Çfarë përmban mishi i pulës? Vetitë e dobishme dhe të dëmshme të mishit të pulës

01.07.2019

Mishi i pulës është produkti më i njohur për shkak të kostos së lirë dhe procesit të gatimit të shpejtë. Përveç kësaj, sasia e mishit substancave të dobishme dhe vitaminat nuk janë inferiore ndaj mishit të derrit dhe viçit.

Përfitimet dhe dëmet e mishit të pulës

Mishi i bardhë i pulës konsiderohej më i shëndetshmi për shkak të përmbajtjes më të ulët të yndyrës. Në disa vende, pula klasifikohet si produkte medicinale, e cila ju lejon të përballeni me shumë sëmundje, si dhe të ngadalësoni procesin e plakjes.

Për funksionimin normal të trupit, një person duhet të konsumojë rreth 90 gram proteina çdo ditë (norma varet nga profesioni dhe mosha). Mishi i pulës përmban sasi të mjaftueshme proteina për të rimbushur rezervat e saj në trupin e njeriut.

Vitamina B6 forcon sistemi kardiovaskular. Glutamina forcon sistemin nervor, që do të thotë se e bën më të lehtë mbijetesën situata stresuese. Niacina ka një efekt pozitiv në zemër, enët e gjakut dhe qelizat nervore. Përveç kësaj, ai rregullon nivelet e kolesterolit në gjak dhe është i përfshirë në prodhimin e lëngut gastrik.

Mishi i bardhë është ideal për njerëzit që janë në dietë dhe gjithashtu vuajnë nga përdhes, poliartriti, diabeti mellitus ose vuajnë nga ulçera.

Substancat e dobishme që përmban mishi i pulës ndihmojnë në parandalimin e zhvillimit të aterosklerozës, hipertensionit dhe sëmundjeve të zemrës. Lënga e pulës ndihmon në rikthimin e forcës pas sëmundje të rënda dhe ftohjet.

Por vlen të përmendet se të gjitha këto prona të dobishme janë karakteristike vetëm për shpendët. Fatkeqësisht, pulat dhe pulat rriten në masë të madhe fermat, hani aditivë të ndryshëm, të cilat nuk ndikojnë pozitivisht në formimin e shpendëve të shëndetshëm. Ky është lloji i shpendëve që mund të dëmtojë trupin e njeriut. Prandaj, mishi i pulës i blerë në supermarkete apo dyqane nuk duhet t'u jepet fëmijëve dhe të moshuarve. Antibiotikët me të cilët ushqehen zogjtë grumbullohen në proshutat. Sasia më e vogël e tyre gjendet në krahë. Pula e ushqyer me ushqim të mbushur me antibiotikë prodhon mish që nuk është i dobishëm për njerëzit.

Përveç kësaj, mishi i pulës përmban histaminë, e cila shkakton një reaksion të rëndë alergjik te njerëzit e ndjeshëm.

Një tjetër disavantazh i pulës është lëkura. Ai përmban shumë yndyra e trupit. Prandaj, në mënyrë që mishi të jetë dietik, lëkura duhet të pritet. NË ndryshe nr efekt i dobishëm nuk do të jetë. Përjashtim bëjnë krahët, të cilët nuk kanë yndyrë nënlëkurore.

Në mënyrë që mishi i pulës të sjellë vetëm përfitime, duhet të jeni në gjendje ta zgjidhni dhe ta gatuani siç duhet.

Si te zgjidhni mishin e pules?

Pula shtëpiake është produkti më i mirë të ushqyerit për fëmijët dhe të moshuarit. Përveç kësaj, ne jemi të bindur se pula nuk është ushqyer me aditivë kimikë. Por, për fat të keq, në bota moderne shpendët po bëhen gjithnjë e më të vështira për t'u gjetur. Prandaj, mishi blihet gjithnjë e më shumë në dyqane.

Kur blini mish në një dyqan, ka të ngjarë të hasni një produkt që nuk është i freskët. Megjithatë, kjo mund të kuptohet vetëm duke shkrirë mishin ose gjatë procesit të gatimit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të mbani mend disa rregulla të thjeshta përzgjedhja e pulës së freskët.

Së pari, kur zgjidhni midis pulës së ngrirë dhe të ftohtë, duhet të zgjidhni opsionin e fundit. Pula në frigorifer ruan më shumë lëndë ushqyese se pula e ngrirë. Pula e ftohur përmban më pak ujë se i ngrirë. Për më tepër, pula e ngrirë mund të mos jetë e freskët, pasi produkte të tilla mund të ruhen kohë të pacaktuar dhe mund të shkrihet, ndërsa një produkt në frigorifer ka një jetëgjatësi të kufizuar, e cila nuk është më shumë se 2-4 ditë.

Së dyti, mishi i ri i pulës është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Përcaktimi nëse një pulë është e re apo jo është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, ju duhet të shtypni gjoksin, i cili do të fillojë të mbijë në një pulë të re, por do të jetë i ashpër në një pulë të vjetër. Përveç kësaj, pula e re do të ketë një shtresë të verdhë të zbehtë yndyre, lëkurë të hollë dhe pa luspa në këmbë.

Së treti, mishi i pulës duhet të jetë i freskët. Freskia kontrollohet me një klik. Nëse, pas shtypjes, mishi merr shpejt formën e tij, atëherë mishi i pulës është i freskët. Nëse u desh rreth një minutë për t'u rikuperuar, atëherë mishi është i vjetër.

Së katërti, nëse mishi është ngjitës në prekje, do të thotë se pula është plot me antibiotikë.

Kur blini mish pule të paketuar, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së skadencës. Nëse i kalon 5 ditë, atëherë mishi mbushet me aditivë të ndryshëm kimikë.

Mishi i pulës me cilësi të lartë nuk duhet të ketë erë e pakëndshme, zona të plasaritura, njolla, mavijosje, fraktura dhe lëkurë të shqyer.

Një trup i pajetë i pulës me cilësi të lartë është proporcional në madhësi, nuk ka pupla, sqepi ka një ngjyrë të veçantë dhe vetë produkti ka një erë të këndshme.

Si përdoret mishi i pulës?

Pula është e përshtatshme për përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta. Pula e vjetër është ideale për të krijuar një supë të pasur dhe me shije. Lënga dietike mund të merret nga gjoksi dhe krahët, por nuk rekomandohet përdorimi i këmbëve të pulës për gatim, sepse... ato përmbajnë numri më i madh substanca të dëmshme, veçanërisht nëse pula është ushqyer me antibiotikë. Kufoma e një pule të re është e përshtatshme për tiganisje, për të bërë kotelet dhe bërxolla. Mishi i një zogu të ri është i butë dhe gatuhet shpejt.

Pula piqet e plotë në furrë. Rezultati është mish i shijshëm me një kore krokante. Për shembull, për ta bërë pulën të lëngshme dhe të shijshme, duhet të përdorni disa truke të vogla. Para se ta vendosni kufomën në furrë, mund ta fërkoni me majonezë ose gjalpë. Gjatë procesit të gatimit, duhet të derdhet me vodka disa herë. 10 minuta para gatimit, pula duhet të lyhet me një përzierje salcë kosi dhe mustardë në një raport 2:1. Mos harroni për kripën dhe piperin.

Si dhe për sa kohë të ruhet mishi i pulës?

Mishi i freskët dhe i ftohur ruhet në frigorifer në 0 gradë jo më shumë se 3 ditë. Kjo merr parasysh faktin se nuk ishte ruajtur askund më parë dhe ishte sjellë së fundmi në dyqan. Është mirë që ta përgatisni menjëherë pas blerjes.

Mishi i ngrirë mund të ruhet në frigorifer për rreth 5 muaj. Shumë prodhues që ngrijnë produktin mund të vendosin një jetëgjatësi prej rreth një viti. Në parim, mishi mund të ruhet për kaq gjatë nëse nuk shkrihet gjatë ruajtjes.

Mishi i pulës është i shëndetshëm, i shijshëm dhe i gatuar shpejt. Por mishi i dobët dhe jo i freskët çon në humbje për të gjithë veti pozitive. Prandaj zgjedhja e mishit duhet trajtuar me përgjegjësi, sepse... Ky është shëndeti i gjithë familjes.

Mishi i pulës është meritor popullor për shkak të shijes së tij, vetitë e dobishme dhe përmbajtje të ulët kalori.

Përshkrim

Pula është mish pule, një trup i pajetë i pulës dhe të gjithë përbërësit e tij. Është e pamundur të thuhet me siguri kur pulat filluan të zbuten. Sipas disa burimeve, pulat e para shtëpiake u shfaqën rreth vitit 2000 pes në Indi. Burime të tjera thonë se pulat shtëpiake kanë ekzistuar tashmë 6000-8000 pes në vendet e Azisë Juglindore dhe veçanërisht në Kinë. Dhe aktualisht, pulat e egra banojnë në territorin e Kinës, Indokinës, Indonezisë, Filipineve dhe Indisë. Besohet se paraardhësit e pulave shtëpiake ishin pula bankare, me origjinë nga Azia.

Sot, pula është shpendët më të zakonshëm. Është rritur pothuajse në të gjitha vendet e botës. Më së shumti prodhuesi kryesor Mishi i pulës konsiderohet të jetë Brazili dhe SHBA.

Për të marrë pulë, zogu duhet të rritet në shtëpi ose në një fabrikë. Ata zogj që kanë arritur moshën madhore i nënshtrohen therjes, përvëlimit dhe shkuljes. Një trup i pajetë i pulës me pupla është gati për të përpunimi i kuzhinës dhe përdorimi i mëvonshëm.

Pesha mesatare e një kufome pule është nga 1.5 në 5 kg (në varësi të racës). Për shembull, kufomat racat e xhuxhit mund të peshojë 0.5 kg. Një kufomë e freskët ka një pak të verdhë ose lekure e bardhe, muskuj të formuar mirë, mish rozë e zbehtë dhe një gjoks të rrumbullakët. Një pulë e re ka lëkurë të butë të bardhë dhe këmbët e saj janë të mbuluara madhësia e vogël peshore. Pula e vjetër ka lëkurë të verdhë, dhe ka rritje të mëdha dhe luspa të mëdha në këmbë.

Në gatim, mishi i pulës përdoret për përgatitjen e mezeve të nxehta dhe të ftohta, pjatat e para dhe të dyta. Ata përdorin kryesisht mish nga racat e mishit të pulave (ka edhe raca të përgjithshme, raca mishi dhe vezësh dhe raca vezësh).

Për të përgatitur supë dhe supa, është më mirë të përdorni një kufomë të vjetër pule, atëherë supa do të jetë aromatik dhe e pasur. Dhe për skuqjen e koteletave dhe qofteve do të ishte më i përshtatshëm Mishi i shpendëve të rinj, pasi është i butë dhe i butë, skuqet mirë.

Pjesa e pelte e kufomës, kofshët e daulleve dhe kofshët përdoren për të përgatitur qofte, kotele, bërxolla, sallata, zierje, byrekë, pelte, pilaf, mish pelte, sufle dhe të gjitha llojet e produkteve gjysëm të gatshme. Giblet (mëlçia, zemra, stomaku) dhe shpina e pulës përdoren për të përgatitur turshi, solyanka, borscht, supa dhe lëngje mishi. Lëkura e pulës përdoret për pjekjen e mishit të grirë (makarona, patate, kërpudha, pulë) dhe yndyra e prerë nga barku përdoret për skuqje dhe shtohet në pate. Një pjatë popullore është gjithashtu një trup i plotë i pulës i pjekur me erëza, si dhe pulë e tymosur e nxehtë ose e ftohtë.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e pulës

Për 100 g mish pulë e papërpunuar përmban 74,86 g ujë, 23,2 g proteina, 0,98 g hirit, 1,65 g yndyrë; vitamina: retinol, tiaminë, riboflavinë, niacinë, acid pantotenik, piridoksinë, acid folik, cianokobalaminë, tokoferol, kolinë, phylloquinone; makroelementet: fosfor, magnez, kalcium, kalium, natrium; elementët gjurmë: selen, zink, hekur, bakër, mangan.

Përmbajtja kalorike e pulës është 108 kcal për 100 g.

Karakteristikat e dobishme të pulës

Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, mishi i pulës është i shkëlqyeshëm vetitë dietike, pra perfekt për njerëzit që kërkojnë të humbin peshë, si dhe për pacientët ulçera peptike, diabeti mellitus, përdhes. Falë përmbajtjes së lartë të vitaminës B6, glutaminës dhe proteinave, mishi i pulës është i mirë për zemrën, forcon trupin dhe stimulon sistemin nervor qendror.

Vetitë e dobishme të pulës përfshijnë gjithashtu parandalimin e aterosklerozës vaskulare dhe parandalimin e shfaqjes së goditjeve në tru, sulmeve në zemër dhe. hipertensionit. Nga ftohjet e bukur ilaçështë bujoni i pulës.

Kundërindikimet për të ngrënë pulë

Duhet të kihet parasysh se mishi i pulës që i është nënshtruar një trajtimi termik me cilësi të dobët mund të bëhet një terren mbarështues për salmonelën, dhe te njerëzit sëmundje serioze traktit gastrointestinal– salmoneloza.

Përveç kësaj, nuk duhet ta teproni me pulën e tymosur, pasi ajo nxit rritjen tumoret malinje. Kjo për faktin se gjatë procesit të pirjes së duhanit aminoacidet pësojnë modifikime dhe grumbullohen në mishin e pulës. izotopet radioaktive. Përveç kësaj, në kushte moderne Ndodh shpesh që gjatë pirjes së duhanit të mishit të përdorin substanca që janë të dëmshme për Trupi i njeriut: aceton, formaldehid, fenol.

Video nga YouTube në temën e artikullit:

Shkencëtarët kanë vërtetuar prej kohësh se një produkt i tillë si mishi është jashtëzakonisht i rëndësishëm për funksionimin normal të trupit. Mishi përmban nje numer i madh i ketri. Ky produkt duhet të përfshihet në dietë. Mishi i pulës ka përfitime të veçanta. Është e rëndësishme të dini se si ta përgatisni atë në mënyrë korrekte në mënyrë që maksimumin ndikim pozitiv. Çdo mish mund të jetë i dëmshëm. Pula nuk bën përjashtim. Prandaj, ia vlen t'i kuptoni këto çështje përpara se ta përdorni në mënyrë aktive në gatim.

Përbërja e shëndetshme e mishit të pulës

Kur gatuhet, mishi i pulës ka një aromë specifike mjaft të këndshme. Ky efekt arrihet për shkak të pranisë në përbërje vajra esenciale, acid glutamik, substanca që përmbajnë azot. Ndër vitaminat mund të vihen re: vitaminat e grupit B, A, E, C, PP. Mishi i pulës është i pasur me mikroelementet e mëposhtëm:

Hekuri;
Kaliumi;
Zink;
Fosfor;
Squfuri;
Natriumi;
Proteina shtazore.

Vlen të përmendet se proteinat në mishin e pulës përmbahen në numri më i madh, krahasuar me llojet e tjera të mishit. Produkti është me kalori të ulët. Por praktikisht nuk ka karbohidrate. Falë kësaj, mishi i pulës ka vlera dietike. Shuma maksimale komponentë të dobishëm gjendet në gjoksin e pulës.

Përfitimet e mishit të pulës

Para së gjithash, pula është veçanërisht e dobishme për njerëzit që vuajnë nga mbipeshë. Sasia minimale e kalorive dhe karbohidrateve ju lejon të përfshini produktin në dietën tuaj. Është e rëndësishme të hani mish të zier, përfitimet gjoks pule në të njëjtën kohë më e larta. Lënga e pulës është e dobishme gjatë ftohjes. Fakti është se supa e ngrohtë ndihmon në rivendosjen e sistemit imunitar dhe pasurimin e trupit me proteina.

Tjetra, proteina është kryesore material ndërtimor për trupin. Lënga e bazuar në këtë lloj mishi rekomandohet për përdorim nga njerëzit, aktivitetet e të cilëve shoqërohen me të lartë Aktiviteti fizik. Proteina është thelbësore për atletët. Prandaj, gjoksi i pulës i zier duhet të përfshihet në dietë ditore. Supa e ngop trupin për një kohë të gjatë, duke e bërë atë më elastik. Specialistë në fushën e tradicionales dhe mjekësi tradicionale Rekomandohet përdorimi i tij gjatë periudhave të rikuperimit pas operacionit.

Një sasi e madhe e vitaminave ka një efekt të dobishëm në funksionimin e qendrës sistemi nervor. Qelizat nervore kthehuni në normalitet. Përdorimi i rregullt i produktit ndihmon në largimin e stresit, pagjumësisë dhe depresionit. Vitamina E lehtëson trupin nga efektet radikalet e lira, parandalon procesin aktiv të plakjes. Është vërtetuar se çfarë është ushqim dietik(pulë e zier, lëng mishi) ndihmon në luftimin e sëmundjeve të mëposhtme:

Përdhes;
Poliartriti;
Diabeti;
Ulçera peptike të traktit gastrointestinal.

Për diabetikët, pula është pjata kryesore në meny. Puna është se mishi merr pjesë në përthithjen nga gjaku të acideve të pangopura, të cilat janë të nevojshme për normalizimin e metabolizmit dhe funksionimin e pankreasit. Produkti përmban një komponent të tillë si glutamina. Ndihmon për të ndërtuar në një periudhë të shkurtër kohe masë muskulore. Supë me bazë pule përshkruhet nga mjekët për të parandaluar aterosklerozën dhe goditjen në tru. Normalizohet presionin e gjakut. Mishi ndihmon në largimin e kolesterolit të dëmshëm nga trupi, pas së cilës funksionimi i të gjitha sistemeve të trupit përmirësohet.

Vitaminat B e bëjnë produktin të dobishëm për bukurinë. Në përdorim të rregullt pula e zier përmirëson gjendjen e lëkurës së fytyrës dhe forcon flokët. Me kalimin e kohës, lëkura e fytyrës fiton një shkëlqim natyral dhe shpëton nga pabarazitë. Flokët bëhen më elastike dhe më të menaxhueshme. Është e rëndësishme të hiqni lëkurën nga mishi gjatë gatimit, sepse të gjitha dëmet mblidhen në të.

Dëmi i mishit të pulës

Çdo produkt që përdoret gabimisht është i dëmshëm. Mishi i pulës nuk bën përjashtim. Dëmi maksimal gjendet në lëkurën e pulës. Kjo është e natyrshme indi dhjamor, e cila është shumë e dëmshme kur mbani dietë për humbje peshe. Yndyra ka ndikim negativ mbi funksionimin e stomakut dhe pankreasit. E vetmja lëkurë e sigurt është në krahun e pulës.

Dëmi nga pula e blerë në dyqan është më e zakonshme sesa nga pula e bërë në shtëpi. Kur mbarështojnë zogj, fermerët e paskrupull mund të përdorin antibiotikë të ndryshëm për rritjen e shpejtë të tyre. Ushqimi i shpendëve gjithashtu nuk është i cilësisë më të lartë. Komponentë të tillë mund të kenë efekte të dëmshme në trupin e njeriut nga helmimi në alergji. Reagimet alergjike manifestohen si:

Riniti alergjik;
Të vjella;
Urtikaria;
Edema e Quincke.

Nëse mishi nuk gatuhet siç duhet, dëmi do të shfaqet në formën e përhapjes së baktereve patogjene në zorrët. Kjo është e mbushur me zhvillimin e dysbakteriozës, helmimit dhe helmintheve. Një sasi e madhe e kolesterolit të keq gjendet në pulën e tymosur dhe të skuqur. Ju nuk duhet të abuzoni me to. Shumica opsion i dobishëm Do të ketë fileto dhe gjoks të zier.

Shumë janë adhurues të pulës, por jo të gjithë e dinë për përfitimet mish pule, dhe, natyrisht, për dëmin e saj. Në botën moderne, mishi i pulës është ngritur në një lloj kulti si të lirë, me pak kalori dhe lehtësisht të tretshëm. A është kështu? Ia vlen të shikohet.

Cilat janë përfitimet e mishit të pulës?

Para së gjithash, avantazhet e mishit të pulës duhet të përfshijnë: përmbajtje të ulët kalori. Pra, 100 gram mish pule përmban vetëm 190 kcal, dhe pas zierjes mbeten vetëm 137 kcal, dhe në rastin e skuqjes, përmbajtja kalorike. produkti final do të rritet në 210 kcal. Siç mund ta shohim nga këto shifra të thjeshta, preferohet të hani mish pule të zier. Nga rruga, është më e shëndetshme dhe ka më pak kolesterol.

Mishi i pulës është një proteinë e plotë dhe konsumimi i rregullt i tij në kombinim me aktivitete të caktuara fizike çon në rritjen e muskujve.

Dhe së fundi, mishi i pulës është i pasur me vitamina A, B1, B2 dhe B6, dhe për shkak të përmbajtjes së tij të lartë. lëndë ushqyese lehtëson në mënyrë të përkryer lodhjen, rikthen forcën dhe kënaq urinë.

Dëmi i mishit të pulës

Vlen të përmendet se të gjitha përfitimet e mishit të pulës manifestohen ekskluzivisht tek pulat shtëpiake. Nëse flasim për pula të blera në dyqane ose supermarkete, atëherë ka shumë të ngjarë që ka pak përfitim nga një mish i tillë. Është mirë të mos konsumohet nga fëmijët dhe të moshuarit, pasi përmban një sasi të madhe antibiotikësh, të grumbulluar mbi të gjitha në proshutë, kocka dhe lëkurë.

Dëmi i mishit të pulës për meshkujt

Duke folur për rreziqet e mishit të pulës për meshkujt, vlen të përmenden metodat e pjekjes së mishit që janë të njohura në kompanitë e meshkujve. Marinimi i zgjatur, skuqja e gjatë e pulës mbi qymyr ose në skarë, jo vetëm që rrit sasinë e substancave kancerogjene në gjellë, por edhe komplikon ndjeshëm tretshmërinë, duke i ulur përfitimet e tij në zero. Mirë është të gatuani pulën me perime dhe të zier.

Gjithashtu, mos harroni se mishi i prodhuar në mënyrë industriale shpesh ka një tepricë të hormoneve, gjë që ndikon negativisht në trupin e burrave dhe grave, duke ndikuar në ADN-në dhe duke ulur nivelin e shëndetit dhe imunitetit.

Pula ka qenë një ushqim popullor në çdo kohë.

Jo shumë kalorike, por shumë e mbushur dhe e shijshme, i lejon amvisat të përgatisin një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave të para dhe të dyta.

Nga ky artikull do të mësoni përfitimet e mishit të pulës për gratë dhe burrat, si dhe disa sekrete kulinare të gatimit të tij.

Përmbajtja dhe përbërja e kalorive

Nutricionistët nga të gjitha vendet rekomandojnë njëzëri mishin e bardhë të pulës si një nga produktet proteinike më dietike. Shërbyer 100 g mish i zier përmban 111 kcal (464 kJ). Kjo është e krahasueshme me përmbajtjen kalorike të peshkut pa yndyrë si (113 kcal) ose (117 kcal).

Vlera ushqyese(për 100 g):

karbohidratet - 0,27 g;
proteina - 25,15 g;
yndyrna - 0,85 g;
fibra dietike - 0,5 g.

Vitaminat dhe mineralet:

vitaminë dhe;
dhe hekuri;

E rëndësishme! Pavarësisht emrit,Pula është kryesisht mishi i pulave të reja të të dy gjinive, me peshë nga 800 deri në 1200 gram. Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës, ky produkt është shumë i përshtatshëm për ushqim dietik.

Cilat janë përfitimet e mishit të pulës për trupin?

Përfitoni të këtij produktiështë e pamohueshme dhe e gjithanshme:

Fileto e pulës njihet nga dietologët si një nga llojet më të shëndetshme të mishit. Ky zog ka dukshëm më pak kalori sesa në llojet e tjera të mishit.
Vetitë e dobishme të pulës me kalori të ulët përdoren në dietat për të reduktuar dhe rritur stresin fizik dhe mendor sistemi i imunitetit dhe lehtësojnë lodhjen e përgjithshme të trupit.
Mishi i ligët përmban të pangopura acid yndyror, parandalimin e sëmundjeve të zemrës (ishemi, infarkt miokardi, goditje në tru).
Vitaminat përmirësojnë metabolizmin, si dhe performancën e përgjithshme të sistemit nervor qendror, janë përgjegjës për procesin e formimit të përbërjes së gjakut, sigurinë. lëkurën dhe pllakat e thonjve, luftojnë çrregullimet neurologjike (dhe), janë stimulues funksioni riprodhues person.
Pjesë të ndryshme të shpendëve kanë përfitime të ndryshme shëndetësore. Me shumë më pak kalori se këmbët e pulës, gjoksi i pulës pa yndyrë është një ushqim ideal për atletët. Një dietë e vazhdueshme me mish gjiri ndihmon shërim të shpejtë ind muskulor. Kofshët e pulës janë më shumë ushqime me kalori të lartë, kanë më shumë yndyrë.
Kjo produkt me kalori të ulët promovon arsimin sasi minimale fijet e indit lidhor.
Për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të pulës, konsumi i tij praktikisht nuk ka kundërindikacione.

Burra

Pula është një ushqim shumë i rëndësishëm për meshkujt. Konsumi produktet e mishit luan rol të rëndësishëm në prodhimin e hormoneve, duke përfshirë hormonet seksuale përgjegjëse për funksionimin normal sistem riprodhues dhe dëshirës seksuale.

A e dinit? Sipas Librit të Rekordeve Guinness, pula më e vjetër në botë ka jetuar për më shumë se 15 vjet. Zogu i nderuar vdiq nga dështimi i zemrës, pak para ditëlindjes së tij të 16-të.

Përveç prodhimit të hormoneve, proteinat janë të nevojshme për:

funksionimi i qëndrueshëm i trupit;
kontrollin e infeksionit;
forcimin e sistemit imunitar.

Gratë

Pula është një pjatë shumë e ushqyeshme. Ai përmban proteina dhe nëntë aminoacide esenciale, dy prej të cilave janë blloqet ndërtuese të muskujve gjatë zhvillimit të fetusit. Në të njëjtën kohë, ky mish ka përmbajtje të ulët yndyre dhe nuk shkakton obezitet, duke e bërë atë një burim të pasur të ushqyesve thelbësorë për një grua shtatzënë.

Mishi i pulës është i pasur me proteina, vitamina dhe minerale, prandaj ngrënia e pulës gjatë shtatzënia e hershme do të sigurojë ushqimin e nevojshëm që organizmi i nënës të ndihmojë zhvillimin e shëndetshëm intrauterin të fëmijës.

Shpesh gratë janë të shqetësuara për ruajtjen e figurë e hollë dhe të mbani rregullisht dietë. Përfshirja e gjoksit të pulës në dietën tuaj çon në humbje peshe, pasi ky mish është i ulët në kalori dhe absolutisht jo i yndyrshëm. Por së bashku me humbjen e peshës, një grua nuk do të humbasë shëndetin e saj, sepse përveç vlerave ushqyese, ky produkt përmban shumë substanca të dobishme.

Kundërindikimet dhe dëmet

Edhe një produkt kaq popullor ende nuk mund t'u rekomandohet të gjithëve pa përjashtim.

Problemet e mundshme duhet të merren parasysh:

Alergji- megjithëse mishi i pulës nuk është alergjen, ai ndodh te disa njerëz reaksion alergjik për këtë produkt. Alergologët thonë se afërsisht 0.6% deri në 5% e njerëzve mund të jenë alergjikë ndaj pulës. Simptomat alergjike mund të shfaqet brenda pak minutash ose disa orësh pasi keni ngrënë mish pule ose pjata të tjera që e përmbajnë atë. Njerëzit që dyshojnë se kanë një alergji ndaj pulës duhet të shmangin pulën dhe të vizitojnë një mjek ose alergolog sa më shpejt të jetë e mundur për të konfirmuar sëmundjen dhe për të përcaktuar opsionet e trajtimit.
Salmoneloza- nëse ky produkt ruhet në mënyrë të gabuar, ekziston gjithmonë rreziku i zhvillimit të salmonelës, ndaj mishi duhet të trajtohet gjithmonë me nxehtësi përpara konsumimit. Nuk duhet të hahet i papërpunuar ose si produkt gjysëm i gatshëm. Gjithashtu, pasi të jetë shkrirë, nuk duhet të ngrihet më.
Përmbajtja e yndyrës- Pula e skuqur është shumë e njohur dhe po aq e pashëndetshme. Për shkak të depërtimit të yndyrave të jashtme në mish, ai nuk është më një ushqim dietik dhe mund të çojë në një rritje të sasisë së kolesterolit në gjak dhe sëmundje kardiovaskulare (aritmi, sëmundje koronare).
Rreziqet e shpendëve gjysmë të ziera- është e rëndësishme që pula t'i nënshtrohet trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Shpendët e papjekura duhet të shmangen pasi mund të kenë baktere Listeria. Vetëm gatimi i pulës në temperatura mbi 75°C mund t'i shkatërrojë këto baktere, duke e bërë zogun të sigurt për konsum.

Çfarë mund të gatuani nga mishi i pulës?

Nga pula përgatiten shumë pjata të shijshme dhe të kënaqshme, si p.sh.

pulë e pjekur në skarë;
pastrami;
bërxolla;
aspik;
krahë të skuqur në salcë mjalti;
kotelet e Kievit;

E rëndësishme! Për të zvogëluar dëmtimin e shëndetit të njeriut, kur skuqni pulën, këshillohet që të hiqni lëkurën nga trupi i pajetë, pasi është lëkura që përmban kolesterol dhe yndyrna të rrezikshme. Në kofshët e këtij zogu, lëkura është gjithashtu përbërësi më me kalori, këshillohet që ta hiqni atë përpara se të filloni gatimin.

bërxolla të pjekura dhe të grira;
gjoks i pjekur me djathë;
qebap i kofshëve të pulës;
supa të ndryshme;
sallata me mish pule ne salca te ndryshme.

Sekretet e gatimit

Kuzhinierët me përvojë dinë mënyra për t'i dhënë pjatave një shije dhe pamje veçanërisht tërheqëse:

Që lëngu i pulës të jetë i pastër, vendoseni mishin në një tenxhere, shtoni ujë në mënyrë që mishi të mbulohet me lëng dhe ndizni gazin. Duhet të prisni derisa uji të vlojë, më pas kulloni ujin e valuar, shpëlajeni mishin, vendoseni përsëri në tenxhere dhe derdhni uje i paster. Kjo procedurë e thjeshtë do ta bëjë lëngun të pastër dhe nuk do të krijohet peshore në të. Në lëngun e ardhshëm shtoni: karota, majdanoz, selino, presh dhe qepë, më parë i djegur pak mbi zjarrin e një sobë me gaz. Janë këto qepë të djegura që do të shtojnë ngjyrën dhe do të përmirësojnë shijen. Përveç kësaj, lëngu duhet të ziejë në një temperaturë shumë të ulët.
Bërxollat e pulës do të mbeten të lëngshme gjatë skuqjes nëse amvisa përdor vezë dhe miell të rrahur me kripë para se t'i vendosë në tigan. Mishi zhytet nga të dyja anët në vezë të rrahura, më pas mbështillet në miell dhe zhytet sërish në vezë të rrahura (në vend të miellit mund të përdoret thërrime buke). Pas kësaj, bërxolla mund të skuqet - nuk do të jetë kurrë e ashpër.
Pastrami e butë pule ( gjellë me mish) është shumë e thjeshtë për t'u bërë - gjoksi i pulës i përgatitur dhe i pastruar nga lëkura duhet të vendoset në një tenxhere dhe të hidhet ujë të vluar qumështi i lopës. Pas së cilës tigani mbyllet menjëherë me kapak dhe mbështillet në një batanije të ngrohtë për 5-6 orë. Pas kësaj kohe, pastramia e pulës do të jetë plotësisht gati për t'u ngrënë.
Kofshët e pulës së pjekur në skarë do të jenë më të buta dhe më të buta nëse përdorni jo vetëm erëza si marinadë, por edhe 250-300 gram majonezë. Një marinadë me majonezë do t'i shtojë lëng mishit dhe do të kontribuojë në shfaqjen e një kore të shijshme në sipërfaqen e tij.

A e dinit? Përveç ushqimit, pulat gëlltisin në mënyrë specifike gurë të ndryshëm të vegjël. Stomaku i tyre është në gjendje të përpunojë ushqimin vetëm së bashku me rërën dhe guralecat, të cilët e bluajnë atë.

Mishi i pulës gëzon njohje të merituar në të gjitha vendet e botës. Ka shume recetat e kuzhinës duke ju lejuar të përgatisni të shijshme dhe pjata të përzemërta. Por jo më pak pronë e rëndësishme Mishi i pulës është i pasur me vitamina dhe minerale, të cilat janë aq të nevojshme për funksionimin e çdo organizmi.

Përfitimet dhe zgjedhja e mishit të pulës: video