Lëndët ushqyese të trupit të njeriut. Çfarë lëndësh ushqyese i duhen trupit tonë për të qëndruar i shëndetshëm?
Mjekët thonë se ushqimi me vlera ushqyese është një kusht i rëndësishëm për ruajtjen dhe ruajtjen e shëndetit dhe performancës së lartë të të rriturve, si dhe për fëmijët është një kusht i domosdoshëm për rritje dhe zhvillim.
Për rritjen normale, zhvillimin dhe mirëmbajtjen e funksioneve jetësore, trupi ka nevojë për proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina, ujë dhe. kripërat minerale në sasinë që i nevojitet.
ketrat
Proteinat janë biopolimere komplekse që përmbajnë azot. Proteinat në trupin e njeriut kryejnë disa funksione të rëndësishme- funksion plastik, katalitik, hormonal, specifik dhe transportues.
Funksioni më i rëndësishëm i proteinave ushqimore është sigurimi i trupit me materiale plastike. Trupi i njeriut është praktikisht i privuar nga rezervat e proteinave. Burimi i tyre i vetëm janë proteinat ushqimore, si rezultat i të cilave ato konsiderohen si përbërës thelbësorë të dietës.
Në shumë vende, popullsia ka mungesë të proteinave. Në këtë drejtim, një detyrë e rëndësishme është gjetja e mënyrave të reja jokonvencionale për ta marrë atë. Përmbajtja e proteinave në dietë ndikon në aktivitetin më të lartë nervor. Ato gjithashtu marrin pjesë në ekuilibrin energjetik të trupit, veçanërisht me konsumin e lartë të energjisë, si dhe me mungesën e karbohidrateve dhe yndyrave.
Burimi kryesor i proteinave të plota janë produktet me origjinë shtazore (mishi, peshku, qumështi), prandaj gjatë përpilimit të një diete është e nevojshme që ato të përbëjnë rreth 60% të sasisë totale të proteinave të konsumuara gjatë ditës.
Inferiore ushqyerja me proteina shkakton urinë e proteinave, nxit shkatërrimin e proteinave të trupit, ndryshime në funksionin e gjëndrave endokrine, të sistemit nervor dhe një ulje të reaktivitetit imunobiologjik të trupit.
Yndyrnat
Yndyrnat janë një burim energjie. Ato shërbejnë si burim i retinolit dhe kalciferolit, fasfatideve dhe acideve yndyrore palinopastike. Ato përmirësojnë shijen e ushqimit. Në ushqim, yndyra duhet të sigurojë 30% të vlerës së energjisë ditore të dietës. Nevoja për yndyrë ndryshon në varësi të kushteve klimatike. Në zonat klimatike veriore është përcaktuar në 35% të totalit vlera e energjisë dietë, mesatarisht zona klimatike- 30%, në zonën jugore - 25%.
Yndyrnat dietike nuk janë vetëm burime energjie, por edhe material furnizues për biosintezën e strukturave lipidike, në veçanti të membranave qelizore, në trup.
Yndyrnat kanë vlerën më të lartë të energjisë. Kur digjet 1 g yndyrë, lirohet 37,7 kJ (9 kcal) nxehtësi (kur digjet 1 g proteina ose karbohidrate - vetëm 16,75 kJ (4 kcal)). Ka yndyrna shtazore dhe bimore. Ato kanë veti dhe përbërje të ndryshme fizike. Yndyrnat shtazore janë të ngurta. Ato përfshijnë nje numer i madh i acide yndyrore të ngopura me pikë shkrirjeje të lartë. Yndyrnat bimore Ndryshe nga kafshët, ato përmbajnë një sasi të konsiderueshme të acideve yndyrore të pangopura, të cilat janë faktorë thelbësorë ushqyes.
Karbohidratet
Karbohidratet luajnë rol i rendesishem në rregullimin e metabolizmit të proteinave. Në varësi të strukturës së tretshmërisë, shpejtësisë së përthithjes dhe përdorimit për formimin e glikogjenit, dallohen karbohidratet e thjeshta (glukozë, fruktozë, galaktozë) dhe komplekse (niseshte, glikogjen, fibra). Në dietat, niseshteja përbën rreth 80% të sasisë totale të karbohidrateve të konsumuara.
Burimi kryesor i karbohidrateve janë produktet bimore (buka, mielli
produkte, drithëra, perime dhe fruta). Reduktimi i sasisë së karbohidrateve që hyjnë në trup me ushqim çon në çrregullime metabolike. Për shembull, nëse nevoja ditore e trupit për energji nuk mbulohet nga karbohidratet (dhe një pjesë
karbohidratet përbëjnë 50-70% të kërkesës totale për energji), proteinat do të fillojnë të përdoren, veçanërisht në stres, kur një sasi e shtuar e hormonit adrenal kortizol lëshohet në gjak, i cili bllokon glukozën në muskuj, kështu që muskujt fillojnë të përdorin intensivisht proteinat (më saktë aminoacidet) si burim energjie dhe acide yndyrore. Glukoza hyn në tru, ku konsumohet në sasi të shtuara gjatë situatave stresuese. Gjaku është i ngopur me glukozë - ndodh
i quajtur diabeti mellitus i përkohshëm, kalimtar. Me stres të përsëritur
kushtet, ekzistojnë parakushte për kalimin e diabetit të përkohshëm në atë kronik
formë. Glukoza e tepërt që nuk absorbohet nga muskujt, konsumatori kryesor i saj,
Me ndihmën e insulinës, ajo shndërrohet në yndyrë dhe ruhet në indin dhjamor.
Një tepricë e karbohidrateve të papërdorura nga muskujt, të depozituara si yndyrë, pengon përthithjen e glukozës, e cila nga ana tjetër rrit përqendrimin në gjak të karbohidrateve, përdorimi i të cilave ind muskulor po tkurret. Sa më shumë sheqerna të konsumojë një person, aq më shumë ndërpritet metabolizmi i yndyrës së karbohidrateve, i cili është një parakusht për obezitetin dhe diabetin.
Mineralet dhe vitaminat
Mineralet dhe vitaminat luajnë një rol shumë të rëndësishëm dhe në të njëjtën kohë unik në jetën e trupit. Para së gjithash, ato nuk përdoren si materiale energjetike, gjë që është një veçori specifike për proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet. Një tjetër veçori dalluese e këtyre lëndë ushqyeseështë një nevojë sasiore relativisht shumë e parëndësishme për to nga organizmi. Mjafton të thuhet se konsumi ditor i të gjithë elementëve mineralë dhe përbërjeve të tyre nuk kalon 20-25 g, madje shifra përkatëse për vitaminat shprehet në miligramë.
Mbështetje për mineralet nivelin e duhur presioni osmotik në inde. Raporti më i favorshëm i kripërave të kalciumit dhe fosfatit është 1:1.5 ose 1:2. Ky raport vërehet te qumështi dhe produktet e qumështit, lakra.
Vitaminat janë komponime organike që i nevojiten trupit në sasi të vogla dhe që sigurojnë funksionet e tij normale fiziologjike.
Vitaminat esenciale. Dihet që një person ka nevojë për rreth 20 vitamina për një jetë normale. Më poshtë janë disa prej tyre.
Vitamina C. Përmbahet në sasi të konsiderueshme në ijet e trëndafilit, rrush pa fara të zeza, lakër, domate, karrota, patate dhe perime dhe fruta të tjera. Me një mungesë afatgjatë të vitaminës C në ushqim, zhvillohet skorbuti. Me skorbutin, njerëzit dobësohen, mishrat e tyre inflamohen dhe rrjedhin gjak, dhëmbët bien dhe nyjet fryhen.
Me punë të palodhur dhe sëmundje, rritet nevoja për vitaminë C. Vitamina C stimulon rregullimin hormonal, proceset e zhvillimit të trupit dhe rezistencën ndaj sëmundjeve. Vitamina C e izoluar në formë e pastër dhe merret në mënyrë fabrike.
Vitamina A. Struktura e saj kimike është e ngjashme me substancën karoten që përmbahet në bimë (karrota, spinaqi, domate, kajsi). Shndërrimi i karotinës në vitaminë A ndodh në muret e zorrëve dhe në mëlçi. Vitamina A është pjesë e pigmentit vizual që përmbahet në qelizat e ndjeshme ndaj dritës të retinës. Karoteni dhe vitamina A gjenden gjithashtu në sasi të mëdha në ushqimet shtazore - gjalpë, e verdha e vezes, havjar, vaj peshku. Në mungesë të vitaminës A në ushqim, kornea e syrit, lëkura, Rrugët e frymëmarrjes. Një manifestim i hershëm i mungesës së kësaj vitamine në trup është "verbëria e natës", d.m.th. pamundësia për të parë në dritë të ulët. Prandaj, njerëzit
puna e të cilit kërkon vizion intensiv, është e nevojshme të konsumoni vitaminë A shtesë.
Vitaminat B Ky grup vitaminash përfshin disa vitamina - B1, B2, B6, B12 dhe disa të tjera. Vitaminat e grupit B gjenden në sasi të konsiderueshme në majanë e birrës, lëvozhgat e farave të thekrës, orizit, bishtajoreve dhe nga produktet shtazore - në veshka, mëlçi dhe të verdhën e vezës. Funksioni specifik i vitaminave B në trup është se ato formojnë enzima që kryejnë shumë reaksione të rëndësishme metabolike.
Vitamina B1 ishte e para e këtij grupi që u zbulua. Në mungesë të kësaj vitamine në ushqim, zhvillohet dëmtimi i sistemit nervor - çrregullime të lëvizjes, paralizë, që çojnë në vdekje. Por, nëse pacientit i jepet ushqim që përmban vitaminë B1, ndodh shërimi.
Duke pasur parasysh që vitamina B1 nuk ruhet në trup për përdorim në të ardhmen, marrja e saj nga ushqimi duhet të jetë e rregullt dhe uniforme.
Vitamina B6 është e përfshirë në transformimin e aminoacideve dhe metabolizmit të karbohidrateve.
Vitamina B12 rregullon funksionin hematopoietik dhe rritjen e indeve nervore.
Vitamina D (vitaminë antirakitike). Gjendet në sasi të konsiderueshme në vajin e peshkut. Mund të formohet në trupin e njeriut nën ndikimin e rrezeve ultravjollcë. Vitamina D është antirakitike, merr pjesë në metabolizmin e kalciumit dhe fosforit dhe formohet në lëkurën e njeriut nën ndikimin e rrezeve ultravjollcë. Mungesa
Mungesa e vitaminës D shkakton një sëmundje tek fëmijët që quhet rakit. Kockat e fëmijëve rakitikë nuk përmbajnë mjaftueshëm kalcium dhe fosfor. Kjo çon në lakimin e eshtrave të gjymtyrëve, shfaqjen e trashjeve qartësisht të dukshme në brinjë dhe deformimin e gjoksit. Fëmijë të tillë janë të ndjeshëm ndaj sëmundje të ndryshme. Mënyra më e mirë për të parandaluar dhe trajtuar rakitën është ngrënia e ushqimeve që përmbajnë vitaminë D, si dhe ekspozimi i fëmijëve në diell ose ekspozimi i tyre ndaj rrezatimit artificial ultravjollcë.
Kështu, trupi ynë, përveç lëndëve ushqyese, duhet të marrë vitaminat e nevojshme nga ushqimi. Kjo siguron, veçanërisht në fëmijëri dhe adoleshencë, rritje normale, mirëmbajtje të performancës dhe rezistencë ndaj sëmundjeve. Konsumimi i tepërt i disa vitaminave (për shembull, A dhe B) çon në çrregullime metabolike (hipervitaminozë).
Vitaminat duhet t'i jepen si pacientit ashtu edhe trup të shëndetshëm vazhdimisht dhe në sasi të caktuara. Megjithatë, përmbajtja e tyre në produktet ushqimore ndryshon dhe jo gjithmonë i plotëson nevojat e trupit. Këto luhatje shoqërohen me ndryshime sezonale në përbërjen e produkteve ushqimore, me kohëzgjatjen e ruajtjes së perimeve dhe frutave nga momenti i pjekjes deri në konsum.
Regjimi i pijes
E sakte regjimi i pijes siguron normale metabolizmi ujë-kripë, krijon kushte të favorshme për jetën e trupit.
Konsumimi pa kriter ose i tepërt i ujit dëmton tretjen; duke rritur vëllimin e përgjithshëm të gjakut qarkullues, krijon stres shtesë në sistemin kardiovaskular dhe veshkat, dhe rrit çlirimin e substancave të nevojshme për trupin (për shembull, kripën e tryezës) përmes veshkave dhe gjëndrave të djersës. Mbingarkesa e përkohshme e lëngjeve (për shembull, marrja e njëkohshme e një sasie të madhe uji) prish funksionin e muskujve, çon në lodhje të shpejtë dhe ndonjëherë shkakton ngërçe. Me konsum të pamjaftueshëm të ujit, shëndeti përkeqësohet, temperatura e trupit rritet, pulsi dhe frymëmarrja rriten, performanca ulet, etj.; Dehidratimi mund të shkaktojë edhe pasoja më të rënda.
Sasia minimale e ujit që kërkon organizmi për të ruajtur ekuilibrin ujë-kripë gjatë ditës është 2-2,5 litra. Për tretje më të mirë ushqim, ia vlen të vendosni një kornizë kohore për konsumin e ujit. Mund të pini 20 minuta para ose 40 minuta pas ngrënies.
NË kushtet natyroreÇdo bimë merr pjesë në ciklin e substancave në natyrë. Krimbat e tokës, kërpudhat, bakteret dhe insektet që banojnë në tokë zbërthejnë organizmat e vdekur në elementet përbërës. Kjo prodhon të rëndësishme minerale, të nevojshme për ushqimin e bimëve. Ato përthithen nga bima përmes rrënjëve dhe përdoren si material ndërtimi për qelizat e reja.
Kur një bimë vdes, ajo përpunohet nga insektet dhe mikroorganizmat që banojnë në tokë; komponimet minerale që përbëjnë indet e tij zbërthehen në elementët e tyre përbërës dhe bëhen të disponueshme për organizmat e tjerë të gjallë.
Bimët e brendshme janë të përjashtuara nga ky cikël substancash, dhe për këtë arsye ato duhet të kënaqen vetëm me ato lëndë minerale që ne u ofrojmë.
Meqenëse vëllimi i tokës në tenxhere nuk është veçanërisht i madh, mjaft shpesh bimët vuajnë nga mungesa ose teprica e lëndëve ushqyese.
Ushqyese esenciale
Zakonisht lëndë ushqyese Në varësi të nevojave, bimët ndahen në mikro- dhe makroelemente.
Mbi të gjitha, bima ka nevojë për makroelementë: azot, fosfor dhe kalium, si dhe squfur, magnez dhe kalcium. Mikroelementet përfshijnë bor, hekur, bakër, mangan, molibden dhe zink. Çdo element të ushqyerit mineral kryen të paktën një, dhe nganjëherë disa funksione të rëndësishme në bimë. Mikroelementet i nevojiten bimës në sasi të vogla, por mungesa e tyre ndikon negativisht në qëndrueshmërinë e saj.
Më poshtë është një listë e lëndëve ushqyese kryesore dhe funksioneve që ato kryejnë në trupin e bimës.
Azoti (N) Konsiderohet më i rëndësishmi për bimën sepse është kryesori pjesë integrale proteinat bimore s lidhjet. Azoti është i nevojshëm për rritjen e gjetheve dhe lastarëve, si dhe për formimin e qelizave të gjetheve të gjelbra (klorofil).
Fosfori (P) Fosfori ndikon në rritjen e rrënjëve, sythave dhe sythave. Përveç kësaj, është e nevojshme për pjekjen dhe ngjyrosjen e luleve, frutave dhe farave.
Kaliumi (K) Ky element është i nevojshëm kryesisht për mirëmbajtjen bilanci i ujit bimët, sepse kaliumi ndihmon në mbajtjen e ujit në qeliza. Përveç kësaj, kaliumi rrit rezistencën e bimëve ndaj dëmtuesve dhe aftësinë për të toleruar kushte të pafavorshme.
Squfuri (S) Ashtu si azoti, është një material ndërtimor për formimin e përbërjeve proteinike bimore dhe klorofilit. Kjo e fundit vlen edhe për një element tjetër - Magnezi (Mg).
Kalciumi (Ca) rrit forcën e indeve bimore dhe, si kaliumi, ndihmon në rritjen e qëndrueshmërisë së bimëve.
Sinjalet që tregojnë mungesë ose tepricë të mineraleve
Zakonisht bima merr një sasi të mjaftueshme të lëndëve ushqyese nëse nuk harrojmë ta ushqejmë rregullisht gjatë periudhës së rritjes, dhe bimët shumëvjeçare transplantohen herë pas here në tokë të re.
Sidoqoftë, ndonjëherë kopshtarët vërejnë shqetësime të rritjes ose ngjyrës në kafshët e tyre shtëpiake dhe nuk mund të gjejnë arsyen për këtë. Edhe pse ata nuk mund të zbulojnë ndonjë dëmtues, ata mund të përdorin ndonjë agjent të veçantë mbrojtës për çdo rast.
| |
Kjo krizantemë vuan nga mungesa e magnezit. |
Megjithatë, kjo nuk i eliminon të gjitha arsye reale, që qëndron në shqetësimin ushqyes të bimës. Simptomat e mëposhtme mund të vërehen veçanërisht shpesh në bimët e brendshme, duke treguar mungesë ose tepricë të mineraleve.
RRETH mungesa e azotit mund të dallohen nga rritja e tyre më e ngadaltë: bimët me gjethe zbukuruese prodhojnë shumë pak lastarë të rinj. Gjethet bëhen të zbehta, bëhen me ngjyrë të gjelbër të çelur dhe janë të mundshme edhe nuanca të kuqërremta. Kjo manifestohet kryesisht në gjethet e vjetra, të cilat bien para kohe në fazën tjetër.
Azot i tepërt manifestohet në ngjyrën e gjelbër të errët të gjetheve dhe poroze pëlhurë e butë bimët. Rezistenca ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve është zvogëluar. Nëse lulet nuk janë formuar ose kanë ngjyrë të zbehtë, kjo do të thotë po flasim për O mungesa e fosforit. Në këtë rast, shpesh gjethet e poshtme, më të vjetra bëhen jeshile të pista, përveç kësaj, në ngjyrën e tyre mund të jenë të pranishme edhe ngjyra të tjera, nga blu në të kuqe dhe vjollcë. Gjethet e reja mbeten të vogla dhe majat e tyre përkulen lart.
Një bimë që vuan nga mungesa e kaliumit, bëhet letargjik, veçanërisht në ditët e ngrohta dhe me diell. Mbetet i vogël dhe i ulur, shpesh gjethet zbehen në skajet dhe bien. Me mungesë kaliumi, rezistenca e bimëve zvogëlohet sëmundje të ndryshme dhe dëmtuesve.
Një shenjë tipike që tregon mungesa e hekurit, është e ashtuquajtura klorozë e gjetheve: damarët e tyre bëhen jeshile të errët dhe sipërfaqja e gjethes ndërmjet tyre zbehet dhe fiton nuancë e verdhë. Bimët veçanërisht shpesh vuajnë nga mungesa e hekurit kur orët e ditës zvogëlohen ose kur niveli i aciditetit të tokës zvogëlohet.
Niveli i aciditetit të tokës
Në lidhje me ushqimin e bimëve, vlen të thuhet edhe disa fjalë për nivelin e aciditetit të tokës. Niveli i aciditetit i referohet raportit të acideve dhe alkaleve. Për qartësi më të madhe, le të prezantojmë një shkallë nga 1 në 14. Në një nivel aciditeti prej 7, toka konsiderohet neutrale. Nëse pH është më pak se 7, atëherë toka është acid, nëse më shumë, atëherë është alkaline.
Niveli i aciditetit të tokës përcakton aftësinë e bimëve për të absorbuar lëndët ushqyese. Ato përthithen më mirë nëse toka është pak acid ose neutrale (pH nga 5.5 në 7). Nëse vlera e pH devijon në një drejtim ose në një tjetër, atëherë bima mund të shfaqë shenja të mungesës së lëndëve ushqyese, megjithëse toka do t'i përmbajë ato në sasinë e kërkuar.
Sa më shumë gëlqere të përmbahet në ujin e ujitjes, aq më shpejt ulet niveli i aciditetit të tokës (vlera e pH rritet). Gjethet e bimës fillojnë të zverdhen (mungesë azoti) ose zhvillohet kloroza e gjetheve (mungesë hekuri).
Këto shenja shfaqen veçanërisht shpesh në bimët që preferojnë tokën acidike. Këto përfshijnë camellia (Camellia japonica), cattleya (Cattleya labiata) dhe azalea (Rhododendron simsii). Këto bimë ndjehen më mirë nëse pH = Gjatë rritjes së tyre, mund të përdorni amonium të veçantë suplemente minerale, të cilat rrisin aciditetin e tokës ose e ruajnë atë në nivelin e dëshiruar. Ne nënkuptojmë aditivë oksidues.
Përveç kësaj, kujtojmë gjithashtu se uji për ujitje duhet të jetë i butë për të parandaluar grumbullimin e alkaleve në tokë.
Nëse dyshoni se bimët tuaja nuk po rriten siç duhet për shkak të një niveli të gabuar të aciditetit të tokës, kontrolloni vlerën e pH duke përdorur një testues special të pH, i cili mund të blihet në një dyqan lulesh ose kopshtesh.
Nevoja e bimëve të brendshme për minerale
Kërkesat e bimëve për lëndë ushqyese varen nga një sërë faktorësh. Është veçanërisht e lartë gjatë periudhës së rritjes, domethënë nga marsi deri në shtator.
Shumica e bimëve duhet të ushqehen të paktën një herë në javë gjatë kësaj periudhe. Situata është e ndryshme në dimër, kur çdo bimë ka regjimin e vet të të ushqyerit. Bimët që dimërojnë në një dhomë me hije ose të freskët ushqehen një herë në tre deri në katër javë. Bimët që hyjnë në një periudhë të fjetur në dimër në përgjithësi ndalojnë së ushqyeri. Nevoja për minerale të ndryshme ndryshon shumë në varësi të fazës së zhvillimit të bimës.
Një bimë e re kërkon plehra me përmbajtje të lartë nitrogjen, i cili nxit rritjen e kërcellit dhe gjetheve. Më vonë, gjatë periudhës së lulëzimit, duhet të shtohen suplemente minerale që përmbajnë fosfor.
Kaliumi i nevojitet gjithmonë bimës në sasi mjaft të mëdha, pavarësisht nga faza e zhvillimit.
Ushqimi i duhur i bimëve
Gjatë periudhës së rritjes, fekondimi duhet të fillojë dy deri në katër javë pas blerjes. Nëse e keni mbjellë vetë bimën, filloni ta ushqeni atë vetëm pasi të shfaqen filizat. Në të njëjtën kohë, ju keni një zgjedhje midis plehrave minerale dhe organike. Kur përdorni plehra minerale, lëndët ushqyese janë menjëherë të disponueshme për bimët. Për sa u përket plehrave organike, lëndët ushqyese që përmbajnë përthithen nga bima më ngadalë.
Plehrat organike më të zakonshme janë plehrat dhe plehrat organike. Sidoqoftë, ato janë më të përshtatshme për një kopsht ose shtrat lulesh sesa për bimët e brendshme. Përmbajtja minerale e kompostit të bërë në shtëpi nuk mund të përcaktohet, dhe kjo lehtë mund të çojë në dëmtimin e bimëve të ndjeshme të brendshme për shkak të ushqyerjes jo të duhur. Plehra të tjera organike, të tilla si brirët e bririt, mielli i kockave dhe gjakut dhe guano, shtohen më së miri në tokë gjatë rimbjelljes.
Në dyqane të specializuara mund të blini plehra organike, të cilat përmbajnë gjithashtu mikroorganizma që kanë një efekt të dobishëm në përbërjen e tokës dhe parandalojnë avullimin e tepërt të ujit dhe formimin e kores në sipërfaqen e tokës.
Mënyra më e lehtë për të ushqyer bimët e brendshme është përdorimi i plehrave minerale, pasi në këtë rast bima mund të marrë të gjithë lëndët ushqyese të rëndësishme në proporcionin e duhur.
Plehra minerale të lëngëta
Kjo është mënyra më e zakonshme për të ushqyer bimët. Në këtë rast, përdoret një tretësirë ushqyese e koncentruar, që përmban të gjithë mikro- dhe makroelementët e nevojshëm. Ka përzierje të veçanta me përmbajtje të shtuar azoti - për bimët me gjethe zbukuruese. Në të kundërt, përzierjet me një përmbajtje të lartë fosfori përdoren për bimët me lule zbukuruese.
Metoda e përdorimit të këtij lloji të plehrave është mjaft e thjeshtë. Përqendrimet e plehrave nuk duhet të jenë më të larta se ato të rekomanduara në paketim, edhe nëse bimët tuaja shfaqin simptoma që tregojnë mungesë të lëndëve ushqyese. Shume përqëndrim të lartë plehrat mund të dëmtojnë rrënjët delikate.
Plehra minerale të tretshëm në formë kripe
Tableta dhe shkopinj
Kjo metodë e të ushqyerit është më e lehtë, por më pak e saktë në krahasim me ato të përshkruara më sipër. Në varësi të madhësisë së tenxhere dhe bimës, një numër i caktuar i shkopinjve ose tabletave ushqyese futen në tokë.
Bima thith mineralet që përmbahen në to gradualisht dhe rreziku i mbingopjes zvogëlohet.
Plehra speciale
Disa lloje bimore, të tilla si kaktuset, bromeliadat ose orkidet, kanë kërkesat e tyre të veçanta për ushqim. Përzierje të veçanta ushqyese janë në dispozicion për shitje për bimë të tilla.
Ndihmë në rast emergjence: ushqyerja e bimëve përmes sipërfaqes së gjetheve
Bimët që vuajnë veçanërisht nga mungesa e mineraleve mund të ushqehen përmes sipërfaqes së gjetheve. Kjo metodë përdoret, për shembull, kur ka mungesë hekuri në tokë, kur shfaqet kloroza e gjetheve. Shumë shpesh vërehet te bougainvilleas, hydrangeas, brunfelsias dhe agrumet. Nëse arsyeja për këtë është vlera e rritur e pH, atëherë shtimi i plehrave të lëngshëm në tokë nuk do ta ndihmojë çështjen, pasi bima nuk do të jetë në gjendje t'i thithë ato.
Në këtë rast, ne rekomandojmë blerjen e një kelate hekuri (d.m.th., një përbërje hekuri intrakompleks) nga një dyqan i specializuar. Shpërndajeni në ujë dhe më pas spërkateni bimën me këtë tretësirë - mundësisht në ndonjë sipërfaqe të larë, përndryshe mund të mbeten njolla të shëmtuara. Kjo metodë e të ushqyerit rekomandohet, para së gjithash, për bimët e përmendura më sipër. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdoret në bimë që nuk u pëlqen që uji të hyjë në gjethet e tyre.
Është shumë e dobishme për të ushqyer prerjet e sapo rrënjosura përmes sipërfaqes së gjetheve. përzierjet ushqyese me një përmbajtje të lartë të azotit. Sidoqoftë, ushqyerja e bimëve përmes gjetheve është vetëm një masë shtesë.
Çfarë duhet të bëni nëse ka një tepricë të mineraleve?
Bima mund të përballojë lehtësisht një tepricë të vogël të plehrave më vete; thjesht ndaloni së ushqyeri për një kohë. Toka duhet të jetë vazhdimisht e lagësht në mënyrë që kripërat minerale të mos dëmtojnë rrënjët.
Nëse përmbajtja e mineraleve në tokë është shumë më e lartë se normalja, atëherë keni dy mundësi: të rimbillni bimën ose të lani tokën. Vendoseni tenxheren nën ujë të rrjedhshëm në lavaman për një çerek ore. Uji nuk duhet të jetë shumë i ftohtë dhe të rrjedhë mirë përmes vrimës së kullimit. Ju gjithashtu mund ta zhytni tenxheren në një kovë me ujë deri në nivelin e tokës dhe të prisni derisa i gjithë dheu të jetë i ngopur me ujë. Më pas hiqeni tenxheren dhe lëreni ujin të kullojë.
Përsëriteni këtë procedurë disa herë.
Sinjalet e rrezikut
|
Rregullat e të ushqyerit
Nëse bima është në tokë ose në një përzierje të veçantë toke, nuk rekomandohet ta ushqeni atë shumë. Në disa pika bima thjesht nuk ka nevojë për ushqim, në të tjera sasia e lëndëve ushqyese përcaktohet nga madhësia e bimës dhe madhësia e tenxhere. Më shpesh, ato ushqehen njëkohësisht me lotim gjatë periudhës së rritjes ose lulëzimit. Gjatë periudhës së fjetur, bima nuk ushqehet ose doza e plehut zvogëlohet.
Dieta ditore e çdo personi duhet të përbëhet nga lëndë ushqyese thelbësore, për të cilat shumë njerëz nuk dinë pothuajse asgjë. Edhe pse të gjithë duhet të dinë për to, janë ata që ngopin trupin tonë.
ketrat
Proteinat janë komponime organike komplekse që përmbajnë aminoacide. Janë mbi 80 të tilla dhe vetëm 22 prej tyre shpërndahen në produkte ushqimore. Proteinat janë të nevojshme për të kryer shumë funksione të trupit të njeriut - ato marrin pjesë në proceset e ndërtimit të indeve, qelizave, organeve, në formimin e enzimave, hemoglobinës, shumë hormoneve dhe komponimeve të tjera. Ata gjithashtu marrin pjesë në formimin e komponimeve dhe ndihmojnë në sigurimin e imunitetit të trupit ndaj infeksioneve të ndryshme.
Proceset e asimilimit të karbohidrateve, yndyrave, vitaminave dhe mineraleve nuk mund të bëhen pa proteina. Proteinat nuk kanë aftësinë të grumbullohen dhe të formohen nga substanca të tjera, gjë që i dallon ato në thelb nga karbohidratet dhe yndyrat.
Proteinat janë thjesht një pjesë e pazëvendësueshme e të ushqyerit për trupin e njeriut. Për shkak të sasisë së pamjaftueshme të proteinave në trup, mund të ndodhin çrregullime mjaft serioze në përbërjen e gjakut, duke përfshirë aktiviteti mendor, puna e gjëndrave sekretimi i brendshëm, rritja dhe zhvillimi gjithashtu mund të ngadalësohen fëmijë i vogël dhe, në përputhje me rrethanat, rezistenca ndaj viruseve dhe infeksioneve të ndryshme do të ulet. Kur bëhet fjalë për burimet e energjisë, proteinat nuk janë substanca kryesore, pasi ato mund të zëvendësohen si nga karbohidratet ashtu edhe nga yndyrat. Formimi i proteinave në trupin e njeriut vjen nga aminoacidet që vijnë me ushqim.
Aminoacidet ndahen në dy grupe kryesore:
- Aminoacidet esenciale (fenilalanina, valina, leucina, lizina, treonina, izoleucina, metionina, triptofani). Këto aminoacide nuk sintetizohen në trupin e njeriut, kështu që trupi mund t'i marrë ato vetëm me ushqim, gjë që është shumë e nevojshme. Produktet shtazore janë të pasura me aminoacide të tilla.
- Aminoacidet e zëvendësueshme (alanina, cistina, arginina, tirozina dhe të tjerët). Këto aminoacide mund të sintetizohen nga aminoacide të tjera që gjenden në trupin e njeriut.
Nga përbërja e aminoacideveështë e mundur të dallohen të dëmtuara dhe të plota (përfshin aminoacide esenciale) proteinat. Burimi i proteinave të plota është produktet e mëposhtme– qumësht, shpendë, peshk, mish, vezë. Ushqimi origjinë bimore e pasur me proteina jo të plota. Kur përpiloni një dietë, ia vlen të dini se më shumë se 90% e aminoacideve absorbohen në trup nga produktet shtazore, dhe afërsisht 60-80% nga proteinat bimore.
Yndyrnat
Yndyrnat janë komponime organike komplekse që përbëhen nga Acidet yndyrore dhe glicerinë. Në ushqimin e njeriut, përveç yndyrave neutrale (të veta), rëndësi jo të vogël kanë edhe substancat e ngjashme me yndyrat (steroli, fosfolipidi). Yndyrnat zënë vendin më të rëndësishëm në furnizimin me energji të trupit. Yndyrnat përbëjnë afërsisht 30% të nevojave për energji. Yndyrnat përfshihen në përbërje strukturat qelizore, si dhe vetë qelizat. Ata marrin pjesë në proceset metabolike. Së bashku me yndyrnat, trupi i njeriut merr edhe substanca të nevojshme për të, si lecithin, acidet yndyrore dhe vitaminat A, D, E.
Një sasi e madhe në trupin e njeriut ndikon negativisht në përthithjen e kalciumit, proteinave, magnezit dhe gjithashtu rrit nevojën e trupit për vitamina që ndihmojnë në sigurimin e metabolizmit të yndyrës. Përdorimi i tepruar yndyra shkakton frenimin e sekretimit të stomakut dhe largimin e ushqimit prej tij, si dhe mbitensionon të gjitha funksionet e organeve ushqyese. Si pasojë e gjithë kësaj, çrregullime në tretje, pankreas, fshikëz e tëmthit, si dhe mëlçinë. Kur planifikoni dietën tuaj, duhet të konsumoni sa më pak yndyrë, veçanërisht me pak vlerë biologjike.
Karbohidratet
Karbohidratet janë komponime organike që përmbajnë oksigjen, hidrogjen dhe karbon. Karbonet sintetizohen nën ndikim rrezet e diellit në bimë nga dioksidi i karbonit dhe uji. Trupi i njeriut merr komplekse (polisakaridet - niseshte, fibra, glikogjen, hemicelulozë, pektinë), të thjeshta (fruktozë, galaktozë, glukozë, laktozë, saharozë, maltozë), karbone të tretshëm dhe të patretshëm në trupin e njeriut me ushqim.
Trupi i njeriut ka nevojë për karbohidrate për metabolizmin normal të yndyrave dhe proteinave. Kur kombinohen me proteina, ato marrin pjesë në formimin e enzimave, hormoneve dhe sekrecioneve të pështymës. Me rëndësi të veçantë vlen të përmendet pektina, një fibër që luan një rol të madh në të ushqyerit, duke formuar bazën e fibrave dietike. Glukoza është furnizuesi kryesor i energjisë për trurin. Manaferrat dhe frutat janë të pasura me glukozë.
Nëse trupi ka përmbajtje të pamjaftueshme të karbohidrateve, mund të ndodhë një shqetësim në metabolizmin e proteinave dhe yndyrave, si dhe konsumimi i proteinave të indeve dhe proteinave ushqimore. Me mungesë të karbohidrateve, një person do të ndiejë përgjumje, dobësi, dhimbje koke, marramendje, vjellje, dridhje dhe uri. Sheqeri i thjeshtë do të ndihmojë në eliminimin e këtyre simptomave. Kur kufizoni trupin në karbohidrate, për shembull, gjatë një diete, ia vlen t'i kushtoni vëmendje faktit që sasia e konsumuar nuk duhet të jetë më e vogël se 100 gram. Karbohidratet e tepërta gjithashtu kanë një efekt negativ. Për shembull, karbohidratet e tepërta mund të çojnë në obezitet.
Vitaminat dhe mineralet
Përveç proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, trupi i njeriut përmban edhe lëndë ushqyese të tjera si vitamina, elementë gjurmë dhe minerale. Të gjitha këto substanca janë thjesht të nevojshme që një person të sigurojë që trupi i tij të përfundojë të gjitha proceset. Ato përcaktojnë dobinë e ushqimit të konsumuar. Në fund të fundit, përbërësi kryesor i cilësisë së të gjitha produkteve ushqimore është përmbajtja e lëndëve ushqyese në të.
Vitaminat në ushqime përmbahen në sasi të vogla, por janë ende të nevojshme që një person të sigurojë punën e tij funksionet e nevojshme. Ato ndihmojnë trupin të thithë lëndë ushqyese të tjera, dhe gjithashtu marrin pjesë në formacione dhe formacione të tjera të rëndësishme. Vetëm ushqimi i përzgjedhur dhe i përgatitur siç duhet mund ta pasurojë trupin me vitaminat që i nevojiten.
Mineralet gjithashtu luajnë një rol të madh në funksionimin e trupit. Roli kryesor i mineraleve luhet në formimin e muskujve skeletorë, transportin e oksigjenit, rregullimin e kontraktimeve të zemrës, transmetimin. impulset nervore Dhe kështu me radhë. Së bashku me kalciumin dhe fosforin, mineralet ndihmojnë në formimin e kockave të skeletit të njeriut.
Antioksidantët janë mbrojtje natyrore Trupi i njeriut nga efekte të dëmshme radikalet e lira. Për të rritur këtë mbrojtje, një person duhet të pasurojë dietën e tij me perime dhe fruta.
Mungesa e lëndëve ushqyese në trupin e njeriut nuk do të ndikojë vetëm në të gjendjen e brendshme, por do të jetë i dukshëm edhe nga jashtë. Për shembull, mungesa e vitaminave dhe mineraleve do të ndikojë menjëherë në lëkurën e njeriut. Mungesa e secilës substancë do të shfaqet në mënyrën e vet, por efekt negativ do të jetë e dukshme, edhe nëse jo menjëherë, atëherë pas një kohe do të shfaqet dhe do të bëhet e njohur. Kjo është arsyeja pse nutricionistët dhe mjekët flasin vazhdimisht Dietë të ekuilibruar, në lidhje me korrektësinë e ushqimit, diete e shendetshme dhe gjëra të tjera që mund të ndikojnë në trupin e njeriut dhe funksionimin e tij të mirë.
Nevoja e trupit të njeriut për këto substanca varet kryesisht nga mosha, si dhe nga gjinia e personit, Aktiviteti fizik dhe ngarkesa ditore. Gjatë kohës së stresit ose sëmundjes, një person ka nevojë për shumë më tepër substanca sesa kur trupi i tij është i qetë dhe i shëndetshëm. Gjithashtu, mos harroni se fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit gjithashtu kërkojnë më shumë substanca. Është turp, por substancat nuk grumbullohen në trup. Lëndët ushqyese në ushqime përbëjnë vlerën e tyre. Të gjitha produktet karakterizohen dhe ndahen në varësi të përmbajtjes së lëndëve ushqyese të konsideruara në përbërjen e tyre. Dieta e një personi duhet të jetë e larmishme dhe e ekuilibruar. Dieta duhet të përfshijë të gjitha këto substanca që trupi të funksionojë siç duhet, si dhe të funksionojë siç duhet.
Nuk është sekret që lëndët ushqyese të ushqimit përdoren nga trupi, për më tepër, ne duhet t'i rimbushim vazhdimisht ato. Por çfarë roli luajnë dhe në cilat produkte gjenden?
Janë gjithsej gjashtë lloje të lëndëve ushqyese që përdoren Trupi i njeriut: ujë, minerale, vitamina, proteina, yndyrna, karbohidrate. Këto janë substancat kryesore të dobishme të marra nga ushqimi, të cilat përdoren për të ruajtur vitalitetin e indeve, rinovimin e tyre, prodhimin e energjisë për aktivitetin fiziologjik dhe rregullimin e metabolizmit. Nevoja për to përjetohet gjatë gjithë jetës, dhe secila substancë kryen funksione specifike.
Mekanizmi i përthithjes së lëndëve ushqyese nga trupi
Lëndët ushqyese përthithen vetëm pasi ato të shpërbëhen; Enzimat e zbërthyera rrjedhin nëpër muret e traktit tretës dhe hyjnë në qarkullimin e gjakut. Proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet i sigurojnë trupit lëndë djegëse në formën e kalorive. Uji, mineralet, vitaminat kryejnë funksionet e ndërtimit dhe materialet harxhuese, e cila nuk është më pak e rëndësishme.
Uji
Ky tretës universal është i përfshirë në pothuajse të gjitha jetike procese të rëndësishme trupi:
- uji ushqen qelizat, duke i parandaluar ato nga dehidratimi;
- transporton substanca dhe hormone në të gjitha organet;
- uji ndihmon në djegien e yndyrës duke i kthyer këto qeliza në energji; konsumimi i tij në sasi të mjaftueshme zvogëlon oreksin;
- aktivizon funksionin e veshkave;
- Tretja dhe largimi i produkteve të mbeturinave nga trupi kryhet në një mjedis të lëngshëm.
Mungesa e ujit çon në mënyrë të pashmangshme në mosfunksionim organet e brendshme, rritje e indit dhjamor. Qelizat e trurit janë të parat që përjetojnë mungesë uji.
Mineralet
Mineralet mund të ndahen në dy grupe: makro dhe mikroelemente. Sasi e mjaftueshme ato në trup është përgjegjëse për forcën e sistemit musculoskeletal, ujit dhe ekuilibri acido-bazik, nxit lidhjen e proteinave me lipidet, forcon sistemi nervor etj. Mikroelementet, si rregull, nevojiten për jetën normale në sasi të vogla, dhe makroelementet në sasi të mëdha. Mungesa e ndonjë minerali në trup pengon aktivitetin e mineraleve të tjera.
Përdorimi i vitaminave
Lëndët ushqyese të qelizave si vitaminat luajnë një rol shumë të rëndësishëm për shëndetin e njeriut, sepse mungesa e tyre çon në prishjen e proceseve metabolike në trup dhe uljen e imunitetit. Ky aspekt është aq i rëndësishëm sa njerëzit udhëheqin imazh aktiv jetë, rekomandohet të merrni shtesë komplekset e vitaminave. Nuk ka vitamina në natyrë në formën e tyre të pastër: secila prej tyre ekziston në një kompleks kompleks biologjik, i cili, në fakt, ndihmon trupin t'i përdorë ato.
Përdorimi i proteinave
Proteina është thelbësore për rritjen dhe riparimin e indeve. Përveç kësaj, lëndët ushqyese përdoren nga trupi në prodhimin e hormoneve, enzimave dhe antitrupave dhe reaksioneve normale kimike.
Ne konsumojmë proteina nga mishi, shpendët, peshku, drithërat dhe bishtajoret, qumështi, arrat dhe vezët. Ato përmbajnë aminoacide, rikthen energjinë e shpenzuar dhe sigurojnë procese plastike në inde. Sasia e shtuar Ushqimet proteinike rekomandohen për fëmijët dhe gratë shtatzëna.
Si përdoren yndyrat nga trupi
Lëndët ushqyese thelbësore, yndyrnat, përdoren nga trupi i njeriut për të maksimizuar përthithjen e vitaminave, për të prodhuar energji dhe për të mbrojtur kundër Ka tre lloje: monounsaturated dhe polyunsaturated.
Produktet e qumështit, mishi i kuq, vaji i kokosit dhe disa ushqime të tjera janë të pasura me yndyrna të ngopura; kikirikët dhe ullinjtë janë të pasur me yndyrna të pangopura; soje dhe vajra bimore(susami, misri, etj.) janë kampionë të yndyrave të pangopura.
Furnizimi me lëndë ushqyese në këtë kategori siguron plasticitetin e qelizave, rikthen përbërjet e nevojshme për prodhimin e energjisë dhe rinovimin e trupit në tërësi.
Pjesëmarrja e karbohidrateve në mbështetjen e jetës së trupit
(përkatësisht monosakaride dhe polisakaride) - gjenden në sasi të mëdha në perime, fruta, drithërat e plota, arrat etj. Këto lëndë ushqyese organizmi i përdor para së gjithash për të prodhuar energji jetike. Ata marrin pjesë në sintezën e qelizave dhe janë në lidhje të ngushtë me yndyrnat, gjë që u lejon atyre të zëvendësojnë njëra me tjetrën. Niseshteja është një burim i fuqishëm i karbohidrateve.
Fibra e patretshme, e cila është e dobishme për mikroflorën e zorrëve, luan rolin e një "panikulli" që e pastron atë nga mbetjet dhe toksinat. Ai përbëhet nga fibra bimore të trashë, të cilat janë karbohidrate komplekse. Ushqimet e pasura me fibra përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal dhe të sistemit kardio-vaskular, rrit rezistencën ndaj sëmundjeve të ndryshme.
Funksionet e lëndëve ushqyese të përdorura nga trupi
Të gjitha lëndët ushqyese përdoren nga trupi në një mënyrë specifike, megjithëse funksionet kryesore mund të ndahen në tre lloje.
- Funksioni i ndërtimit, duke rivendosur strukturën e qelizave dhe indeve. Substancat e dobishme janë të përfshira në rigjenerimin e organeve të brendshme dhe të jashtme. Këto janë kryesisht proteina dhe disa minerale, si kalciumi, fosfori i kaliumit etj.;
- Funksioni i energjisë: lëndët ushqyese si yndyrnat dhe karbohidratet, dhe së dyti proteinat, përdoren nga trupi për të marrë energji për metabolizmin. Ato ndihmojnë në ruajtjen e një temperature të caktuar të trupit, kryerjen e lëvizjeve të muskujve etj.;
- Funksioni rregullues për të cilin përdoren vitamina dhe minerale të ndryshme. Me ndihmën e tyre rregullohen reaksionet kimike të metabolizmit dhe aktiviteti i organeve të brendshme.
Për të ushqyerit e shëndetshëmështë e rëndësishme të ruani raportin e të gjithë lëndëve ushqyese dhe të mos harroni kombinimi i duhur produkte të ndryshme.
Grupet ushqimore dhe vlerat e energjisë
Ushqyesit në ushqime gjenden në sasi të ndryshme, kjo është arsyeja pse ushqimi në dietë duhet të jetë i larmishëm.
Kështu, frutat janë të pasura me sheqerna, vitamina dhe ujë; ëmbëlsirat e ëmbla treten shpejt dhe, kur konsumohen me moderim, shërbehen burim i mirë energji. Perimet duhet të hahen rregullisht, pasi me një komponent minimal të energjisë ato përmbajnë një përmbajtje mjaft të lartë të vitaminave dhe mineraleve përgjegjëse për metabolizmin.
Perimet me rrënjë dhe kulturat e drithërave përdoret nga trupi si një burim i fuqishëm energjie, me sasi e madhe karbohidratet komplekse.
Mishi, peshku dhe vezët janë një thesar " material për ndërtim» qelizat proteinike, qumështi dhe produktet e qumështit përmbajnë shumë yndyrna, proteina, si dhe kalcium dhe mikroelementë të tjerë të vlefshëm.
Gjatë llogaritjes së vlerës së energjisë së produkteve ushqimore, përdoret një njësi e transferimit të nxehtësisë - një kilocalori (kcal), e cila korrespondon me kohën e nevojshme për të ngritur temperaturën e 1 litër ujë të distiluar nga 14,5 °C në 15 °C. Pothuajse të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme përfshihen në prodhimin e energjisë termike për reaksionet metabolike biokimike, zbatimin funksioni motorik muskujt dhe mirëmbajtjen temperaturë normale Trupat. Është përpunimi i yndyrave dhe karbohidrateve që çliron një sasi të caktuar energjie.
Lëndët ushqyese në procesin e tretjes
Kafsha dhe ushqim bimor ka gjithçka të nevojshme për trupin llojet e elementeve. Por vetë mishi, qumështi ose, për shembull, buka nuk përthithen nga qelizat. Vetëm përgatitje paraprake garanton thithjen substancave të dobishme. Proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet zbërthehen në grimcat më të thjeshta që i përbëjnë ato dhe të cilat më pas përdoren në proceset metabolike.
Proteinat përbëhen nga aminoacide, në të cilat ato ndahen traktit tretës. Yndyrnat janë një kombinim kompleks i acideve yndyrore dhe glicerinës në një raport 3:1 në një molekulë. Acidet janë të ndryshme, ndaj prodhojnë yndyrna me përbërje të ndryshme.
Fibra, niseshte dhe të tjera karbohidratet komplekse përbëhet nga monosakaride, të gjitha përfaqësues i njohur që është glukoza. Këto substanca duken si një zinxhir prej 6 atomesh karboni, me atome oksigjeni dhe hidrogjeni të bashkangjitur "në anën" sipas skemës: për 1 atom karboni ka 2 hidrogjen dhe 1 oksigjen. Është sikur një molekulë uji H2O të ngjitet në të, prej nga erdhi emri i këtij grupi të përbërjeve - karbohidratet.
Kështu, nëse uji, vitaminat dhe mineralet mund të përdoren nga trupi në të në formën e zakonshme, në të cilat ato përmbahen në ushqime, pastaj gjatë tretjes proteinat zbërthehen fillimisht në aminoacide, yndyrat në glicerinë dhe acide yndyrore dhe karbohidratet në monosakaride.
Cikli i tretjes përbëhet nga përpunimi mekanik (thërmimi, përzierja etj.) dhe kimik i ushqimit (zbërthimi në përbërës më të thjeshtë). Proceset e listuara kryhen nën veprimin e enzimave të lëngjeve tretëse. Kështu, në këto organe, puna kryhet nga indet e muskujve dhe gjëndrat endokrine, funksionimi i të cilave kërkon të gjithë të njëjtat lëndë ushqyese për të cilat folëm.
Për jetë e plotë dhe mirëmbajtjen palestër fizikeështë e nevojshme t'i përmbahen parimeve të plotë ushqimin e duhur, që nënkupton një dietë të mirëpërbërë që plotëson plotësisht nevojat e trupit dhe furnizon me lëndët ushqyese të nevojshme. Një sasi e pamjaftueshme e ndonjë substance në trup çon shpejt në zhvillimin e llojeve të ndryshme të sëmundjeve. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme që ushqimi të jetë ushqyes. Yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet, kripërat, vitaminat dhe mineralet duhet të furnizohen çdo ditë me ushqim. Për më tepër, raporti i tyre duhet të jetë afërsisht ky: yndyrnat - 20%, proteinat - 20%, karbohidratet - 60%. Gjatë përpilimit dietë ditore ju duhet të udhëhiqeni nga parimet mbi të cilat bazohet ushqimi i duhur.
Parimet e ushqyerjes së duhur
- Është e nevojshme të ndahet dieta ditore në 4-5 vakte. Është ky regjim që ju lejon të mbani një nivel të mjaftueshëm, i cili ka një efekt të dobishëm në mirëqenien dhe pamjen.
- Këshillohet të hani në kohë të caktuar. Pajtueshmëria i lejon trupit të zhvillojë një ritëm të caktuar funksionimi, i cili përmirëson procesin e tretjes së ushqimit dhe parandalon zhvillimin e sëmundjeve të sistemit të tretjes.
- Shpërndani marrjen tuaj të kalorive në mënyrën e mëposhtme: mëngjes - 25-30%, dreka - 40%, darka - 15-20%, drekë / rostiçeri pasdite - 15-20%. Vakti i katërt mund të jetë ose ndërmjet mëngjesit dhe drekës, ose mes drekës dhe darkës. E gjitha varet nga rutina juaj e përditshme - nëse zgjoheni herët, atëherë një periudhë e konsiderueshme kohore kalon nga mëngjesi në drekë, dhe më pas një mëngjes shtesë (drekë) është ajo që ju nevojitet. Hani një vakt shtesë në mbrëmje nëse jeni një buf nate dhe shkoni në shtrat vonë (por jo më vonë se 2-3 orë para gjumit).
- Merrni kohën tuaj gjatë ngrënies, përtypni me kujdes - kjo ndihmon për të përthithur më mirë lëndët ushqyese që gjenden në ushqim.
- Mundohuni të diversifikoni dietën tuaj, përfshini produkte të ndryshme, kombinoni metodat e gatimit. Kur përgatitni ushqim, përdorni këto metoda përpunimi i kuzhinës, të cilat ruajnë lëndë ushqyese dhe vitamina. Gatuani në furrë ose në avull më shpesh, hani ushqim të zier dhe jo të skuqur.
Për të krijuar siç duhet një dietë, duhet të dini se cilat ushqime përmbajnë cilat substanca.
Lëndët ushqyese dhe ushqimet që i përmbajnë ato
ketrat - " materiale ndërtimi" të nevojshme për funksionimin normal trupi. Ne i marrim ato nga ushqimet bimore dhe shtazore. Bishtajat (bizelet, thjerrëzat, fasulet) dhe arrat konsiderohen si burim origjine. Proteinat shtazore gjenden në të gjitha llojet e mishit, qumështit dhe produkteve të qumështit, peshkut dhe vezëve.
Proteinat e ndryshme përmbajnë aminoacide të ndryshme, shumica e të cilave nuk prodhohen nga trupi ynë, por merren vetëm gjatë tretjes së ushqimit. Prandaj, është e nevojshme të diversifikohen burimet e proteinave që hyjnë në trup.
Yndyrnat- lëndët ushqyese më të vlefshme, furnizuesit e energjisë për trupin. Ata janë gjithashtu të përfshirë në shumë procese metabolike, dhe rezervat e yndyrës në trup shërbejnë si një "rezervë" për. Emergjenca. Burimet e yndyrave ndahen gjithashtu në bimore dhe shtazore. Yndyrnat shtazore merren nga varieteteve yndyrore mish dhe peshk, qumësht dhe produkte qumështi. Burimet përfshijnë luledielli, ullinjtë, misrin, etj.
Kur përpiloni një dietë, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që yndyrnat kryesore i përkasin kategorisë së yndyrave të pangopura - ato janë më të dobishmet për trupin.
Karbohidratet- furnizuesit kryesorë të energjisë për trupin, ata marrin pjesë në formimin e enzimave, hormoneve, sekrecioneve të gjëndrave dhe komponimeve të tjera të nevojshme për jetën. Karbohidratet ndahen në të thjeshta dhe komplekse. Burimet përfshijnë ushqime të ëmbla: sheqer, mjaltë, shurup panje dhe fruta të ëmbla. përmbajnë bimë: drithëra (burimi kryesor), perime dhe bishtajore. Sasitë e tepërta të karbohidrateve në dietë mund të çojnë në peshë të tepërt dhe obeziteti, por karbohidratet nuk mund të përjashtohen nga dieta. Kur ato janë të mangëta, trupi zhvillon një shqetësim në metabolizmin e yndyrave dhe proteinave dhe grumbullohen produkte të oksidimit jo të plotë të disa aminoacideve.
Qëllimi i së djathtës të ushqyerit racional- Sigurimi i trupit me lëndë ushqyese, mikroelemente dhe vitamina në përputhje me nevojat.
