Me çfarë ushqimesh shkon djathi? Mjekësia tradicionale kineze

Duket se nuk ka asgjë më të lehtë se sa të zgjidhni çfarë të servirni me hikërror ose oriz. Në fund të fundit, drithërat janë një pjatë anësore popullore, e gjithanshme dhe e shëndetshme. Megjithatë, ka disa sekrete në kombinimin e drithërave me ushqime të tjera.

Sekreti i parë i kombinimit të saktë të drithërave me produkte të tjera është se qulli nuk duhet të shërbehet me mish.

Është një paradoks, por ky është pikërisht mendimi i shprehur nga ithtarët e ushqyerjes së duhur dhe të shëndetshme. Dhe kështu e shpjegojnë:

Disa ushqime më vete kanë përfitime të mëdha për trupin, por në kombinime të caktuara ato dëmtojnë përthithjen e lëndëve ushqyese. Për shembull, hikërrori konsiderohet si një nga më drithëra të shëndetshme për shkak të pranisë së një numri vitaminash dhe mineralesh, dhe mishi ngop trupin me proteina dhe yndyrna me origjinë shtazore. Dhe "paradoksi" i lartpërmendur është se përbërësit fitikë që gjenden në hikërror dëmtojnë thithjen e hekurit që gjendet në mish.

Por mos kini frikë se tani do t'ju duhet të rishikoni dietën tuaj dhe ta zëvendësoni pjata të njohura diçka e re. Në përgjithësi, kombinimet përgjithësisht të pranuara dhe të dashura të drithërave + mishit nuk do të bëjnë asnjë dëm nëse hani një dietë të larmishme, ushqyese dhe të rregullt. E megjithatë, nëse doni ta bëni dietën tuaj më funksionale në mënyrë që të përfitoni maksimalisht nga çdo produkt, duhet të mbani mend këto disa sekrete të thjeshta.

Sekreti i dytë: kombinimi më i mirë i drithërave është me ushqimet e detit, perimet, barishtet, kërpudhat, produktet e qumështit dhe vajrat.

Kështu mendojnë nutricionistët dhe ekspertët kryesorë të të ushqyerit.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në drithërat më të njohura:

Elbi hahet më së miri me perime, barishte, kërpudha dhe gjalpë (për shembull, perloto me kërpudha)

Dhe sekreti i fundit është: është më mirë të kombinohen drithërat me manaferrat dhe frutat, dhe jo me sheqerin.

Sidomos për personat që kanë probleme me peshën e tepërt dhe sistemin kardiovaskular.

Fakti është se drithërat, frutat dhe manaferrat përmbajnë mjaftueshëm nje numer i madh i karbohidratet e ngadalta. Ata kohe e gjate absorbohen dhe sjellin një rritje graduale të forcës. Kjo do të thotë, këto karbohidrate shpërbëhen ngadalë, dhe nivelet e sheqerit në gjak gjithashtu rriten gradualisht.

Por sheqeri, përkundrazi, përbëhet nga karbohidrate të shpejta, të cilat shpërbëhen pothuajse menjëherë dhe çojnë në një rritje të glukozës në gjak. Dhe nëse nuk e konsumoni menjëherë energjinë e marrë, ajo ruhet në rezervë në formën e depozitave të yndyrës.

Kështu, vetë drithërat, ndryshe nga sheqeri, nuk do të çojnë në peshë të tepërt. Sidoqoftë, nëse këto 2 kategori produktesh kombinohen në një pjatë, atëherë është më mirë ta bëni këtë shërim të shpejtë forca në momentet e stresit maksimal fizik ose mendor.

Tani, duke ditur rregullat bazë për kombinimin e drithërave me ushqime të tjera, ju mund të formuloni dietën tuaj absolutisht saktë në mënyrë që të merrni përfitimin dhe efektivitetin maksimal nga çdo vakt.

Hani siç duhet, jini të shëndetshëm dhe të parezistueshëm!

Papajtueshmëria ushqimore sipas dietologjisë së mjekësisë tradicionale kineze

Këtë herë vendosa të veproj jashtë kutisë dhe të eksperimentoj pak. Cili është eksperimenti? Shkrimi i artikujve përbëhet nga dy pjesë. Materiali bazë dhe shpjegimet për të. Shumica e kohës kur shkruani artikuj shpenzohet për shpjegime. Këtë herë vendosa ta bëj ndryshe. Vendosa të postoj materialin kryesor në mënyrë që ju të mund ta lexoni, të mendoni për të dhe më vonë do t'i postoj shpjegime (shumë tekst të qartë dhe të rëndësishëm), për të cilin të gjithë do të marrin një njoftim me email.

Qëndroni të sintonizuar!

Më poshtë ju paraqes një shenjë të papajtueshmërisë së produkteve nga pikëpamja e mjekësisë tradicionale kineze (TCM) dhe Ayurveda për ushqimin ditor dhe sezonal.

Unë sugjeroj të bëni pyetje në lidhje me pjatën pasi materiali të jetë postuar i plotë, pasi kam në plan t'u përgjigjem pyetjeve më të mundshme në tekstin e shpjegimeve.

Pra, cilat ushqime janë të papajtueshme nga pikëpamja e traditës kineze? Le t'i hedhim një sy:

Produkt:	Nuk përputhet me:
Kikiriku	Misër, shafran i Indisë* 9, tranguj, vezë, hudhër, fruta deti
shalqini	Me asgjë
Patëllxhan* 9	Ushqim deti, peshk, kungull i njomë, domate, tranguj
Bananet	Qumësht, kos
Mish deleje	hikërror, salcë soje, djathë, mjaltë, merkur* 1, kungull, mandarina, fasule, rrepkë, mish derri, fruta deti
Verë	Kafe* 8, ujë të gazuar* 8, birrë
Mish viçi	Mish derri, peshku, mjalti, meli, preshi, pula
Dardhë	Duck, patë
Hikërror	Mish qengji, derri, kungull
Pjepri	Me asgjë
Kos	Praktikisht me asgjë. Me kosi, me fruta të tharta, manaferra, nate* 6, mish, vezë, limon, banane, mango, djathë, peshk
Kungull i njomë	Patëllxhan
Patate	Kos, kefir, salcë kosi, fasule, hurmë
Kefir	Patate, sheqer, bizele, peshk
Lepuri	Lakra kineze, pule, mustardë* 9, mandarina
misër	Kikiriku
Pulë	Kefir, ushqim deti, karavidhe, krem, qumësht, mustardë, peshk, lepur, viçi, vezë, salcë kosi
Limon	Kastraveca, domate, kos, karrota, qumësht, pjepër
presh	Spinaq, viçi
Qepë me llambë	Mjaltë, sheqer, hurma, peshk i kripur
Mango	Qumësht, kos
Mandarina	Qengji, lepur, ushqim deti
I dashur	Qumësht, viçi, qepë, hudhër, peshk i kripur, peshk, erëza djegëse
Qumështi	Në përgjithësi, asgjë. Veçanërisht me peshk, ushqim deti, hudhër, çaj të zi, grurë, dhjamë, sojë, mjaltë, nate* 6, banane, mango, bukë maja* 8, çokollatë* 8, fruta, manaferra, vezë, limon, ëmbëlsira* 8
Ushqim deti	Pulë, qumësht, mandarina, mish derri, hurma, mollë, patëllxhan, me njëra-tjetrën* 7, mish qengji, kikirikë
Karrota	Shumica e frutave dhe perimeve acidike, shega
kastravecat	Domate, varg speca djegës, fruta të tharta, limon, peshk i kripur, kikirikë, patëllxhan
Solanaceae * 6	Kosi, kos, qumësht, tranguj
Domate	Kastraveca, patëllxhanë, limon, kos, qumësht, pjepër
Gruri	Qumështi
Rrepkë	mandarina, qengji
Oriz	mish kali
Peshku	Vezë, hurma, qumësht, mish viçi, patëllxhan, majonezë* 8, mjaltë, fruta, produktet e qumështit, sheqer* 9
Peshk i kripur	Hudhra, qepë, mjaltë, karkaleca, kastravec
Mish derri	Hikërror, ushqim deti, soje, qengji
Selino	Uthull* 9
salcë kosi	Hije nate, sheqer, pulë, peshk
Soja	Mish derri, bishtajore të tjera, qumësht, spinaq, vezë
Djathë	Mish qengji, kos, vezë
Kungull	Qengji* 2, qumësht, hikërror
Duck	Arra, kërpudha pemësh, dardha
Fasule	Qengji, patate
Datat	Qepë, peshk
Fruta të papërpunuara, fruta të tharta	Në përgjithësi, asgjë. Sidomos me kos, karrota, tranguj, qumësht, peshk
Hurmë	Ushqim deti, patate
Çaji i zi dhe jeshil	Qumësht, përbërje tonike* 5
Hudhra	Mjaltë, qumësht, vezë, peshk të kripur, kikirikë
Mollët	Ushqim deti
Manaferrat	Qumësht, kos
Vezë * 4	Hudhra, qumësht, hurmë, soje, mish, fruta, djathë, pulë, kos, fruta, qepë, kikirikë

Komentet në fusnotat:

1. Kjo i referohet merkurit “të zbutur” që përdoret në mjekësinë Ayurvedike dhe Kineze.
2. Po receta klasike jetëgjatësi, e cila përfshin qengjin, orizin, kungullin dhe hurmat. Enët sipas këtyre recetave mund të hahen jo më shumë se një herë në vit, në kohë të caktuar dhe sezoni. Domethënë si ilaç.
3. Patëllxhani përkthehet nga arabishtja si kastravec helmues. Prandaj, gjatë përgatitjes së tij, është e nevojshme të hiqen substanca të ngjashme me atropinë, të cilat i japin hidhërim. Lyejeni me kripë dhe prisni lëkurën me thikë.
4. Vezët janë të mira për t'u ngrënë me drithëra dhe perime.
5. Sidomos për personat me anemi dhe dobësi të përgjithshme fizike, nuk duhet të përzieni përbërje të ndryshme tonike me njëra-tjetrën. Për shembull, me bar limoni, mate, xhensen. Mund të jetë me jasemini, limon, sheqer, mjaltë.
6. Hijet e natës janë kryesisht domatet, patëllxhanët, patatet dhe specat e ëmbël.
7. Ushqimet e detit nuk janë të përputhshme me njëra-tjetrën, domethënë nuk duhet të kombinoni karkaleca me gaforre, midhje apo peshk në një pjatë.
8. Buka maja, çokollata, majoneza, uthulla, ëmbëlsirat apo ushqimet tepër të ëmbla nuk përfshihen në tabelë, si Ushqime te Shendetshme. Do të ketë një artikull të veçantë për këtë.
9. Uthulla, sheqeri, shafrani i Indisë, mustarda nuk përfshihen në tabelë, pasi janë erëza dhe jo produkte.

Është e rëndësishme të kuptohet se çfarë do të thotë që një produkt nuk është i pajtueshëm me një tjetër. Kjo nuk do të thotë që një pjatë e përgatitur prej tyre nuk do të jetë e shijshme. Kjo do të thotë se ngrënia e kombinimeve të tilla të ushqimeve do të çojë në ose akute ose semundje kronike trupi. E gjithë kjo do të shpjegohet më në detaje në shpjegimet.

Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se shumë ushqime që janë të papajtueshme në një dietë normale, ditore ose sezonale janë të pajtueshme dhe madje përdoren shpesh si ilaç. Por vetëm një mjek ose një specialist i të ushqyerit tradicional kinez mund t'ju sugjerojë dhe përshkruajë këtë për ju.

Ji i shendetdhem!

================================================================

PS Në fund të artikullit, për frymëzimin tuaj, do të shtoj një fragment të shkurtër rreth llojeve të papajtueshme të ushqimeve nga një traktat i lashtë. Mjekësi tibetiane Zhud-Shi:

Kapitulli 17. Ndalimet e ushqimit.

Më pas Rishi Vidyajnana tha këto fjalë! O rishi i madh, dëgjo! ...

Të hash ushqime të papajtueshme është si të hash një helm të përbër.

1. sho e papjekur dhe vera e freskët janë të papajtueshme;
2. Peshku nuk shkon mirë me qumështin;
3. Qumështi dhe frutat nga pemët janë të papajtueshme;
4. Vezët dhe peshku nuk shkojnë bashkë;
5. Supa me bizele me sheqer kallami dhe dar janë të dëmshme;
6. Ju nuk mund të skuqni kërpudhat në vaj mustardë;
7. Mos e përzieni pulën me qumësht të thartë;
8. Pjesë të barabarta të mjaltit dhe vajit vegjetal janë të papajtueshme;
9. Ju nuk mund të mbani vaj të freskët në një enë bronzi për më shumë se dhjetë ditë;
10. Ju nuk mund të skuqni mish charitra në një flakë barberi. (Haritra është një kafshë që identifikohet ndryshe nga autorët tibetianë: zog jeshil, papagaj, thëllëzë, lepur, luan.);
11. Nuk mund të pini ujë të ftohtë pasi keni pirë ghee;
12. Nuk duhet të hani mish që është zbardhur me erën e brumit të thartë, si dhe mish të zier që mbahet i mbuluar për një kohë të gjatë;
13. Ju nuk mund të hani ushqime të tharta me qumësht;
14. Ju nuk mund të hani ushqim të ri derisa të tretet e vjetra, sepse ato mund të rezultojnë të papajtueshme dhe të fillojnë një grindje;
15. Ushqimi i pazakontë i ngrënë në kohën e gabuar është gjithashtu helm.

Duhet të kaloni nga ushqimi i përputhshëm në ushqim të papajtueshëm ose anasjelltas gradualisht, pak nga pak, derisa trupi të mësohet me të. Dhe nëse e bëni këtë befas, atëherë do të shfaqen vese.

Për të marrë përditësime të rregullta të faqes, abonohuni në!

Është një besim i zakonshëm që frutat dhe perimet janë gjithmonë të shëndetshme. Në çdo sasi dhe në çdo kombinim. Do të duket se çfarë mund të jetë më e thjeshtë dhe më e shëndetshme se perimet ose sallate frutash. Përzieni të gjitha frutat që keni në dorë në një enë dhe shijoni të shijshmen dhe më e rëndësishmja, pjatë e shëndetshme. Por këtu është paradoksi: sallatat e përgatitura sipas këtij parimi nuk janë gjithmonë të shëndetshme. Rezulton se jo të gjitha frutat dhe perimet janë "miq" me njëra-tjetrën dhe kombinimi i disave madje mund të provokojë një stuhi të vërtetë në traktin tretës.

Rregullat për kombinimin e frutave

E embel

Ky grup frutash përfaqësohet nga fruta të ëmbla dhe të thata. Frutat e listuara më sipër shpërbëhen shumë shpejt. Si rregull, stomakut i duhen jo më shumë se 15-20 minuta për të zbërthyer plotësisht frutin e ëmbël. Për shkak të kësaj veçorie, këshillohet të hani fruta të ëmbla (si dhe lëngje prej tyre) veçmas nga llojet e tjera të ushqimit.

Ato mund të përdoren për snack midis vakteve kryesore. Por absolutisht nuk duhet të shijoni fruta të tilla menjëherë pas darkës si ëmbëlsirë, pasi kjo do të shkaktojë procese fermentimi në stomak. Pse po ndodh kjo? Arsyeja është ushqimi më i rëndë që hyn në stomak para frutave. Zakonisht prishet brenda 3 orëve. Kështu rezulton: frutat nuk mund të lëvizin më tej nëpër traktin gastrointestinal derisa ushqimi i mëparshëm të jetë zbërthyer. Kjo do të thotë, ndërsa stomaku po "prehet" me një copë mishi, fruti i mbetur fillon të fermentohet. Nëse hani fruta të ëmbla pas një vakti të bollshëm, atëherë jo më herët se 3-4 orë më vonë.

Frutat e këtij grupi janë “miq” me fruta të ëmbla dhe gjysmë të tharta. Përjashtimi i vetëm janë bananet, të cilat më së miri hahen veçmas nga ushqimet e tjera, duke përfshirë ushqimet bimore. Përveç kësaj, frutat e ëmbla mund të kombinohen me produkte të qumështit të fermentuar, dhe.

Gjysmë acid

Yndyrnat janë të përqendruara kryesisht në arra dhe fara, duke përfshirë ullinjtë. Nëse të dy përbërësit konsumohen në të njëjtën kohë, kjo çon në prishjen e procesit të tretjes dhe ushqimi, në vend që të shpërbëhet, ngec dhe kalbet në stomak. Arsyeja është se kur sheqeri dhe yndyrat përzihen në kushte traktit tretës fillon procesi i fermentimit. Kjo është, për të shmangur parehati Pas një vakti, nuk duhet të hani njëkohësisht fruta të ëmbla, fruta të thata, hurma me arra, arrë kokosi ose avokado.

Niseshte dhe acid

Sistemi ynë tretës është projektuar në atë mënyrë që në mënyrë që të tretet tipe te ndryshme përdorime ushqimore dhe të ndryshme. Nëse konsumoni disa lloje perimesh dhe frutash në të njëjtën kohë, kjo mund të shkaktojë shqetësime në traktin gastrointestinal. Me shpesh pasoja të pakëndshme ndodhin pas përzierjes së produkteve që përmbajnë niseshte. Kjo do të thotë, është e padëshirueshme që njëkohësisht të konsumohen fruta të tharta, për shembull, portokall ose limon, së bashku me banane, patate ose të pasura me niseshte. Fakti është se në këtë rast, prodhohen njëkohësisht enzima që neutralizojnë efektet e njëra-tjetrës. Si rezultat, rezulton se asnjë nga këto produkte nuk treten, por mbeten “gungë” në stomak, duke shkaktuar parehati. Nga rruga, edhe domatet përmbajnë një sasi të madhe të acideve organike. Pra, ato gjithashtu nuk duhet të konsumohen së bashku me niseshte.

Yndyrna dhe Yndyrna

Gjithashtu, mos mendoni se të gjitha produktet nga i njëjti grup ushqimor mund të kombinohen "pa ndëshkim". Për shembull, është e padëshirueshme që njëkohësisht të konsumohen ushqime bimore të pasura me Acidet yndyrore. Për stomakun, një kombinim i tillë do të jetë i tepërt: është shumë e vështirë të tretësh kaq shumë yndyrë në të njëjtën kohë. Pra, çfarë produktesh? po flasim për? Para së gjithash, nuk këshillohet përzierja e arrave me vaj vegjetal, arrë kokosi apo avokado. Veçmas, të gjitha janë shumë të dobishme për trupin, por së bashku janë shumë.

Në çfarë radhe duhet të hani fruta dhe perime?

Ekziston një teori që ushqimet bimore duhet të konsumohen sipas parimit nga "të lëngshme" në më "të ngurta". Baza e këtij mësimi është se i gjithë ushqimi në stomak duhet të vendoset në "shtresa". Për më tepër, është shumë e rëndësishme që këto "shtresa" të jenë në një sekuencë të caktuar. Përkrahësit e teorisë këshillojnë fillimisht të hani fruta me lëng, të thartë dhe më pas të ëmbla, dhe më pas mund të filloni të hani perime (gjithashtu fillimisht më lëng dhe më pas ato më të dendura). Dhe vetëm në fund të vaktit mund të hani një grusht arra. Ky sistem energjetik mund të duket i çuditshëm për disa, por rezultatet studime të ndryshme konfirmoni avantazhet e tij.

Si të kombinoni frutat dhe perimet për të marrë përfitime maksimale

Të gjitha perimet dhe frutat janë të mira për trupin. NË ushqimet bimore, si rregull, përmban shumë vitamina esenciale dhe kolesterol për dispepsi dhe dhimbje koke të forta;

mollë, shalqi - për të hequr kripërat, toksinat dhe mbeturinat, kundër sëmundjeve të veshkave dhe fshikëzës;

kastravec, xhenxhefil, portokall - për të hidratuar lëkurën;

kastravec, mollë, kivi - për të hidratuar dhe rivendosur ngjyrën e shëndetshme të lëkurës;

mollë, dardhë, karrota - për të forcuar sistemin imunitar, për të hequr toksinat, për të reduktuar presionin e gjakut, për të neutralizuar radikalet e lira;

ananasi, banane, qumësht - për të trajtuar kapsllëkun;

shalqi, rrush - për të rritur imunitetin.

Të mësosh se si të kombinosh siç duhet frutat dhe perimet nuk është aq e vështirë sa mund të duket në fillim. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të mbani mend parimet bazë të kombinimit të produkteve nga grupe të ndryshme, dhe gjithashtu të paktën në skicë e përgjithshme kuptojnë specifikat e punës sistemi i tretjes. Atëherë të gjitha pyetjet dhe dyshimet do të zhduken vetë.

Një nga më të lehtat dhe ushqime të shëndetshme janë fruta. Së pari, ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve të nevojshme për funksionimin e plotë Trupi i njeriut, dhe së dyti, këto produkte nuk dëmtojnë figurën tonë (e cila është veçanërisht e rëndësishme për ata që janë në dietë dhe duan të heqin qafe kilogramë të tepërt).

Frutat mund të hahen më vete, të kombinuara me njëra-tjetrën, ose të bëhen sallata ose smoothie. Por si t'i kombinoni frutat në mënyrë korrekte dhe a ka ndonjë kombinim të dëmshëm? Ju mund të mësoni më shumë rreth kësaj nga materiali ynë.

Cili është përfitimi?

Me siguri secili prej nesh e di këtë frutat mund të kenë një efekt pozitiv në trupin e njeriut.

• Kështu, bananet, pjeshkët, kajsitë dhe grejpfrutët përmbajnë elementë që do të ndihmojnë në forcimin e sistemit kardiovaskular.
• Dardha, ananasi, pjepri dhe papaja normalizojnë funksionimin e sistemit tretës.
• Agrumet (limoni, portokalli, mandarina, pomelo) forcojnë sistemin imunitar dhe mbrojnë nga ftohja.
• Frutat janë një mënyrë e shkëlqyer për të kënaqur urinë për ata që janë në dietë. Ky produkt– pjesë përbërëse e dietës së fëmijëve dhe të moshuarve.

Megjithatë, ka disa kundërindikacione. Në alergji individuale ose intolerancës, frutat nuk duhet të hahen.

Veçoritë

Gjëja e parë që duhet marrë parasysh kur rregulloni disa fruta së bashku janë kombinimet e duhura të shijes. Për ta bërë këtë, duhet të dini se çfarë lloje frutash ekzistojnë. Pra, nutricionistët i ndajnë ato në tre grupe:

• e embel;
• gjysmë e ëmbël (ose gjysmë e thartë);
• i thartë.

Grupi i ëmbël zakonisht përfshin banane, hurma, fiq dhe fruta të thata. Besohet se ato mund të kombinohen me njëra-tjetrën në sallata dhe smoothie. Nuk është rastësi që në raftet e dyqaneve dhe supermarketeve shihni vazhdimisht përzierje të shumta dhe fruta të thata të ndryshme. Besohet se grupe të tilla janë një shtesë e shkëlqyer për kosin ose qullin.

Varieteti gjysëm i ëmbël (gjysmë i thartë) përfshin mollët, dardhat, kajsitë, pjeshkët, nektarinat, kumbullat, pjeprin, shalqinjtë, mangot dhe rrushin. Këto produkte shkojnë mirë së bashku dhe mund të jenë një kompani e shkëlqyer me fruta nga grupi i mësipërm. Megjithatë, ka përjashtime nga ky grup. Kështu, besohet se pjepri dhe shalqiri nuk duhet të kombinohen me njëri-tjetrin, dhe këto fruta gjithashtu nuk duhet të kombinohen me fruta të tjera të asnjë nëngrupi. Çdo kombinim mund të shkaktojë shqetësime në funksionimin e sistemit tretës, ndaj këto produkte më së miri konsumohen në mënyrë të pavarur, pa u kombinuar me fruta të tjera. Frutat e tharta përfshijnë agrumet (limoni, gëlqere, portokalli, mandarina, grejpfrut dhe pomelo). Në këtë lloj përfshihen edhe shega, kivi dhe ananasi. Disa nutricionistë përfshijnë varietete të tharta të mollëve, dardhave, kumbullave, rrushit dhe frutave të tjera në të njëjtin grup.

Më e shijshmja zakonisht quhet një kombinim i frutave gjysmë të thartë dhe të thartë. Frutat e tharta mund të kombinohen me njëri-tjetrin vetëm në vëllime të vogla dhe nuk duhet të kombinohen fare me ato të ëmbla.

Si të kombinoni saktë?

Eksperimentalisht u zbulua se ka kombinime ideale të frutave. Le të hedhim një vështrim më të afërt në më të njohurit prej tyre:

• molla duhet të kombinohet me mango;
• kajsia shkon mirë me portokallin, pjeshkën dhe kumbullin;
• një duet i mrekullueshëm frutash do të merret nga një dardhë dhe një mollë;
• "kompania" e bananes, mangos dhe papajas ka një shije të shkëlqyer;
• Një kombinim i frutave agrume, kajsi, pjeshkë dhe kumbulla konsiderohet i shijshëm;
• kajsia, nektarina dhe kumbulla do të japin një amëz delikate dhe të rafinuar;
• kokosi me banane dhe ananas bën një ëmbëlsirë të mrekullueshme tropikale;
• Molla, dardha dhe mango janë në harmoni të përsosur;
• Kombinimi i fiqve, dardhave dhe agrumeve nuk do të jetë më pak mbresëlënës;
• Rrushi mund t'i shtohet edhe agrumeve;
• grejpfruti është "miq" me frutat tropikale;
• kivi, mollë, banane, kokosi dhe mango do të japin një shpërthim shije;
• shija e kombinuar e limonit, kajsisë, nektarinës, dardhës dhe kumbullës nuk do të zhgënjejë;
• gëlqere, mollë dhe kumbulla do të plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë të përkryer;
• Lychee dhe agrumet do t'ju habisin me shijen e tyre të pazakontë;
• limon, kajsi, kumbulla dhe pjeshkë kombinohen mirë;
• një "kompani" interesante do të vijë nga një shegë dhe një mollë;
• hurmat janë shumë të shijshme për t'u ngrënë së bashku me mollët, kumquat dhe dardha.

Përmbajtja [Shfaq]

Një dietë e gabuar jo vetëm që shton mbipeshë, dhe gjithashtu ndikon në cilësinë dhe jetëgjatësinë e një personi. Por ia vlen të ndryshoni dietën tuaj dhe të zgjidhni kombinimi i duhur produktet dhe mirëqenia juaj do të përmirësohet menjëherë: tretja do të përmirësohet, kilogramët e tepërt do të largohen, trupi do të mbushet substancave të dobishme. Për këtë qëllim, nutricionistët kanë përpiluar tabela të veçanta ushqimin e duhur, të cilat ndihmojnë në organizimin e një larmie dhe diete e shendetshme, i balancuar në kalori dhe i pasur me vitamina dhe minerale.

Parimet e kombinimeve të produkteve

Duke parë një person duke drekuar, mund të vini re se sa ushqime të ndryshme dhe të papajtueshme ai ha në të njëjtën kohë. Edhe nëse pjesa e ushqimit është e vogël, ka gjithmonë ushqim të mjaftueshëm në të: supa me patate dhe mish për pjatën e parë zakonisht plotësohet me koteleta me një pjatë anësore të rëndë për të dytën, dhe vakti përfundon me një ëmbëlsirë ose fruta të ëmbël. .

Për të përpunuar secilin prej këtyre produkteve, traktit gastrointestinal do të ketë një punë të vështirë për të bërë. Në fund të fundit, asnjë nga pjatat e listuara nuk do të tretet plotësisht menjëherë, lëndë ushqyese nuk do të jetë në gjendje të përthithet plotësisht dhe e gjithë kjo rrëmujë do të fillojë të kalbet dhe të lëshojë helme në trup. Rezultati është urthi, rëndimi në stomak, letargjia dhe pasojat janë gastriti dhe ulçera peptike.

Parimi bazë i kombinimit të ushqimeve është se ushqimet e ndryshme treten ndryshe, sepse... kërkon reaksione të lëngjeve ushqimore të një përbërje të caktuar. Prandaj, ekziston një sistem i veçantë i ushqyerjes së veçantë, i cili përfshin kombinimin e produkteve në disa grupe, të cilat ose janë të kombinuara ose jo të kombinuara me njëra-tjetrën në shkallë të ndryshme.

Ushqimi i veçantë nuk do të thotë se do t'ju duhet të kufizoni veten në një ushqim ose në një tjetër. Duke përdorur tabelat e kombinimit të produkteve, mund të krijoni një shumëllojshmëri të menu e shijshme, i cili është i përshtatshëm për të shëndetshëm, të sëmurë dhe ata që janë në dietë.

Tabela e kombinimit Shelton

Tabela e kombinimit të ushqimit u zhvillua për herë të parë nga dietologu Herbert Shelton. Për më tepër, mjeku rekomandoi të hani jo më shumë se tre ushqime në të njëjtën kohë (opsioni ideal është 1 produkt për vakt).

Produktet	Kombinimet
	Më e mira	Më e keqja
Perime jeshile	Të gjitha niseshtetë dhe të gjitha proteinat	Produktet e qumështit, qumështi
Frutat e tharta	Fruta të tjera të tharta, arra	Proteinat, buka, niseshteja, të gjitha ëmbëlsirat (përveç arrave).
Ushqime gjysmë acide ose jo acide	Qumesht i thartuar	Proteina, niseshte, qumësht, fruta të tharta.
Mish (çdo lloj)	Perime jeshile	Ëmbëlsirat, niseshte, qumësht, perime dhe fruta të tharta, proteina të tjera, vaj (perime dhe gjalpë), krem ​​ose salcë kosi.
Niseshteja	Perime jeshile, yndyrna bimore ose shtazore	Të gjitha frutat, sheqernat, të gjitha acidet dhe të gjitha proteinat.
Vezët	Perime jeshile	Ëmbëlsirat, qumështi, ushqimet e tharta, proteinat e tjera, niseshteja, kremi, perimet ose gjalpë.
Arra	Frutat janë të tharta, perimet janë të gjelbra	Ushqime acidike, krem, perime ose gjalpë, niseshte, proteina të tjera, qumësht.
Drithëra (drithëra)	Perime jeshile	Të gjitha ëmbëlsirat dhe të gjitha proteinat, frutat e tharta, qumështi.
Djathë	Perime jeshile	Fruta të tharta, niseshte, perime dhe gjalpë, ëmbëlsira, krem, proteina të tjera.
Yndyrna bimore, yndyrna shtazore (dhjamë derri, krem, gjalpë)	Perime jeshile	Çdo proteinë.
Pjepra të çdo lloji	Më mirë të konsumohet veçmas nga çdo ushqim	Çdo produkt.
Bizele (përveç bizeles jeshile), të gjitha bishtajore, sallata	Perime jeshile	Qumësht, të gjitha proteinat dhe të gjitha ëmbëlsirat, vaj vegjetal, gjalpë, krem, çdo frut.

Sistemi i ushqyerjes së duhur të Shelton mund të përcaktohet nga disa rregulla themelore:

1. Proteinat janë proteina. Ju nuk mund të hani dy (ose më shumë) proteina të koncentruara në të njëjtën kohë. Për shembull: arra dhe mish, djathë dhe vezë, vezë dhe mish, etj. Rregulli i parë i ushqyerjes së duhur është një proteinë në të njëjtën kohë dhe për të marrë një shumëllojshmëri të mjaftueshme proteinash, duhet t'i konsumoni ato në vakte të ndryshme.
2. Yndyrnat janë proteina. Ju nuk mund të hani proteina me yndyrna, për shembull: vaj perimesh dhe vezët, arra dhe krem, gjalpë dhe djathë, etj. Yndyrnat shtypin veprimin e gjëndrave të stomakut dhe pengojnë lirimin e enzimave për tretjen e proteinave. Rregulli i dytë është që sa më pak kompleks të jetë kombinimi i ushqimit, aq më efikas është tretja.
3. Proteina-acid. Ju nuk mund të kombinoni frutat e tharta me proteinat, për shembull: agrumet, ananasi, domatet nuk hahen me vezë, arra, mish, djathë. Frutat e tharta ndërhyjnë në sekretimin e lëngut gastrik të nevojshëm për përthithjen e ushqimeve proteinike. E njëjta gjë vlen edhe për pijet e tharta dhe marinadat, nuk duhet t'i konsumoni me proteina: portokalli, ananasi, grejpfrut dhe lëngje të tjera, uthull; lëng limoni dhe marinada të tjera. Rregulli i tretë: çdo pjatë e bërë nga mishi, veza, djathi së bashku me frutat janë shumë të dëmshme për shëndetin.
4. Niseshteja është sheqer. Niseshteja dhe sheqernat kombinohen për të shkaktuar fermentim. Nuk mund të kombinoni patate, bukë, drithëra me mjaltë, shurupe, reçel ose ndonjë frut. produkte buke, hani pasta të ëmbla. Rregulli i katërt: sheqeri në kombinim me niseshte shkakton shqetësime të rënda në stomak dhe zorrë.
5. Amidoni – niseshte. Është shumë e rrezikshme të hani disa niseshte në një vakt (për shembull, patate dhe bukë), kjo në mënyrë të pashmangshme çon në fermentim në stomak. Rregulli i pestë: jo më shumë se një niseshte për vakt.
6. Pjepri. Pjepri (dhe shalqiri) dekompozohen shpejt në stomak dhe nëse konsumohen me ushqime të tjera, sigurisht që do të shkaktojnë shqetësime. Si një pjatë e veçantë, pjepri tretet në mënyrë të përkryer dhe kalon shpejt nëpër stomak. Rregulli i gjashtë: Pjepri dhe shalqiri janë një pjatë më vete.
7. Qumështi. Yndyra që përmban qumështi parandalon sekretimin e lëngut gastrik për disa kohë pas ngrënies. Meqenëse qumështi tretet në duodenum, stomaku nuk i përgjigjet pranisë së qumështit, i cili pengon përthithjen e ushqimeve të tjera. Edhe pse ushqimet acidike në kombinim me qumështin nuk ndërhyjnë në përthithjen e tij dhe nuk shkaktojnë shqetësim. Rregulli i shtatë: qumështi duhet të konsumohet veçmas nga të gjitha ushqimet ose të mos pihet fare.

Pajtueshmëria me të gjitha këto rregulla të të ushqyerit të shëndetshëm dhe tabela e mëposhtme do t'ju ndihmojë të krijoni një dietë në mënyrë që tretja të mos shqetësohet dhe vaktet të jenë sa më të shëndetshme.

Tabela e kombinimit të sanës

Mjeku amerikan William Hay prezantoi metodën e tij të kombinimit të produkteve. Sipas tij, i gjithë ushqimi ndahet në 3 klasa: ushqime të pasura me karbohidrate, ushqime të pasura me proteina dhe ushqime neutrale. Baza e dietës duhet të përfshijë frutat, perimet, zarzavatet, të cilat shkaktojnë reaksion alkalik në trup - pjesa e produkteve të tilla duhet të jetë katër herë më e lartë se pjesa e ushqimeve të tjera (alkooli, ëmbëlsirat, peshku dhe enët me mish, agrume, vezë, kafe).

Më poshtë është një tabelë e kombinimeve të ushqimeve, e njohur më mirë si "dieta e sanës".

№	Produktet	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Mishi, shpendët, peshku	X	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
2	Pulset	-	X	*	+	+	-	*	-	-	-	+	+	-	-	-	-	*
3	Gjalpë, krem	-	*	X	*	-	-	+	+	*	-	+	+	*	-	*	-	-
4	salcë kosi	-	+	*	X	*	-	+	+	+	*	+	+	-	+	*	*	-
5	Vaj perimesh	-	+	-	*	X	-	+	+	*	*	+	+	-	-	-	-	*
6	Ëmbëlsira, sheqer	-	-	-	-	-	X	-	-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7	Bukë, patate, drithëra	-	*	+	+	+	-	X	-	-	-	+	+	-	-	*	-	*
8	Frutat dhe perimet e tharta	-	-	+	+	+	-	-	X	+	*	+	*	-	*	+	-	+
9	Fruta gjysmë acide	-	-	*	+	*	-	-	+	X	+	+	*	*	+	*	-	+
10	Fruta të ëmbla, fruta të thata	-	-	-	*	*	-	-	*	+	X	+	*	*	+	-	-	*
11	Perime jeshile pa niseshte	+	+	+	+	+	+	+	+	+	+	X	+	-	+	+	+	+
12	Perime me niseshte	*	+	+	+	+	-	+	*	*	*	+	X	*	+	+	*	+
13	Qumështi	-	-	*	-	-	-	-	-	*	*	-	*	X	-	-	-	-
14	Gjizë, produkte të qumështit të thartë	-	-	-	+	-	-	-	*	+	+	+	+	-	X	+	-	+
15	Djathë dhe djathë	-	-	*	*	-	-	*	+	*	-	+	+	-	+	X	-	*
16	Vezët	-	-	-	*	-	-	-	-	-	-	+	*	-	-	-	X	-
17	Arra	-	*	-	-	+	-	*	+	+	*	+	+	-	+	*	-	X

Tabela ju lejon të krijoni menunë tuaj, bazuar në informacionin në lidhje me pajtueshmërinë e grupeve të caktuara të produkteve.

Si funksionon tabela: çdo grup produktesh ka numrin e vet, ku numri i rreshtit korrespondon me numrin e kolonës, dhe kryqëzimi i tyre përcakton shkallën e përputhshmërisë së produkteve:

• “-“ - nuk përshtaten mirë;
• "+" - shkojnë mirë së bashku;
• "*" është një kombinim i pranueshëm.

Për shembull, mishi kombinohet më së miri me perime, jo me patate. Le të kontrollojmë: në kryqëzimin e kolonës 1 (mish) me perime jo niseshte (rreshti 11) dhe niseshte (rreshti 12) ka "+" dhe "*", dhe me patate (rreshti 7) - minus.

Tabela e veçantë e të ushqyerit do të ndihmojë jo vetëm në përmirësimin dhe vendosjen procesi i tretjes, por edhe të ktheni peshën tuaj në normale. Jo pa arsye, midis llojeve të ndryshme të dietave,. vakte të veçanta zë një pozicion drejtues, megjithëse në thelb nuk është një dietë, por vetëm një grup këshillash dhe rregullash për zgjedhjen e produkteve për të krijuar dietën e duhur.

prodgid.ru

Përshëndetje, të dashur lexues të blogut tim! Gjatë studimit të informacionit për ushqimin e duhur, kam hasur në mënyrë të përsëritur konceptin e "Tabelës së përputhshmërisë së ushqimit për ushqimin e duhur". Vendosa të njihem me bazat e të ushqyerit të veçantë, të kuptoj grupet e ushqimit dhe të mësoj se si t'i kombinoj ato.

Kombinimi i duhur i ushqimeve për një dietë të shëndetshme

Ideologu kryesor i përputhshmërisë (papajtueshmërisë) së produkteve është Herbert Shelton. Ai kreu kërkime për disa vite dhe identifikoi enzimat e përfshira në tretjen e ushqimit. Kjo e lejoi atë të mendonte dhe të zbatonte konceptin e të ushqyerit të veçantë sipas Shelton. Bazat e tij demonstrohen në mënyrë të përkryer nga tabela e përputhshmërisë së produktit.

Kombinimi i ushqimeve për tabelën e ushqyerjes së duhur

Pra, çfarë është një tabelë dhe si ta përdorim atë? Shtatëmbëdhjetë qeliza horizontalisht, shtatëmbëdhjetë vertikalisht. Produktet më të njohura janë renditur këtu. Për lehtësi, ato janë të numëruara. Çdo numër ka një kolonë përkatëse.

Një ngjyrë e caktuar në kryqëzimin e një rreshti dhe një kolone tregon nivelin e përputhshmërisë:

• E verdha - e kombinuar në një nivel të pranueshëm;
• E gjelbër - kombinoni mirë;
• E kuqe - ato nuk kombinohen mirë.

Kështu që më në fund të kuptoni parimin e punës me një tabelë, unë do të jap një shembull. Bukë dhe mish - a mund të shërbehen në një pjatë dhe të konsumohen në një vakt? Bukë - numri 7. Mishi - numri 1. Le të shohim se çfarë ngjyre është në kryqëzimin e rreshtit nr. 7 dhe kolonës nr. 1 - e kuqe. Për rrjedhojë, ato nuk kombinohen mirë, që do të thotë se do të harxhohet shumë kohë për tretjen e tyre.

Për lehtësi, unë rekomandoj të shkarkoni tabelën e përputhshmërisë së produktit dhe ta vendosni në një vend të dukshëm. Kështu që nuk mund të gaboni përzgjedhja e saktë komponentë për mëngjes, drekë ose darkë. Shikoni "ngjyrën" e përputhshmërisë dhe rregulloni menunë.

Produkte nga tabela

Nuk do t'ju tregoj për produkte të tilla si vezët ose vaji vegjetal. Gjithçka është e qartë këtu. Por le t'i quajmë grupe të përgjithësuara, të cilat përbëhen nga disa produkte njëherësh, unë propozoj të flasim veçmas.

Mishi, peshku, shpendët- Këto janë proteina me origjinë shtazore dhe një grup ushqimesh më të vështira për t'u tretur. Është më mirë t'i gatuani pa yndyrë. Ata shkojnë mirë me perime jeshile dhe jo niseshte. Më keq me ushqimet me niseshte, të papajtueshme me bukën, drithërat, patatet. Më lejoni t'ju kujtoj se nuk mund të pini alkool me proteina shtazore.

Shembull i menusë:

• Pulë e pjekur me pure me karrota të ziera dhe lulelakër
• Koteleta peshku me sallatë me gjethe ajsbergu, rukola, rrepkë
• Supë me mish viçi me selino, presh, karota

Pulset– këtu përfshihen thjerrëzat, fasulet, fasulet, bizelet, soja. Por ato nuk aplikohen bizele jeshile, bishtaja. Bishtajat janë kapriçioze dhe përputhen mirë me barishtet dhe perimet (niseshte dhe jo niseshte).

Shembull i menusë:

• Sallatë me qiqra me kunguj të zier në avull, karrota, salcë me vaj fara kungulli
• Kotoleta me thjerrëza me sallatë lakër të bardhë, kopër, salcë vaj ulliri
• Fasule të ziera me lulelakër, karrota, selino

Bukë, drithëra, patate– tërshërë, grurë, thekër, hikërror, oriz, meli. Sigurisht, patate, bukë. Kombinohet mirë me barishte dhe perime.

Shembull i menusë:

• Patate të ziera me patëllxhanë, piper zile, karota, qepë
• Dolli me aromë vaj jeshil(për ta bërë këtë, ju duhet të përzieni gjalpin me një përmbajtje yndyre prej të paktën 80% me borzilok, spec djegës, majdanoz)
• Hikërror jeshil me sallatë panxhar të pjekur, hudhër, salcë me vaj susami

Frutat e tharta, domatet– këto janë grejpfrut, mandarina, portokall, limon, ananas, boronicë, shegë, rrush, mollë të thartë. Plus domate, kaq të dashura nga shumë gustatorë. Ato kombinohen më së miri me perimet, djathin dhe arrat.

Shembull i menusë:

• Smoothie i bërë nga mollë jeshile, spinaq, lëng limoni
• Mollë të pjekura me arra dhe kanellë
• Sallatë Caprese

Fruta gjysmë acide– mjedra, luleshtrydhe, boronica, luleshtrydhe të egra, mollë të ëmbla, kajsi, kumbulla, pjeshkë, qershi.

Shembull i menusë:

• Lëng grejpfrut dhe portokalli të saposhtrydhur
• Sallatë frutash me mollë, luleshtrydhe, boronica
• Akullore e bërë nga manaferrat e ngrira, e aromatizuar me kanellë dhe pak mjaltë.

Fruta të ëmbla, fruta të thata– banane, hurma, fiq, hurma, rrush të thatë.

Shembull i menusë:

• Smoothie me banane, hurma, qumësht bajame
• Kumbulla të thata të mbushura me lajthi dhe mjaltë
• Komposto me fruta të thata

Perimet janë jeshile dhe jo niseshte– majdanoz, selino, kopër, majat e panxharit, rrepka, marule. Kjo përfshin gjithashtu lakrën e bardhë, qepët, qepët e njoma, patëllxhanët, kastravecat, hudhrat, specat zile dhe bizelet e gjelbra.

Shembull i menusë:

• Sallatë me rrepka, tranguj, kopër, lakër të bardhë me salcë vaj luledielli
• Patëllxhan i pjekur me domate, djathë, i zbukuruar me borzilok
• Supë nga lakra, selino, karota, hudhra, piper zile

Perime me niseshte– karota, panxhar, kungull i njomë, rrikë, kungull, kungull, lulelakër, rrënjë selino, majdanoz. Në këtë grup produktesh bëjnë pjesë edhe rrepat, rrepkat, rrepkat dhe rutabaga.

Shembull i menusë:

• Karota të pjekura në furrë me kungull, të kalitura me fara kungulli, vaj ulliri
• Spageti me kungull i njomë me salcë pesto
• Supë me pure me lulelakër

Do të doja të them edhe diçka për pjepërin. Nuk shkon me asgjë. Duhet të hahet veçmas, si pjatë e pavarur.

Ushqime të ndara për humbje peshe

Përputhshmëria e produkteve për ushqimin e duhur është gjithashtu shumë e rëndësishme për humbjen e peshës. Kjo nuk është një dietë, është një qasje e veçantë që merr parasysh se si një produkt kombinohet me një tjetër. Shihni se si sillen banorët e vërtetë të natyrës - kafshët. Nuk kombinohen ushqime të ndryshme. Ata nuk e skuqin ose përpunojnë atë. Vetëm një person kryen shumë manipulime me ushqimin para se të hyjë në stomak. Kjo mund të shkaktojë fryrje, urth ose vjellje. Problemi është se produktet nuk treten. Por ata nuk janë asimiluar sepse nuk përshtaten së bashku. Sa më i thjeshtë të jetë ushqimi, aq më pak i përpunuar është, aq më pak përbërës të ndryshëm përmban më e lehtë për trupin. Kur jo probleme të ngjashme, Kjo peshë të tepërt largohet vetvetiu.

Prandaj, gjithçka që duhet të bëni është të jeni më vigjilentë në gatimin dhe të hani vetëm ushqime të përputhshme në një vakt.

Vlerësime

Olesya: Duke ndryshuar dietën time dhe duke filluar të gatuaj duke përdorur tabelën e përputhshmërisë, humba peshë nga 65 kg në 53 kg. Plus formësimi dy herë në javë. Vara një tavolinë në kuzhinë dhe gatuaj sipas saj. Në fillim është e vështirë, por më pas u mësova.

Elena: Kjo është tashmë java e dytë që kur kalova në vakte të veçanta. 5 kg tashmë janë zhdukur. Vendosa të kaloj në këtë dietë jo për të humbur peshë, por për të pasur probleme me stomakun. Iku rëndimi dhe pasi hëngri lehtë.

Aleksandra: Mbipeshë Nuk kam vuajtur, kam ngrënë veçmas. Dhe pas lindjes, gjithçka ndryshoi. Nuk kisha kohë të mjaftueshme për të gatuar, hëngra gjithçka me radhë dhe fitova 12 kilogramë. Vetëm pas 1.5 vjetësh vendosa të bashkohem. Me vakte të veçanta harrova jo vetëm problemet me traktin gastrointestinal, por edhe kilogramët e tepërt.

Argumente kundër tabelës së përputhshmërisë së ushqimit

Ka njerëz që besojnë se ushqimet e veçanta dhe gatimi sipas tabelës së përputhshmërisë ushqimore janë të dëmshme. Ata paraqesin argumentet e mëposhtme:

Më poshtë në komente shihni mendimin e një gastroenterologu

Më pëlqen shumë të përsëris se vetëm vetë trupi do t'ju ndihmojë të përcaktoni lloji i saktë të ushqyerit.

Me këtë dietë të veçantë, kunata ime humbi 9 kilogramë. Epo, dhe formësimi 3 herë në javë. Ky është i gjithë sekreti. E varja këtë tabelë mbi tavolinën e kuzhinës dhe sa herë që më duhej të gatuaja, kthehesha nga ajo. Dhe për të mos e tepruar, bleva një peshore të thjeshtë kuzhine për të peshuar enët.

Ai thotë se në fillim ishte e vështirë. M'u desh një javë për t'u mësuar me dietën e re. Shenja e ndihmoi atë të ishte më e disiplinuar. Për 3 muaj rashë nga 64 kilogramë në 53. E ndërrova të gjithë garderobën në masën 42. Dhe ajo filloi të dukej shumë më e re. Këtu është historia.

Për të ndihmuar të gjithë ata që duan të humbin peshë. Në të njëjtën kohë, mos e torturoni veten me një grevë urie, duke përtypur një kastravec në ditë dhe duke e larë atë me ujë. Unë rekomandoj të lexoni librin "Dietë për gustatorët. Plani i të ushqyerit nga Dr. Kovalkov." Ky është një nga nutricionistët e njohur në RuNet. E kam porositur një të tillë dhe tani po i zgjidh recetat. Në fakt, ato janë shumë të thjeshta dhe të lehta për t'u përgatitur. Dhe me produktet tona ruse. Unë rekomandoj.

Meqë ra fjala, këtu është një video e tij:

Sigurohuni që të përqendroheni në mirëqenien tuaj. Epo, nëse keni dyshime, atëherë konsultohuni me një mjek kompetent. Bëni testin dhe sigurohuni që gjithçka të shkojë mirë dhe pa pasoja shëndetësore.

Unë them se shihemi së shpejti, të dashur lexues! Dhe hidraulik të mirë për ju. Dhe abonohuni në artikuj të rinj. Unë do të vazhdoj të studioj temën e ushqimit të duhur.

Sinqerisht, Olga Sologub

takioki.ru

Përshëndetje lexues të blogut tim.
Sot dua të vazhdoj temën e ushqyerjes së duhur, të filluar në kjo artikull.

Unë gjithashtu fola tashmë për komponentët ushqyerja e duhur dhe rëndësia e ekuilibrit të tyre.

Këtu, dua të flas për një fakt tjetër që duhet marrë parasysh gjatë përpilimit tonë menu ditore– përputhshmëria e produkteve për ushqimin e duhur.

Ngrënia e ushqimeve të përputhshme do të ndihmojë trupin tonë të absorbojë plotësisht lëndët ushqyese të një produkti të caktuar.

Si ndodh kjo?

Të gjitha produkte ushqimore kanë të ndryshme përbërje kimike, gjë që sigurisht ndikon në “tretshmërinë” e tyre në trupin tonë:
kjo është edhe koha që duhet shpenzuar për tretjen grup të caktuar produkte;
këto janë disa enzima që përpunojnë këtë ushqim.

Më lejoni ta shpjegoj këtë në pak më shumë detaje.

Ka ushqime që treten shpejt, dhe ka ushqime që treten ngadalë.
Nëse i përdorim ato së bashku, atëherë ushqimi, i cili duhet të largohet shpejt nga trupi ynë, do të zgjasë më gjatë, procesi i tretjes prishet - ushqimi nuk tretet, por thjesht - kalbet ose fermentohet!

Për shembull, një mollë e ngrënë në punë (si rostiçeri) largohet nga stomaku brenda gjysmë ore. Nëse e “grymë” një mollë pas patateve dhe mishit (duhen më shumë se 4 orë për tu tretur), atëherë ajo mbetet me këto produkte “të ngadalta” dhe pas 30 minutash tashmë është fermentuar plotësisht.

Përveç kësaj, për një produkt të veçantë në stomak ju nevojitet mjedis të ndryshëm. Pra, mishi ka nevojë për një mjedis acid, por patatet "përpunohen" në një mjedis alkalik.

Pjesëmarrja në të gjitha këto është zorrës së trashë. Në të, ushqimi nuk "përpunohet" më nga enzimat tona, por nga mikroorganizmat tanë - bakteret.

Le t'i ndajmë ato përafërsisht në të mira dhe të këqija.

Mirë rrisin imunitetin tonë, na ndihmojnë të "thithim" vitaminat, të përpunojmë fibrat, të luftojmë bakteret e këqija e kështu me radhë.

E keqe– këto janë të gjitha llojet e mikroorganizmave patogjenë që janë gjithmonë të pranishëm në trupin tonë. Por disa madje ndihmojnë - ata luftojnë ushqimin tonë "të gabuar", ndihmojnë në përpunimin e shpejtë të tij dhe largimin e tij nga trupi.

Pra - dashamirësit tanë përpunojnë ushqimin e papërpunuar bimor - bakteret e dobishme, dhe sa më shumë e më gjatë hamë një ushqim të tillë, aq më shumë dhe më i fortë bëhet imuniteti ynë. Dhe kur përziejmë ushqimin - mishin me sallatën, atëherë fillon një luftë në zorrë (dhe pasojat janë gazrat) se kush do të fitojë.

Prandaj, është shumë e rëndësishme që ne të dimë të kombinojmë siç duhet ushqimet me ushqimin e duhur në mënyrë që koha e tretjes, enzimat etj. pak a shumë përkoi, dhe nuk do të ketë çekuilibër në procesin e përpunimit të tyre, sepse kjo është baza mënyrë jetese të shëndetshme.

Sigurisht, ne nuk e dimë se çfarë përpunojmë me çfarë dhe çfarë kombinohet me çfarë.

Por ishte një mjek, Herbert Shelton, i cili na ofroi tabelën e tij të përputhshmërisë ushqimore për ushqimin e duhur.

Hani çështje të diskutueshme në këtë tabelë, të cilën shkencëtarët modernë e kritikojnë (ne e dimë se si ndihen ata për gjithçka që bie në kundërshtim me dogmat e tyre).
Sigurisht, ne nuk mund të përcaktojmë korrektësinë e të gjitha kombinimeve të produkteve, kështu që nëse do të besoni apo jo varet nga ju.

Dhe më tej. Ju gjithmonë mund të kontrolloni me trupin tuaj dhe ai gjithmonë do t'ju tregojë nëse keni zgjedhur kombinimin e duhur apo jo.

Pajtueshmëria e produkteve për ushqimin e duhur, tabela Shelton

Disa shpjegime në tabelë - përputhshmëria e produkteve për ushqimin e duhur

Kjo tabelë përmban (vertikalisht dhe horizontalisht) produktet që ne i përdorim shpesh në dietën tonë.
Produktit të lëkurës i caktohet një numër në kolonën "emri i produktit", i cili kopjohet në rreshtin me numra.

Për shembull, rreshti numër 9 është "fruta gjysmë të tharta" dhe numri i kolonës 9 është gjithashtu "fruta gjysmë të thartë". Kryqëzimi i tyre është theksuar me të bardhë.

Si të përdorni një tabelë të kombinimit të ushqimit

Ngjyra e theksuar do të thotë:
Qelizë e gjelbër– produkte të përputhshme.
E verdhe– mund të kombinohen.
E kuqe– produkte të papajtueshme.

Për shembull, le të shohim se si bashkohen gjalpi dhe buka.
Gjalpë - nr 3, bukë - nr 7. Ne shikojmë kryqëzimin e nr 3 me nr 7 - shohim ngjyrë jeshile, perfekte. Kjo do të thotë, këto janë produkte të pajtueshme.

Shpjegimi i disa produkteve nga tabela

Nr. 8. Domate dhe fruta të tharta
Këto janë domate dhe fruta që kanë acid - rrush pa fara, luleshtrydhe, ananas, shegë, luleshtrydhe, lime, mandarina, grejpfrut dhe portokall.

nr 9. Fruta gjysmë acide
Kjo përfshin - ftua, rrush, manaferra dhe mjedra, manaferra, boronica, qershi, manaferra, nektarina dhe pjeshkë, dardha dhe mollë, kumbulla dhe kajsi

nr 10. Fruta të ëmbla
Bëhet fjalë për fiqtë, bananet, frutat e thata, mangot, hurmat, etj.

Nr 11. Perime pa niseshte
Lakrat e Brukselit, lakra dhe lulelakër, brokoli, majdanoz, selino, lëpjetë, kastraveca, patëllxhanë, marule, speca (të ëmbël), rutabaga.
Lakër: gruri, elbi, jonxha etj.

nr 12. Perime me niseshte
Angjinarja, fasulet, karotat, misri, kikirikët* Angjinarja e Jeruzalemit, bizele, patate, kungull.
* Kikirikët, thjerrëzat, bishtajoret dhe të gjitha drithërat kombinojnë si proteinat ashtu edhe niseshtenë.

Si të kombinoni ushqimin në tryezë, 7 rregulla

1. Një lloj ushqimi proteinik në të njëjtën kohë
Le të jetë peshku, ose fileto pule - por vetëm një gjë.

2. Karbohidratet dhe proteinat – mos i hani së bashku
Ushqimet me proteina kërkojnë një mjedis acid për tretje.

3. Nuk mund të hani ushqime të tharta dhe niseshte së bashku.
Ushqimet acidike neutralizojnë mjedisin alkalik, i cili është aq i nevojshëm për përpunimin e niseshtës. Si rezultat, fermentimi fillon në stomak, siç thonë pacientët - "stomaku nuk gatuhet".

4. Ushqimet me proteina dhe frutat e tharta nuk duhet të hahen së bashku.
Fruta të tilla shtypin sekretimin e stomakut tonë, i cili tret proteinat. Dhe proteina e patretur dekompozohet nga bakteret, jo nga enzimat. Që mund të çojë në helmim toksik.

5. Hani yndyrna dhe proteina në pjata të ndryshme.
Disa ushqime, veçanërisht arrat, kanë më shumë se 50% yndyrë, e cila kërkon shumë kohë që trupi ynë të përpunohet.

6. Shalqinj, pjepër – hani pa asgjë
Këto produkte nuk mund të kombinohen me asgjë në trupin tonë. Epo, është e lehtë - mendoj se pak njerëz hanë pjepër ose shalqi me diçka.

7. Hani fruta të ëmbla dhe ushqime proteinike veçmas

8. Asnjëherë mos e lani ushqimin me ujë, çaj, lëng, etj.

Eh... sanduiçi im i preferuar me çaj të ëmbël...

Lëngu që vjen me ushqimin hollon lëngu gastrik, e bën atë më pak të përqendruar, si rezultat i të cilit zvogëlohet "forca" e tij e tretshmërisë. Ushqimi nuk tretet siç duhet, shumë ushqime të papërpunuara hyjnë në zorrë dhe ndihet një rëndim në stomak.

Nëse diçka nuk është e qartë, mund të shikoni një video mbi temën, ajo shpjegon gjithçka në mënyrë perfekte.

Epo, kjo është e gjitha për mua për sot. Pres me padurim komentet tuaja. Mirupafshim.

ozog.ru

Manifestimi i shumë sëmundjeve të sistemit endokrin dhe të tretjes, lëkurës, flokëve, thonjve etj mund të shoqërohet me të ushqyerit e dobët person. Jemi mësuar të hamë ushqime të papajtueshme, të cilat shkaktojnë reagime të ndryshme negative në trup dhe çojnë në keqfunksionime në funksionimin e tij. Tabela e kombinimit të ushqimit është një kujtesë për njerëzit që kërkojnë të ushqyerit e shëndetshëm dhe stilin e jetesës.

Le të mësojmë të ndihmojmë trupin!

Kombinimi i saktë i produkteve (tabela është dhënë më poshtë) garanton efikasitet të lartë të sistemit tretës. Ngrënia e vakteve që përmbajnë përbërës të përputhshëm do t'ju lehtësojë nga proceset e fermentimit dhe kalbëzimit në traktin gastrointestinal.

Çdo produkt absorbohet nga trupi i njeriut në mënyra të ndryshme:

1. Së pari, çdo nevojë ushqimore lëng tretës një përbërje të caktuar.
2. Së dyti, çdo produkt individual ka kohën e vet për tretje.
3. Së treti, thithja më efektive e ushqimit është e mundur vetëm me kombinimin e saktë të përbërësve të tij.

Ju duhet të pajtoheni me dy pikat e para në masën që trupi ynë funksionon kështu. Dhe këtu kombinime të dobishme produkte që duhet të njihni dhe të jeni në gjendje t'i përdorni ato. Ky është një kusht thelbësor tretje të mirë, duke siguruar ndikim të drejtpërdrejtë mbi gjendjen e shëndetit të njeriut.

Ushqime të përziera dhe të veçanta

Përkundër faktit se shumë burime sot flasin për përfitimet e konsumimit të ushqimeve të kombinuara siç duhet, ka ende mbështetës të marrjes së ushqimit tradicional. Kjo do të thotë që shumë njerëz besojnë se ajo që është e njohur për të gjithë që nga kohra të lashta të ushqyerit e përzier nuk e dëmton trupin. Dhe ata e quajnë idenë se ndarja e ushqimeve promovon tretje më të mirë thjesht një trend në modë.

A është kështu? Në fakt, ushqimi mund të përzihet, kjo është bërë në çdo kohë. Por ka një sërë ushqimesh që thjesht nuk mund të treten në të njëjtën kohë. Kjo shpjegohet me faktin se për asimilimin e secilit prej tyre janë të nevojshme disa kushte - enzima dhe media të ndryshme.

Kombinim i shijeve të ushqimit

Karbohidratet e konsumuara nga njerëzit fillojnë të shpërbëhen edhe në zgavrën e gojës, dhe më pas në zorrët. Proteina, nga ana tjetër, përpunohet nga stomaku. Prandaj, nëse i përzieni, procesi i përthithjes bëhet më i vështirë për të gjithë sistemin tretës.

Për efektivitetin dhe dobinë e vakteve të veçanta flasin jo vetëm njerëzit që e kanë provuar vetë metodën, por edhe mjekët që kanë kryer kërkime në këtë fushë. Kombinimi i duhur i ushqimeve është jo vetëm në modë, por edhe i nevojshëm për shëndetin. Tabela është paraqitur më poshtë. Falë saj, ne do të mësojmë të hamë me mençuri.

Tabela e kombinimit të produkteve

Për qartësinë dhe thjeshtimin e konceptit të "ushqimit të veçantë", ne sjellim në vëmendjen tuaj një diagram që do të tregojë se me çfarë mund dhe duhet të hani.

Tabela e kombinimit të produkteve

lloji i produktit				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
peshk, shpendë, mish	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-	-	-
pulses	2	-		D	+	+	-	D	-	-	+	+	-	-	-	-	+
krem, gjalpë	3	-	D		D	-	-	+	+	-	+	+	D	-	D	-	-
salcë kosi	4	-	+	D		D	-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
vaj perimesh	5	-	+	-	D		-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
ëmbëlsirat, duke përfshirë sheqerin	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
bukë, patate	7	-	D	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	D	-	D
domate, fruta të tharta	8	-	-	+	+	+	-	-		D	+	D	-	D	+	-	+
fruta të thata, fruta të ëmbla	9	-	-	-	+	+	-	-	D		+	D	D	+	-	-	D
perime jo niseshte dhe jeshile	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
perime niseshte	11	D	+	+	+	+	-	+	D	D	+		D	+	+	D	+
qumësht	12	-	-	D	-	-	-	-	-	D	-	D		-	-	-	-
produktet e qumështit	13	-	-	-	-	-	-	-	D	+	+	+	-		+	-	+
djathë, djathë feta	14	-	-	D	-	-	-	D	+	-	+	+	-	+		-	D
vezët	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-		-
arra	16	-	+	-	+	+	-	D	+	D	+	+	-	+	D	-

Produktet “-” janë të papajtueshme; "+" i pajtueshëm; Përzierja "D" është e pranueshme.

Shpjegimi i tabelës

Çdo linjë përmban informacion në lidhje me një produkt specifik dhe të tij numër serik. Bej kujdes! Kolonat përmbajnë të njëjtat produkte, por tregohen vetëm numrat e tyre. Kjo tabelë kërkon respektim të rreptë me të gjitha pikat. Kombinimi i ushqimeve të treguara në të ndihmon në përmirësimin e funksionimit të sistemit tretës dhe trupit tuaj.

Ushqimi i veçantë si një opsion për humbje peshe me cilësi të lartë

Ushqimi i duhur nuk ka të bëjë vetëm me shëndetin, por edhe me heqjen e kilogramëve të tepërt. Konsumimi i veçantë i ushqimit dhe kombinimi i duhur i ushqimeve për humbje peshe është një metodë e shkëlqyer. Këtë mund ta shihni vetë.

Tabela e kombinimit të ushqimeve duhet të jetë gjithmonë në majë të gishtave, do të ishte mirë të kaloni në këtë mënyrë të ushqyerit për gjithë jetën. Në fillim ndjesitë do të jenë të paqarta. Sidoqoftë, me kalimin e kohës, do të merrni një rezultat të garantuar dhe ushqimet e shijshme dhe të zakonshme do të bëhen një normë absolute për ju.