Mëlçia - përfitime dhe dëme. Vetitë e dobishme të mëlçisë

27.04.2019

Specialistë modernë Specialistët e ushqimit të shëndetshëm dhe nutricionistët janë të bindur se mëlçia e viçit është një nga të brendshmet më të mira. Për shkak të përbërjes së pasur të fortifikuar, mëlçia e viçit vlerësohet në dietë dhe ushqim për fëmijë. Përfitimet dhe dëmet e mëlçisë së viçit varen nga përbërja kimike e produktit. Sipas vetive të saj, këto të brendshme zënë një pozitë udhëheqëse në pjatat që janë më të dobishme për shëndetin. Trupi i njeriut.

Kompleksi

Mëlçia është jashtëzakonisht e popullarizuar këto ditë. Kërkesa për të brendshmet shpjegohet me faktin se mëlçia e viçit është një produkt lehtësisht i tretshëm që përmban një përqindje minimale të yndyrës dhe të lartë. vlera ushqyese. Mëlçia e viçit respektohet shumë nga nutricionistët dhe specialistët e ushqimit të shëndetshëm. Edhe pse mëlçia e viçit ka një shije karakteristike që jo të gjithëve e pëlqejnë, këto të brendshme rekomandohet të përfshihen në dietën e çdo personi.

Cilat janë përfitimet e mëlçisë së viçit?

Kompleksi komponentë të dobishëm:

Substancat e vitaminizuara - A, C, H, K, PP, E, D, i gjithë nëngrupi B;
Komponentet minerale- fosfor, kalcium, fluor, kobalt, zink, kalium, magnez, klor, hekur, nikel, mangan, molibden dhe shumë minerale të tjera;
Enzimat;
Aminoacidet;
Kolesterol i shëndetshëm;
Acid yndyror.

E gjithë gama e substancave të dobishme ofron performancë normale të gjithë organet e brendshme. Konsumimi i rregullt i mëlçisë së viçit nxit formimin e qelizave të reja në trup, duke forcuar forcat imune dhe duke pastruar organet e brendshme nga toksinat.

Nutricionistët janë të sigurt se pjatat e bazuara në mëlçinë dietike të viçit duhet të përfshihen në menunë e njerëzve që vëzhgojnë peshën e tyre. Për më tepër, produkti thjesht duhet të përfshihet në menunë e njerëzve në dieta për humbje peshe. Për shkak të përmbajtjes së saj të ulët kalori (125 kilokalori për 100 gram produkt të freskët), por përbërjes së pasur kimike, pjata e përfunduar plotëson plotësisht të gjitha nevojat e trupit të njeriut.

Cilësi të dobishme

Kur mëlçia e viçit përfshihet në menunë e një personi, përfitimet e mëposhtme mund të merren nga ky produkt:

Avantazhi kryesor i të brendshmeve është i tij përbërje kimike, vendi dominues në të cilin i jepet përbërjes proteino-aminoacide. Falë proteinave lehtësisht të tretshme dhe një grupi aminoacidesh të dobishme, mëlçia e viçit nxit sintezën e proteinave dhe komponimeve të tjera (enzimat, ADN, antitrupat, ARN);
Nga femijeria e hershmeËshtë e dobishme që fëmijët e vegjël të përfshijnë në dietën e tyre enët e bëra nga mëlçia e viçit, pasi ato ndihmojnë në rritjen e nivelit të hemoglobinës në gjak dhe parandalojnë zhvillimin e anemisë;
Nënprodukti tregohet për njerëzit që angazhohen në punë mendore, ai normalizon në mënyrë aktive funksionimin e trurit dhe aktiviteti mendor;
Për shkak të vetive pastruese, mëlçia e viçit duhet të përfshihet në dietën e njerëzve që vuajnë nga nikotina ose varësia ndaj alkoolit. Produkti pastron në mënyrë efektive trupin nga efekte të dëmshme nikotina, alkooli, substanca dhe përbërës të tjerë të dëmshëm;
Mëlçia ndihmon në normalizimin e procesit të koagulimit të gjakut, i reziston formimit të mpiksjes së gjakut, normalizon elasticitetin enët e gjakut dhe kujdesuni për forcimin e tyre;
Mëlçia e viçit të dobishme për personat që vuajnë nga aftësitë e kufizuara në punë sistemi nervor, për shembull, produkti ndihmon në përballimin e pagjumësisë, frika të paarsyeshme, agresioni, stresi dhe mbingacmimi nervor;
Produkti ndihmon në forcimin sistemi skeletor, ka një efekt të dobishëm në gjendjen e brendshme dhe të jashtme të thonjve, lëkurën dhe flokët;
Konsumimi i rregullt i vakteve me bazë të brendshmet ndihmon në rivendosjen e aktivitetit të dëmtuar të sistemit kardio-vaskular. Produkti tregohet për sëmundje të ndryshme të zemrës;
Është shumë e rëndësishme që nënat në pritje të përfshijnë mëlçinë e viçit në menunë e tyre ditore, pasi produkti kujdeset butësisht për harmoninë dhe. zhvillimin e duhur fetusi;
Ndikim pozitiv produkti ka një efekt në sistemin imunitar;
Në nivel qelizor, mëlçia e viçit reziston plakja e hershme trupi;
Nënprodukti është një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve të tilla si ateroskleroza dhe osteoporoza.
Mëlçia e viçit është vërtetuar se i reziston zhvillimit dhe aktivitetit qelizat kancerogjene në trupin e njeriut.

Që nga kohërat e lashta, shëruesit dhe mjekët tradicionalë rekomandohet përfshirja e mëlçisë së viçit në dietën e tyre për të gjithë ata që vuanin nga ethet, sëmundjet e veshkave, sëmundjet e syve. Deri më sot, të brendshmet janë një stimulues i shkëlqyer i energjisë së shëndetshme dhe vitalitetit të trupit.

Kundërindikimet dhe dëmet

Edhe produkti më i shëndetshëm dhe ushqyes ka kundërindikacionet e tij. Kjo deklaratë vlen veçanërisht për produktet e mishit. Nëse një kafshë e sëmurë dhe e vjetër kishte mëlçi viçi, dëmi nga një produkt i tillë është më i madh se përfitimi. E gjithë çështja është se funksioni kryesor i mëlçisë së çdo organizmi është pastrimi i organeve të brendshme nga substanca të ndryshme të dëmshme. Ndërsa një kafshë plaket, mëlçia tenton të grumbullojë të gjitha substancat e dëmshme që ajo ka hequr nga trupi gjatë gjithë kësaj kohe. Një produkt i tillë nuk ka gjasa të jetë i dobishëm për njerëzit.

Por ka edhe një sërë kundërindikacionesh për të cilat është e ndaluar të hahet mëlçi viçi. Cilat janë këto raste?

Të moshuarve që vuajnë nga disa sëmundje kronike nuk rekomandohet të kënaqen me pjatat me bazë të brendshmet.
Në norma e rritur Ndalohet ngrënia e mëlçisë së viçit për shkak të kolesterolit të dëmshëm në gjak.
Nëse një person vuan nga kronike ose inflamacion akut veshkat, atëherë produkti mund të përfshihet në meny vetëm pas rekomandimit të një dietologu.

Mëlçia e viçit do t'i sjellë përfitime dhe shëndet një personi vetëm nëse ha produkt cilësor, dhe nëse e ha në përmasa të arsyeshme.

Shkalla e përafërt e konsumit të mëlçisë së viçit

Kur mëlçia e viçit përdoret në menunë e një personi, përfitimet dhe dëmet e produktit varen nga sasia në të cilën konsumohet. Nutricionistët kanë krijuar standarde të përafërta konsumi i të brendshmeve:

Nuk rekomandohet përfshirja e mëlçisë së viçit në dietën e fëmijëve të vegjël nën 1 vjeç.
Nga 1 vit deri në 3 vjeç, fëmijët duhet të konsumojnë deri në 100 gram. produkte të mishit, njëra prej të cilave mund të jetë mëlçia e viçit;
Këshillohet që të moshuarit të mos merren me porcione të mëdha të mëlçisë së viçit, është optimale të hanë 50 gramë. produkt në ditë;
Grave u rekomandohet të hanë 220 gram. mëlçi në ditë;
Por për meshkujt, e njëjta porcion mund të rritet në 270 gram.

Zgjedhja e mëlçisë së viçit cilësor

Në varësi të produktit të blerë, ai do të sjellë përfitim ose dëm për trupin. Si të zgjidhni të brendshmet e duhura?

Këshillohet të blini mëlçi viçi të ftohtë, pasi pamja e produktit mund të përcaktojë cilësinë dhe freskinë e tij. Nëse mëlçia blihet në një dyqan ose në një treg ushqimor, atëherë produkti i mishit duhet të ketë të gjitha certifikatat, ekzaminimet, konkluzionet e nevojshme. veteriner.
Mëlçia me cilësi të lartë mund të dallohet nga ngjyra e saj uniforme (nga burgundy në kafe të hapur); nga struktura poroze; në një film të jashtëm të ngushtë;
Mëlçia me cilësi të lartë nuk ka erën e prishjes ose praninë e erëzave shtesë.
Mëlçia e viçit ka një erë karakteristike, por nuk duhet të jetë e pakëndshme.
Nëse ka gjurmë të jashtme të patologjisë ose sëmundjeve të kafshëve në sipërfaqen e produktit, atëherë duhet të refuzoni të blini një produkt të tillë.

Si të gatuajmë mëlçi të shijshme të viçit?

Nuk është sekret i madh që jo të gjithëve u pëlqejnë enët e mëlçisë së viçit, është veçanërisht e vështirë që njerëzit të hanë këtë ushqim të shëndetshëm produkt ushqimor fëmijë të vegjël. Por ka disa mënyra për të përgatitur mëlçinë e shijshme dhe aromatike të viçit, e cila do të bëhet një pjatë e preferuar edhe për ngrënësit më të ngarkuar.

Si të gatuajmë siç duhet mëlçinë e viçit? Nëse ndiqni disa baza gatimi, pjatat e mëlçisë së viçit do të jenë të ajrosura, të lehta dhe me lëng.

Para se të përgatisni drejtpërdrejt mëlçinë, është e nevojshme të hiqni qafe filmin sipërfaqësor. Për ta bërë këtë, produkti vendoset në ujë të ftohtë për 15 minuta, pastaj brenda ujë të ngrohtë për 10 minuta. Pas kësaj, duke bërë prerje të vogla në sipërfaqen e filmit, hiqeni me kujdes.
Nëse ka vena në mëlçi dhe anije të mëdha, atëherë patjetër që duhet t'i heqësh qafe.
Si të gatuaj mëlçi me lëng viçi? Në mënyrë që produkti të jetë i lëngshëm dhe i butë, duhet të pritet në copa dhe të ngjyhet para gatimit. Qumështi është optimale për njomjen e mëlçisë së viçit, koha e njomjes në këtë rast është 40 minuta. Nëse qumështi nuk është i disponueshëm, ai mund të zëvendësohet me sode. Për ta bërë këtë, mëlçia pritet në pjesë, spërkatet me kujdes me sode dhe lihet në këtë gjendje për 1 orë. Pas njomjes, produkti duhet të shpëlahet tërësisht ujë të ftohtë.
Nëse mëlçia e viçit përgatitet për tiganisje, atëherë duhet të pritet në copa të vogla që nuk i kalojnë 1.5 cm në gjatësi.
Ju nuk mund të skuqni copa të mëlçisë për një kohë të gjatë, koha perfekte për këtë - 5 minuta në secilën anë. Për të marrë një kore të shijshme, copat e mëlçisë duhet të rrotullohen në miell përpara se të skuqen.
Kriposeni pjatën e përfunduar në fund të gatimit, në mënyrë që të mos dalë e thatë.
Për të zier mëlçinë e viçit, është mirë të përdorni salcë kosi ose krem. Në këtë rast, koha e zierjes së produkteve është 20 minuta.
Sa kohë duhet për të gatuar mëlçinë e viçit??Për të përgatitur mëlçinë e zier, produkti fillimisht i nënshtrohet një procesi njomjeje. Pas kësaj, mëlçia e viçit pritet në pjesë dhe zihet në ujë me kripë për rreth 40 minuta. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e pjesëve të mëlçisë në mënyrën e mëposhtme: Nxirreni një copë nga lëngu, shpojeni me pirun ose kruese dhëmbësh. Nëse një lëng i pastër lirohet nga mëlçia, atëherë gjella është gati. Nëse lirohet gjak kafe, mëlçia duhet ende të gatuhet.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Rreth të dobishme dhe vetitë e dëmshme mëlçia ka qenë prej kohësh një legjendë në internet. Mjekët, në kundërshtim me njëri-tjetrin, flasin për miratimin ose, përkundrazi, ndalimin e konsumimit të mëlçisë së kafshëve për ata që nuk e kanë mirë mëlçinë e njeriut. Le të përpiqemi të gjejmë përgjigje për pyetjet emocionuese së bashku. A është mëlçia e shëndetshme - mish pule, derri dhe viçi?

Më shpesh mund të shihni mëlçi pule, derri dhe viçi në raftet e dyqanit tuaj më të afërt.

A është mëlçia e pulës e shëndetshme?

Mëlçia e pulës përmban vitamina A, B dhe C, mikroelemente si kalium, natrium, zink, selen, jod. Por elementi më i rëndësishëm i mëlçisë së pulës është acidi folik, jo çdo produkt e përmban atë në sasi të tilla.

Substancat e dobishme që gjenden në mëlçi:

Vitaminat e grupit A, B, C, D, E, PP;
Kaliumi dhe magnezi (mbështet përbërjen e kërkuar gjaku);
Jodi (ka një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide);
Fosfori (forca e kockave);
Molibden (sistemi kardiovaskular dhe nervor).

A është e mirë mëlçia e pulës për gjëndër tiroide Dhe traktit gastrointestinal? Po. Një avantazh tjetër i rëndësishëm është ruajtja sasia e kërkuar qelizat e kuqe të gjakut dhe leukocitet në gjak dhe vetitë antiseptike. Lajm i mirë për të gjitha femrat që duan të heqin qafe kilogramë të tepërt– Mëlçia e pulës është me pak kalori dhe ushqyese. Kjo vetëm do t'ju ndihmojë të arrini format tuaja të dëshiruara.

A është mëlçia e derrit e shëndetshme?

Mëlçia e derrit përmban vitamina A, B, C, E, PP. I pasur me mikroelemente: kalcium, kalium, molibden, fosfor dhe jod. Ky produkt ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, rrit numrin e qelizave të kuqe të gjakut në gjak, eliminon aneminë dhe mungesën e hekurit. Mëlçia e derrit, si mëlçia e pulës, është një produkt dietik që mund të konsumohet në mënyrë të sigurt nga ata që duan të humbin peshë. A është e dobishme? mëlçi derri- Po!

A është mëlçia e viçit e shëndetshme?

Shumë njerëz pyesin nëse mëlçia e viçit është me të vërtetë e shëndetshme. Mëlçia e viçit kënaq preferencat e shijes së shumicës së njerëzve. Dhe përmban më shumë vitamina: A, B, C, D, E, K, PP. Nuk mbetet mbrapa në numrin e mikroelementeve në përbërjen në përqindje: zinku, hekuri, bakri dhe krom, dhe mbi të gjitha përmban kalium dhe fosfor. Përdorimi i këtij produkti do t'ju mbrojë nga konvulsionet (konvulsionet janë pasojë e mungesës së vitaminës), lodhja e shpejtë, dobësia në gjymtyrë, çekuilibri nervor, kockat e brishta, dëmtimi i kujtesës dhe aktiviteti i trurit, ulje të hemoglobinës dhe dëmtim të shikimit. Krahas këtyre avantazheve të shumta, ka vetëm një gjë - është pak më e lartë në kalori se llojet e tjera të mëlçisë dhe përmban një rend të madhësisë më shumë karbohidrate.

Kundërindikimet për konsumimin e mëlçisë

Mëlçia e pulës nuk duhet të konsumohet nëse:

çdo sëmundje e veshkave;
faza akute e dështimit të veshkave;
fëmijët nën 3 vjeç;
njerëzit që kanë përmbajtje të shtuar kolesterolit në gjak.

Mëlçia e derrit:

kolesterol i lartë në gjak;
ata që nuk duhet të konsumojnë sasi të mëdha proteinash;
intoleranca individuale ndaj produktit (në këtë rast mjaft e zakonshme);
mosha e moshuar.

Mëlçia e viçit:

përmbajtje e lartë e kolesterolit dhe karbohidrateve;
obeziteti.

Konsumimi ditor i mëlçisë

Për pulën - më pak se 100 g;
Për mishin e derrit - më pak se 90 g;
Për viçin - më pak se 80 g.

Ju mund të pyesni pse vendosen kufizime në konsum për një ushqim të tillë në dukje të shëndetshëm në të gjitha aspektet? - dhe çështja është kjo. Do të merrni më shumë vitamina dhe mikroelemente sesa i duhen trupit tuaj. Hipervitaminoza është një sëmundje e rrallë, por sa e pakëndshme - shtim në peshë, dëmtim nivelet hormonale, letargji, pagjumësi dhe këto nuk janë të gjitha simptomat. Është më mirë të kujdeseni për veten dhe të hani mëlçi 1-2 herë në ditë, për shembull për mëngjes dhe darkë. Plotësojeni me drithëra të shëndetshme ose perime të freskëta, dhe do të shihni se si ndryshon çehrja, struktura e flokëve dhe madhësia e belit.

Si të zgjidhni një mëlçi

Pra, keni vendosur të filloni të shtoni mëlçinë në dietën tuaj, por nuk jeni të interesuar të përballeni me një produkt pa shije, të ndenjur dhe të paprezantueshëm. Nëse disa këshilla të thjeshta duke zgjedhur këtë produkt:

Ne vlerësojmë pamjen: Nëse mëlçia është e freskët, do të ketë një nuancë vjollcë, të kuqe-kafe. Një ton i verdhë tregon se ata kanë harruar ta heqin produktin nga banaku me kohë ose se bakteret e salmonelës janë shumuar në të, dhe një ngjyrë kafe e pasur tregon se mëlçia është marrë nga një kafshë relativisht e vjetër - ushqimi do të jetë i ashpër dhe i thatë.
Nëse nuk mund të blini mëlçi të freskët, kushtojini vëmendje cilësisë së ngrirjes së produktit. Asnjëherë mos merrni të brendshmet ngjyrë portokalli- Ai është qartë i ngrirë. Shmangni produktet me sasi e madhe akull - kjo do të thotë që temperatura në të cilën ishte vendosur produkti ndryshoi disa herë.
Kushtojini vëmendje sipërfaqes, ajo duhet të jetë e lëmuar sasi minimale venat Kjo është përsëri ngurtësia dhe thatësia e gjellës së ardhshme.
Nëse blini mëlçi në treg, prekeni me gisht. Në mënyrë ideale, dhëmbëzimi duhet të zhduket. Kur shtypni, kushtojini vëmendje rezistencës.

Receta të thjeshta dhe të shijshme për mëlçinë

Tani që produkti është përzgjedhur, mund të filloni gatimin. Sigurisht, vetëm gratë në dietë, ose, sinqerisht, heronjtë, janë të afta të hanë mëlçi thjesht në avull ose të pjekur. Është shumë më e përshtatshme dhe e këndshme për të gjithë familjen të përgatisni një pjatë të thjeshtë duke përdorur këtë produkt të shëndetshëm.

Mëlçia e pulës me qepë dhe kampionë

Pritini 150 gr mëlçi pule në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tigan. Veçmas skuqni 100 gr kampionë me 1 qepë të grirë, në fund të skuqjes shtoni 1 lugë miell, 100 ml krem dhe po aq qumësht. Masën e përgatitur e shtojmë në mëlçi, hedhim pak ujë në tigan dhe e ziejmë për 5 minuta.

Mëlçia e viçit

Hidhni 1 gotë hikërror me ujë gjatë natës. Grini atë, 0,5 kg mëlçi viçi dhe 2 qepë në një mulli mishi. Nga "brumi" formoni copa të vogla, të cilat, nëse dëshironi, mund të mbështillen në një rrjetë yndyre. Më pas i vendosim në një tigan dhe i skuqim në vaj vegjetal derisa të shfaqet një kore. Hiqeni nga zjarri, vendoseni në një enë, derdhni gjysmë gote ujë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë për 20 minuta.

Tani mund të konsumoni në mënyrë të sigurtë mëlçinë pa frikë reaksione negative trupi. Mos harroni vetëm se fanatizmi, edhe në ushqimin e shëndetshëm, nuk ka çuar në asgjë të mirë. Moderimi në konsumimin e mëlçisë do të jetë i dobishëm si për figurën ashtu edhe për lëkurën dhe flokët e jashtme. Në këtë mënyrë, madje mund të zgjasni jetën tuaj, sepse mungesa e mikroelementeve dhe vitaminave të nevojshme do të shkurtojë ndjeshëm ekzistencën tuaj. Jini të shëndetshëm dhe të bukur, është kaq e lehtë falë ushqimit të duhur.

Mëlçia e viçit është një produkt ushqimor i njohur dhe i dashur. Mëlçia përdoret për gatim sasi e madhe enët dhe ushqimet. Le të përpiqemi të kuptojmë se cilat janë përfitimet shëndetësore të mëlçisë së viçit.

Mëlçia e viçit përmban shumë vitamina, aminoacide dhe mikroelemente të nevojshme për trupin e njeriut. 100 g mëlçi të zier përmban normë ditore vitaminat A, C, B, E, K, PP dhe D, hekur, bakër, zink dhe krom, dhe në një formë lehtësisht të tretshme. Mëlçia është shumë e pasur me kalium dhe fosfor. Kaliumi është i nevojshëm për funksionimin e sistemit nervor dhe kardiovaskular. Kaliumi ndihmon në largimin e lëngjeve nga trupi dhe për këtë arsye mungesa e këtij elementi mund të çojë në edemë. Mungesa e kaliumit gjithashtu mund të çojë në dobësi dhe rritje të lodhjes. Mungesa e fosforit është gjithashtu e rrezikshme për trupin pasoja negative, si zhvillimi i sëmundjeve nervore, përkeqësimi i aktivitetit të trurit, zbutja e kockave, shfaqja e ndjenjës së frikës, etj.

Si rezultat, është një produkt dietik dhe mund të përdoret në dieta ose të ushqyerit terapeutik, por sigurisht jo të skuqura dhe pa shtuar erëza djegëse. Por duhet të kemi parasysh edhe se nëse mishi nuk ka karbohidrate, atëherë ato janë të pranishme në mëlçi dhe kjo mund të ndikojë në shtimin e peshës. Gjatë përgatitjes së pjatave nga mëlçia, veçanërisht gjatë zierjes dhe zierjes, mineralet ruhen shumë mirë. Ato gjenden, ndër të tjera, në lëngun e mishit të formuar gjatë gatimit, ai duhet të përdoret edhe në ushqim. Për të ruajtur aminoacidet që përmbahen në mëlçi, është më mirë të kriposni enët prej saj në fund të gatimit, ose edhe më mirë të kriposni produktin e përfunduar.

Mëlçia e viçit rekomandohet të përfshihet në dietë për aneminë e mungesës së hekurit, pasi mëlçia përmban hekur hem, i cili është pjesë e hemoglobinës dhe përthithet lehtësisht nga trupi (shumë më lehtë se hekuri në ushqimet bimore), si dhe bakri, kalciumi dhe vitamina C, të cilat nxisin përthithjen e hekurit.

Është i dobishëm për sëmundjet e syve dhe problemet e shikimit, pasi përmban vitaminë A, e cila ndihmon në përmirësimin e shikimit. Kjo vitaminë është gjithashtu e dobishme për veshkat dhe sistemin nervor.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të kromit dhe heparinës, mëlçia e viçit është e dobishme për sëmundjet e sistemit kardiovaskular: trombozë, aterosklerozë. Kromi dhe heparina rregullojnë koagulimin e gjakut, parandalojnë mpiksjen e gjakut dhe ndihmojnë në pastrimin e gjakut nga kolesteroli.

Mëlçia e viçit është e dobishme për atletët dhe njerëzit e angazhuar në punë të rënda fizike për shkak të përmbajtjes së lartë të keratinës, e cila aktivizon proceset metabolike në organizëm.

Është i dobishëm edhe për gratë shtatzëna, pasi përmban material i dobishëm kontribuojnë në formimin normal të fetusit dhe kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e nënës së ardhshme.

Mëlçia e viçit përmban acid folik dhe jod, veçanërisht të nevojshme për trupin në rastet endokrine dhe sistemet imune. Përfitimet e mëlçisë së viçit për trupin janë të pamohueshme, por gjithçka është e mirë me moderim. Të brendshmet, veçanërisht mëlçia, përmbajnë shumë kolesterol të dëmshëm, kështu që është më e dobishme t'i hani ato të ziera ose të ziera së bashku me qullën e drithërave, barishtet, frutat dhe perimet. Ji i shendetdhem!

Pak yndyrë, shumë proteina dhe një gamë e plotë e vitaminave dhe mikroelementeve janë çelësi i një diete të shëndetshme.

Karakteristikat e dobishme mëlçia e viçit jep një kontribut të pamohueshëm në jetën e plotë të çdo personi:

për njerëzit e angazhuar në punë të rënda fizike, keratina e mëlçisë është jetike për aktivizimin e metabolizmit në trup;
acid folik që përmban produkti - komponent i domosdoshëm për gratë shtatzëna dhe zhvillimin e shëndetshëm të fetusit në të gjitha fazat e shtatzënisë;
neutralizimi i efekteve shëndetësore të nikotinës dhe alkoolit;
Burimi i hekurit dhe vitamina më e dobishme ME;
antioksidant i fuqishëm;
stabilizohet procese të rëndësishme në tru;
parandalimi i shfaqjes së kancerit dhe një ngadalësim i ndjeshëm i rritjes së tumoreve malinje;
e bukur produkt dietik për dashamirët e një diete të butë që duan të heqin qafe me lehtësi 5-6 kilogramë shtesë.

Si gjellë diete, mëlçia e viçit është e dobishme për njerëzit e prirur ndaj obezitetit dhe shpesh rekomandohet nga mjekët për përdorim në dietë.

Kundërindikimet dhe përdorimet e mëlçisë së viçit

Çdo përfitim balancohet nga dëmi!

Paralajmërim për kolesterolin!

Mëlçia nuk duhet të konsumohet nëse dyshohet për sëmundje të zemrës ose enëve të gjakut. Kolesteroli i pranishëm në produkt mund të shkaktojë komplikime të sëmundjeve të ngjashme.

Dëmtimi i mëlçisë për të moshuarit

Keratina e mëlçisë është absolutisht kundërindikuar për gustatorët e kuzhinës mbi 60 vjeç.

Vetëm mëlçi e freskët

Si të gatuajmë siç duhet mëlçinë e viçit? Receta

Me trajtim të zgjatur termik dhe gatim, çdo pjatë humbet pjesën më të madhe të saj përbërje e dobishme. Për të ruajtur të gjitha vetitë e produktit, duhet të përdorni receta e duhur përgatitja e mëlçisë së viçit:

Mëlçia pastrohet mirë para gatimit. kanali biliar dhe zonat e pulpës që kanë një nuancë të dyshimtë.
Produkti duhet të zihet në zjarr të ulët për jo më shumë se 2 - 3 minuta.
Për të marrë një shije pikante dhe të këndshme, copëtoni qepë dhe feta molle të qëruara. Vetëm pas kësaj mëlçia thahet në një peshqir dhe gatuhet për 5 - 6 minuta. Përpunimi më i gjatë do ta bëjë produktin të ashpër dhe më pak të dobishëm!

Në disa qarqe ekziston një mendim se mëlçia nuk duhet të hahet sepse gjaku filtrohet përmes saj, dhe në përputhje me rrethanat mëlçia është një organ "i ndyrë". Në fakt, kjo nuk është e vërtetë, dhe mëlçia është shumë e dobishme.

Përfitimet e mëlçisë janë mjaft të ndryshme, pjesërisht sepse ne hamë mëlçi. tipe te ndryshme kafshët, zogjtë dhe peshqit, për shembull mëlçia e viçit, mëlçia e merlucit, mëlçi pule. Meqenëse mëlçia përdoret me forcë dhe kryesore në gatimin tonë (pateja e mëlçisë, mëlçia e skuqur, mëlçi e zier, mëlçi me kërpudha, mëlçi me salcë e kështu me radhë), atëherë është mirë të mësoni për vetitë e dobishme të këtij produkti të mrekullueshëm. Pra, përfitimet e mëlçisë.

Së pari, mëlçia është e dobishme sepse përmban shumë minerale(hekur, bakër, kalcium, zink, natrium, etj.), vitamina (A, B, C, B6, B12, etj.), aminoacide (triptofan, lizin, metioninë), acid folik etj.

Së dyti, përfitimi i mëlçisë është se vetëm një porcion i mëlçisë siguron ushqim të mjaftueshëm për një ditë dhe madje normë mujore shumë vitamina.

Së treti, mëlçia është e dobishme për gratë shtatzëna, fëmijët, alkoolistët, si dhe pacientët me aterosklerozë dhe diabet.

Së katërti, një substancë që përmbahet në mëlçi, heparina, ruan koagulimin normal të gjakut, e cila është jashtëzakonisht e dobishme në parandalimin e infarktit të miokardit.

Së pesti, përfitimi i mëlçisë është prania e vitaminës A, e cila ndihmon në trajtimin e urolithiasis.

Megjithatë, nuk duhet të harrojmë se është e nevojshme të dimë për dëmin që mëlçia mund t'i shkaktojë trupit tonë. Fakti është se mëlçia përmban substanca ekstraaktive, si keratin, të cilat nuk rekomandohen për t'u konsumuar në pleqëri. Mund të dëmtojë edhe mëlçinë. ariu polar, pasi përmban shumë vitaminë A, një tepricë e së cilës në trup mund të çojë në helmim. Falë Zotit kjo nuk na kërcënon).

Le të shohim veçmas llojet e mëlçisë dhe përfitimet e mëlçisë. Më e dobishme e peshkut është mëlçia e merlucit. Përfitimi i tij është se na ndihmon të ruajmë shikimin për shkak të vitaminës A që ajo përmban në gjendje të mirë flokët, dhëmbët, lëkura jonë, ka një efekt imunitar dhe mban vëmendjen tonë dhe tonën kapaciteti mendor. Sasia e vitaminës D që përmban mëlçia e merlucit është shumë e madhe, vetëm në vajin e peshkut.

Vaji i mëlçisë së merlucit ndihmon gratë shtatzëna. Falë konsumimit të mëlçisë së merlucit nga një grua shtatzënë, fëmija zhvillohet imuniteti i rritur për të lloje te ndryshme sëmundjet. Megjithëse përmbajtja kalorike e merlucit është tre herë më e lartë se përmbajtja kalorike e blirit, mjekët e trajtonin zemrën me havjar të merlucit dhe mëlçinë dhe aneminë me havjar të blirit.

Përmbajtja kalorike e mëlçisë së merlucit të konservuar është 613 kcal për 100 g produkt.

Përfitimet e mëlçisë së viçit. Mëlçia e viçit është gjithashtu e pasur me vitaminë B dhe A, e dobishme për sëmundje të tilla si sëmundjet e veshkave, sëmundjet infektive, lëndime të ndryshme dhe djegiet, sëmundjet e sistemit nervor qendror, në parandalimin e infarktit të miokardit. Enët e mëlçisë së viçit janë gjithashtu të shëndetshme dhe nxisin rigjenerimin e hemoglobinës dhe përmirësojnë imunitetin.

Përmbajtja kalorike e mëlçisë së viçit është 100 kcal për 100 g produkt.

Mëlçia e pulës është e pasur me acid folik, i cili është i dobishëm në zhvillimin dhe mirëmbajtjen e gjakut dhe sistemit tonë imunitar. sasi acid folik zvogëlohet më shpejt me përdorim të rregullt alkoolit.

Përfitimet e mëlçisë tani janë të dukshme, mos ngurroni të përfshini mëlçinë në dietën tuaj, këtë produkt më të dobishëm në çdo kuptim!