Cilat janë përfitimet e yndyrës së derrit? Yndyra e brendshme e derrit: përfitimet dhe dëmet

14.06.2019

Yndyra e derrit - produkt origjinë natyrore, duke furnizuar energji për Trupi i njeriut dhe vitaminat që i nevojiten. Por në jetën e përditshme ka pika të ndryshme vizion në lidhje me vetitë e tij të dobishme dhe kundërindikacionet për përdorim.

Ne ju rekomandojmë të lexoni:

Disa e admirojnë kozmetologjinë e tij dhe efekt terapeutik, njerëzit e tjerë janë kategorikisht të sigurt se produkti sjell vetëm dëm në trupin tonë.

Yndyra e derrit - masë homogjene ngjyrë të bardhë ose krem pa erë të veçantë. Përftohet nga shkrirja e tij ose nga yndyra e brendshme dhe nënlëkurore, duke përfshirë mbetjet. Yndyra e brendshme ka një erë karakteristike, prandaj përpunohet veçmas nga llojet e tjera.

Produkti përmban 99,6% yndyrë, si dhe vitamina A, E, D, K. Është veçanërisht i pasur me karotinë dhe minerale (fosfor, kalium, kalcium, natrium, magnez dhe në një masë më të vogël jod dhe bakër). Vlera ushqyese kalorike e produktit është mjaft e lartë: për 100 g – 896 kcal. Yndyra e derrit kombinon disa trigliceride të acideve yndyrore thelbësore për forcimin e sistemit imunitar, si p.sh.

Linoleik;
Stearik;
Palmitik;
Oleiku.

Avantazhi i tij konsiderohet të jetë mbizotërimi në përbërjen e tij acid arachidonic. Acidi promovon natyral procesi metabolik në organizëm.

Përfitoni

Përfitimet e yndyrës së derrit vlerësohen nga përbërësit e tij - yndyrat shtazore që i nevojiten një personi për një jetë normale dhe lëkurë të bukur.

Nutricionistët kanë vërtetuar se ushqimet e skuqura në yndyrë të shkrirë mund të përthithen nga stomaku shumë më mirë dhe më shpejt se ato të gatuara. Ai nuk e humb vlerën e tij biologjike gjatë trajtimit termik.

Përfitimet e yndyrës së derrit lejojnë që ajo të përdoret për të përmirësuar shëndetin dhe bukurinë. Maskat dhe kremrat e fytyrës të bëra në bazë të këtij produkti përthithen shpejt nga lëkura. Kur përzihet me përbërës të tjerë medicinale, të gjitha substancat shpërbëhen lirisht dhe hyjnë në trup. Produkti nuk ndërhyn në frymëmarrjen e lëkurës, nuk e irriton atë dhe thjesht lahet me ujë të ngrohtë dhe sapun.

Dëmtimi

Shumica e nutricionistëve thonë këtë Dëmi i yndyrës së derrit është sasi të mëdha Kolesteroli i grumbulluar në produkt. Abuzimi me kolesterolin mund të provokojë aterosklerozë vaskulare. Prandaj, duhet të përjashtohet nga ushqimi.

Ne ju rekomandojmë të lexoni:

Disavantazhi i dytë që dëshmon dëmin nga konsumimi i kësaj yndyre është ngopja e yndyrës. substancave toksike, që në procesi i tretjes Tek derrat, ato nuk kalohen përmes mëlçisë, por grumbullohen në produktin përfundimtar.

Dëmi nga ngrënia e yndyrës së derrit karakterizohet nga dështimi metabolik. Kjo shpjegohet me një gjendje të vazhdueshme urie, pasi për të asimiluar këtë produkt trupi përdor glukozë, e cila duhet të synojë stimulimin aktiviteti i trurit. Me fjalë të tjera, një person dëshiron të hajë gjatë gjithë kohës, pavarësisht nga rezervat mbresëlënëse të yndyrës.

Mikotoksinat që lindin në produkt si rezultat i cikli i jetes dhe dekompozimi mykotik. Këta elementë shkaktojnë helmim te njerëzit dhe kanë një efekt dëshpërues në sistemin imunitar. Por rreziku kryesor nga ngrënia e yndyrës së derrit është një helm mykotik i njohur si okratoksina. Helmi prodhohet në organet e derrit gjatë therjes.

Metodat e aplikimit

Ka shumë këshilla popullore për përdorimin e brendshëm dhe të jashtëm të yndyrës së derrit. Pavarësisht nga këndvështrimi i vendosur për dëmtimin e mishit të derrit, mund të gjeni dieta në të cilat konsiderohet një përbërës i rëndësishëm i dietës. Më e famshmja prej tyre është.

Ngrënia e tij nxit përthithjen e substancave të tretshme në yndyrë (B1, B3, B6, B12). Të gjitha opsionet të ushqyerit dietik, sigurimi i yndyrës së derrit janë afatshkurtër.

Të gjithë e dinë që një person përmirësohet jo nga vetë mishi i derrit ose nënproduktet e tij, por nga sasia e ushqimit të konsumuar. Prandaj, edhe merr parasysh të lejuarën doza e perditshme marrja e yndyrës së derrit, e cila është e barabartë me 10 g në ditë. Ndaje në dietë ditore duhet të jetë 30% ose 60-80 g në ditë, nga të cilat vetëm një e treta janë me bazë bimore. Raporti i polyunsaturated, i ngopur dhe acide të pangopura të pranishme në mënyrë specifike në sallin e derrit.

Për ata që vuajnë nga distrofia dhe ëndërrojnë të shtojnë disa kilogramë më tepër, mjekët këshillojnë marrjen e yndyrës nga goja çdo ditë.

Yndyra e derrit është e njohur si në gatim ashtu edhe në industrinë kozmetike. Për ata që dëshirojnë të rinovojnë lëkurën e fytyrës dhe të heqin qafe rrudhat, maskat mund të ndihmojnë komponentë shtesë përdoren: lëvorja e lisit, kërcell lule bliri dhe farat e koprës. Problemet e lëkurës së thatë do të zhduken kur aplikoni një përzierje me lëng sherebele ose majdanoz.

Është e rëndësishme të përdorni një produkt të freskët me cilësi të provuar. Nuk është aspak e vështirë për ta marrë atë në shtëpi. Përkundër të gjitha argumenteve të kundërshtarëve të përdorimit të këtij produkti, përfitimet e tij tejkalojnë ndjeshëm vetitë e tij të dëmshme.

Komentet tuaja për artikullin:

Asnjë yndyrë ndoshta nuk është kritikuar aq shumë nga mjekët dhe shkencëtarët sa yndyra e derrit. Është bërë një nga produktet më të dëmshme për shëndetin e njeriut. E përdorur për shumë qindra vjet deri në fillim të shekullit të 20-të, yndyra e derrit gradualisht ra në errësirë dhe sot është e rrallë që ndonjë amvise të ketë një kavanoz me këtë yndyrë në frigoriferin e saj. A është vërtet kaq e dëmshme apo të gjitha frikat janë të largëta? Le të flasim më në detaje për përfitimet dhe dëmet e yndyrës së derrit.

NË vitet e fundit dukej se ky produkt ishte i dënuar dhe duhet të zhdukej plotësisht nga jeta jonë. Dhe e gjithë kjo falë pseudo-ekspertëve që folën për avantazhet dhe disavantazhet e yndyrave të ngopura, të pangopura dhe trans. Për fat të mirë, vitet e fundit të gjitha këto përfundime janë vënë në pikëpyetje dhe janë studiuar më në detaje. Doli që yndyra e derrit nuk ka yndyrna trans dhe është më pak kalori se gjalpi dhe nuk çon në bllokim të arterieve. Dhe yndyra e derrit gradualisht filloi të kthehej në kuzhinat tona.

Çfarë është yndyra e derrit

Deri në fillim të shekullit të kaluar, yndyra e derrit ishte një nga llojet kryesore të yndyrës së gatimit. E kanë skuqur dhe e kanë shtuar në brumë. Dhe çfarë kore e shijshme krokante merr pula kur lyhet me yndyrë derri!

Yndyra e derrit filloi të zbehej në harresë edhe më të madhe me shpikjen e margarinës, e cila u prezantua si një alternativë e shëndetshme ndaj yndyrës.

Margarina është një yndyrë bimore që ka formë e ngurtë në temperaturën e dhomës për shkak të procesit të hidrogjenizimit.

Kjo metodë e prodhimit krijon acide yndyrore trans, të cilat tani pretendohet të jenë një burim kolesterol i larte. Këto komponime jo-natyrore mund të kenë gjithashtu efekt negativ në membranat qelizore dhe sistemin imunitar, rrisin rrezikun e inflamacionit në trup, kancerit dhe përshpejtojnë plakjen e trupit.

Pas përfundimit të Luftës së Dytë Botërore, konsumimi i yndyrës së derrit, së bashku me yndyrnat e tjera shtazore, filloi të bjerë edhe më tej. Shumëkush ka hyrë në mendjen se ata janë shkaku kryesor i kolesterolit të lartë dhe sëmundjeve të lidhura me to.

Për fat të mirë, hulumtimet e fundit nuk kanë gjetur asnjë lidhje midis yndyrave të ngopura dhe kolesterol i larte, as me sëmundje kardiovaskulare. Dhe nuk ka ende asnjë provë shkencore se yndyra e derrit është fajtori më i madh për këtë. Ndoshta kjo është për të mirën. Në të vërtetë, pavarësisht nga të gjitha "mëkatet" dhe akuzat për këtë lloj yndyre shtazore, shumë kuzhinierë restorantesh dhe kafenesh vazhduan të përgatisnin kryeveprat e tyre duke e përdorur atë.

Yndyra e derrit është bërë sallo. Derri, i prerë në copa të vogla, nxehet gradualisht për të ndarë yndyrën nga proteina. Ky i fundit quhet edhe kërcitje, një nënprodukt shumë i shijshëm kur bëhet dhjamë.

Përbërja e yndyrës së derrit dhe vetitë e dobishme

Yndyra e rafinuar e derrit ndryshon në përbërje nga salloja. Për sa i përket acideve yndyrore, është më mirë gjalpë. Yndyra e derrit përbëhet nga:

50 për qind acide yndyrore të pangopura;

40 për qind acide yndyrore të ngopura;

10 për qind acide të pangopura.

Gjalpi përmban vetëm 45 për qind acide yndyrore të pangopura. Një përqindje e lartë e yndyrave të pangopura lidhet me një rrezik më të ulët të sëmundjeve kardiovaskulare.

Shumica e acideve yndyrore të pangopura në yndyrën e derrit janë:

Oleinova;

Palmitinova;

Acid stearik;

Linolevës.

Përveç kësaj, ai përmban acid archidonic, i cili është gjithashtu një acid yndyror i pangopur. Ky acid luan rol i rendesishem për sintezën e shumë hormoneve, metabolizmit të kolesterolit, enzimës së muskujve të zemrës.

Derri përmban pothuajse dy herë më shumë acid oleik se i njëjti gjalpë. Ky acid në sasi të mëdha gjetur në vaj ulliri, i cili është një nga vajrat bimore më të shëndetshëm. Acidi oleik ul nivelet e kolesterolit në trup, duke parandaluar depozitimin e yndyrës pllakat e kolesterolit në mure enët e gjakut. Ky acid quhet edhe Omega-9.

Përqindja e yndyrave të pangopura varet nga ajo që janë ushqyer derrat. Sa më shumë kokrra dhe ushqim bimor, aq më pak do të jetë përmbajtja e tyre.

Derri është burimi i dytë më i madh ushqimor i vitaminës D, duke zënë vend pas mëlçisë së merlucit. Një lugë gjelle yndyrë përmban 1000 IU të kësaj vitamine.

Vitamina D i përket vitamina të tretshme në yndyrë. Prandaj, në mënyrë që ajo të absorbohet nga trupi, acidet yndyrore të ngopura duhet të jenë të pranishme në dietë. Derri është një opsion ideal në këtë drejtim dhe i siguron trupit të gjithë kofaktorët e nevojshëm.

Sasia e vitaminës D varet nga kushtet në të cilat mbahen derrat. Në mënyrë që të prodhohet dhe grumbullohet, derrat duhet të marrin rrezet e diellit.

Përveç vitaminës D, yndyra e derrit përmban vitamina K, A dhe E.

Le të shqyrtojmë tani vetitë e dobishme të kësaj yndyre nga pikëpamja e kuzhinës.

Yndyra e derrit ka pikë tymi më të lartë në krahasim me disa vajra bimore, p.sh. është më e qëndrueshme ndaj nxehtësisë. Kjo do të thotë se mund të nxehet më fort dhe nuk krijon substanca kancerogjene. Pika e tij e vlimit është rreth 190 gradë.

Yndyrnat e ngopura kanë lidhje të thjeshta të vetme midis të gjitha molekulave në zinxhirin e acideve yndyrore dhe për këtë arsye janë më rezistente ndaj nxehtësisë sesa lidhjet e dyfishta. Acidet yndyrore të pangopura janë më të paqëndrueshmet ndaj nxehtësisë. Kur lidhjet e tilla prishen, ndodh procesi i oksidimit të acideve yndyrore.

Yndyrnat e oksiduara janë radikalet e lira, të cilat dëmtojnë qelizat dhe sasia e tyre në trup duhet të minimizohet.

Falë kësaj vetie, mund të përdoret për skuqje të thellë, në brumë, i shtuar në brumë gjatë pjekjes së ndryshme. produktet e miellit, duke përfshirë cookie-t. Kur skuqet, formohet një kore kafe e artë.

Yndyra e derrit nuk ka një erë apo shije të dallueshme në krahasim, për shembull, me yndyrën e qengjit.

Përfitimet e yndyrës së derrit

Yndyra e derrit nuk është vetëm një produkt i kuzhinës që mund të përdoret për tiganisje, zierje dhe pjekje. Është përdorur prej kohësh për qëllime mjekësore:

Për sëmundjet e kyçeve;

Sëmundjet e lëkurës: acarim, lëkurë, djegie, etj.;

Ata u trajtuan me:

Kombinohet mirë me vajra dhe yndyrna të tjera, dyll blete, glicerinë, alkool.

Ata fërkojnë nyjet e lënduara me të. I përzier me dyll blete, u përdor për të rivendosur lëvizshmërinë e kyçeve. Ata bëjnë pomada me të për të trajtuar ekzemën dhe djegiet.

Dikur përdorej si lëndë djegëse në llamba dhe për të bërë qirinj, si lubrifikant. Yndyra e derrit - yndyra më e mirë për tiganët prej gize.

Dhi është përdorur me shekuj për të bërë sapun. Copa del e bardhë dhe shumë e fortë duke dhënë shumë shkumë.

Askush nuk e përdor atë në kozmetologji tani. Por paraardhësit tanë e konsideruan atë ilaçi më i mirë për ngricat dhe lëkurën e plasaritur, kundër qërimit dhe çarjeve.

Gjatë viteve të mërgimit dhe harresës, ne kemi humbur shumë njohuri për përdorimin e tij dhe dimë pak për përfitimet e yndyrës së derrit për të cilën gjyshet tona e vlerësonin atë. Por edhe kthimi i yndyrës në kuzhinat tona është tashmë një plus dhe një përfitim i madh.

Vetitë medicinale të yndyrës së derrit

Vetitë medicinale të yndyrës së derrit përdoren vetëm në mjekësinë popullore. Fatkeqësisht, shumë nga këto njohuri kanë humbur. Por ka ende nga ata që kujtojnë se si gjyshet dhe nënat e tyre e trajtonin kollën me qumësht dhe yndyrë derri si fëmijë. Edhe pse nuk ishte shumë e këndshme për të pirë, ajo ndihmoi.

Trajtimi i kollës dhe ftohjes

Ndihmon me kollën caj i nxehte me qumësht dhe yndyrë. Mund t'i gatuani barishtet me qumësht, t'i kulloni dhe të shtoni një lugë çaji me yndyrë derri të shkrirë në lëngun e nxehtë. Për një efekt më të mirë ngrohës, shtoni një majë xhenxhefil i bluar, mjaltë, çokollatë. Pasi të keni pirë çaj, shkoni në shtrat dhe djersini.

Për temperaturën, aplikoni yndyrë në këmbë. Mbulojeni pjesën e sipërme me një qese plastike dhe vishni çorape leshi. Kjo procedurë gjithashtu lehtëson rrjedhjen e hundës.

Në kollë e rëndë fërkojeni gjoksin me yndyrë derri, duke i shtuar pak vodka ose alkool. Mbështilleni dhe djersini.

Për bronkitin, këtë pomadë mund ta bëni për fërkim. Merrni dy lugë (50 gram) yndyrë derri dhe shtoni dy lugë vodka dhe 5 pika. vaj esencial bredha Përziejini mirë dhe përdorni për të fërkuar gjoksin dhe shpinën. Mos harroni të mbështilleni mirë.

Për të forcuar sistemin imunitar, krijoni ijet e trëndafilit në një termos. Shtoni gjysmë lugë çaji yndyrë dhe mjaltë në infuzionin e nxehtë për gotë.

Kohët e fundit, tuberkulozi ishte sëmundje e pashërueshme. Pacientëve të tillë të sëmurë rëndë u jepeshin 2 lugë gjelle yndyrë derri të shkrirë (të lëngshme), e cila hahej me mjaltë.

Trajtimi i kyçeve me yndyrë derri

Për dhimbje në kyçe, lyejini ato me yndyrë derri gjatë natës. Mbulojeni pjesën e sipërme me film ose një qese dhe mbështilleni.

Ky vaj është bërë për të përmirësuar lëvizshmërinë. Përzieni 100 gram yndyrë me një lugë gjelle kripë tryezë. Pomada aplikohej në një shtresë të hollë në nyjen e lënduar dhe mbështillej.

Për të përgatitur një pomadë për radikulitin, përzieni yndyrën e shkrirë të derrit me piper të kuq djegës të bluar, duke shtuar pak qumësht. Kur pomada të forcohet, fërkojeni në shpinë dhe mbështilleni me një shall leshi. E kuqe speca djegës përmban kapsaicinë, e cila ka veti ngrohëse dhe lehtëson dhimbjet për shkak të përmirësimit të qarkullimit të gjakut në zonën e prekur.

Trajtimi i sëmundjeve të lëkurës

Shumë njerëz ende e përgatisin këtë pomadë. Ndihmon me ekzemën. Merrni dy lugë gjelle yndyrë derri të shkrirë dhe përzieni me proteina nga 2 vezët e pulës(shtëpiake).

Shtoni 100 gram nate dhe 500 ml lëng celandine. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për 3-4 ditë. Pomada që rezulton fërkohet disa herë në ditë në zonat e prekura të lëkurës.

Pomadë për djegiet

Merrni 500 gram mish derri yndyrë viscerale dhe 1 kokë të mesme qepët. Skuqni qepën në yndyrë dhe kur masa të jetë ftohur pak, shtoni 5 tableta aspirine të grimcuara.

Përziejini gjithçka dhe lubrifikoni vendin e djegies disa herë në ditë.

Aspirina lehtëson dhimbjen dhe parandalon infeksionin. Yndyra e derrit përshpejton shërimin e lëkurës.

Pomadë e bërë nga yndyra e derrit dhe vaji i gjembave të detit.

Pas aplikimit të vajit, vendi i djegies mbulohet me një fashë sterile.

Për inflamacion ose acarim të lëkurës, bëni një pomadë me barishte. Për ta bërë këtë, përgatitni një zierje të kamomilit, kërpudhave dhe kalendulës. Përzieni një sasi të vogël lëngu me yndyrë të shkrirë dhe hidheni në një kavanoz.

Pomadën mund ta përgatisni në një mënyrë tjetër. Grini barishtet në pluhur. Për të shmangur pjesë të mëdha të bimës, mund ta shoshitni atë. Merrni një lugë gjelle nga përzierja e bimëve dhe hidheni në yndyrën e shkrirë (rreth 50-60 gram). Për të vënë në banjë me ujë dhe mbajeni për 25-30 minuta. Hidheni në një kavanoz dhe ftohuni.

Për të hequr lythat, merrni 2 pjesë yndyrë dhe 1 pjesë hudhër të copëtuar. Aplikojeni si kompresë në zonën e prekur dhe sigurojeni. Ju duhet të aplikoni pomadën derisa lythat të zhduken.

Yndyra e derrit është e dëmshme

Sigurisht, si çdo produkt ushqimor, yndyra e derrit mund të shkaktojë dëm. Megjithatë, është yndyrë dhe ka një përmbajtje të lartë kalori. Prandaj, njerëzit e prirur për obezitet dhe shtim në peshë nuk duhet të përfshihen në të. peshë të tepërt. Ndalohet gatimi me yndyrë derri nëse keni sëmundjet e mëposhtme:

Pankreasi;

Trakti gastrointestinal.

Yndyra e derrit është një burim i shumë substancave të dobishme. Por jo të gjitha yndyrat krijohen të barabarta. Shumë varet nga ushqimi që iu dha derrave. Përveç kësaj, derrat janë omnivorë. Ata mund të hanë gjithçka, nga krimbat tek drithërat.

Cilësia e yndyrës varet nga cila pjesë është shkrirë. Nota më e lartë konsiderohet të jetë yndyra viscerale nga zona e veshkave. Kjo yndyrë ka një aromë të butë dhe është e mirë për pjekje. Pas ringrohjes bëhet e bardhë.

Cilësia e dytë më e mirë është yndyra, e cila përftohet nga salloja nga pjesa e pasme e derrit. Pas ringrohjes ka nje ngjyre kremoze te lehte.

Cilësia më e ulët konsiderohet të jetë yndyra e shkrirë organet e brendshme. Pas ringrohjes, mund të ketë një ngjyrë paksa gri, e butë pas ngurtësimit.

Për ta përmbledhur, mund të themi se yndyra e derrit, e përftuar nga yndyra e brendshme ose nga salloja, produkt i dobishëm të ushqyerit. Është i përshtatshëm për tiganisje dhe mund të përballojë temperaturë të lartë ngrohje pa çlirimin e substancave kancerogjene që mund të shkaktojnë dëm të konsiderueshëm për shëndetin.

Rreth sallit dhe vetitë e tij në video

Një nga llojet më të gjithanshme të yndyrave shtazore për sa i përket përbërjes dhe përfitimeve është yndyra e derrit, ose thjesht . Kjo të pasura me yndyrna ind i një kafshe (në këtë rast, një derr) që mbështjell organet e tij të brendshme. Karakteristikat e dobishme Produkti dhe potenciali i tij i lartë shërues janë për shkak të përmbajtjes së tij të pasur me lëndë ushqyese.

Yndyra e derrit është e dobishme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Por shumë njerëz as nuk e dinë për të. Prandaj, le të shohim vetitë e tij në më shumë detaje.

Gjëja e parë që vlen të përmendet është një dozë relativisht e vogël e kolesterolit, pasi një sasi e madhe e tij mund të shkaktojë dëm për shëndetin e njeriut.

Avantazhi i dytë është prania e acidit arachidonic nga klasa e acideve yndyrore omega-6. Ky përbërës është i dobishëm për trurin dhe mund të rrisë vigjilencën mendore. Përveç kësaj, ofron kujdes mjekësor personat që vuajnë nga gastriti, ulçera në stomak dhe duodenale.

Nuanca e fundit është përmbajtja e vitaminave A, K, E dhe D. Trupi i njeriut mund t'i marrë këto lëndë ushqyese në sasinë e duhur vetëm si pjesë e ushqimit. Qëllimi i tyre:

A – përmirëson gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës, ndihmon trupin të luftojë infeksione të ndryshme.
E – rinovon trupin, duke e parandaluar atë nga plakja, forcon sistemi kardiovaskular, merr pjesë në përthithjen e vitaminës A;
K – ndikon në shkallën e përthithjes së kalciumit, luan një rol të rëndësishëm në hematopoiezën, ndikon në koagulimin e gjakut;
D – lufton depresionin, lidhet me nivelet e kalciumit dhe glukozës në gjak, zvogëlon rrezikun sëmundjet e kancerit, forcon sistemin imunitar, merr pjesë në formimin e kockave dhe dhëmbëve.

Për shkak të përbërjes së tij, yndyra e derrit përballet mirë me mungesën e vitaminës.

Përdoret në mjekësinë popullore

Qëllimi kryesor i yndyrës së brendshme të derrit është të forcojë sistemi i imunitetit person. Ushqimi i këtij produkti shërben kryesisht si një i shkëlqyer profilaktike nga shumë sëmundje.

Në mjekësinë popullore, përdorimi i një yndyre të tillë është zakonisht i jashtëm. Përballon mirë ftohjet e lehta, kollën dhe bronkit kronik. Më shpesh përdoret për të përgatitur kompresa.

Disa receta dhe këshilla për përdorim të jashtëm:

fërkimet për ftohjet janë të përshtatshme për trajtim gjoks, shpina dhe këmbët; gjëja kryesore është të mos përdoret në temperatura të ngritura;
Kompresa e kollës: duhet të merrni një fashë ose garzë, ta palosni dhe ta njomni në yndyrë të shkrirë, ta vendosni në shpinë dhe ta mbuloni me një peshqir të ngrohtë;
pomadë për fërkim: shtoni 2 lugë gjelle në 50 g shëndet të pjekur. l. vodka dhe lëvizni me kujdes.

Receta për trajtimin e kollës me administrim oral:

çaj për kollën kronike: zieni qumështin, shtoni çajin jeshil, një copë sallo dhe piper të zi ose të kuq në majë të thikës, pijeni para gjumit;
zierje: tek ijet e trëndafilit dhe mjaltë bletësh shtoni një sasi të vogël zdora, konsumoni tri herë në ditë;
yndyrë me qumësht për kollën e thatë: shkrini një sasi të vogël yndyre të brendshme në qumësht të nxehtë me mjaltë, pijeni tri herë në ditë.

Kjo nuk është e gjithë lista e aftësive të produktit. Përdoret për trajtimin e përdhes dhe sëmundjeve të kyçeve, si dhe në kozmetologjinë moderne.

Vetitë kozmetike

Një veti e vlefshme e yndyrës së derrit është aftësia e tij për të mos humbur vlerën biologjike pas ngrohjes.
Përdoret për gatim pomada të ndryshme dhe kremra që mbështesin dhe përmirësojnë bukurinë e lëkurës. Mbulesa e lëkurës thith një produkt të tillë mjaft shpejt, pasi në disa veti biokimike është i ngjashëm me yndyrën e njeriut.
Një tjetër plus i caktuar është dërgimi i shpejtë i të gjithë përbërësve të nevojshëm të kozmetikës në destinacionin e tyre për shkak të vetive të larta absorbuese të shëndetit.
Produkti nuk e bllokon lëkurën, duke e lejuar atë të marrë frymë si më parë, dhe lahet pa shumë vështirësi.
Një numër i madh emulsionesh për kujdesin e lëkurës mund të përgatiten në bazë të yndyrës së derrit, pasi përzihet lehtësisht me çdo lloj yndyre tjetër, si dhe tretësirat ujore, alkoolet, rrëshirat, glicerina dhe barnat.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Listoni kundërindikacionet dhe dëm i mundshëm mund ta përdorni në gishtat e njërës dorë.

Yndyra e derrit është kundërindikuar tek njerëzit që kanë pasur kohët e fundit sëmundje të rënda ose ndërhyrje kirurgjikale, si rezultat i së cilës përmbajtja kalorike e dietës së tyre u zvogëlua dhe duhet të rikthehet vlerat normale gradualisht.

Ata që kanë probleme me mëlçinë duhet ta përdorin produktin me kujdes. Pjesa tjetër këshillohet të mos abuzojë me të.

Sa i përket përdorimit të jashtëm, është e mundur intolerancës individuale. Mund të identifikohet lehtësisht nëse kryeni një test standard në një zonë të vogël të lëkurës (dore, bërryl, etj.).

Ne blejmë dhe shkrijmë

Shkrirja e yndyrës së brendshme të derrit është një çështje delikate, por për ata që nuk e bëjnë këtë për herë të parë, është krejt e zakonshme.

Së pari, është e rëndësishme të kuptoni se si të zgjidhni të drejtën produkt i përshtatshëm. Vëmendje duhet t'i kushtohet karakteristikave të mëposhtme:

vendi i prodhimit (dhjami i bërë në shtëpi nga një fermer i njohur ose nga ferma juaj është përtej konkurrencës);
pamjen(zgjidhni yndyrë të një ngjyre uniforme, kremi të butë ose të bardhë);
erë (e athët, specifike - një shenjë e cilësisë së dyshimtë).

Për të shkrirë yndyrën e brendshme në sallo në sasi prej 3 litrash dhe 1 litër kërcitjeje, do t'ju nevojiten: 3,5 kg yndyrë të cilësisë së lartë, një tigan (alumini), një ndarës zjarri.

Ju duhet të merrni yndyrën dhe ta prisni imët.
Më pas e vendosim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr.
Përziejini vazhdimisht dhe kullojeni masën e përfunduar.
Ngroheni derisa të avullojë plotësisht.

Derri mund të ruhet në frigorifer deri në një vit e gjysmë pa humbur cilësitë e saj themelore.

Yndyrë derri e përpunuar

Derri i bërë në shtëpi.

Si të shkrihet salloja.

Përfitimet dhe përdorimet e yndyrës së derrit.

Derri, recetë me foto.

Derri i pjekur mund të përgatitet nga yndyra nënlëkurore dhe nga yndyra e brendshme. Yndyra gastrointestinale është yndyrë që është ngjitur në organet e brendshme të kafshës.

Çdo sallo i bërë nga yndyra e derrit mund të përgatitet thjesht në një tigan. Pritini në copa dhe skuqini në zjarr të ulët, duke kulluar periodikisht nxehtësinë e shkrirë. Nuk ka problem.

Por besohet se vetëm yndyra e derrit ka veti shëruese.

Në mjekësinë popullore përdoret për trajtimin e kollës. Merret si nga brenda me çaj ose qumësht, ashtu edhe për fërkim. Hani receta të ndryshme me mjaltë, kakao, propolis.

Derri i brendshëm përdoret si bazë për pomadat shtëpiake për sëmundjet e lëkurës, variçet etj.

Në ditët e sotme, mjeshtrit shtëpiak bëjnë vetë kremrat e tyre kozmetike miqësore me mjedisin me bazë sallo.

Nga përvoja ime. Mbaj mend se si qumështi me sallo më shpëtoi nga një kollë e egër si fëmijë. Mbaj mend që nuk kishte shije të mirë, por u shërova shpejt.

Më duhej gjithashtu të bëja një pomadë nga vargu duke përdorur sallo të brendshme, por më ndihmoi kur pomada farmaceutike vetëm sa ka bërë që gjërat të përkeqësohen.

Derri përdoret gjerësisht në gatim. Shpesh gjendet në librat e gatimit sovjetik, për shembull, në kotelet ose brumë për chebureks. Nëse lexoni përbërjen e petave të sotme të prodhuara në fabrikë, ato pothuajse gjithmonë përmbajnë yndyrë të brendshme.

Shumë njerëz janë mësuar të skuqin patatet në sallo. Mund të përzieni sallo dhe vaj vegjetal kur skuqni patatet, rezulton me një kore të bukur të kuqërremtë dhe ka shije më të mirë.

Dhe në kohët e vjetra përdorej gjerësisht në pjekje. Siç e dini, salloja nuk ngec për një kohë të gjatë. Dhe biskotat me bukë të shkurtra dalin më të buta.

Megjithatë, sot e kemi humbur zakonin e pjekjes me yndyrë natyrale shtazore. Prandaj, shija e tij shqetëson shumë njerëz, po ashtu edhe mua. U përpoqa të piqja sipas recetë origjinale, është një përzierje e yndyrës së derrit dhe gjalpit. Nuk i pëlqente. Ndoshta duhet të ishin shtuar më shumë erëza.

Dhe tani e përdor kryesisht për të bërë yndyrë që nuk ngjit për pjekje. Një gjë e mrekullueshme. Unë përdor shumë rrallë letër pjekjeje. Receta e yndyrës është shumë e thjeshtë, në recetën e bukës.

Prandaj, një herë në vit blej yndyrë të brendshme në treg dhe përgatis prej saj sallo shumë të pastër, pa erë dhe pa shijen e sallit të skuqur.

Yndyra e brendshme shitet në tregje në korridoret e mishit. Zakonisht mbështillet në këtë rrotull të bardhë pa lëkurën e derrit. Nga rruga, është mjaft e lirë.

E rëndësishme: Kur përpunohet, yndyra e derrit ka gjithmonë erë. Kjo erë mund të jetë e butë ose shumë e fortë dhe e pakëndshme. Prandaj, kur blini sallo, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje pamjes dhe aromës së saj. Zgjidhni sallo të bukur me një minimum njollash të kuqe, të freskët: të bardhë dhe pa erë të fortë të pakëndshme.

Për shkak të mundshme erë e fortëËshtë më mirë të gatuani sallo në stinën e ngrohtë me dritare të hapur, atëherë aroma është shumë e dobët, vetëm pranë sobës.

Hani menyra te ndryshme duke marrë yndyrë të brendshme më të pastër. Procesi gjithmonë përbëhet nga dy faza: njomja e gjatë dhe ngrohja.

Unë përdor një banjë uji për ngrohje. Kjo është relativisht e gjatë. Zakonisht më duhen 3-4 orë për të bërë 1 kg sallo, por rezultati ia vlen.

Derri nga yndyra e derrit

Përbërësit:

Yndyra gastrointestinale - 860 g

Rezultati: 700 ml sallo dhe 130 g kërcitje.

Kjo do të thotë, për një kavanoz litër sallo ju nevojiten 1200-1300 gram yndyrë të brendshme.

Përgatitja:

1. Shpalosni dhjamin e brendshëm dhe prisni, nëse ka, copa të mëdha gjaku. Pritini në copa, sa më të vogla aq më mirë. Të miat janë rreth 3 cm.

2. Vendosni copa derri në kavanoza litri. Nuk ka nevojë ta mbushni fort. Për të mbushur me ujë. Shtoni uthull 6-9% për herë të parë, 1 lugë gjelle për kavanoz. Mbyllni kavanozët me kapak. Vendoseni në frigorifer për njomje.

3. Ndryshoni ujin në kavanoza dy herë në ditë. Koha e njomjes është 3-4 ditë.

4. Kulloni ujin. Vendosni yndyrën në një enë me mure të trasha. Unë kam një kazan. Vendoseni në një banjë me ujë, domethënë në një tenxhere me ujë i nxehtë në mënyrë që fundi të prekë ujin.

Sillni ujin në banjë në një valë. Uleni në minimum dhe zieni, duke shtuar periodikisht ujë në banjë.

Mblidhni yndyrën e shkrirë me një lugë në një tas ose lugë. Yndyra është e nxehtë, kështu që enët e gatimit janë më së miri prej smalti ose çeliku inox.

5. Pas 3 orësh mbeta me kërcitje dhe shumë pak yndyrë. Kërcitjet mund të ruhen në frigorifer dhe të përdoren në koteleta ose mish të grirë për mbushjen e petave ose produkteve të pjekura.

6. Derri i gatshëm ngurtësohet ngadalë në temperaturën e dhomës. Kur procesi ka përfunduar, ai është ende i lëngshëm sepse vazhdojmë të shtojmë ujë të nxehtë. Kullojeni yndyrën përmes një kullesë të veshur me garzë (një fashë e gjerë) në disa shtresa.

7. Ftoheni në temperaturën e dhomës. Ruajeni në frigorifer. Derri i pastër do të ruhet mirë në frigorifer për një vit të tërë.

ekzistojnë metoda shtesë deodorizimi i yndyrës së gatshme të derrit. Provova të shtoja 100 gram qumësht për litër sallo të përgatitur, më pas përziej dhe lëreni të ziejë. Nuk vura re ndonjë ndryshim. Ndoshta qumështi duhet të jetë nga tregu.

Meqë ra fjala, shtimi i qumështit shkurton jetëgjatësinë e dhjamit.

Si të përpunoni yndyrën e derrit

Yndyra e derrit për kollën

Yndyra e derrit përftohet si dhjamë ose dhjamë. Për trajtim, është më mirë të përdorni yndyrë të brendshme dhe jo sallo. Yndyra e brendshme nuk është vetëm mishi i derrit, por edhe kafshët dhe zogjtë e tjerë. Kjo yndyrë ndodhet brenda trupit dhe ndodhet përgjatë organeve të brendshme, për shembull, veshkat ose zorrët.

Në strukturën e saj, pjesa e brendshme ndryshon nga salloja: ka një gri Ngjyra e bardhë dhe më e lirshme për shkak të së cilës shkërmoqet lehtë. Kur kjo yndyrë shkrihet, fitohet yndyra e derrit, e cila mund të përdoret për trajtim dhe gatim.

Karakteristikat e dobishme të yndyrës së derrit

Në përbërjen e tij, yndyra shtazore është shumë afër yndyrat bimore, d.m.th. vajra bimore, sipas përmbajtjes së acideve yndyrore esenciale. Ato përmbajnë gjithashtu acide oleik, linoleik, linolenik, palmitik, të cilat kombinohen nën një koncept i përgjithshëm vitaminë F

Yndyra e derrit për receta për kollën

Përdorimi i jashtëm i yndyrës së derrit për ftohjet dhe kollën

Nga temperatura. Kur temperatura është e lartë, duhet të fërkoni këmbët me yndyrë derri dhe të vishni çorape të ngrohta leshi nga leshi i deleve. Kjo procedurë mund të bëhet gjatë natës ose gjatë ditës, duke veshur çorape për dy ose tre orë.

Me vodka. Shkrini dy lugë yndyrë dhe pasi të ftohet pak, shtoni dy lugë vodka. Fërkojeni gjoksin dhe mbështilleni, duke e vendosur produktin e mbështjellë në gjoks peshqir terry dhe vishni të brendshme të ngrohta. Është më mirë ta bëni atë gjatë natës.

Kompresa ngrohet mirë dhe ndodh djersitje e bollshme. Prandaj, është e nevojshme të ndërroni veshjet e natës në mënyrë që të jenë të thata.

Mos e përdorni për fëmijët ose ata me alergji ndaj alkoolit.

Me rrufë. Një copë e vogël pa kripë sallo ngroheni në një tigan për jo më shumë se një minutë. më pas mbështilleni me një fashë ose garzë dhe aplikojeni në hundë dhe sinuse. Lëreni për disa minuta derisa dhjami të ftohet. Është më mirë të bëni procedurën gjatë natës para se të shkoni në shtrat.

Për dhimbjen e veshit. Me një të ftohtë, shpesh ka një dhimbje të shtënat në vesh. Për të qetësuar një dhimbje të tillë, shkrini yndyrën e derrit në një banjë me ujë dhe njomni një shtupë pambuku.

Vendoseni këtë tampon në veshin e lënduar, pa e shtyrë thellë dhe lidheni me një shall leshi ose shall.

Përdorimi i brendshëm i yndyrës së derrit për kollën

Nëse keni një kollë të rëndë, duhet të hani gjysmë luge çaji me yndyrë derri.

Qumësht me yndyrë. Ngroheni mirë, pothuajse deri në një valë qumështi i lopës, dhe shtoni një lugë çaji yndyrë derri. Pini të gjithë gotën menjëherë në gllënjka të vogla. Është më mirë të merrni qumësht lope natyrale të bërë në shtëpi.

Çaj me qumësht dhe yndyrë. Përgatitni çajin jeshil duke hedhur një lugë çaji në një gotë qumësht të vluar. Mbulojeni me kapak ose pjatë dhe lëreni të qëndrojë për 4 minuta.

Më pas shtoni një lugë çaji yndyrë derri dhe lëreni për tre deri në katër minuta të tjera.

Pasi të piqet, kullojeni dhe shtoni një majë piper të zi të bluar në lëngun e mishit. Pini në gllënjka të vogla para gjumit.

Çaji nxehet mirë, pra kur djersitje e rëndë Do t'ju duhet të ndryshoni të brendshmet tuaja në ato të thata.

Fëmijëve të vegjël mund t'u jepet ky ilaç pa piper dhe nëse nuk janë alergjikë ndaj qumështit.

Yndyra e derrit për bronkitin. Bronkiti është shpesh një ndërlikim i kollës pas një ftohjeje. Për të trajtuar bronkitin e zgjatur, përgatitni një infuzion të rrënjës së marshmallow me yndyrë të brendshme të derrit.

Për ta bërë këtë, derdhni 0,5 lugë gjelle rrënjë marshmallow në 400 ml ujë i nxehtë dhe vendoseni në një banjë uji për 10 minuta. Më pas insistoni dhe tendosni.

Shtoni dy lugë yndyrë derri të shkrirë në infuzion. pihet 3 herë në ditë, 0,5 lugë gjelle. Ngroheni para përdorimit.

Shtoni 70 gram (1 lugë gjelle - 15 gram) yndyrë të brendshme të derrit në lëngun e kulluar. Merrni produktin të ngrohtë, një lugë çaji në të njëjtën kohë.

Merrni një lugë gjelle nga çdo përbërës: yndyrë derri, gjalpë, sheqer, mjaltë dhe kakao. Shkrini gjalpin dhe yndyrën në një banjë me ujë. Shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni. Transferoni në një kavanoz të pastër dhe ruajeni në frigorifer.

Para se ta merrni, zieni një gotë qumësht dhe shtoni një lugë gjelle me ilaçin e përgatitur.

Kjo përzierje ndihmon edhe me kollën dhe bronkitin.

Për tuberkulozin. Përzieni 70 gram yndyrë derri të shkrirë me një të tretën e gotës së zierjes së lules së blirit. Shtoni dy lugë mjaltë. Merrni një lugë gjelle në ditë.

Për parandalim ftohjet. etnoshkenca rekomandon marrjen e yndyrës së derrit me një zierje të kofshëve të trëndafilit. Për ta përgatitur, krijoni një lugë gjelle kofshë trëndafili me 300 ml ujë të vluar në një termos. Lëreni të piqet për një orë.

Shtoni një lugë gjelle yndyrë të shkrirë dhe gjysmë lugë gjelle mjaltë në lëngun e mishit. Pini të nxehtë.

Si të përpunoni yndyrën e derrit

Për qëllime medicinale, është më mirë të shkrihet yndyra e derrit në një banjë uji. Ky proces është më i ngadalshëm, por krijohen më pak substanca kancerogjene.

Para se të shkrihet, grijeni imët yndyrën. Sa më e vogël të jetë madhësia, aq më shpejt do të shkojë procesi.

Vendosim yndyrën e grirë në një tas, i cili vendoset në një tigan tjetër të mbushur me ujë.

Mund ta shkrini në sobë duke e vendosur yndyrën e grirë në një tenxhere. Nxehtësia e ndezur temperature mesatare në mënyrë që yndyra të shkrihet dhe të mos zihet.

Një mënyrë tjetër për të bërë yndyrë në furrë. Në këtë rast, yndyrën e përgatitur e vendosni edhe në një enë rezistente ndaj zjarrit dhe e vendosni në furrë në temperaturën rreth 100 gradë.

Kullojeni yndyrën e shkrirë në një sitë dhe ruajeni në frigorifer.

http://ekolekar.com/svinoj-zhir-ot-kashlya.html

Yndyra e derrit. Përbërja dhe trajtimi i yndyrës së derrit

Yndyra e derrit, si yndyrnat e tjera me origjinë shtazore, i nevojitet trupit tonë për të proceset fiziologjike vazhdoi normalisht - në fund të fundit, janë yndyrnat ato që përbëjnë membranat e qelizave tona.

Përbërja e yndyrës së derrit

Derri i derrit përmban disa herë më shumë përmbajtje biologjike substancave aktive se gjalpi: përmban karotinë, vitamina A, E, D, K, si dhe fosfor, kalium, natrium, kalcium dhe magnez; ka edhe sasi të vogla hekuri, bakri dhe jodi. Sigurisht, përmbajtja kalorike e dhjamit të derrit është shumë e lartë - për shembull, 100 g yndyrë derri të përpunuar përmban pothuajse 900 kcal, por këto janë yndyrna të pastra, të përbëra kryesisht nga acide yndyrore, kështu që ato janë shumë të dobishme për metabolizmin dhe imunitetin normal. por ato oksidohen yndyra e derrit shumë më ngadalë se shumë të njohura vajra bimore, duke përfshirë edhe gjatë tiganisjes.

Varietetet e yndyrës së derrit

Yndyra e klasës më të lartë është pothuajse e njëjtë, por klasat 1 dhe 2, të prodhuara nga llojet e tjera të sallosë së papërpunuar, janë tashmë të ndryshme: ngjyra e tyre mund të jetë paksa e verdhë dhe konsistenca e tyre është më e dendur; Yndyra e shkallës 2 mund të jetë pak e turbullt nëse e shkrini dhe të dyja shkallët erë si kërcitje të skuqura.

Aplikimet e yndyrës së derrit

Mjekët dhe kozmetologët rekomandojnë gjithashtu përdorimin e yndyrës së derrit për shëndetin dhe bukurinë. sepse ka shumë përparësi. Lëkura jonë thith shpejt pomadat e përgatitura mbi të - vetitë e saj janë afër yndyrës njerëzore, dhe ato të përziera me të komponente medicinale lirohen lehtësisht kur gëlltitet. Duke u ngjitur në lëkurë, yndyra e derrit nuk ndërhyn në frymëmarrjen e saj, nuk e irriton atë dhe lahet lehtësisht - mjaft ujë të ngrohtë dhe sapun të rregullt.

Pomadat dhe emulsionet me bazë yndyrën e derrit janë gjithashtu të lehta për t'u përgatitur– përzihet pa problem me ndonjë yndyrë tjetër dhe Acidet yndyrore, rrëshirë, dylli, glicerinë, alkool dhe madje edhe ujë; ai gjithashtu merr shumë ilaçe mirë.

Trajtimi me yndyrë derri

Mjekimi me sallo derri dhe yndyrë ndihmon në shumë sëmundje– përdoret brenda dhe jashtë, dhe receta popullore, nga të cilat përfshihet, mund të citohen shumë.

Më shpesh njerëzit mendojnë të trajtojnë yndyrën e derrit për të ftohtin, kollën, bronkitin, pneumoninë dhe në trajtimin e tyre është gjithmonë efektiv - sigurisht, duhet përdorur në kohë.

Mund të shpëtoni nga sulmet e kollitjes duke e fërkuar me një pomadë të bazuar në sallo: shkrini 50 g sallo në një banjë me ujë, ftoheni pak dhe përzieni me vodka (2 lugë gjelle); mund të shtoni më shumë vaj bredhi– 5-6 pika. Përzierja fërkohet në gjoks, mbulohet me një peshqir të trashë ose shall leshi dhe vishen rroba të ngrohta - një triko ose këmishë. Mund ta lini kompresën gjatë natës.

Për të parandaluar ftohjet dhe gripin në stinën e ftohtë, është mirë të pini infuzion trëndafili me mjaltë dhe sallo të grirë. Ijet e trëndafilit zihen gjatë natës në një termos, dhe mjalti (1-2 lugë) dhe salloja (½ lugë) shtohen në një gotë - kjo pije forcon sistemin imunitar, ngroh dhe jep energji.

Një recetë pak më ndryshe: merrni një përzierje me yndyrë derri, mjaltë dhe gjalpë të shkrirë në një banjë uji (në pjesë të barabarta) dhe pijeni me qumësht të ngrohtë.

Për osteokondrozën, bëni masazh me yndyrë derri të përpunuar, dhe për radikulitin, fërkojeni me një pomadë të bazuar në të. 50 g yndyrë përzihet me qumësht (400 g) dhe të kuqe piper i bluar(1 lugë). Së pari, shtoni qumësht në sallo të shkrirë në një banjë me ujë, më pas piper, përzieni, hiqeni nga banja dhe ftoheni. Kur përzierja ngurtësohet, bëhet pomadë; fërkojeni para se të shkoni në shtrat vend i lënduar dhe i lidhur sipër me një shall leshi.

Lythat na shkaktojnë shumë telashe, por edhe yndyra e derrit ndihmon në heqjen e tyre. Derri i shkrirë përzihet 2:1 me hudhër të grimcuar, përzierja aplikohet në lyth dhe sigurohet me një fasho; ndërroni fashën një herë në ditë. Procedura përsëritet derisa lytha të zhduket. Ekzema dhe të tjerët problemet e lëkurës Trajtojeni me pomadë me yndyrë derri dhe barishte. Coltsfoot, Calendula dhe kamomili përzihen në mënyrë të barabartë, derdhni 1 lugë gjelle. përzierje ½ filxhan ujë të vluar, mbusheni, filtroni, shtoni mjaltë (2 lugë gjelle) dhe sallo të shkrirë derisa të arrijë konsistencën e salcë kosi. Pomada që rezulton fërkohet në zonat e prekura të lëkurës për 3 ditë, pastaj bëni të njëjtën pushim dhe përsëritni kursin.

Yndyra e derrit është e shkëlqyer për trajtimin e djegieve.. 50 g sallo të pjekur përzihen me 100 g vaj deti, lubrifikoni zonat e prekura dhe vendosni një fashë sterile.

http://www.inmoment.ru/beauty/health/grease