Supë me thjerrëza. Thjerrëzat: përfitimet dhe dëmet e mbretëreshës së bishtajoreve

Thjerrëzatështë një produkt me shumë proteina i familjes së bishtajoreve. Ajo rritet në bishtaja dhe vjen në disa varietete: e kuqe, kafe, e zezë dhe jeshile. Në thelb, varietetet nuk ndryshojnë në asnjë mënyrë në vetitë e tyre të dobishme. Thjerrëzat përgatiten shpejt dhe lehtë. Dhe kostoja e tij e ulët e bën atë një formë të përballueshme të proteinave me cilësi të lartë për shumë njerëz.

Fasulet e thjerrëzave përmbajnë fibra dhe janë ushqimi numër 1 për sa i përket përmbajtjes së fibrave. Ajo renditet e dyta në botë për sa i përket përmbajtjes së vitaminës B9 (acidi folik). Kjo bishtajore është kultura më e vjetër bujqësore. Është rritur për konsum njerëzor ose ushqim për kafshët.

Thjerrëzat kanë një të lartë vlera ushqyese, dhe ka një efekt jashtëzakonisht të dobishëm në shëndetin e trupit. Studime të shumta kanë treguar se rritja e konsumit produkte bimore thjerrëzat, si thjerrëzat, ndihmojnë në uljen e rrezikut të obezitetit, diabetit dhe sëmundjeve të zemrës. Thjerrëzat i japin një çehre të shëndetshme fytyrës dhe flokëve, shtojnë energjinë dhe ulin peshën.

1. Ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit.
Kolesteroli nxit formimin e acideve biliare, të cilat hyjnë në zorrët. Për arsye të acidet biliare nuk mund të përdoren, ato kthehen në kolesterol dhe bllokojnë venat dhe arteriet. Fibra mund të largojë biliare nga trupi, ajo thith biliare si një sfungjer dhe e shfrytëzon atë. Për shkak se thjerrëzat janë një burim i pasur fibrash, ato ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Dhe reduktimi i tij, nga ana tjetër, çon në një ulje të rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe gjasave për goditje në tru.

2. Thjerrëzat mund të lehtësojnë sëmundjet e zemrës.
Siç u përmend më lart, falë fibrave që përmbajnë thjerrëzat, rreziku i sëmundjeve të zemrës reduktohet ndjeshëm. Përveç kësaj, thjerrëzat janë një depo e vërtetë e acidit folik dhe magnezit, të cilët kontribuojnë shumë në shëndetin e zemrës.

Në trupin tonë ekziston një substancë e quajtur homocisteinë. Formohet nga aminoacidi metioninë dhe jeton në trup për një kohë shumë të shkurtër. Ai largohet nga acidi folik, vitaminat B6 dhe B12. Nëse nuk ka mjaftueshëm këto vitamina në trup, atëherë homocisteina fillon të dëmtojë muret e enëve të gjakut. Kolesteroli fillon të depozitohet në muret e dëmtuara të venave dhe arterieve. Dhe teprica e saj, siç e dimë, çon në sulm në zemër dhe goditje në tru. Kjo është arsyeja pse acidi folik është shumë i rëndësishëm për funksionimin e duhur të sistemit kardio-vaskular.

Magnezi përmirëson qarkullimin e gjakut, duke lejuar që oksigjeni dhe lëndët ushqyese të arrijnë lehtësisht të gjitha qelizat e trupit. Hani thjerrëza – do t’ju ​​mbrojnë nga sëmundjet e zemrës.

3. Normalizon funksionimin e sistemit tretës.
Fibrat gjithashtu ndihmojnë në parandalimin e kapsllëkut dhe çrregullimeve të tjera të tretjes (si divertikuloza ose sindroma e zorrës së irrituar). Tashmë e dimë se si funksionojnë fibrat që thithin të gjitha toksinat dhe papastërtitë si një sfungjer. Përveç kësaj, ai përmban shumë ujë, me të cilin ngopet. feçet, duke lehtësuar largimin e tyre nga zorrët.

Ndër bishtajore, thjerrëzat janë lider në fibrat e trashë, të cilat nxisin tretjen normale dhe largimin e toksinave nga trupi:

4. Stabilizon nivelet e sheqerit në gjak.
Dhe përsëri kthehemi te fibra. Kjo fibër diete ngadalëson shkallën me të cilën karbohidratet hyjnë në gjak dhe kështu ruan nivelet konstante të sheqerit pa kërcime të mprehta. Thjerrëzat jo vetëm që nuk e rrisin sheqerin, por edhe ulin nivelin e glukozës në gjak nëse është rritur.

5. Thjerrëzat janë një depo proteinash.
Nga të gjitha bishtajoret dhe arrat, thjerrëzat janë në vendin e tretë për sa i përket përmbajtjes sasiore të proteinave. Thjerrëzat përmbajnë 26% të kalorive të tyre nga proteina, duke i bërë ato një opsion të shkëlqyeshëm për vegjetarianët dhe veganët.

6. Lufton lodhjen dhe ju mbush me energji.
Mungesa e hekurit është shkaku kryesor i lodhjes. Femrat nga mosha 18 deri në 50 vjeç janë veçanërisht të ndjeshme ndaj mungesës së hekurit. Një filxhan me thjerrëza të ziera përmban më shumë se një të tretën nevojat e përditshme në hekur. Kjo vitaminë shpërndan oksigjenin në të gjithë trupin, stimulon prodhimin e energjisë dhe përshpejton metabolizmin.

7. Promovon humbjen e peshës.
Përkundër faktit se thjerrëzat përmbajnë një sasi të madhe të dobishme lëndë ushqyese, të tilla si fibra, proteina, vitamina dhe minerale, ende përmban relativisht pak nje numer i madh i kalori dhe praktikisht nuk përmban yndyrë (vetëm 1.5 g, që është 2.3% e normë ditore). Një filxhan me thjerrëza të gatuara përmban rreth 295 kalori, që është vetëm një e pesta e kalorive ditore që ju nevojiten. Kjo është arsyeja pse duke ngrënë thjerrëza, mund të hiqni kilogramët e tepërt, por të mbeteni të ngopur.

8. Thjerrëzat ndihmojnë në largimin e substancave kancerogjene nga trupi.
Seleni është një mineral që gjendet tek thjerrëzat. Nuk gjendet në shumicën e produkteve të tjera. Seleni parandalon inflamacionin, zvogëlon rritjen e tumorit dhe përmirëson përgjigjen imune ndaj infeksionit duke stimuluar prodhimin e qelizave T që vrasin sëmundjen. Ky mineral gjithashtu luan një rol në funksionin enzimatik të mëlçisë dhe ndihmon në detoksifikimin e disa substancave kancerogjene nga trupi.

9. Nxit rritjen e muskujve.
Në mënyrë për trupin tonë dhe tonë organet e brendshme Duke funksionuar siç duhet, ne kemi nevojë urgjente për një furnizim të vazhdueshëm dhe të rregullt të proteinave me cilësi të lartë nga ushqimi. Thjerrëzat përmbajnë sasinë e nevojshme të proteinave për funksionimin e duhur të organizmit dhe të saj përbërja e aminoacideve plotëson të gjitha nevojat për lëndë ushqyese proteinike.

10. Parandalon aterosklerozën.
Sipas hulumtimeve, ngrënia e thjerrëzave i lejon trupit të grumbullohet sasi të mjaftueshme antioksidantë, të cilët do të ndihmojnë në zvogëlimin e mundësive të zhvillimit të aterosklerozës. Antioksidantët ndihmojnë në eliminimin e radikalet e lira dhe kështu eliminon dëmtimin e qelizave dhe gjeneve.

11. Përmirëson aktivitetin elektrolitik.
Thjerrëzat përmbajnë kalium, i cili konsiderohet burimi më i mirë rimbushja e aktivitetit elektrolitik. Në fund të fundit, shumë sëmundje lidhen pikërisht me faktin se ka shumë natrium dhe shumë pak kalium në trup. Përveç veprimit të tij kryesor, kaliumi promovon siç duhet, punë e koordinuar veshkat, zemrën dhe trurin.

Përfitimet për gratë

12. Përjashton kancerin e gjirit.
Acidi folik, i përmbajtur në sasi të mëdha në thjerrëzat, parandalon formimin e tumoreve malinje në gjëndrat e qumështit. Ai neutralizon qelizat e kancerit.

13. Bllokon simptomat e PMS.
NË periudhat e PMS një grua është e prirur ndaj luhatjeve të humorit, apatisë, depresionit dhe nervozizmit. Thjerrëzat përmbajnë aminoacidin triptofan, i cili mbart hormonet e lumturisë. Përdorimi i rregullt Thjerrëzat nxisin një humor të mirë dhe rriten vitaliteti, dhe gjithashtu eliminon dhimbje të mundshme në pjesën e poshtme të shpinës.

14. Lehtëson simptomat gjatë menopauzës.
Thjerrëzat përmbajnë vitamina që nxisin rregullimin nervor (kalcium, triptofan, vitamina B). Falë këtyre vitaminave, gratë që kanë arritur në fazën e menopauzës do të jenë në gjendje t'i durojnë simptomat e saj shumë më lehtë.

15. Promovon rrjedhën e duhur të shtatzënisë.
Ndër të tjera, thjerrëzat kanë një përfitim tjetër kryesor për gratë: janë jashtëzakonisht të dobishme gjatë shtatzënisë. 100 gram thjerrëza përmbajnë 90% -120% normë ditore acid folik (vitamina B9) për organizmin. Kjo bishtajore është e nevojshme për gratë shtatzëna. Për shkak të vetive të saj, thjerrëzat do të ofrojnë zhvillimin e duhur dhe formimin e sistemit nervor dhe kardiovaskular të fëmijës.

Thjerrëzat kanë dyfishin e përmbajtjes së folatit se bizelet:

Përfitimet për lëkurën

16. Pastron dhe i jep shkëlqim lëkurës.
Që thjerrëzat të jenë të dobishme për lëkurën, ato duhet të përdoren në maska ​​​​për fytyrën. Shumëllojshmëria më e njohur për maska ​​​​të tilla është thjerrëzat e kuqe. Shërben si një bazë e shkëlqyer për maskat me efekt eksfoliues, për maskat pastruese dhe për maskat që shtrëngojnë poret. Falë maskave të tilla, në lëkurë shfaqet një shkëlqim natyral, lëkura bëhet e butë dhe e butë.

17. Eliminon aknet dhe rrudhat.
Thjerrëzat nxisin funksionimin e duhur gjëndrat dhjamore, e cila ndihmon në uljen e rrezikut të akneve, inflamacionit dhe pikave të zeza. Numri i rrudhave zvogëlohet dhe rreziku i njollave të moshës pakësohet disa herë.

Thjerrëzat janë një nga liderët në përmbajtjen e acidit folik, i cili i jep lëkurës rininë:

Përfitimet për meshkujt

18. Lehtëson sëmundjet e prostatës.
Duke ngrënë thjerrëza të kuqe ose kafe, burrat mund të heqin qafe inflamacionin në gjëndrën e prostatës. Kur thjerrëzat kombinohen me medikamente të veprimit të duhur, qarkullimi i gjakut në trup përmirësohet. zona e ijeve, rreziku i prostatitit zvogëlohet.

19. Çon në potencë të shëndetshme.
Sepse thjerrëzat normalizojnë qarkullimin e gjakut dhe pastrojnë enët e gjakut, kjo do t'i ndihmojë burrat të heqin qafe problemet që lidhen me mosfunksionimin erektil.

Dëmi dhe kundërindikacionet

1. Prish punën traktit tretës.
Mos e teproni me thjerrëzat. Nga zakoni, mund të hani shumë, gjë që natyrisht do të ndikojë në funksionimin e aparatit tretës. Konsumimi i tepërt i fasuleve mund të çojë në rëndim të pakëndshëm në stomak, fryrje, gazra, ngërçe në stomak dhe grumbullim të mbeturinave në zorrë. Është e lidhur me konsumi i tepruar fibra, e cila është pjesë e thjerrëzave. Për të shmangur efektet anësore, pini shumë ujë dhe rritni gradualisht porcionet e thjerrëzave.

2. Nxit formimin e gurëve në veshka.
Lizina, e cila është pjesë e thjerrëzave, ka aftësinë të grumbullohet në trup. Me konsumimin e vazhdueshëm të thjerrëzave, ekziston rreziku i gurëve në veshka. Nëse tashmë keni gurë në veshka, shmangni ngrënien e thjerrëzave.

3. Dëmton funksionin e veshkave.
Ngrënia e sasive të mëdha të proteinave ka efekte të tjera anësore. Mund të ushtrojë presion mbi veshkat duke rritur rrjedhjen e proteinave nga trupi. Në fund të fundit, kjo mund të ndikojë funksioni i përgjithshëm veshkave

4. Shqetëson aktivitetin kardiak.
Përveç kësaj, thjerrëzat janë të pasura me kalium. Ky mineral mund të ndikojë negativisht në aktivitetin e zemrës, gjë që mund të çojë në mpirje të gjymtyrëve. Shikoni pjesën tuaj të përditshme të thjerrëzave, mos e teproni me to.

5. Mund të shkaktojë alergji.
Thjerrëzat janë një alergjen potencial. Drithërat e thjerrëzave janë kundërindikuar për personat me probleme me zorrët dhe rrugët biliare, si dhe ata që vuajnë nga përdhes.

Përbërje kimike

Vlera ushqyese e një porcioni me thjerrëza (100 g) dhe përqindje vlera ditore:

• Vlera ushqyese
• Vitaminat
• Makronutrientët
• Mikroelementet

• Kalori 295 kcal - 21%;
• Proteina 24 g - 29%;
• Yndyrna 1,5 g - 2,3%;
• Karbohidratet 46,3 g - 36%;
• Fibër 11,5 g - 57,5%;
• Ujë 14 g - 0,55%.

• B1 0,5 mg - 33%;
• B2 0,2 ​​mg - 11%
• B5 1.3 mg - 13%;
• B6 0,4 mg - 18%;
• B9 358 mg - 90%;
• PP 2,5 mg - 27%.

• Kalium 731 mg - 21%;
• Kalcium 83 mg - 8%;
• Silic 80 mg - 266%;
• Magnez 71 mg - 18%;
• Natrium 55 mg - 4%;
• Squfur 163 mg - 16%;
• Fosfor 356 mg - 36%;
• Klor 75 mg - 3%.

• Hekur 6,6 mg - 37%;
• Zink 2,5 mg - 17%;
• Bakër 0,5 mg - 25%;
• Selen 0,2 mg - 35%;
• Mangan 1 mg - 49%;
• Krom 1 mg - 21%.

konkluzionet

Vetitë e dobishme të thjerrëzave

• ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit;
• mund të lehtësojë sëmundjet e zemrës;
• normalizon funksionimin e sistemit të tretjes;
• stabilizon nivelin e sheqerit në gjak;
• është një depo proteinash;
• lufton lodhjen dhe mbushet me energji;
• promovon humbje peshe;
• parandalon kancerin dhe aterosklerozën;
• nxit rritjen e muskujve;
• përmirëson aktivitetin elektrolitik;
• e dobishme për burrat dhe gratë;
• të mira për lëkurën.

Konsumimi i tepërt i thjerrëzave mund të çojë në:

• rëndim i pakëndshëm në stomak;
• fryrje;
• formimi i gazit;
• ngërçe në stomak;
• akumulimi i toksinave në zorrët;
• formimi i gurëve në veshka;
• prishja e funksionit të zemrës;
• mpirje e gjymtyrëve;
• shfaqja e alergjive.

Kjo drithëra ka më shumë përparësi. Dhe nuk do të mund të dëmtoni veten nëse e hani këtë produkt siç duhet. Gjëja kryesore është të dini se kur duhet të ndaloni dhe të ndiqni rekomandimet e mësipërme.

Burimet kërkimore

Studimet kryesore për përfitimet dhe dëmet e thjerrëzave janë kryer nga mjekë të huaj. Më poshtë mund të njiheni me burimet parësore të kërkimit mbi bazën e të cilave është shkruar ky artikull:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Informacione shtesë të dobishme për thjerrëzat

Si të përdorni

Ziejnë.
Në thelb, thjerrëzat hahen, si drithërat e rregullta (për shembull, bizelet). Për rrjedhojë, mënyra kryesore dhe më e popullarizuar e përgatitjes së tij është zierja.

Thjerrëzat mund të zihen dhe të hahen si qull me thjerrëza. Ziejini thjerrëzat në zjarr të ulët për 15 minuta. Nuk kërkon njomje paraprake. Thjerrëzat mund t'i shtohen supës si çdo bishtajore tjetër. Me çdo metodë të përgatitjes, ai zbulon në mënyrë të barabartë të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Thjerrëzat janë shumë të tretshme, kështu që mund të zëvendësojnë bukën dhe çdo drithë tjetër. Kur gatuani thjerrëzat, shtoni trumzë në gjellë. Është në gjendje të nxjerrë në pah në mënyrë të përsosur të gjitha cilësitë shijuese të kësaj bishtajore.

Shtoni në sallatë.
Ndër të tjera, thjerrëzat mund t'i shtohen sallatave. Para se ta shtoni në sallatë, fillimisht duhet të zihet. Sallatat me thjerrëza gjithmonë dalin të shijshme dhe të kënaqshme.

Përdorni në formë të konservuar.
Për të kursyer kohë, mund të blini thjerrëza të konservuara. Megjithatë, nëse blini një produkt të tillë, sigurohuni që kutia e aluminit të mos jetë bërë me BPA ( substancë kimike, që zakonisht gjendet në veshjen e kanaçeve të aluminit). Kjo mund të shkaktojë probleme shëndetësore.

mbin.
Mund të hani edhe thjerrëza të mbirë. Për ta bërë këtë, shpëlajini mirë fasulet, më pas zhytini në ujë për dy deri në tre ditë, duke e ndërruar ujin çdo 24 orë. Kjo procedurë do të ndryshojë pozitivisht përbërjen e thjerrëzave, duke rritur sasinë e aminoacideve, vitaminave dhe mineraleve.

Si të zgjidhni

Ka shume lloje të ndryshme thjerrëzat e disponueshme në tregje, me një gamë ngjyrash nga kafe në jeshile, të verdhë në të kuqe. Thjerrëzat gjithashtu mund të ndryshojnë në madhësi.

Disa nga llojet më të njohura të thjerrëzave janë:

• Kafe(Spanjisht) - gatuhet shpejt, shkon në mënyrë perfekte me mish dhe perime.
• Jeshile franceze(me ngjyrë të kuqe të errët ose blu-jeshile) - këto thjerrëza shiten të papjekura dhe zihen rreth 1 orë. E shkëlqyeshme për t'u shtuar në sallata, pasi ruan pamjen e saj pas gatimit.
• E kuqe(ka aromë dheu) - kohë minimale gatimi, e përshtatshme për pure ose supë krem.
• E zezë(i quajtur edhe "beluga") - i ngjashëm në pamje me havjar të zi, i përshtatshëm për çdo pjatë.

Lloji i thjerrëzave që dëshironi të blini varet nga ajo për çfarë do t'i përdorni. Tipe te ndryshme Thjerrëzat kanë tekstura dhe shije të ndryshme. Thjerrëzat me lëvozhgë mbeten më të paprekura kur gatuhen në krahasim me thjerrëzat pa lëvore, të cilat bëhen pure. Por meqenëse të gjitha llojet kanë shije të ngjashme dhe ofrojnë të njëjtat lëndë ushqyese, ju lehtë mund të alternoni midis llojeve.

Karakteristikat dalluese të thjerrëzave të mira dhe të këqija:

Thjerrëzat e mira:

• ka një strukturë të thërrmueshme;
• nuk ka kondensim në paketimin e tij;
• kokrrat nuk ndryshojnë në madhësi dhe ngjyrë;
• nuk përmban grimca të huaja, myk, insekte;
• aromatik;
• ka një formë të lëmuar.

Thjerrëzat e këqija kanë:

• cilesi e dobet;
• paketim i dëmtuar;
• i skaduar;
• ngjyra të ndryshme fasule;
• njolla në fasule;
• fasule të shtypura dhe të dëmtuara.

Si të ruani

Me kujdesin e duhur, thjerrëzat mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë. Një tipar dallues i kësaj kulture është aftësia e saj për të thithur lagështi.

• Thjerrëzat nuk duhet të ruhen në enë ku mund të krijohet kondensim.
• Ruajeni në një vend të errët, të freskët dhe të thatë.
• Hidheni produktin nëse ka erë lagështie ose të kalbur.
• Thjerrëzat e ziera duhet të ruhen rreptësisht në frigorifer dhe jo më shumë se 6 ditë.
• Pasi të jenë gatuar, thjerrëzat mund të ngrihen.
• Pas shkrirjes, mund të ndryshojë konsistencën, por nuk do të humbasë vetitë e tij të dobishme.

Historia e origjinës

Farat e thjerrëzave janë gjetur në vendet arkeologjike të vendbanimeve antike në Lindjen e Mesme. Falë këtyre gërmimeve mund të përcaktohet mosha e thjerrëzave. Ajo është të paktën 8 mijë vjeç. Si rezultat i migrimit të fiseve në Lindjen e Mesme, thjerrëzat u përhapën në të gjithë Afrikën dhe më pas u shpërngulën në Evropë. Historianët kanë sugjeruar se skllevërit ushqeheshin me zierje me thjerrëza për t'i bërë ata të fortë dhe të guximshëm, dhe për këtë arsye produktiv.

Historikisht, indianët kanë qenë një nga konsumatorët më të mëdhenj të thjerrëzave. Rreth një e katërta e prodhimit të thjerrëzave në botë sot vjen nga India, shumica e të cilave konsumohet dhe nuk eksportohet kurrë. Dieta indiane shpesh përfshin një pjatë kryesore të quajtur dhal (ose thjerrëza), e cila është një recetë e lashtë dhe pjesë e dietës ditore në Indi.

Në pjesë të tjera të botës, si Izraeli dhe Etiopia, thjerrëzat gjithashtu siguronin një përqindje të lartë të lëndëve ushqyese për popullsinë në rritje. Në traditat e zisë çifute, thjerrëzat përgatiteshin për vajtuesit, së bashku me vezët e ziera, sepse ato formë e rrumbullakët simbolizon cikli i jetes nga lindja deri në vdekje.

Etiopianët konsumonin thjerrëza për të siguruar trupin sasia e kërkuar kalorive, fibrave dhe proteinave. Ata veçanërisht ushqeheshin me thjerrëza foshnjave për të rritje të shpejtë dhe zhvillimit. Dhe ata e përdorën atë gjatë periudhave të urisë.

NË Greqia e lashte Mielli bëhej nga thjerrëzat dhe shtohej në produktet e bukës. Zierja me thjerrëza ishte gjella më e lirë dhe konsiderohej ushqim për të varfërit. Vetëm në shekullin e 18-të njerëzit fisnikë filluan të konsumonin thjerrëza.

Thjerrëzat u sollën në Rusi në shekullin e 12-të. Gjatë një periudhe thatësire të madhe dhe një viti të dobët (fundi i shekullit të 19-të), prodhoheshin vetëm thjerrëzat dhe ishte kjo që shpëtoi shumë njerëz nga uria. Pas këtij incidenti, thjerrëzat filluan të rriteshin në mënyrë aktive në Rusi, dhe vendi zuri një vend kryesor në eksportin e thjerrëzave në botë. Por më vonë, kjo kulturë u bë e padobishme për t'u rritur për shkak të përhapjes së një klime të ftohtë në vend, dhe India filloi të zinte vendin e parë.

Aktualisht, traditat e konsumit të thjerrëzave po rikthehen në shumë vende. Gatimet prej tij mund të gjenden në menutë e restoranteve më të mira të botës, por sigurisht kryesisht në Azi, ku ka fituar popullaritet.

Si dhe ku rriten

Për shumë popuj të Azisë, thjerrëzat konsiderohen me të drejtë një nga më të mirat burime të rëndësishme ketri, i cili në mënyrën e vet vetitë ushqyese mund të zëvendësojë bukën, drithërat dhe madje edhe mishin. Teknologjia për rritjen e thjerrëzave është shumë e ngjashme me bizelet. Megjithatë, kjo bishtajore është më e dashur për nxehtësinë.

Thjerrëzat mund të dëmtohen nga ngricat, por do t'i rezistojnë thatësirës me lehtësi. Për momentin, vendet kryesore që kultivojnë thjerrëzat janë: India, Kanadaja, Turqia, SHBA, Nepali, Australia etj. Thjerrëzat rriten edhe në Rusi, në rajonet jugore, për shembull, në rajonin e Rostovit.

• Thjerrëzat ishin një nga bimët e para të zbutura nga njerëzit, së bashku me grurin, elbin dhe bizelet.
• Thjerrëzat u sollën në Rusi në shekujt 11-12 me emrin sochevitsa.
• Thjerrëzat nuk janë në gjendje të grumbullojnë substanca të dëmshme ose toksike.
• Në kohët e lashta, thjerrëzat vlerësoheshin si një bimë mjekësore.
• Në Francë, thjerrëzat konsiderohen si "ushqim mbretëror".
• Në Brazil, thjerrëzat janë një simbol i pasurisë dhe prosperitetit.
• Gjatë Luftës së Dytë Botërore, qeveria amerikane inkurajoi qytetarët e saj të hanin thjerrëza në mënyrë që të mos "minonin" ekonominë e vendit në periudha të vështira.
• Përmendjet e thjerrëzave gjenden në libra Dhiata e Vjetër. Ishte ushqimi kryesor i të parëve tanë.
• Në fund të shekullit të 19-të, në vendin tonë pati një thatësirë ​​të madhe dhe vetëm thjerrëzat dhanë një korrje të madhe, duke mbrojtur kështu popullin tonë nga uria.
• Vetëm 8% e amerikanëve konsumojnë thjerrëza.
• Thjerrëzat janë gjetur në varret e lashta egjiptiane që datojnë që nga viti 2400 para Krishtit. e. Egjiptianët e lashtë mund ta kenë përdorur atë si afrodiziak.
• Besohet se thjerrëzat u japin fëmijëve energji dhe zell.

Fatkeqësisht, gatimet me thjerrëza po përgatiten gjithnjë e më rrallë, ato kanë vetitë e dobishme të reduktimit të ngacmueshmërisë nervore, niveleve të glukozës në gjak, rritjes së nivelit të glukozës në gjak, përmirësimit të funksionit të zemrës dhe tonit të enëve të gjakut dhe ndihmës me varësinë nga moti. Bima i përket familjes së bishtajoreve. Në bishtajë formohen një palë fara, e cila më saktë quhet fasule.

Historia e një bime të dobishme

Supë me thjerrëza përgatitej në oborrin e Ramses II dhe buka me thjerrëza vendosej në varrezat e varrimit. Shumë thjerrëza konsumoheshin brenda Egjiptit, ato eksportoheshin në Romë dhe Greqi, ku shërbenin si ushqimi kryesor i njerëzve të thjeshtë.

Nga Mesdheu, thjerrëzat përfunduan në Lituani. Dhe më pas, siç dihet nga kronikat e murgjve të Lavrës së Kievit Pechersk, ajo u shfaq në Rusi në shekullin e pesëmbëdhjetë. Më vonë u zëvendësua nga drithëra dhe bishtajore të tjera, por mjaft kohe e gjate përdoret për të përgatitur gatime të ndryshme ushtarake.

Bima barishtore është e zakonshme në vendet me klimë të butë dhe të nxehtë. Të tilla si India moderne, vendet evropiane, Afrika Veriore, Azi. Në vendin tonë më së shumti klima e favorshme në rajonin e Vollgës, në jug të pjesës evropiane.

Në varësi të madhësisë së farave, dallohet një varietet me fara të mëdha, pas përpunimit të duhur, del në shitje.

Shumëllojshmëria me fara të vogla, së bashku me masën e gjelbër dhe kashtën, përdoret si ushqim për kafshët.

Vjelja fillon kur bishtajat në fund dhe në mes të bimës arrijnë pjekurinë në nivelin e sipërm gjatë ruajtjes.

Thjerrëzat e paqëruara janë më të shijshmet, që nga masa vetitë e dobishme të përqendruara në guaskë. Varietetet e tjera dallohen nga aftësia e tyre për t'u zier plotësisht.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e thjerrëzave

Përmbajtja kalorike e 100 g fara të thjerrëzave është 295 kcal, ku përqindja është deri në 60%, proteinat 30%, pjesa tjetër yndyrna. Për nga përmbajtja janë prijës të familjes së bishtajoreve. Në krahasim me bizelet, ato kanë vetinë e dobishme të ziejnë mirë dhe të kenë një shije të këndshme.

Farat e thjerrëzave janë të dobishme për përmbajtjen e vitaminave B:

• B3 (niacin, vitaminë PP), element i rëndësishëm reaksionet oksidative në qeliza. Një acid nikotinik e nevojshme për përthithjen më të plotë të vitaminës C, rrit efektin e saj terapeutik.
• B1 (tiaminë), e rëndësishme për ruajtjen e një zemre të shëndetshme, sistemin nervor, traktit gastrointestinal.
• B2 (riboflavin), i përfshirë në krijimin e qelizave të kuqe të gjakut, është i nevojshëm për funksionet riprodhuese Dhe gjëndër tiroide. Përmirëson pamjen e lëkurës, thonjve, flokëve.

Makroelementet përfaqësohen nga kaliumi, fosfori,. Thjerrëzat përmbajnë shumë bakër, i cili është veçanërisht i dobishëm trupi i femrës. Përveç kësaj, silic, hekur, mangan.

Edhe pas trajtimit termik, thjerrëzat ruajnë mjaft veti të dobishme.

Cilat sëmundje trajtohen me pjatat e bëra nga farat e thjerrëzave?

RRETH vetitë medicinale Eskulapianët romakë i njihnin thjerrëzat. Ata ishin të bindur se duke ngrënë ushqime të ndryshme me thjerrëza çdo ditë, pacienti bëhej më i qetë dhe më i ekuilibruar.

Qull thjerrëza stimulon proceset metabolike, rrit forcat mbrojtëse trupi.

Zierjet përdoren në mjekësia popullore në rast të shqetësimeve të stomakut. Një zierje e lëngshme ndihmon me kapsllëkun. I trashë rekomandohet për diarre, jashtëqitje të lirshme. Zierjet kanë veti diuretike.

Përfitimet e farave të mbirë

Siç e dini, ajo që një filiz ka nevojë para së gjithash është ushqimi i saj dhe rezerva e forcës për t'u çelur. Gjatë mbirjes, ndodh një reaksion kompleks biokimik. Si rezultat, vetitë e dobishme të farave të thjerrëzave rriten shumë herë.

Si të mbijnë thjerrëzat:

1. Lani farat dhe vendosini në një enë të gjerë të cekët. Hidhni pak ujë të ngrohtë në mënyrë që ato të zhyten plotësisht.
2. Pas një dite, shpëlajeni tërësisht, vendoseni në të njëjtën enë, mbulojeni me një pëlhurë natyrale të lirshme (pambuk, liri, garzë të palosur disa herë). Vendoseni në një vend të freskët, por me dritë të shpërndarë. Për shembull, në një dritareje.
3. Gjatë 24 orëve të ardhshme, farat e mbirjes së thjerrëzave spërkatini me ujë çdo disa orë, duke ruajtur nivelin e kërkuar të lagështisë. Mund ta shpëlani me kujdes 1-3 herë të tjera pa dëmtuar filizat delikate.
4. Nëse gjatësia rezulton të jetë e pamjaftueshme, vazhdoni mbirjen për një ditë tjetër, duke mos harruar lagështimin dhe larjen.
5. Kur gjatësia të jetë e mjaftueshme, shpëlajeni përsëri. Ruani filizat e thjerrëzave në frigorifer.

Farat e mbirë janë të dobishme për t'u ngrënë si një pjatë e pavarur, si dhe për t'u shtuar në sallata.

Thjerrëzat për humbje peshe

Dieta me thjerrëza është e dobishme për të humbur peshë deri në tre kilogramë në javë. Një kusht i domosdoshëm gjatë dietës - pini deri në 1,5 litra ujë të pastër gjatë ditës.

Për të arritur rezultate, duhet të kufizoni pak dietën tuaj. Opsionet e menusë për mëngjes, drekë, darkë janë paraqitur më poshtë:

• një sanduiç i bërë nga bukë me drithëra integrale me gjalpë dhe një fetë proshutë;
• nja dy copa buke të thekura, gjizë me pak yndyrë, 100 g mjaltë;
• 50 g muesli, 150 kos me pak yndyrë, dardhë.

• një tas me supë të trashë me thjerrëza;
• bukë me thjerrëza 200 g;
• 2-3 kotele me thjerrëza;
• një përzierje me thjerrëza të ziera dhe Pure patatesh 300 gr.

• supë perimesh;
• gjizë me pak yndyrë 250 g;
• hurmë 3-4 copë;
• disa copa peshku të zier pa dhjamë;
• Sallatë me perime;
• supë me kërpudha.

Supat me thjerrëza

Supë e thjeshtë. Ndani 1 filxhan fara, ziejini në 1 litër ujë në zjarr të ulët derisa të zbuten. Shtoni 2-3 feta, spërkatni me barishte.

Supë krem. Rendisni 0,5 kg thjerrëza, shpëlajeni, shtoni 1,5 litra ujë. Gatuani, duke shtuar karotat dhe rrënjët e pa prera. Kur farat dhe perimet të zbuten, hiqni perimet dhe derdhni pak lëng mishi në një tas të veçantë. Grini farat e thjerrëzave me lëng mishi, duke e holluar purenë në trashësinë e dëshiruar nëse është e nevojshme. Lëreni supën të ziejë, shtoni 100 gr krem, 2 të verdhat e vezëve, 50 gr gjalpë.

Kotoleta me thjerrëza

Zieni 250 gr fara, hidhni një pjesë të lëngut në një tas të veçantë, duke e grirë përmbajtjen për të marrë një pure me trashësinë e kërkuar. Kur të ftohet, shtoni 50 gr miell, erëzat, përzieni. Pasi të keni formuar kotelet, skuqini në vaj vegjetal.

Bukë të sheshta të shëndetshme

Hidhni 200 g thjerrëza për 1-2 orë ujë të ngrohtë në mënyrë që të fryhet. Ziejeni derisa të zbutet, grijeni purenë. Shto vezë, 1-2 lugë. miell, qepë të grirë. Formoni ëmbëlsira të sheshta dhe piqini në furrë.

Kundërindikimet dhe dëmet e thjerrëzave

Bima i përket familjes së bishtajoreve, ndaj ushqimet e gatuara rrisin formimin e gazit.

Nuk duhet të abuzoni me këtë produkt të dobishëm në rast të sëmundjeve të kyçeve, përdhes, diskinezisë ose lëvizshmërisë së dëmtuar të traktit biliar.

Bishtajoret e çdo varieteti janë të ndaluara për kolecistitin (inflamacion të fshikëzës së tëmthit).

Ndryshuar: 18.02.2019

Thjerrëzat janë një bishtajore e njohur që ka shumë veti të dobishme për trupin e njeriut. Fruti i produktit është një fasule e vogël, e rrafshuar nga të dyja anët, që përmban 3 fara brenda.

Thjerrëzat kanë qenë një ushqim shumë i popullarizuar që nga kohërat e lashta, kur njerëzit i përdornin për të përgatitur të gjitha llojet e pjatave ushqyese dhe të shijshme. Madje nga frutat e saj piqnin bukë, krijonin delikatesë, produktin ia shtonin supave të ndryshme, qulleve etj.

Thjerrëzat janë gjithashtu të famshme për vetitë e tyre që i lejojnë ato të bëhen një produkt optimal kur ndjek një dietë për humbje peshe. Më shumë detaje rreth pronave të tij dhe ndikim pozitiv për trupin mund ta mësoni nga ky artikull.

Thjerrëzat: veti të dobishme

Vetitë e dobishme të thjerrëzave nuk kufizohen vetëm në aftësinë e saj për të ndikuar pozitivisht në proceset metabolike në trup. Ky produkt ka shumë veti të tjera të dobishme:

• thjerrëzat nuk grumbullohen substancave toksike, elemente dhe nitrate, gjë që i bën frutat e saj ekologjikisht produkt i pastër, absolutisht i padëmshëm për ushqimin;
• Enët me thjerrëza janë të dobishme për hematopoezën për faktin se produkti përmban një sasi mjaft të madhe kaliumi;
• rekomandohet për përdorim në rast të urolithiasis;
• normalizon nivelin e sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet;
• i dobishëm për çrregullimet e tretjes;
• Frutat e kësaj bime përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B dhe C.

Cilat janë përfitimet e thjerrëzave për qëllime të tjera përveç ngrënies së tyre? Vlen të përmendet se thjerrëzat përdoren shpesh për të përgatitur maska ​​të ndryshme për flokët që i ushqejnë me vitamina esenciale.

Ekzistojnë disa lloje të thjerrëzave dhe secila prej tyre është në gjendje të sigurojë të sajat ndikim të dobishëm në Trupi i njeriut, qoftë gjatë humbjes së peshës apo kur trajtoni ndonjë sëmundje.

1. Thjerrëzat jeshile i dobishëm për sëmundje të tilla si reumatizma, ulçera, hipertensioni. Shpesh përdoret si një shtesë për pjatat e mishit dhe sallatat.
2. Thjerrëzat Kafe përdoret për tuberkulozin dhe sëmundjet e mushkërive. Përdoret për përgatitjen e supave dhe tavave të ndryshme.
3. Thjerrëzat e kuqe janë ideale për të bërë pure dhe shtohen gjithashtu në zierjet me perime dhe disa supave. Produkti është veçanërisht i dobishëm për aneminë.

Tani nuk duhet të keni pyetje nëse thjerrëzat janë të shëndetshme apo jo. Nuk ka nevojë as të dyshoni në përfitimet dhe efektivitetin e tij.

Thjerrëzat: kundërindikacionet

Pse thjerrëzat janë të dëmshme?

• Rekomandohet që personat që vuajnë nga përdhesi dhe sëmundjet e sistemit gjenitourinar të shmangin ngrënien e tij.
• Thjerrëzat nxisin rritja e formimit të gazit Prandaj, njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal duhet të kufizojnë sasinë e konsumit ditor të tij.
• Dëmi nga thjerrëzat mund të ndodhë edhe në disa sëmundje të kyçeve.

Konsumimi shumë i shpeshtë i produktit mund të çojë në një ulje të përthithjes së disa lëndëve ushqyese, megjithatë, nuk ka kundërindikacione për thjerrëzat, dhe në mungesë të problemeve të lartpërmendura, frutat e këtij produkti janë absolutisht të padëmshëm.

Thjerrëzat dhe humbje peshe

Si mund të shpjegohet zgjedhja e këtij produkti si bazë për dietën? të ushqyerit dietik? Si mund të humbni peshë me thjerrëza? Përgjigjet e këtyre pyetjeve do të diskutohen në detaje në këtë seksion.

Humbja e peshës është e mundur falë vetive të mëposhtme të këtij produkti unik:

• përmbajtja e ulët kalori e kulturave bishtajore e bën atë një produkt dietik të përshtatshëm;
• produkti përmban hekur, mangan, zink, kalium dhe acid folik. Të gjithë këta elementë janë të rëndësishëm për ushqimin e duhur që nxit humbjen e peshës;
• Thjerrëzat për humbje peshe janë gjithashtu të rëndësishme sepse janë të pasura me fibra. Kjo do të thotë që shpejt do të ndiheni të ngopur pa e tepruar me ushqime të tjera;
• ju mund të humbni peshën e tepërt pa humbur masë muskulore, e cila bëhet e mundur për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave në këtë produkt.

Ndër të tjera, pjatat me thjerrëza përgatiten mjaft shpejt dhe mund të hahen të ftohta. Kjo do të thotë që nuk duhet të shpenzoni shumë kohë për përgatitjen e ushqimit dhe mund t'i përmbaheni dietës edhe kur jeni në punë.

Si të humbni peshë me thjerrëza?

Ekzistojnë disa opsione diete bazuar në konsumin e këtij produkti. Versioni klasik përcakton që drekën ose darkën duhet ta zëvendësoni me një pjatë me thjerrëza pjesën tjetër të kohës që mund të hani çdo produkt tjetër dietik.

Një tjetër opsion përfshin zëvendësimin e të gjitha ushqimeve me pjata me thjerrëza. Një javë është e mjaftueshme për rezultate të shkëlqyera.

Mënyra dhe sasia e përdorimit të thjerrëzave

1. Kjo dietë është projektuar për 1 javë. Për mëngjes pini kos natyral. Për drekë, përzieni 2 lugë gjelle. l. thjerrëzat me 3 lugë gjelle. l. oriz të zier, sezonin me 2 lugë. vaj perimesh. Për një meze të lehtë pasdite, supë me thjerrëza pure dhe për darkë, 200 g thjerrëza të ziera së bashku me barishte.
2. Mund të përgatisni sallatë me thjerrëza, thjerrëza me oriz në salcë domate dhe shumë gjellë të tjera. Sallata përgatitet si një sallatë e zakonshme perimesh, vetëm me shtimin e 200 g thjerrëza jeshile të ziera.
3. Qull i bërë nga ky produkt do të jetë një pjatë e shkëlqyer diete. Thithni 250 g nga produkti dhe shpëlajeni, vendoseni në një tigan me ujë. Gatuani për 40-45 minuta.

Thjerrëzat gjatë shtatzënisë

A mund të hanë gratë shtatzëna thjerrëza? Pyetje serioze, e cila kërkon shpjegim të qartë. Ky produkt përmirëson imunitetin dhe është një ilaç i paçmuar për mungesën e vitaminave. Nënat e ardhshme duhet të konsumojnë frutat e bimës edhe sepse ato parandalojnë kapsllëkun dhe ushqejnë trupin me substanca të rëndësishme.

Thjerrëzat gjatë shtatzënisë mund të jenë të dëmshme vetëm nëse i konsumoni në sasi të pakufizuar çdo ditë. Në këtë situatë mund të shfaqet dhimbje koke, të përzierat dhe ushqimi do të treten shumë ngadalë.

Bishtajoret janë kombinimi perfekt proteina bimore dhe vitamina. Nga gjithë shumëllojshmëria e fasuleve, thjerrëzat konsiderohen si një produkt femëror.

Si janë të dobishme thjerrëzat për gratë dhe gratë shtatzëna?

Ngrënia e këtij produkti jo vetëm që do t'ju ndihmojë të hiqni qafe sëmundje të ndryshme, por edhe për të zgjidhur disa probleme tipike femërore.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Thjerrëzat janë ndër produkte dietike. Kjo bishtajore shquhet për faktin se përmban një përqendrim të lartë të proteinave bimore: 100 gramë thjerrëza të ziera përmbajnë afërsisht 25 gramë proteina. origjinë bimore. Për më tepër, produkti ka përmbajtje të ulët yndyre. Nutricionistët kanë llogaritur se për të marrë nevojën ditore të proteinave, një person mund të zëvendësojë plotësisht mishin me thjerrëza të ziera.

Kjo nuk do të ndikojë negativisht në shëndetin e organizmit, por do të përmirësojë procesin e tretjes, pasi dihet se proteinat bimore përthithen më mirë se proteinat me origjinë shtazore. Përbërja e kësaj shumëllojshmërie fasule do t'ju lejojë të zbuloni se sa thjerrëzat janë të dobishme për gratë. Thjerrëzat përmbajnë gjithçka të nevojshme për trupin vitamina dhe minerale:

• Acidet yndyrore të pangopura omega-3 dhe omega-6;
• Fibra e tretshme;
• Acidi folik;
• Vitaminat e grupit B, A, PP dhe E;
• Mikroelementë (jod, mangan, zink, bakër, selen, krom, fosfor).

Prania e pjatave me thjerrëza në dietë do ta bëjë menunë e një gruaje më të ekuilibruar dhe më ushqyese. Pavarësisht se thjerrëzat janë një produkt shumë mbushës, përmbajtja e tyre kalorike nuk është shumë e lartë. 100 gramë fasule të ziera përmbajnë 110 kcal.

Llojet e thjerrëzave

Aktualisht, njerëzimi njeh 10 lloje të ndryshme të thjerrëzave. Dhe megjithëse praktikisht nuk ndryshojnë në shije, çdo lloj bishtajore ka një grup unik të vetive të dobishme. Si janë të dobishme thjerrëzat e një lloji apo tjetër për gratë?

• Thjerrëzat kafe. Ka një shije karakteristike të arrave, ideale për përgatitjen e supave dhe tavave. Përmirëson gjendjen e trupit në rast të lëndimeve të kockave dhe muskujve, tuberkulozit dhe sëmundjeve të mushkërive;
• Thjerrëzat e kuqe. Ka një shije shumë pikante, vlon shpejt dhe për këtë arsye përdoret shpesh për të bërë supa pure. Përmban shumë proteina dhe hekur, të indikuar për anemi;
• Thjerrëzat jeshile. Janë fruta të papjekura që mbajnë mirë formën e tyre pas gatimit. Thjerrëzat e gjelbra janë veçanërisht të dobishme për hipertensionin, kolecistitin dhe pielonefritin, si dhe për reumatizmin.

Përfitimet e thjerrëzave për gratë

Nutricionistët theksojnë se për të ruajtur shëndetin e grave Thjerrëzat duhet të bëhen një produkt i përhershëm në tryezën e çdo vajze. Shpjegohen vetitë dhe përfitimet e thjerrëzave për gratë përbërje unike, i cili përfshin komponentë që ofrojnë:

• Parandalimi i kancerit të gjirit;
• Reduktimi i simptomave të menopauzës;
• Rezistenca ndaj stresit të rëndë dhe depresionit;
• Normalizimi i sheqerit në gjak;
• Parandalimi i sëmundjeve të zemrës dhe traktit tretës.

Një porcion me thjerrëza të ziera përmban rreth 90% të kërkesës ditore të acidit folik, i cili është veçanërisht i nevojshëm për gratë shtatzëna për zhvillimin normal të fetusit. Çfarë përfitimesh të tjera janë thjerrëzat për gratë? Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave bimore të tretshme në fasule, përfaqësuesit e seksit të drejtë shpesh përdorin thjerrëzat për humbje peshe. Edhe një pjesë e vogël e këtij produkti mund të ngopë shpejt trupin. Përveç kësaj, thjerrëzat nuk shkaktojnë një kërcim të mprehtë të niveleve të insulinës, që do të thotë se ndjenja e urisë nuk do t'ju shqetësojë shumë shpejt. Përdorimi i përditshëm Thjerrëzat përmirësojnë tretjen, duke ndihmuar në shmangien e kapsllëkut, i cili shpesh haset nga ata që humbin peshë kur kalojnë në një dietë më pak të larmishme dhe me pak kalori.

Kundërindikimet

Thjerrëzat janë miqësore me mjedisin dhe produkt ushqyes. Megjithatë, disa kategori femrash nuk rekomandohet ta përfshijnë atë në menunë e tyre. Kjo vlen kryesisht për ata që vuajnë nga sëmundje gastrointestinale, përdhes, si dhe gurë në. fshikëz e tëmthit ose veshkat. Vlen gjithashtu të përmendet një tipar i rëndësishëm thjerrëzat. Konsumimi shumë i shpeshtë i kësaj bishtajore redukton përthithjen e kalciumit, hekurit dhe zinkut në trup, ndaj dietologët rekomandojnë ta hani atë jo më shumë se 3 herë në javë.

Pershendetje miq! Thjerrëzat me të drejtë quhen mbretëresha e bishtajoreve. Shfaqja e saj daton në kohët e lashta. Në ditët e sotme njihen edhe thjerrëzat, por jo edhe aq të kërkuara. Më shpesh përdoret nga vegjetarianët dhe adhuruesit e ushqimit të ushqyerit e shëndetshëm. Në Rusinë e lashtë, thjerrëzat ishin shumë të kërkuara dhe ishin të pranishme në dietë pothuajse çdo ditë. Përdorej për të gatuar qull i shijshëm, supë, zierje dhe bukë e rrotulla bëheshin nga mielli. India është një nga vendet ku thjerrëzat zënë vendin krenar në kuzhinën kombëtare. Kjo shpjegohet me përbërjen unike të kokrrave të thjerrëzave, të cilat mund të zëvendësojnë gatimet me mish dhe patate. Shëruesit e lashtë e përdornin atë në recetat shëruese. Ndoshta ia vlen të zbuloni më në detaje se cilat janë përfitimet dhe dëmet e thjerrëzave dhe ku përdoren ato. Ky do të jetë lajm për disa, por thjerrëzat përdoren gjerësisht në prodhimin e ushqimit: ëmbëlsirat, sallamet dhe si zëvendësues i kafesë. Prandaj, pa e ditur, ne përdorim thjerrëzat në ushqime si aditiv.

Adhuruesit e thjerrëzave ndoshta i dinë përfitimet dhe dëmet, por atyre që janë të rinj në një informacion të tillë, padyshim që do t'u duket i dobishëm.

Së pari dhe pikë e rëndësishme, ekziston fakti që bishtajoret zëvendësojnë lehtësisht mishin, dhe shpeshherë e tejkalojnë atë në cilësinë e përthithjes. Ky është një argument i fuqishëm për fansat Ushqim i shendetshem. Një avantazh tjetër i rëndësishëm është pastërtia e kultivimit, domethënë nuk thith kimikate bujqësore, dhe për rrjedhojë nuk përmban toksina dhe nitrate. Kështu, pastërtia dhe përfitimet e tij për trupin tonë janë mjaft të vlefshme. Thjerrëzat janë një burim i pasur i proteinave bimore, dhe produkt i domosdoshëm në fitimin e masës muskulore. Në përbërjen e tij përfshihen aminoacide të ndryshme të nevojshme për shëndet të plotë.

Sasia e kërkuar e fibrave që çon në funksionimin normal traktit gastrointestinal. Acidi folik, në përmbajtje të lartë, ka një efekt pozitiv në aktiviteti i trurit Dhe sistemi nervor, largon nervozizmin. Përbërja e kokrrave të thjerrëzave është e pasur me vitamina A, C dhe grupin B, PP. Një numër i madh makro dhe mikroelementesh janë pjesë përbërëse e përfitimeve të drithërave. Përmbajtja kalorike është 300 kcal për 100 g produkt.

Tabela. Përmbajtja e makro dhe mikroelementeve në 100 gram thjerrëza.

Vetitë e dobishme të drithërave të thjerrëzave

Vetitë e dobishme të drithërave të thjerrëzave Informacione të vlefshme për thjerrëzat, përfitimet dhe dëmet do të jenë me interes për të gjithë dashamirët e ushqimit të duhur. Vetitë e tij do t'i kenë zili shumë bishtajore. Funksioni i tij është të shërojë dhe forcojë mekanizmat e trupit tonë. Është e rëndësishme që gjatë çdo përpunimi të drithërave, qoftë gatim, konservim apo tharje, material i dobishëm qëndroni në të plotësisht pa humbje. Veprime të dobishme, i cili kryen:

• Përballon imuniteti i dobët, duke parandaluar zhvillimin bakteret e dëmshme. E gjitha kjo falë përmbajtjes së gjerë të mikroelementeve.
• , dhe përmbajtja e hekurit krijon kushte për hematopoiezë normale, e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme në prani të diabetit.
• Fibrat e tretshme në çast, të përfshira në drithëra, përmirësojnë metabolizmin proceset e tretjes dhe ka një efekt të butë në funksionet e zorrëve. Lehtëson kapsllëkun dhe simptomat e zorrës së irrituar. Paralajmëron tumoret malinje në zorrët.
• Përmirëson funksionimin e zonës gjenitourinar.
• Ekziston një probabilitet i lartë për ta konsideruar atë si një masë parandaluese kundër kancerit. E gjitha kjo falë substancave që përmbahen në izoflavone dhe acid folik. Ata janë në gjendje të shtypin përhapjen e mëtejshme të tumoreve malinje.
• Vitamina B1 do të përballojë mosfunksionimin e zemrës dhe do të përmirësojë gjendjen e mëlçisë.
• Përmirësimi proceset metabolike Hekuri dhe magnezi kontribuojnë.
• Vitamina B2 do të shpërblejë flokët dhe thonjtë e shëndetshëm, dhe tiroide normalizon punën e tij.
  Drithërat e mbirë ofrojnë përfitime të ngjashme. Falë përmbajtjes organike të hekurit, është e mundur të rritet hemoglobina dhe një nivel i mjaftueshëm i vitaminës C do të parandalojë infeksionet virale.

Përfitimet për fëmijët. Fëmijët mund të marrin përfitime shtesë nga thjerrëzat. Do të shërbejë si një stimulues shtesë për shëndetin e tyre. Mjekët rekomandojnë futjen e pjatave me thjerrëza në dietë pas një viti e më shumë. Thjerrëzat konsiderohen të shëndetshme dhe të nevojshme për foshnjat sepse nuk përmbajnë kimikate të dëmshme. Shumëllojshmëria e gjelbër do t'i përshtatet atyre. Përmbajtja e vitaminës C në të do ta ndihmojë fëmijën të fitojë peshë më shpejt, të forcohet ind kockor dhe forcon funksionet mbrojtëse të trupit.
Fakti kryesor i drithërave të thjerrëzave për shëndetin e një fëmije është mungesa e alergeneve. Mund ta futni me siguri në dietën e foshnjës tuaj.

Fakti kryesor i drithërave të thjerrëzave për shëndetin e një fëmije është mungesa e alergeneve. Mund ta futni me siguri në dietën e foshnjës tuaj.

Përfitim për gratë. Drithërat, parandalimi i dobishëm kundër kancerit të gjirit, falë fibrave, acidit folik dhe fitoestrogjeneve (antioksidantë të fortë). Fitoestrogjenët janë në gjendje të zvogëlojnë ndezjet e nxehta gjatë menopauzës, të normalizojnë presionin e gjakut dhe të ngadalësojnë plakjen e trupit. Acidi folik është një element thelbësor gjatë shtatzënisë. Një porcion me pjatë me thjerrëza do të plotësojë kërkesat tuaja ditore. Si një shtesë e këndshme, gratë do të vërejnë pastrimin e lëkurës së fytyrës së tyre dhe një ton më të barabartë, ajo do të bëhet rrezatuese dhe pesha e tyre do të ulet ndjeshëm. Përmbajtja e aminoacidit triptofan, i cili mund të degjenerojë në serotonin (hormoni i lumturisë), ndihmon në përballimin e sulmeve të PMS dhe zvogëlimin e ndjesi të dhimbshme gjatë menstruacioneve, shërohen gjatë laktacionit.

Përfitimet për meshkujt. Burrat me mosfunksionim seksual mund të përfitojnë nga thjerrëzat e kuqe në kombinim me trajtim medikamentoz. Kokrrat do të lehtësojnë prostatitin dhe proceset inflamatore. Drithërat ndihmojnë në forcimin anije të vogla në organin gjenital, për ngopje optimale me gjak, prandaj ndodh një ereksion i plotë.

Thjerrëzat janë një produkt i shkëlqyer që çon në një rritje të shpejtë të masës muskulore, kjo lehtësohet nga proteina në përbërjen e saj. Atletët profesionistë janë të vetëdijshëm për këtë dhe e përdorin atë me kënaqësi.
Përveç vetive të dobishme të thjerrëzave të përshkruara më sipër, aftësitë e saj nuk mbarojnë këtu.
Sasia minimale e yndyrës, 1,5 g për 100 g produkt, do të ndihmojë në mbrojtjen kundër peshë të tepërt. Dhe karbohidratet (50 g) dhe proteinat (25 g) do t'ju ngopin lehtësisht edhe në një pjesë të vogël.

Përfitimet e thjerrëzave për humbje peshe

Nutricionistët botërorë konfirmojnë se thjerrëzat janë një produkt i pazëvendësueshëm që humbet lehtë mbipeshë. Rezultati ndihmohet nga struktura fibroze, e cila është e aftë të marrë volumin e kërkuar në stomak për shkak të kontaktit me lëngun. Përfitimet kryesore të humbjes së peshës: drithërat përmbajtje të ulët kalori, me një përmbajtje të lartë proteinash, e cila ka një efekt pozitiv në funksionet e zorrëve dhe normalizon jashtëqitjen e rregullt.

Llojet e thjerrëzave

Natyra shpesh befason me diversitetin e saj dhe këtu ju ofron të zgjidhni një paletë për veten tuaj. Ekzistojnë tre lloje të thjerrëzave: të kuqe, të zeza dhe jeshile. Cilado që të zgjidhni, mos u shqetësoni, e dobishme cilësitë medicinale të gjithë i kanë ato. Të gjitha llojet janë të afta të luftojnë kancerin.
Thjerrëzat jeshile. Shumëllojshmëri e gjelbër Rekomandohet për më shumë probleme: Vezika urinare, zemra dhe enët e gjakut, për të ulur sheqerin në gjak, traktin gastrointestinal.

Kokrrat e gjelbra ndihmojnë në përmirësimin e formimit të gjakut dhe funksionin e trurit. Çon në përmbajtjen e kaliumit dhe vitaminave C dhe A. Për ta forcuar atë cilësitë e dobishme, përdoret me të tjerët kulturat e drithërave për shembull, hikërror, oriz, kokrra gruri të mbirë.

E kuqja do t'ju befasojë me shijen e saj delikate dhe aromatike. Do të ndihmojë në luftën kundër anemisë dhe trajtimin e sistemit hematopoietik.

E zeza gjithashtu nuk është inferiore në cilësitë e dobishme. Plus ajo brenda gatim i shpejtë, mjaftojnë njëzet minuta dhe gjella është gati. Përveç kësaj:

1. largon kolesterolin e keq
2. lehtëson inflamacionin, normalizon presionin e gjakut
3. rregullon funksionet e organeve gjenitourinar
4. stimulon zemrën
5. peristaltika e zorrëve përshpejtohet.

Për shkak të shumëllojshmërisë së varieteteve të thjerrëzave, përfitimet e saj mund të kënaqin edhe konsumatorët e zgjedhur.

Thjerrëzat e mbirë, përfitime

Kokrrat e mbirë të drithërave të ndryshme, duke përfshirë edhe thjerrëzat, kanë cilësi të theksuara që sjellin shëndet në organizëm. Duke qenë se gjatë periudhës së mbirjes, kokrra aktivizohet me forcë të plotë, duke dhënë mundësinë të lindë e fortë dhe bimë e shëndetshme. Si rezultat, gjatë kësaj periudhe, drithërat kanë një përqendrim të shtuar të lëndëve ushqyese.

Për të mbirë kokrrat duhet t'i lani dhe t'i vendosni në një pjatë. Hidhni ujë të ngrohtë sipër dhe mbulojeni me garzë, lëreni për disa ditë, ndërroni ujin një herë në ditë. Mundësia që filizat të shfaqen më shpejt do të jenë në anën me diell ose thjesht në ngrohtësi.

Drithërat e mbirë do të jenë të dobishme në sallata me perime ose sanduiçe.
Diabetikët do të përfitojnë veçanërisht prej tyre drithërat ulin glukozën në gjak. Nënat me gji do të përfitojnë nga përmirësimi i përbërjes së qumështit dhe tretjes. Ndryshimet do të bëhen të dukshme në anën pozitive, si gjumi dhe gjendje psikologjike, largoni depresionin.

Dozimi i kokrrave të thjerrëzave, përputhshmëria me produkte të tjera

Për të marrë përfitimin e plotë, mjaftojnë elementët e nevojshëm nga thjerrëzat normë ditoreështë 200 gram.
Recetat më të zakonshme: qull, sallata, tavë, zierje, snacks. Përdoret lehtësisht si pjatë anësore për mish, me mish pule dhe viçi. Shkon lehtësisht me perime dhe kërpudha. Janë të njohura receta për humusin e bërë nga kokrrat e thjerrëzave dhe byrekët. Shumëllojshmëria e pjatave të kuzhinës të bëra nga thjerrëzat do t'ju befasojë këndshëm.

Kushdo që e njeh thjerrëzat e di që kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Është e lehtë për të shpejtuar procesin nëse derdhni drithërat në ujë të valë.

Si të humbni peshë me thjerrëza

Ju do të duhet të qëndroni në një dietë të tillë për një deri në tre muaj, në varësi të qëllimeve tuaja në kilogramë. Ka dy dieta: klasike dhe strikte. Me atë klasiken, thjerrëzat duhen përdorur për të zëvendësuar drekat dhe darkat. Shmangni ushqimet e skuqura, miell dhe të ëmbla. Ju do të merrni efektin e pritur pa dyshim.

Një dietë e rreptë nënkupton një zëvendësim të plotë të të gjitha pjatave pa përjashtim me ato me thjerrëza. Një metodë e tillë, natyrisht, do të jetë më e vështirë, por do të justifikojë rezultatet e synuara. Kohëzgjatja e dietës është saktësisht shtatë ditë, gjatë të cilave ekziston mundësia për të humbur deri në tre kg.
Nëse nuk jeni gati për masa të tilla, përpiquni të filloni të hani vetëm thjerrëza të paktën një ditë në muaj.

Gatimi i thjerrëzave (recetë e përshtatshme për dietat)

Për të zier thjesht drithërat, duhet ta njomni për disa orë përpara (larmia e kuqe nuk ka nevojë për njomje). Më pas, merrni një pjesë të drithërave dhe dy pjesë ujë (mundësisht ujë të vluar), mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Dëmi i ngrënies së thjerrëzave

Thjerrëzat nuk ndryshojnë nga bishtajoret, ato gjithashtu shkaktojnë formimin e tepërt të gazit në zorrët. Prandaj, personat që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale duhet të kontrollojnë konsumimin e tij ose ta shmangin fare. Reduktuar parehati Bimët e freskëta do t'ju ndihmojnë nëse i shtoni në pjatat me drithëra me thjerrëza. Nuk rekomandohet për përdorim nga personat me përdhes, disbiozë, probleme të fshikëzës së tëmthit dhe gurë në fshikëz.

Tani, duke ditur për thjerrëzat, përfitimet dhe dëmet, është e lehtë të pajtohesh me admiruesit e saj, ajo meriton të quhet "mbretëresha" e bishtajoreve. Cilësitë e tij të jashtëzakonshme të dobishme mund të kënaqin çdo brez. Përfshijeni këtë ushqim në dietën tuaj të përditshme dhe Shendet i mire do të jetë një shpërblim. Ji i shendetdhem!