Trikinoza e kafshëve të egra. Si të testoni mishin për trikinozë dhe nëse është e mundur të neutralizoni gjahun e infektuar me trajtim termik

14.06.2019

Infeksioni i trupit me Trichinella shkakton zhvillimin e një sëmundjeje të tillë si trikinoza

Çfarë është trikinoza

Termi "trikinozë" i referohet një sëmundjeje helmintike e shoqëruar me dëmtim të muskujve të strijuar dhe zorrëve të vogla. Veçanërisht vulnerabël ndaj kësaj forme infektimi helmintik Njerëzit. Infeksioni i njeriut shoqërohet me shfaqjen e kryesisht të shprehura formë akute simptomat dhe dëmtimet lokale të indit muskulor. Mungesa në kohë masat e marra trajtimi më së shpeshti përfshin vdekjen.

Trichinoza tek kastorët, ujqërit, derrat e egër, brejtësit e vegjël dhe njerëzit shkaktohet nga një patogjen i quajtur Trichinella. Është një krimb relativisht i rrumbullakët madhësia e vogël- jo më shumë se gjysmë centimetri, trupi i të cilit është i përdredhur në një spirale. Nuk ka ndonjë specifikë të veçantë në zgjedhjen e bartësit nga Trichinella, domethënë, pothuajse të gjitha llojet e kafshëve, si dhe njerëzit, mund të infektohen.

Cikli i zhvillimit të trikinelës

Pas lindjes, larvat e Trichinella përhapen në të gjithë trupin përmes gjakut dhe rrjedhës limfatike, duke depërtuar në indet e muskujve, ku rriten dhe zhvillohen në mënyrë aktive. Disa javë pas lindjes, larvat marrin formën spirale karakteristike të Trichinella dhe mbulohen me një guaskë mbrojtëse - një lloj kapsule.

E rëndësishme! Infeksioni i kafshëve dhe njerëzve me trikinozë ndodh përmes konsumimit të mishit të infektuar. Rrugët e tjera të infektimit helmintik janë pothuajse plotësisht të përjashtuara.

Prevalenca e trikinozës

Sipas statistikave moderne, aktualisht në disa rajone incidenca e trikinozës në kafshët e egra është më shumë se 90%. Kjo krijon një kërcënim më shumë se të drejtpërdrejtë të helminthiasis si për kafshët shtëpiake ashtu edhe për njerëzit. Kështu që nivel të lartë Prevalenca e trikinozës është për shkak të aspekteve të mëposhtme:

Rruga kryesore e infeksionit është ngrënia e mishit të një kafshe të sëmurë. Në trupin e bujtësit, larvat mund të qëndrojnë të qëndrueshme për disa muaj edhe pas vdekjes së bujtësit.

Kështu, është pothuajse e pamundur të mbroni një person nga infeksioni duke përdorur metoda konvencionale, për shembull, zierja ose skuqja e mishit të kontaminuar. Mënyra e vetme për të mbrojtur veten është të mos hani mish që nuk është kontrolluar siç duhet.

Simptomat e sëmundjes

Shenjat karakteristike të infeksionit shfaqen mesatarisht pesë ditë pas infektimit. Më shpesh te kafshët, të tilla si derrat, sëmundja shfaqet në sfondin e simptomave të mëposhtme:

Çrregullime të tretjes, të shprehura në shfaqjen e diarresë dhe të vjellave të rënda.

Sëmundja mund të shfaqet si apati tek kafshët shtëpiake.

Lodhje e rëndë.
Ënjtje e qepallave dhe gjymtyrëve.
Kafsha bëhet apatike dhe e dobët, shpesh qëndron e palëvizshme për një kohë të gjatë.

Sëmundja mund të zgjasë nga një muaj deri në një vit, pas së cilës ajo bëhet kronike dhe karakterizohet si një periudhë shërimi. Megjithatë, shërimi mund të ndodhë vetëm te kafshët që kanë imunitet të fortë. Shumica vdesin në ditën e dhjetë deri në të katërmbëdhjetë nga momenti i pushtimit.

Infeksioni i një personi me trikinozë shoqërohet gjithashtu me çrregullime të rënda të tretjes, ënjtje dhe dhimbje të muskujve. temperaturë të lartë, si dhe fryrje të rënda të fytyrës. Nëse trupi i njeriut dobësohet, vdekja nga trikinoza zakonisht ndodh brenda tre deri në pesë javë nga momenti i infektimit. Diagnoza në kohë dhe e saktë është e rëndësishme për trajtimin adekuat.

Tek njerëzit, si te kafshët, infeksioni shkakton ënjtje

E rëndësishme! Depërtimi i më shumë se pesë larvave në trupin e njeriut në të njëjtën kohë është një lloj doze vdekjeprurëse.

Për të zbuluar trikinozën tek njerëzit, më shpesh përdoren metodat e mëposhtme:

Testi alergjik intravenoz.
Biopsia e indit muskulor.
Metodat e hulumtimit serologjik.

Trikinoza mund të zbulohet tek njerëzit përmes testeve serologjike.

Përveç kësaj, kur zbulohet trikinoza tek një person, është e nevojshme të ekzaminohen produktet e mishit që ka konsumuar personi i infektuar përpara se të shfaqen shenjat e infeksionit. Kjo masë është e nevojshme ndër të tjera për të parandaluar infektimin masiv të popullatës.

Trajtimi dhe parandalimi

Aktualisht, metodat për trajtimin e trikinozës në kafshët e sëmura janë relativisht të dobëta të zhvilluara, veçanërisht në ato rajone ku ekziston rreziku për t'u sëmurë lloji i specifikuar infektimi helmintik është relativisht i ulët. Më shpesh, një ilaç i prodhuar nga jashtë i quajtur Thiabendazole përdoret për të trajtuar derrat vendas. Efektiviteti i përdorimit të tij varet nga shumë faktorë, duke përfshirë kohëzgjatjen dhe shkallën e pushtimit.

Trajtimi i personave të infektuar kryhet, si rregull, në një mjedis spitalor, për shkak të nevojës për monitorim gjatë gjithë orarit të pacientit. Mund të përdoret gjatë trajtimit Një qasje komplekse, duke përfshirë përdorimin e barnave anthelmintike, si dhe një sërë ilaçesh që rivendosin dhe normalizojnë aktivitetin e të gjithë trupit në tërësi.

Nëse një person zbulohet trikinozë, kërkohet trajtim spitalor

Shkalla e vdekshmërisë në mesin e popullatës kur infektohet me trikinozë është të paktën 20%. Në këtë drejtim, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje parandalimit të pushtimit. Për shkak të faktit se burimi i infeksionit të njeriut është më shpesh mishi i derrit të infektuar, është e nevojshme:

Para se të gatuani mishin e derrit, rekomandohet të ngrini paraprakisht mishin në një temperaturë prej të paktën 15 gradë. Për të shkatërruar plotësisht larvat, është e nevojshme që mishi të mbahet në temperaturë të ulët për rreth tre javë.
Aktiv fazat e hershme infeksioni i kafshës metodë efektive Shkatërrimi i larvave bëhet me zierje ose skuqje. Por nëse larva tashmë është mbuluar me një shtresë gëlqereje, kjo teknikë është plotësisht e paefektshme.

Përveç kësaj, pronarët fermat ose fermat në të cilat mbahen derrat, duhet t'i kushtohet vëmendje kushteve në të cilat ndodhen kafshët. Është e nevojshme të përjashtohet plotësisht kontakti i derrave me brejtës të vegjël - minj dhe minjtë. Gjithashtu një masë e nevojshme është kontrolli sanitar dhe epidemiologjik i cilësisë së mishit. Absolutisht nuk duhet të blini produkte që nuk e kanë kaluar këtë procedurë të detyrueshme.

Do të mësoni më shumë rreth trikinozës në video:

Kirill Sysoev

Duart me kallo nuk mërziten kurrë!

Mekanizmi i infektimit të kafshëve me trikinozë

Infeksioni i një kafshe dhe Trupi i njeriut ndodh për shkak të helminthëve që hyjnë në traktin gastrointestinal. Kështu, 1 kg mish përmban dhjetëra mijëra larva, ndaj mjafton edhe një copë e vogël për t'u infektuar. Në momentin fillestar të pushtimit, trikinoza nuk shkakton dëm të konsiderueshëm në trup: vetëm pas 3 ditësh larva bëhet e pjekur seksualisht.

Mashkulli vdes pas fekondimit, ndërsa femrat gjallesa jetojnë rreth 50 ditë. Gjatë kësaj kohe, ata arrijnë të lindin më shumë se 1500 larva, të cilat përhapen përmes rrjedhës së limfës dhe gjakut në të gjithë trupin, duke përfshirë muskujt e gjuhës, bustit dhe laringut. Pasi hyn brenda, larva fillon të rritet, spirale dhe mbulohet me një kapsulë mbrojtëse.

Simptomat e infeksionit

Simptomat e para të trikinozës së kafshëve shfaqen 5-6 ditë pas infektimit. Sëmundja shfaqet në sfond shenjat e mëposhtme:

çrregullimi i tretjes(të vjella dhe diarre);
ënjtje;
lodhje e trupit;
sjellja apatike e kafshës.

Sëmundja e trikinozës zgjat nga 1 muaj. deri në 1 vit, pas së cilës ajo bëhet kronike. Shërimi i plotë ndodh vetëm te kafshët me imunitet të fortë. Infeksioni i trupit të njeriut shoqërohet me çrregullime gastrointestinale, ënjtje, fryrje të fytyrës dhe temperaturë të lartë. Rezultati i një sëmundjeje të rrezikshme mund të jetë fatale nëse trikinoza nuk diagnostikohet në kohë dhe nuk fillon trajtimi adekuat.

Diagnoza e trikinozës

Falë metodave moderne, diagnoza intravitale kryhet në bazë të analizës së serumit të gjakut. Në këtë mënyrë, për shembull, përcaktohet trikinoza te derrat. Edhe pse në shumicën e rasteve, testimi për sëmundjen e kafshëve me trikinozë kryhet ende jo në një kafshë të gjallë, por në një kufomë.

Impiantet e përpunimit të mishit zakonisht kryejnë diagnostikimin duke tretur seksionet e muskujve në të lëngu gastrik. Sedimenti që rezulton shihet nën një mikroskop. Ekzaminimet ndihmojnë në parandalimin e infeksionit, megjithëse teste të tilla nuk janë të disponueshme në disa vende. Për shembull, në SHBA besojnë se metoda të tilla nuk mund të zbulojnë trikinozën tek kafshët, megjithëse praktika tregon një përqindje të lartë të pacientëve të infektuar në vende të tilla.

Parandalimi i trikinozës tek kafshët

Masa kryesore për të parandaluar përhapjen e sëmundjes është trikinoskopia. Të gjitha kufomat e kafshëve të ndjeshme ndaj trikinozës duhet të ekzaminohen për infeksion. Veterinerët e laboratorit duhet të njoftojnë institucionet mjekësore në lidhje me zbulimin e një kafshe të infektuar. Në rast infektimi në territorin e fermave të derrave dhe leshit duhet të merren masat e mëposhtme.

Trichinelloza (trichinelloza) është një sëmundje fokale natyrore e njerëzve dhe e shumë llojeve të kafshëve (mishngrënës, omnivorë, brejtës, insektngrënës, gjitarë detarë) dhe disa shpendë, që shfaqet në forma akute ose kronike me fenomene të rënda alergjike.

Epizootologjia. Kafshët infektohen kur hanë mish të infektuar me larva Trichinella. Pritësit e këtij nematodi mund të jenë më shumë se 100 lloje gjitarësh dhe shumë zogj. Ka vatra natyrore të mbështetura nga gjitarët e egër dhe vatra sinantropike, të cilat përfshijnë derrat, kafshët me gëzof, qentë, macet dhe brejtësit e ngjashëm me miun. Një person mund të infektohet si në fokusin sinantropik (përmes mishit të derrit, nutria, etj.), ashtu edhe në natyrën - përmes mishit të kafshëve të gjuetisë dhe tregtare.

Simptomat dhe kursi. Trikinoza akute tek kafshët është jashtëzakonisht e rrallë. Në derrat me intensitet të lartë pushtimi, 3-5 ditë pas infektimit, mund të vërehen të vjella, refuzim për të ushqyer, diarre dhe ënjtje. Më shpesh tek kafshët, trikinoza shfaqet në mënyrë kronike, pa manifestimi klinik. Ndonjëherë ata vëzhgojnë rraskapitje, kafshët janë në depresion dhe shtrihen për një kohë të gjatë.

Diagnoza. Bëhet një diagnozë gjatë gjithë jetës së trikinozës metodat imunologjike(ELISA, RSK, etj.). Këto metoda përdoren në praktikë mjekësore. Tek kafshët, diagnoza zakonisht bëhet pas vdekjes duke përdorur trikinoskopinë ose metodat e tretjes në lëngun artificial të stomakut. Në fabrikat e përpunimit të mishit, pajisjet AVT dhe AVT-L përdoren për testimin në grup të mostrave të muskujve për praninë e larvave të Trichinella.

Mjekimi kafshët me trikinozë nuk kryhen.

Masat e parandalimit dhe kontrollit. Të gjitha kufomat e derrave, si dhe kafshët e tjera të ndjeshme ndaj trikinozës, mishi i të cilave konsumohet për ushqim njerëzor, duhet t'i nënshtrohen trikinoskopisë.

Stafi veterinar Ndërmarrjet thertore dhe laboratorët e ekzaminimeve veterinare dhe sanitare janë të detyruara të njoftojnë menjëherë institucionet përkatëse veterinare dhe mjekësore për të gjitha rastet e zbulimit të trikinozës, duke treguar fermën dhe lokalitetin nga ka ardhur kafsha (kufoma) e infektuar.

Në fermat e paprekura nga trikinoza, kryhen masat e mëposhtme:

ü territorin e fermave të derrave dhe leshit, vendbanimet pastroni sistematikisht mbetjet dhe kufomat e kafshëve të vogla, shkatërroni minjtë, minjtë dhe qentë endacakë dhe macet;

ü mos lejoni që kufomat e dhelprave, ujqërve, qenve të rakunit, grabitqarëve të vegjël dhe kafshëve të tjera, përfshirë zogjtë e ndjeshëm ndaj trikinozës, të ushqehen me derrat dhe kafshët me gëzof (të mbyllur në kafaz);

ü mishi i gjitarëve detarë (detë, foka, balena, etj.) u ushqehet kafshëve lesh (kafaz) në formë të papërpunuar vetëm kur rezultat negativ Ekzaminimi trikineloskopik (trikinoskopia me kompresor ose tretja në lëngun artificial të stomakut);

ü mbetjet nga therja e derrave, mishi i gjitarëve detarë dhe mbetjet e kuzhinës u jepen derrave vetëm në formë të gatuar mirë (copa mishi jo më shumë se 1 kg zihen për të paktën 2 orë);

ü kufomat e kafshëve lesh (të mbyllura në kafaz) dhe shpendëve që përdoren për të ushqyer qentë, kafshët dhe shpendët bëhen të padëmshme nga zierja ose përpunimi miell mishi dhe kockash.

Në zonat e paprekura nga trikinoza, gjuetarët u ndalohet të përdorin kufomat e paneutralizuara dhe kufomat e kafshëve (zogjve) për karrem.

Strongyloidiasis

Strongiloidozat janë sëmundje nematode që shfaqen në akut ose formë kronike dhe i shoqëruar me alergji, përçarje traktit gastrointestinal dhe dobësimin e kafshëve.

Infeksioni me Strongyloides ndodh nëpërmjet depërtimit oral ose perkutan të larvave invazive filariforme në trup, si dhe me qumështin e kafshëve të infektuara me Strongyloides.

Epizootologjia. Strongiloidiaza, veçanërisht tek ripërtypësit, është e përhapur, duke prekur kryesisht kafshët e reja. Kushtet josanitare dhe ulja e rezistencës së kafshëve të reja kontribuojnë në përhapjen e strongyloidiasis.

Patogjeneza. Kur larvat e Strongyloides migrojnë, ato dëmtojnë indet dhe organet e trupit dhe futen mikroflora patogjene, produktet e tyre metabolike shkaktojnë alergji në trup.

Simptomat dhe kursi. Pas depërtimit të larvave të helminthit në trup, kafshët e reja të sëmura zhvillojnë shqetësim, kruajtje, rritje të temperaturës së trupit dhe humbje të oreksit. Funksionimi i mushkërive dhe i organeve të tretjes prishet, shfaqet etja dhe diarreja.

Ndryshimet patologjike. Në autopsi konstatohen hemoragji masive në indin nënlëkuror, në mushkëri vërehen gastroenterite dhe ulçera.

Diagnoza. Diagnoza intravitale e strongyloidiasis kryhet duke zbuluar vezët e helminthit në feces duke përdorur metodat e G.A. Kotelnikov dhe V.M. Khrenova (1974). Larvat e Strongyloides zbulohen në feces duke përdorur metodën Berman-Orlov. Në kafshët e ngordhura, helmintet gjenden në zorra e holle. Për ta bërë këtë, bëhet një kruarje nga mukoza në zonën e prekur dhe ekzaminohet nën një mikroskop, duke u shtrydhur midis syzeve.

Mjekimi. Kafshëve të sëmura u përshkruhet univerm - 0,0001 g/kg (DV) dy herë me interval prej 24 orësh, rivertin 1% - 0,02 g/kg për dy ditë rresht, fenbendazol - 0,010 g/kg (DV), albendazol - 0,0075 g. /kg, tetramizol -0,01 g/kg, albazen 2,5% - 3 ml për 10 kg peshë kafshësh, fenbazen 10% - 1 ml/10 kg peshë dhe barna të tjera.

Masat e parandalimit dhe kontrollit duhet të synohet në përmirësimin e kushteve të të ushqyerit dhe mbajtjes së kafshëve, ekzaminim i rregullt kafshë të reja për infektim me Strongyloides, deworming, dezinfektim. Për dezinfektim, përdoren monoklorur jodi, acid karbolik dhe ortoklorofenol.

- pikante sëmundje alergjike njerëzit dhe kafshët, të shkaktuara nga larvat dhe nematodat e pjekur të gjinisë Trichinella dhe të manifestuara me ethe, ënjtje, dispepsi dhe dhimbje muskulore. Në kafshët me gëzof është kryesisht asimptomatike.

Ndonjëherë kufomat e kafshëve me gëzof të therur të infektuara të përdorura për të ushqyer derrat shërbenin si burim infeksioni, dhe produktet e mishit nga therja e këtyre derrave, nga ana tjetër, u bënë shkaku i sëmundjes dhe vdekjes (Berezantsev, 1962).

Kjo sëmundje helminto-zoonotike është e regjistruar në të gjitha vendet e botës, me përjashtim të Antarktidës, Australisë dhe Danimarkës, por pavarësisht kësaj, incidenca e kafshëve lesh të mbyllura në kafaz në kushte moderne, ndoshta i vogël, pasi kanë kaluar shumë vite që kur mishi i kafshëve të sëmura praktikisht nuk u ushqye me kafshët. Sidoqoftë, prania e burimeve të tjera të infeksionit nuk mund të përjashtohet, pasi informacionet për sëmundjen tek kafshët shfaqen herë pas here. Kështu, në disa zona të Estonisë në 1992-1999, u zbuluan nga 0.6 në 24.5% të kafshëve sinantropike dhe kafshëve lesh të infektuara, dhe midis kafshëve të egra - 80% ujqër, 50% qen rakun, 44.4% rrëqebull, 42 .1% dhelpra të kuqe, 38.5% arinj, 0.7% derrat e egër, 11.1% minjtë e zinj. Më parë, në Chukotka, Territorin Khabarovsk dhe rajone të tjera, u prekën nga 18 në 100% të vizoneve, dhelprave blu dhe dhelprave të zeza argjendi. Në Norvegji, 95% e kafshëve të infektuara u gjetën në gjashtë ferma. Në Rusi, një infektim i ngjashëm i vizonit u zbulua në një nga fermat.

Në kafshët e egra trikinoza ndodh shumë shpesh dhe ndoshta kudo, gjë që e dëshmojnë mirë të dhënat e shumta letrare dhe tona. Në rajonin e Voronezh, 30-70% e ujqërve, dhelprave, qenve rakun, martens dhe baldos janë të infektuar me trikinozë. Edhe në gjerësi të larta (Grenlandë dhe Islandë), prevalenca e disa llojeve të kafshëve të egra, në veçanti dhelprave arktike, arriti vlera të mëdha- 7.5%. Në Poloni në 1997-1998. U identifikuan 4.27% e dhelprave të egra të trikinozës. Tek këmbët e këmbëve, incidenca është 0.8%. Ekziston një nivel i lartë i infeksionit njerëzor përmes mishit të kalit të papërpunuar në Francë dhe Itali. Që nga viti 1975, më shumë se 3,000 njerëz janë sëmurë në Francë, me pesë vdekje. Kuajt e infektuar erdhën nga SHBA, Kanada, Meksika dhe Polonia.

nga viti 1996 deri në vitin 2000 në Rusi, numri i rasteve të trikinozës në mesin e popullatës u rrit me 55%. Në vitin 1957, në një nga fermat e kafshëve në rajonin e Leningradit, u shfaq një shpërthim i trikinozës në kafshë. Kjo ka rezultuar me sëmundjen e 25 personave, dhe në një rast me fatale. Burimi i infeksionit njerëzor ishte mishi i derrave të majmur duke përdorur kufomat e dhelprave të therura, dhelprave arktike dhe vizoneve.

Trikinoza ishte e njohur tashmë në Egjipti i lashte, ku lulëzoi blegtoria e derrave. Me sa duket, në Lindjen e Mesme, trikinoza u njoh si sëmundje e rrezikshme njerëzit e lidhur me konsumin e mishit të derrit. Ka arsye për të besuar se ishte trikinoza ajo që shkaktoi "tabunë" e përditshme mbi mishin e derrit për myslimanët. Në territorin e Rusisë, trikinoza u krijua nga E. M. Zemmer në mace në 1866, A. A. Alexandrov në derrat në 1875 dhe V. P. Krylov në minjtë në 1876. Gjatë Luftës së Dytë Botërore, në shumë vendet evropiane, si dhe në Kili, Argjentinë, Peru dhe disa rajone të BRSS, shpërthimet e trikinozës u bënë më të shpeshta, të shoqëruara nga një shkallë e lartë vdekshmërie prej më shumë se 50%. Njerëzit u infektuan duke ngrënë mish derri, mish ariu ose gjitarë detarë (vula, dete).

Supozohet se ekzistojnë shtame të ndryshme gjeografike të patogjenit që ndryshojnë në invazivitet, megjithatë, gjatë kalimit të Trichinella, për shembull, nga mishngrënësit te minjtë, intensiteti i pushtimit ishte disa herë më i dobët sesa nga miu te miu. Ndërsa patogjeni përshtatej me bujtësin e ri, virulenca e tij u rrit.

Ndjeshmëria. Trichinoza prek njerëzit dhe kafshët duke marrë karakter fokal në kushte sinantropike ose që mbulojnë kontinente të ndryshme dhe pritës të ndryshëm në kushtet natyrore. Nga kafshët që mbajnë gëzof tek trikinoza e kafshëve dhelpra të ndjeshme, dhelpra arktike, qen rakun, sables, martens, minks, nutrias. Gjithashtu të ndjeshëm ndaj infeksionit janë derrat, qentë, delet, macet, minjtë, minjtë dhe gjitarët e egër - të bardhë dhe arinjtë e murrmë, rrëqebujt, tigrat, ujqit, leopardët, çakejtë, korsakët, nuselalet, ferret, nuselalat, lundërzat, baldosat, ketrat, iriqët, dredhëzat, lepujt e bardhë, kërpudhat, myshqet, lemmingët, ketrat e tokës, nganjëherë detë harpë dhe foka të bardha të detit. Pritësit janë 120 lloje gjitarësh, shumica e të cilëve janë mikrogjitarë (brejtës, insektngrënës, etj.). Këto të fundit shfrytëzojnë mbetjet bimore dhe shtazore dhe shërbejnë si bazë ose një lloj simplasti në të cilin shkaktari i trikinozës riprodhohet dhe qarkullon vazhdimisht. Zogjtë shtëpiakë dhe të egër mund të jenë bartës të larvave transitore.

Burimet dhe rrugët e infeksionit. Kafshët me gëzof infektohen duke ngrënë mbetje të thertores, nënprodukte të derrit, mish të kafshëve detare, derrave të egër, arinjve, kufomave të kafshëve gëzofi dhe pjesëve të mishit që nuk janë bërë të padëmshme nga larvat e Trichinella. Në vitin 1954, mbetjet e mishit shkaktuan një shpërthim të trikinozës midis kafshëve lesh në fermën e leshit Kola në rajonin e Murmansk, në fermën e gëzofit Roshchinsky në rajonin e Leningradit. Megjithatë, nga lista ushqim i rrezikshëm sot është ende e nevojshme të përjashtohen produktet e mishit të derrit, pasi mishi i derrit është të detyrueshme Në thertore i nënshtrohet trikinoskopisë, kurse në fermat e kafshëve përdoret më shpesh pas zierjes. Prandaj, burimi më real i infeksionit të kafshëve me gëzof mbetet ushqimi që nuk është testuar për trikinozë në vendin e prokurimit të tyre - ky është mishi i kafshëve detare dhe të egra, si dhe kufomat e kafshëve me gëzof. Kjo e fundit, kur ushqehej me dhelprat e Arktikut, shkaktoi infeksion në 95% të bagëtive në gjashtë ferma në Norvegji.

Ushqyerja e derrave me kufomat e kafshëve lesh mund të çojë në infeksionin e tyre, gjë që mund të çojë në sëmundje te njerëzit pasi kanë ngrënë mish derri të tillë që nuk i është nënshtruar trikinoskopisë. Këto raste janë vërejtur në Rusi dhe jashtë saj. Njerëzit gjithashtu infektohen duke ngrënë produkte të mishit nga therja e kafshëve të infektuara - mish derri, qengji, mish kali, copëza mishi, mish i kafshëve të egra, kafshë që mbajnë gëzof, qen. Në këtë listë, mishi i kalit, me sa duket, mund të shërbejë vetëm si shkaktar i rasteve kazuiste të trikinozës, por sëmundja tek njerëzit në Francë dhe Itali vazhdon të regjistrohet, pavarësisht kërkesave strikte për identifikimin e larvave të trikinelës në mishin e kalit. Shumica e rasteve të trikinozës lidhen me kuajt e importuar nga Polonia dhe Rumania. Roli i mishit të kalit si burim infeksioni te kafshët nuk është konfirmuar.

Skema e pjesëmarrjes së kafshëve me gëzof mishngrënës në ruajtjen e qarkullimit të Trichinellës tek kafshët dhe njerëzit duket si kjo: mishi i kafshëve detare dhe të egra - kufomat e kafshëve të vrara lesh - mish derri - feçet e zogjve të egër në gota për pije dhe në raftet e ushqimit (?) - minjtë - insektet (?) - mishi i kalit (?) = ushqimi i kontaminuar dhe ujë i pijshëm për kafshët mishngrënëse të gëzofit. Më pas, kufomat e infektuara të kafshëve lesh - ushqim për derrat - mish derri - ushqim për njerëzit - njerëzit = sëmundje.

Por, theksojmë edhe një herë, infektimi i personave sipas kësaj skeme nuk është rregull, por përjashtim për arsyet e lartpërmendura.

Simptomat e sëmundjes nuk janë tipike, pasi te kafshët lesh-mbajtëse trikinoza shfaqet kronike dhe pa pasoja të rënda. Zakonisht ka një përkeqësim të oreksit, funksion të dëmtuar të tretjes, mukozë të përgjakshme në feces, ndonjëherë çalim dhe ënjtje të qepallave. Në kafshët shtëpiake, pushtimi gjithashtu nuk manifestohet klinikisht. Prognoza është pothuajse gjithmonë e favorshme, pasi shumica dërrmuese e Kafshëve të sëmura nuk vdesin. Kafshët e rikuperuara zhvillojnë imunitet josteril gjatë gjithë jetës.

Ndryshimet patologjike dhe anatomike. Në rast infektimi të rëndë, në muskujt e kafshëve, të cilat janë kapsula me larva, gjenden ngjeshje të vogla të bardha, në madhësinë e farave të lulekuqes. Edema zbulohet më rrallë indi nënlëkuror kokë dhe qafë.

Diagnostifikimi. Diagnostifikimi intravital nuk kryhet në kafshë shtëpiake të gjalla. Në kultivimin e leshit, dikur ishte përshkruar për diagnozën intravitale kryerja e një testi të precipitimit të unazës kapilar (RCPR) me mostra gjaku, por kjo metodë nuk ka marrë njohje. Janë bërë përpjekje për të zhvilluar një reaksion aglutinimi dhe fiksim të komplementit, por S.N Belozerov dhe O.B Zhdanova (2000) preferojnë analizën imunosorbente të lidhur me enzimën (ELISA). Sëmundja pas vdekjes diagnostikohet duke përdorur trikinoskopinë kompresive prej 24 seksionesh muskujt e viçit ose diafragma, e prekur më intensivisht nga larvat e Trichinella-s, si dhe nga metoda e tretjes së muskujve të viçit në lëngun gastrik artificial, e ndjekur nga mikroskopi i sedimentit.

Përveç të vjetrave të përmendura më sipër, metoda moderne— një test i ri imunologjik në kartelë (Ts-Card derri) dhe Western blotting. Ato lejojnë jo vetëm vendosjen e një diagnoze intravitale ose pas vdekjes, por edhe vlerësimin e situatës epizootike në lidhje me trikinozën tek kafshët. L. A. Napisanova dhe A. S. Bessonov (1999) rekomandojnë përdorimin e dot-ELISA, rezultatet e së cilës mund të merren më shpejt në kushtet e dhomës.

Diagnoza diferenciale për shkak të simptomave dhe ndryshimeve patomorfologjike është e pamundur. Prandaj, diagnoza përfundimtare vendoset bazuar në rezultatet e një prej të listuarve metodat laboratorike. E disponueshme për studime post-mortem në terren (në fermë) është trikinelloskopia me komprimim, e cila bën të mundur zbulimin e larvave të Trichinella-s në muskujt e strijuar.

Mjekimi praktikisht nuk kryhet për shkak të rrjedhës subklinike të sëmundjes, megjithëse helmintet e rritur dhe larvat e gjetura në muskuj janë të ndjeshëm ndaj barnave antihelmintike benzimidazolike.

Masat e parandalimit dhe kontrollit. Udhëzimet për trikinozën, disa botime përmbajnë një sërë kërkesash të largëta dhe të pamundura, duke siguruar, për shembull, trikinelloskopinë e ushqimit të mishit dhe kafshëve të ngordhura, si dhe ekzaminimin në ferma jofunksionale sipas RKKK të kafshëve mbarështuese duke përdorur metodën e tretjes së muskujve të viçit në lëngun artificial të stomakut - 30% e bagëtisë së therur. Megjithatë, këshillueshmëria e trikinoskopisë së ushqimeve për kafshë përgënjeshtrohet nga fakti se, sipas teknologjisë ekzistuese të prodhimit të ushqimit, ato bëhen të padëmshme nga zierja, ngrirja ose trajtimi me konservues tradicionalë. Sipas mendimit tonë, rekomandimet për trikinoskopinë e ushqimit të ngrirë në briketa do t'u drejtoheshin më mirë prodhuesve të këtyre ushqimeve, pasi është më e lehtë të testohen kufomat e kafshëve detare në vendin e prokurimit sesa të ekzaminohen shumë copa të vogla mishi (briketa) nga kjo kufomë në një fermë lesh. Është gjithashtu fizikisht e pamundur të ekzaminohet 30% e bagëtive të vrarë duke përdorur metodën e tretjes, pasi në një fermë moderne në shkallë të gjerë kjo do të arrinte në 30-50 mijë kafshë. Rekomandimet për identifikimin e kafshëve të infektuara bazuar në rezultatet e RKKK (ose ndonjë prej metodave të reja) nuk janë të justifikuara, duke pasur parasysh periudhë e shkurtër përdorimi i kafshëve në tufë (kafshët gëzofë vriten në moshën 6-7 muajshe) dhe një prognozë e favorshme për ecurinë e sëmundjes.

Më së shumti element i rëndësishëm parandalimi i trikinozës Sot duhet të njohim kontroll të rreptë të vazhdueshëm mbi cilësinë e gatimit të ushqimit të derrit dhe përdorimin e mishit nga kafshët detare dhe të egra, si dhe prerjet e mishit. Mishi i detit, fokave dhe balenave lejohet në ushqimin e kafshëve në formën e tij të papërpunuar vetëm pas ngrirjes së zgjatur (të paktën 30 ditë në një temperaturë prej -18 deri -20 °C). Përvojë shumëvjeçare duke ushqyer balenë të ngrirë të papërpunuar, foka dhe mish deti kafshë lesh pa trikinoskopi në shumë ferma në vendin tonë nuk ka rezultuar në sëmundshmëri masive as te kafshët dhe as te njerëzit. Përvoja Industria ushqimore Në disa vende që kërkojnë ngrirje të detyrueshme të derrit, tregon gjithashtu se në një temperaturë prej -15 gradë Celsius, larvat Trichinella vdesin pas 20 ditësh, në -23 gradë Celsius - pas 10 ditësh, në -29 gradë Celsius - pas 6 ditësh ( pjesët nuk duhet të jenë më shumë se 15 cm në diametër). Vrasja e larvave nga të ftohtit është e zakonshme në SHBA, Itali dhe vende të tjera. Megjithatë, edhe këtu ka përjashtime. Disa lloje Trichinella që gjenden në dhelprat e egra të Arktikut të Grenlandës janë në proces shpërndarja gjeografike fitojnë rezistencë ndaj ngricave, falë së cilës mund të përballojnë 4 vjet ngrirje në -18 gradë Celsius. Përkundrazi, në Norvegji, pas ngrirjes në -20 gradë Celsius për 180-353 ditë, të 15 kufomat e dhelprës arktike të infektuara me këtë trikinela u neutralizuan, ndërsa pas ekspozimit deri në 120 ditë, disa prej tyre (më pak se 15%). ruajti invazivitetin e patogjenit.

Rekomandohet testimi i mishit të kafshëve të egra (derri, ariu, baldosa, nutria, deti, foka, rakunet, etj.) për qëllime ushqimore për trikinozë, por gjithmonë u jepet kafshëve vetëm në formë të zier, pa testuar për trikinozë. . Larvat, sipas teorisë, vdesin brenda pak minutash edhe kur nxehen në 60-75°C, por temperatura më e besueshme është 80°C. Kjo temperaturë duhet të krijohet jo jashtë, por në trashësinë e mishit për të paktën 10 minuta. Për shkak të përçueshmërisë së dobët termike të mishit, arritja e një temperature të tillë në çdo pjesë të copës është e mundur vetëm gjatë zierjes në 105-110°C për të paktën dy orë nën presion, siç ishte zakon në Poloni gjatë përgatitjes së mishit për njerëzit.

Përveç ngrirjes dhe zierjes rezultate të mira siguron trajtimin e ushqimit me acide dhe konservues të tjerë tradicionalë, të përdorur gjerësisht në kultivimin e gëzofit të huaj për ruajtjen afatgjatë të ushqimit. Këto përfshijnë një zgjidhje 2% të acidit formik, metabisulfit natriumi, formalinës ose një zgjidhje 5% të acidit sulfurik (përpunimi kryhet në 18 °C për 3 (5)-15 ditë). Acidi acetik gjithashtu doli të ishte efektiv.

Kufomat e kafshëve të thera me gëzof duhet të ruhen në një zonë të mbyllur, të paarritshme për kafshët endacake, zogjtë dhe brejtësit, si dhe nga vjedhjet. Ndalohet përfshirja e tyre e papërpunuar në dietën e kafshëve gëzofë, derrave, shpendëve dhe kafshëve të tjera dhe kur gatuhen përdoren vetëm për pulat. Opsioni më i mirë Asgjesimi i kufomave është përpunimi i tyre në miell mishi dhe kockash, gjë që është mjaft e realizueshme në kushtet e fermës. Kufomat e kafshëve të rënë digjen në një incenerator.

Fermat dhe shamitë janë të rrethuara mirë dhe të mbrojtura nga hyrja e qenve, maceve dhe zogjve endacakë. Deratizimi kryhet sistematikisht në magazina, kuzhina ushqimore, depo drithërash dhe ferma.

Për të parandaluar që njerëzit të marrin trikinozë Specialistët veterinar duhet të monitorojnë respektimin e stafit me rregullat e higjienës personale në fermë dhe thertore - përdorimi i pantallonave të gjera dhe këpucëve, larja dhe dezinfektimi i duarve, mos lejimi i marrjes së ushqimit gjatë punës dhe moslejimi i largimit të kufomave dhe mbetjeve nga thertorja. për të ushqyer kafshët shtëpiake. Si parandalimi pasiv duhet të organizohet edukimi sanitar i punëtorëve të fermave.

Një sëmundje akute dhe kronike antropozoonotike e shumë llojeve të gjitarëve me natyrë të theksuar alergjike, e shkaktuar nga larvat dhe nematodat e pjekur të gjinisë Trichinella.

Patogjen

Qëndrueshmëria trikinela muskulare te ndryshme ndikimet e jashtme mjaft e lartë. Për të shkatërruar Trichinella në mish, veçanërisht në copa të trasha, është i nevojshëm trajtimi afatgjatë i nxehtësisë: temperatura në trashësinë e copave nuk duhet të jetë më e ulët se 80 ° C. Në mishin e ruajtur në një temperaturë prej -17...-27 °C, Trichinella mbetet e qëndrueshme për 6 javë. Kriposja dhe pirja e duhanit të produkteve të mishit nuk e neutralizon Trichinella-n. Trichinella e muskujve është në gjendje të sekretojë substancave toksike me qëndrueshmëri të lartë.

Të dhëna epizootologjike

Trichinoza prek derrat, derrat e egër, arinjtë, baldosët, qentë, macet, ujqërit, dhelprat, brejtësit, nutria, gjitarët detarë veriu i largët, si dhe njerëzit.

Infeksioni i kafshëve dhe njerëzve me trikinozë ndodh nëpërmjet mishit që përmban larva invazive të Trichinella. Mishi tretet dhe muskujt e çliruar trikinela shndërrohen në të zorrëve.

Diagnostifikimi para vdekjes

Nuk ka shenja klinike karakteristike të trikinozës. Diagnoza intravitale e trikinozës tek kafshët në fermat e derrave përbëhet nga analiza imunosorbente e lidhur me enzimën (ELISA).

Diagnostikimi pas vdekjes

Një metodë e besueshme për zbulimin e trikinozës është trikinoskopia e mishit të derrit, derrat e egër, arinjtë dhe kafshët e tjera. Nga mostrat e mishit duke përdorur gërshërë të lakuar për së gjati fibrave të muskujve prerë në 12 pjesë sa një kokërr tërshërë. Fetat vendosen në një kompresor dhe grimcohen derisa shtypja e gazetës të lexohet përmes tyre. Seksionet e përgatitura ekzaminohen me kujdes nën një trikineloskop, me një mikroskop me zmadhim të ulët (40-100 herë) dhe një kamerë projeksioni ose trikineloskop ekrani.

Duke bërë diagnoza diferenciale Një metodë më e saktë është tretja e mishit të grirë në lëng gastrik artificial, i ndjekur nga mikroskopi i sedimentit.

Në fabrikat e përpunimit të mishit, përdoret një metodë e testimit në grup të mishit të derrit për trikinozë. Ai bazohet në tretjen e mostrave në një lëng të veçantë ind muskulor, marrë nga këmbët e diafragmës së disa kufomave të derrit dhe zbulimi i larvave të Trichinella në sediment (masa e tretur). Studimi kryhet duke përdorur një aparat për izolimin e larvave të Trichinella (AT).

Diagnoza diferenciale

Trichinella diferencohet nga flluskat e ajrit, cisticerkët, sarkocistet dhe gurët.

Vlerësimi veterinar dhe sanitar

Në vijim i nënshtrohen testimit për trikinozën: kufomat, gjysëm kufomat, katërtat dhe copat e kufomave të derrave (me përjashtim të derrave deri në 3 javë), derrave të egër, baldosës, arinjve, omnivorëve të tjerë dhe mishngrënësve, si dhe nutria. .

Nëse zbulohet të paktën një larvë Trichinella (pavarësisht nga qëndrueshmëria e saj), trupi i pajetë dhe të brendshmet që përmbajnë inde muskulore, ezofag, rektum, si dhe jopersonale produktet e mishit dërguar për asgjësim.

Yndyra e jashtme (dhjami derri) hiqet dhe shkrihet. Yndyra e brendshme lirohet pa kufizime.

Zorrët (përveç rektumit) pas përpunimit normal lëshohen pa kufizim.

Lëkurat lirohen pas heqjes së indit muskulor. Ky i fundit dërgohet për asgjësim.

Masat e parandalimit dhe kontrollit

Për të parandaluar sëmundjen e kafshëve me trikinozë në fermat e derrave, është e nevojshme të kryhet menjëherë deratizimi dhe dezinfektimi, asgjësimi i kafshëve endacake dhe asgjësimi i kufomave të kafshëve në përputhje me rregullat veterinare dhe sanitare.

Në një fermë ku zbulohet trikinoza te derrat, vendosen masa kufizuese (karantinë) dhe kryhen një sërë masash likuidimi dhe parandalimi.

Një fermë shpallet e pastër nga trikinoza nëse gjatë një ekzaminimi të përsëritur serologjik pas 1 viti të të gjithë bagëtisë nuk gjenden kafshë pozitive dhe kur theren për mish dhe ekzaminim trikineloskopik të kufomave, nuk zbulohen në to larva Trichinella.