La dieta Atkins è la migliore: efficace e pericolosa. La dieta Atkins è la nuova dieta rivoluzionaria più scandalosa letta

Cardiologo e autore di una rivoluzionaria tecnica di perdita di peso a basso contenuto di carboidrati, il dottor Atkins ha diretto per molti anni un centro medico a New York City. Durante la sua pratica scientifica, è riuscito a far ritrovare la salute a un gran numero di suoi pazienti.

Robert Atkins, ha studiato gli effetti sul corpo umano e l'uso di minerali e vitamine nell'alimentazione dietetica, è l'ideatore di integratori alimentari, ha numerosi premi nel campo della medicina alternativa e ha scritto molti libri sulla nutrizione. Il suo libro più venduto, La nuova rivoluzione della dieta del Dr. Atkins, ha davvero introdotto il mondo a un nuovo approccio alla nutrizione.

Il principio fondamentale

Robert Atkins sosteneva che il metodo nutrizionale a basso contenuto di carboidrati da lui sviluppato era la superiorità del metabolismo rispetto al peso in eccesso. Ha spiegato l'essenza del metodo a basso contenuto di carboidrati con il fatto che il corpo umano spende molte più calorie per bruciare i grassi che per i carboidrati. Secondo i risultati della sua ricerca, questa differenza è di 950 calorie al giorno.

Atkins credeva che la causa principale dell'eccesso di peso fossero i disturbi metabolici.

Come ha dimostrato l'esperienza della sua pratica scientifica, le persone obese diventano sovrappeso anche con una dieta meno calorica rispetto a quelle che non hanno problemi di peso. Questo disturbo metabolico è associato all’ormone insulina e può essere evitato modificando la quantità di carboidrati consumati.

In altre parole, è necessario abbandonare il gruppo alimentare che è causa dell’obesità. La cosa sorprendente è che la correzione metabolica con il metodo Atkins consente di consumare più calorie rispetto a prima della dieta e allo stesso tempo di perdere peso con successo.

Come e perché funziona una dieta a basso contenuto di carboidrati?

Anche nel corpo più resistente alla perdita di peso, quando la dieta è ridotta a zero carboidrati, si sviluppa la chetosi-lipolisi. In questo stato, il corpo inizia a bruciare attivamente i propri grassi, utilizzandoli come combustibile. Questo è ciò che spiega l'elevata efficacia della dieta Atkins.

Allo stesso tempo, spiega che lo stato di chetosi può essere raggiunto solo con l’eliminazione quasi completa dei carboidrati dalla dieta. Nella maggior parte dei casi, l'apporto giornaliero di carboidrati nella dieta non deve superare i 40 grammi. Per fare un confronto, al di fuori di una dieta, la persona media consuma 300 grammi di carboidrati al giorno.

Ora, per quanto riguarda i risultati a lungo termine della dieta Atkins a basso contenuto di carboidrati. I sostenitori esperti di vari tipi di diete sanno che l'indicatore principale di una dieta eccellente è il risultato della perdita di peso.

Ma non meno importante è l’indicatore dei risultati a lungo termine. Ad esempio, le diete ipocaloriche e moderate sono un completo fiasco nel mantenere i risultati con una dieta a basso contenuto di carboidrati! Letteralmente il giorno successivo alla fine del ciclo di tali diete, il peso inizia a ritornare insidiosamente.

In confronto, esempi di coloro che hanno seguito il metodo a basso contenuto di carboidrati del Dr. Atkins non hanno avuto problemi a mantenere il nuovo peso dopo aver perso peso.

Vantaggi e svantaggi

All'incondizionato benefici La tecnica Atkins comprende le seguenti disposizioni:

• La dieta non limita le porzioni degli alimenti consentiti.
• La dieta elimina completamente la fame, una sensazione insita nella maggior parte delle diete esistenti.
• Ti permette di mangiare cibi grassi.
• Grazie alla normalizzazione dei processi metabolici, l'appetito diminuisce.
• Il sistema di perdita di peso fornisce risultati a lungo termine.
• Il principio nutrizionale proposto dalla dieta può essere applicato con successo per tutta la vita.
• Il metodo a basso contenuto di carboidrati garantisce risultati stabili a lungo termine.
• Il sistema nutrizionale Atkins aiuta a sbarazzarsi delle malattie associate all'obesità.

Riguardo carenze sistema di potere proposto, hanno un posto e meritano un’attenzione speciale:

• Il consumo minimo di carboidrati provoca una mancanza di glucosio nel corpo, che può causare problemi di salute, distrazione e una costante sensazione di stanchezza;

Il metodo Atkins a basso contenuto di carboidrati afferma che la riduzione dei carboidrati e l'aumento delle proteine ​​nella dieta bruciano i grassi e contemporaneamente riducono la quantità di insulina nel sangue. E abbassare l’insulina riduce la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.

Sembra molto allettante, anche se contraddice le raccomandazioni del Ministero della Salute, che non consiglia di ridurre la quantità di carboidrati.

La dieta Atkins non è per tutti. Ci sono severi controindicazioni:

• malattie renali, colelitiasi,
• per l'ipertensione, cardiovascolare malattie,
• ulcera,
• diabete,
• Coloro i cui parenti hanno sofferto di cancro non dovrebbero seguire questa dieta.
• infanzia,
• periodo di gravidanza e allattamento.

Come notato sopra, la base della dieta è il conteggio dei carboidrati consumati: nella maggior parte dei casi, l'assunzione giornaliera di carboidrati nella dieta non deve superare i 40 grammi. Il numero di calorie al giorno è 1400-1500. Limitare i carboidrati rimuove l'acqua dal corpo e un piccolo contenuto calorico porta a risultati abbastanza evidenti: perdita di peso di circa 5 kg in 2 settimane.

Consentito Prodotti per creare un menu Atkins a basso contenuto di carboidrati:

Le eccezioni sono:

• carne in scatola, che contiene zuccheri e nitriti, nonché prodotti realizzati con sostituti della carne e del pesce.
• eventuali margarine e grassi raffinati.
• Caffeina

Tavolo-contatore per il controllo dei carboidrati con il metodo Atkins

Prodotti farinacei e cereali:

• pane di segale - 40,1;
• biscotti di farina d'avena - 40,2;
• fiocchi d'avena - 65,7;
• grano saraceno - 68,0;
• piselli spezzati - 57.7

Latticini:

• latte cagliato - 4.1;
• burro - 0,73;
• panna 20% di latte vaccino - 3,6;
• maionese - 2.6;
• panna acida 10% - 2,9;
• panna acida 20% - 3,2;
• ricotta grassa - 1,3;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 1,5;
• “tofu” di cagliata di soia - 3.0;
• kefir intero - 4.1;

Uova:

• uova di gallina - 0.7
• uova di quaglia - 0,6

Verdure crude:

• prezzemolo - 8,1;
• ravanelli - 4.1;
• insalata - 2,2;
• barbabietole - 10,8;
• pomodori macinati - 4,2;
• zucca - 6,5;
• aneto - 4,5;
• fagioli - 21,2;
• aglio - 2,9;
• funghi prataioli - 0,5
• melanzane - 5,5;
• piselli - 13,3;
• verde - 5,7;
• zucchine - 5,4;
• cavolo bianco - 4,3;
• cavolfiore - 7,0;
• cipolle verdi - 3.0;
• cipolle - 4,7;
• carote - 8.1;
• cetrioli macinati - 4.1;
• peperone verde dolce - 2.2

Frutta fresca:

• kiwi - 10,6;
• fragole - 8.1;
• limone - 3,6;
• lampone -9.0;
• mandarino - 8,6;
• olive in scatola - 4,8;
• pesche - 10,4;
• mirtilli - 8,6;
• ciliegia - 12,3;
• mele - 11,3;
• albicocche - 10,5;
• ananas - 11,8;
• arancione - 8,4;
• anguria - 9,2;
• uva - 17,5;
• ciliegia - 11,3;
• pera - 10,7;
• melone - 9,6;
• prugna - 9,9;
• ribes rosso e nero - 8.0

Noci e semi:

• arachidi - 14,0;
• noci - 13,0;
• cedro - 10,0;
• zucca - 12,0;
• girasole - 16,0;
• pistacchi - 19,0;
• nocciole - 16.0

Oli vegetali, grassi animali, carne, pollame, pesce, nonché feta e formaggio non contengono praticamente carboidrati!

L'essenza della dieta Atkins

Il metodo Atkins prevede quattro fasi:

Primo stadio

La prima fase del metodo Atkins è una dieta stimolante di due settimane.

In questa fase, il limite dei carboidrati nella dieta quotidiana è di 20 grammi.

La fase più rigorosa della dieta: il consumo di cibi proibiti è limitato il più possibile. Secondo la metodologia, la ristrutturazione dei processi metabolici nel corpo avviene nell'arco di due settimane.

Grazie alla nuova dieta, i processi metabolici sono normalizzati. In questa fase si verifica la perdita di peso più attiva. Il compito della fase stimolante è correggere il metabolismo squilibrato il più rapidamente possibile.

Due principi fondamentali della prima fase:

• la velocità della perdita di peso dipende direttamente dalla quantità di carboidrati nella dieta quotidiana;
• il calcolo e il controllo della quantità di carboidrati per il menu giornaliero devono essere effettuati utilizzando tavolo da bancone contenuto di carboidrati nei prodotti.

Esempio del menu della dieta Atkins per un giorno:

• colazione: frittata (con 2-3 uova), pomodoro - 1 pz., il caffè può essere con panna, ma senza caffeina.
• cena: tritare (fino a 250 g), insalata di funghi con formaggio, cipolle, lattuga.
• cena: pesce (preferibilmente salmone) di peso fino a 300 g, insalata di cavolo cappuccio, condita con limone e aglio.

Seconda fase

La seconda fase del metodo Atkins è la perdita di peso sostenibile.

La durata della seconda fase è puramente individuale. Dipende dal tuo metabolismo e dai criteri per il peso ideale che hai determinato tu stesso. Il peso continua a diminuire. I prodotti precedentemente vietati vengono gradualmente introdotti nel menu. La seconda fase è caratterizzata da una perdita di peso stabile; può essere continuata per tutto il tempo che si desidera fino al raggiungimento del risultato desiderato.

Terza fase

La terza fase del metodo Atkins è chiamata pre-supporto.

In questa fase, la gamma di diete viene ampliata e la percentuale di carboidrati nel menu giornaliero può essere aumentata. Sono ammessi cibi ancora più proibiti.

Questa fase può essere eseguita con lo slogan "mangia quello che vuoi!" MA! Dovresti aderire alla filosofia principale della dieta: MENO carboidrati, PIÙ proteine! Non mangiare troppo! Impara a controllare il confine tra sazietà e eccesso di cibo.

In questo momento, è molto importante imparare come regolare la quantità di carboidrati consumati per mantenere e mantenere un peso stabile per sempre. Ciò si ottiene pesandosi regolarmente su una bilancia elettronica e monitorando la stabilità del peso.

Non appena il tuo peso inizia ad aumentare, modifica immediatamente la quantità di carboidrati nella tua dieta.

Pertanto, in questa fase determinerai tu stesso l'apporto ideale di carboidrati, in cui il tuo peso rimarrà sempre lo stesso.

Quarta fase

La quarta fase del metodo Atkins è di supporto.

La fase di mantenimento può essere definita una dieta a tempo indeterminato. Forse sarebbe corretto non definire alcun periodo temporale per questa fase. Affinché i processi metabolici nel tuo corpo siano sempre in uno stato equilibrato, devi prendere una dieta di mantenimento come standard di nutrizione per la vita.

Durante tutte le fasi della dieta, il Dr. Atkins consiglia di assumere complessi multivitaminici e minerali.

Menù per 14 giorni

Seguendo le regole di cui sopra, è facile creare il proprio menu per ogni giorno. Quando usi un contatore di carboidrati, dai la priorità agli alimenti proteici riducendo al minimo l'assunzione di carboidrati.

Ad esempio, ecco il menu della dieta Atkins per 2 settimane:

1 giorno	Colazione: uova strapazzate con 2 uova e pancetta. Cena: pollo al forno. Spuntino pomeridiano: insalata di pomodori e cetrioli con panna acida. Cena: melanzane stufate con carne.
Giorno 2	Colazione: prosciutto e formaggio con cetrioli. Cena: purea di zuppa di zucca. Spuntino pomeridiano: kefir. Cena: tranci di salmone alla griglia.
Giorno 3	Colazione: ricotta e 1 mela acida. Cena: petto di pollo al vapore con spezie. Spuntino pomeridiano: Yogurt. Cena: pesce fritto in pastella proteica.
4 giorni	Colazione: Frittata di 2 uova con prosciutto. Cena: cotolette di maiale con verdure. Spuntino pomeridiano: formaggio e tè verde. Cena: zucchine fritte con aglio.
5 giorni	Colazione: cheesecake con panna acida. Cena: pollo alla griglia con contorno di verdure. Spuntino pomeridiano: 2 uova sode. Cena: 2 peperoni al forno ripieni di carne.
Giorno 6	Colazione: uova strapazzate da 2 uova con erbe aromatiche. Cena: verdure stufate con carne. Spuntino pomeridiano: yogurt naturale. Cena: porridge di zucca con latte.
Giorno 7	Colazione: yogurt naturale. Cena: zuppa di salmone alle erbe. Spuntino pomeridiano: tè verde e formaggio. Cena: braciole di pollo con formaggio.
Giorno 8	Colazione: ricotta con panna acida. Cena: zuppa di verdure con carne. Spuntino pomeridiano: kefir. Cena: pesce al vapore.
Giorno 9	Colazione: frittata proteica con formaggio. Cena: cavolo stufato con carne. Spuntino pomeridiano: yogurt senza additivi. Cena: polpette di pesce.
10 giorni	Colazione: insalata di pomodori e cetrioli. Cena: carne al forno con funghi e formaggio. Spuntino pomeridiano: tè verde e formaggio. Cena: casseruola di verdure.
Giorno 11	Colazione: 2 uova sode e un pomodoro. Cena: zuppa di pollo. Spuntino pomeridiano: yogurt naturale. Cena: carne con verdure in pentola.
12 giorni	Colazione: kefir e mela acerba. Cena: verdure in umido con carne. Spuntino pomeridiano: ricotta con panna acida. Cena: sgombro al cartoccio.
Giorno 13	Colazione: formaggio e uova strapazzate bianche. Cena: braciole di maiale con insalata. Spuntino pomeridiano: kefir. Cena: pesce al forno con pomodori e formaggio.
Giorno 14	Colazione: casseruola di ricotta al vapore senza farina. Cena: zuppa di verdure con carne. Spuntino pomeridiano: yogurt naturale. Cena: pesce di fiume in umido con cipolle e pomodori.

La dieta del cardiologo Robert Atkins è anche conosciuta come il sistema nutrizionale di Hollywood. Questa è una tecnica a basso contenuto di carboidrati apparsa nel ventesimo secolo. L'essenza della dieta è limitare i carboidrati e fornire al corpo energia dai grassi immagazzinati, non dal glucosio.

Il nutrizionista Robert Atkins ha messo a punto un metodo in quattro fasi:

• la prima fase è l'induzione;
• seconda fase – perdita di peso;
• la terza fase è la preparazione al mantenimento del peso costante;
• la quarta fase è il mantenimento del peso.

Fase I

La prima fase si chiama induzione e consiste nell'aggiustamento del metabolismo desiderato. Questa fase avvia il processo chetosi – processo di combustione dei grassi.

Secondo questa fase più rigorosa, che può durare da 2 settimane, non è necessario consumare più di 20 g di carboidrati al giorno. Questa regola non dovrebbe essere violata in nessuna circostanza durante questo periodo, altrimenti gli sforzi saranno vani.

Come funziona la prima fase? I primi giorni il corpo consuma le riserve glicogeno , che sono immagazzinati nel tessuto muscolare, non vengono più rilasciati nel sangue a causa della diminuzione dei livelli di glucosio. Nei giorni 3-4, il corpo passa dal bruciare carboidrati al bruciare grassi: ha bisogno di prendere energia da qualche parte, giusto? Ecco come inizia chetosi .

Durante la prima fase, una settimana dopo, si può già notare una certa perdita di peso: il corpo si è liberato dei liquidi in eccesso, il gonfiore è scomparso. Non preoccuparti che questo sia il risultato finale. Inoltre, il processo di combustione dei grassi avverrà ancora più intensamente.

In generale, la durata dell'induzione dipende direttamente dal tuo benessere, dalla tua resistenza e dai risultati ottenuti in queste 2 settimane. Ricorda che durante tutto il periodo della prima fase devi perdere almeno 1 kg di peso, e i risultati devono essere tangibili e visibili. Se i risultati non ti soddisfano, ma la pazienza lo consente, l'"Induzione" può essere estesa a 4-6 settimane.

Molto spesso, il menu di induzione diventa rapidamente noioso e coloro che perdono peso passano alla fase II.

Fase II

Mentre nella seconda fase, il tuo corpo continua a ridurre peso e volume a causa della stessa combustione dello strato di grasso da cui viene estratta l'energia.

Questa è la fase principale, che può durare da 3-5 settimane a diversi anni. Ed è qui che devi monitorare molto attentamente l'assunzione personale di carboidrati al giorno, alla quale perderai comunque peso. Ricorda che l'assunzione di carboidrati è individuale per ogni persona e la quantità ottimale può essere trovata solo attraverso la sperimentazione.

Inizia la tua ricerca delle norme sui carboidrati con il minimo di induzione, ovvero 20 g al giorno. Successivamente, molto gradualmente, 3-5 g alla volta, aumentare la quantità di alimenti contenenti carboidrati, osservando il proprio corpo e la perdita di peso. Rallentare il tasso di perdita di peso indica che sei vicino alla migliore quantità di carboidrati consentita. Pertanto, mantenendo la quantità giornaliera di carboidrati trovata, potrai perdere peso in modo confortevole e con un menu vario per molto tempo.

Durante tutte le fasi è molto importante non dimenticare uno dei modi più potenti per aumentare la velocità del processo metabolico: l'attività fisica. Inoltre, in una dieta a basso contenuto di carboidrati, sono la stessa componente base del conteggio e della limitazione dei carboidrati nella dieta.

La seconda fase può continuare finché non restano 3-6 kg da perdere per raggiungere il peso accettabile o ideale.

Una volta raggiunto questo traguardo, dovresti passare alla terza fase della dieta Atkins.

Fase III

La terza fase è il passaggio dalla perdita di peso attiva al mantenimento del peso. Qui hai già affrontato, e con molto successo, una grande quantità di grasso in eccesso e sei più vicino al tuo peso ideale. Ora sei attivamente coinvolto nello sport, mangi cibo corretto e sano e la tua figura è motivo di orgoglio.

L'intera terza fase è finalizzata a scegliere autonomamente il sistema nutrizionale, la quantità di carboidrati e l'attività fisica che saranno necessari per mantenere i risultati raggiunti per il resto della vita. E qui è importante ricordare che se si ritorna a una dieta normale ricca di grandi quantità di carboidrati, il peso ritornerà rapidamente, forse anche in quantità maggiore. Per questo è importante la terza fase: devi decidere come e cosa mangerai per goderti la vita e il tuo corpo.

Molto spesso, questa fase dura da 1 a 3 mesi. Qui aumenti gradualmente la quantità di assunzione di carboidrati, di 5-7 g a settimana, monitorando attentamente le tue condizioni corporee e i numeri sulla bilancia. Inoltre, puoi includere nel menu ogni settimana qualche nuovo prodotto che prima non ti eri concesso. È durante questo periodo che si verificano esperimenti con zucchero, dolci e altri cibi dannosi preferiti. Cioè, se quando mangi 30 g di cioccolato una volta alla settimana, il tuo peso non cambia o fluttua, puoi inserire questa indulgenza nella tua dieta. Naturalmente, non dovresti esagerare.

Fase IV

Quando raggiungi la quarta fase della dieta Robert Atkins, mangiare in questo modo non sarà più difficile per te, ma solo piacere. Qui puoi già notare con sicurezza che hai raggiunto il tuo peso ideale e il menu a basso contenuto di carboidrati è diventato da tempo un'abitudine. Ma non dovresti rilassarti neanche qui! È necessario monitorare costantemente e molto attentamente il proprio peso e la quantità di alimenti contenenti carboidrati. Questa fase è costante, si potrebbe dire, per tutta la vita, per evitare di ingrassare nuovamente. Qui si mangia in base alla quantità di carboidrati giornaliera determinata durante la terza fase della dieta.

La nuova dieta rivoluzionaria del Dr. Atkins

Il libro che ha gettato le basi di questa tecnica e con l'aiuto del quale la dieta è diventata conosciuta in tutto il mondo. In esso, il medico ha raccolto i risultati della sua pluriennale esperienza e del suo lavoro. Consigliamo di leggere questo libro durante una dieta, poiché descrive in modo più dettagliato tutti i vantaggi e i benefici della dieta e spiega i processi biochimici che si verificano nel corpo umano quando si cambia dieta. Inoltre, il lavoro contiene molte deliziose ricette a basso contenuto di carboidrati.

Libro "La nuova dieta rivoluzionaria del Dr. Atkins"

Pertanto, il metodo Robert Atkins è un metodo attentamente studiato e popolare per perdere peso, perfetto per gli adulti che soffrono di problemi di sovrappeso. Inoltre, gli studi hanno dimostrato che una dieta a basso contenuto di carboidrati è obbligatoria per. Questo metodo di alimentazione riduce significativamente il numero e la gravità delle crisi epilettiche.

Inoltre, è adatto anche per il trattamento dell’obesità infantile. Il metodo per utilizzare una dieta a basso contenuto di carboidrati per i bambini è il seguente: è necessario ridurre gradualmente la quantità di carboidrati nel menu del bambino fino a una quantità accettabile alla quale perderà peso, evitando la prima fase di induzione.

Dieta Atkins, cibi consentiti

Fase I

• qualsiasi pesce (bianco, rosso, fiume, mare);
• qualsiasi pollame (tacchino, oca, anatra, pollo, carne di pollo);
• qualsiasi pesce (gamberetti, cocktail di mare, cozze, ostriche, granchi);
• qualsiasi carne (agnello, maiale, vitello, manzo);
• uova di gallina, struzzo e quaglia in qualsiasi forma;
• eventuali formaggi (russo, Gouda, feta, parmigiano, mozzarella).

Le verdure dell'insalata sono un po' limitate nella prima fase: possono essere consumate non più di 3 volte al giorno, una porzione è di circa 100 g, è consigliabile che siano verdure verdi: lattuga, crescione, cetrioli, peperoni, prezzemolo, bietola. , spinaci, cavoletti di Bruxelles, aneto, cipolla, acetosa, asparagi.

Inoltre, puoi aggiungere gradualmente funghi e ravanelli, melanzane. Puoi decorare e condire i piatti con vari condimenti, ad esempio pepe nero e rosso, basilico, rosmarino, aglio. Puoi condire le insalate con oli vegetali (olio di vinaccioli, olio d'oliva, olio di semi di girasole), erbe aromatiche, succo di limone e aceto balsamico.

Fase II

L'elenco dei prodotti consentiti e consigliati nella seconda fase rimane simile all'elenco della prima fase. Inoltre, puoi iniziare a introdurre quantità limitate di frutta secca (noci, arachidi tostate, mandorle, anacardi), che sono benefiche per l'uomo grazie ai grassi e agli acidi polinsaturi che contengono. Un po 'più tardi puoi mangiare bacche e frutta (melone, mirtilli, lamponi, fragole) in piccole quantità. Le verdure che puoi aggiungere alla tua dieta includono broccoli e pomodori.

È meglio non mangiare l'intera quantità di alimenti contenenti carboidrati in un unico pasto, ma distribuirla nell'arco della giornata.

Fase III

Durante la terza fase si può iniziare a introdurre quantità limitate di alcune verdure amidacee: patate dolci, carote, patate, barbabietole. Inoltre, finalmente, puoi mangiare i tuoi frutti preferiti e apprezzati in quantità minime: mele, banane, mango, anguria, ciliegie e kiwi. Inoltre, ora puoi saziarti di cereali: riso integrale, avena, orzo.

Ma dovresti ricordare che devi controllare attentamente la quantità di carboidrati al giorno e la tua dieta principale, ovviamente, deve consistere in prodotti proteici della prima fase.

Il menu e l'elenco dei prodotti consentiti della quarta fase sono simili a quelli della terza, con la modifica che la dieta deve essere adattata per un periodo molto lungo.

Prodotti autorizzati

Di seguito la tabella completa di carboidrati, grassi e proteine ​​che dovrai seguire nella creazione del tuo menù. Bisogna assolutamente portarlo con sé, soprattutto nelle prime fasi della dieta, per orientarsi tra gli alimenti consentiti e quelli vietati e non mangiare nulla che possa nuocere all'andamento della dieta. Per comodità, la tabella è divisa in tre sezioni: prodotti consentiti, soggetti a restrizioni e vietati.

Tabella dei prodotti ammessi

	Proteine, gr	Grassi, gr	Carboidrati, gr	Calorie, kcal
Verdure e verdure
melanzana	1,2	0,1	4,5	24
zucchine	0,6	0,3	4,6	24
cavolo	1,2	0,2	2,0	16
cetrioli	0,8	0,1	2,8	15
ravanello	1,2	0,1	3,4	19
rucola	2,6	0,7	2,1	25
lattuga iceberg	0,9	0,1	1,8	14
sedano	0,9	0,1	2,1	12
pomodori	0,6	0,2	4,2	20
spinaci	2,9	0,3	2,0	22
Acetosa	1,5	0,3	2,9	19
Funghi
funghi prataioli freschi	4,3	1,0	1,0	27
Formaggi e ricotta
Formaggio Adyghe	18,5	14,0	0,0	240
formaggio brie	21,0	23,0	0,0	291
Formaggio camembert	21,0	23,0	0,0	291
formaggio mozzarella	18,0	24,0	0,0	240
ricotta 0% (a basso contenuto di grassi)	16,5	0,0	1,3	71
ricotta 5%	17,2	5,0	1,8	121
ricotta 9% (grassetto)	16,7	9,0	2,0	159
Prodotti a base di carne
maiale	16,0	21,6	0,0	259
filetto di maiale	19,4	7,1	0,0	142
manzo	18,9	19,4	0,0	187
lingua di manzo	13,6	12,1	0,0	163
vitello	19,7	1,2	0,0	90
montone	15,6	16,3	0,0	209
coniglio	21,0	8,0	0,0	156
prosciutto	34,8	16,1	1,3	241
Uccello
pollo	16,0	14,0	0,0	190
tacchino	19,2	0,7	0,0	84
Uova
frittata	9,6	15,4	1,9	184
Pesce e frutti di mare
triglie	19,4	3,8	0,0	117
salmone rosa	20,5	6,5	0,0	142
dorado	18,0	3,0	0,0	96
carpa	16,0	5,3	0,0	112
spratto	17,1	7,6	0,0	137
gamberetti	22,0	1,0	0,0	97
pollock	15,9	0,9	0,0	72
sgombro	18,0	13,2	0,0	191
lucioperca	19,2	0,7	-	84
Bevande analcoliche
tè verde	0,0	0,0	0,0	-
Succhi e composte
Composta di frutta secca senza zucchero	0,8	0,0	14,2	60

Dieta Atkins, alimenti parzialmente limitati o proibiti

Quando inizi ad aderire a una dieta così povera di carboidrati, dovresti ricordare che questa tecnica è complessa e sviluppata con cura. Pertanto, dovresti seguire molto rigorosamente l'elenco degli alimenti soggetti a restrizioni e proibiti, consumarli con saggezza e in piccole quantità.

• zucchero (marshmallow, cioccolato, dolciumi);
• bevande confezionate (succhi, bevande alla frutta, composte), soda, sciroppi;
• prodotti da forno, muffin, biscotti, pasta, gnocchi, gnocchi, torte - tutto a base di farina di grano bianco;
• una varietà di salse acquistate in negozio, salsa di soia;
• la frutta va mangiata con molta cautela;
• bevande alcoliche.

Di seguito è riportata una tabella degli alimenti che devono essere limitati in questa dieta.

Tabella dei prodotti vietati

	Proteine, gr	Grassi, gr	Carboidrati, gr	Calorie, kcal
Verdure e verdure
broccoli	3,0	0,4	5,2	28
Patata	2,0	0,4	18,1	80
mais	3,5	2,8	15,6	101
cipolla verde	1,3	0,0	4,6	19
carota	1,3	0,1	6,9	32
peperone insalata	1,3	0,0	5,3	27
prezzemolo	3,7	0,4	7,6	47
barbabietola	1,5	0,1	8,8	40
aneto	2,5	0,5	6,3	38
fagioli verdi	2,0	0,2	3,6	24
Frutta
arance	0,9	0,2	8,1	36
anguria	0,6	0,1	5,8	25
banane	1,5	0,2	21,8	95
Melograno	0,9	0,0	13,9	52
pompelmo	0,7	0,2	6,5	29
melone	0,6	0,3	7,4	33
kiwi	1,0	0,6	10,3	48
limoni	0,9	0,1	3,0	16
mandarini	0,8	0,2	7,5	33
pomelo	0,6	0,2	6,7	32
mele	0,4	0,4	9,8	47
Frutti di bosco
uva	0,6	0,2	16,8	65
fragola	0,8	0,4	7,5	41
Noci e frutta secca
arachidi	26,3	45,2	9,9	551
Noci	15,2	65,2	7,0	654
anacardi	25,7	54,1	13,2	643
semi di zucca	24,5	45,8	4,7	556
date	2,5	0,5	69,2	274
pistacchi	20,0	50,0	7,0	556
Cereali e porridge
grano saraceno	4,5	2,3	25,0	132
fiocchi d'avena	3,2	4,1	14,2	102
Semole di grano	11,5	1,3	62,0	316
riso bianco	6,7	0,7	78,9	344
Prodotti da forno
pane di grano	8,1	1,0	48,8	242
Cioccolato
cioccolato	5,4	35,3	56,5	544
Materie prime e condimenti
adjika	1,0	3,7	5,8	59
Maionese	2,4	67,0	3,9	627
Miele	0,8	0,0	81,5	329
Latticini
latte 1%	3,3	1,0	4,8	41
latte 2,5%	2,8	2,5	4,7	52
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
panna acida 10% (a basso contenuto di grassi)	3,0	10,0	2,9	115
panna acida 20% (medio contenuto di grassi)	2,8	20,0	3,2	206
Formaggi e ricotta
formaggio Parmigiano	33,0	28,0	0,0	392
ricotta	11,0	13,0	3,0	174
Pesce e frutti di mare
Caviale rosso	32,0	15,0	0,0	263
cozze	9,1	1,5	0,0	50
alga marina	0,8	5,1	0,0	49
Bevande alcoliche
birra	0,3	0,0	4,6	42
Champagne	0,2	0,0	5,0	88
Bevande analcoliche
Coca Cola	0,0	0,0	10,4	42
Fanta	0,0	0,0	11,7	48
Succhi e composte
succo di pomodoro	1,1	0,2	3,8	21
*i dati si intendono per 100 g di prodotto

Menù della dieta Atkins

A causa del fatto che la dieta proteica Atkinson non limita il numero di alimenti consentiti, il peso e il volume delle porzioni non sono prescritti nel menu giornaliero. Ciò non si applica ai prodotti limitati: si consiglia di rispettare il peso e il volume come raccomandato nel menu.

Di seguito è riportato il menu della dieta Atkins per 14 giorni.

Il primo giorno

Secondo giorno

Giorno tre

Quarto giorno

Quinto giorno

Sesto giorno

Settimo giorno

Giorno otto

Nono giorno

Decimo giorno

Undicesimo giorno

Dodicesimo giorno

Tredicesimo giorno

Quattordicesimo giorno

Un menu simile per 14 giorni è progettato per l'uso durante la fase di induzione. Nelle fasi successive è opportuno aumentare gradualmente la quantità di alimenti contenenti carboidrati nella dieta, introducendo 5-10 g di carboidrati a settimana. Questo menu dietetico Atkins per tutti i giorni non richiede un rigoroso rispetto dei giorni, possono essere riorganizzati e modificati tra loro.

Ricette per la dieta Atkins

Casseruola di lingua di manzo

Avrai bisogno:

• 400 g di lingua di manzo bollita;
• 200 g di funghi prataioli;
• 5-6 cucchiai di panna acida;
• 1 cipolla;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• un mucchio di verde;
• spezie a piacere.

Tagliare a listarelle la lingua di manzo bollita. Tritare la cipolla e i funghi e friggerli. Unire con la lingua, aggiungere le erbe tritate, la panna acida e mettere in una teglia. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare a 180 gradi per 25 minuti.

Uova strapazzate abbondanti

Avrai bisogno:

• 4 uova di gallina;
• 1 pomodoro;
• 3 cimette di cavoletti di Bruxelles;
• mezza cipolla;
• 100 g di fagiolini;
• 1 peperone da insalata;
• 3 salsicce;
• un mucchio di verde;
• spezie a piacere
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Friggere tutte le verdure con le salsicce nel burro. Nel composto semifritto rompete le uova, spolverizzate con il formaggio grattugiato e fate cuocere a fuoco basso fino a cottura. Cospargere con erbe fresche prima di servire.

In caso di fallimento

Con una tale dieta, è raro, ma si verificano guasti. Nonostante il fatto che qui si possa mangiare un'abbondanza di cibi consentiti, a volte le abitudini alimentari radicate non si lasciano andare e le persone si riempiono di cibi a base di carboidrati: dolci, fast food e prodotti semilavorati. Questi prodotti provocano un forte aumento dello zucchero nel corpo e il processo principale della dieta è chetosi si confonde. Per riavviare questo processo necessario per perdere peso dopo un esaurimento, è necessario mangiare per 4-5 giorni secondo la prima fase della dieta: l'induzione. È molto importante non crollare di nuovo in una situazione del genere, guarda questo! E dopo questo tempo, inizia molto gradualmente ad aumentare la quantità di carboidrati al giorno, di 3-5 g.

Se hai fallito all'inizio della dieta, durante la fase di induzione, che dura da 2 a 6 settimane, il principio di azione sarà lo stesso, solo che non dovrai aumentare la quantità di carboidrati, ma completare questa fase e raggiungere il tuo peso ideale.

Controindicazioni

La dieta a basso contenuto di carboidrati del Dr. Robert Atkins dovrebbe essere evitata dalle persone che soffrono di malattie renali. Coloro che hanno malattie cardiache o malattie croniche possono utilizzare la dieta dopo aver consultato il proprio medico.

Durante la gravidanza e l'allattamento

In caso di dieta a basso contenuto di carboidrati, una dieta a basso contenuto di carboidrati può essere prescritta esclusivamente dal medico curante, evitando la prima fase della dieta.

Pro e contro di una dieta a basso contenuto di carboidrati

Vantaggi

Screpolatura

La dieta Robert Atkins è incredibilmente efficace e allo stesso tempo facile da seguire. L'elenco dei prodotti consentiti è molto ampio e il menu è composto dai piatti di carne preferiti da tutti. La dieta non limita il consumo di cibi consentiti, quindi la fame non ti raggiungerà mai. La dieta è un modello di alimentazione sana e corretta, il che significa che non solo perderai peso gradualmente, ma normalizzerai anche la tua salute.

Alcuni esperti ritengono che questo sistema nutrizionale non sia completamente equilibrato, quindi si consiglia di assumere complessi vitaminici. Con una tale dieta, è necessario controllare costantemente, a volte per tutta la vita, la quantità di carboidrati. A volte questo è spaventoso e le persone scelgono metodi più semplici per perdere peso.

• Assicurati di monitorare la composizione e i livelli di carboidrati dei tuoi prodotti! Spesso grandi quantità di carboidrati possono essere nascoste in cibi inaspettati.
• Sostituisci i tuoi soliti contorni ad alto contenuto di carboidrati (cereali, patate) con contorni di verdure approvati che contengono un contenuto di carboidrati inferiore. Ma in generale puoi saltare i contorni aggiungendo un'insalata di verdure al piatto principale.
• Tieni sempre a portata di mano una tabella degli indicatori dei carboidrati presenti negli alimenti: nella borsa, sulla scrivania, in cucina. Ricorda che devi sempre controllare l'assunzione di carboidrati!
• La dieta Atkins è uno stile di vita, quindi pianifica di seguirla a lungo termine.
• In Russia, la dieta Atkins ha un analogo, basato sullo stesso principio di riduzione dei carboidrati: questo è. È meno equilibrato e non così attentamente pensato. Pertanto, se devi scegliere quale sistema seguire, scegli Robert Atkins e il suo metodo, che è supportato da vari consigli sulla perdita di peso, molte ricette e molte recensioni positive.
• Qui lo sport è un must! Una buona attività fisica e il rigoroso rispetto della dieta Atkins ti garantiranno un corpo ideale.

Dieta Atkins: recensioni e risultati

Il principio dell’alimentazione a basso contenuto di carboidrati è nato a metà del XX secolo, ma è stato esplorato solo all’inizio del XXI. Le revisioni della dieta Atkins, basate su ricerche approfondite, hanno dimostrato che il sistema è efficace per la perdita di peso e il controllo del peso. Tra le altre cose, l'Associazione statunitense dei medici di famiglia ha riconosciuto la dieta come un mezzo efficace per perdere peso. Nonostante ciò, i medici insistono sul fatto che il vantaggio delle proteine ​​nella dieta può influire negativamente sul funzionamento del cuore e dei reni. Anche le recensioni di chi sta perdendo peso variano: la maggioranza dice che il metodo è eccellente per aiutare a far fronte al peso in eccesso, ma c'è anche chi rifiuta questo metodo per perdere peso.

• « ... Quando il mio amico mi ha detto che esiste una dieta Atkins per 14 giorni e con essa puoi dire addio all'odiato eccesso di peso durante questo periodo, non ci credevo. Ha parlato in dettaglio del fatto che ci sono 4 fasi della dieta, ma la prima è la più efficace. Il menù è molto semplice: mangia solo proteine ​​e molto raramente verdure. Escludi frutta, cereali, dolci e altre gioie. E l'ho provato! Ad essere sincero, non avevo idea che una dieta potesse essere così facile. Oltre a questo ho perso 5 kg. Volevo continuare a perdere peso. Dopo aver cercato un po’ le origini di questa tecnica, ho trovato il libro del Dr. Atkins. Con lei ho scoperto un nuovo stile alimentare in cui non puoi morire di fame e allo stesso tempo perdere peso e avere un bell'aspetto. Quindi sono passato senza problemi alla seconda fase della dieta e ora sono alla terza. A 48 anni mi danno non più di 30 anni. Penso che questa sia la caratteristica migliore di questa dieta!»;
• « ... Ho iniziato la dieta Atkinson e per un totale di sei mesi ho aderito a questo metodo. Ecco cosa ho notato. Quando mangiavo solo proteine ​​e 20 g di carboidrati al giorno, il peso diminuiva. Ma quando ho iniziato ad aggiungere carboidrati, almeno 5 grammi alla volta, ho iniziato ad ingrassare di nuovo. È possibile, ovviamente, che la mia norma non superi i 20 g di carboidrati al giorno, ma per me questo è troppo rigido. Inoltre lo stato di salute con tale restrizione non era del tutto soddisfacente. Questo è il motivo per cui ho deciso di abbandonare la dieta a basso contenuto di carboidrati.»;
• « ... Dopo aver dato alla luce un bambino, all'età di 22 anni, alto 172 cm, pesavo 84 kg. Per puro caso mi sono imbattuto nel sito ufficiale della dieta Atkins. Mi è piaciuta la tecnica. C'è anche un forum dove le persone si scambiano consigli, supporto e ricette per diete a basso contenuto di carboidrati. Naturalmente, una dieta così ponderata ispira fiducia. A proposito di nutrizione: sia mio marito che mio figlio hanno mangiato questi piatti con piacere. Senza restrizioni, ovviamente, e concedendosi qualcosa in più. Ma cosa possiamo dire di me, quando dopo un mese, seguendo rigorosamente la dieta, ho perso 6 kg! Non c’era molto tempo per l’attività fisica, ma mi limitavo a passeggiare con il bambino due volte al giorno. Ora, un anno dopo, il mio peso rimane al livello ideale di 69 kg. Il bambino è già cresciuto e posso dedicare più tempo allo sport, vedo già i miei addominali scolpiti e i muscoli stessi sono tonici. Bene, per mio marito sono diventata ancora più bella: ne vale la pena. Pertanto, consiglio questa dieta a tutti coloro che si trovano ad affrontare il problema dell'eccesso di peso!».

Prezzo della dieta

Il metodo di perdita di peso senza carboidrati di Robert Atkins si basa sul consumo di normali prodotti proteici, che possono essere facilmente trovati e acquistati in qualsiasi momento dell'anno presso il tuo negozio di alimentari locale. Una parte significativa di questa tecnica di perdita di peso si basa su carne e prodotti ittici, che costituiscono i costi principali.

Inoltre, la dieta prescrive il consumo quotidiano di verdure, formaggio, ricotta e uova. Più tardi frutta, noci, cereali. In media, nella fase iniziale della dieta, i costi settimanali saranno di circa 2500-4000 rubli. Inoltre, nelle fasi successive della dieta, il costo dei pasti settimanali sarà di circa 2700-4500 rubli.

La dieta Atkins è il vero sogno americano. Mangi oca natalizia, prosciutto, uova strapazzate e bacon, formaggio e indossi abiti XS entro l'estate. In momenti diversi, Sharon Osbourne, Kim Kardashian e Jennifer Aniston hanno seguito il piano nutrizionale.

Nel 1970, secondo Vogue America, il metodo per perdere peso è stato nominato “Dieta dell’anno”. È diventato popolare nel nostro paese all'inizio degli anni 2000. Gli operatori di telemarketing hanno venduto il libro "La nuova dieta rivoluzionaria di Robert Atkins", sono apparsi diversi forum su RuNet e il piano nutrizionale aveva dei cloni.

Articoli su riviste patinate, milioni di fan e, da qualche parte a parte questa follia alimentare, diversi fatti scientifici che indicano che il sistema del Dr. Robert non è migliore del controllo convenzionale del contenuto calorico e della composizione degli alimenti. Qual è il problema?

Perché la dieta Atkins è nuova e rivoluzionaria

In America negli anni 70 ci fu il boom dello yoga, delle pratiche nutrizionali orientali e della macrobiotica. D'altra parte, il fast food aumentava le porzioni, poiché il cittadino comune lavorava ancora di più e non aveva la possibilità di cucinare. L'invenzione dei semilavorati ha “finito” gli americani. Ora non devi nemmeno stare davanti ai fornelli per mangiare cibo abbondante e gustoso.

Quindi, da un lato ci sono le celebrità, che coltivano tutte Zen con grano germogliato (vedi) e lenticchie, dall'altro c'è un semplice Bill o Sam, che, dopo un turno in fabbrica, si siede in davanti alla TV con una pila di ali di pollo scongelate rapidamente e purea istantanea. I grandi lavoratori ingrassavano e le stelle si allontanavano sempre più dalla gente.

I medici hanno notato che l'ipertensione e i livelli di colesterolo cattivo (vedi) nel sangue accompagnano l'obesità. Robert Atkins ha deciso di risolvere questo problema e ha iniziato a sperimentare con i file . Decise che i cittadini iniziarono ad aumentare di peso bruscamente dopo che lo zucchero sotto forma di bevande gassate, carboidrati semplici di panini, patate e riso bianco entrarono nelle loro vite.

Prima della dieta Atkins, perdevamo peso in questo modo:

• Le calorie sono state contate senza tenere conto dei macronutrienti.
• Le calorie sono state contate nuovamente, ma sotto forma di “punti” secondo il sistema Weight Watchers.
• Ci siamo seduti su frutta e verdura, mentre allo stesso tempo viaggiavamo dai guru dello yoga in India.
• Masticavano cereali macrobiotici senza gusto, ma accompagnati da una musica allegra.
• Hanno semplicemente smesso di mangiare per un po' e hanno fumato di più.

Niente di tutto questo è stimolante, soprattutto quando una persona ha una famiglia numerosa, un cortile con barbecue e nessun desiderio di soffrire la fame. Il fitness in quegli anni era rappresentato dall’aerobica, dalla ginnastica Joseph Pilates e dalla classica “sedia a dondolo” dell’epoca d’oro. Un americano normale non voleva dedicarsi al bodybuilding, tanto meno un americano. Perché, saltato ed eseguito altre azioni inefficaci.

In generale, Robert e la sua dieta senza contare le calorie, con porzioni abbondanti e un tradizionale hamburger americano, anche se senza panino, sono entrati in un mercato caldo. In soli un paio d’anni di esistenza del sistema, il medico divenne così ricco che si concentrò completamente sulla vendita del suo sistema di perdita di peso e quasi abbandonò la sua pratica. Sì, Atkins era amato. Ciò non significa affatto la validità scientifica e la sicurezza della sua dieta.

In URSS non c'era eccesso di peso, c'era una diagnosi di obesità, che veniva trattata con la dieta ipocalorica numero 8. La dieta prevedeva porridge di cereali integrali, carne e pesce al vapore senza sale, verdure non amidacee, frutta non zuccherata, verdure olio.

Perché la dieta Atkins funziona

Un medico cinico, che tiene non solo “seminari sulla scienza della nutrizione per istruttori di fitness”, ma anche un’istruzione più seria, risponderà che la dieta funziona grazie a una combinazione di tre fattori:

• Il paziente mangia il suo cibo preferito senza restrizioni, non ne è ossessionato e quindi non mangia troppo.
• Carne e verdure sono alimenti densi che persistono a lungo nel tratto gastrointestinale e vengono digeriti lentamente, quindi è escluso il “succhio dalla bocca dello stomaco” affamato.
• La maggior parte non è abituata a porzioni abbondanti. Caramelle, hamburger di fast food, molta cola: questo non è volume. Ecco 200 g di carne e 200 g di insalata: davvero impressionanti. Con un contenuto calorico medio, una persona è piuttosto impegnata a mangiare cibo. E non è attratto dal “lato”.

Non resta che scegliere un rimedio adeguato per risolvere il problema dei dolci nella dieta, una fonte di fibre, e la felicità arriverà.

Lo stesso Atkins spiega il principio di funzionamento in modo diverso:

• L’insulina è il principale ormone anabolico nel corpo.
• Il suo livello aumenta in risposta al dolce e.
• Con frequenti “approcci” a tale cibo, l’aumento del livello di insulina “impacchetta” letteralmente tutto il cibo in grasso.
• Le diete regolari non funzionano perché ti costringono a mangiare troppo alla fine del progetto.

Questo è vero, ma solo in parte. La dietetica moderna ha dimostrato che l'insulina può svolgere il suo ruolo dannoso solo se una persona ha qualcosa con cui riempire i suoi depositi di grasso. In poche parole, mangia disperatamente troppo, mangia troppo cibo e la sua dieta non può essere definita equilibrata.

Secondo le statistiche, l'americano medio consuma più di 3.000 kcal al giorno. E questa è una colazione standard a base di anelli secchi con latte, un hamburger, patate per pranzo, qualche piatto fatto in casa o “congelato” per cena. Muoversi è una prerogativa di chi frequenta il fitness. Il resto "mette" attentamente le 1000-1200 kcal extra nei depositi di grasso.

Quindi un eccesso di dolci fa male e rischia di sovraccaricare il pancreas, ma da solo non può provocare un aumento di peso.

Come seguire la dieta Atkins

Il dottor Robert Atkins suggerisce di prendere un grande sacco della spazzatura e di buttarlo via:

• Preparati pronti per pancake, cereali da colazione, farina.
• Pasta o semilavorati a base di essa.
• Tutto ciò che contiene zucchero e amido dal reparto surgelati.
• Dolci, caramelle, patatine.
• Birra, soda.

Bisogna invece acquistare tutti i tipi di carne e pesce, compresi quelli salati, marinati e affumicati senza zuccheri aggiunti. Le verdure includono insalate verdi, cetrioli, erbe aromatiche, oltre a cavoli, broccoli (), fagiolini e funghi.

Formaggi - solo quelli che non contengono carboidrati, uova - preferibilmente biologici, ricchi di vitamine, ma questo non è importante. Se non hai molti soldi, puoi usare quelli normali. Pesce - facoltativo, pollame e selvaggina - qualsiasi. Dalla frutta: solo mele verdi, limoni, pompelmi. Le bevande sono un argomento difficile: nell'originale il medico limitava il caffè perché aumenta i livelli di insulina. Gli aderenti si sono rapidamente sbarazzati del divieto.

Fasi della dieta

• Il primo prevede il consumo di 20 g di carboidrati al giorno. Si tratta di tre porzioni da 100 g di verdure e mezza mela verde o pompelmo. Ma non devi limitare gli alimenti proteici. La fase dura non più di 2 settimane.
• Il secondo è di 40 g di carboidrati. Puoi aggiungere melanzane, pomodori, zucca, altre verdure - basta aumentare le porzioni, carne, pesce, pollame = restano la base della dieta.
• Il terzo è aggiungere 5-6 g di carboidrati a settimana, pesarsi e “tornare indietro” ai numeri precedenti se si aumenta di peso. La durata è individuale. Idealmente, dovresti aumentare 3 o più grammi di carboidrati per 1 kg di nuovo peso.
• Quarto: mangia cereali integrali, alcuni frutti, verdure, carne. Dolci - solo a basso contenuto di carboidrati, del Dr. Atkins, cola - dieta.

Menù della dieta Atkins per una settimana

Come creare un menu per la settimana? Ci sono due approcci. Per prima cosa prendiamo tutto ciò che è carne, tutto ciò che ci piace, circa 300 g di verdura al giorno. Riempire le verdure con olio vegetale, tagliare la carne in porzioni da 100-300 g, a seconda dell'appetito e del numero di pasti richiesti individualmente. Successivamente, devi dividerlo in 3-4 pasti, mangiare e goderti l'assenza della necessità di contare le calorie per perdere peso.

Il secondo è detto “pseudo-dietologico”. Prepariamo una varietà di piatti per noi stessi, in base alle tabelle, e scomponiamo il cibo in questo modo:

1. Colazione: uova, formaggio, ricotta, 0 g di carboidrati (qualsiasi percentuale di grassi), alcune verdure, funghi su uova strapazzate.
2. Pranzo: una porzione abbondante di carne o pesce alla griglia, insalata di verdure, brodo facoltativo di carne o pesce.
3. Spuntino: mezza mela o pompelmo. Puoi ordinare le barrette Dr. Atkins per uno spuntino su Iherb: non contengono carboidrati digeribili.
4. Cena: ancora carne o pesce, solo le verdure possono essere stufate, ad esempio con acqua e olio vegetale.

I menu "fantascientifici" per le persone inattive sono comuni su Internet. Consistono nell'alternare una dozzina di piatti di carne e pesce in 3-5 pasti. Chiunque abbia letto il libro di Atkins sa che questo approccio è estraneo anche all'autore della dieta.

Suggerì infatti di non preoccuparsi del cibo, di mangiare la carne non ricoperta di salsa dolce e di mangiarla nel ristorante più vicino. O che puoi cuocere in forno per un'ora mentre fai i compiti.

Atkins per le persone attive

La dieta Atkins originale non ha una versione per gli atleti. Gli appassionati di fitness di solito sostituiscono alcuni pasti solo per gusto, in modo da non dover allenarsi troppo. Alcune persone mangiano barrette senza carboidrati digeribili invece di pasti multipli.

Tutto questo è fantastico, ma se una persona si allena davvero attivamente, dovrà aumentare la proporzione di grassi nella sua dieta e portarla ad almeno 1,5 g per 1 kg di peso attuale, altrimenti dovrà affrontare problemi con il sistema ormonale .

Atkins e la gravidanza

La dieta Atkins non è destinata alle donne incinte. Il problema non è la tossicità della carne o altre cose piuttosto inverosimili, ma il fatto che una donna incinta deve monitorare la pulizia dell'intestino e consumare una quantità sufficiente di carboidrati per la sintesi ad alta intensità energetica del tessuto fetale. La stitichezza è molto indesiderabile e l'effetto dei corpi chetonici sul feto non è stato studiato.

La dieta Atkins oggi

Oggi perdere peso con la dieta Atkins è molto semplice. Coloro che sono stanchi di masticare insalate dall'aspetto sgradevole senza pane e di soffocare con carne e cibi vicini all'origine possono acquistare pane dietetico Atkins e barrette proteiche dolci (vedi).

Qualsiasi prodotto per gli atleti, ad esempio budini proteici e gelati senza carboidrati, semplifica notevolmente la vita di chi perde peso. Caffè, tè e altre bevande possono essere dolcificate con eritritolo e stevia, oppure con inulina, per evitare problemi di stitichezza. Anche bere l’infuso di zenzero e cicoria serve allo stesso delicato scopo.

Problemi di perdere peso con la dieta Atkins

Nella mente della persona media, un sostenitore della dieta Atkins è qualcosa di molto malvagio, con alito cattivo costante, pelle grigiastra, acne e massa muscolare minima. Le immagini su Internet non ti lasciano mentire; qualcuno che ha “perso peso” nel sistema appare esattamente così. Robert Atkins ha ispirato i suoi studenti a perdere peso fino a raggiungere un peso normale, quindi a condurre uno stile di vita sano e a mangiare carboidrati.

I problemi del dimagrimento sono:

• Quel poveretto non riesce a pulirsi il colon da solo. La dieta originale contiene meno di 25 g di fibre insolubili e molte proteine. Pertanto, è necessario aggiungere alla vostra dieta qualcosa come l’inulina, il konjac o altre forme di fibre indigeribili. Nella prima edizione, Robert menziona la tazza di Esmarch e la famosa manipolazione. Ma sappiamo che questo distrugge la microflora intestinale.
• Durante l'allenamento tende a svenire, poiché il corpo è abituato a lavorare con il carburante dei carboidrati e non vuole "cambiare". Per gli appassionati più sfegatati ci sono gli aminoacidi BCAA, che aiutano a non “svenire” durante lo sport. Ebbene “per i più pigri” esiste un mantra sulla camminata e sull'inutilità dell'esercizio fisico in palestra.
• In un ristorante è costretto a passare ore a chiedere se la marinata di quel pesce era zuccherata e quanti crostini ci sono nell'insalata. Non c'è niente da fare al riguardo. O vai negli stabilimenti con i cartelli KBJU o prendi i piatti più sicuri possibili.
• Ha una forte tentazione di mangiare dolci, cibi “proibiti”, cioccolata o altro. Sui siti in lingua russa ti dicono di masticare un quadratino di cioccolato fondente, ma fortunatamente viviamo in un mondo civilizzato e possiamo acquistare barrette proteiche senza carboidrati.

C'è solo un “ma”. Sono così carichi di dolcificanti che qualcuno che perde peso può avere indigestione mangiandoli. La regola dovrebbe essere una barretta al giorno, non mezza scatola per tutti i pasti.

• Compra costantemente strisce per determinare la presenza di corpi chetonici nelle urine, soffre di chetoacidosi, candidosi orale e ha un cattivo odore se suda. Nella vita di tutti i giorni si consiglia di acquistare strisce sfuse su iHerb, utilizzare deodoranti da uomo o sportivi e sciacquarsi la bocca con clorexidina

Dieta Atkins: beneficio o danno?

Se prendiamo un'ipotetica persona che si sbarazza dell'obesità patologica utilizzando il sistema, la dieta è utile. Aiuta davvero a controllare i livelli di zucchero nel sangue e l'appetito, allevia la dolorosa fissazione sui calcoli e ti insegna ad ascoltare il tuo corpo. Questo se una persona sopporta tutte le fasi, non crolla e raggiunge la fase 4.

Ma in natura ci sono poche persone simili. Altrimenti le diete “d’autore” non si sarebbero moltiplicate e non avrebbero fatto pagare migliaia di euro per preparare diete per un mese. L'uomo è una creatura debole. Lì c'è del cioccolato fondente, ci sono dei dolci in un vaso e nella porta accanto stanno mangiando una torta. E non è a basso contenuto di carboidrati. Basta mangiare un pezzo di torta di tua nonna, e basta, fine della chetosi, devi ricominciare la dieta da capo. Inutile dire che il piano di perdita di peso non è per i più golosi.

L'oscillazione avanti e indietro porta al sovraccarico del pancreas e del tratto gastrointestinale. E ci sono anche persone che riescono a mangiare troppo carne. Insieme ad una predisposizione genetica, sono a rischio di malattie renali. Il fegato non dice “grazie” a chi mangia tanti dolcificanti, beve litri di caffè e mangia il tutto con lo strutto.

Ma la cosa più spiacevole della dieta Atkins è lo stato d'animo. Chiunque abbia mai seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati sa quanto sia “efficace” un lavoratore che mangia solo insalate e carne. Letteralmente “ripete le parole” nella sua testa e non riesce a concentrarsi su un compito per più di 2 minuti.

Una reazione negativa provata è l'irritabilità. Le diete a basso contenuto di carboidrati “rivelano” i tratti caratteriali più spiacevoli. La persona diventa isterica, irritabile e non è in grado di far fronte allo stress quotidiano.

Lo sport di solito esacerba queste qualità. Senza carboidrati i muscoli si riprendono lentamente, il corpo fa male, sollevare pesi è difficile, è impossibile ricordare i movimenti dell’aerobica…

In generale, la vita nelle fasi Atkins 1, 2 e 3 è sofferente. Il tasso di perdita di peso è di circa 2-3 kg in 2 settimane della prima fase, quindi rallenta. In un mese, una persona perde in media 7 kg, se c'è poco peso in eccesso, di meno chilogrammi. La terza fase va seguita con precisione, aggiungendo poco a poco, questo è ciò che provoca lo “arretramento” del peso.

Anche l’affermazione secondo cui la dieta Atkins “preserva la massa muscolare” non è basata su prove scientifiche. Secondo una ricerca, le persone bruciano grassi e muscoli più o meno allo stesso modo con diete a basso contenuto di carboidrati e con diete regolari.

Conclusione: la dieta è adatta a una persona che può seguire la dieta a mente fredda, non ha malattie ai reni, al fegato o alla cistifellea e non sta pianificando una gravidanza. Un grande vantaggio sarebbe la possibilità di acquistare barrette, dolcificanti e tisane in diversi gusti per aiutarti a superare la tua voglia di dolci.

La dieta Atkins è una dieta a basso contenuto di carboidrati che ha ripetutamente dimostrato di essere efficace per la perdita di peso.

Questo sito non promuove varie diete, poiché seguirle non è l'approccio più sensato per perdere peso. Molto più importante è semplicemente una corretta alimentazione. Tuttavia, è necessario considerare la dieta Atkins in dettaglio e presentare il suo menu per 14 giorni, poiché non tutti riescono a capire se la dieta Atkins e semplicemente una dieta sana a basso contenuto di carboidrati siano diverse l'una dall'altra.

Storia della dieta

In sostanza, la dieta Atkins e la dieta sono la stessa cosa. È solo che la dieta è nata prima e le sue prime fasi erano più rigide.

La dieta Atkinas è stata sviluppata nel 1972 dal Dr. Robert S. Atkins. Per molto tempo la dieta è stata considerata estremamente malsana, poiché comportava il consumo di grandi quantità di grassi animali saturi, che erano poi associati ad un alto rischio di sviluppare malattie cardiache.

Tuttavia, negli ultimi anni è diventato chiaro che è vero il contrario. E i grassi animali saturi hanno maggiori probabilità di prevenire le malattie cardiache, poiché migliorano il profilo lipidico.

La dieta Atkins ha ora dimostrato di essere più efficace nel ridurre lo zucchero nel sangue, il colesterolo cattivo, i trigliceridi e molti altri indicatori di malattie croniche rispetto a una dieta tradizionale.

I risultati di uno di questi studi sono presentati nell’infografica qui sotto. E sono stati condotti molti studi simili.

“Convenzionale” si riferisce ad una dieta ricca di carboidrati e povera di grassi.

Fasi della dieta

Fase n. 1 – introduzione

Durata 2 settimane.

Sono accettabili meno di 20 grammi di carboidrati al giorno. Puoi mangiare solo verdure a basso contenuto di carboidrati (quelle verdi, innanzitutto). Sono ammessi molti grassi e proteine.

È da questa fase che inizia la perdita di peso.

Fase n. 2 – bilanciamento

Introdurre lentamente noci e piccolissime quantità di frutta. Anche un leggero aumento della quantità di verdure che contengono molti carboidrati: carote, barbabietole.

Durata: fino a quando non perdi quasi tutto il peso che desideri.

Fase n. 3 – messa a punto

Quando hai quasi raggiunto il tuo peso obiettivo, devi introdurre i carboidrati nel tuo menu finché la perdita di peso non rallenta. Il tuo peso dovrebbe diventare quello che sognavi.

Fase n. 4 – manutenzione

Ora che hai perso tutto il peso previsto, puoi mangiare di nuovo carboidrati. Naturalmente, con moderazione e solo quelli che possono essere classificati come più o meno sani. In che misura i carboidrati possono costituire una dieta sana?

Tabella dei prodotti

Compilare un'unica tabella degli alimenti per la dieta Atkins è impossibile. Poiché molti alimenti sono vietati nella prima fase più rigorosa della dieta - la fase di introduzione - ma sono consentiti successivamente. Pertanto, per prima cosa è necessario indicare esattamente quegli alimenti che non possono essere consumati all'inizio della dieta.

Vietato:

• verdure ricche di carboidrati, come carote, barbabietole, mais, melanzane
• frutta ricca di carboidrati - banane, mele, pere, uva e altri (dettagliato)
• verdure amidacee (patate)
• legumi

Al termine della prima fase le regole della dieta diventano più rilassate.

Dieta Atkins: tabella alimentare fasi 2-4

Prodotti vietati

Prodotti autorizzati

Zucchero- tutti i suoi tipi: torte, gelati e cose che potrebbero non sembrare zucchero evidente. Cereali: grano, segale, orzo, riso. Oli vegetali che fanno ingrassare: soia, mais, girasole, colza. Grassi trans Qualsiasi alimento “dietetico”., come formaggio magro o cola dietetica.

Carne qualsiasi tipo: dal pollo magro all'agnello grasso. Pescare, preferibilmente grasso, ma puoi mangiarne qualsiasi, così come tutti i frutti di mare. Uova. Verdure ricco di fibre e povero di carboidrati facilmente digeribili: lattuga, spinaci, tutti i tipi di cavoli, cetrioli, sedano. Latticini interi– burro, formaggio. Noci e semi(preferibilmente partendo solo dalla fase, ma occasionalmente è possibile la prima). Oli vegetali sani- , avocado.

Tabella del menu della dieta Atkins per 14 giorni

Si è già detto sopra che la dieta permette una maggiore libertà di azione. Tuttavia, per qualche motivo, alcune persone vogliono che venga data una prescrizione rigorosa per questo o quel tipo di alimentazione e la seguiranno.

Soprattutto per questi amanti delle istruzioni chiare, ecco un esempio di menu della dieta Atkins per una settimana (la prima fase rigorosa).

Giorno 1	Giorno 2
Colazione: frittata con spinaci al burro. Pranzo: Zuppa di cavolfiore senza patate, con insalata verde condita con olio d'oliva. Cena: un pezzo di carne con insalata e crauti.	Colazione: ricotta con normale contenuto di grassi (senza pane). Pranzo: brodo di ossa con uovo sodo, bistecca di manzo tritata e fagiolini. Cena: insalata di pollo e verdure.
Giorno 3	Giorno 4
Colazione: uova fritte con formaggio e burro Pranzo: zuppa di zucchine (senza patate), braciola di carne con verdure verdi. Cena: pesce al forno con insalata verde.	Colazione: uova alla coque e cetriolo come contorno Pranzo: zuppa di pesce, con insalata di cetrioli e pomodori. Cena: polpette in panna acida o salsa di panna con insalata verde.
Giorno 5	Giorno 6
Colazione: yogurt intero con noci, ma senza zucchero o riempitivi di frutta. Pranzo: brodo di pollo con uovo, cavolo in umido con carne di maiale. Cena: insalata di pesce, frutti di mare e verdure (senza patate).	Colazione: frittata con varie verdure verdi, peperoni, fritti nel burro. Pranzo: zuppa di cavolo acido (senza patate), cotolette di pollo o polpette in salsa cremosa o di panna acida con insalata verde. Cena: braciola di maiale con insalata verde.
Giorno 7	Giorno 8
Colazione: uova strapazzate con spinaci. Pranzo: Zuppa di verdure con brodo di ossa con pezzi di carne, cotolette di pesce o polpette con insalata verde. Cena: ali di pollo fritte con salsa piccante e insalata verde.	Colazione: formaggio a pasta dura, noci (annaffiato con tè o caffè senza zucchero e senza pane). Pranzo: Borscht (senza patate), un pezzo di manzo bollito con cetrioli e pomodori. Cena: insalata con manzo bollito e verdure.

Giorno 9	Giorno 10
Colazione: uova strapazzate e bacon. Pranzo: brodo di ossa di pollo, petto di pollo al forno con formaggio, verdure verdi. Cena: cotolette fritte nel burro. Verdure verdi.	Colazione: uova alla coque. Pranzo: zuppa leggera di verdure senza patate, un pezzo di pesce rosso cotto in panna acida con spezzatino di verdure. Cena: crauti in umido con pezzi di carne (manzo o maiale).
Giorno 11	Giorno 12
Colazione: ricotta con un normale contenuto di grassi. Pranzo: zuppa di pomodoro (senza patate), agnello in umido con verdure (cipolle, carote, peperoni). Cena: insalata di verdure con un pezzo di pesce bollito.	Colazione: uova strapazzate e bacon Pranzo: zuppa di pesce, insalata di pollo (qualcosa come l'insalata Caesar), assicurati di aggiungere più noci. Cena: zrazy di carne con formaggio e insalata verde.
Giorno 13	Giorno 14
Colazione: yogurt intero con noci e semi (senza dolci). Pranzo: zuppa di purea di zucchine e sedano (senza patate), cotolette di pollo con piselli. Cena: pesce alla francese (con pomodori e formaggio).	Colazione: formaggio a pasta dura e noci. Pranzo: brodo di carne con ossa, stufato di manzo e zucchine. Cena: fagiolini con uova.

1. Il menu per 14 giorni della prima fase più rigorosa della dieta Atkins contiene molte insalate di verdure. Puoi metterci dentro qualsiasi verdura. Ma è meglio dare la preferenza a diversi tipi di lattuga, cetrioli, peperoni, pomodori, sedano, ma utilizzare barbabietole e carote in quantità minime. È utile preparare insalate con l'aggiunta di verdure fermentate (fermentate). Le insalate dovrebbero essere unte solo con quelle speciali. La maionese dovrebbe essere esclusa.
2. Durante la cottura si possono utilizzare solo quelli. La preferenza dovrebbe essere data al burro chiarificato, una ricetta che puoi trovare a casa.
3. Il cibo deve essere preparato utilizzando una quantità sufficientemente grande di spezie. Quali spezie scegliere e come includerle correttamente nella propria dieta sono descritte nella categoria “Spezie per dimagrire” del sito.
4. Le zuppe, anche quelle leggere di verdure, vanno cotte. E non sull'acqua.
5. Durante la fase di “Introduzione” puoi bere tè e caffè senza zucchero. È molto utile utilizzare bevande che hanno un effetto positivo sulla salute e aiutano a perdere peso, come i prodotti a base di latte fermentato.
6. Puoi trovare esempi di ricette adatte ad un menù a basso contenuto di carboidrati nella sezione “Ricette dietetiche”.

Piacevoli sfumature di questo sistema dimagrante

Completa libertà d'azione per una vita normale

Molte persone pensano che la dieta sia molto severa. Infatti solo le prime due settimane sono rigorose. Allora c'è molta più libertà. In generale, nella sua essenza, la dieta Atkins è molto simile alla dieta Atkins, che comprende anche 4 fasi, l'ultima delle quali prevede il ritorno alla vita precedente.

Naturalmente, il ritorno alla vita precedente deve essere fatto a un livello diverso, più sano, che implica seguire una dieta adeguata a basso contenuto di carboidrati.

E se non puoi farlo, cioè mantenere una corretta alimentazione e tornare alla dieta precedente, saziarti di carboidrati, anche il tuo peso tornerà indietro.

Mangiare prelibatezze

La cosa particolarmente bella della dieta Atkins, così come di quasi tutte le altre diete a basso contenuto di carboidrati, è che questa dieta può essere definita una dieta gastronomica. Dopotutto, nonostante sia vietato lo zucchero, sono consentiti molti altri prodotti prelibati.

Potete mangiare liberamente qualsiasi tipo di pesce e prelibatezze di carne, ma solo quelli che preparate voi stessi, poiché tutti i prodotti alimentari trasformati industrialmente contengono zuccheri nascosti, grassi trans e altri ingredienti nocivi.

Sentiti libero di mangiare formaggi gourmet o una ricca crema al burro, purché senza zucchero.

Puoi e dovresti bere. Per molte persone il caffè è qualcosa come una prelibatezza, senza la quale non esiste vita.

Puoi includerlo nel tuo menu (ad eccezione della prima fase rigorosa) allo stesso modo del caffè nero.

Puoi mangiare noci, molte delle quali possono anche essere considerate cibi gourmet. Puoi scegliere qualsiasi frutta secca, ma preferibilmente non le arachidi, poiché sono un legume e non una noce.

Festa della merenda

Seguendo una dieta o l'altra, molte persone che perdono peso provano un grande disagio perché queste diete vietano gli spuntini. La dieta Atkins non è incline a tormentare i suoi seguaci in questo modo. Al contrario, questa dieta accoglie in ogni modo possibile, poiché include quegli alimenti consentiti. Per quanto riguarda il conteggio delle calorie, questa dieta non ne tiene conto (fino a un certo limite ragionevole, ovviamente).

Conclusione

1. La dieta Atkins è una dieta sana a basso contenuto di carboidrati.

2. Questo sistema nutrizionale è un ottimo preventivo contro le malattie cardiovascolari.

3. La dieta è composta da 4 fasi che ogni persona può superare senza problemi.

4. Il sistema nutrizionale ti consente di consumare un'enorme varietà di cibi, comprese le prelibatezze

.

La dieta Atkins è stata creata dal cardiologo americano Robert Atkins. Nel 1972 fu pubblicato il primo libro, "La dieta rivoluzionaria del Dr. Atkins". La seconda edizione, rivista e ampliata, fu chiamata "La nuova dieta rivoluzionaria del Dr. Atkins". In effetti, questo era un vero fenomeno per l'epoca, i libri diventarono bestseller e la dieta è ancora popolare fino ad oggi. Questa dieta a basso contenuto di carboidrati, o meglio il sistema nutrizionale (metodo dietetico, stile alimentare secondo l'autore), come la dieta Dukan, merita attenzione, almeno per la familiarità.

Con una dieta ricca di carboidrati, che è diventata la norma ai nostri tempi, i carboidrati sono una fonte accessibile di energia rapida e il loro eccesso viene trasformato in riserve di grasso, che il corpo semplicemente "non riesce a utilizzare". Limitando l'assunzione di carboidrati dal cibo, inizia l'utilizzo delle riserve di grasso. Nella dieta Atkins, la quantità di carboidrati nella dieta è notevolmente ridotta, mentre è consentito mangiare molte proteine ​​​​e cibi grassi e l'apporto calorico giornaliero totale è praticamente illimitato. A prima vista, è difficile credere che si possa perdere peso mangiando cibi grassi. Ricevendo pochi carboidrati, il corpo cambia il metabolismo dall'utilizzo del carburante "carboidrati" per produrre energia al consumo di grassi. Inizia il processo di lipolisi (decomposizione del tessuto adiposo), che provoca non solo la perdita di peso, ma anche un consumo calorico ancora maggiore, poiché la lavorazione dei grassi richiede più energia rispetto alla lavorazione dei carboidrati. Il dottor Atkins lo definì un vantaggio metabolico. Ciò porta ad una perdita di peso abbastanza rapida. La lipolisi sarà discussa di seguito. Il fatto che limitare i carboidrati invece dei grassi non solo aiuti a perdere peso, ma guarisca anche il corpo, contraddiceva le opinioni scientifiche dell'epoca. Secondo l'autore, da tutte le parti gli è stato ricordato che il grasso è dannoso. Successivamente, l'efficacia del sistema è stata confermata da numerosi studi scientifici e la dieta Atkins è stata riconosciuta come uno dei migliori metodi per perdere peso nell'ultimo quarto del ventesimo secolo, mantenendo risultati stabili per un lungo periodo di tempo.

Un altro segreto della dieta Atkins è normalizzare la produzione di insulina. L'ormone insulina, oltre a regolare i livelli di zucchero nel sangue, influisce sulla formazione delle riserve di grasso. Con una dieta ricca di carboidrati aumentano i livelli di insulina, che è una delle principali cause dell’obesità e dell’aumento del rischio di sviluppare diabete e malattie cardiovascolari.

Il sistema del Dr. Atkins comprende quattro fasi che si alternano dolcemente l'una nell'altra

Fase 1 – induzione

Avvia (induce) il processo di dimagrimento consumando le riserve di grasso, anche in chi ha difficoltà a perdere peso in eccesso e in chi è molto sovrappeso. La durata della fase è di almeno 14 giorni e dipende dalle condizioni della persona che perde peso; se necessario può essere notevolmente prolungata. Al termine della prima fase si dovrebbero già avere buoni risultati.

Per ottenere l'effetto, è necessario attenersi rigorosamente 12 regole della fase 1 :

1. La dieta quotidiana è divisa in 3, 4 o 5 pasti, che non possono essere saltati; L'intervallo massimo tra i pasti è di 6 ore.

2. I prodotti proteici e i grassi vengono consumati senza restrizioni; solo grassi naturali – burro e oli vegetali, preferibilmente spremuti a freddo; consentito (olio vegetale con tuorli, senape, senza aggiunta di zuccheri o farina).

3. L'assunzione giornaliera di carboidrati è di 20 grammi; i carboidrati ammessi nella prima fase sono le verdure non amidacee e le insalate.

4. Sono vietati pane, pasta, verdure amidacee, latticini (ad eccezione di burro, panna acida e formaggi) e qualsiasi frutta; Durante le prime due settimane non è consentito il consumo di noci e semi, nonché di legumi e altri alimenti contenenti proteine ​​in combinazione con carboidrati.

5. Mangia a sazietà, ma smetti di mangiare dopo che la sensazione di fame è scomparsa, non mangiare troppo.

6. Conosci la composizione degli alimenti che mangi, guarda il contenuto di carboidrati nella tabella.

7. È consentito mangiare nei bar e nei ristoranti, ma devono essere esclusi i carboidrati nascosti: i piatti devono essere privi di sugo, salse e condimenti per insalata (spesso contengono farina, amido e zucchero).

8. Sono vietati il ​​dolcificante artificiale aspartame, le bevande e i prodotti che lo contengono; Sono ammessi saccarina e sucralosio, ma ogni confezione di dolcificante conta come 1 g di carboidrati.

9. Evitare bevande contenenti caffeina: caffè, tè e cola; L’eccesso di caffeina abbassa lo zucchero nel sangue, provocando il desiderio di cibi ricchi di carboidrati.

10. Bere almeno otto bicchieri d'acqua al giorno (ovvero acqua, non tè, caffè e bevande); ciò è necessario per mantenere l'equilibrio dei liquidi, prevenire la stitichezza ed eliminare i prodotti di degradazione dei grassi.

11. In caso di stitichezza, prendi ogni giorno un cucchiaio di buccia di semi di psillio (piantaggine), mescolandola in un bicchiere d'acqua; Al posto dello psillio, puoi prendere i semi di lino macinati, aggiungendoli ai cocktail, oppure la crusca di frumento (puoi cospargerla su insalate o verdure).

12. Esistono solo prodotti approvati, nessuna eccezione.

Prodotti autorizzati.

Sono indicati i valori giornalieri. La quantità di verdure è indicata in tazze (come è consuetudine negli Stati Uniti, la patria dell'autore). = 240 ml.

Senza limiti:

qualsiasi carne, pancetta, prosciutto, pollame e qualsiasi pesce, frutti di mare, uova in qualsiasi forma.

Utilizzo limitato:

Formaggi molli, semimolli e duri 90-120 g;

Insalata – 2-3 tazze di verdure tritate;

Verdure non amidacee - 1 tazza.

Puoi bere acqua naturale, acqua frizzante, acqua minerale, caffè e tè decaffeinati, tisane (senza aggiunta di frutta secca), bevande gassate dietetiche senza calorie, zucchero e aspartame, 2-3 cucchiai di panna naturale al giorno.

Il miglior dolcificante è il sucralosio. È l'unico dolcificante a base di zucchero sicuro per la salute, non contiene calorie e non influisce sui livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, prendi in considerazione la sua quantità quando calcoli l'assunzione giornaliera di carboidrati.

Vietato:

Pane e prodotti da forno, cereali, pasta, zucchero, miele,

Tutti i frutti

Verdure amidacee,

Latticini: ricotta, formaggio fatto in casa e Adyghe,

Prodotti a base di carne e pesce contenenti nitrati e carboidrati: salsicce, cotolette, prodotti fritti nel pangrattato,

Legumi,

Piatti e insalate fast food (fast food),

Bevande alcoliche.

Non è necessario rimuovere la pelle dall'uccello. Come contorno per le insalate, vengono utilizzati pancetta tritata finemente, formaggio grattugiato, uova sode tritate, funghi bolliti o fritti e panna acida.

Erbe e spezie vengono aggiunte a piacere. Le miscele di spezie acquistate in negozio non devono contenere zucchero; vedere gli ingredienti sull'etichetta.

30 g di formaggio equivalgono a 1 g di carboidrati.

Non è necessario contare i carboidrati sotto forma di fibre, perché non si trasforma in glucosio. Per determinare la quantità di carboidrati da considerare nella dieta Atkins, sottrai il contenuto di fibre dal contenuto totale di carboidrati. L'autore consiglia di stampare e appendere al frigorifero una tabella con il contenuto di carboidrati e. L'indice glicemico di un alimento mostra il suo effetto sull'innalzamento del livello di zucchero nel sangue rispetto al glucosio, il cui indice è 100. È chiaro che è importante scegliere alimenti con l'indice più basso possibile.

Devi contare i carboidrati, non le calorie. Mangia a sazietà! Dopotutto, ora non devi rimproverarti di mangiare cibi grassi "extra". Quando negli alimenti sono presenti pochissimi carboidrati, il corpo non ha altra scelta che utilizzare le proprie riserve di grasso. Inoltre, Durante la fase di induzione, mangiare cibi grassi non fa altro che accelerare la combustione dei grassi! Tuttavia, ricorda che essere sazio e mangiare troppo sono due cose diverse. Chi ha un appetito “brutale” scoprirà che è diventato moderato e potrà mangiare porzioni più piccole. Sebbene la dieta non limiti il ​​numero di calorie, l'apporto calorico è comunque ridotto a causa del fatto che la sensazione di fame e il desiderio di cibo diminuiscono. Non pesarti tutti i giorni; una volta alla settimana è sufficiente.

Va detto qui qualche parola sulla lipolisi, il cui regime include il metabolismo nella fase di induzione. La lipolisi - la disgregazione del tessuto adiposo, secondo il dottor Atkins - è un dono che ci viene dato dalla natura. In questo caso, come fonte di energia vengono utilizzati i grassi al posto dei carboidrati. Come sinonimo di lipolisi, lo stesso Dr. Atkins e gli autori delle pubblicazioni sulla sua dieta hanno usato il termine "chetosi" - abbreviazione di "chetosi-lipolisi". Quindi, la chetosi è un aumento del livello di chetoni, corpi chetonici - prodotti di degradazione dei grassi - nel sangue a causa della lipolisi, cioè un processo assolutamente naturale e normale per il corpo. L'avvio della lipolisi e la comparsa della chetosi avvengono con una forte restrizione dei carboidrati nella dieta. La chetosi non deve essere confusa con la chetoacidosi, una condizione patologica che si verifica nei pazienti diabetici con carenza di insulina ed elevati livelli di zucchero, quando nel sangue compare un'elevata concentrazione di corpi chetonici. Le persone in sovrappeso tendono ad avere livelli di insulina superiori alla media, il che previene la chetoacidosi. La chetosi non è dannosa per il corpo e i chetoni fungono da combustibile per le cellule. I corpi chetonici vengono escreti nelle urine e nell'aria espirata. Non si verifica un aumento significativo del livello di chetoni nel sangue, poiché il nostro corpo ha la capacità di regolare questo livello, come ad esempio il livello di glucosio. Inoltre, se si segue una dieta per lungo tempo, il livello di chetoni non sarà più alto rispetto all'inizio. A volte possono verificarsi alito cattivo e difficoltà nei movimenti intestinali, ma questi sintomi non sono gravi e non si verificano nella maggior parte delle persone a dieta. Per prevenire la stitichezza, devi bere più acqua, almeno otto bicchieri al giorno. Con la chetosi, il livello di colesterolo nel sangue diminuisce, cosa che non si osserva con la pratica delle diete a basso contenuto di grassi.

Per determinare il livello di chetoni nelle urine, indicando che il metabolismo è già passato alla modalità lipolisi, è possibile utilizzare strisce reattive per diabetici. Più alto è il livello di chetoni nelle urine, più attiva è la lipolisi e più scuro è il colore della striscia. Ciò può fornire ulteriore motivazione. Cambiare il colore della striscia con uno più scuro indicherà che il processo di combustione dei grassi è in corso.

Il cambio del metabolismo avviene in 3-4 giorni. In questo momento potresti provare una sensazione di debolezza e affaticamento. Dopo il passaggio alla modalità lipolisi, appare una sensazione di maggiore energia, la stanchezza e la sonnolenza scompaiono, l'appetito diminuisce e gli sbalzi d'umore diminuiscono. Ciò è dovuto alla normalizzazione del metabolismo dell’insulina e al mantenimento di un livello di zucchero nel sangue ottimale e costante senza fluttuazioni improvvise.

Fase 2 – perdita di peso attiva

I primi risultati dopo “Induzione” sono già visibili, sei diventato più magro, più sicuro e il tuo benessere è migliorato. È tempo di chiarire i tuoi obiettivi e questo non è solo un peso normale, ma anche una buona salute. Il processo di perdita di peso è iniziato e l’asticella può essere alzata. Determina il peso desiderato con il quale ti sentirai a tuo agio e passa alla seconda fase. In questo caso l'obiettivo dovrebbe essere specifico, ad esempio perdere 20 kg. È stato dimostrato che questo approccio dà risultati migliori.

La fase di perdita di peso attiva è fondamentalmente diversa dall'induzione. La dieta diventa più ricca, vengono introdotte ulteriori porzioni di verdure. Più tardi puoi mangiare noci, semi e bacche. La quantità e la varietà dei carboidrati dovrebbero aumentare gradualmente. La loro fonte principale continuerà ad essere le verdure non amidacee. Il consumo di grassi diminuirà gradualmente. La cosa principale è che il corpo non esce dalla modalità lipolisi. Proteine ​​e grassi rimangono la base della dieta. Coloro che perdono peso gradualmente sviluppano il proprio stile alimentare come parte della dieta. Questo è un grande vantaggio del metodo Atkins, perché seguire le sue regole diventa un piacere.

Poiché il tasso di perdita di peso dipende dalla quantità di carboidrati nella dieta, è necessario contarli correttamente. È necessario determinare la quantità individuale di carboidrati alla quale continua la perdita di peso - livello critico di assunzione di carboidrati. Non dovrebbe essere superato, altrimenti la perdita di peso si fermerà. Questo viene fatto come segue. Con l'inizio della seconda fase l'apporto giornaliero di carboidrati aumenta di 5 g ogni settimana. Se la pesatura alla fine della settimana mostra una diminuzione di peso, la settimana successiva vengono aggiunti altri 5 g di carboidrati. Alla fine la perdita di peso si fermerà. Questo è il livello critico di carboidrati. L’attività fisica lo aumenta.

Nei bar e nei ristoranti non mangiare nulla di fritto (nei commenti potete chiedere: perché? Pastella con farina e grassi idrogenati/riutilizzati nella frittura). Mangia frutta e bacche con formaggio, panna acida o noci. Ciò rallenterà la digestione e impedirà un forte aumento della glicemia (e, di conseguenza, dell'appetito e dell'aumento dell'insulina).

È vietato anche l'alcol forte, perché l'alcol verrà utilizzato dall'organismo come fonte di energia, al posto dei grassi. A volte puoi concederti un po' di vino, ma tieni conto dei carboidrati che contiene. 100 g di vino secco contengono circa 4,3 g di carboidrati. L'alcol non dovrebbe interferire con il processo di perdita di peso.

Nella seconda fase il peso non diminuisce così rapidamente come nella prima. E questo è un bene: più lentamente si perde peso, più stabile sarà il risultato.

Il passaggio alla fase successiva della dieta è consentito quando non rimangono più di 2,5-5 kg ​​di peso in eccesso.

Fase 3 – transitoria

La fase di transizione è estremamente importante per ottenere un risultato stabile. Ora è necessario rallentare ulteriormente il tasso di perdita di peso. Sembrerebbe che sbarazzarsi dei pochi chilogrammi rimanenti sia una cosa banale. Ma la chiave del successo a lungo termine è la lenta perdita di peso nella terza fase. Ora puoi perdere peso non più di mezzo chilo a settimana. La durata della fase dovrebbe essere di almeno un mese e preferibilmente 2-3. Ora devi concentrarti sulla creazione di un piano nutrizionale sano, confortevole e ottimale per te stesso, che sarà facile da seguire per molto tempo, per il resto della tua vita. La dieta si espande in modo significativo, puoi mangiare gustoso e con piacere. Una persona deve rendersi conto che il suo peso, il suo aspetto, la sua alimentazione e la sua salute sono nelle sue mani.

Come nella fase di perdita di peso attiva, c'è un aumento del consumo di carboidrati, ma ora di 10 grammi a settimana, fino all'interruzione della perdita di peso. Ciò determina il livello critico di consumo di carboidrati in questa fase della dieta.

I nuovi prodotti vengono aggiunti gradualmente al menu. È necessario osservare la reazione del corpo, aumentando e diminuendo la quantità di carboidrati e determinando ciò che è necessario. Non dovresti aumentare di peso espandendo la tua dieta. Non dovrebbe esserci desiderio di carboidrati.

Non esiste un confine chiaro tra la terza fase di transizione e la quarta fase di supporto. Quando raggiungerai il tuo peso obiettivo, sarai già nella fase di mantenimento.

Fase 4 – manutenzione

Obiettivo raggiunto! Il peso rimane costante per due settimane, fluttuando all'interno di un chilogrammo. Questa è la transizione alla quarta fase.

La dieta rimane variata con la quantità massima di carboidrati consentita. Ma è troppo presto per riposare sugli allori; il rischio di aumento di peso rimane ancora. Per garantire che gli enormi sforzi compiuti non vadano sprecati, non si dovrebbero ritornare alle vecchie abitudini alimentari che esistevano prima della dieta. Dovresti dire addio per sempre allo zucchero e ai carboidrati “cattivi”. Pensa a come proteggerti al tavolo delle feste. Non bisogna abusare delle “vacanze della pancia”, pensando che passando all'induzione per qualche giorno si possa sistemare tutto velocemente. Tali shock non porteranno a nulla di buono. La quarta fase è un piano alimentare sano per il resto della tua vita, grazie al quale quegli odiati chilogrammi non ti torneranno più.

Pesati una volta alla settimana. L'aumento di peso massimo non dovrebbe essere superiore a 2-2,5 kg. Se è maggiore, è necessario tornare alla fase di induzione per alcuni giorni, quindi alla fase di riduzione attiva finché il peso non si normalizza.

L’attività fisica deve essere presente in tutte le fasi. Questa è una componente importante del sistema del Dr. Atkins. Lascia che all'inizio sia solo una passeggiata. Il nostro corpo è progettato per il movimento. Stimola il metabolismo.

Il sistema nutrizionale del Dr. Atkins non è solo una dieta, ma uno stile alimentare che ti consente non solo di riportare il tuo peso alla normalità, ma anche di migliorare la tua salute e diventare più energico. La dieta consente di separarsi comodamente dal peso in eccesso, mangiare cibi gustosi e vari, mangiare più cibi ipercalorici rispetto alle diete a basso contenuto di grassi e allo stesso tempo ottenere risultati migliori nella perdita di peso (vantaggio metabolico), non sperimentare, a differenza della maggior parte delle diete, la fame, che è una delle principali cause di esaurimento. Efficace per le persone molto sovrappeso e obese. Quando si praticano diete ipocaloriche, chi perde peso spesso sperimenta un disagio psicologico dovuto a un'inquietante sensazione di fame e, dopo l'effetto iniziale, il corpo entra in una modalità di risparmio energetico a causa dell'insufficiente apporto energetico, che rallenta il processo di perdita di peso.

Una dieta con consumo controllato di carboidrati, oltre a perdere peso, aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo, ad abbassare la pressione sanguigna, a migliorare le condizioni delle persone con malattie del sistema cardiovascolare e digestivo e una serie di altre malattie, attenua le manifestazioni delle reazioni allergiche e rafforza il sistema immunitario.

L'autore consiglia vivamente, a partire dalla prima fase della dieta, di seguire corsi di microelementi. La carenza di quest'ultimo si verifica nelle fasi iniziali della dieta. Molti, oltre al sovrappeso, hanno qualche tipo di malattia concomitante e l'assunzione di integratori ha un effetto positivo sulla loro condizione generale. L'autore spiega anche la necessità di tali farmaci a causa della malnutrizione cronica dell'uomo moderno, con un alto contenuto di carboidrati dannosi. si diffuse in Occidente. Vengono selezionati e prescritti da medici appositamente formati e consigliati sul loro utilizzo. La qualità degli integratori alimentari è alta. Non molte persone lo capiscono ancora e la maggior parte degli operatori sanitari è scettica o negativa.

Negli Stati Uniti e in altri paesi è possibile ordinare kit di alimenti dietetici Atkins già pronti con consegna a domicilio.

Il sistema nutrizionale Atkins è controindicato in presenza di grave malattia renale con elevati livelli di creatinina, donne in gravidanza e in allattamento. Tuttavia, le future mamme possono mangiare la quarta fase di mantenimento della dieta.

Le persone con diabete mellito insulino-dipendente dovrebbero consultare il proprio medico prima di iniziare la dieta Atkins. Sarà necessario un monitoraggio costante dei livelli di zucchero nel sangue, poiché man mano che diminuisce, la dose di insulina dovrà essere ridotta.