Kissel di ciliegie congelate. Come cucinare la gelatina densa di ciliegie, ricetta con amido Ricetta gelatina di ciliegie

Non a tutti piace questa bevanda, citando il fatto che è strana. Ma appena lo proverete utilizzando le nostre ricette, ve ne innamorerete subito! Denso, ricco, dolce, a volte con acidità: perfetto!

Gelatina di ciliegie congelata con fecola di patate

Quanto tempo - 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 54 calorie.

Come cucinare:

Gelatina di ciliegie con amido di mais

Quanto dura: 1 ora e 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 31 calorie.

Come cucinare:

1. Versate le ciliegie congelate in una ciotola e spostatela dal congelatore al frigorifero. Quando le bacche diventano morbide, separale e assicurati di controllare la presenza di semi in ciascuna.
2. Ricopriteli di zucchero e lasciate fermentare per un'ora. La miscela deve essere mescolata ogni dieci minuti per separare il succo di ciliegia. Assicurati di conservare il succo sgocciolato versandolo in una tazza.
3. Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e accendere a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, metteteci dentro le bacche e fatele cuocere per non più di cinque minuti.
4. Versare il succo riservato dalla tazza. Portate a piacere la gelatina con lo zucchero, se necessario.
5. Diluire l'amido con una piccola quantità di acqua tiepida (150 ml). Lasciare fermentare per circa cinque minuti. Durante questo periodo avrà il tempo di gonfiarsi. Successivamente, filtrare la massa di amido attraverso un piccolo setaccio.
6. Aggiungi la quantità necessaria alle bacche (non puoi aggiungerle tutte per non renderla troppo densa), assicurati di mescolare attivamente la massa. Portare nuovamente a ebollizione la gelatina, cuocere solo per due minuti.

Aggiungi i mirtilli rossi

Quanto tempo - 35 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 48 calorie.

Come cucinare:

1. Metti le ciliegie e i mirtilli rossi congelati in un colino grande o in uno scolapasta.
2. Mettilo sopra una ciotola o una padella in modo che i succhi abbiano un posto dove scolare.
3. Quando le bacche diventano morbide, assicurati di sistemarle.
4. Se le ciliegie hanno il nocciolo, devono essere rimosse.
5. Trasferisci le bacche insieme al succo sgocciolato in una casseruola in cui verrà preparata la bevanda.
6. Versare l'acqua, mescolare e mettere sul fuoco.
7. Accendi il fuoco medio e porta a ebollizione la futura gelatina.
8. A questo punto aggiungete lo zucchero e lasciatelo sciogliere completamente, ricordandovi di mescolare per 5-7 minuti.
9. A questo punto, diluisci l'amido con acqua in modo che non ci siano grumi. Ma se si formano ancora, passate il liquido attraverso un colino da tè.
10. Versare gradualmente la gelatina nel pentolino, mescolando continuamente.
11. Quando avrà raggiunto la consistenza desiderata, togliete dal fuoco.

Puoi aggiungere una varietà di spezie alla gelatina di ciliegie, che renderanno speciali sia il gusto che l'aroma della bevanda! Può essere anice stellato, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, cardamomo, vaniglia, ecc.

Se risulta molto denso, non arrabbiarti, ma servilo come dessert! Puoi aggiungere noci o frutta secca. Risulta piuttosto originale.

Oltre alle spezie, puoi aggiungere una varietà di frutti e bacche. Se aggiungi ciliegie, fragole, ribes, sarà piuttosto ricco, ma leggermente acido. E con lamponi, mele, pesche o pere sarà la giusta dose di dolce e non per questo meno gustoso.

Il video mostra le istruzioni per preparare la gelatina con le ciliegie congelate:

Kissel è una bevanda speciale che non puoi fare a meno di amare se preparata correttamente. Portalo alla perfezione con vari additivi e divertiti! È davvero delizioso.

La gelatina di ciliegie, il cui gusto molti ricordano fin dall'infanzia, non è solo una bevanda piacevole ma anche salutare. Deve essere incluso nella dieta dei bambini e degli anziani. Ciò consente di fornire all'organismo vitamine, minerali e altre sostanze necessarie per il normale funzionamento di organi e tessuti. Cucinare un prodotto del genere a casa è abbastanza semplice.

Nonostante oggi siano in vendita bricchette e sacchetti di preparati, la vera gelatina può essere preparata solo con ingredienti naturali con l'aggiunta di amido. Devi solo scegliere la ricetta appropriata e seguire rigorosamente le istruzioni per la sua realizzazione.

Opzioni per preparare una bevanda con frutti di bosco congelati

Se i membri della famiglia adorano la gelatina di ciliegie, devi assolutamente scegliere ricette che utilizzano la componente congelata. Questo ti permetterà di goderti il ​​prodotto tutto l'anno, senza aspettare il raccolto successivo.

Un'opzione per preparare la gelatina senza prima scongelare le bacche:

• Per 1 tazza di ciliegie congelate, prendi 2 litri di acqua potabile, 2 cucchiai di fecola di patate e un po' di zucchero a piacere.
• Prendi 1,5 litri di acqua, porta a ebollizione il liquido e mettici dentro le bacche congelate. Quando la miscela bolle per la seconda volta, abbassare la fiamma e attendere 5 minuti.
• A questo punto, prepara la miscela di amido. Per fare questo, diluire l'amido nell'acqua rimanente, mescolando costantemente la composizione in modo che non ci siano grumi. Versare il prodotto risultante nel brodo di frutti di bosco, mescolando accuratamente il composto.
• Se preferite la gelatina liquida, potete servirla subito dopo aver ottenuto una composizione omogenea. Per chi ama una bevanda più densa, si consiglia di cuocere il composto per altri 3 minuti senza smettere di mescolare.

Suggerimento: per poter preparare una bevanda alla ciliegia in qualsiasi momento, dovresti imparare come preparare correttamente le bacche. La procedura è molto semplice, ma comporta diverse sfumature. Per prima cosa i frutti devono essere messi a bagno per 30 minuti in acqua salata. In secondo luogo, si consiglia di rimuovere i semi. In terzo luogo, il congelamento deve essere rapido.

Opzione per preparare gelatina con bacche scongelate:

• Scongeliamo le bacche in modo naturale, le selezioniamo e le laviamo. Per 400 g di ciliegie prendere 2 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di fecola di patate o di mais, 2 litri di acqua + altri 150 ml di liquido per diluire l'amido.
• Cospargere la frutta con lo zucchero e lasciare agire per 1 ora. Mescolare il composto ogni 15 minuti in modo che lo zucchero si dissolva rapidamente nel succo e saturi le bacche. Quindi versare il succo separato in un contenitore separato.
• Mettete l'acqua sul fuoco, portate ad ebollizione e aggiungete le ciliegie. Cuocere per 3-4 minuti dopo la nuova bollitura, mescolando il composto. Versare il succo raccolto e mescolare. Assaggia il composto e se lo desideri aggiungi un po 'di zucchero.
• In acqua a parte (meglio se bollita e tiepida), diluiamo l'amido e lasciamo agire per alcuni minuti in modo che la massa si gonfi. Filtriamo il prodotto attraverso un colino, quindi la gelatina non conterrà grumi.
• Aggiungere poco a poco la soluzione di amido al composto bollente, mescolando il prodotto. Non è necessario aggiungere tutto l'amido, aspettiamo fino alla densità desiderata della bevanda.
• Fai bollire il prodotto per altri 2 minuti e puoi servire.

La bevanda preparata non deve essere consumata calda. Puoi raffreddarlo naturalmente e anche in frigorifero. Ricorda solo che questo lo renderà un po' più spesso.

Come preparare una deliziosa gelatina con ciliegie fresche?

Per ottenere un dessert molto denso o preparare una bevanda saporita composta da molti componenti, dovresti utilizzare le seguenti ricette:

• Procedimento per preparare la gelatina densa di ciliegie. Per un bicchiere di frutti di bosco freschi, prendi 1 litro d'acqua, tre cucchiai di amido e zucchero a piacere. Peliamo i frutti dai semi, ne spremiamo il succo, li mettiamo in un bicchiere di acqua bollente e facciamo bollire per 5 minuti. Aggiungi il succo di ciliegia alla composizione risultante. Diluiamo l'amido nel resto dell'acqua e filtriamo il prodotto per eliminare i grumi. Portare a ebollizione il brodo dei frutti di bosco, aggiungere lo zucchero a piacere, quindi versarvi la parte amidacea. Cuocere il composto per 5-10 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Durante la cottura è possibile aggiungere alla composizione miele, marmellata e sciroppo di frutti di bosco.

• Gelatina di frutti di bosco con spezie. Per 0,5 kg di frutti di bosco, prendere 2 litri di acqua + 1 bicchiere per diluire l'amido, un bicchiere di zucchero, 3-4 cucchiai di amido, 5 chiodi di garofano, un cucchiaino di cannella, un pizzico di cardamomo macinato, vanillina sulla punta di un coltello. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere tutte le spezie e far bollire per 5 minuti. Togliere gli spicchi, aggiungere le ciliegie lavate e snocciolate, aggiungere lo zucchero e amalgamare bene il composto. Diluiamo l'amido in un bicchiere di acqua bollita fredda, quindi lo versiamo nel preparato ai frutti di bosco, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando il composto si addensa fino alla consistenza desiderata. Questa bevanda rivela pienamente il suo gusto e il suo aroma se viene raffreddata a temperatura ambiente prima di servire.

La gelatina pronta, se densa, viene servita con panna montata, latte condensato, gelato e altri ingredienti per dolci. Il prodotto liquido è spesso decorato con foglie di menta, cosparse di cannella o cacao in polvere. Questo permette di esaltare l'intensità del sapore della frutta senza sovrastare la naturalezza del prodotto. A volte la massa risultante viene versata negli stampini e posta in frigorifero per diverse ore. Il risultato di questa manipolazione è una deliziosa gelatina di frutti di bosco.

ricetta passo passo con foto

Una bevanda succosa e viscosa può essere preparata anche con bacche congelate. Ad esempio, gelatina di ciliegie congelata. Risulterà molto più gustoso e più sano della versione acquistata in negozio, gelatina in bricchette. Anche i più piccoli che non ne hanno voglia proveranno questa bevanda e ne chiederanno sicuramente di più. Poiché le bacche perdono circa il 15-20% della loro dolcezza quando congelate, dovrai aggiungere zucchero (durante la cottura) o miele (dopo che la gelatina si è raffreddata) per bilanciare l'acidità delle ciliegie. Puoi aggiungere qualsiasi amido: patate o mais.

ingredienti

Avrai bisogno di 1 litro di bevanda:

• 300 g di ciliegie congelate
• 2 cucchiai. l. amido
• 100 g di zucchero semolato
• 750 ml di acqua

Preparazione

1. Metti i frutti di bosco congelati in una ciotola dai bordi alti e copri con acqua fredda per 1–2 minuti. Se le bacche presentano code o altri detriti, sciacquatele più accuratamente, aggiungendo e scolando più volte l'acqua.

2. Trasferire la massa di bacche in un contenitore da cucina.

3. Aggiungi lo zucchero lì (il miele invece dello zucchero, se lo desideri, viene aggiunto alla fine, nella bevanda quasi raffreddata).

4. Versare nel contenitore 700 ml di acqua calda, lasciando 50 ml di acqua fredda da unire all'amido. Posizionare il contenitore sul fuoco, accendendo la fiamma al massimo, e portare a ebollizione la composta. Cuocere per 10 minuti.

5. A questo punto, versare l'amido in una ciotola o ciotola profonda separata, versarvi dentro acqua fredda e mescolare accuratamente fino a quando l'amido non sarà completamente sciolto. Ricordatevi che dovete aggiungere solo acqua fredda, altrimenti l'amido si raggrumerà.

Pensi che la gelatina di frutti di bosco congelata sia un dessert o una bevanda? In realtà, questa prelibatezza può essere classificata in entrambe le categorie. E tutto perché la gelatina può essere preparata sia come liquido, simile a una bevanda, sia come dessert denso, da consumare con un cucchiaio.

Il segreto per regolare lo spessore sta nell'amido, o più precisamente nella sua quantità. Se vuoi ottenere una gelatina densa e gustosa dai frutti di bosco congelati, aggiungi più amido e viceversa.

Per preparare la gelatina, puoi utilizzare bacche diverse, ma la preferenza dovrebbe comunque essere data a quelle acide. Dopotutto, la vera gelatina dovrebbe avere un ricco sapore aspro, che può essere diluito con lo zucchero. Ho usato le ciliegie congelate. La bevanda che ne deriva non è solo gustosa, ma deliziosa!

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: cucinando

Tempo di cottura totale: 15 minuti.

Numero di porzioni: 4 .

Ingredienti:

• acqua – 800 ml
• ciliegie congelate - 300 g
• zucchero – 2-3 cucchiai. l.
• fecola di patate – 2-4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

In una nota:

• Per preparare la gelatina, puoi usare l'amido di patate o di mais.
• Tieni però presente che quest'ultimo è meno viscoso, quindi devi aggiungere più patate.
• Il kissel può essere preparato anche con altri frutti di bosco freschi o congelati: lamponi, ribes, more, mirtilli e altri frutti di bosco dal gusto ricco. Puoi anche combinarli per ottenere un colore e un gusto più attraenti.

Una gelatina di ciliegie molto gustosa e aromatica può essere preparata con frutta fresca durante la stagione, e altre volte non sarà meno gustosa e incredibilmente salutare con le bacche congelate.

La stagione delle ciliegie è un po' alle spalle, quindi ho preparato la gelatina con quelle congelate raccolte quando la raccolta era ancora in corso.

Per prima cosa ho tirato fuori dal freezer un sacchetto di frutti di bosco e li ho versati in una padella adatta alla preparazione della gelatina.

Li ho subito riempiti di acqua potabile e li ho messi sul fuoco, lì si scongeleranno velocemente e non ci sarà bisogno di aspettare.

Dopo la bollitura ho fatto cuocere le ciliegie per circa 7 minuti, a noi non piace molto la gelatina di ciliegie con i frutti di bosco che galleggiano dentro, quindi appena hanno ceduto il loro gusto, colore e aroma all'acqua, scarico il liquido con un colino .

Rimetto il liquido sul fuoco e aggiungo lo zucchero a piacere.

In una ciotola separata diluisco l'amido con acqua fredda e pulita. La quantità di acqua e amido dipende dalla consistenza della gelatina finale. A noi piace piuttosto denso; i bambini lo bevono (o addirittura lo mangiano) con i cucchiai. Per fare questo diluisco qualche cucchiaio di amido in un bicchiere di acqua fredda.

E lo verso, mescolando continuamente, nella “composta” che si è formata dopo aver fatto bollire le ciliegie. Spengo subito il fuoco. In questo momento, quando verso l'amido e mescolo, la gelatina comincia ad addensarsi, come si suol dire, “davanti ai nostri occhi” e potete regolarne lo spessore aggiungendo altro amido diluito oppure fermarvi per tempo e non versarne altro.

Lascio la gelatina in una casseruola chiusa finché non si infonde e si raffredda. Puoi berlo caldo, ma fai molta attenzione, perché sotto lo strato superiore, già raffreddato, ce n'è uno caldo, che è particolarmente pericoloso per i bambini; possono bruciarsi le labbra e la lingua. È meglio bere questa bevanda completamente raffreddata, è più gustosa e sicura. In generale, è ottimo mangiarlo con un cucchiaio se risulta denso, come la gelatina.