Скаллоп бол дэлхийн бараг бүх далайд тархсан хоёр хавхлагт нялцгай биетний гэр бүл юм.
Тэд бүх гүнд, ялангуяа халуун орны далайд амьдардаг. Ихэнх зүйлүүдийг тусгай фермүүдэд агнадаг эсвэл зохиомлоор үржүүлдэг.

Та энэ нялцгай биетний төлөө сонголт хийж, хөлдөөсөн хулуу худалдаж авахаасаа өмнө нялцгай биет ямар харагддаг, хаана амьдардаг, мах нь ямар ашиг тус, хор хөнөөл учруулж болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.

Тийрэлтэт хөдөлгүүр дээр хөвж буй нялцгай биетэн

Бүх хулуунууд нь бүрхүүлийн хэлбэрээс нэрээ авсан; энэ нь дугуй хэлбэртэй, нэг хавхлага, дээд хэсэг нь хавтгай, хоёр дахь нь доод хэсэг нь гүдгэр; гүдгэр хавирга нь нугасны ирмэгээс бүхэлд нь бүрхүүлийн дундуур цацруулж, төгсгөлтэй байдаг. ирмэг дээр цайвар ховил. Тэднээс болж нялцгай биетүүдийг латин хэлээр pecten буюу хулуу гэж нэрлэж эхэлсэн юм.
Далайн эрэг орчмын бүсэд амьдардаг зүйлийн бүрхүүлүүд нь тод өнгөтэй байдаг. Тэдгээрийн дотроос та ягаан, нил ягаан, цагаан хясаа олж болно.
Халуун хясаа нь хүчирхэг булчинтай байдаг нь хүмүүсийг хулуу худалдаж авахыг хүсдэг. Эцсийн эцэст, энэ бол гайхалтай амт, нэлээд зохистой хэмжээгээрээ ялгагддаг хулууны хаах булчин юм.

Булчин нь бөөрөнхий хэлбэртэй, багана шиг харагддаг, маш махлаг бөгөөд хурц агшилт хийх чадвартай бөгөөд энэ нь бүрхүүлийг цохих, нээхэд хүргэдэг. Нэмж дурдахад, нөмрөгийн ирмэгүүд нь хясааны хөдөлгөөнд хувь нэмэр оруулахаар хийгдсэн байдаг. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь усны баганаас түлхэх боломжийг олгодог бөгөөд нялцгай биет нь тийрэлтэт хөдөлгүүрийн улмаас урагш хөдөлдөг. Хавхлагыг шахах үед ус нь мантийн хөндийгөөс хоёр хүчирхэг тийрэлтэт онгоцоор цоожны хоёр талд байрлах чих рүү түлхэгдэнэ. Энэ зарчмыг тийрэлтэт хөдөлгүүр бүтээхэд ашигласан.
Хамгийн сонирхолтой нь хясаа нь доод хясаа руу буруу унавал 180 градус эргүүлэхэд тусалдаг тэнцвэрийн эрхтэнтэй байдаг.
Халуун улиралд хясаа ус нь сэрүүн байх гүн рүү нүүж, өвлийн улиралд буцаж ирдэг.
Мантийн ирмэг дээр хэдэн зуун жинхэнэ ногоон гэрэлтсэн нүд байдаг. Гэсэн хэдий ч нялцгай биет нь харааны мэдрэмжээр ялгаатай биш бөгөөд хэтэрхий оройтсон үед дайснууд болох далайн одыг анзаардаг.
Хальс нь ус дамжуулж, ямар ч органик суспенз, планктоныг барьж хооллодог. Дунд зэргийн хэмжээтэй хясаа нь нөмрөгөөрөө цагт 25 литр ус урсдаг.
Эртний Грекчүүд төдийгүй Алс Дорнодын уугуул иргэд ч хулууны талаар маш их мэддэг байсан. Өнөөдөр та Алс Дорнодын эрэг орчмоос олддог хясаа худалдаж авах боломжтой.

Загас агнуурын үндэс нь дараахь төрлийн нялцгай биетүүд юм.

• Япон хэл;
• Хурдан;
• Берингийн тэнгис;
• далайн эрэг.

Хумсыг дараах төрлөөр худалдаалж байна.

• зайрмаг;
• лаазалсан;
• хатаасан;
• шинэхэн.

Тус улсын төв хэсэгт та ихэвчлэн хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хулуу худалдаж авах боломжтой.
Шинэ үений мах эсвэл шинэ хөлдөөсөн мах идэх нь хамгийн ашигтай байдаг.

Хайруулын махны ашиг тус, эсрэг заалтууд

Хальс идэх нь зөвхөн тааламжтай амтаас гадна ашиг тустай холбоотой юм. Түүний өвөрмөц чанар нь уургийн өндөр агууламжтай ч хулууны булчинд хамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулагддагт оршино. Үүнээс гадна маханд маш чухал витамин В12 агуулагддаг. Энэ бодисын оролцоотойгоор мэдрэлийн эсийн мембранууд үүсдэг бөгөөд энэ витамин байхгүй нь төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагаанд ноцтой саад учруулдаг. Дашрамд хэлэхэд, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хүний ​​биед шингэх боломжтой В12 витамин агуулдаггүй бөгөөд энэ нь цагаан хоолтон, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийн эсрэг гол аргументуудын нэг юм. Судасны өвчин, тэр дундаа атеросклерозын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хулуу худалдаж аваад идэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, В12 болон бусад бодисын ачаар хулууны мах нь афродизиак шинж чанартай бөгөөд эрэгтэй хүний ​​бэлгийн үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг.
Энэ витамины агууламжийн хувьд хулуу нь сам хорхой, далайн амьтан хоёроос илүү байдаг.

Нэмж дурдахад нялцгай биетний булчинд бусад олон чухал ашигтай бодисууд байдаг.

• цайр;
• фосфор;
• кали;
• кальци.

Эдгээр бодисгүйгээр эрүүл мэнд, эрч хүчийг хадгалах боломжгүй юм. Тэд хүний ​​​​биеийн амьдрал, яс, булчин барих, зүрхний булчин, цусны судасны ажилд идэвхтэй оролцдог.
Гэсэн хэдий ч, хайруулын хясаа нь ашигтай байхын тулд та зөв хулууг сонгож, худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр идэх нь таашаал авчрахаас гадна урам хугарах хэрэггүй.
Халуун хясаа залуу байх тусам мах нь илүү амттай байдаг гэж уламжлал ёсоор үздэг боловч энэ нь түүний хэмжээтэй огт холбоогүй, жишээлбэл, япон хулуу нь бусад бүх төрлөөс илүү булчингийн хэмжээтэй, 40 грамм жинтэй байдаг. хясаатай хясааны амьд жин нэг кг-аас их.
Хөлдөөсөн хясаа худалдаж авахаасаа өмнө түүний өнгийг харах хэрэгтэй. Сайн бүтээгдэхүүн нь ягаан, цөцгий эсвэл цайвар саарал өнгөтэй болно. Гаднах төрхөөс гадна бүтээгдэхүүний үнэр чухал. Нялцгай биетний булчин нь далайн тааламжтай, бага зэрэг иодын үнэрийг хадгалах ёстой.

Олон тооны эргэлзээгүй давуу талуудтай, хулууны мэдэгдэхүйц сул тал нь харшил үүсгэх чадвар юм, учир нь уураг, витамин болон бусад идэвхтэй бодисын өндөр агууламжтай бүх далайн хоол үүнийг үүсгэдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь биед өөр ямар нэгэн хор хөнөөл учруулахгүй. Үүнээс гадна, чанасан эсвэл түүхий хулуу илүү ашигтай байх тул хэрвээ та хуушуур худалдаж авбал буцалгаж, давхар зууханд чанаж эсвэл түүхийгээр нь идэх нь дээр.

> Халуун хясааны ашигтай шинж чанарууд

Хоёр хавхлагт нялцгай биетний гэр бүлийн олон төлөөлөгчдийн нэг бол хулуу юм. Тэд хавхлагын ачаар усан дотор хөдөлж чаддаг - тэдгээрийг хурдан хийснээр тэд хол зайг туулж чаддаг. Бүх далайд амьдардаг тул хулуутай хаана ч уулзаж болно. Дүрмээр бол хулууны бүрхүүл нь тэгш бус бөгөөд "чих"-тэй байдаг бөгөөд тэдгээр нь хулууны дээд талын хажуу талд том хэсгүүдээр дүрслэгддэг. Халуун загасны сонирхолтой шинж чанарыг дурдахгүй байхын аргагүй юм: нүд нь мантийн ирмэг дээр байрладаг. Хоёр эгнээ жижиг нүд нь дайсны ойртоход цаг тухайд нь хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд хангалттай зайд хардаг. Нэг хулуу дээрх нүдний нийт тоо 100 байна!

Хумс нь янз бүрийн хэмжээтэй байж болно, тухайлбал, Японы хулуунууд хамгийн том нь, харин Шотландын хулуу нь дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг. Нилээд жижиг боловч өвөрмөц амтаараа үнэлэгддэг улаан Чилийн хулуунууд байдаг.

Та хальсалж эсвэл хальстай хутгуур худалдаж авч болно. Шинэхэн нялцгай биетүүд далайн хурц үнэртэй байдаг гэдгийг санаарай, хэрэв байхгүй бол тэд танд хуучирсан бүтээгдэхүүн зарахыг хүсч байгаа эсэхийг бодоорой. Маш том хулуунууд нь хөгшин бөгөөд бага хэмжээний шим тэжээлтэй байдаг нь залуугаасаа ялгаатай нь хэмжээ нь хамаагүй бага байдаг. Бүрхүүлийг онгойлгоход багана хэлбэртэй мах харагдах бөгөөд энэ нь саарал эсвэл өтгөн ягаан өнгөтэй байдаг. Зөвхөн ийм хулуу нь шинэхэн бөгөөд цаашид бэлтгэх, аюулгүй хэрэглэхэд тохиромжтой.

Хэрэв та хулууг түүхийгээр нь хэрэглэхээр шийдсэн бол амьдаар нь худалдаж аваарай. Тэдний хавхлагуудад анхаарлаа хандуулаарай - амьд сорьцонд тэдгээр нь хаалттай байх ёстой, эсвэл хуруугаараа хүрэхэд хаагдах болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд хясаа шинэхэн хэрэглэж болно. Шинэхэн хулууг мөстэй саванд хийж хөргөгчинд гурваас илүүгүй хоног хадгалж болно.

Хэрэв таны төлөвлөгөөнд хуушуур худалдаж авсны дараа шууд хэрэглэх, хэрэглэх тухай байхгүй бол шууд хөлдөөсөн нь дээр. Хэрэв та аль хэдийн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бол тэдгээрийг үйлдвэрлэх, хадгалах хугацааг анхаарч үзээрэй, энэ нь үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 3 сараас хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв та хулуугаа өөрөө хөлдөөдөг бол ижил нөхцлийг дагаж мөрдөөрэй - бүтээгдэхүүнийг гурван сараас илүүгүй хугацаанд хөлдөөгчид хадгална.

Хумсыг гэсгээх, цэвэрлэх

Шаардлагатай бол хулууг гэсгээх боломжтой бөгөөд үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавагтай савыг өрөөний температурт өрөөнд байрлуулна. Хумсыг богино долгионы зууханд эсвэл халуун усанд хэзээ ч гэсгээж болохгүй. Энэ нь нялцгай биетний амт, тэдгээрээс бэлтгэсэн тавагны чанарыг ихээхэн доройтуулж болзошгүй юм. Зөвхөн хулуу бүрэн хайлж дууссаны дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хулууг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Хавхлагын хажуу талд цагаан бодис үүссэн бол түүнийг арилгана. Хэрэв та хясаан дотор шүрэн өнгөтэй уут байгааг анзаарсан бол түүнийг бүү хая, учир нь энэ бол амтат хоол болох хулууны түрс бөгөөд энэ нь маш амттай бөгөөд тансаг хоолонд дуртай.

Халуун хясааны ашиг тус, амтыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Европыг дайран өнгөрдөг Гэгээн Жеймсийн замын бэлгэ тэмдэг дээр хясааны хясаа харж болох бөгөөд түүний дүрсийг Гэгээн Жеймсийн булш руу явж буй мөргөлчид ашигладаг. Энэ бол усны эмэгтэйлэг зарчмын бэлгэдэл болгон ашигладаг хясааны хясаа юм.

Үзэсгэлэнгийн үнэ цэнээс гадна хулуу нь хоол тэжээлийн шинж чанараараа үнэлэгддэг. Халуун махны илчлэг багатай тул 100 грамм нь ердөө 88 ккал агуулдаг өвөрмөц хоолны бүтээгдэхүүн болдог. Мөн эдгээр нялцгай биетний 100 грамм нь 17.5 грамм уураг, 2 грамм өөх тос, 70 грамм ус агуулдаг.

Халуун хясааны ашигтай шинж чанаруудын дунд их хэмжээний уураг, эрдэс бодис, иод, төмөр, фосфор, цайр, зэс, кобальт, манган, магни зэрэг орно. Хулууны махны олон төрлийн найрлагад ханаагүй омега хүчил, олон төрлийн амин дэмийн цогцолбор орно. Бага хэмжээний нүүрс ус, бага илчлэг агууламж нь хулууны махыг дүр төрхийг нь харж, хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн дуртай амттан болгодог.

Хушны мах нь В бүлгийн витамин, рибофлавин, тиамин, кальциар баялаг. Бие махбодид энэ элемент дутагдаж буй бага насны хүүхдүүдэд аюултай биш, хулуунд агуулагддаг биокальци юм. Ялангуяа хулууны мах нь цусан дахь холестерины хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулж, хүний ​​​​бие дэх бодисын солилцоог хэвийн болгож, мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, хүний ​​биеийн аяыг нэмэгдүүлнэ.

Танд нийтлэл таалагдаж байна уу? Хуваалцах!

-тай холбоотой

Ангийнхан

Халуун маханд маш их иод агуулагддаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь бие махбодид энэ элементийн дутагдлаас болж зовж шаналж буй хүмүүст хамгийн хэрэгтэй гэсэн үг юм. Хайруулын өндөр тэжээллэг чанарыг атеросклерозоор өвчилсөн хүмүүст үнэлдэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь бусадтай адилгүй энэ тохиолдолд ашигтай байх болно.

Азийн соёлд хулуу нь эрчүүдийн хүчийг нэмэгдүүлэх хамгийн зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм. Үүний зэрэгцээ уламжлалт эмч нар хясааны мах нь хүч чадалд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг баталсан эрдэмтдээс дэмжлэг авсан. Хумсыг тогтмол хэрэглэснээр хүч чадал нэмэгдэж, бэлгийн үйл ажиллагаа сайжирч, бэлгийн дур хүслийг хадгалдаг.

Хулууны хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг нь булчингийн булчин ба нөмрөг юм. Эдгээр хэсгүүдэд хоол хийх, ардын анагаах ухаанд маш их үнэлэгддэг чухал элементүүд, витаминууд байдаг. Байгалийн хамгийн ашигтай эрдэс бодис, витамин РР, асар их хэмжээний ферментийн маш сайн эх үүсвэр болох хулуу нь хүний ​​биеийг эсийн амьсгалаар хангаж, нойр булчирхай, ходоод гэдэсний замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Хоол хийх хутгуур

Хайруулын махнаас гайхалтай олон тооны амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэдэг, жишээлбэл, шөл, салат, котлет, байцаатай ороомог, хачирт зориулсан боолт. Хясааны мах нь маш зөөлөн бөгөөд амтлаг, тансаг амтаараа ялгагдана. Францын хоолонд янз бүрийн хувилбарт хулуу хоол хийх олон жор байдаг. Битгий залхуур, уншиж, таны сүнс яг юу хүсч байгааг олж мэдээрэй!

Хумсыг жигнэж, даршилж, чанаж, шарж, чанаж болно. Хамгийн тансаг нь шампан дарсанд хясаатай хутгуурыг хоол хийх явдал юм. Зарим тансаг хүмүүс нялцгай биетийг түүхийгээр нь идэж, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг амтлагч болгон хэрэглэдэг.

Анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт scallop

Хавтгай мах нь ялангуяа судаснууд гэмтсэнээр илэрдэг атеросклероз эсвэл таргалалттай хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг нь эргэлзээгүй. Энэхүү хоолны бүтээгдэхүүн, түүнчлэн түүн дээр суурилсан хоол нь илчлэг багатай тул дэлхийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд дээрх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхийг зөвлөж байна.

Цөцгий, эмийн нунтаг, холимог хүртэл янз бүрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр үе мөчний хандыг ихэвчлэн олж болно. Тун удалгүй хулууны хандыг нүүрний тосонд хэрэглэж эхэлсэн. Учир нь нялцгай биет нь арьсны өнгө, ерөнхий байдалд маш сайн нөлөө үзүүлдэг эрдэс бодис, элементүүдээр баялаг юм.

Склоп бол далайн хоолны тансаг амттан юм. Эдгээр нялцгай биетүүд дэлхийн далайд өргөн тархсан байдаг. Халуун хясаа нь хоёр цацраг хавиргатай бөөрөнхий хавхлагаас бүрдэнэ; дээд талын хоёр талд чих гэж нэрлэгддэг хавтгай ургалтууд байдаг. Бүрхүүлийн хэмжээ нь нялцгай биетний төрлөөс хамаарна. Хайруулын ганц хөл дээр битүүд байдаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар нялцгай биет нь түүний бүрхүүлд наалддаг.

Хулууны махлаг тэмтрүүлүүд нь мантийн өтгөрүүлсэн төгсгөлд байрладаг. Эдгээр тэмтрүүлүүд нь хүрэлцэх эрхтнүүдийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд мөн нэг төрлийн шүүлтүүрийн үүрэг гүйцэтгэдэг - том хэсгүүдийг мантийн хөндий рүү орохоос сэргийлдэг.

Эдгээр нялцгай биетүүдийн сонирхолтой шинж чанар нь нөмрөгийн ирмэгийн дагуу хоёр эгнээ байрлуулсан маш олон тооны жижиг нүд (зуу хүртэл хэсэг) юм. Гэмтсэн эсвэл алдагдсан нүд нь цаг хугацааны явцад сэргээгддэг.

Анхан шатны хүмүүсийн амьдарч байсан газраас олон тооны хоосон хулууны хясаа олжээ. Дундад зууны үед, хатуу мацаг барих үед эдгээр нялцгай биетүүд ялангуяа алдартай байсан. Францад хулууг пилгрим эсвэл Сент-Жак хясаа гэж нэрлэдэг. Энэ улсад энэ нялцгай биетийг өндөр үнэлдэг.

Эдгээр цефалопод загас агнуурын гол бүс нутаг нь Хойд, Норвеги, Алс Дорнодын тэнгис юм. Хавтгай ёроолоос хясаа барьдаг ч заримдаа шумбагчид болон шумбагчид хуушуурыг гараар цуглуулдаг.

Хумсыг зохиомлоор үржүүлэх нь маш үнэтэй бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаг.

Хумсны тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж

Зуун грамм хулуу нь 70 гр ус, 19 г уураг (үүнд 15% глутамины хүчил, 7% аргинин, 7% лейцин, 6% лизин, 5% фенилаланин, 4% аспартик хүчил, 2% пролин, 2% гистидин) агуулдаг. ба 2% тирозин), 2 гр өөх тос, 3 гр нүүрс ус.

Хясааны маханд 165 мг хлор, 60-190 мг кальци, 0.7 мг цайр, 55 мкг хром, 430 мкг фтор, 4 мкг молибден, 6 мкг никель, 3 мкг төмрийн агууламжтай. 90-200 мг витамин В1, 80-120 мг витамин В2, 2.905 мг витамин РР.

Калорийн агууламж 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 92 ккал байдаг.

Далайн хясааны ашигтай шинж чанарууд

Халуун хясааны ашигтай шинж чанарууд нь түүний найрлагад хүний ​​биед амархан шингэдэг асар их хэмжээний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холбоотой юм.

Халуун махны илчлэг багатай тул тэдгээрийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үзэх боломжийг олгодог. Тиймээс олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ нялцгай биетний махыг таргалалтанд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хайруулын гол ашигтай шинж чанаруудыг жагсаая.

• энэ нялцгай биетний мах нь цусны сийвэнгийн найрлагыг сайжруулж, цусан дахь холестерины концентрацийг бууруулдаг;
• Хясаа тогтмол хэрэглэх нь дотоод шүүрлийн болон мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг;
• хясааны мах идэх нь биеийн ерөнхий аяыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг;
• Хулууны нухаш нь амархан шингэцтэй, биед хоргүй кальци агуулсан байдаг тул кальцийн дутагдалтай хүүхдийн хоолны цэсэнд нялцгай биетийг оруулах нь маш ашигтай.
• Зөөлөн ясны целлюлоз нь эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлдэг.

Хумс бэлтгэх арга

Дэлхий даяар хулуу бэлтгэх олон арга бий. Ихэнхдээ эдгээр нялцгай биетийг чанаж, шатаасан, чанаж, даршилж, мөн шампан дарстай хамт чанаж, янз бүрийн соустай хамт салат, kebab, байцаатай ороомог, котлет хийдэг. Зарим тансаг хүмүүс нимбэгний шүүс, оливын тосоор цацсан түүхий хясаа идэхийг илүүд үздэг.

Зөөлөн биетний түрсний уут, аддуктор булчинг идэх боломжтой гэж үздэг. Тэдний мах нь маш зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг амттай бөгөөд энэ нь маш хурдан, нэг эсвэл хоёр минут орчим чанаж, нялцгай биетийг хоол хийхдээ махны нарийн амтыг устгадаг тул маш их халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хумсыг худалдан авах, хадгалах, идэх дүрэм

Шинэ нялцгай биетний мах нь ягаан-цөцгий эсвэл саарал өнгөтэй байх ёстой. Шинэхэн хулуу нь далайн үнэртэй байх ёстой.

Том хулуу нь хуучин бөгөөд үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр бага баяжуулсан гэж үздэг.

Хэрэв эдгээр амттанг түүхийгээр нь хэрэглэх гэж байгаа бол тэдгээр нь амьд байх ёстой. Амьд нялцгай биетний хавхлагууд хуруугаараа хүрэхэд хаагдах ёстой.

Хөлдөөсөн хясаа тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд халуун ус, богино долгионы зууханд орохоос зайлсхийх хэрэгтэй. Хясааг гурван сараас илүүгүй хугацаанд хөлдөөж хадгалж болно. Шинэхэн хулууг хөргөгчинд мөстэй саванд гурван өдөр хүртэл хадгална.

Хумс идэхийн эсрэг заалтууд

Хэрэв та гипертиреодизмтэй бол хясаа идэж болохгүй, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний иод агуулдаг. Хэрэв та далайн хоолонд үл тэвчих шинжтэй эсвэл хөхүүл үед (харшлын урвал үүсгэж болзошгүй) байвал энэ амттанг идэж болохгүй.

Өгүүллийн сэдвээр YouTube-ээс авсан видео:

Халуун махны зөөлөн, махлаг бүтэцтэй, зөөлөн амтлаг амт нь загас болон бусад далайн хоолонд дургүй хүмүүст ч таалагддаг. Олон далайн хоолтой адил хулууг амттан гэж үздэг. Омега-3 тосны хүчлүүдийг агуулсан, илчлэг багатай тул уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Энэхүү далайн хоолны амттан нь олон хүмүүст таалагддаг өөр нэг зүйл бол тэдний олон талт байдал бөгөөд тэдгээрийг энгийн шарсан мах, шарахаас эхлээд шөл, шөл болон бусад хоол хүртэл янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Тиймээс та энэ далайн хоолны ашиг тус, хэрхэн зөв сонгох, хоол хийх, идэх талаар илүү ихийг мэдэх хэрэгтэй.

Хумс гэж юу вэ, тэд ямар харагддаг вэ?

Жилээс жилд хүмүүс энэ далайн бүтээгдэхүүнийг хоол хийж, идэж эхэлсэн. Жишээлбэл, Францад өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолыг түүнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Тиймээс, Францын ресторанд зочилсны дараа хулуутай хоолноос татгалзах боломжгүй юм. Гэвч манай олон эх орончид далайн эрэг гэж юу болох, ямар харагддагийг мэддэггүй. Мөн энэ нь бүрэн үндэслэлтэй юм. Хэдийгээр бид далайгаар хиллэдэг ч бидний ихэнх нь далай, далайгаас хол амьдардаг.

Олон тэнгис, далайн ёроолд дэлхий даяар хулуу гэгддэг өвөрмөц нялцгай биетүүд амьдардаг. Гадаад төрхөөрөө тэд хясаа эсвэл дунтай төстэй байж болно. Гэхдээ тэднээс ялгаатай хэвээр байна. Халуун хясаа бол хоёр сайхан хясаатай нялцгай биет юм. Хэрэв хясаа, дун нь гөлгөр бүрхүүлтэй бол хуйвалдаан нь хавиргатай эсвэл хавиргатай бүрхүүлтэй бөгөөд 20 сантиметр (диаметр) хэмжээтэй самтай төстэй байдаг.

Уг угаалтуур нь нэг төгсгөлд нугастай, нээгдэж, хаагдах боломжийг олгодог хоёр бүрхүүлээс бүрддэг. Биологичдын үзэж байгаагаар эдгээр нь хоёр хавхлагт нялцгай биетний гэр бүлд багтдаг бөгөөд Pectinoida-д багтдаг.

Бидний иддэг бусад хясаа, тухайлбал дун, хясаанаас ялгаатай нь ихэнх төрлийн хясаа нь чөлөөтэй сэлэх чадвартай бөгөөд далайн ёроолоор хөдөлж, нэг удаад хэдхэн см хөдөлж, хясааныхаа хавхлагыг хурдан нээж, хааж чаддаг.

Бүрхүүлийн хавтсыг хийснээр нялцгай биет нь зөвхөн ёроолын дагуу холилдоод зогсохгүй дээшээ босдог. Бүрхүүлийн дотор манти гэж нэрлэгддэг вазелин шиг бодис байдаг. Түүний ирмэг дээр зуу хүртэл хясааны нүд байдаг. Хаалга хаагдах үед (аюултай үед) булчингууд (тэдгээрийг бас нэг булчин гэж нэрлэдэг) ашигладаг бөгөөд энэ нь багана болох тодорхой саарал эсвэл ягаан бодис шиг харагддаг.

Хумсны идэж болох хэсэг нь бүрхүүлийн хавхлагыг нээж, хаадаг цагаан булчин юм. "Шүрэн" гэгддэг нөхөн үржихүйн булчирхайг өргөн хэрэглэдэггүй ч идэж болно. Булчингийн өнгө нь цайвар зааны ясанаас шаргал хүртэл өөр өөр байж болно.

Түүхий хясаа нь ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй, бага зэрэг тунгалаг байдаг. Том хулуу нь 2.5-аас 5 сантиметр зузаантай байж болно. Гэхдээ ихэнх зүйлүүд нь хамаагүй бага байдаг.

Хумс нь бүх далай, далайд байдаг. Эдгээр хоёр хавхлагт нялцгай биетүүдийн хэдэн зуун зүйл байдаг. Европт хамгийн алдартай төрөл бол Исландын хясаа юм. Бид Баренцын тэнгисийн зүүн өмнөд хэсэгт амьдардаг.

Нэмж дурдахад далайн эргийн болон Хар тэнгисийн хясаа нь арилжааны төрөл зүйл юм. Эхнийх нь амьдрах орчин нь Сахалин, Камчаткагийн эргийн ойролцоо байдаг. Хоёр дахь нь Хар тэнгисийн ус юм.

Далайн хясаа ямархуу харагддаг вэ?

Далайн хулууны найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Хэрэглэгч далайн хоолыг бие махбодод үнэ цэнэтэй гэж үзэх нь ердийн зүйл биш боловч ихэнх тохиолдолд түүний найрлага, түүнд агуулагдах ашигтай бодисуудын талаар боддоггүй.

Эхний ээлжинд хоолны дуршилгүй, хулууны мах нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• амархан шингэцтэй уураг (дашрамд хэлэхэд энэ нь бүрэн шингэцтэй);
• өөх тос;
• нүүрс ус (хэдийгээр зарим шинжээчид байхгүй гэж мэдэгддэг);
• чухал амин хүчлүүд;
• азотын бодис;
• липидүүд;
• ус;
• В бүлгийн витаминууд (пиридоксин, рибофлавин, тиамин, цианокобаламин (В12), никотиний хүчил);
• магни, натри, хүхэр, кальци, зэс, иод, төмрийн фосфор, никель, молибден, хлор, цайр, фтор, манган болон бусад эрдэс бодисууд.

100 грамм далайн махны калорийн агууламж 88-92 килокалори байдаг.

Хэрэв бид энэ төрлийн далайн хоолны ашигтай шинж чанаруудын талаар ярих юм бол юуны түрүүнд бие махбодид эсийн үндсэн барилгын материал, амин хүчлийн эх үүсвэр болох уургийг тэмдэглэх хэрэгтэй. 100 грамм порц нь ойролцоогоор 18 грамм уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь цистин, триптофан, изолейцин гэсэн гурван амин хүчлийн сайн эх үүсвэр юм.

Цистин нь арьс, үс, яс, холбогч эдийг эрүүл байлгахад шаардлагатай хүхэр агуулсан амин хүчил юм. Энэхүү амин хүчил нь В6 витамины солилцоо, түлэгдэлт, шархыг эдгээх, инсулин үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Триптофан нь хоолны дуршилыг зохицуулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, эрүүл унтахад чухал үүрэгтэй.

Хүний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой өөр нэг амин хүчил бол изолейцин юм. Энэ нь булчингийн эдийг нөхөн сэргээхэд оролцдог бөгөөд дасгал хийсний дараа булчинг хурдан сэргээхэд тусалдаг.

Хэдийгээр хулуу нь өөх тос агуулдаг боловч бага хэмжээгээр агуулдаг. 100 грамм порц нь зөвхөн 1 грамм агуулдаг. Тэд бага зэрэг ч гэсэн биднийг Омега-3 тосны хүчлээр хангадаг (нэг порцод ердөө 0.35 грамм). Бидний бие эдгээр тосны хүчлийг бие даан гаргаж чадахгүй ч эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой. Омега-3 нь тархины хэвийн үйл ажиллагаа, өсөлт, хөгжлийг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд мөн үрэвслийг бууруулж, хорт хавдар, зүрхний өвчин, үе мөчний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Уураг ихтэй боловч өөх тос багатай хоол хүнс нь илүүдэл илчлэг, холестерины хэмжээ хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

Далайн хулуунд хүний ​​биед тустай төрөл бүрийн эрдэс бодис агуулагддаг. Юуны өмнө энэ жагсаалтад иод, селен, цайрыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэг порц (100 грамм) нь селенийн өдрийн хэрэгцээний бараг 26 хувь, цайрын 9 хувийг агуулдаг. Селен нь антиоксидант бөгөөд чөлөөт радикалуудын исэлдэлтийн нөлөөнөөс сэргийлдэг. Цайр нь 100 гаруй ферментийн урвалд оролцдог. Энэ нь дархлааны системийг дэмжиж, уургийн нийлэгжилт, эсийн хуваагдалд оролцож, шархны эдгэрэлтийг дэмждэг. Иод нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Энэ элементийг агуулсан бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үхрийн махны нэг хэсэгтэй харьцуулахад хулуунд бараг 150 дахин их байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тэд мөн фосфор, магни, кали, натрийн сайн эх үүсвэр юм. Кальци, фосфор нь хүний ​​биед хамгийн түгээмэл эрдэс бодис юм. Фосфор нь яс, шүдний эрүүл мэндэд онцгой ач холбогдолтой. Энэ нь хулууны өдөр тутмын хэрэгцээний 30 орчим хувийг агуулдаг.

Магни нь 300 гаруй биохимийн урвалд оролцдог бөгөөд ясанд чухал үүрэгтэй. Нэг порц нь энэ элементийн 19 хувийг хангаж чадна. Цусны судсыг тайвшруулснаар цусны даралтыг бууруулж, цусны урсгалыг сайжруулдаг.

Кали нь юуны түрүүнд зүрх судасны систем, мөн эсийг зөв бүрдүүлэхэд чухал үүрэгтэй. Энэ нь булчингийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд байлгадаг.

Склоп бол В12 витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ витамин нь цусны судасны хананд сөрөг нөлөө үзүүлдэг гомоцистеиныг хувиргахад хэрэгтэй. Гомоцистеины өндөр түвшин нь атеросклероз, чихрийн шижингийн зүрхний өвчин, зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Зарим судалгаагаар ясны сийрэгжилтийн эрсдэлтэй холбоотой болохыг харуулж байна: энэ витамины түвшин багатай хүмүүс энэ өвчнөөр өвчлөх магадлал өндөр байдаг. Энэ нь ялангуяа эмэгтэйчүүдийн хувьд үнэн юм. Ялангуяа цэвэршилтийн дараа энэ өвчнөөр хамгийн их өвддөг хүмүүс.

Хумс нь биед ашигтай

Үнэн хэрэгтээ аливаа далайн гаралтай бүтээгдэхүүн нь нэг талаасаа хүмүүст ашигтай байдаг. Далайн хоолонд багтдаг далайн хулуу нь биед дараахь ашиг тусыг авчирдаг.

• ходоод, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг тогтворжуулах, хэвийн болгох;
• мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх;
• сэтгэл хөдлөлийн эмгэгийг эмчлэх;
• ясны эдийг, ялангуяа шүдийг бэхжүүлэх;
• бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
• атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх (судасны холестерины товруу устдаг);
• илүүдэл ба "муу" холестеролыг цуснаас зайлуулах;
• таргалалтын үед биеийн жинг бууруулахад туслах;
• булчин, шөрмөс, шөрмөсний тогтвортой ажиллагааг хангах;
• бүх эсийн барилгын материал гэж тооцогддог биед амархан шингэцтэй уураг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулах;
• эс хоорондын түвшинд тэд бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг;
• хүний ​​биеийг бүхэлд нь бэхжүүлэх;
• байгалийн хоол хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг;
• нөхөн төлжих үйл ажиллагаа нэмэгдсэний улмаас бие нь залуужиж байна;
• үйлдвэрлэсэн тестостероны түвшинг нэмэгдүүлэх;
• "эрэгтэй хүний ​​хүчийг" бэхжүүлж, хүч чадлыг удаан хугацаанд хадгалах (халууг байгалийн афродизиак гэж үздэг бөгөөд дорно дахины эрчүүд маш их үнэлдэг).

Гоо сайхны салбарт эдгээр далайн нялцгай биетний хандыг олон тос, нойтон жин, нүүрний маск дээр нэмдэг заншилтай байдаг.

Хумсыг хэрхэн сонгох вэ

Эртний Грекийн үед ч хясаа гэж нэрлэгддэг хоолыг сонгоход асуудал байгаагүй. Эцсийн эцэст энэ нь маш их алдартай байсан тул үргэлж шинэхэн байсан.

Өнөөдөр хайруулын тавган дээрээс амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд хальсалж дэлгүүрт ихэвчлэн зарагддаг бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо зөв хандлагыг олох хэрэгтэй.

Тиймээс дараахь зүйлд онцгой анхаарал хандуулах нь зүйтэй.

• хэмжээ (Чили нь хамгийн жижиг, Ирланд эсвэл Шотланд нь дунд, хамгийн томд нь далайн эргийн болон Японы хулуу орно);
• өнгө (цөцгий эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ цагаан өнгөтэй байх ёсгүй, учир нь цагаан өнгөтэй байх нь хадгалах хугацааг уртасгахын тулд удаан хугацаанд нэвт норгохыг илтгэнэ);
• үнэр (энэ нь дулаан далайтай төстэй байх ёстой);
• Хөлдөөсөн хясааны хувьд сонгохдоо гол сонголт бол үйлдвэрлэсэн огноо бүхий савлагаа юм (энэ нь гоожиж байх ёсгүй).

Хумсыг хэрхэн хадгалах вэ

Хальс нь маш хурдан мууддаг тул тэдгээрийг нэн даруй бүрхүүлээс нь салгаж, угааж, хөлдөөдөг. Үүнийг мөсөөр хучихыг зөвшөөрнө.

Бүх төрлийн далайн хоол, түүний дотор далайн загасыг хадгалахдаа далайн хоол нь температурт маш мэдрэмтгий байдаг тул тэдгээрийг хүйтэн байлгах нь чухал юм. Тиймээс, хуушуур эсвэл бусад далайн хоол худалдаж авсны дараа аль болох хурдан хөргөгчинд хийхээ мартуузай. Хэрэв үүнийг хурдан хийх боломжгүй бол худалдаж авсны дараа тэдгээрийг хүйтэн, муудахгүйн тулд сэрүүн уутанд хийнэ.

Ихэнх хөргөгч нь далайн хоол хадгалах хамгийн тохиромжтой температураас арай илүү дулаан байдаг. Тиймээс хамгийн дээд зэргийн шинэлэг, чанарыг хангахын тулд хулууг хадгалах оновчтой температурыг бий болгохын тулд хадгалах тусгай аргыг ашиглах нь чухал юм. Үүнийг хийх хамгийн хялбар аргуудын нэг бол сайтар боож боох хэрэгтэй хайруулын махыг мөсөөр дүүргэсэн жигд таваганд хийх явдал юм. Дараа нь тэдгээрийг хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулж, хамгийн бага температурыг хадгална.

Өдөрт нэг юм уу хоёр удаа мөсөөр дүүргэ. Хоол хийхээс өмнөхөн худалдаж авах хэрэгтэй боловч хясаа хоёр өдөр хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Та хуушуурыг хөлдөөх замаар хадгалах хугацааг уртасгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хуванцар саванд хийж, хөлдөөгчийн хамгийн хүйтэн хэсэгт байрлуулж, гурван сар орчим хадгална.

Хумсыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эрт дээр үеэс хоол хийхдээ хулуу алдартай байсан ч францчуудын дунд онцгой нэр хүндтэй байсаар ирсэн. Эцсийн эцэст Францад хоолны мэргэжилтнүүд тэднээс жинхэнэ гайхамшигт хоол хийж сурсан.

Шинээр баригдсан хясаа худалдаж авах боломжгүй, зөвхөн хөлдөөсөн нялцгай биетийг худалдаж авах боломжгүй бол бүх зүйлийг зөв хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• өрөөний температурт гэсгээх;
• халуун ус эсвэл богино долгионы зуух хэрэглэж болохгүй;
• Хумсыг бүрэн гэсгээх хүртэл нь задалж болохгүй.

Эсвэл тэдгээрийг гэсгээхийн тулд хөргөгчинд хийж болно.

Зөвхөн эдгээр бүх үе шатуудын дараа та дуртай хоолоо сонгон хоол хийж эхлэх боломжтой. Хумсыг хэдхэн минутын дотор чанаж болгосон байх ёстой, учир нь удаан хугацаагаар чанах нь хатуу, утаслаг, тиймээс тааламжгүй болно.

Хумсыг бэлтгэх үндсэн аргууд нь дараах байдалтай байна.

Хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд далайн хоолыг давсалсан буцалж буй усанд хийж, 100 хүртэл тоолно; Энэ хугацааны дараа та хясаа хурдан арилгах хэрэгтэй.

Шарах. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Халуун махыг хурдан эргүүлэхийг харгалзан хоолны хавчаараар байрлуулна. Бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Даршилах. Шанцай, хар, улаан чинжүүний холимогийг маринад болгон ашигладаг. Хумсыг marinade-д дүрж, шилэн аяганд хийж, дараа нь оливын тосоор дуслаарай. Ердөө 15 минутын дотор даршилсан хулуу идэхэд бэлэн болно.

Халуун ногоотой хоол хийх аливаа сонголт нь салат, үр тариа, хүнсний ногоо, загасны шөлний сайн бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Тэдгээрийг шинэхэн, түүхийгээр нь хэрэглэж болно. Маханд халуун ногоо нэмэхийн тулд нимбэгний шүүс эсвэл чидуны тосоор хийнэ.

Чанасан хулууг папайя, килантро, жалапено, цагаан гаатай салсагаар үйлчилж болно.

Таана, интоорын улаан лооль нь даршилсан хулууны kebabтай сайн нийлдэг. Шашликийг шарах шүүгээнд шараад, чанаж дууссаны дараа сармисны тосоор түрхэж эсвэл тосоор түрхэнэ.

Газпачо шөл дээр үе мөчийг нэмж болох бөгөөд энэ нь аяганд илүү амттай амтыг нэмж, нэмэлт тэжээл өгөх болно.

Халуун хясааны эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Харамсалтай нь ийм далайн бүтээгдэхүүн нь тэдний бүх хэрэглэгчдэд ашигтай биш юм. Юуны өмнө цусан дахь кальцийн түвшинг шалгах нь зүйтэй. Энэ нь хэвийн үед амтат хясаатай хоолноос татгалзах нь дээр, учир нь харшлын урвал үүсч болзошгүй (мөн энэ нь далайн зөөлөн махыг үүрд жигшүүлэхэд хүргэдэг туйлын тааламжгүй нөлөө юм).

Хэдийгээр бие даасан үл тэвчих тохиолдол ховор боловч энэ нь бас тохиолддог.

Ерөнхийдөө хулуу нь уураг болон бусад шим тэжээлээр баялаг эрүүл далайн хоол юм.

Халуун хясааны ашиг тус, хэрхэн сонгох, хадгалах, идэх талаар илүү ихийг олж мэдээрэй



Склоп бол олон янзаар бэлтгэж болох олон талын амттан юм. Тэдгээрийг буцалгаж, шарж, салат эсвэл шөл дээр нэмж, чанаж эсвэл даршилж болно. Үүний зэрэгцээ далайн хоолны амт нь тавагны ерөнхий палитраас ялгарахгүй, харин зөвхөн эмзэглэлээр нь нөхөх болно. Европ, Хятад, Японы оршин суугчдад хулуу гэж юу вэ гэсэн асуулт гарахгүй. Гэтэл манайд ширээн дээр байх нь тун ховор. Энэ дутагдлыг засахын тулд энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг ойлгохыг хичээцгээе.

Хумс гэж юу вэ?

Халуур бол нялцгай биетний бүлэгт хамаарах амьтад юм. Тэд дэлхийн далайн бараг бүх тэнгисийн давстай усанд амьдардаг. Зөөлөн бие нь хагас тойрог хэлбэртэй хоёр хавиргатай хавхлагаар хоёр талдаа хаалттай байдаг. Зөөлөн биетүүд бүх насаа усан сангийн ёроолд өнгөрөөдөг. Энэ сээр нуруугүйтний сонирхолтой шинж чанар нь түүний хөдлөх арга юм. Биеийг нь хурдасгахын тулд нялцгай биет нь бүрхүүлийн хавхлагыг эрчимтэй нээж, хаадаг. Доод талаас нь хясаа цуглуулахад дредж ашигладаг. Гэхдээ далайн гүний гадаргуу гөлгөр биш бол цуглуулгыг гараар хийдэг.

"Халуус гэж юу вэ?" Гэсэн асуултад хариулав. - тэдний бэлгэдлийн утгыг хөндөхгүй байхын аргагүй. Эрт дээр үед эдгээр нялцгай биетүүдийн бүрхүүлийг сахиус, сахиус болгон ашигладаг байв. Түүнчлэн, хясааны бүрхүүл нь эмэгтэйлэг байдал, үржил шимийн бэлгэдэл байв. Жишээлбэл, Боттичеллигийн "Сугар гаригийн төрөлт" зурган дээр дарь эх нь далайн хөөсөөс хулууны хясаан дээр төрсөн байдаг. Төлөөлөгч Иаковын мөргөл үйлдсэний дараа нялцгай биетний бүрхүүл нь энэхүү гэгээнтний булш руу сүнслэг аялал хийж буй бүх мөргөлчдийн бэлгэдэл болжээ. Орчин үеийн ертөнцөд автомашины тос үйлдвэрлэдэг алдарт Shell компани логоныхоо хувьд хулууны бүрхүүл ашигладаг.

Далайн хясааны ашиг тус

Халуун ногоо гэж юу вэ гэсэн асуултанд хариулахдаа амттангийн найрлагыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хос хөндий нь шим тэжээлийн агуулах бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дуртай бүтээгдэхүүн юм. Тэдний эдгээх шинж чанарыг шалгахын тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дарааллаар нь авч үзье.

• Хэрэм. Энэ органик бодисын агууламж нь хулуунд их байдаг. Ойролцоогоор 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 40 грамм уураг агуулдаг. Энэ нь бидний биед үйлдвэрлэгддэггүй чухал амин хүчлүүдийг агуулдаг боловч тэдгээрийн ач холбогдол маш их байдаг. Уургийг хоол хүнсэндээ хэрэглэснээр бид биеийнхээ уураг бүрэлдэж буй барилгын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр өөрсдийгөө хангадаг. Мөн бодисууд нь бие махбодийн эсрэгтөрөгчийг хамгаалах урвалыг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
• Өөх тос. Хайруулын махны өөхний хэмжээ тэг болох хандлагатай байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь ердөө 0.9 грамм өөх тос агуулдаг. Тийм ч учраас энэхүү далайн хоолны амттан нь олон хоолны дэглэмийн цэсэнд багтдаг.
• Нүүрс ус. Хайруулын маханд агуулагдах элсэн чихрийн агууламж бас бага байдаг. Цусан дахь сахарын хэмжээ ихэссэн хүмүүс энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг аюулгүйгээр хэрэглэж болно.
• В12 витамин. Далайн амьтан, сам хорхойтой харьцуулахад хясаа нь хүний ​​амьдралд чухал амин дэмийн агууламжаараа тэргүүлдэг. Далайн хоол идсэнээр та өөрийгөө эрүүл мэндийн нөөцөөр хангадаг. Эцсийн эцэст В12 витамин нь хүний ​​​​биед гематопоэз, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хариуцдаг гэдгийг мэддэг. 200 грамм бүтээгдэхүүн нь В12 витамины хоногийн тунг агуулдаг.
• Иод. Бүх далайн хоолны амттан нь иод агуулдаг тул хулуу нь үл хамаарах зүйл биш юм. 100 грамм мах нь микроэлементийн өдөр тутмын хэрэгцээг агуулдаг. Хүний биед иодын ач холбогдол асар их. Эцсийн эцэст энэ нь бие махбодид эрчим хүчний үйлдвэрлэлийг хариуцдаг дааврын нийлэгжилтэнд оролцдог. Энэ микроэлементийн дутагдал нь хайхрамжгүй байдал, амин чухал үйл ажиллагаа буурахад хүргэдэг.
• Омега-3 тосны хүчил. Бидний биед нэг удаа эдгээр ханаагүй хүчил нь хүний ​​сайн сайхан байдалд идэвхтэй нөлөөлдөг. Үнэн хэрэгтээ, омега-3-ийн ачаар цусны судаснууд атеросклерозын товруугаар дарагдаагүй бөгөөд тэдгээрийн дундуур эргэлдэж буй цус өтгөрдөггүй. Зүрх судасны системд сайн нөлөө үзүүлэхээс гадна омега-3 нь тархины байдалд нөлөөлдөг. Эмч нар ихэвчлэн санах ой муутай хүмүүст эдгээр ханаагүй хүчил агуулсан эмийг зааж өгдөг. Хоолонд омега-3 агуулагдах таатай урамшуулал бол арьсны байдал, залуу нас юм.
• Скллоп филе нь асар их хэмжээний микроэлемент (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 2 грамм) агуулдаг. Үүнд: фосфор, натри, цайр, кали, кальци, хүхэр болон бусад. Эдгээр нь бүгд биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг.

Хумсыг гэмтээх

Ихэнх далайн хоолтой адил хулуу нь ноцтой харшил үүсгэгч юм. Тиймээс хэрэв хүн сам хорхой, хавч, далайн амьтан болон бусад далайн хоолонд хариу үйлдэл үзүүлдэг бол энэ амттанг идэхээс зайлсхийх нь дээр.

Гипертиреодизмтэй хүмүүс хясаа болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ тохиолдолд иодын нэмэлт хэрэглээ нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө.

Хэрхэн сонгох вэ

Далайн ёроолоос хулуу хураахад тэр даруй хөргөж, гадна араг ясыг нь хуулж авдаг. Бид амттангийн аль хэдийн гэдсэнд орсон хувилбарыг хараад дассан. Склоп бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс далайгаас хол байрладаг хотуудад шинэхэн худалдаж авах боломжгүй юм. Дэлгүүрийн тавиур дээр хөлдөөсөн хясаа ихэвчлэн олддог бөгөөд хөргөсөн бүтээгдэхүүн нь бага байдаг. Сайн, шинэхэн хясаа нь өтгөн өнгөтэй, жижиг хэмжээтэй байдаг. Хальсны цагаан өнгө нь хясаа хөлдөхөөс өмнө урьдчилан боловсруулсан болохыг харуулж байна. Том хэмжээтэй нь хулууны насыг заадаг: нялцгай биет нь том байх тусам хөгширч, шим тэжээл багатай байдаг.

Хэрхэн хадгалах вэ

Далайн хоолны амттанг хадгалах гол арга бол тэсэлгээний хөлдөөх, вакуум савлагаа юм. Энэ хэлбэрээр хулууг 3 сарын турш хадгалах боломжтой. Хэрэв та аз таарч, хөргөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бол мөсөөр шинэхэн байлгаж болно. Энэ хэлбэрээр гурван өдрийн турш хөргөгчинд хадгалж болно. Хамгийн сайн сонголт бол хоол хийх, идэх явдал юм.

Далайн хясааны үнэ нь нялцгай биетийг барьсан газраас хамаарна. ОХУ-д худалдаалагдаж буй хамгийн түгээмэл хулуунууд бол Сахалин, Хойд Курил, Хятадын хуушуур юм. Хамгийн сайн нь хойд тэнгисээс олж авсан гэж тооцогддог. Нэг кг загасны махны үнэ 1500 рубльээс 2500 рубль хооронд хэлбэлздэг. Бүтээгдэхүүн нь өндөр өртөгтэй хэдий ч хэрэглэгчдийн дунд нэлээд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Амттай амттан

Халуун ногоотой жорыг тоймлоход тогооч нарын эдгээр нялцгай биетүүдийн талаархи сэтгэгдэл маш эерэг байдаг, учир нь үүнээс маш олон амттай хоол хийж болно. Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэхэд маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Та зүгээр л усанд хэдхэн минут буцалгаж, дараа нь амттангийн хамгийн нарийн амтыг мэдрэх болно. Жишээлбэл, Японд нялцгай биетийг түүхийгээр нь идэж, зөвхөн соус нэмдэг заншилтай байдаг. Халуун маханд үйлчлэх өөр нэг үндсэн арга бол тэдгээрийг халуун хайруулын тавган дээр хоёр тал дээр хэдэн секундын турш шарсан мах юм. Энэхүү амттанг хайрлагчдын сэтгэгдлээс харахад түүний бүтэц, амт нь эмзэг хэвээр байна.

Жор: Халуун ногоотой салат

Хэдийгээр хулууг чамин бүтээгдэхүүн гэж ангилдаггүй бөгөөд бараг ямар ч супермаркетаас худалдаж авах боломжтой боловч ийм амттантай хоол нь үргэлж ширээний чимэглэл байх болно. Хясаагаар үйлчлэх нийтлэг арга бол түүнтэй салат хийх явдал юм. Интернет дээр ийм төрлийн зууш хийх олон жор байдаг. Жишээлбэл, улаан лооль, хулууны хослол нь эв найртай байдаг тул эдгээр бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн та олон төрлийн зуушны хувилбаруудыг гаргаж авах боломжтой. Халуун ногоо хэрхэн хоол хийх сонголтуудын нэгийг авч үзье.

Орц: 3 дунд улаан лооль, 300 грамм хулуу, 2 чанасан өндөг, 1 жижиг сонгино. Майонезаас та соус болгон ашиглаж болно.

Эхлээд та хулууг бага зэрэг давсалсан усанд таван минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг colander болон хөргөнө. Далайн хясаа хөргөж байх үед улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, өндөгийг хагалж, сонгиноо хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав. Салатын гол бүрэлдэхүүн хэсэг хөргөсний дараа филеийг гараараа утас болгон урж ав. Эцсийн алхам бол салатын бүх найрлагыг майонезаас амтлахын тулд давстай холих явдал юм.

Жор: хулуутай okroshka

Интернет дээрээс та хулуутай анхны жорыг олж болно. Энэ хясаагаар гэр бүлээ окрошкагаар гайхшруулаарай.

Орц: 3 чанасан төмс, 2 чанасан өндөг, 2 шинэ өргөст хэмх, дилл, сонгино тус бүр 1 боодол, 300 грамм хясаа. Соусын хувьд: 4 tbsp. л. цөцгий, 1 tbsp. амт нь элсэн чихэр, гич, давс халбага. Өөрийн дуртай квассыг шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хэрэглээрэй.

Хоолны бэлтгэл нь энгийн okroshka-аас ялгаатай биш юм. Төмс, өндөг, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр таваас илүүгүй минут хуурна. Дараа нь мөн шоо болгон хуваана. Саванд бүх найрлагыг нь хольж, жижиглэсэн сонгино, dill нэмнэ. Тусдаа саванд гич, цөцгий, давс, элсэн чихэр холино. Үйлчлэхээсээ өмнө соус нэмнэ. Хүн бүрт зориулж квассыг хэсэг болгон хийнэ.

Одоо Сибирийн оршин суугчид ч гэсэн хулуугаар хийсэн амттангаар өөрсдийгөө эмчлэх боломжтой. Үүний тулд тэд далайн эрэг рүү нисэх шаардлагагүй бөгөөд хамгийн ойрын супермаркет руу хэдхэн метр алхахад л хангалттай.

Хайруулын хясаа нь эмэгтэй хүний ​​зарчим, бүх амьд биетүүдээс гаралтай устай холбоотой байдаг. Домогт өгүүлснээр, эртний Ромын бурхан биетэй Сугар (мөн эртний Грекийн Афродита бурхан) далайн хөөсөнцөрөөс төрж, далайн хавчуурын хясаагаар далайгаас гарч ирсэн. Энэхүү нялцгай биетний бүрхүүл нь Испанид мөргөл үйлдсэн Төлөөлөгч Жеймс (Францад - Жак) -ын бэлгэдэл юм. Энэхүү нялцгай биетний хясаанаас олон төрлийн эмэгтэйчүүдийн гоёл чимэглэл, дотоод засал чимэглэл хийдэг.

Гэхдээ хулуу нь үржил шим, эмэгтэйлэг байдлын бэлгэдэл төдийгүй далайн хоолны үнэ цэнэтэй амттан юм. Далайн хулууг эрт дээр үеэс идэж ирсэн. Дундад зууны үед тэд урт мацаг барих үед иддэг байв. Орчин үеийн Францын хоолонд энэ амттан нь олон төрлийн хоолонд байдаг.

Энэ юу вэ

Халуун бол бүх далай, олон далайд амьдардаг хоёр хавхлага юм. Тэд янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй хавхлагатай бүрхүүлтэй байдаг. Зөөлөн бие ургах тусам түүний бүрхүүлүүд ургадаг: тэдгээрийн гадаргуу дээр нэмэлт хавирга нэмэгдэх эсвэл одоо байгаа хавирга нь хуваагддаг.

Эдгээр нь доод талын оршин суугчид юм. Элсэнд булж, тэд усыг шүүж, үүнээс планктон, жижиг хавч хэлбэртүүдийг барьж авдаг. Нэг цагийн дотор жижиг хясаа (4 см хүртэл диаметртэй) өөрөө 3 литр ус дамжуулах чадвартай.

Хумс нь маш хөдөлгөөнтэй байдаг. Бүрхүүлийн хавхлагыг хурдан нээж, хааж, нялцгай биетэн ёроолын дагуу спазмтай хөдөлгөөнөөр хөдөлж, гол дайсан болох далайн одноос зугтаж, эсвэл ёроолоос усны багана руу дээшилдэг.

Бүрхүүлийн дотор хаалттай булчин (нялцгай биетний жинхэнэ мах) ба шүрэн - өндөгний уут байдаг. Бүрхүүлийн нөмрөгийн ирмэгийн дагуу нялцгай биет нь тэмтрүүлтэй байдаг - хүрэлцэх эрхтэн, зуу гаруй жижиг нүд нь алдагдсаны дараа дахин ургаж болно.

Хэд хэдэн төрлийн хясаа нь арилжааны ач холбогдолтой байдаг: Япон (хамгийн том), шотланд, исланд, далайн эргийн, Хар тэнгис, Чилийн улаан. Аж үйлдвэрийн хэмжээнд эдгээр нялцгай биетүүд Хойд, Норвеги, Япон болон бусад хойд тэнгисээс баригддаг. Жил бүр эдгээр амтат бүтээгдэхүүнээс 12 сая тонныг дэлхий даяар олборлодог.

Химийн найрлага

Халуун махны 3/4 ус байна. Энэ нь зөвхөн тансаг амттан төдийгүй амархан шингэцтэй уураг, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Энэ нялцгай биетний мах нь дараахь зүйлээр баялаг.

Хясааны уураг бүрэн дүүрэн байдаг. Энэ нь хүн өөрөө уургийн молекулыг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийг агуулдаг боловч хүний ​​биед нийлэгждэггүй гэсэн үг юм. Насанд хүрсэн хүний ​​​​биед найман амин хүчил, хүүхдийн биед хоёр өөр амин хүчил шаардлагатай байдаг - аргинин ба гистидин.

Склоп өөх нь омега-3 ба омега-6 зэрэг ханасан ба ханаагүй тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Омега хүчил байгаа нь эдгээр нялцгай биетүүдэд холестерины өндөр агууламжийг нөхөж, цусанд холбож, судасны хананд хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

Хайруулын маханд нүүрс ус бага байдаг тул түүний махыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Хулууны гликемийн индекс 0 байна.

Хулууны мах нь хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Иодын агууламжийн хувьд эдгээр нялцгай биетүүд далайн хоолоор тэргүүлдэг.

Эдгээр нялцгай биетүүд амин дэмийн хэмжээгээрээ хоцордоггүй. Тэд А, Е, В бүлгийн витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг.

Халуун хясааны илчлэгийн агууламж бага бөгөөд 100 гр нялцгай биетэнд 88-92 ккал байдаг (түүний төрлөөс хамаарч).

Эдгээх шинж чанар

Хайруулын амин хүчил, өөх тос, витамин-эрдэсийн найрлага нь хүний ​​биеийн эд, эрхтэнд эдгээх нөлөөг тодорхойлдог. Эдгээр нялцгай биетүүдийн махыг байнга идэхэд:

• атеросклерозын эсрэг үйлчилгээтэй;
• судасны хананы уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг;
• цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг;
• ишемийн эсрэг нөлөө үзүүлдэг;
• биеийн дотоод шүүрлийн болон дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
• эд эсийн бичил эргэлтийг сайжруулдаг;
• биеийн эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг;
• стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг;
• ерөнхий тайвшруулах нөлөөтэй;
• бэлгийн дааврын үйлдвэрлэлийг дэмждэг.

Нэмж дурдахад энэ нялцгай биетний мах нь хүний ​​​​бие дэх бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

• цус, бамбай булчирхайн коллоидыг органик иодоор хангадаг;
• цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн болгох;
• бие махбод дахь кальци-фосфорын солилцоог сайжруулдаг;
• цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
• өөх тосны солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• арьс болон түүний хавсралтуудын байдлыг сайжруулдаг.

Эдгээр нялцгай биетний махны илчлэг багатай, бүрэн найрлага нь хоолны дэглэмд ашиглагддаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь хоолны дэглэм барьж байхдаа жингээ хассан хүмүүсийн биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Тамирчдад шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулсан эрүүл уураг ихээр агуулагддаг тул тэмцээний өмнө хулуу хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Эмийн хэрэглээ

Далайн хясаа нь янз бүрийн эмгэгтэй хүмүүсийн эрүүл мэндийг сайжруулдаг тул дараахь зүйлийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

• атеросклероз;
• артерийн гипертензи;
• зүрхний титэм судасны өвчин;
• мэдрэмтгий байдлын эмгэг;
• тархины судасны эмгэг;
• Чихрийн шижин;
• бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал;
• хэрх өвчин;
• ясны сийрэгжилт ба остеомаляци;
• таргалалт.

Эдгээр нялцгай биетний онцлог нь маханд хангалттай өндөр уургийн агууламжтай байдаг тул цусан дахь пурины суурийн хэмжээг ихэсгэдэггүй тул urolithiasis, тулай өвчтэй хүмүүс ч идэж болно.

• удаан хугацааны өвчний дараа;
• хөгшин, хөгшин настай;
• суларсан;
• жирэмсэн эмэгтэй;
• жингээ хасах;
• 7-аас дээш насны хүүхдүүд.

Сэтгэлийн хямрал, байнгын стресстэй нөхцөлд хулууны маханд агуулагдах эрдэс бодисууд нь антидепрессант, өвдөлт намдаах (сэтгэл санааг сайжруулах) нөлөөтэй байдаг.

Хортой шинж чанарууд

Бүхий л ашиг тустай боловч хулуу нь зарим өвчин, нөхцлийн улмаас аюултай байж болно.

Гипертиреодизмын үед бүтээгдэхүүнд агуулагдах иод нь бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь тиротоксик хямралд хүргэдэг.

Эдгээр хясааны махыг бие даасан үл тэвчих нь тэдний хэрэглээний эсрэг заалт юм, учир нь энэ нь хүнд харшлын урвал, түүний дотор анафилаксийн шок үүсгэдэг.

Цусан дахь кальци, фосфорын хэмжээ ихэссэн хүмүүс хулуу идэж болохгүй.

Бусад бүх далайн хоолтой адил хулуу нь маханд мөнгөн ус хуримтлуулж чаддаг. Тэдний маханд агуулагдах мөнгөн усны агууламж нь жишээлбэл, наймалж, далайн амьтан, хавч, махчин далайн загасны махнаас хамаагүй бага боловч түүнд агуулагддаг. Далайн хавч, нялцгай биет, загасны маханд метил мөнгөн усны асуудлыг судалсан Канадын эмч нарын зөвлөмжийн дагуу долоо хоногт 2-3-аас илүү удаа хулуу идэхийг зөвлөдөггүй. Энэ тохиолдолд нэг порц нь 150 гр-аас ихгүй байх ёстой.

Хэрхэн сонгох вэ

Халуун хясаа нь маш хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул эдгээр нялцгай биетүүдийг барьж авдаг газраас алслагдсан орнуудын дэлгүүрүүдэд хөргөсөн хэлбэрээр олж авах нь ховор байдаг.

Ихэнхдээ дэлгүүрүүд хясаатай эсвэл урьдчилан цэвэрлэсэн түргэн хөлдөөсөн хутгуур зардаг. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа хальсалж, вакуумаар савласан нялцгай биетэнд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хальсыг хальслахдаа гэдэс нь бүрхүүлийн хамт арилгадаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг муудах магадлалыг бууруулдаг. Хясааг жингээр нь худалдаж авах нь тийм ч сайн сонголт биш юм, учир нь тэд чийгээ хурдан алдаж, хуурай, идэх боломжгүй болдог.

Хумсыг вакуум савлахын давуу талууд нь:

• үйлдвэрлэсэн бодит огноо бүхий анхны үйлдвэрлэгчийн шошго байгаа эсэх;
• бүтээгдэхүүний анхны төрх, шүүслэг байдлыг хадгалах;
• агаарын зай дутагдалтай (бүтээгдэхүүн муудахаас сэргийлдэг);
• бүтээгдэхүүн дээр мөсөн бүрхүүлийн хамгийн бага давхарга (бүтээгдэхүүн дэх чийгийн тэнцвэрийн хэмжээ нэмэгдэхгүй);
• гадны үнэрээс хамгаалах;
• удаан хадгалах хугацаа.

Вакуум савлагаатай хөлдөөсөн нялцгай биетийг -12°С-аас -18°С-ийн температурт 6 сар хүртэл хугацаагаар хадгалдаг бол вакуум савлагаагүй түргэн хөлдөөсөн нялцгай биетийг 3 сараас илүүгүй хугацаанд ижил нөхцөлд хадгалах боломжтой.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Эдгээр хясаа маш хурдан хооллодог. Хэрэв та тэдгээрийг хэтрүүлэн эсвэл хэтрүүлбэл тэд резинэн болдог. Хөлдөөсөн хайруулын бүх зөөлөн, шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд тэдгээрийг хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та нялцгай биетийг халуун усанд эсвэл богино долгионы нөлөөн дор гэсгээвэл махны зөөлөн, шүүслэг байдлыг эргэлт буцалтгүй алдаж болно.

Зөвхөн нялцгай биетний бөглөрөх булчин ба түүний өндөгний уут - шүрэн хооллодог. Шүрэнд суурилсан сүмсийг ихэвчлэн хулууны мах бэлтгэхэд бэлтгэдэг.

Эдгээр нялцгай биетүүдийг янз бүрийн хэлбэрээр иддэг.

• түүхий;
• даршилсан;
• чанасан;
• шарсан;
• шатаасан;
• чанасан.

Тэд эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг салат, хөнгөн зуушаар нэмнэ.

Халуун махны амтыг дараахь байдлаар онцлон тэмдэглэв.

• гоньд ба кунжутын үр;
• газрын хар ба цагаан чинжүү;
• Лимон;
• оливын тос;
• самрын тос (самар, самар);
• цөцгийн тос;
• мөөг;
• сонгино, ялангуяа таана;
• хиам, утсан мах.

Францын хоолонд хулуу нь маш их алдартай. Эдгээр нь өдөр тутмын хэрэглээ болон тансаг тансаг хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

Шарсан хулуу

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хясааны мах, цэвэршүүлсэн оливын тос, давс, цагаан чинжүү, нимбэг хэрэгтэй болно. Гэсгээсний дараа хулууг хатааж, бага зэрэг давсалж, чинжүүтэй болгох хэрэгтэй. Шарсан махны уургийг өндөр температурт "битүүмжлэх" тулд хайруулын таваг болон доторх тос нь маш халуун байх ёстой. Хясааг тал бүр дээр нь 1-2 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Та үүнийг удаан шарж болохгүй, эс тэгвээс мах нь резинэн болно. Хэрэглэхийн өмнө амт нь нимбэгний шүүс нэмнэ.

Цөцгийтэй хулуутай шөл "Чоудер"

Цөцгийтэй шөл бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 600 мл тахианы шөл, 1 ширхэг үндэс (лууван, селөдерей), 3 дунд төмс, 1 сонгино, 500 гр шампиньон, 200 мл өтгөн цөцгий, 2 хоолны халбага цөцгийн тос, хатаасан. ургамал , тахианы өндөгний шар, цагаан дарс 0.5 аяга, давс, амтлагч халуун ногоо. Хүнсний ногоо, ургамлыг шөлөнд дунд зэргийн халуунд 10-15 минут буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, холигчоор жигд болтол нухаш болгоно. Халуун цөцгийн тосонд хэрчсэн мөөгийг хулууны хамт хэдэн минут хуурна. Төгсгөлд нь дарс, ногооны нухаш нэмээд бага дулаанаар 10-15 минут буцалгаж, байнга хутгана. Шар, өтгөн цөцгийг хутгаж, шөл рүү нэмнэ. Амттай шөл бэлэн боллоо!

Склоп бол далайн хоолны амттай амттан юм. Тэдний амтаас гадна тэд маш эрүүл тул олон өвчин, тэр ч байтугай чихрийн шижин, тулай зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Калорийн агууламж бага, нялцгай биетний уургийн өндөр үнэ цэнэ, их хэмжээний витамин, эрдэс бодис нь үүнийг хоолны дэглэмийн маш сайн бүтээгдэхүүн болгодог.

Гэсэн хэдий ч та хясаа дээр тулгуурлаж болохгүй. Хясны маханд метил мөнгөн ус агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүний ​​биед хуримтлагддаг тул долоо хоногт гурваас дээш удаа идэж болохгүй.

Амттай, амттай хоол бэлтгэхийн тулд хулууны шүүслэг чанар, ашиг тусыг нь алдагдуулахгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв сонгож, гэсгээх талаар сурах хэрэгтэй. Хумс нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул хадгалах, гэсгээх нөхцлийг зөрчсөн тохиолдолд хоолны хордлого үүсдэг.

Хайруулын таваг нь амтанд таашаал авчрахын тулд үүнийг бэлтгэхдээ маш нарийн ширхэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй. Хясааны дулааны боловсруулалтанд хамгийн бага цаг зарцуулах шаардлагатай, учир нь түүний махыг түүхийгээр нь ч идэж болно. Хайруулын махыг резинэн болгохгүйн тулд хэдэн минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.

Хайруулын зөөлөн, чихэрлэг махыг амттан гэж үздэг. Энэхүү далайн амьтан олон хүнд танил юм. Дулаан тэнгисээс бид сэнстэй төстэй, янз бүрийн өнгөтэй жижиг хясааг авчирдаг. Эдгээр нь манай хулууны хавхлагууд юм. Тэднийг харахад яагаад ингэж нэрлэсэн нь тодорхой болно. Хавиргатай гадаргуу нь үнэхээр самтай төстэй. Ийм хоёр хавхлагын хооронд нялцгай биет амьдардаг. Тэдгээрийг нээж, хааснаар тэрээр хоол хүнс хайх эсвэл гол дайсан болох далайн одноос зугтах зорилгоор далайн ёроолоор хөдөлдөг.

Хойд тэнгис, Алс Дорнодын далайн хясаа дэлгүүрийн тавиур дээр хүрдэг. Тэдний хэмжээ 20 см диаметртэй байж болно. Хоол хүнс нь нялцгай биетний том булчин, түрстэй уут юм. Тэд хөлдөөсөн, давсалсан эсвэл даршилсан хэлбэрээр зарагддаг.

Халуун хясааны найрлага

Склоп нь маш амттай бөгөөд янз бүрийн хоолонд ашиглагддаг. Тэдний махыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай асар их хэмжээний бодис агуулдаг. Жишээлбэл, хулуу булчинд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд, азотын бодисууд, липидүүд байдаг.

Таны мэдэж байгаагаар хүний ​​бие ердөө 8 төрлийн амин хүчлийг нийлэгжүүлдэг. Мөн тэрээр цаг тухайд нь бүх эрхтэн, шөрмөс, шөрмөс, булчирхай болон биеийн бусад хэсгүүдэд барилгын материал болж өгдөг уураг бий болгохын тулд өөр 12 төрлийн хоол хүнс авах шаардлагатай болдог. Липидүүд нь бие махбодийг эс хоорондын үйл явцыг эрчим хүчээр хангахад шаардлагатай байдаг.

Аливаа далайн хоолны нэгэн адил хулуу нь кальци, натри, магни, хүхэр, иод, зэс, төмөр, марганец, фосфор гэх мэт бүх төрлийн эрдэс бодисоор баялаг. Энэ нь бас маш их хэмжээний витамин агуулдаг - B1, B2, B6, B12. Склоп нь уураг ихтэй байдаг. Жишээлбэл, хэрэв та далайн загас ба далайн загасны амин хүчлийн агууламжийг (дунджаар) харьцуулж үзвэл тэдгээрийн агууламж хоёр дахин их байдаг. Мөн их хэмжээний иодыг агуулдаг. Нарийн яривал үхрийн махнаас 150 дахин их. Түүнээс гадна энэ нялцгай биетний мах нь үхрийн мах, гахайн махнаас хамаагүй хурдан шингэдэг.

Далайн хясааны ашигтай шинж чанарууд

Халуун хясааны ашиг тусыг эртний Грекд мэддэг байсан. Тэнд үүнийг зөвхөн бүтээгдэхүүн төдийгүй эм болгон ашиглаж байсан. Халуун махны баялаг найрлага нь хөгшин залуу гэлтгүй хүн бүрт хэрэгтэйг илтгэнэ. Тэдний махыг кальцийн дутагдалтай холбоотой яс, үе мөчний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү нялцгай биетэн нь араг ясны эрчимтэй өсөлтийн үед хүүхдүүд болон кальци нь яснаасаа аажмаар ялгардаг өндөр настай хүмүүст ашигтай байдаг. Халуун махны багахан хэсэг нь таны рибофлавин, тиамины өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг.

Хэсэг хулуубиокальци орно - ямар ч таагүй шинж тэмдэг үүсгэдэггүй хоргүй, хоргүй бодис. Тиймээс хуушуурыг хүүхэд, өвчнөөсөө эдгэрсэн хүмүүс идэж болно.

В витамины ачаар эдгээр хясаа нь мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг. Үүнээс гадна тэдний мах нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Склоп нь үе мөчний асуудалтай хүмүүст ялангуяа ашигтай байдаг. Жингээ хасаж байгаа хүмүүс энэхүү хоолны бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь маш их уураг агуулдаг боловч бараг өөх тос агуулдаггүй. Азийн орнуудад хулууэрчүүдийн хүчийг нэмэгдүүлэх чадвараараа үнэлэгддэг. Түүнээс гадна нялцгай биетний махыг тогтмол хэрэглэснээр үр нөлөө нь байнгын байдаг.

Халуун ногоотой хоол

Орост хулуухөлдөөсөн болон даршилсан байж болно - далайн коктейль гэж нэрлэгддэг дун, жижиг наймалж, сам хорхойтой хослуулсан байдаг.

Та бас олж болно хулуубүрхүүлтэй эсвэл бүрхүүлгүй. Мах нь янз бүрийн өнгөтэй байж болно - саарал ягаанаас тод улбар шар хүртэл. -тай аяга таваг хясааолон оронд байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг ялангуяа Япон, Хятад, Франц, Испани, Хорват зэрэг орнуудад үнэлдэг. Склопыг салат, шөл, хоолны дуршил, аспир болон бусад олон зүйл бэлтгэхэд ашигладаг.

Хатан хясаа

Энэ хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Мөн түүний амт нь үнэхээр хааны юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 400 гр хайлуур, 100 гр цөцгийн тос, цагаан будаа (нүдээр), амтат чинжүү 100 гр, сонгино 100 гр, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо 100 гр хэрэгтэй болно.

Та нэг дор хоёр тогоо бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг дээр 50 гр цөцгийн тос, бүх хутгуурыг тавиад бага зэрэг давслаарай. Та тэдгээрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурах хэрэгтэй. Үе үе үе үе үеийг эргүүлэх хэрэгтэй. Одоо та чинжүү, сонгино нилээд цавчих болно. Үлдсэн цөцгийн тосыг хоёр дахь хайруулын тавган дээр хийж, хайлах үед та хүнсний ногоо нэмэх хэрэгтэй. Тэд бага зэрэг шарсан бол та кетчуп нэмж, соусыг 2 минутын турш халааж болно. Будаагаа буцалгаад том хавтгай таваг дээр тавь. Цагаан будааг алтлаг болгохын тулд хоол хийх явцад карри эсвэл турмерик, мөн ямар ч халуун ногоо нэмж, хурц амт өгөх боломжтой. Бэлтгэсэн соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Та тавагны хажуу тал дээр ургамлын мөчрүүдийг байрлуулж болно.

Терияки хуушуур

Энэ жор Японоос бидэнд ирсэн. Энэ улсад тэд далайн хоол хийх талаар маш их мэддэг. Бидэнд 300 гр хуушуур, 1 навч шанцайны ургамал, 4 хоолны халбага шар буурцаг сумс, 2 хоолны халбага сакэ (цагаан будааны архи) эсвэл шерри, 1 хоолны халбага гүнжидийн тос, сараалжтай цагаан гаа, буталсан сармис тус бүр хагас халбага хэрэгтэй болно.

Том саванд шар буурцаг сумс, сакэ, гүнжидийн тос, цагаан гаа, сармисаа холино. Энэ marinade-д та хулууг 2 цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Хэрэв та ялангуяа том хулуутай таарвал тэдгээрийг хагасаар нь багасгаж болно. Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаах шаардлагатай. Та жигд хуудсан дээр тосолсон жигд цаас эсвэл тугалган цаас хийж болно. Хумсыг бага зэрэг хатааж, нэг давхаргад байрлуулах хэрэгтэй. Тэд 4 минутын турш жигнэх болно. Үүний дараа тэдгээрийг эргүүлж, зууханд 1 минутын турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд энэ үйлдлийг дахин давтана уу. Таваг дээр шанцайны ургамал навч, дээр нь шатаасан хясаа тавь.

Улс орны хэв маягийн хуушуур

Энэ хоолонд бидэнд хэрэгтэй хулуу, гурил, оливын тос, улаан лоолийн шүүс, улаан лооль, яншуй, килантро, нимбэгний шүүс, кетчуп, жүүс. Энэ жорын сайн тал нь та хатуу харьцааг дагах шаардлагагүй юм. Бүх зүйлийг нүдээр хийдэг.

Хумсыг гэсгээж, угааж, цаасан алчуураар хатаана. Гүн тавган дээр гурил, давсыг хольж, дараа нь хутгуурыг тэнд хийж, үүссэн холимогт өнхрүүлээрэй.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос хийнэ, хайруулын тавган дээр хуурч, хоёр тал дээр 5 минутын турш хуурна. Одоо та соус бэлтгэх ажилд шилжиж болно. Үүнийг хийхийн тулд та шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лоолийг саванд хийж, дээр нь улаан лоолийн шүүс асгаж, халуун ногоотой болгохын тулд бага зэрэг кетчуп нэмнэ. Тэнд нилээд жижиглэсэн яншуй, килантро нэмнэ. Маш их ногоон байгууламж байх ёстой. Дараа нь та буталсан сармис нэмэх хэрэгтэй. Одоо бид энэ улаан лоолийн холимогт хулуугаа хийж, дунд зэргийн гал дээр гурван минутын турш буцалгаад, дараа нь 5 минутын турш бага зэрэг буцалгана. Үр дүн нь улаан лооль, ургамал, хулууны нэг төрлийн шөл болно.

Шинэхэн хулуу бол таны далайн хоолонд дурлах нэг төрлийн шалгуур юм. Үгүй ээ, та үүнийг нийгмийн сүлжээн дэх аватар дээрээ тавих шаардлагагүй. Тэд түүнийг идэж, амьдаар нь иддэг. ХАМТ оливын тос, давс, нимбэгний шүүс. Хэрэв энэ санаа танд сонирхолтой санагдаж байвал та энэ хясаа идэхдээ Хятад, Францтай өрсөлдөж болно. Түүхий хоолонд дургүй юу? Газар дундын тэнгисийн хоол хийх нь бидэнд хулуутай олон төрлийн хоол хийх 500 гаруй жор өгдөг. Тэнд бүх зүйл байдаг - шөл, банш, хайруулын тавган дээр, тэр ч байтугай байцаатай ороомог гэх мэт.

Өгүүллийн агуулга:

Хясааны мах нь уургийн эх үүсвэр бөгөөд 100 грамм тутамд ердөө 2 г өөх тос агуулдаг бөгөөд нүүрс уснаас бүрэн ангид байдаг. Гэсэн хэдий ч эх сурвалжууд тийм ч нэгдмэл биш байна. Зарим эх сурвалжууд хулуу нь бусад далайн хоол шиг гликоген агуулдаг гэж мэдэгддэг. Энэ үнэн бололтой. Хэрэв булчинд нь нүүрс усны нөөц байхгүй байсан бол далайн хясаа усны баганын дундуур хавхлага байнга цохиж яаж хөдөлж чадах вэ? Гэхдээ тэнд гликоген байгаа ч түүний хэмжээ 100 г нялцгай биетний жинд 3 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Тиймээс бүр нүүрс ус багатай хоолны дэглэмЭнэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахад тийм ч их зовохгүй байх болно.

Далайн хясаа нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд олон тооны ашигтай бодисын эх үүсвэр юм.

• Энэ махнаас иод бүрэн шингэдэг. Энэхүү эрдэс бодис нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг дэмжиж, нойрмоглох, нойрмоглохоос ангижрахад тусалдаг бөгөөд үүнийг эмч нар T3 ба T4-ийн шүүрлийн дутагдалтай холбодог. Иодыг сэтгэцийн ажил эрхэлдэг эсвэл бие махбодийн хэт ачаалал, стресстэй хүмүүст зөвлөж байна. Энэ нь хүүхэд, хөхүүл эхчүүдийн хоол тэжээлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Далайн эргийн бүс нутгийн оршин суугчдын эрүүл мэнд, урт наслалт нь хангалттай хэмжээний иодын хэрэглээтэй холбоотой гэж үздэг;
• магни. Хүний бие дэх ус давсны тэнцвэрийг хариуцдаг эрдэс. Магнийн дутагдал нь таталтыг өдөөж болно. Үүнээс гадна, энэ элементийн дутагдал нь мэдрэлийн системд янз бүрийн асуудал үүсгэдэг;
• кали. Ашигт малтмал нь зүрх судасны системд ашигтай гэж үздэг. Гэхдээ хүний ​​бие дэх ус давсны тэнцвэрийг зохицуулдаг. Калийн дутагдал нь зөвхөн бодисын солилцооны эмгэгээс гадна нэлээд харагдахуйц үр нөлөөгөөр илэрхийлэгддэг. Хангалттай кали авдаггүй хүмүүс ихэвчлэн хавдаж байдаг. Ашигт малтмал нь далайн хоолноос амархан шингэдэг.

Халуун хясаа нь чухал амин хүчлийн сайн эх үүсвэр гэж тооцогддог. Уураг, амин хүчлээр баялаг удаан хугацааны хоолны дэглэмээс сэргэж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь В12 витаминаар баялаг бөгөөд энэ бодисын хамгийн бага илчлэг эх үүсвэр юм. В12 витамин нь хүний ​​хөдөлгөөний хэвийн зохицуулалт, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн явуулахад маш чухал юм. Мөн мэдрэлийн системийн эрүүл мэндийг хариуцдаг. Хэрэв хүн В12-ыг хангалттай хэмжээгээр авч чадахгүй бол цаг хугацаа өнгөрөх тусам түүний мэдрэлийг бүрхсэн мембран хатингарлах болно. Энэ нь жигд хөдөлж, өвдөлт, дулаан, хүйтэн болон бусад дохиог хүлээн авах чадваргүй болоход хүргэдэг. Удаан хугацаагаар махгүй ба сүүн бүтээгдэхүүнгүй хоолны дэглэмВ12-ийн дутагдалтай холбоотой асуудлаас зайлсхийхийн тулд далайн хоолыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Хуухдийн хоолны дэглэмд хулууг зөвшөөрдөг үү? Энэ талаар эх сурвалжууд зөвшилцөлд хүрээгүй байна. Дотоодын хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмд хамгийн сүүлд харшлын урвал үүсгэж болох "маргаантай" хоолыг оруулахыг зөвлөж байна. Зарим зохиогчид орчин үеийн далайн хоолыг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд огт идэж болохгүй гэж үздэг.

Склоп нь хоол хийхэд хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд харьцангуй төвийг сахисан амттай байдаг. Тэдний мах нь чихэрлэг бөгөөд амт, тууштай байдлын хувьд сам хорхойтой төстэй. Ихэнх эх сурвалжууд хутгуурыг "дангаар" идэхийг зөвлөдөг боловч бид тэдгээрийг холимог хэлбэрээр худалдаж авч болно.

Шинэ хулууг мөсөн дээр зарах хэрэгтэй. Далайн хоол нь ямар ч гадны үнэр гаргадаггүй, үнэрлэдэг замаг, далай, иод, өөр юу ч биш. Амьд нялцгай биетний бүрхүүлүүд нь нягт дарагдсан байдаг бөгөөд эдгээр нь хоолны зориулалтаар худалдаж авах нь зүйтэй юм.

Хөлдөөсөн далайн хоол нь хамгийн түрүүнд гэсгээх тохиолдолд л сайн байдаг. Хальстай уутанд цас, мөс байх ёсгүй. Эдгээр нь бүтээгдэхүүнийг температурын горимыг зөрчиж хадгалсан бөгөөд аль хэдийн гэсгээсэн байж болзошгүй шинж тэмдэг юм.

Халуун махыг хөлдөөж буцалгаж (дэлхийн хоолны мэргэжилтнүүд маш их дургүйцдэг; ийм байдлаар хулуу амтаа алддаг гэж үздэг), эсвэл эхлээд тасалгааны температурт гэсгээж, дараа нь хоол хийж эхэлдэг.

Гэсгээсэн хулууг түүхийгээр нь идэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд дулааны боловсруулалтгүйгээр даршилж болохгүй. Тэд шатаасан, чанаж, шарсан байна. Шарсан далайн хоолонд хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулагддаг уу? Хэн, яаж шарсан, тосыг хэр олон удаа сольж байгаагаас шалтгаална. Хайруулын тавган дээр шарсан хайруулын таваг нь хамгийн эрүүл хоол биш байж магадгүй юм. Гэхдээ бага хэмжээний тосоор 2-3 минутын турш боловсруулах нь тавагны энергийн үнэ цэнийг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг.

Хумсыг хурдан чанаж идээрэй. Бүтээгдэхүүнийг халуун усанд дүрж, 4-6-ийн дараа хийнэ минут тэр аль хэдийн бэлэн байна.

Хумсыг хэрхэн цэвэрлэж, хоол хийх талаар

Амьд хясаа цэвэрлэх нь энгийн үйл явц юм. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүнийг сойз ашиглан усаар угаана. Самнуудыг элс, мөчир, хайрга, жижиг хог хаягдлаас цэвэрлэнэ. Дараа нь тэдгээрийг 2-3 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Хаалга нээгдэж, махыг нь салгаж, коланд хийж, усаар угаана. Хумсыг цааш нь хоол хийхэд бэлэн байна.

Хумсыг 6 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, буцалж буй усанд хийнэ. Хумсыг 10-12 минутын турш жигнэнэ. Жигнэсэн - зуухны төрөл, температураас хамаарна.

Сэдвийн талаархи видео

Шарсан даршилсан хулуу

500-600 гр хулууны нухаш, 1 нимбэг, 1 амны халбага оливын тос, кебаб хийх шорлог, цахилгаан мах шарах эсвэл энгийн грилл, бага зэрэг розмарин.

Нимбэгний шүүс, розмаринтай тосыг зуурмагаар буталж, хулуугаа зайлж, тос хольцыг асгаж, шарж, процедурт 12 минутаас илүүгүй зарцуулна.

Халуун ногоотой чихмэл байцаа ороомог

Хүчтэй өтгөн навчтай байцаа 1 толгой, лууван, сонгино, хагас шил будаа, 400 гр орчим хулуу, Рислинг зэрэг исгэлэн дарс.

Байцаагаа уураар жигнэж, навч болгон хуваана. Лууванмөн сонгино сараалж, хэрэв хүсвэл тосоор хуурна. Будаа буцалгана. Хальсыг татсан мах болгон нунтаглана. Дүүргэгчийг хольж, байцааны навчны голд байрлуулж, хуруу шилэнд хийнэ. Зузаан ханатай аяганд давхаргыг доош нь тавиад ус, дарс нэмээд 20 минут орчим буцалгана.

Соустай сам хорхойтой үе мөчний мах

Хальс, сам хорхой тус бүр 400 гр, хальсалж, нэг халбага Табаско сүмс, нэг халбага оливын тос, бага зэрэг эстрагон, эндив, хагас жимсний шүүс Лимон, шанцайны ургамал навч, үйлчилдэг сонгины цагираг.

Таваг дээр шанцайны ургамал навчаар доторлогоо хийнэ. Соусын бүх найрлагыг холигчоор өндөр хурдтайгаар холино. Далайн хоолыг угааж, хальсалж, буцалгаж эсвэл уураар жигнэж, хөргөнө. Салатны навч дээр тавиад соусаар амтлана.

Халуун ногоо, шампиньонтой салат

400 гр хясаа, мөөг, пуужингийн салат, нэг баглаа, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, бага зэрэг розмарин, интоорын улаан лооль, шинэхэн сармис (сум, үгүй ​​бол та үндсийг нь ашиглаж болно), хүсвэл улаан сонгино, 1 ширхэг. амтат чинжүү.

Хумсыг уураар жигнэж, мөөгийг сонгинотой хамт бага хэмжээний тосонд хийж, хөргөнө. Үлдсэн ногоогоо хэрчиж, үлдсэн тосыг нимбэгний шүүс, чимх розмаринтай хольж, зуурмаг дээр нунтаглана. сармисүнэрийн хувьд. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж холино.

Далайн хоолтой вок

2 халбага кунжутэсвэл оливын тос, 16 том хулуу, нэг аяга будаа, цагаан гаа, чинжүү, шохой, далайн давс, нори далайн замаг(заавал биш).

Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, халуун ногоо нэмээд халааж, хайруулын тавган дээр шарсан махыг бэлэн болтол нь хуурч ав. Цагаан будааг тусад нь буцалгаж, хулууны хажуугийн таваг болгон үйлчил.

Далайн замагтай үе мөч

4-5 хуудас нори, ижил тооны цагаан будааны цаас, хулуу, 400 гр, хальсалж, далайн ургамал, 1 багц, ойролцоогоор 200 гр, цагаан будааны цуу, хуурай дарс 2 халбага, гүнжидийн тос халбага.

Дарсыг хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр халааж, архи уурших хүртэл халаана. Бага зэрэг ус нэмээд хулуугаа чанана. Хөргөж, далайн байцаатай хольж, тосоор амтлана. Цагаан будааны цууг усаар сайтар хольж, цагаан будааны цаас, нори зэргийг хурдан дэвтээнэ. Далайн ургамлыг хулсан дэвсгэр дээр тавиад, дээр нь цагаан будааны цаас, голд нь далайн байцаатай хайлуур, өнхрүүлээрэй. Заримдаа энэ амттанг бүхэлд нь үйлчилдэг, заримдаа хэсэг хэсгээр нь хувааж өгдөг.

Хар сэвэг зарамтай амтлагч

Хагас шил сэвэг зарам, 2 халбага давс багатай шар буурцаг сумс, нэг чимх нунтагласан цагаан гаа, давс, 1 амттан халбага цагаан будааны цуу. 400 гр хуушуур, нимбэг, шохойн шүүс, буурцаг эсвэл дилл.

Хальсыг хальсалж, зайлж, шохойн шүүс нэмээд энгийн усанд хооллоорой. Шувуугаар цацна. Шошийг тусад нь буцалгаж, шошыг соусын бусад найрлагатай хамт хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв хүсвэл аяганд өөр нэг халбага оливын тос нэмж болно.

Хальс, шилэн гоймонтой салат

Шилэн гоймонг 200 гр, буцалгаад хөргөж, 1 халбага кунжутын тосыг хольсоны дараа. Хумсыг зайлж, цахилгаан мах шарах дээр хооллоорой. 1 лууванг нилээд үрж, 1 өргөст хэмх, нилээд жижиглэсэн, 1 цайны халбага буталсан сармис нэмнэ. Бүгдийг хольж, шар буурцаг сумсаар амталж, хөргөнө. Заримдаа энэ салатанд нори далайн замаг нэмдэг бөгөөд навчийг нь зүгээр л буталдаг.

Тартарус

Энэ хоолыг зөвхөн шинэхэн хулуунаас бэлтгэдэг. Тэдгээрийг нээж, махыг нь сугалж, буталсан мөсөн дээр байрлуулах хэрэгтэй. Татарыг нимбэгний шүүс (хэсэг), чидун жимсний тос (хэсэг) болон жижиглэсэн ургамлын соусаар үйлчилдэг. dillэсвэл chicory.

Бусад далайн хоолтой адил хулуу нь харшлын урвал үүсгэдэг. "Өдөөгч" бол далайн бараг бүх оршин суугчдад байдаг уураг юм. Шинж тэмдгүүд хурдан гарч ирдэг - энэ бүхэн хамрын хамараас эхэлдэг боловч хамар залгиурын хаванаар төгсдөг. Тиймээс нэг хэсэг хулууны дараа гарч ирдэг хачирхалтай "ханиад" нь эмчид хандах шалтгаан байх ёстой.

Склоп нь ихэвчлэн хордлого үүсгэдэг. Тэдний уураг хурдан задардаг тул хөлдөөх нь бага зэрэг саатсан ч асуудал үүсдэг. Халуун хясааны мах нь дун болон бусад нялцгай биетний махнаас ч илүү зөөлөн байдаг. Тиймээс далайгаас өөр үнэртэй гэсгээсэн хуушуурыг хайр найргүй хаях хэрэгтэй.

Хясаанууд далайн уснаас хорт бодис хуримтлуулах чадвартай. Хэрэв тэд байгаль орчинд таагүй бүс нутагт олдвол тэдний мах нь эрүүл мэндээ хянах гэж оролддог хүмүүст тийм ч сайн сонголт биш байх болно. Бүтээгдэхүүний чанарын хяналтгүй томоохон супермаркетуудад хулуу худалдаж авахыг зөвлөж байна. хоосон хэллэг юм.

Халуун хясааны калорийн агууламж 88 ккал

Хулууны энергийн үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа):

Уураг: 17.5 гр (70 ккал)
Өөх тос: 2 гр (18 ккал)
Нүүрс ус: 0 г (0 ккал)

Эрчим хүчний харьцаа (BZHU): 80%/20%/10%

Хайруулын маханд агуулагдах витамин, эрдэс бодис

Витамин:

PP - 2.905 мг.

Ашигт малтмал:

хлор – 165 мг, хүхэр – 175 мг, цайр – 0.7 мг, хром – 55 мкг, фтор – 430 мкг, молибден – 4 мкг, никель – 6 мкг.

Бусад далайн хоолны талаар хэрэгтэй мэдээллийг уншина уу:

далайн амьтан
дун
Сам хорхой
Наймаалж
Трепанг
Хавч
Хясаа
хавч

Халуун махны ашиг тусын тухай видео + жор

Ялангуяа фитнесс дасгалжуулагч Елена Селивановагийн хувьд

Далайн хясаа бол гадаадад хамгийн түгээмэл амттануудын нэг юм. Франц, Хятадад энэ бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын цэсний нэг хэсэг төдийгүй ардын анагаах ухаанд ашиглагддаг. Хайруулын жинхэнэ ашиг тус юу вэ, тэдгээр нь ямар хор хөнөөл учруулж болох талаар та энэ нийтлэлээс суралцах болно.

Сонирхолтой баримт: Өнөөдөр энэ далайн оршин суугчийн найман зүйл мэдэгдэж байгаа боловч тэдгээрийн зөвхөн хоёр нь үйлдвэрлэлийн ач холбогдолтой юм. Их хэмжээгээр үржүүлгийг зөвхөн Алс Дорнодод явуулдаг.

Найрлага ба калорийн агууламж

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 гр:

• Калорийн агууламж: 88 ккал
• Уураг: 17.5 гр
• Өөх тос: 2 гр
• Ус: 70 гр

Далайн бүтээгдэхүүний химийн найрлага нь нэлээд баялаг бөгөөд баялаг юм. Үүнд:

• амин хүчил: аргинин, лейцин, лизин, глутамин, пролин, тирозин, фениламин, гистидин;
• эрдэс бодис: фтор, молибден, хлор, төмөр, никель, кальци, цайр.

Хумс ямар ашигтай вэ?

Бараг бүх далайн хоол нь хүний ​​эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг шим тэжээлээр баялаг байдаг. Мөн хутгуур нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь танд тусална.

Сонирхолтой! Азийн орнуудад хулууг байгалийн афродизиак гэж үздэг бөгөөд...

Ашигт малтмал, амин хүчлүүдийн өндөр концентраци нь арьс, үс, хумсны байдалд сайнаар нөлөөлдөг тул далайн хясааг янз бүрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүний үндэс болгон ашигладаг.

Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бага байдаг тул тэдгээрийг хоолны цэс бэлтгэхэд ашигладаг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Халуун хясааны эргэлзээгүй ашиг тусыг үл харгалзан бүтээгдэхүүнийг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Юуны өмнө, биед кальци илүүдэлтэй бол тэдгээрийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хуучирсан хоол эсвэл зохисгүй бэлтгэл нь ноцтой, аюултай үр дагаварт хүргэж болзошгүй:

• хүнд хэлбэрийн харшлын урвал;
• хүнд, бүр ухаангүй болох хүртэл.

Чухал! Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд зөвхөн бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, экологийн цэвэр байдал нь эргэлзээгүй тохиолдолд хулуу хэрэглэх ёстой.

Далайн хясаа нь өвөрмөц амттай, маш нарийн, зөөлөн амттай байдаг. Амжилттай хослуулах нь нимбэг, чидун, сармис, сам хорхой, хар шош, хясаатай байх болно. Тэднийг шарсан, чанаж, түүхийгээр нь идэж, салат эсвэл үндсэн хоолонд хийж, амтлагч, соустай хамт идэж болно.

Өөртөө хор хөнөөл учруулахгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа сайтар үнэл.

• дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй - хугацаа нь дууссан эсвэл хадгалах хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн нь маш аюултай;
• гадаргуу дээр хөх толбо, салст бүрхүүл байхгүй байх ёстой бөгөөд үнэр нь тааламжтай байх ёстой.

Чухал! Хумсыг зөв хадгалах нь бас чухал юм. Хүний эрүүл мэнд, амь насанд хор хөнөөл учруулах хорт бодис хуримтлагддаг тул бүтээгдэхүүнийг гэсгээж, дараа нь дахин хөлдөөхийг зөвлөдөггүй.

Хумсны ашиг тус, хор хөнөөл

Хумсны ашиг тус, хор хөнөөл

Далайн хоолтой холбоотой сэтгэгдэл: 0

Халуун загас нь далайд амьдардаг бөгөөд бидний ширээн дээрх амттан гэж тооцогддог. Тэдгээрийг Хятад, Францчууд их хэмжээгээр олборлодог бөгөөд тэдний хувьд энэ амттан нь хоол хийх дуртай найрлага юм. Бүтээгдэхүүний нарийн амтыг бүх тансаг амттан мэддэг. Тэд салат, хачир, шөл, даршилсан, шарсан, шөл дээр нэмдэг.

Халуун хясааны ашиг тус, хор хөнөөл нь маханд агуулагдах иод, фосфор, кальци, зэс, төмрийн агууламжаас хамаардаг. Сонирхолтой баримт бол бүтээгдэхүүнд агуулагдах кальци нь энэ бодис агуулсан эмээс ялгаатай нь бүрэн шингэдэг. Мэдээжийн хэрэг, хулууны ашиг тус нь ясны эд, үе мөчний өвчин, үе мөчний үрэвсэл, хэрх, тулай өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Зөөлөн биет нь агуулагдах стеролын ачаар холестерины хэмжээг зохицуулдаг бөгөөд зүрхний өвчинд тустай. Мөн түүний нэг хэсэг болох В12 витамин нь сэтгэлийн хямралаас сэргийлж, сэтгэл санааг сайжруулдаг.

Халуун хясааны ашиг тус нь хоол тэжээлд мэдэгдэж байгаа тул тэдгээрийг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Хясаа нь уураг ихтэй, нэгэн зэрэг илчлэг багатай байдаг. Энэ нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр бие махбодоо их хэмжээний эрдэс бодис, ханаагүй хүчил, бараг бүхэл бүтэн олон төрлийн амин дэмийн цогцолбороор дүүргэх боломжийг олгодог. Далайн хоолыг хэдхэн сарын хугацаанд тогтмол хэрэглэснээр эмэгтэй хүнийг гоолиг гоо сайхан болгож чадна.

Хайруулын ашиг тусыг эрчүүд ч мэддэг. Хясаа нь бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг зохицуулж, бэлгийн сулралыг арилгахад тусалдаг. Далайн хоол нь эрт дээр үеэс маш сайн афродизиак гэдгээрээ алдартай.

Хэрвээ хүний ​​биед кальци их байвал хясаа нь хортой байдаг. Бүтээгдэхүүнээс харшилтай байх нь маш ховор байдаг ч идэж чаддаггүй хүмүүс байдаг.

Халуун хясааны ашиг тус, хор хөнөөл нь хэнд ч нууц биш юм. Бидний хүн нэг бүр далайн хоол идсэний дараа сэтгэл санаа нь сэргэж, гэдсэнд гэрэл гэгээтэй байгааг анзаарсан. Хорт бодисыг хуримтлуулдаг нялцгай биетний сөрөг шинж чанарыг үл харгалзан тэдэнтэй хордох нь тийм ч их тохиолддоггүй бөгөөд гэрийн эзэгтэйн бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо анхааралтай хандах, хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөхөөс хамаарна.

Нийтлэлийн шошго: Хоол хүнс, ундааны ашиг тус, хор хөнөөл

foodinformer.ru

Хумс идэхийн ашиг тус

Халуун загас бол дэлхийн далайн бүх гүнд амьдардаг хоёр хавхлагт нялцгай биетүүдийн нэг юм. Тэд хясаа алгадах замаар усан дундуур хөдөлдөг.

Бараг бүх дэд зүйл нь хясаа идэж, хясаа нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагддаг. Энэ бол маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд амттан гэж тооцогддог. Зөөлөн нялцгай биетний эрэлт хэрэгцээний улмаас тэд тусгай фермд тариалж сурсан. Франц, Индонези болон Номхон далай дахь зарим арлуудыг үйлдвэрлэлээрээ тэргүүлдэг гэж үздэг. Хайруулын мах нь өөрөө бүрхүүлийн дунд байрладаг бөгөөд амьдралыг баталгаажуулдаг амин чухал элементүүдээр (хөл ба нөмрөг) хүрээлэгдсэн байдаг.

Зөвхөн булчин нь хоолонд тохиромжтой. Далайн хясаа нь олон ашигтай витамин, микроэлемент, амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид асар их ашиг тусаа өгөх үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн болгодог. Энэ нялцгай биетийг дэлхийн олон хоолонд хэрэглэдэг боловч ихэвчлэн франц хэлээр хэрэглэдэг. Хоолны амттан, салат хэлбэрээр бэлтгэж, даршилсан эсвэл түүхийгээр нь идэж болно. Амт нь чихэрлэг, бүтэц нь шөрмөстэй, бага зэрэг салсттай (далайн хоолны онцлог шинж чанартай), мах нь маш зөөлөн, 5 см хүртэл диаметртэй. Халуур нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдний дүр төрхийг харж буй бүсгүйчүүдэд тохиромжтой. Калорийн агууламжийн хувьд тэд дун, хясаа, наймалжтай бараг ижил байдаг. Бүх улс оронд тэдгээрийг шинэхэн, хөлдөөсөн, заримдаа даршилсан хэлбэрээр зардаг.

Калорийн агууламж (100 гр)

Хайруулын махны витамины агууламж (100 гр)

Чухал ба чухал бус амин хүчлүүд (100 гр)

Хумс идэхийн ашиг тус

• илүүдэл жинтэй тэмцэхэд туслах үнэ цэнэтэй хоолны бүтээгдэхүүн юм;
• бодисын солилцоог сайжруулдаг;
• Хайруулын найрлагад иод, кали, кальци агуулагдах нь зөөлөн, хэврэг ясны эдтэй холбоотой өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Хясааны маханд агуулагдах кальци нь эмийн аналогиас ялгаатай нь бүрэн шингэдэг;
• цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тустай;
• В бүлгийн витаминууд нь цусны судас, зүрхний булчингийн ханыг бэхжүүлж, цусны даралтыг хэвийн болгодог;
• сэтгэлийн хямрал, архаг ядаргаа даван туулах чадвартай;
• нүдний алимны судсыг бэхжүүлж, нүдний үрэвслийг бууруулдаг;
• Хальс дахь иод, фосфор нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тустай бөгөөд байнга сэтгэцийн стресстэй үед эдгээр элементүүд нь ой санамжийг сайжруулдаг;
• Энэ нь их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн хэрэгцээг (шинэ утас, эс, булчингийн эдийг бий болгоход) дүрсэнд хор хөнөөл учруулахгүйгээр хангахад тусалдаг. Маш амархан шингэцтэй, өөхөн эд хэлбэрээр хадгалагддаггүй;
• Эрэгтэйчүүдийн хувьд эдгээр нь нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагаа доголдож, хүч чадал буурсан тохиолдолд ашигтай байх болно. Халуун махыг эрт дээр үеэс афродизиак гэж үздэг;
• Эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ нялцгай биет нь залуу насны ханд, хумсыг бэхжүүлж, үсийг коллагенаар хангаж, арьсны байдлыг сайжруулдаг. Аргинины өндөр түвшин нь нүүрний үрчлээсийг даван туулах, ерөнхий байдлыг сайжруулахад тусална.

Эсрэг заалт ба хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөл

• биед кальци хэт их байвал эсрэг заалттай (хүйсний махыг системчилсэн хэрэглээтэй);
• бамбай булчирхайн архаг асуудал, хэрэглэхээсээ өмнө эмчид хандана уу;
• Хясааны мах нь хортой бодис, хорт бодисыг хуримтлуулж, улмаар эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг. Хэрэглэхийн өмнө бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг шалгах хэрэгтэй. Үслэг нь ямар ч хөгц үнэргүй зөөлөн ягаан (эсвэл сүүн) өнгөтэй байх ёстой;
• Бүтээгдэхүүний бие даасан үл тэвчих байдлын талаар бүү мартаарай.

veganpost.ru

Далайн хясаа, ашиг тус, хор хөнөөл

2016 оны 11-р сарын 15

Далайн хясаа (Pectinidae) нь Pectinoidae бүлэгт багтдаг далайн хоёр хавхлагт нялцгай биетний гэр бүл юм. Тэд чихтэй тэгш бус бүрхүүлтэй байдаг - оройн урд болон ард харьцангуй том талбайнууд. Халуун хясаа нь усны багана дундуур хөдөлж, хавхлага байнга цохих замаар тийрэлтэт цохилт үүсгэдэг гэдгээрээ алдартай. Тэд бүх далайд амьдардаг. Ихэнх зүйл нь арилжааны объект юм: хясааны мах нь амттан бөгөөд хясаа нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагддаг.

Скллоп мах нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Далайн хясаа нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Тэд мөн түүхийгээр нь идэж болно. Склопыг үндсэн хоол, салат бэлтгэхэд ашигладаг. Scallops нь Францын олон хоолны салшгүй хэсэг юм.

Википедиа

Хальс бол бараг бүх далай, далайд амьдардаг хоёр хавхлагт нялцгай биет юм. Хальс олдсон хамгийн том гүн бол Курилын арлууд - Номхон далайн Камчаткийн суваг (8100 м) юм.

Бүх хулуу нь шүүлтүүр тэжээгч юм. 4 см-ийн диаметртэй нэг хясаа нэг цагт 3 литр ус шүүж чаддаг бол 7 см хэмжээтэй сорьц 25 литр хүртэл шүүнэ. Халуун загас агнуурын жилийн хэмжээ 12 сая тонн байдаг.

Гаднах байдлаар, хясаа нь хясаатай төстэй боловч ялгаа байсаар байна. Халуун хясааны гаднах гадаргуу нь гүдгэр нуруу, сэнс хэлбэртэй ховилоор бүрхэгдсэн бөгөөд нөмрөг дотор нь нялцгай биетний бүх хэсгийг бүрхсэн махлаг хальс юм.

Хальс нь 2-оос 20 сантиметр диаметртэй байдаг. Энэ нь бүрхүүлийн дотор байрлах тусгай хөл ашиглан бэхлэгдсэн байна. Бүрхүүлийн өнгө нь маш өөр байж болох бөгөөд хар цагаан хээ нь бүрхүүлийг өвөрмөц болгодог. Зөөлөн бие нь тусгай хамгаалалтын хальсаар бүрхэгдсэн байдаг - нөмрөг. Энэ нь хамгаалалтын функцийг гүйцэтгэдэг. Энэ нь бас хясааны олон нүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь түүнийг маш ойроос харах боломжийг олгодог. Хавчуурын бүтэц нь хүрэлцэх функцийг гүйцэтгэдэг жижиг тэмтрүүлүүдтэй байдаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар нялцгай биет нь бүрхүүлд орж буй гадны биетүүдийг таньж, тэдгээрийг идэж болох ба биш гэж хуваадаг.

Хумсыг түүхийгээр нь олоход нэлээд хэцүү байдаг. Энэ бол маш өвөрмөц бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний шинж чанарыг аль болох удаан хадгалахын тулд баригдсан нялцгай биетүүдийг хөлдөөж эсвэл давсалдаг. Энэ хэлбэрээр хулууг савлаж зардаг. Тэднийг хүйтэн усанд хийж өрөөний температурт аажмаар гэсгээх шаардлагатай. Хясаа хоёр дахь удаагаа хөлдөөхийг зөвлөдөггүй.

Далайн хясааны ашигтай шинж чанарууд

Далайн хясаа бол эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүст зориулсан эрүүл бүтээгдэхүүн юм.

Зуун грамм хулуу нь 70 гр ус, 19 г уураг (үүнд 15% глутамины хүчил, 7% аргинин, 7% лейцин, 6% лизин, 5% фенилаланин, 4% аспартик хүчил, 2% пролин, 2% гистидин) агуулдаг. ба 2% тирозин), 2 гр өөх тос, 3 гр нүүрс ус.

Хясааны маханд 165 мг хлор, 60-190 мг кальци, 0.7 мг цайр, 55 мкг хром, 430 мкг фтор, 4 мкг молибден, 6 мкг никель, 3 мкг төмрийн агууламжтай. 90-200 мг витамин В1, 80-120 мг витамин В2, 2.905 мг витамин РР.

• Хулууны калорийн агууламж (88 ккал), түүний бүрэн уураг 17.5 г%, өөх тос (2 гр) нь чухал тосны хүчил агуулдаг.
• Энэ нь дотоод шүүрэл, зүрх судасны болон мэдрэлийн системийг урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тусалдаг.
• Халуун ногоо нь бодисын солилцоог сайжруулж, дархлааг бэхжүүлэхэд маш идэвхтэй ашиглагддаг.
• Хулуу нь иод, магни, фосфор, цайр, төмөр, никель, кобальт зэрэг бидний биед шаардлагатай бодисын эх үүсвэр юм.
• Халуун ногоо нь В бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь бидний мэдрэлийн системийг хэвийн байдалд байлгахад тусалдаг. Үүнээс гадна, жишээ нь, хулуунд агуулагдах витамин В12 (рибофлавин) нь алсын харааг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд түүний дутагдал нь цус багадалт үүсгэдэг.

Хулууны мах нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоог хэвийн болгож, мэдрэлийн, дотоод шүүрэл, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, хүний ​​биеийн ерөнхий аяыг нэмэгдүүлдэг. Хайруулын маханд агуулагдах их хэмжээний иод, түүнчлэн биологийн өндөр үнэ цэнэ нь тэдгээрийг атеросклерозтой өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгон санал болгох боломжийг олгодог.

Энэхүү нялцгай биетний өөх тос багатай уураг нь хоол боловсруулах тогтолцооны сулралд амархан шингэдэг тул мэс засал, эмчилгээний дараа сэргэж буй эдгэрсэн өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд хулууг оруулах боломжтой бөгөөд байх ёстой. Энэ хоол нь хүүхэд, өндөр настай хүмүүст тохиромжтой. Спорт, фитнесс сонирхогчид булчинлаг, үзэсгэлэнтэй биеийг бий болгохыг эрэлхийлж буй загасны махыг маш их хэмжээний амин хүчлүүдээр үнэлдэг бөгөөд тэмцээний өмнөх хатаах үед ч идэж болно. Эцэст нь амтат, эрүүл хоолонд дуртай, гэртээ хоол хийх дуртай хэн бүхэнд хутгуурыг туршиж үзэх нь зүйтэй.

Хумсыг гэмтээх

Бие махбодид кальци, иод, фосфор илүүдэлтэй хүмүүс нялцгай биетийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

Хадгалах нөхцлийг зөрчсөн тохиолдолд хясаа хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд тэдгээр нь маш "чамшигтай" бөгөөд хурдан мууддаг. Далайн хоолыг олон удаа гэсгээж болохгүй. Хэрэв хугацаа нь дууссан бол ийм хоол идэх нь ноцтой хордлого үүсгэдэг.

Хумс нь гадаад төрхөөрөө хор хөнөөлтэй эсэхийг тодорхойлох боломжтой. Тэдгээр нь будсан, хөх өнгөтэй, тааламжгүй үнэртэй байх ёсгүй. Хүний хувьд нялцгай биетний зарим нэг тааламжгүй шинж чанар байдаг - энэ нь бидний биед нэвтэрч ороход хордлого үүсгэдэг хорт бодисыг хуримтлуулах чадвар юм.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан хутгуур

Азийн соёлд хясаа нь эрчүүдийн хүчийг нэмэгдүүлэх зайлшгүй хэрэгсэл гэж тооцогддог. Эрдэмтэд хулууг тогтмол хэрэглэх нь бэлгийн үйл ажиллагааг сэргээхээс гадна удаан хугацаанд өндөр түвшинд байлгахад тусалдаг болохыг нотолсон.

Манай аж үйлдвэрийн эрин үед далайн хясаа нь олзлогдолд үрждэг боловч дун, хясаанаас ялгаатай нь хясаа нь маш хөдөлгөөнтэй байдаг тул үйл явц нь нарийн төвөгтэй байдаг.

Хамгийн сайн хулууг шинээр барьж авдаг. Гэсэн хэдий ч дэлхий даяар энэ амттанг маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа тул хүмүүс хөлдөөж, даршилж сурах хэрэгтэй болсон.

Хумсыг хэрхэн сонгох, цэвэрлэх вэ

Хулууны идэж болох хэсэг нь өндөгний уут ба булчин юм.

Янз бүрийн амттай хоолыг хулуунаас бэлтгэдэг. Францын хоол нь ялангуяа үүн дээр алдартай. Хясаа нь салат, байцаатай ороомог, бялуу, котлет, шөл зэрэгт ашиглагддаг. Тэд чанаж, чанаж, шарсан байна.

Бүх хоѐр хавхлагын нэгэн адил тансаг хүмүүс хулууг түүхийгээр нь иддэг. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн баригдсан хулуу нь энэ зорилгоор тохиромжтой.

Амьд нялцгай биетний хясаа ихэвчлэн бага зэрэг нээлттэй байдаг бөгөөд бүрхүүлийг тогших үед энэ нь хаагддаг.

Хайруулын мах нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд хоол хийх хугацааг хойшлуулж болохгүй. Бэлтгэл ажил хийгдэж байх үед хясаа хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.

Дэлгүүрүүд ихэвчлэн хясаагүй түргэн хөлдөөсөн хуушуур зардаг. Эдгээр хулууны хамгийн тохиромжтой өнгө нь өтгөн цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй, бага зэрэг шинэхэн үнэртэй байдаг. Тэднийг хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлэх замаар гэсгээх хэрэгтэй.

Хумсыг цэвэрлэхийн тулд хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Та хулууны нэг талд жижиг цагаан ургалтыг арилгаж болно (энэ нь бүрхүүлийн түгжээний хэсэг юм).

Чанасан хулуу нь хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм. Хумсыг хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд үр дүн нь бэлэн хоол эсвэл бусад нарийн төвөгтэй хоолны найрлагын үндэс болно.

Хагас килограмм хулуу чанахын тулд саванд нэг литр ус хийнэ, бага зэрэг давс хийж, хэд хэдэн булан навч, чинжүү (хар, анхилуун чинжүү) нэмнэ. Ус буцалгахад өмнө нь гэсгээсэн хуушуурыг хийж, таглаагүй зөөлөн гал дээр 5-7 минут буцалгана. Усыг коландаар зайлуулж, чанасан хулууг нимбэгний шүүсээр цацаж, будаа эсвэл ногооны салатаар үйлчил.

Жингээ хасах зориулалттай хутгуур

Илчлэг багатай, амархан шингэцтэй уураг, өөх тос багатай тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүүдэл жинтэй хүмүүст өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ингэснээр та хэвийн амьдралд шаардлагатай бодисыг хүлээн авахаас гадна жингээ хасах боломжтой болно.

Сонгодог бага илчлэг жор бол шатаасан хулуу (бэлэн тавагны илчлэгийн агууламж 100 грамм бэлэн хоол тутамд хамгийн ихдээ 100 ккал хүрдэг). Энэхүү хоол нь маш амттай төдийгүй бэлтгэхэд хялбар бөгөөд та зүгээр л нялцгай биетийг задгай бүрхүүлийн хамт угааж, бага зэрэг давс нэмж, 10 грамм цөцгийн тос, хагас хумс сармис, шинэхэн яншуй навч нэмнэ. тус бүрт.

Энэхүү жорын бүх бэрхшээл нь далайн хоолыг зөв жигнэхэд оршдог, учир нь хэрэв та хайруулын махыг зууханд бага зэрэг үлдээвэл түүний нарийн мах нь тэр даруй резинэн өнгөтэй болно. Хэрвээ хүсвэл бэлэн хулууг нэмэлт онгон чидуны тос, бага зэрэг шахсан нимбэгний шүүсээр цацаж болно.

prokalorijnost.ru

Хумс

Халуун махны зөөлөн, махлаг бүтэцтэй, зөөлөн амтлаг амт нь загас болон бусад далайн хоолонд дургүй хүмүүст ч таалагддаг. Олон далайн хоолтой адил хулууг амттан гэж үздэг. Омега-3 тосны хүчлүүдийг агуулсан, илчлэг багатай тул уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Энэхүү далайн хоолны амттан нь олон хүмүүст таалагддаг өөр нэг зүйл бол тэдний олон талт байдал бөгөөд тэдгээрийг энгийн шарсан мах, шарахаас эхлээд шөл, шөл болон бусад хоол хүртэл янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Тиймээс та энэ далайн хоолны ашиг тус, хэрхэн зөв сонгох, хоол хийх, идэх талаар илүү ихийг мэдэх хэрэгтэй.

Хумс гэж юу вэ, тэд ямар харагддаг вэ?

Жилээс жилд хүмүүс энэ далайн бүтээгдэхүүнийг хоол хийж, идэж эхэлсэн. Жишээлбэл, Францад өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолыг түүнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Тиймээс, Францын ресторанд зочилсны дараа хулуутай хоолноос татгалзах боломжгүй юм. Гэвч манай олон эх орончид далайн эрэг гэж юу болох, ямар харагддагийг мэддэггүй. Мөн энэ нь бүрэн үндэслэлтэй юм. Хэдийгээр бид далайгаар хиллэдэг ч бидний ихэнх нь далай, далайгаас хол амьдардаг.

Олон тэнгис, далайн ёроолд дэлхий даяар хулуу гэгддэг өвөрмөц нялцгай биетүүд амьдардаг. Гадаад төрхөөрөө тэд хясаа эсвэл дунтай төстэй байж болно. Гэхдээ тэднээс ялгаатай хэвээр байна. Халуун хясаа бол хоёр сайхан хясаатай нялцгай биет юм. Хэрэв хясаа, дун нь гөлгөр бүрхүүлтэй бол хуйвалдаан нь хавиргатай эсвэл хавиргатай бүрхүүлтэй бөгөөд 20 сантиметр (диаметр) хэмжээтэй самтай төстэй байдаг.

Уг угаалтуур нь нэг төгсгөлд нугастай, нээгдэж, хаагдах боломжийг олгодог хоёр бүрхүүлээс бүрддэг. Биологичдын үзэж байгаагаар эдгээр нь хоёр хавхлагт нялцгай биетний гэр бүлд багтдаг бөгөөд Pectinoida-д багтдаг.

Бидний иддэг бусад хясаа, тухайлбал дун, хясаанаас ялгаатай нь ихэнх төрлийн хясаа нь чөлөөтэй сэлэх чадвартай бөгөөд далайн ёроолоор хөдөлж, нэг удаад хэдхэн см хөдөлж, хясааныхаа хавхлагыг хурдан нээж, хааж чаддаг.

Бүрхүүлийн хавтсыг хийснээр нялцгай биет нь зөвхөн ёроолын дагуу холилдоод зогсохгүй дээшээ босдог. Бүрхүүлийн дотор манти гэж нэрлэгддэг вазелин шиг бодис байдаг. Түүний ирмэг дээр зуу хүртэл хясааны нүд байдаг. Хаалга хаагдах үед (аюултай үед) булчингууд (тэдгээрийг бас нэг булчин гэж нэрлэдэг) ашигладаг бөгөөд энэ нь багана болох тодорхой саарал эсвэл ягаан бодис шиг харагддаг.

Хумсны идэж болох хэсэг нь бүрхүүлийн хавхлагыг нээж, хаадаг цагаан булчин юм. "Шүрэн" гэгддэг нөхөн үржихүйн булчирхайг өргөн хэрэглэдэггүй ч идэж болно. Булчингийн өнгө нь цайвар зааны ясанаас шаргал хүртэл өөр өөр байж болно.

Түүхий хясаа нь ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй, бага зэрэг тунгалаг байдаг. Том хулуу нь 2.5-аас 5 сантиметр зузаантай байж болно. Гэхдээ ихэнх зүйлүүд нь хамаагүй бага байдаг.

Хумс нь бүх далай, далайд байдаг. Эдгээр хоёр хавхлагт нялцгай биетүүдийн хэдэн зуун зүйл байдаг. Европт хамгийн алдартай төрөл бол Исландын хясаа юм. Бид Баренцын тэнгисийн зүүн өмнөд хэсэгт амьдардаг.

Нэмж дурдахад далайн эргийн болон Хар тэнгисийн хясаа нь арилжааны төрөл зүйл юм. Эхнийх нь амьдрах орчин нь Сахалин, Камчаткагийн эргийн ойролцоо байдаг. Хоёр дахь нь Хар тэнгисийн ус юм.

Далайн хясаа ямархуу харагддаг вэ?

Далайн хулууны найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Хэрэглэгч далайн хоолыг бие махбодод үнэ цэнэтэй гэж үзэх нь ердийн зүйл биш боловч ихэнх тохиолдолд түүний найрлага, түүнд агуулагдах ашигтай бодисуудын талаар боддоггүй.

Эхний ээлжинд хоолны дуршилгүй, хулууны мах нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• амархан шингэцтэй уураг (дашрамд хэлэхэд энэ нь бүрэн шингэцтэй);
• өөх тос;
• нүүрс ус (хэдийгээр зарим шинжээчид байхгүй гэж мэдэгддэг);
• чухал амин хүчлүүд;
• азотын бодис;
• липидүүд;
• ус;
• В бүлгийн витаминууд (пиридоксин, рибофлавин, тиамин, цианокобаламин (В12), никотиний хүчил);
• магни, натри, хүхэр, кальци, зэс, иод, төмрийн фосфор, никель, молибден, хлор, цайр, фтор, манган болон бусад эрдэс бодисууд.

100 грамм далайн махны калорийн агууламж 88-92 килокалори байдаг.

Хэрэв бид энэ төрлийн далайн хоолны ашигтай шинж чанаруудын талаар ярих юм бол юуны түрүүнд бие махбодид эсийн үндсэн барилгын материал, амин хүчлийн эх үүсвэр болох уургийг тэмдэглэх хэрэгтэй. 100 грамм порц нь ойролцоогоор 18 грамм уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь цистин, триптофан, изолейцин гэсэн гурван амин хүчлийн сайн эх үүсвэр юм.

Цистин нь арьс, үс, яс, холбогч эдийг эрүүл байлгахад шаардлагатай хүхэр агуулсан амин хүчил юм. Энэхүү амин хүчил нь В6 витамины солилцоо, түлэгдэлт, шархыг эдгээх, инсулин үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Триптофан нь хоолны дуршилыг зохицуулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, эрүүл унтахад чухал үүрэгтэй.

Хүний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой өөр нэг амин хүчил бол изолейцин юм. Энэ нь булчингийн эдийг нөхөн сэргээхэд оролцдог бөгөөд дасгал хийсний дараа булчинг хурдан сэргээхэд тусалдаг.

Хэдийгээр хулуу нь өөх тос агуулдаг боловч бага хэмжээгээр агуулдаг. 100 грамм порц нь зөвхөн 1 грамм агуулдаг. Тэд бага зэрэг ч гэсэн биднийг Омега-3 тосны хүчлээр хангадаг (нэг порцод ердөө 0.35 грамм). Бидний бие эдгээр тосны хүчлийг бие даан гаргаж чадахгүй ч эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой. Омега-3 нь тархины хэвийн үйл ажиллагаа, өсөлт, хөгжлийг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд мөн үрэвслийг бууруулж, хорт хавдар, зүрхний өвчин, үе мөчний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Уураг ихтэй боловч өөх тос багатай хоол хүнс нь илүүдэл илчлэг, холестерины хэмжээ хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

Далайн хулуунд хүний ​​биед тустай төрөл бүрийн эрдэс бодис агуулагддаг. Юуны өмнө энэ жагсаалтад иод, селен, цайрыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэг порц (100 грамм) нь селенийн өдрийн хэрэгцээний бараг 26 хувь, цайрын 9 хувийг агуулдаг. Селен нь антиоксидант бөгөөд чөлөөт радикалуудын исэлдэлтийн нөлөөнөөс сэргийлдэг. Цайр нь 100 гаруй ферментийн урвалд оролцдог. Энэ нь дархлааны системийг дэмжиж, уургийн нийлэгжилт, эсийн хуваагдалд оролцож, шархны эдгэрэлтийг дэмждэг. Иод нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Энэ элементийг агуулсан бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үхрийн махны нэг хэсэгтэй харьцуулахад хулуунд бараг 150 дахин их байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тэд мөн фосфор, магни, кали, натрийн сайн эх үүсвэр юм. Кальци, фосфор нь хүний ​​биед хамгийн түгээмэл эрдэс бодис юм. Фосфор нь яс, шүдний эрүүл мэндэд онцгой ач холбогдолтой. Энэ нь хулууны өдөр тутмын хэрэгцээний 30 орчим хувийг агуулдаг.

Магни нь 300 гаруй биохимийн урвалд оролцдог бөгөөд ясанд чухал үүрэгтэй. Нэг порц нь энэ элементийн 19 хувийг хангаж чадна. Цусны судсыг тайвшруулснаар цусны даралтыг бууруулж, цусны урсгалыг сайжруулдаг.

Кали нь юуны түрүүнд зүрх судасны систем, мөн эсийг зөв бүрдүүлэхэд чухал үүрэгтэй. Энэ нь булчингийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд байлгадаг.

Склоп бол В12 витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ витамин нь цусны судасны хананд сөрөг нөлөө үзүүлдэг гомоцистеиныг хувиргахад хэрэгтэй. Гомоцистеины өндөр түвшин нь атеросклероз, чихрийн шижингийн зүрхний өвчин, зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Зарим судалгаагаар ясны сийрэгжилтийн эрсдэлтэй холбоотой болохыг харуулж байна: энэ витамины түвшин багатай хүмүүс энэ өвчнөөр өвчлөх магадлал өндөр байдаг. Энэ нь ялангуяа эмэгтэйчүүдийн хувьд үнэн юм. Ялангуяа цэвэршилтийн дараа энэ өвчнөөр хамгийн их өвддөг хүмүүс.

Хумс нь биед ашигтай

Үнэн хэрэгтээ аливаа далайн гаралтай бүтээгдэхүүн нь нэг талаасаа хүмүүст ашигтай байдаг. Далайн хоолонд багтдаг далайн хулуу нь биед дараахь ашиг тусыг авчирдаг.

• ходоод, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг тогтворжуулах, хэвийн болгох;
• мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх;
• сэтгэл хөдлөлийн эмгэгийг эмчлэх;
• ясны эдийг, ялангуяа шүдийг бэхжүүлэх;
• бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
• атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх (судасны холестерины товруу устдаг);
• илүүдэл ба "муу" холестеролыг цуснаас зайлуулах;
• таргалалтын үед биеийн жинг бууруулахад туслах;
• булчин, шөрмөс, шөрмөсний тогтвортой ажиллагааг хангах;
• бүх эсийн барилгын материал гэж тооцогддог биед амархан шингэцтэй уураг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулах;
• эс хоорондын түвшинд тэд бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг;
• хүний ​​биеийг бүхэлд нь бэхжүүлэх;
• байгалийн хоол хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг;
• нөхөн төлжих үйл ажиллагаа нэмэгдсэний улмаас бие нь залуужиж байна;
• үйлдвэрлэсэн тестостероны түвшинг нэмэгдүүлэх;
• "эрэгтэй хүний ​​хүчийг" бэхжүүлж, хүч чадлыг удаан хугацаанд хадгалах (халууг байгалийн афродизиак гэж үздэг бөгөөд дорно дахины эрчүүд маш их үнэлдэг).

Гоо сайхны салбарт эдгээр далайн нялцгай биетний хандыг олон тос, нойтон жин, нүүрний маск дээр нэмдэг заншилтай байдаг.

Хумсыг хэрхэн сонгох вэ

Эртний Грекийн үед ч хясаа гэж нэрлэгддэг хоолыг сонгоход асуудал байгаагүй. Эцсийн эцэст энэ нь маш их алдартай байсан тул үргэлж шинэхэн байсан.

Өнөөдөр хайруулын тавган дээрээс амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд хальсалж дэлгүүрт ихэвчлэн зарагддаг бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо зөв хандлагыг олох хэрэгтэй.

Тиймээс дараахь зүйлд онцгой анхаарал хандуулах нь зүйтэй.

• хэмжээ (Чили нь хамгийн жижиг, Ирланд эсвэл Шотланд нь дунд, хамгийн томд нь далайн эргийн болон Японы хулуу орно);
• өнгө (цөцгий эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ цагаан өнгөтэй байх ёсгүй, учир нь цагаан өнгөтэй байх нь хадгалах хугацааг уртасгахын тулд удаан хугацаанд нэвт норгохыг илтгэнэ);
• үнэр (энэ нь дулаан далайтай төстэй байх ёстой);
• Хөлдөөсөн хясааны хувьд сонгохдоо гол сонголт бол үйлдвэрлэсэн огноо бүхий савлагаа юм (энэ нь гоожиж байх ёсгүй).

Хумсыг хэрхэн хадгалах вэ

Хальс нь маш хурдан мууддаг тул тэдгээрийг нэн даруй бүрхүүлээс нь салгаж, угааж, хөлдөөдөг. Үүнийг мөсөөр хучихыг зөвшөөрнө.

Бүх төрлийн далайн хоол, түүний дотор далайн загасыг хадгалахдаа далайн хоол нь температурт маш мэдрэмтгий байдаг тул тэдгээрийг хүйтэн байлгах нь чухал юм. Тиймээс, хуушуур эсвэл бусад далайн хоол худалдаж авсны дараа аль болох хурдан хөргөгчинд хийхээ мартуузай. Хэрэв үүнийг хурдан хийх боломжгүй бол худалдаж авсны дараа тэдгээрийг хүйтэн, муудахгүйн тулд сэрүүн уутанд хийнэ.

Ихэнх хөргөгч нь далайн хоол хадгалах хамгийн тохиромжтой температураас арай илүү дулаан байдаг. Тиймээс хамгийн дээд зэргийн шинэлэг, чанарыг хангахын тулд хулууг хадгалах оновчтой температурыг бий болгохын тулд хадгалах тусгай аргыг ашиглах нь чухал юм. Үүнийг хийх хамгийн хялбар аргуудын нэг бол сайтар боож боох хэрэгтэй хайруулын махыг мөсөөр дүүргэсэн жигд таваганд хийх явдал юм. Дараа нь тэдгээрийг хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулж, хамгийн бага температурыг хадгална.

Өдөрт нэг юм уу хоёр удаа мөсөөр дүүргэ. Хоол хийхээс өмнөхөн худалдаж авах хэрэгтэй боловч хясаа хоёр өдөр хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Та хуушуурыг хөлдөөх замаар хадгалах хугацааг уртасгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хуванцар саванд хийж, хөлдөөгчийн хамгийн хүйтэн хэсэгт байрлуулж, гурван сар орчим хадгална.

Хумсыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эрт дээр үеэс хоол хийхдээ хулуу алдартай байсан ч францчуудын дунд онцгой нэр хүндтэй байсаар ирсэн. Эцсийн эцэст Францад хоолны мэргэжилтнүүд тэднээс жинхэнэ гайхамшигт хоол хийж сурсан.

Шинээр баригдсан хясаа худалдаж авах боломжгүй, зөвхөн хөлдөөсөн нялцгай биетийг худалдаж авах боломжгүй бол бүх зүйлийг зөв хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• өрөөний температурт гэсгээх;
• халуун ус эсвэл богино долгионы зуух хэрэглэж болохгүй;
• Хумсыг бүрэн гэсгээх хүртэл нь задалж болохгүй.

Эсвэл тэдгээрийг гэсгээхийн тулд хөргөгчинд хийж болно.

Зөвхөн эдгээр бүх үе шатуудын дараа та дуртай хоолоо сонгон хоол хийж эхлэх боломжтой. Хумсыг хэдхэн минутын дотор чанаж болгосон байх ёстой, учир нь удаан хугацаагаар чанах нь хатуу, утаслаг, тиймээс тааламжгүй болно.

Хумсыг бэлтгэх үндсэн аргууд нь дараах байдалтай байна.

Хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд далайн хоолыг давсалсан буцалж буй усанд хийж, 100 хүртэл тоолно; Энэ хугацааны дараа та хясаа хурдан арилгах хэрэгтэй.

Шарах. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Халуун махыг хурдан эргүүлэхийг харгалзан хоолны хавчаараар байрлуулна. Бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Даршилах. Шанцай, хар, улаан чинжүүний холимогийг маринад болгон ашигладаг. Хумсыг marinade-д дүрж, шилэн аяганд хийж, дараа нь оливын тосоор дуслаарай. Ердөө 15 минутын дотор даршилсан хулуу идэхэд бэлэн болно.

Халуун ногоотой хоол хийх аливаа сонголт нь салат, үр тариа, хүнсний ногоо, загасны шөлний сайн бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Тэдгээрийг шинэхэн, түүхийгээр нь хэрэглэж болно. Маханд халуун ногоо нэмэхийн тулд нимбэгний шүүс эсвэл чидуны тосоор хийнэ.

Чанасан хулууг папайя, килантро, жалапено, цагаан гаатай салсагаар үйлчилж болно.

Таана, интоорын улаан лооль нь даршилсан хулууны kebabтай сайн нийлдэг. Шашликийг шарах шүүгээнд шараад, чанаж дууссаны дараа сармисны тосоор түрхэж эсвэл тосоор түрхэнэ.

Газпачо шөл дээр үе мөчийг нэмж болох бөгөөд энэ нь аяганд илүү амттай амтыг нэмж, нэмэлт тэжээл өгөх болно.

Халуун хясааны эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Харамсалтай нь ийм далайн бүтээгдэхүүн нь тэдний бүх хэрэглэгчдэд ашигтай биш юм. Юуны өмнө цусан дахь кальцийн түвшинг шалгах нь зүйтэй. Энэ нь хэвийн үед амтат хясаатай хоолноос татгалзах нь дээр, учир нь харшлын урвал үүсч болзошгүй (мөн энэ нь далайн зөөлөн махыг үүрд жигшүүлэхэд хүргэдэг туйлын тааламжгүй нөлөө юм).

Хэдийгээр бие даасан үл тэвчих тохиолдол ховор боловч энэ нь бас тохиолддог.

Ерөнхийдөө хулуу нь уураг болон бусад шим тэжээлээр баялаг эрүүл далайн хоол юм.

Халуун хясааны ашиг тус, хэрхэн сонгох, хадгалах, идэх талаар илүү ихийг олж мэдээрэй