بيرة بيضاء غير مفلترة القمح. الجعة غير المفلترة هي مصدر للمزاج الجيد والعناصر الغذائية
لا أحد يستطيع تحديد التاريخ الدقيق لاختراع بيرة القمح. ومع ذلك ، تم العثور على إشارات إلى مثل هذا المشروب في وقت مبكر من القرن الأول الميلادي. وعلى الرغم من أنه لم يتم توزيعه على نطاق واسع ، إلا أنه ظل يخمر على مدى القرون التالية ، خاصة في ألمانيا (بافاريا). في العصور الوسطى ، تم حظر هذا النوع من البيرة. منذ أن تم استخدام القمح كمنتج أساسي لتصنيعه ، وهو أمر حيوي للغذاء ، وكانت غلاته بعيدة عن أن تكون عالية دائمًا لدرجة أنه يمكن للمرء تحمل مثل هذه الرفاهية. وفي عام 1548 ، حصل البارون هانز ديجينبيرج على أول "براءة اختراع" ، والتي تفترض الحق الحصري في إنتاج هذا النوع من البيرة. هذا هو الرجل الذي يعتبر سلف البيرة البيضاء الحديثة.
ومع ذلك ، وجدت لاحقًا معجبيها في بلدان أخرى ، واليوم يمكننا العثور على بيرة قمح مصنوعة في أجزاء مختلفة من العالم.
في البداية ، كان Weissbier أو Weinzebier الألمانيان يصنعان فقط من الشعير القمح والاسم نفسه يعني "بيرة القمح" أو "البيرة البيضاء". سميت بيضاء لأن الجعة لم يتم تنقيتها من الخميرة ، مما أعطاها لون أبيض غائم. وفقط في وقت لاحق بدأ هذا النوع من البيرة في التنقية. في الوقت نفسه ، بالطبع ، تغيرت صفات الذوق أيضًا ، والتي لم تكن دائمًا مناسبة لعشاق البيرة البيضاء. لذلك ، يصنع صانعو البيرة اليوم كلا من بيرة القمح الأبيض والمكرر. ويجب مناقشتها بشكل منفصل.
بيرة القمح غير المفلترة - يعود المظهر الرسمي لبيرة القمح إلى القرن السادس عشر ، عندما أصدر الدوقات البافارية قرارات مفادها أنه من الآن فصاعدًا ، يتم فصل أصناف البيرة ليس فقط عن طريق لون المنتج النهائي ، ولكن أيضًا بالمواد الخام التي تنتج منها مصنوع. لذلك كان كل ما يتم صنعه من الشعير يسمى الجعة ، والبيرة المصنوعة من الشعير تسمى الجعة. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كان هناك خلط بين الاسمين الألمان Weissbier و Weinzebier (الأول يشير إلى البيرة البيضاء ، والثاني يشير إلى بيرة القمح). وفقط بحلول نهاية القرن التاسع عشر تم إنهاء هذا الالتباس وتم الفصل بين المفهومين. في التخمير الحديث ، تأتي بيرة القمح في كل من الأصناف الداكنة والخفيفة ، ولكن بيرة القمح غير المفلترة أكثر شيوعًا - تلك التي لم يتم تنقيتها من الخميرة - Weissbier. تتميز هذه البيرة بباقة نكهة معقدة للغاية. حتى يومنا هذا ، يتجادل العديد من المتذوقين حول تعريف الذوق الدقيق لهذا المشروب. بيرة القمح غير المفلترة لها طعم حامض لطيف للغاية مع مرارة قفزة بالكاد ملحوظة (يرجى ملاحظة أنها ممتعة وليست بيروكسيد). يصعب وصف رائحة هذه الجعة بشكل عام. يلاحظ الكثيرون المكونات الفردية للتفاح الأخضر والخوخ الموجودة فيه ، وتضيف الفانيليا والقرنفل التوابل إلى رائحتها. يفضل الألمان هذه الأنواع من البيرة مع خميرة الرواسب. لذلك ، حتى البيرة القديمة تحتوي على نوع خاص من الخميرة ، ومحتواها موضح على الملصق. يُعتقد أن رواسب الخميرة هذه هي التي تحتوي على ألذ وقيمة ، وهذا هو السبب في أن بيرة القمح غير المفلترة مفيدة.
كما وجدت البيرة البيضاء غير المفلترة معجبيها في بلجيكا. أصبح شائعًا لدرجة أن البلجيكيين أنفسهم بدأوا في إنتاج مثل هذه البيرة. تتميز البيرة البلجيكية البيضاء بتقنية التصنيع الخاصة بها ، حيث يتم تخمير البيرة من القمح غير المزروع (حتى خمسة وأربعين في المائة) مع إضافة الشعير والشوفان. يميز هذه البيرة رائحة عطرة لطيفة.
تتميز بيرة برلين البيضاء بتطور خاص في الذوق ، والذي يطلق عليه أحيانًا اسم بيرة الشمبانيا ، لأنه يحتوي على طعم حامض حاد ، ويغلي في كوب مثل الشمبانيا الحقيقية - غطاء رائع من رغوة بيضاء الثلج. تكتسب هذه الجعة طعمها غير العادي في عملية التخمير الثانوية ، والتي لا تشمل الخميرة فحسب ، بل تشمل أيضًا بكتيريا حمض اللاكتيك. بالنسبة لهذا المشروب ، يتم استخدام أكواب خاصة على شكل كوب ، يرتفع فوقها جبل جليدي من الرغوة البيضاء. يتم تقديمه أيضًا مع إضافة أنواع مختلفة من العصائر (أحيانًا عدة شراب في نفس الوقت) ، أو عصير ليمون طازج ، ولكن بعد ذلك في كوب طويل ومع قش.
تسمى بيرة القمح الأبيض بين محبي البيرة "بيرة الصيف". لقد حصل على هذا اللقب بسبب خفته ، والقدرة على إخماد العطش تمامًا ، فضلاً عن رائحته اللطيفة. حتى أن بعض العشاق يطلقون على هذه الرائحة رائحة عطرية ، مع نكهات حمضيات بالكاد ملحوظة.
لتقدير كل السحر والذوق الفريد والرائحة الرائعة التي تتمتع بها بيرة القمح البيضاء ، يمكنك فقط تذوق البيرة البيضاء الحقيقية غير المفلترة. تقدم لك "Beerland" عدة أنواع من البيرة البيضاء غير المفلترة. هذه هي أفضل العينات من مختلف الشركات المصنعة التي يمكن أن تفوز بقلبك كمحب حقيقي للبيرة وتجعلك من محبي هذا المشروب غير العادي والصحي للغاية!
لقد حان الوقت للحديث عن البيرة البيضاء ، وهي واحدة من أكثر المشروبات المنعشة في الحرارة وجيدة للهضم. في الوقت نفسه ، دعنا ننتبه إلى ميزات هذا المشروب الذي تم التقليل من شأنه بوضوح.
1. البيرة البيضاء هي بيرة القمح
أينما تطلب بيرة بيضاء ، مهما كان اسمها ، تذكر أن البيرة البيضاء دائمًا ما تكون مطابقة لبيرة القمح. إنه دائمًا أخف من البيرة الأخرى وله صبغة ضبابية مميزة. يستخدم صانعو البيرة الشعير والقمح غير المملح كأساس لهذا المشروب.
المصدر: modvive.com
2. البيرة البيضاء فاكهية ومنعشة.
أينما يتم إنتاج هذه الجعة - في بلجيكا أو ألمانيا أو جمهورية التشيك أو في أي مكان آخر ، فإن "النوع الكلاسيكي" يتطلب أن يكون لها مذاق فاكهي ملحوظ. إلى جانب التأثير المنعش الممتاز ، ينظر إليه عشاق الطعام الخفيف ومتذوقو المشروبات الرغوية على أنه فاتح للشهية أكثر من أي نوع آخر من البيرة.
ومع ذلك ، يجدر الانتباه إلى مستوى الحموضة. على سبيل المثال ، عند طلب البيرة الألمانية الشهيرة Berliner weisse ، ليس من المناسب طلب بعض السكر. قد تحتاجه لتحييد الطعم الحامض جدًا لهذا المشروب.
المصدر: 91x.com
3. عادة ما يتم تقديم البيرة البيضاء في أكواب طويلة.
بفضل هذه الأطباق ، يمكن للشراب أن يظهر بكل جماله الرغوي. وفي الوقت نفسه ، يتم اختيار شكل الزجاج بطريقة تجعل فقاعات ثاني أكسيد الكربون ترتفع ببطء من خلال المشروب. هذا يحافظ على البيرة "طازجة" لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي الزجاج "الصحيح" على قاع ثقيل ثقيل وجزء متوسط ضيق وقمة كروية عريضة. هم تقليديا صرخات قيعانهم ، وهذا هو السبب في أنهم صنعوا قوية وضخمة. قبل صب الكؤوس مباشرة ، تُغسل الأكواب بالماء البارد حتى لا يتدفق المشروب بسرعة وبوفرة.
المصدر: kenh14.vn
4. البيرة البيضاء هي واحدة من أكثر المشروبات تنوعًا في أوقات الوجبات.
كما هو الحال مع النبيذ ، فإن أفضل أنواع بيرة الطهي هي مشروبات أكثر توازناً وغير تدخلية. دعنا نقول ، مثلما لا ينبغي أن "يسد" الثوم معكرونة رائعة باللحم في صلصة طماطم لذيذة ، لذلك يجب ألا "تجذب" البيرة انتباه المستهلك. وإذا كان هذا النوع أو ذاك من البيرة القوية أو الداكنة جيدًا فقط بعد مائدة وفيرة ، فسيكون الأبيض دائمًا مرافقة ممتازة مباشرة أثناء الوجبة - من سلطة خفيفة إلى اللحم أو السمك.
البيرة غير المفلترة ("الحية") محبوبة من قبل الذواقة في جميع أنحاء العالم. يقول الخبراء أن هذا المشروب يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة ويكاد يكون خاليًا تمامًا من عيوب البيرة المبسترة العادية: طعم متوسط غير واضح بدون "نكهة" ورائحة ضعيفة ونقص شبه كامل في الفيتامينات.
قصة قصيرة.في الواقع ، يجب أن نتحدث بدلاً من ذلك عن تاريخ البيرة المفلترة - في الأيام الخوالي ، كانت جميع أنواع البيرة غير مفلترة ، نظرًا لأن تقنيات الترشيح والفصل والبسترة ، والتي ستتم مناقشتها لاحقًا ، لم تكن موجودة ببساطة. الموضة الحديثة للبيرة الحية هي مجرد عودة إلى الجذور.
نوع التخمير مهم جدا. في إنتاج مشروب رغوي ، يتم استخدام نوعين من الخميرة: "علوي" و "سفلي". هذا الأخير يحب البرد ويموت في درجة حرارة الغرفة ، لكن الأول يشعر بالارتياح حتى عند 20-25 درجة مئوية ، لذلك يتم الحصول على البيرة الحقيقية التقليدية غير المفلترة من الخميرة المخمرة (تسمى "البيرة"). قبل اختراع الثلاجة ، كان من الصعب للغاية الحفاظ على درجة حرارة تتراوح من 7 إلى 10 درجات مئوية بحيث تكون مريحة لخميرة التخمير في القاع ، وعادة ما يتم تخمير هذه الجعة ("الجعة") فقط في فصل الشتاء. في الوقت الحالي ، تبلغ حصة الجعة في السوق العالمية حوالي 95٪.
فوائد البيرة غير المفلترةيحتوي المشروب على أحماض أمينية وفيتامينات ب وأنزيمات ومغنيسيوم وكالسيوم ومواد مفيدة أخرى. باعتدال ، ينصح بهذه البيرة للأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي وضعف الشهية واضطرابات الجهاز الهضمي وضعف العظام والمفاصل. للبيرة غير المفلترة والمبسترة تأثير مفيد على الكلى والقلب والجهاز العصبي.
ملامح إنتاج البيرة غير المفلترة
تُصنع البيرة غير المفلترة بالطريقة نفسها تمامًا مثل أي بيرة أخرى: من الحبوب المملحة والخميرة والجنجل والماء والمنكهات (حسب الوصفة). الاختلاف الوحيد في التكنولوجيا هو أن المشروب لا يخضع للترشيح والبسترة بشكل شامل ، مما "يقتل" ويزيل الخميرة ، لذلك لا تتوقف عملية التخمير حتى في الزجاجات ، ويمكن تخزين البيرة غير المفلترة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
يمكن تذوق أكثر أنواع البيرة "الحية" ، والتي لم تخضع حتى للترشيح الأساسي ، إلا في المصنع ، وهي غير متاحة للبيع. لقد تبين أن مشروبًا محددًا إلى حد ما له طعم خميرة مميز ، وهو ليس ناجحًا تجاريًا ، لذلك في معظم الحالات ، حتى الجعة غير المفلترة تمر بعملية التنقية (عن طريق الفصل أو الترشيح الخفيف).
يبدو الفصل كالتالي: تُسكب المادة الخام المعالجة (في حالتنا ، البيرة) في جهاز طرد مركزي ويتم تسريعها بسرعة تصل إلى عدة آلاف من الثورات في الدقيقة. تحت تأثير قوة الطرد المركزي ، تبقى جميع الجسيمات الكبيرة والصلبة على الجدران ، ويتم تنظيف السائل نفسه قليلاً. تأثير هذه العملية هو نفسه تأثير التصفية المسبقة.
في بعض الأحيان ، توجد على أرفف المتاجر أصناف غير مفلترة ولكنها مبسترة. يدعي سقاة البيرة أن هذه المشروبات خالية تمامًا من جميع الخصائص المفيدة ، وبالتالي لا يمكن تسميتها بيرة حية حقيقية. نفس الشهرة تنطبق على البيرة المحتوية على مواد حافظة ، والتي تظل طازجة حتى بعد 20-30 يومًا ، لكن الطعم يفسد بشكل ميؤوس منه.
لماذا يتم تصفية البيرة؟يطرح سؤال طبيعي: إذا كانت البيرة غير المفلترة كبيرة جدًا ، فلماذا تكون التصفية ضرورية؟ إنها بسيطة - لزيادة العمر الافتراضي. عندما يتم إنتاجها بأحجام صناعية ، لا يتم بيع المنتجات في اليوم الأول: تكمن الزجاجات والعلب والبراميل (البراميل) في المستودع لبضعة أيام ، ثم يتم نقلها إلى منافذ البيع بالتجزئة في جميع أنحاء البلاد وتصديرها إلى الخارج. في الوقت نفسه ، يجب أن تظل الجعة طازجة كما في يوم التعبئة ، وإذا كانت الحاوية تخمر طوال هذا الوقت ، فسيحصل المشتري على هريس حامض ، وليس مشروبًا صحيًا ومنشطًا.
الفرق بين البيرة المصفاة وغير المفلترة
| مصفى | غير مصفى |
| تبقى لعدة أشهر. | المخزنة 5-10 أيام. |
| يمكن سكبها في زجاجات شفافة ، وتخزينها في الضوء. | يتدهور من أشعة الشمس ، فمن الأفضل إنتاجه في عبوات زجاجية داكنة أو علب ، وتخزينها في مكان مظلم. |
| لا خميرة الرواسب. | توجد رواسب الخميرة. |
| يمر عبر عدة مراحل من التنقية ، حيث تحبس المرشحات حتى أصغر الجزيئات العضوية. | يمر بمرشح واحد فقط ، وتحتفظ المعدات فقط بأجزاء أكبر من منتجات التخمير. |
| لها طعم ولون ورائحة أقل وضوحا. | لها طعم ولون ورائحة غنية. |
| يحتوي على كمية قليلة من الفيتامينات والأحماض الأمينية. | محتوى العناصر الغذائية أعلى بعشر مرات من محتوى الجعة المصفاة. |
| شفاف ، لا رواسب. | غائم بشكل واضح للعين المجردة. |
| سعرات حرارية أقل. | المزيد من السعرات الحرارية. |
يسار - مصفى ، يمين - غير مصفى الأنواع والمصنعين
تحظى بيرة القمح غير المفلترة بشعبية خاصة - فهي ناعمة بدرجة كافية لتنعيم الطعم القاسي لرواسب الخميرة ، ولها طعم ورائحة لطيفة. يوصي بعض الأطباء والمدربين الرياضيين بشرب هذا المشروب بعد التدريبات المكثفة لتجديد فقدان السوائل واستعادة القوة بسرعة بسبب الكربوهيدرات الموجودة في البيرة.
ظهرت بيرة القمح في موعد لا يتجاوز ألفي عام (وعلى الأرجح في وقت سابق) ، لكنها كانت دائمًا أقل شهرة من نظيرتها من الشعير الداكن. أولاً ، بسبب القوة المنخفضة ، وثانيًا ، في سنوات المجاعة ، كان من المؤسف تحويل الحبوب البيضاء الجيدة إلى الكحول بدلاً من الخبز. "أب" تخمير القمح هو البارون هانز ديجينبيرج ، الذي كان في منتصف القرن السادس عشر أول من حصل على براءة اختراع للحق الحصري في إنتاج هذا الصنف الخفيف.
دائمًا ما تكون بيرة القمح غير المفلترة بيضاء ، ويمكن أن تكون الأنواع الأخرى بأي لون حققت مصانع البيرة الألمانية والبلجيكية والهولندية نجاحًا خاصًا في إنتاج بيرة القمح غير المفلترة. أفضل العلامات التجارية هي Erdinger و Franziskaner و Paulaner و Hoegaarden. يستخدم بعض هؤلاء المنتجين تقنيات المؤلف الخاصة - على سبيل المثال ، يضيفون جزءًا إضافيًا من الخميرة إلى البيرة المعبأة بالفعل من أجل الحصول على ما يسمى بالتخمير على مرحلتين. تقنية أخرى تتضمن تخمير البيرة من القمح غير المزروع ، في حين أن نسبة المواد المضافة (الشعير والشوفان) يمكن أن تصل إلى 55٪ أو أكثر.
في روسيا ، يمكن العثور على مصطلح "غير المصفاة" على منتجات العديد من الشركات المصنعة ، من Baltika إلى Ochakovo ، لكن هذه العلامات التجارية بالكاد يمكن اعتبارها ممثلين جديرين للفئة "الحية". إذا كنت تريد بالتأكيد تجربة أمثلة محلية ، فمن الأفضل العثور على مصنع جعة منزلي أو إنتاج حرفي - نتذكر أن البيرة غير المفلترة لا يتم إنتاجها عمليًا على نطاق صناعي ، لأن لها مدة صلاحية قصيرة.
كيف تشرب البيرة غير المفلترة
تُسكب البيرة غير المفلترة في أكواب شفافة طويلة ، في محاولة لعدم إثارة رغوة نشطة للغاية. في الوقت نفسه ، لا يتم سكب رواسب الخميرة ، بل على العكس من ذلك ، يتم إضافتها بعناية إلى الزجاج - لن يكون المذاق هو نفسه بدونها. درجة حرارة التقديم - 5-12 درجة مئوية (يوصى باتباع توصيات الشركة المصنعة).
أفضل وجبة خفيفة للبيرة غير المصفاة يقول الذواقة إن الأصناف الخفيفة غير المفلترة تحتوي على روائح دقيقة من الجير والحمضيات وحتى الكشمش الأسود والعشب المقطوع حديثًا ، لذلك يلزم تناول وجبات خفيفة أخف - على سبيل المثال ، اللحوم الباردة والخبز المحمص مع الجبن.
أصبحت مشكلة الاحتباس الحراري أكثر إلحاحًا كل يوم. بسبب الزيادة المستمرة في درجة الحرارة على الكوكب ، تذوب الأنهار الجليدية ومستوى محيطات العالم آخذ في الارتفاع. يتفاقم الوضع بسبب الانبعاثات الضارة في الغلاف الجوي ، مما يؤدي إلى تكوين ثقوب الأوزون. من المستحيل أن تكون في الشمس المفتوحة ، حتى الواقي من الشمس بعامل 80 لا ينقذ. ومع ذلك ، لا تقلق! سوف تنعشك البيرة دائمًا في يوم حار. من المؤكد أن الجعة الباهتة العادية تقوم بالمهمة على ما يرام ، ولكن إذا كنت تبحث عن بيرة منعشة حقًا ولذيذة ، فإن White Beer هو اختيارك.
هذا النوع من البيرة أقدم بكثير مما يعتقده الكثيرون. بشكل أو بآخر ، كانت موجودة منذ 400 عام. وفقًا للتاريخ ، حصلت البيرة البيضاء (Witbier) على اسمها لأنها كانت أخف من الأصناف الداكنة التقليدية في ذلك الوقت (يعني الذكاء الأبيض). ومع ذلك ، فهي ليست "بيضاء" بالمعنى الحرفي للكلمة ، فهذه الكلمة تميز مثل هذه الجعة جيدًا. تقليديا ، هذا الصنف من القمح ضبابي ، شاحب ، غير مفلتر وناضج في الزجاجة. يستخدم مصنعو الجعة شعير الشعير والقمح غير المملح كأساس لهذه البيرة. تستخدم الأعشاب والتوابل لتقليل طعم القمح. تعلم صانعو البيرة كيفية إضافة التوابل حتى قبل القفزات ، وساعدت الأعشاب المختلفة على إضفاء نكهات معقدة على طعم البيرة الحلو. عادة ما يتم استخدام قشر البرتقال المر والكزبرة في هذا الدور للبيرة البيضاء ، وكذلك التوابل السرية الأخرى وفقًا لوصفات العديد من مصانع الجعة.
وصفة White Beer اليوم تشبه إلى حد بعيد النسخة القديمة ، باستثناء إضافة القفزات وتقنيات التخمير الحديثة. يلجأ بعض المنتجين إلى تقليد قديم آخر - لإضافة الشوفان إلى ما يجب ، والذي يعطي العمق والحلاوة المعتدلة للطعم. في حد ذاته ، تحتوي البيرة البيضاء على رغوة ممتازة ، والشوفان يجعلها أكثر روعة. كما لوحظ بالفعل ، تضاف القفزات إلى البيرة الحديثة ، ولكن بكميات محدودة للغاية ، حتى لا تفرط في قتل التوابل والحلاوة وتقتلها. القفزات اللذيذة Saaz هي الأنسب لهذا الغرض.
إن وجود بروتين القمح والخميرة والتوابل والأعشاب يعني وجود الكثير من الرواسب في البيرة (وهو أمر جيد جدًا). يجب اهتزاز هذه الرواسب وصبها في كوب مع بقية البيرة ، تمامًا كما هو الحال في بيرة القمح الألمانية غير المفلترة. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجربة طعم البيرة البيضاء بالكامل. بالطبع ، الأمر متروك لك لتقرير ما إذا كنت ستفعل ذلك أم لا ، ولكن من خلال ترك بقايا في الزجاجة ، فإنك تحرم نفسك من امتلاء الذوق.
أمثلة
على الرغم من الشعبية الكبيرة لـ Hoegaarden ، التي تنتجها واحدة من أكبر مصانع الجعة Interbrew ، إلا أن هذه الجعة ليست أفضل ممثل للصنف. هناك أمثلة أخرى تستحق نفس القدر من الأهمية:
بالنسبة لمحبي البيرة ، يعد هذا التنوع أكثر أهمية من الترويج لسوق البيرة. على الرغم من تعقيد الطعم ، فهو مناسب أيضًا "للاستخدام المتكرر" ، ويضيف اللون الضبابي والتاريخ الضبابي إلى الغموض. يمكن الاستمتاع بالبيرة البيضاء في أي وقت من السنة ، ولكن مع بداية الصيف ، تكون المتعة أكبر بمئات المرات.
في الواقع ، لا يمكن أن تكون الجعة غير المفلترة في البراميل "غير مصفاة". هذا يعني أن هذه هي البيرة التي اجتازت الترشيح الأول فقط. يعد الترشيح اللاحق للبيرة ضروريًا لإزالة الكائنات الحية الدقيقة المتبقية منه (الخميرة بشكل أساسي). يساعد هذا الجعة على العيش لفترة طويلة ، لكنه يزيل معظم الرائحة والنكهة.
لم يكن هذا هو الحال دائمًا ، ففي العصور القديمة لم يكن الترشيح معروفًا تمامًا ، وكان يتم تقديم البيرة في مثل هذا الشكل "الحي". ومع ذلك ، نظرًا لخصائصها القابلة للتلف ، فإنها غالبًا ما تجعل شاربي الجعة الجيدين مرضى.
عندما تكون البيرة غير المفلترة طازجة ، فإنها تطلب الفوائد وليس الضرر. تستهلك بشكل طبيعي باعتدال ، يمكنك الاعتماد على تحلل الدهون المتسارع ، واستقرار ضغط الدم ، وانخفاض مستويات السكر في الدم ، وبالطبع لا تنس فوائد التأثير المدر للبول.
أحد أكثر أنواع البيرة غير المفلترة شيوعًا هو الأبيض. البيرة البيضاء مصنوعة من القمح ولها طعم عشبي حامض مميز. الجعة البيضاء وغير المفلترة جانبان لا ينفصلان عن طعم واحد رائع. هذه الجعة يعشقها الألمان وتتماشى مع أي أطباق. في روسيا ، أشهر بيرة بيضاء غير مرشحة هي Hoogarden. في الواقع ، إذا سُئل حتى أكثر محبي البيرة جهلًا عن الجعة البيضاء من حيث المبدأ ، فسوف يجيب - Hogarden. هذه الجعة دائمًا في المقدمة على الرفوف ، وغالبًا ما يكون الذواقة فقط في بلدنا في عجلة من أمرهم لتذوقها.
لا يخفى على أحد أن النغمات الذهبية الصافية للبيرة من نوع بيلسنر ، مع طعم خفيف ومرارة قفزة خفيفة ، هي المعيار في بلدنا. وقليل من الناس يخاطرون بتدليل أنفسهم بمثل هذا الطعم اللامع للقمح ، وحتى دون ترشيحه. ومع ذلك ، على الرغم من كل شيء ، فإن بيرة Hoegarden البيضاء غير المفلترة مستقرة دائمًا في سوقنا.
تعد كرومباتشر من البيرة غير المفلترة الأقل شهرة في روسيا. هذه الجعة من نوعين ، الأول مصنوع بواسطة التخمير العلوي ، أي البيرة. الروس هم من عشاق الفقاعات المصنوعة من الرغوة ، والبيرة في هذا الصدد تشبه البيرة المنهكة بالفعل. لكن Krombacher Lager أكثر ملاءمة لحماستنا. بارد ، غائم ، له طعم طازج ناعم. لم يحصل على الشعبية التي يستحقها بسبب السعر المرتفع قليلاً ، لكن الأشخاص الذين لا يدخرون المتعة لأنفسهم ما زالوا في بلدنا.
لهذا النوع من البيرة ، غير المفلتر ، كما قلنا بالفعل ، فإن أي وجبة خفيفة ستفعل. بالنسبة للفلتر الناعم ، على سبيل المثال ، شيء مشرق سيفعله - نقانق فرانكفورت المقلية. يتخلصون من اللحوم المدخنة ولديهم طعم مالح غني.
طعم عميق للبيرة البيضاء غير المرشحة مثالية لتناول العشاء. في ألمانيا ، يتم تقديم هذه الجعة مع الملفوف المطهي ومفصل لحم الخنزير في صلصة العسل. يفضل البعض شرب هذه الجعة مع منتجات الأسماك.
يمكن أيضًا أن تكون البيرة غير المفلترة داكنة. مباشرة من هولندا بيرة داكنة قوية غير مفلترة مع تلميحات من الكراميل على الحنك. في إنجلترا ، لن يتم تناول مثل هذه الجعة على الإطلاق ، بل "مضاءة" بنوع من الغليون. بشكل عام ، تتناسب البيرة القوية مع الجبن (البارميزان والعفن وغيرها) ، وكذلك الشواء.
هناك أيضًا أنواع داكنة من البيرة غير مفلترة وذات مذاق معتدل. وهي مناسبة أيضًا لتناول العشاء أو اللحوم أو الأسماك.
