Cara membekukan kembang kol untuk musim dingin: teknik sederhana. Membekukan kembang kol untuk musim dingin Cara membekukan kembang kol di dalam freezer

26.03.2024

Selama periode musim panas dan musim gugur, tubuh manusia dipenuhi dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Namun sekeras apa pun kita berusaha memenuhi tubuh dengan vitamin, nutrisinya tidak bertahan lama. Dan tubuh perlu diisi ulang dengan mereka baik di musim panas maupun di musim dingin.

Dengan menggunakan freezer modern, Anda dapat membekukan daging, ikan, ceri, kismis, plum, kacang hijau, kacang hijau, dan wortel. Sayuran dan buah-buahan beku akan membantu ibu rumah tangga dalam menyiapkan makanan bergizi di musim dingin dan musim semi.

Kembang kol memiliki keunggulan di antara sayuran. Sangat dihargai karena banyaknya vitamin dan mineral tumbuhan.

Kembang kol adalah produk rendah kalori. 100 gram kubis mengandung 2,5 gram protein, 0,3 gram lemak, 4,2 gram karbohidrat, hanya 330 kkal.

Kembang kol adalah gudang vitamin dan mineral:

vitamin C tiga kali lebih banyak dibandingkan kubis
mengandung zat besi, magnesium, kalsium, potasium
merupakan sumber pektin dan protein nabati
mendukung sistem kekebalan tubuh di musim semi
melindungi dari pilek
mengandung asam tartronic, yang membakar lemak

Ini digunakan dalam memasak untuk menyiapkan semur, sup, casserole, dan sebagai lauk. Kembang kol bisa direbus, digoreng, atau direbus. Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan hidangan kubis.

Ibu rumah tangga tertarik Apakah mungkin membekukan kembang kol untuk musim dingin? dan cara membekukannya dengan benar.

Kembang kol adalah makanan yang enak untuk dibekukan di freezer di rumah. Itu terawetkan dengan baik pada suhu rendah. Sayuran beku mempertahankan penampilannya, mempertahankan unsur-unsur yang sangat berguna.

Cara membekukan kembang kol dengan benar untuk musim dingin

Mempersiapkan kembang kol untuk dibekukan

Bilas dengan air mengalir.
Rendam selama 20-25 menit dalam larutan garam (10 gram garam per liter air) untuk menghilangkan serangga.
Gunakan pisau tajam untuk memotong daun hijau.
Dengan menggunakan pisau, bagilah sayuran menjadi kuntum, buang batang yang kasar.
Pikirkan terlebih dahulu tentang bunga beku apa yang akan digunakan untuk memasak dan cara memotongnya, kecil atau besar.
Anda dapat membekukan secara terpisah beberapa kantong dengan bunga besar untuk membuat sup pure dan beberapa kantong dengan payung kecil.

Untuk mengawetkan kubis beku di rumah, tas sekali pakai, wadah plastik, dan kantong vakum zip-lock cocok.

Metode membekukan kembang kol untuk musim dingin

Metode 1. Membekukan bunga segar tanpa paparan panas.

Metode 2. Memucat.

Membekukan bunga segar tanpa paparan panas

Ini adalah metode pembekuan yang paling mudah dan membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya.

Memucat

Dengan bantuan blansing, zat-zat yang berdampak negatif pada sayuran dihancurkan di perbungaan. Di bawah pengaruh zat-zat ini, ketika dibekukan, perbungaan menjadi lunak, kehilangan warna dan aroma.

Bilas kubis dengan air mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk berisi larutan garam selama 20-25 menit.
Bilas lagi dengan air.
Di atas talenan, dengan menggunakan tangan atau pisau, pisahkan kepala menjadi kuntum.
Rebus air dalam panci besar.
Tempatkan bunga yang sudah disiapkan dalam air matang selama 2-3 menit.
Untuk menyiapkan makanan pendamping ASI bagi bayi, rebus bunganya selama 5-8 menit.
Dengan menggunakan sendok berlubang, tempatkan bunga dalam semangkuk air dingin dengan es selama 3-5 menit.
Tempatkan bunga yang sudah disiapkan setelah direbus di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Tempatkan potongan kering di atas nampan dan kirim untuk dibekukan terlebih dahulu.
Tempatkan bunga beku dalam kantong sekali pakai atau wadah makanan plastik.
Tempatkan kembali wadah dan kantong yang tertutup rapat dengan udara yang telah dikeluarkan ke dalam freezer untuk membekukan sepenuhnya.

Tips memilih dan membekukan kubis untuk makanan bayi

bagilah kepala dengan tangan menjadi bunga
Gunakan kuntum bagian atas untuk membekukan.
Tempatkan dalam mangkuk dengan air asin selama setengah jam
bilas dengan air mengalir
rebus selama 10 menit
oleskan di atas nampan sampai benar-benar kering
untuk menyelesaikan
masukkan kantong kubis yang sudah dikemas ke dalam freezer

Cara menyimpan kembang kol dengan benar di freezer untuk musim dingin

Durasi penyimpanan di dalam freezer tergantung suhu.

Pada suhu 6 derajat di bawah nol, dapat disimpan selama 2 hingga 4 minggu.
Simpan pada suhu diturunkan hingga 12 derajat selama 3 bulan.
Pada suhu -16 derajat ke atas, simpan selama 9 bulan.

Anda hanya dapat membekukan perbungaan untuk musim dingin sekali; pembekuan sekunder tidak disarankan.

Untuk mengawetkan kembang kol dengan lebih baik, gunakan sedotan untuk menghilangkan semua udara dari kantong.

Jangan merebus kembali kuntum beku yang sudah direbus. Saat menyiapkan hidangan, Anda harus ingat bahwa perbungaan seperti itu matang lebih cepat.

Cara mencairkan es dengan benar

Agar kubis beku terlihat cantik di piring, kubis harus dicairkan dengan benar.

1 cara. Keluarkan dari freezer dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar mencair.

Metode 2. Keluarkan dari wadahnya dan masukkan ke dalam air mendidih atau uap.

Jangan gunakan microwave untuk mencairkan es.

Mengikuti aturan untuk membekukan kembang kol untuk musim dingin akan memberikan peluang bagus untuk sering menyiapkan makanan lezat di musim dingin.

Kembang kol adalah salah satu sayuran paling enak dan sehat. Bau tidak sedap saat memasak sepenuhnya terkompensasi oleh teksturnya yang lezat, rasa yang tak terlupakan, dan karakternya yang cerah. Tanpanya, mustahil membayangkan sup dan semur sayuran, pai, dan banyak makanan lezat lainnya. Sayuran ini ditemukan di rak supermarket hampir setiap tahun, tetapi harga dan rasa sayuran di luar musim bisa sangat mengejutkan. Untuk menikmati hidangan favorit dan sehat Anda kapan pun sepanjang tahun, Anda hanya perlu punya waktu untuk membekukan kembang kol untuk musim dingin. Apalagi dengan cara penyimpanan ini praktis tidak kehilangan ciri khasnya.

Fitur pembekuan

Saat menyiapkan kembang kol untuk musim dingin, Anda harus sangat berhati-hati saat memilih kepala kubis dan memberikan perhatian khusus pada kualitasnya:

Hanya kembang kol muda, tidak terlalu besar, baru dipanen, dan berkualitas tinggi yang cocok untuk dibekukan;
kembang kol harus berwarna merata, putih dan keras;
berikan perhatian khusus untuk memeriksa batangnya - batangnya tidak boleh menunjukkan tanda-tanda kerusakan, dan bagiannya tidak boleh terlalu kering atau mulai rusak;
pastikan untuk mencium aroma kubis: kembang kol yang segar dan berkualitas tinggi memiliki aroma khas yang cukup kuat, yang hilang saat didiamkan.

Kembang kol bisa dibekukan:

kubis utuh;
dibagi menjadi perbungaan;
hancur.

Metode optimal dianggap membagi secara hati-hati dengan tangan atau dengan pisau tajam menjadi perbungaan dengan diameter sekitar 3 cm, tetapi jika diinginkan, potongan dapat dibuat lebih besar atau, sebaliknya, kecil. Potongannya harus bergantung pada cara Anda berencana menggunakan kubis:

untuk sup Anda dapat membekukannya utuh atau dibagi menjadi bunga kecil;
untuk lauk pauk dan semur sayur lebih baik memisahkan perbungaan yang indah dan identik dengan diameter standar;
untuk menggoreng bagilah kembang kol seperti biasa;
jika Anda merasa sulit untuk memutuskan dan ingin mendapatkan lebih pilihan universal– bekukan potongan sedang bunga atau kubis utuh.

Namun bukan hanya itu saja pilihannya: sayuran ini bisa dibekukan mentah atau setelah direbus dalam air. Namun, kedua metode tersebut memiliki kelebihan dan kekurangan yang terlihat:

kembang kol pucat setelah dibekukan, ia akan kehilangan sebagian besar nutrisinya, tetapi akan mempertahankan tekstur dan rasanya dengan lebih baik; tetapi keuntungan utamanya adalah pelestarian warna sayuran secara menyeluruh;
kubis, beku mentah mempertahankan nutrisinya lebih banyak, tetapi pada saat yang sama berubah menjadi hitam, kehilangan warna, tekstur, dan menjadi lebih encer; Seringkali membekukan kembang kol mentah juga berdampak negatif pada rasanya.

Mempersiapkan pembekuan

Kembang kol membutuhkan persiapan yang cukup merepotkan dan hati-hati. Yang paling sulit adalah menyiapkan kubis yang sudah direbus dan diparut untuk dibekukan, yang paling sederhana adalah menyiapkan kubis utuh.

Opsi apa pun yang Anda pilih untuk membekukan kembang kol, Anda harus membersihkan dan menyiapkan kepala kembang kol dengan benar:

Periksa kepala kembang kol dengan hati-hati dan buang semua daunnya.
Hilangkan semua noda dan noda hitam dan coklat dengan memotong bagian yang rusak secara hati-hati menggunakan pisau.
Potong bagian batang yang paling kasar, hanya menyisakan “kaki” muda yang empuk.
Bilas kubis secara perlahan dengan air dan pastikan cairannya mengalir. Yang terbaik adalah membilas kubis dengan air mengalir.
Tambahkan beberapa sendok makan garam ke dalam wadah berisi air dingin dan rendam kubis yang sudah dicuci ke dalam air selama 15-30 menit.
Jika Anda tidak berencana merebus kubis, pisahkan kepala kubis menjadi kuntum, potong, atau biarkan utuh. Kubis tidak perlu dipisahkan sebelum direbus.

Jika Anda telah memilih metode pembekuan kubis rebus, maka setelah pemrosesan awal perlu dilakukan blansing:

Rebus air dalam wadah besar dan tambahkan asam sitrat (1/3 sdt per liter air), cuka atau jus lemon.
Celupkan kubis secara perlahan ke dalam air mendidih dan rebus selama 3-5 menit untuk seluruh kepala kubis.
Rendam kubis dalam air es selama beberapa menit, lalu jemur hingga kering.

Metode pembekuan kembang kol

Bekukan secara bertahap

Metode pembekuan kembang kol dalam wadah penyimpanannya dianggap paling lembut. Pembekuan ini memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan aromanya semaksimal mungkin. Namun karena kubis dikemas rapat dalam kantong dan wadah, bentuk dan teksturnya tidak selalu terjaga. Jika Anda berencana menggunakan kuntumnya untuk menggoreng atau dalam masakan yang mengutamakan kualitas estetika sayuran, lebih baik menggunakan metode kering. Namun dalam semur, sup, dan lauk pauk, kubis yang dibekukan dengan cara ini akan menjadi yang paling enak. Anda dapat membekukan kembang kol mentah dan yang sudah direbus sebelumnya menggunakan metode ini.

Sebelum membekukan kembang kol, Anda harus membaginya menjadi beberapa bagian. Sebaiknya segera pisahkan jumlah yang bisa Anda gunakan dalam satu waktu. Wadah berikut dipilih berdasarkan volume kubis:

wadah dan nampan;
kantong plastik atau kantong khusus untuk pembekuan;
peralatan plastik serba guna yang dapat disimpan di dalam freezer.

Proses pembekuan batch itu sendiri sangat sederhana:

Tempatkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam kantong atau wadah pilihan.
Usahakan untuk memadatkan kubis agar udara yang tersisa di dalam wadah sesedikit mungkin.
Kirim wadah untuk dibekukan dengan cepat.
Tutup kantong dan wadah dengan rapat, sehingga mengeluarkan semua udara.
Pindahkan ke kompartemen lain di freezer untuk disimpan.

Pembekuan tanpa wadah

Apa yang disebut metode pembekuan “kering” memungkinkan Anda mengawetkan kembang kol tanpa kehilangan bentuknya: menjaga setiap perbungaan dalam kondisi hampir sempurna. Namun akibat pengolahan tersebut, sebagian zat bermanfaat hilang, meski perbedaannya tidak begitu signifikan. Metode ini ideal untuk hidangan yang potongan kubisnya tetap utuh. Kubis yang direbus dan mentah dapat diolah dengan cara ini.

Teknik pembekuan kembang kol kering:

Tutupi papan atau kompartemen pembekuan cepat dengan cling film.
Susun potongan kembang kol dengan hati-hati di atas alasnya agar tidak saling bersentuhan.
Bekukan kubis dengan cepat.
Setelah potongannya benar-benar beku, pindahkan bunganya ke dalam tas atau wadah besar dan simpan.

Membekukan produk setengah jadi

Bagi yang lebih suka kembang kol yang dimasak dengan cara tertentu, atau ingin menghemat waktu untuk pemasakan selanjutnya, ada cara alternatif untuk membekukan sayuran ini:

membekukan kentang tumbuk atau kubis rebus yang dicincang halus dalam wadah;
membekukan dasar sup pure kembang kol pucat, dihaluskan dengan kaldu;
membekukan kembang kol yang dilapisi tepung roti - bunga yang sudah disiapkan direbus, dicelupkan ke dalam telur dan remah roti dan dikeringkan selama 1-2 jam, setelah itu dibekukan.

Bagaimana cara menyimpan

Kembang kol sangat mudah menyerap rasa makanan tetangga yang disimpan di dalam freezer. Oleh karena itu, setelah pembekuan, sangat penting untuk memastikan perlindungan sayuran yang andal dari udara dan bau:

perlu untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong dan wadah;
saat menyimpan di dalam tas, pastikan untuk menggunakan beberapa “lapisan” tas untuk pengawetan yang lebih baik;
tempatkan sebagian kubis di nampan, tas, atau kotak besar tambahan;
Tempatkan kembang kol jauh dari makanan beku aromatik, khususnya ikan, paprika manis, dan rempah-rempah.

Kembang kol tidak boleh dibekukan kembali. Bahkan pencairan sebagian di dalam freezer merupakan kontraindikasi untuk itu.

Kembang kol bisa disimpan tidak lebih dari 6 bulan.

Menggunakan Kembang Kol Beku

Lebih baik tidak mencairkan kembang kol yang rencananya akan digunakan dalam hidangan panas dan pertama. Namun untuk menggoreng kubis, Anda perlu memanaskannya terlebih dahulu. Mencairkan es juga tidak diperlukan; merebusnya dalam air mendidih selama 1-1,5 menit sudah cukup. Setelah kering, kubis tersebut bisa digunakan segar.

Kembang kol adalah sayuran serbaguna. Karena kandungan kalorinya yang rendah, sering digunakan dalam resep makanan. Dan karena kubis tidak menyebabkan alergi, maka kubis dimasukkan ke dalam makanan pendamping ASI untuk bayi berusia 6-7 bulan dalam bentuk puree satu komponen.

Produk berharga seperti itu dapat dibeli di pasar sepanjang musim panas dan bahkan awal musim gugur (semuanya tergantung wilayah). Setiap orang dianjurkan untuk menikmati rasa dan variasi hidangan dengan sayuran musiman ini. Tapi bagaimana mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan? Kami menyarankan Anda membekukan kembang kol untuk musim dingin.

Mengapa membekukan lebih baik daripada mengasinkan? Dia memiliki banyak kelebihan. Pertama, berkat blansing dan kemudian pendinginan tajam, suatu zat diproduksi di perbungaan yang “menyegel” semua komponen yang berguna. Kedua, Anda tidak perlu repot dengan bumbu marinasi, mencari tempat untuk toples, dan mungkin mencari sendiri toplesnya. Ketiga, kubis tersebut dapat diberikan kepada bayi selama masa pemberian makanan pendamping ASI. Dapat juga digunakan untuk hidangan diet seperti sup, casserole, irisan daging sayur kukus, atau pancake.

Jika kami sudah meyakinkan Anda dan Anda bertekad, mari kita cari tahu cara membekukan sayuran ini dengan benar.

Bahan-bahan

kol bunga;
air;
sejumput garam.

Dan juga tas freezer.

Cara memasak dan membekukan kembang kol dengan benar untuk musim dingin

Bagaimana cara membekukan kembang kol di rumah? Pertama, mari kita tentukan cara memilih dan mengolah bunga kubis dengan benar.

Untuk pembekuan, pilihlah kembang kol yang tidak memar atau rusak karena hama, serta memiliki warna seperti susu yang seragam (tanpa bercak). Lebih baik tidak mengambil kubis yang lemas dan menguning.

Kami membagi kubis menjadi kuntum. Ini mudah dilakukan - balikkan dan mulailah memotong perbungaan dengan pisau tajam. Buang tangkai dan daun bagian atasnya. Kemudian kami membilas perbungaan yang dipilih selama beberapa menit dalam semangkuk air dingin, dan menambahkan sedikit garam di sana. Jika ada pengusir hama atau cacing di dalam kubis, mereka akan langsung mengapung ke atas. Kami menuangkan air kotor. Selanjutnya kubis kita bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan kembali.

Didihkan air dan masukkan kubis ke dalamnya. Rebus selama 3 menit.

Tiriskan air panas menggunakan saringan atau saringan besi. Ini lebih efektif daripada menangkap kubis dengan sendok berlubang, meskipun Anda bisa melakukannya...

Sekarang kubis perlu didinginkan dengan cepat. Bagaimana cara melakukannya? Masukkan kubis ke dalam air es. Apa yang dimaksud dengan air es? Artinya didinginkan di dalam freezer. Anda juga bisa menambahkan es ke dalam air.

Setelah tiga menit, tiriskan air hangat dan letakkan kubis di atas handuk atau saringan dan tunggu sampai semua kelembapannya habis.

Kubis yang hampir kering dapat dimasukkan ke dalam kantong atau wadah untuk dibekukan. Anda bisa melakukannya dengan cara lain - bekukan kubis terlebih dahulu dengan meletakkannya di atas nampan. Dengan cara ini dia mungkin tidak akan membeku menjadi satu gumpalan padat.

Kembang kol beku sudah siap! Untuk menyiapkan hidangan untuk anak-anak, kubis tersebut tidak dicairkan (seperti untuk menyiapkan hidangan lainnya). Itu segera dibuang ke air mendidih atau dikirim ke oven.

Tahukah Anda cara membekukan kembang kol agar rasa dan tampilannya tetap menarik serta tidak menggelap atau tengik? Tidak cukup hanya dengan membongkarnya menjadi kuntum dan memasukkannya ke dalam freezer. Itu harus direbus, dan dengan tambahan asam sitrat - maka kembang kol beku akan menjadi seputih salju, renyah, dan akan mempertahankan rasa dan nilai gizinya selama masa penyimpanan! Di musim dingin, dapat digunakan untuk menyiapkan lusinan hidangan lezat mulai dari sup hingga casserole, karena resep kembang kol beku sangat beragam.

Demikian pula, resep ini dapat digunakan untuk membekukan brokoli untuk musim dingin.

Cara membekukan kembang kol untuk musim dingin

Kubis segar, muda, dengan tunas padat dan putih, cocok untuk dibekukan. Ini akan menjadi renyah dan padat. Jika kepala kubis sudah lama disimpan pada suhu ruangan dan sudah layu, sebaiknya kubis tersebut dibuang.

Penting! Kembang kol tidak bisa dibekukan kembali! Oleh karena itu, Anda harus menghitung persediaan musim dingin Anda dengan cermat. Sebaiknya obat dipecah menjadi beberapa bagian terpisah, lalu digunakan sesuai kebutuhan.

Jadi, kami mengurutkan garpu menjadi beberapa kelompok dan membuang semua daun hijau. Kemudian potong bunganya menjadi potongan-potongan kecil berukuran 2-3 sentimeter agar mudah dibekukan. Jika ada bintik-bintik coklat di permukaan, potong dengan hati-hati menggunakan pisau.

membekukan kembang kol untuk resep foto musim dingin

Bahan-bahan:

kembang kol - 1 buah;
air - 2 liter;
asam sitrat - 1/3 sdt;
es batu - 20 buah.

Proses memasak:

Laba-laba dan serangga kecil lainnya sering bersembunyi di bunga kubis. Untuk menghilangkannya, rendam bunga dalam air garam - 0,5 sendok makan garam diperlukan untuk 2 liter air dingin. Tuangkan air garam di atas kubis dan biarkan selama 30 menit agar serangga mengapung ke permukaan. Setelah itu, tiriskan cairannya dan bilas kubis dengan air dingin yang bersih. Jika Anda yakin tidak ada serangga, Anda bisa melewati langkah ini.

Rebus kubis untuk menghancurkan enzim yang menyebabkan kubis menjadi gelap dan kehilangan warna serta rasa. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci atau panci dan didihkan. Tambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air mendidih (1/3 sendok teh per 2 liter air) dan rendam kembang kol di dalamnya.

Rebus bunga dalam air mendidih selama tepat 2 menit. Sementara itu, siapkan “pemandian es” - tuangkan air dingin ke dalam mangkuk atau panci yang dalam dan tambahkan es batu ke dalamnya. Keluarkan kubis yang sudah direbus dari air mendidih menggunakan sendok berlubang atau saringan dan segera masukkan ke dalam air es - ini akan langsung menghentikan proses memasak, yang berarti kubis akan tetap renyah dan padat.

Setelah 5 menit, tiriskan air dan es. Tempatkan bunga di atas kain katun untuk mengeringkannya sedikit. Semakin sedikit cairan yang tersisa di permukaan kubis, semakin sedikit es pada produk akhir setelah dibekukan. Tempatkan bunga kering dalam kantong atau nampan plastik yang tahan suhu rendah.

Tempatkan wadah di dalam freezer. Jika kantong digunakan untuk pembekuan, disarankan untuk mengeluarkan semua udara di dalamnya - Anda dapat memerasnya atau menyedotnya melalui sedotan untuk penyegelan yang lebih baik. Anda dapat menyimpan kembang kol beku untuk musim dingin selama 1 tahun.

Cara membekukan kembang kol dengan benar untuk musim dingin: resep dan foto oleh Niki

Bekukan kembang kol di dalam freezer untuk musim dingin, dan Anda akan memiliki produk untuk sup dan casserole hingga musim depan. Ini mempertahankan rasa dan nutrisinya saat dibekukan. Di musim dingin, tidak banyak pilihan sayuran di toko dan pasar. Namun Anda bisa mengisi kembali persediaan vitamin dalam tubuh Anda dengan bantuan produk bermanfaat ini.

Memilih kembang kol yang tepat untuk dibekukan

Saat memilih kepala kembang kol, perhatikan rekomendasi berikut:

berikan preferensi pada kubis segar dan muda dengan bunga kecil berwarna putih susu;
kepala kubis dengan bagian lemas dan bercak coklat tidak cocok untuk dibekukan. Bahkan kubis yang sedikit layu pun tidak cocok untuk dipanen pada musim dingin;
Jangan letakkan kepala yang sangat besar di dalam freezer atau yang telah disimpan lama di rumah pada suhu kamar;
Yang terbaik adalah membekukan kubis dari pondok musim panas Anda atau dibeli dari tukang kebun di pasar. Anda akan yakin bahwa sayuran tersebut tidak diolah dengan bahan kimia;
Saat membeli, pilihlah kubis yang lebih berat. Dia muda dan menarik;
Jangan memperhatikan perbedaan warna daun kubis. Hal ini menunjukkan bahwa beberapa kepala tumbuh di tempat teduh, sementara yang lain tumbuh di bawah sinar matahari.

Mempersiapkan kembang kol untuk dibekukan

Mari mulai menyiapkan kubis:

Tempatkan kubis dalam wadah berisi air hangat asin selama setengah jam. Hal ini diperlukan untuk membasmi serangga yang dapat hidup di bunga;
Cuci kepala kubis di bawah air mengalir. Anda akan membersihkan kotoran, pestisida dan serangga kecil yang naik ke bunga;
Pangkas semua daun hijau dari kubis. Mereka tidak diperlukan, hanya bunganya yang dibekukan;
potong kepala kubis menjadi kuntum dengan pisau atau pisahkan dengan tangan Anda. Gunting bintik-bintik kecil berwarna coklat.

Putuskan sendiri potongan sayuran apa yang akan dipotong untuk dibekukan. Pikirkan tentang apa yang akan Anda masak dengan kembang kol. Untuk menyiapkan sup, ukuran potongan tidak menjadi masalah; Anda akan menghaluskannya. Untuk hiasan, bongkar kepala kubis menjadi bunga yang indah.

Cara membekukan kembang kol - cara pertama

Keringkan kubis yang sudah disiapkan dan bongkar menjadi kuntum di atas handuk bersih. Ambil beberapa kantong plastik kecil dan masukkan sebagian kembang kol ke dalam setiap kantong untuk satu persiapan. Keluarkan udara dari kantong setelah kubis dimasukkan ke dalamnya, ikat erat dan masukkan ke dalam freezer.

Anda bisa menyimpan sayuran yang sudah disiapkan di nampan makanan plastik. Tempatkan kuntum kubis agak jauh satu sama lain, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer.

Cara membekukan kembang kol - metode kedua

Di sini Anda harus melakukan sedikit pekerjaan:

tuangkan air ke dalam panci besar dan letakkan di atas kompor hingga mendidih;
masukkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih selama 3 menit hingga pucat;
Siapkan semangkuk besar air dingin. Keluarkan bunga rebus dari air mendidih dengan sendok berlubang dan segera rendam dalam “mandi es”. Setelah tiga menit, masukkan sayuran ke dalam kantong kecil atau nampan dan masukkan ke dalam freezer.

Berapa lama saya bisa menyimpan kembang kol di dalam freezer?

Cari tahu berapa derajat yang dapat ditahan oleh freezer Anda. Hal ini penting agar sayuran setengah jadi tidak terlalu matang. Bahan-bahan tersebut akan rusak dan dapat membahayakan kesehatan Anda setelah dikonsumsi. Jika suhu freezer mencapai -6 derajat, simpan kubis tidak lebih dari dua minggu. Jika suhu melebihi 12 derajat di bawah nol, Anda memiliki waktu 2-3 bulan untuk membekukannya. Suhu 18 derajat dengan tanda minus memungkinkan Anda menyimpan sayuran selama setahun penuh.

Jangan juga merebus kuntum yang telah dikeluarkan dari freezer untuk menyiapkan hidangan. Kubis siap digoreng atau digunakan dalam sup. Tambahkan seporsi sayuran yang lezat dan sehat ke dalam sup, telur dadar, atau sup anak Anda dan Anda akan mendapatkan vitamin di dapur Anda selama setahun penuh.