Potravinársky priemysel sveta. Potravinársky priemysel Potravinársky priemysel je odvetvie priemyslu, ktoré spája súbor homogénnych potravín a spracovania

množstvá dostatočné na to, aby zabezpečili obyvateľstvo krajiny v súlade s vedecky podloženými fyziologickými výživovými normami, berúc do úvahy zásoby podľa medzinárodných dohôd. 2. Dosiahnutie kapacít podnikov v spracovateľských odvetviach na veľkosť, ktorá zabezpečí spracovanie všetkých dopestovaných poľnohospodárskych surovín v optimálnom čase s dostupnosťou vhodných skladovacích nádrží vrátane chladenia. 3. Dynamický nárast výroby spotrebného tovaru z potravinárskeho priemyslu v malom balení v súlade s požiadavkami trhu. 4. Stále sa zvyšujúce pokrytie potravinárskym priemyslom výrobou kulinárskych výrobkov a polotovarov ako ekonomicky najvýhodnejších ako ich výroba v sieti verejného stravovania alebo v domácnosti. 5. Nevyhnutné štrukturálne zmeny v samotnom potravinárskom priemysle, determinované požiadavkami trhu, konkurencieschopnosťou a moderným vedecko-technickým pokrokom. 6. Plnenie medzinárodných dodávateľských záväzkov s prihliadnutím na výhody účasti krajiny na medzinárodnej deľbe práce.

„Funkcie Kanady“ – Banky: pondelok – piatok 10:00 – 18:00, sobota – zatvorené. OBLEČENIE Dobré oblečenie je súčasťou imidžu úspešného obchodníka. Každý je hrdý na svoj podnik. Počas rokovaní alebo pri stole sa nefajčí. Pred fajčením si vždy vyžiadajte povolenie. Všade sa snažia zdôrazniť srdečnosť. Takmer všetci Kanaďania sú sami cudzinci.

"Kanada" - Niagarské vodopády. Ottawa sa nachádza na brehoch rieky Ottawa a Rideau Canal. Flora. Ottawa. Priemerné januárové a júlové teploty sa v jednotlivých oblastiach líšia. Hniezdi tu veľa sťahovavých vtákov a pernatej zveri. Kanada. Klíma. Na juh od tundry je široký pás lesov. Obyvateľstvo - 34 miliónov ľudí.

Národný park Jasper – Medzi rastliny, ktoré sa tu bežne vyskytujú, patrí ponderosa, vejmutovka a borovica lesná. Podnebie je mierne a mierne, priemerný ročný úhrn zrážok je 332 mm, vlhkosť vzduchu je 82 %. Jasper. Národný park Jasper. Borovica vejmutovka. Rys kanadský, rosomák, bobor, syseľ, stromový dikobraz, ondatra, veverica a asi 200 druhov vtákov.

„Rozvoj Kanady“ - 3. Medzinárodný pohľad na problém: prehľad. 1. Regionálny rozvoj – plány, programy, harmonogramy. Vývoj rozdelenia daňových príjmov a vyrovnávacích fondov. Kanada: Meniace sa vzory 50. a 60. rokov 20. storočia. 4. 7. Hodiny Kanady. 5. Kanada: 70. a 80. roky 20. storočia

"Kanada vo svete" - Náboženstvo. Veľká Británia získala práva na kanadské územie. Olejový vrták. Rybolov. Na hraniciach s USA patria Niagarské vodopády, vysoké 51 m, k najkrajším na svete. Väčšina obyvateľov žije v mestách, väčšinou malých. Kanada je na treťom mieste v zásobách dreva po Rusku a Brazílii.

Rozvoj potravinárskeho priemyslu Spracovala študentka 11. triedy „A“ Mestského vzdelávacieho zariadenia Kesovogorsk Stredná škola Muzhchinina Anna

Význam V súčasnosti sú chemikálie v potravinárskom priemysle široko používané spolu s biotechnológiou, ktorá umožňuje ľudstvu riešiť potravinové problémy. Mnohé poľnohospodárske odpady sú teraz súčasťou stravy zvierat a dokonca aj ľudí. Získali sa kvasinky, baktérie a plesne, ktoré požierajú priemyselný odpad (slamu, drevo) a rýchlo priberajú a množia sa. Výsledná biomasa obsahuje bielkoviny, vitamíny, sacharidy atď., potrebné pre našu výživu. Zostáva im dodať vzhľad, chuť a vôňu, čo v dnešnej dobe pre chemikov nie je problém.

„Umelé potraviny“ Čas plynie, pokrok sa nezastaví a ľudstvo sa už dlho naučilo nahrádzať bežné potraviny umelými. Ako sa to stane? Chemickými reakciami? Nie nie. Prírodné bielkovinové potraviny jednoducho dostávajú chuť a vzhľad tradičných potravín, takže si možno ani neuvedomujeme, čo sme jedli. + tuky, komponenty, farbivá

U nás v Ústave organoelementových asociácií pomenovanom po. A.N. Nesmeyanova sa problémom so zápachom potravín zaoberá už dlho. V súčasnosti sa tu dá syntetizovať akýkoľvek zápach. Inštitút dnes T zo samotného „Polytechnického inštitútu“ z „Operácie Y“

Medzitým v zámorí v USA sú veľmi obľúbené analógy mliečnych pást, dezertov, fermentovaných mliečnych výrobkov a krémov na bielenie kávy. Zloženie krému je približne toto: 1 % sójový proteín 10 % hydrogenovaný rastlinný olej 15 % cukrový sirup 1 % povrchovo aktívne látky v potravinách 75 % voda Na základe rastlinných olejov je „mellorín“ náhradou zmrzliny.

Výhoda „Umelé jedlo“ je lacnejšie ako prirodzené jedlo, je pripravené vopred alebo pripravené na konzumáciu.

Napriek výhodám sa stále oplatí venovať pozornosť etiketám obalov potravín. Prezradí vám, aké výživové doplnky obsahujú produkty, ktoré kupujete. Faktom je, že nie všetky sú neškodné.

Potravinárske prísady Farbivá (E100-E182) Konzervačné látky (E200-E299) Antioxidanty (E300-E399) Stabilizátory (E400-E409) Emulgátory (E500-E599) Arómy (E600-E699) Protihorľavé látky (E909) Pozor!

Potravinárske farbivá Aditíva s indexom (E-100 - E-199) dodávajú potravinám farbu a obnovujú farbu produktu stratenú pri spracovaní. Môže byť prírodný, ako je beta-karotén, alebo chemický, ako je tartrazín 1

Konzervačné látky Prísady s indexom (E-200 - E-299) sú zodpovedné za bezpečnosť produktov, zabraňujú rastu baktérií alebo plesní. Chemické sterilizačné prísady na zastavenie zrenia vín, dezinfekčné prostriedky. 2

Stabilizátory Prísady s indexom (E400 - E499) udržujú konzistenciu produktov, zvyšujú ich viskozitu a zvyšujú stabilitu agregácie.

Emulgátory Prísady s indexom (E-500 - E-599) vytvárajú homogénnu zmes látok, ktoré sa v prírode nemiešajú, ako je voda a olej, voda a tuk.

Arómy a zvýrazňovače chuti Prísady s indexom (E-600 - E-699) zvýrazňujú chuť a vôňu. Dokáže skryť nepríjemnú prirodzenú chuť jedla.

Protihorľavé Prísady s indexom (E900 - E999) zabraňujú tvorbe peny a pomáhajú dosiahnuť jednotnú konzistenciu produktov. Nedovoľte, aby sa múka, cukor, soľ, sóda atď.

Aditíva indexu antioxidantov (E-300 - E-399) chránia potravinové výrobky pred oxidáciou, žltnutím a zafarbením. Sú to prírodné zlúčeniny (kyselina askorbová, vitamín E), ako aj chemicky syntetizované zlúčeniny, ktoré sa v prírode nevyskytujú. Pridajte do tukových a olejových emulzií (napríklad majonézy).

Opatrne! E131 E141 E215-E218 E230-E232 E239 ALERGÉNY E121 E123 Môže spôsobiť gastrointestinálne poruchy, otravu jedlom E211 E240 E330 E442 Môže vyvolať tvorbu nádorov v tele

Záver Chémia je pre priemysel dôležitá, bez nej by v každom obchode nebola taká rozmanitosť a množstvo produktov, ktoré si dnes môže dovoliť každý. Napriek tomu by množstvo škodlivých prísad do potravín vo vašej strave malo byť minimálne a ešte lepšie, ak ich úplne vylúčite zo svojho jedálnička. Sledujte, čo kupujete, a buďte zdraví!

Potravinársky priemysel. Pohostinstvo. Potravinársky priemysel Ruska. Mäso a mäsové výrobky. Potravinársky a ľahký priemysel. Potravinársky a ľahký priemysel Ruska. Technické predpisy pre výrobky zo šťavy. Trh s džúsmi. Mikrobiológia mäsa a mäsových výrobkov. Krasnojarská technologická vysoká škola potravinárskeho priemyslu.

Mäsová produktivita oviec. Organizačný personálny poriadok. Organizácia výrobných procesov (výroba) potravinárskych produktov na princípoch HACCP. Stratégia rozvoja potravinárskeho a spracovateľského priemyslu Ruskej federácie do roku 2020. Odborná činnosť v ľahkom a potravinárskom priemysle.

Stanovenie indexu potravinárskych prídavných látok. Inovácie v zážitkovom priemysle. Výzvy mäsového priemyslu. Mäsové pochúťky "Zlatiborac". Kreatívny priemysel moskovského regiónu. Vanilkové príchute pre potravinársky priemysel. OZNAČOVANIE BEZPEČNOSTI POTRAVÍN a IMPLEMENTÁCIA SYSTÉMU HACCP. Otázky kvality a konkurencieschopnosti produktov rybieho krmiva.

Tvaroh – zvýšenie výťažnosti pomocou vlákniny FIBRIL. Koncept organizovania veľtrhov pre výrobcov detského priemyslu. Príležitosti a vyhliadky na rozvoj cestovného ruchu v regióne Jaroslavľ. LED priemysel ako neoddeliteľná súčasť modernizácie ruskej ekonomiky. Priemyselné riešenia "1C" pre poľnohospodárstvo a potravinárstvo na univerzitách.

Obchodný program Textillegprom je centrom komunikácie medzi profesionálmi v módnom priemysle. Kolekcia látok „Tchaikovsky Textiles“ pre medicínu, služby a potravinársky priemysel. Perspektívne druhy mäsových výrobkov pre rozvoj sociálnej výroby potravín.

Donecká špeciálna stredná škola – internát č.19

Učiteľ geografie IVANOV M.

Učiteľ geografie

IVANOV M,

Cukrovarnícky priemysel Vo svete sa ročne vyrobí viac ako 130 miliónov ton surového cukru, pričom takmer 80 % tvorí trstinový cukor a niečo vyše 20 % repný cukor. Na svete sú dva hlavné cukrovarnícke regióny – zahraničná Ázia, ktorá produkuje tretinu svetovej produkcie cukru, a Latinská Amerika (1/4 svetovej produkcie). Vo vyspelých krajinách je produkcia trstinového a repného cukru približne rovnaká a v rozvojových krajinách sa 95 % cukru vyrába z cukrovej trstiny.

Potravinársky priemysel priamo súvisí s poľnohospodárstvom a je neoddeliteľnou súčasťou agropriemyselného komplexu. Výroba potravín priamo ovplyvňuje riešenie potravinového problému ľudstva.

Potravinársky priemysel je prítomný vo všetkých krajinách sveta, ale výrazne sa líši nielen úrovňou svojho rozvoja, kde nesporné prvenstvo patria ekonomicky vyspelým krajinám, ale aj svojou medzinárodnou špecializáciou. Potravinársky priemysel je nápadný svojou rozmanitosťou, a preto ho popíšeme len podľa jednotlivých odvetví.

Mäsový priemysel Mäsový priemysel je odvetvím medzinárodnej špecializácie predovšetkým v ekonomicky vyspelých krajinách zahraničnej Európy (najmä Francúzsko, Nemecko, Taliansko, Španielsko, Holandsko, Dánsko a Belgicko), Severnej Amerike, Austrálii a na Novom Zélande, ako aj v jednotlivých rozvojové krajiny – Čína, Brazília, Argentína a Uruguaj. Najväčšími exportérmi mäsových výrobkov na svetový trh sú krajiny západnej Európy (asi 50 % svetového exportu) USA, Brazília a Austrália a jej najväčšími importérmi sú krajiny západnej Európy Rusko a Japonsko

Mliečny priemysel Mliekarenský priemysel sa najviac rozvinul v zahraničných európskych krajinách, USA, Rusku, Bielorusku, Ukrajine, Austrálii a na Novom Zélande. Známe sú francúzske a fínske maslo, kyslá smotana z Fínska a Estónska, syry z Francúzska, Nemecka, Holandska, Švajčiarska a Litvy a jogurty z Francúzska a Nemecka. Produkcia napríklad živočíšneho oleja na konci 90. rokov predstavovala asi 6 miliónov ton. Najväčšími výrobcami týchto produktov sú: India (asi 1,3 milióna ton); USA (asi 550 tisíc ton); Nemecko (asi 500 tisíc ton). Ďalšími významnými producentmi ropy sú Francúzsko, Pakistan, Nový Zéland, Rusko, Poľsko, Austrália a Ukrajina. Hlavnými dodávateľmi mliečnych výrobkov na svetový trh sú krajiny zahraničnej (najmä severnej a strednej) Európy, Austrália a Nový Zéland a hlavnými dovozcami sú krajiny SNŠ a Čína.

Rybársky priemysel.

Svet dostáva 2-krát menej rýb a morských plodov ako mäsa. Bola vytvorená výkonná rybárska flotila a špeciálne prístavy s podnikmi na hĺbkové spracovanie morských plodov, aj keď niektoré z nich sa spracúvajú na plávajúcich základniach na konzervovanie rýb priamo na loviskách. Geografia priemyslu prešla hlbokými zmenami. Tichý oceán sa stal vedúcou oblasťou rybolovu a krajiny tohto povodia poskytujú viac ako 70 % svetovej produkcie. Došlo teda k presunu priemyslu zo západnej Európy do Ázie. Zmenilo sa aj zloženie rybárskych vodcov: v 50. rokoch. boli to Japonsko, USA a ZSSR av roku 2000 Čína, Peru, Čile. Úlovky v Rusku sa výrazne znížili.

Maslársky a syrový priemysel poskytuje najhodnotnejšie potravinárske produkty založené na hĺbkovom spracovaní mlieka. Produkcia syra vo svete je už 1,5-krát vyššia ako produkcia živočíšneho oleja. Jeho spotreba na obyvateľa sa v jednotlivých krajinách veľmi líši: od 5 kg v Rusku po 50 kg na Novom Zélande alebo v Dánsku. Zap. Európa zostáva jej hlavným producentom, Sever. Amerika je druhá (najväčší počet na svete udávajú USA). Tieto dva regióny produkujú viac ako 70 % svetovej produkcie syra. Ďalšia dôležitá zmena v priemysle: produkcia margarínu je už dvakrát vyššia ako produkcia živočíšneho oleja, lídrom vo výrobe sú Spojené štáty americké.

Cukrovarnícky priemysel. Hlavným druhom suroviny je cukrová trstina. To určilo geografiu priemyslu: viac ako 1/3 produktu pochádza z Ázie, o niečo menej z juhu. Amerike (ich celkový podiel na svete je 60 %). Hlavnými výrobcami sú India a Brazília.

Svetový potravinársky priemysel v ekonomicky vyspelých a rozvojových krajinách je rôznorodý. Produkcia produktov v tomto odvetví, ktoré zabezpečuje obyvateľstvo potravinami, neustále rastie.

Výroba určitých druhov výrobkov je určená dopytom po nich.

Niektoré odvetvia potravinárskeho priemyslu zažívajú krízu z nadprodukcie, no zároveň vznikajú nové odvetvia.

V ekonomicky vyspelých krajinách sa v dôsledku zmien v štruktúre výživy za účelom zlepšenia zdravia formujú nové potravinárske odvetvia, ktoré vyrábajú špeciálny tovar.

Výroba potravín má priamu súvislosť s jedným z globálnych problémov ľudstva – problémom s potravinami.

Potravinársky priemysel je spojený s poľnohospodárstvom sveta, pretože z neho dostáva suroviny: obilniny a strukoviny, morské plody, mlieko, mäso, zeleninu, ovocie. Potravinársky priemysel je súčasťou agropriemyselného komplexu.

Prítomnosť spotrebiteľov produktov potravinárskeho priemyslu a rozmanitosť surovín určujú širokú distribúciu podnikov v tomto odvetví.

Potravinársky priemysel pozostáva z dvoch kategórií priemyselných odvetví, ktoré sa líšia rozsahom a umiestnením.

Prvou kategóriou sú odvetvia, ktoré sa spoliehajú na dovážané suroviny. Sú zamerané na prístavy vstupu produktov, železničné uzly, veľké priemyselné centrá a hlavné mestá. Vyrobené produkty sú vysoko transportovateľné. Ide o výrobu cukrárskych výrobkov, nápojov, mlyny na múku, tabakový priemysel a pod. Do druhej skupiny podnikov patria:

1) priemyselné odvetvia, ktoré sa zameriavajú na suroviny (cukrovary, mäsokombináty, výroba masla, výroba syra atď.);

2) odvetvia, ktoré sa orientujú na spotrebiteľa (pekársky priemysel, výroba polotovarov a pod.).

Podniky na výrobu cukru zameriavajú svoju alokáciu na suroviny, ktorými sú cukrová repa a cukrová trstina. Najväčšími producentmi nerafinovaného cukru sú Čína, India, USA, Brazília, Austrália, Mexiko, Francúzsko a Kuba.

Mnohé rozvojové krajiny sa stávajú najväčšími dovozcami cukru (Thajsko, Brazília, Kuba) a hlavnými vývozcami cukru sú rozvinuté krajiny (Austrália, Francúzsko, Južná Afrika, Veľká Británia).

V produkcii a exporte zelenej kávy vynikajú rozvojové krajiny: Brazília, Kolumbia, Indonézia, Mexiko, Guatemala, India. Hlavnými exportérmi praženej kávy sú ekonomicky vyspelé krajiny: Belgicko, Luxembursko, USA, Švédsko, Fínsko, Rakúsko, Kanada.

Významným odvetvím globálneho potravinárskeho priemyslu je vinárstvo, ktoré zažíva neustálu krízu z nadprodukcie.