Prodotti stagionali. Autunno

08.05.2022

Perché è così importante includere cibi di stagione nella propria dieta? È semplice: sono utili e contengono molte vitamine, poiché maturano in condizioni naturali, non create artificialmente. Inoltre, di solito sono molto più economici.

La frutta e la verdura di stagione, a differenza di quelle congelate o in scatola, hanno un gusto ricco e aggiungono varietà alla tua dieta. Quando cerchi prodotti di stagione, prova ad acquistarli nei mercati locali, perché la maggior parte dei prodotti arriva “direttamente dal giardino” e viene coltivata senza fertilizzanti dannosi o trattamenti chimici.

Per avere una buona conoscenza dei prodotti stagionali, studia il calendario della stagionalità rilevante per la parte europea della Russia.

Inverno

I prodotti stagionali invernali sono progettati per sostenere la tua immunità, aggiungere energia e buon umore.

Scalogno matura in autunno e si conserva bene per tutto l'inverno. Contiene una grande quantità di acido ascorbico e aiuta il corpo a digerire i cibi grassi, apprezzati nella stagione fredda.

Assicurati di includere diversi tipi di cavolo nella tua dieta invernale: cavoletti di Bruxelles, verza, cavolo rosso e bianco. Il cavolo è un prodotto molto prezioso per coloro che vogliono controllare il proprio peso. Riduce lo zucchero nel sangue, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo e migliora la motilità intestinale.

Mirtillo rosso, rosa canina e agrumi– le principali fonti di vitamina C, che è coinvolta nella regolazione dei processi redox, nel metabolismo dei carboidrati, nella rigenerazione dei tessuti e aumenta la resistenza del corpo alle infezioni.

Rapa matura nel tardo autunno e aiuta a combattere la carenza vitaminica all'inizio dell'inverno. Contiene vitamine del gruppo B, carotene, ferro, potassio, magnesio, calcio e zolfo.

Peperone dolce contiene vitamine del gruppo B, potassio, ferro, silicio e iodio. A proposito, i peperoni durano circa una settimana in frigorifero, quindi prova a preparare un'insalata con verdure fresche il prima possibile.

Presto carota attiva i processi redox intracellulari, regola il metabolismo dei carboidrati, ha proprietà antisettiche, antinfiammatorie e analgesiche.

La seconda metà dell'estate è bella perché è il momento patate novelle. Le patate sono molto nutrienti, contengono carboidrati lenti, fibre e proteine (globulina, albumina, proteine, peptone). Le patate contengono anche acidi ossalico, malico, citrico e altri acidi organici. È molto utile mangiare le patate novelle con la buccia, bollite o al forno.

Alla fine dell'estate maturano i cocomeri e i meloni, che sono costituiti per oltre il 90% da acqua. Inoltre, il contenuto di vitamine e sostanze nutritive in questi frutti è molto elevato.

Anguria contiene pectine, proteine, calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, ferro. E vitamine: tiamina, riboflavina, niacina, acido folico e ascorbico, carotene. L'anguria ha forti proprietà diuretiche, coleretiche, antinfiammatorie, antipiretiche, lassative e ricostituenti. Normalizza i processi metabolici, migliora la motilità intestinale.

Melone contiene zucchero, vitamine A, P, C, carotene, acido folico e ascorbico, grassi, sali di ferro, potassio, sodio, fibre. Il melone disseta bene.

Autunno

L’inizio dell’autunno è il periodo dell’abbondanza di frutta e verdura di stagione. Al raccolto estivo si aggiungono nuovi frutti maturi. In questo periodo dell'anno, cerca di fare scorta di sostanze nutritive e preparare il tuo corpo per l'inverno.

Autunno barbabietola purifica perfettamente il corpo dalle scorie e dalle tossine, migliora la motilità intestinale e regola i processi metabolici. Grazie alle fibre, agli acidi organici e alla betaina nella sua composizione, le barbabietole purificano il fegato e aiutano nella correzione del peso.

Aglio– ha il suo sapore pungente e bruciante grazie all’allicina, un microelemento che stimola le proprietà protettive del corpo, favorisce il normale assorbimento del cibo e accelera il metabolismo.

Non per niente si dice “se hai fame, mangia una mela”, questi frutti sono ricchi di pectina e hanno un basso indice glicemico, il che significa che aumentano lentamente il livello di zucchero nel sangue. Mele utili per rinforzare capelli e unghie, depurano perfettamente l'organismo e accelerano il metabolismo.

Melanzana– Una fonte di fibre e potassio quasi priva di grassi. Zucchine, zucchine, zucca e zucca contengono molti carotenoidi (importanti per il sistema endocrino), pectina (abbassa il colesterolo), luteina e zeaxantina (fa bene agli occhi).

Frutta e verdura perdono le loro proprietà benefiche durante la conservazione a lungo termine. Le vitamine in essi contenute scompaiono dopo il congelamento o l'inscatolamento. Ad esempio, la vitamina C scompare del 30% dopo 3 giorni di conservazione del prodotto in frigorifero. Per questo si consiglia di consumare quanti più alimenti di stagione possibile, crudi o minimamente lavorati.

Per contattare un consulente individuale che creerà un piano nutrizionale per te, segui il link.

27 gennaio 2017, 07:33 2017-01-27

Buon pomeriggio cari amici! Zuikov Vladimir è con te. Come avevo promesso, oggi iniziamo ad affrontare un nuovo argomento riguardante frutta e verdura di stagione: il cibo che mangiamo. Una questione molto importante che viene ignorata da molti quando si parla di “mangiare sano”. E alla fine dell'articolo condividerò con voi il calendario della stagionalità.

Ora l'estate è l'occasione migliore per ottenere il massimo da bacche, frutta e verdura. Devi mangiarne di più mentre tutto è disponibile. Ma è importante anche al momento dell'acquisto tenere conto della qualità degli stessi prodotti e del periodo della loro naturale maturazione. Molte persone ignorano questa domanda, pensando che in estate tutto sia utile per impostazione predefinita e di stagione.

Se vai al supermercato, frutta e verdura sono disponibili tutto l’anno. Entra e compra quello che ti piace. Tutto è bello, pulito, brillante, come se fosse stato scelto. Le catene di vendita al dettaglio si impegnano molto per farci desiderare di acquistare la massima comodità al prezzo più basso possibile.

Nei supermercati (soprattutto quelli grandi) per un crudista non c'è praticamente nulla da fare. È pieno di tutto, ma non c'è niente da comprare. Mangiare le piante del supermercato è solo l'illusione di uno stile di vita sano.

Ora disponiamo di tecnologie agricole che soddisfano più la domanda ignorante dei consumatori che l’utilità. Ecco perché i supermercati e i mercati ortofrutticoli sono riforniti con una gamma così ampia di prodotti fuori stagione. Non solo non sono utili, ma sono anche dannosi per la nostra salute.

Il fatto è che tali frutta e verdura vengono coltivate in condizioni artificiali, stimolando la loro rapida crescita e la maturazione anticipata del raccolto con l'aiuto di fertilizzanti nitrati aggressivi, pesticidi e altre cose cattive. Alcuni pensano che il problema possa essere risolto tagliando la buccia o immergendola in acqua. Beh si.

Informazioni sull'archiviazione. La frutta e la verdura industriale conservate nei magazzini di solito hanno una durata di conservazione aumentata artificialmente utilizzando vari trattamenti chimici. Di conseguenza, abbiamo in vendita mele “eterne” e altri frutti di plastica. A proposito, leggi qui del mio esperimento con mele che non marciscono mai durante la primavera e l'estate.

Naturalmente, nessuno è mai morto a causa di queste mele se le mangiava in piccole quantità. Ma la microflora intestinale era decisamente danneggiata. Di conseguenza, muoiono debolezza, ridotta immunità e batteri intestinali amici, il che significa che le sostanze benefiche non vengono sintetizzate.

E se parliamo di crudisti, allora mangiare cibi vegetali di così bassa qualità è uno dei motivi per cui la fase transitoria di una dieta crudista per alcuni dura ANNI, quando dovrebbe essere completata in 6-8 mesi. Ragazzi, sono già stanco di ripetere che le sostanze chimiche nella dieta di un crudista non sono una strada che porta da nessuna parte.

Ad esempio, quando prepari un'insalata di cetrioli e pomodori in primavera, sei ben consapevole che stai mangiando cibi fuori stagione pieni di sostanze chimiche. Bene, se non sei d'accordo con me, pensa a cosa puoi coltivare nel nostro clima in inverno e in primavera o come trasportare qualcosa da paesi lontani senza l'uso di prodotti chimici.

Bene, in inverno e in primavera tutto è chiaro. E d'estate? Ad esempio, a giugno i mercati vendono attivamente albicocche, pesche, pomodori e meloni. Molti crudisti li usano. Questi prodotti sono salutari? Molte persone la pensano così.

La stagione di tutti questi frutti, infatti, inizia a metà luglio. Sì, per quelli portati dalle regioni più meridionali, un po' prima, ma non all'inizio di giugno. Cioè, mangi frutti di serra, per la cui coltivazione vengono solitamente utilizzati tutti i tipi di prodotti chimici.

Ad esempio, per coltivare pomodori in quantità così grandi, le serre da sole non bastano. Assicurati di utilizzare stimolanti chimici per la crescita e la maturazione. Tutto questo entra nel tuo corpo. Ci sarà qualche beneficio da una dieta di cibi crudi (o qualunque sia la tua dieta)?

Motivi per evitare frutta e verdura fuori stagione a favore di quelle di stagione:

Beneficio. Durante la stagione, frutta e verdura contengono la maggior quantità di sostanze utili e per coltivarle vengono utilizzati molti meno fertilizzanti. La natura stessa suggerisce che tutto dovrebbe essere consumato a tempo debito.
Gusto. I prodotti stagionali hanno un gusto molto più brillante e ricco di quelli non stagionali. Ad esempio, in inverno i pomodori sono come plastica insapore, ma in agosto chiedono solo di essere mangiati uno per uno.
Una migliore alimentazione. Frutta e verdura di stagione saturano il corpo molto meglio delle loro controparti “vuote” fuori stagione.
Prezzo. In stagione i prodotti sono molto più economici che fuori stagione (ci sono delle eccezioni). Quelli stagionali vengono messi in vendita quasi immediatamente, senza conservazione e lavorazione a lungo termine. Pertanto, mangiare ciò che è stagionale è utile anche per risparmiare budget.
Salva il pianeta e sostieni l’agricoltura locale. Acquistando prodotti naturali nei mercati durante la stagione, salvi la natura. Dopotutto, coltivare prodotti fuori stagione inquina l’ambiente con gas serra e rifiuti chimici agricoli.

Amici, la chiave per la salute, la giovinezza e la bellezza è il consumo di prodotti prevalentemente stagionali. Solo frutta, verdura ed erbe aromatiche di stagione scaldate dal sole contengono molte vitamine, minerali e altre sostanze utili. Le persone fuori stagione sono private di tutto questo.

Quando vieni al mercato o ad un chiosco di verdure, i tuoi occhi si spalancano. Vendono così tanta roba lì quasi tutto l'anno! Ma ora inizi a chiederti: vale la pena acquistarlo?

Ragazzi, in realtà acquistare frutta e verdura di qualità non è poi così difficile. Per fare ciò, prima di tutto devi seguire le seguenti regole:

Prova ad acquistare solo frutta e verdura di stagione. Ad esempio, le fragole a gennaio sono fuori stagione e persino pericolose, ma a giugno forniranno il massimo beneficio e gusto.
Prova ad acquistare alimenti vegetali coltivati in piena terra sotto i raggi del sole. Il cibo prodotto in serra contiene sempre meno nutrienti e più nitrati e pesticidi.
Non comprare mai frutta e verdura troppo bella o dalla forma perfetta. Sì, i supermercati e i magazzini di ortaggi sono pieni di tali prodotti, ma non contengono nulla di utile. Scegli cibi dall'aspetto più casalingo ma coltivati in modo naturale.
Si consiglia di acquistare frutta e verdura completamente mature e non conservate a lungo nei magazzini. Cioè è meglio evitare quelli acerbi o, al contrario, marci e viziati.
Dai la preferenza alla frutta e alla verdura locale piuttosto che a quella importata dall'estero. Tieni presente questo punto quando crei la tua dieta individuale.
Quando acquisti frutta importata, controlla che sia di stagione nel paese da cui proviene.
Non dimenticare e non essere pigro per fare i preparativi per l’inverno. Il blog contiene articoli su come congelare ed essiccare da soli frutta, verdura ed erbe aromatiche.

In realtà è semplice. I prodotti fuori stagione non porteranno salute. Chimica e nitrati. La cosa più importante per una dieta sana è scegliere frutta e verdura naturali e di stagione. Cioè quelli che sono maturati secondo il ciclo naturale e che vengono coltivati senza sostanze chimiche aggressive. Che si tratti di frutta locale o importata.

Quindi quali verdure e frutta dovresti acquistare a seconda della stagione e del luogo in cui vengono coltivate, e quali no?

Il calendario stagionale di frutta e verdura aiuterà a risolvere questo problema. Lo abbiamo realizzato in un comodo formato tabella, per mese.

Il nostro calendario è redatto tenendo conto del rispetto della natura; tiene conto del fattore della migliore qualità di frutta e verdura. Questa è la differenza principale rispetto agli altri calendari stagionali presenti su Internet, che tengono conto solo del fatto che il prodotto viene messo in vendita (ad esempio, le fragole ad aprile).

Amici, usate il calendario stagionale per la vostra salute e create un menu sano. Aspetto con ansia i vostri commenti sull'argomento di oggi. E a presto con nuovi articoli!

Ti è mai capitato di acquistare della frutta o della verdura che risultano completamente insipide o, al contrario, avariate? L'umore è pessimo, anche il corpo non ha ricevuto vitamine, i soldi sono stati spesi. Il fatto è che i prodotti fuori stagione compaiono molto spesso sugli scaffali dei nostri negozi e mercati.

Anche quando si acquistano le fragole in estate, il mese gioca un ruolo importante, perché quelle coltivate in serra hanno un gusto completamente diverso e vengono maggiormente lavorate con prodotti chimici. Per accontentare te stesso e i tuoi cari con frutti gustosi, maturi e sani, devi sapere a che ora acquistare determinati frutti e verdure. Ve lo raccontano oggi la redazione di “Super Chef!”.

Qual è il momento migliore per comprare la frutta?

Al giorno d'oggi c'è una grande opportunità di gustare frutta e verdura fresca tutto l'anno. I prodotti vegetali ci vengono portati da quasi tutto il mondo. Tuttavia, dovresti sapere da dove provengono la frutta e la verdura per decidere se vale la pena acquistarle.

Fragola
Se acquisti questa bacca succosa dai giardinieri al mercato, è negli ultimi giorni di maggio e per tutto giugno che dovresti farlo. A luglio, di solito è troppo maturo e marcio o in una serra. Sì, ed è piuttosto secca in questo momento.
Le fragole importate possono essere trovate nei supermercati durante tutto l'anno. A marzo-aprile si possono acquistare frutti di bosco portati dalla Spagna o dal Portogallo; da febbraio ad aprile si vendono fragole dagli Stati Uniti, ma si capisce che vengono spedite ancora verdi, perché il trasporto richiede molto tempo. Quasi tutto l'anno sugli scaffali ci sono fragole provenienti dall'Egitto e dall'Etiopia, ma il loro gusto è molto diverso da quelle europee.

Arance
Sembra che non scompaiano nemmeno dagli scaffali. Le arance portate dai paesi del Mediterraneo, in particolare dalla Spagna, sono considerate le più deliziose. Le varietà precoci iniziano a maturare a novembre. La stagione dura fino a metà aprile. Da febbraio a luglio vengono messi in vendita i frutti provenienti dalla Turchia e dall'Egitto, ma ancora una volta notiamo che il loro sapore non è più lo stesso: non sono dolci e hanno una buccia spessa.
Da luglio a fine febbraio vengono commercializzate le arance sudafricane e peruviane. Maturano sulla strada, inoltre i frutti vengono trattati con mezzi speciali in modo che mantengano la loro elasticità e non si rovinino a lungo in attesa del trasporto. Ci sono alcune sostanze utili rimaste in loro.

Mele
La stagione delle mele domestiche più deliziose e salutari inizia ad agosto e dura fino a ottobre. Tuttavia, questi frutti possono essere conservati a lungo, quindi puoi acquistarli tranquillamente fino a febbraio. Durante il resto dell'anno la frutta arriva dalla Nuova Zelanda e dall'Argentina. Le mele hanno un buon sapore e hanno proprietà benefiche. Questi frutti possono essere tranquillamente definiti multistagionali.

Cachi
I benefici del cachi per il corpo sono innegabili. Inoltre, è molto gustoso. La stagione dei cachi inizia ad ottobre e termina all'inizio di novembre. Viene portato principalmente dall'Azerbaigian e dall'Uzbekistan. Separatamente, vale la pena notare il cachi spagnolo. Di solito viene raccolto maturo e portato rapidamente sul mercato. Tuttavia, può essere conservato sugli scaffali per non più di una settimana, quindi inizia a deteriorarsi.

Avocado
Se vedi la varietà Haas sullo scaffale, puoi acquistarla senza esitazione. La sua stagione dura tutto l'anno, cambiano solo i paesi fornitori. Ma di solito vendiamo i frutti delle varietà “ardit” e “fuerte”, che vengono spediti ancora verdi. Ecco perché è consigliabile, dopo aver acquistato un avocado, tenerlo sul davanzale della finestra per un paio di giorni per assicurarsi che sia completamente maturo.

Pomodori
E sull'insalata, sulla pizza e su un panino... I pomodori possono completare qualsiasi piatto. I pomodori domestici vengono venduti da fine maggio a inizio ottobre. In qualsiasi periodo dell'anno puoi trovare i pomodori azeri sugli scaffali: sono di ottima qualità. A marzo-aprile arrivano dall'Italia frutti deliziosi, ma sono piuttosto costosi. Un'opzione più economica sono i pomodori dalla Turchia. Si possono trovare da dicembre a marzo. Ora devono essere lavati accuratamente.

cetrioli
I cetrioli domestici vengono venduti nello stesso periodo dei pomodori. Il resto dell'anno vengono importati. Non rappresentano alcun pericolo particolare per la salute. Ma presta attenzione ai lunghi cetrioli provenienti dalla Cina. Hanno un sapore erbaceo piuttosto che un sapore di cetriolo. Questi cetrioli contengono molti nitrati, quindi è consigliabile sbucciarli, soprattutto se un bambino mangerà il piatto con loro.

Abbiamo fornito esempi della frutta e della verdura più comuni sui nostri scaffali. Ma tieni sempre a mente le informazioni sul periodo dell'anno e sul paese di consegna. È chiaro che qui crescono ortaggi a radice come carote o patate che possono essere acquistati tutto l'anno e tendono anche a essere conservati per lungo tempo. Ma angurie e meloni possono essere maturi e sani solo nella seconda metà di luglio e agosto.

Caratteristiche dell'alimentazione stagionale

Quando pianifichi i tuoi pasti con l'arrivo del freddo, tieni presente che il nostro scambio energetico e il nostro metabolismo aumentano. Questo ci permette di digerire meglio gli alimenti più complessi e solidi, come ortaggi a radice, cereali, compresi quelli contenenti glutine, noci, semi e legumi, che sono ricchi di vitamine e minerali, contengono più grassi e proteine, il che ci aiuta a tollerare meglio temperature fredde. Includere verdure fermentate nella zona per mantenere la microflora ottimale nel corpo: crauti, barbabietole, cetrioli, kombucha.

ottobre novembre

Al primo gelo, i residenti estivi e gli agricoltori raccolgono l'ultimo raccolto: cavoli, bacche tardive - sorbo, viburno, mirtillo rosso, mirtillo rosso e altri. Questi prodotti maturano sul ramo per tutta l'estate e, di norma, hanno la composizione nutritiva più ricca per mantenere la salute.

Verdure:

Melanzane,
peperone,
rutabaga (rape),
tutti i tipi di cavoli,
mostarda,
zucchine,
cavolo riccio (cavolo),
Patata,
radice di cicoria,
mais,
cipolle a bulbo,
Porro,
bietola,
carota,
radice di avena (barba di sale),
cetrioli,
pastinaca (radice),
ravanello,
ravanello,
rapa,
barbabietola,
sedano (radice e gambi),
schiacciare,
patata dolce (igname),
pomodori,
Topinambur (Messico),
zucca,
finocchio,
Rafano,
zucchine,
aglio.

Frutta e bacche:

Avocado (Israele, Messico),

Mela cotogna,
banane (Africa),
crespino,
biancospino,
Sambuco,
uva,
melograni (Türkiye, Azerbaigian),
pere,
viburno,
kiwi (Cina, Turchia),
corniolo,
mirtillo,
limoni, lime (CSI, Cina, Turchia),
mandarini (Türkiye),
olivello spinoso,
olive (Tunisia, Türkiye),
Rowan,
prugne,
pomodori,
feijoa,
aronia,
rosa canina,
mele.

Funghi e noci della foresta(incluso cocco)

Cereali:

pseudocereali (grano saraceno, sesamo);

cereali (antichi, non sottoposti a selezione, OGM - quinoa, amaranto, riso selvatico e altri);

legumi (piselli, fagioli, ceci, soia, veccia, lenticchie, fagioli, arachidi).

Le migliori ricette stagionali

Nel mese di ottobre, preferisci le zuppe cremose a base di ortaggi a radice di stagione - zucca, zucchine, carote - condite con spezie aromatiche riscaldanti (curcuma, coriandolo, pepe), insalate con sesamo o olio d'oliva e guarnite con noci e semi, frullati con avocado cotto nel burro di cocco, verdure, pasta madre fatta in casa o pane germogliato, verdure fermentate, frutta e bacche di stagione - mele, melograni, pere, frutti di bosco tardivi - fresche o al forno (ad esempio mele con noci, torta di viburno).

Dicembre

Verdure

Il posto di primo piano nel primo mese invernale è occupato dai cavoli: verza, cavolfiore, Iceberg e soprattutto cavoletti di Bruxelles e cavolo bianco. Un recente studio del 2011 dell’Istituto di sanità pubblica ha scoperto che i cavoletti di Bruxelles contengono antiossidanti che fermano i danni al DNA e il cancro. Già a dicembre dovresti prestare attenzione alle patate dolci e alle patate: questo mese sono una delle fonti più preziose di fibre, vitamina A e C. Se non le coltivi tu stesso in estate, è meglio comprarle in dicembre. Pensa a rape croccanti, rutabaga, cipolle verdi, zucca, carciofi e barbabietole. Non dimenticare nemmeno i pomodori. In questa stagione sugli scaffali compaiono la versione economica proveniente da Israele e una versione più succosa dall'Italia.

Frutti e bacche

Melograno, pompelmo, pera, mirtilli rossi, mele (soprattutto la varietà Bramley) e banane. Se in estate la nostra scelta ricade su piccole mele leggermente battute dei frutteti locali, in inverno siamo privati di questo piacere. Assicurati che siano importati dai paesi dell'emisfero meridionale. Potrebbe essere Cile, Argentina, Nuova Zelanda. L'importante è non comprare frutta e verdura dall'Olanda, lì hanno le stesse gelate che in Russia.

Gennaio

Verdure

Rimarrete sorpresi, ma la meritata medaglia di verdura antiossidante di gennaio va alle... carote. La cosiddetta “cittadella del carotene”, assolutamente necessaria per la nostra pelle, le mucose e la vista in inverno. Insieme alle carote, i primatisti di gennaio sono anche cavolini di Bruxelles, cavoli bianchi, zucca e cipolle. Quest'ultimo è il miglior aiuto per il sistema immunitario in pieno inverno. Non contiene praticamente calorie, ma molta vitamina C e oli che, come dimostrato in un esperimento indiano del Central Food Technological Research Institute, riducono il livello di colesterolo LBL “cattivo” e aumentano il livello di HDL “buono”.

Frutti e bacche

Gennaio è il mese in cui puoi dire addio ai mirtilli rossi. Quando acquisti altri frutti di bosco, assicurati che provengano dall'Etiopia, dall'Egitto o dalla Tanzania. Ma agli agrumi che maturano a dicembre si aggiungono arance, limoni e mandarini. Le più deliziose sono le arance rosse siciliane. L'ideale, ovviamente, dovrebbero essere italiani, altrimenti che siciliani sono? I frutti egiziani non sono inferiori a loro in termini di succosità. Gli scienziati William Clay e Christine Economos hanno scritto degli effetti benefici degli agrumi sul corpo umano nel loro studio dal titolo promettente "Più che vitamina C". Gli agrumi, infatti, possono ridurre il rischio di malattia di Alzheimer, morbo di Pankerson, morbo di Crohn, cataratta e altre malattie meno gravi.

Febbraio

Verdure

È un momento acuto e poco piccante. Porri, verze e sedano vengono in soccorso in tempi così incerti. Sono i re delle vitamine di febbraio. Il sedano rapa ha particolari benefici questo mese. Sì, non è molto bello da vedere, ma è una delle verdure che sazia di più durante la stagione della “fame costante”, in più puoi ricavarne degli ottimi pancake. Un paio di questi biscotti tostati e il tuo corpo sarà di nuovo carico di fosforo, così necessario per i denti e le ossa. Stephen Ehrlich, specialista presso il Medical Center dell'Università del Maryland, è fiducioso che il fosforo sia il secondo minerale più essenziale per qualsiasi organismo vivente.

Frutti e bacche

All'inizio di febbraio termina la maturazione dei cachi, quindi per poterli mangiare per un futuro utilizzo in inverno, è meglio sostituire i dolci con questo frutto. E acquista frutta portata dall'Azerbaigian, dall'Uzbekistan, dalla Spagna, dalla Turchia e dai paesi balcanici. Da lì vengono portati i cachi, solitamente già maturi e di colore arancione brillante. Questo mese potete regalarvi le fragole, ma solo se provengono dagli Stati Uniti (Florida o California).

Tra la frutta secca e le noci in inverno è meglio dare la preferenza a castagne, datteri e semi di zucca. Quest'ultimo può essere preparato con i semi di una buona zucca moscata. Basta eliminare la polpa, lavare i semi e lasciarli asciugare su un panno spesso.

Ottobre è il momento della transizione finale dall'estate all'inverno. Nell'emisfero settentrionale c'è una pausa tra le stagioni di crescita: la temperatura media giornaliera scende sotto i +5 °C, il che è sfavorevole alla crescita delle piante. Alcune regioni hanno già provato l’equipaggiamento invernale, mentre altre stanno appena salutando l’estate indiana. Osserva i cambiamenti che si verificano e cerca di adattare la tua dieta e il tuo stile di vita seguendo i saggi consigli della natura. Questo ti aiuterà a sentirti sano, gioioso ed energico in ogni stagione.

Nella nostra sezione regolare “Prodotti stagionali” Yulia Maltseva, specialista in nutrizione e disintossicazione, erborista, fermentalista, conduttrice della School of Seasonal Nutrition e fondatrice del blog Yogabodylingual.com, parla dei superfood di ottobre.

Caratteristiche dell'alimentazione stagionale

I cieli grigi e le costanti piogge di ottobre nella zona centrale non hanno l'effetto migliore sul nostro umore, quindi prova a rendere la tua tavola colorata scegliendo frutta e verdura dai colori vivaci. Questi alimenti sono ricchi di vitamine e fitonutrienti e aiutano a combattere la depressione autunnale.

Elenco dei prodotti stagionali di ottobre

L'elenco è compilato per la Russia centrale, quindi è necessario apportare modifiche tenendo conto delle caratteristiche della regione e del clima, nonché delle esigenze e capacità individuali. La verdura e la frutta di stagione possono essere consumate essiccate e congelate (erbe, funghi, frutti di bosco), nonché sotto forma di preparazioni fatte in casa con una discreta quantità di sale. Tali prodotti trattengono le vitamine per lungo tempo e alcuni diventano addirittura più sani. Per frutta/verdura esclusivamente importata i paesi produttori sono indicati tra parentesi.

Verdure:

melanzane,
peperone,
rutabaga (rape),
tutti i tipi di cavoli,
mostarda,
zucchine,
cavolo riccio (cavolo),
Patata,
radice di cicoria,
mais,
cipolle a bulbo,
Porro,
bietola,
carota,
radice di avena (barba di sale),
cetrioli,
pastinaca (radice),
ravanello,
ravanello,
rapa,
barbabietola,
sedano (radice e gambi),
schiacciare,
patata dolce (igname),
pomodori,
Topinambur (Messico),
zucca,
finocchio,
Rafano,
zucchine,
aglio.

Frutta e bacche:

avocado (Israele, Messico),
Mela cotogna,
banane (Africa),
crespino,
biancospino,
Sambuco,
uva,
melograni (Türkiye, Azerbaigian),
pere,
viburno,
kiwi (Cina, Turchia),
corniolo,
mirtillo,
limoni, lime (CSI, Cina, Turchia),
mandarini (Türkiye),
olivello spinoso,
olive (Tunisia, Türkiye),
Rowan,
prugne,
pomodori,
feijoa,
aronia,
rosa canina,
mele.

Funghi di bosco

Noci (compreso il cocco)

Cereali :

pseudocereali (grano saraceno, sesamo);
cereali (principalmente cereali antichi che non sono stati sottoposti a selezione o modificazione genetica - quinoa, amaranto, riso selvatico e altri);
legumi (piselli, fagioli, ceci, soia, veccia, lenticchie, fagioli, arachidi).

Le migliori ricette stagionali

Nel mese di ottobre, preferisci le zuppe cremose a base di ortaggi a radice di stagione - zucca, zucchine, carote - condite con spezie aromatiche riscaldanti (curcuma, coriandolo, pepe), insalate con sesamo o olio d'oliva e condimenti a base di noci e semi, frullati con avocado cotto nel burro di cocco, verdure, pasta madre fatta in casa o pane germogliato, verdure fermentate, frutta e bacche di stagione - mele, melograni, pere, frutti di bosco tardivi - fresche o al forno (ad esempio mele con noci, torta di viburno).