O que é bebida lassi? Lassi: melhores receitas

A maravilhosa bebida Lassi é uma iguaria tradicional indiana que refresca perfeitamente no calor do meio-dia e no calor incrível. As interpretações desta receita são muitas: a bebida é preparada com chocolate, banana, manga, frutas cítricas e gengibre. E isso não é tudo! Provavelmente é simplesmente impossível listar todas as interpretações de Lassi. Afinal, a bebida fica picante, doce e salgada. Mas não menos populares são as versões com sabor neutro, mas com aroma insuperável. Ao mesmo tempo, Lassi pode ser classificado com segurança não apenas como uma bebida agradável, mas também incrivelmente saudável. Afinal, você pode facilmente variar os ingredientes a seu critério, adicionando páprica, ervas, frutas vermelhas, xarope ou até... pepino. Mas o principal é levar produtos básicos para a base. No Lassi é gelo, água e iogurte. Experimentar! Com certeza você encontrará exatamente a versão do Lassi que se tornará a preferida da sua família.

Tempo de cozimento – 15 minutos.

Número de porções – 4.

Ingredientes

Para fazer a bebida indiana Lassi de acordo com a receita proposta, não são necessários ingredientes extremamente raros. Você sempre pode comprar tudo o que precisa para preparar uma bebida refrescante original na loja mais próxima. Então, aqui estão estes produtos:

• gelo – 4 cubos;
• cardamomo – 1 colher de chá;
• iogurte – 100 ml;
• gengibre – raiz com 2 cm de comprimento;
• água – 200ml;
• açúcar granulado – 1 colher de chá.

Em uma nota! Se desejar, você pode sempre omitir o açúcar granulado da bebida ou substituí-lo por mel.

Como fazer Lassi de acordo com a receita indiana

Se você nunca preparou Lassi antes ou está ouvindo falar de uma bebida oriental pela primeira vez, não se desespere. Não será difícil prepará-lo sozinho em casa. A essência de preparar uma bebida é extremamente simples. Além disso, uma receita passo a passo com fotos irá ajudá-lo a evitar vários erros culinários, que nesta situação são simplesmente difíceis de imaginar. Abaixo também estão vários videoclipes, nos quais toda a sequência de criação de uma bebida tão apetitosa e de sabor refrescante e revigorante é delineada com o máximo de detalhes e clareza possível. Bem, vamos começar?

1. Portanto, antes de mais nada, é recomendável preparar todos os ingredientes que serão necessários no preparo do Lassi segundo uma receita indiana. Vale ressaltar desde já: seja o mais meticuloso possível na hora de escolher o iogurte. Dê preferência a ingredientes naturais, sem corantes, conservantes e aditivos desnecessários. Deixe a base ficar “limpa”. Caso contrário, os intensificadores de sabor e aromatizantes simplesmente destruirão toda a beleza das especiarias naturais.

1. Em seguida, avalie separadamente o estado das especiarias. O cardamomo pode ser usado em pó. Mas se você quiser realmente revelar todo o aroma dessa especiaria, triture-a você mesmo em um moedor de café. Alguns frutos serão suficientes.

Observação! Mas não se esqueça de peneirar o tempero depois.

1. O próximo é o gengibre. Terá de ser descascado e ralado. Use um dispositivo com células menores ou “mais nítidas”. Este ralador permite obter exatamente o tipo de polpa de gengibre ideal para preparar a bebida indiana Lassi.

1. O que precisa ser feito a seguir? Tudo aqui é elementarmente simples! Resta combinar os componentes que compõem esta original bebida oriental com notas refrescantes e tónicas. É necessário preparar utensílios adequados. Despeje 200 ml de água potável limpa (deixe esfriar um pouco). Gengibre picado é enviado para ele. Nele são despejados 100 ml de iogurte natural sem todos os tipos de aditivos e corantes. Não se esqueça de adicionar gelo. A composição deve ser diluída com cardamomo. A mistura resultante é purificada em qualquer liquidificador de imersão ou processador de alimentos.

1. Essencialmente, isso completa o preparo do Lassi com gengibre. Se desejar, pode diluir a bebida com mel ou açúcar granulado.

Os índios servem bebidas à mesa imediatamente. Afinal, é então que vai permitir que você se livre não só da sede, mas também do calor.

Receitas de vídeo

Se você nunca esteve na Índia e não sabe preparar uma verdadeira bebida Lassi, use as receitas sugeridas em vídeo. Eles permitirão diversificar seu cardápio de bebidas e torná-lo mais saudável:

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Tempo de cozimento – 15 minutos.

Número de porções – 4.

Ingredientes

Para fazer a bebida indiana Lassi de acordo com a receita proposta, não são necessários ingredientes extremamente raros. Você sempre pode comprar tudo o que precisa para preparar uma bebida refrescante original na loja mais próxima. Então, aqui estão estes produtos:

• gelo – 4 cubos;
• cardamomo – 1 colher de chá;
• iogurte – 100 ml;
• gengibre – raiz com 2 cm de comprimento;
• água – 200ml;
• açúcar granulado – 1 colher de chá.

Em uma nota! Se desejar, você pode sempre omitir o açúcar granulado da bebida ou substituí-lo por mel.

Como fazer Lassi de acordo com a receita indiana

Se você nunca preparou Lassi antes ou está ouvindo falar de uma bebida oriental pela primeira vez, não se desespere. Não será difícil prepará-lo sozinho em casa. A essência de preparar uma bebida é extremamente simples. Além disso, uma receita passo a passo com fotos irá ajudá-lo a evitar vários erros culinários, que nesta situação são simplesmente difíceis de imaginar. Abaixo também estão vários videoclipes, nos quais toda a sequência de criação de uma bebida tão apetitosa e de sabor refrescante e revigorante é delineada com o máximo de detalhes e clareza possível. Bem, vamos começar?

1. Portanto, antes de mais nada, é recomendável preparar todos os ingredientes que serão necessários no preparo do Lassi segundo uma receita indiana. Vale ressaltar desde já: seja o mais meticuloso possível na hora de escolher o iogurte. Dê preferência a ingredientes naturais, sem corantes, conservantes e aditivos desnecessários. Deixe a base ficar “limpa”. Caso contrário, os intensificadores de sabor e aromatizantes simplesmente destruirão toda a beleza das especiarias naturais.

1. Em seguida, avalie separadamente o estado das especiarias. O cardamomo pode ser usado em pó. Mas se você quiser realmente revelar todo o aroma dessa especiaria, triture-a você mesmo em um moedor de café. Alguns frutos serão suficientes.

Observação! Mas não se esqueça de peneirar o tempero depois.

1. O próximo é o gengibre. Terá de ser descascado e ralado. Use um dispositivo com células menores ou “mais nítidas”. Este ralador permite obter exatamente o tipo de polpa de gengibre ideal para preparar a bebida indiana Lassi.

1. O que precisa ser feito a seguir? Tudo aqui é elementarmente simples! Resta combinar os componentes que compõem esta original bebida oriental com notas refrescantes e tónicas. É necessário preparar utensílios adequados. Despeje 200 ml de água potável limpa (deixe esfriar um pouco). Gengibre picado é enviado para ele. Nele são despejados 100 ml de iogurte natural sem todos os tipos de aditivos e corantes. Não se esqueça de adicionar gelo. A composição deve ser diluída com cardamomo. A mistura resultante é purificada em qualquer liquidificador de imersão ou processador de alimentos.

1. Essencialmente, isso completa o preparo do Lassi com gengibre. Se desejar, pode diluir a bebida com mel ou açúcar granulado.

Os índios servem bebidas à mesa imediatamente. Afinal, é então que vai permitir que você se livre não só da sede, mas também do calor.

Receitas de vídeo

Se você nunca esteve na Índia e não sabe preparar uma verdadeira bebida Lassi, use as receitas sugeridas em vídeo. Eles permitirão diversificar seu cardápio de bebidas e torná-lo mais saudável:

Calorias: 574,2
Tempo de cozimento: 10
Proteínas/100g: 3,1
Carboidratos/100g: 16,63

Lassi é uma bebida refrescante feita de iogurte natural que pode ser consumida. A receita mais simples de lassi é iogurte batido com suco de limão e cubos de gelo ou água gelada, mas geralmente não para por aí. Várias frutas, ervas e especiarias, sucos de frutas e frutas secas são adicionadas à bebida lassi. As bananas dão ao lassi o sabor e a consistência ideais - o lassi de banana é espesso, rico, aromático e muito saboroso. Em comparação com outras, o lassi pode ser considerado uma bebida de baixa caloria - não contém alimentos gordurosos ou pesados, em vez de açúcar são adicionados mel ou frutas secas picadas e sucos doces naturais. Apresentando uma deliciosa receita de smoothie de banana.

Ingredientes:
- bananas maduras e macias – 2 unid.;
- suco de limão (espremido na hora) – 2 colheres de sopa. colheres;
- cardamomo moído (pó) – 0,5 colher de chá;
- noz-moscada moída na hora – 0,5 colher de chá;
- iogurte natural – 400 ml;
- mel – 2 colheres de sopa. colheres;
- água gelada ou cubos de gelo - opcional.

Como cozinhar em casa

Para preparar o lassi, pegue bananas maduras e macias. Corte-os em pedaços pequenos e leve ao freezer por um tempo.

Despeje o suco de limão sobre as bananas resfriadas. Isso deve ser feito para que as bananas não escureçam após o corte (elas rapidamente adquirem uma cor terrosa e a bebida final fica pouco apetitosa). Bata as bananas com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Nesta fase do cozimento, adicione um pouco de água gelada, 2-3 colheres de sopa. colheres para dar ao purê de banana uma consistência mais uniforme e macia. Em vez de água, você pode adicionar suco de maçã.

Despeje o iogurte natural na polpa da banana.

Adicione mel grosso a gosto. Bata tudo novamente até ficar homogêneo e espesso.

Tempere o lassi de banana com cardamomo moído (você pode adicionar outros temperos a seu gosto).

Em um ralador fino, rale um pouco de noz-moscada (para fazer cerca de meia colher de chá) ou adicione noz-moscada em pó. Bata o lassi novamente. Se quiser um coquetel bem gelado, adicione cubos de gelo ou um pouco de água gelada. Acontece que não é menos saboroso.

Despeje imediatamente o lassi preparado em copos e sirva gelado.

Em uma nota. Em vez de mel, você pode adicionar frutas secas picadas ao lassi de banana - passas, damascos secos, figos. Despeje água fervente sobre as frutas secas e mantenha por 1-2 minutos. Em seguida, esfrie em água fria, seque e triture no liquidificador. Adicione frutas secas no final do cozimento junto com os temperos.

Lassi é uma bebida popular indiana de origem Punjabi. É preparado à base de iogurte com adição de água, sal, açúcar, especiarias, frutas e gelo, batendo rapidamente. Amplamente distribuído no norte da Índia e no Paquistão, onde é utilizado como bebida refrescante durante a estação quente.

As opções de preparo do lassi são muitas (com manga, com banana, com morango, com cominho, com sorvete, com creme, lassi salgado, etc.). Existe até o Bhang lassi, que é infundido com tintura de cânhamo.

Existem diferenças de opinião sobre as origens do refrigerante lassi (além de sua popularidade na Índia, não é menos popular no Paquistão). Mesmo assim, o lassi é considerado uma bebida indiana, principalmente porque o Paquistão, de fato, fazia parte do espaço indiano e, além disso, o local imediato de origem do lassi, Punjab, está localizado na fronteira entre a Índia e o Paquistão.

O objetivo principal do lassi é, obviamente, esfriar e só então matar a sede. Quase todas as bebidas indianas, devido às condições climáticas, são projetadas para desempenhar uma função refrescante. Lassi é uma espécie de versão clássica de bebidas consumidas no calor. Em qualquer família indiana, é considerado uma tradição obrigatória oferecer lassi ao receber um convidado, e o lassi invariavelmente acompanha quase todas as refeições indianas. Além disso, o lassi é a opção ideal para abafar o calor dos temperos que temperam ricamente qualquer prato indiano (os temperos também são adicionados à própria bebida).

Lassi pode ser considerado o progenitor de todos os coquetéis. A diversidade e versatilidade das receitas desta bebida abrem oportunidades sem precedentes para obras-primas culinárias. Você pode adicionar absolutamente quaisquer componentes a esse coquetel: frutas, mel, nozes, frutas vermelhas, temperos diversos, sucos, água de rosas, etc. Esta bebida pode ser consumida sozinha ou servir de base para diversos pratos.

O processo de confecção do lassi é muito simples e rápido. Os ingredientes selecionados são picados, recheados com iogurte e água, acrescentam-se os temperos selecionados, bate-se tudo e adiciona-se gelo antes de servir. Todo o processo não levará mais de cinco minutos, e a variedade de opções de receitas permitirá criar as composições mais imprevisíveis.

Além de todas as vantagens do lassi, também existem aspectos negativos. Em primeiro lugar, a bebida é preparada à base de um laticínio e, portanto, deve ser consumida imediatamente, tal produto não pode ser armazenado. Não é recomendado beber esta bebida à noite devido a possíveis distúrbios gastrointestinais (afinal, o iogurte natural é conhecido por suas propriedades laxantes). Apesar de todas as desvantagens, a procura de lassi nos países do Sudeste Asiático está em constante crescimento, não só entre a população indígena, mas também entre a maioria dos turistas.

Nas condições modernas, a necessidade de fabricar produtos com longa vida útil torna-se cada vez mais urgente. Assim, tanto na Índia como no exterior, é produzida uma bebida lassi, que é embalada hermeticamente, para que possa ser consumida durante vários meses a partir da data de produção. Mas, sem dúvida, o lassi fresco preparado em casa não pode substituir nenhuma bebida de pote de fábrica.

Receita

• iogurte natural
• leite 3,2%
• cardamomo em pó
• manga 1 unid.

1. Descasque a manga madura, retire o caroço e pique grosseiramente. Transfira para o liquidificador.
2. Adicione iogurte, leite e mel. É melhor tomar iogurte mais grosso, grego serve. O leite desnatado será produzido após a batida. O mel é opcional.
3. Bata tudo no liquidificador.
4. Despeje em copos. Polvilhe cardamomo moído por cima. Se desejar, leve à geladeira por 15 a 20 minutos antes de servir.