עובדות מהנות על פטריות. 50 עובדות מעניינות על פטריות

משפחות של פטריות שנטרל, כמו קרני שמש, מתפזרות ביער, מתחבאות בעלווה, זוהרות מבעד לגבי דשא דקים, ולא קשה למצוא אותן.

שמח במיוחד שנטרללהרגיש ליד עצי אורן

וגם משמעותי היתרון של שנטרלהוא שמשום מה הם נמנעים על ידי תולעים, שלעתים קרובות מתענגות על כל סוגי הפטריות האחרים.

הפטרייה הזו, עם הצבע החגיגי הבהיר שלה, בהחלט תעודד מטייל עייף, כמו גם תספק ארוחת ערב טעימה ובריאה. שנטרל לחלוטין לא מתאימות לייבוש, אבל כשהן מטוגנות וכבושות הן יכבשו את הגורמה התובעני ביותר.

הם גדלים בכל האזור האמצעי. שנטרל מרגיש שמח במיוחד ליד עצי אורן, למרות שהם יכולים לגדול גם ביערות נשירים מעורבים.

שנטרל פטריותזה שונה בכך שהכובע עובר בצורה חלקה לתוך הגבעול ואין קצה ברור. צבע הכובע הוא מצהוב בהיר ועד צהוב-כתום. קוטר מ-2 עד 12 ס"מ, עם קצה גלי ולא אחיד.

תקליטים של שנטרלצר, דומה לקפלים, באותו צבע כמו הכובע, עובר הרחק במורד הגבעול.

רגל של שנטרלמוצק, אורך 5 ס"מ, דק יותר בתחתית, הופך לכובע בחלק העליון, באותו צבע כמו הכובע.

עיסת שנטרלצפוף, לא שביר, צהוב בהיר, בעל ריח נעים.

שנטרל. זמן איסוף

פטריות שנטרל גדלות במשפחות גדולות במחצית הראשונה של הקיץ והסתיו.

מהם היתרונות של שנטרל?

תכולת הקלוריות של שנטרל היא 19 קק"ל.

ערך תזונתי של שנטרל: סנאים- 1.5 גרם, שומנים - 1 גרם, פחמימות - 1 גרם

שנטרל, כמו פטריית פורצ'יני, מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. הצבע הצהוב הבוהק של הפטרייה נובע מנוכחות של כמות גדולה של קרוטן.

בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים, חומצות אמינו ומיקרו-אלמנטים, שנטרל עוזר לשפר את הראייה, כמו גם רבים מחלות עיניים.

שנטרלשלא כמו פטריות אחרות, לא צוברות חומרים רדיואקטיביים, אלא להיפך, תורמות הסרה של רדיונוקלידיםמהגוף.

שנטרליש להם השפעות נוגדות גידולים וממריצים חיסוניים, עוזרים במחלות דלקתיות, והם מכילים פי כמה יותר ויטמין A מאשר גזר.

איך לאחסן ולבשל שנטרל

שנטרל הן פטריות רב-תכליתיות שניתן להכין אותן בדרכים שונות: מטוגנות, מבושלות, מיובשות, כבושים או כבושים.

בישול השנטרל מספיק ל-20 דקות.

פטריות הן יצורי טבע ייחודיים, שמדענים עדיין לא יכולים לסווג אותם כצמחים או כבעלי חיים. בנוסף להיותם טעימים מאוד, הם גם שימושיים בתחומים שונים של חיי האדם. למשל, מדובר ברפואה או במחזור פסולת תעשייתית. יחד עם זאת, אכילת סוגים מסוימים של פטריות עלולה להיות מסוכנת לגוף האדם.

אנו מביאים לידיעתכם כמה עובדות מעניינות על פטריות שאולי לא הכרתם קודם לכן.

עובדות מעניינות על פטריות לילדים ומבוגרים

הרבה לפני שהופיעו עצים על פני כדור הארץ, צמחו פטריות ענק על הפלנטה שלנו.

יש פטריית מאכל שגדלה בטבע שטעמה כמו עוף מטוגן. פטרייה זו נקראת "פטריית גופרית צהובה" (Laetiporus sulphureus).

במשך יותר מ-2,400 שנה חי יצור הורג עצים ענק ביערות של אורגון. זו לא פטרייה אחת ספציפית, אלא אזור של תפטיר ש"כבש" 880 דונם של הפארק הלאומי Malheur במזרח אורגון (שווה ערך ל-1,665 מגרשי כדורגל).

לפני כ-350 מיליון שנה, פטרייה גדלה במה שהיא היום ערב הסעודית וגובהה היה כ-20 רגל (6.1 מטר). זה היה כנראה היצור החי הגדול ביותר שחי ביבשה.

מדענים מציעים שהוויקינגים השתמשו בפטריות הזיה כדי לעורר זעם קרב.

פטריית הזבוב מכילה כימיקלים פסיכוטרופיים הגורמים למקרופסיה או מקרופסיה בבני אדם. במקרה זה, יראה לאדם שחלק מהאובייקטים סביבו נראים קטנים או גדולים ממה שהם בפועל.

מדענים יפנים ערכו מחקר ומצאו כי פגיעת ברק באדמה מובילה לעלייה במספר הפטריות באזור נתון.

צבאים הם למעשה מיני בעלי החיים היחידים ש"מדללים" את תזונתם בפטריות הזיה.
בשנת 2004, מדענים סינים ערכו מחקר בו מצאו כי צריכת פטריות יחד עם תה ירוק מפחיתה את הסיכון ללקות בסרטן השד ב-90%.

פטריות דומות יותר בהרכבן לנציגי החי מאשר לצומח.

שרפרף הוא אחד מסוגי הפטריות המסוכנים ביותר, שצריכתם עלולה לגרום לבעיות בכבד ובכליות.
הפטרייה היקרה ביותר שנמכרה אי פעם במכירה פומבית הייתה כמהין לבנה במשקל 15 קילוגרם. העלות שלו היא 330 אלף דולר.

במדינות מסוימות, מכירת נבגים של פטריות "קסם" (הזיות) הותרה לחוקית.

סוגים מסוימים של פטריות נוטים "להתמוסס", ולכן יש לאכול אותן תוך מספר שעות מיום האיסוף.
בשנת 1799, המחקר המתועד הראשון נערך על ההשפעות של פטריות הזיה. זה קרה בלונדון לאחר שמשפחה אחת לא זיהתה פטריות מזיקות מפטריות רגילות ואכלה אותן. המשטרה מצאה את האב, האם ושני ילדיהם מתים ליד שולחן המטבח.

פטריות נפטרות מצמחים לאחר מותם. תוך מספר חודשים בלבד הם יכולים להפוך עץ לאדמה עשירה. אלמלא פטריות, כדור הארץ היה נקבר באשפה והחיים על הפלנטה היו נעלמים.

פטריות משמשות לא רק כמזון, אלא גם בהכנת תרופות. מחקרים מודרניים מראים שפטריות עשויות להיות שימושיות בייצור תרופות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון. הם גם חלק בלתי נפרד מהביו-רימדיה - מכלול שיטות לטיהור מים, אדמה ואטמוספרה. לדוגמה, ניתן להשתמש בפטריות לעיבוד פסולת תעשייתית.

סוגים רבים של פטריות, כאשר הם גדלים, "מגיעות לכיוון השמש, בדיוק כמו צמחים. אבל מדענים עדיין לא יודעים איך פטריות משתמשות באור השמש.

פטריית הקורדיספס העתיקה ביותר התגלתה בענבר ב-1859. מדענים טוענים שהממצא בן כ-420 מיליון שנה.
פטריות הן 90% מים.

פטריות הן מזון מאוד מזין. מינים מסוימים יכולים להיות מקור טוב לויטמין B יחד עם מינרלים חיוניים כמו נחושת ואשלגן. יחד עם זאת, הם מכילים רק חלק קטן של שומנים, מלחים ופחמימות. פטריות פורטובלו מכילות יותר אשלגן מבננות.

ישנם כ-30 מינים של פטריות שזוהרות בחושך. התגובה הכימית הגורמת לתופעת ביולוגית זו נקראת "אש שועל".

לפני המצאת הצבעים הסינתטיים, השתמשו בפטריות לצביעת צמר וסיבים טבעיים אחרים. הם מסוגלים לייצר צבעים חזקים ומלאי חיים.

היצרנית הגדולה בעולם של פטריות מאכל היא סין.

שנטרל– פטריות די יפות, טעימות ובריאות. הודות לצבעם הצהוב העז, הם נראים בבירור ביער וקשה לבלבל אותם עם סוגים אחרים של פטריות.

בואו נסתכל מקרוב:היכן ומתי אוספים פטריות, סוגי פטריות, תיאור ותמונה, תכונות מועילות ומרפאות, אחסון והכנה לחורף.

שנטרל - תיאור ותמונה

לפטריות בצבע זהוב יש ריח פירותי עדין, המזכיר מעט משמש.

הם נפוצים באירופה, רוסיה, אפריקה, מקסיקו והרי ההימלאיה.

כובע ורגלהשנטרל נראה מוצק, ללא גבולות גלויים, בערך באותו צבע מצהוב חיוור לכתום.

קוטר הכובע 5-12 ס"מ, צורה לא סדירה עם קצוות גליים, בצורת משפך או קעור, חלק עם עור קשה להסרה.

העיסה צפופהובשרני, בצבע לבן או צהבהב עם ריח קלוש של פרי וטעם מעט חריף. פני השטח של השנטרל הופכים אדמדמים בלחיצה.

רגל שנטרלצפוף, בעל מבנה חלק, מחודד בתחתית, עד 3 ס"מ עובי ועד 7 ס"מ אורך.

פני השטח של הימנופורמיוצג על ידי קפלים גליים הנופלים לאורך הגבעול.

אבקת נבגיםצבע צהוב.

באיזה יער צומחים שנטרל ומתי לאסוף אותם?

מיוני עד אמצע אוקטובר ניתן למצוא בעיקר שנטרל ביערות מחטניים, כמו גם במעורבים. לרוב, פטריות נמצאות באזורים לחים, בטחב, בין דשא, ליד אורנים, אשוחים ואלונים.

אתה יכול לפגוש שנטרל בקבוצות רבות, המופיעות בהמוניהם לאחר סופות רעמים.

סוגי שנטרל תמונה ותיאור

רוב מיני השנטרלים אכילים. ישנם יותר מ-60 מינים של קנטרל, אף אחד מהם אינו רעיל, אך ישנם מינים בלתי אכילים - למשל.

שנטרל מצוי - פטריית מאכל. קוטר הכובע 2-12 ס"מ. פטריות עם בשר בשרני, צהוב בקצוות ולבן בחתך. טעמו של שנטרל מצוי חמוץ. גדל ביערות מחטניים ונשירים מיוני עד אוקטובר.

שועל אפור- פטריית מאכל. צבע השנטרל מאפור עד חום-שחור. הכובע בקוטר של עד 6 ס"מ, עם קצוות גליים ושקע במרכז, הקצוות אפרפר.

העיסה האלסטית היא בצבע אפור, עם טעם חסר ביטוי וללא ארומה.

השועל האפור גדל ביערות נשירים מיוני עד אוקטובר. מין זה ידוע מעט לקוטפי פטריות הם נמנעים ממנו.

קנטרל אדום קינאבר - פטריית מאכל. צבע השנטרל אדמדם או ורדרד-אדום. הכובע בקוטר של עד 4 ס"מ, גובה הרגל עד 4 ס"מ הבשר בשרני עם סיבים. הכובע קעור לכיוון המרכז עם קצוות מעוקלים לא אחידים. ניתן למצוא את השנטרל הוורמיליון במטעי אלונים במזרח צפון אמריקה. קטיף הפטריות מתרחש בקיץ ובסתיו.

שנטרל קטיפתי - פטריית מאכל נדירה. הכובע כתום-צהוב או אדמדם, קוטר של עד 5 ס"מ, צורתו קמורה, הופך עם הזמן לצורת משפך. העיסה כתום בהיר עם ריח נעים. שנטרל קטיפתי גדל ביערות נשירים של מזרח ודרום אירופה על קרקעות חומציות. פטרייה זו נאספת מיולי עד אוקטובר.

שנטרל מצהיב - פטריית מאכל. הכובע בקוטר של עד 6 ס"מ, בצבע חום-צהבהב, מכוסה בקשקשים. הבשר החתוך בצבע בז', חסר טעם וריח. ניתן למצוא ביערות מחטניים, על קרקעות לחות במהלך הקיץ.

שנטרל חצוצרה - פטריית מאכל. הכובע בקוטר של עד 8 ס"מ, בצורת משפך עם קצוות לא אחידים, בצבע אפרפר-צהוב. העיסה צפופה, לבנה בחיתוך, בעלת ריח אדמתי נעים וטעם מר. גדל בעיקר ביערות מחטניים.

שנטרל קנתארלוס מינור – בדומה לשנטרל המצוי, פטריית מאכל. הכובע בקוטר של עד 3 ס"מ, בצבע כתום-צהוב, עם קצוות גליים. העיסה רכה, שבירה, צהובה. שנטרל זה גדל ביערות האלונים של צפון אמריקה.

שנטרל מזויף - תמונה ותיאור

ניתן לבלבל את השנטרל המצוי עם שני סוגי פטריות:

זית אומפאלוט (פטריה רעילה)

ודובר תפוזים (פטריה בלתי אכילה)

כיצד להבחין בין שנטרל מזויף מתמונות אמיתיות

1. שנטרל אכילבעל צבע אחיד - צהוב בהיר או כתום בהיר. לשנטרל מזויף יש צבעים בהירים - אדום-חום, כתום עז, נחושת-אדום, צהבהב-לבן. בשנטרל הכוזב, אמצע הכובע שונה בצבעו מהקצוות וניתן לכסות אותו בכתמים בצורות שונות.
2. שועל שוואבדרך כלל יש קצוות חלקים של הכובע - שנטרל אמיתי תמיד נקרע.
3. לשנטרל הכוזב יש רגל דקה, בעוד שלשנטרל האמיתי יש רגל עבה. הכובע והרגל של שנטרל אכילה הם שלמים אחד בפטריות מזויפות, הכובע מופרד מהגבעול.
4. שנטרל מזויף ניתן למצוא לרוב לבד, אך שנטרל אמיתי תמיד גדל בקבוצות.
5. לפטרייה הכוזבת יש ריח לא נעים, אבל למאכל תמיד יש ריח נעים.
6. אם תלחצו על בשרה של שנטרל אכיל, הוא ישתנה את צבעו לאדמדם, אך השנטרל הכוזב לא משנה צבע בלחיצה.
7. כפולים רעיליםהם אולי תולעים, אבל אף פעם אין שנטרל אמיתי.

סרטון - זהירות! שועל שקרי ואמיתי

תכונות מועילות של שנטרל והתוויות נגד

פטריות שנטרל מכילות תכולה גבוהה של ויטמינים ומינרלים שונים - D2, B1, A, PP. אבץ, נחושת.

פטריות שנטרל שימושיות ב להילחם בסרטן, להחזרת הראייה, במאבק נגד חיידקים, להשמנה.

אֵיך אנטיביוטיקה טבעיתהם משמשים ברפואה עממית.

תכולת הקלוריות של שנטרל היא 19 קק"ל ל-100 גרם.

כמה זמן אפשר לשמור שנטרל טרי?

לאחר איסוף פטריות, ניתן לאחסן אותן בטמפרטורה שאינה עולה על +10 מעלות. אין לאחסן במקרר יותר מיומיים לאחר האיסוף עדיף להתחיל בעיבוד מיד.

שנטרל - איך מנקים

לפני העיבוד, יש לנקות את השנטרל מפסולת ולהשליך פטריות פגומות. הלכלוך לא נדבק בחוזקה לפני השטח של השנטרל, כך שניתן להסירו בעזרת מברשת רכה או ספוג.

השתמשו בסכין כדי לחתוך את החלקים הפגומים והרקובים של הפטרייה. לייבוש לאחר מכן, פסולת מוסרת גם מהרשומות באמצעות מברשת.

לאחר פינוי הפטריות מפסולת, שטפו אותן במים, תוך שימת לב מיוחדת לצלחות המכסה. יש להחליף את השטיפה על ידי החלפת המים מספר פעמים. אם הטעם נשאר מר, משרים את הפטריות במים למשך 30 דקות.

למה שנטרל מרים, איך להסיר את המרירות?

יש לשנטרל מרירות טבעית, לכן הם לא אהובים על מזיקים וחרקים, אבל מוערכים בבישול. אם הפטריות לא עוברות עיבוד מיד לאחר הקטיף, המרירות תגבר. כמו כן, מרירות מוגברת של chanterelles אפשרית בשל השפעתם של כמה גורמים טבעיים.

לשנטרל יש יותר מרירות, שנאספו במזג אוויר יבש, מתחת לעצים מחטניים, ליד כבישים מהירים ומפעלים, פטריות מגודלות הגדלות בטחב, אם אלו פטריות מזויפות.

עדיף לאסוף ולבשל שנטרל צעירים תוכן המרירות בהם הוא מינימלי. כדי להסיר את המרירות, אתה צריך להשרות את השנטרל במשך 30-60 דקות במים ולאחר מכן להרתיח אותם. מסננים את המים לאחר הבישול.

להקפאה השתמשו בשנטרל מבושלים - לא יהיה טעם מר ויתפס פחות מקום. אם הקפאתן טריות וכאשר מפשירים אותן מגלים שהפטריות מרירות, מרתיחים אותן במי מלח, המרירות תיכנס למים.

איך לבשל ולאחסן שנטרל?

קנטרל מבושל, מטוגן, מלוח, כבוש, מיובש.

מרתיחים שנטרל תוך 15-20 דקות לאחר הרתיחה. אם אתם אוכלים שנטרל לאחר הבישול, מוסיפים מלח למים. אם מטגנים לאחר הבישול, אין צורך להוסיף מלח ותהליך הבישול במקרה זה לא יימשך יותר מ-5 דקות.

שטפו את השנטרל המיובש והשרו אותם במים חמים למשך 2-4 שעות לפני הבישול. לאחר מכן מבשלים באותם מים במשך 40 דקות.

קנטרל מטוגןבלי להרתיח, אבל אם השנטרל מרים, אז אתה צריך להרתיח אותם.

פורסים את הפטריות לפני הטיגון. תחילה מטגנים בצל קצוץ דק בשמן במחבת ואז מוסיפים את השנטרל. מטגנים את הפטריות עד שכל הלחות מתאדה. לאחר מכן מוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים עד לריכוך במשך 15 דקות.

שנטרל מומלח קר וחם.

מכינים שנטרל במרינדה עם ובלי פסטור.

שנטרל במרינדה עם פסטור

מנקים ושוטפים היטב את הפטריות, קוצצים גדולות ומבשלים 15 דקות במי מלח בתוספת חומצת לימון.

מניחים את הצנצנות המוכנות בצנצנות נקיות ויוצקים עליהן את המרינדה החמה ומעליהן מוסיפים טבעות בצל ועלי דפנה. מכסים את הצנצנות במכסים ומפסחים למשך 2 דקות. לאחר מכן מגלגלים מיד את המכסים ומאחסנים במקום יבש בטמפרטורה של 0 עד 15 מעלות.

ייבוש שנטרלעל קרש ייבוש או מייבש מיוחד, הפטריות לא אמורות לגעת זו בזו. לפני הייבוש, פטריות לא נשטפות, אבל מנקים אותן מלכלוך עם מברשת אם חותכים את הפטריות למספר חתיכות.

יש לאוורר היטב את החדרים בהם מייבשים שנטרל. ניתן לייבש בחוץ בצל.

אם ייבוש בכיריים או בתנור, תחילה הטמפרטורה צריכה להיות 60-65 מעלות, ולאחר מכן גבוהה יותר.

אחסן שנטרל מיובש במיכלי זכוכית או פלסטיק עם מכסים צמודים.

עובדות מעניינות על פטריות

עובדות מעניינות על פטריות

אנשים ידעו על פטריות כבר בעבר הרחוק. במאה ה-4 לפני הספירה, המדען היווני תיאופרסטוס הזכיר בעבודותיו כמהין, מורלים ושמפיניון. חמש מאות שנים מאוחר יותר כתב גם חוקר הטבע הרומי פליניוס על פטריות. הוא היה הראשון שניסה לחלק פטריות למועילות ומזיקות.

עובדות מעניינות על פטריות

בשוויץ לא אוספים ולא אוכלים פטריות פורצ'יני, שגדלות בה בשפע.

ביפן, סוג אחד של שמפיניון - Maitake - נחשב לא רק לשימושי ביותר, אלא גם לפטריית מרפא. היפנים טוענים שהוא מוריד לחץ דם, מחזק את המערכת החיסונית ובעל תכונות נוגדות חמצון. הצרפתים מאמינים כי השמפיניון הצרפתי הקלאסי מכיל הרבה יותר חומרים שימושיים מהיפנית.

כדי לקבל הרעלה קטלנית, אתה צריך לאכול 3-4 ק"ג של זבובים אדומים בישיבה אחת.

מדענים מעריכים שיש כ-1.5-2 מיליון מינים של פטריות על פני כדור הארץ, מתוכם רק 80,000 סווגו כראוי. יש כל כך הרבה סוגי פטריות שיש 6 סוגי פטריות לכל זן צמחי אחד על פני כדור הארץ.

הפטרייה הגדולה ביותר, במשקל 140 קילוגרמים ומשתרעת כמעט שני מטרים, נמצאה ב-1985 במדינת ויסקונסין האמריקאית.

במשך שנים, מדענים סיווגו פטריות כצמחים. עם זאת, בבדיקה מעמיקה יותר, הם גילו שלפטריות יש יותר במשותף עם בעלי חיים מאשר עם צמחים. פטריות חסרות כלורופיל, ולכן הן לא יכולות לקבל את מזונן מאור השמש כמו צמחים. אבל גם אין להם בטן לעכל מזון כמו חיות.

טיפול פטריות - טיפול בפטריות - משמש לאסטמה של הסימפונות, פצעים, להגברת חסינות ולהפחתת רמות הכולסטרול בדם.

במהלך שנה, התפטיר גדל ב-10-12 ס"מ.

הפטרייה יכולה להיקרא היצור החי הגדול ביותר על פני כדור הארץ. חלק מהתפטיר התת-קרקעי החיים בצפון אמריקה מכסים שטח של מאות דונם ומשקלם של עשרות מונים ממשקלה של משפחת לווייתנים. אחת מהפטריות הללו גדלה במדינת אורגון בארה"ב. התפטיר שלו תופס כמעט 900 דונם ומשקלו מאות טונות. זה מתפשט לאורך השורשים של צמחים אחרים, הורג אותם בהדרגה. ידוע שפטריות רבות הן אגרסיביות מאוד וגורמות למותם של יצורים רבים אחרים.

כמהין היא הפטרייה היקרה ביותר בעולם. הזנים הטובים ביותר שלו נמכרים ב-2.5 אלף דולר לכל ק"ג.

49% מהרוסים קוטפים בעצמם פטריות, 20% קונים אותן בשוק, 16% מעדיפים לקנות אותן בחנות, וכחמישית מהאוכלוסייה כלל לא אוכלת פטריות.

יש מספיק רעל בשרפרף כדי להרוג שלושה או ארבעה אנשים.

כובעי חלב זעפרן הם כנראה פטריות החלב היחידות שניתן לאכול גולמיות.

מדענים מהמכון הפדרלי השוויצרי לחקר היער, השלג והכפר (WSL) גילו את מה שעשוי להיות הפטרייה הגדולה ביותר באירופה. נקבע כי פטריית המפלצת היא פטריית דבש (Armillaria ostoyae), אם כי אורכה 800 מטר ורוחבה 500 מטר. השטח המכוסה על ידי הפטרייה הוא 35 דונם של הפארק הלאומי של שוויץ ליד העיר אופנפס, גיל הפטרייה הוא כאלף שנים בקירוב. חלקה העיקרי של הפטרייה מוסתר מתחת לאדמה, והוא מורכב מרשת ענפה של חוטים עבים מאוד לפעמים. מדענים טוענים שהסיבה לכך שהפטרייה לא התגלתה על ידי איש היא שהיא בלתי אכילה בבגרות.

בדמונולוגיה העממית הסלאבית, פטריות הן יצורים חיים, יש להם את כישרון הדיבור, הופכות לקרפדות ותולעים, ואז לזהב, ומסוגלות לקחת כוח ובריאות מאנשים. מאז ומתמיד, הרוסים כינו פטריות הגדלות במעגלים "טבעות מכשפות".

צמחים טורפים, כגון פרחים, ידועים כמפתים חרקים פנימה. אבל יש גם פטריות טורפות. רוב המינים שלהם טורפים תולעי נמטודות, מושכים אותן למלכודת ומושכים אותן יחד עם התפטיר שלהן. יש גם פטריות טורפות, שקורבנותיהן הם אמבות או זנב קפיץ.

יש עדיין פטריית "הולכת" מיוחדת במינה בעולם - פלסמודיום. חילזון בהשוואה הוא אצן אמיתי, אבל עדיין הפטרייה הזו יכולה לזחול לאורך עץ שנפל או לטפס על גדם תוך כמה ימים. פלסמודיום לא צריך רגל בשביל זה, ואין לו בכלל, כי הוא דומה למשהו בין מדוזה לפיסת בשר מדוזה. בזמן תנועה הפטרייה לא הולכת, אלא מתגלגלת.

פטריות הן יצירה ייחודית של הטבע. ברפואה העממית, פטריות נחשבות לאחת התרופות הטובות ביותר שיכולות לרפא כל דבר, מהצטננות ועד גידול ממאיר. די לזכור שהאנטיביוטיקה הראשונה בודדה מפטריית הפניציליום ושמה פניצילין.

עובדה ידועה היא שפטריות מתרבות על ידי נבגים. המספר העצום שלהם מדהים! שמפיניון האחו, עם מכסה בקוטר של שמונה סנטימטרים, משחרר עד 40 מיליון נבגים בשעה, עם מספר כולל של כ-1.8 מיליארד. וזו לא קפלה! מספר הנבגים במעיל הגשם הענק נע בין 5 ל-6 מיליארד!

הפטרייה בצורת כוכב, המכונה סיגר השטן (Chorioactis geaster), היא אחת הפטריות הנדירות בעולם. הוא ידוע גם ככוכב טקסס ונמצא רק במרכז טקסס, שני מקומות מרוחקים ביפן, ולאחרונה בהרי נארה. סיגר השטן הוא קפסולה חומה כהה בצורת סיגר שמקבלת צורת כוכב כשהיא נפתחת כדי לשחרר את נבגיה. עובדה מעניינת היא שזו הפטרייה היחידה שמייצרת צליל שריקה בעת שחרור נבגים.

Veselka vulgaris היא הפטרייה המסתורית ביותר ביערות שלנו. וגם המפורסם ביותר. הנציג המדהים הזה של עולם הפטריות נכלל בספר גינס כמחזיק שיא לצמיחה המהירה ביותר - תוך דקה אחת הוא זורק גבעול שגדל 5 מ"מ כל דקה! בהתאם לכך, חייה של הפטרייה המרפאת באמת נמשכים רק יום או יומיים. ביום הראשון - זה נראה כמו ביצה ג'לטינית אפורה לא ברורה, ובשני הביצה הזו זורקת רגל עם מטריה. עד הערב, הפטרייה נוטפת ריר מסריח - ולפנות בוקר כל שנותר הוא כתם רטוב.

פטריות רבות עפות באוויר, וגורמות למזון להתעבש. ישנן פטריות שחיות בשכבות העליונות של האטמוספירה, בגובה של למעלה מ-30 קילומטרים. יש פטריות שחיות בתוך יונקים. ישנן פטריות שיכולות לעמוד בכל סוג של קרינה ואפילו לחץ עד 8 אלף אטמוספרות. נרשמו מקרים של התפתחות פטריות עובש על פני השטח של חומצה גופרתית.

פטריות נאכלו כמעט במשך כל ההיסטוריה האנושית. מבחינת ההרכב הכימי שלהן ותכולת החלבון, פטריות קרובות יותר לבשר מאשר למוצרים צמחיים. אבל מבחינת כמות והרכב הפחמימות והמינרלים, הם עדיין קרובים יותר לירקות ולפירות.

פטריות, כמו בני אדם, יכולות לייצר ויטמין D, חומר תזונה חשוב לגוף ולעצמות, כאשר הן חשופות לאור השמש.

היוונים קראו לפטריות מזון האלים, והאצטקים קראו להן בשר אלוהים. בטאואיזם הם נחשבים למאכל של גאונים ובני אלמוות

פטריות חלב משמשות לאבנים בכליות ולבלנוריאה.

בשנת 2002, רובוט גילה פטריות בכור ההרוס של תחנת הכוח הגרעינית בצ'רנוביל! לא רק שהם לא מתו, אלא שהם גם התרבות יפה. מדענים ערכו סדרה של מחקרים וגילו עובדה מדהימה: הפטריות הללו זקוקות לקרינה כדי לחיות, בדיוק כמו שצמחים אחרים זקוקים לאור. כמות עצומה של מלנין נמצאה בפטריות הללו. חומר זה קיים בעור האדם ומגן עליו מפני קרינה אולטרה סגולה. זה עוזר לפטריות לשרוד קרינה גבוהה.

פטריות ירוקות ניאון, או Mycena chlorophos, צומחות במהלך העונה הגשומה ביערות יפן וברזיל, ומפזרות את הנבגים הבוערים שלהן על פני האדמה. בתי גידול מצוינים כוללים את הבסיסים של גזעי עצים, גפי עצים שנפלו, ערימות עלים ואדמה לחה. את פטריית הניאון ניתן למצוא בעיקר באי מסאמייאמה שבאוגוי, יפן ובפארק הלאומי לתיירים של עמק ריביירה. הופעתן של הפטריות הללו בברזיל נובעת מ-bioluminescence, שהיא אחת התגובות המוזרות אך היפות ביותר שמתרחשות בצמחים ובעלי חיים רבים.

מכל המגוון העצום של אורגניזמים חיים שהיו אי פעם על הפלנטה, פטריות לא רק הצליחו לשרוד את כל האסון ההיסטורי שהתרחש, אלא גם להן יש כל סיכוי לשרוד את כולנו ואת כל היצורים החיים בעתיד. ויכוחים בני מאות שנים על מה זה - חיה או צמח - הסתיימו בכך שהוקצתה להם ממלכה נפרדת, מתוך הכרה בייחודיות המוחלטת של טבעם. אלה הם אורגניזמים מיוחדים שלא רק שלא נחקרו במלואם על ידי בני אדם, אלא שעדיין לא נספרו במלואם. מבוגרים יותר מהדינוזאורים העתיקים ביותר, גדול מעדר הפילים הגדול ביותר, מסתורי יותר משכנות הים העמוק - היצורים הנוכחים בכל מקום שנולדו במחלוקות הם אולי המדהימים והמדהימים ביותר על הפלנטה שלנו.

האם לפטריות יש אינטליגנציה?

אל תמהר לחייך. הפרופסור היפני Nakagaki ערך ניסוי מדהים עם עובש צהוב. הוא הניח אותו בכניסה למבוך מכרסמים ניסיוני, הוא הניח חתיכת סוכר בקצה הנגדי. לאחר ש"הריח" את הריח המתוק, הוא החל לשחרר באופן פעיל היפות בחיפוש אחר טרף. כשנכנסו לענפים ללא מוצא, הם פנו לאחור וחיפשו נתיבים חדשים. תוך כמה שעות בלבד, המבוך התמלא לגמרי, ואחד החוטים עדיין מצא את דרכו לסוכר.

סדרת הניסויים השנייה בוצעה עם חתיכת קורי עכביש שהשתתפה בניסוי הראשון. הוא וחתיכת סוכר הונחו בעמדות ההתחלה של עותק מדויק של המבוך הראשון. מה שקרה אחר כך זעזע את כולם. הפטרייה שחררה מיידית רק שני חוטים. הראשון מצא במהירות ובדייקנות את השביל למתיקות במסלול ידוע כבר, מבלי לבזבז אנרגיה על חיפושים נוספים, והשני טיפס במעלה החומה וסלל את הדרך ישר, ושינה את עצם חוקי ה"משחק".

מהנדסי נתיב תחבורה

בהשראת הניסוי שתואר לעיל ומשקף את היכולת המדהימה לשרטט את המסלול האופטימלי, הפרופסור הציע ל"מחלקה" שלו משימה חדשה. לקח מפה מפורטת של יפן, הוא הניח קוביות סוכר על הערים הגדולות ביותר שלה, ואת הפטרייה עצמה הונחה על הבירה. יום לאחר מכן, קורי העכביש הונחו לכל ה"ערים", וחזרו כמעט בדיוק על תוכנית הרכבת סביב טוקיו. זה דבר אחד לחבר תריסר נקודות, ודבר אחר לגמרי לעשות את זה בצורה יעילה וחסכונית כמו מהנדס. אולי בעתיד, פטריות יעזרו לאנשים למצוא את פתרונות התשתית המהירים והיעילים ביותר.

מאסטרים בנפש

זה זמן רב ידוע שחלק מהמינים שלהם מסוגלים לגרום להזיות שמיעה וראייה, פאניקה ומצבים מוזרים אחרים בבני אדם. אבל מסתבר שהם יודעים להפיק תועלת ישירה מהיכולות שלהם. לפיכך, קורדיספס חד צדדי, הנכנס לגוף הנמלה עם מזון, מגדיל אותה, משתלט לחלוטין על רצונה.

לפני האדם בהתקדמות הטכנולוגית

האדם עדיין לא יכול להמציא טכנולוגיה המאפשרת סילוק ידידותי לסביבה של פלסטיק, שגורם נזק קטסטרופלי לכדור הארץ. מסתבר שפטריות יכולות לעשות זאת. מין זה התגלה במקרה באזורים מיוערים באזור האמזונס. בניסיון לגדל נציג של Pestalotiopsis microspora במיכל פלסטיק רגיל, הביולוגים הופתעו לגלות שהוא פשוט מצר את כוס הפלסטיק מבלי להשאיר שאריות.

האורגניזם החי הענק ביותר על פני כדור הארץ

מה שמסתתר מתחת לעלה, ומה שאנחנו יכולים לראות במו עינינו, לקטוף ואפילו לאכול, הוא לא כל הפטרייה, אלא רק איבר הרבייה שלה. גוף האורגניזם חבוי באדמה, ואי אפשר להוציא אותו לגמרי משם בגלל העדינות של מבנה התפטיר. עם זאת, מחקר קבע כי התפטיר יכול להימתח לאורך קילומטרים רבים ויש לו משקל מדהים. הגדול ביותר שהתגלה תפס שטח של 900 דונם ושקל טונות! החלק העילי הגדול ביותר התגלה בשנת 1985 במדינת ויסקוניה. גוף הפרי שקל 140 ק"ג ובעל מכסה בקוטר 2 מ'.

אופורטוניסטים

נציגי הממלכה מסוגלים לחיות בכל מקום - בחומצה גופרתית, בלחץ של אלפי אטמוספרות, ואפילו היכן שאין שום דבר לחיים - בחלל. בינתיים, הם מסוגלים לא רק להתקיים בתנאים כאלה, אלא אפילו להתרבות. ביניהם יש כאלה שלא רק עומדים במינונים של אירוסים שהם קטלניים לכל אורגניזם חי, אלא אפילו מעדיפים לאכול מזונות מזוהמים רדיואקטיבית.

חיות טרף

בין הפטריות יש גם טורפים רוצחים אמיתיים, שהורגים את קורבנותיהם לא בצורה ארוכה ומסובכת, כמו קורדיספס, אלא הרבה יותר פשוט ומהיר. לדוגמה, בצרפת נמצאה דגימה בחתיכת ענבר, טבועה באבן ממש ב"זירת הפשע" - בתהליך אכילת תולעת. איך הם צדים את הקורבנות שלהם בלי כפות או פה? באופן שונה.

יש כאלה שיכולים לירות נבגים לעבר קורבנותיהם במרחק של עד כמה מטרים. ברגע שהם על גופו של החרק, הם גדלים לתוכו והורסים אותו מבפנים. יש גם כאלה שקובעים רשתות מלכודות דביקות. ברגע שכל תולעת נוגעת בקצה הרשת הזו, הטבעות מתכווצות מיד ומחזיקות בחוזקה את הטרף שלהן.

בין הפטריות הטורפות יש גם תושבים תת-מימיים אשר צדים באופן דומה פרוטוזואה קטנות של חיים מימיים - אמבות, עבונים, זנב קפיץ, קיקלופ. ואז הכל הולך לפי התרחיש הרגיל - היפות נזרקות לגופו של הקורבן וגדלות במהירות. התבוסה נמשכת שניות, ואחריה אפילו הקורבן שמשתחרר עדיין מת. לאחר יממה לא נשאר דבר מהחרק עצמו, והעובדה שהוא הצליח לברוח או לשחות משם היא רק לטובת הצייד - תפטיר חדש יבצבץ במקום המוות.

על בסיס חוזה

פלישת פטריות לטריטוריה של מישהו אחר אינה תמיד בלתי רצויה ומסוכנת. לעתים קרובות יותר בטבע יש בריתות מועילות הדדיות הנקראות מיקוריזה. לא בכדי שמות רבים קשורים לעצים - בולטוס, בולטוס, בולטוס. כן, ופטריות דבש היו במקור "פטריות דבש". כולם פשוט עשויים אחד עבור השני. התפטיר גדל בשורשי העץ, משגר לתוכו את ההיפיות שלו (תהליכים דמויי רשת) וניזון מתוצרי הפוטוסינתזה. העץ מקבל מכך את היתרונות שלו - לחות, זרחן נדיר ועוד משהו שהאורגניזמים החיים התת-קרקעיים הללו מסוגלים להפיק הרבה יותר בהצלחה מהאדמה ומהאטמוספירה.

לדוגמה, סחלבים יפים לא יוכלו להתרבות ללא עזרתם. הזרעים שלהם הנופלים לאדמה חסרי אונים לחלוטין ללא האיחוד הזה, לא מסוגלים להגן על עצמם מפני חיידקים או למצוא תערובת מזינה כדי לנבוט. כל זה ניתן להם על ידי בעלי ברית טובים שנמצאים איתם במיקוריזה. בגלל זה, אוהבי סחלבים טועים זה מכבר, בהתחשב בזרעים של צמחים אלה להיות סטריליים.

האם הם לא מתרבים בשבי?

האדם אמנם למד לגדל "בשבי" פטריות צדפות ושמפיניון, הנחותים בהרבה בטעמם מקרובי משפחתם הפראיים, אבל הטריק הזה לא עבד עם הכמהין היקרים ביותר. כבר חצי מאה שפים צרפתים מבטיחים סכומי כסף עצומים למיקולוג שיכול לגלות את סוד המיקוריזה שלהם, כי מחיר הכמהין מתחרה בזהב. הם גדלים ביערות אשור כמעט מתחת לאדמה, ומציאתם היא סיפור שלם הכולל חזירים מאומנים. אבל אתה יכול לשתול כמה עצי בוק שתרצה, לדחוף את האדמה מתחתיהם בנבגי כמהין ולשבת ולחכות לבציר לפחות מאה שנים (ניסויים כאלה בוצעו למעשה). יושבים ראש מעל עקבים במדיום מזין ליד העצים האהובים עליהם, הכמהין המסתוריות לא רצו להרחיב את שיתוף הפעולה שלהם ולא שילמו על הטיפול שלהם עם פקעת אחת! זה פוגעני עוד יותר מאחר שאפילו טרמיטים למדו לגדל את סוגי הפטריות הדרושים לעצמם.

איך אפשר לחיות בעולם בלי פטריות?

למרות שיש חרפה מוחלטת שקורה עם כמהין, אתה יכול לחיות בלעדיהם לפחות אלף שנים. אבל יהיה לנו מאוד קשה להסתדר בלי כמה נציגי שמרים ועובש. הראשון שבהם נותן לנו לא רק לחם וקפיר, אלא גם בירה ויין. האחרונים מתחמקים ברובם מהשתתפות בתוכנית האוכל והאלכוהול (למעט גבינת הגורמה המכוסה בעובש גורמה), אך הם פועלים ללא לאות כדי לשמור על בריאותנו. כמעט כל האנטיביוטיקה והמיטוטוקסינים המודרניים נעשים על בסיסם - תרופות המסייעות להילחם בפתולוגיות פטרייתיות בעצמן.

מה אנחנו לא יודעים על שנטרל?

• פטריות יכולות ללכת. לא כולם, אבל לפחות אחד מנציגיהם, נמצאים גם ברוסיה. מהירות התנועה של תבנית הסליים אמנם קטנה, עד 3 ס"מ/שעה, אבל בממלכה היא פשוט אצן.
• מינים מיקרוסקופיים יכולים לעוף. כך מופיע עובש על מזון ופריטים אחרים. ניתן למצוא את הנבגים שלהם כמעט בכל חדר.
• שרפרף קטן אחד יכול להרעיל ארבעה אנשים.
• הפטרייה עם השם העליז "veselka" גדלה במהירות מדהימה, עד 5 מ"מ לדקה, אבל לא לאורך זמן - רק יומיים.
• בדרום אמריקה, באפריקה ואפילו ביפן המתקדמת, לא נהוג לאסוף פטריות בר.
• רוססולות, שניתן לאכול אפילו גולמיות מבלי לפגוע בבריאות, נחשבות לבלתי אכילות בגרמניה ובצרפת.
• הקורבנות של הרעלת פטריות היו הצאר הרוסי אלכסנדר הראשון, שני קיסרים רומיים - קלאודיוס וטיבריוס, האפיפיור קלמנס השביעי והמלך הצרפתי קרל החמישי.
• על פי סקרים סוציולוגיים, מחצית מהרוסים צורכים מוצרי יער שנאספו באופן עצמאי, 36% מהאוכלוסייה קונים אותם בחנויות ובשוק. אם אתה מאמין ל-14% הנותרים, אז הם מעולם לא ניסו פטריות בר בחייהם ואינם מתכוונים לעשות זאת.

• מתוך 2 מיליון הזנים של ממלכת הפטריות המוכרים לאדם, לא יותר מ-100 אלף נחקרו פחות או יותר, ולא כולם סווגו.
• לאותם סוגי פטריות בשטח אירופה יש מראה חיוור יותר מקרוביהם הבהירים באסיה.
• בהתאם למיקום ולתנאי הגידול, נציג אכיל של הקבוצה יכול להיות רעיל.
• מעיל גשם אחד יכול לשחרר עד 7 טריליון נבגים בכל פעם.
• מהירות התנועה של נבגים באוויר היא כזו שהם יכולים לעקוף מכונית - עד 25 מ' לשנייה.
• ברגע הצמיחה של גוף הפרי, לחץ הטורגור שלו דומה ללחץ בצמיגים של משאית מזבלה במשקל 10 טון. הכובע, רך לחלוטין למגע, יכול לחדור לא רק אספלט, אלא אפילו לוחות ברזל ושיש. אם היא לא תצליח לעשות זאת בעצמה, התפטיר יבוא לעזרה בהשמדת המחסום.
• בטונדרה, שבה לעצים יש צמיחה ננסית ולפטריות יש צמיחה סטנדרטית, אלו האחרונות גדלות פעמים רבות יותר מהעצים, דבר בעל מראה מרהיב מאוד ונותן הנאה רבה לצבאים שאוכלים את כובעיהם.
• התפטיר הגדל על גדמים רקובים יכול להעביר את הזרחן שנוצר בהם לגופי הפרי, ולגרום להם לזהור בחושך. לדוגמה, פטריות דבש סתיו רגילות יכולות להיות זרחני. המחזה אינו מיועד לבעלי לב חלש, כי הריצוד אינו קבוע, אלא משתנה בכל תנועה של הראש.

• הבילוי המועדף על בני הזוג אבק היה האכלת פטריות זבוב לצבאים מבויתים, ולאחר מכן הועבר קנקן של שתן צבי עליז. אם המשתתפים בריקוד ההזיות העגול חשבו שלא קיבלו מספיק, התהליך הוחל שוב, אך בשתן משלהם, שכן הזיקוק המשני לא החליש מאוד את הפונקציונליות של חומר ההזיה הרעיל. לפעמים זה נגמר בצורה קטלנית, אבל לרוב צבאים תמימים נפלו קורבן לכיף.
• חלק ניכר מהנבואות העתיקות הוא לא יותר משטויות מופלאות, המתועדות מדבריו של כומר שאכל פטריות. לא כולם אפילו ניסו לתת לגילויים הללו משמעות משמעותית. ענבים הצליחו לעצור את כל הפטריות האלה, או יותר נכון את גילוי תוצרי הזיקוק שלה עם כל ההשלכות הנעימות והפחות מסוכנות שלהם.