Tītara rullītis ir pieejama delikatese mājās. Ar kādiem pildījumiem var pagatavot tītara rullīti?

R maltā gaļa - ēdiens ir garšīgs un pieder pie tā sauktā ērtā, ērtā ēdiena. Pievienojot dažādas garšvielas, katru reizi var izveidot ruļļus ar dažādiem toņiem. Varat arī ņemt dažādu malto gaļu: mājputnu gaļu, liellopu gaļu vai jauktu gaļu. Vārītas olas pievienošana rullīša iekšpusē padara rullīti pievilcīgāku un interesantāku. Bērniem īpaši patīk šīs olu acis. Lai gan arī pieaugušie tos novērtēs. Varat izmantot veselas olas vai olu pusītes. Rullītis ir labs gan karsts, gan auksts.

Sastāvdaļas

• 1 ¼ – 1 ½ kg maltas tītara (var būt vistas vai malta liellopa gaļa vai liellopa un cūkgaļas maisījums)
• 1 sīpols
• 2-3 ķiploka daiviņas, ļoti smalki sagrieztas vai izliktas caur ķiplokspiedi
• 3 ēd.k. kečups (vai cits)
• 1 ēd.k. Worcestershire (Worcestershire) mērce(neobligāti)
• ¾ glāzes maltu krekeru (var aizstāt ar 2 baltmaizes šķēlēm, kas samērcētas pienā)
• 1 ola, viegli sakuļ
• 1 ēd.k. smalki sagriezti pētersīļi (vai 1 tējkarote žāvētu)
• ½ tējk. kaltēts timiāns
• Sāls
• Malti melnie pipari
• Šķipsniņa kajēnas piparu vai daži pilieni Tobasco mērces (vai citas asas mērces), pēc izvēles
• 2 ēd.k. sviests (pēc izvēles)
• 1-2 ēd.k. olīveļļa (vai cita augu eļļa) sīpolu cepšanai
• Rīvmaizes pārklāšanai
• 2-4 vārītas olas (pēc izvēles)

Sagatavošana

Vāra 2-4 olas.

Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet olīveļļā apmēram 5-7 minūtes, vai arī varat ņemt to neapstrādātu (šajā gadījumā sīpolu sasmalciniet virtuves kombainā, blenderī vai gaļas mašīnā). Sautēti sīpoli nedaudz uzlabo ruļļa garšu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C (360 F).

Bļodā sajauc malto gaļu, sīpolu, sakultu jēlu olu, rīvmaizi (vai maizi), tomātu mērci, Vusteršīras mērci, garšvielas un garšaugus.

Cepamo formu (kūku/maizes pannu) ieziež ar sviestu (jebkuru) un pārkaisa ar rīvmaizi.

Ievietojiet pusi maltās gaļas veidnē. Virs maltās gaļas virtenē cieši vienu pie otras liek vārītas olas (pusi vai veselu). Pārklāj ar pārējo malto gaļu un izlīdzina. Ja malta tītara vai vistas gaļa, uz rullīša liek sviesta gabaliņus un pārkaisa ar rīvmaizi.

Pārklājiet rullīti ar foliju un cepiet apmēram 40-45 minūtes. Noņemiet foliju. Ja rullis ir ļoti bāls, varat paaugstināt cepeškrāsns temperatūru līdz 190 C (375 F). Cep vēl 10-15 minūtes. Izņem no krāsns. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Pasniedz ar iegūto mērci. Pēc garšas varat pagatavot mērci, piemēram, sēņu mērci.

Tītara gaļas ēdieni iegūst arvien lielāku popularitāti, jo šī gaļa ir mazkaloriju un neizraisīs alerģiju, kas ļauj to izmantot diētiskā un bērnu pārtikā.

Šodien mēs iemācīsimies pagatavot tītara rullīti - sulīgu un maigu gaļu ar aromātisku pildījumu.

Tītara rullītis - gatavošanas pamatprincipi

Rulonim ņem fileju, nomazgā un ar āmuru no abām pusēm sasit, lai gaļa kļūst mīksta. Pēc tam sakulto putnu gaļu sālī, apber ar pipariem un aromatizē ar garšvielām. Rullīti var izgatavot arī no maltas tītara.

Kā pildījumu izmanto dārzeņus, sēnes, sieru, biezpienu, bekonu, augļus, riekstus vai ogas. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Dārzeņus vispirms apcep, sautē vai izmanto neapstrādātus.

Sagatavoto tītaru ieziež ar sviestu, izklāj pildījumu un cieši ietin rullī. Tad sasien ar diegu, lai cepšanas procesā neatveras. Ruļļa augšdaļu pārkaisa ar garšvielām un liek cepeškrāsnī uz apmēram pusotru stundu.

Gatavo rullīti sagriež un pasniedz kā aukstu uzkodu. Šis ēdiens lieliski izskatīsies uz svētku galda.

Recepte 1. Tītara rullītis

Sastāvdaļas

kilograms tītara filejas;

pa diviem gabaliņiem saldo piparu, sīpolu un burkānu;

pa 300 g siera un šampinjoniem;

150 g rīvmaizes;

60 ml augu eļļas.

Gatavošanas metode

1. Nomizoto sīpolu noskalo un sagriež pusgredzenos. Uzliek pannu uz uguns, pievieno eļļu un sautē sīpolu līdz pusgatavībai.

2. Nomizotus burkānus sarīvē uz lielas rīves daļas, liek uz sīpola, pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti.

3. Noskalo piparus, izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos. Sēnes notīram, nomazgājam un sagriežam plānās šķēlītēs.

4. Nomazgājiet fileju, nosusiniet ar salvetēm, veiciet griezumu gareniski ne līdz galam un atlociet to kā grāmatu. Sakuļ iegūto gabalu un apkaisa ar garšvielām. Uz tā liekam sautētus sīpolus un burkānus, sakapātus papriku un sēņu šķēles. Pa virsu sarīvē parmezāna sieru un ietin gaļu rullī. Nofiksējam visā garumā ar diegu un rullīti sarullējam rīvmaizē.

5. Rullīti liek cepamajā piedurknē, liek uz cepešpannas un uz pusotru stundu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.

Recepte 2. Tītara rullītis ar spinātiem

Sastāvdaļas

kilograms tītara filejas;

spināti - 300 g;

šķiņķis - 100 g;

parmezāns - 200 g;

olas - 3 gab.;

sarkanvīns - 2 glāzes;

ķiploki - 2 krustnagliņas;

pētersīļi, sāls un piparu maisījums.

Gatavošanas metode

1. Izšķiro spinātu lapas, nomazgā un vāra uz lēnas uguns, pievienojot nedaudz eļļas. Sāls un pipari. Spināti gatavojas diezgan ātri, tāpēc pastāvīgi uzraugiet gatavošanas procesu.

2. Dziļā šķīvī salauž olas, pievieno smalki sakapātus pētersīļus un kārtīgi sakuļ. Pievieno smalki sarīvētu sieru, sāli, piparus un samaisa. Olu maisījumu lej sakarsētā pannā un gatavo omleti.

3. Nomazgājiet tītara fileju, nosusiniet ar salvetēm un sakuliet ar āmuru. Ierīvē iegūto gaļu ar sāli, ķiploku un paprikas maisījumu.

4. Uz sakultās filejas liek plānās šķēlītēs sagrieztu omleti, spinātus un šķiņķi. Veidojam rullīti un sasienam ar diegu.

5. Uzliek uz uguns padziļinātu pannu, uzlej nedaudz eļļas un apcep rullīti no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tad ielej glāzi vīna, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Apgrieziet veltni, ielejiet otro glāzi vīna un vāriet, līdz tas iztvaiko. Gatavo rullīti atdzesē, sagriež gabaliņos un pasniedz kā aukstu uzkodu.

Recepte 3. Tītara garšvielu rullītis

Sastāvdaļas

puskilograms tītara filejas;

divas ēd.k. karotes sinepju sēklu;

glāze sarkanvīna, Ports un apelsīnu sula;

pusotru tējkaroti sāls;

2 ēd.k. l. kaltēti zaļie pipari.

Gatavošanas metode

1. Nomazgāto un izžāvēto tītara fileju pārgriež uz pusēm gareniski, nevis līdz galam, un iztin to.

2. Žāvētus piparus un sinepju sēklas samaļ blenderī. 2/3 no šī pulvera izmantojam fileju apkaisīšanai. Sāli, apkaisa ar pārējām garšvielām un pievieno vēl nedaudz sāls.

3. Gaļu sarullē rullī un sasien ar diegu. Pannā sakarsē eļļu un viegli apcep rullīti. Mēs to pārnesam iegarenā formā.

4. Pannā ielej apelsīnu sulu un vīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pusminūti. Lej veidnē, kurā tiks cepts rullītis. Pārklājiet pannu ar foliju un novietojiet uz cepeškrāsns apakšējā plaukta. Vāra rullīti apmēram stundu vidējā temperatūrā. Gatavību var noteikt pēc sulas krāsas, kas izdalās gatavošanas procesā. Gaiša krāsa norāda, ka gaļa ir gatava.

5. Rullīti atdzesē un sagriež porcijās. Pasniedz ar kartupeļu piedevu.

Recepte 4. Tītara rullītis ar riekstiem

Sastāvdaļas

pusotru kilogramu tītara krūtiņas;

60 g sviesta;

sarkanā sīpola galva;

150 g jebkuru riekstu un maizes drupatas;

tējkarote apelsīna miziņas;

2 tējk. svaigs rozmarīns;

150 ml apelsīnu sulas;

50 g dabīgā medus.

Gatavošanas metode

1. Smalki sagrieziet riekstu kodolus vai viegli sasmalciniet tos kafijas dzirnaviņās. Smalki sagrieziet nomizotu sīpolu un rozmarīnu.

2. Uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet pusi eļļas un sautējiet sīpolu līdz mīkstam. Pievieno sasmalcinātus riekstus un apcep vēl pāris minūtes. Ieber maizes drupatas, sakapātu rozmarīnu un apelsīna miziņu, ieber 2 ēd.k. l. apelsīnu sulas un ēd.k. karote medus. Samaisiet un izslēdziet uguni.

3. Katliņā liek atlikušo apelsīnu sulu, sviestu un medu. Liek uz uguns, uzvāra un vāra, līdz mērce sāk sabiezēt.

4. Nomazgājiet tītara fileju, iemērciet to salvetēs, pārgrieziet to gareniski un atveriet gaļas gabalu kā grāmatu. Sadauzīt tītaru ar āmuru. Izklājiet pildījumu pa visu gabalu un izlīdziniet. Fileju sarullē rullī un sasien ar diegu.

5. Pārklājiet pannu ar foliju un ievietojiet tajā rulli. Papildiniet to ar medus mērci, sāli un pipariem. Cep rullīti pusotru stundu, periodiski pārlejot ar atlikušo mērci. Izņem no krāsns un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Pasniedz sagrieztu plānās šķēlēs ar jebkuru mērci.

Recepte 5. Tītara rullītis ar žāvētām aprikozēm

Sastāvdaļas

kilograms tītara filejas;

glāze žāvētu aprikožu;

100 ml sojas mērces;

1 ēd.k. l. sinepes;

garšvielas un pipari;

olīvju eļļa;

sauja valriekstu.

Gatavošanas metode

1. Tītara fileju notīra no plēvēm, kārtīgi nomazgā un sagriež 1,5 cm biezās plāksnēs. Pārklāj ar pārtikas plēvi un sasit ar āmuru no abām pusēm.

2. Sajauc sinepes ar sojas mērci. Iemērciet katru gaļas gabalu iegūtajā maisījumā un novietojiet to vienu virs otra. Atstāj marinēties pusstundu.

3. Žāvētās aprikozes nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un ļauj piecas minūtes uzbriest. Tad sagrieziet to ne pārāk smalki.

4. Sagriezto tītara gabalu liek uz dēļa, apkaisa ar pipariem un garšvielām. Visu kārtu izklājam žāvētas aprikozes un veidojam rullīti. Pa virsu apkaisa gatavos ruļļus ar asiem sarkanajiem pipariem.

5. Uzliek pannu uz uguns un liek ruļļus ar vīlēm uz leju sakarsētajā olīveļļā. Apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

6. Rullīšus liek veidnē, pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem un liek uz ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Izņem no krāsns, pārklāj ar foliju un atstāj uz piecām minūtēm. Ruļļi ir gatavi!

Recepte 6. Tītara rullītis ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas

1 kg tītara krūtiņas;

15 gab. žāvētas plūmes bez kauliņiem;

divi burkāni;

4 šampinjoni;

2 ēd.k. l. skābais krējums;

1/3 tējkarotes koriandra;

Provansas garšaugu, sāls un melno piparu maisījums.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet krūtiņu, nosusiniet un pārgrieziet to gareniski, nevis līdz galam, lai to varētu atvērt kā grāmatu. Viegli sasit ar āmuru.

2. Žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm, noskalo, izliek nožūt uz papīra dvieļa, tad sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus notīram, noskalojam un sagriežam kubiņos. Noslaukiet sēnes ar mitru papīra dvieli un sagrieziet plānās šķēlēs.

3. Piparu gaļas kārtu, apkaisa ar zaļumiem, izklāj pildījumu un atkal piparus un sāli. Cieši ietin rullī un sasien ar diegu.

4. Nogrieziet folijas gabalu, ieeļļojiet to ar augu eļļu un uzlieciet uz tā rullīti. Pa virsu ieziež ar skābo krējumu un pārkaisa ar koriandru. Aptiniet rullīti folijā un veiciet vairākas caurduršanas. Uzlieciet rullīti uz deko un cepiet līdz 240 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Atstājiet izslēgtā cepeškrāsnī vēl pusstundu.

5. Izņem rullīti no cepeškrāsns, atdzesē, ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz trim stundām. Sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz.

Recepte 7. Tītara rullītis ar bekonu un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas

800 g tītara krūtiņas gabals;

200 g žāvētu plūmju;

pa 150 g bekona un valriekstu kodolu;

2 ķiploka daiviņas;

50 ml konjaka;

garšvielas un svaigi garšaugi.

Gatavošanas metode

1. Žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm, ūdeni notecina un sagriež strēmelītēs. Tagad desmit minūtes ielej konjaku. Pēc tam žāvētas plūmes nokāš un sajauc ar olu, maltiem riekstiem un pievieno garšvielām. Pievienojiet saspiestu ķiploku, izmantojot presi. Ja pildījums izrādās šķidrs, biezumu var regulēt, izmantojot sezama sēklas vai rīvētu sieru.

2. Noskalojiet krūšu gabalu, nosusiniet to, sagrieziet to gareniski un atveriet. Pārklāj ar pārtikas plēvi un viegli sakuļ. Folijas loksni ieziež ar sviestu un uzliek gaļas kārtu. Gar malu liek plānās bekona šķēles un sakapātus garšaugus, blakus kārto pildījumu, gaļu sarullē rullī un pārsien ar kulinārijas diegu. Ietin folijā, liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī pusotru stundu.

3. Gatavo rullīti sagriež plānās šķēlītēs, liek uz trauka un dekorē ar zaļumiem.

• Ruļļa pildījumam jābūt pikantam un sulīgam. Tītars lieliski sader ar žāvētām plūmēm, tomēr tās var dot vieglu rūgtumu, kas ne visiem patīk. Kā alternatīvu modē ir izmantot svaigas plūmes.
• Ja gatavojat siera pildījumu, labāk izmantot mīkstās šķirnes.
• Gaļu var iepriekš marinēt, tādā gadījumā rullīša garša būs daudz bagātīgāka. Tam vislabāk piemērota marināde, kas pagatavota no franču sinepēm un mārrutkiem.
• Ar sēnēm un kūpinātu desu pildīti tītara rullīši, cepti krējumā, ir maigi un sulīgi. Šie rullīši būs lielisks papildinājums kartupeļu vai rīsu garnīram.
• Pirms pasniegšanas rullīti sagriež šķēlēs, liek uz trauka, dekorē ar zaļumiem un pasniedz ar mērci, kečupu vai skābo krējumu. Var pasniegt kā sviestmaizes ar salātiem un ķiršu tomātiem.
• Rullīti var pagatavot vienā gabalā vai arī sadalīt porcijās. Gaļu sagriež gabaliņos un izveido nelielus ruļļus. Tos nevajag griezt, vienkārši novieto uz trauka un pārlej ar mērci vai izrotā ar zaļumiem.

Ļoti garšīga un veselīga uzkoda. Jūsu viesiem patiks šis sātīgais tītara gaļas kukulis. Izrādās sulīgs un aromātisks. Un vēl - no norādītā produktu daudzuma maltas tītara rullītis sanāks diezgan liels.

Sastāvdaļas: 450 g maltas tītara filejas, 1 dzeltenā un sarkanā paprika, 250 g mocarellas siera (2 bumbiņas pa 125 g katra), 50 g sasmalcinātu pētersīļu, 1 ola, 1 ēdamkarote mannas, 2 gabaliņi pienā mērcētas maizes, sāls, baltie pipari pēc garšas, ķiploki, 1 sīpols.

Tītara rullīšu recepte:

1. Mērcēt klaipu (bez garozas) pienā (vai ūdenī). Smalki sagriež sīpolu. Sakuļ olu un iemērc tajā mannu. Bez tā var iztikt. Vienkārši man bija maltā gaļa, pievienojot tai olas un rīvētus sīpolus (ar šķēlēšanu neuztraucos - sasmalcināju blenderī), tā izrādījās ūdeņaina.

2. Izmērcēto bulciņu kārtīgi saspaida, pievieno maltajai gaļai, kopā ar sasmalcinātu sīpolu, smalki sagrieztu ķiploku, mannu un olu. Pagaršo ar sāli un pipariem (putnu gaļai izmantoju baltos piparus), ar rokām uzmanīgi saputo malto gaļu, liek ledusskapī uz 20 minūtēm.

3. Pa to laiku gatavo pildījumu. No pipariem izņem sēklas un baltās šķiedras un sagriež kubiņos. Sasmalciniet zaļumus. Nolejiet šķidrumu no siera (mocarellu parasti pārdod sālījumā), sagrieziet plastmasas gabaliņos un "pārgrieziet" tos. Siers ir mīksts, ar rokām var sadalīt gabaliņos.

4. Folijas loksni iesmērē ar augu eļļu, liek uz tās malto gaļu un ar rokām saplacina tītara rullīti kārtā. Maltās gaļas ļoti plānu kārtiņu labāk netaisīt – tādā gadījumā salokot tā plīsīs. Visu maltās gaļas virsmu pārkaisa ar pētersīļiem. Tālāk izklājiet pildījumu rindās: sarkanie pipari - siers - dzeltenie pipari - siers. Un tā, līdz ēdiens beidzas. Kombinācija var būt patvaļīga. Taču arī pildījumam izmantotie produkti. Pildījumu nedaudz sāli. Pēc tam, turot pie folijas malas, sarullē malto gaļu ar pildījumu rullī. Lai būtu droši, ietinu to citā folijas kārtā, folijas malas uzmanīgi nolokot sānos. Ielieciet rullīti dziļā cepešpannā, apakšā lejot ūdeni līdz vienai trešdaļai no ruļļa augstuma folijā.

Liek uz 200 grādiem uzkarsētā telpā. krāsns. Pēc 15 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem. Pagatavojiet 4-45 minūtes. Neatveriet foliju uzreiz – ļaujiet tītara rullītim atpūsties. Atdzisusi labāk sagriezt. Maltās gaļas rullīti liek uz šķīvja, dekorē ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem!
Recepte un foto no sociālajiem tīkliem

Ļoti garšīgas receptes no mūsu vietnes

• Kotletes krējuma mērcē (krāsnī)
• Maigs aknu rullis
• Cepts cūkgaļas knābis

Tītara gaļa ir veselīga un neticami garšīga. No tā gatavo kotletes, gulašu un karbonādes. Un tas nav viss ēdienu saraksts. Un svētkos daudzas mājsaimnieces cepeškrāsnī cep tītara rullīti. Tās receptes ir tik vienkāršas, ka pat iesācējs pavārs var viegli tikt galā ar šo uzdevumu.

Šim šķietami vienkāršajam rullītim ir maiga un nedaudz saldena garša. Un tā aromāts nekavējoties pulcēs visus jūsu mājsaimniecības locekļus pie vakariņu galda!

Uz piezīmi! Lai pagatavotu ruļļu, labāk izvēlēties tītara krūtiņu. Vienkārši atlociet to kā grāmatu, ierīvējiet to ar garšvielām un sāli. Atliek tikai izlemt par pildījumu un izveidot rullīti. Galvenais noteikti piesprādzēt ar diegu vai zobu bakstāmajiem!

Savienojums:

• 0,3 kg tītara filejas;
• sāls;
• burkāns;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• svaigi malti smaržīgie pipari.

Sagatavošana:

Uzmanību! Garšīgs rullītis no maltas tītara vai maltas gaļas. Šo uzkodu var pildīt ar jebkuru pildījumu.

Garšīga gardēžu uzkoda

Patiesi svētku ēdiens būs tītara rullītis ar sieru, saulē kaltētiem tomātiem un sēnēm. Katrs gardēdis novērtēs šo uzkodu.

Savienojums:

• tītara augšstilbs;
• 0,2 kg šampinjonu;
• 0,1 kg siera;
• 3 ēd.k. l. rafinētas augu eļļas;
• 1-2 saulē kaltēti tomāti;
• 1 ēd.k. l. kečups;
• 1 ēd.k. l. majonēze;
• 1 ēd.k. l. sinepes;
• 1 tējk. žāvēts baziliks;
• sāls;
• svaigi malti smaržīgie pipari;
• apstādījumi.

Sagatavošana:

Padoms! Tītara gaļas rullīti var pagatavot uz dārzeņu gultas. Tad jūs saņemat divus vienā: garnīrs un gaļas ēdiens.

Karalisks ēdiens uz jūsu galda

Šis tītara un sēņu iesaiņojums ir vienlaikus krēmīgs un dūmakains. Un tā aromātu nevar aprakstīt vārdos! Mēģiniet pagatavot šo patiesi karalisko ēdienu.

Savienojums:

• 1 kg tītara gaļas;
• citronu;
• 0,1 kg siera;
• 0,4 kg sēņu;
• 50 g bekona;
• 30 g bazilika;
• 40 ml sojas mērces;
• garšvielu maisījums;
• 35 g sviesta;
• 1 ēd.k. l. izsijāti milti.

Uzmanību! Esiet uzmanīgi ar sāli, jo pati sojas mērce ir diezgan sāļa.

Sagatavošana:

Interesanta rullīšu recepte

Tītara rullīšus ne tikai cep, bet arī vāra. Aicinām pamēģināt pagatavot šādu uzkodu.

Savienojums:

• 0,5 kg tītara krūtiņas;
• 0,3 kg siera;
• 150-200 g paprikas;
• 60-65 g zaļumu;
• sāls;
• svaigi malti smaržīgie pipari.

Uz piezīmi! Varat izmantot gan svaigus, gan konservētus papriku.

Sagatavošana:

Kas pasaulē ir mīļākais, rožainākais un garšīgāks? Šie pārfrāzētie vārdi no Puškina pasakas neviļus nāk prātā, skatoties uz krāsnī tikko ceptu tītara rullīti. . Lai pagatavotu tik greznu ēdienu, jums nav jāielūkojas burvju spogulī - vienkārši izmantojiet jebkuru no piedāvātajām receptēm.

Šī gardā ēdiena, kas gatavots no sarullēta gaļas gabala ar iekšā ievietotu pildījumu, autorība nav oficiāli fiksēta. Šī iemesla dēļ klasiskajai ēdiena receptei ir ļoti brīva interpretācija.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 2 gab .;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• tītara fileja - 600 g;
• šķipsniņa piparu, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Putnu gaļu labi nomazgājam un noslaukām ar salvetēm. Sagrieziet krūtiņu gareniski plānās kārtās un lieciet šķēles, kas pārklājas uz dēļa.
2. Garšojiet produktu ar sāli un pipariem un uzlieciet uz tā smalki sarīvētu burkānu. Izvēlamies koši oranžu sakņu dārzeņu, lai ēdiens sagriezts izskatītos iespaidīgākais..
3. Savienotos gaļas gabalus satinam stingrā rullī, izstrādājumu nostiprinām ar virtuves auklu un noslēdzam dubultā folijas kārtā.
4. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (220°C) uz 30 minūtēm. Pēc ceturtdaļas stundas atveriet papīru, pēc tam cepiet ēdienu līdz zeltaini brūnai.

No atdzesētā klasiskā tītara rullīša izņem pavedienus, sadali porcijās un pasniedz uz skaistas šķīvja, papildinot ēdienu ar pikantu mērci.

Ar žāvētu plūmju pildījumu

Piedāvātā brīnišķīga ēdiena pagatavošanas metode ļauj ne tikai izsmalcināti izcelt mājputnu gaļas garšu, bet arī oriģinālā veidā noformēt rullīti.

Pārtikas preču saraksts:

• dārzeņu eļļa;
• kārtainās mīklas izstrādājumi (bez rauga) - 250 g;
• ola;
• tītara krūtiņa;
• žāvētas plūmes - 60 g;
• sīpols;
• ābols;
• valriekstu drupatas - 50 g;
• vīns (vēlams sarkans) - 60 ml;
• garšvielas.

Sagatavošanas procedūra:

1. Nomazgāto un izžāvēto putnu gaļu sagriežam gareniski, bet ne līdz galam, atstājot kārtiņu neskartu. Atveram to kā grāmatu un viegli sitam ar kulinārijas āmura aizmuguri. Sāli un piparus produktu.
2. Mērcēt žāvētas plūmes bez kauliņiem pusstundu karstā dzeramajā ūdenī, nosusināt ar papīra dvieli un smalki sagriezt.
3. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un sautē eļļā līdz caurspīdīgai.
4. Ābolu nomizo un izņem serdi. Augļus sagriežam plānās strēmelītēs un pievienojam dārzeņiem. Šeit pievienojiet ābolu gabaliņus un žāvētus augļus, ielejiet vīnu. Cepiet maisījumu, līdz spirts ir pilnībā iztvaikojis.
5. Sagatavoto pildījumu liek uz gaļas kārtas un ietin rullī.
6. Atveriet kārtainās mīklas kukuli un izrullējiet to plānā loksnē. Mīklu sagriežam garās strēmelītēs, katru liekam uz izveidotās rullīša.
7. Pārsmērējiet produktu ar olu, ievietojiet to cepšanas traukā un ievietojiet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm (180 ° C). Kad norādītais laiks ir pagājis, pārklājiet ēdienu ar foliju un pagatavojiet vēl pusstundu.

Nav šaubu, ka plūmju roll , dekorēts gardi kraukšķīgā kārtainā mīklā, tas turpmāk kļūs par mūsu iecienītāko un vienmēr kāroto gardumu.

Ēdienu gatavošana ar sēnēm un sieru

Brīnišķīgs tītara gaļas, šampinjonu un krēmsiera trio būs sātīgas brokastis, ātras ģimenes vakariņas un lieliska uzkoda uz svētku galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• eļļa (saulespuķu un sviests);
• sīpolu galva;
• svaigas sēnes - 100 g;
• timiāns, baziliks, rozmarīns, paprika - izvēlieties garšvielu daudzumu un sastāvu pēc garšas;
• mājputnu fileja - 1 kg;
• sāls pipari;
• siers (vēlams krējums).

Gatavošanas soļi:

1. Atbrīvojiet tītara fileju no plēvēm. Viegli sakuļ gaļas gabalu, pārkaisa ar pipariem un sāli, smaržīgām garšvielām. Aromāta kompozīciju pieskaņojam atbilstoši personīgajām vēlmēm, veidojot vēlamās garšas nokrāsas.
2. Cepšanas pannu apstrādājam ar augu eļļu, pievienojam gabaliņu sviesta, ieliekam iepriekš nomazgātus un žāvētus, smalki sagrieztus šampinjonus. Sēnes apcep 3 minūtes, tad pievieno sasmalcinātu sīpolu. Turpiniet gatavošanu, līdz dārzeņu šķēles ir zeltaini brūnas.
3. Tālāk mēs pārejam pie ruļļa dizaina. Apsmērējiet tītaru ar krējuma sieru. Izdaliet aromātisko sēņu pildījumu pa slāni, pēc tam sarullējiet sagatavi caurulē.
4. Lai termiskās apstrādes laikā gaļa neatvērtos, sasienam produktu ar virtuves auklu. Rullīti ieziež ar sviestu, ārējo daļu pārkaisa ar garšvielām un garšvielām un liek cepamajā traukā.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C un cep trauku 1,5 stundas.

Ja rullīti ar sēnēm un sieru sākotnēji pārklāj ar foliju, cepeškrāsnī pavadītais laiks ievērojami samazināsies.

Maltas tītara rullītis

Ļoti sulīgs un maigs ēdiens no baltās mājputnu gaļas - ēdiens, kas tradicionāli tiek gatavots Jaungada svētkiem.

Produktu komplekts:

• dārzeņu eļļa;
• tītara gaļa - 1 kg;
• olas - līdz 7 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• kefīrs - 300 ml;
• svaigi šampinjoni - 300 g;
• sāls pipari.

Gatavošanas process:

1. Bezplēves, labi nomazgātu tītara gaļu sagriež gabaliņos un sasmalcina virtuves kombainā. Pievienojiet jēlu olu, pievienojiet maisījumu ar sāli un smaržīgajiem pipariem. Malto gaļu rūpīgi samīca, līdz tā iegūst viskozu un viendabīgu tekstūru.
2. Pārējās olas cieti novāra, atdzesē un noņem čaumalas.
3. Sīpolam noņem mizu, smalki sagriež un sautē eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. Nomizotās sēnes sagriež mazos gabaliņos un apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Uz galda izklāj cepamo papīru. Uz tās uzklājiet līdz 2 cm biezu maltās gaļas kārtu, kas mijās ar šampinjoniem. Uzlieciet olas virsū un novietojiet tās cieši vienu pie otras.
6. Izmantojot papīra loksni, satiniet rullīti kopā ar visām trauka sastāvdaļām. Uzmanīgi novietojiet produktu uz dubultā folijas slāņa un cieši savijiet to, piemēram, konfekšu iesaiņojumu.
7. Mēs nosūtām sagatavi uz cepeškrāsni 45 minūtes, uzkarsē līdz 220 ° C.

Karsto rullīti atstājiet papīrā, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam pasniedzam veselu vai pa daļām.

Lēnā plītī

Prieks gatavot tītara gaļas maizi šajā sadzīves tehnikas brīnumā. Komponentu saraksts:

• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• garšvielu un garšvielu maisījums;
• tītara krūtiņa - 800 g;
• lauru lapas - 3 gab.

Gatavošanas secība:

1. Uz tāfeles izklājam putnu gaļu, liekot ar ādu uz leju. Izspiediet ķiploku daiviņas caur presi un ar iegūto mīkstumu ierīvējiet gaļas virsmu. Apstrādājiet kārtu ar sāli un pipariem, apkaisa ar aromātiskām garšvielām. Pārklājiet produktu ar plēvi un atstājiet to stundu.
2. Sagatavoto tītara krūtiņu veidojam rullī. Ādas malas nedaudz apgriežam, lai tā neplīst, tad uzšujam, veidojot vienmērīgus un lielus šuves. Šo darbību labāk sākt no velmētās caurules platās malas. Mēs labi nostiprinām vītnes galu.
3. Produktu iesaiņojam vairākās plēves kārtās, ievietojam plastmasas maisiņā un cieši sasienam. Iepakojumam jābūt nebojātam, jo ​​rullis sākotnēji tiks sagatavots šķidrā sastāvā.
4. Ievietojiet produktu ierīces bļodā, kas piepildīta ar ūdeni. Uzliekam virsū trauku-tvaikoni, lai tas nospiestu gaļas iepakojumu, neļaujot tai peldēt, ieslēdziet iekārtas režīmu “Gatavošana” un iestatiet laiku uz 1 stundu.
5. Gatavu tītaru izņemam no lēnās plīts un atstājam uz šķīvja. Neatveriet iesaiņojumu, kamēr ēdiens nav pilnībā atdzisis, pēc tam izņemam pārtiku no iepakojuma, noslaukām ar salvetēm un liekam ledusskapī uz 2 stundām.

Sagriež porcijās un iegūst tītara ruļļus ar pildījumu. . Pasniedziet uzkodu ar dārzeņiem, svaigu maizi un zaļumiem.

Soli pa solim gatavošana ar spinātiem

Ar šī ēdiena garšu nav problēmu - tītars ir labs jebkurā versijā! Trauka izsmalcinātais dizains ir atkarīgs no mūsu iztēles un nelielas veiklības.

Sastāvdaļas:

• olīvju eļļa;
• olas - 3 gab .;
• Parmezāna siers - 250 g;
• svaigi spināti - 400 g;
• tītara krūtiņa - 1 kg;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• vīns (vēlams sauss sarkans) - 200 ml;
• piparu, sāls, svaigu pētersīļu maisījums.

Soli pa solim ēdiena izveide:

1. Stādus šķirojam, novītusīšos noliekam malā, tad spinātus kārtīgi nomazgājam. Nokratiet pēdējos pilienus un noslaukiet lapas ar papīra dvieļiem.
2. Apcepiet garšaugu olīveļļā, procesam veltot ne ilgāk kā 2 minūtes.
3. Bļodā sakuļ olas, pievieno sakapātus pētersīļu zariņus, masu kārtīgi sakrata.
4. Garšojiet maisījumu ar pipariem un sāli, ielejiet to karstā pannā un apcepiet mīkstu omleti.
5. Tītaru nomazgājam, nosusinām ar salvetēm un viegli sakuļam.
6. Gaļas kārtu ierīvē ar paprikas un sāls maisījumu, virsū liek apceptos spinātus, smērē vēl siltu omleti.
7. Gaļu sarullējam rullī, nostiprinām ar diegiem, liekam cepamtraukā, piepildām ar vīnu.
8. Cepiet produktu 50 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Pasniedziet ēdienu atdzesētu.

Tītara filejas rullītis

Oriģināla recepte ļoti sulīgam, maigam, aromātiskam rullītim, garšīgi ceptam cepeškrāsnī.

Pārtikas preču saraksts:

• olīvju eļļa;
• neliels zaļo piparu auglis;
• dārzeņu buljons - 100 ml;
• mājputnu gaļa - 600 g;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• sarkanā sīpola galva;
• svaigs biezpiens, siera skaidas, ķirbis - katrs 30 g;
• pētersīļi, rozmarīns - katrs 2 zariņi;
• izvēlētās garšvielas.

Gatavošanas tehnika:

1. Fileju sadala divās aptuveni vienādās daļās, viegli sakuļ, pievieno nedaudz sāli un piparus.
2. Sīpolu noņemam no mizas, ķirbi no mizas. Pipariem izņem sēklas, apstrādātos dārzeņus sagriež nelielos kubiņos, liek traukā produktiem pievieno sakapātus pētersīļus, sieru un biezpienu, visu kārtīgi samaisa.
3. Uzlieciet sagatavoto pildījumu uz katras tītara kārtas, satiniet ruļļus un nostipriniet tos ar gatavošanas diegu vai zobu bakstāmajiem.
4. Ātri apcepiet gaļas produktus karstā olīveļļā, neveidojot garoziņu: tikai viegli uzkarsējiet.
5. Pārnesiet caurules karstumizturīgā formā. Šeit ievietojam ķiploka daiviņas, rozmarīna zariņus, tad ielejam dārzeņu buljonu. Pārklājiet trauku ar foliju un ievietojiet ēdienu cepeškrāsnī (180°C) uz pusstundu.
6. Izņemam pannu no cepeškrāsns, noņemam papīru, apgriežam ruļļus. Turpiniet gatavot vēl 30 minūtes. Mēs periodiski atkārtojam šo procedūru, apstrādājot produktus ar smaržīgu šķidru sastāvu.

Ceptu ķirbi var pasniegt atsevišķi kā piedevu tītara filejas rullīšiem.

Kā pagatavot ar bekonu

Šīs mājputnu gaļas popularitāte ir izskaidrojama ne tikai ar tās bagātīgo ķīmisko sastāvu, bet arī ar brīnišķīgo garšu. Tiesa, tītars ir nedaudz apkaltis, tāpēc to papildināsim ar sulīgu bekonu.

Komponentu saraksts:

• olīvju eļļa;
• saldā paprika;
• Parmezāna siers - 50 g;
• bekons, sagriezts plānās šķēlēs - 230 g;
• apelsīna miziņa;
• tītara (krūtiņas fileja) - 800 g;
• ābolu sula (vēlams dzidrināta) - ½ tase;
• garšvielas (sāls, pipari), garšvielas.

Darbību algoritms:

1. Gaļas gabalu sagriežam pa tā resnumu, atlokam “tauriņa” formā un ar āmura malu sasitām bez iecirtumiem. To var izdarīt maigākā veidā - “staigāt” pa slāni ar plaukstas malu.
2. Ierīvējiet produktu ar sāli un pipariem, kaltētiem garšaugiem un apelsīna miziņu. Atdzesējiet tītaru pārklātā traukā uz nakti.
3. Gaļu liek uz dēlīša un uzliek pētersīļu un rozmarīna zariņus. Sarullējiet rullīti, nostipriniet malas ar zobu bakstāmajiem vai sasieniet ar auklu.
4. Cepiet produktu karstā olīveļļā, līdz no visām pusēm parādās rozā garoza. Rullīti liek karstumizturīgā bļodā, pārlej ar ābolu sulu un liek cepeškrāsnī (180°C) uz 15 minūtēm.

Atdzesēto gaļu izņemam no diegiem, sadalām porcijās, ēdienu pasniedzam ar dārzeņiem un garšaugiem.

Nav šaubu – cepeškrāsnī cepts tītara rullītis ir patiesi brīnišķīgs, jo prasmīgi “noblīvē” oriģinālo sastāvdaļu garšas, pikanto garšvielu notis un smaržīgo garšvielu aromātus.