Улирлын чанартай бүтээгдэхүүн. Намар

08.05.2022

Улирлын чанартай хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах нь яагаад чухал вэ? Энэ нь маш энгийн: тэдгээр нь эрүүл бөгөөд олон витамин агуулдаг тул зохиомлоор бүтээгдээгүй байгалийн нөхцөлд боловсордог. Үүнээс гадна тэд ихэвчлэн хамаагүй хямд байдаг.

Улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хөлдөөсөн эсвэл лаазалсанаас ялгаатай нь баялаг амттай бөгөөд хоолны дэглэмд олон янз байдлыг нэмнэ. Улирлын чанартай бүтээгдэхүүн авах гэж байгаа бол орон нутгийн зах зээлээс худалдаж авахыг хичээгээрэй, учир нь ихэнх бараа "цэцэрлэгээс шууд" ирдэг бөгөөд тэдгээр нь хортой бордоо, химийн эмчилгээгүйгээр ургадаг.

Улирлын чанартай бүтээгдэхүүний талаар сайн ойлголттой байхын тулд Оросын Европын хэсэгт хамааралтай улирлын чанартай хуанли судлах хэрэгтэй.

Өвөл

Өвлийн улирлын чанартай бүтээгдэхүүн нь таны дархлааг дэмжиж, эрч хүч, сайхан сэтгэлийг нэмэх зорилготой.

Шар лууваннамар боловсорч, бүх өвөл сайн хадгалдаг. Энэ нь их хэмжээний аскорбины хүчил агуулдаг бөгөөд хүйтний улиралд алдартай өөх тостой хоолыг бие махбодид шингээхэд тусалдаг.

Өвлийн хоолны дэглэмд өөр өөр төрлийн байцаа оруулахаа мартуузай: Брюссель нахиалдаг, Савой, улаан, цагаан байцаа. Байцаа бол жингээ хянахыг хүсдэг хүмүүст маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, биеэс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулна.

Cranberry, rosehip, цитрус жимс- витамин С-ийн гол эх үүсвэр нь исэлдэлтийн процесс, нүүрс усны солилцоо, эд эсийн нөхөн төлжилтийг зохицуулахад оролцдог бөгөөд биеийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Манжиннамрын сүүлээр боловсорч, өвлийн эхэн үед витамины дутагдалтай тэмцэхэд тусалдаг. Энэ нь В бүлгийн витамин, каротин, төмөр, кали, магни, кальци, хүхэр агуулдаг.

Амтат хонхны чинжүүВ бүлгийн витамин, кали, төмөр, цахиур, иод агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, чинжүү нь хөргөгчинд долоо хоног орчим хадгалагддаг тул аль болох хурдан шинэ ногоогоор салат бэлтгэхийг хичээ.

Эрт лууванэсийн доторх исэлдэлтийн процессыг идэвхжүүлж, нүүрс усны солилцоог зохицуулж, ариутгах, үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй.

Зуны хоёрдугаар хагас цаг нь болохоор сайхан байна шинэ төмс. Төмс нь маш тэжээллэг бөгөөд удаан нүүрс ус, эслэг, уураг (глобулин, альбумин, уураг, пептон) агуулдаг. Төмс нь оксалик, алим, нимбэг болон бусад органик хүчил агуулдаг. Залуу төмсийг хальстай нь, чанасан эсвэл шатаасан хэлбэрээр идэх нь хамгийн ашигтай байдаг.

Зуны сүүлээр 90 гаруй хувийг ус эзэлдэг тарвас, амтат гуа боловсордог. Үүнээс гадна эдгээр жимсэнд агуулагдах витамин, шим тэжээлийн агууламж маш өндөр байдаг.

Тарваспектин, уураг, кальци, магни, натри, кали, фосфор, төмөр агуулдаг. Мөн витаминууд: тиамин, рибофлавин, ниацин, фолийн болон аскорбины хүчил, каротин. Тарвас нь хүчтэй шээс хөөх эм, холеретик, үрэвслийн эсрэг, antipyretic, laxative, нөхөн сэргээх шинж чанартай байдаг. Бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгож, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.

Тарвасэлсэн чихэр, витамин A, P, C, каротин, фолийн болон аскорбины хүчил, өөх тос, төмрийн давс, кали, натри, эслэг агуулсан. Гуа нь цангааг сайн тайлдаг.

Намар

Намрын эхэн сар бол улирлын чанартай жимс, хүнсний ногоо элбэг дэлбэг байх үе юм. Зуны ургацанд шинэ боловсорсон жимс нэмэгддэг. Жилийн энэ үед шим тэжээлээ нөөцөлж, бие махбодоо өвлийн улиралд бэлтгэхийг хичээгээрэй.

Намар манжинбиеийг хог хаягдал, хорт бодисоос төгс цэвэрлэж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулдаг. Түүний найрлага дахь эслэг, органик хүчил, бетаний ачаар манжин элэгийг цэвэрлэж, жинг засахад тусалдаг.

Сармис- Биеийн хамгаалалтын шинж чанарыг идэвхжүүлж, хоол хүнсийг хэвийн шингээж, бодисын солилцоог хурдасгадаг микроэлемент болох аллицинийн ачаар энэ нь хурц, шатаж буй амтыг олж авсан.

"Хэрэв та өлсөж байвал алим идээрэй" гэж хэлээгүй, эдгээр жимс нь пектинээр баялаг бөгөөд гликемийн индекс багатай тул цусан дахь сахарын хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм. Алимүс, хумсыг бэхжүүлэхэд тустай, тэдгээр нь биеийг төгс цэвэрлэж, бодисын солилцоог хурдасгадаг.

Хаш– Бараг өөх тосгүй эслэг, калийн эх үүсвэр. Zucchini, zucchini, сквош болон хулууОлон тооны каротиноид (дотоод шүүрлийн системд чухал ач холбогдолтой), пектин (холестериныг бууруулдаг), лютеин, зеаксантин (нүдэнд сайн) агуулдаг.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь удаан хугацааны хадгалалтын явцад ашигтай шинж чанараа алддаг. Тэдэнд агуулагдах витаминууд нь хөлдөөх эсвэл лаазалсаны дараа алга болдог. Жишээлбэл, витамин С нь бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 3 хоног хадгалсны дараа 30% алга болдог. Ийм учраас улирлын чанартай хоол хүнсийг аль болох түүхий, эсвэл бага боловсруулалттай идэхийг зөвлөж байна.

Танд зориулж хоол тэжээлийн төлөвлөгөө гаргах хувь хүний зөвлөхтэй холбогдохын тулд холбоосыг дагана уу.

2017 оны 1-р сарын 27, 07:33 2017-01-27

Өдрийн мэнд эрхэм найзуудаа! Зуйков Владимир тантай хамт байна. Амласан ёсоороо өнөөдөр бид улирлын чанартай жимс, хүнсний ногооны тухай шинэ сэдэв болох бидний идэж буй хоолыг үзэж эхэлж байна. "Эрүүл хооллолт"-ын тухай ярихад олон хүмүүсийн үл тоомсорлодог маш чухал асуудал. Мөн нийтлэлийн төгсгөлд би та бүхэнтэй улирлын хуанли хуваалцах болно.

Одоо зун бол жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог хамгийн ихээр авах хамгийн сайхан боломж юм. Бүх зүйл бэлэн байхад та илүү их идэх хэрэгтэй. Гэхдээ худалдан авахдаа эдгээр бүтээгдэхүүний чанар, байгалийн боловсорч гүйцсэн улирлыг харгалзан үзэх нь бас чухал юм. Олон хүмүүс энэ асуултыг үл тоомсорлож, зуны улиралд бүх зүйл анхдагч болон улирлын хувьд ашигтай байдаг гэж боддог.

Хэрэв та супермаркетаар үйлчлүүлбэл бүтэн жилийн турш жимс, хүнсний ногоо бэлэн байдаг. Та орж ирээд дуртай зүйлээ худалдаж аваарай. Бүх зүйл сайхан, цэвэрхэн, гялалзсан - сонгосон мэт. Жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд биднийг хамгийн хямд үнээр хамгийн их тав тухтай байдлыг хангахын тулд маш их хүчин чармайлт гаргадаг.

Супермаркетуудад (ялангуяа том дэлгүүрүүдэд) түүхий хоолчинд хийх зүйл бараг байдаггүй. Бүх зүйлээр дүүрэн боловч худалдаж авах зүйл алга. Супермаркетаас ургамал идэх нь зүгээр л эрүүл амьдралын хэв маягийн хуурмаг зүйл юм.

Одоо бидэнд хэрэглээний гэхээсээ илүү мэдлэггүй хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангах хөдөө аж ахуйн технологи бий. Тийм ч учраас супермаркет, хүнсний ногооны захууд улирлын бус олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг. Эдгээр нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй бидний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.

Баримт нь ийм хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь зохиомол нөхцөлд ургаж, түрэмгий нитратын бордоо, пестицид болон бусад таагүй зүйлсийн тусламжтайгаар тэдний хурдацтай өсөлт, ургацыг эрт боловсорч гүйцэхэд түлхэц өгдөг. Зарим хүмүүс хальсыг нь огтолж эсвэл усанд дэвтээж байж асуудлыг шийдэж болно гэж боддог. За, тиймээ.

Хадгалах тухай. Агуулахад байгаа хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хадгалах хугацааг ихэвчлэн янз бүрийн химийн боловсруулалтыг ашиглан зохиомлоор нэмэгдүүлдэг. Үүний үр дүнд бид “мөнхийн” алим болон бусад хуванцар жимс худалдаанд гарлаа. Дашрамд хэлэхэд, хавар, зуны улиралд хэзээ ч ялзардаггүй алимтай хийсэн туршилтын талаар эндээс уншина уу.

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр алимыг бага хэмжээгээр идвэл хэн ч үхээгүй. Гэхдээ гэдэсний микрофлорыг гэмтээсэн нь гарцаагүй. Үүний үр дүнд сул дорой байдал, дархлаа буурч, гэдэсний ээлтэй бактери үхдэг бөгөөд энэ нь ашигтай бодисууд нийлэгждэггүй гэсэн үг юм.

Хэрэв бид түүхий хүнсний бүтээгдэхүүний талаар ярьж байгаа бол ийм чанар муутай ургамлын гаралтай хоол идэх нь зарим хүмүүсийн түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн шилжилтийн үе шат 6-8 сарын дотор дуусах ёстой хэдэн ЖИЛ үргэлжилдэг шалтгаануудын нэг юм. Залуус аа, би түүхий хүнсний мэргэжилтнүүдийн хоолны дэглэм дэх химийн бодисууд хаашаа ч хүрэх зам биш гэдгийг давтахаас залхаж байна.

Жишээлбэл, хаврын улиралд өргөст хэмх, улаан лоольтой салат хийхдээ химийн бодисоор дүүргэсэн улирлын бус хоол идэж байгаагаа сайн мэддэг. Хэрэв та надтай санал нийлэхгүй байгаа бол өвөл, хаврын улиралд манай уур амьсгалд юу ургаж болох, алс холын орноос химийн бодис ашиглахгүйгээр яаж тээвэрлэх талаар бодож үзээрэй.

За тэгээд өвөл хаврын улиралд бүх зүйл ойлгомжтой байдаг. Зуны улиралд яах вэ? Жишээлбэл, 6-р сард захууд чангаанз, тоор, улаан лооль, амтат гуа зэргийг идэвхтэй борлуулдаг. Олон түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд тэдгээрийг хэрэглэдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд эрүүл үү? Олон хүмүүс тэгж боддог.

Үнэндээ эдгээр бүх жимсний улирал 7-р сарын дундуур эхэлдэг. Тиймээ, өмнөд бүс нутгаас авчирсан хүмүүсийн хувьд - арай эрт, гэхдээ зургадугаар сарын эхээр биш. Өөрөөр хэлбэл, та хүлэмжийн жимс иддэг бөгөөд үүнийг тариалахад ихэвчлэн бүх төрлийн химийн бодис хэрэглэдэг.

Жишээлбэл, ийм их хэмжээгээр улаан лооль тариалахад зөвхөн хүлэмж хангалттай биш юм. Химийн өсөлт, боловсрох өдөөгч бодис хэрэглэхээ мартуузай. Энэ бүхэн таны биед ордог. Ийм түүхий хоолны дэглэм (эсвэл таны хоолны дэглэм ямар ч байсан) ямар нэгэн ашиг тустай байх уу?

Улирлын чанартай жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоос татгалзах шалтгаанууд:

Ашиг тус. Улирлын улиралд жимс, хүнсний ногоо хамгийн их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээрийг ургуулахын тулд хэд дахин бага бордоо хэрэглэдэг. Бүх зүйлийг цаг тухайд нь хэрэглэх ёстойг байгаль өөрөө зөвлөдөг.
Амт. Улирлын чанартай бүтээгдэхүүн нь улирлын бус бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү тод, баялаг амттай байдаг. Жишээлбэл, өвлийн улиралд улаан лооль нь амтгүй хуванцар шиг байдаг боловч наймдугаар сард тэд нэг нэгээр нь идэхийг хүсдэг.
Илүү сайн хооллолт. Улирлын чанартай жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь улирлын гадуурх "хоосон" бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү биеийг хангадаг.
Үнэ. Улирлын хувьд бүтээгдэхүүн нь улирлаас хамаагүй хямд байдаг (үл хамаарах зүйл байдаг). Улирлын чанартай нь удаан хугацааны хадгалалт, боловсруулалтгүйгээр бараг шууд худалдаанд гардаг. Тиймээс улирлын чанартай хоол идэх нь төсвөө хэмнэхэд тустай.
Эх дэлхийгээ аварч, орон нутгийн тариалан эрхлэлтийг дэмжинэ. Улирлын улиралд зах зээлээс байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдан авснаар та байгалиа авардаг. Эцсийн эцэст улирлын бус бүтээгдэхүүн тариалах нь хүлэмжийн хий, хөдөө аж ахуйн химийн хаягдлаар хүрээлэн буй орчныг бохирдуулдаг.

Найзууд аа, эрүүл мэнд, залуу нас, гоо сайхны гол түлхүүр нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэх явдал юм. Зөвхөн улирлын чанартай наранд халсан жимс, ногоо, ургамлууд нь маш олон витамин, эрдэс бодис, бусад ашигтай бодис агуулдаг. Улирлын бус хүмүүс энэ бүхнээс салсан.

Зах, хүнсний ногооны мухлаг дээр ирэхэд нүд нь томордог. Тэд бараг бүх жилийн турш тэнд маш их зүйл зардаг! Гэхдээ одоо та гайхаж байна: худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй юу?

Залуус аа, чанартай жимс, хүнсний ногоо худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд юуны өмнө дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Зөвхөн улирлын чанартай жимс, хүнсний ногоо худалдаж авахыг хичээ. Жишээлбэл, 1-р сард гүзээлзгэнэ нь улиралгүй, бүр аюултай байдаг ч 6-р сард хамгийн их ашиг тус, амтыг өгөх болно.
Нарны туяанд ил задгай газар ургасан ургамлын гаралтай хоол хүнс худалдаж авахыг хичээ. Хүлэмжийн хүнсний бүтээгдэхүүнд үргэлж шим тэжээл бага, нитрат, пестицид их байдаг.
Хэт үзэсгэлэнтэй, төгс хэлбэртэй жимс, хүнсний ногоог хэзээ ч бүү худалдаж ав. Тийм ээ, супермаркетууд, хүнсний ногооны агуулахууд ийм бүтээгдэхүүнээр дүүрсэн боловч тэдэнд ашигтай зүйл алга. Илүү сайхан харагдах боловч байгалийн гаралтай хоолыг сонго.
Бүрэн боловсорч гүйцсэн, агуулахад удаан хадгалагдаагүй жимс, хүнсний ногоог худалдан авах нь зүйтэй. Өөрөөр хэлбэл, боловсорч гүйцээгүй, эсвэл эсрэгээрээ ялзарсан, муудсанаас зайлсхийх нь дээр.
Гадаадаас импортолдог хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс илүү дотоодын хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг илүүд үзэх. Хувийн хоолны дэглэмийг бий болгохдоо энэ зүйлийг анхаарч үзээрэй.
Импортын жимс худалдаж авахдаа тухайн жимс нь тухайн улс оронд байгаа эсэхийг шалгаарай.
Өвлийн бэлтгэлээ бүү март, залхуу бүү хий. Блогт жимс, ногоо, ургамлыг хэрхэн хөлдөөж, хатаах тухай нийтлэлүүд бий.

Энэ нь үнэндээ энгийн. Улирлын бус бүтээгдэхүүн эрүүл мэндийг авчрахгүй. Хими ба нитратууд. Эрүүл хооллолтын хамгийн чухал зүйл бол байгалийн гаралтай, улирлын чанартай жимс, хүнсний ногоог сонгох явдал юм. Энэ нь байгалийн мөчлөгийн дагуу боловсорч гүйцсэн, химийн түрэмгий бодисгүйгээр ургуулсан гэсэн үг юм. Дотоодын ч бай, импортын ч бай.

Тэгвэл ямар ногоо, жимсийг улирал, хаана тариалж байгаагаас шалтгаалаад авах ёстой, алийг нь авч болохгүй вэ?

Жимс, хүнсний ногооны улирлын хуанли нь энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална. Бид үүнийг сараар нь тохиромжтой хүснэгт хэлбэрээр хийсэн.

Манай хуанли нь байгальд тохирсон, жимс, хүнсний ногооны хамгийн сайн чанарын хүчин зүйлийг харгалзан боловсруулсан болно. Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүн худалдаанд гарахыг (жишээлбэл, 4-р сард гүзээлзгэнэ) харгалзан үздэг интернетийн бусад улирлын хуанлиас гол ялгаа юм.

Найзууд аа, улирлын хуанлигаа эрүүл мэнддээ ашиглаж, эрүүл меню бүтээгээрэй. Өнөөдрийн сэдвээр таны сэтгэгдлийг би тэсэн ядан хүлээж байна. Мөн удахгүй шинэ нийтлэлээрээ уулзацгаая!

Та ямар нэгэн жимс, хүнсний ногоо худалдаж аваад амтгүй, эсвэл эсрэгээрээ муудсан тохиолдол гарч байсан уу? Сэтгэлийн байдал муу, бие нь витамин хүлээн аваагүй, мөнгө зарцуулсан. Гол нь улирлын бус бүтээгдэхүүн манай дэлгүүр, захын лангуун дээр байнга гарч ирдэг.

Зуны улиралд гүзээлзгэнэ худалдаж авахад ч гэсэн сар нь том үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь хүлэмжинд ургуулсан нь огт өөр амттай, химийн бодисоор илүү боловсруулагддаг. Амттай, боловсорсон, эрүүл жимсээр өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд хэдэн жимс, хүнсний ногоо худалдаж авахаа мэдэх хэрэгтэй. Энэ талаар “Супер тогооч!” сэтгүүлийн редакци өнөөдөр танд хэлэх болно.

Жимс худалдаж авах хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ?

Өнөө үед бүх жилийн турш шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ идэх сайхан боломж байна. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг бараг дэлхийн өнцөг булан бүрээс бидэнд авчирдаг. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хаанаас ирдгийг мэдэхийн тулд худалдаж авах нь зүйтэй эсэхээ шийдэх хэрэгтэй.

гүзээлзгэнэ
Хэрэв та энэ шүүслэг жимсийг зах дээр цэцэрлэгчээс худалдаж авбал 5-р сарын сүүлийн өдрүүдэд, 6-р сарын турш үүнийг хийх хэрэгтэй. Долдугаар сард энэ нь ихэвчлэн хэт боловсорч гүйцсэн, ялзарсан, эсвэл хүлэмжинд байдаг. Тийм ээ, тэр энэ үед нэлээд хуурай байна.
Импортын гүзээлзгэнэ жилийн турш супермаркетуудаас олддог. 3-4-р сард Испани эсвэл Португалиас авчирсан жимс худалдаж авах боломжтой, 2-р сараас 4-р саруудад АНУ-аас гүзээлзгэнэ зарагддаг, гэхдээ тээвэрлэлт нь удаан хугацаа шаарддаг тул тэдгээрийг ногоон хэвээр нь ачдаг гэдгийг та ойлгож байна. Бараг бүх жилийн турш тавиур дээр Египет, Этиопоос ирсэн гүзээлзгэнэ байдаг боловч амт нь Европынхоос тэс өөр юм.

Жүрж
Тэд тавиур дээрээс алга болоогүй бололтой. Газар дундын тэнгисийн орнууд, ялангуяа Испаниас авчирсан жүржийг хамгийн амттай гэж үздэг. Эрт сортууд 11-р сард боловсорч эхэлдэг. Энэ улирал 4-р сарын дунд хүртэл үргэлжилнэ. 2-р сараас 7-р сар хүртэл Турк, Египетээс ирсэн жимс жимсгэнэ худалдаанд гарч байгаа боловч тэдний амт нь ижил байхаа больсон - чихэрлэг биш, зузаан хальстай болохыг бид дахин тэмдэглэж байна.
7-р сараас 2-р сарын сүүл хүртэл Өмнөд Африк, Перугийн жүрж худалдаалагддаг. Тэд зам дээр боловсорч гүйцдэг бөгөөд үүнээс гадна жимс нь уян хатан чанараа хадгалж, тээвэрлэлтийг хүлээж байхдаа удаан хугацаанд мууддаггүй тул тусгай хэрэгслээр эмчилдэг. Тэдгээрийн дотор нэлээд хэдэн ашигтай бодис үлдсэн байдаг.

Алим
Дотоодын хамгийн амттай, эрүүл алимны улирал 8-р сард эхэлж 10-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Гэсэн хэдий ч эдгээр жимсийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул та 2-р сар хүртэл аюулгүйгээр худалдан авч болно. Жилийн үлдсэн хугацаанд жимсийг Шинэ Зеланд, Аргентинаас нийлүүлдэг. Алим нь сайхан амттай, ашигтай шинж чанартай байдаг. Эдгээр жимсийг олон улирлын чанартай гэж нэрлэж болно.

Персимон
Хурцын биед үзүүлэх ашиг тус нь маргаангүй юм. Үүнээс гадна энэ нь маш амттай байдаг. Хурцын улирал 10-р сард эхэлж 11-р сарын эхээр дуусна. Голдуу Азербайжан, Узбекистанаас авчирдаг. Испанийн хургыг тус тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй. Ихэвчлэн боловсорч гүйцсэн түүж, зах зээлд хурдан гаргадаг. Гэсэн хэдий ч, тавиур дээр долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно - дараа нь муудаж эхэлдэг.

Авокадо
Хэрвээ та тавиур дээр байгаа Haas сортыг харвал эргэлзээгүйгээр худалдаж авах боломжтой. Түүний улирал нь бүтэн жилийн турш үргэлжилдэг бөгөөд зөвхөн нийлүүлэгч орнууд өөрчлөгддөг. Гэхдээ бид ихэвчлэн ногоон байсаар ирсэн “ардит”, “фуэрте” сортын жимсийг зардаг. Тиймээс авокадо худалдаж авсны дараа бүрэн боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгахын тулд цонхны тавцан дээр хэд хоногийн турш байлгахыг зөвлөж байна.

Улаан лооль
Мөн салат, пицца, сэндвич дээр ... Улаан лооль нь ямар ч хоолыг нөхөж чаддаг. Дотоодын улаан лоолийг 5-р сарын сүүлээс 10-р сарын эхээр зардаг. Жилийн аль ч үед та Азербайжаны улаан лоолийг тавиур дээрээс олж болно - тэдгээр нь маш сайн чанартай байдаг. Гуравдугаар сараас дөрөвдүгээр сард Италиас амттай жимс ирдэг ч нэлээд үнэтэй байдаг. Илүү төсөвтэй сонголт бол Туркийн улаан лооль юм. Тэднийг 12-р сараас 3-р сар хүртэл олж болно. Одоо тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй.

өргөст хэмх
Дотоодын өргөст хэмхийг улаан лоольтой ижил хугацаанд зардаг. Үлдсэн хугацаанд нь импортоор оруулж ирдэг. Тэд эрүүл мэндэд онцгой аюул учруулахгүй. Гэхдээ Хятадаас урт өргөст хэмхийг анхаарч үзээрэй. Тэд өргөст хэмхний амтаас илүү өвслөг амттай байдаг. Эдгээр өргөст хэмхүүд маш их нитрат агуулдаг тул хальсыг нь хальслах нь зүйтэй, ялангуяа хүүхэд тэдэнтэй хамт хоол идэх болно.

Бид тавиур дээрээ хамгийн түгээмэл жимс, хүнсний ногооны жишээг өгсөн. Гэхдээ жилийн цаг, хүргэлтийн улсын талаархи мэдээллийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Лууван, төмс зэрэг үндэстэй хүнсний ногоо энд ургадаг бөгөөд жилийн турш худалдан авч болох нь тодорхой бөгөөд тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалах хандлагатай байдаг. Харин тарвас, амтат гуа 7, 8-р сарын хоёрдугаар хагаст л боловсорч гүйцсэн, эрүүл байдаг.

Улирлын чанартай хоол тэжээлийн онцлог

Хүйтэн цаг ирж байгаатай холбогдуулан хоолоо төлөвлөхдөө бидний эрчим хүчний солилцоо, бодисын солилцоо нэмэгддэг гэдгийг санаарай. Энэ нь бид илүү нарийн төвөгтэй, хатуу хоол хүнс, тухайлбал, цавуулаг агуулсан, самар, үр, буурцагт ургамал зэрэг үндэс хүнсний ногоо, үр тариа, илүү сайн шингээх боломжийг олгодог.Ийм хоол хүнс нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг, илүү их өөх тос, уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь биднийг тэсвэрлэхэд тусалдаг. хүйтэн температур. Бие дэх хамгийн оновчтой микрофлорыг хадгалахын тулд тухайн газарт исгэсэн ногоо оруулаарай - даршилсан байцаа, манжин, өргөст хэмх, комбуча.

Аравдугаар сар арваннэгдүгээр сар

Эхний хяруу гэхэд зуны оршин суугчид, тариаланчид сүүлчийн ургацыг цуглуулдаг - байцаа, хожуу жимс - эгнээ, viburnum, lingonberry, цангис болон бусад. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь зуны турш мөчир дээр боловсорч гүйцсэн бөгөөд дүрмээр бол эрүүл мэндийг хадгалах хамгийн баялаг шим тэжээлийн найрлагатай байдаг.

Хүнсний ногоо:

Хаш,
амтат чинжүү,
рутабага (манжин),
бүх төрлийн байцаа,
гич,
цуккини,
буржгар байцаа (байцаа),
төмс,
chicory үндэс,
эрдэнэ шиш,
булцууны сонгино,
таана,
chard,
лууван,
овъёос үндэс (давс сахал),
өргөст хэмх,
яншуй (үндэс),
улаан лууван,
улаан лууван,
манжин,
манжин,
селөдерей (үндэс ба иш),
Сквош,
амтат төмс (иам),
улаан лооль,
Иерусалим артишок (Мексик),
хулуу,
fennel,
тунхууны,
цуккини,
сармис.

Жимс, жимсгэнэ:

Авокадо (Израиль, Мексик),

Quince,
банана (Африк),
barberry,
долоогоно,
ахлагч,
усан үзэм,
анар (Турк, Азербайжан),
лийр,
viburnum,
киви (Хятад, Турк),
нохой мод,
цангис жимс,
нимбэг, шохой (ТУХН, Хятад, Турк),
мандарин (Турк),
чацаргана,
чидун (Тунис, Турк),
Роуэн,
чавга,
улаан лооль,
Фейжоа,
chokeberry,
сарнай хонго,
алим.

Ойн мөөг, самар(кокосыг оруулаад)

Үр тариа:

хуурамч үр тариа (Сагаган, кунжут);

үр тариа (эртний, сонгогдоогүй, GMO - quinoa, амарант, зэрлэг будаа болон бусад);

импульс (вандуй, шош, вандуй, шар буурцаг, веч, сэвэг зарам, шош, газрын самар).

Шилдэг улирлын жорууд

10-р сард хулуу, цуккини, лууван зэрэг халуун ногоотой амтлагч (турмерик, кориандра, перец), кунжут эсвэл оливын тос, самар, үрээр дүүргэсэн салат, авокадотой смүүти зэргийг улирлын чанартай үндэстэй хүнсний ногоогоор хийсэн цөцгийтэй шөлийг илүүд үзээрэй. кокосын цөцгийн тос, хүнсний ногоо, гар хийцийн исгэлэн эсвэл нахиалдаг үр тарианы талх, исгэсэн ногоо, улирлын чанартай жимс, жимсгэнэ - алим, анар, лийр, хожуу жимс - шинэхэн эсвэл шатаасан (жишээлбэл, самартай алим, viburnum бялуу).

Арванхоёрдугаар сар

Хүнсний ногоо

Өвлийн эхний сард тэргүүлэх байрыг байцаа эзэлдэг: Савой, цэцэгт байцаа, мөсөн уул, ялангуяа Брюссель нахиалдаг, цагаан байцаа. Нийгмийн эрүүл мэндийн хүрээлэнгээс 2011 онд саяхан хийсэн судалгаагаар Брюссель нахиалдаг нь ДНХ-ийн гэмтэл, хорт хавдрыг зогсоодог антиоксидант агуулдаг болохыг тогтоожээ. 12-р сард та амтат төмс, төмсөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ сард эдгээр нь эслэг, А, С витамины хамгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Хэрэв та зуны улиралд өөрөө тариалахгүй бол худалдаж авсан нь дээр. арванхоёрдугаар сард. Үйрмэг манжин, рутабага, ногоон сонгино, хулуу, артишок, манжин гээд бод доо. Улаан лоолийн талаар бүү мартаарай. Энэ улиралд тэдний Израилийн төсвийн хувилбар, Италиас илүү шүүслэг хувилбарууд тавиур дээр гарч ирэв.

Жимс, жимсгэнэ

Анар, бэрсүүт жүрж, лийр, цангис, алим (ялангуяа Bramley сорт), банана. Хэрэв зуны улиралд бидний сонголт бага зэрэг зодуулсан, нутгийн жимсний цэцэрлэгийн жижиг алим дээр унадаг бол өвлийн улиралд бид энэ таашаалаасаа сална. Тэдгээрийг өмнөд хагас бөмбөрцгийн орнуудаас импортолж байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь Чили, Аргентин, Шинэ Зеланд байж болно. Гол нь Голландаас хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ худалдаж авахгүй, тэнд Оростой адилхан хүйтэн жавартай байдаг.

Нэгдүгээр сар

Хүнсний ногоо

Та гайхах болно, гэхдээ 1-р сард антиоксидант хүнсний ногооны гавьяат медаль нь ... лууван юм. Өвлийн улиралд бидний арьс, салст бүрхэвч, алсын хараанд зайлшгүй шаардлагатай "каротин цайз" гэж нэрлэгддэг. Луувангийн хамт 1-р сарын рекорд эзэмшигчид нь Брюссель нахиалдаг, цагаан байцаа, хулуу, сонгино. Сүүлийнх нь өвлийн дунд үед дархлааны тогтолцоонд хамгийн сайн туслах болно. Энэ нь бараг илчлэггүй боловч маш их хэмжээний витамин С, тос агуулдаг бөгөөд энэ нь Хүнсний технологийн судалгааны төв хүрээлэнгийн Энэтхэгийн туршилтаас харахад "муу" LBL холестерины түвшинг бууруулж, "сайн" HDL-ийн түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Жимс, жимсгэнэ

Нэгдүгээр сар бол цангис жимстэй салах ёс гүйцэтгэх сар юм. Бусад жимс худалдаж авахдаа Этиоп, Египет, Танзаниас ирсэн эсэхийг шалгаарай. Харин арванхоёрдугаар сард боловсорч гүйцсэн цитрус жимс нь жүрж, нимбэг, мандаринаар нийлдэг. Хамгийн амттай нь Сицилийн "цуст" жүрж юм. Мэдээжийн хэрэг, тэд Италиас ирсэн байх ёстой, тэгэхгүй бол тэд ямар төрлийн Сицили вэ? Египетийн жимс нь шүүслэг чанараараа тэднээс дутахгүй. Эрдэмтэд Уильям Клэй, Кристин Экономос нар цитрус жимсний хүний биед үзүүлэх үр нөлөөний талаар судалгаандаа "Витамин С-ээс илүү" гэсэн ирээдүйтэй гарчигтайгаар бичжээ. Үнэхээр ч цитрус жимс нь Альцгеймерийн өвчин, Панкерсоны өвчин, Кроны өвчин, катаракт болон бусад ач холбогдол багатай өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Хоёрдугаар сар

Хүнсний ногоо

Энэ бол цочмог үе бөгөөд тийм ч халуун ногоотой биш юм. Ийм тодорхой бус үед таана, савой байцаа, селөдерей аврах ажилд ирдэг. Тэд хоёрдугаар сарын витамины хаад юм. Селөдерей үндэс нь энэ сард онцгой ашиг тустай байдаг. Тийм ээ, энэ нь харахад тийм ч үзэсгэлэнтэй биш, гэхдээ энэ нь "байнгын өлсгөлөн" улиралд хамгийн амттай хүнсний ногооны нэг бөгөөд үүнээс гадна та үүнээс маш сайн бин хийж болно. Эдгээр шарсан талхны хэд хэдэн бялууг идвэл таны бие дахин шүд, ясанд зайлшгүй шаардлагатай фосфороор цэнэглэгддэг. Мэрилэндийн Их Сургуулийн Анагаах Ухааны Төвийн мэргэжилтэн Стивен Эрлих фосфор бол амьд организмд зайлшгүй шаардлагатай хоёр дахь эрдэс гэдэгт итгэлтэй байна.

Жимс, жимсгэнэ

2-р сарын эхээр хурцууны боловсорч гүйцсэн хугацаа дуусдаг тул өвлийн улиралд ирээдүйд хэрэглэхийн тулд амттанг энэ жимсээр солих нь дээр. Мөн Азербайжан, Узбекистан, Испани, Турк, Балканы орнуудаас авчирсан жимс худалдаж аваарай. Persimmons нь ихэвчлэн аль хэдийн боловсорсон, тод улбар шар өнгөтэй байдаг тэндээс авчирдаг. Энэ сард та гүзээлзгэнэээр өөрийгөө эмчилж болно, гэхдээ тэдгээр нь АНУ-аас (Флорида эсвэл Калифорниа) ирсэн тохиолдолд л болно.

Өвлийн улиралд хатаасан жимс, самар дотроос туулайн бөөр, огноо, хулууны үрийг илүүд үзэх нь зүйтэй. Сүүлийнх нь сайн самар хулууны үрээс өөрөө хийж болно. Зүгээр л целлюлозыг авч, үрийг угааж, зузаан даавуугаар хатаана.

Аравдугаар сар бол зунаас өвөл рүү шилжих эцсийн үе юм. Дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст өсөн нэмэгдэж буй улирлын хоорондох завсарлага байдаг: өдрийн дундаж температур +5 ° C-аас доош буурч, ургамлын өсөлтөд тааламжгүй байдаг. Зарим бүс нутаг аль хэдийн өвлийн хувцас өмсөж үзсэн бол зарим нь Энэтхэгийн зуныг үдэж байна. Гарч буй өөрчлөлтийг ажиглаж, байгалийн мэргэн зөвлөгөөг дагаж хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягаа өөрчлөхийг хичээ. Энэ нь таныг аль ч улиралд эрүүл, баяр баясгалан, эрч хүчтэй мэдрэхэд тусална.

Манай "Улирлын чанартай бүтээгдэхүүн" буланд Юлия Мальцева, хоол тэжээл, хоргүйжүүлэх мэргэжилтэн, ургамлын эмч, исгэгч, Улирлын чанартай хоол тэжээлийн сургуулийн хөтлөгч, Yogabodylanguage.com блогийг үүсгэн байгуулагч, 10-р сарын супер хүнсний тухай ярьж байна.

Улирлын чанартай хоол тэжээлийн онцлог

Саарал тэнгэр, дунд бүсэд 10-р сард үргэлжилдэг бороо бидний сэтгэл санаанд төдийлөн сайнаар нөлөөлдөггүй тул тод өнгийн жимс, ногоог сонгон ширээгээ өнгөлөг болгохыг хичээгээрэй. Эдгээр хоол нь витамин, фитонутриентаар баялаг бөгөөд намрын хөхрөлттэй тэмцэхэд тусалдаг.

Аравдугаар сарын улирлын бүтээгдэхүүний жагсаалт

Жагсаалтыг Оросын төв хэсэгт зориулан гаргасан тул та өөрийн бүс нутаг, цаг уурын онцлог, мөн хувь хүний хэрэгцээ, чадавхийг харгалзан тохируулга хийх хэрэгтэй. Улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хатаасан, хөлдөөсөн (ургамал, мөөг, жимс жимсгэнэ), түүнчлэн боломжийн хэмжээний давстай гар хийцийн бэлдмэл хэлбэрээр хэрэглэж болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь витаминыг удаан хугацаанд хадгалж, зарим нь бүр илүү эрүүл болдог. Зөвхөн импортын хүнсний ногоо/жимсний хувьд үйлдвэрлэгч улсыг хаалтанд бичнэ.

Хүнсний ногоо:

хаш,
амтат чинжүү,
рутабага (манжин),
бүх төрлийн байцаа,
гич,
цуккини,
буржгар байцаа (байцаа),
төмс,
chicory үндэс,
эрдэнэ шиш,
булцууны сонгино,
таана,
chard,
лууван,
овъёос үндэс (давс сахал),
өргөст хэмх,
яншуй (үндэс),
улаан лууван,
улаан лууван,
манжин,
манжин,
селөдерей (үндэс ба иш),
Сквош,
амтат төмс (иам),
улаан лооль,
Иерусалим артишок (Мексик),
хулуу,
fennel,
тунхууны,
цуккини,
сармис.

Жимс, жимсгэнэ:

авокадо (Израиль, Мексик),
quince,
банана (Африк),
barberry,
долоогоно,
ахлагч,
усан үзэм,
анар (Турк, Азербайжан),
лийр,
viburnum,
киви (Хятад, Турк),
нохой мод,
цангис жимс,
нимбэг, шохой (ТУХН, Хятад, Турк),
мандарин (Турк),
чацаргана,
чидун (Тунис, Турк),
Роуэн,
чавга,
улаан лооль,
Фейжоа,
chokeberry,
сарнай хонго,
алим.

Ойн мөөг

Самар (кокосыг оруулаад)

Үр тариа :

хуурамч үр тариа (Сагаган, кунжут);
үр тариа (гол төлөв сонгон шалгаруулалт, генетикийн өөрчлөлтөд ороогүй эртний үр тариа - quinoa, амарант, зэрлэг будаа болон бусад);
импульс (вандуй, шош, вандуй, шар буурцаг, веч, сэвэг зарам, шош, газрын самар).

Шилдэг улирлын жорууд

10-р сард улирлын чанартай хүнсний ногоо болох хулуу, цуккини, лууван зэрэг анхилуун үнэрт халуун ногоо (турмерик, кориандра, чинжүү), кунжут эсвэл оливын тостой салат, самар, үрээр хийсэн амтлагч, авокадотой смүүти зэргийг илүүд үзээрэй. кокосын цөцгийн тос, хүнсний ногоо, гар хийцийн исгэлэн эсвэл нахиалдаг үр тарианы талх, исгэсэн ногоо, улирлын чанартай жимс, жимсгэнэ - алим, анар, лийр, хожуу жимс - шинэхэн эсвэл шатаасан (жишээлбэл, самартай алим, viburnum бялуу).