Dieta Pevzner, e zhvilluar disa dekada më parë, mbetet ende e rëndësishme dhe në kërkesë. Tavolina mjekësore 1 deri në 15, disa prej të cilave gjithashtu kanë disa nëntipe, janë akorduar në mënyrë të ndjeshme për të lehtësuar shërimin e pacientëve pas operacioneve ose me sëmundje të ndryshme. Në çdo situatë specifike, përdoret një tabelë e ndryshme, e cila promovon rikuperimin e shpejtë.

Dieta Pevzner: karakteristikat

Metoda e dietave mjekësore 1 deri në 15 u zhvillua për herë të parë në vitin 1929. Ushqimi Pevzner u përdor në mënyrë aktive në institucionet mjekësore, përfshirë në sanatoriumet e BRSS. Terapisti i madh me të drejtë mund të konsiderohet themeluesi i dietologjisë mjekësore sovjetike.

Opsionet për një dietë standarde dhe numrat e tabelave dietike sipas Pevzner zgjidhen individualisht, sipas diagnozës. Lista e tij përfshin dieta për problemet me traktin gastrointestinal, hipertensionin, sëmundjet e zemrës, sëmundjet e mëlçisë dhe ushqimin pas operacionit për të rikthyer forcën. Ju mund të gjeni tryezën tuaj pothuajse për çdo rast.

Kjo qasje ndaj të ushqyerit e bën jetën më të lehtë si për mjekun ashtu edhe për pacientin. Mjekët shpesh përshkruajnë dieta terapeutike sipas Pevzner: respektimi i kujdesshëm i dietës dhe dietës së dikujt e ndihmon pacientin të shmangë probleme të panevojshme me shëndet dhe shërohu shpejt. Prandaj, mund të themi me siguri se një ushqim i tillë është hapi i parë drejt shëndetit.

Tabelat dietike sipas Pevzner nga 1 në 15 në tabelë

U tha tashmë më lart se ka 15 tabela trajtimi sipas Pevzner - për secilin rast ka një. Lista përfshin:

Për çfarë sëmundje	Çfarë nuk mund të bëni	Shkarkoni menunë për javën
Pas ndërhyrje kirurgjikale në organet e tretjes
Probleme me traktin gastrointestinal, veçanërisht me ulcerat e stomakut	Ju mund të keni supa pure, bukë, qull, mjaltë, gjuhë, mish. Kastravecat, lëngjet e forta dhe ushqimet e skuqura hiqen nga menyja.
Gastriti me aciditet të ulët	Ndalohen manaferrat e skuqura, të kripura, yndyrore, të tymosura, të ëmbla, qepët dhe bishtajore.
Kapsllëk dhe probleme me zorrët	Mund të hani vezë, perime, bukë bajate, biskota, qull qumështi. Nuk lejohen mishi i tymosur, patatet, mishi i yndyrshëm, produktet krem ​​dhe kafeja.
Diarre e rëndë	Nuk duhet të hani bukë, ushqime të pjekura, fruta të freskëta, djathrave të freskët, gjizë dhe qull të thërrmuar.
Probleme me mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit	Ata hanë vezë, mish pa dhjamë, peshk, manaferra dhe fruta. Shmangni perimet e tharta, kafen, bishtajoret, produktet e pjekura dhe okroshka.
Gurët në veshka dhe përdhes	Lëngjet, kafeja, djathrat e kripur, produktet e pjekura, kërpudhat dhe të brendshmet janë të ndaluara. Pjesa tjetër mund të bëhet në doza të vogla.
Probleme me veshkat	Mund të keni drithëra, qumësht, mish pa dhjamë, fruta, perime. Bishtajoret, qepët, kërpudhat, çokollata dhe lëngjet e pasura hiqen.
Humbje peshe për obezitetin	Të gjitha ushqimet me kalori hiqen. Mishi pa dhjamë lejohet jo më shumë se 150 gram.
Diabeti	Bëhet fjalë për të ngrënë një sasi të vogël të karbohidrateve. Gjithçka lejohet përveç ëmbëlsirave, produkteve të pjekura, ushqimeve të yndyrshme, orizit, rrushit, bollgurit.
Probleme me enët e gjakut dhe zemrën	Mund të keni drithëra, mish pule dhe gjeldeti, fruta, perime. Fasulet, lakër turshi dhe mishi i yndyrshëm nuk rekomandohen.
Sëmundjet infektive: pneumonia, tuberkulozi	Pothuajse gjithçka është e mundur, përveç ushqimeve të yndyrshme, pikante dhe kremës së pastiçerisë.
Sëmundjet që lidhen me sistemin nervor	Përshkruani ushqim deti, vezë, mëlçi, gjizë, byrekë. Hiqni ushqimet e yndyrshme dhe të skuqura.
Përkeqësimi i sëmundjeve infektive	Drithërat, manaferrat, frutat dhe perimet lejohen. Produktet e tymosura janë të ndaluara Ushqim i yndyrshem, çokollatë, bukë e freskët.
Gurët fosfat në fshikëzën e tëmthit	Ata hanë makarona, lëngje mishi, manaferra, mjaltë dhe zierje. Produktet e qumështit hiqen nga menyja.
Sëmundjet e përgjithshme	Theksi është te frutat, perimet, mishi, por ushqimet pikante dhe yndyrore janë të përjashtuara.

Tabela nr 0 sipas Pevzner. Ajo funksionon si një dietë e veçantë. E aplikueshme në periudha postoperative. Ushqimet e lëngshme dhe të buta lejohen në sasi të vogla. Kjo përfshin pelte, zierje, pure, çaj me sheqer. Marrja e detyrueshme e lëngjeve është të paktën 2 litra. Në shërim të shpejtë rrinë për 2-3 ditë.

Çdo tabelë trajtimi sipas Pevzner nga 1 deri në 15, që keni parë në tabela, është menduar deri në detajet më të vogla. Kjo është një shkencë e tërë e rimëkëmbjes. Në secilin rast specifik, numri i menysë zgjidhet individualisht. Rezultatet analizohen, diçka ndryshon. Ky lloj ushqimi nuk është menduar për një javë, por për hendek i madh koha. Pra prisni rezultate të shpejta nuk ia vlen. Trupi duhet të përshtatet me dietën e re. Efekt i shpejtë Ushqimi Pevzner mund të pritet vetëm në periudhën pas operacionit, pasi pacienti shërohet shpejt me kujdesin e duhur.

Si të dilni nga një dietë duke përdorur metodën Pevsner?

Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes dhe ngadalë, pavarësisht nga kohëzgjatja e një ushqimi të tillë dhe numri i tryezës. Ju nuk mund të merrni menjëherë dhe të filloni të hani të gjitha pjatat që ishin të ndaluara. Kjo kërcënon një sulm gastriti ose pasoja edhe më të rënda. Gradualisht dhe pak nga pak futen ato produkte që ishin të ndaluara. Ju gjithashtu duhet të monitoroni përmbajtjen kalorike të pjatave tuaja, por jo normë ditore tejkaluar në fillim 1200-1600 kcal. Kur lini një dietë terapeutike, është e mundur një shtim i lehtë në peshë.

Sigurisht, tabelat e trajtimit sipas Pevzner, një përshkrim të shkurtër të e cila u dha në tabelë nuk është një ilaç për të gjitha problemet, por megjithatë ato janë përdorur për një kohë të gjatë dhe përfitimet janë të dukshme. Çfarë duhet të dini:

• Edhe më tavolina më e mirë nuk duhet të zëvendësojë trajtim medikamentoz, nëse e ka përshkruar mjeku.
• Një pjesë e menusë është krijuar për pacientët në spital. Dhe ata kanë pak ose aspak aktivitet fizik. Kjo duhet të merret parasysh kur zgjidhni një dietë.
• Secila nga dietat Pevzner është hulumtuar tërësisht. Nuk ka kuptim të shtoni produkte që nuk janë në të. Përndryshe, të gjitha përpjekjet janë punë majmuni.
• Në rast të sëmundjes së veshkave, proteinat hiqen nga menyja. Kjo mund të përdoret vetëm gjatë një periudhe përkeqësimi.
• Pas operacioneve, caktohet tabela nr. 0. Por përdorimi i tij është i kufizuar në ditët e para pas operacionit. Gjatë kësaj kohe, është e rëndësishme të mos mbingarkoni zorrët ose të çoni në kapsllëk, por në të njëjtën kohë, lëngu duhet të hyjë në trup në sasi të mëdha. Në fund të fundit, ju duhet të hiqni substancat e dëmshme pas anestezisë. Më pas, me këshillën e mjekut, ata kalojnë në një tryezë tjetër.
• Temperatura e ushqimit të ngrohtë nuk duhet të kalojë 60 gradë, kurse ushqimi i ftohtë nuk duhet të jetë më i ulët se 15.
• Çdo alkool është plotësisht i përjashtuar.
• Për më tepër, mund të përshkruhen komplekse vitaminash.
• Pevzner filloi të zhvillonte standarde ushqimore në vitin 1929. Dhe këto dieta janë ende në kërkesë.

Është e rëndësishme të zgjidhni tryezën e duhur Pevzner, dhe për këtë ju duhet të konsultoheni me një mjek. Së pari, ai duhet të bëjë një ekzaminim, të bëjë një diagnozë dhe më pas mjeku do t'ju ndihmojë të zgjidhni dietën që do të ndikojë më së miri në shëndetin e pacientit.

konkluzioni

Mjerisht, një person nuk është një mekanizëm ai mund të sëmuret. Dhe siç e dini, asnjë sëmundje nuk mund të neglizhohet. Aktiv faza fillestare rikuperimi është shumë më i shpejtë dhe më i lehtë. Jo faktori i fundit që ndikon në shëndetin është ushqimi. Nëse zbulohen sëmundje të caktuara, shpesh përshkruhen dieta terapeutike sipas Pevzner, të cilat e kanë dëshmuar efektivitetin e tyre prej vitesh.

E kam krijuar këtë projekt për të në gjuhë të thjeshtë ju tregoj për anestezinë dhe anestezinë. Nëse keni marrë një përgjigje për pyetjen tuaj dhe faqja ishte e dobishme për ju, do të jem i lumtur të marr mbështetje, kjo do të ndihmojë në zhvillimin e mëtejshëm të projektit dhe kompensimin e kostove të mirëmbajtjes së tij.

Karakteristikat e tabelës nr. 15

Dieta 15 sipas Pevzner është krijuar duke marrë parasysh nevojat fiziologjike të trupit. Është e shëndetshme dhe Ushqim i shendetshem, e cila ndihmon trupin të mësohet gradualisht me ushqimin e rregullt dhe të kthehet në një dietë normale pas një diete terapeutike.

Parimet themelore të tabelës dietike 15:

• të ushqyerit fiziologjikisht të plotë dhe të ekuilibruar;
• jepet përparësi ushqim shtëpiak të përgatitura nga produkte të freskëta cilësore;
• e zakonshme regjimi i pijes(rekomandohet të pini 8 gota ujë në ditë);
• ngrënia e frutave dhe perimeve të paktën 2 herë në ditë;
• sasia ditore e kripës - jo më shumë se 12 g;
• Të gjitha mënyrat e gatimit janë të lejuara;
• Shmangni ngrënien e ushqimeve pikante dhe ushqimeve që janë të vështira për t'u tretur;
• Rekomandohet të merrni vitamina shtesë;
• racion dietik projektuar për 3-6 javë.

Kur rekomandohet dieta numër 15?

Dieta numër 15 përshkruhet gjatë periudhës së rikuperimit pas rraskapitjes së trupit. Dieta përdoret si një kalim i qetë në ushqimin normal pas dietave terapeutike. Indikacionet për tabelën nr. 15 përfshijnë gjithashtu sëmundje të ndryshme që nuk kërkojnë një dietë të veçantë terapeutike.

Përshkrimi i një diete terapeutike 15 është i mundur pas vuajtjes nga sëmundjet infektive, pas operacionit, në periudha e rikuperimit pas depresionit dhe neurozës. Është e dobishme të përdoret tabela 15 gjatë stacionare dhe trajtimi në sanatorium pacientët të cilët nuk kërkojnë kufizime të rrepta diete. Dieta është e përshtatshme për periudhën e faljes së sëmundjeve kronike.

Kjo dietë është e përshtatshme edhe për ata që kanë humbur peshë mbipeshë. Nëse ndiqni rregullat e dietës, mund ta mbani trupin në formë të mirë dhe të mos shqetësoheni për humbjen e peshës përsëri.

Kundërindikimet për përdorimin e dietës nr.15 janë sëmundjet traktit gastrointestinal(Trakti gastrointestinal).

Qëllimi kryesor i tabelës së dietës 15

objektivi kryesor dieta terapeutike 15 - rivendosni trupin, rifitoni energjinë e humbur, forcën dhe vitaliteti. Gjatë periudhës së rikuperimit pas sëmundjes, dieta i siguron trupit sasia e kërkuar vitamina dhe lëndë ushqyese. Tabela 15 gjithashtu ndihmon në ruajtjen e peshës pas përdorimit të dietave për humbje peshe.

Dieta ka për qëllim:

• rivendosja e performancës;
• rritja e imunitetit;
• pastrimi i trupit nga toksinat dhe mbeturinat;
• zgjidhjen e problemeve organet e brendshme dhe sistemet;
• normalizimi i metabolizmit;
• përmirësimi i funksionit të zorrëve dhe gastrointestinal;
• përshtatjen për mënyrë normale të ushqyerit.

Karakteristikat kryesore të dietës nr. 15

Përbërja e dietës nr. 15 korrespondon me një dietë të shëndetshme njerëzore. Përmbajtja kalorike e dietës është 2900 kcal në ditë. Përbërja kimike përfshin:

• 90 g proteina (45% perime);
• 100 g yndyrë (30% origjinë bimore);
• 400 g karbohidrate.

Karakteristikat e modalitetit të energjisë:

• hani 4-5 herë në ditë;
• hani ushqim në pjesë të vogla(250-300 g);
• hani rregullisht çdo 2-3 orë, afërsisht në të njëjtën kohë;
• takimin e fundit ushqimi - jo më vonë se 2 orë para gjumit;
• Është më mirë të përgatisni enët menjëherë para se të shërbeni;
• kufizoni konsumin e ushqimeve me aditivë kimikë, ushqime të shpejta dhe produkte gjysëm të gatshme;
• pini të paktën 1,5-2 litra ujë.

Produktet dietike të tryezës Nr. 15

Tabela e dietës 15 nuk ka kufizime strikte. Ushqimet e dëmshme, tepër pikante, pikante, të tymosura dhe të tretshme janë të ndaluara. Rekomandohet gjithashtu të kufizoni sasinë ushqim i skuqur dhe salcice.

Një tabelë e ushqimeve të lejuara dhe të ndaluara do t'ju ndihmojë të krijoni një menu diete:

Produkt	Çfarë mund të hani?	Çfarë nuk duhet të hani
Mish	Mish viçi, viçi, lepuri, pule, gjeldeti	Mish me yndyrë (mish derri, patë, rosë), sallo, salcice
Produktet e furrës	Thekër, bukë gruri, bukë thatë, simite, bagels, produkte mielli	Pjekja me margarinë është e kufizuar
Peshku dhe prodhimet e detit	Të gjitha tipet	Peshk i tymosur, varietete yndyrore
Produktet e qumështit	Qumësht, kefir, kos, krem, kos, salcë kosi, gjizë	Kufizoni konsumin e gjizës, kosit, djathit me përqindje të lartë yndyre
Perimet	Të gjitha llojet e freskëta ose të gatuara	Konsumoni rrepka, rrepka, perime të konservuara dhe pikante në një masë të kufizuar
Frutat dhe manaferrat	Të gjitha llojet e freskëta ose pas trajtimit termik
Vaj	Krem, luledielli, misër, ulliri	Margarinë, yndyrë shtazore dhe gatimi
Ëmbëlsirat	Mjaltë, konserva, reçel, marshmallow, pelte, marshmallow, pasta, marmelatë, biskota tërshërë	Ëmbëlsirat e blera në dyqan me aditivë sintetikë
Erëza	Salcë me qumësht dhe salcë kosi, majonezë e bërë në shtëpi	Mustardë, ketchup, majonezë e blerë në dyqan
Pijet	Çaj jeshil dhe i zi, kafe, ujë mineral, pelte, lëngje perimesh dhe frutash, pije frutash, Çaj barishte

Menyja e mostrës

Rekomandohet të përfshini më shumë perime dhe fruta të papërpunuara në menunë tuaj ditore. Është më mirë të kufizoni numrin e ushqimeve të skuqura. Për të diversifikuar dietën tuaj, mund të zëvendësoni përbërësit e pjatave standarde, të alternoni ushqimet dhe të përdorni receta të reja. Për të përmirësuar tretjen, ju lejohet të pini një gotë kefir para se të shkoni në shtrat.

Receta për tryezën e dietës nr.15

Falë listës së gjerë të produkteve të lejuara, menyja për javën mund të jetë e larmishme sasi e madhe enët. Për shembull, për drekë mund të përgatisni një pjatë të thjeshtë dhe të shëndetshme - qull hikërror me vezë dhe barishte. Për ta bërë këtë ju duhet të merrni:

• gjysmë gote hikërror;
• dy vezë;
• 30 g gjalpë;
• një tufë kopër dhe qepë të njoma.

Hikërrori lahet mirë, derdhet me një gotë ujë dhe vihet në sobë të piqet. Pas zierjes, ulni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani nën kapak derisa të zbuten (kjo do të zgjasë 25-30 minuta). Ndërkohë zieni ujin, vendosni vezët në të dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni gjalpë dhe kripë për shije në qullën e përfunduar. Vezët e ziera fort priten në kubikë. Bluaj qepe te njoma dhe kopër. Hikërror shërbehet së bashku me vezë dhe barishte.

Per te pergatitur qull meli me gjizë ju duhet të merrni:

• mel - 200 g;
• qumësht - 350 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• gjizë - 200;
• kripë për shije.

Meli lahet mirë në të ftohtë dhe ujë i nxehtë. Pas kësaj, drithërat derdhen me ujë në një raport 1:2,5 dhe zihen për 7 minuta. Uji kullohet, qullit i shtohen qumështi, gjalpi, sheqeri dhe zihet edhe për tre minuta. Ndërkohë, fërkoni me kujdes gjizën përmes një sitë. Masa e përfunduar e gjizës i shtohet qullit. Masa kriposet dhe përzihet mirë. Vendoseni qullën me gjizën në mikrovalë dhe gatuajeni për 3 minuta duke përdorur fuqi 50%.

Mund të gatuani për darkë tavë brokoli dhe lulelakra. Kjo recetë përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• brokoli - 200 g;
• lulelakër- 300 g;
• vezë - 3 copë;
• djathë me pak yndyrë - 50-60 g;
• qumësht - 1 gotë;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• kripë për shije.

Zieni lulelakrën dhe brokolin për 4-5 minuta. Karotat dhe qepët skuqen në vaj ulliri. Rrihni vezët me qumësht dhe kripë. Merrni një enë pjekjeje dhe lyeni me vaj. Në të vendosen perimet, derdhen me vezë dhe qumësht të rrahur dhe sipër spërkaten me djathë të grirë. Ena piqet për 40-45 minuta në temperaturën 180 gradë Celsius.

Për një jetë të shëndetshme, një person duhet të hajë ushqimin e duhur. Dieta mund të shërbejë gjithashtu një funksion terapeutik, dhe kjo qasje quhet terapi ushqyese, ose të ushqyerit terapeutik.

Parimet e të ushqyerit terapeutik

Ky term u fut në mjekësinë praktike që në BRSS.Terapia ushqimore nuk është në thelb një lloj trajtimi i pavarur. Është përshkruar nga një mjek si shtesë e terapi medikamentoze, dhe nevojiten për më shumë trajtim efektiv një sëmundje apo një tjetër. Terapia dietike përdoret gjithashtu për të parandaluar shfaqjen e disa sëmundjeve.

Parimi i të ushqyerit terapeutik është përgatitja e një diete dhe regjimi i të ushqyerit në përputhje me individualisht. Ushqimi terapeutik përfshin të paktën 4 vakte në ditë në intervale prej 4 orësh. Dieta përshkruhet në bazë të diagnozës së pacientit.

Tabelat e ushqyerjes mjekësore

Kushdo që është trajtuar në një sanatorium të paktën një herë në jetën e tij, me siguri do të kujtojë hyrjen që tregon numrin e tabelës në kartë mjekësore. Në këtë rast, është treguar numri i dietës që i është caktuar pacientit. Kjo qasje ndaj të ushqyerit terapeutik u zhvillua nga mjekët sovjetikë. Zakonisht dietat janë numër serik nga 0 në 15, numri 12 përjashtohet. Dieta më e rreptë konsiderohet zero. Ai përfshin ngrënien e ushqimit ekskluzivisht të lëngshëm. Ushqimi duhet të hyjë në trup çdo dy orë. Marrja e kalorive nuk kalon 1000 kcal në ditë. Dieta ndiqet deri në 3 ditë dhe u përshkruhet pacientëve pas operacionit.

Dietat terapeutike 1-15

Dieta nr. 1

si dhe varietetet e tij përfshijnë ushqim të lëngshëm, të ngjashëm me pelte dhe pure që është i butë në mukozën sistemi i tretjes person. Përshkruhen për ulcerat e stomakut dhe zorrëve, gastrit dhe gjatë periudhës së rehabilitimit. Të gjitha ushqimet në këtë dietë nuk duhet të provokojnë sekretimin e lëngut gastrik.

Rekomandohet të hani bukë gruri pak të ndenjur, biskota të thata, të ziera peshk i yndyrshëm dhe mish, supa pure perimesh dhe qumështi me drithëra, fruta dhe manaferra të ëmbla të pjekura, omëletë në avull, gjalpë, pelte, pelte.

Ndalohet konsumimi i ushqimeve të tharta, pikante që treten ngadalë dhe fermentohen. Këto janë bishtajore lakër të freskët, produkte qumështi të fermentuar, majoneza të ndryshme dhe salca domatesh, fruta dhe manaferra të tharta, peshk dhe mish i yndyrshëm.

Vlera energjetike e ushqimit nuk duhet të kalojë 2800 kcal.

Dieta nr. 2

i ngjashëm me atë të mëparshëm dhe përdoret për fermentim të rëndë në zorrë, gastrit kronik dhe kolit. Dieta ndiqet për një periudhë të gjatë kohore dhe përfshin kryesisht ushqime me pure.

Ngrënia e ushqimeve të papërshtatshme lejohet produktet e miellit, mish i skuqur lehtë, pure të ndryshme perimesh, produkte qumështi e deri tek ëmbëlsirat: marshmallow, mjaltë, marshmallow.

Dieta nr.3

përdoret në trajtimin e kapsllëkut dhe përfshin enët që nxisin jashtëqitjen e rregullt. Rekomandohet të hani ushqime të pasura me fibra.

Këto janë fruta të thata, fruta të freskëta dhe manaferra, bukë thekre, meli dhe hikërror, mish pa dhjam dhe peshk.

Produktet që kanë një efekt forcues janë të ndaluara: produktet e pjekura, orizi, makaronat, bollguri, çokollata, rrushi, çaji dhe kafeja e fortë, pelte.

Dieta nr. 4

Përkundrazi, prodhon një efekt fiksues dhe përdoret për diarre.

Ofron për përdorim salca e mollës, gjizë e freskët me pak yndyrë, bollgur viskoz dhe qull orizi, pelte, çaj të fortë dhe kafe.

Shmangni ushqimet që rrisin lëvizshmërinë e zorrëve.

Dieta nr. 5

Nëse pacienti ka simptoma të rënda të sëmundjes së mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe zorrës së trashë, atij i përshkruhet dieta e pestë. Ai ofron një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave, por ndalon konsumimin e produkteve të qumështit, ëmbëlsirave, peshkut dhe pjatave të bëra nga mishrat e yndyrshëm, salloja, erëzat dhe produktet e pjekura. Gjithashtu, nuk duhet të hani ushqime shumë të ftohta.

Dieta nr. 6

Për përdhesin dhe urolithiasis, përdorni dietën nr. 6.

Ai përbëhet kryesisht nga ushqime të qumështit, perimeve dhe frutave, megjithëse përdorimi i jo- varieteteve yndyrore mish dhe peshk.

Dieta nr 7

Nëse pacienti ka probleme me veshkat (nefrit, insuficiencë renale), i përshkruhet dieta nr.7. Dieta përfshin enët me përmbajtje minimale të kripës dhe proteinave.

Ushqimet që ndërhyjnë në largimin e lëngjeve nga trupi janë të ndaluara, pra çdo gjë pikante dhe e kripur.

Dieta nr 8

Personat obezë duhet të ndjekin dietën e tetë.

Ka pak kalori, përfshin mish pa dhjamë dhe peshk, manaferrat e freskëta, perime dhe fruta, produkte qumështi me pak yndyrë, bukë thekre dhe një sasi e moderuar e drithërave.

Të gjitha ushqimet e ëmbla, të yndyrshme dhe me kalori janë të ndaluara.

Dieta nr. 9

Diabetikët janë të detyruar t'i përmbahen dietës nr.9. Kufizon konsumin e bukës në 275 gram në ditë, kjo mund të jetë vetëm bukë thekre, produktet e pjekura janë të ndaluara.

Ngrënia e ushqimeve me pak kripë, frutave të freskëta të tharta, drithërave, perimeve, peshkut pa dhjamë dhe mishit inkurajohet.

Sheqeri është rreptësisht i ndaluar; ai zëvendësohet me fruktozë. Gjithashtu nuk duhet të hani rrush, rrush të thatë, banane dhe ushqime të yndyrshme.

Dieta nr. 10

E dhjeta e ardhshme është menduar për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut. Ushqimi duhet të përmbajë një minimum yndyre, kripë, kolesterol dhe substanca që ngacmojnë sistemin nervor.

Dieta nr. 11

Personat që kanë vuajtur nga sëmundje të rënda infektive, tuberkulozi i mushkërive, nyjave limfatike dhe sistemi skeletor, duhet dieta numër 11. Ai supozon vlerë të lartë ushqyese të pjatave dhe kufizon ëmbëlsirat e prodhuara në fabrikë dhe të gjitha llojet e yndyrave shtazore.

Dieta nr. 13

Nëse një person vuan nga një infeksion akut, mjeku do t'i përshkruajë ushqim sipas dietës së 13-të.

Ai përfshin produkte që përmbajnë një sasi të konsiderueshme të vitaminës C. Këto janë fruta, zierje trëndafili, mjaltë, reçel, qull viskoz të bërë nga hikërror, bollgur dhe oriz, si dhe produkte qumështi me pak yndyrë.

Dieta nr. 14

përfaqëson bazën e të ushqyerit për një person me fosfaturi. Dieta është kryesisht e plotë, por rekomandohet të përjashtohen ushqimet e pasura me kalcium. Lejohet konsumimi i gjithçkaje, përveç supave të qumështit dhe perimeve, produkteve të qumështit, lëngjeve të freskëta të shtrydhura, patateve dhe ushqimeve të tymosura.

Dieta nr. 15

Dieta më pak e rreptë nr 15, ajo përshkruhet gjatë periudhës së rehabilitimit pas sëmundjeve të ndryshme që e varfërojnë trupin.

Ushqimet pikante dhe shumë të yndyrshme janë të përjashtuara.

Vlen të kujtohet se terapia dietike, si çdo metodë trajtimi, nuk mund të përshkruhet në mënyrë të pavarur. Kërkohet diagnostikim institucioni mjekësor dhe konsultimi me një nutricionist.

Ndryshe nga tabelat dietike nga 1 deri në 14, të zhvilluara nga M.I Pevzner për trajtimin dhe parandalimin e disa sëmundjeve akute dhe kronike, dieta numër 15 është e shëndetshme, plotësisht e ekuilibruar dhe i kënaq të gjitha. nevojat fiziologjike të ushqyerit për fëmijë dhe të rritur.

Më shpesh, mjekët rekomandojnë t'i përmbahen kësaj diete gjatë periudhave të faljes së qëndrueshme. patologjitë kronike, si një fazë kalimtare midis dietave kufizuese dhe sistemit të zakonshëm të të ushqyerit, të njohur që nga fëmijëria. Këshillohet të përdorni tabelën 15 në sanatorium dhe trajtimi në spital për pacientët që nuk kërkojnë kufizime të rrepta diete për arsye shëndetësore.

Dieta është projektuar për 3-6 javë dhe përshkruhet gjatë periudhës së rikuperimit pas rraskapitjes së trupit. Me kërkesë ose rekomandim të mjekut, është e mundur të merren komplekse të balancuara vitamino-minerale, krunde, infuzione bimore, fibra, maja birre dhe të tjera biologjikisht. aditivë aktivë te ushqimi.

Dieta nr. 15 indikohet pas sëmundjeve infektive, ndërhyrje kirurgjikale, gjendjet depresive, neuroza dhe sëmundje të tjera pas të cilave trupi ka nevojë për shërim.

Për të rritur aktivitetin e sistemit imunitar, dieta e tabelës 15 përfshin shumë ushqime të pasura me fibra dietike, komponime pektine, vitamina, mikro- dhe makroelemente, acide organike, antioksidantë dhe substanca të tjera biologjikisht aktive.

Parimet bazë dhe përbërja e tabelës së dietës nr. 15

Një menu e ekuilibruar përfshin deri në 400 g karbohidrate, deri në 100 g përbërës proteinash dhe deri në 90 g lipide. Vlera energjetike e dietës ditore varion nga 2750 në 2900 kcal. Ushqimi duhet të sigurohet 4-5 herë në ditë, madhësia e porcionit është mesatare midis vakteve të rregullta dhe pjatave në menunë e dietave strikte kufizuese (tabela 1-14).

Tabela e dietës 15 për fëmijët është e ngjashme me dietën për të rriturit. Meqenëse nuk ka rregulla strikte në organizimin e dietës në dietën numër 15, duhet t'i përmbaheni parimeve bazë të të ushqyerit të shëndetshëm, të njohura që nga fëmijëria:

• Vlera energjetike e darkës duhet të jetë afërsisht 15% e dietës ditore, dhe drekës - deri në 35% (sasia e mbetur e ushqimit është për mëngjes, drekë dhe rostiçeri pasdite në përmasa afërsisht të barabarta);
• Ngrënia e frutave të freskëta (fruta, manaferrat, perimet dhe sallatat e bëra prej tyre, zarzavate me gjethe) duhet të bëhet të paktën dy herë në ditë;
• Ushqimi i vonë nuk inkurajohet;
• Produktet e qumështit të pasura me lipide ( gjizë e bërë në shtëpi, qumësht, krem, salcë kosi) duhet të kufizohet dhe të përdoret në procesin e gatimit;
• Marrja ditore e kripës, duke marrë parasysh klorurin e natriumit të pranishëm në shumicën e produkteve, nuk i kalon 15 gram;
• Regjimi i pirjes është normal (mjekët rekomandojnë të pini të paktën 8 gota lëng të lirë, domethënë ujë të pijshëm, në ditë);
• Këshillohet që të përgatisni të gjitha pjatat përpara se t'i shërbeni;
• Lejohet vetëm ngrohja një herë e ushqimit të ruajtur në frigorifer;
• Është e papranueshme konsumimi i produkteve të ndenjura dhe të skaduara, si dhe atyre që kanë pamje dhe erë të dyshimtë.

Tabela e dietës 15 - çfarë mund dhe nuk mund të hahet?

Lista e produkteve të miratuara mjaftueshem i madh:

• mish pa dhjamë, shpendë, peshk;
• produkte qumështi, pije qumështi të fermentuar;
• thëllëza, patë, vezët e pulës(jo më shumë se 2 copë në ditë);
• të gjitha perimet, duke përfshirë bishtajoret, barishtet e kopshtit, frutat, manaferrat, të ngrira, të thata, të freskëta dhe pas çdo përpunimi i kuzhinës;
• të gjitha drithërat, makarona (të kufizuara), bukë (mundësisht çdo ditë, krunde, me fibra, drithëra të plota);
• arra të papjekura, fara;
• ëmbëlsirat (pelte, mousses, pastile, marshmallows, reçel, reçel, mjaltë natyral);
• çokollatë e zezë në sasi deri në 20 g/ditë;
• qumësht, krem, salcë domate e bërë në shtëpi, adjika e butë;
• uthull molle për salcë sallate;
• gjalpë dhe vaj vegjetal;
• sheqer (jo më shumë se 2 lugë çaji në ditë);
• ende ujë mineral, çajra, pije bimore, zierje e gjembave të detit dhe kofshë trëndafili, infuzion me rrënjë xhenxhefili, çikore, kafe e dobët me qumësht, pelte, komposto.

Çfarë nuk duhet të hani në dietën numër 15?

Tabela 15 është një dietë jo strikte me kufizime të vogla. Do t'ju duhet të hiqni dorë nga ushqimet e rënda, të pashëndetshme, të pasura me aditivë sintetikë, të vështira për t'u tretur, tepër të nxehta, pikante dhe të tymosura. Këshillohet që të minimizoni sasinë e produkteve të skuqura dhe salsiçeve.

Llojet yndyrore të mishit dhe shpendëve janë gjithashtu të ndaluara - sallo, qengji, derri, patë, ijë, rosë. Lëkura nga kufomat e shpendëve duhet të hiqet.

Për të reduktuar ngarkesën në organet e tretjes, duhet të shmangni ngrënien e qebapëve dhe mishit të pjekur në skarë gjatë periudhës së rikuperimit. Junk food përfshin gjithashtu të gjitha llojet e salcave të blera në dyqan (majonezë, ketchup, djegës, etj.), margarinë dhe të gjitha pjatat në të cilat është e pranishme në recetë, yndyrna gatimi me origjinë shtazore.

Për të zvogëluar ngarkesën toksike në traktin gastrointestinal dhe të gjithë trupin në tërësi, është e papranueshme të përfshihen në një menu të shëndetshme produkte gjysëm të gatshme, ushqime të shpejta, lëngje të paketuara, ujë mineral të gazuar, pije energjike, limonada dhe pije kola, patate të skuqura. , arra të kripura, krisur me shtimin e glutamatit të monosodiumit dhe ushqime të tjera jo të shëndetshme.

Eliminoni erëzat dhe erëzat nga menyja, veçanërisht rrikë, mustardë, speca djegës dhe të hidhur, uthull tavoline. Për kohëzgjatjen e dietës hiqen pijet alkoolike, doza të mëdha kafeje, ëmbëlsira me krem ​​gjalpi dhe një bollëk kakao dhe çokollatë. Siç mund ta shihni, ka mjaft produkte për lehtësi, mund të bëni një tabelë (çfarë mundeni dhe çfarë nuk mund të bëni) dhe ta përdorni kur krijoni një menu për një javë ose një ditë.

Tabela 15 dieta - menyja për javën (shembull)

Një dietë e përafërt ditore, në bazë të së cilës mund të krijoni dietën më të larmishme:

• Mëngjesi: qull me tërshërë me qumësht me një lugë çaji gjalpë të pakripur i shtuar në porcionin e përfunduar, bukë me drithëra me një copë djathë suluguni, një vezë të zier, një pije çikore.
• Dreka: 200 gram tul shalqini ose një grusht fruta të thata me arra për një meze të lehtë, çaj mate me gëlqere.
• Dreka: Borscht ukrainas i gatuar në lëng mishi me pak yndyrë, me mish të zier lakër të zier, sallatë me domate, speca të ëmbël, qepë të njoma, barishte dhe tranguj, të kalitur me lëng limoni dhe vaj sojë, pelte me manaferra.
• Rostiçeri pasdite: një gotë me lëng molle dhe karrote të freskët, biskota.
• Darka: salmon i pjekur në letër, vinegrette, zierje me perime, tavë gjizë me salcë qumështi, infuzion trëndafili me mjaltë.
• Para gjumit: qumësht i ngrohtë me mjaltë (për të përmirësuar cilësinë e gjumit) ose një gotë kos me probiotikë.

E përbërë me kompetencë diete e shendetshme e dobishme edhe për njerëzit që nuk kanë sëmundje kronike. Duke iu përmbajtur periodikisht dietës nr. 15, ju mund të ruani gjendjen ideale të të gjitha organeve dhe sistemeve.

Menyja e tabelës 15 ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat dhe mbeturinat e grumbulluara, ndihmon në largimin e metabolitëve, normalizimin e funksionimit të zorrëve dhe të gjithë traktit gastrointestinal dhe përmirëson imunitetin.

Në përgjithësi, pas ushqimit dietik ka një përmirësim të përgjithshëm të trupit, një rritje të efikasitetit dhe eliminimin e keqfunksionimeve të vogla në funksionimin e sistemeve.

Është e këshillueshme që t'i përmbahen kësaj diete për ata që e kanë hequr qafe kile të tepërta dhe dëshiron ta mbajë trupin në formë të shkëlqyer. Kombinimi i një diete të ekuilibruar me shëtitje të rregullta, vizita në banjë, lojëra sportive dhe marrja e suplementeve të shëndetshme dietike është rruga drejt përmirësimit të cilësisë së jetës dhe jetëgjatësisë aktive!

Është e vështirë të mbivlerësohet mirëqenia dhe shëndeti i fëmijëve dhe të rriturve - veçanërisht në kushte moderne përdorim masiv në ushqimet e përgatitura në mënyrë industriale të aditivëve biologjikë mjaft toksikë dhe shpesh thjesht të dëmshëm, të ndaluar, aromatizues dhe ngjyrues, duke përfshirë shumë.

Për më shumë detaje, shihni seksionet:

Kapitulli:
USHQIMI PËR FËMIJË
Ushqimi që shëron
Tabelat e trajtimit të fëmijëve 1-16
dietike recetat e kuzhinës për fëmijët e moshës së hershme dhe parashkollore

Ushqimi dietik në parandalimin e sëmundjeve tek fëmijët

Produkte për dietën e fëmijëve

Dietat terapeutike të fëmijëve

TABELA Nr. 1 (1a, 1b, 1c) - ulçera peptike e stomakut dhe duodenit, gastrit kronik me simptoma dispeptike

TABELA Nr. 2 - pacientët pas operacionit; gastrit kronik me insuficiencë sekretore

TABELA Nr. 4 (4a, 4b, 4c) - gastroenterokoliti akut dhe përkeqësimi i enterokolitit kronik

TABELA Nr. 5 - sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliar; astma bronkiale

TABELA Nr. 11 - tuberkulozi i mushkërive, kockave, nyjeve limfatike, nyjeve

TABELA Nr. 16 - e përgjithshme, individuale për fëmijët nga 1 vit deri në 3 vjeç

TABELA për ata që vuajnë nga sëmundjet e lëkurës

Ushqim terapeutik për fëmijë. Menutë për fëmijë

Si të ushqeni një fëmijë nga 1 vit deri në 3 vjet
Receta për pjata
Menu për fëmijë nga 1 vit deri në 1.5 vjeç
Menu për fëmijë nga 1 vit deri në 3 vjeç

Menu për fëmijë nga 1 deri në 6 vjeç
Përgatitja e një diete për fëmijë

Receta dietike për fëmijët e moshës së hershme dhe parashkollore

Dietaështë një nga metoda të rëndësishme trajtim për shumë sëmundje, si diabeti kurs i butë, obeziteti ushqimor- i vetmi. Në të ushqyerit terapeutik ka rëndësi jo vetëm përzgjedhja e saktë produkteve, por edhe respektimin e teknologjisë së përpunimit të kuzhinës, temperaturën e ushqimit të konsumuar nga pacienti, shpeshtësinë dhe kohën e vakteve.

Përkeqësimet e shumë sëmundjeve shoqërohen me çrregullime të ndryshme në të ushqyerit: shkeljet në dietë në diabetin mellitus çojnë në rritje të mprehtë sheqeri në gjak, tharja e gojës, etja e shtuar, përparon infiltrimi yndyror mëlçisë dhe pankreasit; pankreatiti kronik pas ngrënies së salcë kosi yndyrore, petullave, pijeve alkoolike, ushqimeve të skuqura; Rritja e presionit të gjakut tek pacientët që vuajnë nga hipertensionit, vërejtur kur hahet ushqime të kripura, trajtimi i përshkruar nuk është shumë efektiv.

Të gjitha institucionet e kujdesit shëndetësor dhe vendpushimet shëndetësore përdorin një sistem diete të numëruar. Shumë prej tyre kanë disa opsione, për shembull: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g. Duke qenë se këto dieta gjenden në spitale dhe sanatoriume, ne ju njohim me to, duke mbajtur numërimin që tregon sëmundjet për të cilat janë të përshkruara.

Nëse përkeqësimi i sëmundjes ka kaluar dhe pacienti është kthyer në një mënyrë jetese aktive, parimet e përgjithshme dietat nuk duhet të ndryshojnë: para së gjithash, kjo vlen për ushqimet e përjashtuara nga dieta, por ju mund të zgjeroni metodat e përpunimit të kuzhinës (merak, piqni pas zierjes) dhe përfshini perime të konservuara në shtëpi. Mungesa e vitaminave mund të kompensohet me të gatshme forma farmaceutike(hexavit, dekamevit, gentavit etj.), zierje trëndafili, krunde gruri. Ndalohet në të gjitha dietat pije alkolike, V rastet individualeçështja e përdorimit të tyre vendoset nga mjeku që merr pjesë.

Kur dy sëmundje që kërkojnë ushqim dietik kombinohen në një pacient, ushqimi përshkruhet në përputhje me parimet e të dy dietave. Pra, gjatë acarimit ulçera peptike në një pacient me diabet mellitus, përshkruhet dieta N1, por me përjashtim të të gjitha ushqimeve të kundërindikuara në diabetin mellitus.

Dieta nr 1, nr 1a, nr 1b- Ulçera peptike e stomakut dhe e duodenit
Dieta nr. 2- gastrit kronik, gastrit akut, enteriti dhe koliti, hr. enterokoliti
Dieta nr.3- kapsllëk
Dieta nr.4, nr.4a, nr.4b, nr.4c- sëmundjet e zorrëve me diarre
Dieta nr 5, nr 5a- sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliar
Dieta nr. 6- përdhes, urolithiasis me formimin e gurëve nga kripërat acidi urik
Dieta nr.7, nr.7a, nr.7b- nefriti akut dhe kronik (pielonefriti, glomerulonefriti)
Dieta nr 8- obeziteti
Dieta nr. 9- diabeti
Dieta nr. 10- sëmundjet të sistemit kardio-vaskular me dështim të qarkullimit të gjakut
Dieta nr. 11- tuberkulozi
Dieta nr. 12- sëmundjet funksionale të sistemit nervor
Dieta nr. 13- sëmundjet akute infektive
Dieta nr. 14- gurët në veshka me kalimin e gurëve që përbëhen kryesisht nga oksalate
Dieta nr. 15- sëmundje të ndryshme që nuk kërkojnë dieta të veçanta

Tabela 1

Tabela nr. 1. Indikohet për ulçerën peptike të stomakut dhe duodenit, për 6-12 muaj. pas një acarimi, si dhe me gastrit me aciditet të lartë

Komponimi: qumësht dhe perime pure (përveç lakrës), supave me mukozë me drithëra (por jo mish ose peshk); perime në formë të zier të copëtuar (pure) ose në formë pudingash me avull; qull pure me gjalpë, qumësht; mish pa dhjamë i zier, peshk pa dhjamë i zier (merluci, purtekë, pike), mish i zier në avull dhe kotele peshku, pulë e zier pa lëkurë; kremoze, ulliri, vaj luledielli; qumësht, qumësht jo i thartë, krem, gjizë e freskët me pak yndyrë, mundësisht gjizë pure, salcë kosi jo kosi; vezë të ziera të buta ose në formë omlete me avull; bukë e bardhë bajate, krisur të bardhë të thatë; varietete të ëmbla të manave dhe frutave, perime, fruta, lëngje manaferrash, infuzion trëndafili, pelte, komposto me manaferra të ëmbla, fruta pure, sheqer, reçel, çaj, kakao - i dobët, me qumësht. Ndërsa përmirësoheni gjendjen e përgjithshme ushqimi jepet i zier, por jo i pjekur. Kripa e tryezës është e kufizuar në 8 gr. Vitaminat A, C dhe grupi B shpesh merren 5-6 herë në ditë, duke e përtypur mirë. Ushqimi që është shumë i nxehtë ose shumë i ftohtë duhet të shmanget.

Tabela nr. 1a. Indikohet për përkeqësimet e ulçerës peptike, acarimet e gastritit kronik me aciditet të lartë.

Komponimi: qumësht (4-5 gota), drithëra me mukozë, si bollgur, qumësht ose supa me krunde gruri me gjalpë; qull të lëngshëm, pure, qumështi; vezë të ziera të buta (2-3 herë në ditë) ose në formë omlete me avull; sufllaqe me avull nga varietete pa dhjamë peshku dhe mishi; gjalpë pa kripë (70-80 g në ditë) ose vaj ulliri (shtohet në enët), krem; kokrra të kuqe, fruta (jo acid) dhe pelte qumështi, karrota, lëngje frutash, zierje trëndafili, çaj i dobët me qumësht (sheqer deri në 50 g në ditë). Kufizoni kripën në 5-8 g (mos harroni se 3-5 g kripë përmbahen në ushqime, 5-8 g në bukë), lëng i lirë jo më shumë se 1,5 litra. Përveç kësaj, vitaminat A, C, grupi B (B1, B2, PP). Duke ngrënë në pushim në shtratçdo 2-3 orë në formë të lëngshme dhe gjysmë të lëngshme, në formë të ngrohtë. Nëse qumështi tolerohet dobët (ënjtje të barkut, diarre), rekomandohet të jepet në sasi të vogla, duke e holluar me çaj të dobët.

Tabela N 1b. Indikohet për zbutjen e përkeqësimit të ulcerave peptike dhe gastritit kronik me aciditet të lartë

Komponimi: përveç pjatave të listuara më sipër, mish i zier në avull, enët e peshkut në formën e quenelles, kotelet me avull, supa qumështi pure nga orizi, elbi, elb margaritar me perime pure; qull pure me qumësht; kripa gruri deri në 100 g Kripa është e kufizuar në 8 g, përveç kësaj - vitamina A, C, grupi B. Gjashtë vakte në ditë në formë gjysmë të lëngshme dhe pure.

Tabela 2

Tabela nr. 2. Indikohet për gastrit kronik me aciditet të ulët ose mungesë të tij, kolit kronik(përtej acarimit).

Komponimi: supa nga drithërat dhe perimet, të bëra pure, në lëngjet e mishit, kërpudhave, peshkut; mish pa dhjamë (i copëtuar, i skuqur), pulë e zier, në avull, të ziera, koteleta të skuqura pa kore të ashpër, proshutë pa dhjamë, peshk i zier pa dhjamë, harengë e copëtuar pa dhjamë të njomur mirë, havjar i zi; qumësht (nëse nuk shkakton diarre), gjalpë, kefir, kos, krem, kosi jo acid, gjizë e freskët jo e thartë, djathë i butë i grirë; vezë të ziera të buta, omëletë të skuqur; qull, i zier mirë ose i bërë pure (hikërror, bollgur, oriz); enët me miell (përveç produkteve të pjekura), bukë e bardhë e ndenjur, gri, krisur që nuk hahet; perime, fruta, të ziera, të gjalla, të grira; lëngje frutash dhe perimesh (gjithashtu të tharta); çaj, kafe, kakao me ujë dhe qumësht, marmelatë, sheqer. Kripë tavoline deri në 12-15 g Shtoni vitamina C, B1, B2, PP. Vaktet janë pesë herë në ditë, kryesisht në formë pure.

Tabela 3

Tabela nr. 3. Indikohet për kapsllëkun atonik.

Komponimi: ushqime të pasura me fibra bimore, si të papërpunuara ose perime të ziera dhe frutat në sasi të mëdha, komposto me mollë dhe të tjera, kumbulla të thata, fiq (manaferrat e verës), perime, lëngje frutash, panxhar, pure karotash, pure frutash të thata të ziera (kumbulla të thata, kajsi të thata), bukë e zezë, kos, qumësht, krem, kefir njëditor, mjaltë, qull hikërror, elbi margaritar i thërrmuar, mish, peshk i skuqur, gjalpë dhe vaj vegjetal, sheqer. Pini shumë lëngje, duke përfshirë ujërat minerale të gazuar. Përjashtohen: çaj i fortë, kakao, supa me rrëshqitje, pelte.

Për kapsllëkun spastik të shoqëruar me rritjen e ngacmueshmërisë motorike të zorrëve, ushqimet e pasura me fibra bimore janë të kufizuara ndjeshëm (disa perime - të ziera dhe të pagatuara) janë të pranueshme.

Tabela 4

Tabela nr. 4. Indikohet për sëmundjet akute të zorrëve dhe përkeqësimet gjatë periudhës së diarresë së vazhdueshme.

Komponimi:çaj i fortë, kakao, kafe e fortë në ujë, krisur të bardhë të ndenjur, gjizë të freskët pure, një vezë të zier butë në ditë, supa të lëngshme në ujë, oriz pure, qull bollgur në ujë, mish i zier, peshk i zier në avull, i grirë dhe i shtuar në oriz të mishit të grirë në vend të bukës, kefir treditor me pak yndyrë, një zierje rrush pa fara të zeza të thata, boronica, pelte, pelte boronicë. Kufizoni kripën e tryezës, shtoni vitaminat C, B1, B2, PP. Ushqimi 5-6 herë në ditë.

Tabela nr. 4a. Indikohet për kolitin me mbizotërim të proceseve të fermentimit.

Përbërja është e njëjtë si në dietën N4, por ato kufizojnë ndjeshëm ushqimet dhe pjatat që përmbajnë sasi të mëdha karbohidratesh (qull; bukë jo më shumë se 100 g në ditë; sheqer jo më shumë se 20 g në ditë); rrisni përmbajtjen e proteinave nëpërmjet pjatave me mish, gjizës me pure etj.

Tabela N 4b. Indikohet për kolitin kronik në fazën e përkeqësimit të zbehjes.

Komponimi: bukë e bardhë, pjekja e djeshme, biskota të pangrëna, pandispanje e thatë; supa me drithëra në një lëng të dobët peshku ose mishi, supë me qofte, qull pure, përveç melit, në ujë me shtimin e 1/3 qumështit, perime të ziera dhe të ziera në avull, djathë të butë, salcë kosi jo acid, kefir, kos, komposto, pelte me kokrra të ëmbla, fruta me pure, çaj, kafe me qumësht, qumësht kremoz (për t'u shtuar në pjatat e gatshme). Kripë e tryezës 8-10 g Shtoni vitamina C, grupi B. Ushqimi 4-6 herë në ditë. Ushqimi shërbehet i ngrohtë.

Tabela N 4c. Indikohet për sëmundjet akute të zorrëve gjatë periudhës së rikuperimit si një kalim në një dietë të ekuilibruar; sëmundjet kronike të zorrëve gjatë periudhës së dobësimit të përkeqësimit, si dhe përkeqësimi i jashtëm me lezione shoqëruese të organeve të tjera të tretjes.

Dieta është e përshkruar për të siguruar ushqim adekuat në rast të disa pamjaftueshmërisë së funksionit të zorrëve, gjë që do të ndihmojë në rivendosjen e aktivitetit të organeve të tjera të tretjes. Kjo është një dietë e plotë fiziologjikisht me një rritje të lehtë të përmbajtjes së proteinave dhe kufizim të moderuar kripë tryezë, irritues mekanikë dhe kimikë të zorrëve, duke përjashtuar ushqimet dhe gatimet që rrisin fermentimin dhe kalbjen në zorrë, rrisin ndjeshëm sekretimin dhe funksionet motorike, sekretim i stomakut, pankreasit, sekretimit të tëmthit. Ushqimi përgatitet i paprerë, i zier në avull, i zier në ujë ose i pjekur. Dieta: 5 herë në ditë.

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë:
proteina - 100-120 g (60% kafshë),
yndyrna - 100 g (15-20% perime),
karbohidratet - 400-420 g,
kripë tryezë - 10 g,
lëng i lirë - 1,5 l.
Përmbajtja kalorike - 2900-3000 kcal.

Tabela 5

Tabela nr. 5. Indikohet për sëmundjet e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, traktit biliar përtej fazës akute.

Komponimi: supa vegjetariane me fruta dhe qumësht, supa me drithëra me lëng perimesh, mish të zier, shpendë pa dhjamë, të ziera peshk i ligët, qumësht, qumësht i freskët i gjizë, kefir, qumësht acidophilus, gjizë deri në 200 g në ditë, drithëra dhe enët me miell (përveç produkteve të pjekura), bukë të bardhë, bukë të zezë bajate, fruta të pjekura, manaferra (përveç varieteteve të tharta) të papërpunuara, të pjekura, të ziera, perime dhe zarzavate, të ziera dhe të papërpunuara (sidomos karota, panxhari), reçel, mjaltë, sheqer (deri në 70 g në ditë), lëngje perimesh dhe frutash në sasi të konsiderueshme, çaj i dobët me qumësht. Kufizoni yndyrnat (krem, gjalpë deri në 10 g, vaj vegjetal 20-30 g), vezë (një në ditë). Kripë tavoline deri në 10 g Shtoni vitamina A, C, B1, B2, B12, acid folik, P. P., K.

Hani ushqim 5 herë në ditë në formë të grimcuar.

Të përjashtuara: pije alkoolike, mëlçi, tru, sallo, bishtajore, kërpudha, spinaq, lëpjetë, qepë, produkte të pjekura, mish të yndyrshëm, peshk, të skuqur, pikante, produkte të tymosura, ekstrakte mishi, peshk, erëza, uthull, ushqim të konservuar, akullore, kakao , pije të gazuara, çokollatë, kremra (për lezionet kronike të fshikëzës së tëmthit që ndodhin me stagnim të tëmthit, rekomandohet të rritet sasia e yndyrës në 120-150 g, duke përfshirë 60% yndyrna bimore).

Tabela nr. 5a. Indikohet për pankreatitin kronik.

Ndryshe nga dieta N5 përmbajtje të shtuar proteina (deri në 150 g, nga të cilat 80-85% janë me origjinë shtazore), ushqime të pasura me faktorë lipotropikë me karbohidrate të kufizuara dhe përmbajtje të moderuar yndyre. Të gjitha pjatat përgatiten në formë të avulluar, të pure, të grimcuar.

Tabela 6

Tabela nr. 6. Indikuar për përdhes, sëmundje të gurëve në veshka me kalimin e gurëve të përbërë kryesisht nga urate.

Komponimi: qumësht, produkte qumështi, bukë e bardhë dhe e zezë, sheqer, mjaltë, supa vegjetariane me perime, produkte qumështi dhe drithëra frutash, të gjitha frutat e ëmbla, reçel, lëngje frutash dhe manaferrash, karrota, marule, tranguj. Erëzat përfshijnë limon, uthull, gjethe dafine. Vezë, mish, peshk pa yndyrë - 2-3 herë në javë. Sasia e kripës së tryezës reduktohet në 6-8 g; lëngu futet në sasi të mëdha (deri në 2-3 litra), shtohen vitaminat C dhe B1.

Të përjashtuara: substanca nxjerrëse pikante, supa dhe zierje mishi, mëlçi, veshka, truri, mish i skuqur, i tymosur, Peshk i skuqur, supë peshku, dhjamë derri, harengë, sardele, açuge, sprate, pate, kërpudha, bishtajore, lëpjetë, spinaq, kafe, kakao, çokollatë, pije alkoolike.

Tabela 7

Tabela nr 7. Tregohet kur semundje kronike veshkat pa simptoma të insuficiencës renale kronike.

Komponimi: supa vegjetariane, qumështore, frutash, varieteteve me pak yndyrë mish, shpend i zier ne copa, i grire dhe i grire, peshk i zier me pak yndyre, i grire dhe i grire, i bardhe, gri, buke me krunde, e pjekur pa kripe, nje veze ne dite, drithera, makarona ne forme qulle, pudinge, miell enët, qumështi, produktet e acidit laktik, yndyrat, përveç atyre zjarrduruese (qengji, derri, viçi), gjizë, perime të gjalla dhe të ziera, zarzavate (përfshirë rrepkat, selinon, spinaqin), manaferrat, frutat, veçanërisht kajsitë, kajsitë e thata, kungullin , shalqinj, pjepri, sheqer, mjaltë, reçel.

Kufizoni kremin dhe salcë kosi. Për të përmirësuar shijen, mund të përdorni qimnon, kopër të thatë, kanellë, acid citrik. Kripë e tryezës 3-5 g (shpërndahet me dorë, dhe ushqimi përgatitet pa kripë). Shtohen vitamina A, C, B1, B12, K deri në 800-1000 ml në ditë. Ushqimi 6 herë në ditë. Përjashtohen: pijet e gazuara, bishtajoret, ëmbëlsirat dhe kremrat, mishi, peshku, lëngjet e kërpudhave, turshitë, snacks, mishi i tymosur, ushqimi i konservuar.

Tabela nr. 7a. Indikohet për akute sëmundjet e veshkave(nefriti akut ose acarimet e tij).

Komponimi: kryesisht perime të ziera dhe pure, fruta, veçanërisht të pasura me kripëra kaliumi (kajsi të thata, kajsi, rrush të thatë), ushqime me drithëra dhe miell në sasi të moderuar (qull hikërror me qumësht), çaj me qumësht, pa kripë bukë e bardhë, sheqer deri në 70 g, gjalpë deri në 30 g Vitaminat C, K, grupi B janë të pjesshme. Lëngje deri në 600-800 ml; Kripa e tryezës është plotësisht e përjashtuar.

Me zhvillimin e uremisë, sasia ditore e proteinave zvogëlohet në 20-25 g (para së gjithash, përmbajtja duhet të zvogëlohet proteinat bimore- bishtajore, drithëra, produkte mielli, si buka, etj., pasi vlera e tyre biologjike është inferiore ndaj proteinave shtazore dhe vetëm mbingarkojnë trupin. produkte të dëmshme metabolizmin e proteinave; Përshkruani glukozë ose sheqer në sasi të mëdha (deri në 150 g në ditë).

Tabela N 7b. Tregohet kur procesi akut inflamator në veshka ulet.

Është kalimtare nga tabela N7a në tryezën N7 (bukë e bardhë pa kripë, mish pa dhjamë, peshk i zier 1-3 herë në javë, kripë tavoline deri në 2 g për dorë, lëngje deri në 800-1000 ml; në produktet e përdorura për gatim. përmban 2-4 g kripë).

Tabela 8

Tabela nr. 8. Obeziteti si sëmundje parësore ose shoqëruese me sëmundje të tjera që nuk kërkojnë dieta të veçanta.

Karakteristikat e përgjithshme:- reduktimi i vlerës energjetike të dietës për shkak të karbohidrateve, veçanërisht atyre lehtësisht të tretshëm, pjesërisht yndyrave, me përmbajtje normale të proteinave, - kufizimi i lëngjeve të lira, klorid sodium dhe ushqime dhe pjata që stimulojnë oreksin.

(racion ditor):
- proteina - 90-110 g
- yndyrna - 80 g
- karbohidrate - 150 g
- vlera e energjisë - 1700-1800 kcal

bukë thekre, proteina-gruri dhe proteina-krunde (100-150 g në ditë);
supave me perime me një shtesë të vogël të drithërave, supë me lakër, borscht, okroshka, supë panxhari;
2-3 herë në javë, supa në lëng mishi të dobët ose peshku me qofte (deri në 250-300 g për racion);
varietete të ligët të mishit, shpendëve, peshkut - të zier, të pjekur ose të zier, salcice viçi ose pelte;
ushqim deti (makarona, midhje, karkaleca, etj.) - deri në 150-200 g në ditë;
qumësht dhe produkte qumështi të fermentuar, gjizë, djathë - lloje dhe varietete me pak yndyrë.

Perimet dhe frutat përdoren gjerësisht, në të gjitha format, disa prej tyre gjithmonë të papërpunuara.

produkte të bëra nga miell gruri premium dhe i klasës së parë, brumë gjalpi;
supa me patate, drithëra, bishtajore, makarona;
mish me yndyrë, shpendë, peshk;
salsiçe, mish të tymosur, mish dhe peshk të konservuar;
gjizë me yndyrë, djathëra, krem, oriz, bollgur dhe bollgur, makarona, bishtajore, varietete të ëmbla të frutave dhe manaferrave;
sheqer, ëmbëlsira, reçel, mjaltë, lëngje të ëmbla, kakao;
mish dhe yndyrna gatimi;
ushqime me yndyrë dhe pikante, salca, majonezë, të gjitha barishtet dhe erëzat.

Tabela 9

Tabela nr. 9. Diabeti mellitus me ashpërsi mesatare dhe të lehtë.

Karakteristikat e përgjithshme: - një dietë me vlerë energjetike, mesatarisht e reduktuar për shkak të karbohidrateve lehtësisht të tretshme dhe yndyrave shtazore, me përjashtim të sheqerit dhe ëmbëlsirave dhe përdorimit të sorbitolit dhe ksilitolit.

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(racion ditor):
- proteina - 90-100 g
- yndyrna - 75-80 g (30% perime)
- karbohidratet - 300-350 g (polisaharidet)
- vlera e energjisë - 2300-2500 kcal

Produkte dhe pjata të rekomanduara:
thekra, gruri, buka me krunde proteinike, produktet e miellit të pjekur;
çdo supë me perime, mish me pak yndyrë dhe lëngjet e peshkut;
varietete të ligët të mishit, shpendëve dhe peshkut;
qumësht, produkte qumështi të fermentuar, gjizë me pak yndyrë dhe djathëra;
drithëra, hikërror, elb, meli, bollgur, elb margaritar; bishtajore, patate dhe perime;
fruta të freskëta dhe manaferrat e varieteteve të ëmbla dhe të tharta

Ushqimet dhe pjatat e përjashtuara:
produkte pastiçerie;
supë të forta dhe të yndyrshme;
mish pa dhjamë, peshk, shpendë, salcice, peshk i kripur;
djathëra të kripur, krem, djathë të ëmbël gjizë;
oriz, bollgur, makarona;
perime të kripura dhe turshi;
rrush, rrush të thatë, sheqer, reçel, ëmbëlsira, lëngje të ëmbla, limonada me bazë sheqeri;
mishit dhe yndyrave të gatimit

Tabela 10

Tabela nr 10. Sëmundjet e sistemit kardiovaskular me insuficiencë qarkullimi, klasat I-IIA.

Karakteristikat e përgjithshme:- një rënie e lehtë e vlerës së energjisë për shkak të yndyrave dhe karbohidrateve, kufizimi i klorurit dhe substancave që ngacmojnë sistemin kardiovaskular dhe nervor.

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(racion ditor):
- proteina - 90 g (55-60% kafshë)
- yndyrna - 70 g (25-30% perime)
- karbohidratet - 350-400 g
- vlera energjetike 2500-2600 kcal

Produkte dhe pjata të rekomanduara:
bukë njëditore, biskota të buta dhe biskota;
çdo supë vegjetariane;
varietete të ligët të mishit, peshkut, shpendëve;
qumësht, pije qumështi të fermentuar dhe gjizë;
enët nga drithëra të ndryshme; makarona të ziera;
perime të ziera dhe të pjekura;
fruta dhe manaferra të pjekura të buta, mjaltë, reçel.
Ushqimet dhe pjatat e përjashtuara:
bukë e freskët, produkte pastiçerie;
supa me bishtajore, lëngje mishi, peshku dhe kërpudhash;
mish me yndyrë, peshk, shpendë;
veshka, mish i tymosur, salcice;
peshk i kripur, djathë të kripur dhe të yndyrshëm;
bishtajore;
perime të kripura, turshi dhe turshi; fruta me fibra të trashë;
çokollatë, çaj të fortë, kafe dhe kakao.

Tabela 11

Tabela nr. 11. Tuberkulozi i mushkërive, kockave, nyjeve limfatike, kyçeve me acarim ose dobësim të lehtë, rraskapitje pas sëmundjeve infektive, operacioneve, lëndimeve.

Karakteristikat e përgjithshme:
- një dietë me vlerë të shtuar energjetike me një rritje mbizotëruese të proteinave, veçanërisht të qumështit, vitaminave dhe mineraleve

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(racion ditor):
- proteina - 110-130 g (60% kafshë)
- yndyrna - 100-120 g
- karbohidratet - 400-450 g
- vlera e energjisë - 3000-3400 kcal

Ushqimet dhe pjatat e rekomanduara dhe të përjashtuara:
Përdoren pothuajse çdo produkt dhe ushqim ushqimor, me përjashtim të mishit dhe shpendëve shumë të yndyrshëm, mishit të qengji, viçit dhe yndyrat e gatimit, si dhe ëmbëlsira dhe pasta me shumë krem.

Tabela 12

Tabela nr. 12. Indikohet për sëmundjet funksionale të sistemit nervor.

Tabela është e larmishme; erëza pikante, supa të forta të pasura, mish i tymosur, ushqime të yndyrshme, të skuqura, veçanërisht mishi, të cilat kanë një efekt stimulues në sistemin nervor, përjashtohen disi alkooli, çaji i fortë, kafeja; Enët e rekomanduara nga mëlçia, gjuha, produktet e qumështit dhe bishtajore që përmbajnë kripëra fosfori.

Tabela 13

Tabela nr. 13. Indikohet për sëmundjet akute infektive.

Karakteristikat e përgjithshme:- një dietë me vlerë energjike, e reduktuar në masë të madhe për shkak të yndyrave dhe karbohidrateve, me përmbajtje të lartë vitaminash

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(dieta ditore): - proteina - 75-80 g (60-70% kafshë) - yndyrna - 60-70 g - karbohidrate - 300-350 g - vlera energjetike - 2200-2300 kcal

Produkte dhe pjata të rekomanduara:
bukë gruri të thatë;
lëngje mishi dhe peshku me pak yndyrë, supa me lëng perimesh, zierje mukoze të drithërave;
varietete të ligët të mishit, shpendëve, peshkut;
pije me acid laktik, gjizë;
qull pure nga orizi, bollgur dhe hikërror;
patate, karrota, panxhar, lulelakër, domate të pjekura;
fruta dhe manaferra të pjekura të buta, zierje trëndafili; sheqer, mjaltë, reçel, reçel, marmelatë.

Ushqimet dhe pjatat e përjashtuara:
thekër dhe çdo bukë e freskët, produkte furre;
supë yndyrore, supë me lakër, borscht;
mish me yndyrë, shpendë, peshk, sallam, mish i tymosur, peshk i kripur, ushqim i konservuar;
qumësht dhe krem ​​i plotë, salcë kosi me yndyrë të plotë, djathëra;
meli, elbi perla dhe drithëra elbi, makarona;
lakra e bardhë, rrepka, rrepka, qepë, hudhra, tranguj, bishtajore;
fruta të pasura me fibra;
çokollatë, ëmbëlsira, kakao.

Tabela 14

Tabela nr 14. Urolithiasis (fosfaturia).

Karakteristikat e përgjithshme:- Ushqimi i plotë fiziologjikisht me kufizim të ushqimeve alkalizuese dhe të pasura me kalcium

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(dieta ditore): - proteina - 90 g - yndyrna - 100 g - karbohidrate - 400 g - vlera energjetike - 2800 kcal

Produkte dhe pjata të rekomanduara:
lloje të ndryshme të produkteve të bukës dhe miellit;
supave dhe lëngjeve (mish, peshk, drithëra);
mish dhe peshk;
çdo drithëra;
bizele jeshile, kungull;
kërpudha;
varietetet e tharta të mollëve dhe manave
sheqer, mjaltë, ëmbëlsira

Ushqimet dhe pjatat e përjashtuara:
supa me qumësht, perime, fruta;
mish i tymosur, peshk i kripur;
produktet e qumështit;
patate, perime dhe fruta, përveç atyre të përmendura më lart, lëngje frutash, manaferash dhe perimesh;
mishit dhe yndyrave të gatimit.

Tabela 15

Tabela nr. 15. Sëmundje të ndryshme që nuk kërkojnë dieta të veçanta terapeutike.

Karakteristikat e përgjithshme:
- fiziologjikisht të ushqyerit e mirë me përjashtim të ushqimeve të vështira për t'u tretur dhe pikante.

Përbërja kimike dhe vlera e energjisë(racion ditor):
- proteina - 90-95 g
- yndyrna - 100-105 g
- karbohidrate - 400 g
- vlera e energjisë - 2800-2900 kcal

* * * * * * *

MESAZHET E REJA:

* * * * * * *