Shembull i një plani biznesi për një dyqan pijesh alkoolike. Ide të reja biznesi

25.09.2019

Në këtë material:

Kur ju vjen ideja për të hapur tregun tuaj të alkoolit, duhet të merrni menjëherë parasysh nivelin serioz të konkurrencës në këtë fushë. Dyqane të specializuara tani po hapen kudo nga zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë dhe është e vështirë të konkurrosh me ta. Nga pikëpamja legjislative, hapja e një dyqani pijesh alkoolike është një rrezik, pasi shteti po merr masa aktive kundër konsumimit të pijeve alkoolike në emër të një stili jetese të shëndetshëm. Bizneset e vogla janë ata që vuajnë më shumë nga këto masa.

Popullsia vazhdon të pijë pas ndalimit të shitjes së alkoolit më afër se 100 m nga institucionet sociale, pas një kufizimi kohor të shitjes së pijeve alkoolike, madje edhe pas ndalimit të shitjes së pijeve alkoolike në ambiente me pakicë me një sipërfaqe prej më pak se 50 m2. Si rezultat, shumë ndërmarrje të vogla tregtare vuajtën ndjeshëm, madje u mbyllën krejtësisht, por tendenca e konsumimit të alkoolit në popullatë nuk u ul. Në të ardhmen e afërt, me shumë mundësi do të futen gjithnjë e më shumë kufizime, dhe ky është një rrezik serioz kur filloni biznesin tuaj. Nëse nuk jeni të bindur nga argumentet e mësipërme dhe ende përpiqeni të hapni një dyqan pijesh alkoolike, kushtojini vëmendje perspektivave të mëposhtme.

Franshizë

Hapja e një dyqani ekskluziviteti të pijeve alkoolike është një vendim i zgjuar nëse nuk jeni të sigurt në përvojën tuaj, njohuritë dhe përfitimin e ardhshëm. Shumë kompani ofrojnë hapjen e tregjeve të alkoolit nën markën e tyre. Shembujt përfshijnë kompanitë Fanagoria dhe Gradus. Një ekskluzivitet i dyqaneve të alkoolit ka përparësitë e mëposhtme:

Logjistikë e mirë-vendosur e mallrave.
Asortiment i formuar mirë.
Disponueshmëria e një dyqani me çelësa në dorë, duke marrë parasysh dokumentacionin, pajisjet dhe dizajnin.
Përdorimi i një marke të njohur.

Një sipërmarrës mund të blejë vetëm ekskluzivitetin e duhur dhe të gjejë ambiente për të hapur një dyqan. Organizimi i një biznesi të tillë do të kushtojë afërsisht 30-50 mijë dollarë. Nëse kjo perspektivë ju intereson, informacioni i mëposhtëm do të jetë i dobishëm.

Katalogu i ekskluzivitetit të dyqaneve të alkoolit

	Investime: Investime 600,000 - 1,000,000 rubla. Dyqane me pakicë që shesin havjar, peshk dhe ushqim deti. TM "Rybset" u themelua në bazë të kompleksit të saj të prodhimit dhe peshkimit në Territorin Khabarovsk. Divizioni i shitjes me pakicë u hap në fund të vitit 2014, dhe ndarja e ekskluzivitetit u hap në mesin e 2015. Gjatë vitit të ekzistencës së ekskluzivitetit, u hapën më shumë se 20 dyqane të markës së franshizës në të gjithë Rusinë: Belgorod, Rostov-on-Don, Moskë dhe ...

	Investime: Investime 1,500,000 - 2,000,000 rubla. Dyqanet Piv&Co janë dyqanet më të ndritura, më të sinqerta dhe komode të birrës. Ne ju ftojmë të hapni zinxhirin tuaj të dyqaneve të birrës në bazë të partneritetit në qytetin tuaj. Ne zbatojmë teknologji, trajnojmë dhe mbështesim nisjen: nga projekti i projektimit deri te blerja e mallrave. Buxheti minimal nga 1.5 milion rubla. Kompania Pivzavoz Group ekziston për më shumë se 6 vjet, dhe…
	Investimet: 2,500,000 - 2,600,000 rubla. Grupi i kompanive Seven Fridays ofron një produkt unik ekskluziviteti me të njëjtin emër për sipërmarrësit në tregun rus. Hapja zyrtare e korporatës u zhvillua në 1992, dhe tashmë në vitin 2010 sektori i alkoolit u bë lider sipas rezultateve të një analize të tregut të shitjeve me shumicë në rajonin e Sverdlovsk. Dy vite më vonë, në këtë zonë u hap dega e parë e tregut të alkoolit, ku ofrohej degustimi dhe në…
	Investimet: 2,000,000 - 4,000,000 rubla. "Aromatic World" është zinxhiri më i madh i specializuar i supermarketeve të verërave në Rusi. Marka Aromatny Mir lindi në tetor 1998 dhe gjatë historisë së saj është rritur nga një dyqan Cash&Carry në zinxhirin më të madh të supermarketeve të specializuara të verërave në Rusi. Sot “Aromatic World” ka më shumë se 150 dyqane në Moskë, Shën Petersburg, Volgograd, Tver, Yaroslavl, Novosibirsk, Yekaterinburg,…
	Investimet: nga 3,000,000 rubla. Rrjeti i shitjeve me pakicë Alta Vina u formua historikisht nga një prej importuesve kryesorë të verërave dhe pijeve alkoolike, OKV Firm LLC. Kanë kaluar më shumë se 10 vjet nga hapja e butikut të parë Alta Vina. Gjatë kësaj kohe, Kompania ka fituar besimin e një numri të madh njohësish të verërave dhe pijeve alkoolike cilësore. Dyqanet Alta-Vina ofrojnë një gamë të gjerë produktesh - më shumë se 2000 artikuj...

Lokalet e dyqanit

Gjetja e një prone të përshtatshme me qira për një dyqan është një përparësi kryesore. Ndër kufizimet në këtë fazë, duhet theksuar ndalimi i ndërtesave të banimit, pasi banorët e pakënaqur mund të pengojnë zhvillimin aktiv të biznesit. Duhet të keni parasysh edhe ndalimin e shitjes së alkoolit në një distancë prej 200 m nga institucionet sociale. Opsioni ideal do të ishte një ndërtesë e veçantë me ndërkëmbime transporti, rrugë hyrëse dhe ngjitur me rrugën.

Tjetra, duhet t'i kushtoni vëmendje zonës - të paktën 100 m2, përndryshe vendosja e një game të plotë dhe organizimi i vetë-shërbimit do të jetë i pamundur. Kujdesuni për disponueshmërinë e mbrojtjes nga zjarri, kondicionimin, sistemet e ventilimit dhe pajtueshmërinë me kërkesat e tjera të mbikëqyrjes nga zjarri dhe SES.

Liçensë

Duhet të regjistrohen aktivitetet e shitjes së pijeve alkoolike, për të cilat mblidhet një paketë dokumentesh dhe hapet një SH.PK. Që nga viti 2014, kostoja e një licence ishte 40 mijë rubla në vit dhe ajo lëshohej nga Ministria rajonale e Ekonomisë brenda 2 muajsh mesatarisht. Sipërmarrësit i kërkohet të sigurojë një certifikatë të kapitalit të autorizuar në shumën prej të paktën 500 mijë rubla, si dhe të dhëna regjistrimi dhe një paketë dokumentesh:

Vërtetim për pagesën e tarifës së licencës.
Marrëveshje me një kompani sigurie.
Kontratë për mbetjet e ngurta dhe largimin e mbetjeve.
Dokumentet nga BTI.

Organizimi i asortimentit

Formimi kompetent i asortimentit dhe përzgjedhja e furnizuesve kryesorë të produkteve është një fazë e rëndësishme. Asortimenti duhet të përbëhet nga të paktën 1000 produkte, të cilat përfaqësohen nga pije të klasës së mesme dhe të ulët, si dhe alkool elitar. Këto duhet të jenë tinktura dhe likere, vodka dhe konjak, shampanjë dhe verëra, tequila dhe uiski, lloje të ndryshme birre, duke përfshirë birrë të pijshëm. Verërat, uiskit skocez dhe konjakët janë më të kërkuarat në dyqane të tilla.

Rekrutimi dhe trajnimi i personelit

Një ekip punonjësish rekrutohet pasi të kenë përfunduar fazat e para të nisjes së projektit. Midis specialistëve duhet të ketë:

Disa ngarkues dhe roje sigurie.
Arkëtarët e shitjeve.
Kontabilist.
Menaxher Dyqani.

Prania e një konsulenti do të rrisë ndjeshëm autoritetin e dyqanit ai duhet të ketë një kuptim të shkëlqyer të llojeve dhe varieteteve të alkoolit, si dhe një njohuri ideale të asortimentit të dyqanit. Një punonjës i tillë nevojitet kur njerëzit vijnë në dyqan për një blerje specifike dhe është e vështirë për blerësin të lundrojë në një asortiment kaq të gjerë, ose kur blerësi nuk e kupton fare alkoolin.

Sezoni i hapjes së dyqanit

Kur filloni një biznes alkooli, duhet të merret parasysh sezonaliteti, pasi alkooli i fortë është i kërkuar në dimër, dhe pije me pak alkool në verë. Asortimenti duhet të fokusohet posaçërisht në këto grupe produktesh, dhe ju mund ta hapni në çdo kohë të vitit. Dhjetori është tradicionalisht muaji më i suksesshëm dhe fitimprurës për hapjen e një dyqani pijesh alkoolike. Kjo periudhë do t'ju lejojë të rikuperoni ndjeshëm kapitalin e shpenzuar për fillimin e dyqanit dhe të formoni bazën tuaj të parë të klientit.

Për të zgjedhur dhe krahasuar në mënyrë të pavarur bizneset, ne sugjerojmë përdorimin e një formulari të thjeshtë kërkimi: mund të vendosni çdo emër ose shumë parash që jeni të gatshëm të investoni në biznesin tuaj.

Artikulli përshkruan një shembull të përpilimit plan biznesi. Këto produkte kanë qenë dhe mbeten nga më të njohurit në vendin tonë, kërkesa për to nuk dobësohet me kalimin e kohës dhe pikat e shitjes me pakicë fitojnë më shumë nga shitja e produkteve alkoolike.

Megjithatë, konkurrenca në këtë treg është shumë e lartë dhe për t'ju ofruar një avantazh konkurrues dyqan pijesh alkoolike, është e rëndësishme të mendoni për gjithçka në fazën e nisjes dhe të hartoni plan biznesi. Ai jo vetëm që do t'ju lejojë të llogaritni efektivitetin e projektit, por gjithashtu do të bëhet një mjet i mirë për monitorimin e të gjitha fazave të aktivitetit.

Karakteristikat kryesore të një plani biznesi për një dyqan pijesh alkoolike

Përfitimet e hapjes së një dyqani pijesh alkoolike

Përparësitë kryesore të këtij lloj biznesi përfshijnë:

Kërkesa e pavdekshme;
Jetëgjatësia e gjatë e produkteve;
Gama e gjerë e konsumatorëve;
Bum gjatë pushimeve;
Marzhe të larta.

Disavantazhet përfshijnë një nivel të lartë konkurrence dhe praninë e kufizimeve legjislative. E para prej tyre mund të nivelohet përmes një analize të detajuar të tregut dyqanet e pijeve brenda plan biznesi.

Përshkrim

Skedarët

Shumëllojshmëria e madhe e llojeve të mallrave kërkon një analizë të kërkesës për të formuluar një gamë produktesh.

Alkooli mund të ndahet në grupet e mëposhtme:

E dobët - birrë, kvass, musht, kokteje;
E mesme - verë, shampanjë, martini, vermut, liker;
E fortë - vodka, konjak, rum, tekila, uiski, raki, xhin, absinthe, sambuca, etj.

Përveç shitjes produkte alkoolike, brenda plan biznesiështë e mundur të parashikohet zbatimi në dyqan produkte të ngjashme, të tilla si çokollata, lëngje, ujë të gazuar, gota, gota, gota, cigare, aksesorë. Komplete të ndryshme dhuratash janë gjithashtu të njohura.

1 – Përmbledhje

1.1. Thelbi i projektit

1.2. Shuma e investimit për të hapur një dyqan pijesh alkoolike

1.3. Rezultatet e punës

2 – Koncepti

2.1. Koncepti i projektit

2.2. Përshkrimi/Vetitë/Karakteristikat

2.3. Golat e 5 viteve

3 – Tregu

3.1. Madhësia e tregut

3.2. Dinamika e tregut

4 – Stafi

4.1. Tabela e personelit

4.2. Proceset

4.3. Pagë

5 – Plani financiar

5.1. Plan investimi

5.2. Plani i financimit

5.3. Plani i shitjeve për zhvillimin e një dyqani pijesh alkoolike

5.4. Plani i shpenzimeve

5.5. Plani i pagesës së taksave

5.6. Raportet

5.7. Të ardhurat e investitorëve

6 – Analiza

6.1. Analiza e investimeve

6.2. Analiza financiare

6.3. Rreziqet e një dyqani pijesh alkoolike

7 – Përfundime

Plani i biznesit për një dyqan pijesh alkoolike ofrohet në formatin MS Word - ai tashmë përmban të gjitha tabelat, grafikët, diagramet dhe përshkrimet. Mund t'i përdorni "siç janë" sepse tashmë është gati për t'u përdorur. Ose mund të rregulloni çdo seksion që ju përshtatet.

Për shembull: nëse duhet të ndryshoni emrin e projektit ose rajonin ku ndodhet biznesi, kjo mund të bëhet lehtësisht në seksionin "Koncepti i projektit".

Llogaritjet financiare ofrohen në formatin MS Excel - parametrat theksohen në modelin financiar - kjo do të thotë që ju mund të ndryshoni çdo parametër dhe modeli do të llogarisë automatikisht gjithçka: do të ndërtojë të gjitha tabelat, grafikët dhe diagramet.

Për shembull: nëse keni nevojë të rritni planin tuaj të shitjeve, atëherë thjesht ndryshoni vëllimin e shitjeve për një produkt (shërbim) të caktuar - modeli do të rillogarisë gjithçka automatikisht, dhe menjëherë të gjitha tabelat dhe diagramet do të jenë gati: plani mujor i shitjeve, struktura e shitjeve , dinamika e shitjeve - e gjithë kjo do të jetë gati.

Një tipar i veçantë i modelit financiar është se të gjitha formulat, parametrat dhe variablat janë të disponueshme për ndryshim, që do të thotë se çdo specialist që di të punojë në MS Excel mund të rregullojë modelin për t'iu përshtatur vetes.

Tarifat

Vlerësime nga klientët tanë

Reagime mbi një plan biznesi për një ëmbëltore, ëmbëlsira, ëmbëlsira, biskota, dyqan buke

Hapja e një dyqani ëmbëlsirash dhe ëmbëlsirash kërkonte një plan të mirë biznesi. Ne vendosëm që në fillim të mos porositnim një projekt individual, por të blinim një plan biznesi të gatshëm. Ne ishim të kënaqur: llogaritjet u bënë me saktësi, vlera të ndryshme mund të zëvendësohen në formula, hulumtimi i tregut është i saktë dhe i detajuar, modeli financiar është i kuptueshëm, parashikimi financiar është i besueshëm. Faleminderit shumë, falë planit të biznesit arritëm të heqim pikat e dobëta në punën tonë dhe të krijojmë një prodhim më efikas.

Shuisky M.N., Krasnodar

Reagime mbi një plan biznesi për një dyqan birre

Ne morëm 60 milion rubla nga investitorët. Falë kompanisë konsulente Plan-Pro - një punë e mrekullueshme në hartimin e një plani biznesi: llogaritje mjaft kompetente, analiza jashtëzakonisht profesionale e tregut, përshkrim i qartë.

Dmitry Sokolov, sipërmarrës individual, Ekaterinburg

Reagime mbi planin e biznesitUshqimore

Plani i biznesit u miratua nga Sberbank, dhe dyqani ynë ushqimor mori një kredi prej 95,000,000 rubla për riparime dhe përmirësime të pajisjeve. Ne u ndihmuam në këtë nga një plan biznesi i menduar me kujdes, i cili ishte plotësuar sipas të gjitha kërkesave të institucionit të kreditit, duke marrë parasysh dëshirat dhe rekomandimet tona.

Olesya Bykova, Tver

Reagime mbi një plan biznesi të gatshëm për një dyqan pijesh alkoolike

Na mungonin fondet tona për t'u hapur dyqan pijesh alkoolike, kështu që gjetëm një investitor. Ai kërkoi plan biznesi. Nuk kishte kohë për të pritur, ata urgjentisht filluan të kërkonin një të gatshme dhe e gjetën në Plan-Pro. Në 5 minuta e shkarkuam, bëmë ndryshime në përputhje me idenë tonë dhe ia dërguam investitorit. Si rezultat, u tërhoqën investime me vlerë 15 milion rubla. Faleminderit për planin cilësor të biznesit.

Victoria Sidorina, bashkëpronar i dyqanit World of Alcohol, Izhevsk.

Karakteristikat e biznesit të alkoolit

Për të formuar asortimentin dhe konceptin e një prize të ardhshme, do t'ju duhet gjithashtu të studioni nevojat e audiencës tuaj të synuar. Është shumë e vështirë ta kufizosh atë, pasi pothuajse çdo person ka blerë alkool të paktën një herë në jetën e tij. I vetmi kufizim moshe do të jetë për personat mbi 18 vjeç dhe mbi 21 vjeç për produktet e forta.

Detyra juaj është të nënvizoni pozicionet më të njohura dhe më të njohura për këtë ju mund të bëni një anketë në mesin e popullatës.

Ana tjetër e analizës së tregut brenda kornizës është studimi i konkurrentëve. Këto mund të përfshijnë:

Pika të specializuara të shitjes me pakicë;
Dyqane në formatin "komoditet";
Hipermarkete të mëdha.

Konkurrentët indirekt përfshijnë klube dhe bare të ndryshme. Bazuar në të dhënat e marra, përcaktohen formati i ardhshëm dhe linja e produktit.

Regjistrimi ligjor i një dyqani pijesh alkoolike

Për të kryer biznes ligjërisht, do t'ju duhet të regjistroheni si person juridik, të regjistroheni për qëllime tatimore dhe të zgjidhni sistemin e duhur tatimor.

Përveç kësaj, shitja e pijeve alkoolike kërkon licencim të detyrueshëm. Licencat nuk u lëshohen sipërmarrësve individualë. Lëshohet nga Rosalkogolregulirovanie për një periudhë deri në 5 vjet dhe kushton 65,000 rubla. për 1 vit, kërkohet për mallra me forcë mbi 6%.

Sidoqoftë, vetëm kompanitë, kapitali i autorizuar i të cilave tejkalon 1 milion rubla dhe zotërojnë ose marrin me qira një sipërfaqe prej të paktën 50 m2. zona me kontratë të detyrueshme për shërbime sigurie dhe alarm sigurie të instaluar. Përmbushja e të gjitha kërkesave duhet të parashikohet në plan biznesi për një dyqan pijesh alkoolike.

Organit të autorizuar shtetëror i dorëzohen dokumentet e mëposhtme:

Themelimi - Statuti dhe vërtetimi i shumës së kapitalit të autorizuar, urdhri për emërimin e drejtorit, certifikata e regjistrimit shtetëror dhe regjistrimi tatimor.
Vërtetim për mungesë borxhi ndaj buxhetit;
Vërtetim për pagesën e detyrës shtetërore;
Konkluzioni i Ministrisë së Situatave Emergjente dhe Rospotrebnadzor;
Vërtetim për blerjen dhe regjistrimin e arkës;
Certifikata e regjistrimit të pronësisë së lokalit ose marrëveshje qiraje.

Fazat e hapjes së një dyqani pije alkoolike në një plan biznesi

Për fillim dyqan pijesh alkoolike V plan biznesi jepen fazat kryesore të mëposhtme

Elementare

Analiza e ofertës dhe kërkesës, procedurat e vendosjes së çmimeve;
Përcaktimi i formatit dhe asortimentit;
Kërkoni pajisje dhe furnitorë;
Parashikimi i treguesve kryesorë;
Llogaritja e efikasitetit të projektit.

Përgatitore

Regjistrimi;
Blerja e grupit të parë;
Kërko për ambiente;
Marrja e licencës;
Riparim;
Rekrutimi;
Ngjarjet e marketingut;
Blerja dhe instalimi i pajisjeve.

Hapja e dyqanit.

Për të filluar menjëherë fazën e dytë, mund të shkarkoni të gatshmen plan biznesi për hapjen e një dyqani pijesh alkoolike, ku tashmë është i strukturuar i gjithë informacioni i nevojshëm dhe është llogaritur modeli financiar. Mund ta përdorni si për nevojat tuaja për qëllime të menaxhimit operacional ashtu edhe për marrjen e kredive dhe investimeve bankare.

Investimi fillestar në një dyqan pijesh alkoolike të parashikuar në planin e biznesit

Ju do të keni nevojë për investime të konsiderueshme në fazën fillestare të aktivitetit dyqan pijesh alkoolike. NË plan biznesi Janë dhënë zërat kryesorë të shpenzimeve në vijim:

Qira e lokaleve dhe punë riparimi - xxx rub.;
Blerja dhe instalimi i pajisjeve - xxx;
Regjistrimi i biznesit – xxx;
Regjistrimi i licencës - xxx;
Blerja e grupit të parë – xxx;
Reklamim – xxx;
Rezerva e parave - xxx.

Gjithsej nga 20 në 100 milion rubla.

Ambientet dhe pajisjet e një dyqani pijesh alkoolike

Vendndodhja luan një rol të rëndësishëm gjatë zgjedhjes, faktorë të tillë si:

Mungesa e konkurrentëve afër;
Trafiku i lartë i xhiros;
Qasje e përshtatshme transporti.

Mos harroni se sipërfaqja për të marrë licencë duhet të jetë së paku 50 m2. Ju mund të siguroni menjëherë një zonë administrative, hapësirë ruajtjeje dhe një dhomë klienti.

Legjislacioni parashikon kufizime në lidhje me ndalimin e vendndodhjes së një dyqani të tillë me pakicë më afër se 100 m nga shkollat, kopshtet, spitalet dhe universitetet.

Përveç kësaj, në plan biznesiështë planifikuar të blihen pajisjet e mëposhtme për dyqan pijesh alkoolike:

Pajisjet e ekspozitës - kutitë e ekspozimit, sportelet, raftet, dollapët, raftet, frigoriferi;
Arka dhe lexues barkodi;
Kompjutera dhe mobilje për punonjësit e zyrës;
Sistem alarmi, sistem video survejimi, sistem mbrojtjeje nga zjarri.

Kufizimet në lidhje me shitjen e pijeve alkoolike

Ky lloj aktiviteti vihet nën vëmendjen e autoriteteve dhe për këtë arsye vendosen kufizimet e mëposhtme dyqan pijesh alkoolike, të cilat janë të rëndësishme të merren parasysh në plan biznesi:

Ndalimi i shitjeve për personat nën 18 vjeç;
Natën nuk mund të shesësh alkool më të fortë se 15 gradë;
Akomodimi pranë institucioneve arsimore dhe mjekësore;
Reklamimi i produktit është i ndaluar.

Përveç kësaj, është e detyrueshme të keni certifikata për të gjitha mallrat e shitura. Në këtë drejtim, kushtojini vëmendje nevojës për të gjetur furnizues të besueshëm. Si rregull, këto janë dyqane me shumicë. Ju mund të lidhni një marrëveshje furnizimi me disa prodhues pa ndërmjetës, por nëse ato ndodhen jashtë Federatës Ruse, atëherë mbani mend nevojën për të kaluar procedurat doganore.

Fitimi i një dyqani pijesh alkoolike në një plan biznesi

Fitimi llogaritet si diferencë ndërmjet të ardhurave dhe kostove dhe është pjesë e modelit financiar plani i biznesit të dyqanit të pijeve.

Shpenzimet aktuale të një dyqani pijesh alkoolike në një plan biznesi

NË plan biznesi janë dhënë artikujt e mëposhtëm të kostos dyqan pijesh alkoolike për të ruajtur funksionimin normal:

Qira - xxx rub.;
Pagesat e shërbimeve komunale – xxx;
Taksat dhe tarifat – xxx;
Pagat e punonjësve – xxx;
Blerjet e mallrave – xxx;
Marketingu – xxx.

Shuma totale do të jetë nga xxx rub. në muaj.

Të ardhurat e një dyqani pijesh alkoolike në një plan biznesi

Burimi kryesor i fluksit të parave janë të ardhurat nga shitja e alkoolit dhe produkteve të ngjashme - nga xxx rub. në muaj. Në këtë rast fitimi dyqan pijesh alkoolike V plan biznesi parashikohet në nivelin e xxx rub.

Plani i personelit i planit të biznesit të dyqaneve të pijeve

Ju do të duhet të punësoni punonjësit e mëposhtëm:

drejtor;
Administratori;
Asistent dyqani;
Arkëtar;
Roje sigurie;
Gruaja pastruese;
Kontabilist;
Menaxher blerjesh;
Tregtar.

Në përgjithësi, në plan biznesiështë e nevojshme të parashikohet kostoja e pagimit të pagave për të paktën 10 punonjës dyqan pijesh alkoolike.Modeli financiar është një skedar i veçantë në formatin MS Excel - në thelb është
një produkt i veçantë i projektuar për planifikimin e biznesit dhe llogaritjen e të gjithë tij
treguesit. Secili prej parametrave të modelit financiar mund të ndryshohet manualisht.
Nuk ka makro në modelin financiar. Të gjitha formulat janë transparente dhe të arritshme
ndryshimet.

Në procesin e punës për një plan biznesi, ne shqyrtojmë dhjetëra burime të ndryshme
informacion. Kjo përfshin të dhëna nga furnizuesit e pajisjeve, portalet e industrisë, intervistat me ekspertët e tregut dhe statistikat zyrtare - një analizë e tillë sistematike e të dhënave ofron një pamje të plotë të të gjithë parametrave të projektit: çmimet, kostot e pajisjeve, kostot e lokaleve, kostot, etj.

Mundësia e investimit në një dyqan pijesh alkoolike

Ky lloj biznesi ka anët pozitive dhe negative. Të parat shoqërohen me praninë e kërkesës dhe rëndësisë së vazhdueshme, të dytat - me një nivel të lartë konkurrence dhe kufizime legjislative.

Prandaj, kur vendosni të hapni një dyqan pijesh alkoolike, është e nevojshme të merren parasysh gjithçka në fazën e planifikimit. Për këtë qëllim, hartohet një plan biznesi. Gati plani i biznesit të dyqanit të pijeve në dispozicion për shkarkim nga lidhja e mëposhtme. Meqenëse tashmë përmban të gjitha informacionet e nevojshme dhe të gjitha llogaritjet janë bërë, menjëherë mund të filloni të zbatoni idenë dhe të tërheqni investime shtesë ose të merrni një kredi. Nëse është e nevojshme, ne mund të përgatisim një plan biznesi individual.

Duke pasur një asortiment optimal të përpiluar në bazë të analizës së tregut brenda plan biznesi, dhe produkte me cilësi të mirë, tuajat dyqan pijesh alkoolike të aftë për të gjeneruar fitime të mira në afat të gjatë.

Në këtë material:

Dyqani i alkoolit renditet i dyti për nga trafiku pas supermarketeve dhe pavioneve ushqimore pranë shtëpisë. Shpjegimi është i thjeshtë - produktet që përmbajnë alkool kanë qenë gjithmonë të kërkuara, dhe përballë rritjes së rregullt të çmimeve, popullsia kërkon pije më të lira pa humbje të cilësisë. Plani i biznesit i një dyqani alkooli përfshin vlerësimin e rrezikut, analizën e audiencës, aspektet organizative dhe financiare, si dhe mënyrat për të shitur produkte më lirë se konkurrentët e zinxhirit.

Dyqani i pijeve si biznes: rëndësia e idesë

Vetëm 10 vjet më parë, alkooli më i përballueshëm shitej në supermarkete. Ishte e mundur të shihej qartë ndryshimi i çmimeve midis një dyqani komoditeti dhe një dyqani ushqimor të madh, i cili është në gjendje të ulë çmimin e produkteve që përmbajnë alkool në vlerat minimale.

Sot gjithçka ka ndryshuar në mënyrë dramatike. Supermarketet ende mbajnë pozitën udhëheqëse në shitje, por produktet që përmbajnë alkool nuk janë më aq të njohura. Pika të shumta filluan të hapeshin në të gjithë vendin, duke u pozicionuar si marka alkooli.

Nuk ka nevojë të flasim për rëndësinë e dyqaneve të alkoolit, sepse ato nuk përjetojnë mungesë klientësh. Përparësitë e biznesit janë si më poshtë:

kërkesa e lartë për produkte;
audiencë e gjerë e synuar;
rritje e shumëfishtë e fitimeve gjatë fundjavave dhe festave;
qarkullim i madh;
përfitim i lartë;
mundësi për të konkurruar me markat kryesore.

Nuk ka aspekte më pak negative në biznesin e alkoolit:

qëndrim negativ i shoqërisë - një pjesë e konsiderueshme e popullsisë beson se pikat e shitjes së alkoolit kanë një ndikim negativ tek të rinjtë dhe popullata në tërësi. Mendimi se pronari i dyqanit i deh njerëzit është ende i përhapur, ndaj janë të mundshme edhe veprime të paligjshme nga persona të panjohur në lidhje me pavijonin (pogrom, zjarrvënie);
kërkesa strikte për hapjen e një dyqani - së pari, kjo ka të bëjë me marrjen e licencës për të shitur produkte që përmbajnë alkool. Së dyti, mbledhja e një pakete voluminoze lejesh, që kërkon kohë dhe para;
kapital fillestar mbresëlënës - hapja e një dyqani pijesh alkoolike ndryshon nga çdo tjetër në atë që kërkon blerjen e produkteve me para në dorë. Nëse furnizuesit e produkteve ofrojnë mallra për shitje, atëherë duhet të blihet asortimenti që përmban alkool. Gjithashtu, rinovimi dhe rregullimi i ambienteve kërkon investime serioze.

Shumë sipërmarrës të rinj vendosin konkurrencën e lartë në krye të listës së disavantazheve të biznesit të alkoolit. Padyshim që ekziston, por jo në një vëllim të tillë që të ndikojë seriozisht në fitime. Produktet në pika shumë të specializuara kanë qenë gjithmonë më të njohura se të njëjtat artikuj në supermarkete. Dhe nëse çmimi është më i ulët dhe cilësia është më e lartë, audienca e synuar e dyqanit të alkoolit bëhet automatikisht 80% e blerësve pranë pavioneve ushqimore të vendosura.

Analiza e tregut

Nuk mund të thuhet se tregu i brendshëm është i mbingopur me dyqane alkooli. Një sipërmarrës i ri ka konkurrencë vetëm nga dyqanet zinxhirore të shitjes me pakicë ("Red and White", "Bristol"), por edhe ato nuk janë aq të përhapura sa nuk ka ku të organizojë një biznes alkooli.

Analiza e tregut dhe e konkurrentëve është një parakusht kur hapet një dyqan që përmban produkte me përmbajtje alkooli. Algoritmi i veprimeve është si më poshtë:

Përcaktimi i numrit të pikave të specializuara në të gjithë qytetin është një fazë mjaft punë intensive, por hartat në internet që mund të tregojnë deri në 95% të dyqaneve do të ndihmojnë për këtë. Përjashtim bëjnë pikat e reja të shitjes me pakicë që nuk përfshihen në bazën e të dhënave.
Zgjedhja e një zone me më pak konkurrentë.
Përcaktimi i një lokacioni specifik për organizimin e një biznesi bazuar në pikat konkurruese dhe trafikun e lartë të popullsisë.
Studimi i punës së konkurrentëve të mundshëm - kjo përfshin të gjitha informacionet e dobishme që mund të përdoren nga një sipërmarrës kur hap dyqanin e tij. Për shembull, orët e hapjes, asortimenti, politika e çmimeve, numri i punonjësve, furnitorët dhe shumë më tepër.

Për të marrë informacion maksimal, mund të punësoheni edhe si praktikant në 1-2 dyqane për disa ditë dhe të shihni të gjithë "kuzhinën" nga brenda. Kjo do t'ju ndihmojë të merrni jo vetëm informacion të plotë, por edhe përvojë të paçmuar në organizimin e një biznesi.

Si të hapni një treg alkooli: një udhëzues hap pas hapi

Regjistrimi, paketa e dokumenteve

Para së gjithash, duhet të regjistroni aktivitetin tuaj të biznesit. Nuk ka zgjedhje midis një sipërmarrësi individual dhe një SH.PK, sepse për të shitur produkte alkoolike, një sipërmarrës duhet të jetë në statusin e një personi juridik. Sipërmarrësit individualë kanë të drejtë të shesin produkte që përmbajnë alkool jo më shumë se 15%. Kjo përfshin vetëm birrë, kokteje dhe verë, e cila nuk është e përshtatshme për punë me kohë të plotë.

Regjistrimi i një LLC përfshin hapat e mëposhtëm:

apeloni në Shërbimin Federal të Taksave;
dorëzimi i dokumenteve - statuti i kompanisë, vendimi për themelimin, marrja e paguar e detyrës shtetërore (4000 rubla), detajet e themeluesit;
duke pritur për një vendim brenda 5-10 ditëve;
marrjen e dokumenteve për të bërë biznes.

Në të njëjtin moment, tregohen kodet OKVED:

47.11 – shitja e ushqimeve, pijeve dhe cigareve në pika jo të specializuara;
47.25 – shitja e pijeve në pika të specializuara;
47.25.1 – shitja e pijeve alkoolike në dyqane speciale;
47.25.2 – shitja e pijeve joalkoolike në dyqane të specializuara;
47.25.12 – shitja e birrës në pika të specializuara.

Ndihmë: është më mirë të tregoni më shumë kode sesa pritej, sepse një treg alkooli nuk është vetëm shitja e verës, birrës dhe pijeve alkoolike. Një sipërmarrës duhet të mendojë për shitjen e lëngjeve, pijeve të gazuara, krikerave, patatinave dhe produkteve të tjera, duke zgjeruar audiencën e synuar.

Një parakusht për hapjen e një dyqani pijesh alkoolike është marrja e licencës. Leja për të shitur pije alkoolike blihet për një vit ose 5 vjet. Kostoja e një licence vjetore është 50,000 rubla.

Ekzistojnë 2 lloje licencash - për shitje me shumicë të alkoolit dhe pakicë. Opsioni i parë është i nevojshëm për magazinat me shumicë dhe struktura të tjera që kanë kërkesa të ndryshme. Leja e shitjes me pakicë jepet nga persona juridikë që operojnë nën maskën e një dyqani, kafeneje, restoranti, bari etj.

Një hap tjetër për regjistrimin e një tregu alkooli është marrja e lejeve nga organizatat rregullatore (Ministria e Situatave Emergjente, Rospotrebnadzor). Ata kontrollojnë gatishmërinë e ambienteve, respektimin e standardeve të sigurisë dhe dokumentacionin shoqërues. Për të marrë leje për të kryer biznes, duhet të kontaktoni strukturat e specifikuara me një paketë dokumentesh (certifikatë regjistrimi të aktiviteteve të biznesit, marrëveshje qiraje, marrëveshje për mbledhjen e mbeturinave me shërbimin komunal, licencë për shitjen e alkoolit, asortiment i propozuar) dhe të merrni një me qëllim kryerjen e veprimeve përfundimtare për përshtatjen e ambienteve me standardet sanitare.

Kërkesat për marrjen me qira të lokaleve dhe vendndodhjen

Kërkesat për ambientet e një tregu alkooli:

Sipërfaqja minimale - 50 sq. m.;
distanca minimale nga objektet sociale (institucionet parashkollore dhe shkollore, organizatat shëndetësore, klinikat, spitalet) – 100 m;
pajtueshmëria me standardet e miratuara sanitare - disponueshmëria e furnizimit me ujë, kanalizimeve, ventilimit, planit të evakuimit.

Sipërmarrësi paraqet në mënyrë të pavarur kriteret e mbetura për ambientet. Për ta bërë dyqanin tuaj fitimprurës, rekomandohet t'i përmbaheni parametrave të mëposhtëm:

trafik i lartë i njerëzve - kryqëzimi i rrugëve kryesore të qytetit, prania e një supermarketi afër, zona e banimit;
hyrja nga rruga - në këtë rast do të ketë shumë më tepër blerës të mundshëm, ndryshe nga kur dera e përparme ndodhet në oborrin e një ndërtese të lartë;
disponueshmëria e hapësirave të parkimit - të paktën 4-5;
Sipërfaqja e rekomanduar për shitje me pakicë është 80 sq. m., për të rregulluar asortimentin pa grumbullim, dhe gjithashtu, nëse dëshironi, për të organizuar një sistem vetë-shërbimi;
mundësia e vendosjes së një tabele (që do të merret vesh me komunën);
dukshmëria - dyqani duhet të jetë i dukshëm nga këndvështrime të ndryshme.

Informacion: ekziston një keqkuptim se tregjet e alkoolit janë të ndaluar të vendosen në ndërtesa banimi. Në fakt, ky nuk është rasti nëse dhoma plotëson standardet sanitare. Ka shumë shembuj kur një dyqan pijesh alkoolike ndodhet në katin e 1 të një ndërtese banimi, hyrja është përballë rrugës dhe distanca nga shkollat dhe kopshtet është më shumë se 100 metra.

Pajisjet e dyqaneve me pakicë

Tregu i alkoolit nuk ndryshon në ndonjë pajisje specifike:

makinë arke;
kompjuter;
frigoriferë;
kabinete;
rafte;
raftet;
vitrinë;
stendë e shitësit;
mobilje për dhomën e shërbimeve.

Disa pajisje mund të sigurohen nga furnizuesit e produktit. Kjo përfshin një makinë për mbushjen e birrës, frigoriferë dhe një kompleks ekrani. Ju do të duhet të blini vetë rafte dhe rafte.

Kërkoni për furnizuesit e produkteve dhe formimi i asortimentit

Gjetja e furnizuesve të pijeve alkoolike është e lehtë. Mjafton të tregoni pyetjen përkatëse të kërkimit në internet. Por për të ulur koston e produkteve të ardhshme dhe për të tërhequr blerës, është e nevojshme të punoni drejtpërdrejt me prodhuesit ose shpërndarësit zyrtarë. Në këtë rast, cilësia e produktit është e garantuar dhe kushtet e favorshme të bashkëpunimit lejojnë që çmimet të ulen disi, duke rritur aftësinë konkurruese të prizës.

40-45% e asortimentit të markës së alkoolit janë pije të forta (vodka, konjak, uiski). Një pjesë e konsiderueshme bie në birrën dhe verën - rreth 20% për secilin lloj. Pjesa tjetër janë lëngje, ujëra dhe mallra të tjera.

Ndihmë: për të kënaqur shijen e gjerë të blerësit, rekomandohet të keni të gjithë asortimentin në magazinë, por të shpërndani saktë përqindjen e artikujve. Për shembull, uiski i shtrenjtë është më pak i kërkuar sesa konjaku me 800 rubla. Prandaj, kur porosisni mallra, duhet të merrni parasysh kërkesën për produktin. I njëjti rregull vlen për zgjedhjen e markave të pijeve alkoolike - nuk duhet të ngatërroni me marka të panjohura nëse verërat dhe konjakët e njohur dhe të provuar shiten mirë.

Stafi i dyqanit

Dyqani ka një sipërfaqe prej 80 m2. m., që funksionon sipas një skeme vetë-shërbimi, ka nevojë për numrin e mëposhtëm të punëtorëve:

shitës-arkëtar – 2 persona;
specialist i shisheve të birrës – 1 person;
punëtor i magazinës – 1 person;
administratori - 1 person.

Në total, të paktën 5 persona në turn, që do të thotë gjithsej 10 punonjës. Rekomandohet të punësohen 6 punonjës meshkuj dhe 4 femra. Kjo është e nevojshme për shkarkimin periodik të mallrave dhe ekspozimin në sallë.

Kërkesat e personelit:

pamje e rregullt;
mungesa e zakoneve të këqija;
mosha - 20-45 vjeç;
rezistencë ndaj stresit;
njohuri për llojet dhe markat e pijeve (trajnimi është i mundur në proces);
disponueshmëria e një certifikate shëndetësore.

Reklama e dyqanit të pijeve

Promovimi i një tregu alkooli duke përdorur metodat e zakonshme është një çështje jashtëzakonisht e vështirë, sepse ligji ka shumë kufizime për reklamimin e alkoolit dhe gjithçka që lidhet me të. Nisur nga kjo, nuk do të mund të lansohen video në TV dhe radio dhe as të vendosen banderola.

Opsionet kryesore për promovimin e një dyqani janë interneti dhe shërbimet e promovuesit. Ju duhet patjetër të krijoni faqen tuaj të internetit, adresa e së cilës vendoset në broshurat, fletëpalosjet dhe madje edhe në pllakat e shtrimit (me bojë sprej). Në të njëjtën kohë, krijohet një grup në rrjetet sociale, blihen postime me pagesë në faqet publike të qytetit.

Shenja gjithashtu kërkon një qasje të caktuar. Ndalohet përdorimi i fjalëve të tilla si "Birrë", "Vodka", "Verë" dhe çdo gjë që lidhet me alkoolin. Një sipërmarrës duhet të gjejë një emër të përmbledhur dhe tërheqës për biznesin e tij.

Plani financiar i kompanisë

Investimet dhe shpenzimet operative

Kostot e hapjes së një dyqani alkooli (në rubla):

100,000 – shkresa dhe marrja e licencës;
80 000 – qira e lokaleve;
150,000 – riparime;
700,000 – blerje mallrash;
250,000 – blerja e pajisjeve;
50,000 - reklama.

Rezultati: 1 milion 330 mijë rubla.

Kostot në muajin e parë (në rubla):

80 000 – qira për një muaj përpara;
300.000 – paga (10 persona 30.000 secili);
20,000 – komunale;
30,000 – reklama;
150,000 – blerje shtesë e mallrave.

Rezultati: 580,000 rubla.

Fitimi i pritshëm, rentabiliteti

Frekuentimi mesatar i një tregu alkooli varet nga dita e javës (në fundjavë dhe pushime, vëllimi i trafikut trefishohet ose katërfishohet), vendndodhja e favorshme e pikave të shitjes dhe kostoja e produkteve. Njerëzit vijnë në dyqan si për një shishe birrë për 40 rubla, ashtu edhe për disa kontejnerë një litër e gjysmë ose uiski të shtrenjtë. Kostoja mesatare e një çeku është nga 300 rubla. Numri i klientëve në ditë është 70-90. Të ardhurat ditore - 24,000 rubla. Mujore - 720,000 rubla.

Për të përcaktuar të ardhurat neto, shpenzimet e detyrueshme duhet të zbriten nga shuma e marrë.

720,000-580,000=140,000 rubla.

Në fillim të hapjes, shuma është mjaft realiste dhe më pas ka një probabilitet të lartë për rritjen e fitimeve për shkak të rritjes së klientëve dhe rritjes së qarkullimit.

Përfitueshmëria e biznesit llogaritet duke përdorur formulën - raporti i të ardhurave neto ndaj të ardhurave të pista, shumëzuar me 100%.

R=140,000/720,000*100=19%

Periudha e shlyerjes për një dyqan pijesh alkoolike do të jetë 8-10 muaj. Në praktikë, periudha mund të zgjasë deri në një vit e gjysmë deri në dy vjet ose të shkurtohet në gjashtë muaj, gjë që varet përsëri nga përfitimi i prizës.

Disa këshilla kur hapni një dyqan pijesh alkoolike:

Është e detyrueshme të keni një plan biznesi - nëse veproni sipas parimit "Unë do të marr një dhomë me qira, do të blej mallra dhe do të filloj tregtimin", atëherë biznesi do të dështojë në muajin e parë. Është e nevojshme të zhvillohet një model kompetent i një ideje biznesi, të llogariten kostot dhe fitimet e pritshme. Nëse treguesit nuk konvergojnë, atëherë rishikoni të gjitha fazat e planit, duke i ndryshuar ato për mirë.
Sipas legjislacionit aktual - për shkeljen e ligjeve, sipërmarrësi përballet me gjoba të rënda, ndaj nuk rekomandohet të shesë produkte pas orës 23:00, t'u shërbejë pije të miturve ose të punojë pa licencë.
Zhvillimi i vazhdueshëm - nuk ka nevojë të presësh fitime të mëdha në muajin e parë. Dyqani mund të funksionojë edhe me një humbje të vogël, por kjo është normale. Gjëja kryesore është të kesh potencial dhe dëshirë për përmirësim. Dhe kjo arrihet duke zgjeruar gamën, duke ulur çmimet, promovime të rregullta dhe zbritje. Koha gjithashtu luan një rol të rëndësishëm sepse njerëzit duhet të dinë për dyqanin e ri, dhe për këtë ju duhet të investoni në reklama.

Biznesi i alkoolit është një nga llojet më fitimprurëse. Reklamimi i produkteve me përmbajtje alkooli është i ndaluar në media, por kjo nuk ndikon në asnjë mënyrë shitjet. Njerëzit ende pinë alkool gjatë fundjavave, festave ose më shpesh, dhe gjithmonë do të pinë. Duke ndjekur një plan të qartë biznesi, një sipërmarrës mund të jetë i sigurt në suksesin e vazhdueshëm të biznesit.

Porositni një plan biznesi

	Investimet: Investime 450,000 - 1,000,000 ₽ Kompania Samogonka.NET është një rrjet i dyqaneve të shitjes me pakicë që shesin mallra popullore: poza me dritë hëne, mallra për prodhimin e verës, prodhimin e birrës, produkte bakër, samovare dhe produkte tematike të ngjashme. Ne jemi një kompani tregtare dhe prodhuese në zhvillim dinamik. Ne jemi në treg që nga viti 2014. Aktualisht, kompania ka një grup dyqanesh federale në internet: Samogonka.NET / SeverKedr, duke përfshirë një departament me shumicë dhe ekskluzivitet. Në dyqanet tona...

	Investimet: Investime 6,500,000 - 10,000,000 ₽ Ideja për të krijuar një bar verërash me një shumëllojshmëri të cilësisë së lartë dhe çmime të arsyeshme i lindi Evgenia Kachalova në vitin 2013. Pas ca kohësh, e cila u shpenzua duke kuptuar konceptin holistik, duke kërkuar për një vend dhe ekip të përshtatshëm, i pari Pazari i verërave u shfaq në Moskë! Në maj 2014, Pazari në Komsomolsky Prospect hapi dyert e tij dhe të ftuarit menjëherë ranë në dashuri me të. Të gjithëve u pëlqeu...
	Investimi: Investim 50,000 ₽ Kompania hap dyqane unike të specializuara në pjesën qendrore të Federatës Ruse: dyqanin Moonshiners, mallra për prodhimin e verës dhe dritën e hënës. Janë paraqitur më shumë se 1500 artikuj mallrash. Dinamika e zhvillimit të biznesit 256% në 1 vit. Marzhi bruto për 12 muaj arriti në rreth 4,000,000 rubla, fitimi neto mesatarisht në muaj ishte 150,000 rubla. Kthimi mesatar i investimit në muaj është 150,000.…
	Investime: Investime 1,300,000 - 2,000,000 ₽ NJË BIZNES I RI DHE I GATI NË FUSHËN E ARGËTIMIT - ATRAKSIONI “ROBOT PORTIER”. Shumë njerëz mësuan se çfarë është portieri robot gjatë Kupës së Botës FIFA 2018, madje edhe vetë presidenti mori një goditje dënimi kundër tij dhe raportet ishin në të gjitha mediat. Tani mund të blini sistemin tonë dhe të organizoni një biznes argëtues fitimprurës. Instaloni atraksionin "Robot Goalkeeper" në vende...
	Investimi: Investim 36,000 ₽ PixLine është një ekip i fortë specialistësh dizajni, që zhvillon dizajne për pothuajse të gjitha fushat: nga printimi (kartat e biznesit, broshurat, fletëpalosjet, etj.) te projektet e mëdha (faqet e internetit, logot, aplikacionet dhe shumë më tepër). ! Për të kontrolluar dorëzimin e punëve të përfunduara dhe për të bashkëvepruar me klientët, ne jemi në kërkim të përfaqësuesve në qytete të ndryshme! 108 franshizë në Rusi dhe vendet e CIS - biznesi…
	Investime: Investime 150,000 - 400,000 rubla. Avtoyurist është kompania e parë në fushën e ligjit të automobilave në Rusi dhe firma e parë ligjore që prezantoi konsultime ligjore falas. Pozicionet drejtuese sigurohen nga standardizimi i biznesit si për sa i përket shitjes së shërbimeve dhe ofrimit të tyre, ashtu edhe përmes një politike marketingu agresive. Një gamë e plotë shërbimesh në fushën e ligjit të automobilave ju mundëson të merrni të ardhura të larta dhe të qëndrueshme.…
	Investime: Investime 65,000 - 6,500,000 rubla. Business with UDS Game është një ekskluzivitet inovativ i ndërtuar mbi modelin Smart Business. Kërkesat minimale dhe marketingu i suksesshëm i një kompanie ndërkombëtare sigurojnë të ardhura të larta për partnerët e kompanisë që kanë filluar me sukses promovimin e produktit UDS Game IT për sipërmarrësit. Franshiza UDS Game ofron një mundësi për partnerët e kompanisë për të fituar para të mira duke promovuar një produkt inovativ që ka zënë një vend të veçantë në mjedisin e biznesit. Kompania…
	Investimet: Investime nga 4,800,000 rubla. Koster është një projekt i ri nga një markë e njohur që ka përvojë në hapjen e më shumë se 150 objekteve të ndryshme në 8 vende të botës. Brendësia moderne e restorantit është projektuar në një stil papafingo me elementë betoni, qelqi dhe metali, tokëzim të butë dhe dru natyral. Një nga avantazhet kryesore të projektit është shija e ndritshme me një kombinim të pazakontë të produkteve dhe prezantimi i klasit të parë të pjatave...
	Investimet: Investime nga 2,200,000 rubla. COMEDY CAFE është një markë Comedy Club Production, një zinxhir restorantesh humoristike. Nga njëra anë, ky është humori i ndritshëm i banorëve të Comedy Club për të krijuar një atmosferë në ambientet e zinxhirit, nga ana tjetër, profesionalizmi i lartë i BCA Holding për nisjen dhe funksionimin e shpejtë dhe cilësor të sipërmarrjeve të franshizës. Përshkrimi i ekskluzivitetit Në vitin 2016, zhvillimi i markës u mor përsipër nga kompania…
	Investime: Investime 350,000 - 500,000 rubla. "Umnitsa" është një kompani ruso-britanike e angazhuar në zhvillimin dhe zbatimin e programeve dhe kompleteve edukative për fëmijët që nga lindja. Për më shumë se 16 vjet, kompania prodhon metoda të pashembullta për aktivitete dhe lojëra me fëmijë në fusha të ndryshme: zhvillimi i aftësive të leximit, zhvillimi i të folurit, të menduarit matematikor dhe logjik, inteligjenca emocionale, njohja e botës përreth nesh, gjuha angleze, kreativiteti. të menduarit, edukimi i karakterit...
	Investimet: Investime nga 8,200,000 rubla. Conquest Group of Companies janë profesionistë që punojnë me sukses në biznesin e restoranteve për 19 vjet. Konceptet tona: Restorant "Na Dacha" - një restorant fshati i kuzhinës ruse me theks francez; Restoranti i kuzhinës mikpritëse "Adzhikinezhal" - një kombinim i kuzhinës së brendshme evropiane dhe kuzhinës pikante Kaukaziane; Teppan bar "Mint Crucian" - një bar i kuzhinës pan-aziatike, i testuar me sukses nga Revizorro; Piceria “Drovamuka” është një bar komod me pica nga…
	Investime: Investime nga 100,000 rubla. “Opera Bella – Një biznes i bukur” është një projekt i përbashkët i OPERA LLC (Shën Petersburg) dhe TEVI’S Ltd (Izrael), i nisur në vitin 2016. Që nga viti 2006, menaxhmenti OPERA ka përfaqësuar ekskluzivisht TEVI'S Ltd në Rusi dhe në vendet e tjera të Bashkimit Doganor. Themeluesit e kompanisë zbatuan shumë projekte të suksesshme në Federatën Ruse që ekzistojnë edhe sot. TEVI'S Ltd u themelua...

Në këtë artikull:

Prodhimi i vodkës është një proces mjaft delikat, dhe cilësia e produktit të përfunduar varet drejtpërdrejt nga shkalla e pastrimit të ujit. Prodhimi i pijes alkoolike më të njohur në vendin tonë mund të konsiderohet ekonomikisht i realizueshëm, pasi produkti do të jetë gjithmonë i kërkuar, pavarësisht nga situata ekonomike në shtet.

Karakteristikat e organizimit të një biznesi të prodhimit të vodkës

1. Forma organizative dhe ligjore e biznesit – sipërmarrës individual ose SH.PK me sistem të thjeshtuar tatimor.

2. Për të kryer aktivitete biznesi, duhet të tregoni kodin e mëposhtëm OKVED: 15.91 – Prodhimi i pijeve alkoolike të distiluara.

Para fillimit të linjës së prodhimit, duhet të njiheni me listën e standardeve shtetërore: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 dhe standardet ndërkombëtare të cilësisë.

3. Marrja e licencës së prodhimit pas sigurimit të një pakete dokumentesh dhe pagesës së tarifës shtetërore.

4. Hartimi i një deklarate dhe një certifikate konformiteti vullnetar për vodka.

5. Marrja e pullave të akcizës të një lloji të ri (1600 rubla për 1000 copë).

Teknologjia e fabrikës për prodhimin e vodkës

Në procesin e prodhimit të vodkës, çdo detaj ka rëndësi dhe ndikon në shijen përfundimtare të pijes alkoolike. Shumica e prodhuesve kanë sekretet e tyre në lidhje me pastrimin dhe filtrimin e produktit, por në përgjithësi procesi teknologjik për prodhimin e vodkës është identik për të gjithë.

Varietetet elitare të vodkës përgatiten në bazë të alkoolit të maltit, i cili prodhohet duke përdorur një teknologji të veçantë.

Lëndët e para– Kokrra e mbirë ju lejon të mos përdorni aditivë artificialë gjatë procesit të fermentimit. Alkooli i maltit fermentohet duke përdorur ekskluzivisht enzima natyrale, ai i jep produktit të përfunduar një shije specifike (pa djegur) dhe një amëz të ëmbël. Një komponent po aq i rëndësishëm është cilësia e ujit, i cili preferohet të përdoret nga puset në zona ekologjikisht të pastra. Uji i marrë nga burimet natyrore ka karakteristika unike dhe veti të veçanta mineralizimi. Cilësia e ujit të përdorur duhet të monitorohet nga një teknolog

Në mënyrë që të gjithë përbërësit të ruajnë vetitë e tyre të dobishme dhe natyrore pa përdorimin e zëvendësuesve kimikë, është e nevojshme të ndiqen rreptësisht të gjitha fazat e procesit të prodhimit:

përgatitja e ujit;
blerja ose përgatitja e alkoolit;
përzierja e një përzierje uji-alkooli;
filtrim;
përpunimi me qymyr dhe argjend;
vendosja;
shishe e produkteve të gatshme.

Para fillimit të prodhimit të vodkës, përmbajtja e kripës në ujë duhet të jetë minimale. Vëllimi i tij në masën totale duhet të jetë rreth 60%. Në këtë fazë, uji pastrohet përmes sedimentimit dhe filtrimit. Është e rëndësishme të theksohet se nuk rekomandohet rreptësisht zierja (distilimi) i ujit në këtë rast, pija alkoolike do të humbasë shijen e saj unike dhe do të bëhet e fortë.

Gruri përdoret shpesh si lënda e parë kryesore për prodhimin e alkoolit të vodkës. Në të njëjtën kohë, shtimi i elbit, misrit dhe madje edhe bizele lejohet. Alkoolin mund ta bëni vetë ose ta porosisni nga distileri. Në rastin e fundit, është shumë më e vështirë të kontrollosh cilësinë e tij.

Gjatë procesit të klasifikimit, alkooli dhe uji në përmasat e kërkuara futen në rezervuarë të mbyllur të klasifikimit dhe përzihen. Lëngu që rezulton i nënshtrohet pastrimit shtesë të përsëritur. Në këtë fazë, mund të shtohen përbërës të tjerë që parashikohen në recetë. Për shembull, për të marrë vodka limoni, përzierjes i shtohet lëng limoni (aromatizues). Më pas, përzierja e ujit-alkoolit kalon përmes një filtri me rërë kuarci dhe më pas ndodh filtrimi i trefishtë përmes kolonave të mbushura me karbon të aktivizuar dhe argjend të jonizuar. Në rezervuarët e mbyllur të klasifikimit, lëngu ujor-alkoolik përzihet me pajisje speciale.

Përzierja më pas kalon nëpër kolona me rërë kuarci. Kjo metodë e lashtë dhe intensive e punës do t'i japë vodkës butësi dhe shije të këndshme. Në çdo fazë të procesit të prodhimit, teknologu duhet të kontrollojë cilësinë e pijeve duke përdorur analiza fizike dhe kimike.

Është e nevojshme të pastroni periodikisht filtrat e kuarcit, pasi sedimenti që formohet do të ndërhyjë në pastrimin normal.

Para fazës finale vodka hyn në tanke speciale, ku "qetësohet dhe pushon", proceset kimike ngadalësohen dhe uji dhe alkooli shpërndahen në mënyrë të barabartë. Sa më shumë ditë që vodka të lejohet të qëndrojë, aq më e plotë bëhet shija e saj.

Sipas standardeve, asimilimi(vendosja e përzierjes së përfunduar) duhet të zgjasë të paktën 48 orë. Sipas teknologëve me përvojë, kjo kohë nuk është e mjaftueshme. Prandaj, për shumë prodhues, vendosja mund të zgjasë deri në 7 ditë. Varietetet premium "pushojnë" për rreth 3 muaj, gjë që e bën shijen e tyre edhe më të pasur dhe të rafinuar.

Procesi i mbushjes në shishe kryhet në linja të veçanta automatike - pija alkoolike derdhet në një shishe dhe mbyllet me një tapë të veçantë, pas së cilës vendoset një etiketë.

Faza e fundit përfshin paketimin e vodkës dhe dërgimin e saj në depon e produktit të përfunduar.

Pajisje për punëtorinë e prodhimit të vodkës

Është mjaft e vështirë të arrihet një nivel i lartë i cilësisë në produktet e vodkës pa përdorimin e pajisjeve moderne, dhe është pothuajse e pamundur të prodhohen furnizime të qëndrueshme pa automatizimin e prodhimit.

Ne blejmë pajisje për prodhimin e vodkës

Pasterizator (Fig. 14) - 110,000 rubla;
Tre tanke (Fig. 15) - 150,000 rubla;
Makinë larëse shishe (Fig. 16) – 240,000 rubla;
Makinë ambalazhimi për shishe (Fig. 17) – 510 000 rubla;
Makinë automatike për ngjitjen e etiketave dhe pullave të akcizës (Fig. 18) – 430.000 rubla;
Pajisje opsionale:
- instalimi për zbutjen dhe pastrimin e ujit - 180,000 rubla.
- kolona e qymyrit (vëllimi 1.6 metra kub) - 65,000 rubla;
- filtër rëre me një rrjedhje - 54,000 rubla;
- transportues - 35,000 rubla;
- tunel termik për kapakët e ngrohjes - 28,000 rubla.

Gjithsej: 1,802,000 rubla.

Është e mundur të blini një linjë prodhimi të gatshme të prodhuar në Itali ose Francë, e cila parashikon automatizim të plotë. Përdorimi i tij ju lejon të mbroni nga gabimet që lidhen me "faktorin njerëzor". Puna e personelit të mirëmbajtjes dhe mirëmbajtja e dokumentacionit raportues gjithashtu do të thjeshtohet ndjeshëm. E vetmja pengesë e pajisjeve të tilla është çmimi i lartë (6-7 milion rubla), i cili mund të jetë "i papërballueshëm" për një sipërmarrës fillestar.

Më pas, në lidhje me zhvillimin dhe kthimin e biznesit, kjo pajisje mund të integrohet pa probleme në prodhimin ekzistues.

Plani i biznesit për prodhimin e vodkës

Për të filluar procesin e prodhimit, duhet të ndahen të paktën 100 m2 sipërfaqe për punishten. Kostoja e marrjes me qira të ambienteve jo-rezidenciale do të jetë 15,000 rubla në muaj.

Strategjia e produktit të mini-fabrikës: vodka prodhohet në dy varietete: Standard dhe Premium. Një tipar dallues i produkteve do të jetë mirëdashësia mjedisore dhe cilësia. Vëllimi mujor i prodhimit do të jetë 5000 decilitra.

Kostot e lëndëve të para përbëhen nga komponentët e mëposhtëm:

Uji nga një burim natyror - 120,000 rubla;
Alkooli - 180,000 rubla;
enë - 72,000 rubla;
etiketa - 15,000 rubla;
Bllokimi i trafikut - 13,000 rubla;

Gjithsej: 450,000 rubla.

Lista e pagave mujore e punonjësve është 329,000 rubla:

Paga bazë - 230,000 rubla;
Paga shtesë - 16,000 rubla;
Taksat e pagave (36.1%) - 83,000 rubla;

Pjesa e shpenzimeve të planit të biznesit përbëhet nga kostot mujore të mëposhtme:

Lëndët e para dhe materialet bazë - 450,000 rubla;
materiale ndihmëse - 45,000 rubla;
faturat e shërbimeve - 15,000 rubla;
Lista e pagave (40 persona) - 329,000 rubla;
Zbritjet për nevojat e prodhimit (39% e listës së pagave) - 128,310 rubla;
Qiraja e një ndërtese industriale - 15,000 rubla;
Shpenzimet e dyqanit (50% e pikës 4) - 164,500 rubla;
Humbjet nga defektet (4,5% e pikës 6) - 7402,50 rubla;
Shpenzimet jo-prodhuese (5% e artikullit 7) - 370,12 rubla;
Amortizimi i pajisjeve - 10,000 rubla.

Kostot totale direkte (p/p 1-5) - 982,310 rubla.

Shpenzimet totale indirekte (p/p 7-10) - 182,272,62 rubla.

Kostoja e planifikuar = Kostot direkte + Kostot indirekte = 982,310 rubla. + 182,272,62 fshij. = 1,164,582,62 fshij.

Kostoja totale e punës = kosto e planifikuar + fitimi i planifikuar (20% e kostos së planifikuar) + tatimi mbi të ardhurat (20% e fitimit) = 1,164,582,62 rubla. + 232 916,52 fshij. + 46,583,30 fshij. = 1,444,082,45 rubla.

Kostoja e përpunimit = Kostoja e planifikuar - Kostot materiale = 1,164,582,62 RUB - 450,000 RUB. = 714,582,62 rubla.

Le të përcaktojmë çmimin me pakicë të 1 shishe vodka: Le të supozojmë 100% shitje të produkteve të gatshme, në të cilat kostoja përfundimtare e 1 shishe vodka, duke marrë parasysh koston, do të jetë: = 142,92 rubla/dal x 2 = 285,83 rubla /dal.

Llogaritja e të ardhurave, fitimit dhe rentabilitetit

Të ardhurat nga shitjet = Çmimi i planifikuar x Prodhimi mujor = 285,83 rubla/dal. x 5000 dha. = 1,429,150 rubla.

Fitimi nga shitjet = Të ardhurat - Kostoja = 1,429,150 rubla - 1,164,582,62 rubla. = 264,567,40 rubla.

Fitimi neto (minus 20% tatimi mbi të ardhurat) = 264,567,40 – 52,913,48 = 211,653,93 rubla.

Rentabiliteti i produktit = Fitimi nga shitjet / Kostoja = 264,567,40 / 1,164,582,62 = 0,23.

Rentabiliteti i prodhimit = Fitimi nga shitjet / Kostoja e përpunimit = 264,567,40 / 714,582,62 = 0,37.

Kështu, prodhimi i vodkës është një proces prodhimi ekonomikisht i qëndrueshëm, pasi gjeneron një fitim prej 211,654 rubla/muaj dhe ka një tregues të mirë të përfitimit (37%).

Shitja e produkteve të gatshme

Për të rritur shitjet e një pije alkoolike, theksi kryesor duhet të jetë në cilësinë e produktit të përfunduar. Për ta bërë këtë, duhet t'i përmbaheni rreptësisht recetës së miratuar, të zgjidhni me saktësi përbërësit dhe të ushtroni kontroll të rreptë të procesit të prodhimit në të gjitha fazat e tij.

Në fillim, për ta bërë produktin të njohur për konsumatorët e mundshëm, metoda më efektive do të ishte kryerja e një fushate reklamuese. Gjatë zbatimit të tij, është e nevojshme të përqendroheni në praninë e vetive unike të vodkës, testimin e saj nga laboratorë të pavarur, marrjen e certifikatave të cilësisë dhe një çmim të përballueshëm.