כמה מים יש במלפפון, ויטמינים והטבות. הרכב, תכולת קלוריות ותכונות מועילות של מלפפונים כמה אחוז מים יש במלפפון אבטיח כמה מים יש במלפפון
שום דבר לא אומר קיץ כמו פרוסה גדולה של אבטיח ביום חם, אבל האם אנחנו יודעים הכל על אבטיחים? כמה מים יש באבטיחהאם כל האבטיחים עגולים ועד כמה אפשר לירוק אותם החוצה? זרעי אבטיח? המשך לקרוא כדי לצלול יותר לתוך העולם המופלא של אבטיחים!
אבטיח (Citrullus lanatus), צמח ממשפחת הדלעות. הפרי של צמח זה - מה שאנו מכנים בדרך כלל "אבטיח" - מכונה על ידי הבוטנאים "פפו". ו"פפו" הוא פרי יער אפיגנטי עם עור צפוף ותוכן בשרני.
בוטנאים מסווגים אבטיחים כגרגרים., ורוב האנשים חושבים עליהם כעל פרי, כי הם מאוד מתוקים ועסיסיים. כמו כן, בשל העובדה שאבטיחים גדלים בגנים יחד עם מלפפונים, קישואים ודלעות, אנשים רבים תופסים בטעות את האבטיח כירק.
מומחים מאמינים כי אבטיח תורבת לראשונה במדבר קלהארי בדרום אפריקה. ארכיאולוגים מצאו הירוגליפים מצריים עתיקים המראים את קציר האבטיחים הראשון לפני 5,000 שנה לפחות.
כשנוגסים בחתיכת אבטיח, מיד מתברר מדוע קיבל את שמו. כֹּל חתיכת אבטיח מכילה כ-92% מיםו-6% סוכר.
למרות שאבטיח הוא בעצם מים עם סוכר, הוא נחשב לחטיף בריא מאוד. תכולת המים הגבוהה עוזרת להרוות את הצמא ולהסיר רעלים. אבטיח הוא גם מקור טוב לויטמין C, בטא-קרוטן וליקופן.
האם אתה יודע זאת אפשר לאכול גם קליפות אבטיח? זה נכון! למרות שאנשים רבים לא אוהבים את הטעם שלהם, קליפות אבטיח מבושלות לרוב כירק בסין, שמייצרת יותר אבטיחים מכל מדינה אחרת בעולם. הסינים מכינים מוקפצים, תבשילים ואפילו קליפות אבטיח כבוש.
אבטיח בצורת קובייה
אם יצא לכם לבקר ביפן, אולי לא תזהו שם אבטיח בכלל. אם אתם מחפשים אבטיחים גדולים ועגולים, פשוט אין דברים כאלה באי. חקלאים יפנים פיתחו דרכים לגדול אבטיחים בצורת קובייה. מלבד העובדה שהגישה היא באמת ייחודית, אבטיחים מרובעים התבררו כהרבה יותר קלים לסידור.
זרעי אבטיח כתכונת תחרות
זרעי אבטיח הם מה שעוד מעניין בו. תשאל למה? הם הפכו לחלק מתחרויות שנתיות. אף אחד לא יודע בדיוק מי המציא כל כך מעניין תחרויות יריקת זרעים, אבל הם הפכו לחלק פופולרי מאוד בירידים ובחגיגות הקיץ ברחבי ארצות הברית.
ועד כמה הוא יכול לירוק? די רחוק! ג'ייסון צ'נוט מג'ורג'טאון, טקסס מחזיק בשיא העולם. בשנת 1995, הוא הצליח לירוק זרע שיא, 24 מטר מדהימים!
המלפפון המצוי של משפחת הדלעות נולד בהודו העתיקה, שם עדיין ניתן למצוא סבך של ירק בר זה, כמו גפנים, שזור עצי יער. אחר כך הגיע אל המצרים, היוונים, הרומאים והחל במסע הניצחון שלו מסביב לעולם. ההיסטוריה יודעת את העובדה שפעם הורה הסולטן הטורקי האכזר והחמדן, מוחמד השני, לקרוע את בטנם של שבעה מאנשי החצר שלו כדי לגלות מי אכל את אחד המלפפונים שנשלחו אליו במתנה, שהיו אז נדירים מאוד. למרבה המזל, כעת הירק הירוק אינו במחסור והוא קיים בתפריט של כמעט כל מדינות העולם (אולי למעט מרכז ודרום אפריקה). עם זאת, כמעט אף אחד לא יכול להשוות עם האהבה של העם הרוסי למלפפונים! אבותינו החלו לגדל אותם עוד במאה ה-9, ומטיילים מערביים הופתעו יותר מפעם אחת מהכמויות המדהימות שבהן הם תמיד גדלו ונצרכו ברוסיה. עם השנים, האהבה שלנו למלפפונים לא דעכה (כמו רוטבגה, לפת או צנונית), ואנחנו עדיין אוכלים אותם בהנאה רבה.
עם כסף וללא חנקות!
אנשים רבים מחשיבים מלפפונים כמזון מימי חסר תועלת. ולשווא! באמת יש הרבה מים במלפפון - עד 95%, אבל בגלל 5% החומרים היבשים המומסים בו, הוא הופך לקסום באמת. תשפטו בעצמכם: אתם מרווים את הצמא עם ירק עסיסי, והנוזלים אינם מצטברים בגוף, אלא להיפך, מופרשים בגלל כמות האשלגן הגדולה בפירות. זה טוב מאוד לגזרה שלך, כמו גם לתפקוד הלב, הכליות והכבד. בנוסף, המלפפונים מפחיתים את החומציות של מיץ הקיבה ומשפיעים לטובה על מערכת העיכול, הם מכילים כסף אנטי אייג'ינג ואנזימים המסייעים לעיכול שומנים וחלבונים. אגב, לפי המלצת משרד הבריאות והפיתוח, כל אדם צריך לאכול לפחות 13 ק"ג מלפפונים טריים במהלך השנה.
חלק או עם בליטות?
חלק מהמלפפונים חלקים וארוכים, בעוד שאחרים קטנים ובעלי פצעונים (לדרומיים לרוב יש קוצים שחורים, ואילו לצפוניים לרוב יש לבנים). מראה שונה כזה נובע משיטת הרבייה. מלפפונים חלקים הם צמחים מאביקים עצמיים (פנתנוקרפיקים), ודבורים עובדות על פצעונים. הוא האמין כי עבור סלטים עדיף לבחור את הראשון (הם נקראים סלט), ועבור כבישה ומרינדה - האחרון. אבל זה עניין של טעם, העיקר שהמלפפון חזק, עסיסי, טעים וארומטי. זה רע כאשר הפצעונים מופלים, הקליפה פגומה, והפרי מעוקל ומכיל חללים וגשרים. הקליפה של מלפפון טוב צריכה להיות רכה, והזרעים צריכים להיות לא מפותחים ורכים. אם הירק הפך בשל יתר על המידה, יהיה לו טעם מר, כי פירות ישנים מפרישים חומר מיוחד, cucurpitacin. אגב, זה יכול להופיע גם אם צמיחה של המלפפון מופרעת - למשל, אחרי מזג אוויר חם מגיע גשום וקר. באופן כללי, ככל שהפרי צעיר ועסיסי יותר, כך ייטב. לכבישה, חמוצים וקורנישונים באורך 3-7 ס"מ נחשבים לאידיאליים, ולאכילה - אפילו ירוקים ירוקים שלא חצו את קו 12 ס"מ.
מקלפים וחותכים!
אם אינכם מגדלים מלפפונים בגינה שלכם, אלא קונים אותם בחנות או בשוק, שימו לב לצבעם. הסכנה העיקרית המצפה לתושבי העיר היא ירקות חנקה. בהקשר זה, המלפפונים, כמובן, אינם מובילים בהצטברות של חומרים מזיקים (אלה ירקות, סלטים עלים וכרוב לבן), אבל עדיין כדאי להראות ערנות. לדוגמה, אם לירק אין גוון צמחי קלאסי, אבל יש לו קליפה ירוקה כהה, זה אומר שהוא בהחלט ניזון יתר על המידה בחנקות. דשנים נכנסים לפרי דרך הגבעול, כתוצאה מכך מצטברת הכמות הגדולה ביותר לידו. לכן, לפני הבישול, אל תהססו לחתוך את ה"כובע" הכהה ולהסיר את העור. אם גידלתם מלפפונים בעצמכם ובטוחים בבטיחותם, אינכם צריכים לעשות את הדבר האחרון, כי בעור מתרכזים המקסימום ויטמין C, כלורופיל, קרוטן וקסנטופיל.
תפריט מלפפונים
הטעם של המלפפון כל כך ניטרלי שהוא משתלב היטב עם כל מוצר - דגים, בשר, פירות ים ועוף. אין לשלב אותו אלא עם חלב, מכיוון שזוג זה עלול לגרום לתסיסה חזקה בקיבה. אבל מלפפון הולך בצורה מושלמת עם משקאות חלב מותסס!
מרק מרענן
במדינות רבות מכינים מרקי קיץ קרים ממלפפונים טריים ומשקאות חלב מותססים. באיראן יוצקים את הירק, חתוך לחתיכות, בקפיר מקומי, מתבלים במלח, פלפל ושפע עשבי תיבול - כוסברה, פטרוזיליה, שמיר ונענע ומוגש בימים חמים עם לחמים שטוחים אפויים טריים.
בספרד ובאיטליה, בחום הקיץ, גם מצילים את עצמם במלפפונים ומכינים על בסיסם גספאצ'ו ירוק. זהו אחד הזנים של מרק עגבניות מסורתי. כדי להכין אותו, אתה צריך לטחון מלפפונים קלופים, פלפלים ירוקים, שמיר ופירורי לחם לבנים בבלנדר. לאחר מכן מוסיפים למרק מעט מיץ לימון, שמן זית, שמנת חמוצה דלת שומן, מלח ופלפל. גספאצ'ו ירוק קריר משתלב בצורה מושלמת עם שרימפס, כך שתוכלו לשפוך אותו לצלחת ולמעלה ממנו פירות ים מטוגנים.
גיבור המזנונים והנשפים
מלפפון יכול להפוך לא רק לחלק בלתי נפרד מסלט ירקות טרי, אלא גם לבסיס מצוין למנות ראשונות מעודנות. לדוגמה, חותכים אותו לפרוסות בעזרת קולפן ירקות, מוסיפים גבינת שמנת עם תבלינים, מגלגלים את הלחמניות ומהדקים אותן בשיפודים.
אפשרות נוספת היא מיני חביות מלפפון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך את "המפ" ולהסיר את זרעי הליבה מהם. לפני כן, ניתן להסיר לחלוטין את קליפתם של המלפפונים או לעשות חריצים לאורך הפרי בעזרת קולפן ירקות - ואז החטיפים ידומים לגלגלי שיניים. השתמשו בסלט שרימפס, סרטנים או עוף כמילוי. אגב, אם אתה מכין חביות ממלפפונים כבושים, אתה יכול לשפוך וודקה ל"ערימה" שהתקבלה - האורח ישתה את האלכוהול ומיד ינשנש אותו.
מלפפון מטוגן?!
לא נהוג לטגן, לתבשיל או לאפות מלפפון רך ועסיסי, עם זאת, מנות חמות העשויות מירק זה נמצאות במטבח העולמי. למשל, אפשר לחתוך את הפירות לשניים, להסיר את הליבה ולמלא אותה בבשר טחון - לאחר האפייה תקבלו מלפפונים ממולאים. הירק משמש גם כמלית לחזה עוף או מתווסף לרוטב ירקות. עם זאת, לעתים קרובות יותר מלפפון משמש להכנת רטבים חריפים למנות חמות של בשר ודגים. נניח, סלסה פופולרית מאוד במקסיקו, בשביל זה צריך רק לקלף ולזרוע את הפרי, לטחון אותו בבלנדר, להוסיף פלפל צ'ילי חריף, פלפל שחור גרוס טרי ומלח. אם רוצים, מוסיפים לרוטב עיסת אבוקדו ויוגורט לא ממותק. סלסה זו מושלמת לסטייקים, עוף מטוגן, סלמון וקבב מכל סוג בשר.
| כוכבים על מלפפונים | |
|---|---|
| נאדז'דה בבקינה | |
| אני אוהב להכין מרק מלפפונים מרענן. להכנתו אני קודם כל מקלפת מלפפון גדול (רצוי חלק), חותכת לקוביות קטנות וטוחנת בבלנדר יחד עם כוס יוגורט לא ממותק, כף שמנת חמוצה ו-2 כפיות מיץ לימון. את מחית המלפפונים שנוצרה אני מקררת במקרר, יוצקת לצלחת ומעליה שמים חתיכות פילה סלמון מטוגן (אפשר להחליף דג בשרימפס). | |
| אנטון מקרסקי | |
| נראה לי שמלפפונים טריים הולכים הכי טוב עם ביצים מבושלות (יכולים להיות עוף או שליו). אתה רק צריך לחתוך את שני המוצרים האלה לקוביות קטנות, להוסיף עוד שמיר טרי, לתבל בשמנת חמוצה סמיכה או מיונז, להוסיף מלח ופלפל - ואי אפשר יהיה לקרוע את עצמך מהסלט הזה. באופן כללי, אני משייך מלפפונים לרעננות, עסיסיות, קיץ ומזג אוויר חם. במילה אחת, ירק נפלא! | |
| נונה גרישהיבה | |
| פעם ניסיתי מתאבנים נפלאים שהוכנו ממלפפונים טריים. על מקל אחד היו קוביות של הירק הירוק הזה, זיתים וגבינה. על אחר היה בשר חזיר ליד מלפפונים, בשלישי היו שרימפס מלך, על הרביעי היו פלפלים צבעוניים וג'מון מדהים. נראה לי שמלפפון יכול להחיות ולרענן כמעט כל מאכל שלידו, וחוץ מזה יש בו מעט מאוד קלוריות. | |
אבטיח הוא אחד מפירות הקיץ הפופולריים והטעימים שכמעט כולם אוהבים. בעוד שאבטיח דל בקלוריות, הוא עשיר בויטמינים A ו-C (הוא מספק 17 אחוז מצריכת ויטמין A היומית שלך ו-20 אחוז מצריכת ויטמין C היומית שלך. אבטיח עשיר גם בסיבים ובאשלגן. מדענים מתעקשים כי אבטיח הוא ברי, אבל אחרי הכל, לאוהבי הרגילים של המוצר הטעים להפליא הזה, זה לא כל כך חשוב. אם אתה רוצה ללמוד כמה עובדות מפתיעות מעניינות על אבטיח, המשך לקרוא...
1. אבטיח מגביר את הפוטנציאל האינטלקטואלי.
הידעתם שאבטיח יכול לעזור להגביר את הכוח האינטלקטואלי של האדם? העובדה היא שאבטיח הוא מקור מצוין לויטמין B6, שהוא חיוני לתפקוד מוח תקין. בנוסף, כמות המים (באחוזים) בפרי הטעים הזה היא בדיוק כמו במוח שלנו.
2. לאבטיח תכולת מים גבוהה.
לאבטיח תכולת מים גבוהה במיוחד. על פי ה- USDA, אבטיח הוא 91.5 אחוז מים, מה שאומר שהפרי הזה יכול לעזור לאדם להישאר לחות לאורך כל היום. אכילת אבטיח או שתיית מיץ אבטיח בכל יום היא אחת הדרכים הטעימות ביותר לשמור על לחות בקיץ החם הזה!
3. אבטיח מכיל 40 אחוז יותר ליקופן מאשר עגבניות גולמיות.
כוס אבטיח מכילה פי 1.5 יותר ליקופן מאשר עגבנייה טרייה גדולה. ליקופן הוא נוגד חמצון רב עוצמה המסייע במניעת התפשטות רדיקלים חופשיים הגורמים נזק לתאי הגוף ויכולים לשפר את המערכת החיסונית. בנוסף, אבטיח הוא נוגד חמצון רב עוצמה, וצריכתו יכולה להפחית את הסיכון לסרטן בגוף.
4. אבטיח צהוב.
אבטיחים מגיעים בזנים שונים לחלוטין. אם אתה רוצה לנסות משהו חדש, ייתכן שתתעניין ב- Yellow Crimson. לזן הצהוב הזה של אבטיח יש טעם מתוק דמוי דבש שאנשים רבים שמנסים אותו בהחלט אוהבים.
5. אבטיח טוב לעיניים.
אבטיח עשיר בויטמין A החיוני לעיניים. זה עוזר לשפר את הראייה ומגן על העיניים מפני זיהומים שונים. צרכו כ-100 גרם אבטיח בכל יום כדי לשמור על בריאות העיניים וחדות הראייה.
6. מיץ אבטיח יכול להפחית את כאבי השרירים.
מחקרים רבים מראים שמיץ אבטיח יכול לעזור בהפחתת כאבי שרירים, כך שזה משקה נהדר לאחר אימון מעייף באמת. העובדה היא שאבטיח הוא אחד המקורות הגבוהים ביותר של ציטרולין, המסייע בשיפור תפקוד העורקים והורדת לחץ הדם. אם יש לך כאבי שרירים, נסה לשתות יותר מיץ אבטיח.
7. אבטיח מקדם ירידה במשקל.
אכילת אבטיח היא גם דרך טעימה לנקות את הגוף ולהשיל כמה קילוגרמים לא רצויים. כפי שצוין לעיל, אבטיח דל בקלוריות ועשיר בתכולת מים, מה שעוזר במשימה הקשה של ירידה במשקל. אבטיח הוא מרכיב מצוין להכנת שייקים וניתן ליהנות ממנו כחטיף בין הארוחות, המספק לגוף שפע של מינרלים ומים.
8. אבטיח מגן מפני קרניים אולטרה סגולות.
אבטיח עשיר בליקופן, קרוטנואיד בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות. ליקופן מסייע בהגנה על עור האדם מפני קרניים אולטרה סגולות, כוויות שמש וסרטן העור. זוהי סיבה חשובה לכלול אבטיח בתזונה היומית שלך.
אבטיח הוא מזון מדהים שמתהדר ביתרונות בריאותיים מדהימים רבים. הקיץ הוא זמן מצוין ליהנות מהמוצר הטעים והבריא הזה, אז הוסיפו אבטיח לסלטי הקיץ והשייקים.
מלפפונים טחונים טריים מכילים 95 גרם מים ל-100 גרם מוצר, שהם אחוז של 95% מנפח המלפפונים הטחונים הטריים.
מלפפונים חממה טריים מכילים 96.5 גרם מים ל-100 גרם מוצר, שהם אחוז של 96.5% מנפח מלפפונים חממה טריים.
לאנשים שמתכננים את הארוחות שלהם, חשוב להבין את התוכן של חומרים שונים המצויים במזונות. במקרה שלנו, נבחן מה יש במלפפונים. מידע כזה מסוכם בדרך כלל בטבלאות מיוחדות הנקראות טבלאות קלוריות מזון. עם זאת, תכולת הקלוריות או מספר הקלוריות במלפפונים, למרות מאפיין חשוב של מוצר זה, אינם היחידים. בנוסף, תכולת הקלוריות של מלפפונים היא מאפיין אינטגרלי, כללי מדי ו"גס". מה שמאפשר לך להסיק רק מסקנות משוערות לגבי תזונה נכונה. אינו לוקח בחשבון את הערך הרפואי של מוצר זה לריפוי הגוף וירידה במשקל. כפי שהוכיח התרגול של אכילה בריאה, ובעיקר שיטות ודיאטות לירידה במשקל, ירידה במשקל וריפוי הגוף, התמקדות רק בתכולת הקלוריות של המלפפונים אינה מספיקה. אנשים שעוקבים אחר התזונה שלהם בזהירות רבה יותר, בנוסף לתכולת הקלוריות, לוקחים בחשבון את אחוז החלבונים, השומנים והפחמימות. מנסה להשיג את האיזון הנכון. באופן עקרוני, רוב טבלאות הקלוריות מכילות לרוב סוג של פירוק, המפורק לפי שומנים, חלבונים ופחמימות.
עם זאת, הדיאטות המודרניות ביותר עבור טכניקות הרזיה וירידה במשקל ממליצות גם לקחת בחשבון את כמות המים במלפפונים או את אחוז המים במלפפונים. קשה יותר למצוא נתונים כאלה ומתפרסמים בתדירות נמוכה יותר. לכן, החלטנו לעזור למבקרים שלנו לגלות כמה מים מכילים מלפפונים. לשם כך, אנו מספקים תמצית מהמדריך על כמות המים הכלולות במלפפונים באחוזים ל-100 גרם מוצר.
ניתן לקחת בחשבון את תכולת המים במלפפונים כדי למדוד בצורה מדויקת יותר את מאזן המים בגוף. כשאנחנו מחשבים כמה מים אנחנו צריכים לשתות ביום, זה מאוד לא נוח להתמקד במים נקיים. אחרי הכל, אנחנו מקבלים מים מאוכל, אגב, לא מעט כמו שזה נראה. לדוגמה, גילית כמה מים אתה צריך לשתות כל יום. כעת, אם תעקבו אחרי ההמלצה הזו כמה שיותר מקרוב, עליכם להבין את כמות המים בכל המזונות שאתם אוכלים. נתחיל במוצר כמו מלפפונים ואחוז המים שבו.
באתר תוכלו למצוא מידע שימושי על הדיאטות הטובות ביותר להרזיה באמצעות מלפפונים, ריפוי מהיר של הגוף, טכניקות מודרניות להרזיה, תזונה נכונה ועלייה במסת שריר.
מלפפון הוא ירק בריא לאכילה. צמח ירק עשבוני חד-שנתי ממשפחת הדלעות - חובב לחות, חום ואור. גודל הפירות 10-15 ס"מ, זנים מסוימים מגיעים לאורך של 50 ס"מ ומעלה, וצורתם מלבנית. ידוע כי המלפפונים עשירים בויטמינים, מינרלים ומים בריאים, שבגינם הם זכו לפופולריות רבה בקרב תושבי רוסיה.
ממה מורכב מלפפון?
אין ספק שהירק הזה מאוד עסיסי, אבל כמה אחוז מים מכיל מלפפון? התשובה מעט מייאשת - 95%. אבל לא מדובר במים רגילים, אלא במים מובנים, המסוגלים להרוות את כל תאי הגוף בלחות. התנאי היחיד הוא שלא יהיו חנקות או חומרים מזיקים. אדם צריך לצרוך כ-3 ליטר נוזלים ביום. לכן, לדעת כמה מים יש במלפפון, אתה יכול לאכול את הירקות האלה ולמלא את צרכי הנוזלים שלך.
5% הנותרים הם חלבונים, פחמימות (פרוקטוז וגלוקוז), סיבים ופלבנואידים. כלולים גם ויטמינים: B1 (אפילו יותר מאשר בסלק), B2 (יותר מאשר בצנוניות), C (במיוחד הרבה במהלך הבציר הראשון). עיסת הקורמונית מכילה יוד, אשלגן, מגנזיום וזרחן. כל הויטמינים במלפפון נמצאים בכמויות מספיקות לחילוף חומרים תקין. חומצות פוליות ואסקורביות הקיימות בהרכב משפרות את העיכול ומעוררות תיאבון. קרוטן וכלורופיל מגנים על התאים מפני רדיקלים חופשיים.
מה ערכו של מלפפון?
שתיית קפה ותה מסכנת אנשים להתייבש; במקום זאת, אתה יכול להרוות את הצמא שלך על ידי אכילת מלפפון. כמה מים יכול אדם לשתות בבת אחת? בטח לא הרבה, אבל קורנצ'ינס פריך נעים ובריא יותר. ירק זה מורכב כמעט כולו ממים, ולכן התועלת שלו טמונה ברוויה של הגוף בלחות מועילה. לשם מה זה? זה לא סוד שהתייבשות מזיקה מאוד לבני אדם. הכבד סובל מחוסר נוזלים (העומס עליו גדל), מערכת השתן נסתמת ברעלים, הריריות מתייבשות, העור מתרופף, המפרקים מאבדים את הסיכה, חומרי הזנה מהדם מועברים בצורה לקויה לתאים עקב לעלייה בצמיגות הדם.
מדהים כמה מים במלפפון נספג בקלות בגוף, מסייע בסילוק רעלים, מונע עצירות, מנקה את הכבד והכליות, מפחית את העומס עליהם, מעניק לחות לריריות הפה, האף, העיניים, משמן מפרקים, מבטיח אספקת חומרים מזינים וחמצן לכל התאים של יצור חי.
הודות לתכולת המלח בירק, הגוף משוחרר מחומצות מזיקות המובילות להפרעות מטבוליות וחול בכליות. החמצת הגוף היא מכת זמננו שצריך להילחם בה. יוד וסיבים עוזרים לתפקוד המערכת האנדוקרינית ומערכת הדם ולנרמל את רמות הכולסטרול. ויטמיני B מפחיתים את ההמרה של פחמימות לשומנים, מקדמים את פירוק הסוכר, ובכך משפרים תהליכים מטבוליים. ויטמין C הקיים במלפפונים משפר חסינות. יש לזכור כי חומצה אסקורבית נמצאת רק בפירות טריים וקטנים. אשלגן טוב ללב.
הערך התזונתי
נשאלת השאלה: כמה קלוריות יש ב-100 גרם מלפפון? לא קשה לנחש שמדובר במוצר דל קלוריות, הוא מתאים מאוד לתזונה תזונתית ומקדם ירידה במשקל. אתה יכול להוסיף אותו בבטחה לתפריט מבלי לחשוש לעלות קילוגרמים עודפים, כי תכולת הקלוריות היא רק 15 קק"ל ל-100 גרם.
יש עוד טיעון לטובת הקורניות - נוכחות של חומצה טרטרונית, המפחיתה את הפיכת הפחמימות לשומנים. מי שרוצה לרדת במשקל יכול לארגן ימי צום בהם אוכלים 1.5-2 ק"ג מלפפונים טריים. במקרה זה, מלפפונים כבושים וכבושים אינם מתאימים. התכשירים מכילים הרבה מלח, סוכר, חומץ, שיכולים לשמור על מים בגוף (לגרום לנפיחות). תזונאים לא ממליצים לצרוך הרבה חמוצים עבור אנשים עם לחץ דם גבוה, אנשים עם כיבים, דלקת קיבה, או אלו הסובלים מקרדיווסקולרי ואורוליתיאזיס.
אילו פירות עדיף לבחור?
ברור שהקורנישונים הבריאים ביותר הם אלו שנאספו מהגינה שלך, אבל זה לא תמיד זמין. לאחר מכן, בעת הבחירה, יש לשים לב לצפיפות - תלוי בכמות המים שיש במלפפון, מורגשים קשיות הפרי ומשקל. העור לא צריך להיות כתמים, פגום או מקומט. צבע - ירוק, אחיד, מגוון בהיר ועד כהה, תלוי בזן.
המלפפון המצוי של משפחת הדלעות נולד בהודו העתיקה, שם עדיין ניתן למצוא סבך של ירק בר זה, כמו גפנים, שזור עצי יער. אחר כך הגיע אל המצרים, היוונים, הרומאים והחל במסע הניצחון שלו מסביב לעולם. ההיסטוריה יודעת את העובדה שפעם הורה הסולטן הטורקי האכזר והחמדן, מוחמד השני, לקרוע את בטנם של שבעה מאנשי החצר שלו כדי לגלות מי אכל את אחד המלפפונים שנשלחו אליו במתנה, שהיו אז נדירים מאוד. למרבה המזל, כעת הירק הירוק אינו במחסור והוא קיים בתפריט של כמעט כל מדינות העולם (אולי למעט מרכז ודרום אפריקה). עם זאת, כמעט אף אחד לא יכול להשוות עם האהבה של העם הרוסי למלפפונים! אבותינו החלו לגדל אותם עוד במאה ה-9, ומטיילים מערביים הופתעו יותר מפעם אחת מהכמויות המדהימות שבהן הם תמיד גדלו ונצרכו ברוסיה. עם השנים, האהבה שלנו למלפפונים לא דעכה (כמו רוטבגה, לפת או צנונית), ואנחנו עדיין אוכלים אותם בהנאה רבה.
עם כסף וללא חנקות!
אנשים רבים מחשיבים מלפפונים כמזון מימי חסר תועלת. ולשווא! באמת יש הרבה מים במלפפון - עד 95%, אבל בגלל 5% החומרים היבשים המומסים בו, הוא הופך לקסום באמת. תשפטו בעצמכם: אתם מרווים את הצמא עם ירק עסיסי, והנוזלים אינם מצטברים בגוף, אלא להיפך, מופרשים בגלל כמות האשלגן הגדולה בפירות. זה טוב מאוד לגזרה שלך, כמו גם לתפקוד הלב, הכליות והכבד. בנוסף, המלפפונים מפחיתים את החומציות של מיץ הקיבה ומשפיעים לטובה על מערכת העיכול, הם מכילים כסף אנטי אייג'ינג ואנזימים המסייעים לעיכול שומנים וחלבונים. אגב, לפי המלצת משרד הבריאות והפיתוח, כל אדם צריך לאכול לפחות 13 ק"ג מלפפונים טריים במהלך השנה.
חלק או עם בליטות?
חלק מהמלפפונים חלקים וארוכים, בעוד שאחרים קטנים ובעלי פצעונים (לדרומיים לרוב יש קוצים שחורים, ואילו לצפוניים לרוב יש לבנים). מראה שונה כזה נובע משיטת הרבייה. מלפפונים חלקים הם צמחים מאביקים עצמיים (פנתנוקרפיקים), ודבורים עובדות על פצעונים. הוא האמין כי עבור סלטים עדיף לבחור את הראשון (הם נקראים סלט), ועבור כבישה ומרינדה - האחרון. אבל זה עניין של טעם, העיקר שהמלפפון חזק, עסיסי, טעים וארומטי. זה רע כאשר הפצעונים מופלים, הקליפה פגומה, והפרי מעוקל ומכיל חללים וגשרים. הקליפה של מלפפון טוב צריכה להיות רכה, והזרעים צריכים להיות לא מפותחים ורכים. אם הירק הפך בשל יתר על המידה, יהיה לו טעם מר, כי פירות ישנים מפרישים חומר מיוחד, cucurpitacin. אגב, זה יכול להופיע גם אם צמיחה של המלפפון מופרעת - למשל, אחרי מזג אוויר חם מגיע גשום וקר. באופן כללי, ככל שהפרי צעיר ועסיסי יותר, כך ייטב. לכבישה, חמוצים וקורנישונים באורך 3-7 ס"מ נחשבים לאידיאליים, ולאכילה - אפילו ירוקים ירוקים שלא חצו את קו 12 ס"מ.
מקלפים וחותכים!
אם אינכם מגדלים מלפפונים בגינה שלכם, אלא קונים אותם בחנות או בשוק, שימו לב לצבעם. הסכנה העיקרית המצפה לתושבי העיר היא ירקות חנקה. בהקשר זה, המלפפונים, כמובן, אינם מובילים בהצטברות של חומרים מזיקים (אלה ירקות, סלטים עלים וכרוב לבן), אבל עדיין כדאי להראות ערנות. לדוגמה, אם לירק אין גוון צמחי קלאסי, אבל יש לו קליפה ירוקה כהה, זה אומר שהוא בהחלט ניזון יתר על המידה בחנקות. דשנים נכנסים לפרי דרך הגבעול, כתוצאה מכך מצטברת הכמות הגדולה ביותר לידו. לכן, לפני הבישול, אל תהססו לחתוך את ה"כובע" הכהה ולהסיר את העור. אם גידלתם מלפפונים בעצמכם ובטוחים בבטיחותם, אינכם צריכים לעשות את הדבר האחרון, כי בעור מתרכזים המקסימום ויטמין C, כלורופיל, קרוטן וקסנטופיל.
תפריט מלפפונים
הטעם של המלפפון כל כך ניטרלי שהוא משתלב היטב עם כל מוצר - דגים, בשר, פירות ים ועוף. אין לשלב אותו אלא עם חלב, מכיוון שזוג זה עלול לגרום לתסיסה חזקה בקיבה. אבל מלפפון הולך בצורה מושלמת עם משקאות חלב מותסס!
מרק מרענן
במדינות רבות מכינים מרקי קיץ קרים ממלפפונים טריים ומשקאות חלב מותססים. באיראן יוצקים את הירק, חתוך לחתיכות, בקפיר מקומי, מתבלים במלח, פלפל ושפע עשבי תיבול - כוסברה, פטרוזיליה, שמיר ונענע ומוגש בימים חמים עם לחמים שטוחים אפויים טריים.
בספרד ובאיטליה, בחום הקיץ, גם מצילים את עצמם במלפפונים ומכינים על בסיסם גספאצ'ו ירוק. זהו אחד הזנים של מרק עגבניות מסורתי. כדי להכין אותו, אתה צריך לטחון מלפפונים קלופים, פלפלים ירוקים, שמיר ופירורי לחם לבנים בבלנדר. לאחר מכן מוסיפים למרק מעט מיץ לימון, שמן זית, שמנת חמוצה דלת שומן, מלח ופלפל. גספאצ'ו ירוק קריר משתלב בצורה מושלמת עם שרימפס, כך שתוכלו לשפוך אותו לצלחת ולמעלה ממנו פירות ים מטוגנים.
גיבור המזנונים והנשפים
מלפפון יכול להפוך לא רק לחלק בלתי נפרד מסלט ירקות טרי, אלא גם לבסיס מצוין למנות ראשונות מעודנות. לדוגמה, חותכים אותו לפרוסות בעזרת קולפן ירקות, מוסיפים גבינת שמנת עם תבלינים, מגלגלים את הלחמניות ומהדקים אותן בשיפודים.
אפשרות נוספת היא מיני חביות מלפפון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך את "המפ" ולהסיר את זרעי הליבה מהם. לפני כן, ניתן להסיר לחלוטין את קליפתם של המלפפונים או לעשות חריצים לאורך הפרי בעזרת קולפן ירקות - ואז החטיפים ידומים לגלגלי שיניים. השתמשו בסלט שרימפס, סרטנים או עוף כמילוי. אגב, אם אתה מכין חביות ממלפפונים כבושים, אתה יכול לשפוך וודקה ל"ערימה" שהתקבלה - האורח ישתה את האלכוהול ומיד ינשנש אותו.
מלפפון מטוגן?!
לא נהוג לטגן, לתבשיל או לאפות מלפפון רך ועסיסי, עם זאת, מנות חמות העשויות מירק זה נמצאות במטבח העולמי. למשל, אפשר לחתוך את הפירות לשניים, להסיר את הליבה ולמלא אותה בבשר טחון - לאחר האפייה תקבלו מלפפונים ממולאים. הירק משמש גם כמלית לחזה עוף או מתווסף לרוטב ירקות. עם זאת, לעתים קרובות יותר מלפפון משמש להכנת רטבים חריפים למנות חמות של בשר ודגים. נניח, סלסה פופולרית מאוד במקסיקו, בשביל זה צריך רק לקלף ולזרוע את הפרי, לטחון אותו בבלנדר, להוסיף פלפל צ'ילי חריף, פלפל שחור גרוס טרי ומלח. אם רוצים, מוסיפים לרוטב עיסת אבוקדו ויוגורט לא ממותק. סלסה זו מושלמת לסטייקים, עוף מטוגן, סלמון וקבב מכל סוג בשר.
| כוכבים על מלפפונים | |
|---|---|
| נאדז'דה בבקינה | |
| אני אוהב להכין מרק מלפפונים מרענן. להכנתו אני קודם כל מקלפת מלפפון גדול (רצוי חלק), חותכת לקוביות קטנות וטוחנת בבלנדר יחד עם כוס יוגורט לא ממותק, כף שמנת חמוצה ו-2 כפיות מיץ לימון. את מחית המלפפונים שנוצרה אני מקררת במקרר, יוצקת לצלחת ומעליה שמים חתיכות פילה סלמון מטוגן (אפשר להחליף דג בשרימפס). | |
| אנטון מקרסקי | |
| נראה לי שמלפפונים טריים הולכים הכי טוב עם ביצים מבושלות (יכולים להיות עוף או שליו). אתה רק צריך לחתוך את שני המוצרים האלה לקוביות קטנות, להוסיף עוד שמיר טרי, לתבל בשמנת חמוצה סמיכה או מיונז, להוסיף מלח ופלפל - ואי אפשר יהיה לקרוע את עצמך מהסלט הזה. באופן כללי, אני משייך מלפפונים לרעננות, עסיסיות, קיץ ומזג אוויר חם. במילה אחת, ירק נפלא! | |
| נונה גרישהיבה | |
| פעם ניסיתי מתאבנים נפלאים שהוכנו ממלפפונים טריים. על מקל אחד היו קוביות של הירק הירוק הזה, זיתים וגבינה. על אחר היה בשר חזיר ליד מלפפונים, בשלישי היו שרימפס מלך, על הרביעי היו פלפלים צבעוניים וג'מון מדהים. נראה לי שמלפפון יכול להחיות ולרענן כמעט כל מאכל שלידו, וחוץ מזה יש בו מעט מאוד קלוריות. | |
מלפפונים טחונים טריים מכילים 95 גרם מים ל-100 גרם מוצר, שהם אחוז של 95% מנפח המלפפונים הטחונים הטריים.
מלפפונים חממה טריים מכילים 96.5 גרם מים ל-100 גרם מוצר, שהם אחוז של 96.5% מנפח מלפפונים חממה טריים.
לאנשים שמתכננים את הארוחות שלהם, חשוב להבין את התוכן של חומרים שונים המצויים במזונות. במקרה שלנו, נבחן מה יש במלפפונים. מידע כזה מסוכם בדרך כלל בטבלאות מיוחדות הנקראות טבלאות קלוריות מזון. עם זאת, תכולת הקלוריות או מספר הקלוריות במלפפונים, למרות מאפיין חשוב של מוצר זה, אינם היחידים. בנוסף, תכולת הקלוריות של מלפפונים היא מאפיין אינטגרלי, כללי מדי ו"גס". מה שמאפשר לך להסיק רק מסקנות משוערות לגבי תזונה נכונה. אינו לוקח בחשבון את הערך הרפואי של מוצר זה לריפוי הגוף וירידה במשקל. כפי שהוכיח התרגול של אכילה בריאה, ובעיקר שיטות ודיאטות לירידה במשקל, ירידה במשקל וריפוי הגוף, התמקדות רק בתכולת הקלוריות של המלפפונים אינה מספיקה. אנשים שעוקבים אחר התזונה שלהם בזהירות רבה יותר, בנוסף לתכולת הקלוריות, לוקחים בחשבון את אחוז החלבונים, השומנים והפחמימות. מנסה להשיג את האיזון הנכון. באופן עקרוני, רוב טבלאות הקלוריות מכילות לרוב סוג של פירוק, המפורק לפי שומנים, חלבונים ופחמימות.
עם זאת, הדיאטות המודרניות ביותר עבור טכניקות הרזיה וירידה במשקל ממליצות גם לקחת בחשבון את כמות המים במלפפונים או את אחוז המים במלפפונים. קשה יותר למצוא נתונים כאלה ומתפרסמים בתדירות נמוכה יותר. לכן, החלטנו לעזור למבקרים שלנו לגלות כמה מים מכילים מלפפונים. לשם כך, אנו מספקים תמצית מהמדריך על כמות המים הכלולות במלפפונים באחוזים ל-100 גרם מוצר.
ניתן לקחת בחשבון את תכולת המים במלפפונים כדי למדוד בצורה מדויקת יותר את מאזן המים בגוף. כשאנחנו מחשבים כמה מים אנחנו צריכים לשתות ביום, זה מאוד לא נוח להתמקד במים נקיים. אחרי הכל, אנחנו מקבלים מים מאוכל, אגב, לא מעט כמו שזה נראה. לדוגמה, גילית כמה מים אתה צריך לשתות כל יום. כעת, אם תעקבו אחרי ההמלצה הזו כמה שיותר מקרוב, עליכם להבין את כמות המים בכל המזונות שאתם אוכלים. נתחיל במוצר כמו מלפפונים ואחוז המים שבו.
באתר תוכלו למצוא מידע שימושי על הדיאטות הטובות ביותר להרזיה באמצעות מלפפונים, ריפוי מהיר של הגוף, טכניקות מודרניות להרזיה, תזונה נכונה ועלייה במסת שריר.
מלפפונים נותרו אחד מהירקות הנפוצים ביותר בחוות גינון. לא משנה כמה ספקנים אומרים שהירק מכיל רק מים ומינימום יתרונות, הוא עדיין נשאר מועדף ונאכל בכמויות אדירות. מסתבר שהם אוהבים מלפפונים, למרות ה"מימיות" שלהם, ויש אנשים שאוהבים אותם דווקא בגלל העסיסיות הזו.
כמה מים מכיל מלפפון ולמה חשוב לדעת?
מכיוון שהמזון למעשה מספק עד 20% מהצריכה היומית המומלצת של אדם, חשוב מאוד לדעת כמה מים יש בכל מזון, לפחות בקירוב. כדי לא להרוות יתר על המידה את הגוף בנוזל, אבל גם לא "לייבש" אותו מתחת לנורמה. שתיית מספיק מים ליום היא הסוד העיקרי למראה בריא ואריכות ימים. אנשים שמקפידים על התזונה שלהם בהחלט לוקחים בחשבון בתזונה שלהם לא רק את ה"יישור" של חלבונים, שומנים ופחמימות, אלא גם את "מאפייני המים" של מוצרים.
לרוב הירקות יש תכולת "מים" מעל 90 אחוז. המלפפון בלט במיוחד בהקשר זה. אחוז הרכב המים בו הוא בין 95 ל-98, תלוי בזן, מקום הגידול (חממה או רכס פתוח) ורמת ההשקיה. זה בערך 95-98 גרם לכל 100 גרם של מוצר. ה"חלל" הנותר תפוס על ידי חומרים שימושיים רבים - ויטמינים, פחמימות, מינרלים וחומצות אמינו.
תכונות מיוחדות של מי מלפפון
רוב האנשים מכירים את היתרונות של חומצות אמינו, אבני הבניין של הגוף, או אותן פחמימות – מקורות אנרגיה טבעיים. לא כולם יודעים למה "לצפות" מ"מים" מלפפון, שהירק מכיל כל כך הרבה.
בינתיים, המים במלפפון הם למעשה "קסומים" - נוזל טהור בעל מבנה מעולה שיש לו השפעה מחודשת על כל האיברים והמערכות, "מיישר" את תפקודם בצורה בריאה. החוקר היפני Emoto Masaru כתב על התכונות המיוחדות של מים מובנים, והתזונאי האמריקאי המפורסם פול בראג המליץ להשתמש רק בהם כדי להרוות את הצמא. הוא גם אמר לעולם שמיץ מלפפון מתפרק בצורה מושלמת ומסיר כל הצטברות רעילה מהגוף. הודות לכך, מלפפונים משמשים באופן פעיל בטיפול עממי להרעלה.
אדם מרווה את צימאונו עם ירק עסיסי, ומי המלפפון המדהימים לא מצטברים בגוף, אלא מסולקים ללא בעיות בשל כמות האשלגן המספיקה במלפפונים. במהלך "עבודתו" בגוף, נוזל המלפפון משפיע לטובה על תפקוד הלב, מנקה את הכליות והכבד ומרפא את מערכת העיכול. הודות לנוכחות של כסף ואנזימים פעילים, שומנים וחלבונים קלים יותר לעיכול.
האחוז הגבוה של "תכולת המים" של מלפפון נותן תכולת קלוריות נמוכה - 100 גרם מסת מלפפון מכילים רק 15 קילוקלוריות. לכן, אתה יכול לאכול מלפפונים ללא חשש לעלות במשקל.
נוכחותן של פחמימות, למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלהן, ממלאת אותך באנרגיה. כמות מספקת של מאקרו ומיקרו-אלמנטים לאדם "מזרזת" את כל התהליכים המטבוליים בגוף לרמה הנדרשת. ככל הנראה, זו הסיבה שמשרד הבריאות והפיתוח החברתי ממליץ לכולם לאכול לפחות 13 ק"ג מלפפונים טריים בשנה.
מיץ מלפפון טוב לבריאות שלך
את "חלק המים" של המלפפון ניתן להפיק כמיץ. כל הויטמינים, המינרלים ושאר ה"יתרונות" נשמרים בו, כמובן. העיקר לשתות את המיץ טרי בלבד, מיד לאחר ההכנה.
אם אתה רושם לעצמך "קורס טיפול" עם מיץ מלפפון (0.5 ליטר ליום) למשך מספר חודשים, אתה יכול לנקות ביסודיות את כיס המרה והכליות מתצורות חול ואפילו מאבנים. זה ישפר את מצב העור ואת הרווחה הכללית. בתחום הקוסמטיקה, מיץ מלפפון, למרות המספר העצום של מוצרים אחרים, עדיין נחשב לטוב ביותר. זה פשוט שאין לו תחליף בניקוי, הסרת נמשים והבהרת כתמי גיל.
אין איברים או מערכות בגוף שמיץ מלפפון ישפיע לרעה עליהם. רק אי סבילות אינדיבידואלית או תגובת פריחה קלה בתחילת מהלך הטיפול אפשרית במקרה של בעיות רפואיות נסתרות קיימות.
מרירים שימושיים במיוחד לטיפולמלפפונים . רצוי "לבטל" את כל הקמח, העמילנים, הסוכר והבשר בזמן נטילתם.
המים במלפפונים, הרוויים ב"סט" שלם של חומרים שימושיים, הם "הצוף המרפא" שהטבע הכניס לצמח בעל מראה רגיל ונתן אותו לאדם. כל מה שנותר הוא להשתמש בו באופן פעיל כדי לשמור על הבריאות ולספק את התיאבון.
מלפפון הוא ירק בריא לאכילה. צמח ירק עשבוני חד-שנתי ממשפחת הדלעות - חובב לחות, חום ואור. גודל הפירות 10-15 ס"מ, זנים מסוימים מגיעים לאורך של 50 ס"מ ומעלה, וצורתם מלבנית. ידוע כי המלפפונים עשירים בויטמינים, מינרלים ומים בריאים, שבגינם הם זכו לפופולריות רבה בקרב תושבי רוסיה.
ממה מורכב מלפפון?
אין ספק שהירק הזה מאוד עסיסי, אבל כמה אחוז מים מכיל מלפפון? התשובה מעט מייאשת - 95%. אבל לא מדובר במים רגילים, אלא במים מובנים, המסוגלים להרוות את כל תאי הגוף בלחות. התנאי היחיד הוא שלא יהיו חנקות או חומרים מזיקים. אדם צריך לצרוך כ-3 ליטר נוזלים ביום. לכן, לדעת כמה מים יש במלפפון, אתה יכול לאכול את הירקות האלה ולמלא את צרכי הנוזלים שלך.
5% הנותרים הם חלבונים, פחמימות (פרוקטוז וגלוקוז), סיבים ופלבנואידים. כלולים גם ויטמינים: B1 (אפילו יותר מאשר בסלק), B2 (יותר מאשר בצנוניות), C (במיוחד הרבה במהלך הבציר הראשון). עיסת הקורמונית מכילה יוד, אשלגן, מגנזיום וזרחן. כל הויטמינים במלפפון נמצאים בכמויות מספיקות לחילוף חומרים תקין. חומצות פוליות ואסקורביות הקיימות בהרכב משפרות את העיכול ומעוררות תיאבון. קרוטן וכלורופיל מגנים על התאים מפני רדיקלים חופשיים.
מה ערכו של מלפפון?
שתיית קפה ותה מסכנת אנשים להתייבש; במקום זאת, אתה יכול להרוות את הצמא שלך על ידי אכילת מלפפון. כמה מים יכול אדם לשתות בבת אחת? בטח לא הרבה, אבל קורנצ'ינס פריך נעים ובריא יותר. ירק זה מורכב כמעט כולו ממים, ולכן התועלת שלו טמונה ברוויה של הגוף בלחות מועילה. לשם מה זה? זה לא סוד שהתייבשות מזיקה מאוד לבני אדם. הכבד סובל מחוסר נוזלים (העומס עליו גדל), מערכת השתן נסתמת ברעלים, הריריות מתייבשות, העור מתרופף, המפרקים מאבדים את הסיכה, חומרי הזנה מהדם מועברים בצורה לקויה לתאים עקב לעלייה בצמיגות הדם.
מדהים כמה מים במלפפון נספג בקלות בגוף, מסייע בסילוק רעלים, מונע עצירות, מנקה את הכבד והכליות, מפחית את העומס עליהם, מעניק לחות לריריות הפה, האף, העיניים, משמן מפרקים, מבטיח אספקת חומרים מזינים וחמצן לכל התאים של יצור חי.
הודות לתכולת המלח בירק, הגוף משוחרר מחומצות מזיקות המובילות להפרעות מטבוליות וחול בכליות. החמצת הגוף היא מכת זמננו שצריך להילחם בה. יוד וסיבים עוזרים לתפקוד המערכת האנדוקרינית ומערכת הדם ולנרמל את רמות הכולסטרול. ויטמיני B מפחיתים את ההמרה של פחמימות לשומנים, מקדמים את פירוק הסוכר, ובכך משפרים תהליכים מטבוליים. ויטמין C הקיים במלפפונים משפר חסינות. יש לזכור כי חומצה אסקורבית נמצאת רק בפירות טריים וקטנים. אשלגן טוב ללב.
הערך התזונתי
נשאלת השאלה: כמה קלוריות יש ב-100 גרם מלפפון? לא קשה לנחש שמדובר במוצר דל קלוריות, הוא מתאים מאוד לתזונה תזונתית ומקדם ירידה במשקל. אתה יכול להוסיף אותו בבטחה לתפריט מבלי לחשוש לעלות קילוגרמים עודפים, כי תכולת הקלוריות היא רק 15 קק"ל ל-100 גרם.
יש עוד טיעון לטובת הקורניות - נוכחות של חומצה טרטרונית, המפחיתה את הפיכת הפחמימות לשומנים. מי שרוצה לרדת במשקל יכול לארגן ימי צום בהם אוכלים 1.5-2 ק"ג מלפפונים טריים. במקרה זה, מלפפונים כבושים וכבושים אינם מתאימים. התכשירים מכילים הרבה מלח, סוכר, חומץ, שיכולים לשמור על מים בגוף (לגרום לנפיחות). תזונאים לא ממליצים לצרוך הרבה חמוצים עבור אנשים עם לחץ דם גבוה, אנשים עם כיבים, דלקת קיבה, או אלו הסובלים מקרדיווסקולרי ואורוליתיאזיס.
אילו פירות עדיף לבחור?
ברור שהקורנישונים הבריאים ביותר הם אלו שנאספו מהגינה שלך, אבל זה לא תמיד זמין. לאחר מכן, בעת הבחירה, יש לשים לב לצפיפות - תלוי בכמות המים שיש במלפפון, מורגשים קשיות הפרי ומשקל. העור לא צריך להיות כתמים, פגום או מקומט. צבע - ירוק, אחיד, מגוון בהיר ועד כהה, תלוי בזן.
מקור: fb.ru
נוֹכְחִי
שונות
שונות
המלפפון המצוי של משפחת הדלעות נולד בהודו העתיקה, שם עדיין ניתן למצוא סבך של ירק בר זה, כמו גפנים, שזור עצי יער. אחר כך הגיע אל המצרים, היוונים, הרומאים והחל במסע הניצחון שלו מסביב לעולם. ההיסטוריה יודעת את העובדה שפעם הורה הסולטן הטורקי האכזר והחמדן, מוחמד השני, לקרוע את בטנם של שבעה מאנשי החצר שלו כדי לגלות מי אכל את אחד המלפפונים שנשלחו אליו במתנה, שהיו אז נדירים מאוד. למרבה המזל, כעת הירק הירוק אינו במחסור והוא קיים בתפריט של כמעט כל מדינות העולם (אולי למעט מרכז ודרום אפריקה). עם זאת, כמעט אף אחד לא יכול להשוות עם האהבה של העם הרוסי למלפפונים! אבותינו החלו לגדל אותם עוד במאה ה-9, ומטיילים מערביים הופתעו יותר מפעם אחת מהכמויות המדהימות שבהן הם תמיד גדלו ונצרכו ברוסיה. עם השנים, האהבה שלנו למלפפונים לא דעכה (כמו רוטבגה, לפת או צנונית), ואנחנו עדיין אוכלים אותם בהנאה רבה.
עם כסף וללא חנקות!
אנשים רבים מחשיבים מלפפונים כמזון מימי חסר תועלת. ולשווא! באמת יש הרבה מים במלפפון - עד 95%, אבל בגלל 5% החומרים היבשים המומסים בו, הוא הופך לקסום באמת. תשפטו בעצמכם: אתם מרווים את הצמא עם ירק עסיסי, והנוזלים אינם מצטברים בגוף, אלא להיפך, מופרשים בגלל כמות האשלגן הגדולה בפירות. זה טוב מאוד לגזרה שלך, כמו גם לתפקוד הלב, הכליות והכבד. בנוסף, המלפפונים מפחיתים את החומציות של מיץ הקיבה ומשפיעים לטובה על מערכת העיכול, הם מכילים כסף אנטי אייג'ינג ואנזימים המסייעים לעיכול שומנים וחלבונים. אגב, לפי המלצת משרד הבריאות והפיתוח, כל אדם צריך לאכול לפחות 13 ק"ג מלפפונים טריים במהלך השנה.
חלק או עם בליטות?
חלק מהמלפפונים חלקים וארוכים, בעוד שאחרים קטנים ובעלי פצעונים (לדרומיים לרוב יש קוצים שחורים, ואילו לצפוניים לרוב יש לבנים). מראה שונה כזה נובע משיטת הרבייה. מלפפונים חלקים הם צמחים מאביקים עצמיים (פנתנוקרפיקים), ודבורים עובדות על פצעונים. הוא האמין כי עבור סלטים עדיף לבחור את הראשון (הם נקראים סלט), ועבור כבישה ומרינדה - האחרון. אבל זה עניין של טעם, העיקר שהמלפפון חזק, עסיסי, טעים וארומטי. זה רע כאשר הפצעונים מופלים, הקליפה פגומה, והפרי מעוקל ומכיל חללים וגשרים. הקליפה של מלפפון טוב צריכה להיות רכה, והזרעים צריכים להיות לא מפותחים ורכים. אם הירק הפך בשל יתר על המידה, יהיה לו טעם מר, כי פירות ישנים מפרישים חומר מיוחד, cucurpitacin. אגב, זה יכול להופיע גם אם צמיחה של המלפפון מופרעת - למשל, אחרי מזג אוויר חם מגיע גשום וקר. באופן כללי, ככל שהפרי צעיר ועסיסי יותר, כך ייטב. לכבישה, חמוצים וקורנישונים באורך 3-7 ס"מ נחשבים לאידיאליים, ולאכילה - אפילו ירוקים ירוקים שלא חצו את קו 12 ס"מ.
מקלפים וחותכים!
אם אינכם מגדלים מלפפונים בגינה שלכם, אלא קונים אותם בחנות או בשוק, שימו לב לצבעם. הסכנה העיקרית המצפה לתושבי העיר היא ירקות חנקה. בהקשר זה, המלפפונים, כמובן, אינם מובילים בהצטברות של חומרים מזיקים (אלה ירקות, סלטים עלים וכרוב לבן), אבל עדיין כדאי להראות ערנות. לדוגמה, אם לירק אין גוון צמחי קלאסי, אבל יש לו קליפה ירוקה כהה, זה אומר שהוא בהחלט ניזון יתר על המידה בחנקות. דשנים נכנסים לפרי דרך הגבעול, כתוצאה מכך מצטברת הכמות הגדולה ביותר לידו. לכן, לפני הבישול, אל תהססו לחתוך את ה"כובע" הכהה ולהסיר את העור. אם גידלתם מלפפונים בעצמכם ובטוחים בבטיחותם, אינכם צריכים לעשות את הדבר האחרון, כי בעור מתרכזים המקסימום ויטמין C, כלורופיל, קרוטן וקסנטופיל.
תפריט מלפפונים
הטעם של המלפפון כל כך ניטרלי שהוא משתלב היטב עם כל מוצר - דגים, בשר, פירות ים ועוף. אין לשלב אותו אלא עם חלב, מכיוון שזוג זה עלול לגרום לתסיסה חזקה בקיבה. אבל מלפפון הולך בצורה מושלמת עם משקאות חלב מותסס!
מרק מרענן
במדינות רבות מכינים מרקי קיץ קרים ממלפפונים טריים ומשקאות חלב מותססים. באיראן יוצקים את הירק, חתוך לחתיכות, בקפיר מקומי, מתבלים במלח, פלפל ושפע עשבי תיבול - כוסברה, פטרוזיליה, שמיר ונענע ומוגש בימים חמים עם לחמים שטוחים אפויים טריים.
בספרד ובאיטליה, בחום הקיץ, גם מצילים את עצמם במלפפונים ומכינים על בסיסם גספאצ'ו ירוק. זהו אחד הזנים של מרק עגבניות מסורתי. כדי להכין אותו, אתה צריך לטחון מלפפונים קלופים, פלפלים ירוקים, שמיר ופירורי לחם לבנים בבלנדר. לאחר מכן מוסיפים למרק מעט מיץ לימון, שמן זית, שמנת חמוצה דלת שומן, מלח ופלפל. גספאצ'ו ירוק קריר משתלב בצורה מושלמת עם שרימפס, כך שתוכלו לשפוך אותו לצלחת ולמעלה ממנו פירות ים מטוגנים.
גיבור המזנונים והנשפים
מלפפון יכול להפוך לא רק לחלק בלתי נפרד מסלט ירקות טרי, אלא גם לבסיס מצוין למנות ראשונות מעודנות. לדוגמה, חותכים אותו לפרוסות בעזרת קולפן ירקות, מוסיפים גבינת שמנת עם תבלינים, מגלגלים את הלחמניות ומהדקים אותן בשיפודים.
אפשרות נוספת היא מיני חביות מלפפון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך את "המפ" ולהסיר את זרעי הליבה מהם. לפני כן, ניתן להסיר לחלוטין את קליפתם של המלפפונים או לעשות חריצים לאורך הפרי בעזרת קולפן ירקות - ואז החטיפים ידומים לגלגלי שיניים. השתמשו בסלט שרימפס, סרטנים או עוף כמילוי. אגב, אם אתה מכין חביות ממלפפונים כבושים, אתה יכול לשפוך וודקה ל"ערימה" שהתקבלה - האורח ישתה את האלכוהול ומיד ינשנש אותו.
מלפפון מטוגן?!
לא נהוג לטגן, לתבשיל או לאפות מלפפון רך ועסיסי, עם זאת, מנות חמות העשויות מירק זה נמצאות במטבח העולמי. למשל, אפשר לחתוך את הפירות לשניים, להסיר את הליבה ולמלא אותה בבשר טחון - לאחר האפייה תקבלו מלפפונים ממולאים. הירק משמש גם כמלית לחזה עוף או מתווסף לרוטב ירקות. עם זאת, לעתים קרובות יותר מלפפון משמש להכנת רטבים חריפים למנות חמות של בשר ודגים. נניח, סלסה פופולרית מאוד במקסיקו, בשביל זה צריך רק לקלף ולזרוע את הפרי, לטחון אותו בבלנדר, להוסיף פלפל צ'ילי חריף, פלפל שחור גרוס טרי ומלח. אם רוצים, מוסיפים לרוטב עיסת אבוקדו ויוגורט לא ממותק. סלסה זו מושלמת לסטייקים, עוף מטוגן, סלמון וקבב מכל סוג בשר.
| כוכבים על מלפפונים | |
|---|---|
| נאדז'דה בבקינה | |
| אני אוהב להכין מרק מלפפונים מרענן. להכנתו אני קודם כל מקלפת מלפפון גדול (רצוי חלק), חותכת לקוביות קטנות וטוחנת בבלנדר יחד עם כוס יוגורט לא ממותק, כף שמנת חמוצה ו-2 כפיות מיץ לימון. את מחית המלפפונים שנוצרה אני מקררת במקרר, יוצקת לצלחת ומעליה שמים חתיכות פילה סלמון מטוגן (אפשר להחליף דג בשרימפס). | |
| אנטון מקרסקי | |
| נראה לי שמלפפונים טריים הולכים הכי טוב עם ביצים מבושלות (יכולים להיות עוף או שליו). אתה רק צריך לחתוך את שני המוצרים האלה לקוביות קטנות, להוסיף עוד שמיר טרי, לתבל בשמנת חמוצה סמיכה או מיונז, להוסיף מלח ופלפל - ואי אפשר יהיה לקרוע את עצמך מהסלט הזה. באופן כללי, אני משייך מלפפונים לרעננות, עסיסיות, קיץ ומזג אוויר חם. במילה אחת, ירק נפלא! | |
| נונה גרישהיבה | |
| פעם ניסיתי מתאבנים נפלאים שהוכנו ממלפפונים טריים. על מקל אחד היו קוביות של הירק הירוק הזה, זיתים וגבינה. על אחר היה בשר חזיר ליד מלפפונים, בשלישי היו שרימפס מלך, על הרביעי היו פלפלים צבעוניים וג'מון מדהים. נראה לי שמלפפון יכול להחיות ולרענן כמעט כל מאכל שלידו, וחוץ מזה יש בו מעט מאוד קלוריות. | |
אבטיח הוא אחד מפירות הקיץ הפופולריים והטעימים שכמעט כולם אוהבים. בעוד שאבטיח דל בקלוריות, הוא עשיר בויטמינים A ו-C (הוא מספק 17 אחוז מצריכת ויטמין A היומית שלך ו-20 אחוז מצריכת ויטמין C היומית שלך. אבטיח עשיר גם בסיבים ובאשלגן. מדענים מתעקשים כי אבטיח הוא ברי, אבל אחרי הכל, לאוהבי הרגילים של המוצר הטעים להפליא הזה, זה לא כל כך חשוב. אם אתה רוצה ללמוד כמה עובדות מפתיעות מעניינות על אבטיח, המשך לקרוא...
1. אבטיח מגביר את הפוטנציאל האינטלקטואלי.
הידעתם שאבטיח יכול לעזור להגביר את הכוח האינטלקטואלי של האדם? העובדה היא שאבטיח הוא מקור מצוין לויטמין B6, שהוא חיוני לתפקוד מוח תקין. בנוסף, כמות המים (באחוזים) בפרי הטעים הזה היא בדיוק כמו במוח שלנו.
2. לאבטיח תכולת מים גבוהה.
לאבטיח תכולת מים גבוהה במיוחד. על פי ה- USDA, אבטיח הוא 91.5 אחוז מים, מה שאומר שהפרי הזה יכול לעזור לאדם להישאר לחות לאורך כל היום. אכילת אבטיח או שתיית מיץ אבטיח בכל יום היא אחת הדרכים הטעימות ביותר לשמור על לחות בקיץ החם הזה!
3. אבטיח מכיל 40 אחוז יותר ליקופן מאשר עגבניות גולמיות.
כוס אבטיח מכילה פי 1.5 יותר ליקופן מאשר עגבנייה טרייה גדולה. ליקופן הוא נוגד חמצון רב עוצמה המסייע במניעת התפשטות רדיקלים חופשיים הגורמים נזק לתאי הגוף ויכולים לשפר את המערכת החיסונית. בנוסף, אבטיח הוא נוגד חמצון רב עוצמה, וצריכתו יכולה להפחית את הסיכון לסרטן בגוף.
4. אבטיח צהוב.
אבטיחים מגיעים בזנים שונים לחלוטין. אם אתה רוצה לנסות משהו חדש, ייתכן שתתעניין ב- Yellow Crimson. לזן הצהוב הזה של אבטיח יש טעם מתוק דמוי דבש שאנשים רבים שמנסים אותו בהחלט אוהבים.
5. אבטיח טוב לעיניים.
אבטיח עשיר בויטמין A החיוני לעיניים. זה עוזר לשפר את הראייה ומגן על העיניים מפני זיהומים שונים. צרכו כ-100 גרם אבטיח בכל יום כדי לשמור על בריאות העיניים וחדות הראייה.
6. מיץ אבטיח יכול להפחית את כאבי השרירים.
מחקרים רבים מראים שמיץ אבטיח יכול לעזור בהפחתת כאבי שרירים, כך שזה משקה נהדר לאחר אימון מעייף באמת. העובדה היא שאבטיח הוא אחד המקורות הגבוהים ביותר של ציטרולין, המסייע בשיפור תפקוד העורקים והורדת לחץ הדם. אם יש לך כאבי שרירים, נסה לשתות יותר מיץ אבטיח.
7. אבטיח מקדם ירידה במשקל.
אכילת אבטיח היא גם דרך טעימה לנקות את הגוף ולהשיל כמה קילוגרמים לא רצויים. כפי שצוין לעיל, אבטיח דל בקלוריות ועשיר בתכולת מים, מה שעוזר במשימה הקשה של ירידה במשקל. אבטיח הוא מרכיב מצוין להכנת שייקים וניתן ליהנות ממנו כחטיף בין הארוחות, המספק לגוף שפע של מינרלים ומים.
8. אבטיח מגן מפני קרניים אולטרה סגולות.
אבטיח עשיר בליקופן, קרוטנואיד בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות. ליקופן מסייע בהגנה על עור האדם מפני קרניים אולטרה סגולות, כוויות שמש וסרטן העור. זוהי סיבה חשובה לכלול אבטיח בתזונה היומית שלך.
אבטיח הוא מזון מדהים שמתהדר ביתרונות בריאותיים מדהימים רבים. הקיץ הוא זמן מצוין ליהנות מהמוצר הטעים והבריא הזה, אז הוסיפו אבטיח לסלטי הקיץ והשייקים.
הקיץ תמיד מסומן על ידי ירקות טריים, פירות ופירות יער, המסייעים למלא את הגוף בוויטמינים במשך כל השנה הבאה. כמעט שום סלט בשלב זה אינו שלם ללא עגבנייה ומלפפון.
המלפפונים הביתיים הראשונים החלו לגדל בהודו, ולאחר מכן הם נודעו במצרים, ולאחר מכן ביוון. רק לאחר מכן זכה הירק לפופולריות באזורנו. בתחילה, הוא שימש לעתים קרובות יותר להרוות צמא במזג אוויר חם, מכיוון שהוא מורכב מ-95% מים. לאחר שנים רבות, אנשים התוודעו לכמות הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים הכלולים במלפפון. בנוסף, צמח זה מכיל בפירותיו חומרים מסוימים המאפשרים לגוף לספוג טוב יותר מזון מן החי.
תכולת קלוריות והרכב כימי של ירקות טריים
לְהַגדִיר כמה קלוריות יש במלפפון אחדדי קשה, שכן הכל תלוי במשקל העובר ובמצבו. לפיכך, מיץ מלפפון לבדו מכיל רק 14 קק"ל ב-100 גרם, לעיסה של ירק ללא קליפה במשקל דומה יש ערך אנרגטי של 12 קק"ל, וכן תכולת קלוריות של מלפפונים ל-100 גרםבמצב נורמלי זה שווה לחמש עשרה קלוריות.
כמה מים יש במלפפוןזה כבר נאמר, וחלק קטן מהמוצר תפוס על ידי סיבים תזונתיים, חלבונים, שומנים ופחמימות. הכמויות שלהם ב-100 גרם מלפפון הן בהתאמה:
- 1 גרם;
- 0.8 גרם;
- 0.1 גרם;
- 2.5 גר'.
תכונות שימושיות של המוצר
היתרון העיקרי שלו לתזונאיםהוא בדיוק תכולת הקלוריות הנמוכה, שבה הירק מרווה במהירות את הגוף. זה נובע מכמות המים הגדולה בהרכב, שפשוט מעמעמת את תחושת הרעב. בנוסף, כדאי לדעת שהנוזל במלפפונים הוא אחד הטהורים ביותר על פני כדור הארץ, כך שהוא יכול לא רק להרוות את הגוף, אלא גם לפרק כמה הצטברויות רעילות ורעילות בגוף.
בנוסף ליתרונות שלו כמוצר מזון, ירק טרי זה משמש לעתים קרובות למסכות קוסמטיות המקלות במהירות על נפיחות ודלקת של העור. כמו כן, המיץ שלו מצוין להצטננות אם מוסיפים לו מעט יוד.
ויטמינים ומינרלים כלולים
אני תוהה מה תכולת הקלוריות של מלפפוניםאינו משפיע כלל על היתרונות שלהם בהעשרת הגוף בחומרים שימושיים, שכן כל 100 גרם של המוצר מכיל:
- ויטמינים מקבוצת B;
- כולין;
- ויטמין;
- ויטמין סי;
- ויטמין PP;
- בטא-קרוטן;
- ויטמין K;
- מגנזיום;
- בַּרזֶל;
- סִידָן;
- אֶשׁלָגָן*
- זַרחָן;
- נתרן;
- אבץ ועוד הרבה יותר.
כללים לבחירת ירק
קודם כל, המלפפון חייב להיות בצבע ירוק בוהק אחיד, נקי, ללא נזק, מחלות או ביטויי ריקבון; רק מוצר כזה יכול להיחשב טרי. הדרישות חלות גם על הגודל, כי ככל שהירק גדול יותר, כך הזרעים בפנים גדולים יותר, מה שאומר שהם קשים יותר ואיכותם גרועים יותר.
תנאי בחירה אלו מתאימים למלפפונים הן לצריכה ישירה והן לעיבוד נוסף, בפרט, כבישה וכבישה.
תכולת קלוריות והרכב כימי של המוצר הכבוש
השיטה הנפוצה והעתיקה ביותר לעיבוד מלפפונים לאחסון לטווח ארוך היא כבישה. המיקרואורגניזמים המתקבלים משמרים לחלוטין את שלמות הירק, אך משנים מעט את ערכו האנרגטי.
כך, תכולת קלוריות של מלפפונים כבושיםהוא בערך 11 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר. נתון נמוך זה נובע מריכוז מינימלי של פחמימות, שומנים וחלבונים, שלא ניתן לומר על ירקות כבושים.
המחוון כמעט זהה תכולת הקלוריות של מלפפון טריוהוא שווה ל-16.
גם כמות הנוזלים בירקות כאלה מהווה חלק ניכר מהמשקל הכולל ושווה ל-98%. בנוסף, בשני האחוזים הנותרים המוצר מכיל:
- סיבים תזונתיים;
- אֵפֶר;
- סכרידים;
- מלח;
- חומצה אורגנית.
כמות הפחמימות והחלבונים בחמוצים מזערית, ואין בהם שומן כלל, אך הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים B, A, PP ומינרלים (אבץ, ברזל, זרחן, סידן, אשלגן, מגנזיום).
נזק ותועלת של מוצר מלוח
כפי שאתה יודע, מלח וחומץ משפיעים לרעה על מערכת העיכול האנושית בכמויות גדולות, אז אתה לא צריך להשתמש יתר על המידה בירק זה. אכילת מלפפונים ועגבניות כבושים וכבושים אסורה לחלוטין אם יש לך בעיות בכליות או דלקת קיבה. לא משנה, כמה קלוריות יש במלפפון כבוש, אתה לא צריך לאכול אותם אם יש לך הפרעות לחץ דם. אם ברצונך להפחית את תכולת הקלוריות בתזונה שלך, עליך לזכור כי חריגה מהנורמה לצריכת מזון כבוש (מלפפונים, עגבניות, כרוב) עלולה להוביל למחלות במערכת העיכול, כמו גם לפגיעה באמייל השיניים בשל הכמות הגבוהה. ריכוז של חומץ.
למרות רשימה כה רחבה של התוויות והגבלות, קלוריות בחמוציםאין להם כמעט השפעה על הנזק או התועלת שלהם, וזה גם מספיק. קודם כל, בין היתרונות של מוצר זה, יש לציין את היכולת להסיר רעלים מהגוף ולחסל את ההשפעות של חומרים מזיקים הנובעים מצריכת אלכוהול. וגם מזון כבוש מנרמל באופן מושלם את התיאבון ואת כל תפקוד מערכת העיכול, כולל התמודדות עם עצירות.
לא משנה, כמה קלוריות יש בטרייםמלפפון או כבר מעובד, ירק זה מסוגל לספק לגוף כמות מספקת של ויטמינים ומינרלים.
שימו לב, רק היום!
מלפפונים נותרו אחד מהירקות הנפוצים ביותר בחוות גינון. לא משנה כמה ספקנים אומרים שהירק מכיל רק מים ומינימום יתרונות, הוא עדיין נשאר מועדף ונאכל בכמויות אדירות. מסתבר שהם אוהבים מלפפונים, למרות ה"מימיות" שלהם, ויש אנשים שאוהבים אותם דווקא בגלל העסיסיות הזו.
כמה מים מכיל מלפפון ולמה חשוב לדעת?
מכיוון שהמזון למעשה מספק עד 20% מהצריכה היומית המומלצת של אדם, חשוב מאוד לדעת כמה מים יש בכל מזון, לפחות בקירוב. כדי לא להרוות יתר על המידה את הגוף בנוזל, אבל גם לא "לייבש" אותו מתחת לנורמה. שתיית מספיק מים ליום היא הסוד העיקרי למראה בריא ואריכות ימים. אנשים שמקפידים על התזונה שלהם בהחלט לוקחים בחשבון בתזונה שלהם לא רק את ה"יישור" של חלבונים, שומנים ופחמימות, אלא גם את "מאפייני המים" של מוצרים.
לרוב הירקות יש תכולת "מים" מעל 90 אחוז. המלפפון בלט במיוחד בהקשר זה. אחוז הרכב המים בו הוא בין 95 ל-98, תלוי בזן, מקום הגידול (חממה או רכס פתוח) ורמת ההשקיה. זה בערך 95-98 גרם לכל 100 גרם של מוצר. ה"חלל" הנותר תפוס על ידי חומרים שימושיים רבים - ויטמינים, פחמימות, מינרלים וחומצות אמינו.
תכונות מיוחדות של מי מלפפון
רוב האנשים מכירים את היתרונות של חומצות אמינו, אבני הבניין של הגוף, או אותן פחמימות – מקורות אנרגיה טבעיים. לא כולם יודעים למה "לצפות" מ"מים" מלפפון, שהירק מכיל כל כך הרבה.
בינתיים, המים במלפפון הם למעשה "קסומים" - נוזל טהור בעל מבנה מעולה שיש לו השפעה מחודשת על כל האיברים והמערכות, "מיישר" את תפקודם בצורה בריאה. החוקר היפני Emoto Masaru כתב על התכונות המיוחדות של מים מובנים, והתזונאי האמריקאי המפורסם פול בראג המליץ להשתמש רק בהם כדי להרוות את הצמא. הוא גם אמר לעולם שמיץ מלפפון מתפרק בצורה מושלמת ומסיר כל הצטברות רעילה מהגוף. הודות לכך, מלפפונים משמשים באופן פעיל בטיפול עממי להרעלה.
אדם מרווה את צימאונו עם ירק עסיסי, ומי המלפפון המדהימים לא מצטברים בגוף, אלא מסולקים ללא בעיות בשל כמות האשלגן המספיקה במלפפונים. במהלך "עבודתו" בגוף, נוזל המלפפון משפיע לטובה על תפקוד הלב, מנקה את הכליות והכבד ומרפא את מערכת העיכול. הודות לנוכחות של כסף ואנזימים פעילים, שומנים וחלבונים קלים יותר לעיכול.
האחוז הגבוה של "תכולת המים" של מלפפון נותן תכולת קלוריות נמוכה - 100 גרם מסת מלפפון מכילים רק 15 קילוקלוריות. לכן, אתה יכול לאכול מלפפונים ללא חשש לעלות במשקל.
נוכחותן של פחמימות, למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלהן, ממלאת אותך באנרגיה. כמות מספקת של מאקרו ומיקרו-אלמנטים לאדם "מזרזת" את כל התהליכים המטבוליים בגוף לרמה הנדרשת. ככל הנראה, זו הסיבה שמשרד הבריאות והפיתוח החברתי ממליץ לכולם לאכול לפחות 13 ק"ג מלפפונים טריים בשנה.
מיץ מלפפון טוב לבריאות שלך
את "חלק המים" של המלפפון ניתן להפיק כמיץ. כל הויטמינים, המינרלים ושאר ה"יתרונות" נשמרים בו, כמובן. העיקר לשתות את המיץ טרי בלבד, מיד לאחר ההכנה.
אם אתה רושם לעצמך "קורס טיפול" עם מיץ מלפפון (0.5 ליטר ליום) למשך מספר חודשים, אתה יכול לנקות ביסודיות את כיס המרה והכליות מתצורות חול ואפילו מאבנים. זה ישפר את מצב העור ואת הרווחה הכללית. בתחום הקוסמטיקה, מיץ מלפפון, למרות המספר העצום של מוצרים אחרים, עדיין נחשב לטוב ביותר. זה פשוט שאין לו תחליף בניקוי, הסרת נמשים והבהרת כתמי גיל.
אין איברים או מערכות בגוף שמיץ מלפפון ישפיע לרעה עליהם. רק אי סבילות אינדיבידואלית או תגובת פריחה קלה בתחילת מהלך הטיפול אפשרית במקרה של בעיות רפואיות נסתרות קיימות.
מרירים שימושיים במיוחד לטיפולמלפפונים . רצוי "לבטל" את כל הקמח, העמילנים, הסוכר והבשר בזמן נטילתם.
המים במלפפונים, הרוויים ב"סט" שלם של חומרים שימושיים, הם "הצוף המרפא" שהטבע הכניס לצמח בעל מראה רגיל ונתן אותו לאדם. כל מה שנותר הוא להשתמש בו באופן פעיל כדי לשמור על הבריאות ולספק את התיאבון.
מלפפונים טחונים טריים מכילים 95 גרם מים ל-100 גרם מוצר, שהם אחוז של 95% מנפח המלפפונים הטחונים הטריים.
מלפפונים חממה טריים מכילים 96.5 גרם מים ל-100 גרם מוצר, שהם אחוז של 96.5% מנפח מלפפונים חממה טריים.
לאנשים שמתכננים את הארוחות שלהם, חשוב להבין את התוכן של חומרים שונים המצויים במזונות. במקרה שלנו, נבחן מה יש במלפפונים. מידע כזה מסוכם בדרך כלל בטבלאות מיוחדות הנקראות טבלאות קלוריות מזון. עם זאת, תכולת הקלוריות או מספר הקלוריות במלפפונים, למרות מאפיין חשוב של מוצר זה, אינם היחידים. בנוסף, תכולת הקלוריות של מלפפונים היא מאפיין אינטגרלי, כללי מדי ו"גס". מה שמאפשר לך להסיק רק מסקנות משוערות לגבי תזונה נכונה. אינו לוקח בחשבון את הערך הרפואי של מוצר זה לריפוי הגוף וירידה במשקל. כפי שהוכיח התרגול של אכילה בריאה, ובעיקר שיטות ודיאטות לירידה במשקל, ירידה במשקל וריפוי הגוף, התמקדות רק בתכולת הקלוריות של המלפפונים אינה מספיקה. אנשים שעוקבים אחר התזונה שלהם בזהירות רבה יותר, בנוסף לתכולת הקלוריות, לוקחים בחשבון את אחוז החלבונים, השומנים והפחמימות. מנסה להשיג את האיזון הנכון. באופן עקרוני, רוב טבלאות הקלוריות מכילות לרוב סוג של פירוק, המפורק לפי שומנים, חלבונים ופחמימות.
עם זאת, הדיאטות המודרניות ביותר עבור טכניקות הרזיה וירידה במשקל ממליצות גם לקחת בחשבון את כמות המים במלפפונים או את אחוז המים במלפפונים. קשה יותר למצוא נתונים כאלה ומתפרסמים בתדירות נמוכה יותר. לכן, החלטנו לעזור למבקרים שלנו לגלות כמה מים מכילים מלפפונים. לשם כך, אנו מספקים תמצית מהמדריך על כמות המים הכלולות במלפפונים באחוזים ל-100 גרם מוצר.
ניתן לקחת בחשבון את תכולת המים במלפפונים כדי למדוד בצורה מדויקת יותר את מאזן המים בגוף. כשאנחנו מחשבים כמה מים אנחנו צריכים לשתות ביום, זה מאוד לא נוח להתמקד במים נקיים. אחרי הכל, אנחנו מקבלים מים מאוכל, אגב, לא מעט כמו שזה נראה. לדוגמה, גילית כמה מים אתה צריך לשתות כל יום. כעת, אם תעקבו אחרי ההמלצה הזו כמה שיותר מקרוב, עליכם להבין את כמות המים בכל המזונות שאתם אוכלים. נתחיל במוצר כמו מלפפונים ואחוז המים שבו.
באתר תוכלו למצוא מידע שימושי על הדיאטות הטובות ביותר להרזיה באמצעות מלפפונים, ריפוי מהיר של הגוף, טכניקות מודרניות להרזיה, תזונה נכונה ועלייה במסת שריר.
קירה סטולטובה
הירק הטעים כבר מזמן תפס את מקומו על השולחנות של בני ארצנו. עם זאת, לא כולם יודעים על הערך התזונתי של הצמח. מה מכיל המלפפון? ננתח בפירוט את המיקרו-אלמנטים והאינדיקטורים המועילים לערך התזונתי של המזון.
הערך התזונתי
המלפפונים שייכים למשפחת הדלעות. הם תרמופיליים ומעדיפים לגדול באזורים שטופי שמש עם אדמה מזינה. כיום יש מספר עצום של זנים והכלאות המאפשרים לך לגדל ירקות בכל תנאי אקלים.
מלפפונים הם 97% מים. בצריכה מתונה ונכונה, הירקות תורמים לבריאות הגוף.
הערך התזונתי של המוצר מוצג בטבלה.
בשל תכולת השומן הנמוכה שלהם, מלפפונים משמשים בתזונה תזונתית לירידה במשקל. השילוב הייחודי של סיבים צמחיים ונוזל עוזר לקיבה להתמודד טוב יותר עם עומס העיכול. הצמח מכיל חומצה טרטרונית המעכבת את הפיכת הפחמימות לשומנים.
מקרונוטריינטים
כמובן, מלפפונים אינם מכילים רכיבים שימושיים כמו תפוזים או תפוחים, אך החומרים נמצאים בצורה קלה לעיכול, המאפשרת לגוף לקבל במהירות ויטמינים ומינרלים. כל האלמנטים שומרים על תכונותיהם המועילות אך ורק כשהם טריים.
אֶשׁלָגָן
אשלגן במלפפון, יחד עם נתרן, אחראי על מאזן המים בגוף ותפקוד תקין של הלב. 100 גרם עיסת מכיל 130 מ"ג. עם מחסור באשלגן, תפקודי השרירים והעצבים סובלים, ומתחילה נפיחות.
החומר אחראי על תפקוד כל הרקמות הרכות בגוף, מהנימים ועד המוח והכבד. הרכיב הוא חלק מהנוזל התוך תאי ומסייע בהוצאת עודפי מים. תכונות אנטי-סקלרוטיות מונעות הצטברות של מלחי נתרן בגוף, דבר החוסך מתסמונת עייפות כרונית.
סִידָן
העיסה מכילה 25 מ"ג של יסוד קורט זה. זהו חומר בנייה לעצמות ושיניים, משתתף בתגובות עצביות ושרירים, שולט בתהליך קרישת הדם ומפעיל מספר הורמונים.
הרכיב מסייע בהסרת מלחי מתכות כבדות מהגוף ובעל תכונות אנטי אלרגיות. לחוסר סידן יש השפעה שלילית על רמות האינסולין.
זַרחָן
מלפפונים מכילים לפחות 40 מ"ג זרחן (5% מהערך היומי). המרכיב מעורב בתפקוד הלב ומערכת העצבים, משפיע על היווצרות הורמונים, מקיים אינטראקציה פעילה עם סידן, יוצר רקמת עצם של השלד והשיניים.
הזרחן הכרחי לתפקוד בריא של הכליות, מסייע לגוף לצמוח ולהחלים ממחלות, ונספג טוב יותר בוויטמינים.
מיקרו-אלמנטים
כימיקלים נחוצים להתרחשות תהליכים חיוניים בגוף. הריכוז שלהם לא כל כך גבוה, אבל הם ממלאים תפקיד משמעותי בגוף האדם.
- יוֹד. המוצר מכיל לפחות 3 מ"ג, מסדיר את תפקוד מערכת העצבים והאנדוקרינית, משתתף בחילוף החומרים של חלבון ושומן ומשפיע באופן פעיל על הפחתת רמות הסוכר.
- פלוּאוֹר. משתתף ביצירת רקמת העצם של השלד והשיניים, משפר את ספיגת הברזל. העיסה מכילה לפחות 17 מ"ג של יסוד זה.
- נְחוֹשֶׁת. מסדיר את תפקודי כל האיברים, משתתף בתהליכים המטופואטיים, מספק לתאים חמצן, מסייע בבניית חלבונים ואנזימים. 100 גרם מלפפונים מכילים 100 מ"ג מהחומר.
ויטמינים
מלפפון טרי מכיל 10 מ"ג חומצה אסקורבית. החומר משפיע על סינתזה של הורמונים ומשפר את חדירות הנימים, משפר את השפעתם של נוגדי חמצון כמו טוקופרול וסלניום. היתרון של הירק הוא שקשה לחרוג מהמינון היומי של הוויטמין, כך שניתן לאכול את המוצר בכל כמות ללא חשש.
אלמנט שימושי נוסף הוא חומצה פולית, האחראית על הביוסינתזה של חלבונים, שומנים ופחמימות. החומר שומר על איכות התאים הבריאים בגוף, דבר החשוב בשלבים הראשונים של ההריון. בנוסף, הרכיב מאט את תחילת גיל המעבר ומתקן מתבגרים.
ויטמין E הוא נוגד חמצון רב עוצמה המאט את הזדקנות הגוף. הירק הפופולרי מכיל רק 1% מהערך היומי של טוקופרול. עם זאת, הוא נמצא בסינתזה עם רכיבים אחרים, מה שמשפר את השפעתו על גוף האדם.
אין הרבה ויטמין PP, אבל הוא מעורב בחילוף החומרים של חלבונים, חומצות אמינו, ומפרק שומנים ופחמימות. חומר ייחודי בעל השפעה נוגדת קרישה ומשפר את זרימת הדם, מסייע בשמירה על מראה בריא של העור.
תכונות מועילות
הערך של המלפפון הוא בכך שהוא משמש לפתרון בעיות בריאות.
צריכה קבועה של מלפפונים טריים משפיעה לטובה על בלוטת התריס, מונעת היווצרות של לוחות כולסטרול על דפנות כלי הדם ומונעת מחלות לב וכלי דם.
ההרכב הכימי הייחודי בעל ערך תזונתי מינימלי הופך את המלפפונים למוצר דיאטטי. מלפפונים אינם גורמים לאלרגיות, ולכן הם מומלצים לירידה במשקל. שפע הסיבים התזונתיים מנקה את מערכת העיכול, מקדם ירידה במשקל.
מיץ סחוט טרי משמש כמדכא שיעול להצטננות ולהקלה על דרכי הנשימה של חולי שחפת. בנוסף, הנוזל מקל על מתחים ומחזק את מערכת העצבים.
לטרי יש תכונות הרגעה קלות ומשכך כאבים. כדי לשפר את הרכב הדם, מערבבים את הסחיטה עם משקאות תפוחים ועגבניות, ולאחר מכן שותים חצי כוס כל יום.
למי ששוקל פחמימות במלפפון טרי מומלץ לנסות את המוצר כמסכה קוסמטית. חומרים פעילים ושפע של מים בריאים מעניקים לחות לעור, עוזרים לשמור על הפנים במצב טוב. תחליב על בסיס המוצר מקל על גירוי ומסיר כתמי גיל קטנים.
התוויות נגד
למרות שפע התכונות החיוביות, לירק יש גם צדדים שליליים. צריכה מופרזת של המוצר מפעילה את מערכת השתן.
סיכום
מלפפונים טריים מכילים כמעט את כל האלמנטים הדרושים לגוף.
מלפפון הוא ירק בריא לאכילה. צמח ירק עשבוני חד-שנתי ממשפחת הדלעות - חובב לחות, חום ואור. גודל הפירות 10-15 ס"מ, זנים מסוימים מגיעים לאורך של 50 ס"מ ומעלה, וצורתם מלבנית. ידוע כי המלפפונים עשירים בויטמינים, מינרלים ומים בריאים, שבגינם הם זכו לפופולריות רבה בקרב תושבי רוסיה.
ממה מורכב מלפפון?
הירק הזה מאוד עסיסי, אבל כמה אחוז מים מכיל מלפפון? התשובה מעט מייאשת - 95%. אבל לא מדובר במים רגילים, אלא במים מובנים, המסוגלים להרוות את כל תאי הגוף בלחות. התנאי היחיד הוא שלא יהיו חנקות או חומרים מזיקים. אדם צריך לצרוך כ-3 ליטר נוזלים ביום. לכן, לדעת כמה מים יש במלפפון, אתה יכול לאכול את הירקות האלה ולמלא את צרכי הנוזלים שלך.
5% הנותרים הם חלבונים, פחמימות (פרוקטוז וגלוקוז), סיבים ופלבנואידים. כלולים גם ויטמינים: B1 (אפילו יותר מאשר בסלק), B2 (יותר מאשר בצנוניות), C (במיוחד הרבה במהלך הבציר הראשון). עיסת הקורמונית מכילה יוד, אשלגן, מגנזיום וזרחן. כל הויטמינים במלפפון נמצאים בכמויות מספיקות לחילוף חומרים תקין. חומצות פוליות ואסקורביות הקיימות בהרכב משפרות את העיכול ומעוררות תיאבון. קרוטן וכלורופיל מגנים על התאים מפני רדיקלים חופשיים.
מה ערכו של מלפפון?
שתיית קפה ותה מסכנת אנשים להתייבש; במקום זאת, אתה יכול להרוות את הצמא שלך על ידי אכילת מלפפון. כמה מים יכול אדם לשתות בבת אחת? בטח לא הרבה, אבל קורנצ'ינס פריך נעים ובריא יותר. ירק זה מורכב כמעט כולו ממים, ולכן התועלת שלו טמונה ברוויה של הגוף בלחות מועילה. לשם מה זה? זה לא סוד שהתייבשות מזיקה מאוד לבני אדם. הכבד סובל מחוסר נוזלים (העומס עליו גדל), מערכת השתן נסתמת ברעלים, הריריות מתייבשות, העור מתרופף, המפרקים מאבדים את הסיכה, חומרי הזנה מהדם מועברים בצורה לקויה לתאים עקב לעלייה בצמיגות הדם.
מדהים כמה מים במלפפון נספג בקלות בגוף, מסייע בסילוק רעלים, מונע עצירות, מנקה את הכבד והכליות, מפחית את העומס עליהם, מעניק לחות לריריות הפה, האף, העיניים, משמן מפרקים, מבטיח אספקת חומרים מזינים וחמצן לכל התאים של יצור חי.
הודות לתכולת המלח בירק, הגוף משוחרר מחומצות מזיקות המובילות להפרעות מטבוליות וחול בכליות. החמצת הגוף היא מכת זמננו שצריך להילחם בה. יוד וסיבים עוזרים לתפקוד המערכת האנדוקרינית ומערכת הדם ולנרמל את רמות הכולסטרול. ויטמיני B מפחיתים את ההמרה של פחמימות לשומנים, מקדמים את פירוק הסוכר, ובכך משפרים תהליכים מטבוליים. ויטמין C הקיים במלפפונים משפר חסינות. יש לזכור כי חומצה אסקורבית נמצאת רק בפירות טריים וקטנים. אשלגן טוב ללב.
הערך התזונתי
נשאלת השאלה: כמה קלוריות יש ב-100 גרם מלפפון? לא קשה לנחש שמדובר במוצר דל קלוריות, הוא מתאים מאוד לתזונה תזונתית ומקדם ירידה במשקל. אתה יכול להוסיף אותו בבטחה לתפריט מבלי לחשוש לעלות קילוגרמים עודפים, כי תכולת הקלוריות היא רק 15 קק"ל ל-100 גרם.
יש עוד טיעון לטובת הקורניות - נוכחות של חומצה טרטרונית, המפחיתה את הפיכת הפחמימות לשומנים. מי שרוצה לרדת במשקל יכול לארגן ימי צום בהם אוכלים 1.5-2 ק"ג מלפפונים טריים. במקרה זה, מלפפונים כבושים וכבושים אינם מתאימים. התכשירים מכילים הרבה מלח, סוכר, חומץ, שיכולים לשמור על מים בגוף (לגרום לנפיחות). תזונאים לא ממליצים לצרוך הרבה חמוצים עבור אנשים עם לחץ דם גבוה, אנשים עם כיבים, דלקת קיבה, או אלו הסובלים מקרדיווסקולרי ואורוליתיאזיס.
אילו פירות עדיף לבחור?
ברור שהקורנישונים הבריאים ביותר הם אלו שנאספו מהגינה שלך, אבל זה לא תמיד זמין. לאחר מכן, בעת הבחירה, יש לשים לב לצפיפות - תלוי בכמות המים שיש במלפפון, מורגשים קשיות הפרי ומשקל. העור לא צריך להיות כתמים, פגום או מקומט. צבע - ירוק, אחיד, מגוון בהיר ועד כהה, תלוי בזן.
מלפפון הוא ירק בריא לאכילה. צמח ירק עשבוני חד-שנתי ממשפחת הדלעות - חובב לחות, חום ואור. גודל הפירות 10-15 ס"מ, זנים מסוימים מגיעים לאורך של 50 ס"מ ומעלה, וצורתם מלבנית. ידוע כי המלפפונים עשירים בויטמינים, מינרלים ומים בריאים, שבגינם הם זכו לפופולריות רבה בקרב תושבי רוסיה.
ממה מורכב מלפפון?
אין ספק שהירק הזה מאוד עסיסי, אבל כמה אחוז מים מכיל מלפפון? התשובה מעט מייאשת - 95%. אבל לא מדובר במים רגילים, אלא במים מובנים, המסוגלים להרוות את כל תאי הגוף בלחות. התנאי היחיד הוא שלא יהיו חנקות או חומרים מזיקים. אדם צריך לצרוך כ-3 ליטר נוזלים ביום. לכן, לדעת כמה מים יש במלפפון, אתה יכול לאכול את הירקות האלה ולמלא את צרכי הנוזלים שלך.
5% הנותרים הם חלבונים, פחמימות (פרוקטוז וגלוקוז), סיבים ופלבנואידים. כלולים גם ויטמינים: B1 (אפילו יותר מאשר בסלק), B2 (יותר מאשר בצנוניות), C (במיוחד הרבה במהלך הבציר הראשון). עיסת הקורמונית מכילה יוד, אשלגן, מגנזיום וזרחן. כל הויטמינים במלפפון נמצאים בכמויות מספיקות לחילוף חומרים תקין. חומצות פוליות ואסקורביות הקיימות בהרכב משפרות את העיכול ומעוררות תיאבון. קרוטן וכלורופיל מגנים על התאים מפני רדיקלים חופשיים.
מה ערכו של מלפפון?
שתיית קפה ותה מסכנת אנשים להתייבש; במקום זאת, אתה יכול להרוות את הצמא שלך על ידי אכילת מלפפון. כמה מים יכול אדם לשתות בבת אחת? בטח לא הרבה, אבל קורנצ'ינס פריך נעים ובריא יותר. ירק זה מורכב כמעט כולו ממים, ולכן התועלת שלו טמונה ברוויה של הגוף בלחות מועילה. לשם מה זה? זה לא סוד שהתייבשות מזיקה מאוד לבני אדם. הכבד סובל מחוסר נוזלים (העומס עליו גדל), מערכת השתן נסתמת ברעלים, הריריות מתייבשות, העור מתרופף, המפרקים מאבדים את הסיכה, חומרי הזנה מהדם מועברים בצורה לקויה לתאים עקב לעלייה בצמיגות הדם.
מדהים כמה מים במלפפון נספג בקלות בגוף, מסייע בסילוק רעלים, מונע עצירות, מנקה את הכבד והכליות, מפחית את העומס עליהם, מעניק לחות לריריות הפה, האף, העיניים, משמן מפרקים, מבטיח אספקת חומרים מזינים וחמצן לכל התאים של יצור חי.
הודות לתכולת המלח בירק, הגוף משוחרר מחומצות מזיקות המובילות להפרעות מטבוליות וחול בכליות. החמצת הגוף היא מכת זמננו שצריך להילחם בה. יוד וסיבים עוזרים לתפקוד המערכת האנדוקרינית ומערכת הדם ולנרמל את רמות הכולסטרול. ויטמיני B מפחיתים את ההמרה של פחמימות לשומנים, מקדמים את פירוק הסוכר, ובכך משפרים תהליכים מטבוליים. ויטמין C הקיים במלפפונים משפר חסינות. יש לזכור כי חומצה אסקורבית נמצאת רק בפירות טריים וקטנים. אשלגן טוב ללב.
הערך התזונתי
נשאלת השאלה: כמה קלוריות יש ב-100 גרם מלפפון? לא קשה לנחש שמדובר במוצר דל קלוריות, הוא מתאים מאוד לתזונה תזונתית ומקדם ירידה במשקל. אתה יכול להוסיף אותו בבטחה לתפריט מבלי לחשוש לעלות קילוגרמים עודפים, כי תכולת הקלוריות היא רק 15 קק"ל ל-100 גרם.
יש עוד טיעון לטובת הקורניות - נוכחות של חומצה טרטרונית, המפחיתה את הפיכת הפחמימות לשומנים. מי שרוצה לרדת במשקל יכול לארגן ימי צום בהם אוכלים 1.5-2 ק"ג מלפפונים טריים. במקרה זה, מלפפונים כבושים וכבושים אינם מתאימים. התכשירים מכילים הרבה מלח, סוכר, חומץ, שיכולים לשמור על מים בגוף (לגרום לנפיחות). תזונאים לא ממליצים לצרוך הרבה חמוצים עבור אנשים עם לחץ דם גבוה, אנשים עם כיבים, דלקת קיבה, או אלו הסובלים מקרדיווסקולרי ואורוליתיאזיס.
אילו פירות עדיף לבחור?
ברור שהקורנישונים הבריאים ביותר הם אלו שנאספו מהגינה שלך, אבל זה לא תמיד זמין. לאחר מכן, בעת הבחירה, יש לשים לב לצפיפות - תלוי בכמות המים שיש במלפפון, מורגשים קשיות הפרי ומשקל. העור לא צריך להיות כתמים, פגום או מקומט. צבע – ירוק, אחיד, מגוון בהיר ועד כהה, תלוי בזן.
אין בעל חיים או צמח אחד על הגלובוס שבגופו חסרה כמות נכבדת של מים. רק חלקם מורכבים ממנו לחלוטין, בעוד שבאחרים הוא הרבה פחות. כמה מים יש במלפפון או למשל באבטיח ובמוצרי מזון אחרים?
במזונות העיקריים שאנו אוכלים, כמות המים היא כדלקמן (באחוזים תכולה, בסדר עולה):
לחם (חיטה טריה) - 34
ביצי עוף (גולמיות, כמובן) - 74
בשר בקר רזה - 76
חלקים שווים בבשר עגל ותפוחי אדמה – 78
בדגי בקלה - 82
באגסים ובתפוחים – 85
בחלב פרה – 87
בסלק, גזר ופטריות פורצ'יני - 89
בעגבניות - 91
באבטיח וכרוב – 94.
לשאלה כמה מים יש במלפפון, אפשר לענות כך: יש יותר מים במלפפון מאשר בכל מוצר מזון אחר, כלומר 98%.
בצמחים שונים המים מהווים בין 80 ל-99% מהמשקל, בבעלי חיים - כ-75%, בדגים - 76%. גוף האדם מכיל בין 58 ל-66% מים, בהתאם לגילנו, והדם שלנו מכיל 79%.
ירקות טובים לגוף הודות לתכולה הגבוהה של סיבים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. מומחים מייחדים ביניהם את המלפפון, שכן הוא מורכב ברובו ממים ולכן מבטיח את מאזן המים הנכון.
במאמר נבחן כמה אחוז מים מכיל מלפפון, כמו גם כיצד הרכבו משפיע על בריאות האדם. בנוסף, אנו מציגים את מתכוני הקוקטיילים הפופולריים ביותר המכילים מוצר בריא.
לאחר קריאת המאמר תלמדו:
תכונות מועילות של מי מלפפון
הירק מורכב כמעט כולו מנוזלים. תכולת הלחות שלו היא עד 95%. אבל, בניגוד למוצרים רבים אחרים, הוא מובנה וניתן לעיכול בקלות. בשל כך, הוא רווה ביעילות את התאים. 5% הנותרים כוללים חומרים מועילים המקדמים בריאות.
מי מלפפון לירידה במשקל מסדירים את מאזן המים בגוף
הירק הזה הוא שמדענים מעניקים לו את התכונות השומרות בצורה הטובה ביותר על איזון מים-מלח. זאת בשל העובדה שהנוזל הכלול בו נספג לחלוטין. זה מקדם ויסות טבעי של טמפרטורת הגוף, ניקוי רעלים ופסולת. הודות לתכונות אלו, מערכת הלב וכלי הדם פועלת טוב יותר, והאדם חווה גל של אנרגיה.
למרות זאת, לאחר אכילת המוצר, תרגישו דחף לשתות יותר. נוזל טהור ייספג טוב יותר ויעזור להאיץ תהליכים מטבוליים. צריכה מוגברת של משקאות תגרום לך לרדת במשקל מהר יותר ולגרום לך לרצות לאכול פחות.
הקפידו לאכול את הירק אם אתם שותים הרבה קפה או תה. משקאות אלו עלולים לגרום להתייבשות מכיוון שהם נספגים בצורה גרועה ואינם מרווים את הרקמות בכמות הלחות הדרושה. צריכת נוזלים מופרזת מומלצת גם במהלך פעילות גופנית אינטנסיבית. הקפד להחזיר את מאזן המים שלך, אחרת אתה מסתכן בפני מחלות קשות.
מקור של ויטמינים ומינרלים נוספים
המוצר מורכב כמעט כולו ממים - 95%, אך 5% הנותרים מהווים חלק ניכר של חומרים שימושיים. ההרכב כולל חלבונים, פחמימות, כמות גדולה של סיבים, פלבנואידים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. בשל מקורם הטבעי, הרכיבים נספגים בגוף טוב יותר מאשר בנטילת קומפלקסים מלאכותיים של ויטמינים.
ההרכב כולל חומרים שימושיים כגון:
סיבים מסייעים בניקוי עדין של מערכת העיכול, יוד משפר את תפקוד המערכת האנדוקרינית. מיקרו-אלמנטים מסייעים בייצוב תפקוד הכליות ומונעים היווצרות אבנים. רכיבים שימושיים עוזרים לנרמל את הכולסטרול, לפרק את הסוכר מהר יותר ולהאיץ תהליכים מטבוליים בכל המערכות. שימוש קבוע עוזר לפתור את הבעיות הבאות:
- משקל עודף מופחת. זה מתרחש על ידי ניקוי הגוף מרעלים והאצת תהליכים מטבוליים. בנוסף, צריכת המוצר בכמויות גדולות מפחיתה את התיאבון;
- לחץ הדם יורד, ולכן המלפפונים מומלצים לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם. זה מקל על ידי ויטמיני B, אשר משפיעים על פעילותן של מערכות פנימיות רבות;
- מתרחש ניקוי רעלים וסיגינג;
- חסינות מתחזקת;
- הסיכון לגידולים ממאירים מופחת.
מי מלפפון מווסתים את לחץ הדם
אתה בהחלט צריך לשלוט ברמות לחץ הדם שלך. זה חשוב במיוחד עבור אנשים לאחר גיל 30-35. ככל שאדם מבוגר יותר, כך עולה הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם. כדי להפחית את הסיכון להתקף לב או שבץ, עליך למדוד את לחץ הדם שלך באופן קבוע.
ירקות מכילים אשלגן, המשפר את פעילות שריר הלב. כמו כן, הודות לכמות הנוזלים הגדולה, ניתן לשמור על רמות לחץ דם תקינות. יתרון הוא היעדר נתרן, הפוגע בספיגת יסודות רבים.
מפחית את רמות התיאבון
הקוקטייל או המוצר עצמו יכולים להפחית משמעותית את התיאבון. צריכתם ממש לפני הארוחות תעזור לך לאכול פחות. הקיבה תתמלא חלקית, ותהליכי עיכול יתחילו בגוף.
אכלו ירקות או שתו משקה בין ארוחת הצהריים לארוחת הערב. כך לא תאכלו יותר מדי ולא תרגישו רעב.
מלפפון מרגיע את העור
מי מלפפון לפנים עוזרים להרטיב את התאים ולהזין את העור בחומרים מועילים. כיום, בעיה נפוצה היא יובש מוגבר בחדרים, במיוחד בעונת החימום. בגלל זה, העור נראה עמום ואינו מקבל את כמות הלחות הדרושה. שטיפה במיץ מלפפון תעניק לחות לרקמות ותשפר את מצב העור ומראהו.
עוזר לשרירים שלך
אם אתה מעורב באופן פעיל בספורט, אתה צריך לשתות הרבה נוזלים נקיים. לחות בשרירים עוזרת להתאושש מהר יותר ונותנת כוח לאימונים חדשים. בהיעדר כמות המים הנדרשת, חומרים מועילים נשטפים מהגוף, וגורמים לכאב בשרירים ובמפרקים.
בעל תכונות ניקוי
השפעת הניקוי של ירקות נחקרה היטב. רכיבים שימושיים וכמות גדולה של סיבים עוזרים לנקות בזהירות את הגוף מפסולת ורעלים. עודף מוסר ממערכת העיכול. הודות לניקוי עדין ואיכותי משתפר תפקוד הקיבה והמעיים והעור מקבל מראה בריא.
בחו"ל, משקאות מלפפון משמשים זה מכבר כאמצעי לניקוי הגוף. בנוסף, הם עוזרים לשמור על כוח הגוף. בערים מגה, שבהן אנשים עובדים בדרך כלל הרבה, חשוב לקבל באופן קבוע חיזוקי אנרגיה. אתה יכול להשתמש בתרופות מלפפון באופן קבוע, כדי למנוע זיהום של הגוף, או בקורסים.
למלפפון יש תכונות אנטי-סרטניות
המוצר מסייע בהפעלת המאגרים הפנימיים של הגוף. כמות גדולה של לחות וחומרי הזנה מסייעת בחיזוק המערכת החיסונית. הרקמות סופגות את הרכיבים, והמערכות הפנימיות מתחילות לעבוד טוב יותר. זה עוזר לגוף לצבור כוח להילחם במחלות קשות רבות, כולל סרטן.
זה לא אומר שגם עם צריכה קבועה של ירקות אתה יכול להימנע מגידולים ממאירים. עם זאת, הסיכון לפתח סרטן יהיה נמוך משמעותית.
מתכונים פופולריים להכנת מי מלפפון
מי מלפפון די קל להכנה. את המתכון תוכלו להכין לבד ולהכין בבית משקה בעל תכונות מועילות.
מתכון למי מלפפון לירידה במשקל
מי מלפפון קלאסי לירידה במשקל מוכנים לפי המתכון הבא:
- תצטרך 1 כוס נוזל נקי, 1 לימון, 2 ירקות, צרור נענע;
- חותכים מלפפון אחד לטבעות, כמו לימון, וטוחנים את השני בבלנדר;
- כל המרכיבים מעורבבים במיכל אחד ונשלחים לקירור במקרר למשך 15 דקות.
המוצר נצרך 2-3 פעמים ביום כדי להרוות את הצמא, בין הארוחות או לפני הארוחות.
מי מלפפון עם נענע ולימון
המשקה הזה ירענן אותך ויעזור לך לרדת במשקל. קח 2 ליטר נוזל מסונן. חותכים את הלימון והירקות לטבעות ומניחים באותו מיכל. זורקים פנימה כמה עלי נענע ונותנים לה להתבשל במשך 8 שעות. השתמש במוצר מקורר.
מי מלפפון עם רוזמרין וטימין
על ידי הוספת תבלינים, המשקה יועשר בחומרים מועילים נוספים. רוזמרין וטימין לא רק יוסיפו טעם פיקנטי, אלא גם יוסיפו ברזל, סידן וויטמין C. עבור 2 ליטר נוזל תזדקק ל-1 מלפפון, 1 לימון ו-1 צרור עשבי תיבול יבשים. אפילו כוס אחת של קוקטייל ממריץ תעניק לך כוח ותמריץ אותך לכל היום.
מי מלפפון עם תותים
פירות היער יעשיר את המשקה באותם ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שחסרים למלפפונים. זה ישפר את ההשפעה של מוצר הבריאות ויחזק את המערכת החיסונית. להכנה תזדקק למרכיבים הבאים:
- 3 ליטר נוזל;
- 1 לימון;
- 1 ירק;
- כמה פירות יער גדולים;
- 1 צרור כל אחד של נענע ובזיליקום.
מערבבים את כל החומרים במיכל ומניחים במקרר למספר שעות. שתו מספר כוסות ביום אם אתם רוצים לרדת במשקל ולחזק את המערכת החיסונית שלכם.
משקה ניקוי לירידה במשקל
לניקוי טוב יותר, השתמש במתכון הידוע הבא:
- לקחת 2 ליטר נוזל;
- מוסיפים למיכל גם כף של שורש ג'ינג'ר מגורר, 1 לימון ומלפפון אחד, וכמה עלי נענע;
- השאר את המוצר במקרר למשך מספר שעות.
כדי לנקות, שתו את הקוקטייל הזה כל היום. במהלך הזמן הזה אתה צריך לשתות את כל 2 הליטר. נסו לוותר על מזון כבד ביום זה ולאכול רק ירקות ופירות.
לשתות עם מלפפון ובזיליקום
בזיליקום יכול להעשיר קוקטייל בנוגדי חמצון טבעיים. הם משפיעים לא רק על איברים פנימיים, אלא גם על מצב העור, הציפורניים והשיער. השתמש במוצר אם אתה רוצה להאריך את נעוריך. המרכיבים כוללים 2 עד 3 ליטר נוזלים, 1 ליים, 1 ירק, צרור בזיליקום ונענע (לפי הטעם). מערבבים אותם במיכל אחד ומאפשרים להם להתבשל במשך הלילה.
לא משנה לאיזו מטרה אתה משתמש בקוקטיילי מלפפון, הם יעזרו לך להשיג מספר מטרות בבת אחת. אתה תנקה את הגוף מרעלים, תאבד משקל עודף ותשפר את תפקוד מערכת העיכול שלך. גם מערכת החיסון מתחזקת והמראה משתפר. חשוב לא רק לאכול ירקות, אלא לעשות זאת באופן קבוע כדי להשיג תועלת מקסימלית. בנוסף, אתה יכול להשתמש במלפפונים לכביסה ובמסכות כדי לשפר את מצב העור שלך.
