Menu Iftar dos melhores restaurantes da capital durante o mês sagrado do Ramadã. Notícias islâmicas O que cozinhar no mês do Ramadã

28.12.2021

Durante o mês sagrado do calendário muçulmano, chamado Ramadã em árabe, ou Ramadã em turco, os muçulmanos são obrigados a observar um jejum rigoroso - limite-se a beber, comer e ter intimidade.

Seguindo as regras do Ramadã, as pessoas maduras desistem de suas paixões. É assim que eles se purificam da negatividade.

O jejum termina com o grande feriado de Uraza Bayram.

Características e tradições do jejum do Ramadã - o que são iftar e suhur?

Postagem crentes testam a força do espírito humano. O cumprimento das regras do Ramadã faz a pessoa refletir sobre seu estilo de vida e ajuda a determinar os principais valores da vida.

Durante o Ramadã, um muçulmano deve limite-se não só na comida, mas também a satisfação carnal das próprias necessidades, bem como outros vícios - por exemplo, fumar. Ele deve aprender controle você mesmo e suas emoções.

Observando regras simples de jejum, todo crente muçulmano deveria sentir-se pobre e faminto, uma vez que os benefícios disponíveis são muitas vezes considerados comuns.

Palavrões são proibidos durante o Ramadã. Existe uma oportunidade de ajudar os necessitados, os doentes e os pobres. Os muçulmanos acreditam que as orações e um mês de abstinência enriquecerão todos os que seguem os princípios do Islã.

Existem dois requisitos principais do jejum:

Siga sinceramente as regras do jejum do amanhecer ao anoitecer
Abstenha-se completamente de suas paixões e necessidades

Aqui estão algumas condições de como uma pessoa em jejum deve ser:

Maiores de 18 anos
muçulmano
Não é doente mental
Fisicamente saudável

Há também aqueles para quem o jejum é contra-indicado e têm o direito de não observá-lo. São crianças menores, idosos e mulheres grávidas, bem como aquelas mulheres que estão menstruadas ou em fase de limpeza pós-parto.

O jejum do Ramadã tem várias tradições

Vamos listar os mais importantes:

Suhur

Durante todo o Ramadã Os muçulmanos comem suas refeições de manhã cedo, antes do amanhecer. Eles acreditam que Allah recompensará grandemente tal ação.

Durante o suhoor tradicional não coma demais, mas você deve comer comida suficiente. Suhoor lhe dá força para o dia todo. Ajuda os muçulmanos a permanecerem sãos e a não ficarem zangados, pois a fome muitas vezes causa raiva.

Se um crente não realizar o suhur, então seu dia de jejum permanecerá válido, mas ele não receberá nenhuma recompensa.

iftar

Iftar é refeição noturna, que também ocorre durante o jejum. Você precisa começar a quebrar o jejum imediatamente após o pôr do sol, ou seja depois do último dia(ou a quarta e penúltima oração deste dia). Depois que o Iftar chegar Isha - oração noturna muçulmana(a última das cinco orações diárias obrigatórias).

O que não comer durante o Ramadã – todas as regras e proibições

O que comer durante o Suhoor:

Os médicos recomendam comer carboidratos complexos pela manhã - pratos de cereais, pão de grãos germinados, salada de legumes. Os carboidratos complexos fornecem energia ao corpo, apesar de demorarem muito para serem digeridos.
Frutas secas - tâmaras, nozes - amêndoas e frutas - também são adequadas.

O que não comer durante o Suhoor

Evite alimentos proteicos. Demora muito para digerir, mas carrega o fígado, que funciona sem interrupção durante o jejum
Não deve ser consumido
Você não deve comer alimentos fritos, defumados ou gordurosos pela manhã. Eles causarão estresse extra no fígado e nos rins
Evite comer peixe durante o Suhoor. Você vai querer beber depois

O que não comer à noite depois do adhan

Alimentos gordurosos e fritos. Isso prejudicará sua saúde - causará azia e ganhará quilos extras.
Excluir da alimentação comida instantânea– vários cereais em sacos ou macarrão. Você não vai ficar cheio deles e literalmente depois de uma ou duas horas você vai querer fazer outra refeição. Além disso, esses produtos aumentarão ainda mais o apetite, pois contêm sal e outros temperos.
Não posso comer salsicha e salsicha. É melhor excluí-los da dieta durante o jejum do Ramadã. As salsichas afetam os rins e o fígado, saciam a fome por apenas algumas horas e também podem desenvolver sede.

Apesar das proibições e regras rígidas, o jejum traz benefícios:

Recusa de paixões carnais
A pessoa deve compreender que não é escrava do seu corpo. O jejum é um motivo sério para abandonar a intimidade. Somente abstendo-se do pecado uma pessoa pode preservar a pureza de sua alma.
Auto-aperfeiçoamento
Ao observar o jejum, o crente fica mais atento a si mesmo. Ele dá origem a novos traços de caráter, como humildade, tolerância, obediência. Sentindo pobreza e privação, ele se torna mais resiliente, se livra do medo, passa a acreditar cada vez mais e aprende o que antes estava escondido.
Gratidão
Depois de recusar comida, o muçulmano se aproxima do seu Criador. Ele percebe que os inúmeros benefícios que Allah envia são dados ao homem por uma razão. O crente ganha um sentimento de gratidão pelos presentes enviados.
Uma oportunidade de experimentar a misericórdia
O jejum lembra as pessoas dos pobres e também as encoraja a serem misericordiosas e a ajudar os necessitados. Depois de passar por esta prova, o crente se lembra da bondade e da humanidade, bem como do fato de que todos são iguais perante Deus.
Economia
O jejum ensina as pessoas a serem econômicas, a se limitarem e a refrearem seus desejos.
Melhora a saúde
O benefício para a saúde física de uma pessoa se manifesta no fato de o sistema digestivo descansar. Dentro de um mês, os intestinos estão completamente limpos de resíduos, toxinas e substâncias nocivas.

Cronograma do Santo Ramadã até 2020 - quando começa e termina o jejum do Ramadã?

EM 2015 O jejum do Ramadã começa em 18 de junho e termina em 17 de julho.

Aqui estão as seguintes datas para o Santo Ramadã:

2016– de 6 de junho a 5 de julho.
2017– de 26 de maio a 25 de junho.
2018– de 17 de maio a 16 de junho.
2019– de 6 de maio a 5 de junho.
2020– de 23 de abril a 22 de maio.

Violação do jejum do Ramadã - ações que interrompem o jejum muçulmano do Ramadã e punições

É importante notar que as regras do jejum do Ramadã se aplicam apenas durante o dia. Algumas ações realizadas durante o jejum são consideradas proibidas.

As ações que interrompem o Ramadã muçulmano incluem:

Refeição especial ou intencional
Intenção tácita de jejuar
Masturbação ou relação sexual
Fumar
Vômito espontâneo
Administração de medicamentos retais ou vaginais

No entanto são tolerantes com ações semelhantes. Apesar de suas semelhanças, eles não quebre o jejum.

Eles incluem:

Refeição não intencional
Administração de medicamentos por meio de injeções
Beijos
Carícias, se não levarem à ejaculação
Limpeza de dentes
Doação de sangue
Período
Vômito involuntário
Deixar de realizar orações

Punições para quem quebra o jejum do Ramadã:

Aqueles que sem querer quebrou o jejum por motivo de doença, deverá realizar o dia de jejum perdido em qualquer outro dia.

Para relações sexuais cometidas durante o dia, o crente é obrigado a defender mais 60 dias de jejum, ou a alimentar 60 pessoas necessitadas.

Se Pular rápido é permitido pela Shariah , é necessário realizar o arrependimento.

Quando pensamos na aproximação da hora do iftar (quebra noturna do jejum), nossa imaginação começa a imaginar muitos pratos que queremos preparar e depois comer com apetite. Quero mais, mais doce e saboroso... Surpreender os convidados, mimar-me pela paciência durante um longo dia. Coma tanto que não queira pensar em comida por muito tempo. Mas se transformarmos todas as nossas fantasias gastronômicas em realidade, acabaremos com peso no estômago, sonolência e total falta de vontade de nos movimentar, passaremos noites em adoração e dias realizando atos piedosos.

Em nosso site já informamos quais alimentos você precisa excluir do seu cardápio no mês do Ramadã. Também compartilhamos com você quais produtos lhe trarão grandes benefícios. Hoje vamos contar em detalhes o que cozinhar para o iftar, para que depois de comer você sinta uma onda de força, e não cansaço e vontade de deitar-se rapidamente de lado.

Os teólogos aconselham que antes de realizar a oração da noite, você deve ingerir uma pequena quantidade de comida e somente depois de orar você pode sentar-se para uma refeição completa. Segundo os médicos, as tâmaras consumidas após o adhan saturam instantaneamente o sangue com glicose. Ao beber água, tudo fica ainda mais simples - o cérebro reage ao peso no estômago e também diminui o apetite.

Sirva polvilhado com endro picado.

5. Sopa de carne com berinjela e feijão verde.

Nós vamos precisar: 1/2 litro de água, 500 g de carne bovina, 2 cebolas, 200 g de berinjela, 200 g de feijão verde, 30 ml de óleo de milho, 1 pimentão, 200 g de tomate, coentro, alho, sal.

Método de cozimento: Lave a carne, retire a gordura visível, adicione água fria e cozinhe até ficar macia.

Corte a cebola em rodelas e refogue, ou seja, frite em uma frigideira em óleo vegetal por todos os lados, cubra com uma tampa e leve ao fogo baixo para que a cebola cozinhe até quase ficar pronta.

Adicione berinjelas picadas, tomates, pimentões e feijões à sopa fervente e cozinhe até ficar macio. No final do cozimento acrescente o coentro picado, o alho amassado e o sal.

Para preparar um prato tão delicioso você precisa preparar: meio quilo de queijo cottage, 4 ovos de galinha, 2 colheres de sopa de creme de leite, uma pitada de sal, 3 colheres de açúcar, um saco de açúcar baunilha e 2 colheres de amido.

Método de cozimento: misture o queijo cottage, as gemas, o açúcar e o açúcar baunilha. Adicione amido e creme de leite a esta mistura. Bata todos os ingredientes com um mixer ou liquidificador até obter uma massa homogênea. Bata as claras com um pouco de sal até formar picos brancos. Dobre cuidadosamente as claras na mistura de coalhada. Coloque a massa resultante em uma forma de silicone, untando com manteiga. Coloque a panela no forno pré-aquecido a 180-200 graus e cozinhe por 30-40 minutos.

7. Sopa de feijão com grão de bico, lentilha e macarrão

Uma farta sopa vegetariana com feijão, grão de bico, lentilha e macarrão será uma verdadeira dádiva nos dias de jejum.

Nós vamos precisar: feijão vermelho enlatado (lavado) – 150 g, grão de bico enlatado (lavado) – 150 g, feijão branco enlatado (lavado) – 150 g, macarrão integral, lentilhas marrons – 75 g, cogumelos secos – 15 g, azeite – 4 colheres de sopa . l., cenoura - 1 unid., pecíolo de aipo - 1 talo, cebola - 1 unid., alho - 1 dente, salsa fresca - 1 colher de sopa. l., caldo de vegetais (carne) - 1,5 l, sal - a gosto, pimenta preta moída - a gosto, queijo ralado se desejar.

Método de cozimento: Separe as lentilhas, enxágue e despeje em uma panela grande. Despeje 2 xícaras de água e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe as lentilhas até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. Enquanto isso, despeje 180 gramas de água morna sobre os cogumelos secos e deixe por 15-20 minutos. Coloque as lentilhas fervidas em uma peneira e enxágue em água fria corrente. Retire os cogumelos da água, esprema e corte em pedaços pequenos. Reserve a água dos cogumelos.

Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada e adicione a cenoura, o aipo, a cebola, o alho, a salsa e a pimenta malagueta esmagada (opcional). Cozinhe os vegetais, mexendo, por cerca de 5-7 minutos, até ficarem macios.

Despeje o caldo e a água dos cogumelos sobre os vegetais e adicione os cogumelos picados. Leve a mistura para ferver, depois acrescente todo o feijão, grão de bico e lentilha, acrescente sal e pimenta a gosto, tampe e cozinhe a sopa por 20 minutos.

Adicione o macarrão à sopa, deixe ferver, cozinhe a sopa de feijão até que o macarrão esteja pronto, cerca de 7 a 8 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa de feijão em tigelas porcionadas, polvilhadas com queijo.

Estas são apenas algumas receitas fáceis de preparar, deliciosas e perfeitas para o Iftar. Vamos tentar desenvolver hábitos alimentares corretos no mês do Ramadã, e talvez não queiramos mais voltar às batatas fritas, às saladas de maionese, ao fast food e a outros assassinos do nosso corpo saudável.

Acompanhe as publicações no Islam.ru: em breve contaremos o que é melhor comer no suhoor para ficar alegre e revigorado o dia todo.

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Durante o mês sagrado do Ramadã, a maioria dos muçulmanos se abstém de comer e beber do amanhecer ao anoitecer. Jejuar por 20 horas ou mais no verão pode causar tonturas e fadiga, reduzindo o metabolismo para conservar energia. Porém, mesmo durante o longo jejum de verão, é possível fazer uma alimentação saudável e obter a quantidade necessária de energia para ficar alerta ao longo do dia.

Portanto, em antecipação à Quaresma, aqui estão algumas recomendações simples para garantir que a sua dieta deste mês permaneça nutritiva e equilibrada.

O Ramadã é uma ótima oportunidade para abandonar os maus hábitos alimentares, mas a maioria das pessoas não obtém nenhum benefício com isso. Comer durante o Ramadã é fundamental para a nossa saúde. A alimentação deve ser simples e satisfatória e não significativamente diferente da dieta diária habitual.

Suhur

Suhoor (refeição antes do amanhecer) deve fornecer energia duradoura ao longo do dia. Os alimentos que fornecem energia são carboidratos complexos e alimentos ricos em fibras, como farinha integral, aveia, feijão e arroz. Eles são ricos em energia, mas a liberam lentamente.

iftar

Tradicionalmente, os muçulmanos quebram o jejum do dia com tâmaras e água. Isso ajuda a restaurar os níveis de açúcar e sal no corpo. Os benefícios não podem ser descritos em um artigo, aqui está apenas uma pequena lista de suas propriedades excepcionais:

Fácil de digerir
Reduza a sensação de fome, evite comer demais
Prepara o estômago para a comida após muitas horas de jejum
Rico em açúcar e energia, restaura nutrientes ao corpo
Prevenir a constipação como resultado da mudança nos horários das refeições

Use alimentos de café da manhã com baixo índice glicêmico para controlar os níveis de açúcar no sangue

Preste atenção ao índice glicêmico dos alimentos. O índice glicêmico mostra a rapidez com que os carboidratos são convertidos em glicose e liberados na corrente sanguínea. Portanto, mostra quais alimentos com carboidratos fazem você se sentir saciado por mais tempo. Quanto menor o índice, mais lentamente o alimento se transforma em açúcar – e melhor. Portanto, escolher alimentos com baixo IG ajuda a manter os níveis normais de açúcar no sangue, minimizar a fome e reduzir o apetite sem fornecer calorias em excesso. Além disso, ao controlar os níveis de açúcar no sangue, você pode evitar comer demais.

Não exagere

Evite muito sal. Em vez disso, use ervas e especiarias. Em vez de sal, adicione alho, mostarda seca, pimenta, cebola, cogumelos e tomate aos pratos para realçar o sabor. O suco de limão combina bem com carne e peixe.

Escolha alimentos que liberem energia lentamente

Um exemplo seriam opções de carboidratos integrais ou alimentos com baixo IG. Adicionar fubá ao mingau ou substituir o pão branco por produtos assados ajudará você a ficar alerta durante um longo dia. A proteína é conhecida por fornecer energia e reduzir a fome. Mas a carne não é a única fonte de proteína. Ovos, iogurte, legumes, sementes de chia e soja são bons exemplos de alimentos do Ramadã. Portanto, a necessidade de estocar proteínas não é motivo para devorar bife às duas da manhã. Para o suhoor, leve pão feito de farinha de farelo com ovos e feijão - isso fornecerá carboidratos e proteínas de ação lenta.

Evite alimentos fritos

Para muitos isso será difícil. Alimentos fritos não fornecem energia e logo você se sentirá letárgico e cansado. Outros não comem frituras durante todo o ano, mas com o início do mês do Ramadã esses pratos aparecem na cozinha. Concorde que é estranho começar um mau hábito em um mês destinado a se livrar dele. Substitua os alimentos fritos por gorduras saudáveis, como peixes gordurosos, azeite, queijo e nozes. Eles são conhecidos por mantê-lo satisfeito. Apenas evite nozes salgadas, pois elas podem causar sede.

Faça mudanças saudáveis em suas receitas

Use suas receitas regulares, mas reduza pela metade a quantidade de gordura. Se a receita pedir creme ou leite integral, use leite desnatado. Se a receita pedir a adição de um ovo inteiro, use duas claras.

Beba bastante líquido

Sempre inclua água em sua dieta e limite a ingestão de bebidas com cafeína. O chá e o café, assim como as bebidas geladas, são diuréticos e fazem com que você perca água mais rapidamente, o que pode levar à desidratação.

Fibra, fibra, fibra

É especialmente importante para o suhoor, pois mantém você se sentindo saciado por mais tempo. Pode ser aveia ou couve de aveia, lentilhas e quase todas as frutas e vegetais, incluindo framboesas, maçãs, couves de Bruxelas e brócolis. Então seja criativo com suas sopas, saladas e cafés da manhã! Uma alimentação saudável não precisa ser chata e monótona. É muito fácil criar um arco-íris de sabores, cores e nutrientes adicionando certos ingredientes a receitas antigas ou experimentando novas.

Não se delicie com doces

A maioria das pessoas acredita que é fácil perder peso durante o mês do Ramadã, mas muitos, ao contrário, ganham devido à baixa atividade física e à alimentação excessiva. O corpo usa muita energia para a digestão, então, tecnicamente, temos mais energia livre para usar quando não está sendo usada para a digestão. Use-o com sabedoria. Por exemplo, coma um pedaço de baklava em vez de uma barra inteira. Ou substitua a farinha normal nas receitas e substitua o açúcar por um adoçante natural. Assim você aumentará o teor de fibras e tornará a alimentação mais saudável.

Durante o jejum, é muito importante manter uma ingestão equilibrada de alimentos e líquidos. Para prevenir a lentidão muscular, a dieta do Ramadã deve conter níveis adequados de alimentos ricos em energia, incluindo carboidratos e gorduras. Portanto, uma dieta balanceada com nutrientes, sal e água suficientes é vital.

No final das contas, o foco principal não deve ser a perda de peso, mas sim se você foi sincero o suficiente em seu jejum diante do Todo-Poderoso.

DIETA CORRETA NO RAMADAN

Uma dieta devidamente preparada para Suhoor e Iftar é a base para uma boa saúde e atividade durante todo o mês.

PREPARAÇÃO DE UMA DIETA PARA SUKHUR.

Beba bastante líquido 30 minutos antes das refeições e não beba após o Suhoor, para não interferir no processo de digestão.
Deve-se dar preferência aos carboidratos “longos” (“complexos”), pois sua ingestão garante níveis estáveis de glicose no sangue a longo prazo.

Energia para nós é glicose. Quando os níveis de glicose diminuem, a pessoa começa a sentir fome.

Se você comer carboidratos rápidos no Suhoor (pão branco, doces, bolo, algo feito de farinha refinada), seu nível de glicose aumenta acentuadamente e depois começa a diminuir acentuadamente. Surge um forte ataque de fome, que muitas vezes observamos quando uma pessoa come doces, chocolates, pães, etc.

E se uma pessoa fez suhoor com carboidratos “lentos”, ou seja, absorção lenta da glicose, depois de tomá-los o nível de glicose aumenta lentamente e dura muito tempo (a sensação de saciedade dura mais).

Assim, cada produto possui um determinado índice glicêmico.

Todos os carboidratos são divididos em lentos e rápidos - dependendo da velocidade com que são decompostos no corpo e convertidos em glicose - principal fonte de energia.
Para medir a velocidade, foi introduzido um indicador especial - o índice glicêmico (IG).
Os carboidratos com baixo IG aumentam gradualmente o nível de glicose, o que elimina picos repentinos de açúcar no sangue e alterações de humor “desmotivadas” (os centros de prazer são estimulados e a serotonina é produzida, e então o nível de glicose cai drasticamente e a pessoa fica agressiva, irritada e piora o humor)

Alimentos com baixo IG (menos de 40).

Todas as leguminosas, incluindo lentilhas, soja, feijão branco e vermelho, grão de bico, feijão cozido, feijão mungo, etc. Recomenda-se fazer isso no jantar.
Cevada (cevada ou descascada), milho-miúdo, quinoa, trigo sarraceno verde, arroz integral e todos os outros tipos de arroz não polido.
Massa integral, pão integral sem fermento.
Maçãs, damascos secos, pêssegos, cerejas, toranjas, ameixas, laranjas, peras.
Abacate, abobrinha, espinafre, pimentão, cebola, cogumelos, folhas verdes, alho-poró, feijão verde, couve de Bruxelas, brócolis, couve-flor, tomate.

Produtos com alto IG (mais de 60).

Glicose, açúcar, mel, abacaxi, passas, melancias, bananas maduras.
Batata assada, purê de batata, nabo, cenoura cozida, beterraba.
Pão branco, biscoitos de arroz, cuscuz, torradinhas.
Flocos de milho, aveia instantânea, palitos de milho, biscoitos de trigo, panquecas, bolos de manteiga.
Melão, tâmaras secas.

Além dos carboidratos “lentos”, as fibras devem ser adicionadas à dieta Suhoor.

Fibra – “fibra alimentar”, é um tipo de carboidrato. Existem dois tipos de fibra – solúvel e insolúvel.

Solúvel (por exemplo, a pectina, encontrada em maçãs e peras) ajuda a retardar o processo de digestão e reduz os níveis de colesterol no sangue.
Os insolúveis (por exemplo, cascas de grãos) não são absorvidos pelo sistema digestivo humano - e são removidos dele sem serem digeridos. Seu consumo reduz a probabilidade de desenvolver doenças como câncer de cólon e prisão de ventre. Não é absorvido. Esta fibra grossa irrita os receptores intestinais e estimula o peristaltismo.

A fibra não só melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, mas também melhora indiretamente o funcionamento do metabolismo das gorduras (lipídios). A recusa total de fibras pode levar à atrofia intestinal parcial.

PREPARANDO UMA DIETA PARA IFTAR.

As tâmaras são um carboidrato “rápido” que aumenta rapidamente os níveis de glicose no sangue.
A água é importante para melhorar a microcirculação e o metabolismo dos tecidos. Se você lê Tarawih em casa, recomendo uma infusão de sene de Meca 15 minutos após o encontro e realizar Maghrib para remover toxinas intestinais acumuladas e estimular a formação de urina e bile (com moderação).
30 minutos depois do sene de Meca - um smoothie nutritivo.
Após 1-1,5 horas - um jantar rico em proteínas, com grande teor de verduras, vegetais, temperado com óleos prensados a frio e vinagre de maçã (caseiro) ou vinagre balsâmico, você pode adicionar temperos frescos.

Smoothies: opções de preparo.

Substâncias biologicamente ativas adicionais: espirulina (uma fonte rica em proteínas, vitaminas B, ferro, folatos, clorofila e clorela - absorve toxinas e não permite absorção no intestino), pólen de palma, algas wakame, manteiga de nozes (a gosto).

Se necessário adoçar: estévia, xarope de agave, xarope de alcachofra de Jerusalém, xarope de tâmaras.

O smoothie proporcionará um nível lento e estável de glicose, digestão de proteínas, gorduras e carboidratos. E uma hora depois desse smoothie, você pode planejar o jantar.

A farinha integral caseira fornece ao corpo carboidratos “lentos” sem causar picos repentinos de glicose.
Da farinha: trigo integral (se você está em dieta HD, precisa escolher outros tipos), milho, trigo sarraceno, arroz, amaranto, grão de bico, etc. Qualquer farinha integral contém fibras.
Asse com massa fermentada ou produtos lácteos fermentados, você pode adicionar nozes e frutas secas (se não for intolerante). Você pode usar refrigerante apagado ou água mineral (vai dar um pouco de fofura à massa).

Vegetais: lentilhas, grão de bico, feijão, feijão mungo. Você pode fazer sopas, purês (use com mais frequência que animais).

Animal: carne, peixe, frango. Assado ou cozido ou grelhado.

A proteína fará você se sentir saciado e lhe dará tempo suficiente para digerir antes de ir para a cama.

Fibras e carboidratos “complexos”.

É necessário consumir grande quantidade de verduras (contêm clorofila), saladas de vegetais frescos. Coentro (tem funções desintoxicantes), vários tipos de verduras e saladas de folhas são muito úteis.

Recargas:

— Óleos prensados a frio: azeitona, linhaça, nozes, sésamo, sementes de uva, abóbora (fonte de ácidos gordos insaturados, importantes para restaurar a função celular e os vasos sanguíneos, incluindo o cérebro).
— Vinagre de maçã (caseiro) ou balsâmico maduro. Tem efeito de drenagem linfática, melhora o fluxo sanguíneo e afina o sangue. É útil para a microcirculação.
— Temperos: coentro, orégano, manjericão, tomilho, alecrim, cúrcuma, etc. melhoram a digestão e têm efeito curativo.

A alimentação no Ramadã deve ser simples, devidamente preparada levando em consideração o acima exposto. É necessário evitar israf (desperdício) ao gastar dinheiro com alimentação, e também observar o princípio da moderação na alimentação.

Não deixe que os nafs tomem conta da sua mente, não coma demais e, assim, prejudique a sua saúde.

Nos artigos anteriores havia informações suficientes sobre quais mudanças fundamentais ocorrem durante o jejum, e nossa dieta moderada, simples e curativa deve aumentar seu efeito, insha Allah.

Este tipo de nutrição é adequado tanto para irmãs grávidas quanto para lactantes. Com uma dieta devidamente selecionada, a gravidez e a alimentação durante o jejum são realizadas com grande benefício, inshaAllah. A base é a confiança no Todo-Poderoso e os motivos na forma de preparar uma dieta alimentar.

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Para os muçulmanos de todo o mundo, chegou o mês mais importante e honroso do ano - o Ramadã - o nono mês do calendário muçulmano. Durante séculos, os muçulmanos observaram um jejum estrito - Uraza, e não é segredo que o significado da abstinência é fortalecer a fé, o desenvolvimento espiritual, repensar a si mesmo e o sentido da vida.

À noite, após o pôr do sol, o jejuador deve fazer uma refeição leve - fitur, a segunda refeição - sahur, é feita antes de retomar o jejum ao amanhecer. O ritual noturno de quebra do jejum é chamado iftar.

A quebra do jejum à noite é um momento abençoado, por isso as pessoas tentam passá-lo com a família, entes queridos e amigos. Acredita-se que um muçulmano que trata sua família, amigos e até conhecidos pode contar com o perdão dos pecados e um lugar no céu. O mundo moderno de uma metrópole dita suas próprias condições: o ritmo de vida dos moradores da cidade muitas vezes não deixa tempo para os preparativos de casa. No entanto, isso não é motivo de preocupação: muitos restaurantes da capital prepararam programas culinários atualizados especialmente para o período do Ramadã, incluindo uma ração completa de produtos e pratos necessários. À noite, você pode se reunir com uma grande companhia amigável e saborear as iguarias oferecidas.

Hoje apresentaremos à sua atenção três instituições culturais onde o ambiente é especialmente sincero, os proprietários são acolhedores e a gastronomia é rica em tradições e receitas. É nestes estabelecimentos que você pode passar o Iftar de uma forma especial, homenageando o mundo espiritual dos entes queridos e relembrando a antiga cultura de jantar durante o mês sagrado do Ramadã.

Cor nacional de .

Um dos locais que o convidaremos a visitar é o restaurante Avaz Dining & Lounge. Aqui você encontrará o verdadeiro sabor da culinária nacional. Sendo grandes fãs das tradições culinárias do Azerbaijão, o restaurante Avaz Dining & Lounge combina habilmente costumes de longa data na preparação de pratos com a sua apresentação moderna. Esta simbiose atrai especialmente os hóspedes do estabelecimento, que se encontram continuamente sob o tecto deste hospitaleiro estabelecimento.

Para todos que observam um jejum rigoroso, o restaurante Avaz Dining & Lounge oferece um menu iftar especial. O menu iftar do Avaz Dining & Lounge é um conjunto completo de diversos pratos da culinária nacional. Você mesmo pode escolher os pratos, a seu critério e levando em consideração suas preferências de gosto.

Tradicionalmente, iftar você pode começar com uma porção de tâmaras, após a qual deverá escolher os pratos da lista de petiscos quentes, sopas, saladas e o prato quente principal. Uma grande porção de melancia suculenta será um doce complemento ao banquete, e os amantes da cerimônia do chá serão presenteados com um chá aromático. Para o chá será servida baklava ou shekerbura à sua escolha, além de frutas secas.

Assim, por apenas 20 azn no menu iftar do restaurante Avaz Dining & Lounge você encontrará:

1. Sopas: frango, sopa de lentilha verde, dushbarya, dovga;

2. Aperitivos frios: salada choban, salada mangal, rolinho de berinjela, rolinho de legumes, salada de lobio verde, salada de frango com maçã, salada de atum Baku, salada de frango com amêndoas e sementes de gergelim;

3. Aperitivos quentes: kutabs com carne, ervas e abóbora;
4. Prato principal: dolma, tava kebab (cordeiro), badimdzhan dolma, edjeb sandal, choban govurma, frango chigyrtma;

5. Melancia com queijo;
6. Chá com doces nacionais.

Os dons da natureza, habilmente combinados com os pratos de carne da cozinha nacional do restaurante Avaz Dining & Lounge, irão saciar não só a sua fome, mas também proporcionar-lhe prazer gastronómico.

Atmosfera oriental no restaurante .

O restaurante libanês Amarredine é um refúgio tranquilo que receberá com prazer todos os residentes e visitantes da capital. O local é ideal para uma conversa descontraída após um dia agitado de trabalho, ou para reunir familiares e amigos em torno de uma grande mesa familiar. A contenção no esquema de cores do interior e os motivos suaves da música árabe criarão um ambiente agradável para o seu relaxamento.

O restaurante Amarredine também decidiu oferecer a sua própria versão do menu iftar. O estabelecimento distingue-se agradavelmente pelo seu compromisso com uma cozinha saudável. A culinária libanesa leve e saudável irá ajudá-lo a tornar o seu jejum não apenas saboroso, mas também curativo.

Para não o limitar a uma oferta fixa, o restaurante oferece uma variedade de pratos e snacks diferentes, a partir dos quais poderá criar a opção iftar perfeita para si e para a sua família.

Chamamos a sua atenção o menu iftar de Amarredine.

1. Menu mezze frio:

Conjunto nº 1: hummus, mutabal, fattoush, dolma, muhamara, lobia, moussaka, labneh;

Conjunto nº 2: hummus, mutabal, tabule, labneh, quiabo, dolma, muhamara, mudaradara;

2. Sopas: sopa de lentilha, frango ou tomate-lentilha;

3. Menu mezzo quente (petiscos quentes tradicionais libaneses): Rakkakat Zhibne, Falafel, Lahem Bajoun, Sambusik;
4. Prato principal: Ouzi de borrego, cuscuz de borrego, uma porção de borrego guisado com arroz ou uma porção de legumes grelhados, além de um sortido de espetadas diversas e uma porção de arroz;

5. Iguarias libanesas esperam por você na sobremesa. Pode ser um conjunto de frutas, baklava libanesa ou delicadas sobremesas nacionais libanesas, como Um Ali ou Arroz Bil Khalib.

O custo do menu iftar é de 29 azn. O restaurante Amareddine irá deliciá-lo com a abundância culinária e as propriedades benéficas da cozinha oriental.

– modernidade, qualidade e excelente sabor.

O bar e restaurante SAHIL é um lugar excepcionalmente elegante no mapa da cidade e o primeiro restaurante Cáspio em estilo Art Nouveau no Azerbaijão.

O interior original do estabelecimento é provavelmente a primeira coisa que você notará. Os motivos marinhos podem ser vistos no design sofisticado do restaurante, no mobiliário e nos acessórios. Tons de azul claro e prata combinados com ébano e mosaico criam uma atmosfera encantadora das profundezas distantes da água.

No entanto, o interior não é tudo o que você irá apreciar. Por direito, o principal mascote do restaurante é o chef. Uma abordagem profissional na preparação de cada prato, uma atitude meticulosa em relação aos ingredientes e às suas técnicas de processamento são a chave para o sucesso do restaurante. O orgulho do restaurante aqui são os pratos grelhados. Uma porção de kebab suculento e macio conquistará os corações de todos os amantes de carne.

Claro que a SAHIL não poderia faltar ao grande festival do Ramadã.

Após o pôr do sol, o SAHIL oferece aos adeptos do jejum que se deliciem com todos os tipos de pratos do menu à la carte. Assim, por exemplo, uma excelente opção para jantar poderia ser:

1. Balyk sirbazh: suculento esturjão, sob ervas com tomate, temperado com suco de uva, manteiga e alho;

2. Burmeg. Byurmeg são rolinhos de massa fina recheados com frango ou ervas e fritos;

3. Variedade de vários kebabs. E pode ser kebab de cordeiro, lula de frango e até lula kebab de batata;

4. Uma porção de vitela marinada;

5. Filé de frango tenro empanado com pão ralado e sementes de sésamo acompanhado de arroz picante e legumes;

6. Uma porção da conhecida e querida salada grelhada;

7. Uma porção de salada light de frango;

8. Pilaf tradicional do Azerbaijão. Uma excelente opção seria pilaf com bérberis, coxa de frango ao molho picante.

O custo médio do jantar no SAHIL será de 30-35 azn.SAHIL é um novo olhar para a cozinha tradicional do Oriente.

As portas dos restaurantes estão sempre abertas para velhos e novos amigos. Esperamos sinceramente que nossas recomendações o ajudem a passar o tempo durante o mês sagrado do Ramadã de maneira mais útil e com especial reverência. Os encontros com os entes queridos serão a chave para a harmonia na família, e a hospitalidade dos proprietários criará um ambiente de aconchego e conforto. Devemos valorizar o tempo, porque a vida é passageira, não podemos deixar o culto para amanhã, ou para a velhice, quando não há o que fazer. Nenhum de nós pode garantir um determinado período de tempo e dizer se viverá mais cinco minutos ou não.