Sipas vëzhgimeve shekullore, jetëgjatësia e tokësorëve po rritet vazhdimisht. Nëse në fillim të shekullit të kaluar jetëgjatësia mesatare ishte 35-40 vjet dhe 50-vjeçarët konsideroheshin shumë të moshuar, atëherë në fund të shekullit të 20-të jetëgjatësia mesatare u rrit në 70-75 vjet.

Sipas klasifikimit të moshës të Organizatës Botërore të Shëndetësisë, mosha biologjike tani ka ndryshuar ndjeshëm. Nga 25 deri në 44 vjeç– kjo është një moshë e re; 44-60 vjeç - kjo është mosha e mesme; 60-75 vjeç - mosha e moshuar; 75-90 vjet- pleqëria; 90 vjeç e lart- këto janë mëlçi të gjata. Për më tepër, në shumë vende të zhvilluara ka një rritje të të moshuarve, të moshuarve dhe mëlçive të gjata.

Shkencëtarët nuk kanë arritur një konsensus mbi arsyet për një rritje kaq të mprehtë të jetëgjatësisë. Disa e lidhin këtë me zhvillimin e qytetërimit: njerëzit u zhvendosën nga jeta e shpellave në banesa të ngrohta, i siguruan vetes ushqim të mjaftueshëm, kujdes mjekësor, etj. Të tjerë e shpjegojnë këtë me zhvillimin evolucionar të racës njerëzore...

Sido që të jetë, por një ndikim të rëndësishëm në jetën e një personi të çdo moshe, dhe veçanërisht të moshuarve, ka të ushqyerit.

Ndryshimet që ndodhin në trupin e të moshuarve

Procesi i plakjes së njeriut manifestohet nga zhvillimi natyror i ndryshimeve në strukturë dhe funksion organe të ndryshme, duke përfshirë organet sistemi i tretjes. Ndryshimet më të theksuara vërehen në anë zgavrën e gojës:

1. Dhëmbët e ruajtur kanë një nuancë të verdhë dhe shkallë të ndryshme gërryerje.
2. Zvogëlohet vëllimi i zgavrës me gojë, gjendrat e pështymës, papilat filiforme të gjuhës zhduken, muskujt e fytyrës dhe të përtypjes dhe kockat e kafkës së fytyrës atrofinë.
3. Me moshën Prodhimi i pështymës zvogëlohet, kështu që të moshuarit dhe të moshuarit shpesh përjetojnë tharje të gojës, buzë dhe gjuhë të çara.
4. Ndërsa njeriu plaket ezofagu është disi i zgjatur dhe i lakuar për shkak të rritjes së kifozës së shtyllës kurrizore torakale dhe zgjerimit të harkut të aortës.
5. Me moshën rritet shpeshtësia e refluksit (kthimi i përmbajtjes së stomakut në ezofag), i cili shoqërohet me ulje të tonit të muskujve të sfinkterit të ezofagut.
6. Rritet gjatësia totale e zorrëve , Zgjatja e seksioneve individuale të zorrës së trashë vërehet më shpesh.
7. Ndryshimet mikroflora e zorrëve: rritet numri i baktereve putrefaktive, zvogëlohet numri i baktereve të acidit laktik, gjë që kontribuon në rritjen e prodhimit të endotoksinave dhe, në fund të fundit, në prishjen e gjendjes funksionale të zorrëve dhe zhvillimin e një procesi patologjik.
8. Po ndodh ulje e peshës së mëlçisë.
9. Fshikëza e tëmthit rritet në vëllim për shkak të zgjatjes dhe rritjes së tonit të muskujve të murit të fshikëzës, gjë që gjithashtu kontribuon në ngecjen e biliare. Ky faktor, i kombinuar me rritjen e sekretimit të kolesterolit, krijon parakushtet për zhvillim kolelitiaza te të moshuarit dhe të moshuarit.
10. Ndryshimet atrofike pankreasi zhvillohet pas 40 vjetësh.

Ushqimi i dobët në pleqëri shpesh çon në sëmundje të tilla të rënda si gastrit kronik,ulçera peptike, hepatiti kronik pankreatiti kronik, kolit kronik, diabeti mellitus etj.

Për të shmangur sëmundje të tilla është e nevojshme: respektoni rreptësisht parimet e të ushqyerit,plotësoni nevojën e trupit për lëndë ushqyese, respektoni një dietë.

Pajtueshmëria me parimet e të ushqyerit

Kur organizoni ushqimin për të moshuarit, është e nevojshme të merren parasysh, para së gjithash, aftësitë e reduktuara të sistemit tretës. Në këtë drejtim, kërkesat bazë ushqyese për të moshuarit janë:

1. moderimi, ato. disa kufizime të ushqyerjes në aspektin sasior.
2. sigurinë vlera e lartë ushqyese biologjike për shkak të përfshirjes së sasive të mjaftueshme të vitaminave, biomikroelementeve, fosfolipideve, acideve yndyrore të pangopura, aminoacideve esenciale etj.
3. pasurimi ushqyerja me substanca natyrale anti-sklerotike të përfshira në sasi të konsiderueshme në disa ushqime.

Kërkesat për lëndë ushqyese

Kënaqja e plotë e nevojave ushqyese të trupit të plakur është një garanci e mbrojtjes kundër sëmundjeve. Si shfaqet kjo nevojë?

1. Kërkesa për proteina. Ulje e performancës së përgjithshme në pleqëri dhe shpesh ndërprerje intensive punë fizikeështë baza për uljen e normës së proteinave. Megjithatë, tek të moshuarit mbetet nevoja për rigjenerim dhe restaurim të qelizave të vjetruara, të plakura, të cilat kërkojnë proteina (sa më shumë, aq më i lartë është konsumimi i indeve).
2. Nevoja për yndyrna. Yndyrnat në dietën e të moshuarve duhet të jenë të kufizuara. Është krijuar një lidhje midis konsumit të bollshëm të yndyrës dhe zhvillimit të procesit aterosklerotik. Së bashku me gjalpin duhet të përdorni edhe vaj vegjetal. Ai në sasinë 20-25 g në ditë siguron një furnizim të mjaftueshëm të atyre substancave që janë të nevojshme në pleqëri (acidet yndyrore të pangopura, etj.).
3. Nevojanë karbohidrate. Në formulën e pranuar përgjithësisht për një dietë të ekuilibruar, sasia e karbohidrateve është mesatarisht 4 herë më e lartë se sasia e proteinave. Ky raport i proteinave dhe karbohidrateve është i pranueshëm vetëm për njerëzit e moshuar me një mënyrë jetese aktive. Me pak aktivitet fizik, sasia e karbohidrateve duhet të reduktohet. Produktet me drithëra të plota (bukë thekre dhe gruri e bërë nga mielli i letër-muri, etj.), si dhe patatet dhe perimet e tjera, janë të dëshirueshme si burime të karbohidrateve. Gjithashtu duhet të përdorni produkte që përmbajnë shumë fibra dhe pektinë. Fibrat ndihmojnë në largimin e kolesterolit nga trupi.

Vlerë të veçantë kanë perimet dhe frutat e papërpunuara, të cilat kanë efektin më aktiv biologjik.

1. Nevoja për vitamina. Vitaminat, për shkak të vetive të tyre, janë në gjendje të ngadalësojnë procesin e plakjes në një masë të caktuar. Me rëndësi të veçantë janë vitaminat që kanë një efekt normalizues në gjendjen e sistemit vaskular dhe nervor, si dhe vitaminat e përfshira në reaksionet që lidhen me frenimin e zhvillimit të procesit sklerotik, këto janë vitaminat: C, P, B12, B6.
2. Kërkesa për minerale. Bilanci i mineraleve në dietën e të moshuarve është më pak i nevojshëm sesa në moshën madhore dhe të mesme.

Me rëndësi të veçantë në metabolizmin e mineraleve të moshuarit kanë kalciumit. Teprica e saj çon në depozitimin e kripërave në mure enët e gjakut, në kyçe, kërc dhe inde të tjera.

Aktualisht, norma e pranuar përgjithësisht e kalciumit për të moshuarit është norma e miratuar për të rriturit, d.m.th. 800 mg. në ditë.

1. NËe rëndësishme element mineral në pleqëri është magnezi. Ka një efekt antispazmatik dhe vazodilues, stimulon lëvizshmërinë e zorrëve dhe rrit sekretimin e tëmthit. Është vërtetuar efekti i magnezit në uljen e kolesterolit në gjak. Me mungesë të magnezit, përmbajtja e kalciumit në muret e enëve të gjakut rritet. Burimet kryesore të magnezit në ushqimin e njeriut janë drithërat dhe bishtajoret. Kërkesa ditore për magnez është 400 mg.
2. Kaliumi gjithashtu luanrol të rëndësishëm në pleqëri dhe pleqëri.Rrit nxjerrjen e ujit dhe klorurit të natriumit nga trupi Përveç kësaj, kaliumi rrit kontraktimet e zemrës. Të gjitha ushqimet në dietë janë të përfshira në furnizimin ditor të kaliumit. Megjithatë, në pleqëri, burimet më të dobishme të kaliumit janë rrushi i thatë, kajsitë dhe patatet.
3. Për të moshuaritËshtë e dëshirueshme të forcohet orientimi alkalik i të ushqyerit për shkak të rritjes së konsumit të qumështit dhe produkteve të qumështit, patateve, perimeve dhe frutave.
4. Për Bjellorusinë në tërësi karakterizohet nga mungesa e jodit. Prandaj, furnizimi me jod për trupin e plakur është i rëndësishëm. Është e nevojshme për të parandaluar mungesën e jodit duke përdorur kripë të jodizuar ose duke konsumuar një dozë ditore jodur kaliumi - 150 mcg.

Dieta

Në pleqëri, dieta është e një rëndësie të veçantë për parandalimin e plakjes së organizmit. Parimet bazë të dietës për të moshuarit janë:

1. duke ngrënë saktësisht në të njëjtën kohë çdo ditë;
2. kufizimi i marrjesUausasitë e ushqimit;
3. shmangia e periudhave të gjata ndërmjet vakteve.

Rekomandohen katër vakte në ditë. Mund të vendoset një regjim diete për të ngrënë pesë herë në ditë. Ky regjim është më racional në pleqëri, kur ushqimi duhet të merret në porcione më të vogla dhe më shpesh se zakonisht. Me 4 vakte në ditë shpërndahet racioni ushqimor në mënyrën e mëposhtme : për mëngjesin e parë - 25 %, për mëngjesin e dytë - 15 %, për drekë - 35 % dhe për darkë - 25 % nga dieta e përditshme.

Dieta e përafërt ditore për të moshuarit

Mëngjesi i parë: omëletë – 100 g, qull me tërshërë me qumësht – 150 g, çaj me qumësht – 150/50 g.

Dreka: fruta ose manaferra të freskëta - 150 g., mollë e pjekur– 130 g.

Darka: sallatë me karotë me salcë kosi – 100 gr, supë me lakër vegjetariane (me vaj vegjetal) – 250 gr, peshk i zier, i pjekur me Pure patatesh-85/150g., komposto – 150g.

Rostiçeri i pasdites: zierje trëndafili - 150 ml lëng perimesh ose frutash - 200 ml.

Darka: Puding me gjizë – 100 g, rrotulla me lakër të mbushura me perime (në vaj vegjetal) – 150 g.

Për natën: Kefir - 200 ml.

Gjithe diten: bukë - 250-300 g, sheqer - 30 g, gjalpë - 10 g.

Cili është sekreti i jetëgjatësisë aktive?

Sipas gjenetistëve, mosha biologjike e një personi është vendosur në 150 vjet.

Çfarë nuk duhet bërë dhe çfarë duhet bërë për të jetuar të paktën 100 vjet?

Përtacia dhe ngrënia e tepërt- veset më të rrezikshme që shkurtojnë jetën.

Zemërimi, zilia, dëshpërimi, melankolia, intoleranca– Arsyet kryesore që çojnë në sëmundje dhe shkurtim të jetës.

Çfarë e ndihmon një person të jetojë i lumtur ndonjëherë?

Lidhje e fortë drejt lirisë dhe pavarësisë. Jini gjithmonë të lirë dhe të pavarur nga brenda.

1. Rrini në parimet imazh i shëndetshëm jeta.
2. Vëzhgoni mënyra e punës, pushimi aktiv dhe ushqimi i ekuilibruar.
3. dua mos u sëmurni dhe jetoni më gjatë - lëvizni.
4. Jo i komplikuar ushtrimet fizike dhe shëtitjet janë më të nevojshme për një të moshuar sesa ushqimi.
5. E moderuar dhe aktiviteti fizik i mundshëm mund të japë një rritje pesëfish të prodhimit të endorfinës - hormoneve të lumturisë.
6. Refuzimi nga zakonet e këqija (pirja e duhanit, konsumimi pije alkolike dhe etj.).
7. Punë aktivetrurit për të ruajtur kujtesën dhe qartësinë e mendjes. Mos lejoni që truri juaj të dobësohet: vazhdoni të punoni profesionalisht, ndihmoni kolegët e rinj, shkruani artikuj, libra, jepni mësim gjuhë të huaja, të zgjidhë fjalëkryqe, të mësojë përmendësh poezi etj.
8. Pista për pulsin dhe presionin e gjakut. Normalisht, rrahjet e zemrës janë 60-70 rrahje në minutë. Presioni i gjakut në moshën 60 vjeç e lart nuk duhet të kalojë 160 për 80-90 mmHg.

Duhet të mbani mend gjithmonë:

Vetëm një person i lumtur mund të jetojë gjatë, dhe kjo varet nga ai!

A. Yu Baranovsky, Doktor i Mjekësisë, Profesor, Drejtues i Departamentit të Gastroenterologjisë dhe Dietologjisë, Northwestern State University universiteti i mjekësisë ato. I. I. Mechnikova, Shën Petersburg, doktoreshë e kategorisë më të lartë

Duke kryer një sasi të madhe pune terapeutike dhe parandaluese midis popullatës së moshave të ndryshme, dietologët vërejnë se në mesin e të moshuarve ka shumë njerëz që kanë shëndet mjaft të mirë, që kanë ruajtur energji të kënaqshme shpirtërore dhe trupore deri në moshën e pensionit, të cilët në mënyrë të arsyeshme i përkasin kategori, qoftë edhe vetëm me kusht, por njerëz të shëndetshëm. Gjëja më e rëndësishme në këtë drejtim është se kjo kategori të moshuarish është e interesuar për të ruajtur më tej shëndetin e tyre. Ky artikull është përgatitur për ta.

Ushqimi racional (nga latinishtja rationalis - i arsyeshëm) është fiziologjik të ushqyerit e mirë njerëz të shëndetshëm, duke marrë parasysh gjininë, moshën, natyrën e punës, kushtet klimatike. Një dietë e ekuilibruar ndihmon në ruajtjen e shëndetit dhe rezistencën ndaj faktorëve të dëmshëm mjedisi, të lartë fizike dhe performanca mendore Dhe jetëgjatësi aktive. Dr. Tom Spies tha në mbledhjen e vitit 1957 të Shoqatës Mjekësore Amerikane: «Nëse do të kishim njohuri të mjaftueshme, ne mund t'i parandalonim ose shëronim të gjitha sëmundjet vetëm me ushqimin e duhur.»

Çfarë lidhje ka ky pohim dhe përkufizimi i të ushqyerit racional me të moshuarit, veçanërisht me të moshuarit, të cilët, si rregull, janë të ngarkuar me sëmundje të caktuara, kryesisht të karakterit kronik? Në të vërtetë, në kohën tonë dhe në vendin tonë, ku Politika publike Nuk kam kaluar ende nga fjalët në veprime aktive në ruajtjen e shëndetit të qytetarëve të tyre, veçanërisht të moshave më të vjetra, ku ende nuk është rrënjosur një ndjenjë kujdesi dhe qëndrimi interesant i qytetarëve të të gjitha moshave ndaj shëndetit të tyre, rusët nuk mund të quhen as me kusht komb i shendetshem. Çfarë mund të thuhet në këtë drejtim për të moshuarit dhe të moshuarit?

Megjithë pamjen përgjithësisht të pafavorshme të shëndetit të bashkatdhetarëve tanë, autori i artikullit përjashton për vete edhe mundësinë më të vogël të një humor të zymtë në lidhje me perspektivat për kujdesin shëndetësor në Rusi. Sa më sipër vlen plotësisht për kontigjentin gerontologjik të popullsisë. Detyra më e rëndësishme e çdo mjeku, e natyrshme në thelbin e profesionit tonë, është të bëjë gjithçka në fuqinë e tij jo vetëm për të trajtuar sëmundjet tashmë të zhvilluara, por edhe për të ruajtur shëndetin e njerëzve dhe për të siguruar fokusin parandalues ​​të të gjitha aktiviteteve tona.

Parimet e të ushqyerit për të moshuarit

Diskutimi i problemit të të ushqyerit si një komponent i rëndësishëm i një stili jetese të shëndetshëm për një të moshuar është jashtëzakonisht i rëndësishëm kur merren parasysh çështjet e gerontodietologjisë.

Ushqimi i të moshuarve dhe të moshuarve praktikisht të shëndetshëm bazohet në parimet themelore të mëposhtme:

• pajtueshmëria e vlerës energjetike të dietës me konsumin aktual të energjisë së trupit;
• të ushqyerit parandalues, duke marrë parasysh mundësinë e parandalimit ose ngadalësimit të zhvillimit të aterosklerozës dhe sëmundjeve koronare të zemrës, hipertensionit, diabeti mellitus, kolelitiaza, kanceri, osteoporoza dhe patologji të tjera të zakonshme në pleqëri;
• korrespondencë përbërje kimike dietë, ndryshime të lidhura me moshën në metabolizëm dhe funksionet e organeve dhe sistemeve;
• një shumëllojshmëri produktesh ushqimore për të siguruar një përmbajtje të ekuilibruar të të gjithë lëndëve ushqyese thelbësore në dietë;
• përdorimi i ushqimeve dhe pjatave që treten mjaft lehtë në kombinim me produkte që stimulojnë në mënyrë të moderuar funksionet sekretuese dhe motorike të organeve të tretjes, duke normalizuar përbërjen e mikroflorës së zorrëve;
• dietë korrekte me një shpërndarje më uniforme të ushqimit në vakte individuale krahasuar me të rinjtë;
• individualizimi i të ushqyerit, duke marrë parasysh karakteristikat e metabolizmit dhe gjendjen e organeve dhe sistemeve individuale në të moshuar dhe të moshuar të veçantë, zakonet e tyre personale të të ngrënit afatgjatë.

Për të zhvilluar një kuptim të saktë të ushqyerjes së duhur midis popullatës dhe për të punuar individualisht me pacientët, ekspertët e OBSH-së krijuan një "piramidë ushqyese" vizuale dhe të lehtë për t'u përdorur që përfshin pesë grupe ushqimore (shih Fig. 1). Produktet u ndanë në grupe në varësi të burimit mbizotërues të lëndëve ushqyese (shih Tabelën 1).

Oriz. 1. Piramida ushqimore

Nëse përmbajtja mesatare kalorike e ushqimit është 2000-2200 kcal/ditë, atëherë dieta optimale (sipas piramidës ushqimore) duket diçka e tillë.

Grupi i parë (baza e piramidës) është përbërësi më i madh (deri në 40%), përfshin të gjitha llojet e drithërave, orizit, patateve, bukës dhe makaronave. Për nga pesha është rreth 1.5 kg, por zgjedhja e produkteve është e rëndësishme: preferohen, për shembull, drithërat e palustruara me përmbajtje të lartë fibrash diete ose bukë integrale.

Grupi i dytë (35%) përfshin perimet dhe frutat, të kërkuara në një vëllim prej 400 g/ditë. Këtu nuk përfshihen kastravecat, domatet, etj., të konservuara me kripë, në çdo formë tjetër - të ngrira, të thara, të ziera - perimet dhe frutat janë absolutisht të pranueshme. Rekomandohet konsumimi i perimeve dhe frutave gjatë gjithë ditës.

Grupi i tretë është edhe më pak i rëndësishëm (20% e vëllimit të përgjithshëm) - proteina, afërsisht 200 g të çdo produkti: pulë, peshk, mish, vezë dhe produkte alternative (bishtajoret, arra) - mjaft të mjaftueshme për funksionim të shëndetshëm. Rekomandohet të zgjidhni produkte me pak yndyrë.

Grupi i katërt - produktet e qumështit (qumështi, djathi, produktet e qumështit të fermentuar), konsumohen afërsisht në të njëjtin vëllim. Gjithashtu rekomandohet të zgjidhni ushqime me pak yndyrë.

Grupi i pestë - të gjitha llojet e yndyrave dhe ëmbëlsirave - është më i vogli, që përfaqëson yndyrnat, vajrat, ushqimet me përmbajtje të lartë yndyre (salcice, mish të yndyrshëm, produkte të pjekura, etj.), kripë, si dhe sheqer dhe ushqime të larta në sheqer (ëmbëlsirat , pije të ëmbla, shurupe, etj.). Pjesa e këtij grupi nuk duhet të kalojë 5%.

Llogaritja e porcionit

Për lehtësinë e llogaritjes së dietës, është krijuar një sistem i porcioneve ushqimore (shih Tabelën 1). Në varësi të një numri treguesish - mosha e pacientit, gjinia, aktiviteti fizik, pesha trupore (obeziteti), etj. - numri i porcioneve modifikohet brenda kufijve të specifikuar.

Tabela 1. Përmasat, përbërja dhe numri i porcioneve të ushqimeve në dietën e përditshme sipas piramidës së të ushqyerit

Grupi	Shërbim në ditë	bazë lëndë ushqyese	Madhësitë e shërbimit të vetëm
1 - bukë, drithëra, patate	5-14	Karbohidratet, fibrat, kalciumi, hekuri, tiamina, niacina	1 copë bukë / krutona / ½ simite 1 patate (me vezë) ½ filxhan oriz ose makarona, drithëra 4 lugë gjelle. l. drithëra, muesli (produkte ditore të bluara trashë)
2 - fruta dhe perime	5-9	Antihipoksantë, duke përfshirë vitaminën C, karotenoidet, folatet, fibrat, kaliumin	½ filxhan perime të gatuara/të freskëta të copëtuara 1 filxhan perime me gjethe të papërpunuara 1 frut ½ filxhan manaferra/fruta të gatuara (të konservuara). ¾ gotë me lëng ¼ filxhan fruta të thata
3 - qumësht dhe produkte qumështi	2-3	Kalcium, proteina, vitaminë A dhe D, vitaminë B12, riboflavin	1 gotë qumësht/produkte qumështi të fermentuara filxhan me kos 45-65 g djathë ½ filxhan gjizë
4 - mish, peshk dhe alternativa produkteve tive	2-3	Hekur, proteina, vitamina B (veçanërisht B12), zink, magnez	75-90 g mish / shpezë / peshk i yndyrshëm / të brendshme 100-150 g peshk të bardhë 2 vezë 1 filxhan bishtajore të gatuara 3 lugë gjelle. l. arra dhe fara
5 - yndyrna, ushqime të yndyrshme dhe të ëmbla	0-1-4	Yndyrnat, duke përfshirë acidet yndyrore esenciale, vitaminat A, D, E, glukozën	1 porcion (lugë gjelle) gjalpë, margarinë, majonezë, etj. (proshutë, salsiçe, sallo, hot dog, etj.) sheqer (ëmbëlsira, pije joalkoolike, akullore, etj.)
E lëngshme	6-8 gota në ditë
Alkooli	< 14 ед. в неделю — женщины < 21 ед. в неделю — мужчины (1 njësi - 90 g verë, ose 330 g birrë, ose 30 g konjak ose vodka)

Pavarësisht thjeshtësisë dhe përafërsisë së dukshme, llogaritja e përmbajtjes së lëndëve ushqyese bazë në dietë sipas sistemit të porcioneve është mjaft e saktë dhe lehtëson shumë si punën e një dietologu ashtu edhe llogaritjen e dietës nga vetë pacienti.

Përmbajtja e përafërt e lëndëve ushqyese për porcion është paraqitur në tabelë. 2.

Tabela 2. Ushqyes esencial per servirje

Nevojat për kalori

Pra, para së gjithash, në lidhje me ekuilibrin energjetik të trupit. Instituti i të ushqyerit i Akademisë së Shkencave Mjekësore të BRSS ka zhvilluar standarde të bazuara fiziologjikisht për nevojat e kalorive në varësi të natyrës së veprimtari profesionale, gjinia dhe mosha e personit.

Sipas intensitetit të aktivitetit fizik, popullata e rritur ndahet në pesë grupe:

Grupi i parë - personat, puna e të cilëve nuk shoqërohet me punë fizike ose kërkon pak përpjekje fizike (punëtorë të njohurive, punonjës zyre, pensionistë që nuk punojnë);

Grupi i dytë - punëtorët, puna e të cilëve nuk kërkon shumë përpjekje fizike (punëtorë në procese të automatizuara, punëtorë në industrinë radio-elektronike, komunikim, telegraf, përçues, shitës, etj., si dhe pensionistë që punojnë);

Grupi i tretë - personat, puna e të cilëve përfshin përpjekje të konsiderueshme fizike (operatorë makinerie, punëtorë tekstili, shoferë transporti, këpucarë, postierë, punëtorë lavanderie, kryepunëtorë të ekuipazheve të traktorëve dhe në terren, punëtorë hotelerie);

Grupi i 4-të - punëtorë të punës së rëndë jo të mekanizuar (punëtorë shkritore, marangozë, punëtorë ndërtimi, punëtorë bujqësorë, metalurgë, farkëtarë);

Grupi i 5-të - punëtorë të angazhuar në punë veçanërisht të rëndë fizike (minatorët e angazhuar drejtpërdrejt në punë nëntokësore, punëtorët e çelikut, gërmuesit, punëtorët e prerjeve, muratorët, ngarkuesit, puna e të cilëve nuk është e mekanizuar).

Në tabelë Tabela 3 paraqet të dhëna mbi kërkesën ditore për energji të trupit të një të rrituri të ri dhe të moshës së mesme, bazuar në identifikimin e pesë grupeve të mësipërme të popullsisë.

Tabela 3. Kërkesat ditore për energji të popullsisë së rritur në qytete dhe fshatra me shërbime publike të zhvilluara, kcal

Grupi popullatë	Mosha, vite	Burra		Gratë
		mirë	në forma aktive rekreacion	mirë	me forma aktive rekreacion
1 2 3 4 5	18-40 40-60 18-40 40-60 18-40 40-60 18-40 40-60 18-29 30-39 40-59	2800 2600 3000 2800 2200 2900 3700 3400 4300 4100 3900	3100 2800 3300 3000 3500 3100 4000 3600 - - -	2400 2200 2550 2350 2700 2500 3150 2900 - - -	2650 2350 2800 2500 2950 2650 3400 3050 - - -

Kostot e energjisë për të moshuarit janë dukshëm më të ulëta se kostot e energjisë së të rinjve dhe të moshës së mesme: mesatarisht me 21% në moshën 61-74 vjeç dhe me 31% në moshën 75 vjeç e lart. Vlera e energjisë e rekomanduar nga fiziologët për dietën e tyre ditore varet nga kjo (shih Tabelën 4).

Tabela 4. Vlera e vlerësuar energjetike e dietës ditore për njerëzit e grupmoshave më të mëdha

Analiza e materialeve të paraqitura në tabelë tregon se shumica e të moshuarve në botë kanë një dietë tepër të lartë kalori. Federata Ruse, e cila ndikon negativisht në procesin e plakjes. Studimi ynë mbi efektin e ushqyerjes me kalori të tepërt në moshën biologjike të 186 të moshuarve (mosha e personave të ekzaminuar ishte 61-75 vjeç) tregon (shih Fig. 2) se ushqyerja me kalori të tepërt ndikon negativisht në procesin e plakjes: mosha biologjike është më shumë se mosha e pasaportës tridhjetë %. Në grupin e kontrollit - pothuajse 15%.

Oriz. 2. Mosha biologjike e të moshuarve (N = 186) me ushqim të tepërt kalori

Të gjitha produktet ushqimore, në varësi të përmbajtjes së tyre kalorike (për 100 g të pjesës së ngrënshme të produktit), mund të ndahen në pesë grupe:

1 - përmbajtje shumë e lartë kalori (450-900 kcal): gjalpë, vaj vegjetal, arra, çokollatë, halva, pasta të fryra me krem, mish derri yndyror, sallam i tymosur i papërpunuar.

2 - përmbajtje e lartë kalori (200-400 kcal): krem, salcë kosi, gjizë me yndyrë të plotë, djathë, akullore, mish derri, salcice të ziera, frankfurters, mish pata dhe rosë, harengë yndyrore, saury, salmon, havjar, drithëra, makarona, bukë, sheqer, mjaltë, reçel, marmelatë, karamele fondante.

E treta - përmbajtja e moderuar e kalorive (100-199 kcal): gjizë gjysmë yndyre, akullore qumështi, qengji, viçi, mishi i lepurit dhe pulës, vezët, skumbri i kalit, skumbri, sardelet, harenga me pak yndyrë, bli.

4 - përmbajtja e ulët kalorike (30-99 kcal): qumësht, kefir, gjizë me pak yndyrë, merluc, merluci, purtekë pike, ngec, krap, pike, makarona oqeanike, fruta, manaferra, patate, panxhar, karrota, bizele jeshile .

5 - përmbajtje shumë e ulët kalori (më pak se 30 kcal): kunguj të njomë, lakër, tranguj, rrepka, marule, rrepë, domate, kunguj, speca të ëmbël, boronicë, kërpudha të freskëta.

Një rënie në përmbajtjen e kalorive (d.m.th., kequshqyerja) çon në një konsum të pajustifikuar fiziologjikisht të jo vetëm lëndëve ushqyese të rëndësishme energjike - karbohidrateve, yndyrave, por edhe proteinave të vetë trupit, duke çuar në një ulje të peshës. muskujt skeletorë. Si rezultat, performanca e një personi zvogëlohet, zhvillohet imunodefiçenca, ndodhin procese degjeneruese dhe plakja e trupit bëhet më aktive. Marrja e tepërt e kalorive, siç dihet, çon në depozitimin e yndyrave dhe karbohidrateve në formën e yndyrës nënlëkurore në depot e yndyrës dhe në organe të tjera, në rritjen e peshës trupore dhe obezitetit dhe në ecurinë progresive të procesit të plakjes.

Keqkuptimet e gerontodietologjisë moderne

Shumë situata të vështira në trupin e një personi të moshuar mund të ndodhë si me mungesën e proteinave dietike ashtu edhe me marrjen e tepërt të saj. Në gerontodietologjinë moderne, ekziston një këndvështrim që vërteton këshillimin e përdorimit të kufizimeve të rëndësishme të proteinave-energjisë në ushqimin racional të të moshuarve (25-30% ose më shumë në lidhje me normat aktuale fiziologjike ushqyese ekzistuese për të moshuarit dhe të moshuarit. ).

Pikëpamja - shfaqja e "stresit të butë"

Kështu, në laboratorin e V.N. Nikitin, në një eksperiment u zbulua se me një dietë të kufizuar, rregullimi neurohumoral ndryshon ndjeshëm: rritet përqendrimi në gjak i hormonit të hipofizës kortikotropin dhe i hormonit mbiveshkore, kortikosteronit, përqendrimi i hormonit stimulues të tiroides. , tiroksina dhe insulina zvogëlohen. Kafshët e mbajtura në dietë ndryshonin nga ato të kontrollit në aftësinë e tyre të çiftëzimit - ajo mbeti në to deri në 33-36 muaj në krahasim me 20-28 të zakonshmet. Sipas V.N. Nikitin (1999), mekanizmi i veprimit të dietës në trup shoqërohet me shfaqjen e "stresit të butë", nën të cilin shumë procese të jetës zhvillohen ndryshe.

Pikëpamja - rritja e efikasitetit të proceseve metabolike

Studimet e kafshëve të udhëhequra nga V.V. Frolkis (1992) treguan se kufizimi i përmbajtjes kalorike të ushqimit të konsumuar me 20-60% shkakton një efekt zgjatues. Ushqimi duhet të jetë i cilësisë së lartë (vitamina, mikroelemente). Kalimi i minjve të rinj për të ushqyer çdo ditë të dytë rriti jetëgjatësinë me 17%. Transferimi i kafshëve të vjetra çoi në një rritje të jetëgjatësisë me 30%. Një rritje e jetëgjatësisë u vu re gjithashtu kur minjtë "të moshuar" kaluan në një dietë. U identifikua një lidhje midis moshës në të cilën kafshët kaluan në dietë dhe jetëgjatësisë. Nëse trupi fillon të përjetojë mungesë kalorish, si dhe proteinash, atëherë ai përfshin një reagim adaptiv, i cili konsiston në ngadalësimin ose rritjen e efikasitetit të proceseve metabolike. Sipas autorit, me një metabolizëm të ngadaltë, është më e lehtë të plotësohet nevoja për kalori dhe proteina. Për më tepër, sa më i ngadalshëm ose më ekonomik të jetë metabolizmi, aq më gjatë jeton trupi. Duhet theksuar se po flasim për në lidhje me materialin eksperimental, shembujt dhe përfundimet e të cilave disa nutricionistë po përpiqen të përdorin sot, duke ekstrapoluar në mënyrë të pandërgjegjshme rezultatet e eksperimentit tek njerëzit.

"Njerëzimi" i të dhënave eksperimentale

Është shumë e rëndësishme të theksohet se ekziston një sasi optimale e kufizimeve dietike. Në të vërtetë, edhe të dhënat eksperimentale tregojnë se në fillim, ndërsa përmbajtja kalorike e ushqimit zvogëlohet, jetëgjatësia e minjve rritet në mënyrë progresive, dhe më pas kjo nuk çon në rritje të mëtejshme dhe madje rrit vdekshmërinë. Dhe nga këto pozicione, përfundimi i disa eksperimentuesve dhe përfaqësuesve të të ashtuquajturës mjekësi alternative është absurd (V.V. Bezrukov, 2000; V.I. Dontsov, 2005; G.I. Waldenberg et al., 2001, etj.): sa më pak kalori dhe proteina në ushqim , sa më e gjatë jetë.

Sigurisht, ekziston një kufi fiziologjik i vërtetuar shkencërisht për reduktimin e proteinave në ushqim dhe përmbajtjes së tij kalorike. Është e rëndësishme të theksohet edhe një herë se kujdesi më i madh duhet respektuar kur transferohen të dhënat eksperimentale te njerëzit. Në fund të fundit, jeta nuk duhet të jetë vetëm e gjatë, por edhe përmbushëse. Duhet shumë punë për të "humanizuar" të dhënat eksperimentale dhe për të gjetur efektet optimale dietike. Një transferim i thjeshtë dhe formal i rezultateve eksperimentale nga kafshët te njerëzit është i papranueshëm!

Hulumtimi njerëzor

Nevoja themelore për të rishikuar një sërë standardesh ushqimore dëshmohet nga të dhënat për lidhjen midis karakteristikave ushqyese dhe sëmundjeve njerëzore. Vëzhgimet afatgjata të anëtarëve të të ashtuquajturit klubi anti-koronar në Nju Jork treguan se dietat me përmbajtje të ulët kalori (1600 kcal) dhe përmbajtje të ulët yndyre (10% përmbajtje energjie) ndihmojnë në uljen e sëmundjeve koronare të zemrës me 3.5 herë. Instituti i Gerontologjisë në Kiev zbuloi se shkalla e çrregullimeve aterosklerotike tek njerëzit e moshuar me një konsum kalorike ditore prej 1600-2100 kcal është dukshëm më pak se tek ata dieta e të cilëve ishte 2650-3100 kcal.

Ne kryem studime që konsistonin në një vëzhgim klinik gjithëpërfshirës afatgjatë të 224 të moshuarve (61-75 vjeç) të të dy gjinive në dieta me përmbajtje të ndryshme proteinash dhe energjie. Materialet treguan se një reduktim afatgjatë i përmbajtjes kalorike të dietës dhe përmbajtjes së saj të proteinave me 25% ose më pak në raport me normën fiziologjike për një grupmoshë të caktuar çoi tashmë pas 6 muajsh në shfaqjen e shenjave të proteinave-energjisë. mangësi tek të moshuarit, një rënie e dukshme e masës së dobët trupore, depresioni sasior i një numri treguesish sistemi i imunitetit(sidomos numri i përgjithshëm i limfociteve kryesisht për shkak të limfociteve T) dhe reaktiviteti i përgjithshëm i trupit. Por më demonstrueset në studim, sipas mendimit tonë, janë rezultatet në lidhje me dinamikën e moshës biologjike të popullatave të anketuara (shih Fig. 3).

Oriz. 3. Mosha biologjike e të moshuarve (N = 224) me mungesë ushqyese protein-energjike

Doli se një deficit afatgjatë i proteinave-energjisë në dietën e të moshuarve çoi në një përparim mjaft të theksuar të moshës së tyre biologjike në raport me moshën e pasaportës (kalendarike) në krahasim me grupin e kontrollit. Kjo na lejon të flasim pa mëdyshje për efektin stimulues të mungesës ushqimore në dietat e të moshuarve në procesin e plakjes dhe nevojën për të respektuar parimet dhe karakteristikat sasiore të ushqyerjes racionale të përshkruara më sipër.

Pajtueshmëria me kërkesat e ushqimit të shëndetshëm për të moshuarit

Si një argument tjetër në favor të rëndësisë fiziologjike të përmbushjes së kërkesave ekzistuese për një dietë të shëndetshme për të moshuarit, ne paraqesim rezultatet e një fragmenti tjetër të kërkimit tonë “gerontodietologjik”. Ato pasqyrojnë treguesit kryesorë të cilësisë së jetës së të moshuarve të ekzaminuar që kanë qenë në dieta me përmbajtje të ndryshme dhe pajtueshmërinë me kërkesat racionale për përdorim për një kohë të gjatë. të ushqyerit e përditshëm(shih Fig. 4).

Oriz. 4. Varësia e cilësisë së jetës së të moshuarve nga natyra e të ushqyerit

Emërtimet: OZ - shëndet i përgjithshëm; FF-funksionimi fizik; F - qëndrueshmëria; MSH - shëndeti mendor; SF-funksionimi social.

Dëshironi më shumë informacion të ri mbi çështjet e të ushqyerit?
Regjistrohu në revistën informative dhe praktike "Dietetikë praktike"!

Është vërtetuar se ushqimi i dobët i të moshuarve, ndryshe nga njerëzit që përmbushin me kompetencë shumicën e kërkesave të përshkruara për përbërjen kimike të një diete të ekuilibruar dhe metodat e aplikimit të saj, kontribuon në përkeqësimin e pothuajse të gjithë treguesve kryesorë të cilësinë e jetës së personave të ekzaminuar. Kjo u demonstrua edhe më qartë në sfondin e rezultateve të një studimi mjekësor dhe sociologjik të popullsisë së Shën Petersburgut, të kryer nga A. A. Novik et al. (1999, 2002). Ndikimet negative më të rëndësishme nuk janë të ushqyerit adekuat të moshuarit u vunë re gjatë vlerësimit të tyre gjendje fizike, si dhe funksionimin social.

Bilanci në dietën e një të moshuari

Le të karakterizojmë më hollësisht veçoritë ushqyese të njerëzve të moshuar dhe të moshuar.

Sa proteina?

Çështja e përbërjes së proteinave të dietës në moshën e vjetër dhe të moshuar nuk është zgjidhur pa mëdyshje. Në një trup të plakur, sinteza e hormoneve dhe strukturave të ndryshme proteinike zvogëlohet, procesi i rigjenerimit ngadalësohet, sinteza e enzimave, përfshirë ato që shpërbëjnë komplekset protein-lipidike, nuk ndodh me një ritëm kaq të shpejtë si tek të rinjtë. . Procesi i tretjes dhe asimilimit të proteinave të mishit është shumë kompleks, ndërsa aktiviteti enzimat e tretjes reduktohet në pleqëri. Në të njëjtën kohë, zbërthimi i proteinave dhe humbja e tyre nga trupi rritet. Në të njëjtën kohë, është vërtetuar se kufizimi dietik, një rënie në përbërjen e proteinave të dietës, e cila zvogëlon aktivitetin imunitar në moshë të re, shkakton efektin e kundërt tek të moshuarit: aktiviteti i qelizave dhe. imuniteti humoral rritet. Prandaj, në pleqëri, këshillohet që norma e proteinave të zvogëlohet në 1 g për 1 kg peshë trupore, gjë që nuk do të lejojë zhvillimin e proceseve të mungesës së proteinave-energjisë, por nuk do të aktivizojë katabolizmin.

Është e rëndësishme të sigurohet një proporcion optimal 1:1 midis proteinave shtazore dhe bimore në dietë. Në të njëjtën kohë, midis proteinave me origjinë shtazore, përparësi duhet t'u jepet proteinave nga peshku dhe veçanërisht qumështi. Më e dobishme është Peshk lumi(pike purte, pike, krap), dhe nga peshk deti- varietetet e merlucit. Sasia e peshkut në dietë duhet të rritet në 75 g/ditë.

Një i moshuar mund të përballojë 2-3 vezë në javë, mundësisht të ziera të buta, ose në formën e një omëlete, ose si shtesë në pjata.

"Mbingarkesa" e mishit

Mishi dhe, në një masë më të vogël, peshku (iwasi, sardelet dhe disa lloje të tjera) janë të pasura me baza purine - burimi i formimit në trup acidi urik, duke kontribuar në shfaqjen e hiperuricemisë me formimin e diatezës së acidit urik dhe përdhes. Prandaj, "mbingarkesa" e mishit është shumë e vështirë për t'u toleruar nga të moshuarit.

Kur gatuani mishin, shpendët ose peshkun, bazat purine kthehen në lëngje. Kjo është një nga arsyet e përdorimit të padëshirueshëm të lëngjeve të koncentruara në dietën e të moshuarve.

Një arsye tjetër për kufizimin e mishit në pleqëri është shfaqja në trup e një sasie të tepërt të produkteve me origjinë azotike (azotemia) për shkak të një dobësimi të proceseve metabolike. Përveç kësaj, mishi i yndyrshëm përmban sasi të konsiderueshme të kolesterolit.

Sa më sipër na lejon të rekomandojmë që të moshuarit të kufizojnë konsumin e mishit dhe produkteve të mishit. Këshillohet që të keni ditë agjërimi 1-2 herë në javë, ndërsa në ditët e mbetura të përdorni një pjatë me mish (100 g të gatshme) në dietë një herë. Mundësisht mish enët e peshkut, si dhe enët e shpendëve për të gatuar të ziera.

Përfitimet e produkteve të qumështit

Rekomandohet që të moshuarit të përfshijnë deri në 30% proteina në dietën e tyre nga produktet e qumështit. Kjo është kryesisht gjizë, sasia e së cilës në dietën e përditshme mund të jetë 100 g, nëse është e mundur, duhet të jepet përparësi gjizë me pak yndyrë sa më pak kalori dhe më i lartë në proteina.

Djathrat janë të përfshirë në dietë. Në sasi 10-20 g, të moshuarve dhe të moshuarve mund të lejohet çdo lloj djathi. Megjithatë, nuk duhet të harrojmë se djathi, një nga furnizuesit kryesorë të kalciumit, përmban edhe shumë yndyrë, kolesterol dhe kripë gjelle. Është më mirë të zgjidhni varietete të buta dhe të pakripura.

Nëse tolerohet mirë, qumështi duhet të jetë i pranishëm në dietën e një të moshuari (300-400 g/ditë). Në pleqëri, një rënie në aktivitetin e enzimave të tretjes rrit mundësinë e tolerancës së dobët ndaj qumështit të freskët (fryrje, gjëmim, diarre). Toleranca përmirësohet duke konsumuar qumësht të zier ose duke e shtuar atë sasi të mëdha ah në çaj, kafe. Produktet e qumështit të fermentuar janë veçanërisht të dobishme - kefir, kos, acidophilus. e tyre veprim pozitiv Kjo është kryesisht për shkak të pranisë së bacilit të acidit laktik, i cili ruan përbërjen normale të mikroflorës së zorrëve, i cili parandalon zhvillimin e proceseve putrefaktive në zorrë dhe përmirëson funksionin antitoksik të mëlçisë. Rekomandohet të konsumoni 200 g kefir ose produkte të tjera qumështi të fermentuara çdo ditë, mundësisht në mbrëmje, para gjumit. Ju mund të shtoni 1 lugë gjelle në kefir. l. vaj vegjetal, duke e trazuar mirë.

50% - proteina bimore

Proteinat bimore duhet të përbëjnë gjysmën e pjesës së proteinave të dietës. Ato përfaqësohen kryesisht nga drithërat dhe bishtajoret. Megjithatë, këto produkte tolerohen dobët, duke shkaktuar rritja e formimit të gazit, belching, urth, gjëmim, jashtëqitje e mërzitur. Zakonisht vetëm bizele të gjelbra ose bishtaja si pjatë anësore në sasi të vogla. Përveç tolerancës së dobët, një arsye serioze për kufizimin e produkteve të bishtajoreve është përmbajtja e tyre e lartë e bazave purine.

Kulturat më të dobishme të grurit janë hikërrori dhe tërshëra. Shtimi i qumështit në këto drithëra sjell përbërjen e tyre aminoacide më afër optimales. Nëse tolerohet mirë, qull meli dhe elbi margaritar përfshihen në dietë. Orizi është i kufizuar për shkak të efektit të tij fiksues. bollgur rekomandohet për ata pacientë të cilët, për një arsye ose një tjetër, kanë nevojë për një dietë të butë.

Norma e bukës

Buka shërben si burim i proteinave bimore, rekomandohet shumë futja e bukës së thekrës në dietën e përditshme. Është më mirë të përdorni bukë integrale ose bukë me krunde të shtuara. Buka e thekrës është më e plotë në përbërjen e aminoacideve. Së bashku me drithërat e tjera, buka e thekrës është një burim i vitaminës B, mineraleve dhe fibrave. Në rastet kur buka e thekrës shkakton urth ose simptoma të tjera të dispepsisë, duke rritur proceset e fermentimit, është më mirë të hahet e tharë.

Buka e bërë nga mielli ose krundet e grurit integral, ndërkohë që nxit lëvizjet e zorrëve dhe përmirëson aktivitetin motorik, nuk parehati. Të moshuarve rekomandohet të konsumojnë deri në 300 g bukë në ditë. Gjysma normë ditore duhet të bëhet duke përdorur bukë me krunde, miell integral ose miell thekre.

Raporti i yndyrës

Sasia e yndyrës në dietën e të moshuarve duhet të jetë e moderuar. Kufiri për sasinë e yndyrës në dietë është 70-80 g, dhe për njerëzit mbi 75 vjeç - 65-70 g.

Është shumë e rëndësishme të ruhet një raport i caktuar midis yndyrave shtazore dhe bimore. Në të njëjtën kohë, duhet të përpiqeni të rrisni përqindjen e vajrave bimore në dietë në gjysmën e sasisë totale të yndyrave. Por kjo masë duhet të kryhet me kujdes. Ka shpesh raste kur dëshira për të arritur të larta efektiviteti terapeutik nga përdorimi i këtij produkti sigurohet nga një rritje e pakontrolluar e tij në dietë në sasi që shkaktojnë vetëm një efekt laksativ të dhunshëm, duke ndikuar negativisht në shëndetin e pacientit.

Futja e sasisë së kërkuar të vajit vegjetal diktohet kryesisht nga prevalenca e acideve yndyrore të pangopura në të. Këto acide nuk sintetizohen në trup. Komponenti i dytë shumë i rëndësishëm i vajrave bimore janë fosfatidet (lecitina) dhe i treti janë fitosterolet. Të marra së bashku, të gjitha këto biologjike substancave aktive kanë një efekt të dobishëm në metabolizmin e kolesterolit.

Me mungesë të vajrave bimore dhe përbërësve të tyre - fosfolipideve - steatoza e mëlçisë mund të formohet me çrregullime metabolike që korrespondojnë me këtë gjendje. Vajrat vegjetale përmbajnë tokoferole, të cilat kanë një efekt antioksidues. Këto substanca neutralizojnë reaksionet e radikaleve të lira, përmirësojnë shkëmbimin e ADN-së, duke reduktuar ndryshime degjenerative organet gjatë procesit të plakjes.

mirë efekt koleretik vajrat bimore kanë një rëndësi të madhe për të moshuarit për shkak të sindromës së stagnimit të tëmthit, tipike për këtë periudhë. Nuk duhet të harrojmë për efektin laksativ të vajrave bimore, i cili është gjithashtu shumë i rëndësishëm në pleqëri.

Ndër yndyrat shtazore, gjalpi duhet të zërë vendin kryesor në dietën racionale të të moshuarve. Është një nga yndyrat më të tretshme të qumështit. Vetitë e tij të dobishme përcaktohen edhe nga prania e vitaminës A. Zakonisht rekomandohet 15 g gjalpë në ditë (së bashku me ushqimin e përgatitur), duke e shtuar menjëherë para se ta servirni gjellën. Ju lutemi vini re se gjalpi është rezistent ndaj trajtimit të nxehtësisë.

Të moshuarit duhet të kufizojnë marrjen e kolesterolit. Konsiderohet e pranueshme 300 mg kolesterol në ditë.

Kufizimi i karbohidrateve në dietën e njerëzve të moshuar dhe të moshuar

Sasia e karbohidrateve në dietën e njerëzve të moshuar dhe të moshuar është e kufizuar. Kjo diktohet kryesisht nga një reduktim i përgjithshëm i kostove të energjisë. Karbohidratet duhet të jenë rreth 300 g në dietën ditore. Këshillohet kufizimi i karbohidrateve kryesisht nëpërmjet sheqerit të thjeshtë dhe ëmbëlsirave, ndërsa perimet, frutat dhe drithërat duhet të përfshihen në dietë në sasi të mjaftueshme.

Më pak sheqer

Duhet të keni kujdes nga sheqeri i tepërt, i cili mund të çojë në mbisforcim të pankreasit, të kontribuojë në zhvillimin e diabetit dhe të ndikojë negativisht në funksionet e mëlçisë dhe traktit biliar. Tek të moshuarit dhe njerëzit e moshuar, sheqeri i tepërt rrit përqendrimin e triglicerideve, lipoproteinave me densitet të ulët dhe rrit nivelin e kolesterolit në gjak, duke kontribuar gjithashtu në akumulimin e tepërt të masës yndyrore. Të moshuarve rekomandohet të konsumojnë 30-50 g sheqer dhe ëmbëlsira në ditë. Preferenca duhet t'u jepet frutave, manaferrave ose mjaltit, ku sheqernat janë kryesisht fruktoza.

Më shumë fibra dietike

Këshillohet që të rritet konsumi i karbohidrateve komplekse që përmbajnë fibra, pektinë, etj., të cilat aktualisht kombinohen nën termin "substanca fibroze të ushqimit (fibra dietike)." Substancat e fibrave dhe pektinës pothuajse nuk përthithen. Për shkak të vetive të tyre fiziko-kimike, ato kanë aftësinë të përthithin ushqimin dhe substancave toksike dhe përmirëson përmbajtjen e baktereve të zorrëve.

Efekti rregullues i fibrave dietike në zbrazjen e zorrëve dhe reduktimin e presionit në zorrë është veçanërisht i rëndësishëm. Aktivizimi i aktivitetit motorik të zorrëve dhe normalizimi i jashtëqitjes nën ndikimin e fibrave dietike duket të jetë një masë e vërtetë për parandalimin e divertikulozës dhe neoplazite malinje. Përveç kësaj, fibrat dietike ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe biliare. Ka indikacione për një lidhje midis shfaqjes së kariesit dentar dhe fibrave të pamjaftueshme dietike në ushqim. Për të moshuarit, sasia e fibrave duhet të jetë 25-30 g/ditë.

Roli i vitaminave në dietën e të moshuarve dhe të moshuarve

Vitaminat dhe mineralet meritojnë vëmendje të veçantë në dietën e njerëzve të moshuar dhe të moshuar. Tek njerëzit e moshuar, mungesa e vitaminës mund të zhvillohet si pasojë e çrregullimeve metabolike karakteristike të moshës, kur proceset e përthithjes së vitaminave preken ndjeshëm. Përveç kësaj, kur përbërja e mikroflorës ndryshon, aftësia e saj për të sintetizuar vitaminat gjithashtu vuan. Në të njëjtën kohë, ngopja e trupit të të moshuarve me vitamina është veçanërisht e rëndësishme, pasi vitaminat C, P, grupet B, E dhe të tjera shërbejnë si stimulues dhe rregullues të proceseve oksiduese.

Vlen të përmendet efekti selektiv i vitaminave C dhe P në përshkueshmërinë muri vaskular, në lidhje me efektin pozitiv të vitaminës C në metabolizmin e kolesterolit. Sigurimi i vitaminës A, e cila ka ndikim specifik mbi gjendjen e lëkurës, mukozës dhe organeve të shikimit, veçanërisht të rëndësishme për të moshuarit. Gama e gjerë Efekti i vitaminave B bën të nevojshme përfshirjen e tyre në dietën e të moshuarve.

Një dietë ushqyese, e cila rekomandohet për të moshuarit, e pasuruar me drithëra dhe fruta të freskëta, zakonisht ndihmon në pasurimin e dietës me vitamina. Por edhe në stinët e verës dhe të vjeshtës, kur dieta përmban një bollëk perimesh dhe barishte, fruta dhe manaferra, të moshuarve duhet t'u jepen vitamina shtesë.

Kaliumi, bakri, kromi, jodi etj.

Edhe pse nevoja për minerale është relativisht e vogël, sigurimi i tyre për të moshuarit nuk është gjithmonë i lehtë. Me kalimin e moshës, disa prej tyre grumbullohen në trup dhe të tjera pakësohen. Zvogëlohet përmbajtja e kaliumit, bakrit, kromit, jodit, hekurit dhe disa të tjerëve, ndërsa rritet përmbajtja e zinkut, plumbit, natriumit dhe një sërë të tjerash. Problemi i kalciumit nuk është zgjidhur. Siç dihet, një trup i plakur është i aftë të grumbullojë kalcium në muret e enëve të gjakut. Në të njëjtën kohë, mungesa e kalciumit është shpesh një nga shkaqet e osteoporozës senile. Nivelet e pamjaftueshme të hekurit çojnë në anemi të mungesës së hekurit.

Në pacientët e moshuar, një ndryshim në raportin e kaliumit dhe natriumit në favor të rritjes së këtij të fundit meriton vëmendje serioze. Tendenca për mbajtjen e lëngjeve, ndikim i keq në sistemet kardiovaskulare dhe urinar - një pasojë e drejtpërdrejtë e zhvendosjeve të elektroliteve. Prandaj, duhet të zgjidhni ushqime të pasura me minerale që janë të mangëta në trup. Ushqimet ideale që kombinojnë natrium të ulët me kalium të lartë janë perimet dhe frutat. Frutat e thata janë shumë të pasura me kalium: kumbullat e thata, kajsitë, rrushi i thatë, kajsitë e thata. Perimet duhet të konsumohen pa shtuar kripë, me vaj vegjetal ose me një sasi të vogël kosi. Sasia e kripës së kuzhinës në dietën e pacientëve të moshuar dhe të moshuar nuk duhet të kalojë 3-5 g/ditë.

Hyrje në dietën e algave të detit, ushqimeve të tjera të detit (karkaleca, fiston, kallamar) jo vetëm që redukton mungesën e jodit, por gjithashtu përmirëson metabolizmin e lipideve, zvogëlon aktivitetin e koagulimit të gjakut, duke siguruar një efekt anti-sklerotik.

Një litër e gjysmë lëng

Sasia e lëngjeve në dietën e të moshuarve dhe të moshuarve duhet të korrespondojë me nevojën fiziologjike - 1,5 litra në ditë. Rekomandohet të përfshini lëngje, komposto, zierje trëndafili dhe çaj të dobët me qumësht dhe limon në dietën tuaj. Kufizimi i lëngjeve tek të moshuarit kryhet vetëm kur tregohet. Këshillohet që të shmangni kafen ose çajin e fortë. Por shumë njerëz janë mësuar me këto pije gjatë gjithë jetës së tyre. Nuk është e mençur t'i privoni nga një filxhan kafeje krejtësisht tradicionale ose një gotë çaj të fortë. Këshillohet të pini kafe me çikore ose qumësht, jo më shumë se 1 filxhan në ditë; çaj - me limon ose qumësht.

Në pleqëri mund të ndodhin ndryshime në aparatin përtypës. Kjo krijon kërkesa për përzgjedhjen e produkteve dhe metodave të përpunimit të kuzhinës. Preferenca duhet t'u jepet ushqimeve dhe pjatave që treten lehtë dhe përthithen lehtësisht. Mishi i grirë, peshku dhe gjiza ekspozohen më lehtë ndaj enzimave tretëse. Ndër perimet, përparësi duhet t'i jepet panxharit, karotave (të freskëta, të grira), kungujve të njomë, kungujve, lulelakrës, domateve dhe pure patatesh. Për frutat, rekomandohen të gjitha varietetet e ëmbla të manave dhe frutave, agrumet, mollët, rrush pa fara e zezë dhe manaferrat. Lakra duhet të jetë e kufizuar në dietë, pasi rrit proceset e fermentimit.

Në rast të çrregullimeve të rënda të tretjes, përkeqësimit të gastritit, kolecistitit, kolitit, i gjithë ushqimi jepet pure ose përshkruhet një dietë e përshtatshme për sëmundjen.

Temperatura e ushqimit nuk duhet të jetë shumë e nxehtë dhe jo shumë e ftohtë.

Standardet e konsumit për lëndët ushqyese thelbësore

Tabela 5. Kërkesat thelbësore për lëndët ushqyese për të rriturit e moshuar (OBSH, 2002)

Në tabelë 6 tregon një grup të përafërt ditor produktesh për të moshuarit, i cili është krijuar duke marrë parasysh gjininë dhe moshën e tyre.

Tabela 6. Kompleti i përafërt ditor i produkteve për të moshuar dhe të moshuar, g

>Produktet	>Deri në 65 vjeç		>Mbi 65 vjeç
	>Burra	>Gratë	>Burra	>Gratë
> Bukë thekre	>100	>100	>100	>100
> Bukë e bërë nga mielli i grurit	>200	>150	>150	>120
>Miell gruri	>10-20	>10-20	>10-20	>10-20
>Makarona	>10	>10	>10	>10
> Drithërat dhe bishtajoret	>30	>30	>25	>25
> Patatet	>250	>200	>200	>150
> Perime dhe pjepër	>400	>400	>350	>350
> Frutat dhe manaferrat e freskëta	>300	>300	>250	>250
> Frutat e thata (kumbullat e thata)	>25	>25	>25	>25
> Sheqeri	>50	>50	>50	>50
> Mish pa dhjamë	>100	>75	>100	>75
> Peshk pa yndyrë	>75	>75	>60	>60
> Qumësht	>150	>150	>150	>150
> Kefir	>150	>150	>150	>150
> Gjizë	>100	>100	>100	>100
>Vaj vegjetal	>20-30	>20-30	>20-30	>20-30
>Gjalpë	>10	>10	>10	>10
> Vezët	> 2-3 në javë	> 2-3 në javë	> 2-3 në javë	> 2-3 në javë

Diversiteti dietik në dietën e të moshuarve

Dieta e të moshuarve, natyrisht, duhet të përfshijë çdo ushqim, dhe dieta duhet të jetë e përzier dhe e larmishme. Nuk rekomandohet përjashtimi i ushqimeve të preferuara nga dieta dhe zëvendësimi i tyre me ushqime që i moshuari nuk i ka ngrënë kurrë.

Ashtu si me grupmoshat e tjera, të rriturit e moshuar duhet të hanë një dietë të larmishme që mbulon katër grupet kryesore ushqimore të piramidës ushqimore. Instituti Kombëtar Amerikan për Plakjen rekomandon që dieta e të rriturve të përfshijë:

• Të paktën dy herë në ditë qumësht (ose produkte qumështi me pak laktozë si djathërat e vjetër të fortë dhe kos).
• vakte të pasura me proteina dy herë në ditë ( pa yndyrë mish, shpendë, peshk, vezë, bishtajore, arra, gjalpë kikiriku).
• Frutat dhe perimet katër herë në ditë, të cilat duhet të përfshijnë agrume (ose lëng agrumesh) dhe perime me gjethe jeshile të errët.
• Katër herë në ditë bukë oseprodukte të drithërave, drithëra të plota ose të fortifikuara.

Dieta e të moshuarve

Një pjesë e rëndësishme e ushqyerjes adekuate për të moshuarit është mbajtja e një diete të përshtatshme (koha dhe numri i vakteve, intervalet ndërmjet tyre, shpërndarja e dietës sipas vlerës së energjisë, përbërjes kimike, grupit ushqimor dhe peshës).

Vaktet e rregullta, shmangia e intervaleve të gjata ndërmjet tyre, shmangia e vakteve të mëdha siguron tretje normale të ushqimit dhe parandalon mbingarkesën e të gjitha sistemeve të trupit të përfshirë në përthithjen e lëndëve ushqyese.

Me plakjen fiziologjike, funksionet e organeve të tretjes zvogëlohen mesatarisht dhe aftësitë adaptive janë dukshëm të kufizuara, kështu që ngarkesat e mëdha ushqimore mund të jenë të padurueshme për ta. Rekomandohen 4 vakte në ditë:

• Mëngjesi i parë - 25% e vlerës së energjisë ditore të dietës;
• Mëngjesi i dytë ose rostiçeri pasdite - 15-20%;
• dreka - 30-35%;
• darkë - 20-25%.

Gjatë natës këshillohet të konsumoni pije me qumësht të fermentuar ose perime dhe fruta të papërpunuara. Me rekomandimin e mjekëve, mund të përfshihen ditët e agjërimit (gjizë, kefir, perime, fruta), por jo agjërim të plotë. Për sëmundjet e të moshuarve dhe të moshuarve, një dietë 5 herë është e dëshirueshme:

• Mëngjesi i parë - 25%;
• Mëngjesi i dytë - 15%;
• dreka - 30%;
• darkë - 20%;
• Darka e dytë - 10% e vlerës së energjisë ditore të dietës.

Karakteristikat e gerontodietikës

Për të moshuarit dhe të moshuarit e shëndetshëm nuk ka ushqime dhe gatime të ndaluara, por vetëm pak a shumë të preferuara. Është e papranueshme të bëhesh i varur nga ndonjë ose një grup produktesh ushqimore, pasi edhe vlera e tyre e lartë ushqyese nuk mund të kompensojë defektet e të ushqyerit të njëanshëm.

Fiziologjikisht, kalimi i të moshuarve nga dieta e tyre e zakonshme në vegjetarianizëm të rreptë, duke ngrënë vetëm ushqim të papërpunuar, nuk është i justifikuar. vakte të veçanta dhe të tjerët metoda jokonvencionale të ushqyerit e njeriut. Preferenca e disa produkteve ushqimore për të moshuarit dhe të moshuarit shpjegohet me kërkesat për ushqyerjen e tyre racionale për sa i përket vlerës energjetike dhe përbërjes kimike të racioneve ushqimore, si dhe fokusit parandalues ​​të gerontodietikës.

Ushqimi racional i të moshuarve është një faktor efektiv në ruajtjen e shëndetit të njeriut, parandalimin e sëmundjeve dhe zgjatjen e jetës. Në të njëjtën kohë, efektiviteti i efekteve shëruese të të ushqyerit racional mund të jetë optimal vetëm në unitetin e përdorimit të faktorëve të tjerë të një stili jetese të shëndetshëm për një të moshuar: mbajtja e një aktiviteti të mundshëm fizik dhe mendor të përshtatshëm për moshën dhe gjininë e një personi. person të caktuar, duke e alternuar atë me pushimin e duhur, duke përfshirë kohëzgjatjen e mjaftueshme të gjumit, parandalimin e stresit, respektimin e bazës sanitare dhe higjienike kërkesat në jetën e përditshme dhe në aktivitetet profesionale, mbajtjen e aktivitetit seksual dhe jetës së rregullt seksuale për sa më gjatë, etj.

Duhet të theksohet se punime të shumta nga gerontologë, nutricionistë, fiziologë dhe klinicistë kanë vërtetuar efektin reciprok përforcues të të gjithë përbërësve të një stili jetese të shëndetshëm pa përjashtim, udhërrëfyes të të cilit duhet të jenë të gjithë mjekët, përfshirë, natyrisht, nutricionistët.

Sipas klasifikimit të moshës të miratuar nga Kongresi i Gerontologëve dhe Geriatërve, popullsia mbi 60 vjeç ndahet në tre kategori moshe: të moshuar - nga 61 deri në 74 vjeç; të moshuarit - 75 vjeç e lart, mëlçitë e gjata - 90 vjeç e lart.

Plakja është një proces i ngadaltë i akumulimit të ndryshimeve të lidhura me moshën që manifestohen në të gjitha nivelet e të gjithë organizmit. Ndryshimet dhe shkaqet që formojnë plakjen përfshijnë ndryshimet në qelizat qendrore sistemi nervor, atrofia e gonadave, autointoksikimi intestinal, degjenerimi koloid etj.

Një nga faktorët më të rëndësishëm që shkakton plakjen është ulja e intensitetit të vetë-rinovimit të protoplazmës qelizore. Gjatë procesit të plakjes, protoplazma humbet nukleoproteinat, acidet nukleike dhe komponentë të tjerë të karakterizuar nga vetë-rinovim i lartë.

Plakja karakterizohet nga një dobësim i kapacitetit funksional të të gjitha sistemeve të trupit. Ndryshime të rëndësishme ndodhin në sistemin e tretjes.

Kur përgatitni një dietë të ekuilibruar për të moshuarit, është e nevojshme të merren parasysh, para së gjithash, aftësitë e reduktuara të sistemit të tretjes. Në këtë drejtim, kërkesa e parë për të ushqyerit e të moshuarve është moderimi, pra njëfarë kufizimi i të ushqyerit në aspektin sasior. Duke marrë parasysh uljen e intensitetit të proceseve metabolike gjatë plakjes, duhet të merret parasysh kërkesa e dytë për të siguruar vlera të larta ushqyese biologjike duke përfshirë sasi të mjaftueshme të vitaminave, biomikroelementeve, fosfolipideve, acideve yndyrore të pangopura, etj. Kërkesa e tretë për të ushqyerit e të moshuarit është pasurimi i dietave me substanca natyrale anti-sklerotike të përfshira në një sasi të konsiderueshme në produktet ushqimore.

Për të siguruar procesin e rigjenerimit të qelizave, një i moshuari kërkon një sasi mjaft të lartë të proteinave. Së bashku me këtë, ka rekomandime në lidhje me kufizimin e proteinave në pleqëri për faktin se teprica e saj mund të kontribuojë në zhvillimin e aterosklerozës. Kufizimi i proteinave në dietën e njerëzve të moshuar dhe të moshuar, si dhe kufizimi i sheqerit, çon në një ulje të vazhdueshme të niveleve të kolesterolit në gjak. Në përgjithësi pranohet se kërkesa optimale për proteina për njerëzit e moshuar është 1 g proteinë për 1 kg peshë trupore. Marrja e proteinave e rekomanduar nga Instituti i Ushqyerjes i Akademisë së Shkencave Mjekësore të BRSS për të moshuarit është dhënë në Tabelën. 6.

Tabela 6. Rekomandohet konsumi ditor proteina, yndyrna, karbohidratet dhe energjia për të moshuarit Mosha Proteinat, g Yndyrnat, Karbohidratet, g Energjisë Total duke përfshirë kafshët kJ kcal Burra: 60-74 vjeç 69 38 77 333 9623 2300 75 vjeç e lart 60 33 67 290 8368 2000 Gratë: 60-74 vjeç 63 35 70 305 8786 2100 75 vjeç e lart 57 31 63 275 7950 1900

Proteinat shtazore duhet të përbëjnë afërsisht 55% të proteinave totale në dietë.

Gjatë krijimit të një menuje për të moshuarit, është e nevojshme të zvogëlohet sasia e yndyrës, kryesisht për shkak të yndyrave me origjinë shtazore (yndyrnat e qengjit dhe viçit). Nga yndyrat shtazore preferohen yndyrnat e qumështit.

Rekomandohet gjithashtu përfshirja e vajrave bimore në dietë çdo ditë në një sasi prej 20-25 g Përmbajtja e karbohidrateve në dietën e njerëzve të moshuar duhet të jetë e kufizuar (Tabela 6) për shkak të efektit hiperkolesterolemik të karbohidrateve të tepërta me peshë të ulët molekulare. Në sfondin e një rënie të përgjithshme të sasisë së karbohidrateve në ushqim, kërkohet një kufizim pak më i madh i karbohidrateve lehtësisht të tretshëm - sheqeri dhe ushqimet e ëmbla. Produktet me drithëra integrale (buka e thekrës dhe e grurit e bërë nga mielli i letër-muri, etj.), si dhe patatet dhe perimet e tjera, janë të dëshirueshme si burime të karbohidrateve në pleqëri. Gjithashtu duhet të përdorni produkte që përmbajnë shumë fibra dhe pektinë. Fibrat ndihmojnë në largimin e kolesterolit nga trupi.

Sigurimi i të moshuarve me vitamina përmirëson proceset oksiduese, normalizon metabolizmin dhe në këtë mënyrë ngadalëson plakjen e trupit. Një rol të rëndësishëm në këtë rast i takon vitaminës C. Nën ndikimin e acidit askorbik stabilizohet ekuilibri fiziologjik ndërmjet biosintezës së kolesterolit dhe shfrytëzimit të tij në inde. Acidi askorbik rrit reaktivitetin e trupit dhe forcon mekanizmat mbrojtës. Sigurimi i trupit me vitaminë C duhet të bëhet përmes burimeve natyrore. Marrja e tepërt e vitaminës C ka një efekt negativ në pankreas.

Për shkak të faktit se vitaminat C dhe P janë sinergjistë, në pleqëri është e arsyeshme të futen në dietë substanca P-aktive që kanë aftësinë për të ulur presionin e gjakut. Vitaminat me veti lipotropike që pengojnë zhvillimin e aterosklerozës mund të përfshijnë kolinë, inositol, vitaminë B12 dhe acid folik, dhe gjithashtu, sipas disa burimeve, vitamina B15. Vitamina B6 (piridoksina) dhe acidi pantotenik, si dhe vitamina F (acidet yndyrore të pangopura) kanë veti të theksuara lipotropike.

Nevoja ditore për vitamina për të moshuarit

mosha është dhënë në tabelë. 7.

Në dispozicion agjentët profilaktikë, duke penguar deri diku zhvillimin e plakjes së parakohshme. Këto produkte përfshijnë gjithashtu komplekse të ndryshme vitaminash, të cilat përfshijnë një numër vitaminash të marra në përmasa të caktuara.

Në pleqëri vërehen dukuri si të mbingopjes ashtu edhe të pamjaftueshmërisë së disa mineraleve. Në një trup të plakur, mineralizimi i disa indeve shpesh rritet në sfondin e një rënie të përmbajtjes së substancave minerale dhe intensitetit të metabolizmit të tyre në të tjerët.

Kalciumi ka një rëndësi të veçantë në metabolizmin e mineraleve tek të moshuarit. Aktualisht, norma e pranuar përgjithësisht e kalciumit për të moshuarit është norma e miratuar për të rriturit, pra 800 mg në ditë. Një tjetër element mineral i rëndësishëm në pleqëri është magnezi. Ka një efekt antispastik dhe vazodilues, stimulon lëvizshmërinë e zorrëve dhe nxit sekretimin e tëmthit. Efekti i magnezit në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak është vërtetuar. Me mungesë të magnezit, sasia e kalciumit në muret e enëve të gjakut rritet. Burimet kryesore të magnezit në ushqimin e njeriut janë drithërat dhe bishtajoret. Kërkesa ditore për magnez është 400 mg.

Kaliumi luan një rol të madh në pleqëri dhe pleqëri. Rëndësia kryesore e kaliumit është aftësia e tij për të rritur ekskretimin e ujit dhe klorurit të natriumit nga trupi. Përveç kësaj, kaliumi rrit kontraktimet e zemrës. Të gjitha produktet dietike janë të përfshira në furnizimin ditor të dietës me kalium. Megjithatë, në pleqëri, burimi më i dobishëm i kaliumit janë patatet, fiqtë dhe kajsitë e thata.

Për të moshuarit, është e dëshirueshme të forcohet orientimi alkalik i të ushqyerit përmes rritjes së konsumit të qumështit dhe produkteve të qumështit, patateve, perimeve dhe frutave.

Kur vendosni një dietë, është e nevojshme të merret parasysh funksionaliteti i reduktuar i sistemit tretës të ndryshuar dhe të dobësuar, për të cilin një ngarkesë e madhe bëhet e padurueshme.

Parimet bazë të dietës për të moshuarit janë të ushqyerit në mënyrë strikte në të njëjtën kohë, kufizimi i marrjes së sasive të mëdha të ushqimit dhe eliminimi i intervaleve të gjata ndërmjet vakteve. Rekomandohen katër vakte në ditë. Mund të vendoset një regjim diete për të ngrënë 5 herë në ditë. Me katër vakte në ditë, racioni ushqimor shpërndahet si më poshtë: për mëngjesin e parë - 25%, për të dytin - 15%, për drekë - 35% dhe për darkë - 25% e vlera e energjisë racion ditor.

Mosha e vjetër është një fenomen i programuar i trashëguar. Pleqësia fiziologjike, normale nuk është e ndërlikuar nga ndonjë proces i mprehtë i dhimbshëm (patologjik), është mosha e vjetër e të moshuarve praktikisht të shëndetshëm (60-74 vjeç) dhe të moshuarve (75-90 vjeç). Plakja patologjike, e parakohshme ndërlikohet nga sëmundjet. Edhe me pleqërinë fiziologjike, ndodhin ndryshime në metabolizmin dhe gjendjen e organeve dhe sistemeve të trupit. Megjithatë, duke ndryshuar natyrën e të ushqyerit, mund të ndikohet në metabolizmin, aftësitë adaptive (përshtatëse) dhe kompensuese të trupit dhe në këtë mënyrë të ndikohet në ritmin dhe drejtimin e procesit të plakjes. Ushqimi i ekuilibruar në pleqëri (herodetetika) - faktor i rëndësishëm parandalimi i efekteve patologjike në plakjen fiziologjikisht natyrale. Bazat e paraqitura më poshtë gerodetetikës duhet të merret parasysh gjatë organizimit të ushqyerjes terapeutike për të moshuarit dhe të moshuarit, d.m.th. në praktikën e geriatrisë - trajtimi i sëmundjeve në pleqëri.

Parimet themelore të të ushqyerit për të moshuarit dhe të moshuarit praktikisht të shëndetshëm:

• pajtueshmëria e rreptë e vlerës energjetike të dietës me shpenzimet aktuale të energjisë;
• orientimi antisklerotik i të ushqyerit duke ndryshuar përbërjen kimike të dietës dhe duke e pasuruar atë me produkte që janë burim substancash antisklerotike;
• shumëllojshmëri produktesh ushqimore për të siguruar përmbajtje optimale dhe të ekuilibruar të të gjithë faktorëve thelbësorë ushqyes në dietë;
• përdorimi i ushqimeve dhe pjatave që janë mjaft të lehta për t'u tretur, në kombinim me produkte që stimulojnë në mënyrë të moderuar funksionet sekretuese dhe motorike të organeve të tretjes;
• respektimi i rreptë i një diete me një shpërndarje më uniforme të ushqimit në vakte individuale në krahasim me të rinjtë;
• individualizimi të ushqyerit, duke marrë parasysh metabolizmin dhe gjendjen e organeve individuale.

Vlerat e rekomanduara për nevojat ushqyese dhe energjitike për të moshuarit dhe të moshuarit janë dhënë në tabelën 3 dhe tabelën 7 të seksionit "Standardet fiziologjike ushqyese për grupe të ndryshme të popullsisë së rritur". Kërkesa për energji e trupit në pleqëri zvogëlohet për shkak të uljes së intensitetit të proceseve metabolike dhe aktivitetit të kufizuar fizik. Mesatarisht, vlera energjetike e dietës në moshën 60-69 vjeç dhe 70-80 vjeç është përkatësisht 80 dhe 70%, e asaj në moshën 20-40 vjeç. Disa të moshuar janë të prirur për të ngrënë tepër.

Trupi i plakjes është veçanërisht i ndjeshëm ndaj ushqimit të tepërt, i cili jo vetëm çon në obezitet, por, më shumë se në moshë të re, predispozon për aterosklerozë, hipertension, sëmundje koronare të zemrës, diabet mellitus, kolelitiazë dhe urolithiasis, përdhes etj., dhe në fund të fundit. kontribuon në plakjen e parakohshme.

Mesatarisht, vlera energjetike e dietës ditore për burrat dhe gratë e moshuar duhet të jetë përkatësisht 9.6 dhe 9.8 MJ (2300 dhe 2100 kcal), dhe për të moshuarit - 8.4 dhe 8 MJ (2000 dhe 1900 kcal). Vlera energjetike e dietës kufizohet nga sheqeri, ëmbëlsirat dhe produktet e miellit, produktet yndyrore të mishit dhe burimet e tjera të yndyrave shtazore.

Për njerëzit e moshuar që përballojnë stres fizik në punë ose në shtëpi, kërkesa e treguar për energji mund të rritet. Kontrolli i përputhshmërisë energjetike të të ushqyerit me nevojat e trupit është qëndrueshmëria e peshës trupore.

Në pleqëri, intensiteti i vetë-rinovimit të proteinave zvogëlohet, gjë që përcakton një ulje të nevojës për proteina. Sidoqoftë, marrja e pamjaftueshme e proteinave përkeqëson ndryshimet në metabolizëm të lidhura me moshën dhe çon në manifestime të ndryshme të mungesës së proteinave në trup më shpejt sesa në një moshë të re.

Kërkesa ditore për proteina është mesatarisht 70 dhe 65 g për burrat dhe gratë, përkatësisht, dhe 60 dhe 57 g, përkatësisht, për burrat e moshuar Proteinat shtazore duhet të përbëjnë 50-55% të proteinës totale. Qumështi dhe produktet e peshkut me pak yndyrë dhe prodhimet e detit jo peshku janë të dëshirueshme si burime të proteinave shtazore. Mishi i kafshëve dhe i shpendëve është mesatarisht i kufizuar.

Marrja e tepërt e proteinave ndikon negativisht në plakjen e trupit, shkakton stres të tepruar në mëlçi dhe veshka dhe kontribuon në zhvillimin e aterosklerozës.

Yndyrnat e qumështit që janë lehtësisht të tretshme, që përmbajnë lecitinë dhe vitamina të tretshme në yndyrë, mund të përbëjë deri në 1/3 e të gjitha yndyrave në dietë. Në pleqëri, gjalpi fshatar, sanduiç dhe sidomos ai dietik është më i dobishëm se gjalpi i zakonshëm.

Të paktën 1/3 e yndyrave duhet të jenë vajra bimore (20-25 g në ditë). Preferohen vajrat bimorë të parafinuar, të cilët përmbajnë më shumë substanca të rëndësishme për të moshuarit si fosfatide, sitosterol, vitaminë E, si dhe vajra bimore në formën e tyre natyrale (në sallata, vinegrete, qull), dhe jo pas trajtimit termik.

Acidet yndyrore në vajrat bimore kanë ndikim pozitiv mbi metabolizmin, në veçanti kolesterolin, në një trup të plakur. Megjithatë, konsumimi i tepërt i vajrave bimore është jopraktik për shkak të vlerës së tyre të lartë energjetike dhe mundësisë së akumulimit të produkteve të oksidimit të acideve yndyrore të pangopura në trup. Për vaktet individuale, sasia e yndyrës me përmbajtje të lartë të acideve yndyrore të pangopura, përfshirë gjalpin, nuk duhet të kalojë 10-15 g.

Dieta kufizon kolesterolin, por nuk përjashton ushqimet që janë të pasura me të dhe substancat anti-aterosklerotike (lecitin, vitaminat, etj.), për shembull vezët, mëlçinë.

Fibrat dietike janë thelbësore për stimulimin funksioni motorik traktit gastrointestinal dhe sekretimit të tëmthit, pasi kapsllëku dhe kongjestioni në fshikëzën e tëmthit janë të zakonshme tek njerëzit e moshuar. Fibrat dietike ndihmojnë në largimin e kolesterolit nga trupi.

Dieta është e kufizuar në karbohidrate lehtësisht të tretshme, kryesisht sheqer, ëmbëlsira dhe pije të ëmbla. Përmbajtja e tyre nuk duhet të kalojë 15% të të gjitha karbohidrateve (deri në 15 g për racion), dhe nëse jeni të prirur për obezitet - 10%. Kjo është për shkak të një rënieje të lidhur me moshën në tolerancën ndaj karbohidrateve, veçanërisht për shkak të ndryshimeve në aparatin izolues të pankreasit, rritjes së formimit të yndyrës dhe kolesterolit për shkak të karbohidrateve lehtësisht të tretshëm. ndikim negativ mbi funksionet kardiovaskulare sistemet e të moshuarve.

Sheqeri mund të zëvendësohet pjesërisht me ksilitol (15-25 g në ditë), i cili ka një shije të ëmbël dhe ka një efekt të butë laksativ dhe koleretik. Laktoza dhe fruktoza duhet të mbizotërojnë midis karbohidrateve lehtësisht të tretshëm (produktet e qumështit, frutat, manaferrat).

Në pleqëri, është e mundur që trupi të jetë i mbingopur me disa minerale, ose mund të ketë mungesë. Për shembull: kripërat e kalciumit depozitohen në muret e enëve të gjakut, kyçeve dhe indeve të tjera. Nëse ka mungesë të kalciumit në ushqim ose tepricë të lëndëve ushqyese, përthithja e tij përkeqësohet (fitinat në drithërat dhe produktet e bishtajore, acidi oksalik, yndyrat), kalciumi hiqet nga kockat. Kjo, veçanërisht në sfondin e mungesës së proteinave, mund të çojë në osteoporozë senile.

Nevoja e trupit për të moshuarit dhe të moshuarit për kalcium është 0,8 g, dhe për fosfor - 1,2 g, këshillohet të rritet sasia e magnezit në 0,5-0,6 g në ditë, duke marrë parasysh efektin e tij antispastik, aftësinë për të stimuluar zorrët. lëvizshmëria dhe sekretimi i biliare, normalizojnë metabolizmin e kolesterolit.

Nëse përmbajtja e kaliumit në dietë është mjaft e lartë (3-4 g në ditë), sasia e klorurit të natriumit duhet të kufizohet mesatarisht në 10 g në ditë, kryesisht duke reduktuar konsumin e ushqimeve të kripura. Kjo është e një rëndësie të veçantë nëse jeni të prirur ndaj presionit të lartë të gjakut.

Për hipertensionin, dieta duhet të përmbajë më pak se 10 g kripë (shih "Ushqyerja për hipertensionin"). Kërkesa për hekur është 10-15 mg në ditë, pavarësisht nga gjinia. Nëse dieta dominohet nga produktet e grurit dhe pak mish, peshk, fruta dhe manaferra, kjo sasi hekuri mund të jetë e pamjaftueshme.

Duhet pasur parasysh se në pleqëri ka shpesh anemi nga mungesa e hekurit, veçanërisht për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Përveç kësaj, me pleqërinë fiziologjike, rezervat e hekurit në palcën e eshtrave zvogëlohen dhe efikasiteti i inkorporimit të hekurit në qelizat e kuqe të gjakut zvogëlohet.

Me plakjen fiziologjike, metabolizmi i një sërë vitaminash ndryshon, por këto ndryshime nuk tregojnë një nevojë të shtuar për vitamina. Megjithatë, disa njerëz të moshuar dhe të moshuar përjetojnë mungesë vitaminash për shkak të ushqimit të dobët ose përthithjes së dëmtuar të vitaminave. Në rast sëmundjesh, mungesa e vitaminave në organizëm ndodh më shpejt në pleqëri sesa në moshë të re.

Kërkesat për vitamina të të moshuarve praktikisht të shëndetshëm janë paraqitur në Tabelën. Seksioni 7 "Standardet fiziologjike ushqyese për grupe të ndryshme të popullsisë së rritur". Ne duhet të fokusohemi në sigurimin e vitaminave nga burimet e tyre natyrore - ushqimi. Kjo nuk përjashton fortifikimin shtesë, veçanërisht vitaminën C në periudhën dimër-pranverë, si dhe marrjen periodike të preparateve multivitamine (decamevit, undevit, etj.) në doza të vogla - 1 tabletë në ditë. Në rast sëmundjeje, këto doza rriten. Marrja e tepërt e vitaminave është e dëmshme për trupin e plakjes.

Parimet bazë të dietës së të moshuarve dhe të moshuarve janë marrje e rregullt ushqimi, duke shmangur intervalet e gjata mes tyre, duke shmangur vaktet e mëdha. Kjo siguron tretje normale dhe parandalon mbingarkesën e të gjitha sistemeve të trupit që sigurojnë përthithjen e lëndëve ushqyese.

Me plakjen fiziologjike, funksionet e organeve të tretjes zvogëlohen mesatarisht, por aftësitë adaptive janë dukshëm të kufizuara, kështu që ngarkesat e mëdha ushqimore mund të jenë të padurueshme për ta.

Dieta më racionale është 4 vakte në ditë:

• Mëngjesi i parë— 25% e vlerës së energjisë ditore të dietës.
• Mëngjesi i 2-të — 15-20%.
• Darka — 30-35%.
• Darka — 20-25%.
• Për natën Këshillohet të konsumoni pije dhe fruta me qumësht të fermentuar.

Për sëmundjet e të moshuarve dhe të moshuarve, një dietë 5 herë është e dëshirueshme:

• Mëngjesi i parë — 25%.
• Mëngjesi i 2-të — 15%.
• darkë — 30%.
• darkë — 20%.
• Darka e 2-të— 10% e vlerës së energjisë ditore të dietës

Për të moshuarit dhe të moshuarit e shëndetshëm nuk ka ushqime të ndaluara, por vetëm pak a shumë të preferuara. Është e papranueshme të bëhesh i varur nga një ose një grup produktesh ushqimore, pasi edhe vlera e tyre e lartë ushqyese nuk mund të kompensojë defektet e të ushqyerit të njëanshëm.

Nuk justifikohet fiziologjikisht kalimi i të moshuarve nga dieta e tyre e zakonshme në vegjetarianizëm, duke ngrënë vetëm ushqim të papërpunuar etj. Zhvilluar nga Instituti i të ushqyerit dhe Instituti i Gerontologjisë " Rekomandime metodike për organizimin e të ushqyerit për të moshuarit dhe të moshuarit” propozohet një listë e produkteve dhe pjatave për të moshuarit dhe të moshuarit.

Produktet e bukës dhe miellit: bukë gruri dhe thekre, më e mirë se prodhimet e bukës së djeshme, bukë që përmban krunde, miell soje, fosfatide (lecitin) dhe alga deti; krisur, biskota. Brumi i gjalpit është i kufizuar.

Supa: vegjetariane, perimesh (supë me lakër, supë panxhari, borscht), fruta, drithëra. Mish pa dhjamë dhe lëngjet e peshkut jo më shumë se 2-3 herë në javë.

Mishi, shpendët, peshku: varieteteve me pak yndyrë, kryesisht të ziera, mundësisht të pasuara me skuqje, të pjekura dhe të grira (koteleta, petë, qofte). Ushqim deti jo-peshk (kallamar, midhje, etj.), veçanërisht të ziera ose të pjekura me perime, sallata me perime, etj.

Produktet e qumështit: Rekomandohen gjerësisht të gjitha llojet, mundësisht me pak yndyrë (qumësht, pije qumështi të fermentuar, dhallë dhe hirrë, gjizë gjysmë yndyrë dhe me pak yndyrë, djathëra me pak yndyrë dhe me pak kripë). Kufizoni kremin, kosin, gjizën e yndyrshme, djathrat e kripur dhe të yndyrshëm.

Vezë: deri në 2-4 në javë. Omëletë të ziera të buta, me proteina qumështi, në pjata. Kufizoni të verdhat e vezëve.

Drithëra: qull, tavë, pudinga nga drithëra të ndryshme në kombinim me qumësht, gjizë, fruta të thata, karota. Kufizoni orizin, makaronat dhe bishtajoret.

Perime: një shumëllojshmëri të papërpunuara dhe të ziera. Rekomandohen gjerësisht pjatat e bëra me perime dhe alga deti (sallata, vinegrette, pjata anësore). Spinaqi dhe lëpjetë janë kufizuese.

Snacks: lloje salcicesh të ziera dhe frankfurterësh me pak yndyrë, proshutë, djathëra të butë, peshk i zier me pelte, harengë pak të kripur ose të njomur, ushqim deti, sallata perimesh dhe vinegrete me vaj vegjetal. Kufizoni ushqimet e tymosura, të kripura, pikante, havjar, ushqime të konservuara.

Frutat, pjatat e ëmbla, ëmbëlsirat: fruta të ndryshme në çfarëdo forme - të papërpunuara, të thata, të pjekura, pure, pelte, komposto, pelte, etj. Pelte qumështi, pelte. Enët e ëmbëlsirave janë gjysmë të ëmbla ose me bazë ksilitol. Preferohet mjalti në vend të sheqerit. Kufizoni sheqerin, ëmbëlsirat, veçanërisht kremin, çokollatën, akulloren.

Salca dhe erëza: bulmet, lëng perimesh, fruta, domate. Acidi citrik, uthull, vanilinë, kanellë, spec, gjethe dafine, perime pikante - në në moderim. Rrika dhe majoneza janë të kufizuara, mishi, peshku, salcat e kërpudhave dhe mustarda janë të përjashtuara.

Pije: kafe dhe çaj të dobët, mundësisht me qumësht, pije kafeje, lëngje frutash, perimesh dhe manaferrash, pije frutash, infuzione trëndafili dhe krunde gruri. Kvass dhe pijet e gazuara janë të kufizuara.

Yndyrnat: lloje te ndryshme gjalpë lope - i kufizuar (3-5 g për porcion) për sanduiçe dhe veshje të pjatave të gatshme. e kufizuar - sallo dhe margarinë. Këshillohet që të përjashtohen yndyrat e mishit të qengjit, viçit dhe gatimit. Vajrat vegjetalë përdoren gjerësisht - për sallata, vinegrete, marinada, në pjata, etj.

Gjatë organizimit të vakteve për të moshuarit dhe të moshuarit në institucionet e sigurimeve shoqërore, ata udhëhiqen nga standardet e përcaktuara ushqimore.

Normat e konsumit ditor të ushqimit për person në shtëpitë e të moshuarve dhe të paaftëve (të rriturit)

Produktet	Pesha (g)	Produktet	Pesha (g)
bukë thekre	125	Frutat dhe lëngjet e freskëta	100
» grurë	175	Frutat e thata	10
Miell gruri	20	Vaj perimesh	33
Makarona	10	» kafshë	15
Drithërat	30	Mish (viçi)	100
Sheqeri	55	Peshk (me pak yndyrë)	70
Amidoni	2	Qumështi	200
Patate	300	Kefir	200
Perimet - gjithsej	300	Gjizë (me pak yndyrë)	50
panxhari	50	salcë kosi	16
karrota	40	Djathë	10
lakër	100	Vezë (copë)	0,3
qepë	30	Çaj	2
kastravecat	20	Kafe	1
tjera	60

Karakteristikat lokale mund të kërkojnë zëvendësimin e disa produkteve me të tjera që janë të ngjashme në përbërje kimike. Këshillohet që mishi të zëvendësohet me peshk, produktet e qumështit me gjizë, qumështi me kefir, vezët me peshk, djathi, gjiza, një lloj perimesh me të tjera në dispozicion etj.

Drithërat nuk duhet t’i zëvendësoni me bishtajore, të cilat në këtë moshë treten dobët. Seti ushqimor i specifikuar është afër kërkesave të një diete të ekuilibruar për të moshuarit dhe të moshuarit dhe përmban rreth 75-80 g yndyrë, 330-350 g karbohidrate; 9,2-10 MJ (2200-2400 kcal). Kompleti ushqimor siguron nevojën për minerale dhe vitamina, me përjashtim të vitaminës C.

Për sëmundjet e të moshuarve dhe të moshuarve që kërkojnë ushqim terapeutik, duhet të udhëhiqet nga rekomandimet ekzistuese për terapi dietike të sëmundjeve specifike, por me ndryshime në vlerën e energjisë, përbërjen kimike dhe grupin ushqimor të dietave terapeutike, duke marrë parasysh parimet e konsideruara të të ushqyerit për pleqërinë fiziologjike. Për shembull, për ulcerat peptike në dietën nr. 1, produktet e qumështit, peshku dhe e bardha e vezës preferohen si burime të proteinave shtazore për shkak të një rënie të lehtë të kapacitetit tretës të sistemit tretës në pleqëri.

Të verdhat e vezëve kufizohen në dietë në 3-4 në javë, vajrat bimore të rafinuara rriten duke zvogëluar sasinë e gjalpit, të cilat i shtohen enëve të peshkut dhe perimeve dhe kefirit me pak yndyrë (5-10 g për gotë).

Me të ashtuquajturën ulçerë "senile" të stomakut, vërehet ulje e sekretimit lëngu gastrik Prandaj, këshillohet të ndryshoni dietën nr. 1 në drejtim të kursimit disi më pak të rreptë kimik.

Tek personat e moshuar dhe të moshuar me ulçera peptike ndonjëherë trajtimi me "zarzavate" justifikohet - 3-4 herë në ditë para vaktit kryesor të perimeve dhe frutave të papërpunuara, të copëtuara mirë (karrota, lakër, marule, mollë, etj.) me shtimin e vajrave bimore.

Në pankreatiti kronik në dietën nr. 5p, përmbajtja e proteinave duhet të reduktohet nga 110-120 g në 80-100 g Kjo vlen edhe për dietat e tjera me një rritje të rekomanduar të proteinave. Për obezitetin tek të moshuarit dhe të moshuarit, tregohet dieta nr.8 dhe 8a, por jo nr.8o.

Me obezitet afatgjatë, jo progresiv dhe të moderuar (shkalla 1), nuk ka nevojë për dieta speciale. Sidoqoftë, me diabetin mellitus shoqërues, i cili tek njerëzit e moshuar shpesh shfaqet për shkak të një rënie të ndjeshmërisë së indeve ndaj insulinës (shiko "Ushqyerja për diabetin mellitus"), është e nevojshme të zvogëlohet pesha e tepërt e trupit.

Ndryshimet e dietës gjatë terapisë me ilaçe për të moshuarit dhe të moshuarit janë shumë të rëndësishme (shiko "Veçoritë e të ushqyerit terapeutik gjatë terapisë me ilaçe"), duke marrë parasysh karakteristikat e reagimit të plakjes së trupit ndaj ilaçeve dhe një ulje të sekretimit të tyre për shkak të ndryshimeve të lidhura me moshën. në veshka. Nëse të moshuarve të sëmurë dhe të moshuarve mund t'u caktohet një tabelë e përbashkët, atëherë në vend të dietës nr. 15, dieta

Përshtatja me moshën e vjetër

Kohët e fundit, në shtyp janë shfaqur botime për problemin e përshtatjes me pleqërinë. Në këtë rast, koncepti i përshtatjes zgjerohet disi, duke kaluar nga zona biologjike në atë socio-psikologjike. Pyetjet e ngritura në këto punime janë me interes të konsiderueshëm teorik dhe praktik.

Ushtrime terapeutike dhe vetë-masazh për të moshuarit

Në një person të moshuar zakonisht zvogëlohet Aktiviteti fizik. Është e vështirë për të që të përkulet ose të ulet për shkak të dhimbjes në nyjet e shtyllës kurrizore, gjurit, ijeve dhe shpatullave.

Ushtrimet speciale do të ndihmojnë në uljen e ngurtësisë dhe dhimbjes në lëvizje. Ato duhet të kryhen me amplitudë sa më të madhe, duke shmangur dhimbjet e forta.

Jeta e një të moshuari

Shëndeti duhet mbrojtur. Kjo e vërtetë e thjeshtë është e njohur për të gjithë, por jo të gjithë, për fat të keq, e ndjekin atë. Por në pleqëri mendjelehtësia është e papranueshme, megjithëse disi e falshme në rini.

Por do të ishte gabim të shkoni në ekstremin tjetër dhe të përqendroheni vetëm në sëmundjet tuaja, duke "dëgjuar veten" vazhdimisht. Është shumë e rëndësishme që edhe pas daljes në pension jeta e një personi të mbushet me kuptim: të bësh punë që është e realizueshme, të bësh diçka që e do dhe të ndihmosh familjen në punët e shtëpisë nuk do t'ju lejojë të tërhiqeni në veten tuaj ose të shkoni në sëmundje.

Mënyra e shëndetshme e jetesës Artikuj

7 rregullat e të ushqyerit për të moshuarit

2013-09-05

Ushqimi i të moshuarve duhet të formohet duke marrë parasysh 3 faktorë kryesorë: metabolizmi i të moshuarve ngadalësohet, shpenzimi i energjisë i trupit zvogëlohet për shkak të uljes së aktivitetit fizik dhe ka sëmundje. Ushqimi i duhur në pleqëri do të ndihmojë në ruajtjen e shëndetit, fuqisë dhe humorit të mirë.

Rregulli 1: Mos e teproni me ushqimin

Tek të moshuarit, metabolizmi është më i ngadalshëm, dhe për faktin se aktiviteti fizik është më i ulët dhe konsumohet më pak energji, kaloritë e tepërta rrisin ngarkesën në trup, duke shkaktuar mbipeshë dhe obezitet. Vlen të përjashtohen ushqimet që nuk janë të dobishme (ëmbëlsirat, turshitë, ushqimet e tymosura, etj.), dhe pjesa tjetër të konsumohet me masë.

Rregulli 2: Hani pjesë të vogla dhe shpesh

Rekomandohet të hani 5-6 herë në ditë në pjesë të vogla. Kjo ju lejon të mbani nivelet e sheqerit në gjak në një nivel konstant, dhe gjithashtu të mos mbingarkoni trupin, në të cilin proceset e tretjes ndodhin më ngadalë.

Rregulli 3: Bëni dietën tuaj të larmishme

Nevojat ushqyese të trupit duhet të plotësohen plotësisht. Prandaj, dieta duhet të përmbajë 5 grupe kryesore ushqimore: drithëra, proteina, bulmet, fruta/perime dhe yndyra. Vlen të jepet përparësi ushqimeve dhe pjatave lehtësisht të tretshme. Përgatitni pjata të shijshme me aromë të këndshme.

Rregulli 4: Rregulloni dietën tuaj në bazë të sëmundjeve

Disa sëmundje në pleqëri kërkojnë pakësimin e sasisë së proteinave në dietë, ndërsa të tjerat kërkojnë uljen e konsumit të karbohidrateve ose yndyrave. Duhet të merren parasysh edhe karakteristikat e barnave të marra. Kjo është arsyeja pse, kur përgatitni një dietë, duhet patjetër të konsultoheni me mjekun tuaj.

Rregulli 5: Peshku është më i mirë se mishi

Është më mirë që të moshuarit të marrin proteina nga peshku dhe ushqimet e detit – ato absorbohen më mirë dhe përmbajnë më shumë lëndë ushqyese. Këshillohet që t’i hani çdo ditë. Është më mirë që ushqimet e detit të gatuhen në avull ose me zierje. Duhet të hani mish 1-2 herë në javë, supa me lëng mishi - 1 herë në javë. Vezët mund të konsumohen deri në 2-3 copë. në Javë. Vlen të jepet përparësi qumështit me pak yndyrë dhe produkteve të qumështit të fermentuar.

Rregulli 6: Zgjidhni yndyrnat bimore

Jepini përparësi vajit vegjetal të parafinuar. Mund të shtohet në sallata, pjata me perime dhe drithëra. Por nuk duhet të teproni as me vajin vegjetal. Yndyrnat shtazore janë gjithashtu të nevojshme për metabolizmin normal të kolesterolit, por në sasi të vogla. Mjaft yndyrna gjenden te vezët dhe produktet e qumështit. Gjalpi duhet të kufizohet në 1 sanduiç në ditë.

Rregulli 7: Hani karbohidrate të veçanta

Është e nevojshme t'u jepet përparësi karbohidrateve komplekse, të cilat lëshojnë energji ngadalë, si dhe karbohidrateve të patretshme (fibrave), të cilat nxisin përthithjen. substancave të ndryshme, eliminojnë kapsllëkun, stimulojnë sistemin tretës. Jepini përparësi bukës integrale, perimeve dhe frutave, drithërave (hikërror, bollgur, elbi perla, bulgur, quinoa, oriz i përzier). Është më mirë të hani perime të freskëta, si dhe supave dhe tavave me perime dhe drithëra të ziera ose të ziera;