Что можно есть при аллергии: список продуктов, диета и рекомендации. Какие матрасы лучше при аллергии на пыль

Выберите рубрику Аллергические заболевания Симптомы и проявления аллергии Диагностика аллергии Лечение аллергии Беременные и кормящие Дети и аллергия Гипоаллергенный быт Календарь аллергии

Пыль – это не какое-то определенное вещество, она вмещает в себя:

В одном доме главными распространителями пыли являются мягкие игрушки, в другом – домашний текстиль, в третьем – огромная библиотека, предмет гордости нескольких поколений (бумажная пыль). А дорожная пыль содержит большое количество самых разнообразных элементов и химических веществ от проезжающего транспорта.

Именно вещества, которые входят в состав различных видов пыли, могут вызвать сильнейшую аллергическую реакцию.

В домашней пыли живут и весьма неприятные соседи людей - пылевые клещи . Всего известно порядка 150 разновидностей клещей, которые могут обитать в человеческом жилище. Пылевых клещей принято разделять на 3 подгруппы:

• амбарные.
• хищные виды, которые питаются своими собратьями из первой подгруппы.
• случайно попавшие в дом клещи, которые не размножаются в условиях дома.

Любимое место обитания пылевого клеща – квартира, наполненная различными предметами интерьера. Клещ заводится в предметах мягкой мебели, мягких игрушках, пледах, матрасах, постельном белье, в книгах. С повышением температуры и влажности воздуха клещ начинает размножаться быстрыми темпами. Пища клещей – мельчайшие отмершие частички эпидермиса человека, кожи, перьев и шерсти домашних питомцев.

Аллергия на клеща домашней пыли появляется не от укусов этого насекомого. Провоцируют реакцию продукты жизнедеятельности клеща.

Пыль может быть не только бытовой, но и «профессиональной» : мельчайшие частички древесины, цемента, бетонная пыль, шерсть и мелкие частички кожи сельскохозяйственных животных. Зачастую в этом случае реакция развивается на химические вещества, компоненты производимых изделий, реагенты и др. В данном случае уместно употребить термин .

Стоит отметить, что в этом случае очень легко спутать симптомы начинающегося профессионального заболевания (асбестоз, силикоз и др.) и признаки аллергии на пыль.

Состав домашней пыли (клещи, пыльца, частицы эпидермиса)

Несколько слов о перекрестной аллергии , когда болезненные проявления провоцируют не один, а несколько аллергенов, аминокислотная структура которых похожа.

1. Так, аллергия на бытовую пыль часто сочетается с повышенной чувствительностью к морепродуктам (крабам, креветкам, лангустам, омарам и др). При этом гиперчувствительности к рыбе обычно не наблюдается.
2. Кроме того, “пылевая” гиперчувствительность часто сочетается с аллергией на плесень и .

Несмотря на то, что домашняя пыль, а также обитающие в ней грибки и клещи - явление круглогодичное, аллергия на домашнюю пыль чаще обостряется в весеннее и летнее время. В теплое время года создаются особенно благоприятные условия для пылевого клеща и плесневых грибков.

Симптомы аллергии на пыль

Поскольку данная реакция встречается довольно часто, нелишне знать, как проявляется аллергия на домашнюю пыль. Вот самые распространенные симптомы аллергии на пыль у взрослых.

• аллергический ринит (чихание, прозрачные выделения из носа, отек слизистой, першение в носоглотке, зуд);
• конъюнктивит (обильное слезотечение, покраснение белков глаз, зуд и жжение, отек век, временное снижение зрения, светобоязнь);
• крапивница (сыпь, зуд, волдыри, гиперемия кожных покровов)
• астма (бронхоспазм, кашель, свистящие хрипы)

Иногда проявления аллергической бронхиальной астмы напоминают бронхит. Если у человека имеется аллергия на домашнюю пыль, он замечает, что при выходе из помещения самочувствие значительно улучшается.

При наиболее ярком проявлении признаков данной гиперчувствительности в утренние часы и ночью, есть все основания подозревать аллергию на пылевых клещей.

Симптомы аллергии могут усиливать такие факторы, как:

• нарушение режима сна,
• стрессовые ситуации,
• обострение хронических заболеваний.

Эффективность лечения во многом зависит от того, насколько своевременно заболевание было диагностировано и начата противоаллергическая терапия.

Аллергия на пыль у ребенка проявляется аналогично

Особенность ее в том, что она гораздо быстрее переходит в бронхиальную астму, выше вероятность тяжелого бронхоспазма и удушья.

Аллергия на пыль у грудничка и вовсе может стать фатальной, т.к. маленькие дети, как никто другой, склонны к остановке дыхания под влиянием даже незначительных раздражителей.

Кроме того, симптомы гиперчувствительности у них проявляются не только ринитом, конъюнктивитом и сыпью, но и:

• повышением температуры (вплоть до судорог),
• плаксивостью,
• отказом от еды,
• расстройством пищеварения и сна.

Диагностика

Для полноценной и правильной диагностики необходимо обратиться к врачу. На консультации у аллерголога нужно рассказать об источниках пыли дома и на рабочем месте. Желательно предоставить образцы пыли из этих мест для проведения анализов.

Краткая инструкция по сбору образцов

1. Собирают пыль со штор, мягкой мебели и прочих поверхностей, но не напольного покрытия (ковров и пр).
2. Используют для этого пылесос, с предварительно очищенными фильтрами и контейнером для сбора пыли. Необходимое количество пыли составляет примерно четверть чайной ложки.
3. Полученное количество необходимо просеять через мелкое сито и поместить в чистый контейнер.

Для постановки диагноза проводят кожные пробы и анализ крови на иммуноглобулин Е.

По своим проявлениям аллергическая реакция на пыль во многом напоминает простудное заболевания, но есть и отличия.

Как различить аллергию и простуду?

По своей симптоматике простуда и аллергия очень схожи. Кашель, насморк, чихание, головная боль характерны для обоих состояний. Чтобы отличить одно заболевание от другого, необходимо заметить, после чего появились болезненные явления.

Для лечения простудных заболеваний, как правило, хватает одной недели.

После проведенного обследования аллерголог подберет лечение.

Методы лечения аллергии

Важно понимать:

если не начать его вовремя, то симптомы аллергии на пыль вполне могут усугубиться. К примеру, ринит может перерасти в бронхиальную астму.

Лечение проводят по трем направлениям:

• Исключение или минимизация контакта с аллергеном;
• Медикаментозная терапия;
• Мероприятия по повышению иммунитета;

Первое направление — борьба с пылью в доме и больше относится к разделу профилактики, в котором и будет освещено.

Первая помощь: как бороться со спазмами легких

Приступ удушья (бронхоспазм) при аллергии развивается достаточно стремительно. Больной испытывает затруднение дыхания. Одышка сопровождается хрипами с характерными свистящими звуками. Алгоритм оказания первой помощи аллергику примерно такой.

• Сразу же прекратите контакт больного с аллергеном.
• Успокойте больного. От этого зависит успешность лечения.
• Усадите пострадавшего на стул “верхом” (лицом к спинке стула), подложите под грудь подушку. В таком положении тела легкие совершают дыхательные движения легче всего.
• Обеспечьте приток свежего воздуха.
• Примените ингалятор с бронхорасширяющим веществом (Бриканил, Сальбутамол).
• Дайте аллергику таблетку антигистаминного препарата (Тавегил, Диазолин, Кларитин).
• Хорошие противоастматические препараты - Эфедрин или Эуфиллин. Желательно сделать укол, поскольку таблетки начинают действовать через 40 минут.
• Обязательно вызовите скорую помощь.

Лекарственные методы

Фото: Промывание носа солевым раствором

Медикаментозная терапия достаточно разнообразна. Препарат и схему приема лекарства назначает лечащий врач, поскольку бесконтрольное употребление медикаментов может лишь усугубить самочувствие.

При назначении медикаментов необходимо учитывать и такие факторы, как сопутствующие заболевания, беременность или лактация. Антигистаминные препараты могут назначаться в крайнем случае беременной или кормящей женщине под строжайшим контролем специалиста.

1. Быстро снять проявления аллергии помогут такие таблетки от аллергии на пыль, как Цетрин, Кларитин и другие антигистаминные препараты .
2. Кроме таблеток, врач назначит капли в нос или глазные капли для облегчения проявления конъюнктивита и (или) аллергического ринита. Из назальных препаратов это например: Назонекс, Авамис. Такие капли в нос, как Салин, Аквамарис являются безопасными даже для беременных женщин и малышей.
3. Как можно чаще рекомендуют промывать нос . Это можно делать физраствором или специальными препаратами — АкваЛор и др.

Как долго можно принимать Зиртек при аллергии на пыль?

При часто повторяющихся приступах аллергии, а также при сезонной аллергии, продолжительность курса составляет от 20 до 25 дней, с последующим перерывом от 2 до 3 недель

Описывая методы лечения аллергических реакций, следует особое внимание уделить АСИТ – . Главное отличие этого метода от всех остальных – не в устранении проявлений болезни, а в борьбе с истоками ее возникновения.

Методика заключается в постепенном введении в организм больного малых доз аллергена. Постепенно в организме снижается чувствительность аллергену. Результатом этого является длительная ремиссия и снижение количества и силы проявлений аллергической реакции. АСИТ проводят по отношению к определенному аллергену в составе домашней пыли.

Возможность проведения определяется врачом аллергологом. Детям терапию проводят с 5 лет.

Что будет, если не лечить аллергию на бытовую пыль?

Если не обращать внимания на симптомы аллергии, надеясь, что “пройдет само” или, того хуже, бесконтрольно принимать медицинские препараты, симптомы могут стать хроническими или перерасти в более серьезную болезнь. Например, в бронхиальную астму.

Народные средства лечения аллергии на пыль

Лечение народными средствами имеет место, но важно помнить, что это будет лишь симптоматическая терапия, и она не всегда эффективна. Перед использованием данных методов и средств лечения необходимо согласовать их с лечащим врачом.

Рассмотрим несколько методик из области народной медицины, которые позволят избавиться от неприятных симптомов:

• Для орошения полости носа при аллергическом рините хорошо помогает настойка из цветков календулы . Одну чайную ложку цветов заливают стаканом кипятка, остужают и процеживаю
• Поможет избавиться от аллергического насморка и обычный раствор поваренной соли (1 / 3 часть чайной ложки соли растворяют в стакане кипяченой воды)
• Избавиться от аллергического конъюнктивита поможет компресс с использованием отвара из цветков василька . Одну чайную ложку цветков заливают 0,5 стакана кипятка и настаивают в течение 20 минут
• Эвкалиптовое масло поможет быстро уничтожить пылевого клеща. Перед стиркой выдержите в продолжение получаса вещи в воде, в которую добавлено 2-3 капли эвкалиптового масла.

Альтернативная медицина

Гирудотерапия при аллергии на пыль имеет место, но только при отсутствии патологии свертывающей системы крови, гипотонии и анемии, а также беременности. В целом этот метод лечения может поднять общую сопротивляемость и тонус организма, но никак не повлияет на патохимические процессы аллергии.

Полезна будет и спелеотерапия.

Как лечить аллергию на пыль гомеопатией?

Перед тем как начинать лечение данным методом важно знать, что их клиническая эффективность не подкреплена серьезными исследованиями.

Основной принцип лечения, который используется врачами-гомеопатами, - «клин клином вышибает». Это не что иное, как использование для лечения больного очень малых («гомеопатических») доз аллергена.

Особенность гомеопатических лекарств в том, что они не имеют свойств накапливаться в организме и не дают побочных эффектов. Подбор препаратов сугубо индивидуальный. Гомеопатия помогает организму справиться с аллергией самостоятельно.

В отличие от фитотерапии, использующей лекарственные растения, гомеопаты используют для изготовления лечебных средств растения, минеральные и даже ядовитые вещества.

Примеры гомеопатических препаратов:

• Люффель . Изготавливают на основе лианообразных травянистых растений. Хорошо помогает от аллергического насморка.
• Ринитол-эдас . Препарат от аллергического ринита на основе ромашки, репчатого лука и прострел-травы.
• Карсат-Эдас . Лекарство содержит овес, толокнянку, эхинацею, древесный уголь и мышьяк.
• Циннабсин . Таблетированный противоаллергический препарат на основе желтокорня, эхинацеи, а также минеральных веществ (дихромата калия и красного сульфида ртути). Устраняет явления аллергического ринита и синусита.

При назначении того или иного препарата врач-гомеопат учитывает индивидуальные особенности организма, а также иные имеющиеся заболевания.

Профилактика

Уменьшить концентрацию пыли в воздухе, а также уменьшить вероятность аллергической реакции, поможет следующий комплекс мер:

• Регулярная влажная уборка комнат. Чистота мебели и полов – самое лучшее средство против аллергических реакций. Во время влажной уборки не ленитесь убрать пыль из труднодоступных мест (например, с отопительных радиаторов);
• Использование приборов для увлажнения и очистки воздуха;.
• Использование качественных вентилирующих устройств с HEPA или даже ULPA фильтрами
• Замена традиционного пылесоса с пылевым мешком на современную модель с функцией влажной уборки.
• Регулярная чистка фильтров кондиционера, замена картриджей.
• Устранение всех “пылесборников” — ковров, сухоцветов, мягких игрушек (их можно хранить в пластиковых контейнерах), даже книг;
• Использование специальных наматрасников и наволочек;
• Смена постельных принадлежностей примерно 2 раза в неделю, стирка постельного белья при высокой температуре.
• Замена одеял и подушек с наполнителем из пуха и пера на синтетику (она непривлекательна для пылевых клещей).
• Избавиться от пылевого клеща помогает выдерживание постельных принадлежностей на морозе или на жарком летнем солнышке. Пылевой клещ одинаково «не жалует» как слишком высокие, так и чересчур низкие температуры.
• Замена одеял раз в полтора года, а матрасов – раз в три года. Хорошее средство против пылевого клеща – обработка постельных принадлежностей, ковров, мягких игрушек пароочистителем. Сама по себе процедура несложная, но эффективность ее – выше всех похвал.
• Для уменьшения влажности воздуха в доме неплохое средство – вентиляторы в ванной комнате и в помещении кухни.

Если выяснилось, что аллергию провоцирует – лучшим вариантом будет: отдать пернатого или пушистого питомца в хорошие руки. Однако если это невозможно, необходимо чаще купать питомца или использовать противоаллергенные салфетки, не допускать его в спальню хозяев, постараться минимизировать контакт с ним.

Налаживание гипоаллергенного быта во всем доме, а не только в комнате человека, страдающего аллергией – основа успешного лечения заболевания. Аллергия – не приговор, но приучить себя к порядку необходимо. Только так можно избавиться от мучительных проявлений болезни.

О пользе плавания

Плавание - один из видов спорта, полезных для людей с аллергией на пыль. Однако необходимо, чтобы нагрузки были дозированными. Желательно проводить занятия под руководством опытного тренера.

Какие матрасы лучше при аллергии на пыль?

Гипоаллергенный матрас Эрланд (Perrino)

Наилучшим вариантом для аллергиков являются латексные матрасы. Латекс - практичный долговечный материал, совершенно не привлекательный для болезнетворных организмов и пылевого клеща. Если латексный натуральный матрас вам “не по карману”, есть более дешевые и также гипоаллергенные изделия из искусственного латекса.

Неплохим вариантом в плане борьбы с аллергией являются изделия с наполнителем из синтепона и поролона . Единственный недостаток этих изделий в том, что они достаточно быстро изнашиваются.

Из синтетических материалов подходит аллергикам и холкон (материал из полиэфирных волокон). Этот материал рекомендуют и новорожденным.

Хорошо подходят аллергикам матрасы с наполнением из койры (кокосовое волокно). Замечательные вентиляционные свойства материала создают неблагоприятные условия для размножения микроорганизмов и клещей.

К категории гипоаллергенных относят и такие наполнители для матрасов, как гречневая лузга, конский волос, водоросли . Но здесь имеются свои особенности. Когда истираются растительные волокна, образуются пылеобразные частицы, которые проникают через наматрасник.

Что касается самого наматрасника, то оптимальным вариантом является хлопчатобумажный материал со специальной пропиткой или синтетика.

Как часто менять матрац?

Какие пылесосы выбрать при аллергии на пыль?

Фото: Нера фильтр

Основными требованиями к пылесосам для аллергиков следующие.

• Большая мощность всасывания (350 - 400 Вт).
• Одноразовые пылесборники. При этом необходимо, чтобы они имели защиту от фольги и были оснащены специальными гигиеническими клапанами. В этом случае, конструкция мешка хорошо защищает аллергика от соприкосновения с пылью.
• Наличие аквафильтра. Хороший фильтр задерживает практически всю пыль.
• Функция влажной уборки. Ведь частая влажная уборка - важная часть гипоаллергенного быта.
• Обратите внимание на паропылесосы, оснащенные водяным фильтром. Помимо традиционной чистки ковров, паропылесос прекрасно подходит для чистки ламината, очищения от загрязнения мягкой мебели, а также мойки окон.

Какое выбрать одеяло если есть аллергия на пыль?

Для аллергиков лучше всего подходят одеяла с такими наполнителями, как силикон, искусственный лебяжий пух или холлофайбер. Эти материалы хорошо держат тепло, устойчивы к износу, стираются в машинке. Чехол одеяла желательно выбрать из натурального материала.

Чем можно заменить ковер при аллергии на пыль?

Если в семье есть человек, страдающий от данной реакции, нужно избавиться от ковров с большим ворсом. Ведь они являются лучшими “пылесборниками”. Заменить ковер на полу можно ковриками или дорожками без ворса из грубого материала.

Если использовалось ковровое покрытие, можно заменить его на виниловое, деревянное или ламинат.

Ответы на вопросы

Какая разница между аллергией на пыль и на кошек?

В случае с аллергией на пыль реакцию причиняют продукты жизнедеятельности и частицы хитинового покрова пылевых клещей, а также микроорганизмы, содержащиеся в пыли (в том числе, и споры грибков) и множество других элементов включая и кусочки отмершего эпителия кожи кошек.

Аллергия на кошку - это реакция на шерсть и (или) продукты жизнедеятельности животного (слюна, моча), кусочки отмершего кожного эпителия. Как отмечалось выше, они могут присутствовать и домашней пыли. Кстати, утверждение о гиппоаллергенности некоторых пород кошек (сфинксы, украинские левкои, жесткошерстные породы) - не более чем миф.

«Утренний ангел, когда летишь над домом моим, взмахни крылом своим, пусть воздух благой моего ребенка очистит, пусть не знает он бед и болезней, пусть живет, жизни радуется и меня радует, аминь, аминь, аминь».

Молитву возносят к Богу в утреннее время. Помолившись, пойдите в Храм и поставьте свечу к иконе Николая Чудотворца. Этот святой помогает в излечении самых разных заболеваний, в том числе и аллергии.

Как учиться в школе, если аллергия на библиотечную пыль?

Аллергия на библиотечную пыль есть не что иное, как реакция на компоненты, входящие в состав бумаги, а также споры грибков, которые присутствуют на старых книгах (отсюда и специфический запах).

Чтобы минимизировать вероятность аллергической реакции, больше пользуйтесь электронными источниками информации. Они удобны, доступны и совершенно безопасны в плане аллергии.

Домашние книги держите в закрытых шкафах, обрабатывайте их пылесосом хотя бы раз в год. Чтобы на полках не было плесени, разложите на них таблетки с активированным углем.

Аллергия – это общее название для целой группы аллергических заболеваний, таких как бронхиальная астма, анафилактический шок, и менее опасные аллергозы. Причиной возникновения болезни могут служить многие факторы, известные и неизвестные. Аллергенами служат , ароматизаторы, глистные инвазии, медикаменты и многое другое.

Существенно облегчить течение болезни и минимизировать симптомы возможно только в том случае, если наряду с комплексными методами лечения, будет соблюдаться питание во время аллергии.

Естественно, для каждой аллергической болезни оно будет различным, но есть ряд правил, которые должны придерживаться все аллергики.

Правильное питание при аллергии у взрослых

1. Чтобы установить точный диагноз и определить уровень иммуноглобулина E, следует пройти кожный тест или сдать анализ крови. Какой анализ выбрать для диагностики, решает только медицинский специалист.
2. Согласуйте лечебное при аллергии с аллергологом, который осведомлен с вашей историей болезни. В ходе личной консультации, врач составит список продуктов “разрешенных” и “запрещенных” к употреблению.
3. Если вы решили ввести в свой рацион новый пищевой продукт, не проводите такой эксперимент вне дома. Лучше это делать в присутствии близких людей, которые в случае негативной реакции смогут оказать вам помощь и вызвать неотложку.
4. Пища должна готовиться только из свежих, натуральных продуктов.
5. Рыбу и мясо приобретайте цельным куском.
6. Полностью исключите из своего рациона полуфабрикаты, магазинные кетчупы, соусы, майонез, консервацию.
7. Прежде, чем приступить к составлению меню, внимательно изучайте ингредиент продуктов.

В чем суть диеты?

Диетическое питание при аллергии – залог успешного излечения болезни. Следует еще учитывать тот факт, что когда идет процесс обострения, к уже существующим аллергенам могут добавиться дополнительные чужеродные вещества. Дело в том, что в это период иммунная система остро реагирует на определенный аллерген, а когда с пищей попадают аналогичные агрессивные вещества, болезнь начинает еще больше прогрессировать.

Тем не менее, соблюдать строгое питание при аллергических заболеваниях тоже не рекомендуется, поскольку аллергические реакции возникают и на фоне нарушений ЖКТ.

Виды продуктов для лечебной диеты

Применение диеты приемлимо при всех видах аллергических заболеваний, но более важное значение она имеет при пищевой аллергии. С ее помощью можно осуществлять диагностическую и лечебную функции: путем исключения того или иного продукта, можно определить аллерген, вызывающий симптомы аллергических реакций.

Для людей, страдающих аллергическими проявлениями, важно перейти на специфическую гипоаллергенную диету, в которой все продукты подразделяются на три класса: высоко-, средне- и низкоаллергенные.

Продукты, содержащие высокую концентрацию аллергенов:

• Морская , рыбная (черная и красная);
• Молоко из-под коровы, ;
• птиц, курицы;
• Гастрономические изделия копченого и полукопченого вида;
• Маринады, консервация, тушенка, консервы;
• Все виды острых и соленых приправ, включая специи и соусы;
• , и фрукты красно-оранжевого цвета, а также , квашенная ,
• , и другие цитрусовые;
• Йогурты с красителями, сладкие газированные напитки, разного рода жуйки и жевательные резинки;
• Сухофрукты, которые привезены к нам из азиатских стран;
• и продукты его содержащие;
• Все сорта грибов;
• Компоты и соки, сваренные из аллергенных продуктов;
• Кондитерские изделия с добавлением какао;
• Мармелад, карамель;
• Экзотические продукты.

Продукты, содержащие среднюю активность аллергенов:

• Все сорта , изредка рожь;
• Гречиха, ;
• Горох, ;
• Жирные сорта мяса;
• Зеленый перец, картофель;
• Лекарственные травы, которые не подверглись термальной обработке.

Продукты с низким содержанием аллергенов:

• Йогурт без ароматизаторов и красителей, другие кисломолочные продукты домашнего и заводского изготовления;
• Треска, окунь;
• Нежирная свинина и говядина;
• Субпродукты;
• Злаковые, кукурузные и гречневые хлебцы;
• Овощи зеленого цвета и зелень;
• Манная крупа, овсяная, перловая;
• зеленых сортов, желтая черешня;
• Сухофрукты и отвары из груш, яблок, шиповника, чернослива;

Диета будет эффективна только в том случае, если в ежедневном меню будут полностью отсутствовать продукты с высоким содержанием аллергенных веществ. Также следует свести до минимума употребление среднеактивных. Неспецифическая диета хорошо помогает аллергикам, страдающим непищевой формой аллергических проявлений и это первый шаг для тех людей, у которых развилась пищевая аллергия. Во втором случае, лечебная диета подбирается в индивидуальном порядке.

Питание при обостренной форме аллергии

Как правило, стадия обострения длится 7-10 дней. В этот период назначается щадящая диета, в которой полностью исключены высоко-среднеалергенные продукты.

В зависимости от того, как протекает болезнь, следуя предписаниям и советам врача, больной постепенно может начинать употреблять в пищу диету, которую ему составил врач по индивидуальным показаниям. В ней указываются конкретные продукты, который человек должен игнорировать, чтобы не спровоцировать новый каскад аллергических реакций.

Когда симптомы болезни будут полностью устранены, можно в стадии ремиссии вводить продукты с низким содержанием аллергенных веществ, только в небольших дозах и по одному названию. Если организм будет адекватно реагировать на данный рацион, дозу постепенно увеличивают.

Питьевой режим нельзя уменьшать, исключение составляют отеки. Тогда, при снижении употребления питья следует ограничить себя и в соли.

Какая должна быть диета от пищевой аллергии

Если у человека аллергия на продукты обусловливается частыми обострениями, в питание при пищевой аллергии необходимо добавлять, как можно больше фруктов и овощей, а белковую пищу урезать в половину.

Источниками углеводов служат продукты зернового происхождения. Количество простых сахаров, содержащихся в кондитерских изделиях и хлебе, следует ограничить.

Ни одна лечебная диета при аллергических заболеваниях не обходится без ненасыщенных жиров растительного происхождения. В питании при пищевой аллергии они являются незаменимыми полинесащенными кислотами.

Понедельник:

Завтрак. Салат из творога с добавлением зелени, огурца и обезжиренного йогурта;
Обед . Суп на говяжьем бульоне, оладьи из картофеля, зеленый чай или вода без газа;
Ужин. Запеканка из зеленых яблок, отвар из сухофруктов.

Вторник:

Завтрак. Каша из овсяной крупы с фруктами вишни или яблока, несладкий чай;
Обед. Гороховый суп, картофельное пюре с растительным маслом и зеленью, вода без газа;
Ужин. Макароны, соус “Болоньеза”, напиток из цикория.

Среда:

Завтрак. Салат из белокачанной капусты с зеленью и оливковым маслом, отварной хек;
Обед. Творожная запеканка, компот из сухофруктов;
Ужин. Фаршированные рисом овощи, вода без газа.

Четверг:

Завтрак. Каша из гречневой крупы, обезжиренный йогурт;
Обед. Молочный суп с макаронами, лепешки из ржаной муки, зеленый чай;
Ужин . Творожная запеканка, отвар из изюма.

Пятница:

Завтрак. Каша из пшеничной крупы, обезжиренный кефир;
Обед . Овощной суп, тушенные овощи (кабачки, зеленый перец), зеленый чай;
Ужин . Вареники с фруктами (белая черешня, белая смородина), води без газа.

Суббота:

Завтрак. Творожно-вермишельная запеканка, обезжиренный йогурт;
Обед. Суп на курином бульоне, тыквенные оладьи, отвар из сухофруктов;
Ужин. Тушенные овощи, очищенная вода.

Воскресенье:

Завтрак . Запеченные яблоки, обезжиренный кефир;
Обед. Суп на говяжьем бульоне, капустные стразы, зеленый чай;
Ужин. Оладьи из тыквы, вода без газа.

Питание при аллергии - рецепты

Несмотря на ограниченность продуктов в рационе, аллергики должны питаться разнообразно и сбалансированно. Рецепты блюд могут быть следующими.

Симптомы аллергии на пыль

Аллергия характеризуется повышенной чувствительностью на внешний раздражитель. Подобной проблемой страдает более 20% населения всего земного шара, возникать симптомы на аллергию могут у взрослых и детей. Синдром действия аллергена на организм может выражаться многими признаками.

Ринит – аллергия на пыль. Симптомы проявления аллергена следующие:

• крупные или мелкие высыпания;
• покраснения области лица, рук, ног, живота, а порой и спины;
• заложенность носа, насморк, частое чиханье;
• резь в глазах, отечность век, конъюнктивит.

Внимание! Отек Квинке опасен тем, что может распространиться на гортань и стать причиной удушья. К признакам клинической картины можно еще отнести лающий кашель, охриплость голоса, слезоточивость глаз.

Аллергеном являются микроскопические клещи, которые живут в организме каждого человека, воздух насыщенный частичками отмерших чешуек, пыльцой, продуктами жизнедеятельности этих мелких микроорганизмов. В одном матрасе может жить до 2 млн. особей этого аллергена, а потому, только своевременная и регулярная уборка, может стать залогом прекрасного самочувствия аллергика.

Своевременная и регулярная уборка, может стать залогом прекрасного самочувствия аллергика

Аллергия на строительную пыль

Ухудшение может проявиться после ремонта у соседей, человек просто прошел мимо их двери, и уже стал заложником своей наследственной предрасположенности. Если возникает аллергия на строительную пыль, симптомы не заставят себя долго ждать: начинает мучить порывистый сухой кашель, появляется слезоточивость и обильные выделения из носа прозрачного цвета.

Книжная пыль

Домашняя пыль от нее надо избавляться!

Одна книга с полочки в библиотеке может стать причиной появления аллергии. Таким людям будет уместно читать электронные форматы, дабы не ухудшить свое самочувствие. При аллергии на книжную пыль симптомы могут быть похожими на обычную аллергию: насморк, чиханье, слезоточивость глаз.

Аллергия на уличную пыль

Проявляется в период цветения различных растений: акации, березы, тополя, либо же амброзии. Возбудителем является пыльца растений. При несвоевременном лечении может развиться язва, с негативными последствиями для организма в целом.

Домашняя пыль

Уборка дома, встряхивание ковров, вытирание пыли, использование пылесоса – все это сулить возникновению аллергических проявлений. Обусловлено это тем, что в домашней пыли водиться клещ, на которого и возникает аллергия. Если вы не знаете, что делать, чтобы избежать аллергии на домашнюю пыль и на клеща, то в целях профилактики необходимо:

• регулярно проводить влажную уборку;
• проветривать помещение;
• промывать нос солевым раствором;
• чистить мягкие игрушки и ковровые изделия вне дома.

Теперь вы знаете, как проявляется аллергия на пыль и можете смело приступать к лечению заболевания в домашних условиях.

Лечение аллергии медикаментами

К сожалению, лекарства от аллергии на пыль современные ученые еще не выявили. Большинство препаратов, кортикостероидные и антигистаминные, направлены, в первую очередь, на удаление симптом аллергии у человека, облегчение его состояния и способствуют выработке иммунитета в организме на этот вид аллергена.

Из препаратов, которые были выпущены не столь давно, можно отметить Зиртек, Эриус — они обладают меньшим количеством противопоказаний, побочных эффектов, и зарекомендовали себя как эффективные средства.

Аллергия на пыль при беременности

Многие женщины сталкивались с проблемой аллергии при беременности, но что делать, есть это пыль и полностью избавиться от неё невозможно? Врачи не рекомендуют принимать противоаллергические препараты будущим мамам, т. к. это может навредить ребёнку и здоровью женщины. Максимум, чем можно воспользоваться — это народные средства (проконсультироваться с врачом), устранить все возможные раздражители, проводить регулярную уборку в доме и избегать места скопления пыли (библиотеки, хозяйственные помещения, кладовые и т. д.)

Лечение народными средствами аллергии на пыль

При появлении первых признаков болезненного глотания или заложенности носа необходимо начинать лечение народными методами. Главное, делать это грамотно и не создавать негативные условия для дальнейшего действия аллергена в органах. В результате лечения у вас не должно возникать вопроса, как избавиться от аллергии, вы должны раз и навсегда забыть об этой проблеме.

Толокнянка

Толокнянка является мягким мочегонным средство, помогает быстрее вывести микробы наружу. Для приготовления отвара необходимо взять ложку сырья и залить стаканом кипятка, настоять в темном месте 3 часа и пить по 50 мл перед каждым приемом пищи.

Молочай

Для восстановления флоры кишечника поможет молочай. Если ее начать употреблять на первых порах возникновения неприятных симптомов, то аллергию можно остановить. На 3 ложки сухой смеси берется 0,5 л воды. Трава заваривается полчаса. Выпивается вместо чая.

Татарник

Татарник колючий эффективно борется с микробами и вредными веществами. Смешиваются в равных долях ложка сырья татарника и семена укропа, заливается состав 250 мл воды, заваривается в термосе, процеживается. Можно хранить такой настой в холодильнике. Пить несладким.

Мята

Мята поможет успокоить нервную систему и наладить пищеварение. Стебли растения можно добавлять в готовый чай или же жевать листочки мяты перед едой.

Сбор трав

При сильной форме аллергического воздействия на организм эффективно подойдет сбор трав: по одной части цветков ландыша, плодов аниса, можжевельника, петрушки, листья березы, все ингредиенты измельчить и поместить в эмалированную посуду. Залить 250 мл воды и выдержать на водяной бане 15 минут. Процедить и употреблять состав три раза день.

Проверенное средство при появлении симптомов на домашнюю пыль: засыпать в термос столовую ложку семечек укропа и залить стаканом горячей воды, настоять 5 минут и пить в течение дня.

Отвар петрушки

Сильнейшим лекарством для снятия всех признаков аллергии является отвар петрушки. Делается следующим образом: свежая петрушка заливается молоком и ставиться на медленный огонь. После выпаривания жидкости процеженный остаток принимать по чайной ложке каждый час.

Корень петрушки обладает мочегонным действием, заливается холодной водой и настаивается 10 часов. Принимается состав три раза в день по 50 мл.

Скорлупа яйца

Если растолочь скорлупу одного яйца и съесть, запивая стаканом воды, то можно избавиться от симптомов аллергии уже за несколько дней. Курс лечения – 7 дней.

Настой из коры дуба

Настои из коры дуба укрепляют иммунную систему и улучшают состояние микрофлоры кишечника. Для лечения понадобиться 100 г сырья, 0, 5 л воды и чайная ложка спирта. Средство может длительное время храниться в холодном месте.

Мумие

Одно из сильных средств при аллергии на пыль – мумие. Необходимо развести 1 г мумие на литр воды и принимать по 100 мл раз в день, желательно, запивая водой.

Внимание! Нужно пользоваться советами народной медицины только после одобрения доктора, самолечение – враг для здоровья каждого человека.

Диета при аллергии на пыль

Ввиду того, что аллергия может возникать на фоне ослабленного иммунитета, рекомендуется соблюдать диету для укрепления здоровья человека. Желательно исключить из рациона жаренное, копчёное, продукцию фаст-фудов, чипсы, полуфабрикаты и т. д. Добавить в меню как можно больше фруктов, овощей, различные каши, пить очищенную воду. Также рекомендуется вести здоровый образ жизни, избавиться от курения и алкогольной зависимости.

Факторы риска

Чтобы избежать негативного воздействия аллергена на организм необходимо учитывать все возможные факторы риска возникновения клинической картины при аллергии:

• наследственная предрасположенность;
• слабая иммунная система;
• длительный бесконтрольный прием антибиотиков;
• регулярный контакт с красителями и химическими веществами.

Берегите себя. Укрепляйте иммунитет. Нормализуйте питание и следите за состоянием микрофлоры кишечника. А народные средства пусть будут в помощь для устранения неприятных симптомов заболевания!

Аллергия бывает разной. Контакт с пищевым аллергеном приводит к различным формам реакций - при этом важен не столько вид продукта, сколько выраженность чувствительности к нему. Некоторые пациенты на вопрос врача о жалобах описывают появление зудящей сыпи, других беспокоит насморк, покраснение глаз или тошнота и рвота.

Известно, что аллергия повторяется из раза в раз при употреблении пищевого провокатора, поэтому актуальным становится вопрос: что же можно есть и от чего необходимо отказаться? Нежелательным является урезание калорийности рациона, внесение недостаточного количества белков, жиров, углеводов, витаминов. Выбирать продукты, не вызывающие реакцию, нужно в каждом случае индивидуально.

Классификация пищевых аллергенов

Люди, страдающие чувствительностью к пищевым продуктам, испытывают обоснованное беспокойство, рассуждая, что можно кушать при аллергии. Важно знать о которая часто провоцирует аллергические реакции и должна быть исключена из рациона. Для удобства специалистов в области аллергопатологии и больных-аллергиков разработана классификация продуктов, позиционируемых как потенциальные аллергены. Их можно разделить на группы:

• провокаторы растительного происхождения;
• провокаторы животного происхождения.

Среди растительных антигенов наиболее значимыми являются пыльцевые (например, амброзии), а также аллергены, содержащиеся в овощах и фруктах. Растительные компоненты нередко провоцируют перекрёстные реакции с латексом, шерстью животных.

Животные аллергены достаточно многочисленны. Очень часто вызывают аллергию куриные яйца, при сенсибилизации к белку которых наблюдается чувствительность также к яйцам других птиц, куриному мясу, птичьему перу. Аллергия на свинину может сочетаться с реакцией на перхоть домашних животных. Одной из вероятных комбинаций является также и аллергия на моллюсков.

Аллергенные свойства пищевых антигенов могут изменяться в процессе обработки продуктов.

Это значит вероятность усиления или, наоборот, ослабления аллергенной активности пищевого провокатора. Примером является возрастание аллергенного потенциала арахиса при термической обработке любым способом. При этом аллергикам лучше отказаться от любого продукта-аллергена, поскольку предсказать тяжесть реакции заранее невозможно. Питаться следует только подходящей пищей.

Значимые аллергены

Хотя аллергические реакции могут провоцироваться огромным количеством антигенов, существует перечень продуктов, называемых наиболее важными пищевыми аллергенами. Продукты, вызывающие аллергию очень часто, можно представить в таблице:

Вид продукта	Перекрёстные реакции	Компоненты, обусловливающие реакцию
Молоко коров	сыр, козье, овечье молоко; телятина, говядина; колбаса, сосиски; белый хлеб, пирожные; кефир.	Казеин, бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин, лактозная синтетаза, бычий сывороточный альбумин
Яйцо куриное	яйца других птиц; перо птиц (в том числе в подушках); мясо куриное; майонез; кремы кондитерские, торты; шампанское, белое вино.	Овомукоид, овальбумин, овотрансферрин, лизоцим, альфа-ливетин
Рыба	При наличии аллергии на речную и/или морскую рыбу возможна в результате употребления моллюсков или ракообразных, и наоборот.	Парвальбумин
Моллюски		Тропомиозин
Ракообразные (креветки, раки, омары, крабы)		Тропомиозин
Овощи (перец, морковь, салат, огурец, сельдерей, картофель, помидоры)	сельдерей; орехи; семена и пыльца подсолнечника; пыльца берёзы; латекс и др.	Профилин, осмотиноподобный белок, пататин, хлорофиллсвязывающий белок
Фрукты, сладкие ягоды (яблоко, вишня, банан, апельсин, лимон, груша, персик, слива, арбуз, дыня, виноград)		Тауматиноподобный белок, профилин, эндохитиназа, ринонуклеаза, кукумизин, герминоподобный белок
Бобовые (арахисовые бобы, горох, чечевица, соевые бобы)	Больные с аллергией на бобовые, орехи и злаковые могут реагировать также на различные фрукты, овощи, пыльцу деревьев и растений.	Вицилин, конглицинин, лектин, конглютин, профилин и др.
Орехи (грецкий, фундук, миндаль)		Амандин, конглютин, профилин, вицилин и др.
Злаковые (пшеница, ячмень, кукуруза, рис, рожь)		Глиадин, агглютинин, секалин и др.

Не представляется возможным объединить в одной таблице все вероятные аллергены. Бывает так, что пациенты могут нормально переносить некоторые продукты, имеющие высокий аллергенный потенциал и наблюдать симптомы аллергии при употреблении разрешенной в общих рекомендациях пищи. Поэтому очень важно выяснить, какой продукт вызвал реакцию – кушать его нельзя.

Составление элиминационной диеты основано на клинических симптомах и результатах специальных лабораторных исследований.

Если больной чувствителен к ограниченному количеству пищи, проводятся тесты, подтверждающие и необходимость отказа от него. Запрещённая пища не должна употребляться даже в небольшом объёме. Антиаллергенная диета соблюдается постоянно, на протяжении всей жизни пациента. Исчезновение чувствительности возможно только в детском возрасте, и лишь при определенных условиях.

Принципы диеты

Выбирая модель , нельзя забывать о необходимости учёта переносимости продуктов с последующей коррекцией рациона. Если блюдо находится в списке разрешенных к употреблению, но пациент чувствителен к нему, его придётся исключить. Широко используется гипоаллергенная диета, разработанная академиком Адо. Автор разделяет пищевые продукты на три группы:

• рекомендованные;
• ограниченно употребляемые;
• требующие исключения.

Что нельзя есть при аллергии? Список продуктов можно начать с пищи, обогащённой красителями, ароматизаторами и усилителями вкуса – это различные виды резинок для жевания, газированных напитков (в том числе кваса), чипсов, мармелада, конфет, зефира и пастилы. Неблагоприятное влияние оказывают торты (особенно если в креме и украшениях присутствуют красители), пирожные, кексы.

Приготовление первых и вторых блюд также требует внимательности. Больным запрещается есть острые, солёные и обработанные в коптильне продукты; не стоит употреблять наваристые бульоны, колбасные изделия, сосиски и ветчину. Аллергеном может стать печень, рыба, икра. Опасны яйца, всевозможные морепродукты, кетчуп и майонез, плавленый сыр, маргарин.

Растительные компоненты, которые не должны присутствовать в рационе больного с аллергией, указаны в таблице. Значение имеют не только свежие растительные продукты, но и обработанные – солёные, маринованные. Среди напитков и сладостей аллергенами считаются кофе, какао, шоколад. Больным рекомендуют отказаться от орехов, бобовых, мёда.

Какие продукты можно вносить в рацион нечасто в небольшом объёме? К ним относятся:

• Макароны.
• Куриное мясо, баранина.
• Овощи раннего сбора.
• Масло сливочное.
• Молоко коров и пища на его основе: сметана, творог, йогурт.
• Морковь, свёкла (сок, свежая, в отварном или тушёном виде).
• Смородина, вишня, черешня.
• Крупа манная.

Ранние овощи перед употреблением вымачивают на протяжении 2 часов – используется только очищенная с помощью фильтров вода.

Разрешенные продукты включаются в рацион с осторожностью – если пациент чувствует себя хуже, от них придется отказаться. Для детей рекомендуется составлять меню так, чтобы оно покрывало энергетические потребности и включало крупы, мясо, молочные продукты, фрукты и овощи. Перед тем как приобретать новые продуктовые товары, следует внимательно ознакомиться с составом – даже в обычном йогурте могут быть компоненты, вызывающие аллергию.

Что можно есть

Разрешенные гипоаллергенные продукты:

• масло растительное (обязательно рафинированное);
• масло сливочное топлёное, фруктоза;
• яблоки (белые, зелёные), фасоль стручковая, черешня и слива слабо окрашенных сортов;
• смородина (не ярких сортов), черника, голубика;
• укроп и петрушка, тыква светлая, морковь;
• мясо постных сортов (говядина, крольчатина);
• мясо птиц постное (индейка);
• сыр без острых приправ (исключая плавленый);
• крупы (исключая манную, а также кускус);
• продукты кисломолочные (не содержащие красителей, фруктов, ароматизаторов).

Хлебобулочные изделия, которые автор диеты советует вносить в схему питания, представлены хлебом из муки пшеничной второго сорта, зерновыми хлебцами, а также палочками и хлопьями из кукурузы без добавления подсластителя. Их можно есть при аллергии, даже если диета составляется для кормящей мамы. Для детей меню подбирается врачом в соответствии с возрастом, особенно если речь идет о маленьком ребенке.

Определяя, что можно есть при аллергии, желательно вести пищевой дневник – это поможет как самому пациенту, так и лечащему врачу.

В нём отмечается количество продукта, описание симптомов, если они появились. Это актуально для пациентов, которые испытывают сомнения касательно аллергенности пищи, предлагаемой в перечне позволенных продуктов . Пищевой дневник, который ведётся скрупулёзно и ответственно, содержит важные сведения, в дальнейшем полезные при выборе исследований, оценке состояния пациента. Взглянув на записанные показатели, можно понять, расширился ли спектр аллергенов или остаётся прежним, подходит ли больному новый продукт.

Аллергия - это повышенная чувствительность организма к какому-либо веществу. Этим веществом может быть какой-нибудь химический ингредиент, продукт, шерсть, пыль, пыльца или микроб.

Сегодня точно установлено, что аллергенами могут быть вещества, образующиеся внутри организма. Их называют эндоаллергены, или аутоаллергены. Они бывают естественные – белки неизмененных тканей, изолированных от системы, отвечающей за иммунитет. И приобретенные – белки, приобретающие чужеродные свойства от термических, лучевых, химических, бактериальных, вирусных и других факторов. Например, аллергическая реакция развивается при гломерулонефрите, ревматизме, артрите, гипотиреозе.

Причины аллергии

Причиной аллергии является чаще всего неправильное питание и нездоровый образ жизни. Например, чрезмерное потребление рафинированных продуктов или продуктов напичканных химическими препаратами и добавками. Причиной аллергии также может быть простой эмоциональный или психологический стресс.

Аллергию можно узнать по неожиданно возникшему насморку, чиханию или слёзотечению. Покраснение и зуд кожи тоже может говорить о наличии аллергии. Чаще всего аллергическая реакция возникает при контакте человека с определёнными веществами, которые называются аллергенами. Организм реагирует на него, как на возбудителя заболевания и пытается защититься. К числу аллергенов относят, как вещества, имеющие прямое аллергизирующее действие, так и вещества, которые способны усиливать действие других аллергенов.

Реакция людей на различные группы аллергенов зависит от генетических особенностей иммунной системы . Многочисленные данные свидетельствуют о существовании наследственной предрасположенности к аллергии. Родители, страдающие аллергией, подвержены большему риску родить ребенка с той же патологией, чем здоровые пары.

Причиной аллергии могут являться:

• Чужеродные белки, содержащиеся в донорской плазме и вакцинах
• Пыль (уличная, домашняя или книжная)
• Пыльца растений
• Споры грибков или плесени
• Некоторые лекарственные препараты (пенициллин)
• Продукты питания (обычно: яйца, молоко, пшеница, соя, морепродукты, орехи, фрукты)
• Укусы насекомых/членистоногих
• Шерсть животных
• Выделения домашнего клеща
• Латекс
• Химические чистящие средства

Симптомы заболевания

Существует по настоящему просто огромное количество разнообразных форм аллергии, следовательно, и симптомы у аллергии тоже разные. Аллергические симптомы очень легко спутать с другими заболеваниями, которые похожи по симптоматике, что происходит ежедневно в медицинской практике.

Респираторная аллергия проявляется после попадания аллергена в организм во время дыхания. Этими аллергенами чаще всего являются различные виды газов, пыльцы или очень мелкой пыли, такие аллергены называют аэроаллергенами. Сюда можно отнести и аллергию дыхательных путей. Такая аллергия проявляется в виде:

• Чиханья
• Зуда в носу
• Насморка (или просто водянистым выделением из носа)
• Возможен сильный кашель
• Хрипы в лёгких
• В некоторых случаях удушье

Главными проявлениям данной разновидности аллергии, можно считать всё-таки бронхиальную астму и аллергический ринит.

Дерматоз сопровождается различными высыпаниями и раздражениями на коже. Вызвать его могут различные виды аллергенов, такие как: продукты питания, аэроаллергены, косметические средства, бытовая химия, лекарственные препараты.

Такого рода аллергия, как правило, проявляется в виде:

• Покраснения кожи
• Зудом
• Шелушением
• Сухостью
• Высыпанием похожим на экзему
• Волдырями
• Сильными отёками

Аллергический конъюнктивит. Существует и такое проявление аллергии, которое поражает органы зрения - называется аллергическим конъюнктивитом. Проявляется в виде:

• Сильного жжения в глазах
• Повышенной слезоточивостью
• Припухлости кожи вокруг глаз

Энтеропатия. Достаточно часто можно встретить такую разновидность аллергии, как энтеропатия, которая начинает проявляется вследствие употребления каких-либо продуктов или лекарственных препаратов, такая реакция происходит из-за аллергической реакции желудочно-кишечного тракта. Эта разновидность аллергии проявляется в виде:

• Тошноты
• Рвоты
• Диареи или возможен на оборот запор
• Отёк губ, языка (отёк квинке)
• Кишечные колики

Анафилактический шок является самым опасным видом проявлением аллергии. Он может наступить всего за несколько секунд или может понадобиться до пяти часов для его наступления, после попадания аллергена в организм, спровоцировать его может укус насекомого (надо отметить, что это довольно часто бывает) или лекарственные препараты. Распознать анафилактический шок можно по таким признакам как:

• Резкая одышка
• Судороги
• Потеря сознания
• Появление сыпи по всему телу
• Непроизвольные мочеиспускание
• Дефекация
• Рвота

Если у человека присутствуют вышеперечисленные симптомы, необходимо незамедлительно вызывать скорую и оказать первую медицинскую помощь. При анафилактическом шоке, медлить нельзя, так как это может привести к летальному исходу.

Проявление аллергии достаточно часто путают с симптомами простудных заболеваний. Различие банальной простуды и аллергии заключается, во-первых, в том, что температура тела, как правило, не повышается, а выделения из носа остаются жидкими и прозрачными, похожие на воду. Чиханье при аллергии бывает целыми, продолжительными сериями подряд, и главное, при простуде все симптомы обычно проходят достаточно быстро, а при аллергии они длятся гораздо дольше.

Базовые правила диеты

Целью, которую преследует гипоаллергенная диета, является исключение из рациона продуктов, которые обладают высокоаллергенными свойствами.

Известно, что если имеются какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта, то не все вещества перевариваются и усваиваются в необходимом виде в организме, что является прямым путем к аллергии.

Гипоаллергенный стол - это не только лечебное мероприятие, он помогает диагностировать продукты, на которые у данного человека появляютсяаллергические реакции.

По своему составу такая диета должна быть химически щадящей для органов пищеварения и физиологически полноценной для организма, то есть содержать необходимое количество белков, жиров, углеводов и витаминов. Кроме того, она ограничивает употребление соли до 7 грамм в сутки.

Химический и энергетический состав гипоаллергенной диеты:

• белки – 90г, в том числе и животные;
• жиры – 80г вместе с животными;
• углеводы - 400г;
• энергетическая ценность - 2800 килокалорий.

Основные правила питания при аллергии:

Режим питания.
Предпочтение отдается дробному питанию, 5-6 раз в сутки. Во-первых, подобный режим исключает переедание, которое увеличивает нагрузку на пищеварительный тракт, повышает риск невозможности расщепления многих питательных веществ до необходимых, а, следовательно, и усиливает аллергию.

Во-вторых, дробное питание помогает аллергикам вернуть здоровый аппетит, ведь у многих он пропадает из-за страха аллергических реакций.

Кулинарная обработка.
Пищу желательно подавать в отварном виде или приготовленной на пару. Жарение, выпечка и другие виды кулинарной обработки повышают содержание в продуктах аллергенов. При приготовлении куриных, рыбных и мясных бульонов нужно трижды менять воду.

Употребление жидкости.
После еды через 1-2 часа необходимо пить больше жидкости (около 2,5-3 литров в день), что обеспечивает вывод аллергенов и токсинов из организма.

Алкоголь.
Понятно, что прием спиртосодержащих напитков не входит в состав гипоаллергенной диеты, так как ее часто назначают детям и кормящим женщинам. Но даже в других случаях следует отказаться от употребления алкоголя, особенно вин, портвейна и пива, так как в них много аллергенов.

Алкогольные напитки сами по себе замедляют переваривание и всасывание пищи, а это прямой путь к усугублению аллергии.

Температурный режим.
Оптимальная температура пищи должна быть 15-60°C (не слишком горячая или холодная). Несоблюдение температурного режима действует раздражающе на пищеварительный тракт и возбуждающе на нервную систему, а любые отклонения от нормы дают «зеленый свет» для активизации аллергии.

Длительность соблюдения диеты.
Взрослым гипоаллергенную диету желательно соблюдать в течение 2-3 недель, а детям достаточно 7-10 дней. При этом введение в меню «опасной» пищи должно происходить не чаще, чем один раз в три дня, каждый продукт вводится по одному, что позволяет выявить наличие аллергической реакции на него.

Ведение дневника.
Ведение пищевого дневника облегчит задачу и врача, которая заключается в выявлении аллергена, и пациента, который сможет самостоятельно определить непереносимость того или иного продукта.

Употребление свежих или обработанных овощей и фруктов.
В овощах и фруктах много витаминов. Кроме того, большое содержание клетчатки в пище помогает выводить аллергены из организма.

Состав блюд.
При приготовлении необходимо руководствоваться простыми рецептами с минимумом продуктов. Сложные блюда затрудняют возможность выявить аллерген.

Разнообразное питание.
Однообразное питание способствует накоплению аллергена в организме, поэтому пища каждый день должна быть новой, из других продуктов.

Продукты,чаще всего вызывающие аллегию

Основными запрещенными продуктами при гипоаллергенной диете считаются животные белки (молоко, мясо, рыба, птица), необходимо ограничить их употребление либо отказаться от них на какое-то время. Особенно это касается жирного мяса и молока или молокосодержащих продуктов.

Следует также отказаться от жареных, соленых и копченых блюд, так как в них содержится большое количество соли, которая усиливает действие аллергенов. Покупные полуфабрикаты, соленья и копчености, торты и другие изделия изобилуют консервантами и красителями, которые усиливают проявление аллергических реакций. Стоит избегать кислых и острых блюд: они раздражают желудок, нарушают переваривание и способствуют усугублению аллергии.

Кроме того, овощи и фрукты красного цвета являются природными аллергенами, а грибы трудно перевариваются, что замедляет пищеварение и вызывает всасывание аллергических веществ.

В список запрещенных продуктов входят:

• любая рыбная икра, морепродукты, рыба жирных сортов;
• молоко, жирный творог, йогурты с ароматизаторами;
• яйца, особенно желтки;
• сыры;
• копчености, колбасные изделия;
• маринованные и консервированные продукты, особенно изготовленные в промышленных условиях;
• приправы (перец, горчица, хрен, уксус), соусы, кетчуп;
• овощи красных и оранжевых оттенков (помидоры, свекла, морковь, красный болгарский перец, редис);
• фрукты тех же цветов (малина, клубника, красные яблоки, дыня, хурма, гранаты);
• цитрусовые;
• сухофрукты (курага, изюм, финики);
• грибы;
• карамель, шоколад, мармелад;
• кофе, какао, газированные сладкие напитки;
• мед, орехи;
• квашеная капуста;
• сельдерей, щавель.

Разрешенные продукты

В список разрешенных продуктов входят те, которые практически не содержат аллергены, не нарушают пищеварение и не способствуют усиленному всасыванию аллергических веществ.

Для борьбы с аллергий важно увеличить в рационе содержание клетчатки и продуктов с повышенным содержанием крахмала, которые перевариваются в нейтральной среде и не раздражают желудок.

Так как гипоаллергенная диета направлена на щажение пищеварительной системы, то необходимо все ингредиенты отваривать или готовить на пару, это способствует усвоению питательных веществ и не напрягает работу желудочно-кишечного тракта:

• кисломолочные продукты (ряженка, кефир, йогурты без фруктов и с ограниченным сроком хранения, творог низкой жирности);
• постная говядина, свинина, курица;
• нежирные сорта рыбы (треска, морской окунь, минтай);
• субпродукты (печень, язык, почки);
• хлебцы из риса, гречи, кукурузы;
• овощи (капуста белокочанная, цветная и брокколи, зеленый салат, укроп, шпинат, пастернак, петрушка, кабачки, репа);
• каши из овсянки, риса, перловки и манки;
• растительные масла, сливочное масло;
• зеленые фрукты (яблоки, белая смородина, крыжовник, белая черешня, груши);
• сухофрукты (сушеные яблоки, чернослив);
• компоты и морсы из яблок и груш, слабо заваренный чай, чай из шиповника;
• минеральная негазированная вода;
• сухое печенье, несдобный хлеб.

Необходимость соблюдения диеты

В первую очередь, гипоаллергенная диета призвана снизить поступление в организм веществ, на которые отмечается повышенная чувствительность (сенсибилизация). Во-вторых, она позволяет выявить аллергены и ограничить их поступление в пищеварительный тракт в дальнейшей перспективе.

Кроме того, гипоаллергенный стол практически нивелирует проявления аллергии, что снижает необходимость употребления медикаментозных препаратов.

Сбалансированное, рациональное и полезное питание нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает общий тонус, насыщает организм витаминами и выводит из него не только аллергены, но и вредные продукты распада.

Последствия несоблюдения диеты

Аллергия опасна своими клиническими проявлениями. И если аллергический ринит и крапивница являются самыми безобидными видами аллергии, то такие тяжелые осложнения, как отек Квинке и анафилактический шок грозят человеку летальным исходом.

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Поделитесь в социальных сетях

Вконтакте

Одноклассники