النظام الغذائي الرائب. وصفات غذائية وأطباق مصنوعة من الجبن

كما تعلمون، فإن الجبن القريش غني جدًا بالكالسيوم، لذا فإن أطباق الجبن القريش ستكون مفيدة جدًا للأطفال. خاصة إذا تعلمت كيفية صنع الجبن في المنزل. إذا كان لديك طفل صغير، فأنت بحاجة فقط إلى معرفة كيفية تحضير الجبن لطفلك. على الرغم من أنه يمكنك بالطبع شراء الجبن الجيد محلي الصنع من السوق. سوف تتطلب منك وصفة الجبن المنزلية إجراء بعض التعديلات، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد. يمكنك طهي الجبن القريش في طباخ بطيء، أو الجبن القريش في الميكروويف، أو الجبن القريش في صانع الزبادي. يجب أن تتعامل مع مسألة كيفية تحضير الجبن للأطفال بعناية فائقة. هناك عدة خيارات لكيفية تحضير الجبن. غالبًا ما يُصنع الجبن من الكفير، والذي يجب تسخينه حتى يتخثر، مما يؤدي إلى الحصول على جبن بسيط ولذيذ في المنزل. يمكن أيضًا استخدام الحليب الحامض في وصفة الجبن محلية الصنع. لتسخين الحليب أو الكفير بالتساوي وإلى درجة الحرارة المطلوبة، يمكنك استخدام الميكروويف وإعداد الجبن محلي الصنع في الميكروويف. يمكنك إثراء الجبن بالكالسيوم بشكل أكبر باستخدام كلوريد الكالسيوم وتحضير الجبن المكلس. وصفة 600 مل من الحليب و 6 مل من كلوريد الكالسيوم تسمح لك بتحضير 100 جرام من الجبن. الآن حول كيفية طهي الجبن في صانع الزبادي. من الأفضل معرفة كيفية صنع الجبن في صانع الزبادي في الصورة. نوصي بوصفات الجبن المنزلية مع الصور لأولئك الذين لديهم خبرة قليلة في مجال الطهي.

إذا كان أطفالك قد كبروا بالفعل، فلن تضطر إلى إتقان صنع الجبن في المنزل، بمجرد حصولك على بعض الجبن المناسب، يمكنك إعداد بعض أطباق الجبن القريش للأطفال. بالإضافة إلى النظام الغذائي أطباق الجبن، وخاصة قليلة الدسم، غالبًا ما يستهلكها أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. ما هي الأشياء اللذيذة التي يمكنك صنعها من الجبن؟ دعنا نعطيك تلميحًا: باستخدام الخلاط والجبن وبعض الفواكه، يمكنك تحضير حلوى خثارة رائعة. حلوى التيراميسو الشهيرة مصنوعة أيضًا من الجبن القريش، لكنها مميزة، لأن المسكربون هو أيضًا جبن قريش. تسمح لك وصفات الجبن المنزلية بإعداد ليس فقط الأطباق الحلوة. وجبة خفيفة ممتازة هي الجبن مع الثوم والأعشاب، ويمكن دهنها على الخبز أو البسكويت.

أبسط وصفة للجبن هي الجبن مع العسل. ولكن هناك، بالطبع، وصفات أكثر تعقيدا مع الجبن. على سبيل المثال، كثير من الناس يحبون الزلابية مع الجبن المنزلية وnalistniki مع الجبن المنزلية. وصفات أخرى مصنوعة من الجبن هي فطائر الجبن وكعك الجبن. الأطباق الشائعة المصنوعة من الجبن القريش في الفرن هي العديد من طاجن الجبن القريش واللبن الرائب (الجبن) البابكا. من حيث المبدأ، ستكون كل هذه الوصفات هي الإجابة على السؤال الذي يجب طهيه بسرعة من الجبن، حيث يتم طهي الجبن بسرعة كبيرة. عرض لدينا أطباق الجبنفي طباخ بطيء وأطباق الجبن في الميكروويف، والتي تم اختراعها لتوفير وقتك. لنفس الغرض، اختر وصفات الجبن مع الصور، وصفات الجبن مع الصور، أطباق الجبن مع الصور، وصفات الجبن المنزلية هذه لها جودة مهمة - الوضوح.

لقد كان الجبن القريش مألوفًا لنا منذ الطفولة. عندها حاول آباؤنا وجداتنا تحضير أكبر عدد ممكن من الأطباق باستخدام هذا المكون. كيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك، لأن الجبن مفيد. هناك العديد من الأطباق المحضرة من منتج الحليب المخمر هذا، لكننا اليوم سنهتم بالوصفات الصحية، أي الوصفات الغذائية من الجبن القريش.

من أجل الانتقال إلى إعداد وصفات الجبن، عليك أن تصبح أكثر دراية بهذا المنتج الغذائي. اعتمادًا على محتوى السعرات الحرارية، يتم تقسيمها إلى دهنية وقليلة الدسم وقليلة الدسم، والأخيرة أكثر تفضيلاً لتغذية الأطفال والنظام الغذائي.

الفوائد الصحية للجبن القريش

الفائدة الرئيسية من الجبن القريش للجسم هو محتواه العالي من البروتين، مما يجعله سهل الهضم للأشخاص من جميع الأعمار. الجبن القريش غني أيضًا بالكالسيوم، وهو عنصر أساسي في تقوية العظام، ولهذا السبب يحاولون إدخاله في الأطعمة التكميلية للرضع في أقرب وقت ممكن. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يعني أنك لن تشعر بالشبع لفترة طويلة، وهذه ميزة إضافية للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأخرى الموجودة في تركيبته لها تأثير مفيد على البكتيريا المعوية، وبالتالي على حالة الجلد.

دور الجبن في التغذية الغذائية

يساعد البروتين على فقدان الوزن لأنه... عند هضم الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر الدقيق، ينفق الجسم ما يصل إلى 40٪ من الطاقة الموجودة فيه، والجبن غني بالبروتين، لذلك يمكن أن يأكله الأشخاص الذين يراقبون وزنهم بأمان.

يتم إدخال الوصفات الغذائية من الجبن في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من الجهاز الهضمي ونظام القلب والأوعية الدموية والمرضى الذين يعانون من زيادة وزن الجسم، وتؤكد هذه الحقيقة دورها الرئيسي في التغذية الغذائية.

طرق تحضير الجبنة المنزلية لكل يوم

أسرع وصفة صحية لكل يوم هي تناولها طازجة مع إضافة بعض الفواكه الموسمية أو التوت. عند خبز الجبن، لا يفقد خصائصه المفيدة. يعد الكسرولة، المألوف جدًا منذ الطفولة، ثاني أكثر الوصفات شيوعًا التي يتم تحضيرها في الصباح. طبق آخر لرياض الأطفال لا يفقد أهميته في مرحلة البلوغ - الزلابية الكسولة. ملفات تعريف الارتباط البسيطة بالجبن مع إضافة دقيق الشوفان ستجذب الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. من المألوف الآن إضافة هذا المنتج الغذائي إلى السلطات ودمجه مع مكونات غير متوقعة، وستزين السندويشات معه والأسماك الحمراء الطاولة في أيام العطلات.

فطيرة الرائب مع التوت

هناك العديد من الوصفات الغذائية المصنوعة من الجبن القريش، أول ما يتبادر إلى ذهنك هو أن إضافة التوت الطازج إليها سيؤدي إلى الحصول على فطيرة لذيذة. اتضح أنه طري ولذيذ بشكل خاص إذا كنت تأخذ وصفة المعجنات القصيرة العادية كأساس.

لتحضير العجينة نحتاج:

1. بيض طازج - 2 قطعة.

2. الزبدة - 50 جم

3. السكر 1 ملعقة كبيرة، يمكنك تناول السكر العادي أو قصب السكر، ويمكنك استخدامه لتقليل السعرات الحرارية.

4. دقيق القمح الفاخر - 150 جم

حشوة:

1. جبنة قريش قليلة الدسم - 250 جم

2. أي توت موسمي - 1 ملعقة كبيرة.

3. القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.

4. الفانيلين

5. بيضة واحدة

6. النشا - 1 ملعقة كبيرة.

يجب أن يبدأ تحضير الفطيرة بعجن العجينة. باستخدام الخلاط، اخفقي بياض البيض بلطف حتى تتشكل قمم ناعمة. طحن صفار البيض مع السكر. يُمزج البياض والصفار بعناية ويُضاف المكونات المتبقية ويُعجن العجينة.

يجب أن تكون ناعمة جدًا ولا تلتصق بيديك. أنت الآن بحاجة إلى صنع كرة منها، ثم وضعها في كيس وتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تحضير الحشوة: للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط جميع المكونات باستثناء التوت. دهن طبق الخبز بالزبدة، ضعي فيه العجينة المجمدة ووزعيها على القالب بالكامل، وتشكيل الجوانب.

ضعي الحشوة وزينيها بالتوت في الأعلى، واضغطي عليها برفق داخل الفطيرة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. من الضروري إخراج الكعكة من القالب عندما تبرد تمامًا. ستحب أنت وأحبائك هذه الوصفة الغذائية للجبن القريش. من الأفضل تقديم الفطيرة مع الشاي الساخن أو القهوة.

فطيرة المشمش

يتناسب المشمش بشكل مثالي مع الجبن القريش، والمخبوزات من هذا النوع تكون طرية جدًا ولا تضر بالشكل.

للاختبار:

زبدة 150 جم؛

قصب السكر 1 ملعقة كبيرة؛

بيض 2 قطعة؛

الأرز والشوفان أو دقيق القمح 400 غرام؛

نصف ملعقة صغيرة صودا.

لملء:

علبة المشمش المعلب؛

جبنة قريش قليلة الدسم 600 جرام؛

سكر 150 جرام أو محلي 2 ملعقة كبيرة.

فانيلين - حسب الرغبة.

النشا 50 جم؛

كريم 30% 200 مل.

تحضير العجينة: نطحن الزبدة والسكر والبيض ونضيف باقي المكونات الجافة ونعجن العجينة. ضعيها في طبق الخبز المُجهز، ثم أضيفي حشوة الفاكهة.

تحضير الحشوة: اخلطي الكريمة والجبن والسكر والفانيلين والنشا واخفقيها بالخلاط. نسكب الخليط الناتج في الفطيرة ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج. يقدم الطبق ساخنًا ومقطعًا إلى أجزاء.

وصفة خطوة بخطوة لفطيرة الجبن مع بذور الخشخاش

هذه الوصفة الغذائية للجبن القريش سهلة التحضير للغاية، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. إن حشوة اللبن الرائب وعجينة الغريبة تجعل الفطيرة طرية جدًا وتذوب في فمك حرفيًا.

الخطوة 1

صب الماء المغلي على 120 جرام من بذور الخشخاش لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 2

طحن البيضة مع 50 غرام من السكر.

الخطوه 3

أضف الزبدة المذابة (100 جم).

الخطوة 4

أضيفي علبة من البيكنج باودر إلى الدقيق (220 جرام) واخلطي.

الخطوة 5

الجمع بين المكونات الجافة مع خليط البيض.

الخطوة 6

تحتاج إلى عجن عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك.

الخطوة 7

دهن قالب متوسط ​​القطر بالزبدة.

الخطوة 8

نسكب العجينة في القالب ونفردها على كامل السطح بيديك، ولا ننسى الجوانب.

الخطوة 9

ضع النموذج مع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 10

حشوة. أضف 2 بيضة إلى 500 جرام من الجبن.

الخطوة 11

فاز الجبن والبيض مع الخلاط.

الخطوة 12

أضف 2 ملعقة كبيرة. مزيج النشا وسكر الفانيليا و 150 غرام من السكر الأبيض.

الخطوة 13

قسمي الحشوة إلى قسمين غير متساويين.

الخطوة 14

أضف بذور الخشخاش المطهوة على البخار إلى جزء أصغر من الحشوة واخلطها.

الخطوة 15

أخرج المقلاة مع العجينة من الثلاجة.

الخطوة 16

تُسكب الحشوة على العجينة بالتناوب مع بذور الخشخاش.

الخطوة 17

ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 170 درجة واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة.

الخطوة 18

تبريد الفطيرة تماما.

الخطوة 19

أخرج الفطيرة النهائية من القالب وقطعها إلى أجزاء.

وصفة خطوة بخطوة لصنع فطيرة الجبن مع الكاكاو

تسمى فطيرة الكاكاو أيضًا بالفطيرة الملكية. جمال الفطيرة الناتجة ليس أدنى من كعكة الشوكولاتة بأي حال من الأحوال. ووصفته بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع التحضير.

الخطوة 1

يُمزج الدقيق (300 جم) والكاكاو (30 جم) والسكر (200 جم) والفانيلين ومسحوق الخبز في وعاء.

الخطوة 2

امزج كل شيء جيدًا.

الخطوه 3

تُطحن الزبدة الباردة (200 جرام) على شكل مكعب وتُضاف إلى المكونات الجافة

الخطوة 4.

فرك كل شيء بيديك. يجب أن ينتهي بك الأمر برقائق الشوكولاتة.

الخطوة 5

ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.

الخطوة 6

ضعي الجبن (600 جرام) في الخلاط.

الخطوة 7

أضف 2 بيضة إلى الجبن.

الخطوة 8

تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 9

أضف السكر (180 جم)، نشا الذرة (1.5 ملعقة كبيرة)، الفانيلين إلى كتلة الخثارة.

الخطوة 10

امزج كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.

الخطوة 11

تُبطن صينية متوسطة الحجم بورق البارشمان.

الخطوة 12

قسم الفتات إلى ثلاثة أجزاء.

الخطوة 13

ضع الجزء الأول من الفتات في القالب وقم بتسويته.

الخطوة 14

ضعي نصف كمية خليط الخثارة على الفتات ثم قومي بتنعيمها.

الخطوة 15

ضع الفتات مرة أخرى وافعل الشيء نفسه.

الخطوة 16

ضع كتلة الخثارة المتبقية في القالب وقم بتنعيمها.

الخطوة 17

رش كل شيء مع بقية الفتات.

الخطوة 18

اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 19

أخرج الفطيرة واتركها تبرد تمامًا وتقطع إلى أجزاء.

بسكويت الجبن الخالي من السكر لإنقاص الوزن مع دقيق الشوفان

هذا النوع من الوصفات الغذائية من الجبن مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يتم فيه استبعاد السكر تمامًا، ولكن يمكن لأي شخص آخر إضافة السكر والمكونات الحلوة الأخرى إليه بأمان عند تحضيره.

تحضير:

سخني 100 جرام من رقائق الشوفان في مقلاة، ثم اطحني الرقائق المتبقية في الخلاط.

فاز الجبن مع الخلاط. اهرسي نصف موزة بالشوكة واخلطي جميع المكونات وأضيفي 50 جرامًا من الزبدة المذابة. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات المفرومة. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الكتلة الناتجة. نشا الذرة والقليل من الفانيليا.

استخدمي يديك لتشكيل البسكويت ثم ضعيه على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط مع الجبن والموز والتفاح

كل شيء هو نفسه كما في الوصفة السابقة. فقط استبدلي الزبيب والمكسرات بنصف تفاحة خضراء مبشورة. وإلا فإن الوصفة متطابقة.

الفطائر الرائبة

ستكمل وصفة الجبن المنزلية هذه وجبة الإفطار بشكل مثالي وستحبها حتى الصغار. في وعاء تحتاج إلى الجمع بين علبة من الجبن وبيضتين وإضافة قليل من الملح و 0.5 ملعقة كبيرة. السكر، مزيج كل شيء. صب ما يزيد قليلا عن نصف كوب من الكفير.

قومي بخلط ملعقة صغيرة من الصودا مع كوب من الدقيق. الجمع بين جميع المكونات وتخلط حتى تصبح ناعمة، مع التأكد من عدم وجود كتل. ضعيها في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً واقليها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. من كل جانب.

تشيز كيك بالزبادي والعسل

ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر، أي نوع غير حلو سيفي بالغرض، تحتاج إلى سحقها باستخدام شوبك أو طحنها بالخلاط، وإضافة نصف عصا من الزبدة المخففة و50 جرامًا من اللوز أو المكسرات الأخرى حسب الرغبة.

ضعي هذه العجينة في قالب واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت نقوم بعمل الحشوة في وعاء، اخلطي 700 جرام من جبنة المسكربون مع 2 بيضة و200 جرام من العسل وكوب من الزبادي كامل الدسم بدون إضافات.

من الضروري إخراج القالب بالعجين من الفرن ووضع الحشوة عليه ورش قشر البرتقال واخبزيه لمدة ساعة على نفس درجة الحرارة. يجب تقديم كعكة الجبن الناتجة في أجزاء وتبريدها بالكامل.

بودنغ الموز الرائب

على الرغم من أن الحلوى صحية، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذا فهي مناسبة لتناول الإفطار. كل من البالغين والأطفال سوف يحبون ذلك. التحضير: اطحني 4 بيضات مع كوب من السكر.

في وعاء منفصل، قم بتوصيل: 500 جرام من الجبن، كوب من الحليب، 70 جرام من السميد، امزج كل شيء جيدًا. أضف البيض ببطء إلى خليط اللبن الرائب.

أضف موزة واحدة مقطعة إلى العجينة. مزج. ضعي العجينة الناتجة في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج تمامًا. بعد أن تبرد البودنج، يمكنك رش السكر البودرة أو صلصة الشوكولاتة فوقها، أو ببساطة سكب المربى عليها.

فطائر كسولة بدون دقيق مع دقيق الشوفان

أثناء اتباع نظام غذائي، يعد الدقيق أحد الأعداء الرئيسيين، لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التخلي عن أطباقك المفضلة، يمكنك ببساطة تفسير الوصفات القديمة، ومنحهم حياة جديدة. وصفة الجبن المنزلية هذه غذائية وتحتوي على الكثير من البروتين ولن تضر بقوامك.

في وعاء، اخلطي 400 جرام من الجبن، 2 بيضة، 100 جرام من دقيق الشوفان، اعجنيها حتى تصبح عجينة متجانسة، يجب أن تلتصق بيديك. ضعي العجينة على الطاولة، وشكليها على شكل نقانق وقطعيها إلى مربعات، وستكون هذه هي الزلابية. يوضع في الماء المغلي ويطهى لمدة 3-5 دقائق. بعد تعويم الزلابية.

عندما تصبح جاهزة للتقديم، رشيها بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.

سلطة مع الجبن "سنو وايت"

هذه السلطة تبين أنها لذيذة ومرضية للغاية. وهو سهل التحضير.

صب 200 جرام من الزبادي بدون إضافات في وعاء وأضف 100 جرام من الجبن القريش ويفضل أن يكون قليل الدسم واقطع الخيار الطازج. امزج كل شيء. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف 2 فص من الثوم و 15 جرام من الجوز. سلطة جاهزة.

التفاح المخبوز مع الجبن

واحدة من أبسط الحلويات التي تتبادر إلى الذهن هي التفاح المخبوز مع الجبن. خذ تفاحتين، ويفضل أن تكون حلوة وحامضة، حتى لا تكون حلوة للغاية، وقم بإزالة المنتصف بسكين.

في وعاء منفصل، اخلطي الجبن والفواكه المجففة والمكسرات، ثم ضعي الخليط الناتج في التفاح، ثم ضعيه في الفرن. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. عند 180 درجة. يجب تقديم الطبق النهائي باردًا قليلاً ومغطى بالعسل أو شراب آخر. التفاح المحشو بالجبن هو حلوى لذيذة وصحية للغاية للشاي.

طاجن الجبن مع الموز

اخلطي 360 جرام من الجبن مع نصف كوب من السكر أو التحلية و1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز و 2 بيضة، إضافة 3-4 لتر. الدقيق، يمكنك أن تأخذ دقيق الشوفان والذرة والقمح، الذي تفضله، أضف الفانيلين.

تغلب على كل شيء بالخلاط. نقطع 3 حبات موز ونضيفها إلى العجينة. تخلط بعناية ثم تنقل إلى قالب مدهون.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. يتم تقديم الطبق النهائي على الإفطار، وهو لذيذ على حد سواء الساخنة والباردة.

طاجن حلوى اللبن الرائب مع الكمثرى

وصفة لذيذة جداً وسهلة التحضير.

للاختبار:

• 250 غرام من الجبن.
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 2 بيضة
• مسحوق الخبز والفانيلين على طرف السكين؛
• 50 جرام قشدة حامضة.

امزج كل شيء باستخدام الخلاط. قشر وحفر 2 كمثرى.

تقطع إلى شرائح رفيعة، تقلى في الزبدة، مع إضافة نصف كوب من السكر لمدة 5 دقائق، مع الحرص على عدم حرقها.

ضع الكمثرى في قاع القالب وكتلة الخثارة في الأعلى. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. عند 200 درجة. اقلب الكسرولة المبردة الجاهزة رأسًا على عقب، ثم قطعها إلى أجزاء وقدمها.

الجبن القريش وسوفليه التفاح

افصلي البياض عن الصفار. اخلطي صفار البيض مع 200 جرام من الجبن معًا. أضف السكر والفانيليا و 2 تفاح مقطع. يخفق البياض بشكل منفصل بالخلاط حتى تتشكل رغوة ثابتة. يُمزج البياض مع خليط اللبن الرائب ويُخلط بلطف حتى لا يسقط البياض. ضعي السوفليه في القوالب واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ما هي الأطباق الأخرى التي يمكن تحضيرها من الجبن؟

يضاف الجبن القريش إلى منتجات الحلويات، ويثري السلطات، ومن الجبن القريش يمكن صنع شطائر صحية ولذيذة للغاية، وهي مثالية لتناول الإفطار. يجب أن تُخفق الجبنة المنزلية بالخلاط أو تُفرك من خلال منخل لجعل قوامها أكثر تجانسًا وجيد التهوية.

بالنسبة للأطفال، يمكنك إضافة التوت الطازج والسكر إلى الجبن، وهرسه بالخلاط، ولف الخليط الناتج في الفطائر أو ملء الفطائر به، وتزيينه برقائق الشوكولاتة أو السكر البودرة في الأعلى.

لإعداد وصفات غذائية من الجبن، من المهم اختيار العنصر الرئيسي بشكل صحيح. لدى عشاق هذا المنتج جدل أبدي حول أي نوع من الجبن أفضل مذاقًا وأكثر صحة أو يتم شراؤه من المتجر أو صنعه في المنزل؟ كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق الجميع.

محلية الصنع دهنية للغاية وغير مناسبة للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. يحتوي المتجر الذي يتم شراؤه على نسبة مختلفة من محتوى الدهون وهناك خيار. كما يخضع الجبن من المتجر لفحص بيطري، وهذا سوف يحميك من التسمم غير المرغوب فيه. هناك عدة قواعد عامة لاختيار الجبن:

1. عند شرائه، عليك الانتباه إلى اللون. يجب أن يكون الجبن الجيد أبيض اللون، بدون بقع صفراء أو خضراء.

2. المنتج الطازج سيكون له رائحة كريمية لطيفة.

3. الشيء الرئيسي عند اختيار الجبن الذي يتم شراؤه من المتجر هو دراسة تركيبته، فكلما كان أقصر كان ذلك أفضل.

4. يجب ألا تزيد مدة صلاحية المنتج عالي الجودة عن أسبوع.

ستساعد الوصفات الغذائية المصنوعة من الجبن على إثراء نظامك الغذائي ولن تضر بشخصيتك. ستكون مشورة الخبراء مفيدة في اختيار منتج عالي الجودة.

نقدم انتباهكم إلى مقطع فيديو لفطيرة الخثارة "الملكية".

محتوى السعرات الحرارية- 411.6 سعرة حرارية (بروتينات - 19.6؛ دهون - 22.4؛ كربوهيدرات - 32.9).

وصفة:

• يُغلى الحليب ويُرفع عن النار.
• يبرد قليلاً ويضاف إليه محلول كلوريد الكالسيوم مع التحريك المستمر.
• بارد، ضع تحت الضغط في الشاش.

الجبن مع القشدة الحامضة

مكونات:

• الجبن المنزلية 9٪ - 100 غرام؛
• كريمة حامضة 20٪ - 20 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 193.8 سعرة حرارية (بروتينات - 17.3؛ دهون - 13.0؛ كربوهيدرات - 1.9).

وصفة:

• افركي الجبن من خلال منخل.
• ضعها على طبق.
• قبل التقديم، يرش بالكريمة الحامضة.

الجبن مع القشدة الحامضة والسكر

مكونات:

• الجبن المنزلية 9٪ - 100 غرام؛
• كريمة حامضة 20٪ - 20 جم.
• سكر - 5 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 330.2 سعرة حرارية (بروتينات - 25.8؛ دهون - 19.5؛ كربوهيدرات - 13.0).

وصفة:

• افركي الجبن من خلال منخل.
• اصنعي فجوة صغيرة في الجبن المهروس باستخدام ملعقة.
• ضعي الكريمة الحامضة في الحفرة وأضيفي السكر.

معجون الرائب

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 3، 4ج، 5، 5ف، 6، 7، 10، 10ج، 11، 13، 15.

مكونات:

• الجبن المنزلية 9٪ - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة 20٪ - 10 جم؛
• زبدة - 10 جم؛
• سكر - 20 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 326.2 سعرة حرارية (بروتينات - 17.0؛ دهون - 19.2؛ كربوهيدرات - 21.3).

وصفة:

• افركي الجبن من خلال منخل.
• يُمزج الجبن المهروس مع السكر والزبدة المهروسة.
• أضف القشدة الحامضة واخلطها جيدًا.

سوفليه الرائب

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 4ج، 5، 5ف، 6، 7، 10، 10ج، 11، 13، 15.

مكونات:

• الجبن المنزلية 9٪ - 150 غرام؛
• حليب - 30 جم؛
• دقيق القمح 1 ق. - 15 جم؛
• البيض - 1/4 قطعة؛
• القشدة الحامضة 20٪ - 20 جم؛
• زبدة - 5 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 393.2 سعرة حرارية (البروتينات - 29.2؛ الدهون - 23.8؛ الكربوهيدرات - 15.5).

وصفة:

• اخلطي الجبن المهروس والقشدة الحامضة والحليب والصفار (تغلب).
• يُضاف بياض البيض المخفوق حتى يصبح رغويًا في 2-3 إضافات ويُخلط بعناية.
• ضع الكتلة الناتجة في قوالب مدهونة.
• بخار.

بودنغ الرائب

مكونات:

• الجبن المنزلية 9٪ - 150 غرام؛
• سميد - 15 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• البيض - 1/2 قطعة؛
• الزبيب - 20 جم؛
• فانيلين - 0.02 جم؛
• زبدة - 5 جم؛
• كريمة حامضة 20٪ - 20 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 523.1 سعرة حرارية (بروتينات - 30.2؛ دهون - 23.9؛ كربوهيدرات - 46.8).

وصفة:

• يُضاف السميد وصفار البيض المهروس مع السكر والفانيلين المذاب في الماء الساخن والزبيب إلى الجبن المهروس.
• مزج.
• أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط ثم ضعيه في قوالب مدهونة.
• البخار لمدة 30 دقيقة.
• يقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر الجبن

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 3، 4ج، 5، 6، 7، 8، 9، 10، 10ج، 11، 13، 15.

مكونات:

• الجبن المنزلية 9٪ - 150 غرام؛
• طحين psh. 1 ثانية. - 20 جم؛
• البيض - 1/2 قطعة؛
• زبدة - 20 جم؛
• كريمة حامضة 20٪ - 5 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 376.3 سعرة حرارية (بروتينات - 26.4؛ دهون - 22.4؛ كربوهيدرات - 17.2).

وصفة:

• أضف الدقيق والبيض إلى الجبن المهروس (يمكن استخدام الفانيلين المذاب مسبقًا في الماء).
• نخلط الخليط جيداً ونشكله على شكل شريط بسمك 5 سم.
• تقطع بالعرض على الدقيق، وتشكل إلى كرات مستديرة بسمك 1.5 سم.
• ضعيها على صينية خبز واخبزيها حتى تنضج.
• يقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر السكري

مكونات:

• الجبن المنزلية 9٪ - 100 غرام؛
• طحين psh. 1 ثانية. - 15 جم؛
• البيض - 8 جم؛
• زبدة - 5 جم؛
• كريمة حامضة 20٪ - 20 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 296.6 سعرة حرارية (بروتينات - 19.9؛ دهون - 18.2؛ كربوهيدرات - 13.0).

وصفة:

• أضف البيض والدقيق إلى الجبن المهروس.
• نخلط الخليط ونشكل تشيز كيك.
• لفة في الدقيق.
• تُخبز في الفرن، على صينية خبز مدهونة بالزيت.
• يقدم مع القشدة الحامضة.

اللبن الرائب zrazy مع الجزر والفواكه

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 3، 4ج، 5، 5ف، 6، 7، 8، 9، 10، 10ج، 11، 13، 15.

مكونات:

• الجبن المنزلية 9٪ - 100 غرام؛
• الجزر - 20 جم؛
• طحين psh. 1 ثانية. - 10 جرام؛
• البيض - 8 جم؛
• زبدة - 5 جم؛
• التفاح المجفف - 10 جم؛
• سكر - 5 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 291.5 سعرة حرارية (بروتينات - 19.3؛ دهون - 14.1؛ كربوهيدرات - 21.9).

وصفة:

• يقطع الجزر ويترك على نار خفيفة مع الزبدة حتى ينضج.
• تُسلق الفواكه المجففة في كمية صغيرة من الماء، وتُزال البذور وتُقطع جيدًا.
• ضجة في الجزر المعدة.
• افركي الجبن القريش واخلطيه مع الدقيق والبيض.
• شكل كعكًا دائريًا من كتلة الخثارة.
• ضعي قطع الجزر والفاكهة المفرومة في منتصف الخبز المسطح واضغطي على الحواف.
• ضعي الزرازي على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها.
• بالنسبة للأنظمة الغذائية 5p، 8، 9، 10c، قم بالطهي بدون سكر.

طاجن الجبن

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 3، 4ج، 5، 6، 7، 10، 10ج، 11، 13، 15.

مكونات:

• جبن قريش 9% - 140 جم؛
• سميد - 10 جم؛
• سكر - 10 جم؛
• البيض - 4 جم؛
• زبدة - 5 جم؛
• المفرقعات الخبز الأبيض - 5 غرام؛
• القشدة الحامضة - 20 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 393.3 سعرة حرارية (بروتينات - 26.0؛ دهون - 21.8؛ كربوهيدرات - 23.2).

وصفة:

• اخلطي الجبن المهروس مع السميد، الذي يجب تخميره أولاً في الماء وتبريده، بالإضافة إلى البيض والسكر والملح.
• ضعي الخليط في طبقة 4 سم على صينية خبز مدهونة بالزبدة وفتات الخبز.
• قم بتنعيم سطح الكتلة، وتغطي القشدة الحامضة، وتخبز في الفرن.
• قبل التقديم، تقطع إلى قطع مربعة وتوضع فوقها الكريمة الحامضة.

الزلابية كسول

الأنظمة الغذائية: 1، 2، 3، 4ج، 5، 6، 7، 10، 10ج، 11، 13، 15.

مكونات:

• جبنة قريش - 165 جم؛
• طحين psh. 1 ثانية. - 25 جم؛
• سكر - 10 جم؛
• البيض - 1/3 قطعة؛
• كريمة حامضة 20٪ - 20 جم.

محتوى السعرات الحرارية- 432.5 سعرة حرارية (بروتينات - 32.2؛ دهون - 20.6؛ كربوهيدرات - 29.6).

وصفة:

• يُضاف البيض والدقيق والملح إلى الجبن المهروس ويُخلط.
• افردي الكتلة إلى طبقة 10 مم، مقطعة إلى شرائح 25 مم.
• قطع الشرائط إلى قطع تزن 10-15 جم؛
• ضعيها في ماء مغلي مملح واتركيها حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار.
• بعد 5 دقائق، قم بإزالة الزلابية الكسولة بملعقة مثقوبة.
• يقدم مع القشدة الحامضة.
• بالنسبة للأنظمة الغذائية 7، 10، 10 ج، قم بالطهي بدون ملح.

انتباه! المعلومات المقدمة على هذا الموقع هي للإشارة فقط. نحن لسنا مسؤولين عن العواقب السلبية المحتملة للتطبيب الذاتي!

يعد الجبن القريش المنتج الأكثر شهرة وانتشارًا والذي يتم تضمينه في معظم أنظمة التغذية الغذائية. يحتوي الجبن ذو المحتوى المنخفض من الدهون على عدد قليل من السعرات الحرارية، في حين أن قيمته الغذائية مرتفعة للغاية، مما يسمح لك بتشبع الجسم بسرعة. يمكنك تحضير أطباق غذائية من الجبن القريش والتي تتميز وصفاتها بمذاقها اللطيف وسهولة تحضيرها.

الأوعية المقاومة للحرارة، والجبن، والفطائر، والجبن، والكعك - هذه ليست كل أطباق الكبد التي يمكن تحضيرها من الجبن منخفض السعرات الحرارية. ولاحظ أن جميع الوصفات التي تحتوي على هذا المنتج يمكن العثور عليها في كل نظام غذائي لإنقاص الوزن تقريبًا. في هذه المقالة، نلفت انتباهكم إلى وصفات أطباق غذائية من الجبن القريش، والتي يمكنك تحضيرها بسهولة في الفرن، أو في الطباخ البطيء، أو حتى في الميكروويف.

تعتبر الأطباق الغذائية المصنوعة من الجبن مصدرًا ممتازًا للبروتين والمواد الحيوية الأخرى التي يحتاجها جسمنا.

تشمل وصفات الأطباق أدناه الجبن قليل الدسم والحبيبات الناعمة، والمنتج محلي الصنع غير مناسب على الإطلاق لإعداد الأطباق الغذائية، لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

طاجن التوت والجبن

يمكن تحضير هذا الإصدار من الطبق الغذائي في الفرن أو في طباخ بطيء.

سنحتاج إلى:

• الجبن - 200 جرام؛
• بيضة دجاج واحدة
• السكر (يمكن استخدام العسل إذا رغبت في ذلك) - 25-50 جرام؛
• التوت (حسب ذوقك) - 100 جرام؛
• الملح والبهارات (القرفة، الهيل، جوزة الطيب، القرنفل) - حسب الرغبة.

لنبدأ بالطهي. خذ التوت واغسله جيدًا. إذا كنت تستخدم التوت المجمد، ليست هناك حاجة لشطفه.

اخلطي السكر المحبب (العسل) والملح والبيض في وعاء زجاجي واطحني كل شيء جيدًا. في هذه المرحلة يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. ثم أضف الجبن القريش إلى الوعاء واطحن كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

بعد ذلك، قم بتوزيع ½ كتلة الخثارة الناتجة على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزبدة (بشرط أن يتم طهي الكسرولة في الفرن) أو وعاء (إذا كنت ستطبخ في طباخ بطيء) وقم بتسويته باستخدام ملعقة أو ملعقة. ضعي التوت في طبقة متساوية على خليط السكر الرائب، ثم وزعي النصف المتبقي من طين الخثارة في الأعلى.

يعتمد وقت خبز هذا الطبق على جهاز المطبخ الذي تحضرينه فيه: اخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع أو نصف ساعة. وفي طباخ بطيء، يتم طهي الكسرولة في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

يمكن تقديم طبق خزفي التوت الرائب دافئًا أو باردًا. بالعافية!

كعكة الجبن الفراولة الرائب

من الناحية المثالية، يجب إعداد هذه الأطباق الغذائية من الجبن المنزلية في طباخ بطيء، لأنها توفر تسخين موحد وطويل الأمد. في الفرن، قد تتشقق كعكة الجبن، على الرغم من أن هذا لن يفقدها مذاقها.

سنحتاج إلى:

• دقيق القمح – 0.2 كجم؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 0.2 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• الجبن - 0.4 كجم؛
• الفراولة - 0.5 كجم؛
• زبدة - 0.1 كجم؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

أحضري وعاء زجاجي وضعي فيه الدقيق والزبدة وبيضة واحدة ونصف الكمية الإجمالية من السكر المحبب ومسحوق الخبز. اعجن العجينة بيديك، وشكل منها كرة، ثم لفها في غلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

نغسل الفراولة جيدًا ونجففها بالمناشف الورقية ثم نقطعها إلى شرائح مقاس 0.5 سم ونمزج الجبن بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف القشدة الحامضة والفانيلين والسكر المحبب المتبقي وبيضتين واخلط كل شيء جيدًا بملعقة أو شوكة. بعد ذلك، أضيفي الفراولة المقطعة إلى خليط اللبن الرائب.

إذا كنت تطبخ في قدر بطيء، قم بدهن الوعاء (القاع والجدران) بالزبدة. إذا لم يكن لديك جهاز المطبخ هذا وستقوم بالطهي في الفرن، فقم بدهن صينية الخبز بجوانب عالية.

أخرج العجينة من الثلاجة ووزعها بالتساوي على قاع وجدران القالب (الوعاء) (بارتفاع 50 مم على الأقل). ثم أضف الحشوة. يمكنك استخدام الفراولة الكاملة للتزيين.

يجب طهي كعكة الجبن على وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. ويلزم نفس الوقت لتحضير هذا الطبق في الفرن على درجة حرارة 160-180 درجة مئوية.

كعكة الجبن جاهزة للأكل، تناولها لصحتك!

بودنغ الجبن

يمكن تحضير هذا الطبق الصحي بسرعة كبيرة في الميكروويف، مما يجعل هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لطهي الطعام. يستغرق طهي بودنغ اللبن الرائب في الميكروويف 7 دقائق فقط.

سنحتاج إلى:

• حبيبات السكر - 50 جرام؛
• الجبن - 200 جرام؛
• سميد - 30 جرامًا؛
• الزبيب - 30 جرامًا؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• علبة واحدة من سكر الفانيليا؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

لنبدأ بالطهي. خذ وعاء زجاجي واخلط فيه الجبن والبيض والسكر المحبب. من الناحية المثالية، يجب مزج كل هذا بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

أضف الآن الملح وسكر الفانيليا والسميد والبهارات إلى خليط الخثارة (حسب الرغبة، يمكنك الاستغناء عنها). امزج كل شيء جيدًا. بعد ذلك، أضف الزبيب إلى الخليط الناتج واخلطه جيدًا بالشوكة حتى لا يكون الزبيب في مكان واحد.

خذ قوالب المافن (بحيث تتناسب مع الميكروويف) وقم بدهنها بالزبدة بسخاء. يمكنك استبدال الزبدة بالزيت النباتي من خلال وضع ملعقة كبيرة في كل قالب.

تحتاج إلى خبز بودنغ الخثارة في الميكروويف وفقًا للمخطط التالي: ثلاث دقائق بقوة 750 واط، دقيقتين من "الراحة"، دقيقتين بقوة 750 واط.

بودنغ النظام الغذائي الرائب جاهز. بالعافية!

فطائر الجبن الغذائية

وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية ويمكن الوصول إليها.

سنحتاج إلى:

• الجبن - 400 جرام؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• النخالة - 40 جرامًا؛
• الزبيب الداكن - 20 جرامًا.

تحضير التشيز كيك كالتالي: اغسلي الزبيب جيداً واتركيه لينتفخ لمدة نصف ساعة، ثم جففيه بمنشفة ورقية.

طحن الجبن المنزلية، وتفتيت جميع الكتل. أضيفي النخالة والبيض وكل شيء إليه واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي الزبيب وقلبي مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة النهائية عجينة قاسية.

نشكل التشيز كيك ونقليها من الجهتين في مقلاة غير لاصقة مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يمكنك تقديم التشيز كيك مع هريس الفاكهة.

نتمنى لكم صحة جيدة وشكل جميل!

الجبن القريش هو منتج حليب مخمر يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب وإزالة مصل اللبن. كتلة الخثارة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية. إن الجمع بين جميع خصائص المنتج يضمن فوائد صحية وجمالية.

الجبن القريش له فوائد عديدة:

• يعزز امتصاص العناصر الغذائية التي تدخل الجهاز الهضمي.
• يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الحيواني الضروري لعمل الجسم الطبيعي.
• تطبيع وظائف الكبد، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي للبروتين والدهون.
• يعوض نقص الكالسيوم والفوسفور، ويقوي الأسنان والأظافر والعظام.
• يساعد على خسارة الوزن الزائد بفضل مادة الميثيونين التي تعمل على تكسير الدهون؛
• يمنع الشيخوخة عن طريق إطلاق عمليات التجديد.

بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك منتجات الجبن يسمح للرجال بزيادة القوة ونمو العضلات، حيث يتلقى الجسم الكمية اللازمة من البروتين والكالسيوم والفيتامينات. ويساعد المرأة في الحفاظ على صحة وجمال جسمها وشعرها وأسنانها وأظافرها.

الجبن القريش مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من سوء الحالة الصحية.

فوائد الجبن القريش للأطفال: ما المهم معرفته

يحتوي الجبن القريش على الكثير من الخصائص المفيدة ولا غنى عنه للتغذية السليمة للأطفال. فائدة أطباق الجبن هي أنها تحتوي على العديد من المواد الضرورية لنمو وصحة الجسم.

هذا منتج شائع يمكن شراؤه في كل مكان، كما أن تنوع أنواع وأشكال الإصدار يجعل من الممكن اختيار منتج بناءً على التفضيلات الشخصية.

منتجات اللبن الرائب للأطفال مفيدة للأسباب التالية:

• يحتوي على الأحماض الأمينية اللازمة للعمل الكامل لجميع الأجهزة (ميثيونين، الكولين، الليسيثين، التربتوفان)؛
• يحتوي على الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب (للنمو وتقوية الجسم وإثراء الدم) ؛
• يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم، مما يضمن حسن سير عمل الجهاز الهضمي.

الجبن القريش آمن تمامًا، مما يسمح لك بإدراجه تدريجيًا في النظام الغذائي للأطفال من عمر 6 أشهر.

فقدان الوزن بمساعدة المنتج

الجبن هو منتج غذائي، لذلك غالبا ما يستخدم لانقاص الوزن. فقط منتجات الألبان قليلة الدسم (حتى 4٪) مناسبة لهذا الغرض.

نظام غذائي لمدة ثلاثة أيام

نظام غذائي سهل وخالي من التوتر لمدة 3 أيام.

الخصائص:

• وتنقسم كمية الطعام اليومية إلى 3 وجبات؛
• نظام الشرب بكميات غير محدودة.
• يتم دمج الجبن مع الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
• من الممكن فقدان الوزن حتى 2 كجم.

القائمة لمدة 3 ل:

نظام غذائي من الجبن والموز لمدة أربعة أيام

نظام غذائي فعال يجمع بين نوعين من المنتجات: الجبن والموز.

الخصائص:

• أيام متناوبة على أساس الغذاء؛
• القائمة مقسمة إلى 3 وجبات كاملة؛
• يمكنك شرب الماء دون قيود خلال النهار؛
• فقدان الوزن يصل إلى 2 كجم.

القائمة التقريبية لمدة 4 أيام:

نظام غذائي لسبعة أيام

اتباع نظام غذائي يجمع بين الجبن مع الأطعمة الصحية الأخرى.

الخصائص:

• المنتجات مغذية للغاية، مما يوفر الشعور بالامتلاء؛
• 3 وجبات في اليوم؛
• مياه الشرب دون قيود.
• تكرار الوجبات الفردية.
• بطلان في حالة قصور الجهاز الهضمي.
• فقدان الوزن يصل إلى 8 كجم.

القائمة التقريبية لمدة 7 أيام:

اليوم الأول	الصباح: 2 بيضة مسلوقة، شاي. اليوم: 200 جرام من اللبن الرائب، 1 كوب من الشاي مع 1 ديس. ل. عسل المساء: 150 جرام سمك مطهو على البخار، 1 خيارة.
اليوم الثاني	الصباح: 2 بيضة مسلوقة، شاي. اليوم الثاني: 200 جرام من الجبن، والحليب المخمر. المساء: 150 جرام سمك مسلوق، 1 طماطم.
اليوم الثالث	الصباح: إفطار اليوم الأول. اليوم: 200 جرام مرق مع الخضار، 2 خبز، 1 تفاحة. في المساء: كتلة خثارة - 100 جرام، شاي.
اليوم الرابع	الصباح: فطور اليوم الثاني. اليوم: 100 جرام من اللبن الرائب، 1 بيضة نيئة، شاي مع العسل. المساء: مرق خضار، 2 خبز.
اليوم الخامس	الصباح: سلطة خضار، شاي. اليوم الرابع: غداء اليوم الرابع. المساء: الكفير، السمك على البخار - 100 غرام.
اليوم السادس	الصباح: تكرار اليوم السابق. اليوم: 150 جرام لحم دجاج أبيض، 1 خيارة. المساء: عشاء اليوم الأول.
اليوم السابع	الصباح: 150 جرام سمك مطهو على البخار، سلطة مع الخيار. اليوم: 200 جرام من اللبن الرائب والشاي. المساء: وضع اليوم الثاني.

ما هو نوع الجبن الموجود هناك؟

منتجات الخثارة منتشرة على نطاق واسع، والغرض منها يعتمد على مستوى محتوى الدهون والسعرات الحرارية.

تتميز الأنواع التالية من المنتجات:

• قليل الدسم (يصل إلى 1.8٪) ؛
• جريئة (2-3.8٪)؛
• كلاسيكي (4-18%)؛
• دهنية (20-23%).

القيمة الغذائية لأنواع مختلفة من الجبن:

جميع أنواع الجبن القريش غنية بالعناصر الكبيرة والصغرى والفيتامينات.

كيف تطبخ في المنزل؟

الميزة الرئيسية التي يتمتع بها الجبن محلي الصنع مقارنة بالجبن الذي تم شراؤه من المتجر هي أنه مصنوع من الحليب الطبيعي، دون استخدام المواد الكيميائية، وأثناء المعالجة يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. يمكن استخدام إضافات مختلفة أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك، يستفيد المنتج المنزلي من الجانب المالي.

لتحضير كتلة الخثارة في المنزل، ستحتاج إلى: حليب كامل الدسم، وعاء زجاجي سعة 3 لتر، قدر كبير، قماش طبيعي، مصفاة.

تحضير:

1. نسكب الحليب كامل الدسم في وعاء معقم، ونغلقه بغطاء زجاجي، ونتركه لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. لا تهز أو تخلط أو تفتح.
2. بعد انقضاء المدة المحددة، قومي بإزالة الطبقة العلوية على شكل قشدة سميكة وضعي القشدة الحامضة في وعاء زجاجي بغطاء.
3. للحصول على الجبن محلي الصنع، يجب عليك تحضير حمام مائي: خذ وعاءًا أكبر من جرة سعة 3 لتر، ضع القماش الطبيعي مطويًا عدة مرات في الأسفل واملأه حتى منتصفه بالماء. يجب وضع الحاوية التي تحتوي على الحليب الرائب في حمام مائي جاهز. لجعل الجبن المنزلية في طبقات، لا تخلط محتويات الجرة.
4. يُغلى الحمام المائي في الغليان ويُخفف الحرارة ويُترك لمدة 45 دقيقة. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الجرة وتبرد. بعد التبريد، انقل المحتويات إلى مصفاة واتركها لتتصفى لمدة 4 ساعات.
5. يمكن استخدام مصل اللبن المصفى في الطعام، فهو غني بالعناصر الدقيقة المفيدة.

إذا اتبعت جميع قواعد الطهي، فسوف يتحول الجبن محلي الصنع إلى قشور وفضفاضة ولذيذة، وستكون فوائد المنتج على أعلى مستوى.

وإليك وصفة فيديو محلية الصنع:

وصفات صحية للأطباق الغذائية

الأطباق الغذائية الرائبة لذيذة وصحية. يمكن طهيها في الفرن أو في طباخ بطيء مع أقصى قدر من الحفاظ على الخصائص المفيدة.

فيما يلي عدة وصفات لأطباق الجبن الغذائية مع الصور.

طاجن بالزبيب (70 سعرة حرارية)

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 300 غرام؛
• الزبيب - 50 غرام؛
• حليب مخمر - نصف كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• نخالة الجاودار - 30 جم.

تحضير:

1. تغلب على كتلة الخثارة والبيض حتى تصبح ناعمة.
2. صب النخالة مع الحليب المخمر. تخلط مع كتلة اللبن الرائب.
3. يقطع الزبيب ناعماً ويخلط مع الخليط الكلي.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

موس التوت (50 سعرة حرارية)

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 500 غرام؛
• بيض - 2 قطعة؛
• حليب خالي الدسم - 150 مل؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفراولة - 80 جم؛
• التوت - 80 جم.

تحضير:

1. افصل البيض وتغلب عليه.
2. طحن كتلة الخثارة باستخدام الخلاط.
3. يخفق التوت في الخلاط ويضاف الحليب والنشا إلى الخليط الناتج.
4. يُمزج كتلة الخثارة مع خليط التوت ويُضاف البياض.

الفطائر الرائبة (80 سعرة حرارية)

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 600 غرام؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض - 2 قطعة؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 20 جم.

تحضير:

1. الجمع بين كتلة اللبن الرائب والبيض. أضف السكر والملح ومسحوق الخبز.
2. امزج الكتلة الناتجة مع الدقيق.
3. نسكب الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت.
4. اقلب الفطائر واقليها حتى تتشكل القشرة على كلا الجانبين.

فطيرة الكيوي (112 سعرة حرارية)

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 400 غرام؛
• بيض - 3 قطع؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• السميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كيوي - 3 قطع؛
• الكفير - ¼ كوب.

تحضير:

1. يُطحن كتلة الخثارة والبيض ويُضاف الدقيق.
2. أضف السميد إلى الكتلة الناتجة، والتي يجب أولاً ملؤها بالكفير وتركها تنتفخ.
3. قشر الكيوي، مقطّعاً إلى شرائح.
4. نسكب نصف كمية العجينة في طبق الخبز، ثمّ نوزّع شرائح الفاكهة ونسكب الباقي.
5. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 250 درجة مئوية.

الوصفة الكلاسيكية للزلابية (120 سعرة حرارية)

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 500 غرام؛
• دقيق - 400 غرام؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة - 3 ملاعق صغيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. امزج كتلة الخثارة مع السكر والبيض.
2. يُضاف الملح والدقيق إلى الخليط النهائي ويُحرَّك حتى تتشكل عجينة كثيفة.
3. اصنع فطائر صغيرة.
4. لغلي الماء. ضع الزلابية في المقلاة.
5. طبخ لمدة 10 دقائق.

معجون ساندويتش (75 سعرة حرارية)

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 200 غرام؛
• الخضر - 20 جم؛
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر؛
• القشدة الحامضة (12٪) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. تُهرس كتلة الخثارة حتى تصبح طرية وتُضاف القشدة الحامضة.
2. نقطع الخضر جيدًا ونخلطها مع كتلة الخثارة.
3. يُطحن الجبن بالخلاط ويُضاف إلى الخليط ويُخلط جيدًا.

تتمتع أطباق الجبن المنزلية بالكثير من المزايا: فهي لذيذة وصحية ومغذية. إذا قمت بإدراجها في القائمة اليومية، فإن التغذية ستكون طبيعية والجسم سيكون بصحة جيدة.

في تواصل مع