بذور البطيخ منتج لتطهير الجسم وليس قمامة. قشور البطيخ وبذوره وعصيره، فوائده وأضراره
يحب جميع الناس تقريبًا تناول اللب الحلو والعصير للتوت الشهير مثل البطيخ. كثيرا ما يطرح السؤال: هل من الممكن أكل البطيخ بالبذور؟ كقاعدة عامة، يرميهم الجميع بعيدا، والذي اتضح أنه عبثا. بعد كل شيء، لا تزال الخصائص المفيدة والضارة لبذور البطيخ غير معروفة للكثيرين. في الواقع، لقد تم استخدامها لفترة طويلة لعلاج العديد من الأمراض، بدءًا من نزلات البرد وحتى التشخيصات الخطيرة.
بذور البطيخ: خصائص مفيدة، ضرر
تتكون المجففة قليلاً من ثلث البروتين، مما يجعلها تحتوي على نسبة كافية من الأحماض الأمينية التي تلعب دورًا مهمًا في نمو وتكوين الأنسجة العضلية. كما أنها تشارك في تركيب الطاقة اللازمة للجسم. يلعب الأرجينين الدور الرئيسي بين الأحماض الأمينية الموجودة في البذور. وهو ضروري لوظيفة القلب الطبيعية، وينظم ضغط الدم ويقلل من خطر نقص تروية القلب.
وتشمل الأحماض الأمينية الهامة الأخرى الموجودة في بذور البطيخ التربتوفان والليسين. تحتوي مائة جرام من البذور على ما يقرب من 30 جرامًا من البروتين، وهو ما يمثل 61% من حاجة الإنسان اليومية. بالإضافة إلى ذلك، هناك خاصية أخرى مذهلة للبذور وهي أنها تحتوي على الدهون. يوجد 51 جرامًا في 100 جرام من بذور البطيخ. ومن بين هذه الدهون يجدر تسليط الضوء على أوميغا 6. هذه الدهون المشبعة تقلل من ارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك تحتوي بذور البطيخ على فيتامينات ب التي تلعب دوراً مهماً في تحويل الغذاء إلى طاقة ضرورية للإنسان. تحتوي مائة جرام من بذور البطيخ على 3.8 ملليجرام من النياسين، وهو ما يمثل 19% من القيمة اليومية المطلوبة. يدعم النياسين الجهاز العصبي، وله تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي للإنسان، كما أن له تأثير إيجابي على صحة الجلد.
يرتبط عدد كبير من الخصائص المفيدة لبذور البطيخ بتركيبتها المعدنية الغنية. تحتوي مائة جرام من البذور على 556 ملليجرام من المغنيسيوم، وهو ما يعادل 139% من القيمة اليومية للشخص. ويشارك المغنيسيوم في تنظيم ضغط الدم، ويساعد على هضم الكربوهيدرات، ويخفض مستويات السكر في الدم.
تشمل المواد المفيدة الأخرى الموجودة في بذور البطيخ البوتاسيوم والنحاس والزنك والفوسفور والمنغنيز والحديد. الزنك مهم لعمل الجهاز المناعي في الجسم. نقصه يمكن أن يسبب تساقط الشعر وانخفاض دفاعات الجسم. القيمة اليومية للزنك هي 15 ملليغرام. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من بذور البطيخ على ثلثي القيمة اليومية المطلوبة من الزنك.
من الخصائص المفيدة الأخرى للبذور الألياف الغذائية التي لها تأثير إيجابي على صحة الجهاز الهضمي للإنسان.
موانع لاستخدام بذور البطيخ
هل من الممكن أكل البطيخ مع البذور؟ نعم، ولكن ليس الجميع. موانع استهلاك بذور البطيخ تشمل السيترولين الذي تحتوي عليه. عندما يتحلل هذا الحمض الأميني في جسم الإنسان، فإنه يطلق الأمونيا التي لا يحتاجها جسمنا. يفرز الشخص السليم الأمونيا دون ضرر على الجسم عن طريق البول، ولكن إذا كان هناك اضطراب في الكلى أو المثانة، فإن السيترولين يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحة الشخص. لذلك، يمنع استخدام بذور البطيخ للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والسيترولين في الدم. يجب على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن الثالثة عدم تناول البذور.
محتوى السعرات الحرارية
هل من الممكن تناول هذا التوت، يمكنك تناوله مجففاً أو مقلياً أو حتى نيئاً. يحتوي كوب المائة جرام على 557 سعرة حرارية. وهذا يمثل ربع احتياجات الطاقة اليومية التي يحتاجها الشخص. يجب على أولئك الذين يعيشون أسلوب حياة غير نشط ومستقر ألا يفرطوا في استخدام بذور البطيخ، لأن تناولها يمكن اعتباره وجبة منفصلة. بالنسبة للأشخاص المشاركين في الرياضة أو العمل البدني الثقيل، تعد بذور البطيخ دعما لا غنى عنه للطاقة.
كيف تقلى بذور البطيخ؟
لقد اكتشفنا بالفعل ما إذا كان من الممكن ابتلاع بذور البطيخ نيئة. الآن دعونا نتحدث عن كيف تتمتع بذورها بمظهر جذاب وطعم لطيف. لتحضيرها، تحتاج إلى شطف البذور وتجفيفها باستخدام منشفة نظيفة وجافة. بعد تجفيف البذور، تحتاج إلى إعداد محلول ملحي. استخدمي ملعقة صغيرة لكل ربع كوب ماء. بعد ذلك، يتم وضع مقلاة جافة على النار، وتضاف هناك بذور البطيخ، والتي يتم قليها عليها لمدة ست دقائق تقريبًا حتى تكتسب لونًا غامقًا. بعد ذلك، صب المحلول الملحي المحضر في المقلاة واستمر في قلي بذور البطيخ حتى يختفي كل الماء. يتم بعد ذلك تبريد البذور ثم تصبح جاهزة للاستهلاك.
زيت بذور البطيخ
بالإضافة إلى أن الزيت له تأثير إيجابي على عمل الكلى والقلب والمعدة ويزيل السموم من الجسم. عند استخدام الزيت، تجدر الإشارة إلى أنه لا يتم غسله بالماء، والجرعة الموصى بها هي 1 ملعقة صغيرة يوميا. لا ينصح باستخدام الزيت للأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم. ويمكن استخدامه أيضًا كمضاف غذائي، على سبيل المثال، كصلصة للسلطة.
استخدام بذور البطيخ في الطب الشعبي
هل من الممكن أكل البطيخ مع البذور؟ نعم، أثبتت العديد من الدراسات خصائصها المفيدة. يمكن لمسحوق بذور البطيخ أيضًا أن يفيد جسم الإنسان. له تأثير إيجابي على تطبيع ضغط الدم وإعادته إلى طبيعته. لتحضيره، عليك استخدام بذور البطيخ المجففة وقشرته. يتم طحنها إلى مسحوق وتستهلك مرتين في اليوم. تستمر الدورة لمدة شهر والجرعة اليومية نصف ملعقة صغيرة. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على ضغط الدم المطلوب عند المستوى المطلوب دون استخدام الأدوية.
خاتمة
فهل من الممكن أكل البطيخ بالبذور؟ وفي الختام، تجدر الإشارة إلى أن البطيخ وبذوره، على الرغم من وجود عدد من القيود المفروضة على فئات معينة من الناس، يمكن استخدامها على نطاق واسع في الغذاء، لأنها تحتوي على العديد من الخصائص المفيدة. يعزز صحة الجسم ويزيد من خصائصه الوقائية. وفي الوقت نفسه، يمكن استخدامه أيضًا في العلاج والوقاية والوقاية من الأمراض والعلل المختلفة. ولهذا ما عليك سوى معرفة الأسرار والحيل الصغيرة عند تناول البطيخ وبذوره.
هل من الممكن أكل البطيخ مع البذور؟ إذا لم تكن هناك موانع، بالطبع، نعم. لكن تذكر أن كل شيء يجب أن يكون باعتدال! كن بصحة جيدة!
يحب كل من الأطفال والكبار البطيخ لمذاقه المنعش والحلو. وفي الوقت نفسه، يبصق الكثير من الناس العظام أثناء تناول الطعام، معتبرين أنها ضارة. وهذا عبث تمامًا، لأن البذور ليست أقل فائدة من اللب، ولها أيضًا خصائص طبية.
لماذا يخاف الناس من أكل بذور البطيخ؟
يعتقد الكثير من الناس أن بذور البطيخ يمكن أن تسبب التهاب الزائدة الدودية. لقد دحض الأطباء هذا الاعتقاد منذ فترة طويلة، لكنه لا يزال موجودا. منذ سن مبكرة، يزرع الأطفال الخوف من بذور البطيخ، لذلك عندما يصبحون بالغين، لا يزال الناس يحاولون بصق كل البذور الأخيرة، على الرغم من حقيقة أنها غير مريحة للغاية.
ما هي فوائد العظام؟
تحتوي بذور البطيخ على أحماض دهنية: اللينوليك، البالمتيك، الأوليك، اللينولينيك. تمنع الأحماض الدهنية غير المشبعة ترسب الكوليسترول وتذيب لويحات تصلب الشرايين.
بذور البطيخ ليست مفيدة فقط للأحماض الدهنية. لديهم تأثيرات مدرة للبول ومضادة للالتهابات ومفرز الصفراء وملين. يستخدم الطب التقليدي بذور البطيخ بنجاح لطرد الديدان وعلاج مشاكل المسالك البولية والتهاب البروستاتا. إذا كنت تأكلها باستمرار، فلن تكون هناك حجارة ورمال في الكلى والمثانة.
يعمل كل من لب البطيخ وبذوره على طرد الماء الزائد من الجسم، وإزالة الأملاح، وخفض درجة الحرارة.
يمكن أيضًا تجفيف بذور البطيخ ثم طحنها إلى دقيق وإضافتها إلى جميع الأطباق. سيسمح لك ذلك بالاستفادة من البطيخ حتى عند انتهاء موسم هذه الفاكهة المخططة.
بذور البطيخ غنية بالفيتامينات E، C، B1، A، B2. ومن بين العناصر الدقيقة أنها تحتوي على البوتاسيوم والحديد والصوديوم والكالسيوم.
تحتوي بذور البطيخ على الهيميسيلولوز. تعمل هذه السكريات النباتية على تسريع عملية التمثيل الغذائي للدهون، وتمتص المواد السامة المختلفة، وتخلص الجسم من الكوليسترول السيئ.
الألياف الموجودة في البطيخ تزيل السموم وتمنع تراكمها. يمكن سحق بذور البطيخ وإضافتها إلى الطعام لعلاج الأمراض الفيروسية ونزلات البرد.
البطيخ مفيد لمرضى القلب والأوعية الدموية، فهو يجعل الأوعية الدموية مرنة، ويزيل السوائل الزائدة، ويقوي عضلة القلب.
البطيخ محبوب لدى معظم الناس. فهي عصير جدا ولذيذ. لكن قلة من الناس يعرفون مدى صحة بذورهم ومغذيتها. نحن ببساطة نرميها بعيدًا دون التفكير في حقيقة أننا نتخلص من مصدر قيم للمعادن والفيتامينات. هل من الممكن تناول بذور البطيخ، وما هي المواد المفيدة فيها، ومدى فائدتها لصحة الرجال والنساء، وصفات حول كيفية استهلاكها وتحضيرها بشكل صحيح، وكذلك ما هي موانع الاستعمال والأضرار الناجمة عن تناولها - كل هذا سوف تتعلمه من مقالتنا.
الخصائص الطبية الرئيسية
بذور البطيخ منخفضة السعرات الحرارية ولكنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. علاوة على ذلك، فإن هذه البذور لا تحتوي على سموم أو سموم.
على العكس من ذلك، لديهم العديد من الخصائص المفيدة. فهي مفيدة لصحة القلب، ودعم المناعة ومستويات السكر. أنها تحتوي على الزنك والنحاس والسيلينيوم. نادرًا ما توجد هذه المواد في الأطعمة، لذلك غالبًا ما يفتقر إليها الجسم في الجسم. وتناول بذور البطيخ سيساعد في تعويض النقص فيها. وهذه طريقة بسيطة ورخيصة جدًا. لن تضطر إلى شراء الأدوية أو المكملات الغذائية التي تحتوي على هذه المعادن. فقط لا تتخلص من البذور عندما يأتي موسم البطيخ.
ويمكن استهلاكها كاملة أو في شكل مسحوق. ميزة أخرى هي أنها تحتوي على البروتينات وفيتامينات ب.يمكن أن يكون هذا المنتج وجبة خفيفة جيدة.
ليس فقط البذور، ولكن أيضًا الزيت منها له فوائد عديدة. يتم إنتاجه عن طريق الضغط على البذور المجففة على البارد. في بلدان غرب أفريقيا، يستخدم زيت بذور البطيخ على نطاق واسع للشعر والجلد. كما أنه مفيد لبشرة الأطفال، فهو يرطبها جيداً ويمتلك ملمساً ناعماً. الزيت غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. أحد المكونات المهمة هو حمض اللينوليك. يفيد البشرة ويمنع الإصابة بالسكتات الدماغية.
يفضل الكثير من الأشخاص شراء البطيخ بدون بذور حتى لا يسبب مشاكل. هذا المنتج أكثر ملاءمة لتناول الطعام. ولكن من وجهة نظر صحية، تعتبر بذور البطيخ كنزًا حقيقيًا.
هل يمكنك أكل بذور البطيخ؟
« لا تأكل بذور البطيخ وإلا ستصاب بالتهاب الزائدة الدودية- أخافتنا كأطفال. في الواقع، نحن بحاجة إلى أكلها. ويمكن مضغها عندما نأكل البطيخ. ستكون هذه أسهل طريقة. يمكنك أيضًا تناول البذور المنبتة. بل إنها أكثر فائدة. سوف تحصل على جرعة كبيرة من البروتين والمواد الأخرى إذا لم تكن كسولا وتنبت بذور البطيخ. للقيام بذلك، تحتاج إلى إزالة القشرة الصلبة. سوف تنبت لعدة أيام، لكنها ستجلب الكثير من الفوائد. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقع البذور بين عشية وضحاها. هناك رأي مفاده أنه عند نقعه يمكن أن يتكون فطر، لكن الأمر لا يزال يستحق المحاولة. عليك الانتظار بضعة أيام حتى تنبت ثم تجفيفها في الفرن أو في الشمس. بعد ذلك، يمكنك تناول المنتج كوجبة خفيفة.
يمكن أيضًا قلي بذور البطيخ. ضعيها على صينية خبز وأدخليها إلى الفرن. يجب أن يطهوا لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك سوف تصبح متموجة. صحيح، بعد الخبز، ستفقد البذور بعض خصائصها الغذائية، لكن الطعم سيتحسن فقط. الماء لهم زيت الزيتونوقليل من الملح.
هناك طريقة أخرى للحصول على فوائد بذور البطيخ وهي استهلاك زيتها. يمكن إضافته إلى الطعام ويستخدم أيضًا على نطاق واسع في التجميل.
دعونا نتحدث عن الخصائص المفيدة لبذور البطيخ بمزيد من التفصيل.
لماذا يجب عليك تناول بذور البطيخ؟
أولاً، تناول البذور في شكلها الأصلي مفيد. لكن أكل تلك النابتة أفضل. يحتوي ثُمن الكوب فقط على 10 جرام من البروتين. يمتص الجسم البذور المنبتة بشكل أفضل. من خلال استهلاكها، سوف تحصل على البروتينات والمغنيسيوم وفيتامينات ب، وهي خاصية مفيدة مهمة خفض الكولسترول. هذا هو الوقاية الجيدة من السكتة الدماغية.
ومن بين الأحماض الأمينية الموجودة في المنتج: أرجينين. جسمنا ينتجها بكميات صغيرة. لكن الاستهلاك الإضافي للأرجينين سيجلب الكثير من الفوائد. يساعد على تطبيع ضغط الدم ويساعد في علاج أمراض القلب التاجية. تشمل الأحماض الأمينية الأخرى في هذا المنتج ما يلي: التربتوفان والليسين. النياسين، وهو فيتامين ب، سوف يدعم صحة الأعصاب والجلد والهضم. تحتوي هذه البذور أيضًا على حمض الفوليك والثيامين والريبوفلابين.
ومن المعادن هنا الحديد والنحاس والصوديوم وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، المنتج غني بالأحماض الدهنية.
بالمقارنة مع غيرها من الأطعمة الخفيفة، بذور البطيخ متفوقة في نواح كثيرة. مع محتوى منخفض السعرات الحرارية نسبيا، فإنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على BZHU ومحتوى السعرات الحرارية وتكوينها.
تشمل فوائد بذور البطيخ دعم جهاز المناعة، وصحة القلب، وتحسين وظائف المخ. دعونا نصف بمزيد من التفصيل جميع فوائد هذا المنتج.
-
بذور البطيخ تقوي القلب
وبما أن بذور البطيخ تحتوي على المغنيسيوم، فإنها تساعد في الحفاظ على صحة القلب. كما أنها تسيطر على ضغط الدم.
لقد وجد العلماء في ولاية كنتاكي أن هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتج مضاد للأكسدة ولديه أيضًا خصائص توسع الأوعية الدموية ومضادة للالتهابات. كما تعتبر هذه البذور مصدراً غنياً سيترولين ، والتي يمكن أن تقلل من الضغط الأبهري. هذه الخاصية تحمي القلب. استخدام هذا المنتج يخفض الكولسترول.
وتلقي دراسة أخرى الضوء على أهمية المغنيسيوم لصحة القلب والأوعية الدموية. وهو أحد تلك المعادن التي تعيد توازن الإلكتروليت في الجسم، مما يساهم في الأداء المستقر للقلب والأوعية الدموية. المغنيسيوم مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من قصور القلب. غالبًا ما توصف المنتجات التي تحتوي على هذا المعدن قبل جراحة القلب. يمكن أن يكون النقص المزمن في هذه المادة لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب قاتلاً. كما يساعد المغنيسيوم في علاج عدم انتظام ضربات القلب.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، سيكون من المفيد جدًا تناوله شاي بذور البطيخ المجفف.
أجرت جامعة ميريلاند بحثًا يوضح أن اتباع نظام غذائي غني بالمغنيسيوم يقلل من خطر الوفاة بسبب السكتة القلبية. إذا دخل الكالسيوم والمغنيسيوم إلى الجسم، فسيؤدي ذلك إلى تحسين وظائف القلب بشكل ملحوظ. لكن عليك التأكد من عدم وجود الكثير من المغنيسيوم في الجسم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى توسع الأوعية الدموية ويسبب تأثيرًا مدرًا للبول، مما يتسبب في خروج الكثير من المعادن من الجسم في البول.
كما أنه مهم جدًا لصحة القلب الزنك. ويوجد أيضًا الكثير منه في بذور البطيخ. يعمل على تعزيز دخول الكالسيوم إلى القلب. نقص الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى السكتة القلبية. لقد وجد أن المرضى الذين يعانون من قصور القلب يعانون عادة من نقص الزنك.
-
بذور البطيخ لتقوية المناعة
بذور البطيخ، خاصة عندما تكون مقلية، غنية بالحديد، وهو معدن مهم للغاية للمناعة. وفي هذا الصدد أيضًا، يعد محتوى فيتامينات ب في المنتج أمرًا مهمًا.
ويلعب المغنيسيوم، بحسب العلماء، دورا مهما في الحفاظ على المناعة. وقد أجريت دراسات على القوارض ووجدت أن نقص المغنيسيوم يضعف جهاز المناعة. هذا المعدن مهم أيضًا للحساسية.
-
فوائد بذور البطيخ لجسم الرجل
تعمل بذور البطيخ على تحسين الفاعلية وخصوبة الرجال. الزنك الموجود في بذور البطيخ مهم للجهاز التناسلي الذكري. اكتشف علماء صينيون أن تناول أطعمة ومكملات الزنك تعمل على تحسين جودة الحيوانات المنوية لدى الرجال الذين يعانون من العقم. تحتوي البلازما المنوية للرجال المصابين بالعقم على كميات منخفضة من الزنك. لا تزال هناك أبحاث محدودة في هذا المجال، ولكن النتائج مشجعة. تحتوي بذور البطيخ أيضًا على الكثير من المنغنيز. وفقا لبحث في جامعة ميريلاند، فإن نقص المنغنيز يمكن أن يؤدي أيضا إلى العقم.
-
مساعدة مرض السكري
وبحسب دراسة إيرانية، تساهم بذور البطيخ في تراكم احتياطي الجليكوجين، وهو أمر مهم لمرضى السكر. بما أن مستخلص البذور يمكن أن يقلل مستويات السكر، فهو يعتبر مضادًا لمرض السكري.
يمكن لأوميجا 6 الموجودة في بذور البطيخ أن تمنع تطور مرض السكري من النوع الثاني. ووفقا لدراسات أخرى، فإن نقص المغنيسيوم يمكن أن يؤدي إلى مرض السكري. وهذا يمكن أن يؤدي أيضا إلى متلازمة التمثيل الغذائي. هذه المشكلة غالبا ما تكون سبب مرض السكري. وقد ثبت ذلك من خلال إجراء التجارب على القوارض. مع زيادة تناول المغنيسيوم، تباطأ تطور مرض السكري. ثبت أن المغنيسيوم يمنع الخلل في تنظيم الأنسولين. هذه الاضطرابات هي سبب تطور هذا المرض. ولكن قبل تناول مكملات المغنيسيوم، يجب عليك استشارة الطبيب. ويشعر بعض الخبراء بالقلق في هذا الصدد.
لقد وجد العلماء أن مرضى السكري يعانون دائمًا من نقص المغنيسيوم. وهو مطلوب أيضًا للتنشيط كيناز التيروزين. هذا إنزيم ضروري لحسن سير عمل مستقبلات الأنسولين.
يمكن أن تؤدي مشاكل الجهاز الهضمي واستهلاك الكحول إلى تقليل امتصاص الجسم للهوس.
وجد أن الزنك الموجود في بذور البطيخ مفيد للتحكم في نسبة السكر في الدم. ومن المهم أيضا لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. في العديد من البلدان، يتزايد عدد الأشخاص الذين يعانون من نقص الزنك. وفي الوقت نفسه، يتزايد عدد الأشخاص المصابين بالسكري. وقد وجد أن زيادة تناول الزنك يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري. ولكن قبل تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على هذا المعدن، يجب استشارة الطبيب. يتفاعل كل جسم مع الزنك بشكل مختلف.
-
التأثير على صحة الدماغ
يساعد المغنيسيوم الموجود في بذور البطيخ على تحسين الذاكرة. يمنع فقدان الذاكرة الذي يحدث مع التقدم في السن. أجرى علماء في الولايات المتحدة تجارب أظهرت أن المغنيسيوم يحسن الذاكرة ويساعد على تسريع عملية التعلم.
تم العثور على صلة بين انخفاض مستويات المغنيسيوم وتطور مرض الزهايمر. يؤدي علاج المرضى الذين يعانون من الخرف إلى تحسين الذاكرة عند استكماله بنظام غذائي غني بالمغنيسيوم. ويشارك هذا المعدن في العديد من العمليات البيوكيميائية المهمة لعمل الجهاز العصبي. يحمي الخلايا العصبية ويحسن حالة مرضى الزهايمر.
من المعروف أن نقص الزنك يؤدي إلى الخرف بالإضافة إلى أمراض الدماغ الأخرى. في بعض الأحيان يسبب نوبات الصرع.
-
يحسن صحة الجهاز الهضمي
يؤثر نقص الزنك أيضًا على مشاكل الجهاز الهضمي. هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في مستويات الحموضة والإسهال.
-
بذور البطيخ للشعر
المغنيسيوم لا يقوي الشعر فحسب، بل يمنع التقصف ويعزز النمو. وفقا للأبحاث، فإن انخفاض مستويات المغنيسيوم يمكن أن يؤدي إلى تساقط الشعر. يتجدد الشعر نفسه كل 7 سنوات، ولكي تتم هذه العملية بشكل صحيح، من المهم جدًا الحفاظ على مستويات المغنيسيوم الطبيعية.
وجد العلماء الكوريون أن الزنك يمنع تدمير بصيلات الشعر ويعزز الاستعادة السريعة للبصيلات.
-
ينظف البشرة وينشطها
يلعب نفس المغنيسيوم دورًا كبيرًا هنا. يؤثر على مظهر الجلد، ويقلل من حب الشباب ويمنع مشاكل الجلد الأخرى. يتم تحقيق ذلك عن طريق خفض المستوى الكورتيزولواستقرار العمليات الخلوية.
يزيل المغنيسيوم الاحمرار وينظف بعمق ويمنع تطور العديد من مشاكل الجلد. يؤثر المعدن على عمل الإنزيمات، مما يؤدي إلى تباطؤ تكوين التجاعيد. خلايا الجلد التي تتلقى ما يكفي من المغنيسيوم تكون أكثر قدرة على محاربة الجذور الحرة.
العديد من ردود الفعل التحسسية الجلدية، وكذلك الأمراض الجلدية، هي أعراض نقص المغنيسيوم. هذا يؤدي إلى تطور الحكة. وبسبب نقص هذا المعدن، ينخفض مستوى الأحماض الدهنية في الجلد. وهذا يسبب الالتهاب والجفاف، مما يقلل من المرونة.
يساعد المانيوم والزنك في مكافحة حب الشباب والرؤوس السوداء. يساعد الزنك في علاج الهربس ويسرع عملية الشفاء.
-
بذور البطيخ تبطئ الشيخوخة
وفقا للأبحاث، فإن المغنيسيوم يبطئ شيخوخة الجلد. والزنك مهم لتخليق البروتين وانقسام الخلايا وإصلاحها. كل هذا يؤدي إلى تباطؤ الشيخوخة.
تحدثنا عن فوائد تناول بذور البطيخ. الآن دعونا نلقي نظرة على بعض الحقائق المثيرة للاهتمام.
- يتم زراعة أكثر من 1200 نوع من البطيخ في العالم.
- وفي الصين واليابان، يقدمه الضيوف كهدية لمضيفيهم.
- يمكن أكل جميع أجزاء البطيخ.
- ويزرع في أكثر من 96 دولة.
- وتمت زراعة أكبر بطيخة في ولاية تينيسي عام 2013، حيث بلغ وزنها أكثر من 158 كجم.
وصفات بسيطة للاستخدام السليم لبذور البطيخ
كيف تقلى بذور البطيخ بشكل صحيح؟
انها بسيطة جدا. يجب غسل البذور ثم تصفيتها وتجفيفها. يمكنك قلي بذور البطيخ في مقلاة باستخدام زيت الزيتون ما هي فوائد زيت الزيتون وما الأضرار التي يمكن أن يسببها لصحتنا. 11 خاصية مفيدة لزيت الزيتون للجسم وكذلك موانع لاستخدامه.والملح. تحتاج إلى القلي حتى تصبح البذور مقرمشة وذهبية. يمكنك إضافة توابل أخرى. يمكنك أيضًا قليها في الفرن. للقيام بذلك، سيكون كافيا لعقدهم لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن تصبح البذور ذهبية اللون، يمكنك إخراجها من الفرن. بعد ذلك، سيكونون جاهزين لتناول الطعام على الفور.
كيف تأكل بذور البطيخ
إحدى الطرق هي مضغ بذور البطيخ نيئة وابتلاعها مع القشر. هناك طريقة أخرى وهي فصل البذور أولاً. ليست صعبة. أمسك البذرة عموديًا بحيث يكون طرفها مواجهًا لفمك. عض البذرة واضغط عليها بخفة حتى تشعر بتشققها. قم بكسر البذرة ببطء حتى تصل إلى الداخل.
يمكنك صنع شاي البطيخ. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ 4 ملاعق كبيرة من بذور البطيخ. يجب أن تكون طازجة. سوف تتطلب هذه الكمية 8 أكواب من الماء. طحن بذور البطيخ في الخلاط أو مطحنة القهوة. ضع الماء على الموقد واتركه حتى يغلي. صب في البذور المسحوقة. يجب أن يجلس لمدة 10-15 دقيقة. ثم تحتاج إلى تصفية الشاي.
كيف تنبت بذور البطيخ؟
الطريقة الرئيسية هي النقع. لكن البطيخ في هذه الحالة استثناء. عند النقع، يزيد خطر تكوين الفطريات بشكل ملحوظ.
بالإضافة إلى ذلك، هذه البذور حساسة للغاية للصقيع. البرد يقتلهم بسرعة كبيرة. يجب أن تزرع البذور في أوعية مع الخث قبل حوالي شهر من تاريخ الصقيع الأخير في منطقتك. بمجرد انتهاء خطر الصقيع، يمكن زراعتها في الأرض.
للحصول على حصاد أفضل، فمن المستحسن لتخصيب التربة.
رفع درجة الحرارة سوف يساعد أيضا. كلما كانت التربة أكثر دفئا، كلما كانت البذور تنبت بشكل أسرع. إذا كانت تنبت في الداخل، استخدم سخانًا للقيام بذلك. بهذه الطريقة يمكنك تقليل وقت الإنبات من 10 أيام إلى 3 أيام. إذا كنت قد زرعت البذور بالفعل في الخارج، فاستخدم طبقة سوداء تمتص ضوء الشمس أثناء النهار وتسخن التربة.
لا ينبغي دفن بذور البطيخ بعمق. يجب أن يكون العمق من واحد ونصف إلى 2.5 سم.
ومن المفيد أيضًا تناول بذور البطيخ المنبتة. إنها أكثر صحة من النسخة المقلية. نظرًا لأن البذور الخام، وحتى تلك التي تنبت، تحتوي على فيتامينات وعناصر مغذية أكثر قيمة.
هذا مثير للاهتمام: الفوائد الصحية لخبز الحبوب المنبتة
كيف يكون الخبز المصنوع من الحبوب النابتة مفيدا للجسم؟ يعرض المقال نتائج البحث العلمي حول تأثير الحبوب المنبتة على أجسامنا وما هي موانع الاستعمال الموجودة.
استخدامات زيت بذور البطيخ
يستخدم هذا الزيت على نطاق واسع للعناية بالبشرة والشعر. يكاد يكون عالميًا ومناسبًا لأي بشرة.
إذا كنت تستخدم زيت بذور البطيخ على بشرتك بانتظام، فسوف تتحسن حالتها بشكل ملحوظ. ويرجع ذلك إلى المحتوى الغني للأحماض المفيدة في المنتج. يصبح الجلد أكثر نعومة ويختفي الطفح الجلدي.
يساعد هذا المنتج أيضًا على إزالة الشوائب والزيوت من الجلد، مما يمنع تكون الرؤوس السوداء والرؤوس السوداء.
كم عدد البذور الموجودة في البطيخ؟
حتى الخبراء لا يستطيعون صياغة إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال، لأن عدد البذور في البطيخ يختلف. يعتمد ذلك على التنوع ودرجة النضج وحتى على الظروف التي ينمو فيها النبات. إذا سألت البائع لماذا يحتوي البطيخ على الكثير من البذور، فسيقول ذلك لأنه كبير الحجم وناضج جدًا.
التأثير على الشكل
يحتوي البطيخ على الكثير من السوائل ولا يحتوي على دهون. يعتقد الكثير من الناس أنه خلال موسم البطيخ يجب عليك تناوله بكميات كبيرة جدًا من أجل إنقاص الوزن. لكن الوضع مختلف مع البذور. فهي أعلى بكثير في السعرات الحرارية من البطيخ نفسه. وهذا أمر طبيعي، لأنه يتم الحصول على الزيت منه. 100 غرام من بذور البطيخ تحتوي على أكثر من 500 سعرة حرارية. وهذا يمثل ربع احتياجات الشخص من السعرات الحرارية. ولذلك، يجب أن يبقى استخدامها تحت السيطرة. وينطبق هذا بشكل خاص على الأشخاص الذين يمارسون الرياضة قليلًا أو يعانون من السمنة المفرطة أو مرضى السكري.
سيكون هذا المنتج مفيدًا لأولئك الذين يمارسون الرياضة. من خلال استهلاكه، سوف يقومون بتجديد احتياطياتهم من الطاقة والمواد المغذية اللازمة أثناء النشاط البدني.
- يجب استهلاك بذور البطيخ باعتدال. على وجه الخصوص، يرجع ذلك إلى حقيقة أنها تحتوي على الكثير من أحماض أوميغا 6. من المؤكد أن هذا المكون مفيد جدًا للعديد من وظائف الجسم، خاصة لعمل القلب والأوعية الدموية، ولكن يجب أن يدخل أوميغا 6 إلى الجسم مع أحماض أوميغا 3. خلاف ذلك، فإن فائضها يمكن أن يؤدي إلى تأثير سلبي على الجسم.
- تم العثور على بذور البطيخ تحتوي على الأكسالات والفيتين. هناك عدد قليل منها، لكنها يمكن أن تتداخل مع امتصاص المعادن.
- نظرًا لأن هذه البذور تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، فيجب تناولها بحذر من قبل الأشخاص الذين يمارسون الرياضة قليلًا أو الذين يعانون من السمنة المفرطة.
- ومن الأفضل عدم تناول بذور البطيخ للحامل أو المرضع. ولا ينصح باستخدامها للأطفال أقل من 3 سنوات. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تحتوي على سيترولين. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه قد يؤثر على المرضى الذين يعانون من سيترولين الدم.
أسئلة وأجوبة شعبية
إجابات الخبراء على أسئلة القراء
هل من الممكن زيادة الوزن عن طريق تناول بذور البطيخ؟
إنهم يشكلون جزءًا صغيرًا جدًا من النظام الغذائي. للتعافي منها، تحتاج إلى تناول هذا المنتج بانتظام بجرعات كبيرة.
لماذا يحتوي البطيخ على الكثير من البذور؟
من وجهة نظر علمية، لا توجد إجابة محددة.
لكن بعض علماء النبات يعتقدون أن هذا يرجع إلى حقيقة أن الحيوانات التي تأكل الفاكهة تأكل بذورها أيضًا. وعندما يتم إطلاقها بعد الهضم، فإن ذلك يفتح الطريق أمام الجيل التالي من الفاكهة. ولكن يمكن للحيوان أن يعض البذرة وسوف تفسد. وعندما يكون هناك العديد من البذور في كل ثمرة فإن ذلك يقلل من هذا الخطر. بعض البذور سوف تبقى على قيد الحياة بالتأكيد. يبدو هذا التفسير غريبًا جدًا، لكنه الوحيد في الوقت الحالي.
لماذا يحتوي البطيخ على بذور سوداء وبيضاء؟
البذور السوداء ناضجة ويمكن أن تنبت. والبيضاء هي بذور البطيخ غير الناضجة. عادة ما تحتوي الفاكهة الواحدة على اللونين الأبيض والأسود، حيث أنهما ينضجان في أوقات مختلفة.
كيفية إزالة البذور من البطيخ
استخدم سكينًا كبيرًا لقطع بضعة سنتيمترات من الأعلى والأسفل. ثم قطع الفاكهة إلى النصف. ضع النصف على السبورة واقطع الحلقة بسكين. تقطع الثمرة بشكل عمودي إلى قطع بسمك 2 سم، وتفصل البذور عن كل شريحة، ويوضع اللب في وعاء منفصل.
نأمل بعد هذه المعلومات أن ترغب في تجربة بذور البطيخ وأن تتوقف عن التخلص منها.
البطيخ محبوب من قبل الأطفال والكبار على حد سواء لحلاوته ونضارته. وفي الوقت نفسه، يقوم معظم الناس ببصق العظام أثناء تناول الطعام، معتقدين أنها تسبب بعض الضرر لجسمهم. في الواقع، يفعلون ذلك عبثا تماما، لأن البذور لها العديد من الخصائص المفيدة، وليس لديهم مزايا أقل من اللب.
دعونا نحاول معرفة ما إذا كان من الممكن تناول البطيخ بالبذور وما الفائدة أو الضرر الذي يمكن استخلاصه منه؟
هل من الممكن أكل البطيخ بالبذور: معلومات عامة
في أغلب الأحيان، بعد تناول شريحة بطيخ لذيذة، نقوم بإلقاء القشور مع البذور في سلة المهملات. كما اتضح فيما بعد ، كان الأمر عبثًا تمامًا ، لأننا بأيدينا نتخلص من المنتج الأكثر فائدة وقيمة الذي يمكن أن يساعد جسمنا في مكافحة عدد كبير من الأمراض.
بذور البطيخ هي ما نوليه أقل قدر من الاهتمام بعد تناول التوت نفسه، حيث نحاول التخلص منها في أسرع وقت ممكن ونحاول عدم قضمها. في كثير من الأحيان في مثل هذه الحالات يطرح السؤال: هل من الممكن حتى عضها أو ابتلاعها، هل تشكل البذور أي تهديد لجسم الإنسان؟ بعد كل شيء، في بعض الأحيان، حتى لو كان ذلك عن طريق الصدفة، لا يزال يحدث. يتذكر الكثير من الناس، منذ الطفولة المبكرة، كيف أخبرهم الكبار أنه لا ينبغي عليهم ابتلاع البذور أبدًا، لأنهم بعد ذلك "سينموون بطيخًا في معدتهم".
وفي الواقع، هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة، فلن يحدث شيء سيء للإنسان إذا ابتلع فجأة القليل من بذور البطيخ، بل على العكس من ذلك، سيعود بفوائد كبيرة على جسده! لا تصدقني؟ الآن سوف نقنعك بهذا!
كيف يبدو طعم بذور البطيخ؟ إنه يشبه جزئيًا "إخوة" عباد الشمس، لكن الفول السوداني سيكون خيارًا أكثر ملاءمة.
منذ العصور القديمة، تم استخدام بذور البطيخ تقليديا في مطابخ الشرق الأوسط وآسيا، وهي تحظى بشعبية كبيرة في بعض البلدان الأفريقية، وهي السودان ومصر ونيجيريا. منهم تعلموا إنتاج الدقيق والزبدة. لكن هدفهم الرئيسي لا يزال هو تناول وجبة خفيفة، وتناولها بدون القشرة. يعد تجفيفها وقليها أيضًا خيارًا شائعًا إلى حد ما. في النهاية، يمكنك الحصول على منتج يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، والذي يمكن أن يصبح بديلاً جيدًا للرقائق الضارة المعتادة أو العصي المالحة.
لا يزال معظم الناس يعتقدون أنه لا ينبغي تناول بذور البطيخ، وذلك فقط لأنها يمكن أن تسبب التهاب الزائدة الدودية. لقد تم غرس هذه الصورة النمطية في نفوسهم منذ الطفولة، وحتى الآن يحاول جميع الناس بصق كل العظام، على الرغم من أن هذا ليس مناسبًا تمامًا. في الواقع، دحض الطب هذه الصورة النمطية منذ زمن طويل، لكن معظم الناس ما زالوا يؤمنون بها. بالطبع، من الناحية النظرية، يمكن أن تسبب البذور التهاب الزائدة الدودية، لكن احتمالية هذه الحقيقة منخفضة جدًا لدرجة أنه لا يستحق التركيز عليها.
هل من الممكن أكل البطيخ مع البذور: الفوائد
كما ذكرنا أعلاه، فإن بذور هذا التوت اللذيذ لها العديد من الخصائص المفيدة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على سبب كونها مفيدة جدًا؟
1. تتكون بذور البطيخ المجففة إلى حد ما من ثلث البروتين، مما يسمح لها باحتواء عدد كبير من الأحماض الأمينية، والتي بدورها تلعب دورا حيويا في نمو وتطور الأنسجة العضلية. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تشارك في تركيب الطاقة التي يحتاجها الجسم. الأكثر فائدة بين الأحماض الأمينية الموجودة في البذور هو الأرجينين. وهو مهم جدًا لوظيفة القلب الجيدة، ويساعد على تنظيم ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بنقص تروية القلب عدة مرات.
2. يلعب التربتوفان وحمض الجلوتاميك والليسين أيضًا دورًا مهمًا بين الأحماض الأمينية الموجودة في بذور البطيخ. تحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 30 جرام من البروتين، وهو ما يعادل 60% من القيمة اليومية المطلوبة لجسم الإنسان.
3. تحتوي بذور البطيخ على كمية كبيرة من الدهون، أي 51 جرام في 100 جرام من المنتج، ومن بينها يجب إعطاء دور خاص للأوميجا 6 الذي يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
4. وفي الوقت نفسه تتميز البذور باحتوائها على نسبة عالية من فيتامينات ب التي لها دور كبير في تحويل الطعام الذي يتناوله الإنسان إلى طاقة يحتاجها. تحتوي 100 جرام من المنتج على 3.8 ملجم من النياسين، وهي 19 قيمة يومية. للنياسين قيمة كبيرة لما له من تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي وله تأثير كبير على صحة الجلد.
5. كما أن التركيبة المعدنية الغنية لها أهمية كبيرة في فوائد هذه البذور. تحتوي 100 جرام من المنتج على 556 ملجم من المغنيسيوم، وهو ما يمثل 139% من القيمة اليومية. يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم وتعزيز امتصاص الكربوهيدرات وخفض مستويات السكر في الدم.
6. يحتوي هذا المنتج أيضًا على عناصر دقيقة أخرى مفيدة بكميات مختلفة، مثل البوتاسيوم والنحاس والزنك والفوسفور والمنغنيز والحديد.
7. كما أن وجود الألياف الغذائية في البذور له أهمية كبيرة مما له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.
هل من الممكن أكل البطيخ بالبذور: ضرر
بالإضافة إلى الصفات والمزايا الإيجابية العديدة لاستهلاك بذور البطيخ، يمكنك أيضًا أن تجد بعض العيوب البسيطة. نعم، أكل البذور مفيد بلا شك. ولكن ليس الجميع.
على سبيل المثال، يحتوي المنتج على سيترولين. هذا الحمض الأميني، عندما يتحلل في جسم الإنسان، يعزز إطلاق الأمونيا، والتي لا يمكن أن تسمى مادة مفيدة. بالنسبة لشخص سليم، من غير المرجح أن تسبب الأمونيا العديد من المشاكل ومن المرجح أن تخرج من الجسم مع البول. ولكن إذا كان الشخص يعاني من اضطراب في الكلى أو المثانة، فإن السيترولين يمكن أن يسبب ضررًا للجسم.
لهذا السبب، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو مرض السيترولين في الدم عدم تناول بذور البطيخ. وينطبق الشيء نفسه على النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال دون سن الثالثة.
عادة ما تذهب بذور البطيخ إلى سلة المهملات مع القشور. ولكن اتضح أننا نتخلص من منتج قيم للغاية يمكن أن يخدم الجسم بشكل جيد. ما هي بالضبط فوائد بذور البطيخ وهل يمكن أن يكون هناك ضرر؟
بذور البطيخ هي شيء يتم التخلص منه عادة بلا رحمة أثناء تناول الفاكهة. على أقل تقدير، يحاولون عدم مضغها. غالبًا ما يُطرح السؤال عما إذا كان ابتلاع بذور البطيخ أمرًا خطيرًا، لأنه على الرغم من "اليقظة" فإن هذا لا يزال يحدث. بل إن الكثير من البالغين يقولون للأطفال إنه لا ينبغي عليهم ابتلاعها، لأن "البطيخ سوف ينمو في بطنهم". وفي الوقت نفسه، اتضح أنه يمكن تناول بذور البطيخ، والأكثر من ذلك أنها يمكن أن تكون مفيدة جدًا للصحة!
كيف يبدو طعم بذور البطيخ؟ ألن يتعين عليك تقديم تضحيات كبيرة من أجل المنفعة؟ مُطْلَقاً. إنها تشبه عباد الشمس، لكنها لا تزال أقرب قليلاً إلى الفول السوداني.
تُستخدم الحفر تقليديًا في مطابخ الشرق الأوسط وآسيا، وكذلك في السودان ومصر ونيجيريا. يمكن استخدامها لصنع الدقيق واستخراج الزيت. ولكن في أغلب الأحيان، يتم تناول بذور البطيخ بدون القشرة كوجبة خفيفة. عند تجفيفها وقليها، تصبح منتجًا لذيذًا وغنيًا بالعناصر الغذائية ويحل محل رقائق البطاطس غير الصحية والعصي المالحة بنجاح.
التركيب والقيمة الغذائية
تتميز بذور هذا التوت العملاق بقيمة غذائية قريبة من قيمة البذور والبذور الأخرى (وتتفوق بشكل ملحوظ من وجهة النظر هذه على لب الثمرة نفسها). تحتوي بذور البطيخ على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما: 100 جرام (مجففة) تساوي 557 سعرة حرارية.
- فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين - فهي تحتوي على ضعف ما تحتويه بذور عباد الشمس واللوز تقريبًا. تحتوي 108 جرام من البذور الجافة على ما يقرب من 30.6 جرام، وللمقارنة، تحتوي نفس حصة الدجاج على 23 جرامًا فقط من البروتين.
- تزود بذور البطيخ الجسم بالكثير من الأرجينين، وهو حمض أميني يساعد على تنظيم ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. كما أنه مهم للأشخاص المشاركين بنشاط في الرياضة، لأنه يسرع تجديد خلايا العضلات بسبب إمداداتها الأفضل من الأكسجين.
ملاحظة للرجال. الأرجينين الموجود في بذور البطيخ يعزز إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم ويساعد في علاج ضعف الانتصاب الحاد. يساعد تناولها واللب نفسه في الحفاظ على الانتصاب وزيادة إنتاج الحيوانات المنوية.
- الأحماض الأمينية الأخرى الموجودة في بذور البطيخ هي التربتوفان وحمض الجلوتاميك والليسين. هذا الأخير له تأثير مفيد على القدرات العقلية، وتحسين التركيز وتقليل التعب نتيجة للعمل الفكري المكثف.
- الدهون الموجودة في بذور البطيخ هي أحماض دهنية أحادية ومتعددة غير مشبعة وأوميجا 6. *توفر بذور البطيخ كمية كبيرة من الماغنسيوم: 30 جرام (تضاف إلى دقيق الشوفان مثلاً) تلبي 38% من الاحتياج اليومي لهذه المادة.
- كما تعتبر العظام مصدراً مهماً للحديد والزنك والنحاس والمنغنيز وفيتامينات ب التي تتحكم في تغيرات الطاقة في الجسم وتؤثر على عمل الجهاز العصبي.
- تم العثور على عدد كبير جدًا من المركبات الكيميائية في بذور البطيخ التي لها خصائص مضادة للأكسدة تحمي الخلايا والبروتينات والحمض النووي من هجمات الجذور الحرة. وبفضل هذا، فإنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان والسكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية وتمنع الشيخوخة المبكرة. مضادات الأكسدة الموجودة في بذور البطيخ هي الصابونين، القلويدات، العفص، الفلافونويد والمركبات الفينولية.
بذور البطيخ: فوائد وأضرار
ما هي فوائد بذور البطيخ من وجهة نظر الطب البديل؟
يمكنك صنع شاي علاجي من بذور البطيخ. يجب تجفيف 20-30 بذرة وسحقها وغليها لمدة 15 دقيقة في 2 لتر من الماء. يجب شرب المشروب لمدة يومين ثم أخذ يوم إجازة. شرب هذا الشاي لعدة أسابيع يهدف إلى دعم وظائف الكلى.
وفقًا لطب الأيورفيدا، إذا تناولت ملعقة صغيرة من بذور البطيخ يوميًا لمدة 3-4 أسابيع في الصباح والمساء، فهذا يقلل من ضغط الدم.
في الطب الشعبي، تستخدم بذور البطيخ كمطري ومنشط.
الخصائص المفيدة لبذور البطيخ التي كشف عنها العلم
يتم تأكيد المجموعة الواسعة جدًا من التأثيرات المفيدة لهذه البذور في البحث العلمي بشكل متزايد. ما هي فوائد بذور البطيخ من الناحية العلمية؟
عمل مضاد للميكروبات ومضاد للفطريات
مستخلص بذور البطيخ فعال ضد البكتيريا والفطريات، وخاصة الإشريكية القولونية والمبيضات البيضاء. تأثيره مشابه لتأثير الأدوية الدوائية، على سبيل المثال، كلوتريمازول وجنتاميسين.
عمل مضاد للأكسدة
تم الكشف عن الإمكانات القوية المضادة للأكسدة لمستخلص بذور البطيخ من خلال الدراسات التي تستخدم الجذور الحرة - DPPH وبيروكسيد الهيدروجين.
تأثير ضد مرض السكري
تؤثر بذور البطيخ على خلايا البنكرياس وتمنع موتها. ونتيجة لذلك، يمكن أن تكون ذات أهمية كبيرة في علاج مرض السكري من النوع الأول. أنها تؤثر على خفض مستويات الجلوكوز في الدم وزيادة مستويات الأنسولين. من المحتمل أن تكون العفص والصابونين والفلافونويد، وكذلك الألياف القابلة للذوبان، مسؤولة عن هذا التأثير.
تأثير بذور البطيخ على علاج القرحة الهضمية
وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن مستخلص هذه البذور فعال في علاج قرحة المعدة بالمقارنة مع الأدوية القياسية. وقد يكون التأثير الإيجابي ناجما عن تثبيط إفراز العصائر والإنزيمات الهاضمة، فضلا عن التأثير الوقائي على الخلايا.
تثبيط تضخم البروستاتا
وقد ظهر تأثير مستخلص بذور البطيخ على تقليل حجم البروستاتا في الدراسات التي أجريت على الفئران. أظهر الفحص النسيجي بوضوح أن المستخلص الميثانولي من البذور هو عامل طبي محتمل لعلاج الاضطرابات الناجمة عن الهرمونات الجنسية الذكرية، وخاصة تضخم البروستاتا.
خصائص أخرى لبذور البطيخ توفر فوائد لاستهلاكها
بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي تدعمها الأبحاث العلمية، قد يكون لبذور البطيخ أيضًا فوائد أخرى تنبع من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحتوي عليها. هذه هي الطريقة التي يمكن أن تكون بها بذور البطيخ مفيدة لجسم الإنسان.
- تقوية الشعر – الحديد الموجود في العظام يعزز نمو الشعر السريع، والمغنيسيوم والنحاس مسؤولان عن مظهره الصحي ولونه الغني. تعمل الأحماض الدهنية على ترطيب الشعر، وتمنع جفافه وهشاشته وتقصف أطرافه.
- بشرة لامعة - تمنع الأحماض الدهنية غير المشبعة جفاف الجلد والطفح الجلدي، مما يجعل الوجه لم يعد رماديًا ويبدو صحيًا.
- تعتني مضادات الأكسدة بالحماية من التجاعيد والبقع العمرية والشيخوخة المبكرة.
- تأثيرات إيجابية على نظام القلب والأوعية الدموية - المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد ضرورية لحسن سير عمل القلب ونظام القلب والأوعية الدموية، ويساعد الأرجينين على خفض مستويات ضغط الدم.
- تأثير إيجابي على الجهاز العصبي - بسبب محتوى المغنيسيوم وفيتامينات ب.
- سد نقص البروتين في النظام الغذائي النباتي – تعتبر بذور البطيخ مصدرًا ممتازًا للبروتين ويمكن أن تكون عنصرًا قيمًا في النظام الغذائي النباتي.
زيت بذور البطيخ جيد أيضًا!
يمتلك زيت بذور البطيخ تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكنات، وهو ما تم تأكيده في الدراسات التي أجريت على الفئران. تسبب المستخلص في انخفاض كبير في تورم المخالب لدى الحيوانات خلال مدة أقصاها 3 ساعات. فعاليته مماثلة للتأثير الناتج عن استخدام ديكلوفيناك، وهو دواء معروف مضاد للالتهابات. تمنع بذور البطيخ تخليق السيروتونين والهستامين والبروستاجلاندين - الوسطاء الرئيسيون للالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك فإن زيت بذور البطيخ مفيد لأنه له تأثير وقائي على خلايا الكبد. وبعد حقن الفئران برابع كلوريد الكربون السام للكبد، ثم حقن جزء من الزيت لمدة 10 أيام، حدث انخفاض ملحوظ في مستويات إنزيمات الكبد في الدم، وهي مؤشر على فشل الأعضاء. نشاط زيت بذور البطيخ يشبه نشاط السيليمارين، وهو مركب معروف بتأثيره الوقائي على الكبد.
بذور البطيخ: متى تكون ضارة؟
- تعتبر أحماض عائلة أوميغا 6 ضرورية لحسن سير عمل الجسم ولها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، من المهم جدًا أن تتذكر الحفاظ على النسبة الصحيحة منها مع أحماض أوميجا 3 الدهنية. يمكن أن يكون للأوميغا 6 الزائدة تأثير سلبي على الصحة - يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار ويجب الحفاظ على الشعور بالتناسب.
- تحتوي بذور البطيخ على كميات صغيرة من الأوكزالات والفيتين، التي تعيق امتصاص المعادن.
- إن المحتوى العالي من السعرات الحرارية لبذور البطيخ يجعلها طعامًا شهيًا مشكوكًا فيه للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة وزيادة الوزن والذين يعيشون أسلوب حياة مستقر.
- إن وجود الحمض الأميني سيترولين، الذي يتم تصنيعه في جسم الإنسان، يمكن أن يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من سيترولين الدم. تم ذكر هذه المادة نفسها في عدد من المصادر كسبب لرفض تناول بذور البطيخ الصحية من قبل الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن 3 سنوات.
بذور البطيخ: تستخدم في الطبخ
لا يقتصر تناول اللب فحسب، بل أيضًا على البذور والقشور، وهو تقليد قديم في آسيا وأفريقيا. وهكذا، في غرب أفريقيا، يحظى استخدام دقيق بذور البطيخ بشعبية كبيرة، والذي يستخدم لتكثيف الحساء. يتم أيضًا تخمير البذور لإنتاج حلوى شهية تسمى أوجيري. طعام أفريقي شهي آخر، إيجبالو، مصنوع من الحبوب المحمصة، ملفوفة بأوراق الشجر ومسلوقة. ومع ذلك، فإن تقاليد الطهي لدى الآخرين هي، بالطبع، تجربة مثيرة للاهتمام، ولكنها ليست مقبولة دائمًا. كيف يمكننا استخدام بذور البطيخ للحصول على الفوائد وعدم خلق مضاعفات غير ضرورية؟
من الأفضل إزالة القشرة من البذور النيئة. من حيث المبدأ، يمكنك تناولها معها، ولكن في هذه الحالة سيتعين عليك مضغها بشكل خاص لفترة طويلة وبدقة حتى تتمكن من استخدام العناصر الغذائية القيمة لصالح جسمك. إذا كنت لا تهتم بالمضغ، ولكنك تبتلع مع اللب، فإن العظام بأكملها ستمر عبر الجهاز الهضمي ولا يمكن أن تكون مفيدة إلا في شكل براز أخف وزنًا.
الاستخدام الأكثر شيوعًا للبذور هو تناولها محمصة ومتبلة. ويمكن تناولها كطبق منفصل، أو يمكنك إضافتها إلى خليط من المكسرات والفواكه المجففة ووضعها مثلاً في دقيق الشوفان أو رشها على الحساء أو السلطات.
كيف تقلى بذور البطيخ؟
إن تحميص بذور البطيخ في المنزل أمر بسيط للغاية. من الضروري دهن البذور المغسولة والمجففة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ووضعها في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
يمكن قلي البذور لفترة أطول قليلاً لجعلها مقرمشة أكثر.
ثم قم بتتبيلها حسب رغبتك، مثل زيت الزيتون وقليل من الملح وعصير الليمون والفلفل الحار، أو للحصول على نسخة حلوة، القرفة وقليل من السكر.
تعتبر بذور البطيخ المحمصة وجبة خفيفة مثالية لتحل محل رقائق البطاطس أو البسكويت. صحيح أنها توفر كمية مماثلة من السعرات الحرارية، ولكن القيمة الغذائية للبذور أعلى بما لا يقاس من تلك الموجودة في الوجبات الخفيفة المالحة. بالإضافة إلى ذلك، فإن 30 جرامًا من رقائق البطاطس، التي توفر حوالي 160 سعرة حرارية، عبارة عن 15 قطعة فقط، و30 جرامًا من بذور البطيخ التي تحتوي على نفس محتوى السعرات الحرارية، تبلغ حوالي 400، مما يعني أن البذور يجب أن تؤكل لفترة أطول بكثير، نتيجة لذلك. والتي هناك فرصة لتناول كميات أقل منها.
تعتبر بذور البطيخ من الأطعمة الفائقة. لها قيمة غذائية عالية ولها تأثير مفيد على الصحة، حيث تزود الجسم بالكثير من البروتين والدهون الصحية، بالإضافة إلى المغنيسيوم والحديد وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة. لها تأثير واسع ومتنوع على الصحة: فهي تخفض مستويات السكر في الدم، وتوفر تأثيرًا مضادًا للالتهابات ومسكنًا، وتعالج قرحة المعدة، وتحمي الكبد من السموم، وما إلى ذلك. بذور البطيخ سهلة التحضير ومقلية مع التوابل للحصول على وجبة خفيفة ممتعة. وهكذا فإن بذور البطيخ لها فوائد مثبتة علميا وأضرارها طفيفة فقط، وبشروط معينة فقط. يجب أن تتذكر هذا بالتأكيد عشية موسم العديد من التوت المحبوب وتجفيفه لاستخدامه في المستقبل على مدار العام.
