Dieta della cagliata. Ricette dietetiche e piatti a base di ricotta

27.06.2021

Come sapete, la ricotta è molto ricca di calcio, quindi i piatti a base di ricotta saranno molto utili per i bambini. Soprattutto se impari a fare la ricotta a casa. Se hai un bambino piccolo, devi solo sapere come preparare la ricotta per il tuo bambino. Anche se, ovviamente, al mercato puoi anche acquistare della buona ricotta fatta in casa. La ricetta della ricotta fatta in casa richiederà qualche armeggiare, ma il risultato finale ne varrà sicuramente la pena. Puoi cuocere la ricotta in una pentola a cottura lenta, nel microonde o nella yogurtiera. Dovresti affrontare la questione di come preparare la ricotta per i bambini con molta attenzione. Esistono diverse opzioni su come preparare la ricotta. Spesso la ricotta è fatta con kefir, che deve essere riscaldato in modo che cagli, ottenendo così una ricotta semplice e gustosa a casa. Una ricetta di ricotta fatta in casa può anche utilizzare latte acido. Per riscaldare il latte o il kefir in modo uniforme e alla temperatura desiderata, è possibile utilizzare un forno a microonde e preparare la ricotta fatta in casa nel microonde. Puoi arricchire ulteriormente la ricotta con calcio utilizzando cloruro di calcio e preparare la ricotta calcinata. Una ricetta da 600 ml di latte e 6 ml di cloruro di calcio consente di preparare 100 g di ricotta. Ora su come cucinare la ricotta in una yogurtiera. È meglio vedere come preparare la ricotta in una yogurtiera nella foto. Consigliamo ricette di ricotta con foto a chi ha poca esperienza in campo culinario.

Se i vostri figli sono già grandi, non dovete necessariamente padroneggiare la preparazione della ricotta in casa; una volta ottenuta della ricotta adatta, potrete preparare dei piatti a base di ricotta per i bambini. Inoltre, dietetico piatti a base di ricotta, soprattutto quelli magri, vengono spesso consumati da chi è a dieta. Quali cose deliziose puoi preparare con la ricotta? Ti diamo un suggerimento: usando un frullatore, la ricotta e alcuni frutti puoi preparare un magnifico dessert a base di cagliata. Anche il famoso tiramisù dolce è fatto con la ricotta, ma speciale, perché anche il mascarpone è ricotta. Le ricette di ricotta ti consentono di preparare non solo piatti dolci. Un ottimo spuntino è la ricotta con aglio ed erbe aromatiche, da spalmare sul pane o sui cracker.

La ricetta più semplice per la ricotta è la ricotta con miele. Ma ci sono, ovviamente, ricette più complesse con la ricotta. Ad esempio, a molte persone piacciono gli gnocchi con la ricotta e i nalistniki con la ricotta. Altre ricette a base di ricotta sono gli gnocchi di ricotta e le cheesecake. I piatti comuni a base di ricotta al forno sono varie casseruole di ricotta e babka di ricotta (formaggio). In linea di principio, tutte queste ricette saranno la risposta alla domanda su cosa cucinare velocemente con la ricotta, poiché la ricotta cuoce molto rapidamente. Visualizza il nostro piatti a base di ricotta in una pentola a cottura lenta e piatti a base di ricotta nel microonde, inventati per farti risparmiare tempo. Allo stesso scopo, scegli ricette con ricotta con foto, ricette con ricotta con foto, piatti con ricotta con foto, queste ricette con ricotta hanno una qualità importante: chiarezza.

La ricotta ci è familiare fin dall'infanzia. Fu allora che i nostri genitori e le nostre nonne cercarono di preparare quanti più piatti possibili con questo ingrediente. Come potrebbe essere altrimenti, perché la ricotta è salutare. Ci sono molti piatti a base di questo prodotto a base di latte fermentato, ma oggi presteremo attenzione alle ricette salutari, quindi alle ricette dietetiche a base di ricotta.

Per passare alla preparazione delle ricette di ricotta, è necessario acquisire maggiore familiarità con questo prodotto dietetico. A seconda del contenuto calorico, è suddiviso in grasso, magro e magro, quest'ultimo è più preferibile per l'alimentazione dei bambini e dietetica.

Benefici per la salute della ricotta

Il principale vantaggio della ricotta per il corpo è il suo alto contenuto proteico, che la rende facilmente digeribile per persone di tutte le età. La ricotta è anche ricca di calcio, questo è un elemento chiave per rafforzare le ossa, motivo per cui si cerca di introdurla il più presto possibile negli alimenti complementari per i neonati. Ha un basso indice glicemico, il che significa che non ti sentirai sazio per molto tempo; questo è sicuramente un vantaggio per le persone che tengono sotto controllo il proprio peso. Altre vitamine e microelementi inclusi nella sua composizione hanno un effetto benefico sulla microflora intestinale e, di conseguenza, sulle condizioni della pelle.

Il ruolo della ricotta nell'alimentazione dietetica

Le proteine favoriscono la perdita di peso perché... Quando digerisce gli alimenti contenenti questo microelemento, il corpo spende fino al 40% dell'energia in esso contenuta e la ricotta è ricca di proteine, quindi può essere tranquillamente mangiata dalle persone che guardano il loro peso.

Le ricette dietetiche a base di ricotta vengono introdotte nella dieta di pazienti con tratto gastrointestinale, sistema cardiovascolare e pazienti che soffrono di eccesso di peso corporeo, questo fatto sottolinea il suo ruolo principale nella nutrizione dietetica.

Metodi per preparare la ricotta per tutti i giorni

La ricetta più veloce e sana per tutti i giorni è mangiarla fresca, aggiungendo qualche frutto o bacche di stagione. Una volta cotta, la ricotta non perde le sue proprietà benefiche. La casseruola, così familiare fin dall'infanzia, è la seconda ricetta più apprezzata che viene preparata al mattino. Un altro piatto dell'asilo non perde la sua rilevanza nell'età adulta: gli gnocchi pigri. Semplici biscotti alla ricotta con l'aggiunta di farina d'avena piaceranno alle persone che guardano la loro figura. Ora è molto di moda aggiungere questo prodotto dietetico alle insalate e combinarlo con ingredienti inaspettati, e i panini con esso e il pesce rosso decoreranno la tavola durante le vacanze.

Torta di ricotta con frutti di bosco

Esistono moltissime ricette dietetiche a base di ricotta, la prima cosa che mi viene in mente è che aggiungendo bacche fresche si otterrà una deliziosa torta. Risulta particolarmente squisitamente tenero e gustoso se si prende come base la ricetta della normale pasta frolla.

Per preparare l'impasto occorre:

1. Uova fresche - 2 pezzi.

2. Burro - 50 g

3. Zucchero 1 cucchiaio, puoi prendere sia zucchero normale che di canna, puoi usarlo per ridurre le calorie.

4. Farina di grano tenero premium - 150 g

Riempimento:

1. Ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g

2. Eventuali bacche di stagione - 1 cucchiaio.

3. Panna acida - 1 cucchiaio.

4. Vanillina

5. Un uovo

6. Amido - 1 cucchiaio.

La preparazione della torta deve iniziare lavorando l'impasto. Utilizzando un mixer, sbattere delicatamente gli albumi fino a formare picchi morbidi. Macinare i tuorli con lo zucchero. Unire con cura gli albumi e i tuorli, aggiungere gli ingredienti rimanenti e impastare la pasta.

Dovrebbe essere abbastanza morbido e non attaccarsi alle mani. Ora devi ricavarne una palla, poi metterla in un sacchetto e lasciarla in frigorifero per mezz'ora.

Preparazione del ripieno: Per fare questo è necessario mescolare tutti gli ingredienti tranne i frutti di bosco. Ungete una teglia con il burro, metteteci dentro l'impasto congelato e distribuitelo su tutta la forma, formando i lati.

Disporre il ripieno e decorare con i frutti di bosco sopra, premendoli leggermente nella torta. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 35 minuti. È necessario togliere la torta dallo stampo quando si sarà completamente raffreddata. Sia a te che ai tuoi cari piacerà questa ricetta dietetica di ricotta. La torta è ottima servita con tè o caffè caldo.

Torta di albicocche

Le albicocche si sposano perfettamente con la ricotta, i prodotti da forno di questo tipo risultano molto teneri e non danneggiano la figura.

Per il test:

Burro 150 g;

Zucchero di canna 1 cucchiaio;

Uova 2 pz.;

Farina di riso, avena o frumento 400 g;

Soda mezzo cucchiaino.

Da riempire:

Lattina di albicocche in scatola;

Ricotta, magro 600 g;

Zucchero 150 g o dolcificante 2 cucchiai.

Vanillina - a piacere.

Amido 50 g;

Crema 30% 200ml.

Preparazione dell'impasto: Macinare il burro, lo zucchero, le uova, aggiungere il resto degli ingredienti secchi e impastare la pasta. Mettilo nella teglia preparata, quindi aggiungi il ripieno di frutta.

Preparazione del ripieno: mescolare panna, ricotta, zucchero, vanillina e amido, sbattere con un mixer. Versare il composto ottenuto nella torta e cuocere in forno a 180 gradi fino a cottura ultimata. Servire il piatto caldo, tagliato in porzioni.

Ricetta passo passo per la torta di ricotta con semi di papavero

Questa ricetta dietetica per la ricotta è abbastanza semplice da preparare, ma il risultato supererà tutte le aspettative. Il ripieno di cagliata e l'impasto di pasta frolla rendono la torta molto tenera e si scioglie letteralmente in bocca.

Passo 1

Versare acqua bollente su 120 g di semi di papavero per 20-30 minuti.

Passo 2

Macinare l'uovo con 50 g di zucchero.

Passaggio 3

Aggiungere il burro fuso (100 g).

Passaggio 4

Aggiungere una bustina di lievito alla farina (220 g) e mescolare.

Passaggio 5

Unisci gli ingredienti secchi con il composto di uova.

Passaggio 6

Devi impastare un impasto morbido che non si attacchi alle mani.

Passaggio 7

Ungere con il burro uno stampo di medio diametro.

Passaggio 8

Versate l’impasto nello stampo e stendetelo con le mani su tutta la superficie, non dimenticatevi dei bordi.

Passaggio 9

Riporre la forma con l'impasto in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 10

Riempimento. Aggiungere 2 uova a 500 g di ricotta.

Passaggio 11

Sbattere la ricotta e le uova con un frullatore.

Passaggio 12

Aggiungi 2 cucchiai. amido, zucchero vanigliato e 150 g di zucchero bianco, mescolare.

Passaggio 13

Dividere il ripieno in 2 parti disuguali.

Passaggio 14

Aggiungere i semi di papavero cotti al vapore a una parte più piccola del ripieno e mescolare.

Passaggio 15

Togliere la teglia con l'impasto dal frigorifero.

Passaggio 16

Versare il ripieno sull'impasto, alternandolo con i semi di papavero.

Passaggio 17

Mettete la torta in forno preriscaldato a 170 gradi e fate cuocere per 45-50 minuti.

Passaggio 18

Raffreddare completamente la torta.

Passaggio 19

Rimuovere la torta finita dallo stampo e tagliarla in porzioni.

Ricetta passo passo per preparare la torta di ricotta al cacao

Questa torta al cacao è anche chiamata torta reale. La bellezza della torta risultante non è in alcun modo inferiore alla torta al cioccolato. E la sua ricetta è così semplice che anche una casalinga alle prime armi può gestire la preparazione.

Passo 1

Unisci in una ciotola la farina (300 g), il cacao (30 g), lo zucchero (200 g), la vanillina e il lievito.

Passo 2

Mescolare tutto accuratamente.

Passaggio 3

Macinare il burro freddo (200 g) a forma di cubetto e aggiungerlo agli ingredienti secchi

Passaggio 4.

Strofina tutto con le mani. Dovresti ritrovarti con gocce di cioccolato.

Passaggio 5

Riporre in frigorifero per circa mezz'ora.

Passaggio 6

Metti la ricotta (600 g) in un frullatore.

Passaggio 7

Aggiungi 2 uova alla ricotta.

Passaggio 8

Sbattere tutto fino a che liscio.

Passaggio 9

Aggiungere lo zucchero (180 g), l'amido di mais (1,5 cucchiai), la vanillina alla massa della cagliata.

Passaggio 10

Frullare nuovamente il tutto con un frullatore.

Passaggio 11

Foderare una teglia di medie dimensioni con carta da forno.

Passaggio 12

Dividete le briciole in tre parti.

Passaggio 13

Disporre la prima parte della mollica nello stampo e livellarla.

Passaggio 14

Metti metà del composto di cagliata sulle briciole e livellalo.

Passaggio 15

Disponi di nuovo le briciole e fai lo stesso.

Passaggio 16

Mettere la massa di cagliata rimanente nello stampo e livellarla.

Passaggio 17

Cospargete il tutto con il resto delle briciole.

Passaggio 18

Cuocere in forno per 30 minuti. ad una temperatura di 180 gradi.

Passaggio 19

Sfornare la torta, farla raffreddare completamente e tagliarla in porzioni.

Biscotti alla ricotta senza zucchero per dimagrire con farina d'avena

Questo tipo di ricetta dietetica a base di ricotta è adatta a coloro che seguono una dieta in cui lo zucchero è completamente escluso, ma tutti gli altri possono tranquillamente aggiungere zucchero e altri ingredienti dolci durante la preparazione.

Preparazione:

Scaldare 100 g di fiocchi d'avena in una padella, macinare i fiocchi rimanenti in un frullatore.

Sbattere la ricotta con un frullatore. Schiacciare mezza banana con una forchetta e amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere 50 g di burro fuso. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere uvetta o noci tritate. Aggiungi 1 cucchiaino alla massa risultante. amido di mais e un po' di vaniglia.

Con le mani formate i biscotti e posizionateli su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Biscotti con ricotta, banana e mela

Tutto è uguale alla ricetta precedente. Basta sostituire l'uvetta e le noci con mezza mela verde grattugiata. Per il resto la ricetta è identica.

Frittelle di cagliata

Questa ricetta con la ricotta completerà perfettamente la colazione e piacerà anche ai più piccoli. In una ciotola devi unire una confezione di ricotta e 2 uova, aggiungere un pizzico di sale e 0,5 cucchiai. zucchero, mescolare tutto. Versare poco più di mezzo bicchiere di kefir.

Mescolare un cucchiaino raso di soda con un bicchiere di farina. Uniamo tutti gli ingredienti e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione che non ci siano grumi. Versare in una padella antiaderente preriscaldata e friggere a fuoco medio per 3-4 minuti. da ogni lato.

Cheesecake con yogurt e miele

Biscotti acquistati in negozio, vanno bene quelli non dolci, bisogna schiacciarli con il mattarello o macinarli con un frullatore, aggiungere mezzo panetto di burro ammorbidito e 50 g di mandorle o altra frutta secca, a piacere.

Mettete questo impasto in uno stampo e cuocete in forno a 180 gradi per 10 minuti. A questo punto prepariamo il ripieno. In una ciotola mescolare 700 g di mascarpone, 2 uova, 200 g di miele e un bicchiere di yogurt intero senza additivi.

È necessario togliere la forma con l'impasto dal forno e adagiarvi sopra il ripieno, spolverare con la scorza d'arancia e infornare per 1 ora alla stessa temperatura. La cheesecake risultante va servita in porzioni e completamente raffreddata.

Budino alla banana

Il dessert, sebbene salutare, è piuttosto ricco di calorie, quindi è più adatto a colazione. Piacerà sia agli adulti che ai bambini. Preparazione: Macinare 4 uova con un bicchiere di zucchero.

In una ciotola a parte unire: 500 g di ricotta, un bicchiere di latte, 70 g di semolino, mescolare bene il tutto. Aggiungere lentamente le uova al composto di cagliata.

Aggiungi una banana tritata all'impasto. Mescolare. Mettere l'impasto ottenuto in una teglia unta e infornare a 160 gradi per circa un'ora fino a completa cottura. Dopo che il budino si è raffreddato, puoi cospargere lo zucchero a velo o la salsa al cioccolato o semplicemente versarvi sopra la marmellata.

Gnocchi pigri senza farina con farina d'avena

Durante una dieta la farina è uno dei principali nemici, ma questo non significa che bisogna rinunciare ai propri piatti preferiti, si può semplicemente interpretare vecchie ricette, dando loro nuova vita. Questa ricetta di ricotta è dietetica e contiene molte proteine e non danneggerà la tua figura.

In una ciotola, mescolare 400 g di ricotta, 2 uova, 100 g di farina d'avena, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, dovrebbe attaccarsi alle mani. Disporre l'impasto sul tavolo, formare un salsicciotto con l'impasto e tagliarlo a quadratini, questi saranno gli gnocchi. Mettere in acqua bollente e cuocere per 3-5 minuti. dopo che gli gnocchi galleggiano.

Al momento di servire, cospargere con panna acida a basso contenuto di grassi.

Insalata con ricotta “Biancaneve”

Questa insalata risulta molto gustosa e soddisfacente. Ed è molto semplice da preparare.

Versare in una ciotola 200 g di yogurt senza additivi, aggiungere 100 g di ricotta, preferibilmente magra, e tritare i cetrioli freschi. Mescola tutto. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e 15 g di noci. Insalata pronta.

Mele al forno con ricotta

Uno dei dolci più semplici che mi viene in mente sono le mele al forno con ricotta. Prendete 2 mele, preferibilmente agrodolci, in modo che non risultino troppo dolci, ed eliminate la parte centrale con un coltello.

In una ciotola separata, mescolare la ricotta, la frutta secca e le noci, mettere il composto risultante nelle mele e infornare. Cuocere per 10-15 minuti. a 180 gradi. Il piatto finito deve essere servito leggermente raffreddato, condito con miele o altro sciroppo. Le mele ripiene di ricotta sono un dessert delizioso e molto salutare per il tè.

Casseruola di ricotta con banane

Mescolare 360 g di ricotta, mezzo bicchiere di zucchero o dolcificante, 1 cucchiaino. lievito e 2 uova, aggiungere 3-4 l. farina, puoi prendere farina d'avena, mais, grano, qualunque cosa ti piaccia di più, aggiungi la vanillina.

Batti tutto con un mixer. Tagliare 3 banane e aggiungerle all'impasto. Mescolare accuratamente e trasferire in una forma unta.

Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. Il piatto finito viene servito a colazione, è ugualmente gustoso sia caldo che freddo.

Casseruola di dessert con cagliata e pera

Una ricetta molto gustosa e facile da preparare.

Per il test:

250 g di ricotta;
1 cucchiaio. farina;
2 uova;
lievito e vanillina sulla punta di un coltello;
50 g di panna acida.

Mescolare tutto usando un frullatore. Sbucciare e snocciolare 2 pere.

Tagliare a listarelle sottili, friggerle nel burro, aggiungendo mezzo bicchiere di zucchero per 5 minuti, facendo attenzione a non bruciare.

Disporre le pere sul fondo dello stampo e sopra la massa di cagliata. Cuocere per 30 minuti. a 200 gradi. Capovolgere la casseruola fredda finita, tagliarla in porzioni e servire.

Soufflé di ricotta e mele

Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare insieme i tuorli e 200 g di ricotta. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e 2 mele tritate. Sbattere gli albumi separatamente con un mixer fino a formare una schiuma compatta. Unisci gli albumi con il composto di cagliata, mescola delicatamente in modo che gli albumi non cadano. Disporre il soufflé negli stampini e infornare a 180 gradi fino a doratura.

Quali altri piatti possono essere preparati con la ricotta?

La ricotta viene aggiunta ai prodotti dolciari, arricchisce le insalate e con la ricotta si possono preparare panini molto salutari e gustosi, perfetti per la colazione. La ricotta deve essere montata con un frullatore o passata al setaccio per rendere la sua consistenza più uniforme e ariosa.

Per i bambini, puoi aggiungere frutti di bosco freschi e zucchero alla ricotta, frullarla con un frullatore, avvolgere il composto risultante in frittelle o farcire delle tortine e decorare sopra con gocce di cioccolato o zucchero a velo.

Per preparare ricette dietetiche a base di ricotta, è importante scegliere correttamente l'ingrediente principale. Gli amanti di questo prodotto hanno un eterno dibattito su quale ricotta abbia un sapore migliore e sia più sana, acquistata in negozio e fatta in casa? Tutto dipende dalle preferenze di gusto di ognuno.

Il fatto in casa è molto grasso e non è adatto a chi bada alla propria figura. Acquistato in negozio ha una percentuale diversa di contenuto di grassi e c'è una scelta. Inoltre, la ricotta del negozio viene sottoposta a esame veterinario e questo ti proteggerà da avvelenamenti indesiderati. Esistono diverse regole generali per la scelta della ricotta:

1. Al momento dell'acquisto è necessario prestare attenzione al colore. Una buona ricotta dovrebbe essere di colore bianco latte, senza macchie gialle o verdi.

2. Il prodotto fresco avrà un gradevole odore cremoso.

3. La cosa principale quando si sceglie la ricotta acquistata in negozio è studiarne la composizione, più è corta, meglio è.

4. La durata di conservazione di un prodotto di qualità non dovrebbe essere superiore a una settimana.

Le ricette dietetiche a base di ricotta ti aiuteranno ad arricchire la tua dieta e non danneggeranno la tua figura. La consulenza di esperti sarà utile nella scelta di un prodotto di qualità.

Presentiamo alla vostra attenzione un video della torta di cagliata “Royal”.

Contenuto calorico- 411,6 kcal (proteine - 19,6; grassi - 22,4; carboidrati - 32,9).

Ricetta:

Far bollire il latte e togliere dal fuoco.
Raffreddare leggermente e aggiungere la soluzione di cloruro di calcio mescolando continuamente.
Raffreddare, mettere sotto pressione in una garza.

Ricotta con panna acida

Ingredienti:

Ricotta 9% - 100 g;
Panna acida 20% - 20 g.

Contenuto calorico- 193,8 kcal (proteine - 17,3; grassi - 13,0; carboidrati - 1,9).

Ricetta:

Strofina la ricotta attraverso un setaccio.
Disporre su un piatto.
Prima di servire, cospargere con panna acida.

Ricotta con panna acida e zucchero

Ingredienti:

Ricotta 9% - 100 g;
Panna acida 20% - 20 g.
Zucchero - 5 g.

Contenuto calorico- 330,2 kcal (proteine - 25,8; grassi - 19,5; carboidrati - 13,0).

Ricetta:

Strofina la ricotta attraverso un setaccio.
Con un cucchiaio fate una piccola rientranza nella purea di ricotta.
Metti la panna acida nel buco fatto e aggiungi lo zucchero.

Pasta di cagliata

Diete: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta 9% - 100 g;
Panna acida 20% - 10 g;
Burro - 10 g;
Zucchero - 20 g.

Contenuto calorico- 326,2 kcal (proteine - 17,0; grassi - 19,2; carboidrati - 21,3).

Ricetta:

Strofina la ricotta attraverso un setaccio.
Unisci la ricotta frullata con lo zucchero e il burro schiacciato.
Aggiungi la panna acida, mescola accuratamente.

Soufflé di cagliata

Diete: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta 9% - 150 g;
Latte - 30 g;
Farina di frumento 1 secondo. - 15 g;
Uova - 1/4 pezzi .;
Panna acida 20% - 20 g;
Burro - 5 g.

Contenuto calorico- 393,2 kcal (proteine - 29,2; grassi - 23,8; carboidrati - 15,5).

Ricetta:

Mescolare la ricotta frullata, la panna acida, il latte e i tuorli (sbattere).
Aggiungete gli albumi montati a neve in 2-3 aggiunte e mescolate con cura.
Posizionare la massa risultante in stampi unti.
Vapore.

Budino di cagliata

Ingredienti:

Ricotta 9% - 150 g;
Semola - 15 g;
Zucchero - 20 g;
Uova - 1/2 pezzi .;
Uvetta - 20 g;
Vanillina - 0,02 g;
Burro - 5 g;
Panna acida 20% - 20 g.

Contenuto calorico- 523,1 kcal (proteine - 30,2; grassi - 23,9; carboidrati - 46,8).

Ricetta:

Aggiungere alla ricotta frullata il semolino, i tuorli d'uovo schiacciati con lo zucchero, la vanillina sciolta in acqua calda e l'uvetta.
Mescolare.
Aggiungete gli albumi montati al composto e disponeteli negli stampini unti.
Cuocere a vapore per 30 minuti.
Servire con panna acida.

Frittelle di ricotta

Diete: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta 9% - 150 g;
Farina p.s. 1 secondo - 20 g;
Uova - 1/2 pezzi .;
Burro - 20 g;
Panna acida 20% - 5 g.

Contenuto calorico- 376,3 kcal (proteine - 26,4; grassi - 22,4; carboidrati - 17,2).

Ricetta:

Aggiungere alla ricotta frullata la farina e le uova (si può utilizzare la vanillina, precedentemente sciolta in acqua).
Amalgamate bene il composto e dategli la forma di una barretta spessa 5 cm.
Tagliare trasversalmente la farina, formando delle palline rotonde spesse 1,5 cm.
Disporre su una teglia e cuocere fino a cottura.
Servire con panna acida.

Cheesecake per diabetici

Ingredienti:

Ricotta 9% - 100 g;
Farina p.s. 1 secondo - 15 g;
Uova - 8 g;
Burro - 5 g;
Panna acida 20% - 20 g.

Contenuto calorico- 296,6 kcal (proteine - 19,9; grassi - 18,2; carboidrati - 13,0).

Ricetta:

Aggiungere le uova e la farina alla ricotta frullata.
Amalgamare il composto e formare delle cheesecake.
Arrotolare la farina.
Cuocere in forno, su una teglia unta d'olio.
Servire con panna acida.

Cagliata zrazy con carote e frutta

Diete: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta 9% - 100 g;
Carote - 20 g;
Farina p.s. 1 secondo - 10 g;
Uova - 8 g;
Burro - 5 g;
Mele secche - 10 g;
Zucchero - 5 g.

Contenuto calorico- 291,5 kcal (proteine - 19,3; grassi - 14,1; carboidrati - 21,9).

Ricetta:

Tritare le carote e cuocere a fuoco lento con il burro finché sono teneri.
Lessare la frutta secca in poca acqua, eliminare i semi e tritarla finemente.
Mescolare le carote preparate.
Strofinare la ricotta, mescolare con farina e uova.
Formare torte rotonde dalla massa della cagliata.
Disporre la carota e la frutta tritata al centro della focaccia e pizzicare i bordi.
Disporre gli zrazy su una teglia unta d'olio e infornare.
Per le diete 5p, 8, 9, 10c, cuocere senza zucchero.

Casseruola di ricotta

Diete: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta 9% - 140 g;
Semola - 10 g;
Zucchero - 10 g;
Uova - 4 g;
Burro - 5 g;
Cracker di pane bianco - 5 g;
Panna acida - 20 g.

Contenuto calorico- 393,3 kcal (proteine - 26,0; grassi - 21,8; carboidrati - 23,2).

Ricetta:

Mescolare la purea di ricotta con la semola, che va prima fermentata in acqua e raffreddata, uova, zucchero e sale.
Disporre il composto in uno strato di 4 cm su una teglia unta con burro e pangrattato.
Lisciare la superficie della massa, coprire con panna acida, cuocere in forno.
Prima di servire, tagliare a pezzi quadrati e guarnire con panna acida.

Gnocchi pigri

Diete: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Ingredienti:

Ricotta - 165 g;
Farina p.s. 1 secondo - 25 g;
Zucchero - 10 g;
Uova - 1/3 pezzi .;
Panna acida 20% - 20 g.

Contenuto calorico- 432,5 kcal (proteine - 32,2; grassi - 20,6; carboidrati - 29,6).

Ricetta:

Aggiungere le uova, la farina, il sale alla ricotta frullata e mescolare.
Stendere la massa in uno strato di 10 mm, tagliare a strisce di 25 mm.
Tagliare le listarelle a pezzetti del peso di 10-15 g;
Mettere in acqua bollente salata, portare a ebollizione, togliere dal fuoco.
Dopo 5 minuti, rimuovere gli gnocchi pigri con una schiumarola.
Servire con panna acida.
Per le diete 7, 10, 10c, cuocere senza sale.

ATTENZIONE! Le informazioni presentate su questo sito sono solo di riferimento. Non siamo responsabili per possibili conseguenze negative dell'automedicazione!

La ricotta è il prodotto più popolare e diffuso incluso nella maggior parte dei sistemi nutrizionali dietetici. La ricotta a ridotto contenuto di grassi contiene poche calorie, mentre il suo valore nutritivo è estremamente elevato, che consente di saturare rapidamente il corpo. Puoi preparare piatti dietetici a base di ricotta, le cui ricette si distinguono per il loro gusto gradevole e la facilità di preparazione.

Casseruole, cheesecake, crostate, cheesecake, muffin: questi non sono tutti i piatti di fegato che possono essere preparati con la ricotta a basso contenuto calorico. E tieni presente che tutte le ricette contenenti questo prodotto possono essere trovate in quasi tutte le diete dimagranti. In questo articolo portiamo alla vostra attenzione ricette per piatti dietetici a base di ricotta che potete facilmente preparare nel forno, nella pentola a cottura lenta e persino nel microonde.

I piatti dietetici a base di ricotta sono un'ottima fonte di proteine e altre sostanze vitali di cui il nostro corpo ha bisogno.

Le ricette per i piatti seguenti includono la ricotta a basso contenuto di grassi e a grana fine, un prodotto fatto in casa non è assolutamente adatto alla preparazione di piatti dietetici, poiché contiene troppe calorie.

Casseruola di frutti di bosco e ricotta

Questa versione del piatto dietetico può essere preparata al forno o nella pentola a cottura lenta.

Avremo bisogno:

ricotta – 200 grammi;
un uovo di gallina;
zucchero (se lo si desidera si può usare il miele) – 25-50 grammi;
frutti di bosco (a vostro gusto) – 100 grammi;
sale e spezie (cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano) - a piacere.

Iniziamo a cucinare. Prendete le bacche e lavatele accuratamente. Se usi frutti di bosco congelati, non è necessario risciacquare.

Mescolare lo zucchero semolato (miele), il sale e l'uovo in una ciotola di vetro e macinare tutto accuratamente. A questo punto potete aggiungere le vostre spezie preferite. Quindi aggiungere la ricotta nel contenitore e macinare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.

Successivamente, distribuire ½ della massa di cagliata risultante su una teglia pre-unta con burro (a condizione che la casseruola venga cotta in forno) o una ciotola (se si intende cuocere in una pentola a cottura lenta) e livellarla con un spatola o cucchiaio. Disporre le bacche in uno strato uniforme sulla miscela di cagliata e zucchero e distribuire sopra la metà rimanente della sospensione di cagliata.

Il tempo di cottura di questo piatto dipende dall'elettrodomestico da cucina con cui lo preparate: cuocere in forno a 180°C per un quarto o mezz'ora. E in una pentola a cottura lenta, la casseruola viene cotta in modalità "Cottura" per 40 minuti.

La casseruola ai frutti di bosco può essere servita calda o fredda. Buon appetito!

Cheesecake alla ricotta e fragole

Idealmente, tali piatti dietetici a base di ricotta dovrebbero essere preparati in una pentola a cottura lenta, poiché fornisce un riscaldamento uniforme e duraturo. Nel forno la cheesecake potrebbe rompersi, ma ciò non le farà perdere il sapore.

Avremo bisogno:

farina di frumento – 0,2 kg;
panna acida a basso contenuto di grassi – 0,2 kg;
zucchero – 0,2 kg;
ricotta – 0,4 kg;
fragole – 0,5 kg;
burro – 0,1 kg;
uova di gallina – 3 pezzi;
zucchero vanigliato – 1 cucchiaino;
lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Prendi un contenitore di vetro e mettici dentro la farina, il burro, un uovo, metà della quantità totale di zucchero semolato e il lievito. Lavorare l'impasto con le mani, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per circa un'ora.

Laviamo accuratamente le fragole e le asciughiamo con carta assorbente, dopodiché le tagliamo a fette di 0,5 cm e frulliamo la ricotta con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungi la panna acida, la vanillina, lo zucchero semolato rimasto e due uova e mescola bene il tutto con un cucchiaio o una forchetta. Successivamente, aggiungi le fragole tritate al composto di cagliata.

Se cucini in una pentola a cottura lenta, ungi la ciotola (fondo e pareti) con il burro. Se non disponi di un elettrodomestico da cucina e intendi cucinare nel forno, ungi una teglia con i bordi alti.

Togliere l'impasto dal frigorifero e distribuirlo uniformemente sul fondo e sulle pareti (alte almeno 50 mm) dello stampo (ciotola). Quindi aggiungere il ripieno. Come decorazione potete utilizzare le fragole intere.

La cheesecake dovrebbe essere cotta in modalità "Cottura" per un'ora. Lo stesso tempo è necessario per preparare questo piatto in forno ad una temperatura di 160-180°C.

La cheesecake è pronta da mangiare, mangia alla salute!

Budino di ricotta

Questo piatto sano può essere preparato molto velocemente nel microonde, il che rende questa ricetta molto popolare tra le persone che non hanno molto tempo per cucinare. Ci vogliono solo 7 minuti per cuocere il budino di cagliata nel microonde.

Avremo bisogno:

zucchero semolato – 50 grammi;
ricotta – 200 grammi;
semola – 30 grammi;
uvetta – 30 grammi;
uova di gallina – 2 pezzi;
una bustina di zucchero vanigliato;
sale e spezie - a piacere.

Iniziamo a cucinare. Prendi un contenitore di vetro e mescola dentro la ricotta, le uova e lo zucchero semolato. Idealmente, tutto ciò dovrebbe essere frullato con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.

Ora aggiungi sale, zucchero vanigliato, semola e spezie al composto di cagliata (a piacere puoi farne a meno). Mescolare tutto bene. Successivamente, aggiungi l'uvetta alla miscela risultante e mescola accuratamente con una forchetta in modo che l'uvetta non sia in un unico punto.

Prendete degli stampini per muffin (in modo che possano entrare nel microonde) e ungeteli generosamente con il burro. Puoi sostituire il burro con olio vegetale mettendone un cucchiaio in ogni stampo.

È necessario cuocere il budino di cagliata nel microonde secondo il seguente schema: tre minuti alla potenza di 750 W, due minuti di “riposo”, due minuti alla potenza di 750 W.

Il budino dietetico alla cagliata è pronto. Buon appetito!

Frittelle dietetiche con ricotta

La ricetta per questo piatto è molto semplice e accessibile.

Avremo bisogno:

ricotta – 400 grammi;
uova di gallina - 2 pezzi;
crusca – 40 grammi;
uvetta scura – 20 grammi.

La preparazione delle cheesecake è la seguente: lavate accuratamente l'uvetta e lasciatela gonfiare per mezz'ora, quindi asciugatela con carta assorbente.

Macinare la ricotta, rompendo tutti i grumi. Aggiungere la crusca, le uova e tutto il resto e mescolare bene, quindi aggiungere l'uvetta e mescolare ancora. Il risultato finale dovrà essere un impasto sodo.

Formiamo delle cheesecake e le friggiamo su entrambi i lati in una padella antiaderente, aggiungendo un cucchiaio di olio vegetale. Puoi servire le cheesecake con purea di frutta.

Vi auguriamo buona salute e bella forma!

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte e dalla rimozione del siero di latte. La massa della cagliata è ricca di vitamine, microelementi e aminoacidi. La combinazione di tutte le proprietà del prodotto garantisce benefici per la salute e la bellezza.

La ricotta ha molti vantaggi:

favorisce l'assorbimento dei nutrienti che entrano nel tratto gastrointestinale;
contiene una grande quantità di proteine animali necessarie per il normale funzionamento del corpo;
normalizza la funzionalità epatica, accelera i processi del metabolismo delle proteine e dei grassi;
ricostituisce la carenza di calcio e fosforo, rafforzando denti, unghie e ossa;
aiuta a perdere il peso in eccesso grazie alla metionina, una sostanza che scompone i grassi;
previene l'invecchiamento avviando processi di rigenerazione.

Inoltre, il consumo di prodotti a base di ricotta consente agli uomini di aumentare la forza e la crescita muscolare, poiché il corpo riceve la quantità necessaria di proteine, calcio e vitamine. E aiuta le donne a mantenere la salute e la bellezza del proprio corpo, dei capelli, dei denti e delle unghie.

La ricotta è particolarmente utile per le donne incinte e le persone con problemi di salute.

I benefici della ricotta per i bambini: cosa è importante sapere

La ricotta ha molte proprietà utili ed è indispensabile per una corretta alimentazione dei bambini. Il vantaggio dei piatti a base di ricotta è che contengono molte sostanze necessarie per la crescita e la salute del corpo.

Questo è un prodotto popolare che può essere acquistato ovunque e la varietà di tipi e forme di rilascio consente di scegliere un prodotto in base alle preferenze personali.

I prodotti a base di cagliata per bambini sono utili perché:

contiene aminoacidi necessari per il pieno funzionamento di tutti gli organi (metionina, colina, lecitina, triptofano);
contiene calcio, fosforo, vitamina B (per la crescita, rafforzando il corpo, arricchendo il sangue);
Mantiene l'equilibrio acido-base nel corpo, garantendo il corretto funzionamento del tratto digestivo.

La ricotta è completamente sicura, il che consente di includerla gradualmente nella dieta dei bambini a partire dai 6 mesi.

Perdere peso con l'aiuto del prodotto

La ricotta è un prodotto dietetico, quindi viene spesso utilizzata per perdere peso. A questo scopo sono adatti solo i prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi (fino al 4%).

Dieta dei tre giorni

Una dieta facile e senza stress per 3 giorni.

Peculiarità:

la quantità giornaliera di cibo è suddivisa in 3 pasti;
regime di consumo in quantità illimitate;
la ricotta è combinata con altri alimenti ipocalorici;
la perdita di peso è possibile fino a 2 kg.

Menù per 3 per:

Dieta di quattro giorni con ricotta e banane

Una dieta efficace che combina 2 tipi di prodotti: ricotta e banane.

Peculiarità:

giorni alternati in base al cibo;
il menù è suddiviso in 3 pasti completi;
Puoi bere acqua senza restrizioni durante il giorno;
perdita di peso fino a 2 kg.

Menù indicativo per 4 giorni:

Dieta dei sette giorni

Una dieta che combina la ricotta con altri cibi sani.

Peculiarità:

i prodotti sono altamente nutrienti, il che fornisce una sensazione di sazietà;
3 pasti al giorno;
acqua potabile senza restrizioni;
ripetizione dei pasti individuali;
controindicato in caso di insufficienza del tratto digestivo;
perdita di peso fino a 8 kg.

Menù indicativo per 7 giorni:

1° giorno	Mattina: 2 uova sode, tè. Giorno: 200 g di massa di cagliata, 1 bicchiere di tè con 1 des. l. Miele Sera: 150 g di pesce al vapore, 1 cetriolo.
2° giorno	Mattina: 2 uova sode, tè. Giorno: 200 g di ricotta, latte cotto fermentato. Sera: 150 g di pesce bollito, 1 pomodoro.
3° giorno	Mattina: colazione del primo giorno. Giorno: 200 g di brodo con verdure, 2 pani, 1 mela. Sera: massa di cagliata - 100 g, tè.
4° giorno	Mattina: colazione del secondo giorno. Giorno: 100 g di massa di cagliata, 1 uovo crudo, tè con miele. Sera: brodo vegetale, 2 pani.
5° giorno	Mattina: insalata di verdure, tè. Giorno: pranzo del quarto giorno. Sera: kefir, pesce al vapore - 100 g.
6° giorno	Mattina: ripetizione del giorno precedente. Giorno: 150 g di carne di pollo bianca, 1 cetriolo. Sera: cena del primo giorno.
7° giorno	Mattina: 150 g di pesce al vapore, insalata con cetrioli. Giorno: 200 g di massa di cagliata, tè. Sera: modalità secondo giorno.

Che tipo di ricotta c'è?

I prodotti a base di cagliata sono molto diffusi e il loro scopo dipende dal livello di contenuto di grassi e dal contenuto calorico.

Si distinguono le seguenti tipologie di prodotto:

basso contenuto di grassi (fino all'1,8%);
grassetto (2-3,8%);
classico (4-18%);
grassi (20-23%).

Valore nutrizionale di diversi tipi di ricotta:

Tutte le varietà di ricotta sono ricche di macro e microelementi e vitamine.

Come cucinare a casa?

Il vantaggio principale che ha la ricotta fatta in casa rispetto a quella acquistata in negozio è che è prodotta con latte naturale, senza l'uso di prodotti chimici, e durante la lavorazione tutte le proprietà benefiche vengono preservate. Durante la cottura è possibile utilizzare vari additivi. Inoltre, il prodotto domestico beneficia del lato finanziario.

Per preparare la massa della cagliata a casa avrete bisogno di: latte intero, un barattolo di vetro da 3 litri, una pentola capiente, tessuto naturale, uno scolapasta.

Preparazione:

Versare il latte intero in un barattolo sterilizzato, chiudere con un coperchio di vetro e lasciare per 3 giorni a temperatura ambiente. Non agitare, mescolare o aprire.
Trascorso il periodo specificato, rimuovere lo strato superiore sotto forma di crema addensata e posizionare la panna acida in un contenitore di vetro con coperchio.
Per ottenere la ricotta fatta in casa, è necessario preparare un bagnomaria: prendere una padella più grande di un barattolo da 3 litri, adagiare sul fondo un tessuto naturale piegato più volte e riempirla per metà con acqua. Il contenitore con latte cagliato deve essere posto a bagnomaria già pronto. Per realizzare strati di ricotta, non mescolare il contenuto del barattolo.
Portare a ebollizione il bagnomaria, abbassare la fiamma al minimo e lasciare agire per 45 minuti. Trascorso il tempo, togliete il barattolo e fate raffreddare. Dopo il raffreddamento, trasferire il contenuto in uno scolapasta e lasciare scolare per 4 ore.
Il siero sgocciolato può essere utilizzato a scopo alimentare, è ricco di microelementi benefici.

Se segui tutte le regole di cucina, la ricotta fatta in casa risulterà friabile, sciolta e gustosa, e i benefici del prodotto saranno ai massimi livelli.

Ecco una videoricetta fatta in casa:

Ricette salutari per piatti dietetici

I piatti dietetici a base di cagliata sono gustosi e salutari. Possono essere cotti al forno o nella pentola a cottura lenta con la massima conservazione delle proprietà benefiche.

Di seguito sono riportate diverse ricette per piatti dietetici a base di ricotta con foto.

Casseruola con uvetta (70 kcal)

Ingredienti richiesti:

ricotta - 300 g;
uvetta - 50 g;
latte cotto fermentato - ½ tazza;
uovo - 1 pz.;
crusca di segale - 30 g.

Preparazione:

Sbattere la massa della cagliata e l'uovo fino a che liscio.
Versare la crusca con latte cotto fermentato. Mescolare con la massa di cagliata.
Tritare finemente l'uvetta e unirla al composto totale.
Cuocere in forno a 200°C per 45 minuti.

Mousse ai frutti di bosco (50 kcal)

Ingredienti richiesti:

ricotta - 500 g;
uova - 2 pezzi .;
latte scremato - 150 ml;
amido - 1 cucchiaio. l.;
fragole - 80 g;
mirtilli - 80 g.

Preparazione:

Separare e montare gli albumi.
Macinare la massa della cagliata usando un frullatore.
Sbattere le bacche in un mixer, aggiungere il latte e l'amido alla miscela risultante.
Unire la massa della cagliata con il composto di frutti di bosco, aggiungere gli albumi.

Frittelle di cagliata (80 kcal)

Ingredienti richiesti:

ricotta - 600 g;
farina - 3 cucchiai. l.;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
uova - 2 pezzi .;
lievito in polvere - 10 g;
sale qb;
olio vegetale - 20 g.

Preparazione:

Unisci la massa della cagliata e le uova. Aggiungere lo zucchero, il sale, il lievito.
Mescolare la massa risultante con la farina.
Versare le frittelle su una padella riscaldata e oliata.
Girare e friggere le frittelle finché non si forma una crosta su entrambi i lati.

Torta di kiwi (112 kcal)

Ingredienti richiesti:

ricotta - 400 g;
uova - 3 pezzi .;
farina - 4 cucchiai. l.;
semola - 3 cucchiai. l.;
kiwi - 3 pezzi .;
kefir - ¼ di tazza.

Preparazione:

Macinare la massa della cagliata e le uova, aggiungere la farina.
Aggiungi la semola alla massa risultante, che deve prima essere riempita con kefir e lasciata gonfiare.
Sbucciare il kiwi, tagliarlo a fette.
Versare metà dell'impasto nella teglia, quindi adagiare le fette di frutta e versare il resto.
Cuocere in forno per 40 minuti a 250°C.

Ricetta classica per gnocchi (120 kcal)

Ingredienti richiesti:

ricotta - 500 g;
farina - 400 g;
sale - 1/3 cucchiaino;
zucchero a velo - 3 cucchiaini;
uovo - 1 pz.

Preparazione:

Mescolare la massa della cagliata con lo zucchero e l'uovo.
Aggiungere sale e farina al composto finito, mescolare fino a formare un impasto denso.
Prepara dei piccoli gnocchi.
Far bollire l'acqua. Metti gli gnocchi nella padella.
Cuocere per 10 minuti.

Pasta per sandwich (75 kcal)

Ingredienti richiesti:

ricotta - 200 g;
verdure - 20 g;
formaggio fuso - 1 pz.;
panna acida (12%) - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Schiacciare la massa della cagliata fino a renderla pastosa, aggiungere la panna acida.
Tritare finemente le verdure e mescolarle con la massa di cagliata.
Macinare il formaggio con un frullatore, aggiungerlo al composto, mescolare accuratamente.

I piatti a base di cagliata hanno molti vantaggi: sono gustosi, sani, nutrienti. Se li includi nel menu giornaliero, l'alimentazione sarà naturale e il corpo sarà sano.

In contatto con