آبجو سفید گندم بدون فیلتر. آبجو بدون فیلتر منبع خلق و خوی خوب و مواد مغذی است
هیچ کس نمی تواند تاریخ دقیق اختراع آبجو گندم را نام ببرد. با این حال، اشاراتی به چنین نوشیدنی در اوایل قرن اول پس از میلاد یافت می شود. و اگرچه توزیع انبوه دریافت نکرد، اما هنوز در قرن های بعدی، عمدتاً در آلمان (باواریا) دم می شد. در قرون وسطی، این نوع آبجو حتی ممنوع شد. از آنجایی که گندم به عنوان یک محصول اولیه برای تولید آن استفاده می شد، که برای غذا حیاتی بود، و بازده آن همیشه آنقدر بالا نبود که بتوان چنین تجملی را پرداخت. و در سال 1548، بارون هانس دگنبرگ اولین "اختراع" را دریافت کرد که حق انحصاری تولید این نوع آبجو را به عهده گرفت. این مرد است که اجداد آبجو سفید مدرن در نظر گرفته می شود.
با این حال، بعدها در کشورهای دیگر طرفداران خود را پیدا کرد و امروزه می‌توانیم آبجو گندمی را در نقاط مختلف جهان پیدا کنیم.
در ابتدا، Weissbier یا Weinzebier آلمانی فقط از مالت گندم ساخته می شد و نام خود به معنای "آبجو گندم" یا "آبجو سفید" بود. آن را سفید می نامیدند زیرا آبجو از مخمر خالص نشده بود که به آن رنگ سفید کدر می داد. و فقط بعداً این نوع آبجو شروع به تصفیه کرد. در همان زمان، البته، کیفیت طعم نیز تغییر کرد، که همیشه برای دوستداران آبجو سفید مناسب نبود. بنابراین، آبجوسازان امروزی هم آبجو سفید و هم آبجو گندم تصفیه شده درست می کنند. و باید جداگانه بحث شود.
آبجو گندم بدون فیلتر - ظاهر رسمی آبجو گندم به قرن شانزدهم برمی گردد، زمانی که دوک های باواریا فرمانی صادر کردند که از این پس، انواع آبجو نه تنها با رنگ محصول نهایی، بلکه با مواد خامی که از آن جدا می شود. ساخته شده. بنابراین هر چیزی که از جو درست می‌شد، لاگر و آبجوی ساخته شده از مالت گندم، آلس نامیده می‌شد. با این حال، در آن زمان بین دو نام آلمانی Weissbier و Weinzebier (که اولی مخفف آبجو سفید و دومی برای آبجو گندم است) سردرگمی وجود داشت. و تنها در پایان قرن نوزدهم به این سردرگمی پایان داده شد و این دو مفهوم از هم جدا شدند. در آبجوسازی مدرن، آبجو گندم در دو نوع تیره و روشن وجود دارد، اما آبجو گندم بدون فیلتر رایج تر است - آبجوی که از مخمر خالص نشده است - Weissbier. این آبجو با یک دسته گل طعم بسیار پیچیده متمایز می شود. تا به امروز، بسیاری از چشندگان بر سر تعریف طعم دقیق این نوشیدنی بحث می کنند. آبجو گندم بدون فیلتر طعم ترش بسیار مطبوع با تلخی رازک به سختی قابل توجه است (لطفاً توجه داشته باشید که خوشایند است، نه پراکسید). توصیف عطر این آبجو به طور کلی دشوار است. بسیاری به نت‌های جداگانه سیب سبز و آلو خشک موجود در آن توجه می‌کنند، وانیل و میخک به عطر آن ادویه می‌بخشند. آلمانی ها این نوع آبجوها را با رسوب مخمر ترجیح می دهند. بنابراین، حتی آبجو کهنه شده بطری حاوی نوع خاصی از مخمر است که محتوای آن روی برچسب مشخص شده است. اعتقاد بر این است که این رسوبات مخمر است که حاوی خوشمزه ترین و با ارزش ترین است، به همین دلیل است که آبجو گندم بدون فیلتر مفید است.
آبجو سفید بدون فیلتر نیز در بلژیک طرفداران خود را پیدا کرده است. آنقدر محبوب شد که خود بلژیکی ها شروع به تولید چنین آبجو کردند. آبجو سفید بلژیکی با تکنولوژی ساخت خود متمایز می شود که در آن آبجو از گندم جوانه نشده (تا چهل و پنج درصد) با افزودن جو و جو دم می شود. متمایز چنین آبجو رایحه معطر دلپذیر.
آبجو سفید برلین با پیچیدگی خاصی از طعم متمایز می شود ، که گاهی اوقات به درستی آن را شامپاین آبجو می نامند ، زیرا طعم ترش تیز دارد و مانند شامپاین واقعی در یک لیوان می جوشد - یک کلاه باشکوه از فوم سفید برفی. این آبجو طعم غیرمعمول خود را در فرآیند تخمیر ثانویه به دست می آورد که نه تنها مخمر بلکه باکتری های اسید لاکتیک را نیز شامل می شود. برای این نوشیدنی از لیوان های فنجانی مخصوصی استفاده می شود که بالای آن کوه یخی از فوم سفید برفی بلند می شود. همچنین با افزودن شربت های مختلف (گاهی چندین بار به طور همزمان) یا آب لیموی تازه، اما سپس در یک لیوان بلند و با نی سرو می شود.
آبجو سفید گندم در بین دوستداران آبجو «آبجو تابستانی» نامیده می شود. به دلیل سبک بودن، توانایی رفع تشنگی و همچنین عطر دلپذیر آن چنین نام مستعاری را دریافت کرد. حتی برخی از دوستداران این بو را عطرسازی می نامند، با نت های مرکباتی که به سختی قابل درک است.
برای قدردانی از تمام جذابیت، طعم منحصر به فرد و عطر نفیس آبجو سفید گندم، فقط می توانید آبجو سفید بدون فیلتر واقعی را بچشید. "Beerland" چندین برند آبجو سفید بدون فیلتر را به شما پیشنهاد می کند. اینها بهترین نمونه از تولید کنندگان مختلف هستند که می توانند قلب شما را به عنوان یک عاشق واقعی آبجو به دست آورند و شما را به طرفدار این نوشیدنی غیر معمول و بسیار سالم تبدیل کنند!
گرما فرا رسیده است، به این معنی که وقت آن است که در مورد آبجو سفید صحبت کنیم - یکی از با طراوت ترین نوشیدنی ها در گرما و برای هضم مفید است. در عین حال، بیایید به ویژگی های این نوشیدنی به وضوح دست کم گرفته شده توجه کنیم.
1. آبجو سفید آبجو گندم است
هر جا که آبجو سفید سفارش می دهید، هر اسمی که باشد، به یاد داشته باشید که آبجو سفید تقریباً همیشه مشابه آبجو گندم است. همیشه سبک تر از سایر آلوها است و رنگ مه آلود مشخصی دارد. آبجوسازان از مالت جو و گندم بدون مالت به عنوان پایه این نوشیدنی استفاده می کنند.
منبع: modvive.com
2. آبجو سفید میوه ای و با طراوت است.
هر جا که این آبجو تولید می شود - در بلژیک، آلمان، جمهوری چک یا جاهای دیگر، "کلاسیک ژانر" مستلزم آن است که طعم میوه ای قابل توجهی داشته باشد. همراه با یک اثر طراوت عالی، دوستداران غذاهای سبک و خبره نوشیدنی های کف دار آن را اشتها آورتر از هر نوع آبجو دیگری می دانند.
با این حال، ارزش توجه به سطح اسیدیته را دارد. به عنوان مثال، هنگام سفارش آبجو آلمانی محبوب Berliner weisse، درخواست مقداری شکر بی جا نیست. ممکن است برای خنثی کردن طعم بیش از حد ترش این نوشیدنی به آن نیاز داشته باشید.
منبع: 91x.com
3. آبجو سفید معمولا در لیوان های بلند سرو می شود.
به لطف چنین ظروفی، نوشیدنی می تواند با تمام زیبایی کف آلود خود را نشان دهد. در این میان، شکل لیوان به گونه ای انتخاب شده است که حباب های دی اکسید کربن به آرامی از میان نوشیدنی بالا می روند. این آبجو را برای مدت طولانی تری "تازه" نگه می دارد. علاوه بر این، شیشه "صحیح" باید دارای یک پایین سنگین عظیم، یک قسمت میانی باریک و یک قسمت بالای کروی گسترده باشد. آنها به طور سنتی کف خود را به هم می زنند، به همین دلیل است که آنها قوی و حجیم می شوند. بلافاصله قبل از ریختن لیوان ها در آب سرد شسته می شوند تا نوشیدنی به این سرعت و زیاد کف نکند.
منبع: kenh14.vn
4. آبجو سفید یکی از پرکاربردترین نوشیدنی ها در زمان صرف غذا است.
مانند شراب، بهترین آبجوهای آشپزی نوشیدنی های متعادل تر و غیر مزاحم هستند. بیایید بگوییم، همانطور که سیر نباید یک اسپاگتی شگفت‌انگیز را با گوشت در سس گوجه‌فرنگی خوشمزه مسدود کند، آبجو نیز نباید توجه مصرف‌کننده را جلب کند. و اگر این یا آن نوع علف قوی یا تیره فقط پس از یک میز فراوان خوب باشد، سفید همیشه یک همراه عالی به طور مستقیم در طول یک غذا خواهد بود - از یک سالاد سبک گرفته تا گوشت یا ماهی.
آبجو بدون فیلتر ("زنده") مورد علاقه مردمان خوش خوراک در سراسر جهان است. خبره ها می گویند که این نوشیدنی دارای خواص مفید زیادی است و تقریباً به طور کامل از مضرات آبجو پاستوریزه معمولی بی بهره است: طعم متوسط نامشخص بدون "مزه" ، عطر ضعیف و کمبود تقریباً کامل ویتامین ها.
داستان کوتاه.در واقع، ما بهتر است در مورد تاریخچه آبجو فیلتر شده صحبت کنیم - در روزهای قدیم، همه آبجوها بدون فیلتر بودند، زیرا فن آوری های فیلتراسیون، جداسازی و پاستوریزاسیون، که بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت، به سادگی وجود نداشت. مد مدرن برای آبجو زنده فقط بازگشت به ریشه است.
نوع تخمیر بسیار مهم است. در تولید نوشیدنی کف دار از دو نوع مخمر استفاده می شود: «بالا» و «پایین». دومی ها سرما را دوست دارند و در دمای اتاق می میرند، اما اولی ها حتی در دمای 20 تا 25 درجه سانتیگراد احساس خوبی دارند، بنابراین آبجو بدون فیلتر به طور سنتی از مخمرهای تخمیر شده بالا (به نام "آل") به دست می آید. قبل از اختراع یخچال، حفظ مداوم دمای 7-10 درجه سانتیگراد که برای مخمر تخمیر پایین راحت بود بسیار دشوار بود، معمولاً چنین آبجو ("لاگر") فقط در زمستان دم می شد. در حال حاضر سهم لاگر در بازار جهانی حدود 95 درصد است.
فواید آبجو بدون فیلتراین نوشیدنی حاوی اسیدهای آمینه، ویتامین های گروه B، آنزیم ها، منیزیم، کلسیم و سایر مواد مفید است. این ماءالشعیر در حد اعتدال برای افرادی که دچار اختلال در متابولیسم، کم اشتها، اختلالات دستگاه گوارش، استخوان ها و مفاصل ضعیف هستند توصیه می شود. آبجو بدون فیلتر و پاستوریزه تأثیر مفیدی بر کلیه ها، قلب و سیستم عصبی دارد.
ویژگی های تولید آبجو بدون فیلتر
آبجو بدون فیلتر دقیقاً به همان روش دیگر ساخته می شود: از دانه های مالت دار، مخمر، رازک، آب و طعم دهنده ها (بسته به دستور غذا). تنها تفاوت فن آوری این است که نوشیدنی تحت فیلتراسیون و پاستوریزاسیون کامل قرار نمی گیرد، که مخمر را "کشته" و حذف می کند، بنابراین فرآیند تخمیر حتی در بطری ها متوقف نمی شود و آبجو بدون فیلتر را نمی توان بیش از دو هفته ذخیره کرد.
"زنده ترین" آبجو، که حتی از فیلتراسیون اولیه گذر نکرده است، فقط در کارخانه قابل چشیدن است، برای فروش در دسترس نیست. به نظر می رسد یک نوشیدنی نسبتاً خاص با طعم مخمری متمایز است که از نظر تجاری موفقیت آمیز نیست، بنابراین در بیشتر موارد حتی آبجو بدون فیلتر نیز فرآیند شفاف سازی را طی می کند (با جداسازی یا فیلتراسیون سبک).
جداسازی به این صورت است: ماده خام فرآوری شده (در مورد ما آبجو) در یک سانتریفیوژ ریخته می شود و تا سرعت چند هزار دور در دقیقه شتاب می گیرد. تحت تأثیر نیروی گریز از مرکز، تمام ذرات بزرگ و جامد روی دیوارها باقی می مانند و خود مایع کمی تمیز می شود. تأثیر این فرآیند تقریباً مانند پیش فیلتر کردن است.
گاهی اوقات در قفسه های مغازه ها با انواع فیلتر نشده اما پاستوریزه مواجه می شوید. تولید کنندگان آبجو ادعا می کنند که این نوشیدنی ها کاملاً فاقد تمام خواص مفید هستند و بنابراین نمی توان آنها را آبجو زنده واقعی نامید. همین شهرت در مورد آبجو با مواد نگهدارنده نیز صدق می کند، که حتی بعد از 20-30 روز تازه می ماند، اما طعم آن به طرز ناامیدکننده ای خراب می شود.
چرا آبجو فیلتر شده است؟یک سوال طبیعی مطرح می شود: اگر آبجو بدون فیلتر بسیار عالی است، چرا فیلتر کردن ضروری است؟ این ساده است - برای افزایش عمر مفید. هنگامی که در حجم های صنعتی تولید می شود، محصولات در همان روز اول فروخته نمی شوند: بطری ها، قوطی ها و بشکه ها (بکه ها) برای چند روز در انبار قرار می گیرند، سپس آنها را به فروشگاه های خرده فروشی در سراسر کشور منتقل می کنند و به خارج از کشور صادر می کنند. ضمناً آبجو باید مانند روز بطری تازه بماند و اگر ظرف در تمام این مدت در حال تخمیر بوده باشد به خریدار مایه ترش می رسد و نه نوشیدنی نشاط آور و سالم.
تفاوت بین آبجو فیلتر شده و بدون فیلتر
| فیلتر شده | بدون فیلتر |
| چندین ماه نگهداری می شود. | 5-10 روز ذخیره می شود. |
| می توان آن را در بطری های شفاف ریخت، در نور ذخیره کرد. | در اثر نور خورشید خراب می شود، بهتر است در بطری ها یا قوطی های شیشه ای تیره تولید شود، در جای تاریک نگهداری شود. |
| بدون رسوب مخمر. | رسوب مخمر وجود دارد. |
| چندین مرحله تصفیه را طی می کند، فیلترها حتی کوچکترین ذرات آلی را به دام می اندازند. | این تنها یک فیلتراسیون را انجام می دهد، تجهیزات تنها بزرگترین بخش های محصولات تخمیر را حفظ می کند. |
| طعم، رنگ و عطر کمتری دارد. | طعم، رنگ و عطر غنی دارد. |
| حاوی مقدار کمی ویتامین و اسیدهای آمینه است. | محتوای مواد مغذی 10 برابر بیشتر از آبجو فیلتر شده است. |
| شفاف، بدون رسوب | ابری، با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است. |
| کالری کمتر. | کالری بیشتر. |
چپ - فیلتر شده، راست - بدون فیلتر انواع و سازندگان
آبجو بدون فیلتر گندم بسیار محبوب است - به اندازه کافی نرم است که طعم تند رسوب مخمر را صاف کند، طعم و عطر دلپذیری دارد. برخی از پزشکان و مربیان ورزشی حتی نوشیدن این نوشیدنی را بعد از تمرینات شدید برای جبران از دست دادن مایعات و بازیابی سریع قدرت به دلیل کربوهیدرات های موجود در آبجو توصیه می کنند.
آبجو گندم دیرتر از دو هزار سال پیش (و به احتمال زیاد زودتر) ظاهر شد، اما همیشه از نظر محبوبیت نسبت به همتای جو تیره خود پایین تر بوده است. اولاً به دلیل قدرت کم و ثانیاً در سالهای قحطی حیف بود که دانه سفید خوب را به جای نان به الکل منتقل کنند. "پدر" دم کردن گندم بارون هانس دگنبرگ است که در اواسط قرن شانزدهم اولین کسی بود که حق انحصاری تولید این نوع سبک خاص را دریافت کرد.
آبجو بدون فیلتر گندم همیشه سفید است، انواع دیگر می تواند هر رنگی باشد در تولید آبجو گندم بدون فیلتر، آبجوسازان آلمانی، بلژیکی و هلندی به موفقیت خاصی دست یافته اند. بهترین مارک ها Erdinger، Franziskaner، Paulaner، Hoegaarden هستند. برخی از این تولیدکنندگان از فناوری‌های ویژه نویسنده استفاده می‌کنند - به عنوان مثال، آنها یک بخش اضافی از مخمر را به آبجوی بطری شده اضافه می‌کنند تا به اصطلاح تخمیر دو مرحله‌ای را به دست آورند. روش دیگر شامل دم کردن آبجو از گندم جوانه نشده است، در حالی که نسبت مواد افزودنی (جو و جو) می تواند به 55٪ یا حتی بیشتر برسد.
در روسیه، عبارت "فیلتر نشده" را می توان روی محصولات بسیاری از تولید کنندگان، از بالتیکا تا اوچاکوو، یافت، اما به سختی می توان این مارک ها را نمایندگان شایسته طبقه "زنده" در نظر گرفت. اگر می خواهید نمونه های داخلی را حتما امتحان کنید، بهتر است یک آبجوسازی خانگی یا تولید صنایع دستی پیدا کنید - به یاد می آوریم که آبجو بدون فیلتر عملاً در مقیاس صنعتی تولید نمی شود، زیرا ماندگاری کوتاهی دارد.
نحوه نوشیدن آبجو بدون فیلتر
آبجو بدون فیلتر در لیوان های شفاف بلند ریخته می شود و سعی می کند کف بیش از حد فعال را تحریک نکند. در عین حال، رسوب مخمر ریخته نمی شود، بلکه برعکس، با دقت به لیوان اضافه می شود - طعم بدون آن یکسان نیست. دمای سرو - 5-12 درجه سانتیگراد (توصیه می شود از توصیه های سازنده پیروی کنید).
بهترین میان وعده برای آبجو بدون فیلتر لذیذها می گویند که انواع سبک و بدون فیلتر دارای نت های لطیفی از آهک، مرکبات، حتی انگور فرنگی سیاه و علف تازه بریده شده است، بنابراین تنقلات سبک تری برای آن لازم است - به عنوان مثال، برش های سرد، کروتون با پنیر.
مشکل گرمایش زمین هر روز بیشتر می شود. به دلیل افزایش مداوم دما در این سیاره، یخچال های طبیعی در حال آب شدن هستند و سطح اقیانوس های جهان در حال افزایش است. این وضعیت با انتشارات مضر در جو تشدید می شود که منجر به تشکیل حفره های ازن می شود. قرار گرفتن در زیر نور آفتاب غیرممکن است، زیرا حتی یک ضد آفتاب با ضریب 80 نیز باعث صرفه جویی در مصرف آن نمی شود، اما نگران نباشید! آبجو همیشه در روزهای گرم شما را شاداب می کند. مطمئناً، یک آبجو کم رنگ معمولی این کار را به خوبی انجام می دهد، اما اگر به دنبال یک آبجو واقعا با طراوت و خوش طعم هستید، آبجو سفید انتخاب شماست.
این نوع آبجو بسیار قدیمی تر از آن چیزی است که بسیاری فکر می کنند. به هر شکلی، 400 سال است که وجود داشته است. طبق تاریخ، آبجو سفید (Witbier) نام خود را به این دلیل گرفت که از گونه های تیره سنتی آن زمان سبک تر بود (wit به معنای سفید). با این حال، به معنای واقعی کلمه "سفید" نیست، این کلمه به سادگی چنین آبجو را به خوبی مشخص می کند. به طور سنتی، این گونه گندم کدر، رنگ پریده، فیلتر نشده و در بطری رسیده است. آبجوسازان از مالت جو و گندم بدون مالت به عنوان پایه این آبجوها استفاده می کنند. از گیاهان و ادویه جات برای کاهش طعم گندم استفاده می شود. آبجوها یاد گرفتند که چگونه ادویه جات را حتی قبل از رازک اضافه کنند، گیاهان مختلف به القای طعم شیرین آبجو با طعم های پیچیده کمک کردند. معمولاً در این نقش از پوست پرتقال تلخ و گشنیز برای آبجو سفید و همچنین سایر ادویه های مخفی طبق دستور آبجوسازان مختلف استفاده می شود.
دستور پخت آبجو سفید امروزی بسیار شبیه به نسخه باستانی است، به جز اضافه کردن رازک و تکنیک های مدرن دم کردن. برخی از تولیدکنندگان به یک سنت باستانی دیگر متوسل می شوند - اضافه کردن جو دوسر به موم، که عمق و شیرینی متوسطی به طعم می دهد. آبجو سفید به خودی خود کف بسیار خوبی دارد و جو دوسر آن را با شکوه تر می کند. همانطور که قبلاً ذکر شد، رازک به آبجوی مدرن اضافه می شود، اما در مقادیر بسیار محدود، تا ادویه ها و شیرینی را از بین نبرد. رازک خوش طعم ساز برای این منظور مناسب است.
وجود پروتئین گندم، مخمر، ادویه جات و گیاهان به معنای رسوب زیادی در آبجو است (که بسیار خوب است). این رسوب را باید تکان داد و همراه با بقیه ماءالشعیر در لیوان ریخت، درست مانند آبجو گندمی بدون فیلتر آلمانی. این تنها راه برای تجربه کامل طعم آبجو سفید است. البته تصمیم با خود شماست که این کار را انجام دهید یا نه، اما با گذاشتن باقیمانده در بطری، خود را از طعم کامل محروم می کنید.
مثال ها
با وجود محبوبیت وحشیانه Hoegaarden، تولید شده توسط یکی از بزرگترین کارخانه های آبجوسازی Interbrew، این آبجو بهترین نماینده انواع نیست. نمونه های به همان اندازه ارزشمند دیگری نیز وجود دارد:
برای دوستداران آبجو، این تنوع بسیار مهمتر از تبلیغ آن برای بازار آبجو است. با وجود پیچیدگی طعم، برای استفاده مکرر نیز مناسب است و رنگ مه آلود و تاریخچه مه آلود به رمز و راز اضافه می کند. آبجو سفید را می توان در هر زمانی از سال میل کرد، اما با شروع تابستان، لذت آن صد برابر بیشتر می شود.
آبجو فیلتر نشده در کیگ در واقع نمی تواند "فیلتر نشده" باشد. این بدان معنی است که این آبجو است که فقط اولین فیلتر را پشت سر گذاشته است. فیلتر بعدی آبجو برای حذف میکروارگانیسم های باقی مانده از آن (عمدتا مخمر) ضروری است. این به آبجو کمک می کند تا برای مدت طولانی زنده بماند، اما بیشتر عطر و طعم را از بین می برد.
همیشه اینطور نبود، در زمان های قدیم فیلتراسیون کاملاً ناشناخته بود و آبجو به شکل "زنده" سرو می شد. با این حال، به دلیل خواص فاسد شدنی آن، اغلب نوشیدنی های خوب آبجو را بیمار می کرد.
وقتی آبجو فیلتر نشده تازه باشد، فوایدی را می طلبد، نه ضرری. اگر به طور طبیعی در حد اعتدال مصرف شود، می توانید روی تسریع تجزیه چربی، ثبات فشار خون، کاهش سطح قند خون حساب کنید و البته فواید اثر دیورتیک را فراموش نکنید.
یکی از محبوب ترین انواع آبجو بدون فیلتر، سفید است. ماءالشعیر سفید از گندم تهیه می شود و طعم علف ترش خاصی دارد. آبجو سفید و بدون فیلتر دو جنبه جدایی ناپذیر یک طعم عالی هستند. آلمانی ها این آبجو را می پرستند و با هر غذایی به خوبی ست می شود. در روسیه، معروف ترین آبجو سفید بدون فیلتر هوگاردن است. در واقع، اگر حتی از نادان ترین عاشق آبجو اصولاً در مورد آبجو سفید سؤال شود، او پاسخ خواهد داد - هوگاردن. این آبجو همیشه در قفسه‌ها حرف اول را می‌زند و اغلب فقط خوش‌خوراک‌های کشورمان برای چشیدن آن عجله دارند.
بر کسی پوشیده نیست که رنگ های طلایی شفاف آبجو نوع پیلسنر، با طعم ملایم و تلخی سبک رازک، استاندارد کشور ما است. و تعداد کمی از مردم این خطر را دارند که خود را با چنین طعم روشن گندم، و حتی فیلتر نشده، نوازش کنند. با این حال، با وجود همه چیز، آبجو سفید بدون فیلتر هوگاردن همیشه در بازار ما پایدار است.
آبجو بدون فیلتر کمتر محبوب در روسیه Krombacher است. این ماءالشعیر دو نوع است که اولی با تخمیر بالا یعنی Ale درست می شود. روس ها طرفداران حباب های کف هستند و آل از این نظر بیشتر شبیه یک آبجو است که از قبل خسته شده است. اما Krombacher Lager برای عرق ما مناسب تر است. سرد، کدر، مزه صاف و تازه دارد. او به دلیل قیمت کمی بیش از حد، محبوبیت شایسته ای دریافت نکرد، اما افرادی که از لذت برای خود دریغ نمی کنند هنوز در کشور ما هستند.
برای این نوع آبجو، بدون فیلتر، همانطور که قبلاً گفتیم، هر میان وعده ای مناسب است. برای مثال، برای نرم بدون فیلتر، چیزی روشن انجام می شود - سوسیس فرانکفورت سرخ شده. آنها گوشت های دودی را می دهند و طعم شور زیادی دارند.
طعم نان عمیق آبجو سفید بدون فیلتر برای شام عالی است. در آلمان، این آبجو با کلم خورشتی و بند گوشت خوک در سس عسل سرو می شود. برخی ترجیح می دهند این آبجو را با محصولات ماهی بنوشند.
آبجو بدون فیلتر نیز می تواند تیره باشد. مستقیماً از هلند یک دمنوش تیره قوی بدون فیلتر با نکاتی از کارامل در کام. در انگلستان، چنین آبجو به هیچ وجه خورده نمی شود، بلکه با نوعی پیپ "روشن" می شود. به طور کلی، آبجوهای قوی با پنیرها (پارمزان، کپک و غیره) و همچنین کباب به خوبی می آیند.
انواع تیره آبجو فیلتر نشده نیز وجود دارد که طعم ملایمی دارند. که برای شام، گوشت یا ماهی نیز مناسب هستند.
