Aveia pela manhã faz mal à saúde. Aveia para emagrecer: qual escolher e como preparar, receitas (mingaus, smoothies, cereais) Qual aveia é mais saudável

08.05.2022

Olá leitores do blog sobre uma vida saudável e feliz.

Há muito que aprendemos o truísmo de que aveia no café da manhã é o melhor começo de dia.

A imprensa e a televisão discutem frequentemente as propriedades benéficas deste produto e os seus efeitos benéficos para a saúde. No entanto, apenas uma abordagem individual de cada pessoa se torna a chave para um estilo de vida correto. As receitas alimentares padrão não são adequadas para todas as pessoas e isso deve ser levado em consideração. Vou contar neste artigo os benefícios e malefícios da aveia pela manhã, os hábitos alimentares para certas doenças, a escolha certa dos cereais e as nuances do preparo do prato. Podemos dizer que é uma continuação do artigo anterior, onde falei sobre

Quando eu estava tratando gastrite, foi a aveia que me ajudou a me livrar da doença. Inclua-o em sua dieta para doenças do trato gastrointestinal.

Que tipo de aveia existe?

"Aveia, senhor!" – todo amante do cinema russo conhece esta frase. É provável que o hábito de comer aveia no café da manhã tenha vindo da distante Inglaterra. Mas a questão principal não está nas tradições, mas na qualidade do produto. Nos séculos passados, a aveia era um prato bastante popular na Escócia, onde as tradições alimentares dos seus antepassados ainda são honradas até hoje. Naquela época, a aveia era preparada a partir de grãos inteiros não processados, o que demorava bastante (40-60 minutos).

O mundo moderno de altas velocidades e tecnologia não tolera atrasos e simplifica a vida de uma pessoa até no preparo de mingaus para o café da manhã. É improvável que você encontre aveia integral nos supermercados da cidade. Mas nas prateleiras você sempre encontrará aveia rotulada como “Extra” ou “Hércules” (nome comercial do produto). A principal diferença entre flocos de aveia e grumos de aveia é o tratamento térmico industrial dos grãos para reduzir o tempo de cozimento do mingau. Durante esse processamento, a aveia perde a maior parte dos nutrientes.

Os flocos de aveia “extras” vêm em vários tipos. O “Extra” nº 1 é feito a partir de grãos inteiros e é submetido ao menor tratamento térmico, portanto seu preparo leva cerca de 20 minutos. O “Extra” nº 2 é preparado a partir de grãos cortados com tratamento térmico mais intensivo. Esse mingau é cozido em média 10 minutos. O “Extra” nº 3 é representado pelos flocos mais delicados, que só precisam ser despejados em água fervente para obter a aveia pronta. Infelizmente, por uma questão de rapidez de preparação, esses flocos perdem quase metade de seus ingredientes benéficos.

Propriedades úteis de aveia

A aveia é considerada um dos cereais mais saudáveis em termos de conteúdo nutricional. Por 100 gramas de produto existem: proteínas - 11 g, gorduras - 6 g, carboidratos - 65,5 g. Ao mesmo tempo, o teor calórico da aveia é de 300 kcal, e os carboidratos em sua composição têm uma estrutura complexa e são lentamente digerido no trato digestivo. O baixo teor de gordura ajuda a manter o peso corporal normal, os carboidratos fornecem energia ao longo do dia e a alta concentração de proteínas é utilizada pelo organismo para a formação e crescimento de novas células.

A aveia contém vitaminas e microelementos necessários para manter o metabolismo e o funcionamento dos órgãos e sistemas internos. Os grãos de aveia são considerados recordistas entre outros cereais no teor de vitaminas B (B1, B2, B5), ácido fólico e ascórbico (vitamina C), tocoferol (vitamina E), niacina, vitamina A e K. A aveia é rica em ferro , cobre, cálcio, potássio, manganês, fósforo, magnésio. Ao mesmo tempo, o mingau contém glúten, o que deve ser levado em consideração por pessoas com intolerância a essa substância.

Benefícios para a saúde da aveia:

os carboidratos complexos da aveia têm baixo índice glicêmico, o que ajuda a normalizar o metabolismo dos carboidratos e os níveis de açúcar no sangue, previne o desenvolvimento da obesidade e melhora o funcionamento do pâncreas;
o teor de isonitol garante a regulação do metabolismo das gorduras e mantém os níveis normais de colesterol no sangue, o que melhora o funcionamento do sistema cardiovascular e da função hepática e previne a ocorrência de aterosclerose;
o conteúdo de grande quantidade de cálcio e sua boa absorção pela aveia fortalece ossos e dentes, previne a ocorrência de doenças do sistema musculoesquelético;
a fibra de aveia após o cozimento ajuda a revestir o estômago e os intestinos, normaliza as fezes, a secreção de sucos gástricos e intestinais, melhora os processos de digestão;
as proteínas da aveia participam da manutenção dos sistemas imunológico e endócrino, previnem o desenvolvimento de tumores e fortalecem as propriedades protetoras do corpo;
alta concentração de antioxidantes previne processos de envelhecimento, promove bem-estar e longevidade;
Todos os componentes da aveia são bem absorvidos no trato digestivo e possuem baixo teor calórico, por isso o mingau é considerado um produto dietético em qualquer idade.

Segredos para comer aveia

Quase todas as pessoas sabem que é bom comer aveia no café da manhã. Mas poucas pessoas sabem prepará-lo e utilizá-lo adequadamente para que o produto seja realmente útil em cada caso específico. Compartilharei alguns segredos que os adeptos de um estilo de vida saudável devem saber.

Portanto, a aveia deve ser preparada corretamente. Lembra quando falei sobre os tipos de cereais que são vendidos nos nossos supermercados? O tempo de preparo de um prato saudável depende do grau de tratamento térmico preliminar do fabricante. Este é um ponto extremamente importante e aqui está o porquê. Em primeiro lugar, durante o preparo do mingau, a fibra é fervida. Dá o efeito visual de aumentar o volume do cereal, maciez dos flocos e uma mistura de glúten.

Se você experimentar o prato, ele ficará pronto. Porém, em sua essência, o mingau ainda não atingiu o estado de prontidão - as proteínas dos grãos não atingiram uma estrutura digerível para o trato digestivo. Ao consumir esse “produto semiacabado”, as moléculas de proteína não se decomporão em componentes úteis e digeríveis. Pelo contrário, as proteínas “cruas” causarão a proliferação da microflora patogênica no intestino e a formação de gases, e não trarão o benefício esperado ao corpo humano.

Se a aveia for consumida para fins medicinais para doenças do estômago e intestinos, de modo que envolva a membrana mucosa do trato digestivo, não deve ser deixada na boca por muito tempo. O fato é que a amilase salivar destrói o glúten do mingau e suas propriedades envolventes são reduzidas a quase zero. Nesses casos, ferva bem a aveia e coma em pequenas porções, engolindo rapidamente.

Se você quer ganhar os quilos que faltam, depois do mingau de aveia no café da manhã é preciso reduzir a atividade física, sendo melhor deitar-se. Pelo contrário, você pode perder peso e ganhar massa muscular fazendo exercícios na academia logo após um farto café da manhã com aveia. Nestes casos, é necessário mastigar bem o mingau para melhor absorção dos carboidratos e proteínas de sua composição. Os pratos dietéticos são cozinhados em água, enquanto os pratos com mais calorias são cozinhados em leite ou natas. Deve-se lembrar que manteiga, mel e frutas devem ser adicionados ao mingau após o cozimento. Isso preservará vitaminas, microelementos e outros componentes úteis contidos nos produtos.

Danos da aveia

As propriedades benéficas da aveia para manter o funcionamento normal do corpo são óbvias. Esse produto poderia realmente ser prejudicial à saúde? Em alguns casos, a resposta a esta pergunta é sim. Há pessoas que não toleram o glúten na aveia. Em casos leves de intolerância, ocorre diarréia ou erupção cutânea alérgica após a ingestão de aveia. Os casos graves estão associados ao desenvolvimento de uma doença do trato digestivo - a doença celíaca.

O glúten contém uma substância chamada gliadina, que não é absorvida pelo organismo de pacientes com doença celíaca e tem efeito tóxico na mucosa intestinal. Como resultado, as vilosidades do epitélio intestinal são destruídas, o que prejudica a absorção e assimilação de outros nutrientes dos alimentos. Isso leva à desnutrição e pode ser fatal. Pessoas com doença celíaca não devem comer produtos feitos de aveia, cevada, trigo ou centeio.

Além disso, cientistas de todo o mundo comprovaram os efeitos negativos da aveia quando consumida diariamente. Os grãos de aveia contêm ácido fítico, que ajuda a lixiviar o cálcio dos ossos. Isto leva à osteoporose, doenças músculo-esqueléticas, fracturas ósseas, cáries, perda de cabelo e unhas quebradiças. Essa patologia ocorre quando a aveia predomina na dieta alimentar e há consumo insuficiente de outros produtos.

A aveia é um prato saudável e insubstituível para muitas pessoas. O consumo adequado de aveia tem efeito benéfico na manutenção da saúde, garante excelente saúde e promove a longevidade.

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Isso é tudo.

Desejo-lhe felicidade e saúde.

Embora todos estejam familiarizados com a aveia normal, a maioria confia na aveia instantânea para um café da manhã rápido e saudável. Então, qual é exatamente a diferença entre aveia normal e aveia instantânea? A aveia instantânea oferece os mesmos benefícios que a aveia normal? Eles têm o mesmo valor nutricional?

Todo mundo conhece as propriedades benéficas da aveia - seu alto teor de fibras, sua capacidade de reduzir o colesterol e muitas outras qualidades. É por isso que a aveia está se tornando um item quente cada vez mais popular no café da manhã, especialmente durante os meses frios do inverno. Existem várias variedades:

granular
tradicional
cozimento instantâneo
cozimento instantâneo

A diferença entre eles é o tipo de processamento que sofrem.

Tempo de cozimento da aveia

Fiel ao seu nome, sabe-se que a aveia instantânea cozinha instantaneamente. É a rapidez de preparo que faz desta aveia um café da manhã popular. Apenas um minuto é suficiente se você cozinhar no fogão, e dois minutos se você apenas derramar água fervente sobre ele. A aveia em flocos ou normal, por outro lado, requer fervura no fogão por 10 a 15 minutos, pois os flocos são maiores e demoram mais para absorver água enquanto cozinham.

Grau de processamento

A aveia normal é uma aveia seca que é cozida no vapor e depois passada por rolos para achatá-la. Sua casca de palha é removida, mas a casca dura permanece. A aveia instantânea, por outro lado, também é enrolada, prensada e cozida no vapor; no entanto, difere no tamanho dos flocos resultantes. Esta aveia é achatada bem fina e cortada em pequenos fragmentos. Assim, a principal diferença entre a aveia instantânea e a aveia normal é que a primeira é processada mais profundamente antes de chegar ao consumidor, enquanto a segunda é minimamente processada.

Índice glicêmico de aveia

Esta é uma das principais maneiras pelas quais a aveia normal é superior à aveia instantânea. Como a aveia instantânea é mais processada e moída, o corpo a digere muito mais rápido do que a aveia normal. Isso significa que essa aveia tem maior probabilidade de aumentar os níveis de açúcar no sangue e contribuir para um início mais rápido da fome. Assim, a aveia instantânea tem alto índice glicêmico, enquanto a aveia normal tem baixo índice glicêmico, o que permite mantê-lo saciado por mais tempo. Conclusão: Considerando todos os três parâmetros acima, a aveia em flocos é definitivamente mais saudável.

Aqui surge a próxima pergunta - o que é melhor: aveia em flocos ou aveia normal? Todos os fatos acima tornam a aveia instantânea prejudicial à saúde? A resposta é não! A aveia instantânea é mais altamente processada e tem um alto índice glicêmico, mas tem o mesmo valor nutricional que a aveia em flocos (vitaminas, fibras, capacidade de reduzir o colesterol, etc.), por isso não deve ser considerada prejudicial à saúde. Na realidade, todas as variedades de aveia passam por algum processamento. Então por que se fala tanto sobre a aveia instantânea ser prejudicial? A aveia instantânea realmente ruim é a aveia com sabor, como maçã ou canela, açúcar mascavo ou de bordo, chocolate, etc. As variedades de aveia instantânea com sabor são ricas em açúcar, sal, corantes artificiais e outros ingredientes indesejáveis. Isso faz com que comer aveia nutritiva não seja uma maneira tão saudável de começar o dia.

Embora a aveia normal seja ideal, se você está procurando uma opção de café da manhã mais conveniente, pode ter certeza de escolher uma aveia instantânea que seja saudável, cheia de sabor e que contenha o mínimo de ingredientes. Adicionar pequenas quantidades de frutas e nozes picadas à aveia não só melhora seu sabor, mas também aumenta seu conteúdo nutricional e mantém você se sentindo saciado por mais tempo.

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que para você))

20 de março 2017

Contente

A aveia é uma cultura de cereal única. Os produtos feitos com ele não apenas saciam a fome, mas também melhoram a saúde. Aveia, geleia e sopas são prescritas para várias doenças do trato gastrointestinal. A aveia satura com minerais e melhora o seu humor. Para muitos, é simplesmente uma guloseima favorita que dá energia ao longo do dia.

Composição de flocos de aveia

O produto de aveia mais famoso e consumido são os flocos de aveia. O cereal Hércules, familiar desde a infância, é hoje bastante procurado e popular. A composição química da aveia traz benefícios consideráveis: proporciona saúde, beleza e longevidade. Julgue por si mesmo:

O aumento do teor de fibras ajuda a manter o sistema digestivo em boa forma, limpa o intestino e promove a eliminação fácil e suave do excesso.
As vitaminas B encontradas nos grãos de aveia são responsáveis pela condição da pele, unhas e cabelos, conferindo-lhes elasticidade, força e beleza.
O iodo, que faz parte da cultura, protege a glândula tireóide, fortalece o sistema nervoso, melhora a função cerebral, acrescentando inteligência, reação e resistência.
As vitaminas A e E permitem manter a beleza e a juventude e apoiar a saúde da mulher.
Fósforo, cálcio e magnésio, abundantes no Hércules, monitoram a força e o desempenho do sistema músculo-esquelético.
A aveia sem glúten é simplesmente insubstituível para quem sofre de doença celíaca (intolerância a este componente da farinha de trigo).

Conteúdo calórico

Tradicionalmente, o valor nutricional de um produto é determinado pela quantidade de calorias que contém, bem como pela percentagem de proteínas, gorduras e hidratos de carbono (BJC). A aveia, como todos os cereais, é um produto rico em carboidratos complexos, o conteúdo calórico da aveia (seu valor energético) é de 325 kcal. por 100 g de produto. A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos no cereal é de 12,3: 6,2: 61,8 por cento.

Espécies

Para que o cozimento da aveia demore menos, a aveia é transformada em Hércules ou Extra Flakes. Isso é feito assim: em condições de produção: o cereal é lavado, seco, limpo de palha, polido e passado por um aparelho especial. Nele, os grãos são achatados em pétalas lisas ou estriadas de determinada espessura. Se a pétala for mais grossa, o mingau precisa ser cozido, basta preparar as pétalas finas, ou seja, despeje água fervente sobre ela e deixe fermentar.

Os flocos mais finos, feitos como chips, às vezes são chamados de instantâneos. Eles são digeridos mais rapidamente e absorvidos pelo organismo, ou seja, possuem maior índice glicêmico. É conveniente, mas não muito saudável. Esses cereais saciam você rapidamente, mas a sensação de fome depois deles surge em uma hora. Portanto, os nutricionistas recomendam o Hércules.

Qual é a diferença entre aveia em flocos e aveia?

Como não se confundir com os nomes e distinguir aveia em flocos de aveia ou cereal Extra? Qual é a diferença entre aveia e aveia em flocos não é uma pergunta correta. Aveia refere-se a todos os produtos feitos de aveia: grumos enrolados, flocos de qualquer tipo, aveia de qualquer moagem. O nome "Hércules" é originário da URSS. Este era o nome dos populares flocos de aveia produzidos pela indústria alimentícia soviética. Além deles, estavam à venda aveia Petal e “Extra”. Eles diferiam no tempo de cozimento e na espessura média das pétalas.

Por que eles são úteis?

Então, pratos de aveia na dieta - o que é isso? Uma homenagem à moda ou um produto milagroso para proteger a saúde? As propriedades benéficas comprovadas do produto estão listadas abaixo. A lista é impressionante:

a aveia é uma fonte generosa de polissacarídeos necessários para o corpo construir novas células;
o consumo regular reduz o colesterol e previne a formação de coágulos sanguíneos;
melhora a composição do sangue, aumenta sua coagulabilidade;
aveia líquida, geleia e caldo normalizam a função renal;
fortalece as unhas e os cabelos e torna a pele mais saudável e elástica;
aveia sem aditivos limpa o intestino, normaliza o pH do suco gástrico e remove toxinas e resíduos do corpo;
pratos de aveia fortalecem a memória, aumentam a velocidade de pensamento e aliviam o estresse;
A aveia fortalece o sistema imunológico e melhora o tônus geral do corpo;
os produtos de aveia normalizam a pressão arterial e ajudam a combater a hipertensão;
a aveia é um alimento que ajuda a regular o metabolismo, o que é muito importante para quem cuida do peso.

Além de preparar deliciosos mingaus com água ou leite, assados, sobremesas, o produto é utilizado em cosmetologia como remédio externo (preparam-se máscaras faciais, misturas que fortalecem os cabelos). Grãos germinados são adicionados a saladas e smoothies para restaurar rapidamente o corpo após doenças, lesões ou deficiência de vitaminas na primavera. O farelo de aveia é adicionado ao pão, o que trará muito mais benefícios do que produtos assados comuns. Na verdade, a aveia é um médico saboroso que, além disso, ajuda a eliminar o excesso de peso.

Para perda de peso

Você sabia que níveis elevados de glicose no sangue aumentam o apetite, que é difícil de controlar? Apesar do fato de a aveia não ser o cereal com menor teor calórico, a aveia é usada ativamente para perda de peso. Seu longo período de processamento no corpo tem um efeito suave no pâncreas. A aveia se decompõe lentamente, seus componentes são absorvidos sem causar aumento do açúcar no sangue. Isso é importante não só para quem tem diabetes, mas também para quem quer perder peso. Porém, para controlar o peso, é preciso consumir aveia de maneira correta.

Ferir

Apesar dos comprovados benefícios da aveia, existe a opinião de que alguns tipos de cereais são prejudiciais. Na verdade, os malefícios da aveia instantânea foram muito exagerados. Todo mundo sabe a verdade: mingaus integrais são mais saudáveis que cereais. No entanto, você pode cozinhar aveia integral por uma hora e ela ainda ficará um pouco dura. Os flocos deixam o mingau macio, mas o princípio permanece o mesmo: quanto mais tempo o cereal precisa ser processado termicamente, mais saudável ele fica. Portanto, os flocos Hércules são preferíveis aos Extra.

Se você costuma comer aveia pela manhã, não se esqueça que este é um prato de café da manhã com poucas calorias. Depois de saciar a fome por um curto período de tempo, o cereal causará muita fome em uma hora. Para evitar desconforto, coma alimentos proteicos no café da manhã junto com aveia: queijo cottage, um ovo, um pedaço de peixe. Apesar de todas as propriedades únicas da aveia, a mono-dieta de aveia às vezes recomendada não beneficiará seu corpo nem ajudará você a ter uma aparência melhor. A aveia é boa como parte de uma alimentação balanceada, só assim trará o máximo de benefícios.

Como cozinhar

A primeira coisa que vem à mente quando você vê uma caixa de cereal é cozinhar aveia em água ou leite. Mas isto não é tão simples como pode parecer. É preciso saber cozinhar o Hércules para que o mingau fique macio, saboroso e muito saudável. Porém, o mingau tradicional não é o único prato à base de Hércules ou Extra Flakes. São utilizados no preparo de sopas, sobremesas, biscoitos, caçarolas e adicionados em saladas e smoothies. Fazer aveia é uma questão simples. Conhecendo as técnicas básicas, você pode transformar a refeição de aveia em um banquete para toda a família.

Receitas

As receitas de Hércules abaixo vão conseguir convencer sua família de que aveia não é só mingau. Prepare-os de vez em quando para manter a saúde de adultos e crianças, dar vigor, bom humor e energizar todos os familiares. Três receitas básicas com fotos (mingaus normais, assados, sobremesa original) podem ser complementadas com ingredientes ao seu gosto. Um pouco de imaginação - e você encontrará um café da manhã único, muito saboroso e original.

Mingau

Tempo de cozimento: 20 minutos.
Número de porções: para dois.
Conteúdo calórico do prato: 172 kcal.
Objetivo: no café da manhã.
Cozinha: Russa.

A aveia “Hércules”, cuja receita é apresentada nesta seção, é fervida em água e, depois de pronta, temperada com aditivos a gosto. Existem três segredos para o sucesso: comprar cereais que requerem cozimento; não cozinhe por muito tempo; adicione manteiga generosamente. Use leite ou creme, frutas vermelhas, frutas e nozes como aditivos. Morangos, framboesas e groselhas podem ser polvilhados com açúcar antes de adicionar ao mingau. As frutas vão liberar suco e seu sabor no prato ficará mais brilhante.

Ingredientes:

Flocos de aveia Hércules – 1 xícara;
água – 2 copos;
sal – 1/3 colher de chá;
açúcar – 2 colheres de sopa. eu. (sem slide);
manteiga – 25g.

Método de cozimento:

Ferva a água com o açúcar e o sal, acrescente a aveia e mexa.
Cozinhe por três a cinco minutos. Não deixe o mingau “escapar”, retire do fogo por alguns segundos quando ele formar espuma.
O cereal cozido incha, mas ainda não está cozido, e o mingau acabado não forma espuma. Desligue o fogo, acrescente o azeite. Deixe o mingau fermentar por cinco a dez minutos, mexa e coloque nos pratos.
Adicione leite, frutas vermelhas, frutas frescas ou secas e nozes conforme desejado.

Receita de biscoito

Tempo de preparo: 30 minutos (mais uma hora de massa descansando na geladeira).
Número de porções: até 10 porções (30 unid.).
Conteúdo calórico do prato: 460 kcal.
Finalidade: pastéis doces.
Cozinha: Russa.
Dificuldade de preparo: fácil.

O cozimento de aveia é uma iguaria saudável e saborosa feita com produtos acessíveis, fácil de preparar e nunca enfadonha. Você pode adicionar o que quiser aos biscoitos redondos e grossos: passas, damascos secos, pedaços de ameixa, gotas de chocolate. Esses deliciosos bolinhos podem ser armazenados por até sete dias e podem ser assados para uso futuro. Só não coloque em um local visível - os biscoitos tendem a ser comidos rapidamente. Antes de fazer biscoitos, é preciso escolher flocos finamente moídos para o prato (ao contrário do mingau), por exemplo, uma das variedades de aveia Extra.

Ingredientes:

açúcar – 2/3 xícara;
farinha de trigo – 1,5 xícaras;
manteiga – 100g;
fermento em pó - 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

Moa a manteiga e o açúcar até obter uma massa homogênea, acrescente os ovos um de cada vez e misture.
Misture a aveia com a mistura resultante.
Misture o fermento e a farinha na massa, que deve ficar grossa.
Deixe a massa acondicionada em saco (filme) na geladeira por uma hora.
A assadeira precisa ser untada com óleo. Coloque pequenos pedaços de massa sobre ela, arrancando-os de um caroço grande. Faça os biscoitos redondos e achatados, com cerca de 1 cm de espessura, depois de assados eles vão crescer e aumentar de diâmetro, não os embale muito apertados.
Cozinhe os bolinhos no forno por 15-20 minutos a uma temperatura de 175-185 graus.

Sobremesa

Tempo de cozimento: 40 minutos.
Número de porções: para dois.
Conteúdo calórico do prato: 172 kcal.
Objetivo: no café da manhã.
Cozinha: Russa.
Dificuldade de preparo: fácil.

Uma sobremesa extraordinariamente saborosa e original pode ser preparada com aveia extra instantânea. A julgar pelos comentários, mesmo quem não gosta de aveia gosta dessa alternativa à aveia. Ofereça o prato aos seus filhos para mostrar-lhes que comida saudável pode ser deliciosa. Esta sobremesa de baixa caloria é tão saudável que com certeza deve diversificar o cardápio da sua família.

Ingredientes:

Flocos extras de aveia – 1,5 xícaras;
leite – 2/3 xícara;
creme de leite – 1/3 xícara;
óleo vegetal – 1/4 xícara;
passas – 40 g;
pétalas de amêndoa – 30 g;
sal – 1/3 colher de chá;
refrigerante – 1/2 colher de chá;
ácido cítrico – 1/3 colher de chá;
amêndoas torradas – 30 g.

Método de cozimento:

Misture a aveia com açúcar, sal, refrigerante, ácido cítrico, acrescente as pétalas de amêndoa.
Em uma tigela separada (jarra), misture bem o creme de leite, o leite e a manteiga.
Despeje o componente de leite na mistura seca.
Adicione as passas, mexa a mistura e despeje em uma assadeira.
A massa deve ser assada a uma temperatura de 175-185 graus, o tempo de cozimento é de 25 minutos.
Coloque a sobremesa resfriada nas tigelas e polvilhe com amêndoas torradas picadas.

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Aveia: benefícios e receitas

Revistas sofisticadas e páginas da Internet estão cheias de manchetes sobre os benefícios de uma nutrição adequada. Em parte, é por isso que os adeptos de um estilo de vida saudável estão tão absortos na procura de informações sobre os benefícios e malefícios dos alimentos. A aveia não foi exceção. Sua lista química de elementos formada tem um efeito benéfico no corpo. Porém, existe uma categoria de pessoas para as quais o prato é contra-indicado. Vamos falar sobre tudo em detalhes.

Composição de aveia

A aveia é famosa por seu alto teor de fibras, que tem efeito positivo no trato digestivo. A substância acelera a absorção de substâncias na corrente sanguínea e a distribuição de elementos benéficos por todo o corpo.

A proteína do mingau está em uma forma de fácil digestão. Todas as pessoas, sem exceção, precisam dele porque restaura o esmalte dos dentes, unhas, cabelos, ossos e tecido muscular.

Os carboidratos são necessários para conter a fome. Como a aveia é rica em sacarídeos complexos, seu humor e moral são mantidos por muito tempo. O mingau tem pouca gordura, o que permite incluir o prato no cardápio de pacientes obesos, emagrecedores e diabéticos.

A composição da aveia é multifacetada, mas não adianta descrever detalhadamente cada elemento. O retinol aliado à vitamina E tem um poderoso efeito antioxidante. As substâncias libertam o fígado de produtos nocivos da decomposição e melhoram a saúde do cabelo e da pele.

A aveia contém muitas vitaminas B, nomeadamente tiamina, piridoxina, riboflavina. Todas estas substâncias são necessárias para o sistema nervoso. Eles protegem a pessoa da apatia, fadiga crônica, sono insatisfatório e irritantes estranhos.

O mingau também contém vitamina K, PP, D. Entre os minerais, o prato contém cálcio, níquel, manganês, ferro e enxofre. A aveia também contém magnésio, flúor, potássio, iodo e fósforo.

Benefícios da aveia

Um grande número de elementos tem um efeito benéfico em todas as funções do corpo. O sistema digestivo, coração, rins, fígado e sistema respiratório são de particular valor.
Depois de passar por uma cirurgia abdominal, os cirurgiões aconselham os pacientes a consumir aveia para restaurar rapidamente a digestão.
O benefício para o intestino se manifesta na forma de alívio da prisão de ventre, resíduos antigos, intoxicação grave das paredes do trato gastrointestinal e de todos os órgãos internos em geral.
A fibra alimentar grossa na forma de fibra acelera o metabolismo, inicia a digestão ao acordar, reduz o peso e mantém o colesterol no sangue em níveis baixos.
A aveia é rica em proteínas que os atletas e todas as pessoas ativas precisam. A proteína acelera o ganho de massa na forma de fibras musculares e evita que elas se quebrem durante o sono.
O cálcio garante a plena formação dos ossos, dentes, unhas e cabelos. Na maioria das vezes, esse mineral é necessário para mulheres que enfrentam alopecia e borda livre estratificada do prato.
Mingau à base de aveia reduz a probabilidade de coágulos sanguíneos porque afina o sangue até a consistência desejada. O prato abre suavemente os canais sanguíneos e sela as paredes dos vasos sanguíneos.
O mingau é considerado o mais valioso para pacientes com patologias cardíacas. Alivia os sintomas da doença e ajuda na recuperação rápida. O produto mantém a saciedade, o que é apreciado por quem está perdendo peso.
Os cereais são recomendados para consumo por pessoas que trabalham muito no computador ou costumam dirigir carro. A aveia melhora a visão e também fortalece os músculos oculares.
O mingau de aveia melhora a memorização das informações e aumenta a velocidade de seu processamento. Com o consumo sistemático, a função cerebral aumenta e fica mais fácil para a pessoa se concentrar no principal.
O prato é a base de muitos dias de jejum. A aveia contém poucos carboidratos e muita fibra, por isso é realizada uma limpeza completa do intestino das toxinas. Os nutrientes tornam o mingau adequado para um cardápio dietético.

Na maioria das vezes, a aveia é usada em cosmetologia. As máscaras faciais são feitas de grãos moídos. Como a aveia tem propriedades antibacterianas, os remédios caseiros aliviam a acne, a inflamação, a pigmentação e as rugas.
As meninas também comem aveia para acelerar os processos metabólicos. O grão tem a capacidade de limpar o intestino de resíduos antigos, remover toxinas e resíduos.
A aveia tem um efeito benéfico nos vasos sanguíneos e em todo o sistema circulatório. Portanto, é consumido para varizes. Representantes da metade mais fraca da humanidade estão mais frequentemente expostos a esta doença.
O grão também é usado para perda de peso. Além disso, não importa se você consome farelo, mingau ou aveia germinada. O efeito deste último será máximo.

Benefícios da aveia para homens

O mingau contém compostos que têm efeito positivo na função reprodutiva dos homens. A aveia aumenta a contagem de espermatozoides devido à espermatogênese acelerada. Por isso, o prato é recomendado para famílias que enfrentam problemas de concepção.
Além disso, a aveia promove o crescimento muscular acelerado devido à inclusão de glúten, proteínas e fibras. Essas propriedades são necessárias para homens que frequentam a academia.
O prato também aumenta a potência, acelerando o fluxo sanguíneo na região da virilha. A aveia torna um cara atraente aos olhos de uma senhora porque aumenta a libido.

Benefícios da aveia para mulheres grávidas

Recomenda-se incluir o mingau no cardápio das gestantes, pois o prato resolve vários problemas ao mesmo tempo. Assim, a aveia compensa a falta de vitamina B9, necessária para a formação do feto de acordo com o prazo.
A piridoxina alivia os sintomas da intoxicação nos estágios iniciais. A aveia alivia engasgos e normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal. As mulheres grávidas costumam ter prisão de ventre; a aveia resolverá esse problema.
A entrada de ferro reduz o risco de anemia em uma menina e em seu feto. Mingau remove o inchaço devido à sua capacidade de remover o excesso de líquido.
Além disso, as mulheres são aconselhadas a comer aveia durante a lactação. O prato aumenta o teor de gordura e a qualidade geral do leite. Elimina o amargor, que muitas vezes surge devido à má alimentação da mãe.

Os benefícios da aveia para perda de peso

O mingau é popular entre atletas e pessoas que cuidam do corpo e seguem uma alimentação saudável. O produto é muito procurado por pessoas que estão ganhando peso ativamente. A aveia é rica em proteínas naturais, o que tem um efeito positivo no crescimento muscular.
Lembre-se de que seguir uma dieta protéica é prejudicial e perigoso para a saúde. Além da proteína, a aveia contém carboidratos de digestão lenta. Isso torna o prato equilibrado. Para um crescimento confiável do tecido muscular, você precisa comer clara de ovo no café da manhã junto com aveia.
Para queimar quilos indesejados, a aveia também é necessária na dieta. O produto estabiliza perfeitamente a atividade do trato gastrointestinal. A presença de fibras impede a absorção de gordura.
A fibra dietética, combinada com carboidratos lentos e proteínas, proporciona ao corpo uma sensação duradoura de saciedade. Mingau rico em ferro forma o sistema nervoso central. Portanto, o consumo regular do produto leva a um quadro psicoemocional estável. Você é menos suscetível a irritantes externos e à depressão.

A aveia com ingredientes adicionais será benéfica ou prejudicial dependendo da condição do paciente. O produto nem sempre tem efeito positivo no corpo. Para algumas patologias, a aveia é contra-indicada.
Se você sofre de diabetes, é proibido consumir aveia com aditivos doces. Neste caso, o curso da doença irá piorar significativamente.
Aveia cozida em água com adição de adoçantes só trará benefícios ao paciente. Um prato semelhante para diabetes ajudará a manter os níveis de glicose no sangue e a controlar o peso normal.
A aveia é estritamente proibida na presença de patologias renais graves. Nesse caso, o paciente só pode fazer uma dieta isenta de proteínas. Conforme descrito anteriormente, a aveia é rica em proteínas naturais. Comer mingaus pode causar complicações graves.
Vale a pena saber que a aveia contém ácido fítico. A enzima se opõe à absorção de cálcio no corpo humano. O impacto negativo se manifesta no desenvolvimento da osteoporose. Os tecidos ósseo e muscular não conseguem se formar corretamente.
A aveia é contra-indicada para pessoas com diagnóstico de intolerância ao glúten. A proteína predomina no produto. Neste caso, não só não é absorvido pelo corpo, mas também é acompanhado por uma série de problemas na forma de fortes dores abdominais e diarreia.
Tal doença é rara, mas antes de usar você ainda deve certificar-se de que ela esteja ausente. Se você decidir fazer uma dieta à base de mingaus, faça um exame completo e procure orientação profissional.

Danos da aveia

Sem dúvida, o mingau é útil para o ser humano, mas não devemos esquecer que o produto possui uma lista de contra-indicações. A composição pode prejudicar a saúde do bebê durante a alimentação complementar precoce (até 1 ano).
É proibido que uma criança pequena prepare mingaus com leite, pois seu corpo desde cedo não consegue decompor a gordura animal. Isso pode levar a uma série de consequências desagradáveis.
Não se esqueça que a aveia é um produto com alto teor de glúten. A proteína prejudicará pessoas com intolerância individual e problemas gastrointestinais.
Com a intolerância individual ao glúten, desenvolve-se inflamação intestinal crônica no corpo humano. A doença interfere na absorção de enzimas benéficas. Esta patologia é chamada de doença celíaca.
Ao comer aveia em excesso, mesmo em uma pessoa saudável, a absorção de cálcio pelo organismo fica prejudicada. Isto levanta uma série de problemas. Para evitar isso, basta comer mingaus 3 vezes por semana no café da manhã.
Lembre-se que o produto é rico em calorias, qualquer tipo de aveia possui esse indicador. Não confie em mingau instantâneo. Esses produtos liberam rapidamente calorias. Isso promove a formação de camadas de gordura. Nem pense em incluir mingau instantâneo em sua dieta.

A aveia é um produto único. Sem dúvida, é valioso para o corpo humano. É importante seguir a ingestão diária. Neste caso, o mingau não representará nenhum perigo para você. Se você decidir perder peso com aveia, consulte primeiro um nutricionista.

Vídeo: os benefícios e malefícios da aveia

Em todo o mundo, as pessoas tentam economizar tempo ao máximo, e o sucesso dos alimentos instantâneos se baseia nisso. A tendência afetou até a “rainha dos cafés da manhã” - a aveia. Hoje em dia é difícil encontrar nas lojas cereais que precisem ser cozidos por meia hora, mas em cada loja há uma dezena de opções de mingaus da série “despeje água fervente”. A aveia fast food é percebida de forma tão positiva quanto a aveia normal, mas há uma diferença nos benefícios e, francamente, é colossal.

A verdade sobre aveia instantânea

Vamos começar com o básico: a aveia instantânea ainda tem um longo caminho a percorrer antes de se tornar tão maleável. Os grãos inteiros são descascados e limpos. Ou seja, eles eliminam o farelo - uma valiosa fonte de fibras e vitaminas. Em seguida, são cozidos no vapor em alta temperatura, o que também afeta o valor nutricional, cortados, achatados e cozidos novamente no vapor. Como resultado dessas manipulações, obtém-se um produto muito prático: tão saboroso quanto a aveia comum, mas com um efeito completamente diferente no corpo.

Primeiramente, mingau cozido não com grãos integrais, mas com flocos, não consegue saciar uma pessoa por muito tempo. O nível de açúcar no sangue aumenta acentuadamente desde a primeira colher (este mingau contém apenas carboidratos) e depois cai com a mesma rapidez. Graças à purificação em vários estágios, foi isso que privou o grão de substâncias que tornam a absorção mais suave.

Em segundo lugar, aveia sem farelo, ou seja, fibra, ao contrário da aveia normal, não pode mais ser considerada tão benéfica para o estômago.

Terceiro Para tornar seu produto mais saboroso, os fabricantes de cereais instantâneos costumam usar creme, açúcar e outros aditivos doces e gordurosos. Esses cereais não são a melhor escolha para quem se preocupa com o corpo e a saúde. No entanto, mesmo isso pode ser um pouco mais útil.

Adições úteis ao mingau

O seguinte ajuda a transformar a aveia “rápida” em um café da manhã nutritivo e adequado:

Queijo ralado. O mingau fica mais rico em proteínas e sal. O primeiro é bom e útil para todos, o segundo requer a atenção de pessoas com tendência à hipertensão.
Vegetação. A salsinha picada deixará o mingau mais apetitoso e proporcionará um efeito desintoxicante no café da manhã.
Manteiga. A aveia diet terá um pouco mais de calorias, mas o corpo receberá gorduras importantes para a síntese da maioria dos hormônios e uma pequena porção de cálcio.
Bagas frescas ou congeladas. Eles decoram aveia sem graça e deliciam o corpo com energia, antioxidantes valiosos e vitaminas.

Ovo escalfado. Aveia cremosa devidamente preparada e uma gema quente e viscosa juntas são um café da manhã nutricionalmente ideal. Só é importante não exagerar no óleo (controlar o colesterol).
Sementes e nozes. Uma colher de sopa de sementes de linhaça ou amêndoas trituradas deixará a textura do mingau mais interessante e dará ao corpo uma porção de gorduras e proteínas vegetais.
Farelo de aveia. Algumas colheres de chá de farelo devolverão aos flocos fibras e vitaminas, das quais foram privados durante o processamento industrial.

Que tipo de aveia você realmente deveria comer?

Se você espera obter da aveia no café da manhã os mesmos benefícios sobre os quais os médicos falam constantemente e os fabricantes de cereais escrevem nas embalagens, para experimentos culinários você terá que procurar grãos inteiros triturados ou cereais enrolados.

Este último é facilmente reconhecido pela impressão estriada que permanece após a passagem pelos rolos. Durante o processo, formam-se microfissuras na matéria-prima, é graças a elas que o mingau é cozido com rapidez, mas mantém os benefícios dos grãos integrais.

Mas a popular variedade de cereal “Hércules”, apesar do toque hipnotizante “da mesma qualidade soviética”, não é a escolha certa. O fato é que durante sua produção os grãos são retirados de todas as fibras grossas, cozidos no vapor e só depois achatados.

No entanto, o mingau de Hércules que cozinhamos é muito mais útil do que seus numerosos análogos “rápidos”.

Junto com ele entram em nosso corpo substâncias que podem regular os níveis de colesterol, tocotrienóis e tocofenóis - precursores da vitamina E e das vitaminas B, necessárias para o funcionamento adequado do sistema nervoso.

Proporções corretas

Você quer cozinhar rapidamente o mingau com grãos inteiros moídos grosseiramente ou aveia em flocos? Em seguida, deixe-os de molho durante a noite em água morna. Depois de encharcada, a aveia ficará macia em 5 a 10 minutos.

A receita clássica de aveia inclui apenas três ingredientes: grãos, água e sal.

A quantidade de água e grãos no preparo da aveia é tema de eterno debate entre chefs famosos e donas de casa. A faixa na proporção de aveia e água varia de 1:2 a 1:4. Em geral, experimente você mesmo, decida por si mesmo qual opção é certa para você.