Plnená makrela s mletými hubami a paradajkami. Plnená makrela „Loď s hubami“
Takéto veľkolepé jedlo, ako je makrela plnená hubami, sa oplatí podávať na slávnostnom stole. Naša rodina sa pripravuje aj na malé rodinné dovolenky. Je to veľmi krásne a chutné.
Čas varenia: 60 minút
Ingrediencie na 4 porcie:
- makrela ryba - 1 ks.
- Šampiňónové huby
- cibuľa - 1 ks.
- majonéza - 25 gr.
- tvrdý syr
- korenie na ryby a soľ
Makrela plnená hubami. Recept krok za krokom
Cibuľu a šampiňóny ošúpeme, opláchneme a nadrobno nakrájame.
Na rozpálenú panvicu pridajte slnečnicový olej a pridajte huby.
Potom pridajte cibuľu. znížime oheň a opečieme z oboch strán.
Medzitým sa postaráme o ryby. Ale odstrihneme to zo zadu, ale bruško zostane neporušené.
Rybu narežeme z chrbta pozdĺž hrebeňa.
Opatrne oddeľte hrebeň od ryby, opatrne odrežte v blízkosti chvosta, aby ste nepoškodili celistvosť jatočného tela.
Hrebeň vyberieme (opatrne odrežeme aj nožom pri hlave) a všetky kosti. A tiež vnútornosti. Rybu umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
Vznikne nám hotový korpus na vypchávanie.
Teraz namažte vnútro ryby trochou majonézy.
Medzitým už máme pripravené hríby.
Plníme nimi naše ryby.
Vrch natrieme majonézou. A samotnú rybu preložíme na kúsok alobalu, do ktorého ju potom zabalíme.
Nastrúhajte syr a posypte ním rybu.
Zabalíme do fólie a vložíme do rúry.
Treba piecť asi 40 minút pri teplote 160-175 C. Vyberieme a dáme na plech.
Nakrájajte na plátky. Je pravda, že je lepšie to urobiť, keď ryba vychladne. Takto sa to nezlomí.
A vychutnajte si jemnú chuť úžasnej a ľahko pripraviteľnej plnenej makrely!
Raz som podľa tohto receptu pripravila rybu a moja rodina ju zhltla bez mihnutia oka! Makrela pečená v rúre so syrom a šampiňónmi sa ukázala byť taká chutná, že sa to jednoducho nedá opísať! Žiadali viac. Niekoľko som ich pripravila druhýkrát, jedna ostala v chladničke - na druhý deň bola hustejšia a nemenej chutná. Rozhodla som sa, že takto by som ho mohla pripraviť na sviatočný stôl. To znamená, že rybu varte večer, len ju vložte vo fólii do chladničky. A pred podávaním ho krásne položte na tanier. Mimochodom, takto sa bude dobre krájať, lebo za horúca sa nedá pekne krájať, rozpadne sa na kúsky. Ale menej slov, začnime pripravovať toto jednoducho úžasné jedlo. A ak nie ste veľmi zruční vo varení rýb, môžete si prečítať užitočné rady, ako k tomu čo najlepšie pristupovať. Takže upečte makrely plnené šampiňónmi a syrom v rúre - ohromíme našu domácnosť chutným jedlom!
Budeme potrebovať:
- Makrela
- 2 veľké cibule
- 300 g šampiňónov
- 100 g tvrdého syra (použila som ruský)
- Zmes soľ, korenie
- Citrónová šťava - 1 lyžica
- 1 lyžica kyslej smotany
Príprava:
Cibuľu nakrájame na kocky, na panvicu nalejeme trochu oleja a zľahka orestujeme. Potom pridáme huby nakrájané na tenké plátky. Opečte do zlatista, pridajte soľ, korenie a odstavte, aby náplň vychladla.
Medzitým si umyjeme rybu, zbavíme hlavy žiabrov a chrbtovej kosti s kosťami. Nikdy predtým som to nerobil, myslel som si, že je to veľa problémov. Ale nie, všetko sa ukázalo byť ľahké a jednoduché. 
To je všetko, ryba je pripravená na ďalšiu akciu. Tri syry, polovicu zmiešame s hubovou plnkou, druhá polovica sa nám bude hodiť neskôr. Pridajte lyžicu kyslej smotany, všetko premiešajte - náplň je pripravená.
Rybu osolíme a okoreníme zvonku aj zvnútra. Plníme hubami, syrom a cibuľou, pokvapkáme citrónovou šťavou. Navrch posypeme strúhaným syrom.
Plech vystelieme alobalom, cibuľu nakrájame na polkolieska a dno vystelieme, naň krásne poukladáme rybu. Opatrne ho zo všetkých strán zabalíme do alobalu a vložíme do rúry.
1 čerstvá alebo mrazená makrela
- 200-300 g šampiňónov
- 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
- 1 vajce (varené)
- 100-150 g tvrdého syra
- 1 cibuľa
- 1-2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
- soľ, korenie podľa chuti
- zelenina (kôpor, petržlen)
Príprava:
Umyte a vypitvajte makrelu.
Je len na vás, či rybe odrežete hlavu alebo ju necháte.
Rybu zbavíme kostí.
Odstránime vrchný film a naša ryba je pripravená na použitie.
Hotové filé z makrely položte na chrbát, osoľte, okoreňte, posypte obľúbeným korením, posypte citrónovou šťavou, do korpusu votrite trochu rastlinného oleja, prikryte lepiacou fóliou a pošlite na pár hodín marinovať do chladničky.
Kým sa makrela marinuje, urobíme si plnku.
Opečte nakrájanú cibuľu a huby.
Uvarené vajíčko nakrájame pozdĺžne na plátky.
Zo syra nakrájame 4 plátky, zvyšok nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s kyslou smotanou.
Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte polovicu zeleniny do zmesi syra a kyslej smotany.
Rozložíme už nakladanú makrelu. Môžete to urobiť na stole, alebo to môžete urobiť na plechu na pečenie pokrytom fóliou.
Namažte ho 1-2 polievkovými lyžicami. lyžice kyslej smotany, posypeme zvyšnými bylinkami a na jednu polovicu korpusu dáme 2 plátky syra.
Na syr, tiež na jednu polovicu, poukladáme časť húb a cibule.
Na huby položíme pripravené pláty vajec.
Na vajíčko položíme zvyšné huby a zvyšné plátky syra.
Plnku prikryjeme voľnou polovicou ryby.
Teraz dáme pripravenú omáčku na makrelu, to je syr s kyslou smotanou a bylinkami.
Čo hovorí história o jedlách z rýb?
Z hodín dejepisu v škole vieme, že ryby mali na jedálnom lístku primitívnych ľudí. Koniec koncov, bolo oveľa jednoduchšie a bezpečnejšie chytiť ju ako zviera. V starovekom Grécku a Rímskej ríši boli jedlá z rýb hodnotené na rovnakom základe ako jedlá z mäsa. Ryby sa podávali vyprážané, varené a údené. Rybie jedlá dopĺňali omáčky z byliniek, olivového oleja a vína. V Rusi ryby nahradili mäso počas pôstu. Chytal sa v riekach a jazerách, ale sleď a treska sa dovážali. Pre Japoncov morské plody vždy tradične tvorili veľkú časť stravy. Štatistiky hovoria jasnou rečou: priemerný Japonec zje za rok takmer 75 kg. ryby, kým ruská – len 10 kg.
O výhodách rýb
Pri výbere medzi morskými a sladkovodnými rybami treba stále uprednostňovať morské ryby. Najdôležitejšou výhodou morských rýb je prítomnosť Omega-3 a Omega-6 mastných kyselín. Tieto kyseliny posilňovaním krvných ciev ich robia pružnejšími, čím sa minimalizuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho prítomnosť takých základných mikroelementov v morských rybách, ako je železo, jód, draslík, fosfor, horčík, selén, ako aj vitamíny A, D, E, F, pomáha posilňovať imunitný systém a znižovať riziko rakoviny. Pravidelným jedením morských rýb zabudnete na cestu k zubárovi a oftalmológovi. A ženy vo veku Balzac si zachovajú elastickú pokožku bez vrások. Uvedené výhody stačia na to, aby boli ryby účinným liekom. Ale nie je to len zdravé, ale aj veľmi chutné. Z rýb sa dá pripraviť obrovské množstvo jedál.
Makrela - lacná a zdravá
Ktoré ryby by ste mali uprednostniť? Všetky uvedené výhody sa nachádzajú vo vysokokalorických druhoch rýb, ako je losos, tuniak, halibut, ružový losos a losos. Bohužiaľ, nie každý z nás si môže dovoliť pravidelne vidieť na stole tieto drahé pochúťky. Ale našťastie existuje nádherná ryba, makrela alebo, ako sa tiež hovorí, makrela. Má všetky vyššie uvedené vlastnosti drahých červených rýb, ale jeho cena je oveľa nižšia. Nie nadarmo sa jej hovorí ľudová sestra.
Táto ryba môže byť pripravená tak, že sa stane vrcholom obeda alebo večere. Chcete sa o tom uistiť? Pozývame vás na vyhodnotenie nasledujúcich receptov na plnené makrely:
Plnená makrela: recepty s fotografiami
Budeme potrebovať tri makrely. Samozrejme, je dobré, ak je ryba čerstvo ulovená, ale čerstvá mrazená makrela je prístupnejšia pre každého. Z dvoch jatočných tiel odstránime hlavy, pričom jeden trup s hlavou ponecháme. Žiabre sa musia odstrániť, rovnako ako plutvy.
Dve makrely filetujeme. Nezabudnite odstrániť čierny film, ktorý lemuje brucho zvnútra.
Makrelu, ktorá zostane, nakrájame s hlavou pozdĺž chrbta. V blízkosti chvosta a hlavy odrežeme hrebeň nožnicami a opatrne ho odstránime. Brucho ryby očistíme od vnútorností, čierneho filmu a kostí, ak tam nejaké zostali.
Ako hovorí moja stará mama, ryba vyžaduje tri „P“: soľ, korenie, okysliť. To je to, čo robíme: soľ, korenie a dôkladne okysliť citrónovou šťavou.
Pomocou lisu na cesnak rozdrvte niekoľko strúčikov cesnaku, pridajte korenie na ryby a pošlite ich marinovať najmenej pol hodiny.
Potom musíte do rýb pridať nasekaný cesnak a zmes korenín.
Ingrediencie
- pripravené a nakladané jatočné telo makrely – 1 kus;
- stredne veľká mrkva - 1 kus;
- malá cibuľa - 2 ks;
- konzervovaný zelený hrášok - 1 polievková lyžica. lyžica;
- olivový olej, soľ, korenie;
- Keďže plnená makrela bude varená vo fólii, budete potrebovať rolku fólie.
Recept jedna: makrela plnená mrkvou, cibuľou a hráškom.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Cibuľu tiež ošúpeme z krycích košieľok a nakrájame na drobno.
- Na olivovom oleji orestujeme mrkvu a cibuľu, soľ a korenie. Pridajte lyžicu konzervovaného zeleného hrášku a výslednú zmes premiešajte.
- Z fólie vytvarujeme lodičku. Na jej dno poukladáme plátky cibule a zalejeme olivovým olejom. Cibuľa zabráni spáleniu bruška makrely a hotovú rybu ľahko preložíme na misu.
- Naplňte ryby mletou zeleninou, zatvorte fóliu, ale nie tesne.
- Ak pripravujete makrely plnené cibuľou, potom je lepšie odrezať kostru ryby zo strany brucha a položiť ju na bok.
- Pripravenú rybu položte na plech na pečenie.
Ingrediencie
- pripravené a nakladané jatočné telo makrely, nakrájané na dve filé;
- šampiňóny - 5-6 ks;
- malá cibuľa - 2 ks;
- tvrdý syr s pikantnou chuťou - 150 g.
- olivový olej, soľ, korenie.
Recept druhý: makrela plnená hubami a syrom
- Šampiňóny ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Jednu cibuľu nakrájame nadrobno. Podusíme na olivovom oleji spolu s nakrájanými šampiňónmi. Soľ a korenie.
- Druhú celú cibuľu nakrájame na kolieska. Položte ich na kúsok fólie a pokvapkajte olivovým olejom. Každý filet položte samostatne na fóliu kožou nadol.
- Namažte filé majonézou.
- Navrch poukladáme vrstvu húb a cibule a posypeme strúhaným syrom.
- Zatvorte fóliu a nechajte telo ryby úplne otvorené. V opačnom prípade sa tavený syr prilepí na fóliu a všetka krása bude zničená.
Tretí recept: makrela plnená syrom a sušenými slivkami
Tento recept na plnené makrely sa pripravuje rovnako ako makrela plnená hubami, len namiesto húb používame sušené slivky.
Sušené slivky dôkladne umyjeme v horúcej vode, osušíme v papierovom obrúsku, nakrájame na kúsky a poukladáme na vrstvu majonézy. Cibuľa sa do mletého mäsa nepridáva.
Plnená makrela s fotkou
Mnoho ľudí verí, že makrela je dobrá len nasolená a údená, no receptov na prípravu tejto zdravej morskej ryby je veľa.
A dnes vám chcem ponúknuť jeden z nich.
Zoznam ingrediencií:
Množstvo produktov odoberte podľa želania, pomer uvádzam na 5 makrel.
- 5 čerstvých mrazených makrel
- 800 gr. huby
- 2 cibule
- 1 mrkva
- 1 paprika
- 300 gr. syr
- 1 citrón
- 5 strúčikov cesnaku
- Kúsok zázvoru (2-3 cm.)
- 2-3 lyžice. kyslá smotana
- 50 gr. zeleninový olej
- 1 lyžička korenie na ryby
- Soľ a korenie
Makrela pečená v rúre so zeleninou a hubami - recept krok za krokom:
Najprv potrebujeme namarinovať rybu, pripravíme si marinádu.
V samostatnej miske nastrúhame polovicu pripraveného cesnaku na jemnom strúhadle, zvyšok budeme potrebovať o niečo neskôr.
Nastrúhame tam malý kúsok zázvoru a vyhodíme z neho zvyšné hrubé vlákna.
Zalejeme citrónovou šťavou, ja som použila šťavu z celého citróna na 5 rýb.
Pridajte polovicu rastlinného oleja, opečte zeleninu na zvyšnom oleji, pridajte korenie na ryby, soľ a korenie.
Marinádu dôkladne premiešajte a teraz marinujte rybu.
Makrela sa musí najskôr umyť, odrezať plutvy a odstrániť vnútorný čierny film, ktorý je horký.
Chvost a hlavu nechajte podľa želania, len nezabudnite odstrániť žiabre.
Rybu veľmi dobre natrieme pripravenou marinádou, zvnútra aj zvonka.
Marinádu natrite na celú rybu, položte ju bruchom nahor a zatiaľ ju odložte.
Medzitým, kým sa nám ryba marinuje, pripravíme si zvyšok produktov.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zvyšný cesnak nasekáme a šampiňóny nakrájame na malé kúsky.
Vezmite akékoľvek huby, čerstvé aj mrazené.
Mám čerstvé šampiňóny.
Všetky ingrediencie sú pripravené, zelenina je nakrájaná a teraz ideme na sporák pripraviť náplň pre ryby.
Položte panvicu na sporák, nalejte zvyšný rastlinný olej, dobre ho zohrejte a nalejte cibuľu.
Cibuľu opečte do mierne zlatistej farby.
Hneď ako cibuľa zhnedne, pridáme cesnak a minútu restujeme, potom pridáme mrkvu a dusíme do mäkka.
Mrkva sa zľahka opečie, pridá sa sladká paprika a 2-3 minúty dusíme.
Teraz k zelenine pridáme huby a podusíme ich do mäkka, dajú šťavu a akonáhle sa odparí, po 10 minútach pridáme korenie, soľ, pridáme kyslú smotanu.
Všetko dôkladne premiešame a necháme 1-2 minúty prevrieť.
Kyslá smotana rastlinnú hmotu zahustí a dodá jej príjemnú krémovú chuť a vôňu.
Plnka je hotová a teraz naplníme rybu.
Makrelu upečieme v ohňovzdornej forme, rybu položíme na chrbát a pokúsime sa trochu pootvárať brucho, aby sme si uľahčili plnenie.
Rybu polejeme zvyšnou marinádou.
Rybu naplňte pripravenou zeleninovou náplňou, zľahka ju zhutnite a rovnomerne rozložte.
Na zeleninovú plnku položíme strúhaný syr a mierne pritlačíme na zeleninu.
Naša ryba je plnená a pripravená na pečenie, vložte ju do rúry predhriatej na 180 ° C na 30 minút.
Tento recept je dobrý, pretože ryby môžu byť vopred naplnené a vložené do chladničky a pečené tesne pred podávaním.
Ryba je upečená, vyberte ju.
Ryby sú neuveriteľne chutné, šťavnaté, namočené v cesnakovo-citrónovej marináde, plnené vyprážanou zeleninou a hubami, so zapečenou syrovou kôrkou.
Pozývam všetkých k stolu a už tradične vám prajem dobrú chuť!
Aby ste nezmeškali nové, zaujímavé videorecepty - PRIHLÁSIŤ SA na môj kanál YouTube Zbierka receptov👇
👆Prihláste sa na odber jedným kliknutím
Dina bola s tebou. Uvidíme sa znova, uvidíme sa nové recepty!
Makrela pečená v rúre so zeleninou a hubami - videorecept:
Makrela pečená v rúre so zeleninou a hubami - foto:
