Kue “Beruang. Resep Kue Beruang Olimpiade untuk kue beruang dalam cetakan

Kue shortbread standar menjadi luar biasa dan orisinal jika Anda menggunakan cetakan yang berbeda selama proses pembuatan dan memberikan kebebasan untuk berimajinasi. Kami mengundang Anda untuk menyelenggarakan kelas master yang mudah dan menghabiskan waktu di dapur bersama si kecil yang gelisah, mendekorasi kue "Beruang" yang lucu dengan almond di cakarnya!

Dasar dari makanan yang dipanggang kami adalah adonan kuning telur yang rapuh dengan aroma krim yang lembut. Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, kami menggunakan bubuk manis sebagai pengganti gula, dan untuk rasa yang lebih menarik, tambahkan sedikit kulit lemon.

Bahan-bahan:

  • mentega - 120 gram;
  • gula bubuk - 80 gram;
  • tepung - 200 gram;
  • kuning telur - 2 buah;
  • kulit lemon - 1 sdm. sendok;
  • almond - 30-50 g;
  • garam - sejumput.

Resep kue "Beruang" dengan almond dengan foto

  1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar ada waktu untuk meleleh seluruhnya. Campurkan massa mentega yang lunak dan lentur dengan gula halus dan sedikit garam, giling hingga diperoleh campuran tunggal.
  2. Parut halus kulit lemon tanpa menyentuh daging buah jeruk putih, karena dapat menimbulkan rasa pahit. Tambahkan ke minyak. Selanjutnya, tambahkan kuning telur dan aduk.
  3. Tambahkan tepung di beberapa bagian, kumpulkan massa yang lepas menjadi satu bola lunak (tidak perlu menguleni adonan dalam waktu lama). Bungkus bola tepung dengan cling film dan letakkan di rak lemari es - pastikan adonan mendingin selama 30-60 menit sebelum dikerjakan lebih lanjut.
  4. Selanjutnya, gulung lapisannya, sehingga ketebalannya menjadi 5 mm. Dengan menggunakan cetakan, kami memotong gambar beruang atau, jika diinginkan, hewan lainnya. Kami mengumpulkan sisa adonan, menggulungnya, memotongnya lagi - dan seterusnya sampai seluruh massa tepung habis.
  5. Pindahkan gambar ke loyang yang dilapisi kertas roti. Kami menempatkan satu kacang di "tubuh" setiap "beruang". Gunakan tusuk sate kayu atau tusuk gigi untuk membuat lubang pada “mata” dan “hidung”.
  6. Tekuk “kaki” secara perlahan ke arah tengah dan tekan perlahan, seolah-olah “beruang” sedang mencoba memegang mur.
  7. Panaskan oven hingga 180 derajat, panggang kue selama 8-15 menit. Gambarnya hanya boleh diberi sedikit emas di bagian tepinya.
  8. Dinginkan makanan yang dipanggang sepenuhnya. Kue “Mishki” dengan almond sudah siap!

Nikmati tehmu!

Saya rasa banyak orang mengingat sejak masa kanak-kanak kue “Mishki” yang paling enak, disiapkan dalam cetakan dengan gas. Hari ini saya tidak sengaja menemukan cetakan untuk kacang-kacangan, jamur, sedotan, dan cetakan untuk beruang Olimpiade. Saya memutuskan untuk membuat kue dan mengenang masa kecil saya, ketika ibu atau nenek saya sering menyiapkan makanan lezat seperti itu. Saya menemukan resepnya di buku catatan ibu saya dan menggunakannya.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan kue “Mishki” dalam panci gas, kita membutuhkan:
2 cangkir tepung;
200 gram mentega;
100 gram gula;
2 telur;

100 gram krim asam;
11 gram gula vanila;
1/2 sdt. soda;
1/2 sdt. garam;
1/2 sdt. cuka;

minyak sayur untuk mengoles cetakan.

Langkah-langkah memasak

Tambahkan mentega suhu kamar dan kocok hingga rata.


Tempatkan adonan hanya pada satu sisi loyang. Adonan harus cukup sehingga cukup untuk 2/3 volume beruang yang sudah jadi (adonan harus menonjol sedikit di atas cetakan tempat kita meletakkan adonan).

Tutup cetakan dan letakkan di atas api sedang. Panggang dengan gas selama sekitar 1-2 menit, balikkan wajan secara berkala. Dari jumlah bahan tersebut saya mendapat 15 ekor beruang. Kue yang diolah sesuai resep ini dalam panci gas ternyata sangat enak dan pasti disukai seluruh keluarga.

Makanan panggang buatan sendiri merupakan suguhan lezat untuk seluruh keluarga, terutama anak-anak. Saya sarankan membuat kue shortbread “Beruang” dan mentraktir keluarga Anda dengan secangkir teh aromatik. Makanan panggang yang sudah jadi rasanya cukup manis dan rapuh. Kue seperti itu, jika dihias dengan indah, dapat diberikan kepada teman Anda sebagai hadiah lezat untuk liburan Tahun Baru dan seterusnya.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut.

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk dalam yang sesuai. Tambahkan garam, baking powder, gula ke dalam tepung. Campur dengan pengocok atau spatula.

Ambil mentega dingin, tapi bukan dari freezer, potong dadu kecil. Tambahkan ke campuran tepung. Giling sampai terbentuk remah mentega dan tepung. Lakukan prosedur ini secepat mungkin agar mentega tidak meleleh.

Tambahkan air es dingin. Mulailah dengan dua sendok. Jika kurang, tambahkan satu lagi. Dengan gerakan cepat, kumpulkan semua adonan menjadi bola.

Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama beberapa jam. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan freezer selama 20-30 menit.

Keluarkan adonan yang sudah dingin. Ambil dua lembar perkamen dan taburi sedikit tepung. Tempatkan adonan. Tutupi dengan lembaran lain dan gulung menjadi lapisan tipis.

Ambil cetakan boneka beruang dan gunting bentuknya.

Tutupi loyang dengan perkamen. Tempatkan potongan yang sudah dipotong. Gunakan korek api untuk membuat mata. Letakkan kacang di tengahnya dan tekan dengan gagang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 15-25 menit.

Kue “Beruang Olimpiade” dipanggang dalam cetakan yang banyak diawetkan dari zaman Soviet. Ibu rumah tangga muda masa kini sering kali mendapatkan formulir ini dari ibu, nenek, ibu mertua... Namun satu-satunya masalah adalah: tidak semua rumah ingat persis bagaimana kue “Beruang Olimpiade” dipanggang. Tapi pada suatu waktu kue-kue seperti itu sangat populer!

“Cozy Kitchen” dengan tegas menyatakan: ini benar-benar tidak pantas untuk dilupakan! Pasalnya, kesederhanaan pengerjaan dan rasanya memang patut mendapat perhatian. Oleh karena itu, singkirkan formulir yang berdebu dan bertindaklah!

Bahan-bahan:

  • Kefir atau susu asam - 1 gelas,
  • Telur – 4 buah,
  • Gula – 1 gelas,
  • Margarin – 250 gram. (mengemas),
  • Tepung - 3 gelas,
  • Soda – 1 sendok teh, dipadamkan.
  • Jika diinginkan dan sesuai selera, Anda bisa menambahkan vanillin dan coklat.

Persiapan:

Lelehkan margarin, dinginkan sebentar lalu masukkan semua bahan lainnya. Adonannya ternyata seperti pancake. Yang terpenting disini, seperti biasa, tidak ada gumpalan.

Letakkan wajan di atas kompor dan panaskan dengan baik. Kalau tidak dipanaskan, kuenya akan lengket. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur - sekali selama seluruh periode memanggang.

Tempatkan satu sendok makan adonan ke dalam salah satu bagian cetakan. Hal tersulit di sini adalah menangkap bagian yang akan mengisi seluruh detail cetakan dan tidak melebihi tepinya. Setelah Anda menentukan sendiri norma ini, kue akan dipanggang dengan mudah dan sederhana.

Tutup rapat loyang yang sudah diisi dan panggang kue dengan api sedang selama 2 menit di setiap sisinya. Jika pembakarnya kecil (atau gas), loyang harus digerakan sedikit agar kue matang merata.

Keluarkan beruang yang sudah dipanggang dari cetakan ke atas meja (piring, handuk, nampan) dan segera masukkan adonan baru ke dalam cetakan. Kami sedikit memangkas tepi anak beruang yang dipanggang dan mengatur gambar yang sudah jadi dengan indah.

Setelah digunakan, cukup bersihkan bagian luar cetakan dengan kain lembut yang kering, dan cetakan akan siap untuk disimpan dan dikerjakan selanjutnya.

Pilihan bagus untuk pesta anak-anak - anak-anak akan senang makan kue Beruang Olimpiade! Resepnya sederhana dan irit, hasil patungnya cukup banyak. Jawaban yang layak untuk “Barney” yang dibeli!

pilihan pertama

BAHAN-BAHAN
Tepung terigu, kualitas terbaik - 200 g
Telur - 1 buah.
Margarin - 100 gram
Gula - 20 gram
Garam - sejumput
Soda kue - sejumput
Asam sitrat - sejumput (Anda bisa menggunakan cuka meja - 5 g)
Minyak sayur - 5 gram

METODE MEMASAK
Ambil satu butir telur. Cuci kulit telur sampai bersih. Pecahkan cangkangnya dan tuang isi telur ke dalam wadah untuk menyiapkan adonan.

Tuang gula yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi telur. Tambahkan garam.

Dengan menggunakan sendok kayu, aduk (dengan gerakan memutar) isi wadah hingga gula dan garam larut sempurna.

Tambahkan margarin lunak ke dalam adonan.

Gosok margarin secara menyeluruh dengan sendok kayu hingga halus.

Padamkan soda dengan cuka. Tuang soda yang sudah didinginkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan.

Aduk rata lagi. Tambahkan tepung.

Setelah tercampur rata, lanjutkan menguleni adonan. Anda akan mengetahui bahwa adonan sudah siap dari tampilannya yang mengental dan sisa tepung yang tidak larut. Adonan harus diuleni hingga tepung benar-benar terserap. Dianjurkan untuk menguleni adonan dengan tangan. Kehangatan tangan Anda membuat adonan menjadi lebih baik.

Setelah selesai diuleni, letakkan wadah berisi adonan di tempat hangat selama setengah jam.

Selagi adonan mengendap, ambil cetakannya dan letakkan di atas kompor untuk dipanaskan terlebih dahulu.

Lumasi sel dengan minyak sayur.

Tutup panci dan panaskan di atas kompor. Jika percikan air yang dioleskan ke sisi belakang cetakan yang tidak berfungsi sudah mendidih, maka suhu cetakan sesuai untuk memanggang.

Buka tutup panci dan gunakan sendok untuk mengisi setengah panci dengan bagian atas yang kecil.

Setelah diisi, tutup cetakan dan, dengan menggunakan sarung tangan atau sarung tangan oven, remas pegangannya dan letakkan cetakan di atas piring panas. Jaga agar lengan Anda tetap terkepal, tahan di satu sisi selama beberapa menit. Setelah itu, balikkan panci yang tertutup ke sisi yang lain dan panaskan juga.

Buka sedikit cetakannya dan lihat warnanya. Jika warnanya agak kecoklatan berarti cookies sudah siap.

resep kedua

  1. Tepung - 3 gelas
  2. Gula - 1 gelas
  3. Krim asam atau mayones - 200 gr
  4. Margarin 250 gr
  5. Telur - 3 buah.
  6. Cuka meja - 1 sendok teh
  7. Garam - 0,5 sendok teh
  8. Soda - 0,5 sendok teh

Persiapan:

  1. Kocok putihnya
  2. Giling gula dengan kuning telur, tambahkan garam
  3. Padamkan soda dalam cuka
  4. Campurkan margarin dengan tepung, tambahkan krim asam
  5. Campur semuanya hingga menjadi massa yang kental.
  6. Panggang dalam loyang kue. Anda perlu memanaskan cetakan secara merata, memutarnya 180 derajat.

resep ketiga

5 butir telur

segelas gula

200 margarin,

panili,

tepung - sampai adonan pancake menjadi kental.

Lelehkan margarin

Campur semuanya dengan mixer - siap.

resep keempat

250 gram. margarin, lebih baik dari mentega,
1 sendok makan gula,
1 kuning telur rebus,
1/4 cangkir krim asam
Tepung terigu (saya tidak bisa menyebutkan jumlah pastinya, tambahkan sampai adonan kaku, seperti kue shortbread)

Giling margarin dengan gula dan kuning telur. Tambahkan krim asam, aduk. Lalu - tepung. Buat adonan kaku dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Panggang pada suhu 220 hingga berwarna cokelat keemasan. Isi bagian kacang yang sudah jadi dengan krim

resep kelima

150 g mentega 3 sendok makan gula pasir 2 butir telur 1 sendok makan madu 1 sendok makan cognac 1/2 sendok teh soda 1 sendok teh cuka 3 cangkir tepung

krim: pilihan 1: 1 kaleng susu kental rebus 100 g mentega

Opsi 2: 400 ml 20% krim 3 kuning telur 2-3 sendok makan gula 1 sendok makan tepung

Pilihan 3: 1 gelas susu 3/4 gelas gula 3 kuning telur 1 sendok makan tepung 1 sendok makan cognac 1,5 cangkir cetakan biji kenari untuk membuat kue kacang

Hasil: setidaknya 40 “kacang”

Persiapan: Giling mentega lunak dengan gula, tambahkan telur dan cognac - kocok semuanya hingga rata. Tambahkan madu, soda yang didinginkan dengan cuka, campur semuanya, lalu tambahkan tepung secara bertahap - Anda akan mendapatkan adonan plastik yang tidak menempel di tangan Anda. Masukkan sepotong adonan ke dalam tiap cetakan “kacang”, tekan kuat-kuat pada bagian bawah dan samping cetakan sehingga terdapat cekungan di tengahnya (setelah dipanggang, setiap separuh kacang akan terdapat cekungan yang berisi krim ). Buang sisa adonan yang menonjol di luar tepi loyang. Tempatkan cetakan di atas loyang. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama kurang lebih 15 menit (sampai berwarna cokelat keemasan). “Kacang” yang dihasilkan cantik, berwarna keemasan, dan mudah lepas dari cetakannya (cukup balikkan cetakannya dan kuenya akan rontok dengan sendirinya).

resep keenam

Adonan empuk dan rapuh untuk “Kacang”:

200 g mentega 0,5 cangkir gula pasir 3 kuning telur 1/4 sendok teh soda kue 1 sendok teh cuka 3 cangkir tepung (1 sendok makan tepung bisa diganti dengan kanji)

Giling mentega lunak dengan gula, lanjutkan menggiling, tambahkan kuning telur. Tambahkan soda kue, cuka, dan tepung ke dalam campuran minyak-telur. Uleni adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit. Giling adonan roti pendek yang sudah dingin menjadi lapisan tipis, lalu potong lingkaran dengan gelas. Tempatkan setiap lingkaran adonan ke dalam cetakan kacang dan tekan perlahan permukaan bagian dalam cetakan. Potong sisa adonan dengan pisau. Tempatkan cetakan berisi adonan di atas loyang (sisi adonan menghadap ke atas) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang kue kacang pada suhu 180°C hingga berwarna cokelat keemasan.

resep ketujuh

Adonan kental untuk "Kacang":

200 g mentega 0,5 cangkir gula pasir 3/4 cangkir krim asam lemak penuh 3 putih telur 1/2 sendok teh soda kue 3 cangkir tepung (1 sendok makan tepung bisa diganti dengan kanji) sejumput garam Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan vanila atau kayu manis ke dalamnya adonan

Adonan untuk “kacang” ini lebih padat dari yang sebelumnya. Tidak hancur, menjaga bentuknya dengan baik. Agar “kacang” dari adonan tersebut tidak menjadi terlalu keras, bagian kosong untuk “belah kacang” harus digulung setipis mungkin. Campur tepung dengan soda, garam dan rempah-rempah. Giling mentega lunak dengan gula, terus haluskan, tambahkan putih telur, krim asam, lalu tepung dengan bumbu dan soda. Urutan selanjutnya dalam menyiapkan “Kacang” sama seperti pada opsi ke-6. Isi bagian "Kacang" yang sudah dingin dan tutup dengan krim: letakkan satu sendok teh krim di satu setengah kue, tutup dengan separuh lainnya dan tekan - dengan hati-hati buang sisa krim di sisi "kacang". Krim untuk “kacang” harus kental dan kental agar bagian kue menempel dengan baik satu sama lain.

Jenis krim untuk Kacang:

1. susu kental rebus dengan potongan kacang

2. susu kental rebus, haluskan dengan mentega (untuk 1 kaleng susu kental manis - 100 g mentega)

3. puding krim kental (agar lebih kental, gunakan satu sendok makan tepung sebagai pengganti satu sendok teh).

4. Puding kacang. Pada saat yang sama, di tengah “kacang”, selain puding kacang, Anda juga bisa meletakkan setengah (atau seperempat) biji kenari. Tempatkan "Kacang" yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam agar terendam dalam krim. “Kacangnya” menjadi renyah.

resep delapan

  • telur - 2 buah,
  • mentega - 100 gram,
  • mayones - 100 g,
  • tepung - 2 cangkir,
  • gula - 1/3 cangkir,
  • pati - 1/3 cangkir,
  • soda - 1/3 sendok teh,
  • cuka 9% - 1 sendok teh

Persiapan

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan kocok perlahan dengan pengocok.

Tambahkan mentega lunak ke dalam massa telur, lalu mayones dan aduk.

Padamkan soda dengan cuka, tuang ke dalam adonan dan aduk rata.
Campurkan tepung dengan kanji dan ayak.
Tambahkan tepung dan kanji sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga menjadi adonan plastik yang homogen (tidak kaku).

Masukkan adonan ke dalam lemari es selama ~40-60 menit.
Sebelum dipanggang, hangatkan loyang kacang (bentuk khusus untuk memanggang kacang) di atas kompor pada kedua sisinya.
Olesi hazel dengan minyak sayur menggunakan sikat kue atau kapas.

*Untuk kacang berikutnya, cetakannya tidak perlu diolesi minyak.

Jepit bola-bola kecil dari adonan dan masukkan ke dalam lubang kemiri.

Tutup cetakan, tekan tutupnya dengan kuat selama beberapa detik pertama.
Panggang kacang hingga kecoklatan (balikkan loyang satu kali saat memanggang).
Letakkan separuh kacang yang sudah jadi di atas piring dan potong sisa adonan (simpan sisa-sisanya).

Artikel serupa