Між Америкою та Німеччиною є незвичайні подібності і у звичаях та у винаходах, а про кулінарні уподобання і говорити не варто. Усім відома пристрасть німців до пива та смажених ковбасок, але й у США у штаті Вашингтон є село Лівенворс – точна копія баварських сіл, де мешкають німецькі емігранти.

Сьогодні на сторінках Форум-Граду нашою темою обговорення будуть незвичайні речі.

"Chicken steak"

Ця страва на основі відбитого курячого філе, покритого кляром, пов'язана з кухнею зі штату Техас, США, а його англійська назва походить через схожість у стилі приготування курячого стейку та смаженого курчати. Точне походження цього рецепту невідоме, але жителі Ламес доводять, що саме їхнє місто є батьківщиною цієї страви і навіть проводять щорічне свято на його честь. Американський журнал «Домогосподарка з Вірджинії» ще в далекому 1838 опублікував інструкцію Мері Рендольф для приготування телячих котлет, який кулінари визнають одним з ранніх рецептів, схожих на методику приготування спірної страви. Однак термін «курячий стейк» з'явився лише на початку 30-х років минулого століття.

Ring Binder

Усім нам доводилося багато разів користуватися папкою-швидкозшивачем і канцелярським дироколом, але звідки вони до нас прийшли, знають, напевно, лише фахівці та знавці з клубу «Що? Де? Коли?». Сьогодні ми намагатимемося просвітити всіх бажаючих розібратися у цьому питанні. Німецький купець, винахідник та графік Friedrich заснував фірму «Soennecken» і вигадав багато канцелярських приналежностей - від простого шкільного пера до авторучки. Саме він 1886 року почав проектувати папку для документів. 14 листопада цього ж року винайшов усім відомий дірокол.

Інший, не менш знаменитий його співвітчизник, Луї Ляйтц (Louis Leitz) в 1892 випускає свій перший дірокол з відстанню між фальцями у вісім сантиметрів. А через чотири роки випускає папку-реєстратор з арочним механізмом. Заснована ним фірма канцелярського приладдя «LEITZ» протягом ста років є синонімом відмінної якості для європейських споживачів офісних товарів.

Лускунчик, Story and Figuring

Німецький письменник Ернст Теодор Амадей Гофман був композитором, а також художником романтичного спрямування. За свої 46 років життя він створив багато творів, але найвідоміше - це казка "Лускунчик і щурий король", багато разів перевидана як за кордоном, так і в Росії. За мотивами цієї казки знятий мультфільм знаменитою американською студією Walt Disney, а також і вітчизняною СОЮЗМУЛЬТФІЛЬМ. Але найзначнішим і найефектнішим втіленням цієї гарної історії став балет Петра Ілліча Чайковського «Лускунчик» та постановка його у Маріїнському театрі Санкт-Петербурга.

Прем'єра відбулася 1892 року. Цікавим є факт, що основою для лібрето, створеного Маріусом Пітепа, стало перекладення цього шедевра знаменитим французьким письменником Олександром Дюма. І в даний час є найяскравішою постановкою, що вражає уяву.

У січні 2011 року вийшла на екрани нова музична версія цієї сумної, але багато в чому повчальної казки. Цей проект вважається міжнародним – Великобританія та Угорщина виступають як країни випуску, а режисер та постановник – росіянин Андрій Кончаловський – протягом 40 років він виношував сюжет фільму. Це сучасний мюзикл і всі пісні в ньому в російській версії, виконавцями яких є Алла Пугачова та Філіп Кіркоров.

Казковий десерт

Це кондитерські вироби із пряничного тіста у вигляді будиночка. Всі деталі з'єднують за допомогою звичайних зубочисток, а стики заливають цукровою або шоколадною глазур'ю. Стіни іноді прикрашають різноманітними декоративними елементами. Досвідчені кулінари роблять такі складні композиції як модель лондонського Біг-Бена або американського Емпайр-Стейт Білдінг в Нью-Йорку, виготовляють старовинні замки або особняки.

Брати Грімм написали «Гензель і Гретель», де фігурує будиночок із хліба та солодощів, відьма-людожерка та брат із сестрою. Шарль Перро також написав казку з подібним сюжетом, і коли вперше під Різдво німецькі обивателі її впізнали, багато домогосподарок почали готувати для своїх дітей оригінальні солодощі. Незабаром у країні навіть почали проводити конкурс на найкращий будиночок, і у кондитерських почали з'являтися перші шедеври кулінарів.

У росіян теж є свій «пряничний будиночок», але там Маша та Ваня рятуються від ведмедя, а добрі лісові мешканці допомагають їм у цій нелегкій справі.

Календар Адвента

«Adventus» – парафія, це час очікування перед Різдвом Христовим, під час якого віруючі постять і готуються до свята. Ця традиція прийшла від німецьких лютеран нещодавно – на початку XIX століття. А перша письмова згадка про цей чотиритижневий період підготовки датується 524 роком уже нової ери. Календар Адвента з'явився теж не так давно, його придумала для свого сина німкеня фрау Ланг, щоб зробити для нього очікування настання свята цікавішим і різноманітнішим. Найбільш звична його форма - це коробочка з скриньками, що відкриваються, за кількістю днів очікування, куди можна помістити різнокольорові шоколадні цукерки, солодощі можна чергувати зі списком добрих справ. Загалом фантазії тут немає межі.

Жителі скандинавських країн роблять такий самий календар, але тільки у вигляді порося, без якого різдвяний стіл у тих краях просто немислимий. У велику картоплину встромляють сірники за кількістю днів Адвента, роблять ніжки з паличок, маленький хвостик зі стружки і мордочку з картону з рожевим п'ятачком. Для початкових класів у недільних школах деяких європейських країн роблять різдвяні сходи, де на верхній сходинці розміщують Вифлеємську зірку і немовля - Христа, а у нижній - кошик або ясла з сіном. Ця оригінальна композиція дає наочним малюкам відчути наближення довгоочікуваного свята.

Різдвяна ялинка

Ошатно прикрашена ялина – головний символ Нового року і Різдва Христового, що настає, в багатьох країнах світу. Цей звичай виник ще у давніх німецьких народів, коли перед настанням цих свят у лісі прикрашали спеціально вибране хвойне дерево свічками та кольоровими ганчірочками, а потім поряд здійснювали обряди. Поклоніння такого типу було розвинене у багатьох народів. У Греції головним священним деревом вважався кипарис, а Римі - кизил. Грузини до 31 грудня заготовляли для вогнища грабові поліна та чичилаки (настругана гілка горіха). У Сванетії у будинку встановлювали невелику берізку.

Досі у всьому світі точаться суперечки, яка ж країна може претендувати на першість зі встановлення різдвяної ялинки. Є коротка згадка, що перед 1510 роком у місті Рига була така церемонія, але наприкінці дерево спалили, отже, свято об'єднувало християнські та язичницькі елементи. Мартін Лютер, християнський богослов і перекладач Біблії німецькою мовою, встановив у себе вдома напередодні Різдва оздоблене дерево на початку XVI століття (точна дата не відома). Цю ялинку і пропонують вважати першим християнським деревом на планеті.

Питання «першої ялинки в Європі» має велике туристичне, а отже, і фінансове значення для країни і може довести до неабияких розбіжностей.

Великодній Кролик

Заєць (кролик) - це символ Великодня, аналогічний паску в Європі та дзвону в Росії. За німецькою традицією він залишав у подарунок дітям гніздо з різнобарвними яйцями. Спочатку у різних районах були свої повір'я. Так, у Гессені крашанки приносила лисиця, у Саксонії – півень, в Ельзасі – лелека, а в Баварії – зозуля. Але поступово вухатий витіснив усіх «конкурентів» і став головною фігурою у всій Німеччині.

У Сполучені Штати Америки цю традицію завезли іммігранти з Німеччини на початку XVIII століття, а широкого поширення на всій території вона набула після закінчення Громадянської війни в США. На думку Центру дитячої літератури та культури Університету у місті Флорида, походження цієї традиції належить до давньонімецьких епосів.

Тевтонське божество Еостра (Остара) було богинею весни та родючості, а її символом якраз і був кролик - тварина, що відрізняється величезною плодючістю. Легенда про великодній зайця, що відкладає різнокольорові яйця і ховає їх у саду, вперше була документально згадана у XVI столітті. Свято «Остер Хазе» вважалося однією з «найбільших радощів дитинства», на нього чекали так само, як і подарунків на Різдво.

Полювання за писанками

Розфарбовування яєць почалося вже в IV столітті, а традиційним кольором на Заході вважається червоний, що символізує кров Христа, крім того, він асоціюється з життям, перемогою та радістю. У Східній Європі найбільше зустрічалися золоті як знак великої цінності.

Велике полювання за крашанками – це традиційна гра, яка зараз заразила весь світ. За деякими джерелами, традиція їх ховати зародилася в Південній Німеччині, а пошук їх вважається давньою традицією в Об'єднаному Королівстві Великобританія.

Суть цього звичаю в тому, що напередодні цього свята дорослі ховають у будинку або на присадибній ділянці розфарбовані справжні або пластмасові яйця з сюрпризами всередині, а наступного дня починається полювання на них. Хто з дітлахів більше збере, той і отримає головний приз. Щоправда, у цій грі немає учасників, що програли – усі отримують подарунки, щоб не затьмарювати свято.

У Лондоні вже кілька років поспіль проводиться благодійний захід під назвою The Big Egg Hunt. По всьому місту розставлені величезні розфарбовані яйця, що мають на поверхні спеціальний код, а учасники повинні знайти їх і ввести на спеціальному сайті, щоб взяти участь у розіграші діамантової прикраси у вигляді головного символу Великодня вартістю 100 000 фунтів стерлінгів.

"Gummi Bears" - гумовий ведмідь

"Ведмедики Гаммі" - різновид цукерок, зроблених у вигляді силуетів цих тварин. Смак дуже схожий на мармелад, але жуються довго, як жувальна гумка, тому їхня назва і перекладається як «гумовий». Багато американців думають, що це чисто їхній продукт, але насправді винайшов ці солодощі німецький кондитер Ганс Рігель у 1922 році. У наш час такі цукерки випускають багато виробників у всьому світі. Але пальма першості та патент на виготовлення саме маленьких ведмедиків належать фірмі Haribo, де починав знаменитий кулінар.

Ці солодощі набули настільки великої популярності у всьому світі, що в даний час їх випускають у вигляді змій, жаб, акул, вишень, пінгвінів, раків, бегемотів, восьминогів, апельсинів, персиків та яблук. Грандіозний успіх цих цукерок надихнув компанію «Walt Disney» на створення мультиплікаційного серіалу «Пригоди Ведмедів Гаммі», і тепер дітлахи всього світу можуть стежити за їхніми пригодами та насолоджуватися різноманітністю смаку однойменних цукерок.

«Житло за тиждень»

В даний час збірні будинки здобули неймовірну популярність у всьому світі. Їх можна змонтувати протягом тижня. Крім цієї переваги вони набагато дешевші за інших і можуть встановлюватися на полегшені фундаменти, так як його вага відносно невелика. Дані конструкції зводяться без використання будівельної техніки, що має значну перевагу - все збирання проводиться за допомогою звичайного електроінструменту. Крім цього, значно економляться оздоблювальні матеріали, оскільки збірні панелі не мають дефектів рівності. Усередині них знаходиться ізоляційний матеріал і утеплювач нового покоління, тому тепло в такому будинку вже гарантовано в будь-яку погоду.

У Стокгольмі компанія «IKEA» в даний час представляє проект переносного житла для біженців. Вся конструкція збирається за кілька годин та вміщує п'ять осіб. На дахах розташовані сонячні батареї, а термін служби такого будиночка – близько 3 років. Перші 50 зразків будуть використовуватися в Сирії та Ефіопії, а за умови схвалення буде налагоджено їх масове виробництво. Нині такі будинки коштують 8 тисяч доларів, але за серійного їх виготовлення ціна знизиться до однієї тисячі. Погодьтеся, що за таку суму придбати свій будинок – просто свято якесь!

Марш Мендельсона

У 1843 році в Потсдамі відбулася прем'єра вистави «Сон літньої ночі» за п'єсою знаменитого Вільяма Шекспіра. Музику до нього написав 34-річний композитор Якоб Людвіг Фелікс Мендельсон-Бартольді. І саме цього дня публіка вперше почула «Весільний марш», який відомий усім, окрім затятих холостяків. Вперше у вже відомій нам якості цей твір пролунав під час вінчання Дороті Кар'ю та Тома Деніела у церкві св. Пітера у Тівертоні (Великобританія) 2 червня 1858 року. Але сьогоднішня популярність у всьому світі прийшла після виконання цього ж року на весіллі прусського короля Фрідріха Вільгельма IV та англійської принцеси Вікторії Адельгейди. Ця мелодія принесла нечувану популярність автору і обезсмертила його ім'я – сьогодні практично жодне одруження не обходиться без урочистого маршу Мендельсона.

Логотип кіностудії "Walt Disney"

Замок Нойшванштайн – це романтичний будинок баварського короля Людвіга II неподалік містечка Фюссен, і в перекладі з німецької мови звучить як «Новий лебединий камінь». Це одне із найпопулярніших місць на півдні Німеччини для туристів з усього світу. Саме його стрункі лінії, величні стіни та оборонні вежі стали логотипом всесвітньо відомої американської кіностудії Walt Disney з Голлівуду. Вигляд цього гіганта був використаний у мультиплікаційному фільмі «Спляча красуня» і став прототипом при будівництві замку Сплячої красуні в Діснейленді Парижа.

Все для пікніка

Майже всі складові сучасного пікніка прийшли до нас не з Америки, як багато хто думає, а з Німеччини. Почнемо із ковбасок. Ще в XIII столітті там уже знали рецепт приготування цієї популярної страви, а нині налічується близько 1500 її різновидів. Майже половина м'яса, що споживається на території сучасної Німеччини, припадає на виготовлення цих національних ласощів, особливо з кетчупом і порошком каррі. До речі, винахідницею цього соусу вважають Херту Хойвер – власницю невеликої закусочної у західноберлінському районі Шарлоттенбург. Вперше вона почала подавати цю страву у 1949 році з томатною пастою замість дорогого американського кетчупу, а через 10 років змішала її з порошком каррі та запатентувала винайдений соус під назвою «Chilliup».

Американська фірма Kraft кілька разів пропонувала викупити патент за відмінні гроші, але фрау Хойвер відмовилася і знищила всі записи цього унікального рецепту.

До речі, знаменитий кетчуп Heinz і майонез Hellman придумали теж іммігранти з Німеччини.

Звичайно ж, кожна господиня візьме на пікнік та салат з картоплі, яка для такого випадку підійде ідеально. Це популярна страва європейської кухні, переважно німецької, австрійської та чеської. До складу його входить відварена картопля, переважно не розварюється, з додаванням цибулі, смаженого шпику, маринованих огірків. Як заправку використовують майонез або оцет у суміші з олією, а іноді і йогурт.

Пристрасті навколо лампи розжарювання.

Винайти лампочку намагалися ще давні єгиптяни, потім жителі середземномор'я, у тому числі і знаменитий Леонардо да Вінчі, але в ті часи ще не було відкрито матеріалу, придатного для ниток розжарювання. Генріх Гебель - німецький годинникар, який іммігрував до США в 1848 році. У Нью-Йорку він відкриває свою годинникову майстерню, частину якої перетворює на лабораторію з розробки лампи. Для нитки розжарювання він використовує обвуглене бамбукове волокно. В 1854 винахіднику вперше вдається довести його до світіння, попередньо помістивши у флакон з-під духів.

На той час вигадка Гебеля не знайшла належного застосування, оскільки для промислового виготовлення та широкого використання ще не було важливих передумов та якісного обладнання. У віці 75 років у 1893 році Генріх отримав визнання як винахідник першої придатної для використання лампи розжарювання з вугільною ниткою, але запатентувати свій винахід він не встиг через швидку смерть.

А Едісон лише удосконалив його винахід, тому його документ першовідкривача визнали недійсним до закінчення терміну дії охоронних прав.

Перші досліди перманента

Жінки в усі часи мріяли мати кучеряве і довге волосся, і яких тільки хитрощів вони не вдавалися – носили спеціальні перуки в період правління королів, кринолінів і карет, завивали їх за допомогою «бабусиних порад». Найприйнятнішим способом для всіх стала хімічна завивка, або перманент. Німецький перукар Чарльз Несслер (Charles Nessler) працював над ідеєю з 1896 року і десять років напруженої праці представив стрижні для перманента. Для їх нагрівання використовувалася електрика, а щоб закріпити завивку, застосовували суміш коров'ячої сечі та води. На які жертви не йшли пані, щоб виглядати красиво.

Вивчивши вищевикладене, ми приходимо до висновку, що багато речей, які приписували собі раніше американці, насправді винайдені в Німеччині. Але це якраз і не дивує. Якщо підняти родовід багатьох американських знаменитостей, то всі вони переважно вихідці з Європи, а багато відомих легенд Голлівуду взагалі колишні одесити. Головне не в тому, хто перший щось винайшов, а в тому, що ми сьогодні дізналися багато нового, цікавого та корисного.