Pai keju dengan jamur. Buka pai dengan jamur dan keju Pai dengan jamur kalengan dan keju

22.03.2024

Sedang memikirkan apa yang harus dipersiapkan untuk pesta teh di rumah Anda? Panggang pai yang lezat dan memuaskan dengan jamur dan keju. Anda bisa membuat pai ini dari berbagai jenis adonan dan jamur apa saja yang paling sesuai dengan selera Anda. Ini bisa berupa jamur porcini, jamur cendawan, chanterelles, champignon, atau jamur tiram.

Jadi mari kita mulai...

Yuk siapkan produk sesuai daftar.

Mari kita mulai menyiapkan adonan. Dalam mangkuk, campur tepung dan garam. Tambahkan mentega parut. Campur mentega dengan tepung secara berkala.

Kemudian giling tepung dan mentega menjadi remah-remah. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan segera bentuk adonan menjadi bola.

Taburi meja sedikit dengan tepung lalu pipihkan adonan menjadi lingkaran dengan diameter 25-26 cm. Dengan menggunakan rolling pin, pindahkan adonan yang sudah digulung ke dalam cetakan, bentuk sisi-sisinya setinggi sekitar 4 cm garpu dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Mari kita mulai menyiapkan isinya.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng dengan api sedang hingga bawang bombay empuk, jangan lupa diaduk sesekali.

Saat bawang bombay digoreng, potong jamur menjadi potongan plastik tipis.

Tambahkan sebagian jamur ke dalam bawang goreng, aduk perlahan dan goreng selama 1-2 menit. Tempatkan beberapa jamur lagi, dll.

Goreng jamur dan bawang bombay hingga cairannya benar-benar menguap. Tambahkan garam dan merica ke isian yang sudah jadi sesuai selera.

Mempersiapkan isian. Untuk melakukan ini, campurkan telur, krim asam, dan garam dalam wadah kecil.

Tempatkan cetakan berisi adonan dasar ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit, sampai bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Lalu letakkan separuh jamur di atas adonan. Letakkan keju mozzarella yang diiris tipis di atasnya.

Letakkan sisa jamur di atasnya.

Tuang isian secara merata.

Taburi dengan keju parut halus dan masukkan kembali ke dalam oven. Kami terus memanggang pai dengan jamur dan keju pada suhu 200 derajat selama sekitar 30-40 menit.

Dinginkan sedikit pai yang sudah jadi, potong dan sajikan.

Kemampuan memasak kue buatan sendiri yang lezat dan harum selalu sangat dihargai. Namun bagaimana jika Anda tidak dikaruniai bakat kuliner yang tinggi, namun ingin menyenangkan orang tersayang dengan makanan yang baru dipanggang? Ambil resep langkah demi langkah dengan foto, bahan-bahan dan bersabarlah!

Cara membuat pai jamur

Untuk menyiapkan pai jamur yang tepat, penting untuk mendefinisikan resepnya dengan jelas. Dalam kebanyakan kasus, rasa hidangan yang sudah jadi tidak hanya bergantung pada isinya, tetapi juga pada kualitas adonan yang dipilih. Ada banyak pilihan untuk memanggang terbuka dan tertutup, masing-masing jenis memiliki keunggulannya masing-masing, tetapi memiliki kesulitan tersendiri dalam persiapannya. Jika ini pertama kalinya Anda membuat pai, pilihlah resep yang paling sederhana.

Isian

Yang sangat penting adalah isian jamur untuk pai. Bisa dibuat dengan champignon, jamur madu, jamur putih dan lain-lain. Untuk variasi, Anda bisa memadukannya dengan produk lain. Pai jamur menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan:

daging atau ayam;
daging giling;
sayuran, sayuran hijau;
keju cottage atau keju.

Adonan

Adonan yang paling umum dan populer untuk pai jamur adalah ragi. Ragi hidup digunakan untuk menyiapkannya, tetapi juru masak yang tidak berpengalaman tidak akan mampu mengatasinya. Ragi kering jauh lebih mudah dibeli di toko terdekat, yang hanya perlu Anda encerkan dengan air hangat. Meletakkan adonan ragi sangatlah mudah, meski harus menunggu hingga mengembang, namun saat ini Anda sudah bisa menyiapkan isinya. Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, coba opsi tes lainnya:

panekuk;
pasir;
segar;
kue lapis

Resep pai jamur

Terkadang sulit untuk memilih resep pai jamur yang tepat dan cocok untuk segala acara. Sayangnya, tidak ada saran universal, tetapi pilihan ini akan membantu Anda dengan cepat menemukan arah dan menyiapkan kue yang enak dan lezat untuk keluarga Anda ketika mereka pulang dari sekolah atau bekerja. Dalam pilihannya Anda akan menemukan resep tidak hanya untuk makan malam di rumah, tetapi juga untuk pesta liburan yang bising.

Dengan Ayam

Waktu memasak: 90 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4800 kkal.
Masakan: Rusia.

Bagaimana cara memasak pai lapis yang lembut, berair, dan lezat dengan ayam dan jamur di oven Anda? Cara termudah adalah dengan mengambil adonan siap pakai yang dibeli di toko, mencairkannya, dan menyiapkan isian yang baik. Jamur liar apa pun cocok untuk hidangan ini, tetapi champignon adalah yang paling mudah didapat, terutama karena jamur ini paling cepat matang. Ingatlah bahwa produk puff pastry tidak selalu mengembang dengan baik, jadi jangan berharap kuenya empuk.

Bahan-bahan:

kue puff – 2 lembar;
dada ayam – 600 gram;
champignon – 400 gram;
bawang merah – 100 gram;
keju belanda – 150 g;
telur – 2 buah;
krim asam atau krim – 100 g;
bumbu halus, pala, garam secukupnya.

Metode memasak:

Diamkan adonan selagi Anda membuat isian.
Potong jamur menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan.
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, tambahkan jamur yang sudah disiapkan, goreng lagi selama 5 menit.
Rebus fillet ayam dalam air mendidih selama 7-10 menit, dinginkan, potong dadu, lalu goreng beserta isinya.
Kocok telur bersama keju dan bumbu, tuangkan campuran ini di atas isian yang sudah dingin.
Olesi cetakan atau loyang, sebarkan selembar adonan, membentuk sisi pai yang akan datang.
Letakkan isiannya, tutupi di atasnya dengan adonan lembar kedua. Buat beberapa potongan agar udara bisa keluar.
Panggang pai dalam oven selama 40-45 menit.

Dengan kentang

Jumlah porsi: 7 orang.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.

Kerabat atau teman harus datang berkunjung satu jam lagi, tapi tidak ada yang bisa mentraktir mereka? Pai kental dengan jamur dan kentang akan membantu. Dapat dengan mudah dan cepat dipanggang dengan jamur segar atau asin. Percayalah, teman-teman Anda akan senang dan pasti akan bertanya bagaimana cara membuat pie yang begitu enak. Mengungkapkan rahasia Anda atau tidak adalah urusan Anda sendiri.

Bahan-bahan:

jamur tiram – 500 g;
kentang – 800 gram;
telur – 3 buah;
tepung – ¾ cangkir;
baking powder – 2 sdt;
mayones – ½ cangkir;
krim asam – ½ cangkir;
bawang bombay – 200 gram;
mentega – 30 gram;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci jamur tiram, cincang halus, goreng, tambahkan bumbu.
Kupas bawang bombay dan kentang, potong-potong.
Selagi isiannya disiapkan, campurkan krim asam, mayonaise, dan telur dalam satu wadah. Kocok hingga rata, lalu tambahkan tepung dan baking powder.
Letakkan kentang, jamur tiram, dan bawang bombay berlapis-lapis dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, jangan lupa tambahkan garam.
Tuang adonan lalu kocok atau ketuk sedikit loyang di atas meja hingga adonan menutupi seluruh isian secara merata.
Panggang dalam oven selama 40 menit.

Ragi dengan kubis

Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 5200 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Sangat sederhana, namun tidak kalah enaknya, pai jamur Prapaskah yang terbuat dari adonan ragi akan cocok untuk ibu rumah tangga mana pun. Resep ini mudah digunakan sebagai bahan dasar dan Anda bisa mencampurkan bahan-bahan sesuai keinginan, misalnya menambahkan nasi. Demikian pula, tergantung suasana hati Anda, pilih cara menyiapkan isian: menggoreng atau merebus. Jangan lupakan bumbu aromatiknya.

Bahan-bahan:

susu atau air – 1,5 gelas;
tepung premium - 4 cangkir;
gula pasir – 1 sdt;
ragi kering - 2,5 sdt;
garam – 1 sejumput;
Chanterelles beku – 600 g;
bawang – 1 buah;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Campur ragi bubuk dengan gula pasir dalam susu hangat atau air, diamkan 5-10 menit, lalu tambahkan garam dan tepung.
Uleni adonan selama 10-15 menit, tutup, diamkan minimal setengah jam, lalu ingat dan biarkan satu jam lagi.
Saat adonan sedang disiapkan, cuci dan kupas chanterelles, potong menjadi irisan atau kubus, tambahkan garam, merica, dan goreng.
Kupas bawang bombay, potong halus dan tambahkan ke chanterelles. Dinginkan isinya.
Bagi adonan menjadi dua bagian, biarkan yang satu menjadi lebih kecil. Gulung lembarannya dan letakkan di dalam cetakan.
Oleskan isian jamur secara merata di dasar loyang, lalu gunakan adonan kedua untuk membuat tutup pai dan kencangkan dengan baik. Buat 1-2 lubang di tengahnya agar uap bisa keluar dengan bebas.
Panggang dalam oven hingga matang dengan suhu minimal 190 derajat.

Dengan keju

Waktu memasak: 120 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4900 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pie keju dengan jamur yang kadang disebut terbalik ini ternyata sangat orisinal. Keindahan utama dari resep ini adalah Anda tidak pernah tahu persis seperti apa hasil akhirnya. Hal utama adalah pai terbalik selalu menjadi sangat berair, beraroma, dan lezat. Anda bisa menggunakan beberapa jamur untuk menghias hidangan seperti itu, atau bumbu segar, saus bawang, dan bahkan kerupuk.

Bahan-bahan:

telur – 3 buah;
ayam rebus – 300 gram;
jamur apa saja – 300 g;
kefir – 1 gelas;
tepung – 1,5 cangkir;
baking powder – 2 sdt;
keju keras – 300 gram;
nasi rebus - 1 cangkir;
tomat – 2 buah;
bawang hijau, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Campur baking powder dengan tepung melalui saringan, tambahkan kefir dan telur. Tambahkan sedikit garam dan uleni adonan.
Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan selapis tipis jamur cincang di bagian bawah.
Taburi dengan keju parut, lalu taburi dengan nasi.
Letakkan potongan ayam, tomat, dan daun bawang dengan hati-hati di atas nasi.
Tuang adonan di atas isian dan panggang selama 40-50 menit pada suhu oven tinggi. Biarkan hidangan mendingin dan balikkan. Potong-potong dan sajikan dengan saus.

Dengan champignon

Waktu memasak: 40-60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Seringkali, setelah seharian bekerja, tidak ada keinginan untuk mengutak-atik adonan kue di dapur. Dalam hal ini, Anda akan menyukai pai dengan champignon dan keju lavash. Ini dimasak dengan cepat dan tidak memerlukan persiapan khusus atau keahlian kuliner. Pengganti sehat yang layak untuk shawarma yang biasa dan disukai!

Bahan-bahan:

roti pita tipis – 2 buah;
telur – 2 buah;
keju – 150 gram;
jamur segar – 100 gram;
peterseli giling – 10 gram;
yogurt alami – 250 ml;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Campur yogurt, rempah-rempah, bumbu dan telur.
Potong roti pita ke dalam loyang.
Potong jamur menjadi kubus kecil.
Parut keju menjadi potongan besar.
Celupkan roti pita ke dalam campuran telur dan masukkan dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Tata isinya, taburi keju, lalu tambahkan lagi selapis jamur dan keju.
Tutupi bagian atas pai dengan selembar roti pita dan tuangkan sisa adonan telur di atasnya.
Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Buka dengan keju

Waktu memasak: 120 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4600 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Quiche, atau pai terbuka sederhana dengan jamur, telah lama disukai ibu rumah tangga Rusia. Hidangan yang tidak biasa ini datang kepada kami dari Kadipaten Lorraine, yang dulunya terletak di timur laut Prancis. Oleh karena itu nama pai Laurentian. Untuk isiannya, koki Prancis menggunakan ayam, ham, ikan, dan sayuran apa pun, dan kami sajikan untuk Anda quiche jamur.

Bahan-bahan:

tepung – 250 gram;
margarin – 125 gram;
air matang - 4 sdm. aku.;
garam - 0,5 sdt;
jamur segar – 500 g;
krim kental – 250 ml;
keju parut – 200 gram;
telur - 6 buah;
bacon (atau ham) - 100 g;
garam, lada hitam - secukupnya;

Metode memasak:

Parut margarin beku lalu campur dengan tepung dan garam. Tuang air hangat ke dalam adonan, uleni adonan dan ratakan hingga menutupi seluruh bagian bawah dan tepi cetakan. Tempatkan adonan di lemari es selama setengah jam.
Potong jamur menjadi irisan tipis dan goreng hingga empuk.
Kocok telur dengan krim, tambahkan garam dan bumbu. Tambahkan jamur ke dalam campuran.
Cincang halus bacon, masukkan ke dalam adonan dingin, dan isi dengan campuran krim jamur. Taburi atasnya dengan keju parut.
Panggang dalam oven selama 45 menit. Iris saat dingin.

Cepat

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3800 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Terkadang Anda harus cepat menyiapkan makan malam untuk mendapatkan camilan yang sehat dan enak. Dalam hal ini, pai jamur cepat akan membantu, karena membuatnya sangat mudah, membutuhkan waktu yang minimal, dan rasanya sungguh luar biasa. Dan produk-produk yang diperlukan untuk memasak selalu dapat ditemukan di lemari es Anda, karena Anda dapat memasukkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam pai cepat: wortel Korea, keju, ayam, dan bahkan keju cottage!

Bahan-bahan:

kefir – 1 gelas;
krim asam lemak – 40 g;
tepung terigu – 2,5 cangkir;
telur – 2 buah;
garam – ¼ sdt;
soda – ½ sdt;
jamur – 300 gram;
bawang – 1 buah;
kentang – 2 buah.

Metode memasak:

Campur telur, garam, kefir dan krim asam, kocok adonan.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan dan tuang setengahnya ke dalam cetakan.
Potong bawang bombay, kentang, dan jamur menjadi potongan tipis dan letakkan di wajan di atas adonan.
Tuang sisa adonan di atasnya dan hiasi dengan bumbu jika diinginkan.
Panggang selama 20-25 menit dengan suhu maksimum.

Dengan jamur porcini

Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4600 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pai dengan jamur porcini dan keju cottage bisa disebut agak tidak biasa, namun ternyata hidangannya sangat lezat. Kombinasi produk yang tidak biasa ini sangat menyehatkan, karena keju cottage merupakan sumber kalsium dan protein, dan jamur porcini terkenal dengan kandungan mineral bermanfaatnya yang tinggi. Kombinasi produk orisinal ini akan memungkinkan Anda menyiapkan makan malam yang benar-benar sehat dan lezat yang terutama disukai anak-anak.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 300 gram;
krim asam – 130 gram;
gula bubuk – ½ sdt;
margarin – 150 gram;
jamur porcini – 300 g;
sayuran hijau – 100 gram;
telur ayam – 2 buah;
keju cottage – 400 gram;
rempah-rempah – 1 sdt;
garam – 1 sdt;
keju – 150 gram.

Metode memasak:

Campur tepung terigu, garam, gula halus.
Giling krim asam dengan kuning telur, tambahkan setengah campuran tepung, kocok.
Tambahkan margarin yang sudah dipotong-potong, lalu sisa tepung, uleni adonan hingga rata, masukkan ke dalam lemari es.
Goreng jamur porcini. Tambahkan sisa telur, keju cottage, bumbu cincang, keju parut halus, dan rempah-rempah ke dalamnya.
Gilas adonan sesuai ukuran yang diinginkan, ratakan isinya, dan panggang selama kurang lebih 30 menit.

Dengan jamur kering

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 5100 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pai aromatik musim dingin dengan jamur kering adalah solusi terbaik untuk meja liburan. Secara alami, menyiapkan hidangan dari jamur segar jauh lebih mudah dan enak, tetapi Anda bisa menggunakan jamur yang telah Anda keringkan untuk musim dingin. Hal utama adalah merendamnya terlebih dahulu dalam air matang untuk mengembalikan volume, kelembutan dan bentuk.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 850 gram;
ragi kering – 8 g;
jamur porcini kering – 200 g;
bawang – 1 buah;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Ayak sebagian tepung (sekitar 600 g), campur dengan ragi bubuk, tuangkan 400 ml air panas. Aduk dan biarkan mengembang di tempat gelap.
Setelah adonan mengembang, tambahkan sisa tepung, garam, uleni adonan, dan biarkan lagi setengah jam.
Rendam jamur dalam air matang selama 20 menit, rebus hingga matang, cincang halus.
Potong bawang bombay kecil-kecil, goreng dengan jamur, garam dan merica.
Olesi loyang, lapisi dengan adonan, tambahkan isian, dan hiasi dengan bumbu. Panggang selama 30-35 menit.

Di kefir

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4650 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep yang mudah diikuti - pai jamur dengan kefir. Bisa disiapkan bila waktu yang tersedia sangat sedikit, karena prosesnya tidak memerlukan banyak tenaga dari Anda. Hidangan ini cocok untuk ibu rumah tangga yang baru mulai mempelajari dasar-dasar memasak dan belum terbiasa dengan ragi, shortbread, atau puff pastry. Makanan panggang yang dihasilkan sangat empuk, beraroma dan enak.

Bahan-bahan:

jamur – 500 gram;
kefir – 0,5 liter;
bawang bombay – 200 gram;
tepung – 400 gram;
minyak sayur – 80 ml;
telur – 2 buah;
soda – 1 sdt;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga berwarna kecoklatan, tambahkan jamur cincang dan masak hingga matang. Tambahkan bumbu sesuai selera.
Kocok telur dengan garam, kefir dan slaked soda, tambahkan tepung.
Tuang ½ adonan ke dalam cetakan silikon, ratakan isian yang sudah dingin, lalu tuang kembali adonan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang sempurna dengan suhu 180-190 derajat.

Pai jamur - rahasia memasak

Agar pai jamur Anda selalu enak, berair, dan lembut, penting untuk tidak hanya mengikuti resepnya, tetapi juga mengikuti beberapa trik:

Selalu panaskan oven sampai suhu yang diinginkan, maka adonan tidak akan sempat mengendap dan makanan yang dipanggang akan menjadi tinggi dan mengembang.
Goreng jamur agar semua kelembapan berlebih keluar; tidak ada gunanya dalam pai.
Jangan menambahkan terlalu banyak sayuran ke dalam isian, jika tidak rasa jamur akan hilang.
Pastikan tanggal kedaluwarsa sudah benar. Ragi harus segar, jika tidak adonan tidak akan mengembang dan hidangan akan rusak.
Jika Anda berencana membuat adonan menjadi rapuh, lembut dan mengembang, tambahkan kuning telur saja ke dalamnya.
Tepung kentang yang ditambahkan ke tepung akan membantu menghasilkan kelembutan.
Untuk membantu adonan mengembang lebih cepat, keluarkan bahan-bahan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan.
Jangan merendam ragi dalam air dingin atau mendidih. Suhu 30-40 derajat sudah cukup.
Uleni adonan dengan tangan kering.
Agar bagian bawah pai jamur tidak lengket dan kering, taburi loyang dengan sedikit tepung kanji.
Untuk membuat kerak berkilau yang indah pada makanan yang dipanggang, olesi dengan telur kocok.
Jika Anda menyiapkan pai dengan kue shortcrust, pastikan untuk mendiamkannya dan dinginkan, agar hidangan tidak hancur.
Jangan pernah langsung menambahkan garam ke dalam adonan; adonan harus mengembang dan diseduh terlebih dahulu.
Jika pai menjadi tinggi, panggang dengan api kecil. Dengan cara ini isiannya akan matang sempurna dan tidak ada yang gosong.

Cari tahu resep lainnya.

Video

Kue ini berbahan dasar adonan ragi, yang bisa Anda buat sendiri atau beli di toko. Painya sangat enak panas dan dingin, ini bukan rasa yang didapat. Namun terlihat lebih indah saat cuaca dingin.

Bahan-bahan:

500 gram adonan ragi;
500 gram segar;
200 g keju keras atau 2 keju olahan;
1 bawang kecil;
100 g mentega (75 g untuk menggoreng jamur dan 25 g untuk mengoles pai);
garam, merica secukupnya.

Resep pai jamur

1. Siapkan adonan ragi. Jika adonan dibeli, cairkan. Selagi menyiapkan isian, diamkan adonan di tempat hangat agar sedikit mengembang.

2. Sekarang mari kita siapkan isian pienya. Cuci jamur sampai bersih dan kupas bawang bombay. Cincang halus jamur dan bawang bombay. Lelehkan mentega di penggorengan (jangan lupa sisakan sedikit untuk mengoles pie). Masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Tutup dengan penutup dan goreng selama 5 menit dengan api kecil. Jamur akan mengeluarkan sarinya. Kemudian buka tutupnya, aduk dan biarkan sisa cairan menguap (sekitar 5-7 menit). Isian jamur kami sudah siap. Matikan api dan biarkan jamur dingin.

3. Selagi isian jamur mendingin, siapkan loyang. Agar kue yang sudah jadi mudah dikeluarkan dari cetakan, Anda bisa menaburkannya sedikit dengan tepung. Hal ini terutama berlaku untuk cetakan timah atau kaca. Saya juga menaburkan cetakan silikon dengan tepung, tapi ini tidak perlu sama sekali.

4. Bagi adonan menjadi 2 bagian: satu bagian yang sedikit lebih besar akan menjadi dasar pai, dan bagian lainnya yang lebih kecil akan menutupi bagian atas pai. Gulung kedua bagian. Kami memasukkan yang lebih besar ke dalam cetakan, meratakannya di bagian bawah dan membentuk sisi-sisinya. Mereka seharusnya tidak terlihat sempurna pada tahap ini karena kue akan mengembang dan bagian tepi yang kasar akan menjadi halus. Diamkan adonan di dalam loyang selama 5 menit. Sementara itu, parut keju di parutan kasar. Kemudian masukkan isian jamur dengan bawang bombay ke dalam bentuk adonan dan taburi keju parut di atasnya.

5. Tutupi bagian atas pie dengan bagian kedua adonan yang sudah digulung. Tekan ujung-ujungnya menjadi satu dan potong sisa adonan. Anda dapat membuat beberapa potongan di tengahnya agar kue dapat “bernafas”. Lelehkan sisa mentega dalam penangas air atau microwave dan oleskan di atas pai kami. Nah, saatnya menyalakan oven! Biarkan pai untuk saat ini, diamkan lagi 5-10 menit di dapur. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan pai ke dalamnya selama sekitar 30 menit.

Saya selalu menyukai cara jamur dipadukan dengan keju. Oleh karena itu, ketika saya memutuskan untuk membuat pai dengan jamur, saya memutuskan bahwa isinya pasti ada keju.

Pai dengan jamur dan keju lahir sebagai eksperimen. Saya sudah menulis banyak tentang pai, yang dasarnya adalah ini. Saya suka adonan cincang, jadi saya memutuskan untuk membuat pai dengan jamur dan keju berdasarkan adonan tersebut.

Anda bisa melihat pai lain yang bisa dibuat dengan bahan dasar adonan cincang.

Pai terbuka dengan jamur dan keju ternyata sangat-sangat enak, asalkan Anda suka jamur. Apalagi rasanya enak panas dan dingin.

Untuk menyiapkan pai lezat dengan jamur dan keju, kita membutuhkan:

untuk cetakan besar diameter 30 cm

Untuk mengisi

500 gram jamur,
1 bawang bombay besar,
200 gram krim asam,
3 telur,
2 sendok makan tepung,
200 gram keju,
garam,

untuk adonan cincang tanpa pemanis

300 gram tepung terigu,
150 gram margarin atau mentega (saya buat dengan margarin),
1 sendok teh garam,
150 gram krim asam rendah lemak (kandungan lemak 10-15%).

Resep membuat pie dengan jamur dan keju.

Izinkan saya mengingatkan Anda poin-poin utamanya:

Mari kita siapkan remah-remah tepung mentega. Caranya, masukkan tepung terigu yang sudah diayak, potongan margarin beku (mentega) dan garam ke dalam food processor (menggunakan alat pelengkap pisau). Potong tepung dan mentega.
Tambahkan krim asam dan uleni adonan lembut.
Taburi meja dengan tepung, letakkan adonan di atasnya dan gulung sesuai ukuran loyang pie. Mari kita bentuk sisinya. Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu dan masukkan loyang ke dalam lemari es selama 30 (atau lebih lama) menit.

Klik pada gambar untuk memperbesar

Ayo masak isian jamur dan keju. Cuci jamur dengan baik. Sisihkan 1-2 jamur untuk menghias pai nanti, dan potong sisanya menjadi kubus.

Kupas bawang bombay dan potong kasar menjadi kubus.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan jamur dan bawang bombay, lalu goreng dengan api sedang hingga empuk. Sekitar 20-25 menit. Garam, merica, dan bumbui sesuai selera. Saya baru saja mengasinkannya.

Untuk membuat isian, campurkan telur, tepung, dan krim asam ke dalam cangkir. Parut keju di parutan halus. Masukkan setengah keju (100 gram) ke dalam isian krim asam telur dan aduk rata. Sisakan separuh keju lainnya agar bisa ditaburkan di atas pai nanti.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Masukkan kulit pie ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 10-15 menit.

Kami mengeluarkan dasar pai dari oven, meletakkan jamur goreng dan isian telur, krim asam, dan keju di atasnya. Taburkan keju di atasnya (bagian yang kita sisihkan) dan hiasi dengan irisan jamur.

Panggang pai dalam oven selama 20 menit lagi. Isinya akan mengeras.

Keluarkan pai yang sudah jadi dari oven dan biarkan agak dingin.

Sekarang pie bisa dikeluarkan dari cetakan, dipotong dan disajikan. Lezat.

Atau Anda bisa mendinginkan pai sepenuhnya di lemari es lalu memotongnya, rasanya juga sangat enak.

Selamat makan.

Dan kejunya ternyata sangat enak dan aromatik. Itu bisa dibuat dari ragi atau puff pastry. Artikel hari ini berisi resep paling menarik dan sederhana untuk kue-kue ini.

Pilihan adonan

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa dengan mudah menyiapkan yang subur. Tentu saja proses ini memakan waktu yang relatif lama, namun hasilnya akan melebihi ekspektasi terliar Anda. Untuk memanggang pai ragi buatan sendiri dengan jamur dan keju, Anda harus memiliki seperangkat produk tertentu di dapur Anda. Daftar ini meliputi:

100 mililiter susu.
2,5 cangkir tepung.
Masing-masing satu sendok teh ragi instan dan gula.
300 mililiter whey atau kefir.
Telur ayam besar.
0,5 kilo champignon.
300 gram keju Ossetia.
Dua kepala bawang besar.

Selain itu, Anda membutuhkan sedikit garam, merica bubuk, dan minyak sayur. Jika supermarket di kota Anda tidak menjualnya, Anda bisa menggantinya dengan suluguni yang lebih terjangkau.

Deskripsi proses

Resep pie dengan jamur dan keju sangat sederhana, sehingga ibu rumah tangga mana pun bisa dengan mudah mengatasinya. Agar Anda mendapatkan makanan panggang yang empuk dan lapang, Anda harus mengerjakan adonannya terlebih dahulu. Untuk menyiapkannya, ragi dan gula dilarutkan dalam cangkir berisi susu panas. Sedikit tepung dikirim ke sana dan dibiarkan hangat selama dua puluh menit.

Saat tutup berbusa subur muncul di permukaan adonan, tambahkan telur, whey yang dipanaskan hingga suhu kamar, dan tepung yang diayak. Uleni semuanya dengan seksama, pindahkan ke mangkuk yang dalam, tutupi dengan serbet linen bersih dan taruh di tempat hangat selama satu setengah jam. Selama jangka waktu ini, adonan diuleni dua kali.

Saat sedang mengembang, Anda bisa mulai mengisinya. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan yang diolesi minyak sayur panas dan goreng. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan jamur yang dipotong-potong dan didihkan dengan api kecil sampai cairannya benar-benar menguap. Pada akhirnya, isian yang hampir jadi diasinkan, dibumbui, dan dikeluarkan dari kompor. Tempatkan dalam mangkuk dengan champignon dingin

Bagi adonan dan isian menjadi tiga bagian yang kira-kira sama. Masing-masing dibentuk menjadi bola dan diremas menjadi kue. Tempatkan isian di tengah masing-masing bagian, cubit bagian tepinya, letakkan di atas meja sehingga jahitannya berada di bagian bawah, dan gulung dengan hati-hati sesuai diameter cetakan. Setelah itu, setiap pai dengan jamur dan keju dikirim ke oven dan dipanggang pada suhu 200 derajat. Setelah dua puluh menit, produk dikeluarkan dari oven dan diolesi mentega.

Pilihan kue puff

Resep ini akan menjadi anugerah nyata bagi semua wanita yang harus menggabungkan pekerjaan rumah tangga dan pekerjaan. Pastinya mereka akan sering memanggang pie lezat dengan jamur dan keju ini. Hal yang baik tentang puff pastry adalah Anda tidak perlu membuatnya sendiri. Sekarang dapat dibeli di toko kelontong mana pun, yang sangat menyederhanakan prosesnya. Sebelum mendekati kompor, pastikan Anda memiliki:

Lapisan kue puff yang dibeli.
Dada ayam.
300 gram champignon segar.
Telur segar.
100 gram keju keras apa saja.
Kepala bawang bombay sedang.

Untuk membuat pai yang empuk dan lezat dengan ayam, jamur, dan keju, tambahkan sedikit mayones, garam, dan merica bubuk. Karena adanya bahan-bahan tersebut, makanan yang dipanggang akan menjadi lebih aromatik.

Teknologi memasak

Karena kali ini adonan tidak perlu diuleni, Anda bisa langsung mulai mengisinya. Untuk menyiapkannya, bawang bombay cincang dan jamur cincang digoreng dalam wajan yang diolesi minyak sayur. Setelah dingin, potongan daging ayam yang sudah direbus, keju parut, dan mayones dikirim ke dalamnya. Garam, merica, dan campur semuanya dengan baik.

Letakkan adonan yang sudah dicairkan di atas permukaan kerja dan gulung. Sebarkan isian secara merata di tengahnya dan tutup dengan hati-hati bagian tepi yang berlawanan. Produk setengah jadi yang dihasilkan ditempatkan di atas loyang yang diolesi minyak bunga matahari yang baik dan dikirim ke oven. Panggang pai lapis dengan jamur dan keju selama sekitar 25 menit pada suhu 180 derajat.

Opsi terisi

Untuk menyiapkan pai yang lezat dan memuaskan ini, Anda tidak hanya membutuhkan seperangkat bahan tertentu, tetapi juga slow cooker. Sebelum Anda mulai menguleni adonan, periksa apakah Anda memiliki:

400 gram jamur segar.
Bawang besar.
4 butir telur ayam.
1,25 cangkir tepung terigu.
80 gram keju keras apa saja.

Selain itu, Anda harus memastikan bahwa pada waktu yang tepat Anda memiliki satu sendok teh baking powder, sedikit minyak sayur, dan remah roti.

Algoritma tindakan

Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng bawang bombay cincang dan jamur cincang. Pada akhirnya mereka diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah dan diangkat dari api. Selagi isiannya mendingin, Anda bisa membuat adonan. Untuk menyiapkannya, campurkan telur, garam, tepung yang sudah diayak, dan baking powder dalam mangkuk yang sesuai. Campur semuanya dengan seksama. Setelah itu, keju parut ditambahkan ke adonan yang sudah jadi.

Olesi mangkuk multicooker dengan sedikit minyak sayur berkualitas tinggi, taburi dengan breading dan taruh separuh adonan yang ada. Isiannya tersebar merata di permukaannya. Penting agar tidak bersentuhan dengan dinding perangkat. Semuanya terisi sisa adonan. Panggang pai dengan jamur dan keju selama 50 menit.