מתכוני עוגות פשוטים. עוגת ספוג עם חלב חם עוגה עשויה משתי ביצים וחלב

חלב יונה עוגה מערבבים את כל מרכיבי הבצק ואופים את הבצק בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מבשלים דייסת סולת (1 כף חלב ו-2 כפות סולת מצננים). מקציפים חמאה וסוכר. מערבבים דייסת סולת צוננת עם חמאה מוקצפת וסוכר ומקציפים שוב עד...תצטרך: לבצק: 1 כף קמח, 1 כף שמנת חמוצה, 1/2 כפית חלב. סולת, 200 גרם חמאה, 1 כף סוכר, שוקולד לזילוף

עוגה שלוש חלבות מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית בגודל 21X12 ס"מ. ולכסות בנייר השתמשתי בצורה מלבנית זה עושה הרבה בצק. מנפים קמח עם מלח ואבקת אפייה. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מקציפים את החלבונים לקצף יציב, מוסיפים בהדרגה חצי מהסוכר ברציפות...תצטרכו: לעוגה: *********************, 225 גר'. קמח, 1/4 כפית. מלח, 1/4 כפית. אבקת אפייה, 5 ביצים גדולות, 225 גרם סוכר, 1 כפית. תמצית וניל, 2 כפיות. מיץ לימון, 125 מ"ל חלב., ***********************, להספגה: *************** ********, 200 מ"ל מעובה...

חלב יונה עוגה בצק. טוחנים חמאה רכה עם סוכר, ואז מוסיפים חלמונים, חלב, מקציפים. מוסיפים סודה וקמח. ללוש את הבצק. יוצרים שתי שכבות עוגה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות העוגות צריכות להישאר לבנות. סופלה. מקפיאים ב-150 גר' מים חמימים...תצטרך: בצק: 6 חלמונים, ½ כף. סוכר, 1 כף. קמח, ½ כפית. סודה שחיתה עם חומץ, 100 גרם מרגרינה, 2 כפות. שמנת חמוצה או 4 כפות. חלב, סופלה: 6 חלבונים, 400 גרם סוכר, ½ כפית. חומצת לימון, 1/3 כפית. ונילין, 150 גרם מים חמימים, 20 גרם ג'לטין, זיגוג: 5 כפות. אה...

פנטזיה בנושא עוגת חלב הציפורים ממיסים את החמאה, מוסיפים 1 כף. סוכר, טורפים 3 ביצים אחת בכל פעם. 1 כפית להמיס סודה ב-1 כף. חומץ, הוסף 1 כף. קמח. מערבבים הכל. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. הוסף 3 כפיות לאחד. קקאו. מבשלים דייסת סולת, מצננים, מוסיפים מיץ לימון ו...תצטרך: בצק: 130 גרם חמאה, 1 כף. סוכר, 3 ביצים, 1 כפית. סודה, 1 כף. חומץ, 1 כף. קמח, 3 כפיות. קקאו, שמנת: 2 כפות. חלב, 3 כפות. סולת, 300 גרם. חמאה, 1 לימון, חופן צימוקים בהירים, זיגוג: 50 גר'. חמאה, חפיסת שוקולד מריר...

Tescoma.Bird's Milk Cake המס את החמאה. מוסיפים סוכר, מערבבים עד שהוא נמס. מקציפים ביצים עד להכפלת הנפח. אנחנו מכבים סודה עם חומץ. מוסיפים סודה וונילין לביצים. לְהַקְצִיף. מערבבים ביצים, חמאה וסוכר. שוב מכים היטב. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים...תזדקק ל: Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼ – ל-Coupecake 1 כף l, - ביצים - 3 יח', - קמח חיטה - 1 כוס, - חמאה - 150 גרם, - סוכר - 1 כוס, - סודה לשתייה - 1 כפית, - חומץ - 1 כף, - ונילין - 1 שקית, – גרעינים קלופים שלמים...

חלב יונה עוגה בצק: ממיסים חמאה, מוסיפים סוכר, ביצים, מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, אופים 2 עוגות קרם שכבות של עוגה, מריחת קרם עבה.תזדקק ל: בצק: 150 גרם חמאה, 1 כוס סוכר, 3 ביצים, 1 כפית. סודה צרובה, 1 כוס קמח, 3 כפיות. קקאו, שמנת: 300 גרם חמאה, 1.5 כוסות סוכר, 2 כוסות חלב, 3 כפות. סולת, 1.5-2 לימונים, שוקולד: 2 כפות. שמנת חמוצה, 2 כפיות. קקאו, 3 כפות. עם...

חלב יונה עוגה מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר, מוסיפים חלמונים, סוכר וניל, סודה וקמח, מערבבים הכל במיקסר. משמנים את התבנית בשמן ויוצקים את הבצק. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. תנור למשך 25-30 דקות עד לסיום. נכונות לבדוק עם מקל. מגניב. הכן...תצטרכו: לתבנית בקוטר 26 ס"מ: בצק: 1 כף. קמח, 7 חלמונים, 1/2 כף. סוכר, 100 גר'. חמאה, 1 כפית סודה (להרוות עם חומץ או מיץ לימון), אם הבצק סמיך מדי, מוסיפים חלב או ביצה שלמה או מים מינרלים בגז., שמנת: 7 להיות...

חלב יונה עוגה אני מודה, לא אפיתי את העוגה התנור שלנו היה שבור. אבל אני עדיין אגיד לך איך לעשות את זה. מקציפים את החמאה והסוכר, ואז מוסיפים את הביצה, הווניל ומקציפים עוד 5 דקות מוסיפים את הקמח, מקציפים כך שהקמח יתערבב עם המסה המוקצפת שלנו. מה שהופך שתי שכבות לנוחות...תצטרך: בצק: קמח - 140 גר', סוכר - 106 גר', חמאה - 106 גר', ביצה - 75 גר'. (1 ביצה), ונילין - 1 גרם, סופלה: סוכר - 308 גרם, מולסה - 150 גרם. (אין לי את זה, וזה כבר מאוד מתוק), אגר - 4 גרם. (שמתי שתי כפיות מפולסות, כי יש יותר מדי סוכר...

חלב יונה עוגה! יוצקים ג'לטין לתוך 150 מ"ל מים רותחים קרים ומשאירים למשך שעה. להכנת עוגת הספוג, טורפים את הביצים עם סוכר. מוסיפים קמח, מערבבים היטב. מרפדים תבנית (קוטר 26 ס"מ) בנייר אפייה או משמנים היטב. שופכים את הבצק, מחממים אותו...תצטרכו: עוגת ספוג: 4 ביצים, 150 גרם סוכר, 150 גרם קמח, סופלה: 10 ביצים, 300 גרם סוכר, 200 גרם חמאה, 200 מ"ל חלב, 30 גרם ג'לטין, כף קמח

עוגת חלב ציפורים מנדז'דה טוחנים את האגוזים בבלנדר מערבבים את הביצים עם סוכר לקצף חזק ואגוזים עם אבקת אפייה מרפדים את התבנית בנייר קלף ומשמנים קלות בשמן ומפזרים מ...תצטרכו: לעוגה: 8 חלבונים, 300 גרם סוכר, 2 כפות קקאו, 4 כפות קמח, 300 גרם אגוזי מלך טחונים, 1 כפית סודה (מרווה), לקרם: 8 חלמונים, 1 כוס סוכר, כף גדושה קמח, 1.5 כוסות חלב, 100 גרם חמאה, לעיניים...

שלום טבחים! אם רציתם למצוא מתכון לקרום עוגה עם חלב, הגעתם למקום הנכון! ברשימת המתכונים הממוקמת למטה, זה לא כל כך קשה לראות את זה בדיוק. ראוי לציין שאם אין מתכון להכנת קרום עוגה עם חלב בעמודה למטה, השתמש בחיפוש המובנה של האתר.

מוצרים:
בצק לחם קצר:
100 גר'. קמח
50 גר'. שמנים
35 גר'. אבקת סוכר
1 חבילת סוכר וניל
1 חלמון

עוּגִיָה:
3 ביצים
75 גר' סוכר
4 כפות מים
125 גר'. אגוזים מגוררים
30 גר'. אבקת קקאו
1 כף. כף עמילן
2 כפות. ריבת תותים או שימורים

קרם קרם:
400 גר'. גבינת קוטג' רכה שומנית
מיץ וגרידת תפוז ולימון אחד
100 גר'. סהרה
15 גרם ג'לטין
500 גר'. תותים
0.5 ליטר שמנת (עדיף להקציף)

לקישוט:
2...

עוגה "חלומו של אדמירל"

אתה תצטרך:
3 כפות. קמח
3 כפות. שמנת חמוצה
3 כפות. סהרה
6 ביצים
סודה מרווה עם חומץ
1 כף. צימוקים
1 כף. גר. אֱגוֹזִים
1 כף. פָּרָג
300-400 גר'. חמאה
1 קופסת חלב מרוכז

שיטת בישול:

מכינים את הבצק לכל עוגה בנפרד.
מקציפים 2 ביצים עם 1 כוס סוכר, מוסיפים 1 כוס שמנת חמוצה, 0.5 כפית סודה, מרווה עם חומץ, 1 כף. קמח ו-1 כף. צימוקים אופים במחבת על נייר משומן עד שעשוי.

מכינים את הבצק לעוגות הבאות באותו אופן, רק בכל אחת מהן...

בצק: 250 גרם קמח, 200 גרם חמאה סחוטה, 150 גרם סוכר, 0.5 שקיק אבקת אפייה, 0.5 שקיק סוכר וניל, 4 ביצים, 50 מ"ל חלב.
שמנת: 32 גרם ג'לטין, 250 מ"ל חלב, 5 חלמונים, 250 גרם סוכר, 2 חבילות סוכר וניל, 1 ק"ג גבינת קוטג' דלת שומן, 1 ליטר שמנת.
מילוי: 600 גרם פירות יער, 2 שקיות מילוי עוגה.

מחממים את התנור ל-175C. מקציפים חמאה עם סוכר מגורען וסוכר וניל מוסיפים ביצים אחת אחת מנפים קמח ואבקת אפייה, ומוסיפים את הבצק. מרפדים תבנית אפייה בנייר. מורחים עליו את הבצק ואופים כ-25 דקות.

מוצרים:
בצק:
1 כוס סוכר, 1.5 כוסות קמח, 1 כוס שמנת חמוצה, 2 ביצים, 2 כפות קקאו, 1 כפית סודה (מרווה עם חומץ), 1/2 פחית חלב מרוכז.

הַספָּגָה:
600 גרם שמנת חמוצה, 1.5 כוסות שמנת חמוצה.

קוֹנִיָה:
4 כפות. כפות שמנת חמוצה, 4 כפות. כפות קקאו, 30 גר'. חמאה.

אגוזי מלך - 200 גרם.

אז בואו נכין את הבצק:
מקציפים 2 ביצים עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה, חלב מרוכז, מוסיפים את כל הקמח והסודה, ספוג עם חומץ וקקאו.
לאחר מכן, מחממים את התנור ל-150-160 מעלות.
מחלקים את כל הבצק לשני חלקים. שעה אחת...

רכיבים: שכבות עוגת נפוליאון, ביצים, גבינה, דגים, מיונז.

הכן את המילוי הבא:
1.מערבבים ביצים מבושלות עם מיונז.
2. מגררים את הגבינה ומערבבים עם מיונז.
3. טוחנים את הדג המטוגן ומערבבים עם מיונז.

מניחים מילויים לסירוגין בין הקרום (קרום+מילוי+קראסט+ וכו') אופים בתנור 15-20 דקות.

תמונה מהאינטרנט....

רכיבים:

למבחן:

קמח - 400 גרם
ביצים - 5 חתיכות
סוכר - 2 כוסות
חמאה - 200 גרם
שמנת חמוצה - 1 כוס
סודה מושחתת - 1 כפית
קקאו - 2 כפות
קמח - 2 כפות
שמן חמניות - לשימון

עבור קרם:

שמנת חמוצה - 200 מיליליטר
סוכר לטעום

רכיבים:

למבחן:

ביצים - 3 חתיכות

סוכר - 1 כוס

חמאה או מרגרינה - 100 גרם

דבש - 3 כפות

סודה - 2 כפיות

קמח - 2.5 כוסות

עבור קרם:

שמנת חמוצה - 500 גרם

סוכר - 1 כוס

סוכר וניל - 1 שקית

המצרכים לעוגת חתונת כסף:

קמח חיטה - 2 כוסות

אבקת סוכר - כוס וחצי

חמאה - 450 גרם

ביצה - 3 חתיכות

שמנת חמוצה - 1 כוס

סודה לשתייה - חצי כפית

חומץ 3% - 1 כפית

צימוקים ללא גרעינים - 1 כוס

בוטנים קלויים - חצי כוס

פרג - חצי כוס

חלב מרוכז - 1 כוס

ונילין - 1 גרם

קוניאק - חצי כפית

מיץ לימון - 1 כף

מרציפן - 500 גרם

מסטיק - 250 גרם

מסת ציור - 100 גרם

חרוזי קרמל - 30 גרם

מתכון ל-14 בפברואר - עוגת ולנטיין

החומרים לעוגת ולנטיין:

עבור הביסקוויט תצטרך:

ביצה - 1 חתיכה

סוכר - חצי כוס

שמנת חמוצה - 100 גרם

מיונז - 50 גרם

קמח עד שמנת חמוצה סמיכה

מתכון ל-14 בפברואר - עוגת שוקולד ודבש

המצרכים לעוגת דבש שוקולד:

להכנת הבצק תצטרך:

סוכר - 200 גרם

חמאה מרוככת - 200 גרם

קמח - 200 גרם

ביצים - 3 חתיכות

סודה לשתייה שחיתה עם חומץ - 1 כפית

אבקת קקאו - 1 כף

שוקולד חלב - 100 גרם

דבש (נוזל, אם יש לך דבש מסוכר, אתה צריך להמיס אותו באמבט מים) - 100 מיליליטר

מים חמים - 200 מיליליטר

מרכיבי עוגת תפוחים:

בצק לחם קצר:

קמח חיטה - 200 גרם

סוכר מגורען - 80 גרם

קינמון - 15 גרם

ביצת עוף - 1 חתיכה

חמאה או מרגרינה - 100 גרם

סודה ומלח - על קצה הכף

המצרכים לעוגת חמוציות שוקולד:

קמח - 1.5 כוסות

אבקת קקאו - 225 גרם

סודה - 2 כפיות

מלח - 1 כפית

חמאה - 125 גרם

סוכר - 1.5 כוסות

עוגת חטיף כבד "אני רוצה עוד"

עוגת ירקות "דלעת יולי"

עוגת ירקות "קליידוסקופ"

עוגה "רויאל"

אנו מקווים שהמתכונים המסופקים לגבי מתכון לעוגת חלב הם בדיוק מה שרצית למצוא. תמיד נשמח לראותך!

אני זוכר שמאפים ועוגות היו למכירה בילדותי. לא הייתה ברירה אז. עכשיו על מדפי החנויות יש מגוון כל כך של מוצרי ממתקים מיצרנים שונים שזה פשוט מסחרר. אבל לא משנה כמה דברים טובים יש במבצע, אתה תמיד רוצה לאפות משהו בעצמך.

אספר לכם על המתכונים לאפיית העוגות הטעימות והקלות ביותר להכנה:

מוצרים נדרשים:

• קמח 300 גרם,
• חמאה 200 גרם,
• חלב 50 גרם,
• קצת מלח
• סוכר מגורען 50 גרם,
• חלמונים 2 יח'.

למילוי:

• פירורי לחם 2 כפות. כפיות,
• חלבוני ביצה 10 יחידות,
• גרעיני אגוזים 200 גרם,
• חלמונים 8 יחידות,
• סוכר מגורען 250 גרם,
• ונילין על קצה הסכין.

הכנה:

1. ללוש בצק בעקביות בינונית מקמח, חלמונים, סוכר, מלח וחמאה.
2. הבצק מחולק ל-2 חלקים ונשלח למקרר למשך שעה.
3. משמנים תבנית אפייה ומפזרים קמח.
4. מניחים בו 1/2 מהבצק, מורחים במילוי ומכסים בחצי השני של הבצק.
5. החלק העליון מצופה בביצה ומחורר במזלג במספר מקומות.
6. העוגה נאפית בתנור שחומם מראש.

מקציפים סוכר וחלמונים לקצף ומוסיפים בהדרגה אגוזי מלך טחונים, פירורי לחם, וניל וקצף מחלבוני ביצה.

עוגה "ערימה"

לעוגה זו ללוש את הבצק כמו למאפי choux. לזה:

• מביאים לרתיחה 250 גרם מים, 100 גרם מרגרינה וכפית סוכר.
• מסירים מהאש, מוסיפים במהירות 200 גר' קמח מנופה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד עד שהבצק מתחיל להתרחק מהמחבת.
• לאחר מכן טורפים פנימה 4 ביצים אחת בכל פעם.

הכנה:

1. מניחים את הבצק על נייר אפייה בעזרת כפית.
2. עוגות רפרפת קטנות נאפות.
3. כל עוגה נחתכת ובתוך כל עוגה מניחים חתיכת אגוז.
4. לאחר מכן מקפלים את העוגות לערימה שעליה יוצקים קופסת חלב מרוכז מהול ביוגורט.
5. לאחר מכן מכינים זיגוג שוקולד מקקאו, סוכר וחמאה.
6. גם את הציפוי יוצקים על העוגה. העוגה צריכה לשבת קצת כדי להשרות.

למבחן:

• 4 חלמונים,
• 4 כוסות קמח,
• מרגרינה 400 גרם,
• וודקה 50 גרם,
• סודה מרווה עם חומץ ½ כפית.

למסת חלבון:

• חלבונים 4 יחידות,
• סוכר מגורען 200-250 גרם,
• גרעיני אגוזים 200-250 גרם.

עבור קרם:

אפשרות ראשונה

• חלב מרוכז מבושל 1 פחית.

אפשרות שניה

• חלב 2 וחצי כוסות,
• סוכר מגורען 200 גרם,
• ביצה 1 יחידה,
• חמאה 300 גרם.

הכנה:

1. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש קטנה עד שגרגרי הסוכר מתמוססים. מוסיפים 2 כפות מהתערובת שהתקבלה לחמאה הרכה וטורפים היטב.
2. את הבצק ללוש, מחלקים ל-4 חלקים ומכניסים למקרר לשעתיים, אך לא במקפיא.
3. מכינים את מסת החלבון. מקציפים חלבונים וסוכר לקצף סמיך, מוסיפים אגוזי מלך.
4. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים לשכבה דקה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומעליה מפזרים את תערובת החלבונים באגוזים. אופים עד שהקרום זהוב בהיר.
5. 3 עוגות נוספות נאפות באותו אופן.
6. העוגות המוכנות מצופות בקרם אחת אחת. בחלק העליון של העוגה מפזרים אגוזי מלך.

יש מי שיקרא לעוגה הטעימה והיוצאת דופן הזו פשטידה. בתהליך האפייה, אפילו המשמשים הבשלים ביותר נעשים חמצמצים מעט. אבל כשמשלבים את המילוי החמוץ והרפרפת המתוקה, אין טעם מציק. אם אתה לא מרוצה מהטעם החמוץ-מתוק, אז ניתן להחליף משמשים טריים בשימורים.

לבצק קצר:

• חמאה קרה 100 גרם,
• סוכר מגורען 100 גרם,
• קמח 200 גרם,
• ביצה 1 יחידה,
• אבקת אפייה ½ כפית.

איך לבשל:

1. את החמאה קוצצים דק ומערבבים עם סוכר וביצה. מנפים את הקמח, מוסיפים אבקת אפייה ולשים את הבצק.
2. הבצק מונח בתבנית משומנת בחמאה. יותר נוח לאפות בתבנית עם צד נשלף ואז קל יותר להסיר אותו.
3. את הבצק מפזרים לתוך התבנית ומכינים צד. מחוררים אותו במספר מקומות בעזרת מזלג כדי למנוע התנפחות במהלך האפייה.
4. הטופס עם הבצק נשלח לתנור, מחומם מראש ל-180 מעלות, ואופים 15-20 דקות עד שהקרום מזהיב.
5. בזמן שהבצק נאפה, מכינים את הרפרפת.

מרכיבים לשמנת:

• קמח, מנופה 75 גרם,
• סוכר וניל 1 שקית,
• חמאה רכה 50 גרם,
• סוכר מגורען 100 גרם,
• חלמונים 3 יחידות,
• חלב 375 מ"ל.

הכנת קרם:

1. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
2. יוצקים חלב לסיר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
3. החלב ממשיך להיות בוחשים ברציפות ומתחיל להכניס את המסה הקרמית.
4. מערבבים 1-2 דקות עד שהקרם מסמיך. קרם חם מורחים על העוגה.

למילוי:

• משמש 750 גרם.

הכנת המילוי:

1. משמשים נחתכים לשניים ומסירים חרצנים.
2. כל חצי משמש נלחץ לתוך הקרם.

את העוגה מכניסים לתנור ל-40 דקות, מחומם מראש ל-180 מעלות. את העוגה המוכנה מוציאים מהתבנית, מצננים ומפזרים אבקת סוכר.

העוגה הכי פשוטה והכי טעימה

למבחן:

• 2 כוסות קמח,
• ביצים 6 יחידות,
• סוכר מגורען 2 כוסות.

אפשר להכין את הקרם כמו שאתם יודעים, או להכין מפחית חלב מרוכז ו-200 גרם חמאה. אם רוצים, אפשר להוסיף לקרם קקאו.

הכנה:

1. את הבצק ללוש כמו לשרלוט. מערבבים היטב סוכר, קמח וביצים, מוסיפים סוכר וניל, אם רוצים, ו-2 כפות ליקר או קוניאק לפי הטעם.
2. הכל יוצקים על נייר אפייה עם דפנות ואופים חצי שעה עד לסיום. מוציאים מהתנור, מצננים.
3. בשלב זה מכינים את הקרם. חותכים עיגול גדול מהעוגה ישירות על תבנית האפייה, את שאריות העוגה שמים בקערה ולשים לחתיכות קטנות בעזרת הידיים.
4. את הפירורים שנוצרו מערבבים עם חלק מהקרם כך שהמסה לא תהיה סמיכה.
5. את העיגול מניחים על מגש, העוגה נחתכת לשניים לאורכה. העוגה התחתונה מושרים בתערובת של יין או וודקה עם ריבה או סירופ. מניחים מלמעלה מלית של פירורים ושמנת ומכסים בשכבת עוגה שנייה. את החלק העליון של העוגה משחים בקרם שנותר.
6. אפשר לקשט את העוגה בקרם מכל צבע. מסתבר שהיא עוגה טעימה מאוד, והיא מהירה להכנה.

אוהב אותך

להכנה תצטרכו קרם עם אחוז שומן של 33% ושכבות עוגה.

בחנות אתה יכול לקנות כל קרום עוגה רוסית שכבות עוגת Ryzhik טובות מאוד.

חומר העבודה נחתך ל-3 - 4 שכבות.

הכנה:

1. מקציפים את השמנת עד לקבלת תערובת סמיכה. באמצע התהליך מוסיפים 1 - 2 כפות סוכר מגורען. כפיות.
2. את העוגה הראשונה מרטיבים בכל הספגה, למשל רום + מים מתוקים או קוניאק + מים מתוקים ביחס של 1:1 ולאחר מכן מצופים בשכבה עבה של קרם.
3. עשה את אותו הדבר עם עוגות אחרות. השתמש בקרם הנותר כדי להבריש את דפנות העוגה.

העוגה מעוטרת בכל פרי, שוקולד צ'יפס או כל דבר אחר לפי הטעם.

עוגת פירות

מוצרים נדרשים:

• כל עוגיות 400 - 500 גרם,
• בננה 2 יחידות,
• קיווי 2 יחידות,
• כתום 1 יחידה,
• ג'לטין, ונילין,
• סוכר מגורען 250 גרם,
• שמנת חמוצה 800 גרם.

הכנה:

1. ג'לטין מושרה בכוס למשך 40 דקות.
2. בשלב זה, מקציפים שמנת חמוצה, ונילין וסוכר.
3. פירות נחתכים לחתיכות קטנות.
4. מרפדים תחתית תבנית עמוקה, אולי קערת סלט עמוקה, בניילון נצמד כדי שניתן יהיה להשתמש בשולי הסרט לכיסוי העוגה.
5. ג'לטין מעורבב עם שמנת חמוצה.
6. מניחים קיווי בתחתית התבנית ומניחים עוגיות בצדדים.
7. ואז יוצקים פנימה מעט שמנת חמוצה, ואז פירות, עוגיות, שבורים לחתיכות קטנות.
8. אז הם ממשיכים לפרוס בשכבות.
9. לשכבה העליונה האחרונה אמורות להיות עוגיות שבורות. זו תהיה תחתית העוגה, אז היא צריכה להיות מפולסת.
10. מכסים את העוגה בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים.
11. לאחר מכן פותחים את הסרט העליון והעוגה הופכת לצלחת.
12. הסרט מוסר.
13. אם רוצים אפשר לפזר שוקולד על גבי העוגה.

העוגה טעימה מאוד, מהירה וקלה להכנה.

עוגה פשוטה

מוצרים לעוגה אחת:

• חלב 250 גרם,
• אבקת קקאו,
• סודה 1 כפית,
• 2 כוסות קמח,
• סוכר מגורען 250 גרם,
• 2 ביצים.

איך לבשל:

1. מערבבים ביצים עם סוכר וקמח, מוסיפים חלב. את הסודה מרווה ומוסיפים גם לבצק. מערבבים היטב ואופים. ניתן לחלק את הבצק ל-2 חלקים, ולאחד מהם להוסיף קקאו.
2. את התבנית מצפים בשמן ומניחים בה רצועות בעזרת כף בדוגמת דמקה.
3. אם אופים מספר עוגות, הם מושרים בהספגה מתוקה ומודבקים יחד עם חלב מרוכז מבושל או כל שמנת אחרת.
4. אם רוצים, אפשר לקשט את החלק העליון של העוגה.

עוגה "ארקטי"

רכיבים:

• ½ כוס קמח,
• חלמונים 5 יחידות,
• סוכר מגורען ¼ כוס,

• סנאים 5 יחידות,
• סוכר וניל 1 גרם,
• סוכר מגורען 1 כוס.

עבור קרם:

• שמנת 35% 250 גרם,
• אבקת סוכר 1 כפית, אולי כמה כפות אבקה.

למילוי:

• ריבת משמש 1 כוס,
• שוקולד 50 גרם.

הכנה:

1. מקציפים את החלבונים לסמיך, מוסיפים סוכר גרגירי וסוכר וניל.
2. כדי לתת למרנגים המוגמרים צבע קרמי, מוסיפים חופן אגוזי לוז קצוצים.
3. את המסה המוכנה מעבירים לשקית זילוף וסוחטים לעוגות אובליות או עגולות על תבנית מרופדת בנייר. אופים 25-30 דקות בחום של 110° - 120°.
4. בדוק מוכנות עם קיסם עץ: קיסם יבש אומר שהמרנג מוכן. תקבלו מרנג וחלבוני ביצה נאים.
5. מקציפים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים קמח ושאר החלבונים. עוגה בקוטר של 20 - 25 ס"מ נוצרת ממסת הביסקוויטים, נאפה במשך 20 - 25 דקות, בטמפרטורה של 200 מעלות - 210 מעלות צלזיוס.
6. את הלחם השטוח האפוי מצננים, משחים בריבה, מעל מניחים מרנגים, מפזרים אגוזי לוז קצוצים, ואז שכבת שמנת, מרנגים, בוזקים שוקולד ומקשטים באגוזים שלמים.
7. את הדפנות מצפים בקרם ומפזרים אגוזי לוז קצוצים. העוגה צריכה לשבת לילה במקרר ואז בבוקר תקבלו עוגה מאוד נימוחה וטעימה.

העוגה הזו קלה מאוד להכנה.

רכיבים:

- חמאה 50 גרם,
- סוכר מגורען 1 כוס,
- מלח,
- סודה,
- דבש 2 כפות. כפיות,
- 1 צנצנת חצי ליטר קמח.

בקערה או מחבת אמייל מחממים חמאה, סוכר, דבש, סודה ומעט מלח. לאחר שמופיע קצף והסוכר נמס, מוסיפים קמח. ללוש את הבצק ולשלוח אותו לצינון במקרר. הבצק מחולק ל-6 חלקים שכל אחד מהם מרדדים לעוגות דקות ואופים. מוציאים מיד מהמחבת כשהם הופכים שבירים ברגע שהם מתקררים.

עבור קרם:

- סולת 2-3 כפות. כפיות,
- חמאה 200 גרם,
- חלב או שמנת ½ ליטר.

דייסת סולת מבשלת מסולת וחלב, לא נוזלית, מצננים ומקציפים בחמאה. את העוגות מצפים בקרם ומשאירים לנוח מספר שעות. העוגה יוצאת טעימה מאוד.

עוגה רגילה

מוצרים נדרשים:

- קמח 4 כפות. כפיות,
- אבקת אפייה ½ שקית,
- ביצים 3 יחידות,
- סוכר וניל 1 שקית,
- שמנת חמוצה 3 כפות. כפיות,
- סוכר.

מקציפים ביצים עם סוכר במיקסר, מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר וניל, אבקת אפייה וקמח. מקציפים 7-10 דקות, יוצקים על תבנית משומנת במרגרינה ואופים עד להזהבה בטמפרטורה של 150-170 מעלות.

עבור הקרם, שמנת עם תכולת שומן של 35% משמש. מקציפים את השמנת בקערה, שאמורה להיות במי קרח, או קח חלב מרוכז מוקצף עם חמאה, או קרם קצף. עדיף להכין שמנת מחמאה עם חלב מרוכז. מקציפים פחית חלב מרוכז עם 150 - 200 גרם חמאה. חלב מרוכז לא אמור להכיל שומנים צמחיים.

את העוגה המוגמרת חותכים לשניים אם העוגה נאפתה בתבנית, ואם היא נאפתה על תבנית מחולקת ל-4 חלקים. החלק התחתון משומן בקרם אם רוצים, אפשר לשים פירות טריים או משומרים על הקרם, לכסות בשכבת עוגה שנייה. חלקה העליון של העוגה מצופה בקרם ומעוטר בפירות, פתיתי קוקוס או קישוטי קונדיטוריה.

עוגה טעימה ופשוטה

לעוגה זו אפשר לקנות עוגות שורט או ספוג. לקרם מערבבים קופסת חלב מרוכז ומקל חמאה. ניתן לתת צבע לקרם באמצעות מיץ גזר או סלק. אם תרצה, אתה יכול לצפות את שכבות העוגה בקרם שוקולד לסירוגין, ואז העוגה תצא מפוספסת. אפשר לקנות 2 חבילות של שכבות עוגת שוקולד רגילה ואז העוגה גם תצא מפוספסת. חלקה העליון של העוגה מעוטר בפירות טריים (בננות או קיווי), שוקולד צ'יפס, או קישוטי עוגה מיוחדים - פסלונים, פירות יער קטנים. עוגה זו אינה דורשת אפייה, היא מספיקה לעמוד בקור במשך שעתיים ולהשרות.

אנו מציעים את המתכון הפשוט ביותר לעוגה כזו, והסופלה העדין והאוורירי ביותר לא ישאיר אף אחד אדיש.

מוצרים:

- חצי כוס סוכר,
- חמאה 0.5 חבילות,
- שליש כפית סודה,
- חלמונים 3 יחידות,
- ¾ כוס קמח.

לסופלה:

- סוכר 2 כוסות,
- ג'לטין 1 כף. כף עם למעלה
- חומצת לימון,
- חלבונים 3 יח'.

עבור הזיגוג:

- שתי כפות סוכר. כפיות,
- אבקת קקאו 2 כפות. כפיות,
- וניל,
- שמנת חמוצה שתי כפות. כפיות,
- חמאה 30 גרם.

לישת הבצק.

מקציפים את החלמונים עם חמאה רכה, מוסיפים סודה, מרווה בחומץ וסוכר. מוסיפים קמח בהדרגה. מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. המרכיבים מיועדים לתבנית אפייה בגודל 12*18 ס"מ. התבנית מכניסים לתנור ואופים בטמפרטורה נמוכה עד לבישול. מוציאים ומצננים.

הכנת סופלה.

ג'לטין מלא במים כדי להתנפח. את הג'לטין התפוח מניחים על אש נמוכה ומאפשרים לו להתפזר, אך לא מביאים לרתיחה. ג'לטין מקורר לטמפרטורת החדר.
מקציפים בעדינות את החלבונים עם חומצת לימון ומוסיפים 1 כוס סוכר לאט-לאט, מוסיפים ג'לטין מבלי להפסיק להקציף. מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה תוך ערבוב מתמיד. מגניב.

מורחים שכבה דקה של סופלה חלבון על הקרום, נותנים לו להתקשות מעט, ואז מורחים את יתרת הסופלה ומורחים על פני כל פני הבצק. העוגה מתקררת ויוצקת בזיגוג, מעוטרת באגוזים.

בלי לאפות עוגה

רכיבים:

- עוגיות ½ קילוגרם,
- ½ ליטר חלב,
- גבינת קוטג' ½ קילוגרם,
- אבקת קקאו שתי כפות. כפיות,
- 150 גרם חמאה,
- סוכר 250 גרם,
- צימוקים 200 גרם.

הכנה.

גבינת קוטג' נטחנת עם חמאה וסוכר, מחולקת ל-2 מנות. חלק אחד מעורבב עם צימוקים, והשני עם קקאו. העוגיות מונחות על פוליאתילן או נייר כסף, כל עוגיה מורטבת מראש בחלב. גבינת קוטג' עם צימוקים מניחים על שכבת עוגיות, אחר כך עוגיות טבולות בחלב, אחר כך גבינת קוטג' עם קקאו ושוב עוגיות.

לזיגוג: כף אחת של סוכר, מים וחמאה.

יש לבשל את החומרים עד שגרגרי הסוכר מתמוססים.

החלק העליון של העוגה מכוסה בזיגוג ומכניסים למקרר לשעתיים.

עוגת שוקולד פשוטה

מוצרים נדרשים:

- קמח 120 גרם,
- שוקולד 100 גרם,
- חמאה 150 גרם,
- סוכר 200 גרם,
- ביצים 4 יחידות,
- קקאו, מרוכז 100 גרם,

להכנת עוגת שוקולד טוחנים חמאה, סוכר וחלמונים. מוסיפים חלבונים, טרופים עם סוכר, שוקולד מומס, קקאו מרוכז וקמח.

התבנית מצופה בשמן, בוזקים פירורי לחם או קמח, הבצק מונח ואופים בטמפרטורה של 180° - 200°C. העוגה המוכנה מצופה בריבת דומדמניות או פטל, בחלק העליון של העוגה מפזרים שוקולד צ'יפס ואגוזי מלך קצוצים.

עוגת אינסטנט

מוצרים נדרשים:

-כוס אחת של קמח,
- אגוזים קצוצים ½ כפית,
- אגוזים קצוצים ¼ כוס,
- כל ריבה 2 כפות. כפיות,
- 2 ביצים,
- 1 כוס שמנת חמוצה,
- חמאה 50 גרם,
- סודה ½ כפית

איך לבשל.

ביצים, סוכר וחמאה נטחנים עד לבן. מוסיפים סודה לשמנת החמוצה ומאחדים הכל. מוסיפים כל ריבה, קמח, אגוזים. ללוש היטב, להניח במחבת, משומנת ומפזרת פירורי לחם מרוסקים. אופים 30-35 דקות בתנור.

עכשיו אתה יודע מתכונים פשוטים לעוגות. הכינו אותם והם לא יאכזבו אתכם.

ואחרים. אבל יש משהו אפילו יותר פשוט! אנחנו קוראים?

אני מציע להכין עוגה פשוטה מאוד, שעבורה אין צורך אפילו להדליק את התנור. העוגה מבושלת במחבת. ולמרות שהוא מורכב מ-8 שכבות עוגה ורפרפת, לא תבזבזו הרבה זמן בהכנתו. העניין הוא שהעוגות מתבשלות במחבת רק 1-2 דקות.

תוך פרק זמן קצר בלבד, יהיו לך שמונה עוגות מוכנות. כל מה שנותר הוא לצפות אותם ברפרפת חמה ולתת להם להתבשל במשך מספר שעות. אפילו ילד צריך להיות מסוגל להכין את העוגה הזו!

בצק

• קמח חיטה 1.6 כפות.
• חלב מרוכז 125 גרם
• סודה 0.3 כפיות.
• חומץ שולחן 5 מ"ל
• ביצי עוף 1 יחידה.

קרם

• חמאה 100 גרם
• חלב 250 מ"ל
• קמח חיטה 1 כף. ל.
• סוכר 0.5 כפות.
• סוכר וניל 20 גרם
• ביצי עוף 1 יחידה.

מערבבים ביצה וחלב מרוכז.

מקציפים במזלג עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים סודה לשתייה וחומץ.

מוסיפים קמח - ללוש את הבצק.

מחלקים את הבצק ל-8 חלקים.

מרדדים כל אחד מהם על קרש מקומח לעוגה שטוחה ודקה.

מטגנים כל לחם שטוח במחבת יבשה חמה 1-2 דקות מכל צד.

קורצים בעזרת צלחת וסכין חדה עוגות עגולות בקוטר 13-14 ס"מ.

עבור השמנת אנחנו צריכים חלב, סוכר, קמח, ביצה, חמאה, סוכר וניל.

מערבבים חלב, ביצה, קמח, סוכר. מקציפים היטב במזלג או במיקסר ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.

מוסיפים חמאה ומבשלים 20 שניות.

משמנים את העוגות בשמנת חמה.

מכסים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם. מפזרים פירורים מהחלקים הגזומים של העוגות (יש למעוך אותם באמצעות מעבד מזון).

העוגה צריכה לשבת 2-3 שעות לפני ההגשה.

מתכון 2: מתכון העוגה הפשוט ביותר: עוגת ספוג, שמנת חמוצה

עבור קרם:

• חמאה - 250 גרם,
• חלב מרוכז - 400 גרם.

טוחנים סוכר עם ביצים, מוסיפים סודה שחוקה עם חומץ, חמאה רכה ודבש. מחממים את כל זה על אש קטנה עד שהנפח עולה. מוסיפים קמח ולשים את הבצק, מחלקים אותו ל-7-8 חלקים.

מרדדים כל פיסת בצק לקרום ואופים בתבנית משומנת בחום של 150 מעלות. מצננים את העוגות וקוצצים את הקצוות שלהן.

משמנים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם ומכסים בפירורים עשויים משאריות עוגה.

איך מכינים קרם.זה מאוד קל לעשות. משפשפים היטב את החמאה הרכה בחלב מרוכז, מקציפים את השמנת ומצננים היטב.

מתכון 4: עוגת שוקולד פשוטה

כדי להכין את עוגת השוקולד הטעימה הזו תזדקק למרכיבים הפשוטים ביותר:

• קפיר - כוס אחת;
• סוכר -1 כוס;
• קמח - כוס אחת;
• שוקולד - 1 בר;
• סודה - 0.5 כפית;
• קקאו - 2 כפות. ל.

קרם העוגה יהיה מורכב מהמרכיבים הבאים:

• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• סוכר - כוס לא שלמה.

עכשיו יש לנו הכל כדי להכין את עוגת השוקולד הביתית שלנו. קודם כל, אתה צריך להכות ביסודיות את הקפיר והסוכר עם מיקסר.

לאחר מכן מוסיפים קקאו, סודה וקמח מנופה במסננת. מקציפים במיקסר עד לקבלת מסה אחידה. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה בשומן בינוני.

מניחים את המסה שהתקבלה בתבנית סיליקון (או כל תבנית אחרת), משומנת קלות בשמן צמחי. לאחר מכן אנו שולחים את הטופס עם בצק שוקולד לתנור, שחומם מראש ל-200 מעלות, אופים כ-30 דקות.

את עוגת השוקולד המוכנה יש לקרר לטמפרטורת החדר ולחתוך לאורכה לשני חלקים.

בזמן שעוגת השוקולד שלנו מתקררת, אפשר להכין לה שמנת חמוצה. גם כאן לא צריך הרבה כוח: פשוט מקציפים היטב את השמנת החמוצה והסוכר במיקסר כדי שכל הסוכר יתמוסס. משמנים בנדיבות את שכבות העוגה בקרם שנוצר ועורמים אותן זו על גבי זו.

כל מה שנותר הוא לקשט את עוגת השוקולד הטעימה להפליא שלנו בשוקולד מגורר. אתה יכול להשתמש בכל שוקולד, חלב או מריר, כרצונך. לקחנו שוקולד מריר וגרדנו על פומפיה גסה.

עדיף לקרר את העוגה המוכנה לכמה שעות לפחות כדי שהיא תספוג היטב בקרם ותהיה רכה ונימוחה.

מתכון 5: עוגת ספוג פשוטה

בצק:

• ביצים - 4 יח'.
• קמח חיטה, דרגה I - 1.5 כוסות
• סוכר מגורען - 2 כוסות
• סודה - 0.5 כפית.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• קורט מלח

עבור קרם:

• שמנת חמוצה - 250 גרם
• אבקת סוכר - 1 כוס.

ראשית אנו מכינים את השמנת, כי היא צריכה לשבת במקרר לאחר הבישול.

השמנת היא הכי פשוטה - שמנת חמוצה. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר. המסה צריכה להיות בהירה והסוכר צריך להתמוסס לחלוטין. הקרם שנוצר, כפי שאמרתי, נמצא במקרר.

עכשיו אני מכין את בצק הביסקוויטים:

אני מקציפה את החלבונים בנפרד, ואז מוסיפה את החלמונים, ורק אז את הסוכר. הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין. לאחר מכן, בהדרגה, במנות קטנות, מוסיפים קמח. אני עושה את זה כדי שלא יהיו גושים, כל הזמן מקציפים את הבצק. אני מרווה את הסודה במיץ לימון בכף ומוסיפה לבצק וממשיכה לטרוף הכל יחד לזמן מה.

אני יוצק את המסה שהתקבלה לתבנית עוגה, שבה ריפדתי אותה לראשונה בנייר אפייה. אני אופה את עוגת הספוג בתנור במשך 20-30 דקות. ניתן לבדוק את מוכנותו באמצעות קיסם - לנקב בו את הביסקוויט - אם הקיסם יבש, הביסקוויט מוכן, אם עדיין יש עליו בצק נא צריך לחכות.

לאחר מכן חתכתי את עוגת הספוג המוגמרת לשלוש שכבות ונתתי להן להתקרר, ואז מצפי בנדיבות את השכבות בקרם.

אני מקשטת את עוגת הספוג המוגמרת בקרם.

מתכון 6: עוגה מהירה וטעימה - עם דבש

לגבי העוגות:

• ביצי עוף 2 יח'.
• קמח חיטה 2 כוסות.
• מרגרינה 170 גר'
• דבש 2 כפיות.
• שמנת חמוצה 2 כפות
• סודה לשתייה 0.5 כפית.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה 700 גר'
• סוכר 200 גר'

להמיס את המרגרינה

הוסף סוכר

דבש, שמנת חמוצה

בצק מוכן

לאפות עוגות

מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר

עוגה מוכנה

מצפים את העוגות בקרם

אז, עבור השמנת תצטרך, קודם כל, לסחוט את השמנת החמוצה, ואז לשים אותה בכוס רחבה ולהקציף עם מיקסר, להוסיף סוכר בהדרגה. לאחר מכן, אופים את העוגות (כדי לעשות זאת, מערבבים את החומרים לעקביות כמו שמנת חמוצה עשירה ואופים בתנור כ-20 דקות), בדקו את מוכנותן בעזרת קיסם עץ.

חותכים את העוגות לאורכן ועורמים אותן בשכבות, תחילה מצפים כל אחת בשמנת חמוצה. העוגה שמתקבלת אולי קצת יבשה, אבל זה בסדר - כך מתגלה הטעם שלה במלואו. ניתן לקשט את החלק העליון של העוגה לפי שיקול דעתכם או עם אותו קרם או מוצרים מתאימים אחרים.

מתכון 7: עוגת פרג ואגוזי מלך פשוטה

בצק:
2 ביצים
1 כף. סהרה
1 כף. שמנת חמוצה
1 כף. קמח
0.5 כפית סודה
1/3 כף. פרג (לעוגה אחת)
1/3 כף. אגוזי מלך (לחתוך אותם בסכין) (ל-2 שכבות)
חבילה 1 סוכר וניל (ל-3 שכבות)
0.5 כפות. סוכר (קרמל)
16 חצאי אגוזים (טבולים בקרמל ומצננים)

קרם:
800 מ"ל שמנת חמוצה (לקחתי 2 צנצנות שמנת ו-2 קרם פרש), מקציפים לסמיכות +
+2 צנצנות שמנת סוכר
חבילה 2+ ואן. סהרה
לנצח הכל

אנחנו מכינים 3 קבוצות. אנחנו אופים כל אחד בתבנית של 24 ס"מ לצערי, לא תזמןתי, הסתכלתי על הצבע ובדקתי את העשייה עם קיסם. מצננים את העוגות המוכנות וחותכים אותן לאורכן. אנחנו מקפלים את העוגות בזו אחר זו, ומשמנים בנדיבות כל אחת בקרם. מקשטים בחצאי אגוזים ופרג.

, http://www.povarenok.ru/ , http://palitra-vkusov.ru/ , http://lady.tochka.net/ , http://ideamenu.ru/ , http://eda-recepty .com/, http://forum.good-cook.ru/, נטשה פרפלקה,

כל המתכונים נבחרים בקפידה על ידי המועדון הקולינרי של אתר האינטרנט

עוגות שוקולד פשוטות עם קקאו הן אופציה אידיאלית עבור עקרות בית שיש להן אורחים על מפתן הדלת ופשוט אין להם זמן להכין קינוחים מורכבים. על ידי שימוש באבקת קקאו לעוגות שוקולד, אתה חוסך דקות יקרות בכך שלא תצטרך לגרר או להמיס את השוקולד. הטעם של מוצרים כאלה עשיר לא פחות, ותכולת הקלוריות נמוכה במקצת מזו של מאפים עם שוקולד.

מתכונים לעוגות שוקולד עם שמנת חמוצה וקקאו

עוגת שוקולד עם קקאו "ערב"

נדרש. למבחן: 350 גרם קמח, 300 גרם סוכר, 250 גרם חלב מרוכז, 250 גרם מיונז, 4 ביצים, 3 כפות אבקת קקאו, 1 כפית סודה לשתייה, ½ כפית חומץ 3%, 2 כפיות מרגרינה, 2 כפיות קרקרים ללחם.

עבור קרם: 500 גרם שמנת חמוצה, 250 גרם אבקת סוכר, 1 תפוז, 150 גרם גרעיני אגוז קצוצים.

שיטת בישול.להכנת הבצק, מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים מיונז, חלב מרוכז, סודה ספוג עם חומץ, קמח, קקאו ולשים את הבצק. מניחים את הבצק המוגמר בתבנית משומנת במרגרינה ומפוזרים בפירורי לחם ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות.

להכנת הקרם שוטפים, מקלפים ומגררים את התפוז. מקציפים שמנת חמוצה מקוררת ואבקת סוכר במיקסר, מוסיפים תפוז ואגוזים, מערבבים היטב.

חוצים את העוגה לאורכה, מורחים ½ מהקרם המוכן ומחברים את שני החלקים. מורחים את החלק העליון והדפנות של עוגת השוקולד בקקאו עם השמנת שנותרה ומקשטים בשוקולד מגורר.

עוגת שוקולד במילוי קקאו ושמנת חמוצה-אגוזים

נדרש. 1 כף. סוכר, 1 כף. קמח, 2 כפות. כפיות אבקת קקאו, 2 כפות. שמנת חמוצה, 1 כף. ל. שמנים, קורט סודה.

למילוי: 1 כף. שמנת חמוצה, 3 כפות. סוכר, 1 כף. אֱגוֹזִים

לקישוט: 1 כף. סוכר, 4 כפיות. קקאו, 40 גרם חמאה, 4 כפות. ל. חלב.

שיטת בישול.טוחנים חמאה עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה, קמח, אבקת קקאו וסודה. מחלקים את הבצק המוגמר ל-2 חלקים, מוסיפים קקאו לאחד מהם. אופים 3 עוגות לבנות ו-3 כהות.

למילוי:מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מוסיפים אגוזים.

מורחים את העוגה הכהה במילוי, מפזרים אגוזים, שמים מעל את העוגה הלבנה ומורחים שוב במלית. חזור מספר פעמים.

לקישוט עוגת השוקולד בשמנת חמוצה וקקאו מערבבים את כל החומרים ומכניסים לאמבט מים.

עוגת שוקולד עם קקאו ושמנת חמוצה "הנסיך השחור"

רכיבים:

• 2 כפות. כפיות אבקת קקאו
• 1/2 קופסת חלב מרוכז
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 1 כוס קמח
• 2 ביצים
• 2 כפות. כפות סוכר
• חומץ

עבור קרם:

• 200 גר' חמאה
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 קופסת חלב מרוכז
• 2 כפות. כפיות אבקת קקאו

עבור פונדנט:

• 50 גר' חמאה
• 50 גרם שמנת חמוצה
• 1 כף. כף סוכר
• 2 כפות. כפיות אבקת קקאו

שיטת בישול.

מקציפים ביצים עם סוכר. לאחר מכן, בהדרגה, מבלי להפסיק לפעום, מוסיפים שמנת חמוצה, חלב מרוכז, קמח וקקאו.

מרווים את הסודה בחומץ ומוסיפים גם לבצק.

(אפשר להוסיף ונילין.)

אם מקציפים את הבצק במיקסר, העוגות יוצאות רכות מאוד ולכן עדיף לאפות אותן דקות יותר. אם עושים זאת ידנית, אפשר להכין 2 עוגות ואז לחתוך אותן.

להכנת השמנת מקציפים את החמאה עם הסוכר, החלב המרוכז והקקאו.

להכנת הפאדג' ממיסים את החמאה.

מוסיפים סוכר, שמנת חמוצה וקקאו, מערבבים.

מביאים את התערובת לרתיחה ומצננים עד שהתערובת מסמיכה.

עוגת שוקולד עם קקאו "טטיאנה"

רכיבים:

למבחן:

• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כפית סודה
• 1.5 כוסות קמח
• 1 כף. כפית קקאו

עבור קרם:

• 1.5 כוסות שמנת חמוצה
• 1 כוס סוכר

שיטת בישול:

מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מוסיפים סודה וקמח.

ללוש את הבצק, להניח 20 דקות. מחלקים ל-2 חלקים, מוסיפים קקאו לחלק אחד. אופים את העוגות, חותכים כל עוגה ל-2 שכבות.

מורחים בקרם ומקשטים בחצאי אגוזים.

להכנת השמנת מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר.

עוגת שוקולד עם קקאו "ריז'סקי"

רכיבים:

למבחן:

• 4 ביצים
• 2 כוסות סוכר
• 2 כוסות שמנת חמוצה
• 3 כוסות קמח
• 1 כפית סודה
• 200 גר' חמאה
• ונילין
• 2 כפיות קקאו

שיטת בישול:

טוחנים את החלמונים עם סוכר עד ללבן, מקציפים את החלבונים, מערבבים. מוסיפים שמנת חמוצה, ונילין, מוסיפים קמח. ללוש את הבצק, לחלק ל-3 חלקים. שים קקאו בחלק אחד.

חותכים את החמאה הקפואה לחתיכות קטנות ודוחפים אותה עמוק לתוך הבצק כך שהיא לא תיראה.

אופים במשך 50-55 דקות. מצפים את עוגת השוקולד בקקאו שהוכן לפי המתכון הזה בקרם ומפזרים מעל שוקולד מגורר.

תראו את התמונות למתכוני עוגת קקאו שוקולד המוצגים בעמוד זה:

מתכונים לעוגות שוקולד עם קרם קקאו

עוגת שוקולד עם קקאו וקרם חמאה שוקולד

רכיבים:

למבחן: 300 גרם סוכר, 100 גרם קמח חיטה, 2 כפות. כפיות אבקת קקאו, 3 כפות. ל. פרג, 10 ביצים, 50 גרם שקדים טחונים, 50 גרם סולת, 50 גרם עמילן תפוחי אדמה, 100 גרם חמאה, 1 שקית סוכר וניל, 2 כפיות. מרגרינה.

עבור קרם חמאה: 300 מ"ל שמנת, 300 גרם סוכר, חבילה אחת של סוכר וניל.

לקרם שוקולד: 100 גרם סוכר, 100 גרם חמאה, 1 כף. ל. קמח, 100 מ"ל חלב, 2 כפות. ל. קקאו, 1 כף. ל. סירופ פירות יער.

שיטת בישול:

להכנה שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים עם מיקסר. טוחנים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים חמאה רכה, קמח, אבקת קקאו, פרג, שקדים, סולת, עמילן, סוכר וניל, מערבבים. יוצקים פנימה את החלבונים ולשים את הבצק.

מניחים את הבצק בתבנית משומנת במרגרינה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30-35 דקות. מצננים את המוצר.

להכנת קרם החמאה מערבבים את השמנת עם סוכר, מקציפים במיקסר ומוסיפים סוכר וניל.

להכנת קרם השוקולד מקציפים במיקסר את החמאה הרכה.

יוצקים סוכר לחלב רותח ובערבב מבשלים 3 דקות, מצננים, מערבבים עם חמאה, מוסיפים קמח, קקאו וסירופ פירות יער. מקציפים את השמנת עם מיקסר.

משמנים את העוגות בקרם חמאה ומאחדים. מורחים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם שוקולד. מניחים את העוגה במקום קריר למשך שעתיים.

עוגת שוקולד עם קקאו "דומדמניות"

רכיבים:

2 חצאי כוסות קמח, 1/2 כוס סוכר מגורען, 3 ביצים, 2 כפות. ל. שמנת או 3 כפות. ל. חמאה מומסת, 1/2 כוס שמנת חמוצה, 1 כף. ל. (ללא טופ) סודה לשתייה, 1 כוס דומדמניות שחורות מגוררות (אפשר לגרד את פירות היער מהקומפוט), ונילין (לא חובה).

עבור קרם: 1/2 כוס שמנת חמוצה סמיכה, 1/2 כוס סוכר מגורען, 3 כפות. ל. (ללא עליון) אבקת קקאו.

לפאדג' השוקולד: 2 כפות. ל. אבקת קקאו, 3/4 כוס אבקת סוכר, 4 כפות. ל. חלב, 3 כפות. ל. חמאה.

שיטת בישול:

מקציפים את הביצים עם הסוכר למסה אוורירית, מוסיפים, ממשיכים ללוש, חמאה נטושה, דומדמניות מגוררות, שמנת חמוצה מעורבבת עם 1 כף. ל. סודה (יותר סודה מהרגיל, תוך התחשבות בעובדה שדומדמניות כלולים בבצק). מערבבים הכל היטב שוב ומהר, מבלי להפסיק לערבב, מוסיפים קמח וונילין. הבצק המוגמר לא אמור להיות נוקשה במיוחד.

לאחר מכן מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ואופים 2 עוגות בתבנית משומנת מראש.

מכינים את הקרם.כדי לעשות זאת, מערבבים קקאו עם סוכר, מערבבים עם שמנת חמוצה קרה וסמיכה ומקציפים לעיסה אוורירית חזקה.

משמנים את כל העוגות בקרם המוכן ומניחים אחת על השנייה.

הכן.לשם כך מערבבים קקאו עם אבקת סוכר, יוצקים חלב חם ובוחשים מחממים את התערובת על אש קטנה עד שהסוכר נמס.

מסירים מהאש, מוסיפים חמאה, מערבבים.

יוצקים את התערובת החמה על העוגה המוכנה.

לאחר התקשות שומרים את עוגת השוקולד עם קרם הקקאו במקרר עד להגשה.

עוגת שוקולד עם קקאו מקאפקייק

רכיבים:

עוגה מיושנת מוכנה

החומרים לקרם פנאש:חלב - 1 ליטר, חלמונים - 3 יח', ביצים - 2 יח', סוכר מגורען - 150 גרם, קמח - 50 גרם, קפה נמס - 1 כפית, אבקת קקאו - 2 כפות. כפיות, סוכר וניל - 2 שקיות, סוכר מזוקק - 8 חתיכות; עבור קרם קנדי: סוכר דק - 1 כוס, שמנת חמוצה - 0.25 כוסות, דבש - 0.25 כוסות, גרעיני אגוז מרוסקים - 0.5 כוסות.

חותכים את העוגה המוכנה מעט מיושנת לאורך או לרוחב לפרוסות דקות.

מכינים בנפרד את הפנאש.מערבבים ביצים וחלמונים עם סוכר מגורען וקמח, מוסיפים בהדרגה חלב רותח. שומרים את הקערה עם השמנת על אש קטנה, מערבבים היטב את התערובת ומביאים כמעט לרתיחה. מוסיפים חמאה, מערבבים ומעבירים את השמנת לארבע קערות: לראשונה מוסיפים קפה נמס, לשניה אבקת קקאו, לשלישית סוכר וניל וקרמל מסוכר מזוקק מומס ו-3 כפות מים חמים (קודם חום פנימה). מחבת יבשה, מוסיפים מים ומחממים על אש נמוכה עד שהסוכר מתקרמל).

הכנת קרם קנדי.מערבבים יחד סוכר, שמנת חמוצה, דבש ומבשלים, תוך ערבוב, על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הסוכר. מוסיפים חמאה תוך כדי ערבוב מתמיד ומביאים לרתיחה. מסירים את השמנת מהאש ומקציפים עד שהתערובת מסמיכה ומכהה. לאט לאט מערבבים פנימה את האגוזים המרוסקים לתוך הקרם ומיד יוצקים על העוגה. מחליקים את פני העוגה בעזרת סכין טבולה במים חמים ומגישים את העוגה.

מניחים את הקאפקייקס חתוכים לחתיכות בשכבות על צלחת שטוחה, משמנים כל שכבה באחד מארבעת סוגי קרם ה"פנאש" המוכן, ויוצקים מעל קרם "קנדי".

עוגות שוקולד פשוטות עם חלב וקקאו: מתכונים לבית

עוגת שוקולד עם קקאו וחלב

רכיבים:

• 1/2 כוס קמח
• 1/2 כוס סוכר
• ביצה 1
• 2 כפות. כפות חמאה
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כוס חלב

עבור קרם:

• 1/2 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 2 כפות. כפות קמח
• 1 ליטר חלב
• 300-400 גרם חמאה
• 2 כפות. כפיות אבקת קקאו
• 1 כוס ריבת דומדמניות
• 1 לימון
• ונילין

שיטת בישול:

טוחנים סוכר עם ביצה וחמאה.

מערבבים שמנת חמוצה עם סודה (שמושחת עם חומץ) וחלב. חבר הכל; מוסיפים לאט קמח ולשים היטב את הבצק. מחלקים אותו ל-7 חלקים; לרדד ולאפות.

להכנת השמנת, טוחנים סוכר עם ביצים; להוסיף קמח ומעט חלב. להיות ב.

בנפרד מביאים את החלב לרתיחה. כשהוא רותח מסירים מהאש ויוצקים לאט לתוך השמנת.

כשהתערובת התפזרה, מניחים אותה על האש ונותנים לה להסמיך לעקביות של שמנת חמוצה. מסירים מהאש, מוסיפים קורט וניל וחמאה. מחלקים את הקרם ל-2 חלקים: מוסיפים לאחד קקאו, ולימון מגורר עם קליפה לשני. אין צורך לקרר את הקרם.

מניחים את העוגות על כלי עם דפנות גבוהות לפי הסדר הבא: עוגה – קרם קקאו – עוגה – קרם לימון – עוגה – קרם קקאו – עוגה – ריבת דומדמניות (או דומדמניות מעוכים עם סוכר) – עוגה – קרם לימון – עוגה – קרם עם קקאו – שכבת עוגה – קרם עם לימון.

יוצקים את הקרם שנותר על כל המבנה הזה (העוגה צריכה להיות גבוהה) כך שהעוגות "יצופו" בתוכה ומשאירים ל-7 שעות.

לאחר מכן, שמים את עוגת השוקולד עם חלב וקקאו בקור לאותן 8 שעות.

עוגת שוקולד עם קקאו, חמאה וקרם שוקולד

נדרש. למבחן: 400 גרם קמח, 100 גרם אבקת קקאו, 500 גרם סוכר, 12 ביצים, 2 כפיות מרגרינה, 1 כף פירורי לחם.

עבור קרם חמאה: 150 גרם סוכר, 150 גרם חמאה, 2 ביצים, 100 מ"ל חלב, חבילה אחת של סוכר וניל.

לקרם שוקולד: 150 גרם סוכר, 150 גרם חמאה, 2 ביצים, 150 מ"ל חלב, 2 כפות אבקת קקאו, 1 שקית סוכר וניל.

להספגה: 100 גרם סירופ סוכר, חבילה אחת של סוכר וניל.

שיטת בישול.להכנת עוגת שוקולד עם קקאו לפי המתכון הפשוט הזה, שוברים בזהירות את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים עם מיקסר. טוחנים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים קמח, אבקת קקאו, מוסיפים חלבונים ומערבבים.

מניחים את הבצק בתבנית משומנת במרגרינה וזורים בפירורי לחם ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות.

להכנת קרם החמאה יוצקים סוכר לחלב חם, מערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר, מערבבים עם ביצים טרופה, מוסיפים חמאה רכה, סוכר וניל ומקציפים במיקסר.

להכנת קרם שוקולד יוצקים סוכר לחלב חם, מערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר, מערבבים עם ביצים טרופה, מוסיפים חמאה רכה, סוכר וניל, קקאו ומקציפים במיקסר.

להכנת ההספגה מערבבים סירופ סוכר עם סוכר וניל, מביאים לרתיחה ומצננים.

חותכים את עוגת הספוג המוגמרת של עוגת השוקולד הפשוטה הזו עם קקאו לשני חלקים, משרים את העוגות בסירופ ומורחים בקרם חמאה. מאחדים את העוגות. מכסים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם שוקולד.