Какво е напитка Ласи? Ласи: най-добрите рецепти

17.01.2022

Чудесната напитка Lassi е традиционен индийски деликатес, който отлично освежава в обедната жега и невероятната жега. Има много интерпретации на тази рецепта: напитката се приготвя с шоколад, банани, манго, цитрусови плодове и джинджифил. И това не е всичко! Най-вероятно е просто невъзможно да се изброят всички интерпретации на Ласи. В крайна сметка напитката се прави пикантна, сладка и солена. Но не по-малко популярни са версиите с неутрален вкус, но ненадминат аромат. В същото време Lassi може спокойно да се класифицира не само като приятна напитка, но и като невероятно здравословна. В крайна сметка можете лесно да променяте съставките по свое усмотрение, добавяйки червен пипер, билки, горски плодове, сироп или дори... краставици. Но основното е да вземете основни продукти за основата. В Lassi това е лед, вода и кисело мляко. Експериментирайте! Със сигурност ще можете да намерите точно тази версия на Lassi, която ще стане най-любимата във вашето семейство.

Време за готвене – 15 минути.

Брой порции – 4.

съставки

За да направите индийската напитка Lassi според предложената рецепта, нямате нужда от изключително редки съставки. Винаги можете да закупите всичко необходимо за приготвяне на оригинална освежаваща напитка в най-близкия магазин. И така, ето тези продукти:

лед - 4 кубчета;
кардамон - 1 чаена лъжичка;
кисело мляко – 100 мл;
джинджифил – корен с дължина 2 см;
вода - 200 ml;
гранулирана захар - 1 ч.л.

За бележка! Ако желаете, винаги можете да пропуснете гранулираната захар в напитката или да я замените с мед.

Как да си направим Ласи по индийска рецепта

Ако никога преди не сте приготвяли Ласи или за първи път чувате за такава ориенталска напитка, не се отчайвайте. Няма да ви е трудно да си го приготвите сами у дома. Същността на приготвянето на напитката е изключително проста. В допълнение, стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да избегнете различни кулинарни грешки, които в тази ситуация е просто трудно да си представите. Също така по-долу има няколко видеоклипа, в които цялата последователност от създаване на такава апетитна напитка с освежаващ и ободряващ вкус е описана възможно най-подробно и ясно. Е, да започваме ли?

Така че, на първо място, се препоръчва да подготвите всички съставки, които ще са необходими при приготвянето на Lassi по рецепта от Индия. Заслужава да се отбележи веднага: бъдете възможно най-внимателни при избора на кисело мляко. Предпочитайте естествените съставки без ненужни оцветители, консерванти и добавки. Нека основата е „чиста“. В противен случай подобрителите на вкуса и ароматизаторите просто ще унищожат цялата красота на естествените подправки.

След това отделно преценете състоянието на подправките. Кардамонът може да се използва под формата на прах. Но ако искате наистина да разкриете целия аромат на тази подправка, тогава я смелете сами в кафемелачка. Няколко шушулки ще бъдат достатъчни.

Забележка! Но не забравяйте да пресеете подправката по-късно.

Следва джинджифилът. Тя ще трябва да бъде обелена и настъргана. Използвайте устройство с най-малките или „най-острите“ клетки. Това ренде ви позволява да получите точно такъв вид каша от джинджифил, която ще бъде идеална за приготвяне на индийската напитка Lassi.

Какво трябва да се направи след това? Всичко тук е елементарно просто! Остава само да се комбинират компонентите, които съставляват тази оригинална ориенталска напитка с освежаващи и тонизиращи нотки. Необходимо е да се приготвят подходящи съдове. Изсипете 200 ml чиста питейна вода в него (нека е леко охладена). Към него се изпраща нарязан джинджифил. В него се налива 100 мл натурално кисело мляко без всякакви добавки и оцветители. Не забравяйте да добавите лед. Съставът трябва да се разрежда с кардамон. Получената смес пасирайте с помощта на потопяем блендер или кухненски робот.

По същество това завършва приготвянето на Lassi с джинджифил. Ако желаете, можете да разредите напитката с мед или гранулирана захар.

Индийците веднага сервират напитки на масата. В крайна сметка именно тогава ще ви позволи да се отървете не само от жаждата, но и от топлината.

Видео рецепти

Ако никога не сте били в Индия и не знаете как да приготвите истинска напитка Lassi, използвайте предложените видео рецепти. Те ще ви позволят да разнообразите менюто си с напитки и да го направите по-здравословно:

Ласи: Фамилно име Ласи граф и благородническо семейство: Ласи, Пьотър Петрович (1678 1751) руски генерал-фелдмаршал; Ласи, Франц Мориц (1725 1801) граф, австрийски фелдмаршал, син на Петър Петрович Ласи, участвал в ... ... Wikipedia

Ласи: Ласи (на немски: von Lacy) е графско и благородническо семейство. Ласи е популярна индийска напитка с пенджабски произход Места Ласи е община във Франция, в департамент Вал д'Оаз. Ласи е комуна във Франция, в департамента Ил и Вилен.... ... Уикипедия

Освежаваща напитка от кисело мляко, популярна в Индия и Близкия изток. Речник на кулинарните термини. 2012… Кулинарен речник

Този термин има и други значения, вижте Тан. Пресен айрян (Истанбул, Турция) Айрян (азерб. Ayran, Bashk... Wikipedia

Ястие от индийска кухня с къри Индийска кухня Кухнята на народите на Индия. Готварски лица ... Wikipedia

Магазин Bhang в Джайсалмер, Раджастан. Bhang (хинди भंग, пенджабски ਭੰਗ „правила“, „любов“) е психотропно лекарство, получено от мъжки и опрашени ... Wikipedia

Прасковя Федоровна (Прасковя Александровна Салтикова) ... Уикипедия

- (испанска марихуана) психоактивно лекарство, получено от разновидност на канабиса, което съдържа най-голямо количество психоактивни вещества (канабиноиди). В природата има приблизително 60 канабиноида, най-ефективният от... ... Wikipedia

Време за готвене – 15 минути.

Брой порции – 4.

съставки

лед - 4 кубчета;
кардамон - 1 чаена лъжичка;
кисело мляко – 100 мл;
джинджифил – корен с дължина 2 см;
вода - 200 ml;
гранулирана захар - 1 ч.л.

За бележка! Ако желаете, винаги можете да пропуснете гранулираната захар в напитката или да я замените с мед.

Как да си направим Ласи по индийска рецепта

Така че, на първо място, се препоръчва да подготвите всички съставки, които ще са необходими при приготвянето на Lassi по рецепта от Индия. Заслужава да се отбележи веднага: бъдете възможно най-внимателни при избора на кисело мляко. Предпочитайте естествените съставки без ненужни оцветители, консерванти и добавки. Нека основата е „чиста“. В противен случай подобрителите на вкуса и ароматизаторите просто ще унищожат цялата красота на естествените подправки.

След това отделно преценете състоянието на подправките. Кардамонът може да се използва под формата на прах. Но ако искате наистина да разкриете целия аромат на тази подправка, тогава я смелете сами в кафемелачка. Няколко шушулки ще бъдат достатъчни.

Забележка! Но не забравяйте да пресеете подправката по-късно.

Следва джинджифилът. Тя ще трябва да бъде обелена и настъргана. Използвайте устройство с най-малките или „най-острите“ клетки. Това ренде ви позволява да получите точно такъв вид каша от джинджифил, която ще бъде идеална за приготвяне на индийската напитка Lassi.

Какво трябва да се направи след това? Всичко тук е елементарно просто! Остава само да се комбинират компонентите, които съставляват тази оригинална ориенталска напитка с освежаващи и тонизиращи нотки. Необходимо е да се приготвят подходящи съдове. Изсипете 200 ml чиста питейна вода в него (нека е леко охладена). Към него се изпраща нарязан джинджифил. В него се налива 100 мл натурално кисело мляко без всякакви добавки и оцветители. Не забравяйте да добавите лед. Съставът трябва да се разрежда с кардамон. Получената смес пасирайте с помощта на потопяем блендер или кухненски робот.

По същество това завършва приготвянето на Lassi с джинджифил. Ако желаете, можете да разредите напитката с мед или гранулирана захар.

Видео рецепти

Калории: 574.2
Време за готвене: 10
Белтъчини/100g: 3.1
Въглехидрати/100g: 16.63

Lassi е освежаваща напитка от натурално кисело мляко, която може да се използва. Най-простата рецепта за ласи е кисело мляко, разбито с лимонов сок и кубчета лед или ледена вода, но обикновено не спира дотук. Към напитката ласи се добавят различни плодове, билки и подправки, плодови сокове и сушени плодове. Бананите придават идеалния вкус и консистенция на ласито - банановото ласи е плътно, богато, ароматно и много вкусно. В сравнение с други ласи може да се счита за нискокалорична напитка - не съдържа мазни и тежки храни, вместо захар се добавят мед или нарязани сушени плодове и натурални сладки сокове. Представяме ви рецепта за вкусно бананово смути.

съставки:
- зрели меки банани – 2 бр.;
- лимонов сок (прясно изцеден) - 2 супени лъжици. лъжици;
- смлян кардамон (на прах) – 0,5 чаена лъжичка;
- прясно смляно индийско орехче - 0,5 чаена лъжичка;
- натурално кисело мляко – 400 мл;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- ледена вода или кубчета лед - по желание.

Как да готвя у дома

За да приготвите ласи, вземете меки, узрели банани. Нарежете ги на ситно и ги сложете за малко във фризера.

Залейте охладените банани с лимонов сок. Това трябва да се направи, така че бананите да не потъмняват след нарязване (те бързо придобиват земен цвят и готовата напитка ще изглежда неапетитна). Пасирайте бананите с потопяем блендер до гладкост. На този етап от готвенето добавете ледена вода, малко, 2-3 с.л. лъжици, за да придадете на банановото пюре по-еднородна и гладка консистенция. Вместо вода можете да добавите ябълков сок.

Изсипете натуралното кисело мляко в банановата каша.

Добавете гъст мед на вкус. Разбийте всичко отново до гладка и плътна смес.

Подправете банановото ласи със смлян кардамон (можете да добавите и други подправки по ваш вкус).

На ситно ренде настържете малко индийско орехче (да стане около половин чаена лъжичка) или добавете индийско орехче на прах. Разбийте отново ласито. Ако искате добре охладен коктейл, добавете кубчета лед или налейте малко ледена вода. Оказва се не по-малко вкусно.

Готовото ласи веднага се налива в чаши и се сервира охладено.

На бележка. Вместо мед можете да добавите нарязани сушени плодове към бананово ласи - стафиди, сушени кайсии, смокини. Изсипете вряща вода върху сушените плодове и задръжте за 1-2 минути. След това се охлажда под студена вода, подсушава се и се смила в блендер. Добавете сушени плодове в края на готвенето заедно с подправките.

Ласи е популярна индийска напитка от пенджабски произход. Приготвя се на базата на кисело мляко с добавка на вода, сол, захар, подправки, плодове и лед чрез бързо разбиване. Широко разпространен в Северна Индия и Пакистан, където се използва като освежаваща напитка през горещия сезон.

Има много варианти за приготвяне на ласи (с манго, с банан, с ягоди, с кимион, със сладолед, със сметана, солено ласи и др.). Има дори Bhang lassi, който се влива с тинктура от коноп.

Има различни мнения относно произхода на безалкохолната напитка lassi (освен популярността й в Индия, тя е не по-малко популярна в Пакистан). Но все пак ласи се счита за индийска напитка, главно защото Пакистан всъщност е част от индийското пространство, а освен това непосредственото място на произход на ласи, Пенджаб, се намира на границата между Индия и Пакистан.

Основната цел на lassi е, разбира се, да се охлади и едва след това да утоли жаждата ви. Почти всички индийски напитки, поради климатичните условия, са предназначени да изпълняват охлаждаща функция. Lassi е вид класическа версия на напитките, консумирани в жегата. Във всяко индийско семейство се смята за задължителна традиция да се предлага ласи при посрещане на гост, а ласито неизменно придружава почти всяко индийско ястие. В допълнение, lassi е идеален вариант за заглушаване на топлината на подправките, които богато подправят всяко индийско ястие (подправките се добавят и към самата напитка).

Ласи може да се нарече прародител на всички коктейли. Разнообразието и гъвкавостта на рецептите за тази напитка отваря безпрецедентни възможности за кулинарни шедьоври. Можете да добавите абсолютно всякакви компоненти към такъв коктейл: плодове, мед, ядки, горски плодове, различни подправки, сокове, розова вода и др. Тази напитка може да се консумира както самостоятелно, така и да служи като основа за различни ястия.

Процесът на приготвяне на ласи е много прост и бърз. Избраните съставки се нарязват, заливат се с кисело мляко и вода, добавят се избраните подправки, всичко се разбива, а преди сервиране се слага лед. Целият процес ще отнеме не повече от пет минути, а разнообразието от опции за рецепти ще ви позволи да създадете най-непредсказуемите композиции.

В допълнение към всички предимства на lassi, има и отрицателни аспекти. На първо място, напитката се приготвя на базата на млечен продукт и следователно трябва да се консумира незабавно, такъв продукт не може да се съхранява. Не се препоръчва да пиете тази напитка през нощта поради възможно стомашно-чревно разстройство (в края на краищата натуралното кисело мляко е известно със своите слабителни свойства). Въпреки всички недостатъци, търсенето на ласи в страните от Югоизточна Азия непрекъснато нараства не само сред местното население, но и сред по-голямата част от туристите.

В съвременните условия необходимостта от производство на продукти с дълъг срок на годност става все по-належаща. Така в Индия, както и в чужбина, се произвежда напитка ласи, която е херметически опакована, така че да може да се консумира няколко месеца от датата на производство. Но несъмнено прясното ласи, приготвено у дома, не може да замени никаква напитка от фабричен буркан.

Рецепта

натурално кисело мляко
мляко 3,2%
смлян кардамон
манго 1 бр.

Обелете зрялото манго, отстранете костилката и го нарежете на едро. Прехвърлете в блендер.
Добавете киселото мляко, млякото и меда. По-добре е да вземете по-дебело кисело мляко, гръцкото е добре. След разбиване ще се получи обезмаслено мляко. Медът не е задължителен.
Разбийте всичко с блендер.
Налива се в чаши. Отгоре поръсете смлян кардамон. По желание охладете в хладилник за 15-20 минути преди сервиране.