Cik daudz ūdens ir gurķī, vitamīni un ieguvumi. Gurķu sastāvs, kaloriju saturs un derīgās īpašības Cik procenti ūdens ir arbūzu gurķī Cik daudz ūdens ir gurķī

Nekas neizsaka vasaru kā liela arbūza šķēle karstā dienā, bet vai mēs zinām visu par arbūziem? Cik daudz ūdens ir arbūzā Vai visi arbūzi ir apaļi un cik tālu tos var izspļaut? arbūza sēklas? Lasiet tālāk, lai vairāk ienirt brīnišķīgajā arbūzu pasaulē!

Arbūzs (Citrullus lanatus), ķirbju dzimtas augs. Šī auga augļus - ko mēs parasti saucam par "arbūzu" - botāniķi dēvē par "pepo". Un “pepo” ir epiģenētiska oga ar blīvu mizu un gaļīgu saturu.

Botāniķi klasificē arbūzus kā ogas., un lielākā daļa cilvēku tos uzskata par augļiem, jo ​​tie ir ļoti saldi un sulīgi. Arī tāpēc, ka arbūzus audzē dārzos kopā ar gurķiem, cukini un ķirbjiem, daudzi cilvēki maldīgi uztver arbūzu kā dārzeņu.

Eksperti uzskata, ka arbūzs pirmo reizi tika kultivēts Kalahari tuksnesī Dienvidāfrikā. Arheologi ir atraduši seno ēģiptiešu hieroglifus, kas parāda pirmo arbūzu ražu pirms vismaz 5000 gadiem.

Iekost arbūza gabalā, uzreiz kļūst skaidrs, kāpēc tas ieguvis savu nosaukumu. Katrs Arbūza gabals satur apmēram 92% ūdens un 6% cukura.

Lai gan arbūzs būtībā ir ūdens ar cukuru, tas tiek uzskatīts par ļoti veselīgu uzkodu. Augsts ūdens saturs palīdz remdēt slāpes un izvadīt toksīnus. Arbūzs ir arī labs C vitamīna, beta karotīna un likopēna avots.

Vai tu to zini Var ēst arī arbūzu mizas? Tā ir patiesība! Lai gan daudziem cilvēkiem nepatīk to garša, arbūzu mizas bieži tiek gatavotas kā dārzenis Ķīnā, kas ražo vairāk arbūzu nekā jebkurā citā pasaules valstī. Ķīnieši gatavo ceptus kartupeļus, sautējumus un pat marinētas arbūzu mizas.

Arbūzs kuba formā

Ja gadās apmeklēt Japānu, iespējams, ka arbūzu tur nemaz neatpazīt. Ja meklē lielus, apaļus arbūzus, tad uz salas tādu vienkārši nav. Japānas lauksaimnieki ir izstrādājuši veidus, kā audzēt kubveida arbūzi. Bez tam, ka pieeja ir patiesi unikāla, kvadrātveida arbūzus bija daudz vieglāk sakārtot.

Arbūzu sēklas kā sacensību atribūts

Arbūzu sēklas ir tas, kas vēl tajā ir interesants. Jautājiet, kāpēc? Viņi kļuva par ikgadējo konkursu sastāvdaļu. Neviens precīzi nezina, kurš izdomāja tik interesantu sēklu spļaušanas konkursi, taču tās ir kļuvušas par ļoti populāru gadatirgu un vasaras svinību sastāvdaļu visā ASV.

Un cik tālu viņš var nospļauties? Diezgan tālu! Džeisonam Čanotam no Džordžtaunas Teksasā pieder pasaules rekords. 1995. gadā viņam izdevās izspļaut rekordu, neticami 24 metrus!

Parastais ķirbju dzimtas gurķis ir dzimis senajā Indijā, kur joprojām var atrast šī savvaļas dārzeņa biezokņus, piemēram, vīnogulājus, kas vijas meža kokiem. Tad viņš nonāca pie ēģiptiešiem, grieķiem, romiešiem un sāka savu uzvaras ceļojumu apkārt pasaulei. Vēsture zina faktu, ka reiz cietsirdīgais un mantkārīgais turku sultāns Muhameds II lika pārplēst vēderus septiņiem saviem galminiekiem, lai noskaidrotu, kurš ēdis kādu no viņam dāvanā nosūtītajiem gurķiem, kas tolaik bija ļoti reti. Par laimi, tagad zaļais dārzenis nav deficīts un ir gandrīz visu pasaules valstu ēdienkartē (varbūt izņemot Centrālo un Dienvidāfriku). Tomēr diez vai kāds var salīdzināt ar krievu cilvēku mīlestību pret gurķiem! Mūsu senči sāka tos audzēt 9. gadsimtā, un Rietumu ceļotāji ne reizi vien bija pārsteigti par neticamajiem daudzumiem, kādos tos vienmēr audzēja un patērēja Krievijā. Gadu gaitā mūsu mīlestība pret gurķiem nav izzudusi (tāpat kā rutabaga, rāceņi vai redīsi), un mēs joprojām tos ēdam ar lielu prieku.

Ar sudrabu un bez nitrātiem!

Daudzi cilvēki uzskata, ka gurķi ir nederīgs, ūdeņains ēdiens. Un velti! Gurķī tiešām ir daudz ūdens – līdz pat 95%, bet, pateicoties tajā izšķīdinātajiem 5% sauso vielu, tas kļūst patiesi maģisks. Spriediet paši: jūs remdējat slāpes ar sulīgu dārzeņu, un šķidrums organismā neuzkrājas, bet, gluži pretēji, tiek izvadīts, jo augļos ir liels kālija daudzums. Tas ir ļoti labi jūsu figūrai, kā arī sirds, nieru un aknu darbībai. Turklāt gurķi samazina kuņģa sulas skābumu un labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, satur pretnovecošanās sudrabu un fermentus, kas palīdz sagremot taukus un olbaltumvielas. Starp citu, pēc Veselības un sociālās attīstības ministrijas ieteikuma, katram cilvēkam visa gada garumā jāapēd vismaz 13 kg svaigu gurķu.

Gluds vai ar izciļņiem?

Daži gurķi ir gludi un gari, bet citi ir mazi un ar pūtītēm (dienvidu gurķiem parasti ir melni gurķi, bet ziemeļu - balti). Šāds atšķirīgs izskats ir saistīts ar pavairošanas metodi. Gludie gurķi ir pašapputes augi (pantenokarpi), un bites strādā ar pūtītēm. Tiek uzskatīts, ka salātiem labāk izvēlēties pirmos (tos sauc par salātiem), bet kodināšanai un marinādei - otro. Tomēr tas ir gaumes jautājums, galvenais, lai gurķis būtu stiprs, sulīgs, garšīgs un aromātisks. Tas ir slikti, ja pūtītes ir notriektas, āda ir bojāta, un augļi ir izliekti un satur tukšumus un tiltus. Laba gurķa mizai jābūt maigai, un sēklām jābūt mazattīstītām un mīkstām. Ja dārzenis ir kļuvis pārgatavojies, tas garšos rūgti, jo veci augļi izdala īpašu vielu cucurpitacin. Starp citu, tas var parādīties arī tad, ja tiek traucēta gurķa augšana – piemēram, pēc karstā laika uznāk lietains un auksts laiks. Kopumā, jo jaunāki un sulīgāki augļi, jo labāk. Kodināšanai par ideāliem tiek uzskatīti 3-7 cm gari marinēti gurķi un kornišoni, bet ēšanai - pat zaļie zaļumi, kas nav pārkāpuši 12 cm robežu.

Nomizo un sagriež!

Ja gurķus neaudzējat savā dārzā, bet pērkat veikalā vai tirgū, pievērsiet uzmanību to krāsai. Galvenās briesmas, kas sagaida pilsētas iedzīvotājus, ir nitrātu dārzeņi. Šajā ziņā gurķi, protams, nav kaitīgo vielu uzkrāšanās līderi (tie ir zaļumi, lapu salāti un baltie kāposti), taču modrību tomēr ir vērts izrādīt. Piemēram, ja dārzenim nav klasiska garšaugu nokrāsa, bet ir tumši zaļa miza, tas nozīmē, ka tas noteikti ir pārbarots ar nitrātiem. Mēslošanas līdzekļi augļos nonāk caur kātu, kā rezultātā lielākais daudzums uzkrājas blakus tam. Tāpēc pirms gatavošanas nevilcinieties nogriezt tumšo “vāciņu” un noņemt ādu. Ja gurķus audzējāt pats un esat pārliecināts par to drošību, tas nav jādara, jo ādā tiek koncentrēts maksimālais C vitamīns, hlorofils, karotīns un ksantofils.

Gurķu ēdienkarte

Gurķa garša ir tik neitrāla, ka sader ar pilnīgi jebkuru produktu – zivi, gaļu, jūras veltēm un vistu. To nedrīkst kombinēt, izņemot ar pienu, jo šis pāris var izraisīt spēcīgu fermentāciju kuņģī. Bet gurķis lieliski sader ar raudzētiem piena dzērieniem!

Atsvaidzinoša zupa

Daudzās valstīs aukstās vasaras zupas gatavo no svaigiem gurķiem un raudzētiem piena dzērieniem. Irānā gabaliņos sagrieztu dārzeni pārlej ar vietējo kefīru, apber ar sāli, pipariem un daudzām garšaugiem – kinzu, pētersīļiem, dillēm un piparmētrām un karstās dienās pasniedz ar tikko ceptām plātsmaizēm.

Spānijā un Itālijā vasaras karstumā arī taupa ar gurķiem un uz tiem gatavo zaļo gaspačo. Šī ir viena no tradicionālās tomātu zupas šķirnēm. Lai to pagatavotu, blenderī jāsasmalcina nomizoti gurķi, zaļie paprika, dilles un baltmaizes drupatas. Pēc tam zupai pievieno nedaudz citrona sulas, olīveļļas, zema tauku satura skābo krējumu, sāli un piparus. Vēsi zaļais gaspačo lieliski sader ar garnelēm, tāpēc to var iebērt šķīvī un papildināt ar ceptām jūras veltēm.

Bufetes un banketu varonis

Gurķis var kļūt ne tikai par neatņemamu svaigu dārzeņu salātu sastāvdaļu, bet arī par lielisku pamatu izsmalcinātām banketu uzkodām. Piemēram, sagriež to šķēlēs, izmantojot dārzeņu mizotāju, pievieno jebkuru krēmsieru ar garšvielām, sarullē ruļļus un nostiprina ar iesmiem.

Vēl viena iespēja ir mini gurķu mucas. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež “kaņepes” un jāizņem no tām serdes sēklas. Pirms tam gurķiem var pilnībā noņemt mizu vai ar dārzeņu mizotāju gar augļiem izveidot rievas - tad uzkodas atgādinās zobratus. Kā pildījumu izmantojiet garneļu, krabju vai vistas salātus. Starp citu, ja veidojat mucas no marinētiem gurķiem, iegūtajā “kaudzītē” varat ieliet degvīnu - viesis izdzers alkoholu un tūlīt uzkodas.

Cepts gurķis?!

Mīkstu un sulīgu gurķi nav pieņemts cept, sautēt vai cept, tomēr no šī dārzeņa gatavotie karstie ēdieni ir sastopami pasaules virtuvē. Piemēram, augļus var pārgriezt uz pusēm, izņemt serdi un pildīt ar malto gaļu – pēc cepšanas iegūsiet pildītus gurķus. Dārzeņus izmanto arī kā pildījumu vistas krūtiņai vai pievieno dārzeņu sautē. Tomēr biežāk gurķi izmanto, lai pagatavotu pikantās mērces karstajiem gaļas un zivju ēdieniem. Teiksim, Meksikā ļoti populāra ir salsa, kurai atliek tikai nomizot un izsēklot augļus, samalt blenderī, pievienot asos čili piparus, svaigi maltus melnos piparus un sāli. Ja vēlaties, mērcei pievienojiet avokado mīkstumu un nesaldinātu jogurtu. Šī salsa ir lieliski piemērota steikiem, ceptai vistas gaļai, lasim un jebkura veida gaļas kebabiem.

Zvaigznes par gurķiem
Nadežda Babkina
	Man patīk gatavot atsvaidzinošu gurķu zupu. Lai to pagatavotu, vispirms nomizoju lielu gurķi (vēlams gludu), sagriežu mazos kubiņos un sasmalcinu blenderī kopā ar glāzi nesaldināta jogurta, karoti skābā krējuma un 2 tējkarotēm citrona sulas. Iegūto gurķu biezeni atdzesēju ledusskapī, leju šķīvī, virsū lieku apceptas laša filejas gabaliņus (zivi var aizstāt ar garnelēm).
Antons Makarskis
	Man šķiet, ka svaigie gurķi vislabāk sader ar vārītām olām (var būt gan vistas, gan paipalas). Vajag tikai šos divus produktus sagriezt mazos kubiņos, pievienot vēl svaigas dilles, garšot ar biezu skābo krējumu vai majonēzi, pievienot sāli un piparus - un no šiem salātiem atraut nebūs iespējams. Kopumā gurķi man asociējas ar svaigumu, sulīgumu, vasaru un karsto laiku. Vārdu sakot, brīnišķīgs dārzenis!
Nonna Grišajeva
	Reiz izmēģināju brīnišķīgas kanapē, kas tika gatavotas no svaigiem gurķiem. Uz viena kociņa bija šī zaļā dārzeņa kubi, olīvas un siers. Uz citas bija šķiņķis blakus gurķiem, trešajā bija karaliskās garneles, ceturtajā bija daudzkrāsaini dārzeņpipari un pārsteidzošs jamons. Man šķiet, ka gurķis var atdzīvināt un atsvaidzināt gandrīz jebkuru ēdienu blakus, turklāt tajā ir ļoti maz kaloriju.

2014. gada 5. augusts

Arbūzs ir viens no populārākajiem un gardākajiem vasaras augļiem, ko mīl gandrīz visi. Kamēr arbūzā ir maz kaloriju, tajā ir daudz A un C vitamīna (tas nodrošina 17 procentus no jūsu ikdienas A vitamīna un 20 procentus no ikdienas C vitamīna devas. Arbūzs ir arī bagāts ar šķiedrvielām un kāliju. Zinātnieki uzstāj, ka arbūzs ir ogu, bet galu galā parastajiem šī pārsteidzoši garšīgā produkta cienītājiem tas nav tik svarīgi. Ja vēlaties uzzināt dažus pārsteidzoši interesantus faktus par arbūzu, turpiniet lasīt...

1. Arbūzs palielina intelektuālo potenciālu.

Vai zinājāt, ka arbūzs var palīdzēt palielināt cilvēka intelektuālo spēku? Fakts ir tāds, ka arbūzs ir lielisks B6 vitamīna avots, kas ir vitāli svarīgs normālai smadzeņu darbībai. Turklāt ūdens daudzums (procentos) šajā gardajā auglī ir tieši tāds pats kā mūsu smadzenēs.

2. Arbūzam ir augsts ūdens saturs.

Arbūzam ir ārkārtīgi augsts ūdens saturs. Saskaņā ar USDA datiem arbūzs ir 91,5 procenti ūdens, kas nozīmē, ka šis auglis var palīdzēt cilvēkam uzturēt hidratāciju visas dienas garumā. Katru dienu ēst arbūzu vai dzert arbūzu sulu ir viens no gardākajiem veidiem, kā uzturēt hidratāciju šajā karstajā vasarā!

3. Arbūzs satur par 40 procentiem vairāk likopēna nekā neapstrādāti tomāti.

Tasīte arbūza satur 1,5 reizes vairāk likopēna nekā liels svaigs tomāts. Likopēns ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz novērst brīvo radikāļu izplatīšanos, kas izraisa ķermeņa šūnu bojājumus un var uzlabot imūnsistēmu. Turklāt arbūzs ir spēcīgs antioksidants, un tā lietošana var samazināt vēža risku organismā.

4. Dzeltens arbūzs.

Arbūziem ir pilnīgi dažādas šķirnes. Ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, jūs varētu interesēt Yellow Crimson. Šai dzeltenajai arbūzu šķirnei ir salda, medum līdzīga garša, kas noteikti patīk daudziem cilvēkiem, kas to izmēģina.

5. Arbūzs ir labs acīm.

Arbūzs ir bagāts ar A vitamīnu, kas ir būtisks acīm. Tas palīdz uzlabot redzi un aizsargā acis no dažādām infekcijām. Katru dienu patērējiet apmēram 100 gramus arbūza, lai jūsu acis būtu veselas un redze būtu asa.

6. Arbūzu sula var mazināt muskuļu sāpes.

Daudzi pētījumi liecina, ka arbūzu sula var palīdzēt mazināt muskuļu sāpes, tāpēc tas ir lielisks dzēriens pēc patiešām nogurdinoša treniņa. Fakts ir tāds, ka arbūzs ir viens no augstākajiem citrulīna avotiem, kas palīdz uzlabot artēriju darbību un pazemināt asinsspiedienu. Ja jums ir muskuļu sāpes, mēģiniet dzert vairāk arbūzu sulas.

7. Arbūzs veicina svara zudumu.

Arbūzu ēšana ir arī garšīgs veids, kā attīrīt ķermeni un atbrīvoties no dažām nevēlamām mārciņām. Kā minēts iepriekš, arbūzs satur maz kaloriju un daudz ūdens, kas palīdz grūtajā svara zaudēšanas uzdevumā. Arbūzs ir lieliska sastāvdaļa smūtiju pagatavošanai, un to var baudīt kā uzkodu starp ēdienreizēm, nodrošinot ķermenim daudz minerālvielu un ūdens.

8. Arbūzs pasargā no ultravioletajiem stariem.

Arbūzā ir daudz likopēna, karotinoīda, kam piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības. Likopēns palīdz aizsargāt cilvēka ādu no ultravioletajiem stariem, saules apdegumiem un ādas vēža. Tas ir svarīgs iemesls, lai iekļautu arbūzu ikdienas uzturā.

Arbūzs ir pārsteidzošs ēdiens, kam ir daudz neticamu ieguvumu veselībai. Vasara ir lielisks laiks, lai baudītu šo gardo un veselīgo produktu, tāpēc pievienojiet arbūzu vasaras salātiem un smūtijiem.

Svaigi malti gurķi satur 95 gramus ūdens uz 100 gramiem produkta, kas ir procentuāli 95% no svaigi maltu gurķu tilpuma.

Svaigi siltumnīcas gurķi satur 96,5 gramus ūdens uz 100 gramiem produkta, kas ir procentuāli 96,5% no svaigo siltumnīcas gurķu tilpuma.

Cilvēkiem, kuri plāno maltītes, kļūst svarīgi izprast dažādu pārtikas produktos atrodamo vielu saturu. Mūsu gadījumā mēs apskatīsim, kas ir gurķu sastāvā. Šāda informācija parasti tiek apkopota īpašās tabulās, ko sauc par pārtikas kaloriju tabulām. Tomēr kaloriju saturs vai kaloriju skaits gurķos, lai gan ir svarīga šī produkta īpašība, nav vienīgā. Turklāt gurķu kaloriju saturs ir neatņemama īpašība, pārāk vispārīga un “rupja”. Ļaujot izdarīt tikai aptuvenus secinājumus par pareizu uzturu. Neņem vērā šī produkta ārstniecisko vērtību ķermeņa atveseļošanā un svara zaudēšanā. Kā liecina veselīga uztura prakse un jo īpaši metodes un diētas svara zaudēšanai, svara zaudēšanai un ķermeņa atveseļošanai, nepietiek tikai ar koncentrēšanos tikai uz gurķu kaloriju saturu. Cilvēki, kuri rūpīgāk uzrauga savu uzturu, papildus kaloriju saturam ņem vērā olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu procentuālo daudzumu. Cenšas panākt pareizo līdzsvaru. Principā lielākajā daļā kaloriju tabulu bieži ir sava veida sadalījums, kas sadalīts pēc taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem.

Tomēr modernākās diētas svara zaudēšanai un tievēšanas tehnikas iesaka ņemt vērā arī ūdens daudzumu gurķos vai ūdens procentuālo daudzumu gurķos. Šādus datus ir grūtāk atrast, un tie tiek publicēti retāk. Tāpēc nolēmām palīdzēt apmeklētājiem noskaidrot, cik daudz ūdens satur gurķi. Lai to izdarītu, mēs sniedzam izrakstu no direktorijas par ūdens daudzumu, ko satur gurķi procentos uz 100 gramiem produkta.

Lai precīzāk izmērītu ķermeņa ūdens bilanci, varat ņemt vērā ūdens saturu gurķos. Kad mēs aprēķinām, cik daudz ūdens mums ir jāizdzer dienā, ir ārkārtīgi neērti koncentrēties uz tīru ūdeni. Galu galā ūdeni mēs iegūstam no pārtikas, starp citu, ne tik maz, kā varētu šķist. Piemēram, jūs uzzinājāt, cik daudz ūdens jums katru dienu jāizdzer. Tagad, ja sekojat šim ieteikumam pēc iespējas precīzāk, jums ir jāsaprot ūdens daudzums visos ēdienos. Sāksim ar tādu produktu kā gurķi un ūdens procentuālo daudzumu tajā.

Vietnē jūs varat atrast noderīgu informāciju par labākajām diētām svara zaudēšanai, izmantojot gurķus, ātrai ķermeņa atveseļošanai, modernām svara zaudēšanas metodēm, pareizu uzturu un muskuļu masas palielināšanu.

Gurķis ir veselīgs dārzenis, ko ēst. Viengadīgs ķirbju dzimtas lakstaugs - mitrumu, siltumu un gaismu mīlošs. Augļi ir 10-15 centimetrus lieli, dažu šķirņu garums sasniedz 50 cm vai vairāk, un tiem ir iegarena forma. Ir zināms, ka gurķi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un veselīgu ūdeni, par ko tie ir ieguvuši lielu popularitāti Krievijas iedzīvotāju vidū.

No kā sastāv gurķis?

Nav šaubu, ka šis dārzenis ir ļoti sulīgs, bet cik procentu ūdens satur gurķi? Atbilde ir nedaudz atturoša - 95%. Bet tas nav parasts ūdens, bet gan strukturēts ūdens, kas spēj piesātināt visas ķermeņa šūnas ar mitrumu. Vienīgais nosacījums ir tas, ka tajā nedrīkst būt nitrātu vai kaitīgu vielu. Cilvēkam dienā jāuzņem apmēram 3 litri šķidruma. Tāpēc, zinot, cik daudz ūdens ir gurķī, varat ēst šos dārzeņus un papildināt šķidruma vajadzības.

Atlikušie 5% ir olbaltumvielas, ogļhidrāti (fruktoze un glikoze), šķiedrvielas un flavonoīdi. Iekļauti arī vitamīni: B1 (pat vairāk nekā bietēs), B2 (vairāk nekā redīsos), C (īpaši daudz pirmās ražas laikā). Kornišonu mīkstums satur jodu, kāliju, magniju un fosforu. Visi gurķos esošie vitamīni ir pietiekamā daudzumā normālai vielmaiņai. Sastāvā esošā folijskābe un askorbīnskābe uzlabo gremošanu un stimulē apetīti. Karotīns un hlorofils aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem.

Kāda ir gurķa vērtība?

Dzerot kafiju un tēju, cilvēki var kļūt dehidrēti; tā vietā jūs varat remdēt slāpes, ēdot gurķi. Cik daudz ūdens cilvēks var izdzert vienā reizē? Droši vien maz, bet gurkšņot kornišonus ir patīkamāk un veselīgāk. Šis dārzenis gandrīz pilnībā sastāv no ūdens, tāpēc tā priekšrocība ir ķermeņa piesātināšana ar labvēlīgu mitrumu. Kam tas paredzēts? Nav noslēpums, ka dehidratācija ir ļoti kaitīga cilvēkiem. Aknas cieš no šķidruma trūkuma (palielinās slodze uz tām), urīnceļu sistēma kļūst aizsērējusi ar toksīniem, izžūst gļotādas, āda kļūst ļengana, locītavas zaudē eļļošanu, barības vielas no asinīm tiek slikti transportētas uz šūnām. palielināta asins viskozitāte.

Apbrīnojami, cik daudz ūdens gurķī viegli uzsūcas organismā, palīdz izvadīt toksīnus, novērš aizcietējumus, attīra aknas un nieres, samazinot noslogojumu tām, mitrina mutes, deguna, acu gļotādu, ieeļļo locītavas, nodrošina barības vielu un skābekļa piegāde visām dzīvas būtnes šūnām.

Pateicoties sāls saturam dārzeņos, organisms tiek atbrīvots no kaitīgām skābēm, kas izraisa vielmaiņas traucējumus un smiltis nierēs. Ķermeņa paskābināšanās ir mūsu laika posts, ar kuru ir jācīnās. Jods un šķiedrvielas palīdz endokrīnās un asinsrites sistēmas darbībai un normalizē holesterīna līmeni. B vitamīni samazina ogļhidrātu pārvēršanos taukos, veicina cukura sadalīšanos, tādējādi uzlabojot vielmaiņas procesus. C vitamīns, kas atrodas gurķos, uzlabo imunitāti. Jāpatur prātā, ka askorbīnskābe ir atrodama tikai svaigos, mazos augļos. Kālijs ir labs sirdij.

Uzturvērtība

Rodas jautājums: cik kaloriju ir 100 gramos gurķa? Nav grūti uzminēt, ka šis ir mazkaloriju produkts, tas ir ļoti labi piemērots diētiskajam uzturam un veicina svara zudumu. Varat to droši pievienot ēdienkartei, nebaidoties iegūt papildu mārciņas, jo kaloriju saturs ir tikai 15 kcal uz 100 gramiem.

Par labu kornišoņiem ir vēl viens arguments – tartronskābes klātbūtne, kas samazina ogļhidrātu pārvēršanos taukos. Tie, kas vēlas notievēt, var organizēt badošanās dienas, kad apēd 1,5-2 kg svaigu gurķu. Šajā gadījumā marinēti un marinēti gurķi nav piemēroti. Preparāti satur daudz sāls, cukura, etiķa, kas var aizturēt organismā ūdeni (izraisīt tūsku). Uztura speciālisti neiesaka lietot daudz marinētu gurķu cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, cilvēkiem ar čūlu, gastrītu vai tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu sistēmas un urolitiāzes.

Kādus augļus labāk izvēlēties?

Skaidrs, ka veselīgākie kornišoni ir savā dārzā savāktie, taču tas ne vienmēr ir pieejams. Tad, izvēloties, jāpievērš uzmanība blīvumam – atkarībā no tā, cik ūdens ir gurķī, ir jūtama augļa cietība un svars. Āda nedrīkst būt plankumaina, bojāta vai saburzīta. Krāsa - zaļa, viendabīga, no gaišas līdz tumšai nokrāsai, atkarībā no šķirnes.

Parastais ķirbju dzimtas gurķis ir dzimis senajā Indijā, kur joprojām var atrast šī savvaļas dārzeņa biezokņus, piemēram, vīnogulājus, kas vijas meža kokiem. Tad viņš nonāca pie ēģiptiešiem, grieķiem, romiešiem un sāka savu uzvaras ceļojumu apkārt pasaulei. Vēsture zina faktu, ka reiz cietsirdīgais un mantkārīgais turku sultāns Muhameds II lika pārplēst vēderus septiņiem saviem galminiekiem, lai noskaidrotu, kurš ēdis kādu no viņam dāvanā nosūtītajiem gurķiem, kas tolaik bija ļoti reti. Par laimi, tagad zaļais dārzenis nav deficīts un ir gandrīz visu pasaules valstu ēdienkartē (varbūt izņemot Centrālo un Dienvidāfriku). Tomēr diez vai kāds var salīdzināt ar krievu cilvēku mīlestību pret gurķiem! Mūsu senči sāka tos audzēt 9. gadsimtā, un Rietumu ceļotāji ne reizi vien bija pārsteigti par neticamajiem daudzumiem, kādos tos vienmēr audzēja un patērēja Krievijā. Gadu gaitā mūsu mīlestība pret gurķiem nav izzudusi (tāpat kā rutabaga, rāceņi vai redīsi), un mēs joprojām tos ēdam ar lielu prieku.

Ar sudrabu un bez nitrātiem!

Daudzi cilvēki uzskata, ka gurķi ir nederīgs, ūdeņains ēdiens. Un velti! Gurķī tiešām ir daudz ūdens – līdz pat 95%, bet, pateicoties tajā izšķīdinātajiem 5% sauso vielu, tas kļūst patiesi maģisks. Spriediet paši: jūs remdējat slāpes ar sulīgu dārzeņu, un šķidrums organismā neuzkrājas, bet, gluži pretēji, tiek izvadīts, jo augļos ir liels kālija daudzums. Tas ir ļoti labi jūsu figūrai, kā arī sirds, nieru un aknu darbībai. Turklāt gurķi samazina kuņģa sulas skābumu un labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, satur pretnovecošanās sudrabu un fermentus, kas palīdz sagremot taukus un olbaltumvielas. Starp citu, pēc Veselības un sociālās attīstības ministrijas ieteikuma, katram cilvēkam visa gada garumā jāapēd vismaz 13 kg svaigu gurķu.

Gluds vai ar izciļņiem?

Daži gurķi ir gludi un gari, bet citi ir mazi un ar pūtītēm (dienvidu gurķiem parasti ir melni gurķi, bet ziemeļu - balti). Šāds atšķirīgs izskats ir saistīts ar pavairošanas metodi. Gludie gurķi ir pašapputes augi (pantenokarpi), un bites strādā ar pūtītēm. Tiek uzskatīts, ka salātiem labāk izvēlēties pirmos (tos sauc par salātiem), bet kodināšanai un marinādei - otro. Tomēr tas ir gaumes jautājums, galvenais, lai gurķis būtu stiprs, sulīgs, garšīgs un aromātisks. Tas ir slikti, ja pūtītes ir notriektas, āda ir bojāta, un augļi ir izliekti un satur tukšumus un tiltus. Laba gurķa mizai jābūt maigai, un sēklām jābūt mazattīstītām un mīkstām. Ja dārzenis ir kļuvis pārgatavojies, tas garšos rūgti, jo veci augļi izdala īpašu vielu cucurpitacin. Starp citu, tas var parādīties arī tad, ja tiek traucēta gurķa augšana – piemēram, pēc karstā laika uznāk lietains un auksts laiks. Kopumā, jo jaunāki un sulīgāki augļi, jo labāk. Kodināšanai par ideāliem tiek uzskatīti 3-7 cm gari marinēti gurķi un kornišoni, bet ēšanai - pat zaļie zaļumi, kas nav pārkāpuši 12 cm robežu.

Nomizo un sagriež!

Ja gurķus neaudzējat savā dārzā, bet pērkat veikalā vai tirgū, pievērsiet uzmanību to krāsai. Galvenās briesmas, kas sagaida pilsētas iedzīvotājus, ir nitrātu dārzeņi. Šajā ziņā gurķi, protams, nav kaitīgo vielu uzkrāšanās līderi (tie ir zaļumi, lapu salāti un baltie kāposti), taču modrību tomēr ir vērts izrādīt. Piemēram, ja dārzenim nav klasiska garšaugu nokrāsa, bet ir tumši zaļa miza, tas nozīmē, ka tas noteikti ir pārbarots ar nitrātiem. Mēslošanas līdzekļi augļos nonāk caur kātu, kā rezultātā lielākais daudzums uzkrājas blakus tam. Tāpēc pirms gatavošanas nevilcinieties nogriezt tumšo “vāciņu” un noņemt ādu. Ja gurķus audzējāt pats un esat pārliecināts par to drošību, tas nav jādara, jo ādā tiek koncentrēts maksimālais C vitamīns, hlorofils, karotīns un ksantofils.

Gurķu ēdienkarte

Gurķa garša ir tik neitrāla, ka sader ar pilnīgi jebkuru produktu – zivi, gaļu, jūras veltēm un vistu. To nedrīkst kombinēt, izņemot ar pienu, jo šis pāris var izraisīt spēcīgu fermentāciju kuņģī. Bet gurķis lieliski sader ar raudzētiem piena dzērieniem!

Atsvaidzinoša zupa

Daudzās valstīs aukstās vasaras zupas gatavo no svaigiem gurķiem un raudzētiem piena dzērieniem. Irānā gabaliņos sagrieztu dārzeni pārlej ar vietējo kefīru, apber ar sāli, pipariem un daudzām garšaugiem – kinzu, pētersīļiem, dillēm un piparmētrām un karstās dienās pasniedz ar tikko ceptām plātsmaizēm.

Spānijā un Itālijā vasaras karstumā arī taupa ar gurķiem un uz tiem gatavo zaļo gaspačo. Šī ir viena no tradicionālās tomātu zupas šķirnēm. Lai to pagatavotu, blenderī jāsasmalcina nomizoti gurķi, zaļie paprika, dilles un baltmaizes drupatas. Pēc tam zupai pievieno nedaudz citrona sulas, olīveļļas, zema tauku satura skābo krējumu, sāli un piparus. Vēsi zaļais gaspačo lieliski sader ar garnelēm, tāpēc to var iebērt šķīvī un papildināt ar ceptām jūras veltēm.

Bufetes un banketu varonis

Gurķis var kļūt ne tikai par neatņemamu svaigu dārzeņu salātu sastāvdaļu, bet arī par lielisku pamatu izsmalcinātām banketu uzkodām. Piemēram, sagriež to šķēlēs, izmantojot dārzeņu mizotāju, pievieno jebkuru krēmsieru ar garšvielām, sarullē ruļļus un nostiprina ar iesmiem.

Vēl viena iespēja ir mini gurķu mucas. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež “kaņepes” un jāizņem no tām serdes sēklas. Pirms tam gurķiem var pilnībā noņemt mizu vai ar dārzeņu mizotāju gar augļiem izveidot rievas - tad uzkodas atgādinās zobratus. Kā pildījumu izmantojiet garneļu, krabju vai vistas salātus. Starp citu, ja veidojat mucas no marinētiem gurķiem, iegūtajā “kaudzītē” varat ieliet degvīnu - viesis izdzers alkoholu un tūlīt uzkodas.

Cepts gurķis?!

Mīkstu un sulīgu gurķi nav pieņemts cept, sautēt vai cept, tomēr no šī dārzeņa gatavotie karstie ēdieni ir sastopami pasaules virtuvē. Piemēram, augļus var pārgriezt uz pusēm, izņemt serdi un pildīt ar malto gaļu – pēc cepšanas iegūsiet pildītus gurķus. Dārzeņus izmanto arī kā pildījumu vistas krūtiņai vai pievieno dārzeņu sautē. Tomēr biežāk gurķi izmanto, lai pagatavotu pikantās mērces karstajiem gaļas un zivju ēdieniem. Teiksim, Meksikā ļoti populāra ir salsa, kurai atliek tikai nomizot un izsēklot augļus, samalt blenderī, pievienot asos čili piparus, svaigi maltus melnos piparus un sāli. Ja vēlaties, mērcei pievienojiet avokado mīkstumu un nesaldinātu jogurtu. Šī salsa ir lieliski piemērota steikiem, ceptai vistas gaļai, lasim un jebkura veida gaļas kebabiem.

Zvaigznes par gurķiem
Nadežda Babkina
	Man patīk gatavot atsvaidzinošu gurķu zupu. Lai to pagatavotu, vispirms nomizoju lielu gurķi (vēlams gludu), sagriežu mazos kubiņos un sasmalcinu blenderī kopā ar glāzi nesaldināta jogurta, karoti skābā krējuma un 2 tējkarotēm citrona sulas. Iegūto gurķu biezeni atdzesēju ledusskapī, leju šķīvī, virsū lieku apceptas laša filejas gabaliņus (zivi var aizstāt ar garnelēm).
Antons Makarskis
	Man šķiet, ka svaigie gurķi vislabāk sader ar vārītām olām (var būt gan vistas, gan paipalas). Vajag tikai šos divus produktus sagriezt mazos kubiņos, pievienot vēl svaigas dilles, garšot ar biezu skābo krējumu vai majonēzi, pievienot sāli un piparus - un no šiem salātiem atraut nebūs iespējams. Kopumā gurķi man asociējas ar svaigumu, sulīgumu, vasaru un karsto laiku. Vārdu sakot, brīnišķīgs dārzenis!
Nonna Grišajeva
	Reiz izmēģināju brīnišķīgas kanapē, kas tika gatavotas no svaigiem gurķiem. Uz viena kociņa bija šī zaļā dārzeņa kubi, olīvas un siers. Uz citas bija šķiņķis blakus gurķiem, trešajā bija karaliskās garneles, ceturtajā bija daudzkrāsaini dārzeņpipari un pārsteidzošs jamons. Man šķiet, ka gurķis var atdzīvināt un atsvaidzināt gandrīz jebkuru ēdienu blakus, turklāt tajā ir ļoti maz kaloriju.

Svaigi malti gurķi satur 95 gramus ūdens uz 100 gramiem produkta, kas ir procentuāli 95% no svaigi maltu gurķu tilpuma.

Svaigi siltumnīcas gurķi satur 96,5 gramus ūdens uz 100 gramiem produkta, kas ir procentuāli 96,5% no svaigo siltumnīcas gurķu tilpuma.

Cilvēkiem, kuri plāno maltītes, kļūst svarīgi izprast dažādu pārtikas produktos atrodamo vielu saturu. Mūsu gadījumā mēs apskatīsim, kas ir gurķu sastāvā. Šāda informācija parasti tiek apkopota īpašās tabulās, ko sauc par pārtikas kaloriju tabulām. Tomēr kaloriju saturs vai kaloriju skaits gurķos, lai gan ir svarīga šī produkta īpašība, nav vienīgā. Turklāt gurķu kaloriju saturs ir neatņemama īpašība, pārāk vispārīga un “rupja”. Ļaujot izdarīt tikai aptuvenus secinājumus par pareizu uzturu. Neņem vērā šī produkta ārstniecisko vērtību ķermeņa atveseļošanā un svara zaudēšanā. Kā liecina veselīga uztura prakse un jo īpaši metodes un diētas svara zaudēšanai, svara zaudēšanai un ķermeņa atveseļošanai, nepietiek tikai ar koncentrēšanos tikai uz gurķu kaloriju saturu. Cilvēki, kuri rūpīgāk uzrauga savu uzturu, papildus kaloriju saturam ņem vērā olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu procentuālo daudzumu. Cenšas panākt pareizo līdzsvaru. Principā lielākajā daļā kaloriju tabulu bieži ir sava veida sadalījums, kas sadalīts pēc taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem.

Tomēr modernākās diētas svara zaudēšanai un tievēšanas tehnikas iesaka ņemt vērā arī ūdens daudzumu gurķos vai ūdens procentuālo daudzumu gurķos. Šādus datus ir grūtāk atrast, un tie tiek publicēti retāk. Tāpēc nolēmām palīdzēt apmeklētājiem noskaidrot, cik daudz ūdens satur gurķi. Lai to izdarītu, mēs sniedzam izrakstu no direktorijas par ūdens daudzumu, ko satur gurķi procentos uz 100 gramiem produkta.

Lai precīzāk izmērītu ķermeņa ūdens bilanci, varat ņemt vērā ūdens saturu gurķos. Kad mēs aprēķinām, cik daudz ūdens mums ir jāizdzer dienā, ir ārkārtīgi neērti koncentrēties uz tīru ūdeni. Galu galā ūdeni mēs iegūstam no pārtikas, starp citu, ne tik maz, kā varētu šķist. Piemēram, jūs uzzinājāt, cik daudz ūdens jums katru dienu jāizdzer. Tagad, ja sekojat šim ieteikumam pēc iespējas precīzāk, jums ir jāsaprot ūdens daudzums visos ēdienos. Sāksim ar tādu produktu kā gurķi un ūdens procentuālo daudzumu tajā.

Vietnē jūs varat atrast noderīgu informāciju par labākajām diētām svara zaudēšanai, izmantojot gurķus, ātrai ķermeņa atveseļošanai, modernām svara zaudēšanas metodēm, pareizu uzturu un muskuļu masas palielināšanu.

Gurķi joprojām ir viens no visizplatītākajiem dārzeņiem dārzkopības saimniecībās. Lai arī cik skeptiķi teiktu, ka dārzenis satur tikai ūdeni un minimālu labumu, tas joprojām ir iecienīts un tiek ēsts milzīgos daudzumos. Izrādās, ka viņi mīl gurķus, neskatoties uz to “ūdeņainību”, un daži cilvēki tos mīl tieši šī sulīguma dēļ.

Cik daudz ūdens satur gurķis un kāpēc tas ir svarīgi zināt?

Tā kā pārtika faktiski nodrošina līdz pat 20% no cilvēka ieteicamās ikdienas ūdens daudzuma, ir ļoti svarīgi zināt, cik daudz ūdens ir katrā ēdienā, vismaz aptuveni. Lai nepārsātinātu organismu ar šķidrumu, bet arī “neizžūtu” zem normas. Pietiekama ūdens dzeršana dienā ir galvenais veselīga izskata un ilgmūžības noslēpums. Cilvēki, kuri stingri ievēro diētu, noteikti savā uzturā ņem vērā ne tikai olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu “saskaņošanu”, bet arī produktu “ūdens īpašības”.

Lielākajai daļai dārzeņu "ūdens" saturs pārsniedz 90 procentus. Šajā ziņā īpaši izcēlās gurķis. Ūdens procentuālais sastāvs tajā ir no 95 līdz 98 atkarībā no šķirnes, audzēšanas vietas (siltumnīcas vai atklātas kores) un apūdeņošanas līmeņa. Tas ir aptuveni 95-98 grami uz 100 g produkta. Atlikušo “telpu” aizņem daudzas noderīgas vielas - vitamīni, ogļhidrāti, minerālvielas un aminoskābes.

Gurķu ūdens īpašās īpašības

Lielākā daļa cilvēku zina priekšrocības, ko sniedz aminoskābes, ķermeņa celtniecības bloki vai tie paši ogļhidrāti - dabiskie enerģijas avoti. Ne visi zina, ko “sagaidīt” no gurķu “ūdens”, kura dārzeņos ir tik daudz.

Tikmēr ūdens gurķos ir praktiski “maģisks” - izcili strukturēts tīrs šķidrums, kas atjaunojoši iedarbojas uz visiem orgāniem un sistēmām, veselīgā veidā “iztaisnojot” to darbību. Japāņu pētnieks Emoto Masaru rakstīja par strukturētā ūdens īpašajām īpašībām, un slavenais amerikāņu uztura speciālists Pols Bregs ieteica izmantot tikai to slāpju remdēšanai. Viņš arī stāstīja pasaulei, ka gurķu sula lieliski sadalās un izvada no organisma visas toksiskās uzkrājumus. Pateicoties tam, gurķus aktīvi izmanto saindēšanās tautas ārstēšanā.

Cilvēks slāpes remdē ar sulīgu dārzeni, un apbrīnojamais gurķu ūdens neuzkrājas organismā, bet tiek bez problēmām izvadīts, pateicoties pietiekamam kālija daudzumam gurķos. Gurķu šķidrums, “darbojoties” organismā, pozitīvi ietekmē sirds darbību, attīra nieres un aknas, atveseļo gremošanas traktu. Pateicoties sudraba un aktīvo enzīmu klātbūtnei, tauki un olbaltumvielas ir vieglāk sagremojami.

Gurķa lielais “ūdens satura” procents nodrošina zemu kaloriju saturu - 100 g gurķu masas satur tikai 15 kilokalorijas. Tāpēc jūs varat ēst gurķus, nebaidoties pieņemties svarā.

Ogļhidrātu klātbūtne, neskatoties uz to zemo kaloriju saturu, piepilda jūs ar enerģiju. Cilvēkam pietiekams daudzums makro un mikroelementu “paātrina” visus vielmaiņas procesus organismā līdz vajadzīgajam līmenim. Acīmredzot tāpēc Veselības un sociālās attīstības ministrija iesaka ikvienam apēst vismaz 13 kg svaigu gurķu gadā.

Gurķu sula ir laba jūsu veselībai

Gurķa “ūdens daļu” var izspiest kā sulu. Tajā, protams, tiek saglabāti visi vitamīni, minerālvielas un citi “labumi”. Galvenais ir dzert sulu tikai svaigu, tūlīt pēc pagatavošanas.

Ja vairākus mēnešus sev nozīmēsi “ārstniecības kursu” ar gurķu sulu (0,5 litri dienā), varēsi rūpīgi attīrīt žultspūsli un nieres no smilšu veidojumiem un pat akmeņiem. Tas uzlabos jūsu ādas stāvokli un vispārējo labsajūtu. Kosmetoloģijā gurķu sula, neskatoties uz milzīgo citu produktu skaitu, joprojām tiek uzskatīta par labāko. Tas ir vienkārši neaizvietojams tīrīšanai, vasaras raibumu likvidēšanai un vecuma plankumu izgaismošanai.

Organismā nav orgānu vai sistēmu, uz kuriem gurķu sula negatīvi ietekmētu. Esošu slēptu medicīnisku problēmu gadījumā iespējama tikai individuāla neiecietība vai viegla izsitumu reakcija ārstēšanas kursa sākumā.

Rūgti ir īpaši noderīgi ārstēšanai gurķi . Visus miltus, cietes, cukuru un gaļu to uzņemšanas laikā ieteicams “atcelt”.

Gurķos esošais ūdens, kas piesātināts ar veselu noderīgu vielu “komplektu”, ir “ārstnieciskais nektārs”, ko daba ielika parasta izskata augā un deva cilvēkam. Atliek tikai to aktīvi izmantot, lai saglabātu veselību un apmierinātu apetīti.

Gurķis ir veselīgs dārzenis, ko ēst. Viengadīgs ķirbju dzimtas lakstaugs - mitrumu, siltumu un gaismu mīlošs. Augļi ir 10-15 centimetrus lieli, dažu šķirņu garums sasniedz 50 cm vai vairāk, un tiem ir iegarena forma. Ir zināms, ka gurķi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un veselīgu ūdeni, par ko tie ir ieguvuši lielu popularitāti Krievijas iedzīvotāju vidū.

No kā sastāv gurķis?

Nav šaubu, ka šis dārzenis ir ļoti sulīgs, bet cik procentu ūdens satur gurķi? Atbilde ir nedaudz atturoša - 95%. Bet tas nav parasts ūdens, bet gan strukturēts ūdens, kas spēj piesātināt visas ķermeņa šūnas ar mitrumu. Vienīgais nosacījums ir tas, ka tajā nedrīkst būt nitrātu vai kaitīgu vielu. Cilvēkam dienā jāuzņem apmēram 3 litri šķidruma. Tāpēc, zinot, cik daudz ūdens ir gurķī, varat ēst šos dārzeņus un papildināt šķidruma vajadzības.

Atlikušie 5% ir olbaltumvielas, ogļhidrāti (fruktoze un glikoze), šķiedrvielas un flavonoīdi. Iekļauti arī vitamīni: B1 (pat vairāk nekā bietēs), B2 (vairāk nekā redīsos), C (īpaši daudz pirmās ražas laikā). Kornišonu mīkstums satur jodu, kāliju, magniju un fosforu. Visi gurķos esošie vitamīni ir pietiekamā daudzumā normālai vielmaiņai. Sastāvā esošā folijskābe un askorbīnskābe uzlabo gremošanu un stimulē apetīti. Karotīns un hlorofils aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem.

Kāda ir gurķa vērtība?

Dzerot kafiju un tēju, cilvēki var kļūt dehidrēti; tā vietā jūs varat remdēt slāpes, ēdot gurķi. Cik daudz ūdens cilvēks var izdzert vienā reizē? Droši vien maz, bet gurkšņot kornišonus ir patīkamāk un veselīgāk. Šis dārzenis gandrīz pilnībā sastāv no ūdens, tāpēc tā priekšrocība ir ķermeņa piesātināšana ar labvēlīgu mitrumu. Kam tas paredzēts? Nav noslēpums, ka dehidratācija ir ļoti kaitīga cilvēkiem. Aknas cieš no šķidruma trūkuma (palielinās slodze uz tām), urīnceļu sistēma kļūst aizsērējusi ar toksīniem, izžūst gļotādas, āda kļūst ļengana, locītavas zaudē eļļošanu, barības vielas no asinīm tiek slikti transportētas uz šūnām. palielināta asins viskozitāte.

Apbrīnojami, cik daudz ūdens gurķī viegli uzsūcas organismā, palīdz izvadīt toksīnus, novērš aizcietējumus, attīra aknas un nieres, samazinot noslogojumu tām, mitrina mutes, deguna, acu gļotādu, ieeļļo locītavas, nodrošina barības vielu un skābekļa piegāde visām dzīvas būtnes šūnām.

Pateicoties sāls saturam dārzeņos, organisms tiek atbrīvots no kaitīgām skābēm, kas izraisa vielmaiņas traucējumus un smiltis nierēs. Ķermeņa paskābināšanās ir mūsu laika posts, ar kuru ir jācīnās. Jods un šķiedrvielas palīdz endokrīnās un asinsrites sistēmas darbībai un normalizē holesterīna līmeni. B vitamīni samazina ogļhidrātu pārvēršanos taukos, veicina cukura sadalīšanos, tādējādi uzlabojot vielmaiņas procesus. C vitamīns, kas atrodas gurķos, uzlabo imunitāti. Jāpatur prātā, ka askorbīnskābe ir atrodama tikai svaigos, mazos augļos. Kālijs ir labs sirdij.

Uzturvērtība

Rodas jautājums: cik kaloriju ir 100 gramos gurķa? Nav grūti uzminēt, ka šis ir mazkaloriju produkts, tas ir ļoti labi piemērots diētiskajam uzturam un veicina svara zudumu. Varat to droši pievienot ēdienkartei, nebaidoties iegūt papildu mārciņas, jo kaloriju saturs ir tikai 15 kcal uz 100 gramiem.

Par labu kornišoņiem ir vēl viens arguments – tartronskābes klātbūtne, kas samazina ogļhidrātu pārvēršanos taukos. Tie, kas vēlas notievēt, var organizēt badošanās dienas, kad apēd 1,5-2 kg svaigu gurķu. Šajā gadījumā marinēti un marinēti gurķi nav piemēroti. Preparāti satur daudz sāls, cukura, etiķa, kas var aizturēt organismā ūdeni (izraisīt tūsku). Uztura speciālisti neiesaka lietot daudz marinētu gurķu cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, cilvēkiem ar čūlu, gastrītu vai tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu sistēmas un urolitiāzes.

Kādus augļus labāk izvēlēties?

Skaidrs, ka veselīgākie kornišoni ir savā dārzā savāktie, taču tas ne vienmēr ir pieejams. Tad, izvēloties, jāpievērš uzmanība blīvumam – atkarībā no tā, cik ūdens ir gurķī, ir jūtama augļa cietība un svars. Āda nedrīkst būt plankumaina, bojāta vai saburzīta. Krāsa - zaļa, viendabīga, no gaišas līdz tumšai nokrāsai, atkarībā no šķirnes.

Avots: fb.ru

Pašreizējais

Dažādi
Dažādi

Parastais ķirbju dzimtas gurķis ir dzimis senajā Indijā, kur joprojām var atrast šī savvaļas dārzeņa biezokņus, piemēram, vīnogulājus, kas vijas meža kokiem. Tad viņš nonāca pie ēģiptiešiem, grieķiem, romiešiem un sāka savu uzvaras ceļojumu apkārt pasaulei. Vēsture zina faktu, ka reiz cietsirdīgais un mantkārīgais turku sultāns Muhameds II lika pārplēst vēderus septiņiem saviem galminiekiem, lai noskaidrotu, kurš ēdis kādu no viņam dāvanā nosūtītajiem gurķiem, kas tolaik bija ļoti reti. Par laimi, tagad zaļais dārzenis nav deficīts un ir gandrīz visu pasaules valstu ēdienkartē (varbūt izņemot Centrālo un Dienvidāfriku). Tomēr diez vai kāds var salīdzināt ar krievu cilvēku mīlestību pret gurķiem! Mūsu senči sāka tos audzēt 9. gadsimtā, un Rietumu ceļotāji ne reizi vien bija pārsteigti par neticamajiem daudzumiem, kādos tos vienmēr audzēja un patērēja Krievijā. Gadu gaitā mūsu mīlestība pret gurķiem nav izzudusi (tāpat kā rutabaga, rāceņi vai redīsi), un mēs joprojām tos ēdam ar lielu prieku.

Ar sudrabu un bez nitrātiem!

Daudzi cilvēki uzskata, ka gurķi ir nederīgs, ūdeņains ēdiens. Un velti! Gurķī tiešām ir daudz ūdens – līdz pat 95%, bet, pateicoties tajā izšķīdinātajiem 5% sauso vielu, tas kļūst patiesi maģisks. Spriediet paši: jūs remdējat slāpes ar sulīgu dārzeņu, un šķidrums organismā neuzkrājas, bet, gluži pretēji, tiek izvadīts, jo augļos ir liels kālija daudzums. Tas ir ļoti labi jūsu figūrai, kā arī sirds, nieru un aknu darbībai. Turklāt gurķi samazina kuņģa sulas skābumu un labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, satur pretnovecošanās sudrabu un fermentus, kas palīdz sagremot taukus un olbaltumvielas. Starp citu, pēc Veselības un sociālās attīstības ministrijas ieteikuma, katram cilvēkam visa gada garumā jāapēd vismaz 13 kg svaigu gurķu.

Gluds vai ar izciļņiem?

Daži gurķi ir gludi un gari, bet citi ir mazi un ar pūtītēm (dienvidu gurķiem parasti ir melni gurķi, bet ziemeļu - balti). Šāds atšķirīgs izskats ir saistīts ar pavairošanas metodi. Gludie gurķi ir pašapputes augi (pantenokarpi), un bites strādā ar pūtītēm. Tiek uzskatīts, ka salātiem labāk izvēlēties pirmos (tos sauc par salātiem), bet kodināšanai un marinādei - otro. Tomēr tas ir gaumes jautājums, galvenais, lai gurķis būtu stiprs, sulīgs, garšīgs un aromātisks. Tas ir slikti, ja pūtītes ir notriektas, āda ir bojāta, un augļi ir izliekti un satur tukšumus un tiltus. Laba gurķa mizai jābūt maigai, un sēklām jābūt mazattīstītām un mīkstām. Ja dārzenis ir kļuvis pārgatavojies, tas garšos rūgti, jo veci augļi izdala īpašu vielu cucurpitacin. Starp citu, tas var parādīties arī tad, ja tiek traucēta gurķa augšana – piemēram, pēc karstā laika uznāk lietains un auksts laiks. Kopumā, jo jaunāki un sulīgāki augļi, jo labāk. Kodināšanai par ideāliem tiek uzskatīti 3-7 cm gari marinēti gurķi un kornišoni, bet ēšanai - pat zaļie zaļumi, kas nav pārkāpuši 12 cm robežu.

Nomizo un sagriež!

Ja gurķus neaudzējat savā dārzā, bet pērkat veikalā vai tirgū, pievērsiet uzmanību to krāsai. Galvenās briesmas, kas sagaida pilsētas iedzīvotājus, ir nitrātu dārzeņi. Šajā ziņā gurķi, protams, nav kaitīgo vielu uzkrāšanās līderi (tie ir zaļumi, lapu salāti un baltie kāposti), taču modrību tomēr ir vērts izrādīt. Piemēram, ja dārzenim nav klasiska garšaugu nokrāsa, bet ir tumši zaļa miza, tas nozīmē, ka tas noteikti ir pārbarots ar nitrātiem. Mēslošanas līdzekļi augļos nonāk caur kātu, kā rezultātā lielākais daudzums uzkrājas blakus tam. Tāpēc pirms gatavošanas nevilcinieties nogriezt tumšo “vāciņu” un noņemt ādu. Ja gurķus audzējāt pats un esat pārliecināts par to drošību, tas nav jādara, jo ādā tiek koncentrēts maksimālais C vitamīns, hlorofils, karotīns un ksantofils.

Gurķu ēdienkarte

Gurķa garša ir tik neitrāla, ka sader ar pilnīgi jebkuru produktu – zivi, gaļu, jūras veltēm un vistu. To nedrīkst kombinēt, izņemot ar pienu, jo šis pāris var izraisīt spēcīgu fermentāciju kuņģī. Bet gurķis lieliski sader ar raudzētiem piena dzērieniem!

Atsvaidzinoša zupa

Daudzās valstīs aukstās vasaras zupas gatavo no svaigiem gurķiem un raudzētiem piena dzērieniem. Irānā gabaliņos sagrieztu dārzeni pārlej ar vietējo kefīru, apber ar sāli, pipariem un daudzām garšaugiem – kinzu, pētersīļiem, dillēm un piparmētrām un karstās dienās pasniedz ar tikko ceptām plātsmaizēm.

Spānijā un Itālijā vasaras karstumā arī taupa ar gurķiem un uz tiem gatavo zaļo gaspačo. Šī ir viena no tradicionālās tomātu zupas šķirnēm. Lai to pagatavotu, blenderī jāsasmalcina nomizoti gurķi, zaļie paprika, dilles un baltmaizes drupatas. Pēc tam zupai pievieno nedaudz citrona sulas, olīveļļas, zema tauku satura skābo krējumu, sāli un piparus. Vēsi zaļais gaspačo lieliski sader ar garnelēm, tāpēc to var iebērt šķīvī un papildināt ar ceptām jūras veltēm.

Bufetes un banketu varonis

Gurķis var kļūt ne tikai par neatņemamu svaigu dārzeņu salātu sastāvdaļu, bet arī par lielisku pamatu izsmalcinātām banketu uzkodām. Piemēram, sagriež to šķēlēs, izmantojot dārzeņu mizotāju, pievieno jebkuru krēmsieru ar garšvielām, sarullē ruļļus un nostiprina ar iesmiem.

Vēl viena iespēja ir mini gurķu mucas. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež “kaņepes” un jāizņem no tām serdes sēklas. Pirms tam gurķiem var pilnībā noņemt mizu vai ar dārzeņu mizotāju gar augļiem izveidot rievas - tad uzkodas atgādinās zobratus. Kā pildījumu izmantojiet garneļu, krabju vai vistas salātus. Starp citu, ja veidojat mucas no marinētiem gurķiem, iegūtajā “kaudzītē” varat ieliet degvīnu - viesis izdzers alkoholu un tūlīt uzkodas.

Cepts gurķis?!

Mīkstu un sulīgu gurķi nav pieņemts cept, sautēt vai cept, tomēr no šī dārzeņa gatavotie karstie ēdieni ir sastopami pasaules virtuvē. Piemēram, augļus var pārgriezt uz pusēm, izņemt serdi un pildīt ar malto gaļu – pēc cepšanas iegūsiet pildītus gurķus. Dārzeņus izmanto arī kā pildījumu vistas krūtiņai vai pievieno dārzeņu sautē. Tomēr biežāk gurķi izmanto, lai pagatavotu pikantās mērces karstajiem gaļas un zivju ēdieniem. Teiksim, Meksikā ļoti populāra ir salsa, kurai atliek tikai nomizot un izsēklot augļus, samalt blenderī, pievienot asos čili piparus, svaigi maltus melnos piparus un sāli. Ja vēlaties, mērcei pievienojiet avokado mīkstumu un nesaldinātu jogurtu. Šī salsa ir lieliski piemērota steikiem, ceptai vistas gaļai, lasim un jebkura veida gaļas kebabiem.

Zvaigznes par gurķiem
Nadežda Babkina
	Man patīk gatavot atsvaidzinošu gurķu zupu. Lai to pagatavotu, vispirms nomizoju lielu gurķi (vēlams gludu), sagriežu mazos kubiņos un sasmalcinu blenderī kopā ar glāzi nesaldināta jogurta, karoti skābā krējuma un 2 tējkarotēm citrona sulas. Iegūto gurķu biezeni atdzesēju ledusskapī, leju šķīvī, virsū lieku apceptas laša filejas gabaliņus (zivi var aizstāt ar garnelēm).
Antons Makarskis
	Man šķiet, ka svaigie gurķi vislabāk sader ar vārītām olām (var būt gan vistas, gan paipalas). Vajag tikai šos divus produktus sagriezt mazos kubiņos, pievienot vēl svaigas dilles, garšot ar biezu skābo krējumu vai majonēzi, pievienot sāli un piparus - un no šiem salātiem atraut nebūs iespējams. Kopumā gurķi man asociējas ar svaigumu, sulīgumu, vasaru un karsto laiku. Vārdu sakot, brīnišķīgs dārzenis!
Nonna Grišajeva
	Reiz izmēģināju brīnišķīgas kanapē, kas tika gatavotas no svaigiem gurķiem. Uz viena kociņa bija šī zaļā dārzeņa kubi, olīvas un siers. Uz citas bija šķiņķis blakus gurķiem, trešajā bija karaliskās garneles, ceturtajā bija daudzkrāsaini dārzeņpipari un pārsteidzošs jamons. Man šķiet, ka gurķis var atdzīvināt un atsvaidzināt gandrīz jebkuru ēdienu blakus, turklāt tajā ir ļoti maz kaloriju.

2014. gada 5. augusts

Arbūzs ir viens no populārākajiem un gardākajiem vasaras augļiem, ko mīl gandrīz visi. Kamēr arbūzā ir maz kaloriju, tajā ir daudz A un C vitamīna (tas nodrošina 17 procentus no jūsu ikdienas A vitamīna un 20 procentus no ikdienas C vitamīna devas. Arbūzs ir arī bagāts ar šķiedrvielām un kāliju. Zinātnieki uzstāj, ka arbūzs ir ogu, bet galu galā parastajiem šī pārsteidzoši garšīgā produkta cienītājiem tas nav tik svarīgi. Ja vēlaties uzzināt dažus pārsteidzoši interesantus faktus par arbūzu, turpiniet lasīt...

1. Arbūzs palielina intelektuālo potenciālu.

Vai zinājāt, ka arbūzs var palīdzēt palielināt cilvēka intelektuālo spēku? Fakts ir tāds, ka arbūzs ir lielisks B6 vitamīna avots, kas ir vitāli svarīgs normālai smadzeņu darbībai. Turklāt ūdens daudzums (procentos) šajā gardajā auglī ir tieši tāds pats kā mūsu smadzenēs.

2. Arbūzam ir augsts ūdens saturs.

Arbūzam ir ārkārtīgi augsts ūdens saturs. Saskaņā ar USDA datiem arbūzs ir 91,5 procenti ūdens, kas nozīmē, ka šis auglis var palīdzēt cilvēkam uzturēt hidratāciju visas dienas garumā. Katru dienu ēst arbūzu vai dzert arbūzu sulu ir viens no gardākajiem veidiem, kā uzturēt hidratāciju šajā karstajā vasarā!

3. Arbūzs satur par 40 procentiem vairāk likopēna nekā neapstrādāti tomāti.

Tasīte arbūza satur 1,5 reizes vairāk likopēna nekā liels svaigs tomāts. Likopēns ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz novērst brīvo radikāļu izplatīšanos, kas izraisa ķermeņa šūnu bojājumus un var uzlabot imūnsistēmu. Turklāt arbūzs ir spēcīgs antioksidants, un tā lietošana var samazināt vēža risku organismā.

4. Dzeltens arbūzs.

Arbūziem ir pilnīgi dažādas šķirnes. Ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, jūs varētu interesēt Yellow Crimson. Šai dzeltenajai arbūzu šķirnei ir salda, medum līdzīga garša, kas noteikti patīk daudziem cilvēkiem, kas to izmēģina.

5. Arbūzs ir labs acīm.

Arbūzs ir bagāts ar A vitamīnu, kas ir būtisks acīm. Tas palīdz uzlabot redzi un aizsargā acis no dažādām infekcijām. Katru dienu patērējiet apmēram 100 gramus arbūza, lai jūsu acis būtu veselas un redze būtu asa.

6. Arbūzu sula var mazināt muskuļu sāpes.

Daudzi pētījumi liecina, ka arbūzu sula var palīdzēt mazināt muskuļu sāpes, tāpēc tas ir lielisks dzēriens pēc patiešām nogurdinoša treniņa. Fakts ir tāds, ka arbūzs ir viens no augstākajiem citrulīna avotiem, kas palīdz uzlabot artēriju darbību un pazemināt asinsspiedienu. Ja jums ir muskuļu sāpes, mēģiniet dzert vairāk arbūzu sulas.

7. Arbūzs veicina svara zudumu.

Arbūzu ēšana ir arī garšīgs veids, kā attīrīt ķermeni un atbrīvoties no dažām nevēlamām mārciņām. Kā minēts iepriekš, arbūzs satur maz kaloriju un daudz ūdens, kas palīdz grūtajā svara zaudēšanas uzdevumā. Arbūzs ir lieliska sastāvdaļa smūtiju pagatavošanai, un to var baudīt kā uzkodu starp ēdienreizēm, nodrošinot ķermenim daudz minerālvielu un ūdens.

8. Arbūzs pasargā no ultravioletajiem stariem.

Arbūzā ir daudz likopēna, karotinoīda, kam piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības. Likopēns palīdz aizsargāt cilvēka ādu no ultravioletajiem stariem, saules apdegumiem un ādas vēža. Tas ir svarīgs iemesls, lai iekļautu arbūzu ikdienas uzturā.

Arbūzs ir pārsteidzošs ēdiens, kam ir daudz neticamu ieguvumu veselībai. Vasara ir lielisks laiks, lai baudītu šo gardo un veselīgo produktu, tāpēc pievienojiet arbūzu vasaras salātiem un smūtijiem.

Vasara vienmēr iezīmējas ar svaigiem dārzeņiem, augļiem un ogām, kas palīdz papildināt organismu ar vitamīniem visam nākamajam gadam. Gandrīz neviens salāti šajā laikā neiztiek bez tomātiem un gurķiem.

Pirmie mājas gurķi sāka audzēt Indijā, pēc tam tie kļuva pazīstami Ēģiptē un vēlāk Grieķijā. Tikai pēc tam dārzenis ieguva popularitāti mūsu reģionā. Sākumā to biežāk izmantoja slāpju remdēšanai karstā laikā, jo tas sastāv no 95% ūdens. Pēc daudziem gadiem cilvēki uzzināja par vitamīnu un mikroelementu daudzumu, ko satur gurķis. Turklāt šī auga augļos ir noteiktas vielas, kas ļauj organismam labāk uzņemt dzīvnieku barību.

Svaigu dārzeņu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Definējiet cik kaloriju ir vienā gurķī diezgan grūti, jo viss ir atkarīgs no augļa svara un tā stāvokļa. Tādējādi gurķu sula vien satur tikai 14 Kcal 100 gramos, dārzeņa mīkstuma bez mizas ar līdzīgu svaru enerģētiskā vērtība ir 12 Kcal, un gurķu kaloriju saturs uz 100 gramiem normālā stāvoklī tas ir vienāds ar piecpadsmit kalorijām.

Cik daudz ūdens ir gurķī Tas jau tika teikts, un nelielu produkta daļu aizņem uztura šķiedras, olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. To daudzumi 100 gramos gurķu ir attiecīgi:

• 1 gr.;
• 0,8 g;
• 0,1 g;
• 2,5 gr.

Produkta derīgās īpašības

Tās galvenā priekšrocība uztura speciālistiem ir tieši zems kaloriju saturs, ar kuru dārzenis ātri piesātina ķermeni. Tas ir saistīts ar lielo ūdens daudzumu sastāvā, kas vienkārši slāpē izsalkuma sajūtu. Turklāt der zināt, ka gurķos esošais šķidrums ir viens no tīrākajiem uz planētas, tāpēc tas spēj ne tikai piesātināt organismu, bet arī noārdīt dažus indīgus un toksiskus uzkrājumus organismā.

Papildus ieguvumiem kā pārtikas produkts, šis svaigais dārzenis bieži tiek izmantots kosmētikas maskām, kas ātri mazina ādas pietūkumu un iekaisumu. Arī tā sula ir lieliska saaukstēšanās gadījumā, ja pievieno tai nedaudz joda.

Iekļauti vitamīni un minerālvielas

Nez ko gurķu kaloriju saturs neietekmē to priekšrocības, bagātinot ķermeni ar lietderīgām vielām, jo ​​katri 100 grami produkta satur:

• B vitamīni;
• holīns;
• A vitamīns;
• C vitamīns;
• PP vitamīns;
• beta karotīns;
• K vitamīns;
• magnijs;
• dzelzs;
• kalcijs;
• kālijs*
• fosfors;
• nātrijs;
• cinks un daudz kas cits.

Noteikumi dārzeņu izvēlei

Pirmkārt, gurķim jābūt vienmērīgi spilgti zaļā krāsā, tīram, bez bojājumiem, slimībām vai pūšanas izpausmēm, tikai šādu produktu var uzskatīt par svaigu. Prasības attiecas arī uz izmēru, jo, jo lielāks dārzenis, jo lielākas sēklas iekšpusē, kas nozīmē, ka tās ir stingrākas un sliktākas kvalitātes.

Šie selekcijas apstākļi ir piemēroti gurķiem gan tiešam patēriņam, gan tālākai pārstrādei, jo īpaši kodināšanai un kodināšanai.

Marinētā produkta kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Visizplatītākā un senākā gurķu pārstrādes metode ilgstošai uzglabāšanai ir kodināšana. Iegūtie mikroorganismi pilnībā saglabā dārzeņa integritāti, bet nedaudz maina tā enerģētisko vērtību.

Tātad, marinētu gurķu kaloriju saturs ir aptuveni 11 kcal uz katriem 100 gramiem produkta. Šis zemais rādītājs ir saistīts ar minimālo ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu koncentrāciju, ko nevar teikt par marinētiem dārzeņiem.

Rādītājs ir gandrīz identisks svaiga gurķa kaloriju saturs un ir vienāds ar 16.

Šķidruma daudzums šādos dārzeņos arī veido ievērojamu daļu no kopējā svara un ir vienāds ar 98%. Turklāt atlikušajos divos procentos produkts satur:

• pārtikas šķiedras;
• pelni;
• saharīdi;
• sāls;
• organiskās skābes.

Ogļhidrātu un olbaltumvielu daudzums marinētajos gurķos ir minimāls, un tajos vispār nav tauku, bet tajos ir liels daudzums B, A, PP vitamīnu un minerālvielu (cinka, dzelzs, fosfora, kalcija, kālija, magnija).

Sālīta produkta kaitējums un ieguvums

Kā zināms, sāls un etiķis lielos daudzumos negatīvi ietekmē cilvēka gremošanas sistēmu, tāpēc nevajadzētu pārmērīgi lietot šo dārzeņu. Pilnīgi aizliegts ēst marinētus un marinētus gurķus un tomātus, ja ir nieru darbības traucējumi vai gastrīts. Vienalga, cik daudz kaloriju ir marinētajā gurķī, tos nedrīkst ēst, ja ir asinsspiediena traucējumi. Ja vēlaties samazināt diētas kaloriju saturu, jāatceras, ka marinētu pārtikas produktu (gurķu, tomātu, kāpostu) patēriņa normas pārsniegšana var izraisīt kuņģa-zarnu trakta slimības, kā arī zobu emaljas bojājumus augstās pārtikas dēļ. etiķa koncentrācija.

Neskatoties uz tik plašu kontrindikāciju un ierobežojumu sarakstu, kalorijas marinētajos gurķos praktiski neietekmē to kaitējumu vai labumu, kas arī ir pietiekami. Pirmkārt, starp šī produkta priekšrocībām jāatzīmē spēja izvadīt no organisma toksīnus un novērst kaitīgo vielu ietekmi, kas rodas alkohola lietošanas rezultātā. Un arī marinēti ēdieni lieliski normalizē apetīti un visu gremošanas sistēmas darbību, tostarp tiek galā ar aizcietējumiem.

Vienalga, cik daudz kaloriju ir svaigā gurķis vai jau pārstrādāts, šis dārzenis spēj nodrošināt organismu ar pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Gurķi joprojām ir viens no visizplatītākajiem dārzeņiem dārzkopības saimniecībās. Lai arī cik skeptiķi teiktu, ka dārzenis satur tikai ūdeni un minimālu labumu, tas joprojām ir iecienīts un tiek ēsts milzīgos daudzumos. Izrādās, ka viņi mīl gurķus, neskatoties uz to “ūdeņainību”, un daži cilvēki tos mīl tieši šī sulīguma dēļ.

Cik daudz ūdens satur gurķis un kāpēc tas ir svarīgi zināt?

Tā kā pārtika faktiski nodrošina līdz pat 20% no cilvēka ieteicamās ikdienas ūdens daudzuma, ir ļoti svarīgi zināt, cik daudz ūdens ir katrā ēdienā, vismaz aptuveni. Lai nepārsātinātu organismu ar šķidrumu, bet arī “neizžūtu” zem normas. Pietiekama ūdens dzeršana dienā ir galvenais veselīga izskata un ilgmūžības noslēpums. Cilvēki, kuri stingri ievēro diētu, noteikti savā uzturā ņem vērā ne tikai olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu “saskaņošanu”, bet arī produktu “ūdens īpašības”.

Lielākajai daļai dārzeņu "ūdens" saturs pārsniedz 90 procentus. Šajā ziņā īpaši izcēlās gurķis. Ūdens procentuālais sastāvs tajā ir no 95 līdz 98 atkarībā no šķirnes, audzēšanas vietas (siltumnīcas vai atklātas kores) un apūdeņošanas līmeņa. Tas ir aptuveni 95-98 grami uz 100 g produkta. Atlikušo “telpu” aizņem daudzas noderīgas vielas - vitamīni, ogļhidrāti, minerālvielas un aminoskābes.

Gurķu ūdens īpašās īpašības

Lielākā daļa cilvēku zina priekšrocības, ko sniedz aminoskābes, ķermeņa celtniecības bloki vai tie paši ogļhidrāti - dabiskie enerģijas avoti. Ne visi zina, ko “sagaidīt” no gurķu “ūdens”, kura dārzeņos ir tik daudz.

Tikmēr ūdens gurķos ir praktiski “maģisks” - izcili strukturēts tīrs šķidrums, kas atjaunojoši iedarbojas uz visiem orgāniem un sistēmām, veselīgā veidā “iztaisnojot” to darbību. Japāņu pētnieks Emoto Masaru rakstīja par strukturētā ūdens īpašajām īpašībām, un slavenais amerikāņu uztura speciālists Pols Bregs ieteica izmantot tikai to slāpju remdēšanai. Viņš arī stāstīja pasaulei, ka gurķu sula lieliski sadalās un izvada no organisma visas toksiskās uzkrājumus. Pateicoties tam, gurķus aktīvi izmanto saindēšanās tautas ārstēšanā.

Cilvēks slāpes remdē ar sulīgu dārzeni, un apbrīnojamais gurķu ūdens neuzkrājas organismā, bet tiek bez problēmām izvadīts, pateicoties pietiekamam kālija daudzumam gurķos. Gurķu šķidrums, “darbojoties” organismā, pozitīvi ietekmē sirds darbību, attīra nieres un aknas, atveseļo gremošanas traktu. Pateicoties sudraba un aktīvo enzīmu klātbūtnei, tauki un olbaltumvielas ir vieglāk sagremojami.

Gurķa lielais “ūdens satura” procents nodrošina zemu kaloriju saturu - 100 g gurķu masas satur tikai 15 kilokalorijas. Tāpēc jūs varat ēst gurķus, nebaidoties pieņemties svarā.

Ogļhidrātu klātbūtne, neskatoties uz to zemo kaloriju saturu, piepilda jūs ar enerģiju. Cilvēkam pietiekams daudzums makro un mikroelementu “paātrina” visus vielmaiņas procesus organismā līdz vajadzīgajam līmenim. Acīmredzot tāpēc Veselības un sociālās attīstības ministrija iesaka ikvienam apēst vismaz 13 kg svaigu gurķu gadā.

Gurķu sula ir laba jūsu veselībai

Gurķa “ūdens daļu” var izspiest kā sulu. Tajā, protams, tiek saglabāti visi vitamīni, minerālvielas un citi “labumi”. Galvenais ir dzert sulu tikai svaigu, tūlīt pēc pagatavošanas.

Ja vairākus mēnešus sev nozīmēsi “ārstniecības kursu” ar gurķu sulu (0,5 litri dienā), varēsi rūpīgi attīrīt žultspūsli un nieres no smilšu veidojumiem un pat akmeņiem. Tas uzlabos jūsu ādas stāvokli un vispārējo labsajūtu. Kosmetoloģijā gurķu sula, neskatoties uz milzīgo citu produktu skaitu, joprojām tiek uzskatīta par labāko. Tas ir vienkārši neaizvietojams tīrīšanai, vasaras raibumu likvidēšanai un vecuma plankumu izgaismošanai.

Organismā nav orgānu vai sistēmu, uz kuriem gurķu sula negatīvi ietekmētu. Esošu slēptu medicīnisku problēmu gadījumā iespējama tikai individuāla neiecietība vai viegla izsitumu reakcija ārstēšanas kursa sākumā.

Rūgti ir īpaši noderīgi ārstēšanai gurķi . Visus miltus, cietes, cukuru un gaļu to uzņemšanas laikā ieteicams “atcelt”.

Gurķos esošais ūdens, kas piesātināts ar veselu noderīgu vielu “komplektu”, ir “ārstnieciskais nektārs”, ko daba ielika parasta izskata augā un deva cilvēkam. Atliek tikai to aktīvi izmantot, lai saglabātu veselību un apmierinātu apetīti.

Svaigi malti gurķi satur 95 gramus ūdens uz 100 gramiem produkta, kas ir procentuāli 95% no svaigi maltu gurķu tilpuma.

Svaigi siltumnīcas gurķi satur 96,5 gramus ūdens uz 100 gramiem produkta, kas ir procentuāli 96,5% no svaigo siltumnīcas gurķu tilpuma.

Cilvēkiem, kuri plāno maltītes, kļūst svarīgi izprast dažādu pārtikas produktos atrodamo vielu saturu. Mūsu gadījumā mēs apskatīsim, kas ir gurķu sastāvā. Šāda informācija parasti tiek apkopota īpašās tabulās, ko sauc par pārtikas kaloriju tabulām. Tomēr kaloriju saturs vai kaloriju skaits gurķos, lai gan ir svarīga šī produkta īpašība, nav vienīgā. Turklāt gurķu kaloriju saturs ir neatņemama īpašība, pārāk vispārīga un “rupja”. Ļaujot izdarīt tikai aptuvenus secinājumus par pareizu uzturu. Neņem vērā šī produkta ārstniecisko vērtību ķermeņa atveseļošanā un svara zaudēšanā. Kā liecina veselīga uztura prakse un jo īpaši metodes un diētas svara zaudēšanai, svara zaudēšanai un ķermeņa atveseļošanai, nepietiek tikai ar koncentrēšanos tikai uz gurķu kaloriju saturu. Cilvēki, kuri rūpīgāk uzrauga savu uzturu, papildus kaloriju saturam ņem vērā olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu procentuālo daudzumu. Cenšas panākt pareizo līdzsvaru. Principā lielākajā daļā kaloriju tabulu bieži ir sava veida sadalījums, kas sadalīts pēc taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem.

Tomēr modernākās diētas svara zaudēšanai un tievēšanas tehnikas iesaka ņemt vērā arī ūdens daudzumu gurķos vai ūdens procentuālo daudzumu gurķos. Šādus datus ir grūtāk atrast, un tie tiek publicēti retāk. Tāpēc nolēmām palīdzēt apmeklētājiem noskaidrot, cik daudz ūdens satur gurķi. Lai to izdarītu, mēs sniedzam izrakstu no direktorijas par ūdens daudzumu, ko satur gurķi procentos uz 100 gramiem produkta.

Lai precīzāk izmērītu ķermeņa ūdens bilanci, varat ņemt vērā ūdens saturu gurķos. Kad mēs aprēķinām, cik daudz ūdens mums ir jāizdzer dienā, ir ārkārtīgi neērti koncentrēties uz tīru ūdeni. Galu galā ūdeni mēs iegūstam no pārtikas, starp citu, ne tik maz, kā varētu šķist. Piemēram, jūs uzzinājāt, cik daudz ūdens jums katru dienu jāizdzer. Tagad, ja sekojat šim ieteikumam pēc iespējas precīzāk, jums ir jāsaprot ūdens daudzums visos ēdienos. Sāksim ar tādu produktu kā gurķi un ūdens procentuālo daudzumu tajā.

Vietnē jūs varat atrast noderīgu informāciju par labākajām diētām svara zaudēšanai, izmantojot gurķus, ātrai ķermeņa atveseļošanai, modernām svara zaudēšanas metodēm, pareizu uzturu un muskuļu masas palielināšanu.

Kira Stoletova

Garšīgais dārzenis jau sen ieņēmis lepnumu uz mūsu tautiešu galdiem. Tomēr ne visi zina par auga uzturvērtību. Ko satur gurķis? Detalizēti analizēsim noderīgos mikroelementus un pārtikas uzturvērtības rādītājus.

Uzturvērtība

Gurķi pieder pie ķirbju dzimtas. Tie ir termofīli un dod priekšroku augšanai saulainās vietās ar barojošu augsni. Mūsdienās ir milzīgs skaits šķirņu un hibrīdu, kas ļauj audzēt dārzeņus jebkuros klimatiskajos apstākļos.

Gurķi 97% sastāv no ūdens. Ja dārzeņi tiek patērēti mērenībā un pareizi, tie veicina ķermeņa veselību.

Produkta uzturvērtība ir norādīta tabulā.

Zemā tauku satura dēļ gurķus izmanto diētiskā uzturā svara zaudēšanai. Unikālā augu šķiedru un šķidruma kombinācija palīdz kuņģim labāk tikt galā ar gremošanas slodzi. Augs satur tartronskābi, kas kavē ogļhidrātu pārvēršanu taukos.

Makroelementi

Protams, gurķi nesatur tik daudz noderīgu komponentu kā apelsīni vai āboli, taču vielas ir viegli sagremojamā veidā, kas ļauj organismam ātri saņemt vitamīnus un minerālvielas. Visi elementi saglabā savas labvēlīgās īpašības tikai tad, kad tie ir svaigi.

Kālijs

Gurķos esošais kālijs kopā ar nātriju ir atbildīgs par organisma ūdens bilanci un pareizu sirds darbību. 100 g mīkstuma satur 130 mg. Ar kālija deficītu cieš muskuļu un nervu funkcijas, sākas pietūkums.

Viela ir atbildīga par visu ķermeņa mīksto audu darbību, sākot no kapilāriem līdz smadzenēm un aknām. Komponents ir daļa no intracelulārā šķidruma un palīdz noņemt lieko ūdeni. Anti-sklerotiskās īpašības novērš nātrija sāļu uzkrāšanos organismā, kas glābj no hroniska noguruma sindroma.

Kalcijs

Mīkstums satur 25 mg šī mikroelementa. Tas ir būvmateriāls kauliem un zobiem, piedalās nervu un muskuļu reakcijās, kontrolē asins recēšanas procesu un aktivizē virkni hormonu.

Komponents palīdz izvadīt no organisma smago metālu sāļus un tai piemīt pretalerģiskas īpašības. Kalcija trūkums negatīvi ietekmē insulīna līmeni.

Fosfors

Gurķi satur vismaz 40 mg fosfora (5% no dienas vērtības). Komponents ir iesaistīts sirds un nervu sistēmas darbībā, ietekmē hormonu veidošanos, aktīvi mijiedarbojas ar kalciju, veidojot skeleta un zobu kaulaudus.

Fosfors ir nepieciešams veselīgai nieru darbībai, palīdz organismam augt un atgūties no slimībām, kā arī labāk uzsūcas vitamīni.

Mikroelementi

Ķimikālijas ir nepieciešamas, lai organismā notiktu vitāli svarīgi procesi. To koncentrācija nav tik augsta, taču tiem ir nozīmīga loma cilvēka organismā.

• Jods. Produkts satur vismaz 3 mg, regulē nervu un endokrīnās sistēmas darbību, piedalās olbaltumvielu un tauku vielmaiņā, kā arī aktīvi ietekmē cukura līmeņa samazināšanos.
• Fluors. Piedalās skeleta un zobu kaulaudu veidošanā, uzlabo dzelzs uzsūkšanos. Celuloze satur vismaz 17 mg šī elementa.
• Varš. Regulē visu orgānu funkcijas, piedalās hematopoētiskajos procesos, apgādā šūnas ar skābekli, palīdz veidot olbaltumvielas un fermentus. 100 g gurķu satur 100 mg vielas.

Vitamīni

Svaigais gurķis satur 10 mg askorbīnskābes. Viela ietekmē hormonu sintēzi un uzlabo kapilāru caurlaidību, pastiprina antioksidantu, piemēram, tokoferola un selēna, iedarbību. Dārzeņa priekšrocība ir tā, ka ir grūti pārsniegt vitamīna dienas devu, tāpēc produktu bez bailēm var ēst jebkurā daudzumā.

Vēl viens noderīgs elements ir folijskābe, kas ir atbildīga par olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu biosintēzi. Viela uztur veselīgu ķermeņa šūnu kvalitāti, kas ir svarīga grūtniecības sākumposmā. Turklāt komponents palēnina menopauzes iestāšanos un koriģē pusaudžus.

E vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas palēnina ķermeņa novecošanos. Populārais dārzenis satur tikai 1% no ikdienas tokoferola vērtības. Tomēr tas ir sintēzē ar citiem komponentiem, pastiprinot tā ietekmi uz cilvēka ķermeni.

PP vitamīna nav daudz, bet tas ir iesaistīts olbaltumvielu, aminoskābju metabolismā, sadala taukus un ogļhidrātus. Unikālai vielai piemīt antikoagulanta iedarbība un tā uzlabo asinsriti, palīdzot saglabāt veselīgu ādas izskatu.

Noderīgas īpašības

Gurķa vērtība ir tāda, ka to izmanto veselības problēmu risināšanai.

Regulāra svaigu gurķu lietošana labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību, novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām, novērš sirds un asinsvadu slimības.

Unikālais ķīmiskais sastāvs ar minimālu uzturvērtību padara gurķus par diētisku produktu. Gurķi neizraisa alerģiju, tāpēc tie ir ieteicami svara zaudēšanai. Diētisko šķiedrvielu pārpilnība attīra kuņģa-zarnu traktu, veicinot svara zudumu.

Svaigi spiestu sulu lieto kā līdzekli klepus nomākšanai saaukstēšanās gadījumos un elpceļu atvieglošanai tuberkulozes slimniekiem. Turklāt šķidrums mazina stresu un stiprina nervu sistēmu.

Fresh ir vieglas nomierinošas un pretsāpju īpašības. Lai uzlabotu asins sastāvu, izspiedumu sajauc ar ābolu un tomātu dzērieniem, pēc tam katru dienu izdzerot pusi glāzes.

Tiem, kas uzskata par ogļhidrātiem svaigā gurķī, ieteicams izmēģināt produktu kā kosmētisko masku. Aktīvās vielas un veselīgā ūdens pārpilnība mitrina ādu, palīdzot uzturēt seju labā stāvoklī. Losjons uz produkta bāzes mazina kairinājumu un noņem mazas vecuma plankumus.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz pozitīvo īpašību pārpilnību, dārzenim ir arī negatīvas puses. Pārmērīgs produkta patēriņš aktivizē urīnceļu sistēmu.

Secinājums

Svaigos gurķos ir gandrīz visi organismam nepieciešamie elementi.

Gurķis ir veselīgs dārzenis, ko ēst. Viengadīgs ķirbju dzimtas lakstaugs - mitrumu, siltumu un gaismu mīlošs. Augļi ir 10-15 centimetrus lieli, dažu šķirņu garums sasniedz 50 cm vai vairāk, un tiem ir iegarena forma. Ir zināms, ka gurķi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un veselīgu ūdeni, par ko tie ir ieguvuši lielu popularitāti Krievijas iedzīvotāju vidū.

No kā sastāv gurķis?

Šis dārzenis ir ļoti sulīgs, bet cik procentu ūdens satur gurķis? Atbilde ir nedaudz atturoša - 95%. Bet tas nav parasts ūdens, bet gan strukturēts ūdens, kas spēj piesātināt visas ķermeņa šūnas ar mitrumu. Vienīgais nosacījums ir tas, ka tajā nedrīkst būt nitrātu vai kaitīgu vielu. Cilvēkam dienā jāuzņem apmēram 3 litri šķidruma. Tāpēc, zinot, cik daudz ūdens ir gurķī, varat ēst šos dārzeņus un papildināt šķidruma vajadzības.

Atlikušie 5% ir olbaltumvielas, ogļhidrāti (fruktoze un glikoze), šķiedrvielas un flavonoīdi. Iekļauti arī vitamīni: B1 (pat vairāk nekā bietēs), B2 (vairāk nekā redīsos), C (īpaši daudz pirmās ražas laikā). Kornišonu mīkstums satur jodu, kāliju, magniju un fosforu. Visi gurķos esošie vitamīni ir pietiekamā daudzumā normālai vielmaiņai. Sastāvā esošā folijskābe un askorbīnskābe uzlabo gremošanu un stimulē apetīti. Karotīns un hlorofils aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem.

Kāda ir gurķa vērtība?

Dzerot kafiju un tēju, cilvēki var kļūt dehidrēti; tā vietā jūs varat remdēt slāpes, ēdot gurķi. Cik daudz ūdens cilvēks var izdzert vienā reizē? Droši vien maz, bet gurkšņot kornišonus ir patīkamāk un veselīgāk. Šis dārzenis gandrīz pilnībā sastāv no ūdens, tāpēc tā priekšrocība ir ķermeņa piesātināšana ar labvēlīgu mitrumu. Kam tas paredzēts? Nav noslēpums, ka dehidratācija ir ļoti kaitīga cilvēkiem. Aknas cieš no šķidruma trūkuma (palielinās slodze uz tām), urīnceļu sistēma kļūst aizsērējusi ar toksīniem, izžūst gļotādas, āda kļūst ļengana, locītavas zaudē eļļošanu, barības vielas no asinīm tiek slikti transportētas uz šūnām. palielināta asins viskozitāte.

Apbrīnojami, cik daudz ūdens gurķī viegli uzsūcas organismā, palīdz izvadīt toksīnus, novērš aizcietējumus, attīra aknas un nieres, samazinot noslogojumu tām, mitrina mutes, deguna, acu gļotādu, ieeļļo locītavas, nodrošina barības vielu un skābekļa piegāde visām dzīvas būtnes šūnām.

Pateicoties sāls saturam dārzeņos, organisms tiek atbrīvots no kaitīgām skābēm, kas izraisa vielmaiņas traucējumus un smiltis nierēs. Ķermeņa paskābināšanās ir mūsu laika posts, ar kuru ir jācīnās. Jods un šķiedrvielas palīdz endokrīnās un asinsrites sistēmas darbībai un normalizē holesterīna līmeni. B vitamīni samazina ogļhidrātu pārvēršanos taukos, veicina cukura sadalīšanos, tādējādi uzlabojot vielmaiņas procesus. C vitamīns, kas atrodas gurķos, uzlabo imunitāti. Jāpatur prātā, ka askorbīnskābe ir atrodama tikai svaigos, mazos augļos. Kālijs ir labs sirdij.

Uzturvērtība

Rodas jautājums: cik kaloriju ir 100 gramos gurķa? Nav grūti uzminēt, ka šis ir mazkaloriju produkts, tas ir ļoti labi piemērots diētiskajam uzturam un veicina svara zudumu. Varat to droši pievienot ēdienkartei, nebaidoties iegūt papildu mārciņas, jo kaloriju saturs ir tikai 15 kcal uz 100 gramiem.

Par labu kornišoņiem ir vēl viens arguments – tartronskābes klātbūtne, kas samazina ogļhidrātu pārvēršanos taukos. Tie, kas vēlas notievēt, var organizēt badošanās dienas, kad apēd 1,5-2 kg svaigu gurķu. Šajā gadījumā marinēti un marinēti gurķi nav piemēroti. Preparāti satur daudz sāls, cukura, etiķa, kas var aizturēt organismā ūdeni (izraisīt tūsku). Uztura speciālisti neiesaka lietot daudz marinētu gurķu cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, cilvēkiem ar čūlu, gastrītu vai tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu sistēmas un urolitiāzes.

Kādus augļus labāk izvēlēties?

Skaidrs, ka veselīgākie kornišoni ir savā dārzā savāktie, taču tas ne vienmēr ir pieejams. Tad, izvēloties, jāpievērš uzmanība blīvumam – atkarībā no tā, cik ūdens ir gurķī, ir jūtama augļa cietība un svars. Āda nedrīkst būt plankumaina, bojāta vai saburzīta. Krāsa - zaļa, viendabīga, no gaišas līdz tumšai nokrāsai, atkarībā no šķirnes.

Gurķis ir veselīgs dārzenis, ko ēst. Viengadīgs ķirbju dzimtas lakstaugs - mitrumu, siltumu un gaismu mīlošs. Augļi ir 10-15 centimetrus lieli, dažu šķirņu garums sasniedz 50 cm vai vairāk, un tiem ir iegarena forma. Ir zināms, ka gurķi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un veselīgu ūdeni, par ko tie ir ieguvuši lielu popularitāti Krievijas iedzīvotāju vidū.

No kā sastāv gurķis?

Nav šaubu, ka šis dārzenis ir ļoti sulīgs, bet cik procentu ūdens satur gurķi? Atbilde ir nedaudz atturoša - 95%. Bet tas nav parasts ūdens, bet gan strukturēts ūdens, kas spēj piesātināt visas ķermeņa šūnas ar mitrumu. Vienīgais nosacījums ir tas, ka tajā nedrīkst būt nitrātu vai kaitīgu vielu. Cilvēkam dienā jāuzņem apmēram 3 litri šķidruma. Tāpēc, zinot, cik daudz ūdens ir gurķī, varat ēst šos dārzeņus un papildināt šķidruma vajadzības.

Atlikušie 5% ir olbaltumvielas, ogļhidrāti (fruktoze un glikoze), šķiedrvielas un flavonoīdi. Iekļauti arī vitamīni: B1 (pat vairāk nekā bietēs), B2 (vairāk nekā redīsos), C (īpaši daudz pirmās ražas laikā). Kornišonu mīkstums satur jodu, kāliju, magniju un fosforu. Visi gurķos esošie vitamīni ir pietiekamā daudzumā normālai vielmaiņai. Sastāvā esošā folijskābe un askorbīnskābe uzlabo gremošanu un stimulē apetīti. Karotīns un hlorofils aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem.

Kāda ir gurķa vērtība?

Dzerot kafiju un tēju, cilvēki var kļūt dehidrēti; tā vietā jūs varat remdēt slāpes, ēdot gurķi. Cik daudz ūdens cilvēks var izdzert vienā reizē? Droši vien maz, bet gurkšņot kornišonus ir patīkamāk un veselīgāk. Šis dārzenis gandrīz pilnībā sastāv no ūdens, tāpēc tā priekšrocība ir ķermeņa piesātināšana ar labvēlīgu mitrumu. Kam tas paredzēts? Nav noslēpums, ka dehidratācija ir ļoti kaitīga cilvēkiem. Aknas cieš no šķidruma trūkuma (palielinās slodze uz tām), urīnceļu sistēma kļūst aizsērējusi ar toksīniem, izžūst gļotādas, āda kļūst ļengana, locītavas zaudē eļļošanu, barības vielas no asinīm tiek slikti transportētas uz šūnām. palielināta asins viskozitāte.

Apbrīnojami, cik daudz ūdens gurķī viegli uzsūcas organismā, palīdz izvadīt toksīnus, novērš aizcietējumus, attīra aknas un nieres, samazinot noslogojumu tām, mitrina mutes, deguna, acu gļotādu, ieeļļo locītavas, nodrošina barības vielu un skābekļa piegāde visām dzīvas būtnes šūnām.

Pateicoties sāls saturam dārzeņos, organisms tiek atbrīvots no kaitīgām skābēm, kas izraisa vielmaiņas traucējumus un smiltis nierēs. Ķermeņa paskābināšanās ir mūsu laika posts, ar kuru ir jācīnās. Jods un šķiedrvielas palīdz endokrīnās un asinsrites sistēmas darbībai un normalizē holesterīna līmeni. B vitamīni samazina ogļhidrātu pārvēršanos taukos, veicina cukura sadalīšanos, tādējādi uzlabojot vielmaiņas procesus. C vitamīns, kas atrodas gurķos, uzlabo imunitāti. Jāpatur prātā, ka askorbīnskābe ir atrodama tikai svaigos, mazos augļos. Kālijs ir labs sirdij.

Uzturvērtība

Rodas jautājums: cik kaloriju ir 100 gramos gurķa? Nav grūti uzminēt, ka šis ir mazkaloriju produkts, tas ir ļoti labi piemērots diētiskajam uzturam un veicina svara zudumu. Varat to droši pievienot ēdienkartei, nebaidoties iegūt papildu mārciņas, jo kaloriju saturs ir tikai 15 kcal uz 100 gramiem.

Par labu kornišoņiem ir vēl viens arguments – tartronskābes klātbūtne, kas samazina ogļhidrātu pārvēršanos taukos. Tie, kas vēlas notievēt, var organizēt badošanās dienas, kad apēd 1,5-2 kg svaigu gurķu. Šajā gadījumā marinēti un marinēti gurķi nav piemēroti. Preparāti satur daudz sāls, cukura, etiķa, kas var aizturēt organismā ūdeni (izraisīt tūsku). Uztura speciālisti neiesaka lietot daudz marinētu gurķu cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, cilvēkiem ar čūlu, gastrītu vai tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu sistēmas un urolitiāzes.

Kādus augļus labāk izvēlēties?

Skaidrs, ka veselīgākie kornišoni ir savā dārzā savāktie, taču tas ne vienmēr ir pieejams. Tad, izvēloties, jāpievērš uzmanība blīvumam – atkarībā no tā, cik ūdens ir gurķī, ir jūtama augļa cietība un svars. Āda nedrīkst būt plankumaina, bojāta vai saburzīta. Krāsa – zaļa, viendabīga, no gaišas līdz tumšai nokrāsai, atkarībā no šķirnes.

Uz zemeslodes nav neviena dzīvnieka vai auga, kura ķermenī trūkst pietiekama ūdens daudzuma. Tikai daži no tā pilnībā sastāv, savukārt citās to ir daudz mazāk. Cik daudz ūdens ir gurķī vai, piemēram, arbūzā un citos pārtikas produktos?

Galvenajos ēdienos, ko ēdam, ūdens daudzums ir šāds (% saturā, augošā secībā):
Maize (svaigi kvieši) - 34
Vistas olas (protams, neapstrādātas) - 74
liesa liellopu gaļa - 76
Teļa gaļā un kartupeļos vienādas daļas - 78
Mencās – 82
Bumbieros un ābolos – 85
Govs pienā – 87
Bietēs, burkānos un cūku sēnēs – 89
Tomātos - 91
Arbūzā un kāpostos – 94.

Uz jautājumu, cik daudz ūdens ir gurķī, var atbildēt šādi: gurķī ir vairāk ūdens nekā jebkurā citā pārtikas produktā, proti, 98%.

Dažādos augos ūdens veido no 80 līdz 99% no svara, dzīvniekiem - aptuveni 75%, zivīm - 76%. Cilvēka organismā ir no 58 līdz 66% ūdens, atkarībā no mūsu vecuma, un mūsu asinīs ir 79%.

Dārzeņi ir labvēlīgi organismam, pateicoties augstajam šķiedrvielu, vitamīnu un mikroelementu saturam. Speciālisti starp tiem izceļ gurķi, jo tas lielākoties sastāv no ūdens un tādējādi nodrošina pareizu ūdens bilanci.

Rakstā aplūkosim, cik procentu ūdens satur gurķi, kā arī to, kā tā sastāvs ietekmē cilvēka veselību. Papildus piedāvājam populārākās kokteiļu receptes, kas satur veselīgu produktu.

Pēc raksta izlasīšanas jūs uzzināsit:

Gurķu ūdens labvēlīgās īpašības

Dārzeņi gandrīz pilnībā sastāv no šķidruma. Tā mitruma saturs ir pat 95%. Bet atšķirībā no daudziem citiem produktiem tas ir strukturēts un viegli sagremojams. Pateicoties tam, tas efektīvi piesātina šūnas. Atlikušajos 5% ietilpst labvēlīgas vielas, kas veicina veselību.

Gurķu ūdens svara zaudēšanai regulē ūdens līdzsvaru organismā

Tieši šo dārzeņu zinātnieki apveltī ar īpašībām, kas vislabāk uztur ūdens un sāls līdzsvaru. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā esošais šķidrums ir pilnībā uzsūcas. Tas veicina dabisku ķermeņa temperatūras regulēšanu, attīrīšanu no toksīniem un atkritumiem. Pateicoties šīm īpašībām, sirds un asinsvadu sistēma darbojas labāk, un cilvēks piedzīvo enerģijas pieplūdumu.

Neskatoties uz to, pēc produkta ēšanas jūs sajutīsiet vēlmi dzert vairāk. Tīrs šķidrums labāk uzsūksies un palīdzēs paātrināt vielmaiņas procesus. Palielināts dzērienu patēriņš ļaus ātrāk zaudēt svaru un vēlēties mazāk ēst.

Noteikti ēdiet dārzeņu, ja dzerat daudz kafijas vai tējas. Šie dzērieni var izraisīt dehidratāciju, jo tie slikti uzsūcas un nepiesātina audus ar nepieciešamo mitruma daudzumu. Pārmērīga šķidruma uzņemšana ieteicama arī intensīvas fiziskās slodzes laikā. Noteikti atjaunojiet ūdens bilanci, pretējā gadījumā jūs riskējat saskarties ar nopietnām slimībām.

Papildu vitamīnu un minerālvielu avots

Produkts gandrīz pilnībā sastāv no ūdens – 95%, bet atlikušie 5% veido ievērojamu daļu noderīgo vielu. Sastāvā ir olbaltumvielas, ogļhidrāti, liels daudzums šķiedrvielu, flavonoīdi, vitamīni un mikroelementi. Sastāvdaļas dabiskās izcelsmes dēļ organismā uzsūcas labāk nekā lietojot mākslīgos vitamīnu kompleksus.

Kompozīcijā ietilpst tādas noderīgas vielas kā:

Šķiedrvielas palīdz maigi attīrīt gremošanas sistēmu, jods uzlabo endokrīnās sistēmas darbību. Mikroelementi palīdz stabilizēt nieru darbību un novērš akmeņu veidošanos. Noderīgi komponenti palīdz normalizēt holesterīnu, ātrāk noārda cukuru un paātrina vielmaiņas procesus visās sistēmās. Regulāra lietošana palīdz atrisināt šādas problēmas:

• tiek samazināts liekais svars. Tas notiek, attīrot organismu no toksīniem un paātrinot vielmaiņas procesus. Turklāt, patērējot produktu lielos daudzumos, samazinās apetīte;
• pazeminās asinsspiediens, tāpēc gurķus ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas. To veicina B vitamīni, kas ietekmē daudzu iekšējo sistēmu darbību;
• notiek toksīnu un sārņu attīrīšana;
• imunitāte ir nostiprināta;
• samazinās ļaundabīgo audzēju risks.

Gurķu ūdens regulē asinsspiedienu

Jums noteikti jākontrolē asinsspiediena līmenis. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem pēc 30–35 gadu vecuma. Jo vecāks ir cilvēks, jo lielāks risks saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām. Lai samazinātu sirdslēkmes vai insulta risku, regulāri jāmēra asinsspiediens.

Dārzeņi satur kāliju, kas uzlabo sirds muskuļa darbību. Tāpat, pateicoties lielajam šķidruma daudzumam, jūs varat uzturēt normālu asinsspiediena līmeni. Pluss ir nātrija trūkums, kas pasliktina daudzu elementu uzsūkšanos.

Samazina apetītes līmeni

Kokteilis vai pats produkts var ievērojami samazināt apetīti. Lietojot tos tieši pirms ēšanas, jūs apēsiet mazāk. Kuņģis būs daļēji piepildīts, un organismā sāksies gremošanas procesi.

Ēdiet dārzeņus vai dzeriet dzērienu starp pusdienām un vakariņām. Tādā veidā jūs neēdīsiet pārāk daudz un nejutīsiet izsalkumu.

Gurķis nomierina ādu

Gurķu ūdens sejai palīdz mitrināt šūnas un barot ādu ar labvēlīgām vielām. Mūsdienās izplatīta problēma ir paaugstināts sausums telpās, īpaši apkures sezonā. Sakarā ar to āda izskatās blāva un nesaņem nepieciešamo mitruma daudzumu. Mazgāšana ar gurķu sulu mitrinās audus un uzlabos ādas stāvokli un tās izskatu.

Palīdz jūsu muskuļiem

Ja jūs aktīvi nodarbojaties ar sportu, jums jādzer daudz tīra šķidruma. Mitrums muskuļos palīdz ātrāk atgūties un dod spēku jauniem treniņiem. Ja nav vajadzīgā ūdens daudzuma, labvēlīgās vielas tiek izskalotas no ķermeņa, izraisot sāpes muskuļos un locītavās.

Piemīt attīrošas īpašības

Dārzeņu attīrošā iedarbība ir labi pētīta. Noderīgi komponenti un liels šķiedrvielu daudzums palīdz rūpīgi attīrīt organismu no atkritumiem un toksīniem. Pārpalikums tiek noņemts no kuņģa-zarnu trakta. Pateicoties maigai un kvalitatīvai tīrīšanai, uzlabojas kuņģa un zarnu darbība, āda iegūst veselīgu izskatu.

Ārzemēs gurķu dzērienus jau sen izmanto kā līdzekli organisma attīrīšanai. Turklāt tie palīdz saglabāt ķermeņa spēku. Megapilsētās, kur cilvēki parasti daudz strādā, ir svarīgi regulāri saņemt enerģijas lādiņus. Gurķu līdzekļus var lietot regulāri, lai novērstu organisma piesārņojumu, vai kursos.

Gurķim piemīt pretvēža īpašības

Produkts palīdz aktivizēt organisma iekšējās rezerves. Liels mitruma un barības vielu daudzums palīdz stiprināt imūnsistēmu. Audi absorbē komponentus, un iekšējās sistēmas sāk darboties labāk. Tas palīdz organismam iegūt spēku cīnīties ar daudzām nopietnām slimībām, tostarp vēzi.

Tas nenozīmē, ka pat ar regulāru dārzeņu patēriņu jūs varat izvairīties no ļaundabīgiem audzējiem. Tomēr vēža attīstības risks būs ievērojami mazāks.

Populāras receptes gurķu ūdens pagatavošanai

Gurķu ūdeni ir diezgan viegli pagatavot. Jūs varat sagatavot recepti pats un pagatavot dzērienu mājās, kam ir labvēlīgas īpašības.

Gurķu ūdens recepte svara zaudēšanai

Klasiskais gurķu ūdens svara zaudēšanai tiek pagatavots pēc šādas receptes:

• tev vajadzēs 1 glāzi tīra šķidruma, 1 citronu, 2 dārzeņus, ķekaru piparmētru;
• Vienu gurķi sagrieziet gredzenos, piemēram, citronu, un otro sasmalciniet blenderī;
• Visas sastāvdaļas sajauc vienā traukā un 15 minūtes nosūta ledusskapī atdzist.

Produktu lieto 2-3 reizes dienā, lai remdētu slāpes, starp ēdienreizēm vai pirms ēšanas.

Gurķu ūdens ar piparmētru un citronu

Šis dzēriens jūs atsvaidzinās un palīdzēs zaudēt svaru. Ņem 2 litrus filtrēta šķidruma. Citronu un dārzeņu sagrieziet gredzenos un ievietojiet tajā pašā traukā. Iemetiet dažas piparmētru lapas un ļaujiet tai brūvēt 8 stundas. Lietojiet produktu atdzesētu.

Gurķu ūdens ar rozmarīnu un timiānu

Pievienojot garšvielas, dzēriens tiks bagātināts ar papildu labvēlīgām vielām. Rozmarīns un timiāns ne tikai piešķirs pikantu garšu, bet arī pievienos dzelzi, kalciju un C vitamīnu. 2 litriem šķidruma vajadzēs 1 gurķi, 1 citronu un 1 ķekaru kaltētu garšaugu. Pat 1 glāze uzmundrinoša kokteiļa dos spēku un sniegs enerģiju visai dienai.

Gurķu ūdens ar zemenēm

Oga bagātinās dzērienu ar tiem vitamīniem un mikroelementiem, kuru gurķiem trūkst. Tas uzlabos veselības produkta iedarbību un stiprinās imūnsistēmu. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 litri šķidruma;
• 1 citrons;
• 1 dārzenis;
• vairākas lielas ogas;
• 1 ķekars piparmētru un bazilika.

Visas sastāvdaļas sajauc traukā un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām. Izdzeriet vairākas glāzes dienā, ja vēlaties zaudēt svaru un stiprināt imūnsistēmu.

Attīrošs dzēriens svara zaudēšanai

Labākai tīrīšanai izmantojiet šādu labi zināmu recepti:

• ņem 2 litrus šķidruma;
• traukā pievienojiet arī karoti rīvētas ingvera saknes, 1 citronu un 1 gurķi, kā arī dažas piparmētru lapas;
• atstājiet produktu ledusskapī vairākas stundas.

Lai attīrītos, dzeriet šo kokteili visas dienas garumā. Šajā laikā jums jāizdzer visi 2 litri. Mēģiniet šajā dienā atteikties no smagas pārtikas un ēst tikai dārzeņus un augļus.

Dzert ar gurķi un baziliku

Baziliks var bagātināt kokteili ar dabīgiem antioksidantiem. Tie ietekmē ne tikai iekšējos orgānus, bet arī ādas, nagu un matu stāvokli. Izmantojiet produktu, ja vēlaties pagarināt savu jaunību. Sastāvdaļās ir 2 līdz 3 litri šķidruma, 1 laima, 1 dārzenis, ķekars bazilika un piparmētra (pēc garšas). Tos sajauc vienā traukā un ļauj brūvēt nakti.

Neatkarīgi no tā, kādam nolūkam jūs izmantojat gurķu kokteiļus, tie palīdzēs sasniegt vairākus mērķus vienlaikus. Jūs attīrīsiet savu organismu no toksīniem, zaudēsiet lieko svaru, uzlabosiet kuņģa-zarnu trakta darbību. Nostiprinās arī imūnsistēma un uzlabojas izskats. Ir svarīgi ne tikai ēst dārzeņus, bet darīt to regulāri, lai gūtu maksimālu labumu. Turklāt jūs varat izmantot gurķus mazgāšanai un maskas, lai uzlabotu ādas stāvokli.