Birrë buke e bërë në shtëpi. Birrë e bërë nga buka në shtëpi Birrë e bërë nga krisur thekre pa malt

Birrë joalkoolike “Khlebnoye” Kërkohet: 10 litra ujë të ftohtë të zier, 1,5 kg bukë thekre, 1 gotë malt elbi, 1/2 gotë maltozë, 2 lugë gjelle. l. kripë, 50 g qimnon, 20 g nenexhik të thatë, 1 lugë gjelle. l. Mënyra e përgatitjes. Pritini bukën e thekrës në feta të mesme, vendoseni

Birrë e zezë Skuqni 500 gr përzierje drithërash (thekër, tërshërë dhe elbi) në një tigan derisa të marrin ngjyrë, bluajeni (mund të përdorni mulli kafeje), shtoni 30 g çikore, hidhni 5 litra ujë dhe zieni. Më pas derdhni në enë edhe 5 litra ujë, duke i shtuar fillimisht 800 g

Birrë e zezë (opsioni 1) Përbërësit 7 litra ujë 700 g kriker dhe brumë gjalpi 150 gr sheqer 150 gr hop të thatë 30 gr malt thekre 4 kokrra piper të zi Kripë sipas shijes Mënyra e përgatitjes Përzieni krikerat, maltin dhe 50 gr sheqer Hidhni ujë të vluar mbi hopën, shtoni të zezën të copëtuar

Birrë e zezë (opsioni 2) Përbërësit 10,5 l ujë 600 gr sheqer 400 gr hop të thatë 400 gr përzierje kokrra elbi, gruri, thekra dhe tërshëra 20 gr çikore 50 gr lëkura e limonit të ëmbëlsuar Mënyra e përgatitjes Elbi i skuqur, , kokrrat e thekrës dhe tërshërës në një tigan të nxehtë derisa të marrin ngjyrë kafeje

Birra e errët Birrat e errëta, ndryshe nga ato të lehta, kanë një përmbajtje më të lartë të antioksidantëve, si dhe përbërës polifenolikë, të cilët ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak, vrasin viruset dhe qelizat kancerogjene në.

Birrë e zezë (opsioni 1) Përbërësit 7 litra ujë, 700 gr brumë gjalpi, 150 gr sheqer, 150 gr hokej të thatë, 30 gr malt thekre, 4 kokrra piper të zi, Mënyra e përgatitjes Përzieni krisur, malt dhe 50 g sheqer. Hidhni ujë të vluar mbi hopën, shtoni të zezën të grirë

Birrë e zezë (opsioni 2) Përbërësit10 ? l ujë, 600 gr sheqer, 400 gr hop të thatë, 400 gr përzierje kokrra elbi, gruri, thekër dhe tërshërë, 20 g çikore, 50 g lëvore limoni të ëmbëlsuar. Mënyra e përgatitjes: Skuqini kokrra elbi, gruri, thekra dhe tërshëra në një tigan të nxehtë derisa

Birrë e zezë Përbërësit 7 litra ujë, 700 gr kriker (nga brumi i gjalpit), 150 gr sheqer, 150 gr hokej (i tharë), 30 g malt thekre, 4 kokrra piper të zi, kripë. malt dhe 50 g sheqer. Hidhni ujë të vluar mbi hopën, shtoni piper të zi të grimcuar,

Birrë e zezë e bërë në shtëpi 1 1 kg elb, 1 kg grurë, 1 kg thekër, 1 kg tërshërë, 60 g çikore, 1,5 kg sheqer, 0,5 kg hop i thatë, lëkura e një limoni, fërgoni kokrrat në një tigan të thatë derisa të marrin ngjyrë kafe ngjyrat. Bluaj. Shtoni çikoren, 10 litra ujë dhe ziejini për 10-15 minuta. Pastaj shtoni më shumë

Birrë e zezë e bërë në shtëpi 2800 g krisur bukë të ëmbël, 40 g malt thekre, 200 g sheqer, 200 g HOPS të thatë, 5 kokrra piper të zi të grimcuar, përzieni krisurat e bukës së ëmbël, maltin thekre dhe 100 g sheqer. Hidhni ujë të vluar mbi hopin e thatë dhe kokrrat e zeza të grimcuara

Birrë e errët bavareze 1,6 kg bukë e ëmbël dhe e thartë, 300 g malt thekre, 1/4 lugë. kripë, pak piper, 50 gr maja, 200 g sheqer, 600 gr hokej Prisni bukën e ëmbël dhe të thartë në copa të holla. Përzieni krisurat që rezultojnë në një tenxhere të madhe me malt thekre, kripë, maja,

Një metodë e provuar për të bërë birrë nga buka e zezë (krisur) në shtëpi pa pajisje speciale. Përveç vetë përbërësve ju nevojiten vetëm tenxhere, kavanoza, shishe dhe një sitë kuzhine (garzë). Rezultati është një pije natyrale, paksa të kujton Guinness-in legjendar anglez.

Kujdes! Receta e propozuar vetëm imiton shijen, por nuk është birrë nga pikëpamja teknologjike. Ky është një opsion i thjeshtuar që nuk kërkon orë të tëra zierje të mushtit dhe vëzhgim të thyerjeve të temperaturës (sakarifikimit) të maltit.

Përbërësit:

• ujë - 5 litra;
• bukë e zezë (thekër) - 1 kg;
• kone hop - 30 gram;
• sheqer - 300-350 gram;
• maja - 5 gram maja e thatë (20 gram e shtypur) e furrës ose e birrës për 5 litra mulli;
• malt thekre të fermentuar - 150 gram (opsionale).

Teoria.Çdo bukë e zezë thekre ose thekre-choux pa aditivë ose aromatizues është e përshtatshme: "Klasike", "Bjelloruse", "Riga", "Ukrainase" ose "Lituaneze". Sa më e thjeshtë të jetë përbërja, aq më mirë.

Konet e hopit të thata shiten në farmaci dhe dyqane birre. Për ta bërë birrën mesatarisht të hidhur, këshillohet të merret hop me aciditet alfa 4,5-5%. Nuk ka asnjë informacion mbi përmbajtjen e acideve alfa në produktet mjekësore. Kjo është arsyeja kryesore pse hopi i farmacisë përdoret rrallë për pirjen e birrës - është e vështirë të parashikohet hidhërimi në të ardhmen.

Forca e birrës së bukës formohet për shkak të fermentimit të sheqerit - 1% e sheqerit të fermentuar në lyth jep 0,6% alkool. Sipas përmasave në recetë, forca e përafërt e pijes së përfunduar do të jetë 4%. Ju mund të rregulloni përmbajtjen e alkoolit sipas gjykimit tuaj duke ndryshuar sasinë e sheqerit të shtuar. Sidoqoftë, mbani mend se birra më e fortë se 6-8% është për amatorin, dhe nën 2% është më shumë si kvass.

Këshillohet përdorimi i majasë së birrës me fermentim të lartë (shtohet për 5 litra mulli sipas udhëzimeve). Nëse një lloj i tillë nuk është i disponueshëm, do të funksionojnë varietetet e zakonshme të furrës së thatë ose të shtypur, por mund të ketë një erë të lehtë alkooli.

Malti i thekrës i fermentuar (qëllimi kryesor është të përgatisni bukë aromatike) i shton birrës nota të lehta malti, por ju mund të bëni pa këtë përbërës pa humbur ndjeshëm shijen.

Receta e birrës së bukës së zezë

1. Vendosni konet e hopit në një tenxhere, shtoni 1,3 litra ujë, ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta, duke i trazuar çdo 5-6 minuta, më pas ftoheni në temperaturën e dhomës. Falë zierjes, hopi do të lëshojë në ujë shumicën e substancave aromatike dhe aromatike.

2. Ngroheni furrën në 180°C. Pritini bukën në feta të holla 3-4 cm të gjera, shpërndani copat në mënyrë të barabartë në një tepsi të thatë dhe vendoseni në furrë për 20-25 minuta për të marrë thërrime buke.

Sa më e thekur të jetë buka, aq më e errët do të jetë birra, por është e rëndësishme të parandaloni djegien e thërrimeve të bukës, përndryshe hidhësia do të bëhet shumë e dukshme.

3. Vendosni krikerat në një tenxhere 5 litra, shtoni malt thekre të fermentuar (sipas dëshirës) dhe 100 gram sheqer. Hidhni zierjen e ftohtë të hopit (së bashku me konet).

4. Aktivizoni majanë sipas udhëzimeve në etiketë: në shumicën e rasteve holloni në 200 ml ujë të ngrohtë (temperaturë deri në 30°C) me një lugë çaji sheqer dhe prisni derisa të shfaqet shkumë e lehtë në sipërfaqe.

5. Shtoni majanë e aktivizuar në tiganin me thërrime buke.

6. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Mbulojeni tavën me kapak dhe lëreni për 24 orë në një vend të errët në temperaturën 20-28°C.

7. Pas një dite, hidhni 200 gram sheqer në lythin e birrës dhe derdhni në të 2,5 litra ujë. Përziejini.

8. Hidheni lythin në një enë fermentimi, lidhni qafën me garzë dhe lëreni për 3 ditë në një dhomë të errët në temperaturën e dhomës. Përziejeni çdo 12 orë për 2 ditët e para.

9. Kullojeni lythin përmes një sitë kuzhine ose napë. Mbyllni hermetikisht pjesën e lëngshme.

10. Hidhni 1 litër ujë të vluar mbi llumet e mbetura, përzieni, mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë për 30 minuta, pastaj kullojeni. Falë zierjes me avull, të gjitha substancat e nevojshme mund të nxirren nga buka dhe hopi.

11. Pjesën e lëngshme të llumit të zier në avull, lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta, hiqeni nga soba, ftoheni në temperaturën e dhomës dhe kullojeni me napë.

12. Përzieni infuzionin e ftohtë me lythin e fermentuar dhe të filtruar të marrë në fazën e 9-të.

Birra e bërë nga buka është gati, por do të jetë e qetë ose pak e gazuar. Nëse jeni të kënaqur me këtë opsion, mund ta derdhni menjëherë pijen në shishe dhe të vazhdoni në fazën e 15-të të përgatitjes.

13. Për karbonizimin (ngopjen me dioksid karboni), shtoni 50 gram sheqer në lythin dhe përzieni derisa të treten plotësisht.

14. Hidhni birrën e bukës në shishe qelqi ose plastike (mundësisht) duke lënë të paktën 4-5 cm hapësirë ​​të lirë deri në qafë. Mbylleni fort dhe lëreni për 5-6 orë në një vend të errët në temperaturë 20-28°C.

Shtimi i një sasie të vogël sheqeri do të shkaktojë një rifermentim të lehtë, i cili do të karbonizojë birrën, duke e bërë atë të gazuar.

15. Transferoni birrën e bukës në frigorifer. Lëreni për 15 ditë që të piqet dhe të përmirësohet shija.

Për 5 ditët e para, monitoroni presionin në shishe dhe, nëse është e nevojshme, lironi gazin e tepërt për të parandaluar këputjen.

Afati i ruajtjes në frigorifer është deri në 6 muaj; një shishe e hapur duhet të pihet brenda 1-2 ditësh. Forca - 3-5%.

Bërja e birrës është një proces interesant dhe emocionues. Ai përbëhet nga disa faza kryesore, secila prej të cilave kërkon njohuri dhe aftësi të veçanta. Të mësosh se si ta bësh këtë pije në shtëpi nuk është e vështirë, dhe gjithmonë mund të ndryshosh përbërësit, duke shpikur kështu varietetet e tua. Malti, hopsi dhe majaja janë përbërësit kryesorë të çdo birre. Por ndonjëherë, për të arritur një shije më të ndritshme, mund t'i shtoni mjaltë, bukë dhe produkte të tjera.

Përbërësit:

• Bukë thekre - 1,5 kg
• Malt thekre - 300 gr
• Maja - 50 gr
• Kripë - 1/4 lugë
• Sheqeri - 1 gotë
• Hops - 200 gr
• Ujë - 20 litra

Një recetë e thjeshtë për birrë shtëpi nga buka

Receta më e thjeshtë e birrës së bukës është e përkryer për prodhuesit fillestarë të birrës. Buka e thekrës do të duhet të thahet për të bërë birrë të errët. Pritini bukën në feta të holla, vendoseni në një tepsi dhe thajeni në furrë.

Në një tenxhere të madhe të smaltit, përzieni maltin dhe krisurat, shtoni pak kripë dhe majanë e holluar në ujë të ngrohtë, përzieni dhe shtoni sheqerin.

Në një tas të veçantë, shtoni një sasi të vogël uji në hop, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 30 minuta.

Shtoni zierjen e hopit në përzierjen e maltit, përzieni dhe shtoni ujë të ngrohtë për të formuar një masë të trashë si brumë. Lëreni lythin në një vend të ngrohtë për një ditë - mbuloni pjesën e sipërme të tiganit me një copë garzë ose një pecetë pambuku.

Kur mushti të jetë fermentuar mirë, derdhni në të 10 litra ujë të ngrohtë, përzieni mirë dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për 2 ditë.

Duke përdorur një sitë të imët ose një filtër të bërë nga një copë garzë, kullojeni infuzionin që rezulton dhe hidheni në një tigan të pastër smalt. Derdhni ujin e mbetur, të ngrohur në 90-10 gradë, në terrenet e mbetura, përzieni dhe lëreni të ftohet. Kur përzierja të jetë ftohur në 30 gradë, derdhni lëngun në një tenxhere me lythin e fermentuar. Lëreni përzierjen të vlojë, hiqni shkumën e krijuar dhe kullojeni përsëri mirë. Duhet të kulloni lëngun nga sedimenti me shumë kujdes në mënyrë që majaja të mbetet në fund.

Hidheni birrën në shishe ose kavanoza qelqi, mbylleni mirë dhe vendoseni në frigorifer për 14 ditë. Mund të provoni birrën e bërë nga buka në shtëpi.

Birra nga buka mund të përgatitet sipas një recete tjetër. Për të marrë një pije të shijshme me shkumë do t'ju duhet:

• Bukë e zezë - 2 kg
• Malt thekre - 1 kg
• Malt gruri - 500 gr
• Maja - 50 gr
• kanellë - 1-2 copë (opsionale)
• Shurup sheqeri - 500 gr
• mjaltë - 100 g (opsionale)
• Rrush i thatë - 100 gr
• Hops - 400 gr

Në një tenxhere të madhe të smaltit ose në tenxhere, përzieni rrushin e thatë dhe maltin e përgatitur. Në një enë ose gotë të veçantë, përzieni majanë dhe ujin e ngrohtë, lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta, më pas shtoni në përzierjen e maltit dhe rrushit të thatë.

Pritini bukën e thatë në copa të vogla dhe thajeni në furrë - mund të merrni krisur të gatshëm nga buka thekre ose e zezë. Hidhni ujë mbi hopën, lëreni të vlojë dhe ziejini për 20 minuta. Grini krisurat në një mulli mishi, përziejini me mjaltë dhe shtoni HOPS të zier. Masën e përziejmë mirë, e mbulojmë me garzë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të fermentohet.

Të nesërmen hidhni 3 litra ujë në tiganin me lythin e fermentuar, përzieni mirë dhe lëreni për një ditë tjetër. Pas kësaj, përzieni masën e maltit dhe lythin, shtoni edhe 6 litra ujë dhe vendoseni në një furrë të ngrohtë për 2 orë. Pas kësaj kohe, lëngu do të duhet të hiqet me kujdes nga sedimenti, të filtrohet përmes një filtri garzë dhe të futet në shishe. Lëreni birrën në një vend të freskët dhe të errët për 4-5 ditë. Mund ta shijoni birrën, por është mirë ta lini të piqet në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët.

Birra e bukës me erëza pas një jave në frigorifer do të jetë edhe më aromatike dhe do të ketë një shije të pasur pikante.

TË TJERA

"Urdhërimi i pastërtisë", i cili u krijua nga kuzhinierët gjermanë në 1516, dha leje për të gatuar...

"Bukë e lëngshme" është ajo që shumë adhurues të kësaj pije me shkumë e quajnë birrë. Kjo pije me pak alkool…

Birra është një pije e shkëlqyer me pak alkool që mund të shuajë etjen tuaj edhe në motin më të nxehtë. Përveç kësaj,…

Birra nga mielli i thekrës mund të përgatitet shumë shpejt, prandaj kjo recetë është më e popullarizuar në mesin e…

Birra është një nga pijet më të lashta. Një pije dehëse qelibar u përgatit nga egjiptianët e lashtë, ishte...

Nuk është zakon të përgatitet birrë nga patatet, pasi shumë besojnë se kjo pije përgatitet ekskluzivisht nga drithërat ...

Birra dhe kvass janë pije të lashta që janë përgatitur nga paraardhësit tanë në kohët e lashta. Shumë burime thonë se...

Meqenëse hopi është një nga përbërësit kryesorë të kësaj pije me shkumë, duhet të përgatitet paraprakisht. Ai është i mirë…

Birra e hikërrorit është një pije aromatike, me shkumë, që shuan në mënyrë të përkryer etjen në vapën e verës. Përgatiteni në shtëpi...

Për një kohë të gjatë, shumica e Osetëve që jetonin në male hëngrën mjaft keq. Ushqimi kryesor për ta ishte çureku,…

Moonshine me cilësi më të lartë është e ashtuquajtura hëna e bukës. Dikur ishte shumë popullor në Ukrainë. E fortë, me të butë...

Moonshine është një pije e fortë alkoolike që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Për ta bërë këtë duhet të keni…

Video: Kvas nga buka në shtëpi: recetë pa maja me rrush të thatë Hidhni katër gota grurë në tigan...

Për të përgatitur kvass, përdoren kokrra dhe bukë thekre të thatë. Nuk ka shije të këndshme, por nuk mërzitet…

Birra është një nga pijet më të njohura për njerëzit që nga kohërat e lashta. Data e saktë e origjinës së saj nuk dihet, por përmendja e saj daton në Egjiptin e Lashtë. Sot, dhjetëra lloje të kësaj pije ofrohen në raftet e dyqaneve, kafene, bare dhe restorante. Por më e mira konsiderohet të jetë në shtëpi. Shumë njerëz as nuk e kuptojnë se ky është një proces i thjeshtë që nuk kërkon aftësi dhe pajisje specifike. Pra, çfarë ju nevojitet për të bërë birrë gruri në shtëpi? Le të flasim për këtë në artikull.

Produkt për njohësit

Disa do të vendosin që është më e lehtë të blini një shishe birrë në dyqan dhe të mos humbni kohë për ta përgatitur atë. Por adhuruesit e vërtetë të pijeve me shkumë nuk do të kursejnë kohën dhe përpjekjen e tyre për të krijuar një produkt të vërtetë, origjinal dhe unik.

Në fund të fundit, prodhimi kërkon vetëm katër përbërës, të cilët mund të blihen në çdo dyqan të specializuar dhe pajisje të thjeshta. Rezultati do të jetë birra e grurit, e pafiltruar, pa konservues.

Përbërësit

Për të përgatitur pijen në shtëpi, ju nevojiten vetëm katër përbërës kryesorë: ujë, malt, HOPS dhe maja. Ato përdoren në recetën bazë. Në të ardhmen, ju mund të futni përbërës shtesë që do të përmirësojnë shijen e birrës dhe do t'i japin asaj një aromë të veçantë, origjinale. Këto mund të jenë fruta, erëza dhe kombinime të ndryshme të maltit. Çelësi është të përdorni përbërës cilësorë, t'i përmbaheni recetës dhe të jeni të durueshëm.

Malti

Malti është një kokërr drithërash (nuk mbijnë vetëm misri dhe orizi) që mbetet në një lëvore të fortë. Është kjo që do të shërbejë si një filtër natyral. Birra e grurit është bërë nga kokrrat e grurit. Malti ndikon shumë në shijen dhe cilësinë e pijes.

Prandaj, përgatitja e këtij komponenti është një hap i rëndësishëm. Malti ka një shije pak të ëmbël, aromë të këndshme dhe ngjyrë të bardhë. Kokrrat bluhen paraprakisht në një mulli të veçantë në mënyrë që lëvozhga të mbetet e paprekur. Birra e grurit të lehtë është bërë nga malt i tharë në mënyrë natyrale. Për t'i dhënë pijes një ngjyrë të errët, ky përbërës skuqet paraprakisht.

Hop

Ky është një tjetër përbërës i rëndësishëm në një pije me shkumë. Mund ta blini në dyqan ose ta përgatisni vetë. Përdoren vetëm konet e bimës "femërore". Ata duhet të kenë një nuancë të verdhë ose të kuqërremtë.

Pas grumbullimit, ato thahen dhe grimcohen me anë të një prese. Dendësia e shkumës varet edhe nga cilësia e tyre. Ka dy lloje hop: i hidhur dhe aromatik. Nëse dëshironi t'i jepni pijes një hidhësi pikante, atëherë përdorni varietetin e parë. Për të marrë birrë aromatike, duhet të zgjidhni një lloj të dytë hop.

Maja dhe ujë

Maja është një komponent i rëndësishëm. Ato duhet të jenë vetëm të cilësisë së lartë dhe, nëse është e mundur, birrë speciale. Vetëm maja e thatë dhe e gjallë do të japë rezultate të shkëlqyera. Është më mirë të merrni ujë të pastër dhe të butë. Uji i burimit është më i përshtatshmi. Por nëse nuk e keni të pastruar dhe filtruar, atëherë thjesht zieni dhe ftojeni. Uji i keq do të prishë shijen e birrës.

Inventari

Për të bërë birrën e grurit të bërë në shtëpi, nuk keni nevojë për ndonjë pajisje ose pajisje të veçantë. Gjithçka që ju nevojitet mund të gjendet në çdo kuzhinë. Do t'ju duhet një tigan i madh (rreth 30 litra) me smalt. Për lehtësi, mund të bëni një rubinet kullimi në fund.

Do t'ju duhet gjithashtu një enë tjetër për Mjetin e nevojshëm është një termometër, pasi gjatë procesit të gatimit duhet të kontrolloni temperaturën. Gjithashtu duhet të përgatisni një copë garzë rreth 5 metra të gjatë. Për të mbushur birrën do t'ju nevojiten shishe qelqi ose plastike, mundësisht me ngjyrë të errët dhe një çorape e hollë për të kulluar pijen. Kjo është gjithçka që ju nevojitet për të bërë birrë të shijshme.

Receta bazë

Ju mund të filloni gatimin me recetën bazë. Më pas, bazuar në të, mund të dilni me receta të reja dhe të merrni një shije dhe aromë më të pasur, e ndoshta edhe të shpikni recetën tuaj të nënshkrimit. Së pari skuqni kokrrat e grurit dhe elbit (500 gramë) në një tigan ose në furrë. Kjo do të na japë birrë gruri të errët. Më pas grini kokrrat e pjekura duke përdorur një mulli mishi dhe përzieni me një sasi të vogël çikore (30 gram). Vendoseni këtë përzierje në një tenxhere të madhe dhe shtoni 3 litra ujë.

Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ky proces është shumë i rëndësishëm, pasi cilësia e mushtit që rezulton ndikon shumë në shijen e birrës. Pas kësaj, hiqeni enën nga zjarri dhe shtoni sheqer (5 gota), hop (500 gramë) dhe lëkurë limoni. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni për disa orë në një vend të ngrohtë. Kur temperatura është në temperaturën e dhomës, kullojeni birrën përmes disa shtresave të garzës në një enë fermentimi. E lëmë për tre ditë dhe më pas e hedhim në shishe të përgatitura. Ruajeni pijen në një vend të freskët.

Birra Tsarskoe

Birra e bërë nga gruri në shtëpi mund të shërbejë si një bazë e shkëlqyer për përgatitjen e varieteteve të tjera të kësaj pije. Merrni 7 gramë kanellë dhe koriandër, dy gota sheqer, tre limonë, 15 gramë xhenxhefil, 25 litra birrë të bërë vetë dhe dy grushta HOPE. Derdhni birrën e përfunduar në shtëpi në një tenxhere. Në një tigan të veçantë skuqim sheqerin derisa të kthehet në karamel. Nuk duhet ta lejoni të digjet, në mënyrë që të mos prishni shijen e birrës. Më pas hidhni ujë të vluar mbi karamel dhe përzieni. Hidhni pak ujë në një tigan të veçantë dhe shtoni të gjitha erëzat dhe barishtet, limonin e grirë dhe gatuajeni për rreth 20 minuta.

Veçmas ziejmë hopën për 30 minuta. Zierjet i kullojmë. Përzieni ujin e nxehtë me erëzat dhe më pas shtoni në to zierjen e hopit. Përziejini gjithçka dhe derdhni në birrë të bërë vetë. Përziejini dhe dërgoni në një vend të freskët. Nëse birra ishte e freskët, atëherë pija do të jetë gati për dy javë, dhe nëse është e vjetëruar, atëherë mund të konsumohet për 1-2 ditë.

Birrë me aromë

Gjithmonë ka vend për kreativitet kur pihet birra. Duke iu përmbajtur recetës bazë, mund të shtoni përbërës të ndryshëm që do t'i japin pijes nota të reja. Gjëja kryesore është të tregosh imagjinatën dhe të mos kesh frikë nga eksperimentet. Do t'ju nevojiten 35 litra ujë, 6 kilogramë malt gruri, 5 kilogramë sheqer, 200 gramë rrush të thatë, 200 mililitra ujë, 200 gramë HOPE dhe një e treta e një gote maja. Së pari, përzieni rrushin e thatë, sheqerin dhe hopën në një tenxhere të veçantë. I mbushni me një sasi të vogël uji (300 mililitra) dhe verë. E vendosim enën në zjarr dhe e ziejmë për 30 minuta. Pas kësaj, shtoni malt dhe ujë në lëng dhe lëreni të vlojë. Ftoheni birrën në temperaturën e dhomës dhe shtoni majanë. Lëreni pijen të fermentohet për një javë. Më pas, ju vetëm duhet ta derdhni në shishe, mbyllni kapakët dhe vendoseni në një vend të freskët. Birra aromatike e grurit është gati. Është më mirë ta mbani për 10 ditë në mënyrë që të fitojë shijen e saj unike. Mund të provoni aditivë të tjerë që i përshtaten shijes tuaj.

Birra e bërë nga buka

Birra e grurit do të ketë një shije më të pasur nëse përdorni bukë gruri dhe thekre në këtë recetë. Për përgatitjen merrni 32 litra ujë të zier, 4,8 kilogramë bukë thekre, 1,2 kilogramë grurë dhe 2 kilogram malt thekre, 200 gram mjaltë, 1 kilogram melasë, 600 gram rrush të thatë, 100 gram maja, 140 gram. hop dhe pak kanellë. Fillimisht duhet ta prisni bukën në copa, ta thani dhe ta grini.

Fillimisht hollin e përvëlojmë me ujë të vluar, majanë e hollojmë me ujë të ngrohtë. Tani përziejmë bukën, majanë, maltin, melasën, mjaltin, hollin, rrushin e thatë dhe kanellën dhe këtë masë e mbushim me ujë të ngrohtë derisa të bëhet një pastë. Duhet të kalojë procesin e fermentimit për 6-7 orë. Më pas shtoni 26 litra ujë në këtë përzierje dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një ditë. Pas kësaj, derdhni përmbajtjen në një enë të pastër. Hidhni 6 litra ujë të tjerë në lëngun e mbetur dhe lëreni për disa orë. Më pas kullojeni përmbajtjen dhe përzieni me pjesën më të madhe të pijes. E kullojmë birrën dhe e hedhim në shishe. I mbyllim me kapak dhe i dërgojmë në një vend të errët e të freskët që të piqen.

konkluzioni

Pasi të provoni birrën e grurit, vlerësimet e së cilës flasin vetë, nuk do të dëshironi më të blini produktin e përfunduar. Pija e përgatitur në shtëpi është natyrale, pa konservues. Mund të përgatitet sipas shijes tuaj, duke përdorur përbërës të ndryshëm dhe duke marrë shije dhe aroma të reja. Suksesi i prodhimit të birrës në shtëpi varet nga cilësia e materialeve fillestare. Nëse i përmbaheni rreptësisht teknologjisë dhe recetës, rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja. Sigurisht, pija do të ketë shije të ndryshme nga ajo e blerë në dyqan, por kjo nuk do të thotë se do të jetë më keq.

Tani dua t'ju tregoj se si të bëni birrë shtëpi nga buka sipas një recete tradicionale. Për një kohë të gjatë unë vetë nuk guxoja ta filloja këtë, siç më dukej në atë kohë, një proces kompleks, por kur fillova, doli që gjithçka ishte shumë më e thjeshtë nga sa dukej. Prandaj, ju rekomandoj shumë që të provoni edhe recetën e përgatitjes së birrës në shtëpi nga buka dhe do të shihni se asgjë nuk krahasohet me birrën e bërë me duart tuaja.

1) Buka duhet të pritet në copa të vogla dhe të thahet. Sigurisht, këtë mund ta bëni në mikrovalë, por do të jetë më mirë nëse thahet natyrshëm.
2) Në një tigan të thellë vendosim krisurat e përgatitura, shtojmë malt, kripë, piper dhe sheqer, i përziejmë.
3) Në një gotë hollojmë majanë me ujë të ngrohtë, e hedhim në tigan me pjesën tjetër të përbërësve.
4) Hidhni hopin me ujë të vluar dhe shtoni në tigan.
5) Tani shtoni ujë të valuar derisa lëngu të ketë konsistencën e kosit. Mbulojeni tavën me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë gjatë natës.
6) Në mëngjes, hidhni 9 litra ujë në tigan dhe shtoni 200 gram sheqer, përzieni. Lëreni për 2 ditë.
7) Pas dy ditësh, kullojeni lëngun nga tigani dhe shtoni 1,8 litra ujë të vluar në llum. Kur lëngu të jetë ftohur, hidheni në një enë qeramike dhe shtoni lëngun e parë të kullimit. Përziejini gjithçka dhe ziejini në një tas me smalt, duke mos harruar të hiqni shkumën. Atëherë duhet ta tendosni.
8) Më pas derdhni lëngun që rezulton në shishe shampanje, vidhosni me tapa të përvëluara paraprakisht, fiksoni me tel dhe mbushini me dyll që të ngjiten më mirë. Vendoseni në një vend të ftohtë për 15 ditë.

Kur birra të jetë gati, mund ta provoni me siguri dhe ta shijoni me miqtë tuaj. Paç fat! 😉

Përbërësit

• Bukë e ëmbël dhe e thartë - 1,6 kilogramë
• Malt thekre - 300 gram
• Kripë - 1/4 lugë çaji
• Maja - 50 gram
• Sheqeri - 400 gram
• Hops - 600 gram
• Piper - për shije

Shënim:
Ndoshta ju ka pëlqyer kjo recetë e thjeshtë dhe do të dëshironit të dini se si ta gatuani atë në shtëpi. Dhe për të zbuluar se si të bëni birrë shtëpi nga buka në shtëpi, një recetë e detajuar me foto të shkëlqyera të secilit hap individual do t'ju ndihmojë. Pajtohem, birra e bukës së bërë në shtëpi është thjesht një pjatë e mahnitshme që do të kënaqë çdo shije dhe interes. Faqja jonë e internetit paraqet përbërjen klasike të përbërësve për këtë produkt kulinar, por ju gjithmonë mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe të shtoni gjithçka që dëshironi në birrën e bukës së shtëpisë. Gjëja kryesore është të merrni parasysh kaloritë e tepërta në mënyrë që të mos ndikojë në figurën tuaj të çmuar. Më besoni, gatimi është një aktivitet argëtues dhe interesant! Tregoni më shumë imagjinatë dhe kreativitet, dhe më pas të gjitha përpjekjet tuaja do të vlerësohen.

Përshkrim:
Nëse dëshironi të bëni një birrë të mrekullueshme shtëpiake nga buka, atëherë duhet të filloni me këtë recetë. Gjithçka këtu është jashtëzakonisht e thjeshtë, dhe shija e birrës është e pasur, me një shije të lehtë kvass.

Numri i servirjeve:
10

Koha e GATIMIT:
0 min

time_pt:
PT0M

Ejani na vizitoni, do të jemi shumë të lumtur t'ju shohim!