Cara memanggang muffin coklat. Resep sederhana untuk muffin coklat dengan foto

Saat ini Anda tidak dapat mengejutkan siapa pun dengan muffin. Akhir-akhir ini mereka berada di puncak popularitas di antara kita. Dan menurut saya ini tidak terjadi secara kebetulan - mereka disiapkan dengan sangat mudah dan sederhana sehingga bahkan anak-anak pun dapat memasaknya.

Apalagi kue sederhana ini ternyata selalu sangat enak. Yang, omong-omong, mendorong mereka untuk bereksperimen kuliner lebih lanjut. Saya memiliki seorang pria yang saya kenal yang memulai perkenalannya dengan membuat kue dengan kue mangkuk ini, dan sekarang dia membuat kue kompleks yang lezat.

Dan memang, jika Anda belum pernah membuat kue sebelumnya dan ingin memulainya, maka kue lezat ini adalah yang Anda butuhkan. Dengan mengikuti beberapa aturan sederhana dan memiliki sedikit waktu luang, Anda dapat menikmati makanan panggang buatan sendiri yang lezat setiap hari. Entah manis atau tidak manis!

Ya ya! Produk-produk kecil yang lezat ini dapat disiapkan hanya untuk sarapan, disajikan sebagai pengganti roti, atau Anda dapat memanggangnya untuk teh! Dan yang penting adalah Anda bisa memasaknya sesering mungkin dan tidak mengulanginya sama sekali - lagi pula, dengan isian apa pun yang disiapkan. Saya bahkan tidak akan mencantumkannya, karena mungkin akan lebih mudah untuk menyebutkan isian yang belum disiapkan!

Saya akan memberi tahu Anda tentang semua aturan dasar dan berbagai isian ketika saya berbagi resep dengan Anda. Namun yang perlu dijelaskan di awal adalah bahwa manisan kecil seperti cupcake ini tersedia dalam versi Inggris dan Amerika.

Dan inilah yang biasa kami masak dengan nama ini - ini adalah sampel Amerika. Dan perbedaannya dengan bahasa Inggris, yang dipanggang dari adonan ragi, adalah dibuat dari tepung dengan tambahan baking powder atau soda, atau keduanya.

Namun jangan sampai tertukar dengan cupcakes, yang memiliki bentuk produk jadi yang berbeda dan teknologi memasak yang berbeda. Selain itu, muffin lebih kaya, meskipun lebih “ringan dan lapang”, dan karena berlemak, muffin juga lebih tinggi kalori, sedangkan kerabat dekatnya di Amerika memiliki kalori lebih sedikit.

Dan jika Anda mengganti sebagian mentega dalam resep dengan kefir atau yogurt rendah lemak, dan sebagian tepung dengan oatmeal, itu bisa dibilang diet. Namun, akan dibahas lebih lanjut nanti.

Sekarang mari kita beralih ke resepnya. Saat ini ada banyak sekali, seperti yang mereka katakan, untuk setiap selera.

Muffin klasik Amerika dapat dibuat dengan dedak, dan biasanya tanpa isian sama sekali, atau dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering.

Namun, resepnya sederhana. Mengetahui hal ini, Anda dapat menambahkan berbagai bahan tambahan, mengubah rasa dan menyiapkan banyak pilihan berbeda. Ini tidak lagi disebut klasik, tetapi esensinya tidak akan berubah.

Kita akan butuh:

• tepung - 200 gram
• gula - 100 gram
• mentega - 100 gram
• susu - 100ml
• telur - 1 buah.
• baking powder - 1 sendok teh
• vanilin - sejumput
• garam - sejumput

Persiapan:

1. Keluarkan mentega dari lemari es dan potong kecil-kecil.

2. Dengan menggunakan pengocok, kocok telur hingga berbusa. Sambil terus mengocok, tambahkan mentega dan vanila.

3. Tuang susu yang sedikit hangat dan aduk kembali semuanya hingga rata.

4. Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk terpisah. Yang terbaik adalah menggunakan tepung premium. Seperti yang Anda ketahui, kue mangkuk ini cepat basi. Tepung bermutu tinggi akan memperlambat proses ini. Tambahkan gula dan sedikit garam. Aduk semuanya.

Ada satu aturan sederhana: tambahkan sejumput garam pada makanan panggang yang manis, dan sedikit gula pada makanan panggang yang tidak manis. Ini memungkinkan Anda membuat makanan yang dipanggang menjadi lebih enak.

5. Tambahkan komponen cair ke dalam adonan kering dan aduk dengan sendok. Dalam hal ini, mixer tidak lagi mengaduk adonan.

Dipercaya bahwa untuk menyiapkan muffin klasik, Anda perlu mencampur bahan kering dan cair secara terpisah, lalu menuangkan komponen cair ke dalam tepung dan aduk rata dengan sendok.

Namun aturan ini tidak selalu berlaku. Dan mungkin ada resep yang urutan bahannya mungkin sedikit berbeda! Namun tidak dalam versi klasik, begitulah namanya, melakukan segala sesuatunya dengan ketat sesuai aturan!

6. Masukkan adonan ke dalam cetakan silikon, isi 2/3 penuh. Pertama-tama mereka harus dilumasi dengan minyak sayur. Seringkali, sisipan kertas khusus juga dimasukkan ke dalam cetakan, dan adonan diletakkan di dalamnya.

Saat menyajikan makanan yang dipanggang dalam cetakan kertas, tampilannya jauh lebih estetis, dan selain itu, lebih mudah untuk menyajikannya dalam cangkir kertas daripada hanya dengan tangan.

7. Panaskan oven hingga 180 derajat.

8. Panggang selama 25 menit hingga matang. Kesiapan ditentukan dengan cara yang diketahui semua orang. Jika Anda menusuk makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi dan tidak ada adonan yang tersisa, berarti makanan yang dipanggang sudah benar-benar siap.

9. Biarkan agak dingin dan letakkan di piring. Anda bisa menghiasnya dengan icing, coklat parut, atau cukup ditaburi gula halus.

Untuk menambah rasa segar, Anda bisa menambahkan kulit setengah buah lemon ke dalam adonan. Selain itu, perlu diingat bahwa Anda hanya perlu memarut bagian kuningnya saja, karena bagian putihnya terasa pahit. Ini akan memberi rasa pahit pada makanan yang dipanggang.

Resep muffin yang paling sering dibuat berikut ini adalah resep dengan coklat. Mereka disiapkan dengan potongan coklat atau hanya dengan tambahan coklat. Mari kita lihat kedua resep tersebut.

Resep dengan coklat dan coklat

Kita akan butuh:

• tepung - 250 gram
• gula - 150 gram
• mentega - 150 gram
• susu - 100ml
• telur - 2 buah
• bubuk kakao - 5 sdm. sendok
• baking powder - 2 sendok teh
• garam - sejumput

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dengan api kecil. Tambahkan kakao ke dalamnya dan aduk. Kemudian tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menempel di dasar.

2. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga benar-benar larut. Didihkan, lalu matikan adonan dan diamkan hingga benar-benar dingin.

3. Kocok telur ke dalam adonan dingin satu per satu, lalu aduk hingga adonan lembut, elastis, dan homogen.

4. Ayak tepung dengan baking powder, tambahkan garam dan tambahkan semuanya ke dalam adonan coklat yang dihasilkan. Campur dengan sendok; tidak disarankan menggunakan mixer. Adonannya tidak boleh terlalu kental.

5. Olesi cetakan dan masukkan adonan coklat ke dalamnya, isi cetakan 2/3 penuh. Adonan akan mengembang dengan baik selama proses memanggang dan makanan yang dipanggang akan menjadi indah dan mengembang!

6. Panaskan oven 180 derajat dan panggang selama 25 menit hingga matang sempurna.

7. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari oven, biarkan dingin dan letakkan di piring. Anda bisa memakannya apa adanya, atau menghiasinya dengan icing, krim, atau cukup ditaburi gula halus.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang atau kismis apa saja ke dalam adonan. Atau keduanya bersamaan. Produk coklat dengan bahan tambahan seperti itu hanya akan mendapat manfaat. Ingat coklat mana yang lebih enak, biasa atau dengan kacang dan kismis? Namun, sebagian orang lebih menyukai coklat biasa tanpa bahan tambahan apa pun. Oleh karena itu, terserah Anda untuk memutuskan di sini!

Dan sekarang untuk resep coklat selanjutnya.

Dengan potongan coklat

Resep ini pada dasarnya sama dengan resep sebelumnya, hanya saja resep ini dibuat bukan dengan bubuk kakao, melainkan dengan coklat. Saya suka membuat makanan panggang ini dengan dark dark chocolate. Dalam hal ini, produk manis diperoleh dengan sedikit rasa pahit. Namun resep ini kemungkinan besar akan menarik bagi pecinta dark chocolate. Dan mereka yang menyukai makanan manis akan menyukai makanan yang dipanggang dengan coklat susu ini.

Kita akan butuh:

• tepung - 250 gram
• gula - 150 gram
• mentega - 125 gram
• coklat - 100 gram
• susu - 150 ml
• telur - 2 buah
• baking powder - 2 sendok teh
• garam - sejumput

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dengan api kecil. Tambahkan sekitar 1/3 bagian coklat ke dalamnya. Pecahkan sisa coklat atau potong kecil-kecil dengan pisau.

2. Aduk terus. tuangkan susu dan tambahkan gula. Didihkan dan matikan api. Biarkan hingga dingin.

3. Aduk telur ke dalam adonan dingin, satu per satu.

4. Ayak tepung terigu dengan baking powder, tambahkan garam. Campurkan kedua campuran dan aduk hingga rata. Adonannya harus memiliki konsistensi sedemikian rupa sehingga Anda bisa memasukkan potongan coklat yang sudah disiapkan ke dalamnya.

5. Olesi cetakan dengan minyak. Jika ada sisipan kertas khusus, masukkan ke dalam cetakan. Isi 2/3 penuh dengan adonan dan masukkan potongan coklat.

6. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat. Panggang selama 20-25 menit hingga matang sempurna.

7. Keluarkan dari oven, dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.

Dalam resep ini, Anda juga bisa menambahkan kacang dan kismis apa saja sebagai bahan tambahan. Jika Anda menambahkan kacang, sortir dan kupas dengan hati-hati, jika tidak, Anda mungkin mendapat masalah berupa gigi patah!

Dengan potongan coklat sesuai resep klasik

Dengan menggunakan resep ini, kami juga menyiapkan makanan yang dipanggang dengan potongan coklat, namun kami melakukannya sesuai versi klasik. Dan ini pada dasarnya berbeda dari dua resep coklat yang telah diusulkan. Mari kita perhatikan itu juga.

Kita akan butuh:

• tepung - 200 gram
• gula - 100 gram
• gula vanila - 10 g (sachet)
• mentega - 100 gram
• susu - 150 ml
• coklat hitam – 80 gram
• telur - 2 buah (besar)
• bubuk kakao – 3 sendok teh
• baking powder - 2 sendok teh
• garam - sejumput

Persiapan:

Karena resep kami klasik, kami ingat bahwa semua komponen kering dan cair dicampur secara terpisah. Dan baru setelah itu mereka terhubung.

1. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, gula vanila, garam dan coklat.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan pengocok. Sambil terus mengocok, tambahkan susu dan mentega cair secara bertahap. Kocok semuanya dengan baik sampai halus.

3. Tuang adonan cair ke dalam adonan kering lalu aduk dengan sendok. Kami tidak menggunakan mixer agar adonan tidak rontok saat dipanggang. Campur dengan cepat tapi menyeluruh. Adonannya tidak boleh terlalu kental dan bahkan mungkin sedikit menggumpal.

4. Dengan menggunakan pisau, potong coklat kecil-kecil dan masukkan ke dalam adonan. Anda bisa menyimpan sebagian coklatnya untuk dimasukkan ke dalam adonan nanti.

5. Olesi loyang dengan minyak; jika Anda memiliki pelapis kertas, gunakanlah.

6. Ratakan adonan, isi cetakan hingga 2/3 bagiannya. Jika masih ada coklatnya, tekan-tekan di atas adonan.

7. Panaskan oven hingga 175 derajat dan letakkan loyang berisi makanan yang dipanggang di dalamnya.

8. Setelah 20-25 menit, periksa makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi. Jika sudah siap, matikan oven dan biarkan makanan yang dipanggang di dalamnya selama 5 menit lagi. Kemudian keluarkan, dinginkan sebentar dan keluarkan dari cetakan.

9. Tuangkan teh ke dalam cangkir semua orang dan nikmati makan kue favorit Anda!

Tapi inilah resep yang ditawarkan Yulia Vysotskaya kepada kita.

Resep ini memerlukan penambahan coklat putih dan coklat hitam ke dalam adonan.

Dengan keju cottage sesuai resep klasik

Kita akan butuh:

• tepung - 160 g (1 cangkir)
• keju cottage - 200 gr
• krim asam - 50 gr
• telur - 2 buah (besar)
• gula - 200 gram
• mentega - 70 gram
• baking powder - 1 sendok teh
• soda - 0,5 sendok teh
• garam - sejumput

Persiapan:

1. Kocok telur hingga berbusa dengan pengocok, tambahkan gula pasir dan kocok adonan hingga gula larut sempurna.

2. Keju cottage tidak terlalu berlemak, Anda bisa mengambil 9%, giling melalui saringan dan tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan bersama dengan gula vanila. Mencampur.

3. Tambahkan krim asam dan mentega cair, campur semuanya.

4. Ayak tepung dan baking powder melalui saringan, tambahkan sedikit garam dan soda ke dalam adonan.

5. Tuang komponen cair ke dalam campuran tepung dan uleni adonan tanpa gumpalan dengan konsistensi homogen.

6. Olesi cetakan dengan minyak lalu masukkan adonan ke dalamnya, isi menjadi 2-3 bagian.

7. Panggang dengan suhu 180 derajat sedikit lebih lama dari biasanya selama 30-35 menit. Adonan dengan keju cottage lebih padat sehingga membutuhkan lebih banyak waktu untuk dipanggang.

8. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang dari oven dan biarkan agak dingin. Taburi dengan gula halus dan sajikan dengan teh atau kopi panas.

Seperti yang Anda ketahui, kismis sangat cocok dipadukan dengan keju cottage. Oleh karena itu, jika mau, Anda bisa menambahkannya ke dalam adonan dan memanggang makanan yang dipanggang dengan rasa yang lebih kaya!

Jika Anda menambahkan kismis, kismis harus dicuci bersih lalu dikeringkan. Dan baru setelah itu tambahkan ke dalam adonan, jika tidak air tidak akan membuat adonan mengembang dengan baik di dalam cetakan.

Muffin jeruk

Saya membuat resep ini dengan jeruk, tapi Anda bisa memasaknya dengan menambahkan buah atau beri apa saja. Anda bisa menyiapkan resep yang sama dengan menambahkan lemon, jeruk keprok, kiwi, apel, pir atau apapun yang Anda inginkan. Resepnya sama sederhananya. seperti orang lain, tapi makanan yang dipanggang itu sendiri sungguh lezat.

Kami membutuhkan (untuk 12 buah):

• tepung - 200-250 gr
• gula - 120 gram
• gula vanila - 10 g (sachet)
• mentega - 100 gram
• telur - 3 buah
• baking powder - 1 sdt. sendok bertumpuk
• jeruk - 1 buah.
• kenari - 12 bagian
• garam - sejumput

Persiapan:

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan beberapa saat. Tambahkan gula ke dalamnya dan kocok dengan pengocok.

2. Tambahkan gula pasir dan gula vanila, lanjutkan mengocok. Lalu masukkan telur satu per satu.

3. Cuci jeruk dan keringkan dengan handuk kertas. Parut kulitnya menggunakan parutan halus, gunakan bagian jeruknya saja. Jangan menyentuh bagian putihnya, karena akan pahit dan akan memberikan rasa pahit pada makanan yang dipanggang.

4. Setelah semua kulitnya sudah diparut, peras sari jeruknya. Anda bisa langsung meremasnya dengan tangan, tidak sulit sama sekali. Jusnya kira-kira 100 ml, ini sudah cukup.

5. Ayak tepung terigu dan baking powder melalui saringan, masukkan garam.

6. Tambahkan komponen cair beserta jus ke dalam campuran tepung dan aduk rata dengan sendok. Adonannya tidak boleh terlalu kental. Resepnya mengatakan kita membutuhkan 200-250 gram tepung, tergantung banyaknya jus jeruk.

7. Olesi cetakan dengan minyak; jika ada, letakkan juga cetakan kertas di dalamnya. Lalu isi 2/3 penuhnya dengan adonan. Letakkan setengah kacang di atasnya. Ini akan menjadi enak dan indah.

8. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang selama 30-35 menit hingga matang sempurna.

9. Makan dengan senang hati!

Resep ini adalah salah satu favorit saya. Produk jadinya ternyata sangat halus dan indah sehingga semua orang takjub. Selain itu, rasanya cocok dengan aroma jeruk dan memberikan aroma luar biasa yang membangkitkan emosi paling positif!

Video cara membuat muffin jeruk dengan wortel

Ini resep muffin jeruk lainnya, tetapi juga mengandung wortel sebagai bahan tambahannya. Itu membuat makanan yang dipanggang menjadi sangat empuk dan lapang.

Bahkan yang belum pernah memasak pun bisa memasaknya sesuai resep ini. Satu-satunya kesulitan adalah jangan lupa memasukkan apa pun ke dalam adonan dari bahan-bahannya. Dan kita bahkan tidak memerlukan mixer untuk menguleninya.

Lihat betapa tampannya mereka! Tahukah Anda betapa lezatnya mereka! Jus jeruk segar memberikan kesegaran dan rasa yang tak terlupakan. Ditambah fudge mudah yang bisa dibuat dalam 10 detik.

Pastikan untuk menyiapkan hidangan lezat ini. Resepnya luar biasa!

Muffins Pisang

Ini juga merupakan jenis kue favorit jutaan orang. Dan mereka disiapkan dengan pisang saja dan dengan bahan tambahan tambahan. Karena pisang praktis tidak terlihat pada produk yang dipanggang, saya suka menambahkan kacang dan potongan coklat, atau hanya satu hal, ke dalam adonan.

Oleh karena itu, jika Anda ingin membuat makanan yang dipanggang hanya dengan pisang, jangan menambahkan coklat atau kacang apa pun. Semua bahan lainnya ditambahkan dalam proporsi yang sama seperti dalam resep. Dan saya mungkin akan memasaknya dengan bahan tambahan.

Kami membutuhkan (untuk 20 buah):

• tepung - 350 gr
• susu - 300ml
• mentega - 115 gram
• gula - 100 - 150 gr
• telur - 2 buah
• baking powder - 2,5 sendok teh
• soda kue - sejumput
• vanilin - 10 g (sachet)
• garam - sejumput
• pisang - 2 buah
• coklat hitam – 80 gram

Persiapan:

1. Campur semua bahan kering yaitu tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, soda, gula dan garam. Tambahkan gula sesuai selera Anda, 100 atau 150 g, tergantung selera manis Anda.

2. Sekarang mari kita siapkan komponen cairnya. Untuk melakukan ini, kocok mentega yang sedikit meleleh bersama telur hingga menjadi massa yang rata dan homogen. Kami menggunakan pengocok untuk ini.

3. Sambil terus mengocok, tuang susu sedikit demi sedikit.

4. Kupas pisang dan haluskan dengan garpu. Tidak apa-apa jika masih ada potongan kecil. Selalu menyenangkan ketika Anda menemukan potongan buah yang nyata di makanan yang Anda panggang. Meski dalam hal ini seluruh pisang akan larut sempurna di dalam adonan.

5. Potong kacang atau gulung dengan rolling pin di atas talenan atau handuk. Pisahkan terlebih dahulu murnya, lepaskan sekat dan cangkangnya. Tidak perlu menggulung kacang terlalu banyak; potongannya harus tetap terlihat jelas.

6. Potong coklat menjadi beberapa bagian berukuran kurang lebih 0,5 cm.

7. Campurkan komponen cair dengan tepung, tambahkan puree pisang, kacang-kacangan dan coklat. Sisakan sebagian coklatnya agar bisa ditekan ke dalam produk langsung di cetakan. Campur isinya hanya dengan sendok.

8. Olesi cetakan dengan minyak, alasi dengan kertas kosong jika ada, dan isi 2/3 dengan adonan yang sudah disiapkan.

9. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang selama 25 menit hingga matang. Tentukan kesiapan dengan tusuk gigi.

10. Keluarkan produk jadi dan biarkan agak dingin. Kemudian keluarkan dari cetakan dan sajikan dengan teh atau kopi panas. Dan beberapa orang suka mencicipi kue-kue panas dengan susu dingin!

11. Makan dengan senang hati!

Produknya ternyata tidak manis sama sekali, hanya sedikit manis, yang sangat disukai keluarga saya. Saya sangat menyukai potongan dark chocolate pahit, karena ini adalah jenis coklat yang paling saya sukai.

Dan tentu saja, rasa dari produk jadinya benar-benar berbeda dibandingkan jika kita mengolahnya hanya dengan pisang. Ternyata lebih kaya dan intens.

Pisang dengan wortel

Jika Anda tidak menggunakan coklat dan kacang pada versi sebelumnya, Anda bisa menyiapkan makanan yang dipanggang dengan tambahan wortel. Dan percayalah, ternyata tidak kalah enaknya dan langsung dimakan sekaligus. Ini resepnya.

Kita akan butuh:

• tepung - 2 cangkir
• mentega - 125 gram
• gula - 100-150 gram
• telur - 2 buah (besar)
• baking powder - 1 sendok teh
• soda - 1/2 sendok teh
• gula vanila - 10 g (sachet)
• garam - sejumput
• pisang - 2-3 potong
• wortel parut - 0,5 cangkir (1 buah)

Persiapan:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan gula pasir, gula vanila, soda dan garam, aduk rata.

2. Kupas pisang dan haluskan dengan garpu atau potong dengan blender.

3. Parut wortel di parutan halus.

4. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan beberapa saat hingga empuk.

5. Kocok telur hingga berbusa dengan pengocok lalu campur dengan mentega.

6. Campurkan adonan kering dan cair, tambahkan puree pisang dan wortel parut. Dengan menggunakan sendok, uleni adonan.

7. Olesi cetakan dengan minyak dan panggang selama 25-30 menit pada suhu 180 derajat.

Ini resep lainnya dengan wortel.

Labu dengan wortel

Saya mulai membuat makanan panggang semacam ini baru-baru ini, jadi kata mereka, kebetulan membantu! Belum lama ini saya sedang memasak dan masih ada sisa bubur labu. Tentu saja rasanya sangat enak, dan Anda bisa menikmatinya begitu saja.

Tapi saya punya resep yang belum diklaim yang sudah lama ingin saya masak. Jadi saya masukkan puree ke dalam lemari es sampai pienya dimakan. Dan akhirnya, setelah beberapa hari, saya mulai membuat muffin.

Kami membutuhkan (untuk 20 buah):

• tepung - 2 cangkir
• mentega - 125 gram
• gula pasir - 200 gr
• telur - 2 buah (besar)
• krim asam - 3 sdm. sendok bertumpuk
• pure labu - 1 cangkir
• wortel parut - 1 cangkir (sekitar 2 wortel)
• gula vanila - 10 g (sachet), atau ekstrak vanila - 1 sendok teh
• soda - 1 sendok teh
• baking powder - 1 sendok teh
• kayu manis bubuk - 1/2 sendok teh
• garam - sejumput
• kacang - opsional (segenggam)

Persiapan:

1. Kocok mentega, sedikit meleleh pada suhu kamar, dengan gula menggunakan pengocok. Kocok telur satu per satu dan aduk hingga rata.

2. Tambahkan pure labu parut. Campur dengan sendok. Untuk membuat pai, saya memanggang labu di dalam oven, lalu mengambil ampasnya dengan sendok dan menghaluskannya hingga menjadi bubur.

Menurut saya, Anda bisa menggunakan labu segar hanya dengan memarutnya di parutan halus. Anda bisa memanggang labu dalam microwave atau oven, lalu membuat bubur, atau Anda bisa merebusnya dengan sedikit air dengan madu dan baru kemudian menggilingnya hingga menjadi bubur.

Menurut saya semua cara itu bagus. Tentu saja, ini agak memperpanjang metode cepat menyiapkan muffin itu sendiri, tapi tahukah Anda, itu sepadan. Selera mereka sungguh luar biasa dan tidak seperti yang lainnya!

3. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam wadah terpisah, tambahkan garam, soda dan kayu manis, aduk.

4. Campur kedua adonan dengan sendok dan tambahkan wortel parut halus. Adonannya ternyata berwarna oranye yang menyenangkan, tidak terlalu kental, dan tidak cair, tetapi konsistensinya sedang.

5. Olesi cetakan dengan minyak dan alasi dengan kertas liner, jika ada. Jika tidak, cetakan saja sudah cukup. Isi cetakan 2/3 penuh dengan adonan.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan loyang beserta cetakannya ke dalam oven selama 10 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 170 derajat dan panggang lagi 10-15 menit hingga matang.

7. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang, biarkan agak dingin dan makanlah dengan nikmat.

Saya harus memberi tahu Anda bahwa makanan yang dipanggang ternyata sangat enak, bahkan menurut saya paling enak. Selain itu, warnanya cerah dan indah, dan benar-benar membangkitkan semangat Anda!

Sekarang mari kita beralih ke kategori lain dari kue ini, yang dipanggang dengan buah beri. Misalnya, mereka dipanggang secara tradisional dengan blueberry di Amerika di negara bagian Minnesota.

Dengan blueberry, gaya Amerika

Kue-kue seperti itu bisa dibuat dengan buah beri apa saja, tapi saya ingin menunjukkannya kepada Anda menggunakan contoh yang paling populer di Amerika (Minnesota), yaitu dengan blueberry, meskipun bisa diganti dengan blueberry.

Kita akan butuh:

• tepung - 380 gr
• mentega - 120-125 gram
• susu - 250 ml
• gula merah - 160-170 gr
• telur - 2 buah (besar)
• baking powder - 1 sendok teh
• garam - sejumput
• blueberry – 175 – 185 gr

Persiapan:

1. Kocok mentega yang sedikit meleleh pada suhu kamar bersama dengan telur menggunakan pengocok. Sambil terus mengocok, tambahkan susu sedikit demi sedikit.

2. Ayak tepung terigu dan baking powder. Campur dengan gula dan sedikit garam.

3. Campurkan kedua adonan dan aduk dengan sendok. Tambahkan blueberry yang sudah dicuci dan dikeringkan. Aduk hingga merata pada adonan.

Atau buah beri tidak perlu dicampur dengan adonan, cukup taruh di tengahnya, sudah ada di cetakannya sendiri.

4. Olesi cetakan dengan minyak, masukkan kertas liner, jika ada, dan isi 2/3 dengan adonan. Cobalah untuk mendistribusikan buah beri secara merata di dalamnya.

5. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang produk selama 25 menit hingga matang sepenuhnya.

6. Keluarkan, biarkan agak dingin dan makanlah dengan nikmat!

Dengan menggunakan resep yang persis sama, Anda bisa memanggang kue dengan blueberry, atau dengan blueberry dan blackberry secara bersamaan. Mereka menjadi sangat lezat dengan stroberi, dan pada musimnya, tentu saja, lebih baik memasak dengan buah beri yang lezat dan aromatik ini. Anda bisa memasak dengan raspberry dan kismis, baik merah maupun hitam. Prinsipnya sama!

Dan Anda tidak harus berhenti pada buah beri. Masak dengan buah apa saja, dan setiap kali dipanggang, makanan yang Anda panggang akan berbeda dan pastinya enak!

Anda bisa menyiapkan muffin tidak hanya dengan susu, tetapi juga dengan krim asam dan kefir. Saya sudah punya resep dengan krim asam, sekarang mari kita lihat cara membuat kue lezat dengan kefir ini.

Resep lezat dengan kefir

Terkadang hanya ada sedikit kefir yang tersisa di lemari es dan tidak ada yang bisa menghabiskannya. Jangan biarkan kebaikan itu sia-sia! Anda dapat dengan mudah membuat kue-kue lezat darinya. Seorang ibu rumah tangga yang baik membuat segalanya berhasil!

Kita akan butuh:

• tepung - 250 gram
• kefir - 250 ml
• mentega - 125 gram
• telur - 3 buah
• gula - 150 gram
• baking powder - 2 sendok teh
• soda -0,5 sendok teh
• garam - sejumput
• gula bubuk - untuk taburan

Persiapan:

1. Panaskan minyak dalam penangas air. Saat sedang memanas, kocok telur dengan gula menggunakan pengocok. Tuangkan mentega secara perlahan ke dalam campuran telur-gula. Sambil terus mengocok, campur semuanya hingga rata.

2. Tuang kefir sedikit demi sedikit.

3. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan garam dan soda ke dalamnya.

4. Tuang adonan kering ke dalam adonan cair dan aduk semuanya. Kami menggunakan sendok untuk ini. Adonannya akan menjadi seperti krim asam kental.

5. Olesi cetakan dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang selama 30-35 menit hingga matang.

7. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang, dinginkan dan taburi dengan gula halus. Selamat makan!

Dan sebagai variasi, Anda bisa memasukkan ceri kering atau beku, atau potongan coklat ke dalam adonan. Atau Anda bisa melakukan keduanya bersama-sama.

Ternyata resep muffinnya sudah banyak sekali yang saya kumpulkan. Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu kalau saya punya begitu banyak. Tapi bukan itu saja.

Lagipula, ada juga resep bahasa Inggris dan tidak bisa diabaikan. Bagaimanapun, diyakini bahwa di Inggris mereka mulai mempersiapkannya terlebih dahulu. Tapi saya ingin mengingatkan Anda bahwa mereka dibuat dari adonan ragi, dan jika sudah jadi terlihat seperti kue kecil yang empuk, yang dipotong memanjang menjadi dua bagian dan diolesi dengan semacam selai atau mentega.

Resep muffin klasik Inggris

Kita akan butuh:

• tepung - 500 gr
• mentega - 200 gram
• susu - 200ml
• gula - 100 gram
• telur - 4 buah
• ragi kering - 0,5 - 1 bungkus
• garam - sejumput

Persiapan:

Baca instruksi untuk ragi kering dengan seksama. Seharusnya disebutkan berapa gram yang ada di dalam kantong dan berapa banyak tepung yang dirancang untuknya. Lanjutkan sesuai dengan instruksi.

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan ragi dan aduk. Kemudian tambahkan gula dan garam.

2. Hangatkan sedikit susu dalam penangas air, tambahkan mentega, potong-potong. Dengan cara ini akan menyebar lebih cepat. Aduk hingga mentega benar-benar meleleh, hati-hati jangan sampai susu menjadi terlalu panas. Suhu optimal untuk melarutkan minyak adalah 30-35 derajat.

3. Angkat dan biarkan susu agak dingin.

4. Kocok telur hingga berbusa menggunakan pengocok. Dan campurkan dengan hati-hati ke dalam susu dan mentega.

5. Campur bahan kering dan cair lalu taruh di tempat hangat selama 10-15 menit hingga adonan hidup. Ini akan mulai sedikit menggelembung. Adonannya harus sedikit lebih kental daripada pancake.

6. Panaskan oven terlebih dahulu, kita membutuhkan suhu 180 derajat.

7. Jika menggunakan cetakan, masukkan adonan ke dalamnya. Atau Anda bisa meletakkan adonan sebanyak satu sendok makan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan memanggangnya dalam bentuk ini. Dalam hal ini, mereka akan berubah menjadi kue pipih kecil, yang nyaman untuk dipotong dan diolesi selai.

8. Panggang selama 15 menit, plus minusnya sedikit, tergantung fitur ovennya.

Terkadang digoreng dalam wajan menggunakan minyak.

9. Keluarkan dan biarkan agak dingin. Anda bisa menaburkan sedikit gula halus.

Sajikan untuk sarapan dengan selai dan mentega. Setuju bahwa hanya sedikit orang yang menolak sarapan seperti itu!

Nah, ini semua resep kue-kue manis. Tapi di awal artikel saya katakan bahwa Anda bisa memasaknya tidak manis. Dan hal ini layak dilakukan, karena tidak ada yang lebih baik untuk sarapan selain muffin tanpa pemanis. Dan Anda juga bisa memasaknya dengan apa saja. Resep adonan memungkinkan Anda melakukan ini dengan hati nurani yang bersih.

Sekarang saya akan menawarkan Anda beberapa resep untuk makanan yang dipanggang seperti itu, dan kemudian, agar tidak terulang kembali, saya hanya akan memberi Anda ide tentang bagaimana Anda bisa menyiapkannya lagi. Lagi pula, banyak resep telah diberikan, dan menurut resep mana pun Anda bisa menyiapkan makanan panggang gurih dengan isian apa pun.

Resep Muffin Sarapan Keju

Kita akan butuh:

• tepung - 1 gelas
• susu - 200 gram
• mentega - 50 gram
• keju - 150 gram
• telur - 1 buah.
• baking powder - 1 sendok teh
• garam - 1/4 sendok teh
• gula - sejumput
• biji wijen untuk taburan

Persiapan:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan garam dan gula.

2. Parut keju di parutan sedang.

3. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan hingga meleleh. Lalu kocok dengan mixer.

4. Tambahkan telur ke dalam minyak dan aduk. Lalu tambahkan susu.

5. Tambahkan tepung dan uleni adonan dengan sendok. Jika adonan sudah siap, tambahkan keju dan aduk kembali.

6. Bagi adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, isi 2/3 penuh. Taburkan biji wijen di atasnya.

7. Panaskan oven 180 derajat dan panggang selama 25 menit hingga matang sempurna.

8. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin dan sajikan untuk sarapan.

Anda juga bisa menambahkan jamur goreng dengan bawang bombay, tomat kering, paprika, peterseli atau adas manis, dan lainnya ke dalam makanan yang dipanggang tersebut. Keju bisa dipadukan dengan apa?

Dan Anda bisa menggunakan keju apa saja, termasuk keju Adyghe, keju feta, atau mozzarella. Bagaimanapun, rasa baru akan diperoleh.

Resep dengan keju dan bacon

Saya secara khusus memilih video yang menunjukkan dengan jelas betapa lezat dan lezatnya kue mangkuk tanpa pemanis. Dan dengan menyiapkannya untuk sarapan pagi, pastinya Anda akan membahagiakan seluruh keluarga di hari Sabtu atau Minggu.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana dan dipanggang dengan sangat cepat. Bacon dapat dengan mudah diganti dengan jenis daging atau ayam lainnya, atau Anda dapat menggunakan sosis, sosis, atau sosis biasa.

Resep dengan keju cottage dan zucchini

Resep gurih non-tradisional lainnya yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan makanan panggang untuk sarapan.

Kita akan butuh:

• tepung - 200 gram
• keju cottage - 200 gr
• mentega - 100 gram
• telur - 3 pcs (besar)
• zucchini - 1 kecil
• adas - 5-6 tangkai
• baking powder - 1 sendok teh
• garam - 1/4 sendok teh
• gula - sejumput

Persiapan:

Adonan untuk kue seperti itu harus disiapkan tanpa penundaan. Zucchini akan menghasilkan jus, tapi kita tidak membutuhkannya. Oleh karena itu, kami melakukan segalanya dengan cepat, dan untuk itu semuanya harus ada.

1. Segera siapkan loyang. Lumasi dengan minyak, atau masukkan kertas khusus ke dalamnya.

2. Keluarkan mentega terlebih dahulu agar sedikit meleleh.

3. Kocok telur dengan pengocok dan campur dengan keju cottage. Keju cottage dapat digunakan dengan kandungan lemak sedang dan konsistensi apa pun, baik berbutir kasar maupun berbutir halus.

4. Gunakan zucchini yang berukuran kecil sehingga praktis tidak ada bijinya. Zucchini seperti itu tidak akan menghasilkan banyak jus dan makanan yang dipanggang akan mengembang lebih baik.

Parut zucchini di parutan sedang, peras jusnya jika perlu dan tambahkan ke dalam massa dadih telur.

5. Tambahkan mentega lunak, adas cincang, gula dan garam ke dalam adonan, aduk dengan sendok.

6. Ayak tepung terigu dan baking powder disana lalu aduk.

7. Isi cetakan hingga 2/3 volumenya.

8. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 25-30 menit hingga matang sepenuhnya.

9. Biarkan agak dingin dan makanlah dengan nikmat.

Apa yang bisa Anda gunakan untuk membuat muffin tanpa pemanis?

• dengan keju apa saja (keras, olahan, Adyghe, keju feta, mozzarella...)
• dengan daging rebus asap (ham, pinggang, brisket, sosis...)
• dengan ayam (direbus dan diasap), dengan ayam dan jamur
• dengan zucchini, zucchini, labu, mentimun, tomat kering
• dengan jamur apa pun
• dengan bayam, dengan bayam dan keju feta
• dengan alpukat
• dengan bumbu, bawang putih
• dengan jagung kalengan atau kacang hijau
• dengan zaitun atau zaitun hitam

Dan semua bahan tersebut juga bisa dipadukan satu sama lain.

Seperti yang sudah Anda pahami, ada banyak sekali resep untuk menyiapkan kue sederhana dan bersahaja ini. Justru karena adonannya disiapkan dengan cara yang paling sederhana, Anda bisa menambahkan berbagai macam isian ke dalamnya.

Agar cupcakes Anda selalu mengembang dan enak, mari kita lihat lebih dekat aturan dasar pembuatannya. Dalam hal ini, Anda tidak akan terikat dengan resep apa pun, tetapi Anda akan selalu bisa menyiapkan makanan yang dipanggang sesuai keinginan Anda.

1. Dipercaya bahwa proporsi yang benar untuk memanggang adalah 2 bagian tepung, 2 bagian cairan, 1 bagian mentega, dan 1 bagian telur. Artinya, jika menggunakan 200 gram tepung terigu, maka diperlukan 200 gram susu, 100 gram mentega, dan 1 butir telur. Gula dapat ditambahkan sesuai selera Anda; beberapa orang lebih menyukai makanan panggang yang manis, yang lain kurang manis. Biasanya 100 gram gula ditambahkan ke tepung sebanyak ini.

2. Selalu tambahkan sedikit garam pada kue-kue manis, dan sedikit gula pada kue-kue gurih.

3. Jika menggunakan produk susu fermentasi, maka bersama dengan baking powder sebaiknya juga ditambahkan sedikit soda.

4. Ciri khusus dari pembuatannya adalah semua bahan kering dicampur secara terpisah, dan komponen cair secara terpisah. Setelah itu, komponen cair dituangkan ke dalam komponen kering.

5. Saat mencampur bagian cair dan kering, gunakan sendok saja. Adonannya tidak boleh diuleni lama-lama, cukup diaduk dan selesai. Dapat diterima jika adonan masih sedikit menggumpal.

Saat diuleni dengan sendok, keropos adonan menjadi berkurang. Dan saat diuleni dengan mixer, sebaliknya menjadi terlalu lapang.

6. Adonan yang sederhana bisa menyebabkan makanan yang dipanggang cepat basi. Untuk mencegah hal ini terjadi, cetakan harus dilumasi dengan mentega atau minyak bunga matahari.

Jika kita juga menggunakan pelapis kertas khusus, maka cetakannya tidak perlu dilumasi,

7. Silikon atau cetakan lainnya dapat digunakan. Ada sisipan kertas bergaris khusus. Anda bisa mencampurkannya menjadi bentuk dasar. Mereka juga menjaga agar makanan yang dipanggang tidak cepat kering. Selain itu, makanan yang dipanggang seperti itu lebih nyaman untuk dimakan dan disimpan.

8. Jika tidak punya cetakan, Anda bisa membuat cetakan sendiri dari kertas roti, ikat dengan benang, lalu panggang seperti itu. Ini tidak hanya enak, tetapi juga indah. Cara penyajiannya akan mengejutkan dan menyenangkan semua orang yang hadir.

9. Jika makanan yang dipanggang sudah siap, biarkan agak dingin. Lalu letakkan di piring dan tutupi dengan handuk. Dengan cara ini kelembutannya akan bertahan lebih lama.

10. Cupcakes dipanggang pada suhu 180 hingga 200 derajat. Tergantung pada resepnya, terkadang suhu awalnya disetel ke suhu yang sama, dan setelah beberapa saat diturunkan.

11. Kesiapan makanan yang dipanggang ditentukan dengan menggunakan tusuk gigi, jika ditusuk tidak boleh ada adonan yang tersisa. Dan saat ditekan, makanan yang dipanggang harus elastis.

12. Kesiapan juga bisa ditentukan secara visual. Makanan yang sudah dipanggang harus mengembang dengan baik, berwarna coklat dan mudah menjauh dari dinding loyang.

13. Jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa makan semuanya sekaligus, makanan yang dipanggang bisa dibekukan. Untuk melakukan ini, bungkus dengan cling film, keluarkan semua udara dan masukkan ke dalam freezer. Anda bisa mengeluarkannya dan memanaskannya di microwave kapan saja.

Ini adalah aturan dasar persiapan dan penyimpanan.

Anda juga bisa fokus pada cara menyiapkan makanan panggang favorit Anda dengan kalori lebih sedikit. Untuk melakukan ini, Anda dapat:

• kurangi jumlah mentega. Tambahkan lebih banyak kefir, yogurt atau susu dengan sedikit lemak.
• gula bisa diganti dengan madu atau pure buah dan berry
• produk susu juga bisa diganti dengan jus buah atau pure buah dan berry.
• Tepung bisa diganti sebagian dengan oatmeal, atau Anda bisa menggunakan tepung dengan dedak, atau bahkan serat, yang bisa dibeli di apotek mana pun.
• Omong-omong, Anda juga bisa membuat makanan panggang dari tepung jagung, begitulah cara mereka membuat makanan panggang ini di Amerika.

Apa perbedaan antara muffin dan cupcakes?

Kerabat terdekat pahlawan kita hari ini adalah cupcake. Terkadang kedua konsep ini membingungkan dan tidak melihat banyak perbedaan di dalamnya. Sekarang saya akan memberi tahu Anda perbedaannya.

Pertama-tama, bentuknya berbeda-beda. Cupcakes biasanya dipanggang berukuran besar, bulat atau persegi panjang. Dan produk kami dipanggang dalam cetakan kecil.

Anda akan mengatakan bahwa ada juga kue mangkuk kecil yang dipanggang dalam cetakan kecil. Saya setuju dengan kamu. Untuk membedakannya, ada juga perbedaan lainnya.

Kedua, muffin menggunakan adonan mentega, lebih berlemak sehingga lebih tinggi kalori. Pada muffin, minyaknya mungkin sebagian berasal dari nabati, dan saat dimakan, minyaknya lebih terlihat. Pada muffin yang menggunakan 82,5% mentega yang baik, tidak terasa sama sekali.

Ketiga, terdapat perbedaan yang signifikan dalam cara menguleni adonan. Saat menyiapkan adonan muffin, semua komponen tercampur rata dengan mixer, sehingga adonan lebih lapang. Namun untuk rekan-rekannya, adonan diuleni dengan sendok, itupun cukup cepat. Oleh karena itu, hasilnya mungkin agak menggumpal dan tidak rata.

Keempat, saat menyiapkan makanan yang dipanggang, bahan kering dan cair dicampur terlebih dahulu secara terpisah, baru kemudian digabungkan. Untuk muffin, gula dicampur dengan mentega, lalu ditambahkan bahan lainnya.

Suatu kali saya menemukan perbandingan yang menarik, dan itu melekat pada saya, dan artinya muffin adalah persilangan antara cupcake dan kue mini atau cupcake. Jika Anda menambahkan lebih banyak gula ke dalam adonan dan menghias kue yang sudah jadi dengan krim, Anda akan mendapatkan kue mini. Namun jika sebaliknya, Anda mengurangi jumlah gula dan menambahkan susu dan telur, Anda akan mendapatkan kue.

Maka muncullah kerabat lain - kue mangkuk. Apa itu dan apa bedanya dengan rekan-rekannya.

Cupcake, seperti yang mungkin sudah Anda pahami, adalah kue mini. Pada abad-abad yang lalu, kue ini dipanggang dalam cangkir keramik kecil, sesuai dengan namanya.

Sangat mudah untuk membedakannya dari kerabatnya - mereka dihias dengan krim, lapisan gula, krim kocok, dan dekorasi lain yang digunakan untuk menghias semua kue besar.

Nah, sekarang kita telah mengetahui semua nuansa dan rahasia memasak, mengetahui perbedaannya dari kerabat terdekat mereka, dan juga membiasakan diri dengan banyak resep - kita dapat mulai membuat kue dengan aman.

Mengetahui semua ini, Anda akan selalu mendapatkan makanan panggang yang enak dan harum, dan jenis yang ingin Anda panggang, menggunakan produk yang ada!

Dan saya sangat berharap artikel bagus hari ini akan membantu Anda dalam hal ini! Oleh karena itu, siapkan muffin dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan makanan panggang buatan sendiri yang lezat. Lagi pula, apa yang lebih enak di rumah selain aroma roti segar atau aroma kue-kue segar!

Keajaiban coklat meluas ke seluruh keluarga kami; kami menyukai makanan panggang apa pun dengan tambahan coklat. Muffin adalah kenikmatan istimewa karena mudah disiapkan: tanpa mixer, tanpa menari dengan rebana di dalam oven - aduk, tuangkan ke dalam cetakan dan dalam 20 menit makanan penutup lezat siap untuk diminum. Hari ini kita akan membuat coklat dengan tambahan pisang. Harum, enak, tidak membosankan. Siapa pun yang kecanduan coklat, simpan resepnya dan segera mencobanya.

Saya bahkan menyimpannya di celengan saya; itu akan menjadi camilan lezat di jalan.

Bahan: (jumlah ini menghasilkan 20 buah)

• Bubuk kakao - 50 gram
• Tepung - 330 gram
• Baking powder - 1 sdm. aku.
• Soda - 1/2 sdt.
• Gula - 180 gram
• Mentega - 100 gram
• Krim asam rendah lemak 15% (atau yogurt alami) - 250 g
• Telur - 2 potong (kecil) atau satu besar
• Pisang – 1 buah
• Cokelat cincang - 100 g (Anda bisa menggunakan tetes cokelat tahan panas)

Cara membuat muffin coklat (resep langkah demi langkah dengan foto)

Pertama, campurkan semua bahan kering dalam mangkuk besar yang nyaman: tepung (330 g), coklat bubuk berkualitas (50 g), baking powder (1 sdm), baking soda (1/2 sdt) dan gula pasir (180 g) .

Sekarang campur semua bahan dengan mixer dengan kecepatan paling rendah atau dengan pengocok.

Dalam cangkir lain, haluskan satu buah pisang berukuran besar atau dua buah pisang berukuran sedang. Saya haluskan dengan garpu hingga hampir cair, bisa dipotong-potong dan pisang diblender. Jika Anda tidak mendapatkan campuran yang homogen, jangan khawatir, semuanya akan tetap berjalan baik.

Sekarang kocok dua butir telur ke dalam mangkuk.

Panaskan mentega hingga cair di dalam microwave atau panci di atas kompor. Dinginkan sebentar agar tidak panas saat dimasukkan ke dalam adonan.

Tambahkan yogurt (250 g) ke bahan cair, serta coklat cincang. Anda dapat menambahkan kacang cincang halus, ceri kering, dan bahan tambahan lainnya sesuai selera Anda ke dalam adonan ini. Anda tidak perlu menambahkan apa pun.

Campur dan kombinasikan dengan bahan kering. Aduk kembali hingga rata.

Hasilnya adalah adonan kental yang perlu disebarkan ke dalam kapsul muffin kertas. Jika Anda menggunakan cetakan silikon, Anda bisa melakukannya tanpa alas kertas.

Perhatian! Jangan mengisi cetakan sampai penuh; adonan harus menempati 3/4 volume cetakan.

Lebih mudah menggunakan kantong kue atau sendok es krim untuk memipet (dengan cara ini jumlah adonan yang sama masuk ke dalam cetakan dan hasilnya rata dan ukurannya sama). Jika Anda menggunakan sendok biasa untuk mengoles adonan, pilihlah yang ujungnya paling tajam agar adonan tepat sasaran.

Panaskan oven hingga 180 C. Kirim muffin untuk dipanggang selama 17-20 menit. Kami memeriksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi kayu, yang harus dimasukkan jauh ke dalam muffin dan ditarik keluar. Jika tidak ada gumpalan adonan basah di tusuk gigi, berarti muffin sudah siap.

Untuk memanggang kami menggunakan mode “Atas-Bawah”.

Simpan muffin yang sudah dipanggang di dalam loyang selama 4-5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tekstur brownies dari cupcakesnya luar biasa! Renyah, lembab, lembut. Foto di bawah ini menunjukkan potongan melintang muffin coklat.

Muffin coklat dengan selai kacang

Dalam resep ini, muffinnya lebih padat strukturnya, tapi tidak kalah enaknya. Biasanya saya masak dengan selai kacang, tapi bisa pakai selai kacang apa saja, yang penting pilih yang lebih kental agar isiannya tidak jatuh ke bawah.

Jadi, untuk membuat muffin kita membutuhkan:

• Gula - 180 gram
• Telur – 3 kategori CO ukuran besar
• Tepung - 100 gram
• Bubuk kakao - 80 gram
• Mentega – 160 gram
• Selai kacang - secukupnya

Cara membuat muffin coklat dengan selai kacang

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk dengan mixer.

Sekarang tambahkan gula pasir (enak sekali kalau pakai gula merah). Anda bisa membuatnya berdasarkan gula putih atau menggabungkan beberapa jenis ke dalam campuran.

Sekarang kocok adonan hingga mengembang dan ringan (biasanya volumenya bertambah 2-3 kali lipat.) Saya nyalakan mixer dengan kecepatan sedang.

Ayak bahan kering ke dalam adonan: tepung terigu (100 g), coklat bubuk (80 g).

Kakao alkali sangat baik untuk dipanggang; bubuk tersebut memiliki rasa dan warna yang kaya, dan terasa lebih aromatik dan enak pada makanan yang dipanggang.

Kami terus bekerja dengan mixer.

Kemudian lelehkan mentega (160 g) di dalam panci atau di microwave. Tambahkan mentega dalam aliran tipis di sepanjang sisi mangkuk.

Aduk kembali adonan hingga rata.

Sekarang Anda perlu memindahkan adonan ke dalam kantong kue (walaupun Anda bisa memasukkannya ke dalam cetakan menggunakan sendok biasa).

Untuk memanggang muffin, gunakan cetakan apa saja: silikon, cetakan muffin kecil, dll.

Sekarang Anda perlu menuangkan adonan ke setiap cetakan 1/2 volumenya, tambahkan isian, lalu isi lagi dengan adonan.

Selai kacang buatan saya memiliki tekstur seperti plastisin, jadi saya dengan mudah membentuknya menjadi bola-bola kecil (seukuran kemiri besar). Tutup kembali bagian atasnya dengan adonan coklat.

Secara total, cetakan harus terisi hingga 3/4 volumenya. Meski tidak ada baking powder di dalam adonan, muffin akan sedikit mengembang di dalam oven.

Panggang makanan penutup dalam porsi dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 15-20 menit. Kami menggunakan suhu 180-190 C, mode “Atas-bawah”.

Kami memeriksa kesiapannya dengan tongkat kayu (adonan akan keluar dalam keadaan kering) atau hanya dengan menekan permukaan muffin - adonan akan muncul kembali di bawah ujung jari Anda.

Jangan menyimpan muffin yang sudah jadi di dalam cetakan terlalu lama agar menjadi juicy mungkin. Jika Anda tidak berencana menyajikannya sekarang, Anda bisa membungkus setiap makanan penutup dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es. Ini akan membuatnya lebih enak!

Saya berharap Anda sukses dalam eksperimen di dapur! Bagikan tanggapan Anda tentang resep di komentar, saya akan sangat senang.

Jika Anda memposting foto di Instagram, harap sertakan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto Anda secara online. Terima kasih!

Bagi pecinta video semuanya saya rekam video detail resep muffin coklat, saya ajak anda menontonnya!

Dalam kontak dengan

Muffin adalah makanan penutup enak yang bisa dipanggang hanya dalam waktu setengah jam. Mereka tidak boleh bingung membedakan mereka yang menyukai makanan manis dengan ukurannya yang sederhana. Ada pesona luar biasa yang tersembunyi di dalam muffin kecil ini - hanya beberapa gigitan saja sudah bisa memberikan kenikmatan rasanya, dan keragaman tekstur, kelembutan dan kelembutan adonan, dinaungi oleh manisnya isian dan kelezatan krimnya membuat muffin. makanan penutup yang ideal.

Tentu saja, muffin coklat sangat disukai, sama seperti makanan penutup coklat lainnya.

Resep muffin coklat klasik

Untuk rasa makanan penutup tradisional, ambil:

• 200 gram tepung;
• 100 gram gula halus;
• 2 sendok teh baking powder;
• 3 butir telur ayam;
• 2 sendok makan kopi instan berkualitas tinggi;
• Jumlah kakao yang sama;
• 150 gram coklat hitam berkualitas tinggi;
• 200 gram mentega.

Pertama, kocok telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula ke dalamnya, kocok semuanya hingga menjadi busa yang indah.

Tambahkan mentega dan coklat bubuk yang sudah dilunakkan, tambahkan bubuk kopi. Campur semuanya.

Gunakan pisau untuk memotong coklat menjadi keripik kecil. Jika coklat tidak mudah pecah, letakkan di atas meja dan biarkan sedikit meleleh dengan suhu tidak lebih dari 25 derajat. Pindahkan coklat ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan dengan hati-hati lipat potongan ke dalam adonan dengan spatula.

Dalam mangkuk terpisah, campur bahan kering - tepung dan baking powder, lalu, setelah diayak melalui saringan, campurkan tepung ke dalam bagian cair adonan. Campur tepung terigu ke dalam telur sedikit demi sedikit, menggunakan spatula, dalam porsi kecil. Anda harus mendapatkan adonan yang sangat halus dan homogen dengan warna coklat yang indah dengan potongan coklat.

Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Keluarkan kelebihan dari cetakan, maka Anda akan mendapatkan apa yang disebut "kemeja Prancis", sehingga cupcakes akan mudah dikeluarkan dari cetakan setelah dipanggang. Anda juga bisa menggunakan cangkir kertas khusus untuk kue mangkuk tersebut. Maka Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam cetakan.

Isi cetakan 2/3 penuh dengan adonan; jika Anda memasukkan lebih sedikit, produk jadi akan menjadi kecil, dan jika Anda memasukkan lebih banyak, adonan akan terlalu banyak mengembang di dalam oven dan melampaui cetakan. Muffin yang ideal harus naik sedikit di atas permukaan cetakan dengan tutup setengah lingkaran yang indah.

Muffin harus dipanggang pada suhu 180 derajat selama tidak lebih dari 25 menit. Awasi ovennya agar cupcakesnya tidak gosong. Periksa kematangan dengan tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue - kue harus kering. Sajikan dengan mentega lembut, selai, dan teh yang baru diseduh.

Muffin coklat dengan kefir dalam slow cooker

Muffin juga bisa dimasak dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan cetakan yang dapat dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Biasanya tidak lebih dari 4 cetakan yang bisa dimasukkan ke dalam mangkuk. Untuk jumlah muffin kefir ini, Anda membutuhkan:

• 1 butir telur;
• 2 sendok makan gula;
• Jumlah kakao yang sama;
• Setengah gelas kefir;
• Segelas tepung;
• Setengah sendok teh baking powder;
• 20 gram coklat per batang.

Anda dapat menggandakan jumlah bahan ini dan membuat 8 muffin dalam dua tahap.

Hancurkan telur dan gula dengan pengocok atau menggunakan mixer. Semakin pulen campurannya, kuenya akan semakin lembut. Sambil mengocok gula dan telur, tambahkan coklat perlahan.

Tambahkan kefir dalam aliran tipis. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengonsumsi kefir dengan kandungan lemak apa pun, bahkan yang rendah lemak, ini tidak akan memengaruhi rasanya sama sekali, dan akan mengurangi kandungan kalorinya. Campur adonan dan tambahkan tepung, tapi dalam porsi kecil.

Olesi cetakannya, dan kalau pakai silikon, tidak perlu minyak. Isi cetakan 2/3 penuh dengan adonan yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam mangkuk dan nyalakan mode memanggang. Muffin akan memakan waktu lebih sedikit dari yang dimungkinkan oleh program, biasanya sekitar 45 menit.

Muffin yang sudah jadi dapat dihias dengan lapisan gula coklat dari sepotong coklat yang sudah dilelehkan.

Muffin ceri coklat

Rasa ceri yang berair cocok dengan coklat. Duet ini tidak hanya digunakan pada kue berukuran besar, tetapi juga pada muffin berukuran kecil. Untuk hidangan penutup, ambil:

Semua bahan dicampur dalam dua tahap - pertama kering, lalu basah. Campur tepung, garam, gula, dan baking powder, lalu saring melalui saringan.

Pecahkan coklatnya, potong mentega menjadi kubus, masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan lelehkan dengan uap, tambahkan vanila ke dalamnya.

Kocok telur hingga rata dengan garpu bersama susu dan campur dengan coklat leleh dan mentega.

Tuang adonan cair ke dalam adonan kering secara mengalir dan uleni hingga menjadi adonan homogen. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan tenggelamkan ceri di dalamnya.

Muffin coklat dengan ceri harus dipanggang pada suhu 180 derajat selama tidak lebih dari 20 menit. Dalam resep ini Anda bisa menggunakan buah beri segar musiman, beku, dan bahkan dikeringkan.

Muffin pisang dengan coklat dan fudge

• Setengah gelas minyak sayur tanpa pewangi;
• 2 telur;
• Segelas gula;
• 2 buah pisang besar matang;
• 50 gram kakao;
• 1,5 cangkir tepung;
• Satu sendok teh baking powder;
• Setengah satu sendok teh soda;
• 100 gram coklat hitam berkualitas tinggi;
• 50 gram mentega berlemak;
• 175 gram susu kental;
• Satu sendok makan madu;
• Sedikit garam.

Campur telur, mentega, gula hingga rata.

Kupas pisang dan haluskan dengan garpu atau haluskan dengan blender. Campur dengan adonan telur, tambahkan coklat ke dalamnya, aduk rata.

Ayak tepung dengan baking powder dan campurkan ke dalam adonan. Seharusnya tidak ada gumpalan tepung di dalamnya, harus halus dan seragam. Jumlah ini akan menghasilkan sekitar 12 muffin.

Isi cetakan dengan adonan, tetapi jangan sampai penuh, dan panggang selama sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat.

Sementara muffin coklat-pisang dipanggang, mari kita buatkan fudge - lelehkan coklat dan mentega dalam penangas air. Minyak akan memberikan kehalusan dan kilau fondant di masa depan. Tambahkan susu kental manis, madu, dan garam ke dalam campuran. Dinginkan fondant dan tutupi muffin yang sudah jadi dengan itu.

Kiat dan saran kami dari koki berpengalaman akan membantu Anda.

Resep cupcake coklat yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah.

Membuat kue coklat sederhana di rumah. Dengan tips kami tidaklah sulit dan bahkan seorang anak pun dapat mengatasinya.

Pertama-tama, jangan bingung antara muffin dengan muffin atau cupcakes. Sekilas, ini adalah sinonim dan semuanya berarti kue mangkuk dengan porsi kecil, namun tidak demikian.

Cupcake, dalam pengertian manisan profesional, lebih merupakan kue, sedangkan cupcake juga merupakan kue, hanya berukuran kecil.

Muffin adalah jenis cupcake besar khusus, seperti yang dipanggang saat Natal di Eropa.

Biasanya, muffin tidak dihias dengan krim yang subur, tidak seperti cupcake. Mereka dipanggang dalam cetakan kertas yang dibagi dan disajikan hangat, sebaiknya dengan mentega.

Untuk membuat cupcake coklat benar-benar coklat tidak hanya dari segi rasa, tapi juga warnanya, jangan tambahkan coklat bubuk ke dalam adonan, melainkan coklat alami. Caranya, lelehkan satu batang coklat bagus dengan kandungan kakao minimal 60% dalam penangas air.

Anda tidak bisa melelehkan coklatnya, tetapi menambahkannya ke dalam adonan bersama dengan coklatnya, memecahkan batangannya menjadi potongan-potongan kecil. Mereka akan meleleh di dalam oven dan menyebar dengan indah ke dalam adonan.

Tambahan yang bagus untuk adonan muffin coklat adalah kacang-kacangan, kenari dan pecan yang sangat enak - tambahkan dengan berani, mereka akan menambah rasa dan tekstur baru.

Ada berbagai macam cetakan muffin yang dijual - silikon, teflon, dan bahkan kertas. Keuntungan diberikan pada silikon, karena tidak memerlukan pelumasan dengan minyak, tidak ada yang menempel dan panas didistribusikan secara merata ke seluruh cetakan.

Muffin coklat sangat mudah disiapkan dan merupakan makanan penutup buatan sendiri yang luar biasa dalam segala hal. Baca tentang persiapannya di resep ini.

Muffin atau dengan kata lain cupcakes merupakan makanan penutup favorit banyak orang, enak dan mudah disiapkan. Dipercaya bahwa nama makanan penutup ini berasal dari kata Perancis “moufflet”, yang berarti “roti manis”, dan dengan cepat menjadi populer karena kecepatan dan kemudahan persiapannya. Muffin sangat sering dipanggang untuk sarapan, tetapi pada Abad Pertengahan, muffin tersebut kurang manis dan tidak memiliki banyak variasi.

Saat ini, muffin telah mendapatkan popularitas luar biasa di seluruh dunia, dan ada ratusan resep untuk muffin tersebut. Berkat munculnya teknologi baru dalam penyiapan makanan penutup ini, yang memungkinkan muffin tidak basi dalam waktu lama, muffin ini menjadi populer secara universal sejak abad ke-20. Anda dapat membelinya di toko mana pun, tetapi tentu saja lebih baik memanggangnya sendiri.

Resep muffin coklat

Foto: bermanfaat-food.ru

200-250 gram tepung

masing-masing 150 gram gula dan mentega

100ml susu

5 sdm. coklat bubuk

2 sdt baking powder untuk adonan

Cara membuat muffin coklat:

Campur mentega lunak dengan coklat, gula dan susu dalam panci, didihkan semuanya, aduk terus, lalu angkat dan dinginkan.

Kocok telur ke dalam campuran dingin dan aduk hingga rata.

Campur tepung dengan baking powder, tambahkan ke dalam campuran coklat, uleni adonan - adonan akan menjadi encer.

Olesi sedikit loyang muffin, isi dua pertiganya dengan adonan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 20-25 menit sampai matang.

Jika muffin sudah siap, keluarkan dari oven, dinginkan, dan jika diinginkan, Anda bisa mengolesnya dengan icing atau krim di atasnya.

Selamat memasak!

Teman-teman, pernahkah kamu membuat muffin coklat dengan tanganmu sendiri di rumah? Apakah hasilnya baik bagi Anda? Bagikan resep dan pengalaman Anda membuat muffin coklat di kolom komentar.

Video resep muffin coklat

Muffin adalah kue mangkuk kecil dan rapi dengan retakan lucu di atasnya. Para juru masak berbicara tentang dua jenis resep. Yang pertama adalah muffin Inggris yang dibuat dengan ragi, dan yang kedua adalah muffin Amerika yang dibuat dari adonan tidak beragi dengan tambahan baking powder. Ini adalah resep Amerika Utara yang sangat populer di seluruh dunia. Di Amerika, muffin disebut cupcakes dan mengandung topping manis dan daging. Namun yang paling umum adalah muffin coklat. Anda pasti sering memanjakan keluarga dan teman Anda dengan makanan lezat jika Anda mengetahui cara membuat muffin coklat sendiri.

Resep muffin coklat

Dan inilah sebutan untuk kue mangkuk ini di Amerika; kue ini mudah dibeli di banyak toko manisan, tetapi menyiapkannya sendiri di rumah cukup sederhana. Dan yang penting, Anda akan yakin tidak ada komponen yang berbahaya bagi kesehatan dalam komposisinya. Dan Anda tidak dapat membayangkan seperti apa aroma kue segar yang akan memenuhi rumah Anda dari muffin tersebut. Jadi, untuk membuat muffin coklat, Anda membutuhkan:

• sebatang coklat hitam;
• 2/3 cangkir tepung;
• 150 gram. mentega;
• 200 gram. tepung berkualitas;
• 3 butir telur ayam;
• beberapa sendok besar coklat;
• beberapa sendok teh baking powder;
• vanila di ujung pisau;
• 150 gram. kismis atau kenari (opsional);
• kaleng muffin.

Jika Anda sudah menyiapkan bahan-bahannya, saatnya mempelajari resep langkah demi langkah muffin coklat:

1. Ambil mangkuk yang dalam. Kocok telur, tambahkan coklat bubuk dan gula pasir. Campurkan mentega lembut dengan sediaan ini dan haluskan. Gula dan kakao harus didistribusikan secara merata ke seluruh mentega.
2. Pecahkan batang coklat atau potong kotak dan tambahkan ke dalam campuran mentega. Aduk rata.
3. Tambahkan vanila dan tepung, yang sebelumnya diperkaya dengan oksigen (diayak) dan dibumbui dengan baking powder, ke dalam adonan. Buat adonan.
4. Keringkan kacang atau kismis dan taburi tepung agar bahan tambahannya tersebar ke seluruh muffin. Masukkan ke dalam adonan dan balikkan sendok ke dalamnya.
5. Muffin coklat dipanggang dalam wadah cupcake. Cetakan terbuat dari logam, silikon, dan kertas. Olesi dengan minyak dan ratakan adonan, sekitar 2/3 volumenya.
6. Tempatkan dalam oven pada suhu 200 derajat. Panggang cupcakes selama sekitar 20 menit.

Muffin kakao sudah siap. Saat disajikan, Anda bisa menutupi tutupnya dengan glasir, taburi bubuk kembang gula, atau cukup hiasi dengan gula halus. Anda bisa menyajikan muffin coklat isi susu kental manis atau selai hanya dengan memotong kuenya dan menuangkan topping di atasnya.

Muffin Coklat dengan Resep Kopi

Cokelat bukan hanya dambaan anak-anak, tapi juga banyak orang dewasa. Resep muffin coklat ini akan disukai oleh Anda yang menyukai rasa ringan pada hidangan penutup. Untuk menikmati hidangan ini di rumah, Anda perlu:

• setengah batang mentega;
• sebatang coklat hitam;
• beberapa sendok susu;
• 2 sdm. aku. butiran kopi;
• 3 telur;
• 130 gram. Sahara;
• 4 sendok besar kakao;
• 1 sendok kecil baking powder;
• kaleng muffin.

Resep muffin coklat cukup sederhana:

1. Tempatkan sepertiga batang coklat, butiran kopi dan mentega ke dalam wadah. Letakkan di atas kompor dan lelehkan. Angkat dari api, tuangkan susu dan aduk hingga lembut.
2. Kocok telur dengan gula dengan pengocok atau mixer biasa.
3. Campur coklat, baking powder, tepung dalam mangkuk terpisah dan tambahkan ke dalam adonan telur.
4. Campurkan mentega dengan coklat dan campuran telur dengan bahan tambahan dalam satu wadah, tambahkan sisa coklat.
5. Letakkan adonan di atas cetakan yang sudah diolesi mentega, tapi jangan terlalu atas, karena akan mengembang saat dipanggang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. Diamkan di sana selama 15 menit sampai matang sepenuhnya.
6. Kesiapan cupcakes coklat diperiksa dengan cara yang sama seperti cupcakes biasa. Tempelkan korek api atau tusuk sate ke tengahnya; jika korek api sudah kering dan tidak lengket, berarti sudah siap.

Rasanya yang kaya dan cerah dilengkapi dengan sempurna dengan tampilan makanan penutup yang menggugah selera. Kecil kemungkinannya setidaknya ada satu makanan yang tersisa di piring setelah satu jam.

Muffin dengan coklat putih dan stroberi

Makanan penutup yang sangat lezat dan orisinal. Coklat putih akan memberikan rasa yang lembut dan lembut, dan topping strawberry akan menambah warna dan aroma yang luar biasa. Memasak sendiri tidak membutuhkan penguasaan seni memasak yang sempurna. Mengambil:

• 2 cangkir tepung terigu berkualitas baik;
• 150 gram. gula;
• sesendok kecil baking powder;
• beberapa sendok krim asam;
• 50 gram. mentega;
• 4 butir telur ayam;
• 2 batang coklat putih tanpa bahan tambahan;
• segelas stroberi.

Untuk menyiapkan hidangan menarik sekaligus lezat ini di rumah, Anda harus mengikuti petunjuk berikut:

1. Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir dalam wadah besar. Tambahkan krim asam, telur, mentega dan kocok rata dengan mixek.
2. Pecahkan coklatnya atau potong-potong. Tuang bersama stroberi ke dalam adonan dan masukkan semuanya ke dalam cetakan tradisional.
3. Tuang adonan hingga separuh loyang. Muffin coklat putih mengembang dengan baik, dan jika Anda berlebihan, bagian atasnya tidak akan bagus.
4. Panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.

Cupcake rasa coklat dan strawberry sudah siap. Anda bisa menghiasnya dengan tangkai mint dan buah beri segar.

Muffin coklat dengan isian cair

Resep cupcake yang patut dikagumi. “Lava coklat”, “gunung berapi coklat”, “kue lava”, “fondant coklat” - ini semua adalah nama dari satu makanan penutup. Bayangkan sebuah cupcake bulat rapi di atas piring, dan ketika Anda memecahkannya, isian coklat dan krim mulai menyebar dari dalam. Seringkali foto hidangan spektakuler ini menghiasi tanda-tanda toko kue dan kedai kopi. Anda bisa menyiapkan sendiri keindahan seperti muffin dengan coklat cair di dapur Anda. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• beberapa batang coklat;
• 100 gram. mentega;
• 3 butir telur ayam;
• 60 gram. Sahara;
• 60 gram. tepung terigu;
• garam di ujung pisau.

Anda dapat dengan aman mulai menyiapkan muffin coklat dengan isian cair:

1. Campurkan potongan mentega dan coklat dalam mangkuk.
2. Lelehkan campuran dalam microwave. Setiap 10 detik, keluarkan mangkuk dan aduk rata dengan sendok. Selesaikan ketika massa menjadi homogen.
3. Dengan menggunakan mixer, kocok telur dan gula hingga kaku.
4. Tambahkan campuran coklat-mentega hangat ke dalam telur kocok dan aduk. Pastikan coklatnya tidak panas.
5. Ayak garam dan tepung ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk, tapi jangan lama-lama. Jika diuleni dalam waktu lama, cupcakesnya mungkin tidak cocok.
6. Bagi adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 100 derajat.
7. Segera setelah muffin dengan coklat di dalamnya mengembang dan tutupnya mulai retak, angkat.

Pilihan hidangan penutup ini disajikan panas. Tempatkan satu sendok es krim, buah apa saja, dan daun mint di piring.

Jangan terkecoh dengan betapa mudahnya membuat muffin coklat ini. Dalam hal rasanya yang kaya, mereka mengungguli manisan lainnya dengan resep paling rumit. Segera setelah Anda menyiapkan hidangan ini, kapan saja dengan bahan-bahan yang minimal, Anda dapat memberi makan anak-anak Anda dengan nikmat, menyambut tamu dengan bermartabat, dan memanjakan diri Anda.

Video: Muffin coklat - resep langkah demi langkah

muffin coklat

Bagi pecinta coklat dan kue-kue lezat. Resep sederhana yang sempurna.

• 1,5 cangkir tepung (jika Anda memiliki timbangan kuliner 200g)
• 3 telur
• 0,5 cangkir gula (80 g)
• 150 gram mentega
• 2 sendok makan bubuk coklat
• coklat batangan (90-100 g), sebaiknya yang berwarna gelap
• baking powder atau soda, yang perlu dipadamkan 1,5 sendok teh

resep

1. Campur bubuk coklat dengan dua sendok makan gula pasir, jika tidak adonan akan menggumpal. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula vanila pada tahap ini jika diinginkan.
2. Tambahkan sisa gula, telur dan giling hingga halus.
3. Tambahkan mentega lunak. Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu atau memotongnya menjadi beberapa bagian dan menghangatkannya sedikit di microwave.
4. Secara bertahap, aduk, tambahkan tepung.
5. Tambahkan baking powder atau baking soda yang telah dipadamkan dengan jus lemon atau cuka.
6. Mempersiapkan loyang muffin. Lumasi logam dan kertas dengan minyak sayur. Yang berbahan silikon cukup ditaburi sedikit air dingin.
7. Isi setengah cetakan dengan adonan.
8. Bagilah coklat menjadi dua belas bagian yang kira-kira sama.
9. Tempatkan sepotong coklat di tengah setiap cetakan dengan adonan.
10. Isi dengan sisa adonan. Ini harus memakan 2/3 volume.
11. Jumlah adonan yang ditentukan akan menghasilkan dua belas muffin coklat yang lezat jika cetakannya standar.
12. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.
13. Panggang sampai matang. Kurang lebih 20 – 30 menit. Kami tidak membuka oven lebih awal, setelah 20 menit. Muffinnya akan mengembang. Dalam waktu sekitar tujuh menit mereka siap.

Keluarga saya makan muffin dalam keadaan hangat, saat coklat di dalamnya masih cair.
Lihat resep bergarisnya

Ada banyak sekali resep muffin dengan coklat di dalamnya - ini termasuk kue kering dengan keping coklat, potongan batangan yang dihancurkan, dan coklat cair. Dan jika Anda menambahkan coklat ke dalam adonan, Anda akan mendapatkan kegilaan coklat yang nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Hak untuk disebut sebagai tempat kelahiran muffin diperdebatkan oleh dua negara - Prancis dan Jerman. Orang Prancis mengklaim bahwa muffin adalah roti manis mereka (moufflet), dan orang Jerman yakin bahwa produk ini tidak lebih dari salah satu jenis kue-kue kuno (muffe).

Muffin menurut resep klasik dalam cetakan silikon

Muffin bisa disebut “kue malas”, sama seperti charlotte adalah “kue bolu malas”. Muffin dipanggang dalam cetakan kecil (terkadang dalam cetakan kertas sekali pakai); secara tradisional, sebagian tepung dalam muffin diganti dengan pati (idealnya jagung) agar lebih rapuh. Proporsinya lebih bebas daripada di muffin; susu hangat, sirup, dan perasa lainnya dapat ditambahkan ke dalam adonan. Prosedur pencampurannya juga lebih sederhana: semua bahan cair (mentega, telur, susu, sirup) dicampur jadi satu, semua bahan kering (gula, tepung, baking powder) dicampur di wadah terpisah, lalu semuanya tercampur, tetapi tidak perlu mengocok seluruh adonan sampai struktur homogen - muffin tidak berubah-ubah. Mereka dipanggang pada suhu 160–165 derajat selama 20–25 menit yang sama.

Muffins  – ini hanyalah ladang eksperimen kuliner. Alih-alih selai, Anda bisa mengisinya dengan “toffee” – susu kental rebus, pisang, kurma, potongan. Saat menyiapkan muffin dengan coklat sesuai resep klasik, Anda bisa menambahkan almond atau kacang lainnya, segala jenis bumbu, potongan coklat, cognac, liqueur, dan rum ke dalam adonan. Dan setiap saat Anda akan mendapatkan rasa istimewa!

Banyak orang suka memanggang kue mangkuk ini dalam cetakan kertas sekali pakai. Ingatlah bahwa muffin dengan coklat menurut resep ini harus dimasukkan ke dalam cetakan silikon, jika tidak maka akan kehilangan bentuknya. Saat menyajikan, Anda tidak perlu mengeluarkan kertasnya – kertas ini berfungsi sebagai hiasan untuk makanan yang dipanggang.

Gula halus, icing dengan berbagai bahan tambahan, coklat, dan confiture (jika muffin Anda berbahan dasar buah) cocok untuk menghias muffin.

Temuan lain untuk pecinta makanan: muffin asin yang bisa diisi dengan keju, daging asap (daging dan ikan), jamur, keju cottage dengan garam dan bumbu. Muffin ala Ukraina bisa diisi dengan lemak babi asin atau lemak babi, dan muffin ala Rusia bisa diisi dengan kaviar merah. Untuk muffin asin, krim dill (kocok dill dengan jus lemon dan garam dalam blender) atau saus tartar (untuk muffin ikan) cocok sebagai glasir.

Anda juga bisa membuat cupcake keluarga besar dengan isian (bukan cair) menggunakan resep muffin.

Saya ingin menyampaikan secara terpisah tentang penggunaan soda sebagai baking powder. Seringkali, alih-alih mendapatkan kemegahan yang dijanjikan, kita berisiko mendapatkan rasa soda yang tidak terlalu enak pada makanan yang kita panggang. Ide populer untuk memadamkan soda dengan cuka atau kefir tidak begitu baik, karena reaksi dengan keluarnya gas sudah terjadi selama proses pendinginan dan soda ini tidak lagi memberikan manfaat apa pun pada adonan Anda. Jika Anda tidak ingin menggunakan baking powder kering, tetapi lebih terbiasa menggunakan soda, lalu campurkan kering dengan beberapa butir asam sitrat dan tambahkan campuran ini ke dalam adonan, maka akan terjadi reaksi di dalamnya. Namun secara umum, baik untuk pancake, biskuit, dan muffin, baking powder sama sekali tidak diperlukan.

Di bawah ini Anda dapat menemukan resep muffin coklat dan foto langkah demi langkah pembuatan cupcake.

Resep membuat muffin coklat dalam slow cooker

Di sini Anda akan belajar cara membuat muffin coklat di rumah menggunakan slow cooker, bukan oven.

Cupcake manis dengan isian coklat (muffin)

Bahan-bahan:

• Tepung: 1 gelas.
• Gula: ⅔ cangkir.
• Telur: 3 buah.
• Mentega: 100 gram.
• Baking powder: 1 bungkus.
• Bumbu dari 1 lemon.
• Vanilin: ½ sachet.
• Cokelat cair: ½ gelas.
• Kayu manis (bubuk): secukupnya.

Persiapan:

Kocok telur bersama gula.

Tambahkan mentega, baking powder, vanillin dan tepung. Parut kulit lemon di parutan halus dan tambahkan ke adonan. Campur semuanya dengan baik.

Isi cetakan silikon untuk muffin coklat ke dalam slow cooker atau cetakan sekali pakai (bukan logam!) sekitar ⅓ penuh dengan adonan.

Letakkan sedikit coklat kental di tengahnya.

Letakkan adonan lapisan atas (sama dengan bagian bawah), dimulai dari pinggir cetakan.

Cetakan harus diisi ⅔ penuh atau lebih.

Tempatkan cetakan di multicooker dan nyalakan mode HEAT selama 10 menit.

Panggang muffin coklat dalam slow cooker sesuai resep ini dalam mode BAKE selama 60 menit.

Muffin buckthorn coklat-laut dalam slow cooker

Bahan-bahan:

75 g mentega, 100 g gula pasir, 50 g seabuckthorn beku, 80 g tepung, 1 butir telur, ½ sdt. baking powder, 1 sdm. aku. (untuk beri) tepung, 1 sdt. esens vanila, 40 g keping coklat, 4 cangkir muffin

Persiapan :

1. Untuk menyiapkan muffin coklat sesuai resep ini, Anda perlu menyiapkan mentega dan telur terlebih dahulu agar suhunya sama dengan suhu ruangan.

2. Campur baking powder dan 80 gr tepung terigu, ayak adonan.

3. Keringkan buah beri yang sudah dicairkan dengan baik dan gulung dalam 1 sdm. aku. tepung.

4. Giling mentega, masukkan gula sedikit demi sedikit.

5. Setelah gula larut, tambahkan telur, esens vanila, lalu aduk rata.

6. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. Kemudian tambahkan coklat keping dan aduk kembali.

7. Masukkan separuh adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan, susun buah beri di dalamnya, tekan perlahan ke dalam adonan dengan jari Anda, dan letakkan sisa adonan di atasnya. Cetakan harus terisi dua pertiganya.

8. Pilih program BAKING pada menu, atur waktunya menjadi 1 jam 10 menit.

9. Panaskan multicooker selama 10 menit dengan tutup terbuka.

10. Letakkan cetakan di dasar mangkuk multicooker, tutup dan atur tekanan ke “0”.

NASIHAT:

Jangan mengisi cetakan sampai atas dengan adonan agar muffin tidak saling menempel.

Jangan mengaduk buah beri ke dalam adonan jika Anda ingin buah beri tetap utuh.

Lihatlah foto resep muffin coklat yang diolah dengan slow cooker:

Muffin dengan coklat di dalamnya: resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk muffin dengan bagian dalam coklat dan berbagai bahan tambahan.

Muffin dengan kacang dan coklat

Bahan-bahan:

• Tepung – 250 gram
• Bubuk pengembang – 10 gram
• Kenari kupas – 150 g
• Cokelat – 180 gram
• Telur – 3 buah.
• Gula – 200 gram
• Gula vanila – 10 gram
• Minyak sayur – 120ml
• Susu asam atau susu kental – 180 ml

Persiapan:

Sebelum membuat muffin coklat, Anda perlu mencampurkan tepung, baking powder, kenari cincang dan coklat.

Di wadah lain, campur telur dengan gula pasir dan gula vanila, tambahkan minyak sayur dan susu asam atau yogurt, aduk rata.

Tuang campuran telur-susu ke dalam tepung dan aduk hingga rata.

Isi loyang muffin silikon atau logam yang sudah diolesi minyak 1/4 penuh dengan adonan yang sudah disiapkan dan panggang selama 20–25 menit pada suhu 180°C.

Seperti yang Anda lihat di foto, muffin dengan bagian dalam coklat menurut resep ini terlihat sangat menggugah selera:

Muffin coklat “Bintang Kutub”

Bahan-bahan:

• Remah kembang gula untuk taburan (lihat resep dibawah)
• 100 gram mentega
• 1 cangkir gula pasir
• 2 butir telur besar
• 2 cangkir tepung
• 2 sdt. bubuk pengembang
• ½ sdt. garam
• ¼ cangkir susu
• ¼ cangkir krim asam
• 1 sendok teh. ekstrak vanili
• 200 gram coklat

Persiapan:

1. Sebelum menyiapkan muffin coklat, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 190 °C. Tempatkan kapsul kertas ke dalam 12 kaleng muffin.

2. Siapkan remah-remah untuk taburan seperti dijelaskan di bawah ini. Menyisihkan.

3. Dengan menggunakan hand mixer, kocok mentega dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan telur, kocok rata.

4. Di wadah terpisah, campur tepung dengan baking powder dan garam. Tambahkan campuran kering ini secara bertahap ke dalam campuran mentega-gula, bergantian dengan susu, krim asam, dan ekstrak vanila. Uleni hingga halus.

5. Tambahkan coklat cincang dengan hati-hati.

6. Untuk membuat muffin tinggi, isi setiap cetakan hingga hampir penuh dengan adonan. Taburi dengan banyak remah-remah.

7. Panggang selama 25–30 menit, lalu tempelkan serpihan ke tengah salah satu muffin. Jika muffin sudah matang, adonan tidak akan lengket dan serpihannya akan tetap kering. Dinginkan di loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat.

Untuk resep Chocolate Chip Muffin ini, Anda membutuhkan topping remah:

• ½ cangkir gula pasir
• ¼ cangkir tepung
• ¼ cangkir mentega beku, cincang halus
• 2 sdt. kayu manis

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan dengan kecepatan tinggi hingga adonan mulai hancur menjadi remah-remah padat. Taburkan muffin sesuai petunjuk dalam resep.

Tonton video resep membuat muffin coklat untuk lebih memahami teknologi pembuatan kue:

Cara membuat muffin coklat enak di rumah

Muffin coklat dengan kacang pinus

Bahan-bahan:

500 gr tepung terigu, 150 gr margarin, 250 gr gula pasir, 100 gr kacang pinus kupas, 2 sdm. sendok coklat, 5 butir telur, 1 bungkus gula vanila, 1 sendok makan air jeruk nipis, 1 sendok teh parutan kulit lemon.

Metode memasak:

Sebelum membuat muffin coklat dengan kacang pinus, haluskan telur dengan gula pasir, tambahkan margarin cair, aduk rata. Tambahkan tepung yang sudah diayak, tambahkan gula vanila, coklat, jus lemon dan kulit, uleni hingga menjadi adonan homogen. Tambahkan kacang pinus dan aduk.

Tempatkan adonan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti.

Panggang muffin dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20–25 menit.

Muffin dengan glasir coklat

Bahan-bahan:

• sekotak campuran kue
• 24 kerucut es krim wafel
• 2 loyang muffin, masing-masing 12 buah
• sebotol frosting coklat
• topping kembang gula

1. Untuk membuat muffin coklat yang enak dengan resep mudah ini, panaskan oven dan buat adonan kue sesuai petunjuk di kotak.

2. Masukkan cangkir ke dalam loyang muffin, lalu isi cangkir dengan hati-hati dengan adonan yang sudah disiapkan.

3. Masukkan loyang dengan hati-hati ke dalam oven dan panggang sesuai petunjuk kemasan. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa apakah adonan sudah matang.

4. Keren.

5. Setelah cangkir benar-benar dingin, hiasi dengan frosting coklat dan taburan agar terlihat seperti cangkir es krim asli.

Foto resep muffin coklat dengan coklat menunjukkan semua tahapan persiapan:

Cara membuat muffin coklat dengan coklat di rumah

muffin coklat

Bahan-bahan:

Tepung terigu – 100 g, tepung maizena – 50 g, gula pasir – 150 g, mentega – 50 g, coklat hitam – 50 g, susu panas – 100 ml, telur – 3 buah, baking powder – 5-10 g.

Persiapan:

Untuk membuat resep muffin keping coklat ini, masukkan potongan coklat batangan dan mentega ke dalam mangkuk, tuangkan susu panas ke atasnya dan aduk hingga meleleh. Tambahkan telur ke dalam campuran dingin dan kocok. Dalam wadah terpisah, campur: tepung terigu, kanji, gula pasir, baking powder. Kemudian campurkan bahan cair dan bahan kering lalu tuang adonan ke dalam cetakan.

Panggang dengan suhu 165–170 derajat selama 20–25 menit.

Foto resep muffin dengan potongan coklat dengan jelas menunjukkan cara pembuatan muffin tersebut:

Muffin Cokelat Hitam Makanan Setan

Dengan mengolah coklat biasa dengan soda kue, kue mangkuk ini menghasilkan warna coklat tua yang kaya. Selain coklat biasa, Anda juga bisa menggunakan coklat teknologi Belanda untuk resep muffin coklat ini. Dalam hal ini, warnanya akan menjadi lebih gelap dan rasanya lebih lembut. Anda tidak akan melihat perbedaan tekstur apa pun. Lantas, bagaimana cara membuat muffin coklat di rumah dengan bahan yang sederhana?

Bahan-bahan:

Untuk 18 cupcake, diameter 6,5 cm:

• ½ cangkir coklat tanpa pemanis
• 1 gelas air mendidih
• 2 cangkir tepung
• 1 sendok teh. bubuk soda kue
• ½ sdt. garam
• ½ cangkir mentega lunak
• 1 cangkir gula
• 2 butir telur besar
• 1 sendok teh. vanila

Persiapan:

1. Sebelum membuat muffin coklat, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 175°C.

2. Olesi sedikit atau semprot loyang muffin dengan minyak sayur atau masukkan kapsul kertas pemanggang ke dalamnya.

3. Tempatkan kakao dalam mangkuk kecil. Tambahkan air mendidih secara perlahan, aduk dengan sendok hingga adonan membentuk pasta halus. Diamkan hingga dingin hingga suam-suam kuku.

4. Dalam mangkuk kecil lainnya, aduk tepung, soda kue, dan garam.

5. Dalam mangkuk sedang, kocok mentega dan gula dengan mixer (dengan kecepatan sedang).

6. Kocok telur satu per satu ke dalam adonan mentega, tambahkan coklat dingin dan aduk hingga rata.

7. Tambahkan semua tepung dengan soda dan garam lalu aduk hingga diperoleh adonan homogen tanpa sisa tepung.

8. Dengan menggunakan gelas ukur atau sendok es krim, masukkan adonan ke dalam cangkir, isi tiga perempatnya.

9. Panggang selama 15 menit atau sampai matang. Periksa kematangan dengan tusuk gigi: jika bersih berarti muffin sudah siap.

Resep sederhana membuat muffin coklat dengan coklat cair di dalamnya

Resep muffin coklat yang mudah

Bahan-bahan:

250 gr tepung terigu, 125 gr gula pasir, 1 sdt slaked soda, 2 butir telur, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 60 g mentega, 1 gelas susu, 150 g kelapa, 100 g coklat.

Persiapan:

Untuk membuat muffin coklat cair sesuai resep ini, Anda perlu mencampurkan mentega, gula, susu, telur, lalu aduk. Tambahkan tepung, soda, kelapa, raspberry. Adonannya harus lembut. Olesi loyang dan tuang adonan ke dalamnya. Panggang dalam oven selama 15-20 menit.

Muffin dengan coklat dan chokeberry

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• 2 cangkir buah chokeberry,
• 100 gram mentega,
• 180 gram coklat hitam
• 100 gram gula pasir,
• setengah gelas susu,
• 2 telur,
• 200 gram tepung,
• 2 sendok teh baking powder,
• 2 sendok teh gula vanila.

Untuk glasir:

• 100 gram gula halus,
• setengah gelas buah chokeberry.

Metode memasak:

Untuk membuat muffin dengan isi coklat cair sesuai resep ini, nyalakan oven dengan suhu 200 ° C, olesi loyang muffin atau masukkan cetakan kertas ke dalamnya. Campur tepung dengan gula vanila dan baking powder. Kocok mentega lunak dan gula hingga mengembang, tambahkan telur satu per satu, lalu tepung, dan terakhir beri dengan coklat cincang. Masukkan adonan ke dalam cetakan dua pertiga bagian atasnya dan panggang selama sekitar 20 menit. Setelah dingin, tutupi muffin yang sudah jadi dengan glasir.

Untuk menyiapkan glasir muffin coklat dengan coklat di dalamnya sesuai resep ini, hancurkan buah beri (ini mudah dilakukan dengan blender imersi), tambahkan satu sendok makan air dan saring melalui saringan. Campur dengan gula halus hingga mencapai konsistensi krim asam.

Muffin Coklat Blueberry Mudah

Bahan-bahan:

Membuat 8–10 muffin

• 1 cangkir tepung gandum utuh
• 1 cangkir tepung gandum
• 1 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh soda kue
• sendok teh kayu manis bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• ⅓ cangkir (atau kurang) sirup maple, gula, atau madu
• ½ cangkir saus apel tanpa pemanis
• 2 sendok teh ekstrak vanila
• 1 gelas susu oat
• 1 cangkir blueberry, segar atau beku (blueberry liar, jika Anda bisa menemukannya, sangat ideal)
• 200 gr coklat cair

Persiapan:

1. Panaskan oven hingga 200°C.

2. Untuk membuat resep muffin coklat dengan coklat cair ini, campurkan enam bahan pertama dalam mangkuk besar.

3. Letakkan sisa bahan di tengahnya. Aduk perlahan adonan dari tengah ke pinggir hingga rata. Jangan berlebihan.

4. Sendokkan adonan ke dalam cangkir muffin antilengket (atau semprotkan cangkir muffin biasa dengan semprotan masak antilengket berbahan dasar tanaman). Panggang selama 25 menit atau sampai bagian atas muffin menjadi gelap.

Muffin dengan coklat di dalamnya

Bahan untuk 12 muffin:

• 100 gram. mentega suhu ruang (kalau butuh cepat bisa potong mentega lalu masukkan ke microwave 10-20 detik, yang utama empuk)
• 100 gram. Sahara
• 2 butir telur besar
• 170 gram. tepung
• 2 sdt. bubuk pengembang
• 2 sdm. aku. biji cokelat
• 12 buah coklat hitam atau putih

Persiapan:

Panaskan oven hingga 190 derajat.

Dalam mangkuk, campur mentega, gula, telur, lalu ayak tepung, baking powder, dan coklat. Campur semuanya dengan mixer. Jika adonan Anda kental (tergantung tepungnya), tambahkan beberapa sendok makan susu.

Masukkan separuh adonan ke dalam loyang muffin. Letakkan sepotong coklat di atas setiap cetakan dan tutupi dengan sisa adonan.

Masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit. Dinginkan sedikit muffin yang sudah jadi dan taburi dengan gula halus.

Cara memanggang muffin coklat kismis

Muffin dengan coklat hitam dan kismis

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 200 gram;
• coklat hitam – 1 batang besar;
• gula pasir – 70 gram;
• bubuk kakao – 2 sdm. aku.;
• telur ayam – 3 buah;
• mentega – 150 gram;
• baking powder – 2 sdt;
• gula vanila – 1 sdt;
• kismis tanpa biji - setengah gelas.

Persiapan:

Giling mentega pada suhu kamar dalam mangkuk berisi telur, coklat, dan gula pasir. Kemudian tambahkan coklat batangan yang sudah dipotong dadu dan aduk. Setelah itu tambahkan baking powder, vanilla, tepung dan uleni adonan.

Keringkan kismis yang sudah dicuci bersih dan campur dengan sedikit tepung agar merata di atas adonan mentega. Masukkan ke dalam adonan dan aduk kembali.

Tempatkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan logam, kertas, atau silikon kecil yang sudah diolesi minyak (dalam kasus terakhir, Anda cukup memercikkannya dengan air), mengisi kira-kira dua pertiga volumenya.

Sebelum memanggang muffin coklat, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180-200°C. Panggang cupcakes hingga matang, sekitar 20-25 menit. Kemudian kami mengeluarkan muffin yang sudah jadi dari oven dan menghias bagian atasnya dengan lapisan gula, taburan, bubuk, dll.

Muffin coklat dari Yulia Vysotskaya dengan potongan coklat di dalamnya dan foto resep

Untuk memanggang muffin coklat sesuai resep Yulia Vysotskaya, Anda membutuhkan:

• 100 gram coklat hitam
• 50 gram coklat putih
• 100 gram mentega
• 3 telur
• 40 gr gula merah
• 2 sdm. sendok tepung
• 1 sendok teh baking powder
• sejumput kopi bubuk

Metode memasak:

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190°C. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan mentega dan nyalakan api. Campurkan telur dengan gula pasir lalu kocok dengan mixer hingga gula benar-benar larut. Tambahkan tepung, baking powder, kopi bubuk dan lanjutkan mengaduk. Kemudian tambahkan coklat leleh dan mentega ke dalam adonan telur dan kocok hingga rata. Bagi adonan ke dalam cetakan kecil (jika cetakannya bukan silikon, olesi dengan minyak). Pecahkan coklat putih menjadi beberapa bagian dan masukkan beberapa potong coklat putih ke dalam setiap cetakan yang berisi adonan. Tempatkan cupcakes dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit. Sajikan muffin dengan potongan coklat di dalamnya, disiapkan sesuai resep Yulia Vysotskaya, setelah dingin.

Muffin pisang: resep dan foto muffin dengan coklat dan pisang

Bahan-bahan:

• Tepung: 225 gram;
• Kakao: 3 sendok makan;
• Pisang: 3 buah;
• Telur ayam: 2 buah;
• Gula: 100 g atau sesuai selera;
• Minyak sayur: 125ml;
• Soda: 1 sendok teh.

Persiapan:

Langkah 1: menyiapkan pisang.

Kupas pisang dan letakkan di piring. Kami mempersenjatai diri dengan garpu atau penghancur kentang dan menggiling daging pisang menjadi bubur.

Langkah 2: siapkan telurnya.

Cuci telur dengan air panas mengalir dan pecahkan ke dalam piring terpisah. Tuang gula pasir dan minyak sayur lalu kocok dengan pengocok hingga rata. Kemudian tuangkan ke dalam pure pisang dan aduk semuanya hingga rata dengan satu sendok makan.

Langkah 3: menyiapkan adonan.

Tuang tepung, coklat, dan soda secukupnya ke dalam saringan. Ayak ke dalam mangkuk lebar yang nyaman dan aduk. Anda perlu mengayak untuk menghilangkan gumpalan, dan juga untuk memperkaya adonan dengan oksigen, karena dengan cara ini makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lapang dan empuk.

Tuang campuran pisang manis ke dalam tepung dan aduk semuanya hingga rata menggunakan pengocok atau mixer. Adonan harus berwarna seragam dan tidak menggumpal.

Langkah 4: membentuk muffin.

Lapisi loyang dengan hati-hati dengan mentega atau minyak sayur atau, seperti dalam kasus kami, letakkan cetakan kertas. Kemudian olesi adonan yang sudah disiapkan dengan satu sendok makan, isi cetakan sekitar 2/3, karena adonan kita akan mengembang sedikit. Dan Anda bisa melanjutkan ke memanggang.

Langkah 5: memanggang muffin.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 derajat Celcius dan baru setelah itu masukkan cetakan ke dalam oven. Panggang muffin hingga matang sepenuhnya selama 15 - 20 menit. Selama waktu ini, mereka akan mengembang dan tertutup kerak yang indah. Dan Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi, tusuk sate, atau garpu. Jika pada saat menusuk tusuk sate masih ada sisa adonan mentah di atasnya berarti makanan yang dipanggang belum siap, dan jika sudah kering silakan matikan oven dan keluarkan cetakannya sambil membantu diri Anda sendiri. sarung tangan oven.

Biarkan muffin dengan pisang dan coklat yang disiapkan sesuai resep ini dingin hingga suhu kamar selama 10 - 15 menit.

Langkah 6: Sajikan muffin coklat pisang.

Muffin coklat pisang dingin bisa disajikan dalam cetakan kertas atau tanpa cetakan kertas, tapi yang pasti di atas nampan cantik atau di piring lebar. Anda dapat menghias makanan penutup dengan gula bubuk atau krim mentega yang lembut; bagaimanapun, kue mangkuknya akan menjadi sangat harum dan sangat lezat. Minuman yang cocok adalah coklat panas, teh atau susu.

Dan terakhir - foto muffin pisang dengan coklat, diolah sesuai resep di atas:

muffin coklat

Bagi pecinta coklat dan makanan panggang yang lezat - muffin coklat lembut dengan isian coklat leleh di dalamnya. Sajikan hangat.

• 1,5 cangkir tepung (jika Anda memiliki timbangan kuliner 200g)
• 3 telur
• 0,5 cangkir gula (80 g)
• 150 gram mentega
• 2 sendok makan bubuk coklat
• coklat batangan (90-100 g), sebaiknya yang berwarna gelap
• baking powder atau soda, yang perlu dipadamkan 1,5 sendok teh

resep

1. Campur bubuk coklat dengan dua sendok makan gula pasir, jika tidak adonan akan menggumpal. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula vanila pada tahap ini jika diinginkan.
2. Tambahkan sisa gula, telur dan giling hingga halus.
3. Tambahkan mentega lunak. Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu atau memotongnya menjadi beberapa bagian dan menghangatkannya sedikit di microwave.
4. Secara bertahap, aduk, tambahkan tepung.
5. Tambahkan baking powder atau baking soda yang telah dipadamkan dengan jus lemon atau cuka.
6. Mempersiapkan loyang muffin. Lumasi logam dan kertas dengan minyak sayur. Yang berbahan silikon cukup ditaburi sedikit air dingin.
7. Isi setengah cetakan dengan adonan.
8. Bagilah coklat menjadi dua belas bagian yang kira-kira sama.
9. Tempatkan sepotong coklat di tengah setiap cetakan dengan adonan.
10. Isi dengan sisa adonan. Ini harus memakan 2/3 volume.
11. Jumlah adonan yang ditentukan akan menghasilkan dua belas muffin coklat yang lezat jika cetakannya standar.
12. Tempatkan muffin coklat ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.
13. Panggang sampai matang. Kurang lebih 20 – 30 menit. Kami tidak membuka oven lebih awal, setelah 20 menit. Muffinnya akan mengembang. Dalam waktu sekitar tujuh menit mereka siap.

Keluarga saya makan muffin coklat hangat, saat coklat di dalamnya masih cair.
Lihat resep bergarisnya

Resep Muffin

Muffin coklat yang sempurna - bagaimana cara membuatnya sendiri? Kami melihat resep khas keluarga dengan foto dan video detail. Manjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat.

45 menit

335 kkal

3.67/5 (3)

Muffin sendiri baru-baru ini mendapatkan popularitas yang luar biasa, tetapi variasi coklatnya menonjol, karena jenis inilah yang pertama-tama tersapu dari rak-rak toko roti dan kedai kopi.

Tak heran - lagipula, muffin coklat yang lembut, harum dan sangat lezat dengan coklat atau sekedar potongan coklat mampu menarik perhatian bahkan kita yang paling gigih sekalipun yang menolak resep manis di setiap kesempatan.

Namun, beragamnya panduan memasak di Internet dapat membingungkan bahkan juru masak berpengalaman, apalagi pemula yang ramah lingkungan! Untuk mengatasi masalah ini, hari ini saya memutuskan untuk menyiapkan untuk Anda beberapa resep klasik sederhana untuk muffin coklat, sehingga Anda dapat menavigasi sendiri dan memilih salah satu yang tepat untuk Anda dan selangkah demi selangkah memanggang muffin lapang yang indah ini di rumah dalam kondisi modern.

Resep muffin coklat klasik

Peralatan dan perlengkapan dapur

Pilih beberapa cetakan untuk cupcakes atau muffin (silikon, tetapi besi juga bisa digunakan), beberapa mangkuk besar dengan kapasitas 300-800 ml, sendok teh dan sendok makan, pisau, talenan (kayu saja), saringan halus , parutan halus dan sedang, gelas ukur atau timbangan dapur, beberapa handuk (kertas bisa digunakan, tapi linen atau katun lebih baik) dan pengocok logam. Memiliki blender atau mixer juga sangat disarankan untuk menguleni adonan dan mempermudah proses pembuatan muffin.

Bahan yang Diperlukan

Tahukah kamu? Mentega bisa diganti dengan margarin yang baik - jenis yang hanya ditujukan untuk memanggang. Selain itu, tepung dan susu dapat diganti dengan produk seperti kefir dan keju cottage berbutir halus seperti pasta - Anda akan mendapatkan muffin dadih-cokelat yang luar biasa dengan kefir!

Persiapan

1. Campur baking powder dengan tepung dan coklat.
2. Ayak massa kering melalui saringan kira-kira tiga atau empat kali.
3. Potong coklat menjadi potongan-potongan kecil atau haluskan menggunakan parutan.
4. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan di tempat hangat hingga meleleh.
5. Keluarkan telur dari suhu dingin sekitar setengah jam sebelum dimulainya proses.

Penting! Adonan untuk muffin klasik dengan isian coklat harus semi cair, mengkilat dan kental, serta tidak mengandung tepung berukuran besar atau gula gumpal. Usahakan untuk mencapai konsistensi ini sebelum Anda perlu menambahkan coklat yang dihancurkan agar blender tidak memotongnya terlalu banyak dan makanan yang sudah dipanggang menjadi lebih cantik.

Ini adalah muffin keping coklat luar biasa yang kami buat! Hiasi dengan menaburkannya dengan gula halus dan debu kembang gula, serta putih telur atau krim mentega - dijamin Anda akan terlihat cantik!

Video resep membuat muffin coklat

Lihatlah muffin luar biasa indah yang dibuat oleh koki dalam video di bawah ini!

Resep muffin coklat isi cair

Waktunya memasak: 40-50 menit.
Kandungan kalori per 100 gram: 320-350 kkal.
Jumlah porsi: 12-16.

Bahan yang Diperlukan

• 200 g coklat hitam yang dihancurkan;
• 2 butir telur ayam;
• 120 gram mentega;

• 3 kuning telur;
• 20 gram mentega margarin;
• 75 gram tepung terigu;

• 75 gram gula pasir;
• 6 gram gula vanila;
• 6 gram garam meja.

Tahukah kamu? Jika Anda ingin sedikit “membumbui” resep standar, Anda dapat menambahkan sesuatu yang baru dan menarik ke dalam daftar bahan, misalnya bumbu favorit Anda. Jahe bubuk dan kapulaga, serta kulit lemon atau jeruk, sangat cocok untuk kue ini. Selain itu, bahan dasar coklat cocok dengan buah-buahan dan beri - menurut resep ini, Anda bisa membuat muffin dengan pisang, ceri, dan coklat dengan cara menenggelamkan sepotong pisang atau beri ke dalam setiap porsi adonan, dituangkan ke dalam cetakan sebelum dipanggang.

Urutan memasak

Persiapan

1. Tuang tepung ke dalam saringan di atas mangkuk dan saring setidaknya tiga kali.
2. Setelah itu campurkan dengan garam dan gula vanila.
3. Tempatkan mentega di tempat yang hangat hingga meleleh.

Sekarang Anda tahu persis cara membuat muffin coklat. Dengan metode persiapan dan pemanggangan ini, siapa pun akan dengan senang hati menelan muffin Anda - lagipula, selama memanggang, coklat cair tetap berada di dalam, dan dinding serta tepinya tetap memiliki kerak yang lembut. Kami menghias si kecil dengan gula halus atau susu kental manis, sesuai selera.