Hirra është një pije natyrale me vitamina. Cilat janë përfitimet e hirrës për trupin?

26.04.2019

Komponenti kryesor në përbërjen e hirrësështë laktozë, përbërja më shumë se 70%. Mesatarisht, 100 ml hirrë përmban 0,135 mg azot, rreth 65% e të cilit është pjesë e komponimeve proteinike azotike dhe rreth 35% është pjesë e përbërjeve joproteinike. Përbërja e komponimeve azotike të proteinave në hirrë varion nga 0,5 në 0,8% dhe varet nga mënyra e koagulimit të proteinave të qumështit të miratuar gjatë marrjes së produktit kryesor (gjizë, djathë, kazeinë, etj.). Përbërja e përbërjeve proteinike të azotit të hirrës është dhënë në tabelën 1.

Proteinat e hirrës mund të shërbejë si një burim shtesë i argininës, histidinës, metioninës, lizinës, treoninës, triptofanit dhe leucinës. Kjo na lejon t'i klasifikojmë ato si proteina të plota që luajnë një rol të rëndësishëm në jetën e trupit.

Hirra përmban të gjitha aminoacide esenciale. Përbërja e aminoacideve të lira në hirrën e djathit është 4 herë, dhe në hirrën e djathit 10 herë më e madhe se në qumështin origjinal.

Tabela 1 - Kompleksi proteinat e qumështit serum me fraksion

Fraksionet e proteinave	Përbërja, %	Pika izoelektrike, pH	Temperatura e denatyrimit, 0 C
Laktoalbumina
laktoglobulina A	0,4–0,5	5,20	75-110
laktoglobulina B	0,4–0,5	5,10	60-95
laktoglobulina+B	0,3–0,6	5,30	60-95
laktoglobulina C		5,33	60-90
albumina e serumit		4,70	60-95
Laktoglobulina
evoglobulina	0,06-0.08	6,00	75-90
pseudoglobulina	0,06-0.08	5,60	75-90
pepton proteoz	0,06-0.18	5,30	70-110

Përbërja e karbohidrateve në hirrë të ngjashme me përbërësin karbohidrate të qumështit - monosakaride, oligosakaride dhe aminosakaride. Karbohidrati kryesor në hirrë është disakaridi i laktozës, i cili përbën deri në 90% të përmbajtjes totale të karbohidrateve. Nga monosakaridet, glukoza dhe galaktoza u gjetën në serum - produkte të hidrolizës së laktozës gjatë përpunimit të qumështit në djathë dhe gjizë. Nga aminosakaridet që gjenden në serum, acidi neuraminik dhe derivatet e tij, si dhe ketopentoza. Serumi përmban oligosakaride serologjikisht aktive, si dhe sasi të vogla të arabinozës.

Hirra përmban 0,05-0,5% yndyrë, e cila është për shkak të përmbajtjes së saj në lëndët e para dhe teknologjisë për marrjen e produktit kryesor. Përmbajtja e yndyrës në hirrën e ndarë është 0,05-0,1%. Yndyra e qumështit në hirrë grimcuar më shumë se në qumështin e plotë, gjë që ka një efekt pozitiv në tretshmërinë e tij. Pothuajse të gjitha kripërat dhe mikroelementet që përbëjnë qumështin, si dhe ato të futura gjatë përpunimit teknologjik, kalojnë në hirrë. Përmbajtja absolute e elementeve kryesore të hirit në hirrë në% është paraqitur në Tabelën 2:

Tabela 2 - Përmbajtja e elementeve kryesore të hirit në përbërjen e serumit

Mineralet në hirrë janë në formën e tretësirave të vërteta dhe molekulare, në gjendje koloidale dhe të patretshme, në formën e kripërave të acideve organike dhe inorganike. Përbërja e kripërave inorganike përfshin 67% fosfor, 78% kalcium, 80% magnez. Përmbajtja sasiore e anioneve (5,831 g/l) dhe kationeve (3,323 g/l) në hirrë është e ngjashme me përmbajtjen e mikroelementeve në qumështin e plotë. Nga kationet në serum, kaliumi, natriumi, kalciumi, magnezi dhe hekuri mbizotërojnë nga anionet - mbetjet e fosforit citrik, laktik dhe acid klorhidrik. Në përgjithësi, hirra është një produkt me një grup natyral të mineraleve jetike.

Përveç përbërjeve minerale, uji dhe vitamina të tretshme në yndyrë qumësht, dhe ka shumë më tepër në hirrë djathi sesa në hirrë djathi. Përmbajtja relative e vitaminave në hirrë (në%) krahasuar me përmbajtjen e tyre në qumështin e plotë është dhënë në Tabelën 3:

Tabela 3 - Përmbajtja relative e vitaminave në serum

Sasia e piridoksinës, kolinës dhe, më rrallë, riboflavinës në hirrë shpesh tejkalon përmbajtjen e tyre në qumështin e plotë, gjë që është për shkak të aktivitetit të baktereve të acidit laktik. Përmbajtja e vitaminave në hirrë pëson luhatje dhe zvogëlohet ndjeshëm gjatë ruajtjes. Në përgjithësi, hirra është një produkt biologjikisht i plotë për sa i përket grupit dhe përmbajtjes absolute të vitaminave.

Nga acidet organike në hirrë u zbuluan acid laktik, si dhe acide citrik, nukleik dhe të paqëndrueshëm acid yndyror– acetik, formik, propionik, vaj. Acidi laktik formohet nga laktoza si rezultat i aktivitetit bakterial.

Nën ndikimin e enzimave proteolitike, të cilat prodhohen nga bakteret e acidit laktik, ndodh zbërthimi i substancave të proteinës së hirrës, inaktivizimi i të cilave kërkon trajtimit të ngrohjes në temperatura mbi 60°C. Përveç kësaj, duhet të merren parasysh enzimat lipazë dhe fosforilazë, prania e të cilave mund të çojë në një shije të hidhur në hirrë. Vëmendje e veçantë duhet t'i jepet enzimës laktazë, e cila është e përfshirë në hidrolizën e laktozës.

Hirra përmban gazra - dioksid karboni, azot dhe oksigjen. Sasia e gazrave në hirrë është pak më e vogël se në qumështin e plotë, gjë që është për shkak të përpunimit termik dhe mekanik të qumështit gjatë prodhimit të gjizës, djathit dhe produkteve të tjera. Gjatë ruajtjes së hirrës, veçanërisht nëse është e mbushur me mikroflora të huaja, sasia e gazit mund të rritet ndjeshëm, gjë që çon në rritjen e shkumës në hirrë.

Serumi është një produkt i veçantë. Në fund të fundit, ajo merret në proces nga qumështi i lopës ose i dhisë. Ka një shije dhe erë shumë specifike, të cilën jo të gjithëve e pëlqejnë, por, më e rëndësishmja, ky produkt ka veti të dobishme dhe rekomandohet për përdorim për sëmundje të caktuara. Shumë njerëz janë të interesuar se cilat janë saktësisht përfitimet e hirrës për trupin.

Cilat janë përfitimet e hirrës për trupin?

Meqenëse serumi ka origjinë natyrore Përbërja e tij përmban elemente të plota dhe mikroelemente të dobishme për trupin. Hirra e lopës dhe e dhisë janë veçanërisht të pasura me:

magnez,
kalcium,
vitaminat e grupit B, si dhe A, E, C,
fosfor,
natriumi

Përfitimet e hirrës janë të mëdha për trupin tonë. Në fund të fundit, kalciumi është i nevojshëm për forcimin e thonjve, dhëmbëve dhe kockave, dhe magnezi është gjithashtu i nevojshëm për funksionimin normal zemrat. Mungesa e këtyre vitaminave të përfshira në serum mund të shkaktojë shumë sëmundje, lodhje dhe lodhje të vazhdueshme.

Një përfitim tjetër i hirrës është se rrit imunitetin e trupit dhe përmirëson aftësinë e tij për të luftuar viruset dhe infeksionet. Kjo shpjegohet me faktin se hirra normalizon funksionimin e veshkave dhe mëlçisë, të cilat janë filtra të vërtetë për trupin tonë.

Hirra ka veçoritë e dobishme dhe për sistemi i tretjes. Marrja e këtij produkti rekomandohet për gastrit, ulçera dhe sëmundje të tjera gastrointestinale. Përshpejton lëvizshmërinë e zorrëve dhe normalizon tretjen. Mund ta pini edhe për helmim dhe dispepsi.

Veti të tjera të dobishme të serumit nga qumështi i lopës janë se pastron trupin nga mbetjet, nitratet dhe toksinat. Të gjitha produktet e qumështit kanë këto veti, por është në hirrë që ne vëzhgojmë përqëndrim të lartë bifidobakteret, të cilat pastrojnë në mënyrë të përsosur trupin.

Hirra normalizon mikroflorën e zorrëve, ndaj rekomandohet që njerëzit të pinë pas marrjes së saj antibiotikë të fortë dhe të tjerët barna. Një veti e rëndësishme e dobishme e hirrës është ulja e niveleve të kolesterolit dhe sheqerit në gjak.

hirrë në në moderim rekomandohet për përdorim nga njerëzit që luftojnë mbipeshë. Në fund të fundit, hirra jo vetëm që përmirëson tretjen, por gjithashtu përshpejton procesin e largimit të lëngjeve të tepërta nga trupi dhe produkteve të mbeturinave nga qelizat.

Hirra është shumë e dobishme për ata që humbin peshë, sepse zvogëlon oreksin dhe zvogëlon dëshirën për ëmbëlsira, si dhe përshpejton metabolizmin e karbohidrateve dhe yndyrave. Nga rruga, hirra e dhisë rekomandohet veçanërisht për njerëzit me mbipeshë, sepse është më e lartë se hirra e lopës.

Proteinat që gjenden në çdo hirrë treten më lehtë sesa mishi. Prandaj, serumi i lopës është i pranishëm tek fëmijët dhe të ushqyerit dietik dhe rekomandohet për personat me sëmundje të sistemit tretës.

Hirra e lopës dhe e dhisë gjithashtu qetëson në mënyrë të përkryer nervat dhe ndihmon në përballimin e depresionit dhe pagjumësisë. Serumi Vedi nxit prodhimin e serotoninës, të quajtur hormoni i gëzimit.

Serumi përdoret gjithashtu në mënyrë aktive për shtëpi procedurat kozmetike. Prej tij bëhen maska për fytyrën - ndihmon në heqjen e pigmentimit, e bën lëkurën të shëndetshme dhe rrezatuese. Serumi përdoret gjithashtu në mënyrë aktive për të forcuar flokët - përmirëson strukturën e tyre dhe përshpejton rritjen.

Por pavarësisht nga shumë veti pozitive hirra mund t'ju sjellë jo vetëm përfitime, por edhe dëm.

Efektet negative të hirrës në trup

Hirra ka disa veti të dobishme për trupin. Por, për fat të keq, ky produkt nuk është absolutisht i padëmshëm dhe jo të gjithë lejohen ta hanë atë.

Njerëzit që janë alergjikë ndaj laktozës u ndalohet të hanë hirrë. Nga rruga, laktoza përmbahet në lëngun e pranishëm në hirrë. Nëse jeni alergjik, por duhet ta merrni këtë produkt për të përmirësuar shëndetin tuaj, provoni pluhurin e hirrës. I gjithë lëngu avullohet prej tij, por vitaminat ruhen.

Hirra e lopës nuk rekomandohet gjithmonë për të normalizuar funksionin e zorrëve. Është e vështirë të thuhet pa mëdyshje: hirra sjell përfitim ose dëm për trupin. Në fund të fundit, ajo ka, prandaj, nëse merret gabimisht, mund të çojë në zhgënjim dhe dehidrim të trupit.

Për të parandaluar që serumi të shkaktojë helmim, është shumë e rëndësishme të ndiqni rregullat për ruajtjen e tij. Hirra përmban baktere të gjalla, të cilat janë të ngrohta ose të ftohta ruajtje afatgjatë fillojnë të riprodhohen në mënyrë aktive, gjë që gjithashtu shkakton helmim, fryrje ose dhimbje stomaku.

Kështu, hirra ka më shumë veti të dobishme sesa kundërindikacionet. Është e ndaluar vetëm për njerëzit që kanë intolerancë individuale ndaj laktozës, por të tjerët nuk duhet të shqetësohen. E vetmja gjë për të shmangur helmimin është të siguroheni që të hani ushqim të freskët.

Sa hirrë duhet të pini?

Moderimi është i mirë në çdo gjë, duke përfshirë marrjen e hirrës. Për të siguruar që trupi të marrë sasinë e nevojshme të vitaminave dhe mikroelementeve çdo ditë, rekomandohet të pini një gotë nga ky produkt qumështi në ditë.

Nëse dëshironi të rivendosni sistemin tretës pas marrjes së antibiotikëve të fortë, sasia e hirrës së konsumuar në ditë mund të rritet. Rekomandohet gjithashtu të pini më shumë hirrë gjatë periudhave të stresit. Në fund të fundit, ai bllokon formimin e hormoneve që provokojnë stresin dhe ndihmon në normalizimin e shpejtë gjendje emocionale trupi.

Hirra konsiderohet një produkt mjaft i sigurt për shumicën e njerëzve, kështu që lejohet të përdoret edhe nga fëmijët, gratë shtatzëna dhe ato në laktacion.

WHEY COOK - BAZAT E MJETETIT USHQESOR TE KONCENTRATEVE BAKTERIALE

.

Shumë e kanë vënë re tashmë se kulturat fillestare (probiotikët e lëngshëm) që ne ofrojmë përfshijnë një bazë hirrë hipoallergjike (hirrë e gjizës së pastër), e cila në koncentratet tona bakteriale është në thelb baza për një medium ushqyes ruajtës për mikroorganizmat.Pse u zgjodh kjo bazë e veçantë për "ruajtjen" e baktereve të dobishme?

Kjo rrethanë diktohet nga përbërja kimike optimale e këtij produkti, i cili me përgatitje të caktuar siguron qëndrueshmëri afatgjatë të qelizave bakteriale dhe më pas krijon kushte të favorshme për akumulimin e biomasës së mikroorganizmave probiotikë kur përdoret si kultura fillestare ose suplemente dietike.

Përdorimi i serumit për kultivimin e mikroorganizmave për shkak të karbohidrateve që përmban (sheqerna mono, oligo- dhe amino), kripëra minerale, vitamina, acide organike, enzima dhe mikroelemente. Laktoza është një substrat energjetik për zhvillimin e mikroorganizmave të përfshirë në inokulum. Për rritjen e baktereve të acidit laktik rëndësi të madhe kanë veti buferike të mjedisit. Whey vs. qumësht i skremuar ka një kapacitet buferik më të ulët, kështu që citrat natriumi i shtohet mediumit.

Mund të thuash se zgjedhja gjizë (qumështore) hirra si bazë e një mediumi ushqyes për kulturat bakteriale në kulturat fillestare (aditiv dietik) rrjedh nga të dyja kërkesat e përgjithshme kërkesat për media ushqyese në mikrobiologji, dhe nga nevojat e llojeve të veçanta të baktereve në vitale substanca të rëndësishme Dhe kushtet fizike të ekzistencës së saj.

Kërkesat e përgjithshme për mediat ushqyese

Mjetet ushqyese duhet të plotësojnë standarde të caktuara, duke krijuar kushte optimale për rritjen, riprodhimin dhe aktivitetin e mikroorganizmave: të lehtë për t'u tretur me një përbërje të caktuar. substancave azotike, karbohidratet, vitaminat dhe përqendrimi i duhur i kripërave, të jenë izotonike, sterile, kanë veti buferike (duke i lejuar të ruajnë optimale), kanë viskozitet optimal dhe një potencial të caktuar redoks.

Para së gjithash, bakteret kanë nevojë për azot, karbon (për këtë përdoret laktoza e hirrës) dhe hidrogjen për të ndërtuar proteinat e tyre. Hidrogjeni për qelizat furnizohet nga uji. Si rregull, burimi i azotit janë substanca të shumta, kryesisht me origjinë shtazore, si dhe hidrolizat e proteinave, peptidet dhe peptonet. Mjeti duhet të jetë i balancuar në përbërjen e mikroelementeve (!) dhe të përmbajë jone hekuri, bakri, mangani, zinku, kalciumi, natriumi, kaliumi dhe të përmbajë fosfate inorganike.

Në një shënim

Përzgjedhja e mediumit ushqyes për kultivimin e baktereve të acidit propionik

Aktiviteti jetësor i mikroorganizmave është i lidhur pazgjidhshmërisht me kushtet mjedisore. Ndikimi i faktorëve të jashtëm në zhvillimin e mikroorganizmave varet nga ato veçoritë biologjike dhe mbi karakteristikat e faktorit ndikues, i cili mund të ketë efekte të dobishme dhe të dëmshme. Rol i rendesishem këtu luan një rol përbërja e lëndës ushqyese.

Sipas qëllimit të tyre, mediat e kulturës ndahen në diagnostikuese dhe prodhuese. Të parat janë të destinuara kryesisht për zbulimin, izolimin dhe identifikimin e mikroorganizmave. Mjetet ushqyese industriale ndahen sipas përbërjes në farëra dhe bazë fermentimi, të përgatitura në shumicën e rasteve duke përdorur produkte të ndërmjetme dhe mbetje nga prodhimi bujqësor dhe ushqimor me shtimin e kripërave minerale. Përbërje kimike Ky mjedis nuk dihet gjithmonë saktësisht, por duhet të përmbajë të gjitha substancat e nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e mikrobeve: azot, karbon, përbërje inorganike në formën e kripërave, vitaminave, mikroelementeve dhe përbërësve të tjerë. Mjedisi konsiderohet optimal nëse ka pH të caktuar, potencial redoks, presioni osmotik etj.

Nga burimet letrare Dihet se bakteret e acidit propionik, si bifidobakteret, i përkasin grupit të mikroorganizmave aktinomicet.

Bakteret e acidit propionik kanë një tendencë të shprehur qartë për të formuar trashje dhe degëzime në skajet e qelizave, si bifidobakteret, në të cilat shprehet ashpër aftësia për t'u bifurkuar. Gjithashtu, për regjistrimin sasior të baktereve përdoren media identike, si rezultat i të cilave, për grumbullimin e biomasës së baktereve të acidit propionik, është marrë një mjedis me bazë hirrë për kultivimin e bifidobaktereve me optimizim të mëvonshëm.

Përbërja e mediumit ushqyes është paraqitur në tabelë. 1. Të dhënat e tabelës 1 tregojnë se mediumi ushqyes për kultivimin e baktereve të acidit propionik i përket mjediseve natyrore, pasi bazohet në hirrën e gjizës. Ai gjithashtu përmban substanca shtesë të nevojshme për rritjen normale të baktereve. Për të stabilizuar veprimin e enzimave, kloruri i magnezit shtohet si një substancë reduktuese - acid Askorbik, agar - për të krijuar kushte afër anaerobe. Për të ruajtur kapacitetin tampon optimal të mediumit, kripërat e natriumit dhe kaliumit të limonit dhe acid acetik. Indeksi i hidrogjenit i mjedisit ndikon në gjendjen jonike, dhe për këtë arsye disponueshmërinë e shumë metabolitëve dhe joneve inorganike në trup.

Tabela 6.1.1 - Përbërja e mediumit ushqyes për rritjen e biomasës së baktereve të acidit propionik

Komponentët	Sasia, g
Hirrë gjizë	1000
Klorur magnezi
Citrati i natriumit i tre-zëvendësuar
Fosfati i kaliumit i mono-zëvendësuar
Acid Askorbik
Agar mikrobiologjikisht

Për të krijuar kushte aseptike për zhvillimin e mikroorganizmave, mediumi ushqyes u sterilizua në një temperaturë prej (121 ± 1) 0 C për 30 minuta. Kjo është e nevojshme për të marrë kultura të pastra të mikroorganizmave, pasi mikroflora e huaj mund të ndikojë në rritjen e baktereve, të ndryshojë vetitë e mediumit, etj. Kështu, mjedisi ushqyes për kultivimin e baktereve të acidit propionik përmban të gjitha burimet e nevojshme ushqyese dhe ka parametra fiziko-kimikë optimalë.

Komponentët shtesë:

Siç u përmend tashmë, mediumi ushqyes përgatitet gjithmonë, d.m.th. kontribuojnë komponentë shtesë, duke lejuar të sigurojë kushtet e nevojshme për jetën e mikroorganizmave. Për shembull, për të ruajtur pH brenda kufijve të specifikuar, kloruret mund të shtohen në hirrë (për shembull klorur magnezi MgCl 2) dhe të ndryshme kripërat tampon. Përbërja e koncentrateve bakteriale përfshin gjithashtu agarin, i cili, në veçanti, përdoret për të krijuar kushte në mjedis që janë afër anaerobeve (pasi bifidobakteret Dhe bakteret e acidit propionik janë anaerobe dhe nuk kërkojnë oksigjen molekular), si dhe për të siguruar përshtatje fleksibël dhe mbrojtje të baktereve nga faktorë të pafavorshëm mjedisi i jashtëm(ndryshimi i temperaturës, vlera të ulëta pH, ngrirje dhe dehidrim) për shkak të pranisë polisaharidet, të cilat shërbejnë si barrierë midis qelizave dhe mjedisi, duke kryer një rol mbrojtës (shih gjithashtu ekzopolisakaridet).

Agar(Malajisht. agar-agar) është një përfaqësues klasik i klasës së trashësuesve, stabilizuesve dhe agjentëve xhelatorë (përdoret si izolues i mediave në mikrobiologjike dhe Industria ushqimore). Agar-agar- material fijor i fortë,të marra nga algat e kuqe dhe kafe (Gracilaria, Gelidium, Ceramium, etj.) që rriten në Detin e Bardhë dhe Oqeani Paqësor. Është një përbërës i përshtatshëm dhe i domosdoshëm i medias, pasi nuk konsumohet nga bakteret si substrat i rritjes dhe siguron densitetin e nevojshëm të mediumit, në tretësirat ujore formon një xhel të trashë (pelte të dendur). Agar përbëhet nga nga 70-75% polisaharide, 2-3% proteina dhe substanca të tjera që përmbajnë azot, 2-4% hi. Baza e agarit është një disaharid agaroze, molekula e së cilës është ndërtuar nga D-galaktoza dhe 3,6-anhidrid-L-galaktoza.Nga pikëpamja higjienike, agari është i padëmshëm dhe përdorimi i tij për qëllime ushqimore lejohet në të gjitha vendet. Përqendrimi i tij nuk është i kufizuar dhe përcaktohet nga recetat me standarde ushqimore -Komiteti i Përbashkët i Ekspertëve të FAO/OBSH për aditivët e ushqimit e konsideron të pranueshme doza e perditshme agar për njerëzit 0…. 50 mg/kg peshë trupore, që është dukshëm më e lartë se doza që mund të hyjë në trup produkte ushqimore dhe suplemente dietike.

Në klasifikuesin e aditivëve ushqimorë, agari ka numrin E 406. Në bazë të cilësisë, agar-agari ndahet në dy klasa - më e larta dhe e para. Ngjyra për notën më të lartë: e bardhë ose e verdhë e lehtë, lejohet një nuancë pak gri. Ngjyra për klasën e parë: nga e verdha në të verdhë të errët. Marka e agarit (700, 800, 900, 1000) përcakton forcën e xhelit. Agar-agar shitet në formën e pllakave të trasha, shiritave të hollë ose pluhurit. Agar-agar është pa shije dhe erë, por thith aromën e çdo erëze me të cilën shërbehet.

Duhet theksuar se ka shumë lloje të mediave ushqyese, përdorimi i të cilave varet nga lloji specifik i mikroorganizmave (nevojat e tyre) dhe qëllimet e përdorimit praktik të tyre. Ka media natyrale dhe artificiale, pa proteina dhe proteina, etj.

Në rastin tonë, hirra e gjizës, për shkak të përbërjes së saj ( të cilat do të diskutohen më poshtë), është i përshtatshëm në mënyrë optimale si bazë e një mediumi ushqyes (konservues) për bakteret në prodhimin e koncentrateve bakteriale. Si rezultat, u përftuan kultura fillestare dhe shtesa dietike me një numër të madh qelizash të qëndrueshme të mikroorganizmave probiotikë dhe u krijuan kushte të favorshme për zhvillimin e mëtejshëm të baktereve të acidit bifido- dhe propionik në traktin gastrointestinal gjatë konsumimit të tyre të drejtpërdrejtë, përfshirë. Koha e rritjes së biomasës gjatë fermentimit (pjekjes) të qumështit është reduktuar ndjeshëm.

Një shembull i përdorimit (përgatitjes) të hirrës së gjizës si bazë e një mediumi ushqyes mund të shihet këtu: Zhvillimi i një suplementi dietik synbiotik që përmban bifid

2. VETITË DOBISHME TË HIRRËS SË GJËZËS PËR TRUPIN E NJERIUT

Vlera ushqyese (energjetike) e hirrës së gjizës.

Në pamje, hirra e gjizës nuk është një pamje veçanërisht tërheqëse, lëngu i verdhë i zbehtë dhe madje i gjelbër nuk shkakton oreks;

Hirrë gjizë- kjo nuk është asgjë më shumë se një lloj hirrë. Në industrinë e qumështit prodhohen disa lloje të hirrës: hirra e gjizës, hirra e djathit dhe hirra kazeinë.

Vlera energjetike e produktit: 18.1 kcal. Raporti i energjisë PROTEINË - YNDYRA - KARBOHIDRATE: 18% (~3 kcal) - 10% (~2 kcal) - 77% (~14 kcal)

Raporti masiv (mesatar) i proteinave, yndyrave, karbohidrateve:
Proteinat: 0.8 g.
Yndyrë: 0,2 g.
Karbohidratet: 3.5 g.

Tabela 1 - Përbërja kimike dhe vetitë e hirrës së gjizës
Substancat e thata, në %	4,2-7,4
duke përfshirë:
laktozë (karbohidrate)	3,5
proteina	0,8-1,0
yndyrë qumështi	0,05-0,4
minerale	0,5-0,8
Aciditeti, °T	50-85
Dendësia, kg/m3	1019-1026

*Shfaqen vlerat mesatare të të dhënave. vlera ushqyese hirrë gjizë, në varësi të origjinës së produktit, treguesit mund të ndryshojnë nga ata aktualë.

Hirra është lëndë e parë dytësore për përpunimin e qumështit, përbërja e së cilës përfaqësohet kryesisht nga sheqeri i qumështit (laktoza), proteinat e hirrës, yndyra e mbetur dhe kripërat. Përbërësi kryesor i hirrës është laktoza.

Për shkak të fermentimit të laktozës në acid laktik, ka më pak laktozë në hirrën e gjizës sesa në hirrën e djathit, gjë që ndikon në aciditetin e hirrës - hirra e gjizës quhet e thartë për shijen e saj të veçantë dhe parametrat e konsumit.
Hirra e gjizës formohet si rezultat i prodhimit të djathrave ose gjizës. Në mënyrë tipike, hirra e gjizës formohet gjatë prodhimit të djathrave të fortë (djathërat zviceranë ose çedër). Përveç kësaj, hirra e gjizës (ose e thartë) merret në procesin e bërjes së gjizës së shtypur ose varieteteve të tharta të djathit.

Duke e nënshtruar hirrën ndaj mikrofiltrimit (mbajtjen e grimcave më të vogla të pluhurit të kazeinës, yndyrës, baktereve dhe sporeve) hirrë gjizë e sqaruar.

Përbërja vitaminë dhe minerale e hirrës së qumështit (gjizë).

Përbërja e hirrës është e pasur me vitamina: E, C, vitamina B, dhe lëngu përmban mjaft të rralla. Format: biotinë (vitamina B7 , vitamina H, koenzima R) dhe kolina (vitamina B4 ). Përfitimet e kolinës për trupin manifestohen në përmirësimin e funksionit të trurit dhe rritjen e kujtesës. Hirra është e pasur me kalcium 1 litër pije përmban dozën ditore të kalciumit për një të rritur dhe 40% të sasisë normale të kaliumit. Hirra e qumështit gjithashtu përmban të vlefshme kripërat minerale fosfor, magnez. Ky lëng përmban deri në 200 artikuj biologjikë substancave aktive, të cilat ndikojnë më së miri në aktivitetin e të gjitha sistemeve dhe organeve në trupin e njeriut.

Tabela 2 - Përbërja vitaminë dhe minerale e hirrës së gjizës
Vitaminat dhe substancat e ngjashme me vitaminat		Substancat minerale
Kholin	14 mg	Kobalt (Co)	0.1 mcg
Vitamina PP	0.2 mg	Molibden (Mo)	12 mcg
Biotina (Vitamina H)	2 mcg	Bakër (Cu)	4 mcg
Vitamina E	0.03 mg	Jodi (I)	8 mcg
Vitaminë C	0.5 mg	Zinku (Zn)	0.5 mg
Vitamina B12 (kobalamina)	0.3 mcg	Hekuri (Fe)	0.06 mg
Vitamina B9 (acidi folik)	1 mcg	Klori (Cl)	67 mg
Vitamina B6 (piridoksinë)	0.1 mg	Fosfor (P)	78 mg
Vitamina B5 (acidi pantotenik)	0.3 mg	Kaliumi (K)	130 mg
Vitamina B2 (riboflavin)	0.1 mg	Natriumi (Na)	42 mg
Vitamina B1 (tiaminë)	0.03 mg	Magnezi (Mg)	8 mg
		Kalciumi (Ca)	60 mg

Vetitë terapeutike dhe profilaktike të hirrës së gjizës.

Konsumimi i hirrës ka një efekt të dobishëm në traktit tretës, pastron zorrët, normalizon florën, largon toksinat, mbetjet, stimulon mëlçinë dhe veshkat.Serumi është veçanërisht i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal: gastriti, koliti, pankreatiti, enterokoliti, dysbioza, kapsllëku.

Përfitimet e hirrës për sistemi i qarkullimit të gjakutështë gjithashtu i shkëlqyeshëm, ndihmon në parandalimin e aterosklerozës, indikohet për hipertensionin, sëmundjet koronare të zemrës dhe çrregullimet e qarkullimit të gjakut në tru.

Hirra ndikon edhe në gjëndrat mbiveshkore, të cilat prodhojnë hormonet e stresit kur konsumohet hirrë, puna përmirësohet dhe prodhimi i hormoneve të stresit ndalet pa arsye.

Kështu, hirra e gjizës i përket produkteve ushqimore shëndetësore dhe sportive, dhe për shkak të saj Përbërja e vitaminave dhe mineraleve, mund të jetë një alternativë e shkëlqyer dhe më e shëndetshme për kefirin.

Vetitë dietike të hirrës së gjizës.

Përfitimi i hirrës është aftësia e tij për të reduktuar oreksin shumë dieta bazohen në përdorimin e hirrës dhe ju lejojnë të humbni peshë lehtë dhe të sigurt për trupin. Nga karbohidratet, hirra përmban laktozë lehtësisht të tretshme, e cila nuk shkakton formimin e yndyrave, dhe aminoacidet e vlefshme që përbëjnë këtë lëng janë jetike për trupin dhe janë të përfshirë në metabolizmin e proteinave dhe hematopoiezën.

Hirra e gjizës në prodhimin e ushqimit.

Janë gjetur veti dalluese të hirrës së gjizës aplikim të gjerë, si në gatim ashtu edhe në industrinë ushqimore në përgjithësi. Hirra e gjizës përdoret në prodhimin e disa llojeve të djathrave të buta, për shembull djathi rikota, i cili bëhet nga qumështi i dhisë. Hirra e gjizës shtohet shpesh si aditivët e ushqimit V produkte buke. Hirra e gjizës gjithashtu mund të përmirësohet ndjeshëm cilësitë e shijes disa lloje të produkteve të pjekura, dhe është gjithashtu e dobishme në procesin e përgatitjes së supave të ftohta verore.

Serumi i gjizës ka gjetur aplikim edhe në kozmetologji.

E bërë në shtëpi mjete kozmetike Bazuar në serumin e gjizës, bukuroshet shtëpiake e kanë përdorur për shekuj me radhë për të zgjatur rininë dhe për t'u kujdesur për lëkurën e fytyrës, trupit dhe flokëve. Ky lëng përdoret si bazë për shumë maska për lëkurën e fytyrës dhe qafës, përdoret për të shpëlarë flokët në mënyrë që të rriten më mirë dhe të mos bien. Hirra është një produkt i vlefshëm shërues që do të ndihmojë me djegien nga dielli.

Përshëndetje! A ju pëlqen të përdorni hirrë? Unë jam shumë... Për mua dhe familjen time, ky është përbërësi kryesor i një bamjeje të shijshme. Le të flasim për këtë produkt në më shumë detaje sot. Si ju pëlqen kjo ide? Po sikur të rezultojë shumë e dobishme, dhe ju as nuk dini për të!

Të gjithë kanë parë të paktën një herë një produkt të lëngshëm të verdhë të quajtur hirrë në raftet e dyqaneve. Por a jeni interesuar për karakteristikat e tij? Sot do të shikojmë një produkt të tillë si hirra, përfitimet dhe dëmet e dozës dhe efekti i saj në organizëm.

Një produkt qumështi është një pije që formohet si rezultat i trajtimit termik të qumështit. Qumështi i fermentuar, i cili përpunohet për të bërë djathë ose gjizë, nxehet, gjatë së cilës precipitohen copat e proteinave dhe ndahen lëngjet. Gungat e proteinave janë gjiza, dhe fraksioni i lëngshëm i ndarë quhet hirrë.

Treguesi i jashtëm i lëngut karakterizohet nga turbullira e moderuar. Karakteristikat e shijes mund të përshkruhen si një përzierje e kripur dhe e thartë me një amëz të ëmbël. Aroma e produktit është paksa specifike, që të kujton qumështin e zier me nuanca djathi.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e produktit të qumështit

Kompleksi elementet kimike produkti supozon praninë e sasive të bollshme të kalciumit, pasi prodhohet drejtpërdrejt nga produkt proteinik. Përveç këtij aspekti, produkti përmban shumë përbërës minerale dhe vitamina me origjinë natyrore.

Përbërja kimike e serumit:

Përmbajtja e lartë e proteinave histidine, treonine, lizine, leucinë dhe të tjera. Mund të lexoni më shumë për llojet e aminoacideve dhe funksionet e tyre. Disa prej tyre nuk prodhohen nga trupi, por ato janë të nevojshme funksionimin normal dhe aktiviteti jetësor, kështu që ato mund të merren ekskluzivisht nga ushqimi ose në formën e medikamenteve.
Komponenti i karbohidrateve përbëhet nga laktozë, aminosakaride, monosakaride dhe oligosakaride. Prandaj, produkti është i dobishëm për diabetin, kur prodhimi i insulinës nga trupi është i dëmtuar.
Prania e gazrave dhe yndyrës së qumështit ndihmon trupin të absorbojë karbohidratet, të ngadalta dhe të shpejta, më shpejt dhe më mirë, dhe gjithashtu vepron si një faktor paralajmërues për aterosklerozën. Acidet organike rivendosin metabolizmin acid-bazë.

Përveç përbërjes së mësipërme, produkti përmban substanca minerale:

Magnezi. Lehtëson stresin dhe ndihmon në përmirësimin e funksionimit të valvulave të zemrës;
Hekuri. Përmirëson funksionin e hematopoiezës dhe ndihmon sistemin e hemostazës, duke eliminuar kështu kongjestionin në shtrat vaskular, duke parandaluar shfaqjen e mpiksjes së gjakut dhe venave me variçe;
Natriumi. Stimulon funksionimin e veshkave dhe zemrës, rregullon metabolizmi ujë-kripë, lehtëson stagnimin e lëngjeve në trupin e njeriut;
Kalciumi. Ruaj pamjen dhëmbët, kockat, thonjtë dhe do t'i bëjë më të fortë.

Komponentët e vitaminës përfaqësohen nga tiamina (e cila ndihmon në djegien yndyra e trupit dhe rrit rezistencën imune), retinol, riboflavinë ose vitaminë B12 (vepron si rregullator proceset metabolike) , acidi nikotinik(tregon një efekt rinovues në inde dhe qeliza) dhe shumë të tjera.

Dhe tani disa informacione në lidhje me përmbajtjen kalorike të hirrës në krahasim me gjizën me përqindje të ndryshme të përmbajtjes së yndyrës.

Le të shqyrtojmë tiparet e synuara të futjes së produktit në dietë

Vetitë e dobishme të produktit të hirrës konfirmohen nga përdorimi në rastet e mëposhtme:

shtatzënia dhe shtatzënia - një fëmijë me baza azotike merr oksigjen shtesë, përveç të dobishëm lëndë ushqyese, të cilat hyjnë në trupin e tij në rritje dhe në zhvillim përmes kordonit të kërthizës dhe placentës;
aktiviteti fizik, kur atletët duhet të reduktojnë dietën e tyre përpara garave të ardhshme, disa nga mikroelementet, vitaminat dhe acidet që mund të ushqejnë muskujt humbasin;
njerëzit me çrregullime imune dhe gjatë plakjes së trupit - acidi sialik ndihmon këtu, ai është në gjendje të rivendosë proceset imune dhe parandalon ndryshime të lidhura me moshën tek të moshuarit;
burra dhe gra në dietë - enzimat dhe yndyrna të shëndetshme janë duke krijuar proceset metabolike dhe ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi, duke e lehtësuar atë nga proceset e ndenjura dhe fermentimi në zorrë.

5 faktorë që ndikojnë në sistemet dhe indet e trupit

Efektet e dobishme të hirrës në trup:

1) ANTIOKSIDANT NATYROR. Proceset oksiduese ndodhin në trup çdo minutë gjatë gjithë jetës. Radikalet e lira, të çliruara gjatë reaksioneve redoks, dëmtojnë trupin. Si rezultat, integriteti i membranës prishet përbërje qelizore. Antioksidantët janë krijuar për të luftuar radikalët. Ata i neutralizojnë ato efekte të dëmshme dhe rregullojnë potencialin e membranës.

2) VEPRIMI I Stimulimit. Produkti forcon dhe ndihmon në fillimin e mekanizmit të punës. Kjo është e rëndësishme pas trajnimit rraskapitës, për shërim të shpejtë muskujt. Pas sëmundjes ose gjatë shtatzënisë, kur nuk rekomandohet të pini pije kafeje për të rritur energjinë.

3) RIGJENERIMI I INDEVE TË BUTA. Ndodh për shkak të pranisë së enzimave dhe gazeve azotike. Prania e tyre në gjakun e trupit bën të mundur ngopjen e indeve ose organeve të dëmtuara me oksigjen shtesë, i cili, kur oksidohet, stimulon shërimi i përshpejtuar prerje dhe plagë.

4) VEPRIM LAXATIV DHE DIURETIK I LETE. Kripërat dhe gazrat shtesë kanë një efekt të dobishëm në pankreas, duke stimuluar prodhimin enzimat e tretjes. Prania e natriumit ju lejon të ndikoni në funksionimin e veshkave, duke përshpejtuar prodhimin e urinës dytësore, kështu që ka një tharje të dukshme të trupit. Është gjithashtu e dobishme për atletët që kanë nevojë për masë të dobët muskulore.

5) EFEKT I PËRGJITHSHËM FORCUES DHE IMUNOSTULATOR. E dobishme për të gjithë, veçanërisht gjatë jashtë sezonit, kur trupi dobësohet dhe ka nevojë për mbrojtje shtesë. Pjesa e lëngshme e produktit është e përshtatshme sepse mund të përgatisni pije të shëndetshme me shtimin e frutave (për shembull, mollët me shtimin e frutave agrume).

Luftimi i peshës së tepërt

Për njerëzit që vendosin të fillojnë jete e re dhe përvetësoni format ideale për veten tuaj, rekomandohet përfshirja e serumit dietë ditore. Për humbje peshe, po shqyrtohen opsionet për përgatitjen e smoothies nga frutat ose perimet bazuar në fraksionin e lëngshëm.

Komponimet e azotit dhe enzimat që janë të përqendruara në një produkt të tillë ndihmojnë trupin e njeriut të funksionojë normalisht dhe të përballojë stresin shtesë. Gjithashtu, dua të vë në dukje praninë e fraksioneve proteinike, të cilat për nga struktura e tyre kimike ngjajnë me qelizat e miozinës. Bodybuilders do të vlerësojnë rëndësinë e pranisë së enzimave të tilla, sepse myosina është përbërësi kryesor fibrave të muskujve person.

Për njerëzit me diabeti mellitus Një produkt që përfshin një funksion kompensues për pankreasin, në të cilin prodhimi i insulinës është i dëmtuar, do të jetë i dobishëm. Në një situatë të tillë, sheqeri dhe glukoza nuk përthithen nga trupi, kështu që hirra mund të jetë një parandalim i shkëlqyer i diabetit.

Restaurim dhe forcim për të gjitha gjinitë dhe moshat

Produkti i qumështit përdoret gjithashtu në industrinë e bukurisë. Përdoret për flokë në kombinim me majanë e birrës. Kjo simbiozë ju lejon të përshpejtoni proceset metabolike në lëkurën e kokës dhe gjëndër e flokëve, i cili siguron rritja e përshpejtuar flokët. Si të përgatisni një maskë me maja - një gotë me lëng qumështi për paketim.

Aplikimi për fytyrën përbëhet nga larjet në mëngjes dhe në mbrëmje me serum. Ky proces ndihmon në zbardhjen dhe pastrimin e lëkurës gjëndrat dhjamore dhe poret nga ndotja. Gjithashtu, pas kësaj procedure, poret e zmadhuara tepër ngushtohen dhe lëkura bëhet më elastike. Toni dhe elasticiteti rikthehen për shkak të efektit stimulues në fibrat e kolagjenit.

Pak për përfitimet për atletët

Sheqeri i qumështit që përmbahet në fraksionin e lëngshëm quhet galaktozë. Ky monosakarid përmbahet në këtë produkt në sasi të mëdha. Para së gjithash, me hyrjen në trup, ajo fillon të përthithet nga mëlçia, ku ndodh metamorfoza e saj në glukozë, e cila shërben si një burim energjie shtesë.

Dallimi është se galaktoza nuk është në gjendje të ndikojë ndjeshëm në nivelet e sheqerit në gjak, ndryshe nga glukoza në formë e pastër.

Përdorimi i galaktozës në vend të glukozës së pastër ndihmon në rregullimin e ekuilibrit të sheqerit dhe karbohidrateve. Për një atlet me ngarkesa të tepërta kardio, ky është një aspekt i rëndësishëm.

Një thesar i vërtetë proteinash

Para së gjithash, dua t'ju kujtoj se proteina jonë e preferuar e hirrës në kanaçe ose qese (Proteina Whey) prodhohet pikërisht nga hirra, për të cilën po flasim tani. Domethënë, ka patjetër proteina të mjaftueshme dhe cilësia e saj është shumë e lartë për nga tretshmëria. Prandaj, hirra për bodybuilding është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Është e rëndësishme që produkti i hirrës mund të jetë të drejtë të plotë klasifikohen si proteina të plota që përthithen plotësisht nga trupi, si gjizë ose kefir. Por pjesa më e mirë është se numri i kalorive që përmbahen në një porcion të fraksionit të lëngshëm të një produkti të qumështit dhe në të njëjtën sasi gjizë janë dukshëm të ndryshëm.

Whey mposht pjatën e preferuar të darkës së bodybuilder-it në të gjithë treguesit cilësorë dhe sasiorë.

Efektet anësore dhe kundërindikacionet

Pavarësisht gjithçkaje tipare pozitive e përshkruar në artikull, nuk është gjithmonë e mundur ose e dobishme të pini hirrë të pastër. Normalisht, mjafton të pini një gotë lëng të kripur dhe të thartë në ditë,

Arsyet pse nuk mund të përdorni hirrë:

Intoleranca ndaj qumështit dhe laktozës.
Produkti është mbajtur në frigorifer për më shumë se katër ose pesë ditë.
Norma e një gote në ditë nuk është e përshtatshme për ju, nëse keni diarre, në këtë rast norma zvogëlohet.

Në fund, dua t'ju kujtoj për përfitimet e pijeve për fëmijët. Është ky produkt që është afër qumështit të gjirit në përbërjen kimike dhe vitaminë, madje më shumë se qumështi i zakonshëm. Kjo ndodh për shkak të trajtimit të nxehtësisë. Prandaj, rekomandohet gjithnjë e më shumë që të përgatitet ushqim për foshnjat në bazë të tij. Kjo zgjidhje ndihmon në zhvillimin dhe nisjen e proceseve imune që në moshë të hershme.

Pra, nëse më parë e shikonit këtë produkt me indiferencë, tani rivlerësoni rëndësinë e tij për trupin tuaj dhe sigurohuni që ta përfshini atë në dietën tuaj.

komentet e mundësuara nga HyperComments

P.S. Abonohuni në përditësimet e blogut, kështu që nuk ju mungon asgjë! Nëse dëshironi të blini ndonjë mall sportiv, të ushqyerit sportiv ose suplemente - mund të përdorni kjo faqe speciale!

Serum qumështi për një kohë të gjatë konsiderohej i padobishëm dhe nuk përdorej për ushqim. Dhe vetëm relativisht kohët e fundit shkencëtarët zbuluan se ai përmban shumë substancave të dobishme, minerale dhe vitamina. Ata kanë një efekt të dobishëm në organe të ndryshme dhe sistemet, duke u përmirësuar foto e madhe shëndetin. Por jo të gjithë e pëlqejnë shijen e pijeve. Për të korrigjuar këtë mangësi, mund të shtoni reçel, lëngje dhe zierje të bimëve aromatike. Hirra për trupin mbart përfitim i pamohueshëm dhe praktikisht nuk ka kundërindikacione. Duke e konsumuar edhe herë pas here, mund të përmirësoni mirëqenien tuaj fizike dhe emocionale.

Efekte të dobishme në trup

Hirra përmban vitamina A, C, E, B4 dhe B7. Ai përmban gjithashtu kripëra magnezi dhe fosfor, kalium, kalcium dhe shumë substanca të tjera biologjikisht aktive. Janë rreth 200 të tilla në total Falë përbërjes së saj të pasur, kjo pije mund të ketë një efekt të dobishëm në shumë organe.

Pronë e përgjithshme forcuese

Në përdorim të rregullt serum, niveli i rezistencës ndaj sëmundjeve rritet dhe në të njëjtën kohë, puna përmirësohet sistemet kritike. Kjo ndikon në mirëqenien tuaj në mënyrën më të mirë të mundshme. Ndiheni të gëzuar dhe plot energji.

Hirra është shumë e dobishme për trupin gjatë një diete. Ju ndihmon të merrni sasinë e plotë të lëndëve ushqyese dhe plotëson urinë tuaj. Si rezultat, ju mund të zvogëloni shpejt dhe me minimale siklet peshë të tepërt. Dietat janë më efektive kur kombinohen me ushtrim. Dhe këtu serumi do të jetë i dobishëm. Do t'ju ndihmojë të qëndroni në formë të mirë dhe të rivendosni ekuilibrin e lëndëve ushqyese që mund të humbasin gjatë ushtrimeve të rënda.

Serumi gjithashtu ka një efekt të dobishëm në trupi i femrës. Është i dobishëm si gjatë shtatzënisë ashtu edhe në periudha të tjera. Kjo pije ofron parandalim sëmundjet gjenitourinar dhe nxit rikuperimin mikroflora normale organet gjenitale femërore.

Pastrimi

Hirra ka veti pastruese. Ajo largohet nga trupi lëngu i tepërt, duke larguar toksinat dhe ndotësit e tjerë me të. Si rezultat, butësia shfaqet në trup, ënjtja zhduket dhe funksioni i veshkave përmirësohet. Në mënyrë që procese të tilla të zhvillohen në mënyrë më efikase dhe të sigurt, është e nevojshme të përdoret sasi të mjaftueshme uje i paster.

Ndikimi në organet vitale

Trakti gastrointestinal, sistemi kardiovaskular dhe nervor sigurojnë funksionimin normal dhe janë më të rëndësishmit në Trupi i njeriut. Për t'i mbështetur ata në në gjendje të mirë, mjafton të konsumoni rregullisht hirrë. Ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe normalizimin e mikroflorës së zorrëve. Kjo ndihmon trupin të absorbojë lehtësisht të gjitha vitaminat dhe komponimet e dobishme nga ushqimi, duke hequr në mënyrë të sigurtë dhe në kohë të gjitha tepricat.

Ndikimi në enët e gjakut dhe zemra ndihmon në uljen e rrezikut të zhvillimit fatal sëmundje të rrezikshme, sulme në zemër dhe goditje në tru, rritje të presionit. E gjithë kjo ka një efekt pozitiv në sistemi nervor dhe trurit.

Përfitimet për sferën emocionale

Si rezultat i të gjitha sa më sipër, dhe gjithashtu si shtesë e kësaj - ekuilibri emocional. Trup i shëndetshëm dhe rimbushja e rregullt e lëndëve ushqyese kanë një efekt të dobishëm në gjendjen. Gjendja juaj përmirësohet, gjumi juaj bëhet më i shëndoshë, ju jeni në gjendje të mirë dhe jeni në gjendje të jetoni në të vërtetën. jetën në maksimum. Hirra është një ilaç i shkëlqyer në luftën kundër depresionit dhe stresi kronik. Do të ishte veçanërisht e përshtatshme në këtë rast ta plotësoni atë me lëng natyral frutash ose manaferrash.

Cilat janë përfitimet e hirrës: Për trupin, ky produkt bën shumë punë të rëndësishme, domethënë vepron si një agjent forcues i përgjithshëm, ka një efekt pozitiv në gjendjen emocionale dhe mbështet funksionimin e organet e brendshme, ngopet me vitamina dhe pastron në mënyrë efektive trupin

Konsumimi i hirrës

Blerja e serumit

Së pari, ia vlen t'i përgjigjemi pyetjes se ku mund të merrni hirrë. Gjetja e tij në formën e tij të pastër ndonjëherë mund të jetë e vështirë. Por ndonjëherë është në dispozicion për shitje në departamentet e qumështit të dyqaneve. Përveç kësaj, ka kokteje të gatshme të bëra nga hirra dhe lëngu. Në këtë rast, duhet të studioni me kujdes përbërjen, duke u siguruar që pija të mos përmbajë aditivë sintetikë. Kushtojini vëmendje edhe datës së skadencës. Nëse është më shumë se një javë, atëherë produkti me siguri përmban konservues dhe vetitë e dobishme në këtë rast janë në dyshim.

Gatim në shtëpi

Ju gjithashtu mund të merrni hirrë natyrale në shtëpi. Nuk është e vështirë të bëhet. Është e rëndësishme të blini qumësht Cilesi e larte, më e mira nga ferma, nuk i nënshtrohet trajtimit termik. Duhet të lihet rreth një ditë në temperaturën e dhomës. Kur vini re se konsistenca i ngjan kefirit, mund të filloni të gatuani. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pa e lënë të ziejë, prisni që hirra të ndahet dhe të kullohet. Si rezultat, do të merrni edhe një sasi të vogël gjizë natyrale, e cila mund të përdoret në recetën tuaj të preferuar.

Si të përdorni hirrën?

Për ta bërë përdorimin e hirrës jo vetëm të dobishme, por edhe të këndshme, mund ta shtoni atë lëng natyral. Ky është opsioni më i zakonshëm. Rezultati është një pije e mrekullueshme, freskuese. Përzihet edhe me zierje bimore, manaferrat e freskëta me sheqer, duke shtuar barishte dhe erëza.

Nga kjo pije mund të pini jo më shumë se 3 gota në ditë. Serumi duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 2 ditë.

Masat paraprake

Hirra për trupin mbart përfitim i padyshimtë, por duhet të jeni edhe të kujdesshëm me të. Pra, ndonjëherë mund të shfaqen intoleranca individuale ose alergji. Përveç kësaj, nuk duhet të pini hirrë në sasi të mëdha, pasi ka një efekt të butë laksativ.

Në përgjithësi, ky produkt natyral i qumështit ka një efekt të dobishëm për shëndetin. Duke e konsumuar në sasi të arsyeshme, mund të shmangni një sërë sëmundjesh dhe çrregullimesh të rënda. Thjesht duhet të keni kujdes kur zgjidhni hirrën ose ta përgatisni në shtëpi nga qumështi natyral.