo e misture bem para que todos os cubos de batata fiquem cobertos com farinha. Isso é feito para que durante a fritura as batatas adquiram uma crosta dourada.
Como no caso anterior, as palhas de batata, inicialmente, são dispostas para distribuição e enviadas ao freezer para congelamento. E depois são embalados em sacos e devolvidos ao freezer.

Purê
Está se tornando cada vez mais popular entre as donas de casa colocar batatas no congelador para armazenamento na forma de purê.
Quando o prato estiver fresco, é preciso esperar que esfrie completamente. Se você congelar um produto quente, as partículas de vapor restantes no purê se transformarão em gelo. Ao descongelar, isso irá liberar o excesso de líquido.
As batatas resfriadas são colocadas em recipientes e colocadas no freezer.
Importante! Apenas os pratos que não tenham mais de dois dias podem ser bem guardados.
Assado
Batatas assadas também ficam bem congeladas.
O produto descascado deve ser cortado em vários pedaços.
Frite as batatas em uma frigideira com azeite, sal e temperos.
O prato deve ser resfriado e, em seguida, com guardanapos de papel, retire o excesso de gordura.
Coloque em recipientes e leve ao freezer.

Fervido
Legumes cozidos inteiros são congelados de acordo com o mesmo procedimento.
Selecione tubérculos pequenos, lave e descasque.
Ferva em água salgada e deixe esfriar completamente.
Embale as batatas frias em sacos e guarde-as no congelador.

Como e por quanto tempo é armazenado?
As batatas da geladeira não precisam ser descongeladas, devendo ser imediatamente tratadas termicamente (fritar ou ferver). O prazo de validade varia dependendo do método de congelamento. Por exemplo, purê de batata e batata frita mantêm o sabor por 10 a 15 dias. Quanto aos vegetais congelados inteiros, o prazo de validade chega a 3-6 meses.

Regras de descongelamento
Os tubérculos armazenados em cubos, canudos, metades ou inteiros não são descongelados. Basta tirar do freezer um saco de alimentos congelados e colocá-lo imediatamente em um caldo fervente, fritar em uma frigideira ou colocar em uma assadeira e levar ao forno, depois de misturar as batatas com os temperos, sal e óleo.
A única diferença entre cozinhar batatas cruas e congeladas é o tempo de cozimento. Os produtos do freezer requerem de 5 a 10 minutos a mais para ficarem totalmente cozidos.
Recomenda-se descongelar uma bandeja com purê de batata na geladeira ou no micro-ondas no modo “Descongelar”. Se não houver forno de micro-ondas, o prato pode ser facilmente descongelado no fogão adicionando um pouco de água à panela.