Чанасан төмсийг хөлдөөх боломжтой юу? Хоол хийхээсээ өмнө би үргэлж төмсөө хөлдөөгчид хийдэг ... Хоолыг өвөрмөц болгодог нууц! Зөвхөн хэрчсэн эсвэл бүхэлд нь төмс хөлдөөсөн байна.

08.05.2022

Өвлийн улиралд витамин дутагдалтай үед хөлдөөсөн ногоо, жимс жимсгэнэ маш их тустай байдаг. Үүнээс гадна тэд хоол хийх цагийг хэмнэхэд тусалдаг. Төмс хөлдөөх нь маш энгийн бөгөөд одоо бид үүнийг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Хөлдөөгчид хадгалах төмсийг хэрхэн сонгох, бэлтгэх вэ?

Хүйтэнд өртөх үед ногоо нь гэрийн эзэгтэй нарт үргэлж таалагддаггүй чихэрлэг амтыг олж авдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд бага температурт дараа нь хадгалахын тулд ягаан арьстай сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Тэд эхлээд бага зэрэг цардуул, элсэн чихэр агуулдаг тул амтыг өөрчлөх нь тийм ч тод биш байх болно.

Булцууг хальсалж, дараа нь хүйтэн усанд байлгаж, цардуул нь шингэнд ялгарч, хөлдөөх үед элсэн чихэр болж хувирдаг (тиймээс гэсгээсний дараа чихэрлэг амттай байдаг).

Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нар түүхий төмсийг гэсгээсний дараа хайруулын зориулалтаар ашиглахад хүндрэлтэй байх болно гэдэгт бэлэн байх хэрэгтэй: тэд ердийн амттай шарсан төмсийг ердийн утгаараа авч чадахгүй - хүнсний ногоо зөөлөн болж, амт нь амттай болно. өөрчлөх.

Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг дараагийн хайруулын зориулалтаар тусгайлан бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол шарсан төмсийг нэн даруй хөлдөөх нь дээр. Бид нийтлэлдээ энэ асуудлыг хөндөх болно.

Та зөвхөн зүссэн төмс эсвэл бүхэл бүтэн төмсийг хөлдөөх үү?

Хариулт: аль аль нь булцууг бүхэлд нь, хэсэг болгон хуваасан. Бэлтгэл үйл явц нь тохиолдол бүрт өөр өөр байх болно.

Төмсийг бүхэлд нь хөлдөөх үед булцууг цайруулах ёстой. Энэ нөхцөл нь заавал байх ёстой, учир нь энэ нь чихэрлэг амтаас зайлсхийхэд тусална.

Төмсийг буцалж буй устай саванд хийж, таван минут буцалгана.
Дараа нь гаргаж аваад аль болох хүйтэн устай саванд нэн даруй буулгана.
Бид хүнсний ногоо хөргөх хүртэл хүлээнэ.
Үүний дараа сайтар хатаана, ингэснээр хөлдөөсөн үед үндэс ургац нь мөсөн царцдасаар бүрхэгдэхгүй.
Бүх зүйл бэлэн болсон: та үүнийг уутанд хийж, хөлдөөгчид хийж болно.

Хэрэв та жижиглэсэн төмс (жишээлбэл, шарсан төмс) хөлдөөхийг хүсч байвал нарийн ширийн зүйл бий.

Зүсмэлүүдийг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг давсалж, дараа нь гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Дээрх цэг нь заавал байх ёстой, учир нь үүнийг дагаж мөрдөх нь хөлдөөх үед хэсгүүдийг наалдуулахаас сэргийлнэ.
Дараа нь төмсийг тавиур эсвэл тавцан дээр нэг (!) нимгэн давхаргад хийж, хөлдөөгчид илгээнэ.
Хөлдөөсөн хэсгүүдийг уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгалах боломжтой.

Зөвлөгөө! Төмсийг хоол хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагагүй гэдгийг санах нь чухал юм - хөлдөөгчөөс дөнгөж гаргаж авсан хүнсний ногоог нэн даруй хэрэглээрэй (шөл, буцалгаж, уурын тогоо эсвэл гүн шарагчинд хийнэ).

Чанасан төмсийг хөлдөөх боломжтой юу?

Хариулт нь тийм. Ялангуяа шарсан төмс эсвэл нухсан төмсийг 0 хэмээс доош хэмд хадгалдаг. Хоёр аяга таваг хөлдөөхөөс өмнө тасалгааны температурт хөргөнө. Нухсан төмсийг уут эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

Шарсан төмсний хувьд та илүүдэл тосыг зайлуулж (илүүдэл өөхийг шингээж авахын тулд бэлэн хэсгүүдийг салфетка дээр тавьж), дараа нь тавиад хөлдөөгчид хийнэ.

Энэ хоолыг хөлдөөгчид нэлээд удаан хадгалдаг (бэлэн төмстэй хоол - 2-3 долоо хоног, түүхий хүнсний ногоо - 2-3 сар).

Өнөө үед түргэн хоол маш их алдартай. Түргэн хоолны газруудад бэлтгэдэг хөнгөн зуушны нэг бол шарсан төмс юм. Зарим хүмүүс шарсан төмсний блок худалдаж авдаг бол зарим нь гэртээ энэ зууш бэлтгэхийг илүүд үздэг. Уг нийтлэлд хүнсний ногоог хэрхэн хөлдөөх, хөлдөөсөн шөл эсвэл бэлэн шарсан махыг хэрхэн хадгалах, хадгалах хугацаа хэр удаан байгааг өгүүлдэг.

Түүхий хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн: шарсан төмсийг гэртээ хэрхэн хөлдөөх вэ?

Ихэнх хүмүүс шарсан төмсөнд дуртай байдаг. Олон хүмүүс гэртээ хоол хийхийг илүүд үздэг ч үүнийг бэлтгэх хангалттай цаг байдаггүй. Харин урьдчилж шоо дөрвөлжин төмс бэлдэж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон хөлдөөвөл хүссэн үедээ өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ энэхүү шарсан зуушаар дайлж болно. Тиймээс хүнсний ногооны бэлтгэлийг хөлдөөх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь маш оновчтой юм.

Шарсан төмсийг хөлдөөх түүхий төмсийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Өөрийнхөө гараар хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хүнсний ногоог хальсалж, угаах;
Шоо шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг ердийн хутга эсвэл тусгай тэгш өнцөгт зүсэлт бүхий зүсэх хутга ашиглан хийж болно;
Бүтээгдэхүүн цайвар өнгөтэй болохоос сэргийлэхийн тулд шоо бага зэрэг давслах хэрэгтэй;
Ирээдүйд шарсан төмсний алтан царцдасыг олж авахын тулд төмсийг гурилтай саванд хийж, гурилыг нь нойтон, наалддаггүй, харин кубыг сайтар холино.

Хөлдөөсөн төмсийг анхан шатны хөлдөөх, савлах сав/сав суулга

Жижиглэсэн ногоог бэлтгэсний дараа илгэн цаасаар бүрхсэн тавиур дээр нэг давхаргад нугалж, хөлдөөгчид хурдан хийнэ.

Бүрэн хөлдөөсний дараа төмсний блокуудыг гаргаж, саванд эсвэл уутанд хийж, цаашид хадгалах зорилгоор хөлдөөгчид илгээнэ. Хамгийн гол нь ийм төмсийг тэгээс доош температурт хадгалах бөгөөд дараа нь хадгалах хугацаа, хадгалах хугацаа нь дор хаяж 6 сар байх болно.

Шарсан төмсний түүхий эдийг тэсэлгээгээр хөлдөөх гэж юу вэ?

Бэлтгэх ердийн аргыг дээр дурдсан боловч бүтээгдэхүүнийг түргэн хоолонд байгаа мэт харагдуулахын тулд та тэсэлгээний хөлдөлтийг ашиглаж болно.

Жижиг сав аваад усаар дүүргэнэ;
Шингэнийг давсалж, буцалгана;
Жижиг шоо дөрвөлжин хэсгийг буцалж буй усанд дүрж, хоёр минутын турш цайруулна;
Төмсийг буцалж буй усанд хийж байх үед та мөстэй устай сав бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд цайруулах хугацаа өнгөрсний дараа шоо дөрвөлжин халбага ашиглан энэ мөстэй усанд хийнэ;
Бүх багцыг цайруулах ажлыг давтан хийсний дараа хатаах ажлыг хийх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд төмсийг уснаас гаргаж аваад цаас эсвэл өөдөс алчуур дээр тавиад баарыг хатаана. Дараа нь дээр дурдсан аргаар хөлдөөнө.

Төмсийг хэрхэн гэсгээх вэ?

Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар төмсийг гэсгээх шаардлагагүй бөгөөд тэр даруй буцалж буй тосонд хийнэ.

Чанасан шарсан төмс хадгалах хугацаа

Шарсан төмсийг бүлээн байхад нь идэх хэрэгтэй, хөргөсний дараа зууш амтаа алддаг. Тиймээс бэлэн хоолыг удаан хугацаагаар хадгалдаггүй бөгөөд 18 цагийн дотор зуушыг аль болох хурдан хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хөлдөөж, хөргөгчинд хадгалах нь бэлэн шарсан төмсний амтыг улам дордуулах тул ийм хадгалах арга нь тохиромжгүй, гэхдээ хэрэв та төмсөө хөлдөөхийг хүсч байвал эхлээд цаасан алчуураар илүүдэл тосноос салж, дараа нь хөлдөөж болно. бүтээгдэхүүн.

Дахин хөлдөөх эсвэл хөргөх боломжтой юу? Үйлдвэрлэлд төмсийг анх удаа хөлдөөхөөс өмнө эхлээд шарж, дараа нь хөлдөөгчид илгээдэг. Гэхдээ тэд үүнийг маш хурдан хийдэг тул бэлэн төмс худалдаж аваад гэртээ хүргэж, хөлдөөх нь амтыг хадгалах боломжгүй юм.

Макдоналдсын шарсан төмсний хадгалах хугацаа

McDonald's-ийн дүрэм ёсоор төмс чанаж эхэлсэн цагаас эхлэн хадгалах хугацаа, хадгалах хугацаа ердөө 5 минут байдаг. Хэрэв энэ хугацаанд бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваагүй бол шарсан төмсийг хаях ёстой.

Хөргөсөн төмс нь шинэхэн болгосон төмс шиг амттай биш боловч шарсан төмс нь амтаараа үнэлэгддэг тул зуушыг удаан хугацаагаар хадгалах нь утгагүй боловч McDonald's стандартын дагуу хоолонд хордох боломжгүй юм. хугацаа нь дууссан тул төмс дахин 18 цагийн турш ашиглах боломжтой.

Дэлгүүрт шарсан төмсийг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Өнөөдөр та бараг бүх зүйлийг дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой. Хөлдөөсөн франц шарсан төмс мөн тавиур дээр байна. Чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ? Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний чанарыг тодорхойлох нь маш хэцүү байдаг, ялангуяа савласан тохиолдолд та дараахь нюансуудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Шарсан төмс хийхэд хамгийн тохиромжтой төмс бол "долоон нүдтэй";
Найдвартай үйлдвэрлэгчийг сонгох нь чухал (ихэвчлэн ноцтой компаниуд олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй байдаг).

Хугацаа дуусах хугацааг ихэвчлэн сав баглаа боодол дээр заасан бөгөөд дор хаяж зургаан сар байна. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хадгалах ёстой бөгөөд санал болгож буй температур нь ойролцоогоор -18 градус байна.

Алдартай үйлдвэрлэгч/брэндүүдийн жагсаалт:

"Авико";
Vici, Smart Choice шарсан төмс;
Нарлаг шарсан төмс;
Фроя.

Шарсан төмс үйлдвэрлэлд хэрхэн хөлддөг вэ?

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний түүхий эд

Чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд түүхий эдээ зөв сонгох хэрэгтэй. Юуны өмнө франц шарсан төмсөнд бүрэн бүтэн, эрүүл булцууг сонгодог.

Лавлагаа:Гэмтсэн төмсөнд бичил биетүүд үржиж, шаардлагагүй биохимийн процессууд үүсдэг.

Ийм ангилсаны дараа үйлдвэрлэл нь тохируулгын үе шатыг эхлүүлж, шаардлагатай хэмжээтэй төмсийг сонгож авдаг. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд 50 мм-ээс багагүй диаметртэй сунасан зууван төмс ашигладаг.

Хөлдөөх технологи

Хөлдөөхөөс өмнө төмсийг процедурт бэлтгэдэг.

Булцууг бохирдол, химийн хорт бодисыг арилгахын тулд угаалгын машинд боловсруулдаг;
Үүний дараа хүнсний ногоо хальсалж байна. Цэвэрлэгээг үрэлттэй гадаргуутай тусгай машинд хийхээс гадна уурын боловсруулалт, цаашлаад угаах, цэвэрлэх машин ашиглах боломжтой. Цэвэрлэх процессыг хөнгөвчлөх өөр нэг арга бий - халуун шүлтээр эмчлэх, машинд цааш нь цэвэрлэх.
Дараагийн шат бол төмсний хальслах хяналтыг хүмүүс гараар хийдэг.
Дараа нь булцууг тусгай машинд тууз болгон хуваасан.
Гэсгээсний дараа чанар, амтыг хадгалахын тулд та сүрлийг цайруулах хэрэгтэй. Үйлдвэрлэлд үүнд зориулсан тусгай төхөөрөмж байдаг.
Цайрсаны дараа төмсийг халуун хуурай агаараар хатаана.
Хөлдөөхөөс өмнө төмсний туузыг гүн шарж, давсалсан байна.

Хөлдөлт нь өөрөө тусгай төхөөрөмжид явагддаг. Савласан төмс нь -40 градусын температурт тэсэлгээний хөргөлттэй байдаг.

Хоолыг хөлдөөх хэд хэдэн төрлийн тоног төхөөрөмж байдаг.

Спираль хөлдөөгч;
Хонгил хөлдөөгчид.

Хөлдөөсөн шарсан төмсний технологийн зураг

Найрлага ба бэлтгэх технологи:

Хагас боловсруулсан хөлдөөсөн төмс,
ургамлын тос,
давс.

Гэсгээхгүйгээр франц шарсан махыг өөх тосонд хийж, царцдас үүсэх хүртэл хуурч, давс цацна.

Үйлчлэх, хэрэгжүүлэх, хадгалах: хачир болгон идээрэй.

Хадгалах нөхцөл ба хадгалах хугацаа: 2 хэмээс 6 хэм хүртэл температурт 18 цаг.

Гадаад төрх: шарсан төмсний зүсмэлүүд, саваа, шаантаг, үртэс

Тууштай байдал: царцдас нь шаржигнуур, мах нь зөөлөн

Өнгө: цайвар шараас алтан хүртэл

Амт, үнэр: дунд зэргийн давслаг, шарсан үнэртэй

Хөлдөөсөн шарсан төмсний өртөг

Нэг аяга тавагны өртөг тооцох нь нягтлан бодох бүртгэлийн цаг хугацаа шаардсан ажлын нэг юм. Тус компани нь бүх стандарт, технологийн дагуу таваг үйлдвэрлэдэг. Хоолны үнийг тодорхойлохын тулд тавагны найрлага, найрлагын үнэ, тэдгээрийн тоо хэмжээг харуулсан тооцооны картуудыг өгдөг. Тооцоолол нь 100 нэгж дээр суурилдаг.

Нийтлэлээс бид та өөрөө шарсан төмс хийж болно, эсвэл дэлгүүрт хөлдөөсөн эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой гэж дүгнэж болно, гэхдээ гол зүйл бол зөв түүхий эд, үйлдвэрлэгчийг сонгох, бүтээгдэхүүнийг зөв хадгалах явдал юм.

Гаднаа шаржигнуур, дотроо гайхалтай зөөлөн... Энэ нь яг ийм болж байна шатаасан төмсэнэ жорын дагуу бэлтгэсэн. Алдарт тогооч нар нэг гайхалтай шинж чанарыг анзаарсан: хөлдөөсний дараа төмсний булцуу ердийнхөөс хамаагүй амттай болдог. Би энэ хоолыг олон удаа бэлтгэсэн бөгөөд би өөрийн гэсэн нэг заль мэхийг нэмж хэлэхийг хүсч байна: шатаасан төмсийг гайхалтай үнэртэй болгохын тулд ургамлын тосонд бага зэрэг шинэхэн сармис, розмарин нэмэх хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн төмс

Найрлага

1 кг төмс
100 мл наранцэцгийн тос
1/2 tsp. давс

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, булцууг усны өндөр даралтын дор сайтар зайлж угаана.

Савыг усаар дүүргээд шингэнийг буцалгана. Төмсийг устай саванд хийнэ. Дахин буцалгасны дараа ойролцоогоор 6-8 минут буцалгана. Дараа нь төмсийг аваад хөргөнө.

Хутганы үзүүрийг ашиглан булцуу тус бүр дээр жижиг тор хий.

Бэлтгэсэн төмсийг хүнсний хальсаар бүрхэж эсвэл гялгар уутанд боож өгнө. Дараа нь булцууг 1 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа төмсийг хөлдөөгчид гаргаж, хайруулын тавган дээр эсвэл гүн жигд таваг дээр хийнэ. Саванд наранцэцгийн тос нэмээд булцууг сайтар өнхрүүлээрэй.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, алтан хүрэн хүртэл 30-40 минутын турш төмс жигнэх. Хоол хийх явцад булцууг нөгөө тал руу нь эргүүлэхээ мартуузай.

Хоол хийж дууссаны дараа та ургамлын тос бүхий савнаас төмсийг нэн даруй зайлуулах ёстой. Булцууны дотор тал нь зөөлөн, үйрмэг, гадна тал нь шаржигнуур юм. Эдгээр төмс нь махан хоолонд хачир хийхэд тохиромжтой!

Та ямар ер бусын төмсний жорыг мэдэх вэ? Хоол хийх ур чадвараа бусад уншигчидтай хуваалцахаа мартуузай!

Төмсийг хөлдөөгчид хөлдөөж болох уу? Хариулт нь асуулт шиг энгийн байдаг - тийм ээ, боломжтой. Хөлдөөсөн үед төмс нь бүтэц, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг., тэдгээр нь мөн шинэхэн хэлбэрээр байсан. Гэсэн хэдий ч энэ асуудалд ямар нэгэн бэрхшээл, гэнэтийн эргэлт гарахаас зайлсхийхийн тулд хүнсний ногоог хөлдөөхөд хэрхэн зөв, сайн бэлтгэх талаар мэдэх хэрэгтэй.

Давуу болон сул талууд

Давуу тал

Өвлийн улиралд төмс хураах гол давуу талуудыг авч үзэж болно.

Хүнсний ногоо нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж, хөлдөөсөн үед цаг хугацаа алдахгүй.
Бэлэн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь маш их цаг хэмнэдэг, учир нь ийм бэлдмэлийг гэсгээх шаардлагагүй - тэр даруй хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд илгээдэг.

Алдаа дутагдал

Магадгүй цорын ганц дутагдал нь халаасны дараа хүнсний ногооны амтыг өөрчлөх явдал байж болох юм. Гэхдээ энэ нь гэрийн эзэгтэй төмсийг цаашид хөлдөөхөд бэлтгэхдээ бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээгүй тохиолдолд л боломжтой гэдгийг хэлэх нь зүйтэй юм.

Хадгалах хугацаа

Хадгалах хугацаа нь нэлээд урт байсан ч төмс нь ашигтай шинж чанарынхаа 30 хувийг алдахгүй байх нь чухал юм.

Төмс хадгалахдаа сэрүүн, хуурай газар, дотор нь байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл та хүнсний ногооны хадгалах хугацааг уртасгаж чадна.

Түүхий эдийг хэрхэн сонгох вэ?

Эцсийн эцэст хөлдөөсөн төмсөөс өндөр чанартай хоол авахын тулд та хүнсний ногоо, түүний булцууны олон төрлийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Өвлийн улиралд ягаан арьстай төмсний сортуудыг бэлтгэхийг зөвлөж байна.. Үүнд:

мөн бусад.

Булцууны хувьд тэд боловсорч гүйцсэн, хүрэхэд хатуу, гөлгөр арьстай байх ёстой.

Анхаар!

Процесс байгаа эсэхийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Та аль хэдийн найлзуурыг үүсгэж эхэлсэн булцууг ашиглаж болохгүй.

Өвлийн улиралд хэрхэн зөв нөөцлөх вэ?

Бараа материал

Хөлдөөгчийн уут (гал тогооны савнууд нь чимхлээр ажиллах болно).
Гүн аяга.
Тогоо.
Colander.

Процедурын өмнөх эмчилгээ

Хүнсний ногооны булцууг сайтар угааж, шаардлагатай бол гал тогооны тусгай сойзоор хийх хэрэгтэй. Төмсийг угаасны дараа хальсалж, хүйтэн устай аяганд хэсэг хугацаанд хийнэ. Энэ нь хүнсний ногоо цаг хугацааны явцад хар өнгөтэй болохгүй, мөн найрлага дахь илүүдэл цардуулаас салахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Процедурыг гэртээ хийх

Шарсан төмсний хувьд

Мэдэгдэж байгаагаар, Шарсан төмс нь сүрэл шиг харагддаг. Сүүлийнх нь хангалттай урттай байхын тулд ихэвчлэн том төмс авдаг.

Төмсийг тууз болгон хайчилж авсны дараа хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуур дээр бага зэрэг хатаана.
Сүрэл илүүдэл уснаас салсны дараа та усан ваннд зориулж төмстэй коландыг буцалж буй устай тавган дээр 3-4 минутын турш буулгах хэрэгтэй.
Дараа нь төмсийг бага зэрэг хөргөж, наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тосоор амталж, хангалттай хөлдөөж, хатуу болтол нь хөлдөөгчид хийнэ.
Дараа нь хөлдөөсөн төмсний сүрлийг тусгай уут эсвэл гал тогооны саванд хийж хөлдөөгчид илгээнэ.

Бүтэн хальсалж түүхий ногоо

Төмсийг бүхэлд нь хөлдөөх боломжтой юу?

Төмсийг бүхэлд нь хөлдөөхийн тулд эхлээд хальсалсан төмсөө сайтар зайлж, цаасан алчуур дээр тавина.
Дараа нь хоёр савыг урьдчилан бэлтгэ: эхнийх нь хүйтэн ус, хоёр дахь нь буцалж буй ус. Эхлэхийн тулд хүнсний ногоог бүхэлд нь буцалж буй усанд дүрж, 4-5 минутын турш цайруулж, дараа нь нүхтэй халбагаар зайлуулж, хүйтэн усанд, илүү тохиромжтой мөсөн шоогаар хийнэ.
Дараа нь төмсийг аваад цаасан алчуур дээр дахин хатаана.
Хүнсний ногоо бүрэн хатсаны дараа тусгай уутанд хийнэ.

Сүрэл

Төмсийг тууз болгон хөлдөөх жор:

Хальсалж, сайтар угаасан төмсийг тусгай том ширхэгтэй grater дээр сараалж, үр дүнгийн сүрэл нь харлахгүйн тулд нэн даруй хүйтэн усанд дүрнэ.
Үүний дараа та төмсний сүрэлд шарсан төмс хөлдөөхтэй адил усан ваннд өгөх хэрэгтэй.
Дараа нь усан ваннд орсны дараа сүрлийг дахин хүйтэн усанд дүрж, хөргөж, цаасан алчуур дээр 10-15 минутын турш тавина.
Дараа нь дээр дурдсан процедурын дараа хүнсний ногооны сүрлийг саванд эсвэл тусгай уутанд хийж, дотор нь илүүдэл агаар үлдэхгүй эсэхийг шалгаарай. Бүгдийг хөлдөөгчид илгээсний дараа.

Нухаш хэлбэрээр

Тэднийг бас хөлдсөн гэж олон хүн сэжиглээгүй. Нухаш хөлдөөхдөө зөвхөн шинэхэн хөлдөөсөн байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Нухашыг хөлдөөхийн тулд эхлээд шаардлагатай бол хөргөөд дараа нь ангилах уутанд хийнэ. Гал тогооны савнууд нь нухсан төмс хөлдөөхөд тохиромжгүй гэдгийг хэлэх нь зүйтэй.

Шарсан

Нухаштай адилхан Шарсан төмс нь зөвхөн шинэхэн хөлдөөсөн байх ёстой. Хамгийн сүүлчийн арга бол шарсан төмс нь хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй байх ёстой.

Шинэхэн шарсан төмс бэлтгэхийн тулд эхлээд хөргөх хэрэгтэй.
Шарсан ногоо бүрэн хөргөсний дараа илүүдэл тосноос салахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.
Уг процедурын дараа төмсийг ангилах уут эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид илгээнэ.

Хэрхэн гэсгээх вэ?

Төмс гэсгээх эсэх нь хэрхэн хөлдөөсөнөөс хамаарна.

Та "Гэсгээх" горимыг ашиглан хөргөгчийн тавиур эсвэл богино долгионы зууханд бэлэн нухсан төмсийг гэсгээж болно. Та мөн хайруулын тавган дээр бага зэрэг усаар гэсгээж болно.
Хөлдөөсөн шарсан төмс эсвэл тууз болгон хуваасан төмсийг гэсгээх шаардлагагүй, учир нь хүсвэл хөлдөөж эхлэх боломжтой.
Шарсан төмсний хувьд та шарсан төмс эсвэл туузтай адил хийх хэрэгтэй.

Өөрийнхөө туршлагаас харахад хөлдөөсөн төмс нь амт, бүтцийн чанараа өөрчилдөггүй, харин эсрэгээр нь гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн бөгөөд ямар ч ногооны хоол бэлтгэх цагийг ихээхэн хэмнэдэг гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Хэрэгтэй видео

Төмсийг зөв хөлдөөх технологийн тухай видеог үзэхийг урьж байна.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Ирээдүйд ашиглах хоосон зайг хөлдөөх замаар хийх нь маш сайн шийдэл юм. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ эсвэл өвс ногоо бэлтгэдэг. Олон хүн мэддэггүй, гэхдээ төмсийг хөлдөөж болно, энэ нь аяга таваг бэлтгэх цагийг ихээхэн хэмнэх болно. Хөлдөөсөн хальсалсан бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: бүхэлд нь, хэрчсэн, шарсан, тэр ч байтугай чанасан. Гэхдээ хүнсний ногоо муудахгүйн тулд урьдчилан бэлтгэх явцад тодорхой нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой.

Мэдээжийн хэрэг, энэ ногоог хөлдөөгчид хадгалж болно. Гэхдээ хөлдөхөд бэлтгэхдээ анхаарах ёстой тодорхой нөхцөлүүд байдаг. Хэрэв та эдгээр дүрмийг үл тоомсорловол төмс зүгээр л муу болно. Үүнээс гадна, бүх төрлийн төмс ийм байдлаар хадгалахад тохиромжгүй байдаг.

Хэрхэн зөв төмс сонгох вэ

Өвлийн улиралд хадгалахын тулд цардуул, элсэн чихэр багатай залуу төмс сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хөлдөөх явцад булцуунд агуулагдах цардуул нь элсэн чихэр болж хувирдаг тул хүнсний ногоо амтаа өөрчилдөгтэй холбон тайлбарлаж байна. Төмс нь тааламжгүй чихэрлэг амттай байх болно.

Хүнсний ногооны нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм: гадаргуугийн нягтрал, нүд байхгүй, хортон шавьжнаас үүдэлтэй хотгорууд нь хүнсний ногоо төгс хадгалагдах болно гэдгийг харуулж байна.

Хүнсний ногоо бэлтгэх
Бэлтгэл ажил нь төмсийг шорооноос цэвэрлэхээс эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд та булцууг норгохын тулд усанд байрлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа сойз ашиглан хүнсний ногоо сайн угаана.
Дараа нь арьсаа бүтээгдэхүүнээс салгасны дараа та нэн даруй хүйтэн усанд оруулах хэрэгтэй. Энэ процедур нь булцууг харанхуйлахаас сэргийлж, цардуулын агууламжийг бууруулахад тусалдаг (энэ нь усанд ордог).
Төмсийг хэрхэн хөлдөөх вэ?
Гэрийн нөхцөл байдлыг харгалзан та өвлийн улиралд төмсийг бүхэлд нь төдийгүй бэлэн хэлбэрээр, жишээлбэл, нухсан төмсийг хөлдөөх замаар бэлтгэж болно. Төмс хөлдөөх талаар алхам алхмаар зааварчилгааг доор харуулав.
Бүхэлдээ
Төмсийг бүхэлд нь хөлдөөхийн тулд жижиг булцуу худалдаж аваарай. Том хүнсний ногоог хүнсний ногооны хэмжээнээс хамааран хагас эсвэл дөрвөн хэсэгт хуваана.
Угааж, хальсалж түүхий төмсийг эхлээд цайруулна. Үүнийг хийхийн тулд та хоёр хайруулын тавган дээр тавиад, нэгд нь ус буцалгаад, нөгөө рүү нь мөс хийнэ.
Эхлээд булцууг буцалж буй усанд дүрж, 4-5 минутын турш цайруулна. Дараа нь хүнсний ногоог нэн даруй хүйтэн шингэнтэй хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.
Хөргөсөн төмсөө алчуур дээр тавьж хатаана. Цаасан алчуур нь хатаах процессыг хурдасгахад тусална.

Чухал! Булцууг хөлдөөгчид хийхээс өмнө хөлдөөх явцад мөсөн царцдас үүсэхгүйн тулд тэдгээрийг бүрэн хатаана.

Хөргөсөн, сайн хатаасан ногоог уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.

Сүрэл
Ийм аргаар бэлтгэсэн төмс нь янз бүрийн хоол бэлтгэх үйл явцыг хурдасгадаг.
Цэвэр, хальсалж булцууг хутгаар эсвэл тусгай grater ашиглан тууз болгон бутлана.
Харанхуйгаас сэргийлж, илүүдэл цардуулаас салахын тулд хэрчсэн төмсийг хүйтэн усанд хийнэ. Дараа нь коланд ашиглан зайлж, дараа нь цэвэр, хөргөсөн усанд дахин хийнэ.
Дараагийн алхам бол цайруулах явдал юм. Төмсийг тууз болгон хуваасан тул цайруулахын тулд коланд ашиглах нь илүү тохиромжтой. Үүний дотор жижиглэсэн ногоог буцалж буй усанд, дараа нь мөстэй усанд дүрэх хэрэгтэй.
Сүрэл нь бүрэн хуурай болтол алчуур дээр тавигддаг. Үүний дараа уутанд хийж хөлдөөгчид илгээнэ.

Анхаар! Хэрчсэн төмс хоорондоо наалдахгүйн тулд эхлээд хатаасан сүрлийг тавиур дээр хийж, хальсаар хучиж, хөлдөөгчид 1.5-2 цаг байлгана. Төмс хөлдөх үед тэдгээрийг уутанд хийнэ.

Шарсан төмсний хувьд
Бохирдол, арьснаас цэвэрлэсэн булцууг тууз болгон нунтаглана.
Төмсийг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг давслах хэрэгтэй.
Жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг улаан буудайн гурилаар бэлтгэсэн саванд хийж, бүх төмсний шоо гурилаар хучигдсан байхаар сайтар холино. Энэ нь шарсан төмс нь алтан царцдас олж авахын тулд хийгддэг.
Өмнөх тохиолдлын нэгэн адил төмсний сүрлийг тараахаар байрлуулж, хөлдөөгчид илгээдэг. Дараа нь тэдгээрийг уутанд хийж, хөлдөөгчид буцааж илгээнэ.

Нухаш
Гэрийн эзэгтэй нарын дунд төмсийг нухаш хэлбэрээр хадгалахын тулд хөлдөөгчид байрлуулах нь улам бүр түгээмэл болж байна.
Таваг шинэхэн бол та бүрэн хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй. Хэрэв та дулаан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөвөл нухашанд үлдсэн уурын хэсгүүд мөс болж хувирна. Гэсгээх үед энэ нь илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.
Хөргөсөн төмсийг саванд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.
Чухал! Зөвхөн хоёр хоногоос илүүгүй байгаа аяга таваг сайн хадгалагдаж болно.
Шарсан
Шарсан төмсийг мөн хөлдөөж сайн хадгалдаг.
Хальсалсан бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой.
Төмсийг тос, давс, халуун ногоо ашиглан хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Хоолыг хөргөөд дараа нь цаасан салфетка ашиглан илүүдэл өөх тосыг зайлуулна.
Саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

Буцалсан
Бүтэн чанасан ногоог ижил журмын дагуу хөлдөөдөг.
Жижиг булцууг сонгож, угааж, хальслаарай.
Давсалсан усанд буцалгаад дараа нь бүрэн хөргөнө.
Хүйтэн төмсөө уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Хэрхэн, хэр удаан хадгалагддаг вэ?
Хөргөгчинд байгаа төмс нь гэсгээх шаардлагагүй тул та нэн даруй дулаанаар эмчлэх хэрэгтэй (шарсан эсвэл буцалгана). Хадгалах хугацаа нь хөлдөөх аргаас хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, нухсан, шарсан төмс нь 10-15 хоногийн турш амтаа хадгалдаг. Бүтэн хөлдөөсөн хүнсний ногооны хувьд хадгалах хугацаа нь 3-6 сар хүрдэг.

Гэсгээх дүрэм
Куб, сүрэл, хагас эсвэл бүхэлд нь хадгалсан булцууг гэсгээдэггүй. Хөлдөөсөн хоолтой уутыг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад буцалж буй шөлөнд хийж, хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл жигнэх тавган дээр тавиад зууханд жигнэх, төмсийг халуун ногоотой холих, давс, тос.
Түүхий төмс, хөлдөөсөн төмс хоёрын цорын ганц ялгаа нь хоол хийх хугацаа юм. Хөлдөөгчөөс гаргаж авсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн бэлтгэхийн тулд 5-10 минут илүү хугацаа шаардагдана.
"Гэсгээх" горимыг ашиглан нухсан төмстэй тавиурыг хөргөгчинд эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээхийг зөвлөж байна. Хэрэв богино долгионы зуух байхгүй бол хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ус нэмснээр таваг нь амархан гэсгээх боломжтой.