Kissel de cerejas congeladas. Como cozinhar geléia de cereja grossa, receita com amido Receita de geléia de cereja

Nem todo mundo adora essa bebida, argumentando que é estranho. Mas assim que você experimentar de acordo com nossas receitas, você se apaixonará imediatamente! Grosso, rico, doce, às vezes com acidez - perfeito!

Kissel de cerejas congeladas com fécula de batata

Quanto tempo é 30 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 54 calorias.

Como cozinhar:

Geleia de cereja com amido de milho

Quanto tempo é 1 hora e 30 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 31 calorias.

Como cozinhar:

1. Despeje as cerejas congeladas em uma tigela e passe do freezer para a geladeira. Quando as bagas ficarem macias, separe-as e certifique-se de olhar para cada uma em busca da presença de um caroço.
2. Polvilhe-os com açúcar e deixe fermentar por uma hora. A cada dez minutos, a massa deve ser mexida para separar o suco da cereja. O suco escorrido deve ser economizado despejando-o em uma caneca.
3. Despeje a água em uma panela, coloque no fogão e ligue o fogo forte. Quando a água ferver, coloque as bagas nela e cozinhe por no máximo cinco minutos.
4. Despeje o suco restante da caneca. Leve a geleia a gosto com açúcar, se necessário.
5. Dilua o amido com uma pequena quantidade de água morna (150 ml). Deixe fermentar por cinco minutos. Durante esse tempo, ele terá tempo para inchar. Depois disso, passe a massa de amido por uma pequena peneira.
6. Adicione a quantidade necessária às bagas (você não pode adicionar tudo para que não fique muito grosso), certifique-se de mexer ativamente a massa. Kissel mais uma vez deixe ferver, cozinhe por apenas dois minutos.

Adicionando cranberries

Quanto tempo é 35 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 48 calorias.

Como cozinhar:

1. Cerejas e cranberries congelados são colocados em uma peneira grande ou peneira.
2. Coloque sobre uma tigela ou panela para que o suco tenha um lugar para escorrer.
3. Quando as bagas ficarem macias, separe-as sem falta.
4. Se a cereja estiver com caroços, eles precisam ser removidos.
5. Transfira as frutas, junto com o suco escorrido, para uma panela na qual a bebida será preparada.
6. Despeje a água, misture e leve ao fogo.
7. Ligue o fogo médio, leve a futura geléia para ferver.
8. Nesta fase, adicione o açúcar e deixe-o dissolver completamente, lembrando de mexer por 5-7 minutos.
9. Neste momento, dilua o amido com água para que não haja grumos. Mas se ainda estiverem formados, passe o líquido por uma peneira de chá.
10. Aos poucos, despeje a geléia na panela, sem deixar de interferir.
11. Quando engrossar na consistência desejada, retire do fogo.

Você pode adicionar uma variedade de especiarias à geléia de cereja, o que tornará o sabor e o aroma da bebida especiais! Pode ser anis estrelado, cravo, canela, noz-moscada, cardamomo, baunilha, etc.

Se ficou muito grosso, não se preocupe, mas sirva como sobremesa! Você pode adicionar nozes ou frutas secas. Acontece bastante original.

Além de especiarias, você pode adicionar uma variedade de frutas e bagas. Se você adicionar cerejas, morangos, groselhas, ficará bem rico, mas azedo. E com framboesas, maçãs, pêssegos ou peras, ficará apenas moderadamente doce e não menos saboroso.

No vídeo - instruções para fazer geléia de cerejas congeladas:

Kissel é uma bebida especial que você não pode deixar de amar se for preparada corretamente. Leve ao ideal com diversos aditivos e aproveite! É realmente delicioso.

A geleia de cereja, cujo sabor muitas pessoas lembram desde a infância, não é apenas uma bebida agradável, mas também saudável. Deve ser incluído na dieta de crianças e idosos. Isso permite fornecer ao corpo vitaminas, minerais e outras substâncias necessárias para o funcionamento normal dos órgãos e tecidos. Em casa, cozinhar esse produto é bastante simples.

Apesar de hoje estarem à venda briquetes e saquinhos com blanks, a verdadeira geléia só pode ser preparada com ingredientes naturais com adição de amido. Você só precisa escolher a receita certa e seguir claramente as instruções para sua implementação.

Opções para preparar uma bebida com frutas congeladas

Se os membros da família adoram geléia de cereja, você definitivamente deve escolher receitas que usem um componente congelado. Isso permitirá que você aproveite o produto durante todo o ano, sem esperar pela próxima colheita.

Uma opção para preparar a geleia sem primeiro descongelar as bagas:

• Para 1 copo de cerejas congeladas tomamos 2 litros de água potável, 2 colheres de sopa de fécula de batata, um pouco de açúcar a gosto.
• Tomamos 1,5 litro de água, levamos o líquido para ferver e colocamos as frutas congeladas nele. Quando a massa ferver pela segunda vez, reduza o fogo e espere 5 minutos.
• Neste momento, prepare a mistura de amido. Para fazer isso, dilua o amido na água restante, mexendo constantemente a composição para que não haja grumos. O produto resultante é despejado em um caldo de frutas, misturando cuidadosamente a massa.
• Se você gosta mais de geleia líquida, imediatamente após obter uma composição homogênea, pode ser servida. Os fãs de uma bebida mais espessa são aconselhados a cozinhar a peça de trabalho por mais 3 minutos sem parar de mexer.

Dica: Para poder fazer uma bebida de cereja a qualquer momento, você deve aprender a colher frutas corretamente. O procedimento é muito simples, mas envolve várias nuances. Primeiro, as frutas devem ser embebidas por 30 minutos em água salgada. Em segundo lugar, recomenda-se que os ossos sejam removidos. Em terceiro lugar, o congelamento deve ser rápido.

Uma opção para fazer geléia de frutas descongeladas:

• Descongelamos as bagas naturalmente, separamos e lavamos. Para 400 g de cerejas, levamos 2 colheres de açúcar, 4 colheres de amido de batata ou milho, 2 litros de água + mais 150 ml de líquido de diluição de amido.
• Polvilhe as frutas com açúcar e deixe por 1 hora. A cada 15 minutos, mexa a massa para que o açúcar se dissolva mais rápido no suco e molhe as frutas. Depois disso, o suco que sai é drenado para um recipiente separado.
• Colocamos água no fogão, deixamos ferver e espalhamos a cereja. Cozinhe por 3-4 minutos depois de ferver novamente, mexendo a composição. Despeje o suco coletado e mexa. Prove a massa e adicione um pouco de açúcar, se desejar.
• Em água tomada separadamente (é melhor que seja fervida e levemente morna), diluímos o amido e insistimos por alguns minutos para que a massa inche. Filtramos o produto por uma peneira, então a geleia não vai conter grumos.
• Aos poucos, adicione a solução de amido ao boleto fervente, mexendo o produto. Não é necessário adicionar todo o amido, estamos aguardando a densidade desejada da bebida.
• Ferva o produto por mais 2 minutos e pode servir.

A bebida preparada não precisa ser consumida quente. Você pode resfriá-lo naturalmente e até mesmo na geladeira. Apenas lembre-se de que isso o tornará um pouco mais grosso.

Como cozinhar deliciosa geléia de cerejas frescas?

Para obter uma sobremesa muito espessa ou preparar uma bebida perfumada composta por muitos componentes, você deve usar as seguintes receitas:

• Método para fazer geléia de cereja grossa. Para um copo de frutas frescas, tomamos 1 litro de água, três colheres de sopa de amido e açúcar a gosto. Limpamos as frutas dos caroços, esprememos o suco, colocamos em um copo de água fervente e fervemos por 5 minutos. Introduzimos o suco de cereja na composição resultante. No restante da água, diluímos o amido, filtramos o produto para eliminar os caroços. Leve o caldo de frutas para ferver, adicione açúcar a gosto e despeje a parte amilácea nele. Cozinhe a massa por 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Durante o cozimento, você pode adicionar mel, geléia e xarope de frutas vermelhas à composição.

• Geléia de baga com especiarias. Para 0,5 kg de bagas tomamos 2 litros de água + 1 copo para diluir o amido, um copo de açúcar, 3-4 colheres de sopa de amido, 5 cravos, uma colher de chá de canela, uma pitada de cardamomo moído, vanilina na ponta de um faca. Leve a água para ferver, adicione todos os temperos e deixe ferver por 5 minutos. Tiramos os cravos, juntamos as cerejas sem caroço lavadas, juntamos o açúcar e misturamos bem a massa. Diluímos o amido em um copo de água fervida fria, após o que despejamos no preparado de bagas, mexendo continuamente. Cozinhe até que a composição engrosse ao estado desejado. Essa bebida revela totalmente seu sabor e aroma, se for resfriada à temperatura ambiente antes de servir.

A geléia pronta, se for grossa, é servida com chantilly, leite condensado, sorvete e outros ingredientes da sobremesa. O produto líquido costuma ser decorado com folhas de hortelã, polvilhadas com canela ou cacau em pó. Isso permite aumentar a intensidade do sabor frutado, mas não interromper a naturalidade do produto. Às vezes, a massa resultante é despejada em moldes e enviada à geladeira por várias horas. Como resultado da manipulação, obtém-se uma deliciosa geléia de baga.

receita passo a passo com foto

Uma bebida suculenta e viscosa também pode ser preparada com frutas congeladas. Por exemplo, geléia de cerejas congeladas. Vai ficar muito mais saboroso e saudável do que a versão comprada na loja, geleia em briquetes. Tal bebida será experimentada até mesmo por pequenos "não-hochus" e com certeza pedirá suplementos. Como as bagas perdem cerca de 15 a 20% de sua doçura quando congeladas, você precisará adicionar açúcar (durante o cozimento) ou mel (depois que a geléia esfriar) para equilibrar a acidez da cereja. Você pode adicionar qualquer amido - batata ou milho.

Ingredientes

Você vai precisar para 1 litro de bebida:

• 300 g de cerejas congeladas
• 2 colheres de sopa. eu. amido
• 100 g de açúcar granulado
• 750 ml de água

Culinária

1. Despeje as frutas congeladas em uma tigela com laterais altas e cubra com água fria por 1-2 minutos. Se houver rabos nas bagas, houver outros detritos, enxágue-os com mais cuidado, acrescentando e drenando a água várias vezes.

2. Transfira a massa da baga para o recipiente de cozimento.

3. Despeje o açúcar no mesmo local (o mel no lugar do açúcar, se desejar, é misturado bem no final, em uma bebida quase esfriada).

4. Despeje 700 ml de água quente em um recipiente, deixando 50 ml de água fria para misturar com o amido. Coloque o recipiente no fogão, ligando o fogo máximo e leve a compota para ferver. Ferva 10 minutos.

5. Neste momento, despeje o amido em uma tigela ou tigela funda separada, despeje água fria e misture bem para que o amido se dissolva completamente. Lembre-se de que você precisa adicionar apenas água fria, caso contrário, o amido grudará.

Você acha que a geléia de frutas congeladas é uma sobremesa ou uma bebida? Na verdade, essa iguaria pode ser atribuída a uma e outra categoria. E tudo porque a geleia pode ser feita tanto líquida, como uma bebida, quanto uma sobremesa espessa, que se consome com uma colher.

O segredo da regulação da densidade está no amido, mais precisamente na sua quantidade. Querendo obter uma geléia espessa e saborosa de frutas congeladas, adicione mais amido e vice-versa.

Para preparar a geléia, você pode usar bagas diferentes, mas ainda deve ser dada preferência às azedas. Afinal, a verdadeira geléia deve ter um sabor rico e azedo que pode ser diluído com açúcar. Usei cerejas congeladas. A bebida não é apenas saborosa, mas deliciosa!

Informação da receita

Método de cozimento: culinária .

Tempo total de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4 .

Ingredientes:

• água - 800 ml
• cereja congelada - 300 g
• açúcar - 2-3 colheres de sopa. eu.
• amido de batata - 2-4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Em uma nota:

• Para preparar a geleia, você pode usar amido de batata ou milho.
• Mas lembre-se de que este último é menos viscoso, então você precisa adicionar mais batata.
• Kissel também pode ser preparado a partir de outras bagas frescas ou congeladas - framboesas, groselhas, amoras, mirtilos e outras bagas com um sabor rico. Você também pode combiná-los para obter uma cor e sabor mais atraentes.

Uma geléia de cereja muito saborosa e perfumada da estação pode ser preparada com frutas frescas, e no resto do tempo não será menos saborosa e insanamente saudável com frutas congeladas.

Nossa temporada de cerejas está um pouco atrasada, então cozinhei geleia de congeladas, que foram colhidas quando ainda havia colheita.

Antes de tudo, tirei um saco de frutas do freezer e coloquei em uma panela própria para fazer geléia.

Eu imediatamente os enchi com água potável e coloquei no fogo, eles vão descongelar rapidamente e não haverá necessidade de esperar.

Depois de fervida, cozinhei as cerejas por cerca de 7 minutos, não gostamos muito de geléia de cereja com bagas flutuando, portanto, assim que deram sabor, cor e aroma à água, escorra o líquido por uma peneira.

Coloco o líquido de volta no fogo e acrescento açúcar a gosto.

Em uma tigela separada, diluo o amido com água limpa e fria. A quantidade de água e amido depende da consistência da geleia no final. Adoramos grosso o suficiente para que as crianças bebam (ou até comam) com colheres. Para fazer isso, diluo algumas colheres de sopa de amido em um copo de água fria.

E despejo, mexendo sempre, na "compota", que se formou após a fervura das cerejas. Imediatamente desligo o fogo. Nesse momento, quando despejo o amido e mexo a geléia, ela começa a engrossar, como dizem, "diante dos nossos olhos" e você pode ajustar sua densidade adicionando mais amido diluído ou parará na hora e não derramará mais.

Deixo a geléia em uma panela fechada até que infunda e esfrie. Também pode ser bebido quente, mas com muito cuidado, pois sob a camada superior, já resfriada, fica quente, o que é especialmente perigoso para as crianças, pois podem queimar os lábios e a língua. É melhor beber esta bebida totalmente resfriada, é mais saborosa e segura. Em geral, é maravilhoso comê-lo com uma colher se ficar grosso, como uma geleia.