Indústria alimentícia do mundo. Indústria alimentícia A indústria alimentícia é um ramo da indústria que combina um conjunto homogêneo de produtos alimentícios e de processamento.

quantidades suficientes para abastecer a população do país de acordo com padrões nutricionais fisiológicos com base científica, tendo em conta os fornecimentos ao abrigo de acordos internacionais. 2. Alcançar a capacidade das empresas nas indústrias de transformação para uma dimensão que garanta o processamento de todas as matérias-primas agrícolas cultivadas no tempo ideal com a disponibilidade de tanques de armazenamento adequados, incluindo refrigeração. 3. Aumento dinâmico da produção de produtos de consumo da indústria alimentícia em pequenas embalagens de acordo com as exigências do mercado. 4. A crescente cobertura pela indústria alimentar da produção de produtos culinários e produtos semi-acabados como os mais vantajosos economicamente do que a sua produção na rede de restauração pública ou no domicílio. 5. Mudanças estruturais inevitáveis ​​na própria indústria alimentar, determinadas pelas exigências do mercado, pela competitividade e pelo progresso científico e tecnológico moderno. 6. Cumprimento das obrigações internacionais de abastecimento, tendo em conta as vantagens da participação do país na divisão internacional do trabalho.

“Características do Canadá” - Bancos: segunda a sexta das 10h00 às 18h00, sábado - fechado. VESTUÁRIO Uma boa roupa faz parte da imagem de um empresário de sucesso. Todos estão orgulhosos de sua empresa. Não é permitido fumar durante as negociações ou à mesa. Sempre peça permissão antes de fumar. Eles se esforçam para enfatizar a cordialidade em todos os lugares. Quase todos os canadenses são estrangeiros.

"Canadá" - Cataratas do Niágara. Ottawa está localizada às margens do Rio Ottawa e do Canal Rideau. Flora. Otava. As temperaturas médias de janeiro e julho variam para cada área. Existem muitas aves migratórias e aves de caça nidificando. Canadá. Clima. Ao sul da tundra existe uma ampla faixa de florestas. População - 34 milhões de pessoas.

Parque Nacional Jasper - As plantas comumente encontradas aqui incluem pinheiros ponderosa, Weymouth e lodgepole. O clima é ameno e moderado, a precipitação média anual é de 332 mm, o nível de umidade é de 82%. Jaspe. Parque Nacional de Jaspe. Pinheiro de Weymouth. Lince canadense, carcaju, castor, esquilo terrestre, porco-espinho, rato almiscarado, esquilo e cerca de 200 espécies de pássaros.

“Desenvolvimento do Canadá” - 3. Perspectiva internacional sobre o problema: revisão. 1. Desenvolvimento regional – planos, programas, cronogramas. Evolução da distribuição das receitas fiscais e dos fundos de equalização. Canadá: Mudanças nos padrões das décadas de 1950 e 60. 4. 7. Aulas canadenses. 5. Canadá: décadas de 1970 e 1980

“Canadá no mundo” - Religião. A Grã-Bretanha recebeu direitos sobre o território canadense. Torre de petróleo. Pescaria. Na fronteira com os Estados Unidos, as Cataratas do Niágara, com 51 m de altura, são uma das mais belas do mundo. A maioria da população vive em cidades, principalmente as pequenas. O Canadá ocupa o terceiro lugar em reservas de madeira, depois da Rússia e do Brasil.

Desenvolvimento da indústria alimentícia Elaborado por uma aluna da turma 11 “A” da Instituição Educacional Municipal Escola Secundária Kesovogorsk Muzhchinina Anna

Relevância Atualmente, os produtos químicos são amplamente utilizados na indústria alimentícia juntamente com a biotecnologia, o que permite à humanidade resolver problemas alimentares. Muitos resíduos agrícolas estão agora incluídos na dieta de animais e até mesmo de humanos. Foram obtidas leveduras, bactérias e bolores que comem resíduos industriais (palha, madeira) e rapidamente ganham peso e se multiplicam. A biomassa resultante contém proteínas, vitaminas, carboidratos, etc., necessários à nossa nutrição. Resta dar-lhes aparência, sabor e cheiro, o que não é problema para os químicos hoje em dia.

“Alimento artificial” O ​​tempo passa, o progresso não pára e a humanidade aprendeu há muito tempo a substituir os alimentos comuns por artificiais. Como isso acontece? Por reações químicas? Não não. Os alimentos proteicos naturais simplesmente recebem o sabor e a aparência dos alimentos tradicionais, por isso podemos nem estar cientes do que comemos. + gorduras, componentes, corantes

Em nosso país, no Instituto de Associações de Organoelementos que leva seu nome. UM. Nesmeyanova trabalha há muito tempo com problemas de odor de alimentos. Atualmente, qualquer cheiro pode ser sintetizado aqui. Instituto hoje T do próprio “Instituto Politécnico” da “Operação Y”

Enquanto isso, no exterior, nos EUA, análogos de pastas de leite, sobremesas, produtos lácteos fermentados e creme clareador de café são muito populares. A composição do creme é aproximadamente esta: 1% de proteína de soja 10% de óleo vegetal hidrogenado 15% de xarope de açúcar 1% de surfactantes alimentares 75% de água À base de óleos vegetais, o “mellorin” é um substituto do sorvete.

Vantagem “Alimento artificial” é mais barato que alimento natural; é preparado com antecedência ou pronto para consumo.

Apesar dos benefícios, ainda vale a pena ficar atento aos rótulos das embalagens dos alimentos. Ele lhe dirá quais suplementos nutricionais contêm os produtos que você compra. O fato é que nem todos são inofensivos.

Aditivos alimentares Corantes (E100-E182) Conservantes (E200-E299) Antioxidantes (E300-E399) Estabilizantes (E400-E409) Emulsionantes (E500-E599) Aromas (E600-E699) Agentes anti-flamejantes (E900-E999) Cuidado!

Corantes alimentícios Os aditivos com índice (E-100 - E-199) conferem cor aos produtos alimentícios e restauram a cor do produto perdida durante o processamento. Pode ser natural, como beta-caroteno, ou químico, como tartrazina 1

Conservantes Os aditivos com índice (E-200 - E-299) são responsáveis ​​pela segurança dos produtos, evitando o crescimento de bactérias ou fungos. Aditivos químicos esterilizantes para interromper a maturação de vinhos, desinfetantes. 2

Aditivos Estabilizantes com índice (E400 - E499) mantêm a consistência dos produtos, aumentam sua viscosidade e aumentam a estabilidade da agregação.

Emulsionantes Aditivos com índice (E-500 - E-599) criam uma mistura homogênea de substâncias que não se misturam na natureza, como água e óleo, água e gordura.

Aromas e intensificadores de sabor Os aditivos com índice (E-600 - E-699) realçam o sabor e o aroma. Pode esconder o sabor natural desagradável dos alimentos.

Os aditivos anti-chamas com índice (E900 - E999) evitam a formação de espuma e ajudam a obter uma consistência uniforme dos produtos. Não deixe que farinha, açúcar, sal, refrigerante, etc.

Os aditivos do Índice Antioxidantes (E-300 - E-399) protegem os produtos alimentícios da oxidação, ranço e descoloração. São compostos naturais (ácido ascórbico, vitamina E) e compostos sintetizados quimicamente que não ocorrem na natureza. Adicione a emulsões de gordura e óleo (por exemplo, maionese).

Com cuidado! E131 E141 E215-E218 E230-E232 E239 ALERGÉNIOS E121 E123 Pode causar distúrbios gastrointestinais, intoxicação alimentar E211 E240 E330 E442 Pode provocar a formação de tumores no corpo

Conclusão A química é importante para a indústria; sem ela, não haveria em cada loja uma variedade e quantidade de produtos que todos possam agora pagar. Ainda assim, a quantidade de aditivos alimentares prejudiciais em sua dieta deve ser mínima, e melhor ainda se você eliminá-los completamente de sua dieta. Cuidado com o que você compra e mantenha-se saudável!

Indústria alimentícia. Indústria hoteleira. Indústria alimentar da Rússia. Carne e produtos cárneos. Indústria alimentícia e leve. Indústria alimentícia e leve da Rússia. Regulamentos técnicos para sucos. Mercado de sucos. Microbiologia de carnes e produtos cárneos. Faculdade Tecnológica de Indústria Alimentar de Krasnoyarsk.

Produtividade de carne de ovinos. Regulamentos de pessoal organizacional. Organização dos processos de produção (fabricação) de produtos alimentares com base nos princípios HACCP. Estratégia para o desenvolvimento da indústria alimentar e de transformação da Federação Russa até 2020. Atividades profissionais nas indústrias leve e alimentícia.

Determinação do índice de aditivos alimentares. Inovação na Indústria da Experiência. Desafios da indústria da carne. Delícias de carne "Zlatiborac". Indústrias criativas da região de Moscou. Sabores de baunilha para a indústria alimentícia. ROTULAGEM DE SEGURANÇA ALIMENTAR e IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA HACCP. Questões de qualidade e competitividade dos produtos alimentares da pesca.

Queijo cottage - aumentando o rendimento com fibra alimentar FIBRIL. O conceito de realização de feiras para fabricantes da indústria de artigos infantis. Oportunidades e perspectivas para o desenvolvimento da indústria do turismo na região de Yaroslavl. A indústria de LED como parte integrante da modernização da economia russa. Soluções industriais "1C" para agricultura e indústria alimentícia em universidades.

O programa de negócios Textillegprom é um centro de comunicação entre os profissionais da indústria da moda. Coleção de tecidos “Tchaikovsky Textiles” para medicina, serviços de serviços e indústria alimentícia. Tipos promissores de produtos à base de carne para o desenvolvimento da produção social de alimentos.

Escola secundária especial de Donetsk – internato nº 19

O professor de geografia IVANOV M.

Professor de geografia

IVANOV M,

Indústria açucareira Mais de 130 milhões de toneladas de açúcar bruto são produzidas anualmente no mundo, sendo quase 80% açúcar de cana e pouco mais de 20% açúcar de beterraba. Existem duas principais regiões açucareiras no mundo - a Ásia estrangeira, que produz um terço da produção mundial de açúcar, e a América Latina (1/4 da produção mundial). Nos países desenvolvidos, a produção de açúcar de cana e de beterraba é aproximadamente igual e, nos países em desenvolvimento, 95% do açúcar é feito a partir da cana-de-açúcar.

A indústria alimentícia está diretamente relacionada à agricultura e é parte integrante do complexo agroindustrial. A produção de alimentos afeta diretamente a solução do problema alimentar da humanidade.

A indústria alimentar está presente em todos os países do mundo, mas difere acentuadamente não só no nível do seu desenvolvimento, onde a liderança indiscutível pertence aos países economicamente desenvolvidos, mas também na sua especialização internacional. A indústria alimentícia impressiona pela sua diversidade e, portanto, iremos descrevê-la apenas por indústrias individuais.

Indústria da carne A indústria da carne é um ramo de especialização internacional, principalmente em países economicamente desenvolvidos da Europa estrangeira (especialmente França, Alemanha, Itália, Espanha, Holanda, Dinamarca e Bélgica), América do Norte, Austrália e Nova Zelândia, bem como indivíduos países em desenvolvimento - China, Brasil, Argentina e Uruguai. Os maiores exportadores de produtos cárneos para o mercado mundial são os países da Europa Ocidental (cerca de 50% das exportações mundiais) os EUA, Brasil e Austrália, e seus maiores importadores são os países da Europa Ocidental, Rússia e Japão

Indústria de lacticínios A indústria de lacticínios tem sido mais desenvolvida em países europeus estrangeiros, EUA, Rússia, Bielorrússia, Ucrânia, Austrália e Nova Zelândia. A manteiga francesa e finlandesa, o creme de leite da Finlândia e da Estônia, os queijos da França, Alemanha, Holanda, Suíça e Lituânia e os iogurtes da França e da Alemanha são amplamente conhecidos. A produção de, por exemplo, óleo animal no final da década de 1990 ascendeu a cerca de 6 milhões de toneladas. Os maiores produtores destes produtos são: Índia (cerca de 1,3 milhão de toneladas); EUA (cerca de 550 mil toneladas); Alemanha (cerca de 500 mil toneladas). Outros grandes produtores de petróleo são França, Paquistão, Nova Zelândia, Rússia, Polónia, Austrália e Ucrânia. Os principais fornecedores de produtos lácteos para o mercado mundial são os países da Europa estrangeira (especialmente do Norte e Central), Austrália e Nova Zelândia, e os principais importadores são os países da CEI e a China.

Indústria da pesca.

O mundo recebe 2 vezes menos peixes e frutos do mar do que carne. Foi criada uma poderosa frota pesqueira e portos especiais com empreendimentos de processamento profundo de frutos do mar, embora alguns deles sejam processados ​​​​em bases flutuantes de conservas de pescado diretamente nos pesqueiros. A geografia da indústria passou por profundas mudanças. O Oceano Pacífico tornou-se a principal área de pesca e os países desta bacia fornecem mais de 70% da produção mundial. Assim, houve uma mudança na indústria da Europa Ocidental para a Ásia. A composição dos dirigentes pesqueiros também mudou: na década de 50. eram o Japão, os EUA e a URSS, e em 2000 - China, Peru, Chile. As capturas na Rússia diminuíram significativamente.

A indústria da manteiga e do queijo fornece os produtos alimentares mais valiosos baseados no processamento profundo do leite. A produção de queijo no mundo já é 1,5 vezes maior que a produção de óleo animal. O seu consumo per capita varia muito entre os países: de 5 kg na Rússia a 50 kg na Nova Zelândia ou na Dinamarca. Zap. A Europa continua a ser o seu principal produtor, o Norte. A América vem em segundo lugar (o maior número do mundo é dado pelos EUA). Estas duas regiões produzem mais de 70% do queijo mundial. Outra mudança importante na indústria: a produção de margarina já é duas vezes maior que a produção de óleo animal; o líder na produção são os Estados Unidos.

Indústria açucareira. O principal tipo de matéria-prima é a cana-de-açúcar. Isso determinou a geografia da indústria: mais de 1/3 do produto vem da Ásia, um pouco menos do Sul. América (sua participação total no mundo é de 60%). Os principais produtores são Índia e Brasil.

A indústria alimentar mundial nos países economicamente desenvolvidos e em desenvolvimento é diversificada. A produção de produtos dessa indústria, que fornece alimentos à população, está em constante crescimento.

A produção de certos tipos de produtos é determinada pela demanda por eles.

Alguns sectores da indústria alimentar vivem uma crise de sobreprodução, mas ao mesmo tempo estão a surgir novos sectores.

Nos países economicamente desenvolvidos, devido a mudanças na estrutura nutricional para melhorar a saúde, estão se formando novas indústrias alimentícias que produzem bens especiais.

A produção de alimentos tem uma ligação direta com um dos problemas globais da humanidade – o problema alimentar.

A indústria alimentícia está ligada à agricultura do mundo porque dela recebe matérias-primas: grãos e leguminosas, frutos do mar, leite, carne, vegetais, frutas. A indústria alimentícia faz parte do complexo agroindustrial.

A presença de consumidores de produtos da indústria alimentícia e a variedade de matérias-primas determinam a ampla distribuição dos empreendimentos desse setor.

A indústria alimentícia consiste em duas categorias de indústrias, diferentes em escala e localização.

A primeira categoria são as indústrias que dependem de matérias-primas importadas. Estão focados em portos de entrada de produtos, entroncamentos ferroviários, grandes centros industriais e capitais. Os produtos fabricados são altamente transportáveis. Trata-se da produção de produtos de confeitaria, bebidas, moinhos de farinha, indústria do tabaco, etc. O segundo grupo de empresas inclui:

1) indústrias que se concentram em matérias-primas (fábricas de açúcar, fábricas de processamento de carne, fabricação de manteiga, fabricação de queijo, etc.);

2) indústrias com foco no consumidor (indústria de panificação, produção de produtos semiacabados, etc.).

As empresas de produção de açúcar concentram a sua alocação nas matérias-primas, que são a beterraba sacarina e a cana-de-açúcar. Os maiores produtores de açúcar não refinado são China, Índia, EUA, Brasil, Austrália, México, França e Cuba.

Muitos países em desenvolvimento estão a tornar-se os maiores importadores de açúcar (Tailândia, Brasil, Cuba), e os principais exportadores de açúcar são os países desenvolvidos (Austrália, França, África do Sul, Grã-Bretanha).

Os países em desenvolvimento se destacam pela produção e exportação de café verde: Brasil, Colômbia, Indonésia, México, Guatemala, Índia. Os principais exportadores de café torrado são os países economicamente desenvolvidos: Bélgica, Luxemburgo, EUA, Suécia, Finlândia, Áustria, Canadá.

Um importante ramo da indústria alimentar global é a vinificação, que vive uma crise constante de superprodução.