Овесената каша сутрин е вредна за здравето. Овесена каша за отслабване: коя да изберете и как да приготвите, рецепти (каша, смутита, зърнени храни) Коя овесена каша е най-здравословна

08.05.2022

Здравейте читатели на блога за здравословен и щастлив живот.

Отдавна сме научили истината, че овесената каша за закуска е най-доброто начало на деня.

Пресата и телевизията често обсъждат полезните свойства на този продукт и благоприятното му въздействие върху здравето. Но само индивидуалният подход към всеки човек става ключът към правилния начин на живот. Стандартните рецепти за храна не са подходящи за всички хора и това трябва да се има предвид. В тази статия ще ви разкажа за ползите и вредите от овесената каша сутрин, хранителните навици при определени заболявания, правилния избор на зърнени храни и нюансите на приготвяне на ястието. Можем да кажем, че е продължение на предишната статия, за която говорих

Когато лекувах гастрит, именно овесената каша ми помогна да се отърва от болестта. Включете го в диетата си при заболявания на стомашно-чревния тракт.

Какъв вид овесена каша има?

— Овесени ядки, сър! – всеки любител на руското кино знае тази фраза. Вероятно навикът да ядем овесена каша за закуска е дошъл при нас от далечна Англия. Но основният проблем не е в традициите, а в качеството на продукта. През миналите векове овесената каша е била доста популярно ястие в Шотландия, където хранителните традиции на техните предци са на почит и до днес. В онези дни овесената каша се приготвяше от цели, непреработени зърна, което отнемаше доста време (40-60 минути).

Съвременният свят на високи скорости и технологии не толерира забавяне и опростява живота на човек дори при приготвянето на каша за закуска. Едва ли ще намерите цели овесени ядки в градските супермаркети. Но на рафтовете винаги ще намерите овесени ядки с надпис „Екстра“ или „Херкулес“ (търговското наименование на продукта). Основната разлика между овесените люспи и овесените зърна е промишлената топлинна обработка на зърната, за да се намали времето за готвене на кашата. По време на тази обработка овесът губи лъвския дял от хранителните вещества.

„Екстра“ овесени люспи се предлагат в няколко вида. “Екстра” № 1 е направена от пълнозърнести храни и е подложена на най-малко термична обработка, така че приготвянето му отнема около 20 минути. “Екстра” № 2 се приготвя от нарязани зърна с по-интензивна топлинна обработка. Тази каша се готви средно 10 минути. „Екстра“ № 3 е представена от най-деликатните люспи, които просто трябва да се излеят с вряща вода, за да се получи готова овесена каша. За съжаление, в името на бързината на приготвяне, такива люспи губят почти половината от полезните си съставки.

Полезни свойства на овесена каша

Овесените ядки се считат за една от най-здравословните зърнени култури по отношение на хранителното си съдържание. На 100 грама продукт има: протеини - 11 г, мазнини - 6 г, въглехидрати - 65,5 г. В същото време съдържанието на калории в овесената каша е 300 kcal, а въглехидратите в състава й имат сложна структура и бавно смила се в храносмилателния тракт. Ниското съдържание на мазнини помага за поддържане на нормално телесно тегло, въглехидратите осигуряват енергия през целия ден, а високата концентрация на протеин се използва от тялото за образуването и растежа на нови клетки.

Овесената каша съдържа витамини и микроелементи, необходими за поддържане на метаболизма и функционирането на вътрешните органи и системи. Овесените зърна се считат за рекордьори сред другите зърнени храни за съдържанието на витамини от група В (В1, В2, В5), фолиева и аскорбинова киселина (витамин С), токоферол (витамин Е), ниацин, витамин А и К. Овесената каша е богата на желязо , мед, калций, калий, манган, фосфор, магнезий. В същото време кашата съдържа глутен, което трябва да се вземе предвид от хора с непоносимост към това вещество.

Ползи за здравето от овесена каша:

сложните въглехидрати на овесените ядки имат нисък гликемичен индекс, което помага за нормализиране на въглехидратния метаболизъм и нивата на кръвната захар, предотвратява развитието на затлъстяване и подобрява функционирането на панкреаса;
съдържанието на изонитол осигурява регулиране на метаболизма на мазнините и поддържа нормални нива на холестерола в кръвта, което подобрява работата на сърдечно-съдовата система и функцията на черния дроб и предотвратява появата на атеросклероза;
съдържанието на голямо количество калций и доброто му усвояване от овесена каша укрепва костите и зъбите, предотвратява появата на заболявания на опорно-двигателния апарат;
овесените фибри след готвене помагат за покриване на стомаха и червата, нормализират изпражненията, секрецията на стомашни и чревни сокове, подобряват храносмилателните процеси;
протеините в овесените ядки участват в поддържането на имунната и ендокринната система, предотвратяват развитието на тумори и укрепват защитните свойства на организма;
високата концентрация на антиоксиданти предотвратява процесите на стареене, насърчава благосъстоянието и дълголетието;
Всички компоненти на овесената каша се абсорбират добре в храносмилателния тракт и имат ниско съдържание на калории, така че кашата се счита за диетичен продукт на всяка възраст.

Тайните на яденето на овесени ядки

Почти всеки знае, че е добре да закусва овесена каша. Но малко хора знаят как правилно да го приготвят и използват, така че продуктът да е наистина полезен във всеки конкретен случай. Ще споделя няколко тайни, които привържениците на здравословния начин на живот трябва да знаят.

Така че овесената каша трябва да се приготви правилно. Помните ли, когато говорих за видовете зърнени храни, които се продават в нашите супермаркети? Времето за приготвяне на здравословно ястие зависи от степента на предварителна термична обработка от производителя. Това е изключително важен момент и ето защо. На първо място, по време на приготвянето на каша, влакното се вари. Придава визуален ефект на увеличаване на обема на зърнената култура, мекота на люспите и примес на глутен.

Ако опитате ястието, то ще бъде вкусно готово. По своята същност обаче кашата все още не е достигнала степента на готовност - зърнените протеини не са достигнали усвоима за храносмилателния тракт структура. При консумация на такъв „полуготов продукт“ протеиновите молекули няма да се разложат на полезни и смилаеми компоненти. Напротив, "суровите" протеини ще предизвикат разпространението на патогенна микрофлора в червата и образуването на газове и няма да донесат очакваната полза за човешкото тяло.

Ако овесените ядки се консумират с лечебна цел при заболявания на стомаха и червата, така че да обвият лигавицата на храносмилателния тракт, тогава не трябва да се оставят дълго време в устата. Факт е, че слюнчената амилаза унищожава глутена в кашата и нейните обгръщащи свойства са сведени почти до нула. В такива случаи сварете добре овесените ядки и ги хапвайте на малки порции, като ги преглъщате бързо.

Ако искате да спечелите липсващите килограми, тогава след овесена каша за закуска трябва да намалите физическата активност и е по-добре да легнете. Напротив, можете да отслабнете и да натрупате мускулна маса, като тренирате във фитнеса веднага след обилна закуска с овесени ядки. В тези случаи е необходимо кашата да се сдъвква добре за по-добро усвояване на въглехидратите и протеините в състава й. Диетичните ястия се приготвят във вода, а по-калоричните – в мляко или сметана. Трябва да се помни, че маслото, медът и плодовете трябва да се добавят към кашата след готвене. Това ще запази витамините, микроелементите и други полезни компоненти, съдържащи се в продуктите.

Вреда от овесена каша

Полезните свойства на овесената каша за поддържане на нормалното функциониране на организма са очевидни. Може ли такъв продукт наистина да е вреден за здравето? В някои случаи отговорът на този въпрос е да. Има хора, които не понасят глутена в овесените ядки. При леки случаи на непоносимост след консумация на овесени ядки се появява диария или алергичен кожен обрив. Тежките случаи са свързани с развитието на заболяване на храносмилателния тракт - целиакия.

Глутенът съдържа вещество, наречено глиадин, което не се усвоява от организма на пациенти с целиакия и има токсичен ефект върху чревната лигавица. В резултат на това се разрушават ворсините на чревния епител, което влошава усвояването и асимилацията на други хранителни вещества от храната. Това води до недохранване и може да бъде фатално. Хората с целиакия не трябва да ядат продукти, направени от овес, ечемик, пшеница или ръж.

Освен това учени от цял свят са доказали негативните ефекти на овесените ядки при ежедневна консумация. Овесените зърна съдържат фитинова киселина, която помага за извличането на калций от костите. Това води до остеопороза, мускулно-скелетни заболявания, фрактури на костите, кариес, косопад и чупливи нокти. Тази патология възниква, когато овесената каша преобладава в диетата и няма достатъчно консумация на други продукти.

Овесените ядки са здравословно и незаменимо ястие за много хора. Правилната консумация на овесени ядки има благоприятен ефект върху поддържането на здравето, осигурява отлично здраве и спомага за дълголетието.

Искате ли да гледате още видеоклипове за овесена каша? Препоръчвам.

Това е всичко.

Пожелавам ти здраве и щастие.

Въпреки че всеки е запознат с обикновената овесена каша, повечето разчитат на инстантната овесена каша за бърза и здравословна закуска. И така, каква точно е разликата между обикновената овесена каша и инстантната овесена каша? Инстантните овесени ядки осигуряват ли същите ползи като обикновените овесени ядки? Имат ли еднаква хранителна стойност?

Всички знаят за полезните свойства на овесените ядки - високото съдържание на фибри, способността им да понижават холестерола и много други качества. Ето защо овесените ядки стават все по-предпочитана топла закуска, особено през студените зимни месеци. Има няколко разновидности:

гранулиран
традиционен
незабавно готвене
незабавно готвене

Разликата между тях е в вида обработка, на която са подложени.

Време за готвене на овесени ядки

Вярна на името си, инстантната овесена каша е известна с това, че се готви моментално. Именно бързината на приготвяне прави тази овесена каша популярна закуска. Само една минута е достатъчна, ако го варите на котлона, и две минути, ако просто го залеете с вряща вода. Валцуваната или обикновена овесена каша, от друга страна, изисква да къкри на котлона за 10 до 15 минути, тъй като люспите са по-големи и отнема повече време, за да поемат вода, докато се готвят.

Степен на обработка

Обикновената овесена каша е изсушена овесена каша, която се задушава и след това се прекарва през ролки, за да се сплеска. Плявата му се отстранява, но твърдата остава. Инстантните овесени ядки, от друга страна, също се овалват, пресоват тънко и се приготвят на пара; обаче се различава по размера на получените люспи. Тази овесена каша се сплеска много тънко и се нарязва на малки парченца. И така, основната разлика между мигновената овесена каша и обикновената овесена каша е, че първата е по-задълбочено обработена, преди да достигне до потребителя, докато втората е минимално обработена.

Гликемичен индекс на овесена каша

Това е един от основните начини, по които обикновената овесена каша превъзхожда инстантната овесена каша. Тъй като инстантните овесени ядки са по-обработени и смлени, тялото ги усвоява много по-бързо от обикновените овесени ядки. Това означава, че такава овесена каша е по-вероятно да повиши нивата на кръвната захар и да допринесе за по-бързото начало на глада. По този начин инстантната овесена каша има висок гликемичен индекс, докато обикновената овесена каша има нисък гликемичен индекс, което ви позволява да ви държи сити по-дълго. Заключение: Като се имат предвид и трите параметъра по-горе, валцуваните овесени ядки определено са по-здравословни.

Тук възниква следващият въпрос - кое е по-добро: валцувани овесени ядки или обикновени? Дали всички горепосочени факти правят инстантната овесена каша нездравословна? Отговорът е не! Инстантните овесени ядки са по-високо обработени и имат висок гликемичен индекс, но имат същата хранителна стойност като валцуваните овесени ядки (витамини, фибри, способност за понижаване на холестерола и т.н.), така че не трябва да се считат за нездравословни. В действителност всички разновидности на овесените ядки се подлагат на някаква обработка. Тогава защо толкова много се говори, че инстантните овесени ядки са вредни? Истинската лоша мигновена овесена каша е овкусена овесена каша, като ябълка или канела, кленова или кафява захар, шоколад и т.н. Овкусените инстантни овесени ядки са с високо съдържание на захар, сол, изкуствени оцветители и други нежелани съставки. Това прави яденето на питателна овесена каша не толкова здравословен начин за започване на деня.

Въпреки че обикновените овесени ядки са идеални, ако търсите по-удобна опция за закуска, можете да сте сигурни в избора на инстантни овесени ядки, които са здравословни, с пълен вкус и съдържат минимални съставки. Добавянето на малки количества нарязани плодове и ядки към вашата овесена каша не само подобрява нейния вкус, но също така повишава нейното хранително съдържание и ви кара да се чувствате сити за по-дълго време.

Ирина Камшилина

Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))

20 март 2017 г

Съдържание

Овесът е уникална зърнена култура. Продуктите от него не само засищат глада, но и подобряват здравето. Овесена каша, желе и супи се предписват при различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Овесените ядки насищат с минерали и повишават настроението. За мнозина това е просто любимо лакомство, което дава енергия през целия ден.

Състав на овесени люспи

Най-известният и консумиран овесен продукт са овесените люспи. Зърнените култури Херкулес, познати от детството, сега са доста търсени и популярни. Химическият състав на овесените ядки носи значителни ползи: дава здраве, красота и дълголетие. Преценете сами:

Повишеното съдържание на фибри спомага за поддържане на храносмилателната система в добра форма, прочиства червата и насърчава нежното и лесно елиминиране на излишното.
Витамините от група В, съдържащи се в овесените зърна, са отговорни за състоянието на кожата, ноктите и косата, придавайки им еластичност, сила и красота.
Йодът, който е част от културата, защитава щитовидната жлеза, укрепва нервната система, подобрява мозъчната функция, добавяйки интелигентност, реакция и издръжливост.
Витамините А и Е ви позволяват да поддържате красотата и младостта и да поддържате здравето на жените.
Фосфорът, калцият и магнезият, които са в изобилие в Херкулес, контролират силата и работата на опорно-двигателния апарат.
Безглутеновите овесени ядки са просто незаменими за хора, страдащи от целиакия (непоносимост към този компонент на пшеничното брашно).

Съдържание на калории

Традиционно хранителната стойност на даден продукт се определя от броя на калориите, които съдържа, както и от процента на протеини, мазнини и въглехидрати (BJC). Овесът, както всички зърнени храни, е продукт с високо съдържание на сложни въглехидрати, калоричното съдържание на овесена каша (нейната енергийна стойност) е 325 kcal. на 100 гр. продукт. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в зърнената култура е 12,3: 6,2: 61,8 процента.

видове

За да може готвенето на овесена каша да отнеме по-малко време, овесените ядки се превръщат в люспи Херкулес или Екстра. Това се прави по следния начин: при производствени условия: зърнените култури се измиват, изсушават, почистват от плявата, полират и преминават през специален апарат. При него зърната се сплескват в гладки или набраздени венчелистчета с определена дебелина. Ако венчелистчето е по-дебело, овесената каша изисква готвене, тънките венчелистчета просто трябва да се варят, тоест да се залеят с вряла вода и да се оставят да се варят.

Най-тънките люспи, направени като чипс, понякога се наричат инстантни. Те се усвояват по-бързо от организма, тоест имат по-висок гликемичен индекс. Удобно е, но не е много здравословно. Такива зърнени храни засищат бързо, но чувството на глад след тях идва след час. Затова диетолозите препоръчват Херкулес.

Каква е разликата между валцувани овесени ядки и овесени ядки?

Как да не се объркате от имената, как да различите рулирани овесени ядки от овесени ядки или Екстра люспи? Каква е разликата между овесена каша и овесени ядки не е правилен въпрос. Овесената каша се отнася за всички продукти, направени от овес: валцувани зърна, люспи от всякакъв вид, овесени ядки от всякакъв вид. Името "Херкулес" произхожда от СССР. Това е името на популярните овесени люспи, произведени от съветската хранителна индустрия. В допълнение към тях в продажба могат да бъдат намерени овесени ядки Petal и „Extra“. Те се различаваха по време на готвене и средна дебелина на венчелистчетата.

Защо са полезни?

И така, ястия с овесени ядки в диетата - какво е това? Почит към модата или чудотворен продукт за защита на вашето здраве? По-долу са изброени доказаните полезни свойства на продукта. Списъкът е впечатляващ:

овесът е щедър източник на полизахариди, необходими на тялото за изграждане на нови клетки;
редовната консумация намалява холестерола и предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
подобрява състава на кръвта, повишава нейната коагулация;
течна овесена каша, желе и бульон нормализират бъбречната функция;
укрепва ноктите и косата и прави кожата по-здрава и еластична;
овесена каша без добавки прочиства червата, нормализира pH на стомашния сок и премахва токсините и отпадъците от тялото;
овесените ястия укрепват паметта, увеличават скоростта на мислене и облекчават стреса;
Овесените ядки укрепват имунната система и подобряват общия тонус на организма;
овесените продукти нормализират кръвното налягане и помагат в борбата с хипертонията;
овесът е храна, която помага за регулиране на метаболизма, което е много важно за тези, които следят теглото си.

В допълнение към приготвянето на вкусни каши на вода или мляко, печива, десерти, продуктът се използва в козметологията като външно средство (приготвят се маски за лице, смеси, които укрепват косата). Покълналите зърна се добавят към салати и смутита за бързо възстановяване на организма след боледуване, нараняване или пролетен недостиг на витамини. Овесените трици се добавят към хляба, което ще донесе многократно повече ползи от обикновените печива. Наистина, овесът е вкусен лекар, който освен това помага да се отървете от наднорменото тегло.

За отслабване

Знаете ли, че повишените нива на кръвната захар повишават апетита, който трудно се контролира? Въпреки факта, че овесът не е най-нискокалоричната зърнена култура, овесената каша се използва активно за отслабване. Дългият им период на обработка в организма има нежно въздействие върху панкреаса. Овесената каша се разгражда бавно, нейните компоненти се усвояват, без да предизвикват повишаване на кръвната захар. Това е важно не само за хората с диабет, но и за тези, които искат да отслабнат. Въпреки това, за да контролирате теглото си, трябва да ядете овесена каша правилно.

вреда

Въпреки доказаните ползи от овесените ядки, има мнение, че някои видове зърнени храни са вредни. Всъщност вредата от инстантния овес е силно преувеличена. Всеки знае истината: пълнозърнестите каши са по-здравословни от зърнените. Въпреки това, можете да готвите пълнозърнеста овесена каша за един час и пак ще бъде малко жилава. Люспите правят кашата нежна, но принципът остава същият: колкото по-дълго трябва да бъде термично обработена зърнената култура, толкова по-здравословна е тя. Затова люспите Херкулес са за предпочитане пред Екстра.

Ако сте свикнали да ядете овесена каша сутрин, не забравяйте, че това е нискокалорична закуска. След като заситите глада си за кратко време, зърнената култура ще предизвика силен глад в рамките на час. За да избегнете дискомфорт, яжте протеинови храни за закуска заедно с овесени ядки: извара, яйце, парче риба. Въпреки всички уникални свойства на овеса, понякога препоръчваната монодиета с овес няма да е от полза за вашата фигура или да ви помогне да изглеждате по-добре. Овесената каша е добра като част от балансирана диета, само така ще донесе максимална полза.

Как да готвя

Първото нещо, което идва на ум, когато видите кутия зърнени храни, е да сготвите овесена каша във вода или мляко. Но това не е толкова просто, колкото може да изглежда. Трябва да знаете как да готвите Херкулес, така че кашата да се окаже нежна, вкусна и много здравословна. Въпреки това, традиционната овесена каша не е единственото ястие, базирано на Херкулес или Екстра люспи. Използват се за приготвяне на супи, десерти, бисквити, гювечи, добавят се към салати и смутита. Приготвянето на овесена каша е просто нещо. Познавайки основните техники, можете да превърнете ястията с овесени ядки в празник за цялото семейство.

Рецепти

Рецептите по-долу от Hercules ще могат да убедят семейството ви, че овесената каша не е просто каша. Пригответе ги от време на време, за да поддържате здравето на възрастни и деца, да дадете жизненост, добро настроение и да заредите всички членове на семейството. Три основни рецепти със снимки (обикновена каша, печива, оригинален десерт) могат да бъдат допълнени със съставки според вашия вкус. Малко въображение - и ще намерите уникална, много вкусна, оригинална закуска.

каша

Време за приготвяне: 20 минути.
Брой порции: за две.
Калорично съдържание на ястието: 172 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: руска.

Овесената каша "Херкулес", рецептата за която е дадена в този раздел, се вари във вода и след готовност се подправя с добавки на вкус. Има три тайни за успех: купете зърнени култури, които изискват готвене; не гответе дълго време; добавете обилно масло. Използвайте мляко или сметана, горски плодове, плодове и ядки като добавки. Ягодите, малините и касиса могат да се поръсят със захар, преди да се добавят към кашата. Плодовете ще пуснат сок и вкусът им в ястието ще бъде по-ярък.

съставки:

Херкулес овесени люспи - 1 чаша;
вода - 2 чаши;
сол – 1/3 ч.л.;
захар – 2 с.л. л. (без пързалка);
масло – 25 гр.

Метод на готвене:

Сварете вода със захар и сол, добавете към нея овесени ядки, разбъркайте.
Гответе три до пет минути. Не оставяйте кашата да „избяга“, отстранете от котлона за няколко секунди, когато стане на пяна.
Сварената зърнена култура набъбва, но все още не е сварена и готовата каша не се пени. Изключете котлона, добавете масло. Оставете кашата да вари пет до десет минути, разбъркайте и поставете в чинии.
Добавете мляко, горски плодове, пресни или сушени плодове и ядки по желание.

Рецепта за бисквитки

Време за приготвяне: 30 минути (плюс един час тесто да престои в хладилник).
Брой порции: до 10 порции (30 бр.).
Калорично съдържание на ястието: 460 kcal.
Предназначение: сладки сладкиши.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Печенето от овесени ядки е здравословен и вкусен деликатес, приготвен от достъпни продукти, който се приготвя лесно и никога не омръзва. Можете да добавите каквото искате към кръглите дебели бисквитки: стафиди, сушени кайсии, парченца сини сливи, парченца шоколад. Тези вкусни сладкиши могат да се съхраняват до седем дни и могат да се пекат за бъдеща употреба. Просто не го поставяйте на видно място - бисквитките се изяждат бързо. Преди да направите бисквитки, трябва да изберете фино смлени люспи за ястието (за разлика от каша), например, една от разновидностите на екстра овесена каша.

съставки:

захар - 2/3 чаша;
пшенично брашно - 1,5 чаши;
масло – 100 г;
бакпулвер - 2 ч.л.

Метод на готвене:

Смелете маслото и захарта на хомогенна маса, добавете яйцата едно по едно, разбъркайте.
Смесете овесените ядки с получената смес.
Смесете бакпулвера и брашното в тестото, което трябва да стане гъсто.
Оставете тестото опаковано в торба (филм) в хладилника за един час.
Тавата за печене е необходимо да се намаже с масло. Поставете малки парчета тесто върху него, като ги откъснете от голяма бучка. Направете бисквитките кръгли и плоски, с дебелина около 1 см. След като се изпекат, те ще се надигнат и ще увеличат диаметъра си, не ги стягайте много.
Печете сладкишите във фурната за 15-20 минути при температура 175-185 градуса.

Десерт

Време за приготвяне: 40 минути.
Брой порции: за две.
Калорично съдържание на ястието: 172 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Необичайно вкусен и оригинален десерт може да се приготви от екстра инстантни овесени ядки. Съдейки по рецензиите, дори тези, които не обичат овесена каша, харесват тази алтернатива на овесената каша. Предложете ястието на децата си, за да им покажете, че здравословната храна може да бъде вкусна. Този нискокалоричен десерт е толкова здравословен, че определено трябва да разнообрази менюто на вашето семейство.

съставки:

Екстра овесени люспи - 1,5 чаши;
мляко - 2/3 чаша;
сметана - 1/3 чаша;
растително масло - 1/4 чаша;
стафиди - 40 г;
бадемови листенца – 30 г;
сол – 1/3 ч.л.;
сода - 1/2 ч.л.;
лимонена киселина - 1/3 чаена лъжичка;
печени бадеми – 30 гр.

Метод на готвене:

Смесете овесена каша със захар, сол, сода, лимонена киселина, добавете бадемови листенца.
В отделна купа (буркан) смесете добре заквасената сметана, млякото и маслото.
Изсипете млечния компонент в сухата смес.
Добавете стафиди, разбъркайте сместа, изсипете в тава за печене.
Масата трябва да се пече при температура 175-185 градуса, времето за печене е 25 минути.
Изстиналият десерт се разпределя в купичките и се поръсва със смлени печени бадеми.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Обсъдете

Овесена каша: ползи и рецепти

Лъскавите списания и интернет страници са пълни със заглавия за ползите от правилното хранене. Отчасти това е причината привържениците на здравословния начин на живот да са толкова погълнати от търсенето на информация относно ползите и вредите от храните. Овесената каша не беше изключение. Формираният химичен списък от елементи има благоприятен ефект върху тялото. Има обаче категория хора, за които ястието е противопоказано. Нека поговорим за всичко подробно.

Състав на овесена каша

Овесените ядки са известни с високото си съдържание на фибри, което има положителен ефект върху храносмилателния тракт. Веществото ускорява усвояването на веществата в кръвта и разпространението на полезните елементи в тялото.

Протеинът в кашата е в лесноусвоима форма. Всички хора без изключение имат нужда от него, защото възстановява зъбния емайл, ноктите, косата, костите и мускулната тъкан.

Въглехидратите са необходими за ограничаване на глада. Тъй като овесената каша е богата на сложни захариди, вашето настроение и морал се поддържат за дълго време. В овесената каша има малко мазнини, което позволява ястието да се добави към менюто на пациенти със затлъстяване, губещи тегло и диабетици.

Съставът на овесената каша е многостранен, но няма смисъл да се описва подробно всеки елемент. Ретинолът в комбинация с витамин Е има мощен антиоксидантен ефект. Веществата освобождават черния дроб от вредните продукти на гниене и подобряват здравето на косата и кожата.

Овесената каша съдържа много витамини от група В, а именно тиамин, пиридоксин, рибофлавин. Всички тези вещества са необходими за нервната система. Те предпазват човек от апатия, хронична умора, лош сън и външни дразнители.

Овесената каша съдържа и витамин К, РР, D. Сред минералите ястието се отличава с калций, никел, манган, желязо и сяра. Овесената каша също съдържа магнезий, флуор, калий, йод и фосфор.

Ползи от овесена каша

Огромен брой елементи имат благоприятен ефект върху всички функции на тялото. Особено ценни са храносмилателната система, сърцето, бъбреците, черният дроб и дихателната система.
След коремна операция хирурзите съветват пациентите да консумират овесени ядки, за да възстановят бързо храносмилането.
Ползата за червата се проявява под формата на облекчение от запек, стари отпадъци, тежка интоксикация на стените на стомашно-чревния тракт и всички вътрешни органи като цяло.
Грубите диетични фибри под формата на фибри ускоряват метаболизма, стартират храносмилането след ставане от сън, намаляват теглото и поддържат холестерола в кръвта на ниско ниво.
Овесените ядки са богати на протеини, от които се нуждаят спортистите и всички активни хора. Протеинът ускорява натрупването на маса под формата на мускулни влакна и ги предпазва от разграждане по време на сън.
Калцият осигурява пълното формиране на костите, зъбите, ноктите и косата. Най-често този минерал е необходим на дами, които са изправени пред алопеция и стратифициран свободен ръб на плочата.
Кашата на основата на овес намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци, тъй като разрежда кръвта до желаната консистенция. Ястието нежно отваря кръвоносните канали и уплътнява стените на кръвоносните съдове.
Овесената каша се счита за най-ценна за пациенти със сърдечни патологии. Облекчава симптомите на заболяването и спомага за бързото възстановяване. Продуктът ви поддържа сити, което се оценява от отслабващите.
Зърнените култури се препоръчват за консумация от хора, които работят много на компютър или често шофират. Овесената каша подобрява зрението, а също така укрепва очните мускули.
Овесената каша подобрява запаметяването на информация и увеличава скоростта на нейната обработка. При системна консумация мозъчната функция се увеличава и става по-лесно за човек да се концентрира върху основното нещо.
Ястието е в основата на много постни дни. Овесената каша съдържа малко въглехидрати и много фибри, така че се извършва цялостно почистване на червата от токсини. Хранителните вещества правят кашата подходяща за диетично меню.

Най-често овесените ядки се използват в козметологията. Маските за лице се правят от смлени зърна. Тъй като овесът има антибактериални свойства, домашните лекарства облекчават акнето, възпалението, пигментацията и бръчките.
Момичетата също ядат овесени ядки, за да ускорят метаболитните процеси. Зърното има способността да пречиства червата от стари отпадъци, да премахва токсините и отпадъците.
Овесените ядки имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и цялата кръвоносна система. Затова се консумира при разширени вени. Представителите на по-слабата половина на човечеството са по-често изложени на това заболяване.
Зърното се използва и за отслабване. Освен това няма абсолютно никакво значение дали консумирате трици, каша или покълнали овесени ядки. Ефектът от последното ще бъде максимален.

Ползи от овесена каша за мъже

Овесената каша съдържа съединения, които имат положителен ефект върху репродуктивната функция на мъжете. Овесената каша увеличава броя на сперматозоидите поради ускорена сперматогенеза. Ето защо ястието се препоръчва за семейства, изправени пред проблеми със зачеването.
В допълнение, овесената каша насърчава ускорен растеж на мускулите поради включването на глутен, протеини и фибри. Тези свойства са необходими на мъжете, които ходят на фитнес.
Ястието също така повишава потентността, като ускорява притока на кръв в областта на слабините. Овесената каша прави мъжа привлекателен в очите на една дама, защото повишава либидото.

Ползи от овесена каша за бременни жени

Препоръчително е да включите овесена каша в менюто на бременни жени, тъй като ястието решава няколко проблема едновременно. По този начин овесената каша компенсира липсата на витамин В9, който е необходим за формирането на плода в съответствие с термина.
Пиридоксинът облекчава симптомите на токсикоза в ранните етапи. Овесената каша облекчава повръщането и нормализира работата на стомашно-чревния тракт. Бременните жени често изпитват запек, овесът ще реши този проблем.
Входящото желязо намалява риска от анемия при момиче и плода. Овесената каша премахва подуването поради способността си да премахва излишната течност.
В допълнение, дамите се съветват да ядат овесена каша по време на кърмене. Ястието подобрява маслеността и общото качество на млякото. Премахва горчивината, която често се появява поради лошото хранене на майката.

Ползите от овесените ядки за отслабване

Овесената каша е популярна сред спортисти и хора, които следят фигурата си и се придържат към здравословна диета. Продуктът е в търсенето сред хората, които активно наддават на тегло. Овесените ядки са богати на естествени протеини, които имат положителен ефект върху мускулния растеж.
Имайте предвид, че спазването на протеинова диета е вредно и опасно за вашето здраве. В допълнение към протеините, овесената каша съдържа бавно усвоими въглехидрати. Това прави ястието балансирано. За надежден растеж на мускулната тъкан трябва да ядете яйчен белтък за закуска заедно с овесена каша.
За да изгорите нежеланите килограми, овесената каша също е необходима в диетата. Продуктът перфектно стабилизира дейността на стомашно-чревния тракт. Наличието на фибри предотвратява усвояването на мазнините.
Диетичните фибри, съчетани с бавни въглехидрати и протеини, дават на тялото дълготрайно усещане за ситост. Богатата на желязо каша формира централната нервна система. Следователно редовната консумация на продукта води до стабилен психо-емоционален фон. Вие сте по-малко податливи на външни дразнители и депресия.

Овесената каша с допълнителни съставки ще бъде полезна или вредна в зависимост от състоянието на пациента. Продуктът не винаги има положителен ефект върху тялото. При някои патологии овесената каша е противопоказана.
Ако страдате от диабет, консумацията на овесени ядки със сладки добавки е забранена. В този случай ходът на заболяването ще се влоши значително.
Овесената каша, приготвена във вода с добавяне на подсладители, ще бъде от полза само за пациента. Подобно ястие за диабет ще помогне да се поддържат нивата на кръвната захар и да се контролира нормалното тегло.
Овесената каша е строго забранена при наличие на тежки бъбречни патологии. В този случай на пациента се разрешава само диета без протеини. Както беше описано по-рано, овесената каша е богата на естествен протеин. Яденето на каша може да доведе до сериозни усложнения.
Струва си да знаете, че овесената каша съдържа фитинова киселина. Ензимът се противопоставя на усвояването на калций в човешкото тяло. Отрицателното въздействие се проявява в развитието на остеопороза. Костната и мускулната тъкан не могат да се формират правилно.
Овесената каша е противопоказана за хора, които са диагностицирани с непоносимост към глутен. В продукта преобладават протеините. В този случай той не само не се абсорбира от тялото, но също така е придружен от редица проблеми под формата на силна коремна болка и диария.
Такова заболяване е рядко, но преди употреба все пак трябва да се уверите, че отсъства. Ако решите да отидете на диета, базирана на каша, подложете се на пълен преглед и получете професионален съвет.

Вреда от овесена каша

Несъмнено овесената каша е полезна за хората, но не трябва да забравяме, че продуктът има списък от противопоказания. Съставът може да има вредно въздействие върху здравето на бебето по време на ранно допълнително хранене (до 1 година).
На малко дете е забранено да приготвя каша с мляко, тялото му в ранна възраст не е в състояние да разгражда животинските мазнини. Това може да доведе до редица неприятни последици.
Не забравяйте, че овесената каша е продукт с високо съдържание на глутен. Протеинът ще навреди на хора с индивидуална непоносимост и стомашно-чревни проблеми.
При индивидуална непоносимост към глутен в човешкото тяло се развива хронично чревно възпаление. Заболяването пречи на усвояването на полезните ензими. Тази патология се нарича целиакия.
При преяждане с овесени ядки, дори при здрав човек, усвояването на калций в организма се нарушава. Това поражда редица проблеми. За да избегнете това, достатъчно е да ядете каша 3 пъти седмично на закуска.
Не забравяйте, че продуктът е с високо съдържание на калории, всеки вид овесена каша има този показател. Не разчитайте на инстантната каша. Такива продукти имат бързо освобождаване на калории. Това насърчава образуването на мастни слоеве. Дори не си помисляйте да включите инстантни каши в диетата си.

Овесените ядки са уникален продукт. Без съмнение е ценен за човешкия организъм. Важно е да се спазва дневния прием. В този случай кашата няма да представлява опасност за вас. Ако решите да отслабнете с овесени ядки, първо се консултирайте с диетолог.

Видео: ползите и вредите от овесена каша

По целия свят хората се опитват да спестят време колкото е възможно повече и успехът на инстантните храни се основава на това. Тенденцията засегна дори „кралицата на закуските“ - овесените ядки. Днес е трудно да се намерят зърнени храни в магазините, които трябва да се готвят за половин час, но във всеки магазин има дузина варианти за каши от серията „залейте с вряща вода“. Овесената каша за бързо хранене се възприема толкова положително, колкото и обикновената овесена каша, но има разлика в ползите и, честно казано, тя е колосална.

Истината за инстантните овесени ядки

Нека започнем с основите: инстантният овес трябва да извърви дълъг път, преди да стане толкова гъвкав. Пълнозърнестите зърна са олющени и почистени. Тоест те се отърват от триците – ценен източник на фибри и витамини. След това се задушават на висока температура, което също се отразява на хранителната стойност, нарязват се, сплескват се и отново се задушават. В резултат на тези манипулации се получава много удобен продукт: вкусен като обикновената овесена каша, но със съвсем различен ефект върху тялото.

Първо, каша, приготвена не от пълнозърнести храни, а от люспи, не може да засити човек за дълго време. Нивото на кръвната захар рязко се покачва от първата лъжица (тази каша съдържа само въглехидрати), а след това също толкова бързо пада. Благодарение на многостепенното пречистване, именно това лиши зърното от вещества, които правят усвояването по-плавно.

Второ, овесена каша без трици, тоест фибри, за разлика от обикновената овесена каша, вече не може да се нарече толкова полезна за стомаха.

третоЗа да направят своя продукт по-вкусен, производителите на инстантни зърнени храни обикновено използват сметана, захар и други сладки и мазни добавки. Такива зърнени храни не са най-добрият избор за тези, които се грижат за фигурата и здравето си. Но дори и той може да бъде направен малко по-полезен.

Полезни добавки към качамак

Следното помага да превърнете „бързата“ овесена каша в подходяща питателна закуска:

Настъргано сирене.Кашата става по-богата на протеини и сол. Първият е добър и полезен за всички, вторият изисква внимание от хора, склонни към хипертония.
Зеленина.Ситно нарязаният магданоз ще направи кашата по-апетитна и ще осигури детокс ефект за закуска.
Масло.Диетичните овесени ядки ще бъдат малко по-калорични, но тялото ще получи мазнини, важни за синтеза на повечето хормони и малка част от калций.
Пресни или замразени горски плодове.Те украсяват скучната на вид овесена каша и радват тялото с енергия, ценни антиоксиданти и витамини.

Поширано яйце.Правилно приготвената кремообразна овесена каша и вискозен горещ жълтък заедно са идеална хранителна закуска. Важно е само да не прекалявате с маслото (контролирайте холестерола).
Семена и ядки.Супена лъжица ленени семена или натрошени бадеми ще направят текстурата на кашата по-интересна и ще дадат на тялото част от растителни мазнини и протеини.
Овесени трици.Няколко супени лъжици трици ще върнат фибрите и витамините в люспите, от които са били лишени по време на промишлената обработка.

Какъв вид овесена каша наистина трябва да ядете?

Ако се надявате да получите същите ползи от овесените ядки за закуска, за които лекарите непрекъснато говорят и производителите на зърнени храни пишат на опаковката, за кулинарни експерименти ще трябва да търсите или натрошени пълнозърнести храни, или валцувани зърнени храни.

Последният се разпознава лесно по набраздения отпечатък, който остава след преминаване през ролките. По време на процеса в суровината се образуват микропукнатини, благодарение на тях овесената каша се приготвя достатъчно бързо, но запазва предимствата на пълнозърнестите храни.

Но популярният сорт зърнени храни „Херкулес“, въпреки хипнотизиращия привкус на „същото съветско качество“, не е правилният избор. Факт е, че по време на производството му зърната се отстраняват от всички груби влакна, изпаряват се и едва след това се сплескват.

Въпреки това, кашата, която готвим от Херкулес, е много по-полезна от многобройните си „бързи“ аналози.

Заедно с него в тялото ни влизат вещества, които могат да регулират нивата на холестерола, токотриеноли и токофеноли - предшественици на витамин Е и витамини от група В, които са ни необходими за правилното функциониране на нервната система.

Правилни пропорции

Искате ли бързо да сготвите каша от едро смлени пълнозърнести или овесени ядки? След това ги накиснете за една нощ в топла вода. След като се накиснат, овесените ядки ще станат крехки за 5-10 минути.

Класическата рецепта за овесени ядки включва само три съставки: зърно, вода и сол.

Количеството вода и зърно при приготвянето на овесени ядки е тема на вечен спор между звездни готвачи и домакини. Диапазонът на съотношението овесени ядки и вода варира от 1:2 до 1:4. Като цяло, опитайте сами, решете сами коя опция е подходяща лично за вас.