Лентийн үеэр юу идэх нь дээр вэ? Христийн мэндэлсний баярын үеэр юу идэж болох вэ: өдөр тутмын хоол тэжээлийн хуанли

Лентийн үеэр хоолны дэглэмийн хязгаарлалт нь сүнс болон биеийг хоёуланг нь цэвэрлэдэг. Гэхдээ та үүнд ухаалгаар хандах хэрэгтэй. Хэрэв та эрүүл мэндийн асуудалтай бол өлсгөлөн зарлаж, хоолны дэглэм барьж бие махбодоо ядраах ёсгүй. Өнөөдөр сүм эрүүл мэндийн шалтгаанаар өөрийгөө хязгаарлаж чадахгүй байгаа хүмүүст онцгой тохиолдлыг хийдэг. Тиймээс, Лентийн үеэр юу идэж болохгүй, юу идэж болох нь зөвхөн ёс суртахууны хувьд төдийгүй бие махбодийн хувьд бэлэн хүмүүст л хамаатай.

Мацаг барих нь хүндийн зэрэгтэй байдаг. Өндөр зэрэглэлийн хүмүүс болон сүм хийдэд амьдардаг хүмүүс гэртээ хортой хоол хүнс хэрэглэдэггүй хүмүүсээс арай өөрөөр хооллодог. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн аливаа итгэгч өөрийн хүслээр хатуу хязгаарлалтад "захиалах" боломжтой.

Мацаг барилтыг хэд хэдэн зэрэгт хуваадаг.

Мацаг барилт 40 хоног үргэлжлэх бөгөөд энэ хугацаанд элдэв зугаа цэнгэл, хэрүүл маргааныг цээрлэдэг. Хамгийн хатуу дүрмийг дагаж мөрддөг хүмүүст хэд хэдэн нэмэлт үүрэг хариуцлага бий.

  1. Эхний болон сүүлийн долоо хоногт жимс, хүнсний ногоо, талхыг зөвшөөрдөг. Та зөвхөн ус ууж болно.
  2. Бусад өдрүүдэд зөгийн балтай самар, ургамлын гаралтай хоол идэхийг зөвлөж байна.
  3. Мацаг барих эхний өдөр болон дараагийн баасан гарагт та зөвхөн түүхий ургамлын гаралтай хоол идэж, ус ууж болно.

Ийм мацаг барилтыг зөвхөн эрүүл мэндийн асуудалгүй, бие нь хор хөнөөлгүй, элбэг дэлбэг хоол хүнснээс татгалзахыг тэсвэрлэх чадвартай, бэлтгэгдсэн хүмүүс л барих ёстой.

Та хязгаарлалтад урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Та мацаг барихаасаа өмнө хангалттай идэж чадахгүй, дараа нь өлсөж болно. Энэ нь таныг улам дордуулж магадгүй юм. Агуу үйл явдлаас хэд хоногийн өмнө хориотой хоолыг хоолны дэглэмээс аажмаар хасах шаардлагатай. Та архи, тамхины бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.

Зөвшөөрөгдсөн ургамлын гаралтай хоол хүнс нь бие махбодийг хангах хангалттай уураг агуулдаггүй тул эхний өдрүүдэд өлсгөлөн маш хүчтэй байж болно. Та илүү олон удаа зууш идэх хэрэгтэй бөгөөд өглөөний цайгаа бүү мартаарай.

Мацаг барихдаа зөвхөн үр тариа, түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ идэхийг зөвшөөрдөг гэсэн домог байдаг. Олон хүмүүс ийм туранхай хоолны дэглэмийг хэтэрхий хатуу гэж үздэг тул ийм ноцтой хязгаарлалт хийж зүрхлэхгүй байна. Үнэн хэрэгтээ эдгээр өдрүүдэд цэс нь янз бүр байж болно. Хамгийн гол нь зөв, амттай хоол хийх чадвартай байх явдал юм. Амттан, жигнэмэг, сэндвич, банш, салат, үр тариа, шөл - энэ бүх амттанг мацаг барьдаг хүмүүст авах боломжтой.

Мацаг барьж эхлэхээсээ өмнө нөхөрлөлийн ариун ёслолд орохыг зөвлөж байна. Та тахилчтай урьдчилан холбоо барих хэрэгтэй бөгөөд тэр танд Лентийн үеэр юу идэж болохыг хэлэх болно.

Бүрэн цэвэршүүлэхийн тулд тогтоосон бүх дүрмийг дагаж мөрдөх нь зүйтэй. Нөхөрлөлийн өмнөх хязгаарлалт нь 3 хоног үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь Ортодокс Христэд итгэгчдийн хувьд тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ ямар нэг шалтгааны улмаас энэ нь ажиглагдаагүй бол та наминчлахдаа тахилч руу наманчлах ёстой бөгөөд тахилч энэ нүглийг уучлах болно.

Энэхүү богино хугацааны хязгаарлалтын хамгийн чухал зүйл бол хэт их идэхгүй байх явдал юм. Та үнэхээр өлссөн үедээ л идэх хэрэгтэй.

Хэрэглэж болох бүтээгдэхүүнүүд:

  • загас, далайн хоол (чанасан эсвэл шатаасан);
  • мөөг;
  • самар, чихэртэй жимс;
  • хүнсний ногоо (зөвхөн түүхий эд);
  • жимс, хатаасан жимс;
  • устай будаа;
  • мөөгөнцөргүй талх;
  • улаан лоолийн оо;
  • гоймон (улаан буудайн гурилаар хийдэггүй);
  • хар хар шоколад;
  • байгалийн тарвага ба пастил;
  • үр;
  • компот;
  • квас;
  • вазелин;

Тоо томшгүй олон мацаг барьдаг бөгөөд гол нь Агуу мацаг юм. Мөн хатуу цэстэй нэг өдрийн мацаг барьдаг. Мацаг барихдаа юу идэж болохыг харж болох тусгай хуанли байдаг.

Өдрийн зөв хооллолт

Зөв мацаг барих хүсэлтэй хүмүүст зориулж мацаг барих үед юу идэж болохыг заасан өдөр тутмын цэс байдаг.

Хязгаарлалтын бүх хугацаанд цагаан талхнаас татгалзаж, хар талх руу шилжих нь дээр. Хүнсний ногоог нимбэгний шүүсээр амтлахыг зөвлөж байна.

Мацаг барих онцгой өдрүүд

Сүмийн хууль тогтоомжийн дагуу жилийн туршид мацаг барих хэд хэдэн онцгой өдрүүд байдаг:

  • мацаг барих эхний даваа - өлсгөлөн;
  • Palm Sunday - та загас, дарс, түрс идэж болно;
  • Сайн баасан гараг - өлсгөлөн;
  • Дөрөв дэх долоо хоногт лхагва гаригт - дарсыг зөвшөөрдөг;
  • Зул сарын баяр - өлсгөлөн;
  • Martyrs' Day - та тос, дарс ууж болно.

Сүмээс санал болгож буй цэс нь үнэндээ маш олон янз байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар хязгаарлалтын үе болгонд илүү олон жор гаргаж ирдэг. Мацаг барих үед хоол хүнс нь дунд зэрэг байх ёстой, гэхдээ амттан, амттай хоолыг хасч болохгүй.

Мацаг барих нь зөвхөн боломжтой төдийгүй амттай байх ёстой. Лентийн үеэр хоол хүнс нь янз бүр байж болно, гол зүйл бол жороос хазайхгүй байх, амьтны гаралтай өөх тосыг хэрэглэхгүй байх явдал юм.

Улаан лоолийн шөл

Энэхүү амттай шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Бручеттагийн хувьд өчигдрийн мөөгөнцөргүй талх, хэдэн хумс сармис, чидун жимсний тос, давс ав.

Бэлтгэл ажил:

Шөл бэлэн болмогц хутгагчаар нухаш хийж эсвэл ингээд идэж болно. Амт нь өөрчлөгдөхгүй, гэхдээ тууштай байдал нь илүү тааламжтай болно.

Мацаг барих үед мах идэхийг хориглодог тул зарим өдөр загас ч гэсэн үр тариа аврах ажилд ирдэг. Овъёосны гурилнаас та махан котлетаас ялгагдахааргүй амттай, амттай котлет хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

  • нэг шил овъёосны будаа;
  • төмс;
  • лууван;
  • амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

  • oatmeal дээр буцалж буй ус асгаж, хавдаж үлдээх;
  • хүнсний ногоог хальсалж, үрж жижиглэсэн;
  • үр тариаг хүнсний ногоотой хослуулж, халуун ногоо нэмээд холино;
  • Котлет хэлбэржүүлж, тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна.

Хэрвээ хүсвэл котлет дээр мөөг нэмж болно.

Үрээр хийсэн амттан

Үрээр нь гайхалтай амттай амттан хийх жор байдаг. Тэр хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй нь дамжиггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

  • 200 гр кунжут эсвэл наранцэцгийн үр;
  • 2 халбага зөгийн бал;
  • нэг чимх шанцай;
  • амтлах давс.

Энд бэлтгэх нь маш энгийн. Та зүгээр л хуурай хайруулын тавган дээр үрийг хуурч, бусад найрлагатай холих хэрэгтэй. Чихэрлэгийг талх дээр эсвэл цайны чанамалын оронд үйлчил.

Ердийн хоол хүнсээ ийм удаан хугацаагаар орхих нь бие махбодийг өөрчлөхөд хүргэдэг гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс зардлын дараах эхний өдөр хэт идэж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг Улаан өндөгний баяр бол баялаг ширээ засдаг заншилтай ариун баяр юм. Гэхдээ цээрлэсний дараа сайхан хоол идэх нь таны сайн сайхан байдалд нөлөөлдөг. Та шарсан мах руу нэн даруй шилжихгүйгээр хоолны дэглэмд танил хоолоо аажмаар оруулах хэрэгтэй. Өөх тос багатай хоолонд давуу эрх олгох нь дээр.

Та физиологийн бүх чадвараа харгалзан мацаг барих эсэхээ шийдэх ёстой. Хамгийн гол нь мацаг барилтыг зөвхөн нэр төртэй эхлүүлж, хадгалахаас гадна нэр төртэй дуусгах нь чухал гэдгийг санах явдал юм.

Зураг: VGstockstudio, shutterstock (11/25/2019)

Мацаг барих нь хоолны дэглэм биш, харин сүнс, оюун ухаан, бие махбодийг цэвэрлэх зорилготой сүнслэг эр зориг юм. Та үүнийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй - хэрэглэсэн хүнсний хэмжээг урьдчилан бууруулж, туранхай хүнсний жагсаалтад үндэслэн цэсийг бий болго.

Мацаг барихын мөн чанар, зөв ​​хандлага

Зөв мацаг барих нь итгэгч бүх төрлийн гадны үйл ажиллагаанаас татгалзах явдал юм: дэлхийн харилцаа холбоо, зугаа цэнгэл, хоол идэх. Энгийн цэсээс гадна дараахь зүйлийг шаарддаг.

  1. өдөр тутмын залбирлаар дамжуулан сүнслэг цэвэрлэгээ хийх;
  2. бэлгийн харьцаанд орохоос татгалзах;
  3. уур хилэн, шунал, бузар үг хэллэгээс ангижрах;
  4. үйлдсэн нүглээ наманчлах;
  5. буяны үйлс - нийгмийн сайн сайхны төлөө цаг хугацаа, мэдлэг, материаллаг баялгаа хандивлах;
  6. оюун санааны уран зохиол унших.

Лентийн үеэр зөв хооллож, дээрх дүрмийг дагаж мөрдвөл итгэгч хүн бие, сэтгэлээ цэвэрлэж, сүнслэг замд өөрийгөө хүчирхэгжүүлэх боломжтой болно.

Хатуу мацаг ба хатуу бус мацаг барих - тэдгээрийн ялгаа нь юу вэ?

Хатуу болон хатуу бус мацаг барих нь хэрэглэхийг зөвшөөрдөг туранхай хүнсний жагсаалтад бие биенээсээ ялгаатай байдаг.

Эхний тохиолдолд зөвхөн мах, загасыг хориглодог төдийгүй амьтны гаралтай бүх орц, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, согтууруулах ундаа, их хэмжээний шарсан, тослог хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно. Каша, ногооны шөл, шатаасан ногоо нь хатуу мацаг барих үед идэж болох гол хоол юм.

Хоёр дахь тохиолдолд далайн хоол, ургамлын тос, зарим төрлийн чихэр зэргийг зөвшөөрдөг. Мөөгний шөл, загасны шөл, туранхай майонезтай салат, өндөггүй гурилан бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг.

Лентийн үеэр юу идэж болох вэ?

Цэсийг нийтлэлийн төрлөөс хамааран сонгоно. Сүм хийдийн Лентенийн дүрэм нь бүх Ортодокс Христэд итгэгчид, ялангуяа ажил хийдэг энгийн хүмүүс, сургуулийн сурагчид, оюутнуудад хамаарахгүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Лент: хоолны дүрэм

Лент нь Улаан өндөгний баяраас долоон долоо хоногийн өмнө эхэлдэг бөгөөд Есүс Христийн цөлд тэнүүчилж явахад зориулагдсан бөгөөд 48 хоног үргэлжилдэг. 2020 онд 3-р сарын 2-оос 4-р сарын 18 хүртэл үргэлжилнэ.

Хоолны тусгай дүрэм, мацаг барих үед юу идэж болох вэ:

  1. Ариун долоо хоногийн цэвэр даваа, сайн баасан, бямба гаригт итгэгчид хоол хүнснээс бүрэн татгалзаж, бүтэн өдрийг усан дээр өнгөрөөдөг.
  2. 48 хоногийн турш амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүн, орц найрлагыг цэснээс хассан: майонез, цөцгий, бяслаг, цөцгийн тос, сүү, өндөг, өндөгний нунтаг, желатин, загас, түрс, наймалж савх.
  3. Та мөн архи, тамхи хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй болно.
  4. Үүнээс гадна түргэн хоол, хатаасан жимс, гурилан бүтээгдэхүүнээс бусад бүх төрлийн чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрөгдсөн хоолны жагсаалтаас хасдаг.
  5. Ургамлын тосыг зөвхөн амралтын өдрүүдэд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Лентийн үеэр идэж болох амттай хоолнуудын дотроос дараахь зүйлийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

  • Талх, гоймон, өндөг нэмэлгүйгээр гурилан бүтээгдэхүүн.
  • Ямар ч төрлийн самар, үр.
  • Шош, сэвэг зарам, шар буурцаг, вандуй, шош.
  • Ямар ч төрлийн үр тариа. Цагаан будаа, шар будаа, Сагаган нь ялангуяа ашигтай микроэлементүүдээр баялаг юм.
  • Мөөг.
  • Бүх төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ.
  • Өндөгний нунтаг, ургамлын тосгүй гар хийцийн сүмс.

Зарим лам нар ажил хөдөлмөр эрхэлдэг, оюун санааны ажил эрхэлдэг хүмүүсийн хувьд загас, түрс хэлбэрээр өөгшүүлэхийг зөвшөөрдөг гэж маргадаг. Сүм хийдийн цэснээс Лентийн үеэр иддэг хоолны дэглэмд зарим ялгаа байсаар байна.

Monastic Lenten цэс өдөр бүр

Хүнсний бүтээгдэхүүний хязгаарлагдмал жагсаалтаас үл хамааран сүм хийдийн Лентен цэс нь биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүдийг агуулдаг.

Лентийн үеэр юу идэж болох долоо хоногийн хийдийн цэс:

Даваа гараг.

  • Өглөөний цай - овъёосны будаа, буцалсан усаар асгаж, жижиглэсэн самар, огноо, үзэм, инжир нэмнэ.
  • Үдийн хоол - зууханд шатаасан төмс, даршилсан байцаа, туранхай талх.
  • Оройн хоол - винегрет.

Мягмар гараг

  • Өглөөний цай - усан дээр манна будаа.
  • Үдийн хоол - ногооны хулуу цөцгийтэй шөл, хөх тарианы талх.
  • Оройн хоол - чанасан ногоо.

Лхагва гараг

  • Өглөөний цай - жижиглэсэн самартай алимны соус, туранхай талх.
  • Үдийн хоол - талхны үйрмэгтэй вандуйны нухаш.
  • Оройн хоол - жимсний салат, банана, жүрж, огноо.

Пүрэв гараг

  • Өглөөний цай - үзэмтэй хулуу будаа.
  • Үдийн хоол - буурцаг, шинэ байцаатай туранхай байцаатай шөл, хөх тарианы талх.
  • Оройн хоол - Улаан лоолийн амтлагчтай будаа.

Баасан гараг

  • Өглөөний цай - prunes бүхий сараалжтай манжин.
  • Үдийн хоол - хүрэмтэй төмс, хоолны дэглэмийн талх.
  • Оройн хоол - хатаасан жимсний компот, хүрэмтэй төмс.

Бямба гариг

  • Өглөөний цай - сүү, өндөг нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн гадил жимсний бин.
  • Үдийн хоол - мөөгний шөлтэй вермишелли шөл.
  • Оройн хоол - шарсан сонгино, улаан лооль, хонхны чинжүүтэй шөл.

Ням гараг

  • Өглөөний цай - мөөгний соустай Сагаган.
  • Үдийн хоол - шош, croutons бүхий борщ.
  • Оройн хоол - хатаасан жимс бүхий өөх тос багатай будаа.

Нэмж дурдахад, Монастийн цэсэнд юу ч идэж болохгүй онцгой өдрүүд багтдаг - Цэвэр Даваа гараг, Ариун долоо хоногийн Бямба гараг, Сайн Баасан гараг. Цэвэр Пүрэв гарагт та дарс ууж болно. Олон итгэгчид мацаг барих хоёроос тав дахь өдөр хүртэлх хугацааг талх, усаар өнгөрөөдөг.

Петровын шуудан

Петровын мацаг нь элч Петр, Паул нарын үйлсэд зориулагдсан бөгөөд 2020 онд энэ нь 6-р сарын 15-аас 7-р сарын 11 хүртэл үргэлжилнэ. Энэ үеэр мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, майонезаас татгалзахыг зөвлөж байна. Мягмар, пүрэв, бямба, ням гаригт мацаг барих үед зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалтад загас, түрс нэмдэг.

Дотуур байрны пост

Таамаглал мацаг нь хамгийн ариун Теотокост зориулагдсан бүх хүмүүсийн дунд цорын ганц нь юм. Жил бүр энэ нь нэгэн зэрэг явагддаг - 8-р сарын 14-өөс 8-р сарын 27 хүртэл. Мацаг барих үед идэж болох хоол хүнс: бор талх, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, буурцагт ургамал, самар, зөгийн бал, хатаасан жимс, үр тариа, үр тариа. Мах, загасны бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг хэрэглэхийг хориглоно.

Зул сарын баярын бичлэг

Христийн мэндэлсний баяр болох агуу баяр болохоос 40 хоногийн өмнө Христийн мэндэлсний баяр эхэлдэг. 2020 онд 11-р сарын 28-наас 1-р сарын 6-ны хооронд зохион байгуулагдана.

12-р сарын 6 хүртэл мацаг барих үед юу идэх вэ - Гэгээн Николасын өдөр: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ямар ч төрлийн будаа, буурцагт ургамал, хар талх, самар, үр. Гэгээн Николасын өдрийн дараа 1-р сарын 2 хүртэл амралтын өдрүүдэд загас, ургамлын тосыг Лентен цэсэнд нэмнэ. 1-р сарын 2-оос 6-ны хооронд цэс нь Христийн мэндэлсний баярыг тохиолдуулан дахин хатуу цагаан хоолтон болдог.


Лентийн үеэр идэж болох хүнсний жагсаалт:

  1. Хүнсний ногоо түүхий, жигнэсэн, даршилсан, зарим тохиолдолд шарсан: төмс, байцаа, лууван, манжин, улаан лууван, хулуу, амтат чинжүү, сонгино, сармис.
  2. Өндөг, цөцгийн тосгүйгээр чанаж болгосон гоймон.
  3. Селөдерей үндэс, яншуй, шороон лийр, рутабага. Тэдгээрийг зөвхөн түүхий хэлбэрээр төдийгүй мөөгний соусаар чанаж, чанаж идэж болно.
  4. Greens: лаврын, килантро, dill, яншуй навч, sorrel, сонгино, шанцайны ургамал.
  5. Далайн байцаа.
  6. Ямар ч төрлийн буурцагт ургамал: шош, нагут, вандуй, сэвэг зарам, шар буурцаг.
  7. Лаваш, туранхай бин, исгээгүй хавтгай талх.
  8. Шарсан, даршилсан, чанасан эсвэл шарсан мөөг.
  9. Сүү, цөцгийн тосгүйгээр бэлтгэсэн үр тариа. Тэдгээрийн дотроос ялангуяа ашигтай зүйл болох будаа, овъёос, сувдан арвай, эрдэнэ шишийн үр тариа, шар будаа, Сагаган будаа зэргийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.
  10. Ундаа: хатаасан жимсний компот, цай, кофе, шар буурцагны сүү, шинэхэн шахсан шүүс.
  11. Ямар ч төрлийн самар, үр.
  12. Хар, хөх тариа, үр тарианы талх.

Хориглоогүй ч Лентийн үеэр өглөөний цайгаа ууж болох шинэхэн шахсан жүүс, даршилсан, даршилсан ногоо зэргийг хасах нь дээр. Хязгаарлагдмал хоол тэжээлийн үед ходоод нь хагас, ялангуяа өглөө хоосон байдаг. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын гастритыг өдөөж болно.

Мацаг барихдаа хэзээ загас идэж болох вэ?

Христийн шашны уламжлалын дагуу загасыг хориотой махан бүтээгдэхүүн гэж ангилдаггүй, гэхдээ зөвхөн мацаг барьдаггүй өдрүүдэд иддэг (Лент, Лент, Доромин, Төрөлт, Петрийн Лентийн хуанлитай харьцуулах ёстой).

Түүнчлэн, бие махбодийн хөдөлмөр эрхэлдэг энгийн хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, сургуулийн сурагчид, оюутнууд, аялагчид, цэргийн албан хаагчид сүм хийдийн хатуу уламжлалыг орхиж, мацаг барих бүх өдрүүдэд загас идэж болно.

Чихэр идэхийг зөвшөөрдөг үү?

Ортодокс хүлээн авагчид мацаг барих өдрүүдэд чихэр хэрэглэх талаар санал нийлдэггүй. Зарим хүмүүс Лентийн үеэр ямар ч төрлийн амттан идэх нь зохисгүй гэж хэлдэг, учир нь энэ хугацаанд та материаллаг таашаалаас татгалзаж, даяанчлалд орох хэрэгтэй.

Бусад нь сүм хийдийн сайд нарт хатуу хязгаарлалт тогтоодог, харин энгийн хүмүүст биш гэж маргадаг. Сүүлд нь дараах төрлийн Лентен чихэр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

  • Маршмаллоу, тарвага, зефир - желатин хэрэглэхгүйгээр агар-агар дээр бэлтгэсэн.
  • Хатаасан жимс.
  • Наранцэцэг, кунжут, самрын халва.
  • Маргарин, цөцгийн тос, өндөг агуулаагүй хоолны дэглэмийн жигнэмэг.
  • Карамель.
  • Гашуун шоколад.
  • Суши, уут, туранхай croutons, цагаан гаатай талх.
  • Чихэртэй жимс.
  • Туркийн амттан.
  • Козинаки.

Дэлгүүрт байгаа амттан худалдаж авахдаа өндөгний цагаан, гахайн өөх, желатин зэрэг амьтны гаралтай орц найрлагагүй байхыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хатуу хориглосон бүтээгдэхүүн

Мацаг барих үед ямар хоол идэж болохгүй:

  1. Мах, махан бүтээгдэхүүн - хиам, хиам, гахайн мах, чанасан гахайн мах, тахианы хөл, махан шөл.
  2. Сало.
  3. Сүүн бүтээгдэхүүн - бяслаг, цөцгийн тос, исгэсэн шатаасан сүү, сүү, цөцгий, зуслангийн бяслаг, цөцгий, kefir.
  4. Согтууруулах ундаа.
  5. Өндөг.

Мацаг барих үед хориглосон хоолонд загас, түрс орно, гэхдээ энэ хязгаарлалтыг хатуу мацаг барих өдрүүд, зарим Ортодокс амралтын өдрүүдэд цуцалдаг.

Үнэн хэрэгтээ махгүй хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай, витамин, микроэлементээр баялаг байж болно. Хэрэв Лентен аяга нь итгэгчдийн хувьд хангалттай тэжээллэг биш юм шиг санагдаж байвал та бэлтгэхдээ дараахь нууцыг ашиглаж болно.

  • Борщыг баялаг болгохын тулд үүнийг буурцагны шөлөөр чанаж, таваг дээр зөвхөн бүхэл бүтэн шош нэмээд зогсохгүй нухаш болгосон байна.
  • Махны соусыг сайн дуурайлган хийх нь мөөгний соус эсвэл соус байх болно. Үүнийг будаа, ногооны шөл, эхний хоолонд нэмж болно.
  • Нилээд жижиглэсэн далайн байцаа ашиглан эхний хоолонд "загасны" үнэр, амтыг мэдрэх боломжтой.
  • Котлет хийхэд мах хэрэглэх шаардлагагүй. Тэдгээрийг төмс, сэвэг зарам, нагут, шош, тэр ч байтугай луувангаас хийж болно.

Хоолны сайн дурын хязгаарлалт нь сүнслэг замд урагшлахад тусалдаг төдийгүй бие махбодийг хог хаягдал, хорт бодис, эрүүл бус эсээс цэвэрлэдэг.

Хүний бие, сэтгэлийг цэвэрлэхэд тусалдаг Лент ойртож байна. Энэ үеэр итгэгчид зөвхөн туранхай хоол иддэг. Мацаг барьж эхлэхээсээ өмнө дараах зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

Мацаг барих үед юу идэж болохгүй

Мацаг барьдаг хүмүүсийн анхаарах ёстой гол нөхцөл бол махан бүтээгдэхүүн (гахайн мах, тахиа, үхрийн мах, загас, хурга) -аас татгалзах явдал юм. Та хоолны дэглэмдээ дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулах ёсгүй.

Чихэр;

Сүүний бяслаг, цөцгийн тос, айраг, хатуухан хэлэхэд сүү).

Тэгэхээр таны хоолны дэглэм ямар байх ёстой вэ, Лентийн үеэр ямар туранхай хоол хүнс хэрэглэх нь дээр вэ?

Хүнсний жагсаалт

Та бүхний мэдэж байгаагаар Лентийн үеэр та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэж болохгүй, гэхдээ зөвхөн супермаркет, захын тавиур дээрээс ийм төрлийн олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг олж болно. Дэлгүүрт явахаасаа өмнө туранхай хүнсний жагсаалтыг авч яваарай:

Үр тариа (овъёос, Сагаган, будаа, булгур, сувдан арвай, эрдэнэ шиш, улаан буудай, арвай);

Хүнсний ногоо (манжин, бууцай, төмс, спаржа, лууван, чинжүү, байцаа, сармис, сонгино);

Мөөг (порчини, шампиньон, зөгийн бал мөөг, хясаа мөөг, chanterelles) шинэхэн, хатаасан, хөлдөөсөн хэлбэрээр ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Буурцагт ургамал (вандуй, ногоон, ногоон шош, сэвэг зарам, ногоон шош, вандуй);

Хүнсний ногооны өөх тос: чидун, маалингын үр, наранцэцэг, хулуу);

Даршилсан ногоо (өргөст хэмх, алим, байцаа, улаан лооль);

Greens (лаврын, dill, гаа, таана, яншуй) хатаасан, шинэхэн эсвэл халуун ногоо болгон ашигладаг;

Хатаасан жимс (үзэм, чихэртэй жимс, хатаасан чангаанз, инжир, prunes);

Самар (кешью, хушга, hazelnuts, hazelnuts);

Та ямар ч жимс, тэр ч байтугай чамин жимс хэрэглэж болно;

Амттан (саатал, козинаки, хадгалалт, халва, зөгийн бал);

Хар ба ногоон чидун;

хатуу улаан буудайнаас;

Соёолж, хивэгтэй талх;

Ундаа (ногоон цай, жимсний ундаа, какао, компот, жүүс, вазелин);

Шар буурцагны бүтээгдэхүүн (сүү, зуслангийн бяслаг, майонез, цөцгий).

Эдгээр нь таны идэж болох туранхай хоол юм. Жагсаалт нэлээд өргөн байна. Мацаг барихдаа үүнийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

Шар буурцагны махгүй бүтээгдэхүүн

Мөн дэлгүүрүүдэд шар буурцагнаас бэлтгэсэн мах, сүүн бүтээгдэхүүн худалдаалагдаж байна. Эдгээр нь витамин, омега-3 хүчил, микроэлементүүд, изофлавоноор баяжуулсан. Эдгээр туранхай хоол нь олон давуу талтай:

1. Тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй.

2. Тэд хурдан хоол хийдэг.

3. Шар буурцаг нь уургийн бүрэн эх үүсвэр гэж үзэж болно.

4. Хөхний хавдар, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулна.

5. Цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулна.

6. Тархины үйл ажиллагааг сайжруулна.

Гэхдээ эмч нар эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ болгоомжтой байхыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст ихэнх шар буурцгийг трансген технологи ашиглан ургуулдаг. Шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо эдгээр симуляторууд үнэхээр шаардлагатай эсэхийг анхаарч үзээрэй.

Лентен цэсний жишээ

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хоол хүнс худалдаж аваарай. Дээр дурдсанчлан мацаг барихад зориулсан туранхай бүтээгдэхүүнийг супермаркет, зах зээлээс худалдаж авч болно. Тиймээс, Лент дээр хориглосон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулаагүй хэд хэдэн цэсийн сонголтыг энд оруулав.

Өглөөний цай: улаан буудайн будаа зөвхөн усанд чанаж болгосон. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн хулуу нэмнэ. Ундаа нь ногоон цай юм.

Үдийн хоол: цагаан хоолтон борщ, нилээд сараалжтай луувантай шинэ байцаатай хөнгөн салат.

Үдээс хойш зууш: зууханд мөөгтэй төмсний өнхрөх хоол хийх. Уг ундаа нь алимны компот юм.

Оройн хоол: луувантай шарсан манжин. Амттан болгон - зөгийн балтай холилдсон цангис жимс.

Энд бас нэг сонголт байна.

Өглөөний цай: төмсний бин, улаан луувангийн салат. Ундаа нь ногоон цай юм.

Үдийн хоол: брокколи шөл, селөдерей үндэстэй салат, алим, рутабага.

Үдээс хойш зууш: ногооны шөл. Уг ундаа нь алим-цангис жимсний мусс юм.

Оройн хоол: будаа, луувантай чанасан байцаатай өнхрөх. Ундаа - чанамалтай цай. Амттан - чихэртэй жимс.

Одоо та энэ нь олон янз байж болох бөгөөд хамгийн чухал нь ашигтай гэдэгт итгэлтэй байна. Бүх хоол нь тэнцвэртэй бөгөөд хангалттай хэмжээний витамин, уураг, микроэлемент агуулдаг.

Ашиг тус ба эсрэг заалтууд

Зарим хүмүүсийн хувьд хоолны дэглэмийг хязгаарлах нь туйлын эсрэг заалттай байдаг. Дараах ангиллын хүмүүсийг албан тушаалаас чөлөөлнө.

Сүүлийн үед нарийн төвөгтэй мэс засал хийлгэсэн эсвэл хүнд өвчтэй хүн бүр;

Өндөр настай хүмүүс;

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд;

Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд;

Цусны даралт ихсэх, бөөрний дутагдал, ходоод гэдэсний замын ноцтой өвчин, ходоодны шархлаа, гастрит;

Биеийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүс.

Үлдсэн тохиолдолд эмч нар мацаг барих хүслийг нь сайшааж байна. Эцсийн эцэст долоо хоногт ядаж нэг удаа мацаг барих өдөртэй байх хэрэгтэй.

Мацаг барих нь ходоод гэдэсний замын ажилд ч тустай. Өөх тосгүй хоол идэхэд хортой хорт бодис, хог хаягдлыг биеэс зайлуулдаг. Гэдэсний микрофлорыг сэргээдэг. Холестерол, сахарын хэмжээ буурч, илүүдэл шингэнийг зайлуулдаг. Мацаг барих үеэр олон хүн жингээ хасдаг. Олон хүмүүс энэ тухай мөрөөддөг. Эцсийн эцэст илүүдэл жин нь булчингийн болон зүрх судасны тогтолцоонд ачаалал өгдөг. Лентен цэс нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоор баялаг бөгөөд энэ нь биеийг витаминаар хангадаг.

Мацаг барьдаг хүмүүсийн алдаа

Ямар ч тохиолдолд өдөрт нэг юмуу хоёр удаа идэж болохгүй. Бие махбодь хангалттай эрчим хүчний эх үүсвэрийг хүлээн авахаа болино. Үүнтэй холбоотойгоор дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа муудаж, дааврын түвшин эвдэрч болзошгүй. Хоол хүнсэндээ зөвхөн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс төдийгүй уураг агуулсан хоол хүнс оруулахаа мартуузай. Үгүй бол энэ нь өөхний эдийг хуримтлуулахад хүргэдэг. Түүхий жимс, хүнсний ногоо, самар зэргийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх, гэдэсний өвчнийг улам хурцатгахад хүргэдэг. Өдөр бүр Lenten цэсэндээ эхний хоолыг оруулахаа мартуузай.

Мацаг барих гол зүйл бол хоол хүнсээр хязгаарлагдахгүй, харин сүнсийг бүрэн цэвэрлэх явдал юм. Та хэт туйлширч, цэсээ зөвхөн ус, талхаар хийж болохгүй.

Эмч нар бэлтгэлгүйгээр олон долоо хоног мацаг барихыг зөвлөдөггүй. Энэ нь мэдрэлийн хямрал, эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг. Энэ бүхэн өлсгөлөнгийн мэдрэмжээс болж үүсдэг. Жилийн турш өөрийгөө бэлдэх нь хамгийн сайн арга юм. Долоо хоногт нэг удаа ачаагаа буулгах хэрэгтэй. Хоол нь ойр ойрхон, бага хэмжээтэй байх ёстой. Өдөрт таван удаа идээрэй. Шарсан хоолноос зайлсхий. Уураар жигнэж, буцалгаж, чанаж, жигнэх.

Өгүүллийг уншсаны дараа туранхай хоол хүнс нь тэжээллэг, эрүүл, хоолны дуршил төрүүлдэг бөгөөд огт амтгүй гэдгийг ойлгосон байх гэж найдаж байна.

Ортодокс хүн бүр эрт орой хэзээ нэгэн цагт Лентийн үеэр хоолоо хэрхэн яаж зохион байгуулах талаар боддог. Тэрээр найз нөхдөөсөө асууж, уран зохиол судалж, хоолны хатуу дүрэм, нэг хэвийн хоолны дэглэмээс айдаг. Энэ нь үнэндээ тийм ч аймшигтай биш юм.

Зарим төрлийн хоол хүнснээс хэсэг хугацаанд татгалзах нь сүнслэг эр зориг юм

Манай эх орон нэгтнүүдийн дунд Бүтээгчийн өмнө цусгүй тахил өргөхөөр шийдсэн хүмүүс олон бий. Эдгээр хүмүүс урьд өмнө нь дэлхийн ердийн амьдралын цэсэнд ихэвчлэн амьтны гаралтай уураг агуулсан хоол хүнс бүрдүүлдэг олон бүтээгдэхүүнийг олж мэдсэн. Мацаг барих нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн, түүнчлэн өндөгийг хориглодог.

Мацаг барихдаа хэрхэн зөв бэлтгэх вэ?

Мацаг барихдаа хэдэн цагт, юу идэх вэ гэдэг нь хоосон асуулт биш юм. Сүм далайн хоол, хүнсний ногоо, самар, жимс жимсгэнэ, мөөг, үр тариа зэргийг зөвшөөрдөг. Та огт идэж болохгүй хэд хэдэн онцгой өдрүүдийг эс тооцвол, ялангуяа сайн баасан гариг, Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр - Христийн Мэндэлсний Баяр ба Epiphany-ийг эс тооцвол эдгээрийг цээрлэх бүх хугацаанд идэж болно. Мацаг барих үеийн хоолыг Ортодокс хуанли бүрт өдөр бүр хуваарьтай байдаг. Хүнд зэргийн зэргийг канонуудаар зохицуулдаг. Гэсэн хэдий ч дүрэм журам заримдаа өөрчлөгддөг. Сүм болгонд тахилч нар мацаг барихдаа юу хийж болох, юуг цээрлэх ёстойг сүмийн гишүүдэд тайлбарлаж өгдөг. Хамгийн зөв зүйл бол мацаг барихаасаа өмнө тахилчаас адислал хүсэх явдал юм. Тэр юу боломжтой, хэзээ, юуг татгалзах ёстойг тодруулах болно. Зарим Христэд итгэгчид сүм хийдийн оршин суугчид хамгийн нарийн дүрмийг мэддэг, дагаж мөрддөг гэдэгт бүрэн итгэлтэй байдаг. Тэдний хэвшлийг хуулбарлах эсэхээс үл хамааран энгийн хүн бүр өмнө нь лам хуврагтайгаа ярилцаж бие даан шийдэх эрхтэй.

Энгийн хүмүүс сүм хийдийн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай юу?

Энгийн хүмүүс болон лам нарын хоолны дэглэм эрс ялгаатай. Лам нар бүх дүрэм журмын дагуу мацаг барьдаг - тэд өдөрт нэг л удаа хооллодог, тогтоосон өдрүүдэд хуурай хооллолтыг чанд сахиж, мацаг барихаас гадуур ч мах иддэггүй. Бүх Христэд итгэгчдийн гол удирдамж бол Есүс Христийн дөчин өдрийн мацаг барих явдал юм. Бурхан Эцэгийн даалгасан номлолыг хүлээж авахаасаа өмнө Их Эзэн элсэн цөлд очиж, тэнд залбирч, уруу таталтуудтай тэмцэж, бие махбодоо зэрлэг зөгийн бал, царцаагаар тэтгэсэн. Христ бидэнд зөвхөн мацаг барьж, залбирснаар л сэтгэлээ аварч чадна гэж зарлигласан. Аливаа мацаг барилт нь юуны түрүүнд "Бие биенээ хайрла" гэсэн зарлигийг ойлгож, сэтгэлдээ хүлээн авах хүсэлд чиглэгдэх ёстой.

Мацаг барих үед ямар хоол идэхийг зөвшөөрдөг вэ?

Өдрийн цагаар мацаг барих үеийн хоол нь ихэвчлэн иймэрхүү харагддаг. Даваа, Лхагва, Баасан гарагт хуурай хоол идэхийг зөвшөөрдөг, өөрөөр хэлбэл хоол хийх боломжгүй. Эдгээр өдрүүдэд усанд дэвтээж, зөөлөн болтол дэвтээсэн үр тариа, хатаасан жимс, ижил аргаар дэвтээсэн усыг зөвшөөрдөг.

Мягмар, пүрэв гаригт та халуун хоол хийж болно. Энэ нь ус эсвэл ногооны шөл, вазелин, далайн хоол, гоймонтой будаа байж болно. Та мацаг барихаас гадуур өөртөө ихэвчлэн вазелин хийдэг үү? Гэхдээ тэд эрүүл мэндэд маш сайн байдаг. Kissels нь жимс, жимсгэнэ, үр тарианы ширхэгээс хийж болно.

Туранхай бүтээгдэхүүнээс юу бэлдэж болох вэ?

Мөөг, хүнсний ногоо, далайн амьтдаас маш амттай шөл хийж болно. Мацаг барих үед идэх нь амтлагч, халуун ногоо хэрэглэхийг хориглодоггүй. Мөн тэд бараг үргэлж амьтны гаралтай байдаггүй. Лент бол дорно дахины хоолыг эзэмших цаг юм. Шар буурцагны сүмс, Энэтхэгийн халуун ногоо, дотоодын ургамал, самар, зөгийн бал - эдгээр нь долоо хоногийн дөрвөн өдөр туршиж үзэх боломжтой бүх зүйл бөгөөд бямба, ням гарагт ургамлын тосыг бас зөвшөөрдөг. Мацаг барьж байхдаа өдөр бүр хооллох нь таны амьдралыг төрөлжүүлэх болно. Долоо хоногийн сүүлээр та strudels жигнэх боломжтой. Эдгээр нь маш нимгэн цувисан зуурсан гурилаар хийсэн нэг төрлийн ороомог юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн гурил, ус, бага зэрэг давс хэрэглэдэг. Тэднийг дүүргэх нь чихэрлэг байж болно, жишээлбэл, алим, чангаанз. Шинэхэн алим, хатаасан чангаанз эсвэл чангаанзны чанамал авч, шанцай эсвэл ванильтай амталж, дүүргэгч нь урсахгүйн тулд төмсний цардуулаар бэхлэнэ.

Та шинэхэн байцааг амтат туранхай өнхрөх дүүргэлт болгон ашиглаж болно. Үүнийг гашуун болгохгүйн тулд ус буцалгаж, жижиглэсэн байцааны навчийг 3-5 минутын турш хийж, дараа нь коланд хийнэ. Усыг шавхсаны дараа ямар ч аяганд байцаа хэрэглээрэй. Струделийг дүүргэхийн тулд сонгиноо ургамлын тосонд хуурч, байцаатай хольж, амтыг сайжруулахын тулд нэг кардамон үр тариа, давс, чинжүү нэмнэ.

Лентийн үеэр хоолыг агар-агар дээр вазелин, вазелинтай хоолоор янз бүрээр хийж болно, тэдгээрийг ирээдүйд ашиглах боломжтой, гэхдээ Даваа, Лхагва, Баасан гарагт идэхийг зөвшөөрч байгаа эсэхийг сүмийнхээ тахилчтай шалгах шаардлагатай.

Биеийн эрүүл мэндэд мацаг барихын ач тус

Өдөр бүр мацаг барих үед идэх нь илүүдэл жин нэмэхгүй, харин өдөр тутмын амьдралдаа өөрийгөө хориглодог хоолыг идэх боломжийг танд олгоно. Жишээлбэл, ургамлын тосонд шарсан төмстэй бялуу. Та: "Үхэл нь дүрсэнд" гэж хэлэх үү? Юу ч болоогүй! Та зөвхөн бямба, ням гарагт ийм таашаал авах боломжтой. Үлдсэн өдрүүдэд жин хэвийн байдалдаа орно. Ерөнхийдөө долоо хоногийн өдөр мацаг барих үеэр хооллох нь үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм зүйл юм. Хоолны дэглэмд шинэ хоол нэмснээр та хоолны цар хүрээгээ мэдэгдэхүйц өргөжүүлээд зогсохгүй дисбиозоос салж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэх болно. Лентийн үеэр хоол тэжээлийн хуанли нь итгэгчдийн хувьд нэлээд хатуу хил хязгаарыг тогтоодог боловч энэ нь тэдний амьдралыг уйтгартай, нэгэн хэвийн болгодоггүй.

Мацаг нь урт, хүндийн хувьд өөр өөр байдаг. Төлөөлөгчийн эсвэл Петрийн мацаг барих үеэр, мөн Филипповын мацаг барилтын үеэр, өөрөөр хэлбэл Христийн мэндэлсний баярын үеэр загасыг ихэвчлэн зөвшөөрдөг. Үүний дагуу гурилан бүтээгдэхүүн, шөл, үндсэн хоолыг дүүргэх нь илүү сонирхолтой болдог. Лентийн үеэр ч гэсэн та өөрийгөө зарлах ба далдуу модны ням гарагт загасчилж, Лазарын Бямба гарагт загасны түрс идэж болно.

Бие махбодийн уруу таталтыг амжилттай даван туулах баяр баясгалан

Олон өдрийн мацаг барилтыг тэвчсэн хүмүүст л идэхийн жинхэнэ баяр баясгаланг мэдрэх боломж олддог.Ихэвчлэн олон өдрийн мацаг барьсны дараах эхний долоо хоног үргэлжилдэг. Хэдэн долоо хоногийн турш хориглосон хоол хүнс шинэ хэлбэрээр хүлээн зөвшөөрөгддөг. Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй шинэхэн зуслангийн бяслаг нь хамгийн нарийн амброзия шиг амттай байдаг. Хэрэв та мах нь цагаан биш, харин зуурсан гурилан дээр өгөөмрөөр нэмсэн өндөгнөөс тод шар өнгөтэй цөцгийн тос дээр түрхвэл?! Удаан хугацааны турш шунах, хоол идэхгүй байх, залбирах зэрэг баяр баясгалангаа алдсан хүмүүс биш юм бол хэн ийм тансаг байдлыг хангаж чадах вэ?

Их Эзэний цорын ганц Хүүгийн хувилгааны баяр баясгалан, үхлийг ялсан нь маш өргөн дэлгэр тэмдэглэгддэг бөгөөд энэ хоёр баярыг зохих ёсоор бэлтгэдэг хүмүүст ямар ч хориг саад болохгүй. Энэ үед итгэгчид гуалиг бие, илчлэг, хоол идэх цаг гэх мэтийн талаар санаа зовохгүйгээр амьдралын баяр баясгаланг бүрэн эрхэлдэг. Чөлөөлөгдсөн, цэвэршсэн бие төгс ажилладаг. Бүх ашигтай бодисыг эрүүл мэндийг сайжруулах, бүх эрхтнүүдийн эд эсийг бий болгоход ашигладаг бөгөөд хортой бодисыг цаг алдалгүй арилгадаг.

Та хэзээ, юу идэхээ бодох шаардлагагүй болсон. Мацаг барих үед эдгээр асуудлыг өдөр бүр шийдэх шаардлагатай байсан, учир нь та хичнээн их хичээсэн ч мацаг барих нь ерөнхийдөө удаан үргэлжилдэг бөгөөд хоол хийх нь үргэлж боломжгүй байдаг нь нууц биш юм. Snickers, cappuccino дээр хөнгөн зууш идэхийг хориглоно. Тиймээс Ортодокс Христэд итгэгчид ихэвчлэн ус, самар, хатаасан жимс иддэг. Үнэнийг хэлэхэд амаргүй.

Хэрэв та хориг, дүрмийг даван туулж чадахгүй бол яах вэ?

Мөргөлдөө оролцох, залбирал унших нь хүсэл, сүнсийг бэхжүүлэхэд ихээхэн тусалдаг. Хэрэв та мацаг барих шалгалтыг давж чадаагүй хэвээр байгаа бол цөхрөл бүү зов. Одоо бүтсэнгүй, өөр цагт бүтнэ. Хамгийн гол нь Их Эзэн таны хичээл зүтгэлийг хардаг.

Мацаг барихын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол хүнийг бие бялдрын хувьд цэвэршүүлэхээс гадна бие махбодийг оюун санааны шинэчлэлд бэлтгэхэд зориулагдсан хоол тэжээлийн тусгай систем юм. Үүний зэрэгцээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд Лентийн үеэр буруу бодож мацаг барих нь хүний ​​биед хэрэгтэй витамин, эрдэс бодисын хэрэглээг эрс багасгаж, бодисын солилцоонд сөргөөр нөлөөлдөг гэдгийг анхааруулж байна. Тэнцвэртэй, туранхай хооллолтын тусламжтайгаар л ийм бэрхшээлээс зайлсхийх боломжтой...

Мацаг барих үеийн хоол тэжээл нь бүх төрлийн махан бүтээгдэхүүн, шувууны мах, сүү, түүний гаралтай бүтээгдэхүүн, загас, өндөг, амьтны өөх тосыг хэрэглэхээс зайлсхийх явдал юм. Үүний зэрэгцээ, Ортодокс сүм нь хатуу мацаг барих онцгой өдрүүд болон Христэд итгэгчид тодорхой хоол идэхийг зөвшөөрдөг цагийг ялгадаг. Жишээлбэл, Ариун Онгон Мариа, Дал модны ням гарагт зарласан өдөр Лентен цэсийг загас, далайн хоолоор дүүргэдэг.

Эрдэмтэд насанд хүрсэн хүний ​​хоногийн уургийн хэрэгцээ ойролцоогоор 90 грамм байдаг. Мацаг барих үед уургийн хоол хүнс биед орох нь эрс багасдаг. Амьтны уургийн дутагдлыг шар буурцаг болон бусад буурцагт ургамал, наранцэцгийн үр, мөөг, самар зэргээр нөхөж, амин хүчлийн найрлагаараа махан бүтээгдэхүүнтэй маш төстэй. Нэмж дурдахад уургийн хоол тэжээлийн дутагдал нь сайн унтаж, гадаа цагийг өнгөрөөдөг хүмүүст илүү хялбар байдаг.

Далайн хоол идэхийг зөвшөөрдөг өдрүүдэд хоолны дэглэмд сам хорхой эсвэл далайн амьтан оруулаарай. Тэд тэжээллэг чанар өндөртэй бөгөөд биед бүрэн шингэдэг.

Мацаг барих үедээ хоолныхоо калорийн агууламжийг ажиглаарай. Хэрэглэсэн хоол хүнс нь бие махбодийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангах нь чухал юм. Чанасан болон түүхий ногоог их хэмжээний эрүүл нүүрс ус агуулсан үр тариагаар нэмнэ. Мацаг барих үед элсэн чихэр нь эрчим хүчний чухал эх үүсвэр боловч амттанг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.

Урьдчилан бэлтгэлгүйгээр мацаг барьж болохгүй: ердийн хоолны дэглэмийн гэнэтийн өөрчлөлт нь таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө. Бие махбодоо шинэ хоолны дэглэмд урьдчилан бэлтгэ (мацаг барихаас дор хаяж 2 долоо хоногийн өмнө). Сүмийн хоригийг цуцалсны дараа та түргэн хоолонд буцаж орох ёсгүй. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг цэсэнд аажмаар, жижиг хэсгүүдэд оруулах.

Лентийн үеэр мацаг барих нь ашигтай байхын тулд зөв хооллолтыг зуршил болго: шарсан, утсан хоолноос татгалзах, архи, чихэр, давсны хэрэглээг хязгаарлах, бага багаар идэхийг хичээх гэх мэт. Зөвхөн эдгээр нөхцөл хангагдсан тохиолдолд хоолны дэглэмийг хязгаарлах. үр дүнтэй байх болно, мацаг барих нь бие махбодод хэцүү сорилт биш байх болно.

2013 оны Лентийн үеэр хоол хийх жор


Лентенийн ширээ нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай гэж тооцогддоггүй, Лентен хоол: Хүнсний ногоо, үр тариа нь хоол хийх хамгийн боловсронгуй бүтээгдэхүүн бөгөөд ихэвчлэн тусгай бэлтгэх урлаг шаарддаг бөгөөд хамгийн гайхалтай үр дүнг өгдөг...

Лентийн үеэр мах, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай өөх тосыг хоолны дэглэмээс хасдаг. Загасыг Annunciation болон Palm Sunday-д зөвшөөрдөг. Лазарын Бямба гарагт загасны түрс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг...

Салатууд

Хатуу мацаг барих үед салат бэлтгэх нь ширээг ихээхэн төрөлжүүлж чадна. Мэдээжийн хэрэг, Лентийн үеэр шинэ ногоог зуны мацаг барилтаас бага авах боломжтой, гэхдээ та хөлдөөсөн, хатаасан, даршилсан ногоо, жимс жимсгэнэ, дүпү, чанаж болгосон будаа эсвэл бусад үр тариа зэргийг өргөнөөр хэрэглэж болно.

Салатыг хувцаслахын тулд наранцэцгийн тос, шар буурцагны майонез, сүмс, эсвэл хангалттай шүүслэг найрлагыг сонгож, салат нь нэмэлт найрлагагүйгээр амттай болно.

Төрөл бүрийн ногооны салат

100 гр колраби, 50 гр лаазалсан ногоон вандуй, 2 лууван, 2 шинэ алим, өргөст хэмх, 50 гр шанцайны ургамал эсвэл ногоон сонгино, 50 гр чавга эсвэл чавга, 1 улаан лооль эсвэл шинэ амтат чинжүү, 1 халбага элсэн чихэр, 200 гр шар буурцагны майонез, чинжүү , амт нь давс, dill.

Хальсалсан чанасан залуу колраби, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Prunes зайлж, хаван нь халуун ус нэмж, үрийг нь авч, зүсмэл болгон хуваасан. Мөн нүхтэй чавгыг цавчих.

Улаан лоолийг 5-6 хэсэг болгон хайчилж, шинэхэн амтат чинжүүг зүсэж, үр тарианы хамт ишийг нь авч, тууз болгон хуваана. Алимыг хальсалж, үрийг нь салгаж, хүнсний ногоотой адил зүсэж ав. Угаасан шанцайны ургамал навчийг 2-3 хэсэг болгон хайчилж, өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ногоо, жимсээ хольж, лаазалсан ногоон вандуй, бага зэрэг давс, перец нэмээд майонезаар амтлана. Та салатанд элсэн чихэр (илүү зохимжтой нунтаг сахар), нимбэгний шүүс нэмж болно. Хүнсний ногооны салатыг бусад хүнсний ногоогоос бэлтгэж болно.

Винагрет

Чанасан төмс, манжингаа хальсалж, жижиг шоо эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Даршилсан өргөст хэмх, сонгино хайчилж ав. Даршилсан байцаагаар ангилж, том хэсэг болгон хуваана.

Хэрэв даршилсан байцаа нь маш исгэлэн амттай бол түүнийг хүйтэн усаар зайлж эсвэл хэсэг хугацаанд дэвтээж, шахаж, цавчих. Сонгино нилээд цавчих. Дараа нь бүх ногоогоо хольж, давс нэмээд ургамлын тосоор амтлана. Төмсийг хэсэгчлэн эсвэл бүрэн чанасан шошоор сольж болно.

Лентен далайн байцааны салат

Хатаасан далайн ургамал дэвтээнэ, буцалгана, сайтар угаана. Тус тусад нь жижиглэсэн сонгино хуурч, бэлтгэсэн байцаатай хольж, шар буурцаг сумс, ажиномото болон бусад амтлагчаар амтлана.

Солонгос салатууд

Олон солонгос салатууд нь туранхай найрлагатай байдаг тул Лентенийн хоолонд тохиромжтой. Та тэдгээрийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл өөрөө бэлтгэж болно. Салат бэлтгэхийн тулд танд тусгай grater хэрэгтэй (зөвхөн туршлагатай гар нь шаардлагатай хэмжээгээр нимгэн зүсэж болно).

Энд хэд хэдэн сонгодог сонголт байна: 1) лууван (нимгэн хэрчиж), 2) лууван, ногоон улаан лууван (хоёр дахь нь жижиг, хоёр бүтээгдэхүүнийг жижиглэсэн), 3) байцаа (2х2 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчсэн, жижиглэсэн лууван эсвэл манжин нэмнэ, гэхдээ сүүлийнх нь маш бага, зөвхөн өнгөт). Бэлтгэсэн хүнсний ногоог давсалж, хольж, буталж, шүүсийг гаргаж авах, шүүсийг шавхах эсвэл шахах хүртэл зогсооно.

Үнэргүй наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Энэ үед ногоогоо цуу, улаан перец, ажиномото, кориандрагаар амтлана. Сармисаа нилээд хэрчиж, хүнсний ногоо дээр овоолон байрлуулж, халаасан тосыг шууд сармис руу асгаж, бүгдийг нь холино. Зогсож, хөргөнө.

Байцаа, лууван, алим, амтат чинжүүтэй салат

Угаасан цагаан байцааг тууз болгон хувааж, бага хэмжээний давсаар нунтаглаж, шүүсийг нь шавхаж, хальсалж жижиглэсэн алим, лууван, амтат чинжүүтэй хольж, элсэн чихэр, ургамлын тосоор амтлана. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

300 гр байцаа, 2 алим, 1 лууван, 100 гр амтат чинжүү, 4 хоолны халбага ургамлын тос, 1 халбага давс, 1/2 халбага элсэн чихэр, ургамал.

Манжингийн түрс

Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд бүгдийг нь хуурч ав. Дараа нь сараалжтай шинэ манжин нэмнэ. Хоол хийхээс таван минутын өмнө давс, улаан лоолийн оо нэмнэ.

1 сонгино, 1 лууван, 3-4 дунд зэргийн манжин, 100 гр ургамлын тос, 1/2 аяга улаан лоолийн оо усаар шингэлж, давс.

Цөцгийн тос бүхий улаан луувангийн салат

Цагаан манжингаа хальсалж сайтар зайлж, хүйтэн усанд 15-20 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулж, улаан лууванг сараалж дээр цавчих, ургамлын тос, давс, цуугаар амталж, салат аяганд хийж, ургамлаар чимэглэнэ. Та сараалжтай улаан лууван дээр ургамлын тосонд хуурсан жижиглэсэн сонгино нэмж болно.

Улаан лууван 120 гр, ургамлын тос. 10 гр, 3 гр цуу, 15 гр сонгино, ногоон.

Витамин салат

Шинэ байцаа нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Бүгдийг хольж, давс нэмнэ. Ногоон вандуй (лаазалсан) нэмнэ. Уксус, ургамлын тос хийнэ, газрын хар чинжүү, ургамлаар цацна. Та шинэ өргөст хэмх, ногоон сонгино нэмж болно.

Шинэ байцаа 300 гр, 1 том лууван, вандуй 5 халбага, давс, цуу 1 халбага. 10 гр ургамлын тос, 2 гр хар чинжүү.

"Зун" салат

Улаан лоолийг коланд руу хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь тэр даруй хүйтэн ус хийнэ. Арьсыг арилгана. Хальсалсан улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хальсалсан алимыг хагас болгон хувааж, голыг нь салгана. Алимыг мөн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино, чинжүүг жижиг тууз болгон хайчилж ав. Бүгдийг холино. Давс, элсэн чихэр нэмээд нимбэгний шүүс нэмээд ургамлын тос дээр хийнэ.

2 боловсорч гүйцсэн улаан лооль, 1 алим, 1 жижиг сонгино, 1 амтат пери pod, 3 хоолны халбага ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, 1 халбага нимбэгний шүүс.

Улаан лоолийг хүнсний ногооны хольцоор дүүргэсэн

Улаан лоолийг угааж, дээд талыг нь хурц хутгаар тасдаж, голыг нь халбагаар арилгана. Чанасан лууваныг нилээд цавчих, алимыг нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно. Бүх ногоог саванд хийж, вандуй, давс, ургамлын тос нэмээд хутгана. Энэ татсан махаар улаан лоолийг дүүргэ. Дээрээс нь dill цацна.

5 жижиг улаан лооль, 1 лууван, 1 алим, 2 даршилсан өргөст хэмх, 100 гр лаазалсан ногоон вандуй, 2 хоолны халбага ургамлын тос, 1/3 халбага давс, dill.

Цагаан будааны салат

Давсалсан усанд будаа буцалгана. Хүнсний ногоог хэрчиж, хөргөсөн будаа, давс, чинжүүтэй хольж, амт нь элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ.

100 гр будаа, 2 амтат чинжүү, 1 улаан лооль, 1 лууван, 1 даршилсан өргөст хэмх, 1 сонгино.

Таана

Таанагийн ногоон хэсгийг цагираг болгон нилээд цавчих (дөрвөн иш хэрэгтэй), сармис, гангатай хамт маргарин дээр хуурч ав. Ишний цагаан хэсгийг нэмнэ. Савыг зууханд хийхээсээ өмнө цагаан дарс, ногооны шөлөөр бүхэлд нь хагасыг нь асгаж, хүнсний цаасаар бүрхэж, зууханд хийж, 30 минут байлгана.

4 иш таана, 2 хумс сармис, нэг баглаа шинэхэн ганга, 115 гр цөцгийн тос (ургамлын маргарин байж болно), 2 стакан шардоннай, 285 мл ногооны шөл, далайн давс, хар перц.

Мөөг, сонгинотой буталсан Сагаган

3 аяга ус, 1.5 шил Сагаган, 2 сонгино, бага зэрэг хуурай порчини мөөг. Цөм дээр ус хийнэ, жижиглэсэн мөөгөөр хучиж, тагийг нь хааж, хүчтэй галд хийнэ.

Буцалсны дараа галаа хагасаар багасгаж, өтгөрүүлэх хүртэл 10 минут буцалгасны дараа галаа дахин багасгаж, ойролцоогоор 5-7 минут буцалгана. ус бүрэн уурших хүртэл. Дулаанаас нь аваад 15 минутын турш дулаанаар боож өгнө. Үүний зэрэгцээ нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, давс нэмнэ. Будаа дээрээ шарсан сонгиноо хийж жигд хутгана.

Мөөгний пилаф

Pilaf-ийн хувьд зузаан ханатай хоолыг илүүд үздэг бөгөөд тэдгээр нь жигд халааж, дулааныг аажмаар гаргадаг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа: будаа \ лууван \ мөөг (хөлдөөсөн, шинэхэн эсвэл дэвтээсэн хуурай) тэнцүү байна, өөрөөр хэлбэл. хагас кг будааны хувьд яг ижил хэмжээний лууван, мөөг байдаг.

Та мөөгийг шар буурцагны махаар хэсэгчлэн эсвэл бүрмөсөн сольж болно, гэхдээ шар буурцагны мах нь өөрөө мөөг шиг амттай байдаггүй гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг хэрэглэхдээ хоолыг амтлагч, амтлагчаар амтлах хэрэгтэй.


Тогоо болон доторх тосоо халааж (пилаф хийхэд тос бүү хэмнээрэй: амт нь мэдэгдэхүйц сайжирна), мөөг, лууваныг хуурч, давс, халуун ногоо нэмээд дээд талыг нь хутгалгүй таглаад угаасан будаагаар сайтар асга. усанд (1.5 боть будаа) хийнэ, ингэснээр будаа нь хоёр см-ээс дээш зайтай усаар бүрхэгдсэн болно. Тагийг нь сайтар хааж, тагийг шаардлагагүйгээр нээхгүй байхыг хичээ.

Тогооны агууламж буцалж байгааг сонсоод галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул, энэ үед бид сармис бэлтгэх болно: бидэнд хэд хэдэн жижиг хумс хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг будааны таг руу шууд хийж (цагаан будаа аль хэдийн хавдаж, дээрээс нь бүх усыг шингээсэн) бүхэлд нь дарж, будаа руу дүрж, дараа нь тогоог унтраасан боловч пилаф нь хоолоо идсээр байна. үлдэгдэл дулаан руу.

Араваас арван таван минутын дараа та бүгдийг хольж, үйлчилж болно. Гэрийн даршилсан өргөст хэмх эсвэл улаан лооль эсвэл даршилсан байцаа нь pilaf-д сайн нэмэлт болно.

Намууны үртэй амтат арвайн будаа

Арвайгаа зайлж, дунд зэргийн халуунд их хэмжээний усанд хийж, хөөсийг нь арилгана. Үр тариа нь салиа ялгаруулж эхлэхэд илүүдэл усыг зайлуулж, үр тариа зөөлөн, өтгөн болтол нь чанаж, хутгана.

Намууны үрийг бэлтгэ (нэг аяга үр тарианы хагас шилнээс багагүй): дээр нь буцалж буй ус хийнэ, 5 минутын дараа уураар жигнэнэ. Усыг зайлуулж, намууны үрийг зайлж, буцалж буй ус нэмж, усны гадаргуу дээр өөхний дуслууд гарч эхэлмэгц шууд зайлуулна. Дараа нь бага зэрэг буцалсан ус нэмээд уурын намуу үрийг нунтаглана.

Бэлтгэсэн намууны үрийг өтгөрүүлсэн, зөөлрүүлсэн арвайн будаатай хольж, зөгийн бал нэмээд зөөлөн гал дээр 5-7 минут халааж, тасралтгүй хутгаж, дулаанаас нь салгаж, чанамал нэмнэ.

Хулуутай шар будаа будаа

Хулууны жижиг хэсгүүдийг усанд 10-15 минут буцалгана. Шар будаа сайтар угааж, тэнд нэмж, бага зэрэг давсалж, чихэрлэг болгоно. Хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой (хамгийн багадаа 15-20). Та зууханд богино хугацаанд "бэлэн" болгож болно. Хулуу ба шар будаа хоёрын харьцааг амтаас хамааран сонгож, усны хэмжээг өмнөх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарч авдаг бөгөөд хулуу ихтэй бол бага ус шаардагдана.

АНХНЫ ХООЛ

Мацаг барих шөл-харчо-д дасан зохицох

Хагас шил будаа хоёроос гурван литр буцалж буй усанд хийнэ. 3-4 сонгино хуурч, будаа, булан навч, анхилуун чинжүүтэй усанд хийнэ (вандуйг бутлана). 5 минутын дараа хагас аяга буталсан хушга нэмнэ.

Дахиад богино хугацааны дараа хагас шил улаан лоолийн оо (илүү сонгодог хувилбараар: эндээс олдохгүй tkemali чавга, эсвэл хагас шил анар жимсний шүүс) нэмнэ: хатаасан ургамал (лаврын, яншуй), улаан чинжүү, бага зэрэг шанцай, сунели хоп (амттай шөл амтлагчийн түлхүүр).

Дахин 5 минутын дараа та үүнийг бүрэн унтрааж, шинэ ургамал, жижиглэсэн сармис нэмээд исгэж болно. Оросын байгаль орчинд илүү зохицсон хувилбарт төмсийг будааны өмнө буцалж буй усанд хийж болно.

Рассолник

Хэдэн цагийн турш бага хэмжээний сувдан арвай дэвтээнэ (стандарт гурван литрийн савтай шөл нь хагас шилээс илүүгүй). Үүнийг бага зэрэг буцалгана. Арвайтай буцалж буй ус руу шоо болгон хуваасан төмс байрлуулна. Тус тусад нь сонгино хуурч, будаа, төмс дээр лууван нэмнэ.


Дараа нь төмс бэлэн болмогц жижиглэсэн даршилсан ногоо нэмээд давсны уусмалд хийнэ (эдгээр өргөст хэмхийг давсны уусмалд бага зэрэг жигнэх нь сайн). Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн сармис, булан навч, хатаасан эсвэл шинэ ургамал нэмнэ. Боломжтой бол шар буурцгийн майонезаар үйлчилж болно.

Солонгос шөл

Энэ шөлний хувьд та тусгай шар буурцагны амтлагчтай байх хэрэгтэй: chai. Энэ нь маш зузаан тууштай, хар хүрэн өнгөтэй, өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Япончууд "Мизо" хэмээх аналогтой.

Энэ шөлний туранхай хувилбарын хувьд гурваас дөрвөн сонгино хоёр, гурван хоолны халбага цай нэмээд хуурч, шар буурцагны махыг энд нэмж болно. Үүний дараа төмс буцалгасны дараа ус (гурван литр хүртэл) нэмж, хэсэг хугацааны дараа "профайл" хүнсний ногоо нэмнэ.

Энэ нь шинэхэн эсвэл хатаасан солонгос байцаа, жижиглэсэн цуккини, эсвэл хоёр ногоон улаан лууван байж болно. Хүнсний ногоо бэлэн болтол шөл чанаж болгосон. Тай нь давслаг, халуун ногоотой байх ёстой, гэхдээ энэ нь хангалтгүй мэт санагдаж байвал давс, улаан чинжүү нэмж болно. Зузаан ханатай аяганд чанаж болгосон исгээгүй будаагаар үйлчил, будаа ба усны харьцаа: хоёроос гурав, аажмаар дулааныг багасгана.

Сэвэг зарамтай шөл

Сэвэг зарамгаа хэдэн цагийн турш дэвтээж, чанаж, тосонд шарсан төмс, лууван, сонгино зэргийг хальсалж, хэрчнэ. Энэ шөл нь амжилттай нэмэлт, амтлагч: кориандра, ганга, сармис, ургамал. Үйлчлэхдээ шар буурцагны мах (сонгино, луувантай шарсан мах), улаан лооль, чидун (тэдгээрийн давсны уусмалыг шөлөнд шууд нэмнэ), шар буурцгийн майонезтай сайн хослуулдаг.

Ногооны шөл

Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, яншуй, селөдерей хуурч, ус нэмээд жижиглэсэн лууван, рутабага, хэрчсэн байцаа нэмээд зөөлөн гал дээр 20-30 минут буцалгана. Ойролцоогоор хоол хийх явцад буталсан сармис, амтлагч нэмнэ; хамгийн төгсгөлд алимны соус эсвэл сараалжтай алим нэмнэ. Үйлчилж байхдаа шөлийг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

2 сонгино, яншуйны үндэс 1, селөдерей, 2 хоолны халбага ургамлын тос, 1 литр ус, 2 лууван, 1 зүсэм рутабага, 1 аяга нилээд хэрчсэн байцаа (150 гр), сармисны хумс, 1 булан навч, 1/2 cumin халбага, 1 алим эсвэл 2 хоолны халбага алимны соус, давс, ургамал.

Сувдан арвайтай вандуйн шөл

Вандуйгаа шөнөдөө хүйтэн усанд дэвтээж, угаасан сувдан арвай нэмээд ижил усаар хооллоорой. Лууван, сонгино, яншуйгаа жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд хуурч, хагас болгосон бол вандуйтай холино. Давс ба ургамлаар цацна.

1 литр ус, 1 аяга вандуй, 1 халбага сувдан арвай, 1/2 лууван, 1/2 сонгино, 1/2 яншуй үндэс, 1 халбага ургамлын тос, ургамал, давс.


Лентен вандуйтай шөл

Орой нь вандуйн дээр хүйтэн ус асгаж, хавдаж, гоймон бэлтгэнэ.

Гоймонгийн хувьд хагас стакан гурилыг гурван хоолны халбага ургамлын тостой сайтар хольж, нэг халбага хүйтэн ус хийж, давс нэмээд зуурсан гурилаа нэг цаг байлгана. Нимгэн өнхрүүлэн хатаасан зуурмагаа тууз болгон хайчилж, зууханд хатаана.

Хавдсан вандуйг хагас болтол нь шавхахгүйгээр чанаж, шарсан сонгино, жижиглэсэн төмс, гоймон, перец, давс хийж, төмс, гоймон бэлэн болтол нь чанана.
Вандуй - 50 гр, төмс - 100 гр, сонгино - 20 гр, ус - 300 гр, сонгино хайруулын тос - 10 гр, яншуй, давс, чинжүү - амсах болно.

Оросын Лентен шөл

Сувдан арвайг буцалгаж, шинэ байцаа нэмж, жижиг дөрвөлжин, төмс, үндэс болгон хувааж, шоо болгон хувааж, шөл болгон хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Зуны улиралд та төмстэй нэгэн зэрэг нэмсэн зүсмэлүүдийг зүссэн шинэ улаан лооль нэмж болно.
Үйлчилж байхдаа яншуй эсвэл dill нь цацаж.
Төмс, байцаа - тус бүр 100 гр, сонгино - 20 гр, лууван - 20 гр, сувдан арвай - 20 гр, dill, амт нь давс.

Мөөгтэй борщ

Бэлтгэсэн мөөгийг жижиглэсэн үндэстэй хамт тосонд чанаж болгосон. Чанасан манжин сараалжтай эсвэл шоо болгон бууруулсан байна. Төмсийг гонзгой хэсэг болгон хувааж, шөлөнд хийж зөөлөн болтол нь чанаж, бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж (гурил бага хэмжээний хүйтэн шингэнтэй хольж), бүгдийг нь 10 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоонуудыг шөл дээр нэмнэ. Хэрэв улаан лоолийн нухаш нэмбэл мөөгтэй хамт жигнэнэ.
200 гр шинэхэн эсвэл 30 гр хатаасан гахайн мөөг, 1 халбага ургамлын тос, 1 сонгино, бага зэрэг селөдерей эсвэл яншуй, 2 жижиг манжин (400 гр), 4 төмс, давс, 1-2 литр ус, 1 цайны халбага гурил, 2 - Ургамлын 3 халбага, улаан лоолийн нухаш 1 халбага, цуу.

ХОЁРДУГААР СУРГАЛТ

Peppers, eggplants, чихмэл zucchini

Чинжүү, хаш, залуу цуккини иш, үрнээс хальсалж (цуккинигийн хальсыг хайчилж ав), нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, байцаа зэрэг жижиглэсэн ногоогоор дүүргэж, яншуйны нийт эзэлхүүний 1/10 хэсгийг тэнцүү хэмжээгээр авна. болон селөдерей.

Татсан маханд хэрэглэдэг бүх ногоог эхлээд ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Мөн чихмэл хаш, чинжүү, цуккини зэргийг хуурна. Дараа нь гүн төмөр саванд хийж, 2 аяга улаан лоолийн шүүс хийж, зууханд 30-45 минут тавина. жигнэх зориулалттай.

Тихвин будаа

Вандуйгаа угааж, давс нэмэлгүй усанд буцалгаж, ус нь 1/3-аар буцалгаж, вандуй бараг бэлэн болсон үед хольцоо хийж, зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино хийж, тосонд хуурч, нэмнэ.
1/2 аяга вандуй, 1.5 литр ус, 1 аяга Сагаган, 2 сонгино, 4 см. ургамлын тос халбага.

Энгийн шөл

Түүхий төмсийг том шоо болгон, өргөн хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд аль болох хурдан хайчилж (өндөр гал дээр) бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь жигд хуурна. Царцдас үүссэн даруйд хагас шатаасан төмсөө шавар саванд хийж, нилээд жижиглэсэн ургамал, сонгино, давс хийж, буцалсан ус нэмээд тагийг нь таглаад 1 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон шөлийг өргөст хэмх (шинэхэн эсвэл давсалсан) болон даршилсан байцаатай хамт иддэг.
1 кг төмс, ургамлын тос 1/2 аяга, dill 1 халбага, би см. яншуй халбага, 1 сонгино, 1/2 аяга ус, давс.

Шарсан байцаа

Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь нилээд жижиглэсэн байцаа нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурч ав. 10 минутын дотор. дуусах хүртэл давс, улаан лоолийн оо, улаан эсвэл хар чинжүү, амтат вандуй, булан навч нэмнэ. Савыг таглаатай таглана. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

2 дунд сонгино, 1 жижиг толгой байцаа, 1/2 аяга ургамлын тос, давс, таана, 2-3 амтат чинжүү вандуй, 1 лаврын навч, 1/2 аяга улаан лоолийн оо усаар шингэлнэ.

Сармисны соустай төмс

Хальсалсан төмсийг угааж, алчуураар хатаана. Төмс бүрийг хагасаар нь хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосны талаас илүүг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь төмс хуурна. Дараа нь сармисны соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сармисаа давстай нунтаглаж, наранцэцгийн тос 2 халбага нэмээд хутгана. Шарсан төмс дээр сармисны соус хийнэ.

10 жижиг төмс, хагас шил наранцэцгийн тос, 6 ширхэг ченок, 2 халбага давс.

Будаатай овъёосны будаа

Будаа, овъёосыг зайлж, хольж, хольцыг буцалсан ус руу хийнэ. Өндөр гал дээр 12 минут байлгасны дараа галыг дунд хүртэл бууруулж, дахин 5-8 минут байлгасны дараа галаас аваад дулаанаар боож, зөвхөн 15-20 минутын дараа хийнэ. тагийг нээ. Бэлэн болсон будаагаа тосонд шарсан сонгино, нилээд жижиглэсэн сармис, диллээр амтлана. Хайруулын тавган дээр бага дулаанаар 3-4 минутын турш халаана.

1,5 аяга будаа, 0,75 аяга овъёос, 0,7 литр ус, 2 цайны халбага давс, 1 сонгино, 4-5 хумс сармис. 4-5 хоолны халбага наранцэцгийн тос, 1 халбага дилл.

Точонка

Намууны үрийг 10 цагийн турш дэвтээж, усыг зайлуулж, шахаж, зуурмаг дээр нунтаглана.
Буурцагыг 10 цагийн турш дэвтээж, 2 цаг буцалгаж, чанасан шошыг нухаш болгон нунтаглаж, дээр нь намууны нухсан үр, нухсан төмс, нилээд жижиглэсэн сонгино, элсэн чихэр, чинжүү, яншуй, нунтаглана.

5 төмс, 0,5 аяга шош, 2 хоолны халбага намууны үр, 1-2 сонгино, 2 цайны халбага элсэн чихэр, 1 амны халбага яншуй, 0,5 хоолны халбага нунтагласан хар перец.

Prunes бүхий төмсний котлетууд

400 грамм чанасан төмснөөс нухаш хийж, давс нэмээд хагас стакан ургамлын тос, хагас шил бүлээн ус, гурилаар зөөлөн зуурсан гурил хийнэ.

Гурил нь хавдахын тулд хорин минут байлгана, энэ хугацаанд чавга бэлтгэ - нүхнээс нь хальсалж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, шилээр дугуйлан зүсэж, дунд нь чавга хийж, зуурсан гурилаа чимхэж котлет хэлбэрт оруулж, котлет бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тосонд шарна.

Төмстэй шарсан мах

Төмсөө сараалж, буцалгаад усаа шавхан, давс нэмээд ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, шарсан мах нэмнэ. Төмсний хольцыг бүхэлд нь хольж, гурил, сод нэмээд ургамлын тосоор үүссэн зуурмагаас бин жигнэнэ.

750 гр үрж жижиглэсэн түүхий төмс, 500 гр чанасан төмс (нухсан), 3 халбага гурил, 0.5 халбага сод.

Хүнсний ногоотой будаа

Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино, лууван, хонхны чинжүүгээ хуурна. Дараа нь бага зэрэг чанасан будаа, давс, перец, бага зэрэг ус нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Бэлтгэх хүртэл авчрах, будаа нь бүх шингэнийг шингээх ёстой. Дараа нь ногоон вандуй, яншуй, dill нэмнэ.

2 бүтэн аяга будаа, 100 гр ургамлын тос, 3 сонгино, 1 лууван, давс, перец, 3 амтат чинжүү, 0.5 литр ус, ногоон вандуй 5 хоолны халбага.

КВАС, КОМПОТ

Хатаасан жимсний компот

Жимс жимсгэнэ угааж, дараа нь алим, лийрийг салгаж ав, учир нь хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.

Ангилсан жимсээ 3-4 удаа зайлж, буцалж буй усанд хийнэ. Лийр, алимыг 35-40 минут, бусад жимсийг 15-20 минут буцалгана. Төгсгөлд нь элсэн чихэр нэмнэ.
Хуурай жимс 200 гр, элсэн чихэр 5 хоолны халбагын, 1.5 литр ус.

Rhubarb компот

Rhubarb ишийг бүлээн усаар зайлж угаана. Арьсыг өтгөрүүлсэн үзүүрээс нь хутгаар арилгана. Дараа нь ишийг 2-3 см урттай хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, хүйтэн усаар таглаад 15 минут байлгана. Чихрийн сиропыг буцалгана. Хүйтэн уснаас бэлтгэсэн зулзагыг гаргаж аваад буцалж буй сиропдоо дүрж, нимбэгний хальс нэмээд 10-15 минут буцалгана.
200 гр rhubarb (иш), 150 гр элсэн чихэр, 4 шил ус, 8 гр нимбэгний хальс.

Алимтай Lingonberry компот

Өвлийн алимыг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, голыг нь салгана. Дараа нь алимны хальс, голын декоциний хийсэн чихрийн сироп дахь жимсийг дүрнэ. Сиропыг буцалгаад түүнд lingonberries нэмнэ.
150 гр lingonberries, 150 гр алим, 150 гр нунтагласан элсэн чихэр, 600 гр ус.

Мөөгтэй винигрет

Мөөг, сонгино жижиглэсэн, чанасан лууван, манжин, төмс, өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, холино. Тосыг цуу, амтлагчаар амталж, салат дээр хийнэ. Дээрээс нь ургамлаар цацна.
150 гр даршилсан эсвэл давсалсан мөөг, 1 сонгино, 1 лууван, 1 жижиг манжин, 2-3 төмс, 1 даршилсан өргөст хэмх, 3 хоолны халбага ургамлын тос, 2 см. цуу, давс, элсэн чихэр, гич, чинжүү, dill, яншуй халбага.

Мөөгний түрс

Шинэ мөөгийг шүүс нь уурших хүртэл өөрийн жүүсээр чанаж иднэ. Давстай мөөгийг илүүдэл давсыг арилгахын тулд дэвтээнэ, хатаасан мөөгийг дэвтээнэ, буцалгаж, коланд руу урсгана. Дараа нь мөөгийг нилээд жижиглэсэн, жижиглэсэн сонгинотой хольж, ургамлын тосоор бага зэрэг шарсан байна. Холимогийг амталж, дээр нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.
400 гр шинэхэн, 200 гр давсалсан эсвэл 500 гр хатаасан мөөг, 1 сонгино, 2 халбага ургамлын тос, давс, чинжүү, цуу эсвэл нимбэгний шүүс, ногоон сонгино.

Шарсан мөөг

Тосыг халааж, нимгэн хэрчсэн мөөг, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Шөлийг чанасан мөөгөнд нэмж, шинэхэн мөөгийг өөрийн жүүсээр 15-20 минутын турш чанаж болгоно. Хоолны төгсгөлд давс, ургамал нэмнэ. Хачир болгон чанасан төмс, түүхий ногооны салатаар үйлчилдэг.
500 гр шинэхэн эсвэл 300 гр чанасан (давсалсан) мөөг, 2 хоолны халбага ургамлын тос, 1 сонгино, давс, 1/2 аяга мөөгний шөл, яншуй, dill.

PIES

Лентентэй бялуу зуурмаг

Хагас килограмм гурил, хоёр аяга ус, 25-30 гр мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурна.

Зуурсан гурил дээшлэх үед давс, элсэн чихэр, гурван хоолны халбага ургамлын тос, дахин хагас кг гурил нэмээд зуурсан гурилаа гарт наалдахгүй болтол нь хутгана.

Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр тавиад дахин босох хэрэгтэй.
Үүний дараа зуурсан гурил цаашдын ажилд бэлэн болно.

Хар талхтай алимны шарлотт

Алим (Антонов гэх мэт исгэлэн сортууд) - 3 ширхэг, нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр, шанцай, хумс, ваниллин амт, бүйлс (бүйлс байхгүй байсан тул би самар авсан) -20 гр, хуурай цагаан дарс - 20 гр, нухсан хар талх – 1 шил (2 шил авлаа, нэг шил хүрэлцэхгүй юм шиг санагдсан), ургамлын тос – 20 гр, 0.5 нимбэгний хальс, жүржийн хальс – 20 гр. Алимыг хальсалж, зүсэж, салгаж авна. үр тариа , элсэн чихэр 2 халбага тавьж, шанцай, буталсан самар, жүржийн хальс, цагаан дарс нэмнэ.


Шанги Сагаган будаа

Туранхай зуурсан гурилан гурилан боовыг өнхрүүлэн, сонгино, мөөгөөр чанаж болгосон Сагаган будаа хийж, тус бүрийн дундуур хавтгай талхны ирмэгийг нугалав.

Бэлэн болсон шангийг тосолсон тавган дээр тавиад зууханд жигнэнэ.

Ижил шанги нь шарсан сонгино, төмс, буталсан сармис, шарсан сонгино зэргээр дүүргэж бэлтгэж болно.

Сагаган бин

Орой нь гурван шил Сагаган гурилан дээр гурван шил буцалсан ус хийнэ, сайтар хутгаад нэг цаг байлгана. Хэрэв танд Сагаган гурил байхгүй бол кофе бутлуурын дотор Сагаганыг нунтаглаж өөрөө хийж болно.

Зуурмагийг хөргөхөд нэг аяга буцалж буй усаар шингэлнэ. Зуурсан гурил бүлээн болмогц хагас аяга усанд ууссан 25 гр мөөгөнцөр нэмнэ.

Өглөө нь зуурсан гурилынхаа үлдэгдэл, усанд ууссан давс хийж, зуурсан гурилаа цөцгий болтол нь зуураад, дулаан газар тавиад, зуурсан гурил дахин босох үед хайруулын тавган дээр жигнэнэ.
Эдгээр хуушуур нь ялангуяа сонгины өнгөлгөөгөөр сайн байдаг.

Амтлагчтай бин (мөөг, сонгинотой)

300 гр гурил, нэг аяга ус, 20 гр мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэж, дулаан газар байрлуулна.

Зуурмаг бэлэн болсны дараа өөр нэг аяга бүлээн ус, хоёр хоолны халбага ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, гурилын үлдсэн хэсгийг асгаж, бүгдийг сайтар холино.

Угаасан хатаасан мөөгийг гурван цагийн турш дэвтээнэ, зөөлөн болтол нь буцалгаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хуурч, жижиглэсэн, бага зэрэг шарсан ногоон сонгино эсвэл сонгино нэмж, цагираг болгон хуваасан. Талх нарийн боовыг хайруулын тавган дээр тарааж, зуурсан гурилаар дүүргээд энгийн бин шиг хуурна.

Вандуй бин

Вандуйг зөөлөн болтол буцалгаж, үлдсэн усыг нь шавхахгүйгээр нунтаглаж, 750 гр вандуйны нухаш тутамд 0.5 аяга улаан буудайн гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилаас бин хийж, гурилаар өнхрүүлж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр жигнэх.

Вандуйгаар дүүргэсэн бялуу

Тендер хүртэл вандуй буцалгана, Mash, амт нь ургамлын тос, чинжүү, давс нь шарсан сонгино нэмнэ.

Энгийн мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэ. Зуурсан гурилаа хушганы хэмжээтэй бөмбөлөг болгон хувааж, 1 мм зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлнэ. Дүүргэлт нэмнэ. Зууханд 20-25 минутын турш жигнэх.

Исгээгүй зуурмагийн бүтээгдэхүүн

Лентийн үеэр бэлтгэсэн исгээгүй зуурмагийн онцлог юу вэ? Үүнийг бэхжүүлэхийн тулд бид өндөг хийж чадахгүй. Ийм учраас бидний үйлдэл гурилын “шинж чанар”, цавуулаг чанараас ихээхэн хамаардаг.

Хэрэв гурил сайн байвал (ус: гурилын харьцаа = 1: 3 эзэлхүүнтэй, давслахаа бүү мартаарай - давс нэмбэл зуурсан гурилыг бага зэрэг бэхжүүлдэг) маш нягт зуурмаг хийх гэж оролдвол та маш сайн гурил авах болно. баншны зуурмаг.

Гэхдээ гурилын чанар нь хүссэн хүсээгүй, зуурсан гурил зуурах хүч чадалгүй, туслах эр хүний ​​хүч чадалгүй байх нөхцөл байдал үүсч магадгүй юм. Дараа нь та илүү их ус (1: 2.5) асгаж болно, гэхдээ хоол хийх явцад зуурсан гурилыг "хөвөгч" болгоход бэлэн байгаарай, банш эсвэл бусад бүтээгдэхүүн нь гулгамтгай болж, нурж унах болно. Үүнийг залбирал, тэвчээртэй хандаж, даруухан идээрэй (энэ нь үргэлж ашигтай байдаг).

Ирээдүйд ижил гурилыг хэрэглэхдээ хоол хийх аргыг өөрчилснөөр түүний шинж чанарын сул талыг даван туулж чадна: уураар жигнэх (энэ нь манти шиг зүйл байх болно), эсвэл тосонд хуурч (чебуреки гэх мэт).

Эдгээр хоёр арга нь илүү зөөлөн зуурмаг шаарддаг. Зуурмагийн сонирхолтой хувилбаруудыг давсны уусмал эсвэл өөр шингэнээр усыг солих замаар олж авдаг. Халуун ус хэрэглэдэг аргууд байдаг бөгөөд энэ нь тусгай амттай зуурмагийг бага зэрэг чихэрлэг амттай болгодог бөгөөд энэ зуурмаг нь илүү их ус шаарддаг.

Зуурмагийг шууд гоймон, банш, хачир эсвэл шөлний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон, эсвэл дүүргэх бүрхүүл болгон ашиглаж болно: шарсан байцаа эсвэл бусад ногоо, нухсан төмс, мөөг, сонгино, ургамал, элсэн чихэртэй шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс. , чанасан, эрчилсэн хатаасан жимс, буурцаг эсвэл вандуйны нухаш, тэр ч байтугай будаа: жишээлбэл, шар будаа эсвэл Сагаган.

Хавтгай талх

Бид ердийн исгээгүй зуурсан гурилыг бэлтгэж, хорин минут байлгаад, жижиг нимгэн дугуйлан болгон өнхрүүлэн хоёр талдаа хуурна. Бид үүнийг ширээн дээр тавьдаг бөгөөд янз бүрийн дүүргэгчийг бэлтгэдэг: буурцагны нухаш, шинэ ногооны салат, чанасан ногоо, магадгүй чанамал, жимсний салат. Бид дүүргэгчийг хавтгай талх дээр шууд хийж, "хавтан" -тай хамт иднэ.

Галушки

Устай зуурсан исгээгүй зуурсан гурилаа 1 см зузаантай бялуу болгон өнхрүүлэн 2-3 см өргөн тууз болгон хайчилж, тууз бүрээс жижиг хэсгүүдийг чимхэж, давсалсан буцалж буй усанд (эсвэл хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөл) хийнэ. Мөн баншны зуурмагийг улаан буудай, Сагаган гурилын холимогоор бэлтгэж болно. Усанд буцалгасан баншны усыг зайлуулж, шарсан сонгинооор амтлана. Шөлөөр чанасан буузыг шингэн зүйлээр иддэг.

Мөөгтэй банш

150 гр хатаасан мөөгийг дэвтээж буцалгаж, нилээд цавчих, тосонд шарсан 2 сонгино, хуучирсан талхны үйрмэг 2 халбага, чинжүү, давс, бага зэрэг мөөгний шөл хийж, бүгдийг нь зуурч, бага зэрэг буцалгана. Зуурмаг нь баншны ердийн нэг юм. Нимгэн өнхрүүлээд жижиг бууз хийж чанана. Тосон түрхээд үйлчил.

Хулуутай манти

Манти бэлтгэхийн тулд танд тусгай хэрэгсэл хэрэгтэй болно: давхар бойлер эсвэл манти бүхий тавиурыг (каскан, манти агшаагч) байрлуулсан дээд хэсэгтэй сав. Зуурмаг: 1 кг гурил, хагас литр халуун ус, давс, сайтар зуурч, сууж бай.

Татсан мах: хулууг жижиг (хагас см) шоо болгон хуваасан, шар буурцагны махыг хулуутай тэнцүү хэмжээгээр хуваасан, халуун ногоо: давс, улаан чинжүү, ажиномото. Зуурсан гурилаа жижиг тавагны хэмжээтэй нимгэн дугуйлан хийнэ. Дундуур нь жижиглэсэн махны халбагаар хийнэ.

Зуурмагийг дээрээс нь хавчих: ууттай эсвэл дүрстэй. Сараалжууд нь ургамлын тосоор тосолно. Тэдэн дээр манти тавиад (тэдгээрийг бөөгнөрүүлж болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь хоорондоо наалдана), ус буцалгаж байгаа хайруулын тавган дээр хийж, 45 минутын турш жигнэнэ.

Соустай хамт үйлчил: шар буурцаг сумс (сонгодог, солонгос, бор) усаар шингэлж, бага зэрэг цуу, улаан чинжүү (мэдэгдэхүйц хэмжээгээр), жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Интоортой банш

Гурил, уснаас зуурсан гурил хийж, маш хатуу биш, нимгэн царцдас болгон өнхрүүл. Интоорыг хальсалж, элсэн чихэрээр цацна. Элсэн чихэртэй хамт цутгаж буй шүүсийг шингээнэ. Жижиг бууз хийж, буцалгаад, коланд руу хатааж, таваг дээр шүүс хийнэ. Хүйтэн үйлчил.

Алимтай банш

Дүүргэхийн тулд 800 гр алим, 1/2 аяга элсэн чихэр авна. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, тууз болгон хувааж, элсэн чихэр цацаж, маш нимгэн зуурсан гурилаас бууз бэлтгэж, буцалгана. Үйлчлэхдээ баншаа элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар цацна.

Амттан

Би хамгийн энгийн, хоол хийх шаардлагагүй амттангийн талаар ярихыг хүсч байна: шинэхэн жимс эсвэл угааж, хатаасан хатаасан (хатаасан чангаанз, үзэм, инжир, огноо, чавга), янз бүрийн төрлийн самар, халва, казенаки, зефир , төрөл бүрийн чанамал тууштай.

Лентен нь олон чихэр, вазелинтай чихэр, зефир (технологийн хувьд туранхай байж болно) орно. Бэлтгэсэн амттан дотроос бид вазелин, вазелин, жимсний салат зэргийг тэмдэглэдэг. Сүүлд нь давамгайлсан шүүслэг жимснээс бэлтгэсэн, эсвэл лаазалсан жимснээс бэлтгэсэн сиропоор амталсан эсвэл бие даан бэлтгэдэг. Бид гурилан бүтээгдэхүүн, гурилан амттанг тусад нь авч үзэх болно.

Алимны амттан

Жижиглэсэн шатаасан алимыг чанасан будаатай хольж, цагаан гаа, карри нэмнэ. Мөн шатаасан алимыг нунтаг элсэн чихэр, шанцайтай будаагүйгээр үйлчилж болно.

Хатаасан жимс бүхий үр тарианы амттан

Үргүй хатаасан чангаанз, үзэм эсвэл бусад хатаасан жимсний ердийн компотыг чанаж болгоно. Жимс бэлэн болсон үед semolina (эсвэл бусад жижиг үр тариа) нимгэн урсгалаар жигд, бага хэмжээгээр хутгана.

Цитрусын вазелин

4 жүрж, нимбэг, 100 гр элсэн чихэр, 15 гр агар-агар, хагас шил ус. Агар-агар, элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгаж, хагас жүржийн хальс, жүрж, нимбэгний шүүс нэмж, хольж, шүүж, хэвэнд хийж хөргөгчинд хийнэ. Үйлчилж байхдаа вазелин амархан салгахын тулд хөгцийг усан дор богино хугацаанд буулгана.

Жимсний салат

Гоймоныг зөөлөн болтол нь буцалгаж, коланд руу хатааж, хүйтэн усаар зайлж, хүнсний ногоогоор амтлана. тос хийгээд хутгана. Усан үзэмийг хагас болгон хувааж, үрийг нь салга. Гадилыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Алимыг голоос нь хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Мандарин эсвэл жүржийг зүсмэлүүд эсвэл хагас зүсмэлүүдээр нэмнэ. Шанцайтай элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр жимсээ цацна. Инжир, огноог нилээд цавчих, самар цавчих.

Лаазалсан жимсийг коланд руу хийж, гоймон болон бусад найрлагатай хольж, бага зэрэг лаазалсан жимсний сироп нэмнэ. Бүгдийг хольж, кокос ба/эсвэл шоколадны чипсээр цацна.

Хулууны халуун ногоо


Хальсалсан хулууг бага хэмжээний усаар ил тод болтол нь зууханд хийнэ. Хагас хуруу орчим зузаантай хавтгай аяганы ёроолд үзэм, хальсалж самар (бага зэрэг жижиглэсэн), хатаасан чангаанз (мөн 3-4 хэсэг болгон хуваасан) давхаргыг хийнэ.

Дээрээс нь хулуугаар бүгдийг нь таглана. Хоол хийхээс үлдсэн хулууны шүүсийг бүү хая, харин вазелин хийхэд усны оронд хэрэглээрэй (желатин уутны зааврыг үзнэ үү). Бэлтгэсэн бүлээн вазелиныг ажлын хэсэг дээр асгаж, хөргөгчинд хийж, хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Үүнтэй төстэй нийтлэлүүд